Notice: Undefined variable: contentRead in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 681

Notice: Undefined variable: row in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719

���������� ��������� ������� ������

�� ������

Ðèñ.0 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

��������� ��������, �������� ������� �����! ��� ����� �� �������� ������� ����������� ��������߻.

��� �������� � ���� ��� �������, ����������� ��� �������� ������� ���������� � ���� �������� ������������ ���������� � ���������� ������������� ����.

���� ��� ������ ���������� ����������� �������� ������� ������-�������:

������������ ���� � ���������� ������ ��������, ������ ��������, ����� ������, � ����� ����; ��� ���������� � ����� ������������� � ��� ����� �������� ��� � ��������, ����� ������ ��������.

������� ������ �������: �� ����, ��� � ��� �� ����, �� ������ ������� ���� ��������, � ����� � ��� ������ �������� ����������� ���������������� ������� � �� ��������� ���� ����� �� �������� ����������� �������� �� ������ � ���, ��� ����� ������ ����������� �� ��� ���� �����, �� � ����� ������� ������������ � ��� �������� ���������.

������ �������� ���������� ����� 1500 ������������� ��������: ��� ��������, ��� ������ ���� � ������� ������ ���� �� ������ ����� ����������� �������� � ���� ���� ������ ����� �����.

����� ����, �� �������, ��� ������������ ����� ��������� ������� �����, ��� � ������� ��������� ������� ��� ���������� �� ��� ����������� ����������� ���������, � ����� ���������� �������� � ���������� � �������.

����� �������� �������, ��� ����� �������� �� ���� ����, � ���� ���� ������� ������� ���������������� ���� ���������� � ������� � ������������ ����� � ���������.

��������

�������� ������� � ����� ��������

�������� �������� ��������� � ����������� ������: ������ ������, ����������� �������, �������� ����� � ������, ������� ������ � ��������� ����� ������ ������ � �.��. ��� ����� ������������ ����������������� ���������� �������. ������ �� ��� �������? �� ���� ��������� ����, ������� ������������ ������ � ���������� ��� �������� ������ ����. � ����� ������������ � �������� ����������� ��� �����, ����, �������� � ����������� ��������, ��� ���������� � ��� ����� ������� ���������, ������� ������� �����������: ����, ������, �����, ������, �����, ���������, ������ � ������� � �.��. ������ �� �������� ����� ������� ����������� ��� ����� �������, � �� ������ � ���������� �����. ���������� ���������� �� ����, ������� ��-�� ��������� ������ ��� ������ ����� ��������� ����� ������� ������� ���������� ����������.

�������� �������, ������� �� ������ � �� �������� ���, ������ ��������� ����� �� ���������� �������, ������� �� �������� � �����. ���� ��������� � ������ ������� ����� �� ��������� ���������, �� ����� ���������� ������ ��� ������ ����� ������������� ���� �����. ���� �� �������� � ����� ������ �������, ��� �������� ����� ������������, �� ������� ������������� �� ���� � ���� ����. ���� ������� �������� ������������ �������, �� �������� ������� ���� �����, ������� �������� ���� � �������� �� ����� ������ ����������� ��������������� �������. � ����������� �� ���� ������������ � ������������ ���� �������� ��������� �� 2400 �� 5000����� � ����, ��������, ��� 1 ����� ����� ���� ��� �������� 4,1 �������, 1 ����� ����� � 9,3 �������, 1 ����� ��������� � 4,1 �������.

�������� ����� ����������������� � �������� �������� � ���������� � ���������� � �������� ����, ������, ��� ����� �����, ��� �� ���������� �� ��� ��������. �� ��������� �� ���������� ���������� ������� ���, ��� �������� ������������ ���������� ������� ����� ����������.

������� ����� �� ��� ����� ������� �� ����, � ������ �������������� ���������� ������������, ��� ���� �������� ����� �� �������� ������������ ���������. �������� �������� �������������� ������������ ������ ������, �� � ������� �� ����������� �� 200��� �� 4�5 ������.

��� ������ ���������� ������������ � ���� ��������� ���������������� � ��� ��� ���������� ����� �� ������������ ���� �����, ��� �������� ������, � ������ ����������. ����� �� ����, �� ������ ������� ���� ������� ��� ������, ��� � �������������, ��������� ��� �������� �������� ����� ����� ������� �������, ������ � ��������� ������. ���� ���������� ������-�� ������������� �������� ��� ������������ �������� ����� ���� �������������� � �����-�� �����, ����� �� ���������� � ��������� ��������� �������, ������� �� ���������� �� ����, � ����� �������� ������� �����. ���� ������������� �������� ������� ��� ����������� ���� ������, �� ����������� ����� �������� ������������ ����� ������ ��� � �������� ��������� ��� ���������� ���� ����� ��������������: �������� � ���������.

������� ������� � ��������, ��� ��������� ������� �������� �� ����������� ���������� ��� ������. ��������, �������, ����������� � ���������, �� �������������� ��� ��������� ������ �, � �������� ������ ���������� ��� ������� �������� �.

��� �� �������� ��������� ����, �� �� ���������� ����� � �� ��� ������� ��������� ������������� ����������. ��������, ��������� ��������� ����������� ��������� ���� ���� �� ���������� � ��������, �������� ��� ���, ��� ��� ������������� ������������ ����� � �������� �������� � ��������� ��������� ��������� ������������������ ���������� � ��������� �������.

��������� ������ �������� �������� ��, ��� �������� ������������ ����, � ������, �� �������� ������ �� ������, ��� �� �����, �� � ��� � ����� �� ��� �������. ������� ������������� ��������� ������������� ����� ������ ���� � �� ���� �� ����. ������� ����� ����� � ����, ��� � ���, ��� ��� ������, �� �����, ����� ������� ���� ���������� ����, ��� � ���, ��� ��� �����, �� �������.

������������ � ���������� ������ ���������

Ðèñ.1 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ
Ðèñ.2 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

�����

�������� ������ ��������� ������ ���� �������� �����, ��� ��� ��� ������ ������� ���� �� ���� ��������� ����������������� ���������.

����� � ���� �� �������� ��������� ������ ���� ������ � ������. ��� ��������, ��� ������ ������� � ��������� �������������� ���������� ����������� �������, �������� �����. �������� ����������������� ��������� � ��� ��� ���� ������� ������� � ������. � ��������� �������� ����� �� �������������, � ������� ��� �� ����� ���� �������� �����-���� ������ ��������� ������ ���� � � ����������� ���������� ������ �������������� � ������� ������� ������ ��������. � ��������� ��������� �������������, �������� ������� ������, ��������� ����, �������� �����, ����, ����, ������, ���, ����. ������ � �������� ������������� ������������� (�������� �����) �������� ������������ ���������� �����.

���������� ����� ������������� ���������� �� 1,2�2�� �� 1��� ����� ����.

� ��������� ��������, � ��� ��������������� (���������-��������) ������, ����� ������� ��������� ������������ �� ���� ��������� ����� � ������������. ������������ ��������� � �����, ���������� �� �� ���� ������ � ������������ ��� ������� �����. �������� ��� �����������, ������� ��������� � ����� ��� ���������� �����������. �� ������� ��� � ����� � ���, ��� ��� �� ������������� � ��������� � ����������� ������ ��������� � �����. � �������� ����������� (�����������) ������������� ��������� �����, ��������, ���������, �����������, ������, ���������, ��������, �������, �����.

�������������� ������ ��������� ���������

Ðèñ.3 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

����

���� ���� �������� ����� ������� ��� ������ ������ ���������. �� ��� �� ������������ �� �������� ��� ����� ��������. ��� ������ ������ � ��� ���������, � ������ �������� ��� �� ������� �� ��� ��������. ���� ��������� � �������� ���������. ������� ����� ����� ������ � ����� ��������� ���������������� ����������, ������� �������� �� ����������� ���������� ������ ��������.

�������� ����, ������� �� ������� ������ � ����� ������ ��������� (��� �� ������ ���), ����������� ����� � ������: ��� ���� ������, �������, ������, ���������� �����, ������� ������. ����� �������� � ����������� ��� ������ ��������� �������� ����� ���. ��� �������� �� ������ ������, � ����� �� ���� �������� � �����������.

���� �������� ������� ��������� � � ��������������� ������ �������� ������� ������ ������������ �� ���� ��������� ����� � �������� � ������ �������, ������� ����� ����������� � �����, ����� � ������������ ���������� ��� ����������� ����� ����� �� �������������� ����������, ��������� ��������� ������ � �������.

�������� ������ ������������� ������� ��������� ������������ ���� � ���������, ������������, ���������� �����. ��� ���� ����� ������� �������� �������� ��� ������������ ������, ������ � ��������-���������� �������. � �������� ������� ��������� �������� ������ ���� ����� 80�100��, � ��� ����� ������������� ����� 25�30��.

��������

�������� ������������� �������� 50�60�% ���� ����������� ��������� � �������. ��� ������� ��������� � ������������ ���������, � ��������������� ������������ ��������� ������ ���������, �������� ����������� ������� �������.

�������� ���������� � �������� � ������������ ���������. �������� ������ ��� �����, ������, ������ � ��������� ����. ������ ������ ����� �� � ������������ ��������.

���������� ���������� ��������� � ������� �������� ����� � ��������� ������ ����� � ������, ���������� ������ ������� � �������� ������, ���������� ��������, ����������, �������� ����, ������� ������, ����������, �������, ������� �������� ����� ������ ������. ������ � ������������ ���� ���������. ��� �������� ��������� ������ �����, ����, ������� � ������ ������ ���������. ����������� ���������� ����������� �������������� ��������, �������� � ������� ���������� ����������� �������, ������� � ������� �������. � ��������� �������� � �������� ������ ������� �������������� ���������� ������������ ��������� (������) � ����� � ������ ������. ����������� ����� ��������� ������������� � ������ � �������� ����� � ���� ������� ��������, ����������� ����������, ��� �������� ���������.

����������� �������� � ��������� � ������� 400�� (� ��� ����� �������� 350��, � ������ � 50��).

����������� ��������

� ��������� ���������� ��������� ����������� (��������������) ��������, ������� ����� ������� �������� ��� ����������� �������� ��������� ����������������� ���������. �������� ������� �� ��� �������� ������, ���, �������, ������, ������, ����, ������, ����, ���� � ��������� ������.

����������� �������� ������ � ������ ���� ������ � ������ � ��������� �� ���� ����� ������ �������. ����� ������ ������� ����������� �������� ��������� ���������������� ������� � ������������ ���������, ������� ����������� ������������ �������� � ������ � ��� ����� ������������ ���������� ������� ���� ������-���������� ���������. ��� ����� ����� ������� �������� � ��������� ����������� �����, ������, ��������������� ����� � �.��.

� � � � � � ������ � ������ ����������� �����, ������� ���������� �������� ������� � ������ ���������.

� � � � � � � ������� ���������� ��������� � �������, �������� ������, ����� ��� � �������� ��������� ����� � � ������� �����, � � � ������ � ������ ����� ���������� ������.

� � � � � � � � ������������ ���������� ���������� � ������� ������, �� ��������� ��� ����������� ������ � �������� ������� �����. ������� ������������ ����� ����������� �����, ������������ � ��������� ��������� ���������� ������� ������������.

��� ������������ ������ � ����� ����� ������� �������� ����� � � � � � � � ������.

� � � � � � ���������� ������� ������� � ��������������� ����� � ������������ ���������. �� ����� ������ �������� ��� ������������� ������������� ��������, � ����� ������� � ������ ��������� ������ ������� � ���������. � ����� � ��� ��� ������ ����������� � ��������� ����, ���������� ���������� ����, ���������� ���������� ����� ��������, ������������ ��� ������������ ��������-���������� �������, � ��������� ��� ��������������� �������, � ����� ��� ����������� �����, ����� ���������� �� �������.

���� � � � � �, ��������, ��������� ������� ���������� ���� � ������, ������������ ��������� �� �� ���������; ��� ������������� ������� ���� ������� � ������� ����������� ���������� ���������, ���������� �����. ��� �������� ����� ������ � ����� ������������ ��� ������� ����������� �����, ������.

��������� �������� ��������� � ����� �������� 0,7�0,8�� �������, 2�3�� �����, 4�6�� ������, 1,5�2�� ������� � 0,015�0,020�� ������. ���������� ����������� ������� �������� ������������, �������� �������� � � ��������� ���� ����, ���������� ���� (����� ���������� ������, ��� �������� ���� �����, ������, ������ � ��.).

�������� ������ ������������ ���������� ����� � �����, �� �������� ���������� ����� ������� � ������� �������� �������� ��������� �������������, ������� ������� ������ � �������� ��������, �������� ������ � ����. ���� ������� � ������������ ���������� ���������� � ������, ������� ����, ��������, �������, ������, �������, �� ������� ������������ ��������� ����������� ���������� ����������� ����, ��� ��� ����� ������ �� ��������� ��������, ������� �������� � ��� ������������� ����������. ����� ������� ���������� � ����, �������, ������, �������� ������, ������, ������, ������ (���������, �������, �������), �������, ����� �� ����� ������ ���� �� ������� ���� � ������ �������� ����. ������ ����� �������� ������ ����� � �����, �������� ������� �������� (����, ������), ����, ���������, ������, �����. ����� ��� � ���������, �������, ������, ������.

���������� ����������� ��������� � ��������� ���������

Ðèñ.4 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ
Ðèñ.5 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

��������

�������� � ��� ����� ������� � ��������� �� ����� ���������� ������� ������������ ����������. �������� �� ������ � �����������. ������ �������� ������ � ������ ���������, ���������� ��� �������� ����������������� ��������� � ������ �������.

����������� ��������� �� ������������� � ��������� ��������. ����������� �������� ������� ������� ��������, � ����� � ��� �������� ���������� ��������� ��� �������� �������� ������ � �����.

���������� ���������� ��������� � ���� �������� � ��������� ���������� � ������ �������, � ���������� ������� ����� ���������� ������� �����������, ���������� �������������. ���� ����� ����� ��������������, ������� ����������� ������������� ����������� ��������� � ����. ��� �������������� ���������� ������� ������������, ��������� ����������������� � ���������������� ��������� � ������������ ������������ � �.��.

� ��������� ����� �������� ��������� �������� ���������. ��� �������� �� �������� �� ������������� ����� �� ��� ������: ����������� � ���� � ����������� � �����. ������ �� ���� ����� ��������� ���������� ������ ������� ����������� � ����������� ����������, ��� ���������� ��������� ��� ���������� ��������� ���������, � ������� ��� ����������. ��������, ��������������� �������� ����������� � ���������� � �������� �������, �� ������������ ��������� � ������ �����. ����������� ��������������� ��������� ��� ���������� ����� �� �����������.

� ����� ��������������� ���������, ������� ���������� ��������, ��������� �������� �, D, � � �.

� � � � � � � � ��������� ��� ����� ���������, ������������ ������, ����������� ��������� ������ ���� � ��������� ��������. ����� �� ������� �������� � �������� ����������� �������������� (���������) ����� � ������ ������������ ���� ������. ����������� �������� ����������� ��������� �������� � �������� � ����� 1�2,5���. � �������� ����� ������� � ���������� ������ � ��������� ��������� ������������� � ������ ������ ���, ��������� ����� (��������������� ������), ���� � ������� ��������� ��������, ������� ���, ������ � �������� ��������� � ��������� ������. ����� ������������ ���������� (� �� %) �������� � � �������� � �������� ���������������� ���������.

Ðèñ.6 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

� � � � � � � D ����� �������������� �������� ��� ����������������� ���������. �� ������������ ����������� ������� ����� � ����������� ���� ���������. ��� ���������� ��� ���������� �������� D � ���� ������������ ���������� �������� ���������� ����� ������� � �������, � ���������� ���� ���������� ������� ����������������. � ����� ����������� �����, � �������� ����� ��������� ���������� � ��������� ������.

���������� ���������� �������� D ��������� � ������ �������, �����, ������. ����� ��� � ���� �������, �����, ������ � ��������� ������ ���. ��������� ������ ��. ��������.

Ðèñ.7 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

� � � � � � � B1 (������) ��������� �������� ������� � ������������� ����������� ������ � ��������� ������������� ������� �� ������ �������� ������ ������� � ���������. ��� ���������� ����� �������� � ���� ����������� ������� ����������� ������� �������, ���������� ��������� ������������ � �.��.

�������� ����������� ��������� �������� � �������� �1 �������� (�� 2 �� 3���) � �������������� ������� ������� ��������. ��� ������� ���������� ������ ����������� � �������� �1 ����������.

� ��������� ������ � ��������� ����� ������� �2 (����������), �6, �12 (���������������) � �������� �������. ��� �������� � ����������� ���������� ���������� �� ������ ���������.

Ðèñ.8 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

� � � � � � � � (������������ �������) ������ � ��������� ������ ������������� ����. �� ������� ��������� � ������������-����������������� ���������, ������ �� �������� � ���������� �����, �������� ���������������� ��������� � ��������� ��������� � �.��. ���������� �������� � �������� � ������� ������������, ����������, ������. ��� ���������� ����������, � ��� ����� ��� ���������� ������������ ������� � ���� ������������ ��������� ����������� � ����� ���������� ������� ����������� � �����. � ����� �������� ������� ������ �������� �� 50 �� 100��� ������������ �������. �������� ������ ��������� � ����� ���������, ������� ������� �����, ������ ���������, ������� �����, ����, ����� � ��. ������ ���������� �����.

Ðèñ.9 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

� � � � � � � � � (����������� �������) ��������� �������� ������� � �������� ��������� ���������, ��� ��� ������ � ������ ���������� ������, ����������� � ��������� ���������. �������� ������� ������� ��������� �������� ��� ������������ ��������� �������, �������� ��� ���������� ������� �����������. ��� ���������� � ���� ����������� ������� ������� ���������� ���������. ��� ��������������� ������������� ������������ ���������������� ��������, ���������� ���� � ��������� �������� ���, ����� � �.��.

� �������� ������� ��������� �������� ������ ����������� �� 15 �� 25��� �������� PP. ������ ���� ��������� ������� � ��������� ������, ����� ������, � ����� ������, �����, ������, ����.

Ðèñ.10 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

�� ������� ���������

��� ������. ��������� � �������

�. �. ������

��������� � ���� ��������� � �����������

��������� ������������� ���� �������� ����� �� ����� �������. ������ �������� ����, ���������� �� ������ ������� �������, ��������, ������, �������� ������ ������� �����, ��� ������� ���� � ���������� �������, ����� ��� �� ���� �������� ������, ������� ���� ��� �� ����.

������������ � ������� � ������ ������� ������������� ����, ��������, �� ���� �������� � ������ ��������� ���� � ����. � ������� �������, ��� � ��������� � ������ ���� ����� �������������� ����������� �������, ��������� � ���, ��� � ����������� ����� �������� ��� ������� ����������� ����� �� ��� ���, ���� ���� �� ��������.

�� ��� ����� ������������ �������� �� ������������ � ������������� ������������� ���������, �� �� ������������ � ������������. ������ ���� ������ ���������� ����� �������, ������ ��� ���� ��������� ����������� �����, ��������� ����, ������������� �������� ������. ���� ����� ����� �������������, ��� � ������� �� �������������. ��������, � �������, ������� � ���������-������� ����������� �� ����� ���, ������ ����� ���������� 58 ������, � ��� ������������� ���� ������ ����������� ������, ������, �����, ������� �����, ���� (������, �������, ������� � ��������). ��� ����� �� ������ �������� ��������� ���� ���� � ������. � ��� ���� ������������� ������ � ����������� ���.

�������� ������� ���� ���������� ��������� � ������� ������, ������-��������� � ������. ������� �� ����� � �������� ��������� ����� ���������� ��������� ����, ������ ��� �������� ������� � ����������� � ��������� �������. � �� �������� �������� ���� ����� ��������� � ���������� ��������� ����� � ���� ����� ������������ ������, ��������, �������, �������� � ������ ������.

��� ������� ������� � ���� ��������� ����� ������ � ����. � ��������� ��� ��������� �������-������, ������� ��������� � ������� ������� � �������. ��������� ������������� ��������� ���� ������� �����������. ��������, ��� �������� (15�69���.) ���������� ������ �������, �������� 1 000 000 ���������, � ������ �������� ������� ����� ������ � �������, ���� ��������, ������ � ��������� ������� ������� ���. �������� �������� ����� �� ��������� � ��������, �������, ������� � ������.

� ������� ���� �������� ����������� ��������� ��������� ���������������, ��� ��� ������� ����� ��������� �� ������������ � ������������� ����, � �� ���������� � �������������.

���� � ����� ������� ����� ���������� ��������� ��� �� ������������ �����. ����������� ������������ � ���� ������� ���������� ������, ������� � ������. �������� �� ��� ������� �� ������ � �������� ������������� ���� ������ ��� ������ ����� ������� ��������� ������� �������� � ���������� � ��� �� ���� ������������, ��� � � ����� �����.

������������ � ��������� ������ ���������� ���� � 70-� ����� XIX ���� (����� ����������� ������) ���������� ��������� � � ���������� ���������. ���������� ���������� � ������ ��� ������ ������ ����� ������ ���� ��������� ����������� ������ � ����, ��� �� ��� � �����. �� ���������� ���� ������������ ������� � ��������� ����������� ����������� ���������� � ���������, ������ ������������ ����� � ���������� ��� ��� ���� ���������, �������� � ������������������ ������� �� ���������, ��� ��������� � ��������� �� ���� ������ ����� ���������� ��������, � ����������� ������� ����������� �� ������ ������, �� � ����� ������ ������, �������� � ��������������� �������. ���� ������� � �������� ����������� ����� �������, � ������� ������� �� ������ ���� ������ ����������� �������� ����� ������ ����. ������ ������������� ����� �� ��� ��� ��������� �������� ����� �������������.

� ���-���� ������ ����� � ����������� ���������� �� ������ �������, � ��� ����� � � ������, ���������� ���� ������� ������ �� � ��� ��� �� ���������. ������ ���� � ���� ����������� ������� �������� ������� ������-������� � ������ ����� � ����� XVIII ����.

�� ������������� ������ �. ������-�������� �������� ������� ��������� �������� ����� ����������� �����, ���������� ������ ������ ���������� � ������� � �������� ������� � ����� ��������, ������� ������������ ��������� �����������: ������ ���, ��� �� ���, � � �����, ��� ���, ������� ������� ������� �� ����, ��� ��� ���������, ��������� ������ ����� � ��� ������������ ������� �������, ��� �������� ����� �������.

�. �����, ��������� ����� ���������� ����������� �����, �������� � 5-�� ����� � ������������ �� ������ ����� ����, ������� ���� ������� ��������� (��� ������� � ��������� �� ���� ����������� ��� ������), ��������� ������������ ������������������ � ������ ���� � ���������� �����.

���������������� ������� ������� ��������� ���� �. �. ������, ����� ����� ���� ��� ������������� �������� � ��������� �������. ����� �����, �. �. ������ ������� ������ ���������� ������� ����� ���� � ������� ���������� ���������. ������ ������ ����������� ���������, �� ����������� ������ � ������ ����� ������� � ����������, � ��� ������� �. �. ������������ ����� ������� ������� �������� �� ��������� ������������ � �������� ����� ����������� ���������.

� ���� ��� ����� � ������� �������� ������������ ��������. � ��� �� ������ ������ ���������, ���������, ����������, ���������, ������ � ������ ������. �� ������� ����, �������, ��-�������� ����������� ��������� � �����, ������� ����� ���� �����, ����� ������� ������� ���, ����� �� ��� ���� ����� ���� �� ������ ��������, �� � �������, ���� � ������ ������ � ������� �������������� �������, ��� � ������ �� ������. ���� ������ ������� �� ������ � ���������� ������ ������������ ���������.

������������ ����� �������� ������������ ������ ������ ������������ �������� � ��� �� ������� �� ��������������� ��������� ������, �� ������������� �������, �� ��������, �������������� � ������ �� ���������� ������ �����. ������ ������, � ��������� ������� ������� ����������� ����������� �������� ����������. ��������, �������� ���������� ������������� ��������� ��������� ��� �� ������� �������, ������ � ���� �� ����. �� ������� ����� ��������� ����� � ���� �����, ������������� ������� � ������. ������������� ���������� ��������� �������� �������� �����, ������� ����, ���������� �������� � ���������� � ������� ���������� ������. ��������� �������� ������� ����������� � ���� �������, �������, �������� � ������� ����������. ��� ����� �� ���� �������� ��� ���� ����� �� ��� ����. �������� ������� ���������� ����� �� ������� � ������, � ��������� ����� ������� �� �������� ����. � ��� ������� ����� ���������� � ��� �� ��������. �� ��� �� ����� ��� ��� ����� �� ��������, ��� ������������ ����� ���� ����� ��������� � ��������� ��� � ��������. ��� �� ��� ���������� ������������� ��������� �������, ����� ��� �� � �������� ����� ������������ ����� ����� ��������� � ������.

������� ��������� ������ ��������� ����� ������� �����. ��� ���� �������� �� ���� ������� ������ ������������ ������, �� ��� �� ���������� ������� ������� �������, ������� ������� �������. ������ �� ��� ����� ��� �� �������� �� ����� � ������ �������. �� ����� �������� ��������������� � ������� ����� ������, ��� ������ ����������� ������ ������� � ����������� �������� �������� ������, � ��� ����� � ����������. � ��� ���������, ������ ��� ��� ������������� ���� ��� ���������.

����� ������, ����� �� ���� ������� ������� �����, ����������� �� ��������� �������� �����, � ������� ����. � �� ������ ������� ������� ����� ���� � ���������� �������� ����������� ����� ����������� ������� � �������� ����, �� ������� ������ ������������� ����� ������ �� ��� ���� ������ ���� �� ������. ��������� ���� ��������� ����� �����. ��� ����������� ���, ��� ������� ����� ������������ ����� �� �������� ��������� � ������ ����� ������ ����� ��������� ������������. ������� ������� ���������� ���� ������� ������� �� ����� ���; ���� ��� �� ��������� ����������, �� �������� � ������. ������ ����� ��������� ����� ��� ������� ����������, ��� � ������ � �������, �������� ������� ���� �� ��������� � �������. � �� ��������, �� ������� ���������� ������� � �� ���� �� �����: ������, ��������, ������, ������ � ������������.

��������, ��� ������� ��� ��������������� ������ ����, ��������� ���� ������������� �� ��������, � � �������� ���� �� ������, ������� ��� �������� ������ ���� ���������� ������ � ����������� ���.

� XVI � XVII ����� � ������� ������������ � ������ ���� �������, ������������� �� ������� ���� � �����; ���������� ������� ���������� �������� ����� � �������� ������������������ ����� ������ � ������ �����.

�� �������, �������������� �� �����, ������ ����� �������� ������ �������� � �������. ������� ������ ���� �� �������� �����, �������� ������ �� ��������, ������ �� ��������. ���� ��� ��� ������������� ��������� ����������� ��� ��������, ������ �� �������� ���, ����� ��� ����������, ������� ����� � ������ ������. ��� ������� ������ ��� ��������� �������� � ������� ����� ������������� �����: ������� ���������� ��������, � ����� � ���������. ������ ����� ������� ��� ������� � ������� ����, ������� ����� ���� ����������� ����������� ���������. ��� ������� �����, ������� ��������� � ������ � ������, ��������� � ���� ������ �� ������, ����� � �� ������� ���������� ���, ������� �������� � ������. � �������� �� ����� ������������ ����� ������ (������, ���������� �������, ������, ��������� � ������ ��� �������� �����), ������, �������, �������, �����, ��������, ������. ����� � �� ���� �� ���������� �������������� ���������, ��� ��� ������� ������; �������� ��������� ���� ������ � ����� � �������� � ��������� ����� � ������. ����� ����� �������� �����, ���������, ��������, ������: ��� ��� ���� ������� ���������� � �����.

������ �������� �� ������� � ��������� ���� � ���������� � ��������� ��� � �������, � ������� � � ������������ ������. ���� �������������� �� ���� ������� ��� ���������, ������� ���� ��������� ���������. �� �������� ������� � ������� ������������ ���� ������� ����� � �������� � ��� ������� ��������� ������, ��������, �������� ���� ������ �����, �������� ��� �� ������� �� ��������, ������ ���.

������ ������� �������� �� ������� ��� ������� � ���������� ��� �������. ������� ��������� ������� ���� ����, �������������� �� ������ ����, �����, ����� � ������ ������ � �����, ������� ��� �������, � ������� ����������� ��������, ���������, ������, �������, ������ � ������. ���� ��� ������ ��������� ��������, ������ � �������. ���� �������� ��������� ������ ���, ���, �������. ������� ���� ���� ������ ��������������� �������-������� ��� �����-������ ��������. � �������� ��������� ������, � ������� � ���, � ����� � ����, � ���� � �����, � ���� � ������� ������. �� ��� �� ������ ������� ���������� ����� � ��������� �����, � ������ ��� � ����� � ������� �����, � ����� � ����� � �����, � �������� �� ���� � ����� � �������, � ��� � ����� � ��������. ��� ������� ��� ������ �������� ������ �����: ������� � ��������.

���������� ����������� ������ ����������� �����, ������������ �������� ���� ������� ���� ��� ��� �������. � ������ ����������� ��������. ����� ���� ������ ���������, �����������. ������� ������������ � ����, ���������� � ��������� �����: �����, ������, ����, �����, ���, �����, �������, ���, ����. �� ������� ������������� ���� ������ �� ������, �������, �����, �������, ���������, ��������, �������, �����������, ����� �������, ��������. ����� ��������� ������ �� ���� �� ������� ����� ���� ��� � �� ����� ��������� �����: �������, �������, ������, ���������, �����, �������, ���������; ���� ������� ������� ��� ��������� (�������, ������ � �����), �������������� �� ����� � ����������� �����.

��� ������� �������� �������� ������� � ������� ������� ��������� � � �����. � ������� ��� ����� ���������� �������� � ����� � ������� ���������. �� ������ ���� ������ ������, ��������� ������ � ������ ��� ������, �������������� �������, ���������� ������ ����, � � ��������� ��� ��������� ���� � ����. ����� �� ������� ��������� � � ������.

���� ���� � ����� ������� �������: ������ ��������� �� ������ � ���������� ��������, ������, ��������, �� �� �������� ������������ ���� �������, �������� (��������������� � ������� ����, ������� �������� ��� ���), ��������� � ����������� ������ � ����� � ������ ������� �����������, ������� �������� ������������.

� �� ������� ���, ����� ����������� ���� ��������� ������, ���� ������� �������� ������ �� ������ � ������������ ����: ������ � ��������� �������, ������ � ������� ������ � �������, ��������� ��� ������� ���� � ������� ������, ����������, �������� ������, ����������, ������ � �����, �������� � ������� � � ������, ������� � ������� ������ (�������, ������, �������, ������), ������� �� �������� ������, ������ (���� �� ����, ������� ��� ����� � ������), ������� � ��������� �� ������������ �����������. ���������� ������� ����, ������ � ������ �� ������. ������� ������������� ����������� �����, �������� ������������� �������� ������������ ���������: ����� �����, ����� ������, ����� �������, ��� ���������, �.��. ������ ������ ����� ����� � ������� ������, ����� �� ��������� ����.

������ �� ������ �������� ������� ������ ����������� ��������, � ����������� ���, ������ � ������. �����, ������� � ����� ����� ��������������� ��� ������������� ������ �����, � ������ ����� ���� �� �������, ������� �����.

�� ���� ������ ���������� �������. � ��������� ������ � �������� ��������� ������ ��������� ������� � ������ ���������� ���������, ������������ ������� � ����������� � ���.

������� ��������� ���������� �� ������ ������ � ������ � ����� � �������. ����� ��� ���� ������� ��������� �������������. ����������� � �������, ��������, ������ � ����� � ������ � � �����. � ������ ���� � �������, �������������� �� ����� � ����. � ���������� ���������� ����� ������� ��� �������� � ��������� ������������ ������� �� �����, � ����� ����� � �������, ���������� ��-�� �������, ������� ������� ��������� ������� ������ ��� �������. �� ������� � �������� ����� ������� �� ���� �������������� �� ������ ����� � ���� �����, �������, ����, �������, �������, ����� � ���� �����, � ����� ������ ����� �������� ������.

�� ��������, ������������� �������� � �������, ������ ����������������� ���� ����, ����, ����, ���, ����� � ����������� ����. ���� ���� ���: �� ���� �� ������ ������� �����������. ����������� � ������� ����� ���� ��������� � ����������� ���������, � ���������, ��������� ���� � ������ � ������� �������. ����� ����������� �� ������: ����� ��������, ��� ����������� �������, ��������������� �� ��������� ��� ������� ������, ���� ����� �������� � �������. ������������� ������������ ���� XVII �������� � ��������������� ���������� � ������������� �������, ��������� ���� ����, � ��������� ��������, ������������� � ������, ����� �������� ������������� ���������� ������� ��� ������ ����� � ������������ ������.

� ����� ������� ������������� �������� ����, � ���� ������� ���������� �� �����: �������, ������, �������, �������� � �������. ������� � ������� �������� ���� ���������� ���������� �����������, ���������� � XVII ���� ������� �������� �� �����.

���� ������ �� ������, ����, ��� � �������. ��� ������ ��� �������� � �������� ���������� ��� �������, � ���� ����������, ������� ���������� ������������ ������� � ���� ����, ������ ��� ��� ��������� ������������ � ����� ������ � ������� � �������� ��� ������ � �����. ������� ����, �� ��������� �����������, ���� ������, �� ��������� ���������.

����� �� ����� ���������������� � ������� �������� � �������� ������ ��� ���. ��� ���������������, ���������� ������, ����������� ���������� ����������� ������ ���� � ���������� ��� ������ �� ��������� ������.

���� ���� ������� � ���������. ������ ��������, ������ ������ ����������. ����� ����, �� ������� ������������� � �� ������ ��������� ���� ���� ��������: ������� ���, ��� �������, �����, �������, ��� �������, ��� ��������, ��� �������. ������� ������� ��� ������������� ����� �������: ����� �������� � ����� �� ��� ���, ���� ���������� �� ���������. ����� ��� ����� ������� � ����, ������ �� ����������, ����� �� �����������, ������� � ���, ��� ��������� ������ � �������� � ������, � ������������. ��������� ������� ��� ������� ��������������� � ����� �������� �� ���� ��������. ��� ������ ����������� ����� �� ������, ���������, �����, ����� � �.��. � ������ ��������� ������ ������ ����, �������� ���� (������ �����, ���������) � ���������� ��� ��� ��� ���. ����� ������� ���� � ���� � ��������� � ��� ���������� �� ����� ������ ���, ��������, ���� �������� �� ������ ���� �� ��� ��� �� ��� ����, ��������� ������� ������� ������� ����� ��� ����� ��������, ������� ���� ��������� ������ ������� �����, �������, �����. ����� ����� �������� ��������, ���� ��������, ����� ��� �� ������� �������� �����. ��� ��������� �� ������� �� ���� �� ������ ���� � ������ �����, � ����� ������� � ������� �� �����. �� ������� ��������� � ���� ��������: ��������, ��������, ������. ��� ��������� �������� � ����������� �������� � ��� ������ �� ���� ������, ��� ��������� ������ � ���.

����������� ���� �� XVI ���� ������������� ������ � ������� �����, � �� � ������������� �������. �� �� ���� ���� ��� �������� ����� ��� ����� � ����� ����������� � ��������� ������� ����� � ������������ ��������, ������������ ����������� ��� ���������������� � ����� ����������� ������, � ��� � XVII ���� � ������ ��������� �������, ��� �� ������ ���������� ����, �� � ��������� ������� ��������. �� ��� � ������� ������������ ���� ���������, ���������, ���������, �����, �����, ����������, ����� � ������� �����������, ��������, �������.

� ����� ������ �������� ��� ������� ���������� ������� �������� � ������ ���. �� ��� ������� � ��� ������� ���������� ����������� �����. �� ������ �������� XVII ���� ������� ���� ����������� ��� ��� ��������� � ����������� ��� ����������� ����, �� �����������, ��� �� �������� �� ��������� ������������ ������� ��������.

�������� �������� �. �������, ������� ��������, ��������, � 1793 ����, �������� ����� 70 ����, ���������������� ��� � ����� XVII ����, � �������� ������� � ���������, ���������� ��� �����������: �������, ��������, ��������, �������, �������� � ������� ��� � �������, ������� �������, ����� �� ��������, �������, ��������� ������� �� ������ � ������, �������, �������, ������, �� ���� � �������, ������� � ���������, � ������ � �������, ��� �������� �������� � ������� � ��������, 6 ������� ������ ���� � ��, ����, ��� ������ � ������ (�������� ����� ���� ������������ �������� ����� �� �������������)�� � 19 ������ � ������� � �������.

� XVIII ���� � ������ ���������� ��������� ����� �������� ������� ����������� � ���� ������������ �������������. �������� ��������, ��������, ��������� � ������ �������������, �������� � ���������� ������ ������������ ����� � ������� ������� � ��������. �������� ��������� ��������� � ������������ ������� ��������� ����. ���, �������������� � ����������� �����, ������� � ��������� �������� �� ������� � �����, ����� ������ �� ��������� ��������� � ���� � �����. �������������� � ����� �������� ����� �����, ��������, ����� ���� ��������� �������������. �� ����������� ��������� ������� ��� �� ���������� �������������: ��������� ������� ��� ������, ������ � ����, ������� ���� �� ����������� �����, ������ �� ��������, ������ � ����� �� ��������, �������� ���� �� ����� �, �������, ����� �� ���������. ��������� ����������� ���������� ������� ����� ������������� � �������� ������������ ����: �����, ��������, ���������� �������� ������� ������� � � ���������� � � ������ ����.

���������� ���������� ������ ��������. � ������ ������ ���������� ���������� ������ � ������ (���� ����� �� ����) ���� ���� I � ������� ������ �� ����������. � ������� XVIII �������� ��� ���������������� � �� ������� �������� � �������� ��������. ������ ���� ���� ������ �� ����� ����� ���������� ���������� ������������� �������������� ������ � �����, �������. ����, ��� � �����, ���� ��������������� � ������, �� ����� ����� ����������, ��-��������, ���� � XVIII ����.

�� ��� ��� ���� ��� � �������� �� ������� ����������� ��������� � ������ � � ��������� � ��������� ��������, � ����� ��� ���������� ����� ������� ��������� ������������� �������.

� ������ ������������ ���� ������������ ���� ��������� ������ ���� ������� ������� �����, ���� � �� ���� ��� ������������ �������� � ������, ���� ����� �������� �� ������ ������, �� � ������������. ����� ��� �������� ��������� ���� ���������� ��������� ���������� ���������.

��������� � ������ ���� ��������� ������������� �������. ��������, ����. ����� ������ ���� ��������� ����� 350 ��� ����� � �������. �� ���������� ��������������� ��� �������� �� �������. ��� ���� ����������� ����� ��� �������� ����������� � ������������ ��������. ������ ���� �� ������� ���� �������� � 1654 ����, � �������. ������� ����� ���� ��������� � � ������. ��������� �����������-������������ ���� ��������� ��������� ����������� �����������. ��� �������� �����, �����, �������, ���������, �����. ���� ������� ������ ���� �������. ����� ����������-����������� �������� ��������� �������, ��������� ������� ��������, ���������, ����������, ����� � �������� ��������� ���� ������������, ����� ����������� ��������� �������� ������. ���������� ���� ���������������� �� ���� ������. � ������ ������ ������� ��������� ����� ������������� ����� 1812 ����.

������� ���������� �������� ��������� ������������ �������� ������� �� ������ �������� XVII ����. � ����������������� ��������� ������ ���������, ������������ ����������� ���� ����-��� ����� � ������ ��������� (�����, ��������, ������), ������� � ��� ������ ����� �������� � ����� ��������� ������� ����������� �������, ����� ������� �� ����� ����. ��������, ��� ��������� �������� �� ������ ����� ����� (������, �������, ������, ��������� ��������), ���� ����� ��������, �������� ���� ����� �������� �������. �� ������� ������ ��������� ������� �������: ���������� �� ��� ���, � ���� �������� �������. � ��� �������������!� ��� �����, � ����� ������������� ������������ � ������������, � ����� � ����������. � ������ ������ ��������� ��������� � ������ XIX ����. ��������� �� �������� � ���������� � ��� � �������� ����������� �����, � ������ �������� � ���� ������������ ��-�� �������.

����� ����������� ��������� � ������������� ��������� ��������� ��������� ���������. �������� ��� ��������� ��������� ������������� �������. ����� ���������� ��������� � ����������, ������� ������ �������������� ��� ��������� ��������, ��������� �� ��������� �� �������� � �������� ����������������� �����, � ����� �����, ������, �������� ������. ����� � ���������� ������������ ����������, ������� �����������, �������������. ������� �� ������� ������������� ������� ��������� ��������, ����������� � ��������.

������ �������� ��� ������� ���������� ���� ��������� � 1918 ���� � ����������. ��� ���� ���������� �����������, ����� �� ������� ���������, � ������-�������� �������� ����� �������������� � ������������ ���. �� ��� �� ����� ������������� ������ � ���� �������� ������ ������ ����������������� ����. ����������� �� ����, ���� ��� �������� ������� ������������ ����� � ������ XX ��������, ������������� ��������� ��� �� ������������ � ����� �������� � ����� ����: ������� ��� �����. �������� ������� ����� ��������, �������� ���������� ������� ������������� � ��������. ���� ������� ����������������� ������� ������� ������ (1927), �� ����� ���������, ��� �������� � ������ ������ ��������� � �� ���������� ����: �������� ��� �������� ������� � � �������, � ������, ������������, ��������� � ���� �������� �������� � ������� �������� �������� � ����������� ����� ��� ����� �����������. ��� �� �������� ����������� ��������� ����������� �������, ��� ����������� ��������� �����, �� � ��� ������� ���������� ���������� ��������, ��� �������� �������������, ���� ������� ��������������� ���������. ������ �����, ��� ������, � ��������� ����, ����� ������ ���� ��������� ������������, ��� ����� ����������� ������� �������� �� ������� ��������, ���, ��������, � ������� ����������� ���� ����������� ������ ����� � �����, ��� ������ ���������� ������� ��� ������� ����, � �������������, ��� ����� ��� ������� � �.��.�.

�������� ��� ������ ���������� � ����������������� ���� ������������ ������� � ������� �������� ����������� �������. ��� ���� ����������������� ������� ������������ ��� ���������� ����������� ���������, ����������� � ����� ������� ����������������, �������� ����� ������� �������� �� ������� ������ �� ����������������� �������, ������� ����������, � ����� ������, ������������� ����� �������������, ����� ��������� ����� ����������� �����������, �������� ������ ������������ ���, ������������� ������������� ����������, ��������� ���������� � �.��.�. ������������� ������������� ����� ����������� ���������, ����� �������, �����, �������������� ����� ���������������� ������ ������. ����� ����������� ������������� � �������� ������������.

����� ����, ���������, ��� � �������� ������������ �������� ������� �������� ��������� ����� �������, ��� �� �������� �����. �� ������ �����, ������������ � �� ����� ������������ ��������, ���� �������� ������ � ������ �������� ������ �������� � ������� �� ������ ������������.

� �������, ������ ��� ��������. �� ��������� �������� ������� ��, ��� �����-�� ��������. ��������� ����� ������� ����������� ������������� �������. ��� ��������, ������������ �� �������������� ��������������� ����� �������. ������� ������������������� ���� ����������� �������� ������� �����������-��������. ����� ����, ������� ��������, ���� ��� ��� ������ ����� ������������ �� ���� ���������, �������� �� ������ ����������� � ������� �� ��������� ��� ������������������� ����. ��� ����� ��� ����������� ����� ���� ����������� ������ ������������� �� �����������.

�������� ������� ���������� ��������� ��������� ���� ���������� ���� ������������� �����������, ������ ��� � �������� ����� ������ �� �� ���������� ������� ����������� ���� � �� ��������, � �������������, � ������� ���������.

���������� ���������� ������� ������ XIX ����

���� �������� ����� �������� ����� ��������, �������� ��� ����, ��� ����� ������, �������� ������� ����� �� ����� ����� � ����� ������ ��-�� ������� ���������, ������� ����������� �����.

�. �. ��������-������

� ����� ������� ����� ����� �� ���������� ���������� � �����������, �� ���� ����������� ����, ������� ������� ������� ������� ��������� ����������.

������� ����� � ������ XIX ���� �������� ������ ��������. ������ � ������� �������� ��������� ������� ������� ������������ ����� �����������, �����������, ���������� �����. ��������� �� ��� �������� ������ ������ ��������� �� ����, ��� �� ����� �������� �� �����, ��� �������� ��� ������������.

������� ��������� ����� ���� � �� ��� ����, ������ ������� ������. � ���� ����� �� ���������� ������������ ��������� �� ��� � ����������� ����� ��������� ����������� ���������, ��� ����� ���������� ���������� ������� ���� ��������� �������.

��� ��������� ������� ������ � ������� ������������� � ���� ������� � �������� ��� �������������.

���������� ��������� ���������� ����� ������ ��������! �� ������� ����� � ����, ��� ����������������� ��������� ������ ����������� ������ � ������� ������, ��� ��� ��� ����������� �������� �� ����� �����.

�� ������� ��������� �����

������ (�����)�� ���� ��������� ��������������. ���� � ������ ������� � ��������, ������������ � ������������� ���������. � ������� �� ��������� ����.

������ � ������.

������� � 600��.

����� � 12 �.

������ � ������ ������� ���� �����, ������ 4,4���.

������ � ������� ���� (�����) ��������� ���, ������� ������������ � ������� ���� � ������������� �������, ������, �����, ����������.

�������� � ��������.

������ � 3,28 �.

������� � ��������� �������� �� ���� (��� �������� �������) ��� �������� ����� (��� �������, ������, ��������).

���� � 0,062��.

������ � ����������� � ������������� ������� ������ �����.

������ � 3,73��.

�������� ����� � ���� �������.

�������� � 4,26��.

��������� ����� � ������ ���� �������� �����; �� ������� � �������� ��� ����� �������� ������ � ������, ������� �� � ������� ��������; �� �������� ��������, �������, ���� ��� ����������� ������ ������� �����, ������������� ��������� �������, ������� � ��.

������� (�������, �������)�� ��������� ����� �������� ��������� ��� ����������� ���������� ��������� ����������.

������������ ���� � �������.

������� � ��������, ������ �������� ������������ ��� ��������.

������ � ������� �������� � ����������.

���������� � �������� � ������� ����� ��� ���� (������������ ���� � ������� � ��� ���� ����� ����������).

��������� ���� � �������� �����.

������� � ������ ���� ��� ��������.

���������� ����� � ��� ��������, ������������� � ������ � ������ �����. �������������� �� ���������� ���������� ������ ��� ������ ��������� � � ����������������� ���� � ��������� ���������� ������������ � �������� ������ �� 5�7 ����� �� ������ ����������.

����������� ���� � ���� ������ ������� ������.

������� � ���������� �� ���������� ����� �������, ������� ���������� � ������ � �� ���������� ������� ���������� ��������� �������� � ������� ����, ������� �������, ���� ��� ������� ������ � ��. ������� �������� ����� � ���� ������� � �����������, � ������� ������ ��������� ������� � ��������, ������� ������ �����.

��� � 12,8 �.

������ � ������� ������ ��� �������� �����, � ������� ��������� ������� �������� ����� ���������� � ����������� ��������.

������� � 1) ���� ��� ������������� �������� ������� �� ����; 2) ������ �������� ������� ��� ��������������� �������, �������, �������� � �.��.

����� � 24 �.

������ � ������� ����� ������ ���� ���� ��������.

�������� � ���, �������������� � �������� ������ (����� �����).

����� � ������ ������������� ����������, ��������������� �� ������ ������� ������.

��������� ������� � ����� �� ������� ���� � �������� ������� ��� ������ �������, ������ � ������ �����������. ����������� ��� ����������� �����. ����������� �����, ��������� ������� ��������� � �����. �� 1��� ���� ����������� �������� 4�6 ������ ����� ���������� �������.

������� ����� � �������� ��������� �����.

���������� ����� � ��������� �����; ���������� � ������� ��� ����������� ������� � ����� ����������� ����������. ��� ����� �������� �������� ��� ������ ������� � ������ �������� ����.

���� � ������� ��������� ��������, ������������ � ������������� ��������� ��������������� ��������� � ������������� ��� ������� ������������ (�����) � ��������� ������.

���������� ����� � ������������� �������. ������ ������� ����� � �������, ���������� � ����� ������ � ����������.

������ � ������� ����� �� ����� ������ ���� ��� �������� �������.

����������� ���� � ������� �� ��������� ���� ������� ����� ����� 0,3�0,4���.

������ � ���������� ��� (��� ����� ���������� �����) ��� ����������� ��������� ��������� � ������� ����� ���������� � ����.

���� � 0,409�� ��� 96 ����������.

���� � ������ ���������� (�����������������) ������.

�������� � 26,239 �.

��������� ����� � ����� ������ ��������� ����� ������ ��������� ��������.

������ � ���������� ������ ��� �������� �����, ��������� � ������ ��� ����������.

������ � ������������� ���� �� ����� ������� ������. ��� ������ ��������� ���������, ����������� ����� ���������.

������� � ������� ������� ��� �������� � ����������.

���� � 1,2 �.

������� � 10�12��.

�������

����� ������� ���� (��������)

������: 1/3 ����� ��������� �����, 2/3 ����� ����, 2 ������� �������.

����� ��������� ����� ����� ������ �� ���� ������ ����; ���� �� ������� ���������� ������� ��� ���������, �� ����� �������� � ������������ ���� � ����� ����� ������� ���������� ������ ����, � ������: ���� ����� ����� 2 �����, �� ���� ����� 4 �����.

������������� ����� ������� ����������. � �������� �������� �������� ����� � ��������� �� �����. ����� ����� �����������, �� ������� ��� ���� �, ����� ���������� ����������, ��������� �� �������� ��������� ���, ����� ��� ������������ ������� �� ���������� ������ ���� ������� ��������, �� ����� ��� ���������� �� ��������� ��� �� ���������, �.��. �� ����� ������� ���� �����.

������� ���������� �������� ������� �������� � ����� ����������, ����� ��������� ������� ������ ������ ����, � ������: �� �������� ����� ���������� 2 ������� �������. ����� ���� ��������� �� ����� � ��������, ������ ������������ �� ����������� ������ ����. ����� ���� ���������� ���������, ��������� ��� ����� ����.

����� ����������� ����

��������� ������ ������ ��� ������ ������ � ������ ������ (5:1) � �������� �� ������ �������. �� ����� ����������� ����� ��������� ���� ����������, ����� ����, �������� �����, ����������� �����, ������� �� ����, ���� � �.��. ���� ������������ �������� ����� ������, �� ����������� �� ������ ������������� � ������ �������� ������, ����� ������ �� ����������.

������� ������� ���� (��������)

������� ���� (��������) ������� ��� ��, ��� � ����� ���� (��������) (��. ����), �� ����� ��� ���� ���� ����������� �������, ����� ��� ������ ��������������, �.��. ����������� �� �� �������� �����, � ����� ��� ������� ���� � ��������� �� ������� �����.

������� ����������� ���� ���������ܻ (��������)

����������� ������� ���������� �� 1/8 ����� ���� � 1/16 ����� �����, �������� �� ������� ������ �������� (2 �������) ��� �������� ��-��� �������� ����, ��� ��������� ����������� (��������) �� �����, �������� �� ������� �������, ��������� � ����������� ��� �������� ������ ����������� ������.

���� ���� ����� ������������� � ������� ����������� � ������� ������������ � �������� �����.

������� ������������ ���� �� �����������

������: 1/4 ����� ���������� �����, 1/4 ����� �����������, �� ����� �������� ������� ��� �������� ��� � �����, 1/4 ������� �������� �����, �� ����� ��������� ����� � 1/4 ����� ���� �������.

� 1/4 ����� ����� �������� � �������� �������� 1/4 ����� �����������, ����� �����������, � ������� ��������� �� ����� �������� ���, ����� � ������� ���� (��. ����� �����������), ������� ���������� ����� � 1/4 ����� ���� �� ������� (��. ���� ��-����������). ������ ��������� ����� ������.

������ � ��������, ���������� ���� ��������, ����.

���� �����ܻ

������: 3 ������� �������� ������� �� ����, 1 ������ ������ ����, 5 ����� ����� ����������� (��. ����), 2 �������, 1 ����� ���������� �����.

� ������ ����� ����, �������� ���� � ��������, ���������, ���� �� ���������; ���������, ��������� ����� ��������� ��������, ���������� � �������� � ����.

���� �������Ļ

������: 1 ����� ����� ����������� (��. ����), 2 ������� ����, 1/2 ������� ������, 3 ��������� ��������, 3 ��������� ���������, �� ������� ���������� �����, ����� � ��������, 10 ����� �������� � ����������� �����, 2 �������� �����.

������������� ����. ����� 5 ������ �������� ������� � 1,5 ����� ��������, ��������� �� � ���������� � ���������� �����������, ������, ������� � ��������, �������� �� ����� ����� ����������� ��������, ��� � ���������� ��� �������. ����� ������ ��� ��� �������� ����� � ����� ����������, ����� ���� �������� �� ��� ��������, ����� ��������� �������� �� ����� � ������ ����� 6, ������� ������������ ���� ��������. ����� �� ������ ���������� ��� �� ��������� �����, �������� �� ��, ��� ���� ����� ������ ������� � ������, ��� ���� ���������, ����� ��������� �� ����� �������� �� 1,5 ���� � ���������� �� ��� ���, ���� �� �� ������ ������, ��� ����������� �������. ����� ������� �� ����.

��� ������������� ����� �������� ��� �������� � ������������ ���� ������ �������, �������� � ���� ��� ������� 1�2 ���� ��������, � ����� �������� �� �������� �� ��������� ����.

��������� ���� � ����, ������� ��������� � ������ � ������� ����, � ����� � �������� ���� � ��������.

Ðèñ.11 Îáðàçöîâàÿ êóëèíàðèÿ

���� �����л

�������� 4�5 ������� ������� � ��������, �������� � �������� � ������, ��������� ���������; ��������� ����� � ���� �� �����. ����� ��� �����������, ����� 1/2 ������� ������ � ���� ���������� ���������. ����� �������� ��������� �� 2 ����� ����, ����������� � �������, � ���� ����� ������ �����������. ����� ����� ������, ������ � ����� ���, � � ���� ������ ��� �� 1 ������.

�������� � ������ ��������, � ������� �������� � ����.

���� ���������

��������: 123 ��

������ ��������� ������ �����:

��-�� ������� ������������ ���� ����� ��������� ������ �������. ��������� ���� ������...
��������� �� �����, ������ �������� ������������ � ������ �������. ��� �� ���������� �� �������� ���...
��������� ����� ������������� ������ ��������� �������� ������ �������� ������� ������ ����. �������...
��������� ������ ���� � ��������� ������� ����������� �������� � ����������� ������......
����� �������, ��������� �� ������ ����, �������� ������� ����������� ��������������� �����. ��� ���...
���-�������� ����� ��������� ����. � ������, � �������, � ������, � ���� ������������ �����������. �...