Народные средства в борьбе с лишним весом Исаева Елена

И в заключение хотелось бы сказать, что при соблюдении низкокалорийной диеты вовсе не обязательно использовать какие-то особо изысканные импортные рецепты. Так, в русской кухне есть немало вкусных и низкокалорийных блюд, которые принято готовить во время постов. Ниже приводится примерное меню на неделю и рецепты национальных блюд с пониженным содержанием холестерина и малой калорийностью.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 1–2 чашки несладкого кофе и 1–2 сухарика из муки грубого помола.

Второй завтрак: овощной или фруктовый салат и 1 сухарик.

Обед: щи или борщ на овощной основе и 1–2 кусочка ржаного хлеба.

Полдник: 1 стакан обезжиренного молока с кусочком хлеба из муки грубого помола.

Ужин (не позднее 19 часов): каша из гречневой крупы с растительным маслом.

Вторник

Завтрак:1 стакан нежирного молока и 1–2 кусочка хлеба из муки грубого помола.

Второй завтрак: овощной или рыбный винегрет.

Обед: овощная похлебка с сухариками. Полдник: натуральный сок – 1 стакан.

Ужин: овсяная каша на молоке, разбавленном водой в половинном объеме, приправленная 1 ч. л. сливочного масла.

Среда

Завтрак: 1–2 стакана натурального сока.

Второй завтрак: 1 стакан нежирного молока и 1–2 кусочка хлеба из муки грубого помола.

Обед: рассольник из овощей и 1–2 кусочка ржаного хлеба.

Полдник: 1 стакан нежирного молока с кусочком хлеба из муки грубого помола.

Ужин: пшенная каша с сухофруктами.

Четверг

Завтрак:1–2 чашки несладкого кофе или чая с молоком и 1–2 сухарика из муки грубого помола.

Второй завтрак: салат из овощей или фруктов и 1–2 сухарика.

Обед: рыбный суп или уха и 1–2 кусочка ржаного хлеба или 1–2 сухарика.

Полдник: 1 стакан натурального фруктового сока.

Ужин: тушеные овощи и 1–2 кусочка ржаного хлеба.

Пятница

Завтрак: 50–70 г нежирного творога или сыра плюс 1–2 чашки кофе с молоком или несладкого чая.

Второй завтрак: холодное овощное рагу или салат плюс 1–2 кусочка ржаного хлеба.

Обед: свекольник или борщ плюс 1–2 сухарика.

Полдник: жидкая овсяная каша на воде.

Ужин: каша из гречневой крупы с порошком из грибов.

Суббота

Завтрак: 1–2 стакана натурального сока.

Второй завтрак: 1 стакан нежирного молока плюс 1–2 кусочка хлеба из муки грубого помола.

Обед: рассольник из овощей плюс 1–2 кусочка ржаного хлеба.

Полдник: 1 стакан нежирного молока с кусочком хлеба из муки грубого помола.

Ужин: пшенная каша с сухофруктами.

Воскресенье

Разгрузочный день.

Рецепты рекомендуемых блюд

Салат из цветной капусты

Расход продуктов

1 кочан цветной капусты,

1 морковь среднего размера,

1 луковица,

1 соленый или маринованный огурец,

сок 1 лимона,

сахар, соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде.

2. Морковь отварить и нарезать тонкой соломкой, лук измельчить.

3. Соленый или маринованный огурец очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими дольками.

4. Подготовленные овощи перемешать, приправить сахаром, солью и молотым перцем.

5. Готовый салат заправить лимонным соком.

Салат из летних овощей

Расход продуктов

4 крупных спелых томата,

4 моркови,

1 свежий огурец, 2 яблока,

100 г зеленого лука,

3-4 веточки петрушки,

2– 3 ст. л. винного или яблочного уксуса, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь тщательно промыть щеткой в проточной воде, лук очистить от шелухи, у яблок вынуть сердцевину и удалить кожицу.

2. Томаты, яблоки и огурец нарезать ломтиками, лук – кольцами, морковь натереть на терке.

3. Подготовленные овощи перемешать, добавить соль, сахар и заправить салат винным или яблочным уксусом. Украсить веточками петрушки.

Салат из тыквы и яблок

Расход продуктов

300 г свежей тыквы,

2 яблока,

3– 4 ст. л. пчелиного меда.

Способ приготовления

1. Очищенную тыкву нарезать кубиками, залить пчелиным медом и оставить пропитываться в течение получаса.

2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нашинковать соломкой и соединить с подготовленной тыквой.

Салат из капусты и сельдерея

Расход продуктов

0,5 кг белокочанной капусты,

1 крупное яблоко,

1 корень сельдерея,

2-3 ст. л. винного или яблочного уксуса,

сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нашинковать тонкими ломтиками.

2. Корень сельдерея очистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой.

3. Капусту мелко нарубить, засыпать сахаром и солью, дать постоять в течение 15–20 минут.

4. Когда капуста даст сок, добавить к ней остальные компоненты и заправить готовый салат уксусом.

Салат из черной редьки и чеснока

Расход продуктов

1 черная редька среднего размера,

1 крупное яблоко,

1 крупная морковь,

3-4 зубчика чеснока,

сок 1 лимона,

1 ст. л. измельченной лимонной цедры, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Редьку очистить от кожуры, тщательно промыть и натереть на терке со средними или мелкими отверстиями.

2. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, морковь промыть с помощью щетки и также натереть на терке.

3. Получившуюся массу перемешать в салатнике и добавить мелко нарезанный чеснок.

4. Готовый салат заправить солью, соком лимона и посыпать сверху мелко натертой лимонной цедрой.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

Расход продуктов

400 г свежей белокочанной капусты,

8-10 шт. чернослива,

2 моркови,

сок 1 лимона,

сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Чернослив промыть в теплой воде и замочить на 8-10 часов.

2. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, засыпать солью и сахаром и оставить на 15–20 минут для образования сока.

3. Набухший чернослив очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками.

4. 1 морковь натереть на терке, вторую нарезать фигурным ножом для украшения салата.

5. Подготовленную капусту, половину измельченного чернослива и натертую морковь перемешать, полить лимонным соком.

6. Готовый салат сверху украсить кусочками чернослива и фигурно нарезанными дольками моркови.

Салат из капусты и ананаса

Расход продуктов

0. 5 кг белокочанной капусты,

1 банка (450 г) консервированных ананасов,

1 кочан зеленого салата,

4 веточки зелени сельдерея,

1 красная паприка,

соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Капусту очистить, промыть и мелко нашинковать. Ломтики ананаса вынуть из сиропа и мелко нарубить.

2. Паприку очистить от сердцевины и нарезать кольцами.

3. Зеленый салат промыть и мелко нашинковать.

4. Подготовленные овощи и зелень залить холодной водой и оставить на полчаса в холодильнике, затем откинуть на сито и смешать с кусочками ананаса. В готовый салат добавить соль, сахар, черный молотый перец и приправить 2–3 ч. л. ананасового сиропа.

Салат из моркови и соленых огурцов

Расход продуктов

3-4 моркови

2 соленых огурца,

1 стакан томатного сока,

черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Огурцы очистить от кожуры, удалить крупные семена, нарезать мелкими кубиками, залить томатным соком, смешанным с молотым перцем, и дать настояться в течение получаса.

2. Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, смешать с подготовленными огурцами.

Салат из томатов и чеснока

Расход продуктов

1 крупный розовый томат,

1-2 зубчика чеснока,

1-2 ст. л. винного или яблочного уксуса,

зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Томат вымыть, вырезать плодоножку и нарезать тонкими ломтиками.

2. Чеснок очистить от шелухи, раздавить с помощью чесночного пресса и смешать с солью, перцем и уксусом.

3. Приготовленной заправкой залить ломтики томата и посыпать салат мелко нарубленной зеленью.

Салат из свеклы и яблок

Расход продуктов

1 крупная свекла,

2 яблока,

1 молодая луковица,

5-6 грецких орехов,

сок 1 лимона.

Способ приготовления

1. Свеклу и яблоки натереть на терке.

2. Ядра орехов мелко истолочь, очищенный лук нарезать кубиками.

3. Подготовленные свеклу и яблоки перемешать с нарезанным луком, толчеными ядрами грецких орехов и заправить салат соком лимона.

Салат по-болгарски

Расход продуктов

1 крупный розовый томат,

1 желтая паприка,

1 небольшая морковь,

70-100 г белокочанной капусты,

3-4 зубчика чеснока,

3-4 веточки сельдерея или петрушки,

сок 1 лимона.

Способ приготовления

1. Паприку очистить и нарезать тонкими полосами вдоль.

2. Томат обварить крутым кипятком, после чего снять кожицу, а мякоть пропустить через мясорубку.

3. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на терке.

4. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночного пресса, пряную зелень мелко нарубить.

5. Подготовленные компоненты салата смешать и приправить лимонным соком.

Салат из апельсинов

Расход продуктов

2 крупных апельсина,

20 зеленых оливок,

1 свежий огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 луковица,

1-2 ч. л. рубленой зелени петрушки,

1 ст. л. яблочного уксуса,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Апельсины очистить, нарезать кружочками и удалить косточки.

2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами и бланшировать в крутом кипятке.

3. Огурец очистить от кожуры, нарезать ломтиками и перемешать с солью и молотым черным перцем.

4. Подготовленные апельсины и овощи выложить слоями на плоскую тарелку, залить салатной заправкой из смеси оливкового масла и яблочного уксуса и посыпать сверху мелкорубленой зеленью петрушки.

5. В готовый салат добавить половинки оливок.