Калькуляция и учет в общественном питании – Самулевич Ирина
Электронная книга
Дата добавления:
Краткое содержание Калькуляция и учет в общественном питании
Дана подробная методика расчета норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно изложен метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда. Дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу «шведского стола». Учет в обособленных цехах, расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Предназначено для учащихся среднего и начального профессионального образования. Для практических работников бухгалтерии, аудиторов и управленцев предприятий общепита.
Читать книгу "Калькуляция и учет в общественном питании" (Самулевич Ирина)
Другие книги:
Это повесть о нелёгкой судьбе русской женщины, которую судьба наградила и радостью, и горем.А чего было больше в её жизни, вы узнаете, прочитав эту повесть....
Роман «Неудобные люди» (Том 1) рассказывает о молодых людях, которых объединяет дружба и соседство. Однако, казалось бы, при схожести интересов они диаметральны...
Советский человек. Какой он? В этом сборнике рассказов он предстает перед нами с чистой, наивной душой, с открытыми доверчивыми глазами, с сердцем, в котором та...
Пришла таинственная дочь,И на земле настала ночь…Мерцают звёзды в вышине,Да лик луны блестит во тьме.Она кому-то дарит счастье,А кто-то плачет в одночасье.И вол...
Что такое судьба? Так сразу и не сказать… Ведь это и жизнь, которую день за днём проживаешь, и люди, с которыми делишь её. А ещё это те, кто жил до тебя и кто б...
У каждого из нас своя Вселенная. Добро пожаловать во вселенную автора.«Не торопимся. Некуда. Вечен мир.Все меняется неизменно.Ангел, маленький командирЗаблудилс...
Новинки электронных книг
