Здоровье и долголетие. Исцеляющие методы В. В. Караваева Белов Александр

Для чего мы живем

Караваев ставил вопрос иначе — тело нам дается, чтобы постигать сущность жизни. Здоровье нам необходимо, чтобы завершить начатый поиск и сделать надлежащие выводы. Эта цель — сделать выводы и «подытожить, то, что прожил» — грела Караваеву душу. «Рождаться вновь, чтобы страдать, и вновь болеть и умирать», Караваев не хотел.

У Караваева был менталитет йога. Диву даешься, как с таким восточным менталитетом можно было пройти через сталинский ГУЛАГ и брежневские психушки. Ан можно!

На вопрос, откуда в нашей совковой действительности такое подвижничество, можно ответить так. Караваев изучал жизнь не по книжкам. Судьба натолкнула его на удивительное открытие — его систему. И он принес ее людям, как принес Прометей огонь, но люди не заметили этого подвига и стали жарить на огне яичницу.

Наверняка восточный мотив появился у Караваева неспроста — это опыт души, прошедшей через множество воплощений. Караваев вспомнил то, что обычно бывает скрыто от простых смертных их размеренным бытом и их привычными мыслями.

Все мы, европейцы, родом с Востока — наши предки — белокурые арии, судя по всему, обретались в Малой Азии. Может это у Караваева память предков?

Не будем гадать, однако. Лучше всех об этих тайных движениях своей души сказал бы сам Караваев. Мы лишь можем довольствоваться воспоминаниями современников. Как сказал художник Петров-старший, один из учеников Караваева, было у Караваева нечто такое, что заставляло людей изменить привычный ход вещей. Петров-старший в далеком 1975-м пил, курил и вообще был отвязным малым, причислявший себя к группе золотой молодежи. Он мнил себя непризнанным художником, которому дозволено пробовать жизнь на вкус. Хватило одной получасовой встречи с Караваевым, чтобы бросить насовсем пить, курить… и измениться так, что родная мать не узнала. Караваев умел убеждать людей. Это редкое умение во все времена. Обычно Васька слушает да ест. Это умение не приходит само собой. Оно нужно для чего-то — для выполнения высокой миссии, например… Было это у Караваева.

Телесный огонь, зажженный богами

Белокурые арии верили, что в теле человека постоянно горит огонь. Он то бушует, то горит ровно. Арии приносили жертву богам, чтобы огонь горел постоянно. Они верили: пока длятся жертвоприношения, человек (его душа) находится в гостях у богов, ему ничего не угрожает…

Творцы Упанишад — мудрецы и йоги — считали, что огонь, поселившийся по воле богов в человеческом теле, поддерживает его. Покуда он горит ровно человек счастлив, когда идет дым — начинаются несчастья, когда огонь гаснет — человек умирает и его душа (дживаатма) отправляется на Небо. Но обычно она не задерживается в обители богов. Не замечая «накрытых столов», призванных утолить голод души, она проходит сквозь празднично убранные палаты и вновь оказывается там, откуда пришла. Она входит в материнское чрево. Рождаясь вновь, мы тем самым обрекаем себя на новые страдания.

Мудрецы считали, что только сосредоточив свой взор на внутреннем огне, можно достичь блаженства — обители богов, и вкусить те божественные дары, уготованные дживаатме.

Йоги разработали целостную и непротиворечивую систему, состоящую из физических действий и из движений ума, которая позволяла достичь освобождения и выйти за пределы материальной обусловленности.

Караваев, на своем уровне, возможно, интуитивно принял эту систему. В результате на йогической основе возникла система Караваева.

Философская основа Караваевской системы оздоровления организма такова:

В организме постоянно протекают три обменных процесса: обмен веществ, обмен энергии и обмен психической информации. Все три процесса в своей совокупности поддерживают жизнь в теле. Благодаря им человек размышляет, дышит, ест, потребляет разные блага. Эквивалентом ведийского огня у Караваева выступила энергия, которая образуется от того, что мы дышим, едим и мыслим.

Здесь, несколько отвлекаясь от системы Караваева, наверное, необходимо сделать для читателя некоторые пояснения о физиологии процесса.

И в самом деле, кислород, поступающий к нам в легкие с вдохом, попадает в кровь и разносится к каждой клетке организма. Пища, которую мы съели, усваивается, разбивается на отдельные мини-фрагменты в желудке и кишечнике и всасывается в кровь. С током крови она поступает к каждой клетке нашего тела в виде отдельных молекул белков, жиров и углеводов. В клетках тела пища «сжигается» — окисляется в присутствии кислорода, при этом образуется энергия, которая и накапливается в митохондриях — энергетических фабриках наших клеток. Эту энергию клетки тратят на мускульную активность, на мышление (в зависимости от типа клеток), на разные другие действия, необходимые организму.

И этот процесс продолжается, пока в организме теплится жизнь, пока в нем горит огонь, зажженный нашими далекими прародителями.

«Счастливая» мысль приходит из «Океана Разума»

Караваев полагал, что в процессе выработки энергии участвует еще и мышление — опосредованно, конечно.

Как нам рассказывают физиологи, среднестатистический человек тратит на процесс мышления до 30 % энергии, вырабатываемой организмом. Но это как у кого получается. Кто-то вообще не очень-то способен задумываться над чем-либо. А кто-то, как сухарь-ученый, грызущий гранит науки, и не знающий для себя иного дела, тратит на мышление всю свою энергию — съеденного и окисленного сухаря.

Караваев, конечно, не был «сухарем», да и сухари он в пищу не очень-то приветствовал употреблять. В них не в полной мере подавлен процесс брожения… Но это так, к слову.

Активное мышление способствует выработке разных гормонов. А если еще это мышление сопровождается результатом, связанным с положительными эмоциями, то в кровь выделяются мозгом и эндокринными органами эндорфины, энкефалины и прочие вещества радости. Эти вещества активизируют обмен веществ, способствуют тому, что окислительный ресурс клетки возрастает. Вот почему многие привыкли себя награждать за хорошую мысль, за удачно сделанное дело пирожком или пирожным — кто что любит.

«Мыслю — значит существую» — гласит афоризм древних. И в самом деле, зачем нам все блага мира, если они не сопровождаются осознанием того, что эти блага принадлежат нам? Шутка. Главное слово здесь — осознание.

Караваев даже шел дальше. Он полагал, что активное мышление влияет на скорость обменных процессов и их качество. И происходит это, по мысли Караваева, на субклеточном уровне. Ядра нейронов (клеток мозга) при активном мышлении начинают вибрировать, сближаться — в результате освобождается энергия. Эта энергия дает силы и вдохновляет, даже тогда, когда, казалось бы, нет никаких сил, все они уже давно растрачены. Этот процесс Караваев, вероятно, хорошо изучил на себе. И в самом деле, каждый может подтвердить, что в его жизни бывали случаи, когда «счастливая» мысль, пришедшая в голову, буквально преображает все существование и дарует энергию и силы.

«Счастливая» мысль может прийти в процессе длительного размышления, обдумывания проблемы, а может — как интуитивная подсказка, совершенно неожиданно озарившая новым светом, новым смыслом все существование человека.

Первый вариант более подходит для ученых, второй — для пророков и поэтов.

Пространство, откуда приходит мысль, Караваев называл, как было уже не раз отмечено, Океаном Разума. При ближайшем рассмотрении видно, то Океан Разума имеет сходство с миром эйдосов (идей), о которых так долго нам талдычила греческая философия, в частности Платон.

Три обменных процесса составляют сущность жизни

Таким образом, по Караваеву, три обменных процесса: обмен веществ (пища), обмен энергии (дыхание) и обмен психической информации (мышление) составляют сущность жизни. Тело человека энергетизируется этими тремя процессами, действующими совокупно, то есть сообща.

Если уделить качеству пищи, поглощаемой нашим организмом, толику нашего внимания, то можно очистить организм от шлаков. Ибо чистая пища сгорает в топках митохондрий, не образуя побочных продуктов — токсических веществ. Этим как раз занимались йоги, отказавшись от мясной (убойной) пищи и пищи, которая загрязняет, зашлаковывает организм. Это йогическое положение обосновал Караваев. Он считал, что основой здорового питания должна стать молочно-растительная пища.

Мясо имеет структурный белок, на расщепление которого тратится уйма энергии. Помимо прочего есть этическая компонента употребления мяса. Кроме этого, надо иметь в виду, что скот болеет. Часть возбудителей и антибиотиков (лекарств для скота) может попадать в организм человека. На бойне, предчувствуя скорую смерть, ощущая запах крови своих собратьев, скот страдает. В этот момент в организме животных бушует гормональная буря и в кровь попадают так называемые гормоны смерти… Трупные яды начинают образовываться в мясе сразу после смерти, и никакой холодильник не обеспечивает должную консервацию продукта.

Дыхание — важный процесс, без которого невозможна сама жизнь. Сколько мы продержимся без воздуха? Минуты две, не больше. Гипоксия вредна, она приводит к ишемии клеток и тканей организма. Это может происходить из-за недополучения клетками организма кислорода, из-за суженных и забитых тромбами сосудов.

Однако и интенсивное частое дыхание не сулит нам ничего хорошего. Оно приводит к перегреву структур, к гиперэнергитическому состоянию клеток.

Караваев предложил простой и рациональный выход. Он увеличил окислительную способность митохондрий при помощи разработанного им дыхательного препарата, который для краткости назвал «дых». Позднее этот препарат был назван Караваевым «психеон». В его состав входят те же самые лекарственные травы из караваевского сбора: ментол, аммиак, скипидар и иные ингредиенты, которые охлаждают перегретые структуры митохондрий и увеличивают их ресурс.

Во время дыхательной гимнастики Караваев рекомендовал дышать спокойно, ритмично, глубоко, поднеся пузырек с «психеоном» к той или иной ноздре в зависимости от состояния организма. Караваев разделял мнение йогов, что дыхание только через правую ноздрю обладает согревающим эффектом (солнечное дыхание), а через левую — охлаждающим (лунное дыхание). Подробнее об этом можно прочитать в его книге «Практическое руководство по профилактике и оздоровлению организма».

Караваев о роли позитивного мышления

О роли мышления и влиянии его на обмен веществ мы кратко уже сказали. Можно лишь добавить, что Караваев отводил первостепенное значение чистоте мыслей и помыслов. Он считал это необходимым условием выздоровления. Как-то сам Караваев спросил своих учеников на лекции, что на их взгляд является наиважнейшим в системе здоровья. Кто-то ответил, что дыхательная гимнастика главное, кто-то, что питание.

«Нет, — сказал Караваев, — важнее всего психика. Хоть мы и не можем двух минут продержаться без воздуха — это так, но без позитивного настроя, без его укрепляющей поддержки мы не продержимся и двух секунд… Вспомните о молодых и здоровых, которые, не зная чем себя занять, на чем сосредоточить свою мысль, кончают жизнь самоубийством. Порой у самоубийц всё есть: здоровый организм, деньги и богатства, которых нет у других, но нет у них главного — цели. Мышление, как загнанный зверь, блуждает в потемках досужего ума и нигде не может найти себе приюта. Эти беспрестанные поиски черной кошки в черной комнате убивают душу, убивают психически. Не каждый может выдержать такую пытку. Люди ищут себе лиха, либо впрямую сводят счеты с жизнью. И это все потому, то мысль их не фиксирует положительный идеал… Именно поэтому я бы вам предложил считать наиважнейшим в системе здоровья психику, а точнее психкультуру — создание в своем мышлении положительного идеала.

Как может человек, который не верит в свое выздоровление, не верит в лучшее, выздороветь?

Да, честно говоря, люди и заболевают от того, что не видят для себя никакого просвета в жизни. Это приводит к соматическим изменениям, которые фиксирует медицина, но медицина не говорит людям, как справиться с причиной недуга — с негативной настройкой сознания…

Люди порой играют в кошки-мышки со своей собственной душой, медленно и верно убивая себя тем, что сами же стремятся уверить себя, что жизнь — безрадостная штука, что все для них кончено, что у них нет ничего впереди. Как гениально выразил это состояние Высоцкий: «Всё в прошлом, я сдыхаю от тоски». И в самом деле, сам Высоцкий умер от тоски, пьянство для него было лишь средством «забыться и заснуть».

Не стоит искать виноватых вокруг себя, не стоит никого винить в своем плачевном состоянии. Взгляните на себя трезво и вы увидите первопричину всех своих бед».

«Но как же выйти из порочного круга негативных мыслей?» — спрашивали Караваева.

«Создавайте позитивный образ, внушайте себе, что вы можете, хотите стать здоровыми. Здоровье не минует вас! Но делайте это ежедневно, если больны, то — ежечасно, и мир вокруг вас изменится и вы изменитесь сами, что намного важнее.

Современная медицина внушает нам, что мы должны искать спасение где-то за пределами своей собственной души, что кто-то придет и вручит, подарит нам потерянное здоровье. Нет, за свое здоровье мы должны сражаться сами. Мы сами должны внушать себе образ здорового человека, от которого бегут болезни. Вдохновить на бой за свое здоровье я вас могу, но сражаться придется каждому из вас. Могу процитировать гениальную строчку Гете из «Фауста»: «Лишь только тот достоин жизни и свободы, кто каждый день идет за них на бой…» — так говорил Караваев.

Холод и щелочь жизнь продлевают, а жара и кислота — сокращают

Караваев в своей так и не изданной полностью работе «Гомеостаз» рассказывает о взглядах, бытующих среди ученых, на продолжительность жизни. Так, он цитирует А. Нагорного, который говорит, что средняя продолжительность жизни человека может достигать 120 лет. Академик В. Купревич уже высказывается, что в Природе нет объективного закона, согласно которому человек умирает… человек может жить тысячи лет. Тема эта, как видим, весьма волнует Караваева, и он в общем-то ставит состояние здоровья в зависимость от продолжительности жизни. И это имеет свое вполне научное обоснование.

В физиологии есть понятие кислотно-щелочного равновесия крови. От него зависит и кислотно-щелочное равновесие клеток и, в конечном счете, всего организма. Нарушение этого равновесия на определенную величину приводит к смерти. Однако биохимический термин «кислотно-щелочное равновесие» может быть выражен как с позиции биофизики, так и с позиции эмпирического опыта.

Когда нам жарко, мы ощущаем некий дискомфорт; при этом мы стараемся больше пить. Жара хорошо переносится, когда пьешь не просто воду, а травяной чай; еще лучше жара переносится, когда пьешь травяной отвар Караваева. При этом организм быстро охлаждается, снимается перегрев структур головного мозга. Караваевский сбор имеет ярко выраженную щелочную реакцию, именно поэтому он охлаждает тело в жару.

Таким образом, огрубляя, можно сказать, что кислота — это тепло, а щелочь — это холод. Снабжая организм теми или иными компонентами питания, имеющими щелочную или кислую реакцию, мы сдвигаем кислотно-щелочное равновесие крови в ту или иную сторону. Это приводит либо к замедлению внутренних обменных процессов, либо к их активизации.

Если вернуться к терминологии йогов и ариев, то можно сказать, что употребляя травяной настой в жару, мы тем самым замедляем горение внутри нашего тела…

Как полагают йоги, продолжительность жизни зависит от количества вдохов и выдохов. Поэтому в йоге распространена практика замедления дыхания — это продлевает жизнь. При этом телесный огонь горит не столь интенсивно и его хватает на большее количество лет.

Таким образом, можно использовать травяной настой Караваева не только в жару, но и как средство, замедляющее горение внутреннего огня и, следовательно, продлевающего жизнь.

С другой стороны, если снабжать организм продуктами питания, имеющими кислую природу, то это ускоряет обменные процессы, увеличивает интенсивность горения внутреннего огня, что в дальней перспективе сокращает продолжительность жизни.

Вот почему Караваев настаивал, что перед едой необходимо пить травяной отвар. Пища же, по его мнению, должна быть лишена сильных патологических кислот, трупных ядов, которые не усваиваются клетками тела и способны разрушать мембраны, сосуды и прочее, что приводит к заболеваниям.

Алкоголь приводит к деградации личности

Однако мы не можем все время есть щелочную пищу и пить щелочной отвар — организму необходимы органические кислоты, например лимонная, яблочная, виноградная и т. д. Но в том-то и дело, что органические кислоты отличаются от патологических тем, что они клеткой прекрасно усваиваются и никаким образом не вредят нашему здоровью.

Патологические кислоты: муравьиная, ацетоуксусная, которые образуются в результате молочно-кислого или дрожжевого брожения, клеткой не усваиваются. Появившись в организме, они разъедают клеточные мембраны и это приводит к микро-патологии, что впоследствии может преобразоваться в макро-патологию. Это в свою очередь нарушает нормальный обмен веществ и приводит к патологическому расщеплению и плохому усвоению пищи.

Спирт, образующийся в процессе брожения внутри желудочно-кишечного тракта как побочный продукт приводит к тому, что из белков, жиров, углеводов соответственно образуются мочевая, оксимасляная, ацетоуксусная кислоты, которые также оказывают разрушающее действие на органеллы клеток. Это в свою очередь еще больше сдвигает реакцию крови и всего организма в кислую патологическую сторону.

Даже если человек съел нечто хорошее и в пище было много сахаров, а потом закусил это йогуртом или иными продуктами, содержащими колонию так называемых полезных микроорганизмов, то во влажной среде внутри желудочно-кишечного тракта съеденная пища сбраживается и образуется спирт.

Любителям выпить можно сказать следующее: спирт, и особенно его пары, является мощным диэлектриком. Попав в организм, алкоголь тормозит все обменные процессы и значительно снижает КПД головного мозга. Особенно негативно он воздействует на мозг, тормозя передачу нервных импульсов, поэтому выпивший человек через какое-то время начинает туго соображать. Кроме всего прочего, сосуды мозга имеют малый диаметр. Они сначала расширяются, обеспечивая прилив крови к мозгу, и выпивохе становится хорошо, а затем довольно резко сужаются. В результате возникает кислородное голодание структур мозга — гипоксия. Некоторые сосуды сужаются настолько, что транспорт крови по ним прекращается вовсе. Голодающие нейроны очень чувствительны к гипоксии. Они могут продержаться 3–4 минуты без кислорода и глюкозы, затем они гибнут. Таким образом происходит дегенерация нервной ткани у выпивох. После одного «хорошего» возлияния может погибнуть до 10000 нейронов — ощутимая потеря! Если «квасить» ежедневно, то что останется от мозга через несколько лет? Не удивительно, что у алкоголиков наблюдается деградация сознания и распад личности.

Исходя из этого, Караваев настаивал, что не существует безопасного употребления алкоголя.

Процент алкоголя в кефире ничтожен?

Если с алкоголиками худо-бедно еще ведется какая-то работа, по крайней мере, их женами, то с остальными людьми — пьяницами поневоле, никакая работа не ведется.

Абсолютное большинство потребителей совершенно не в курсе того, из каких ингредиентов состоит то, что так бездумно они засовывают в рот каждый день. Обычно внимание индивида, съевшего «не то», привлекается тем, что у него «от чего-то разболелся живот», но если живот особо не болит, то это не значит, что с питанием все в порядке….

Правда, здесь есть одно «но». Некоторая часть населения вполне дольна тем, что в пищу попадают микроорганизмы, которые устраивают бражку внутри собственных желудка и кишечника. Если человек привык к состоянию «полушафе», то он не замечает этого и считает это состояние своим нормальным состоянием.

Если в свете сказанного, взять и рассмотреть людей «не вполне нормальных» — йогов, например, то у них-то как раз цель иная: им важно очистить свое сознание от чужеродных образов и заострить свой ум так, чтобы было возможно увидеть этот ум самому, невооруженным взглядом. Для этого, конечно, не годится общепит, хоть советский, хоть современный — постсоветский. Советские столовки никуда не годятся, точно так же как и современные «Макдональдсы». В полуфабрикатах полно такого, что не способствует чистоте ума, да и способ их быстрого приготовления не внушает доверия. Как в свое время говорил Караваев, «полупроводниковые структуры нашего мозга нуждаются в колоссальной чистоте. Уже при соотношении: 1 чужеродный приметный атом на 10000000 собственных атомов они не могут функционировать в полной мере».

У людей плохая память, они часто забывают, что ели на обед и где ели. До того ли им? Они ведь деньги зарабатывают. В уме одна мысль стучится: где взять, и побольше.

Конечно, я никого не осуждаю, кого можно осуждать в этом мире? Каждый — творец своей судьбы. У всех свои задачи: кто-то бегает, кто-то думает. Для тех, кто думает, важны, конечно, мысли, но отнюдь не каждый из них может связать съеденный хот-дог с качеством мысли, пришедшей в голову.

Караваев в свое время восстал против системы общепита и вообще системы власти, делающей из людей… не тех, кем они являются на самом деле и кем должны быть по определению. Он, может быть, наивно возжелал всех оздоровить, всех отучить от пьянства, даже неосознанного.

«Ну что вы, — говорил в его адрес на суде специалист-обвинитель из Института питания, мы не можем даже пьяниц исправить, а вы тут развели нам: дрожжевой хлеб, кефир…»

«Простите, это вы нам развели дрожжи!» — «Да процент спирта в кефире ничтожен, можете вы это понять или нет?»

Объедаловка и пьянка, чтобы очистить голову от «примесных» мыслей

Как-то присутствовал я на одном симпозиуме-угощении для сотрудников институтов питания и ответственных работников общепита. Это была объедаловка и пьянка. Над просторным залом висел огромный лозунг: «Здоровым школьникам — здоровую еду». Рядами стояли столы, укрытые белоснежными скатертями и уставленные яствами. Специалисты по питанию дегустировали изделия тех, кто выиграл конкурс на право кормить школьников и студентов. Это был просто пир. «Попробуйте сервелатик, попробуйте оливки — очень недурственно», — только и слышал я от своей соседки по столику, чью шею украшала огромная связка янтарных бус. Была эта дама специалистом-диетологом. Очаровательные официантки в белых фартучках, хлопая длиннющими ресницами, подносили вина и прочие алкогольные напитки, что покрепче. И никто не воспротивился: «А это зачем?»

Как артисты, перед пирующими выступали руководители предприятий пищевой промышленности, презентующие свою продукцию. Они ее весело нахваливали и даже читали стихи о колбасах…

Помнится, было это уже после перестройки, когда все было можно… И вот эти, с позволения сказать, специалисты учили Караваева, что нужно есть.

Конечно, процент алкоголя в бутылке кефира не достигает и одного процента… хотя какой кефир. Но не забудем: если кефир пить через день и заедать его дрожжевым хлебом, то вполне возможно превратить через несколько месяцев эксперимента собственный желудочно-кишечный тракт в самогонный аппарат по производству внутреннего алкоголя.

Наше советское население за милую душу лопало дрожжевой хлеб и запивало его кефиром… и чем только ни запивало. И пожалуй, никто кроме Караваева не отважился кинуть властям обвинение в спаивании населения страны.

Со стороны могло показаться, что населению это до лампочки — все эти разборки о кефире и дрожжевом хлебе; да и не знал об этом никто. Потом, мы же строили социализм. Не было задачи у партии и правительства воспитывать йогов, боровшихся за чистоту собственного ума. Кое-кто даже утверждает, что, напротив, была задача алкоголизации населения. Они ссылаются на высказывание товарища Сталина, что мы будем строить социализм не в белых перчатках… Но лично я об этих планах советского истеблишмента не очень информирован.

Вот сейчас хоть продают в хлебных палатках лаваш, на котором написано «лаваш армянский (бездрожжевой)». И на том спасибо. Выбор хоть есть. У Караваева, похоже, выбора не было. Чтобы достучаться до власть придержащих, он советовал заболевшим дочкам и внучкам крупных советских работников, кого лечил, не есть хлеб дрожжевой. Смех да и только.

«Человек, чтобы почувствовать разницу в своем самочувствии и мышлении, должен перейти на бездрожжевое и неубойное питание и продержаться на этой «высоте» несколько месяцев. Тогда его организм начнут постепенно покидать обжившие его дрожжи, лактобактерии и иная «полезная» микрофлора. Вот тогда голова его прояснится», — говорил Караваев.

А кто из современников может полгода не есть дрожжевой хлеб? Как говорится, берем на слабо! Это настоящие подвижники, готовые очистить свою голову от «примесных мыслей».

Донкихотство или строгий расчет?

Сражался ли Караваев с ветряными мельницами? Я не думаю. Мельницы были весьма прочными, похожими на советских истуканов. Доводы рассудка на них не действовали, потому что они хлебали из того же корыта, к которому приучали народ. Вспомним закрытые ЦК-овские посиделки времен Сталина. Без водки и селедки там не обходилось. А Никита Хрущев? Он ли собирался сделать из себя йога, радеющего за чистоту мыслей? И так далее и тому подобное.

Караваев словно с Луны свалился. Он разрабатывает понятие кислотно-щелочного равновесия на электронно-зарядном уровне, тем самым сближая ведийский огонь с телесной энергетикой. Кстати, насчет Луны. Возможно, это не только метафора. Арийские брахманы считали, что Луна — это вход в мир безначального Брахмана. Может быть, душа Караваева была послана нам — людям, почти утонувшим в земной карусели материальных благ и благополучия, а мы в очередной раз не признали посланника?

12 золотых правил

Караваев весьма озабочен не только качеством пищи, попадающей в наши рты и проходящей сквозь наши желудки, но и тем, как мы эту пищу потребляем. А потребляем мы ее на редкость плохо.

Караваев словно говорит нам:

«Даже если пища ваша идеальна и в ней отсутствуют микроорганизмы, способствующие брожению, отсутствуют токсины, отравляющие ваш мозг и кровь, то и в этом случае успокаиваться явно преждевременно. Даже идеальная пища, употребляемая неправильно, может преждевременно свести человека в могилу».

Караваев разрабатывает правила приема пищи, детально описывая, что нужно с ней делать, после того как она попадает в рот. Ну, просто настоящий йог!

Первым правилом является положение, о существовании которого все догадываются, но которое мало кто выполняет на практике. Необходимо тщательно пережевывать пищу.

Караваев пишет: «Загрузив рот не более чем на 75 % его объема, делайте не менее 150–200 жевательных движений. Чем меньше энергии в организме человека, тем тщательнее следует пережевывать пищу».

«Он нас еще и жевать научит!» — может воскликнуть кто-то из читателей. Тем не менее, умение долго жевать действительно экономит энергию (на переваривание пищи) для иных целей, например, позитивного мышления…

У самого Караваева в его бытность арестантом был такой случай. Он поспорил с одним заключенным, что съест ведро печеной картошки. Печеную картошку ему достали и приготовились наблюдать, как будет корчиться Караваев от заворота кишок.

Караваев преспокойно, вместе с кожурой, ту картошку ест и ест. Однако жует долго — по 150–200 жевательных движений, не глотает, пока картошка не превратится в сладкую водичку, которая уже сама начинает всасываться во рту и пищеводе. Так он умял это ведро часа за четыре, и никакого заворота кишок не было. Главное, не глотать куски, а жевать, жевать, жевать.

В картошке полно крахмала, который расщепляется в кишечнике. Однако он должен еще дойти до места назначения, миновать желудок, в котором кислая среда. В кислой среде крахмал не переварится. Да и ведро картошки явно в желудке не поместится. Выход один — переваривать картошку во рту — жевать ее до тех пор, пока полисахарид — крахмал не превратится в моносахарид — глюкозу. Глюкоза легко всасывается в слизистой рта и пищевода. Сладкий вкус, появившийся во рту, свидетельствует, что картошка уже дошла до кондиции.

У заключенных тест такой на картошку. Тест Караваев выдержал, и они его зауважали.

Второе правило приема пищи Караваев формулирует так: не переедать!

Знакомые все фразы.

Караваев поясняет: «После приема пищи желудок должен быть заполнен на своего объема, причем его должна быть заполнена жидкостью». Караваев переводит нам, смертным, эти цифры так: «Вы должны встать из-за стола не вполне сытыми, так как в течение 30 минут после еды выделяются слюна и пищеварительные соки и пища всасывается через стенки желудка (это еще доказал Павлов на собачках); тогда наступает чувство сытости. Если вы наелись до отвала, то вы переели. А переедание — грех, который нередко ведет к сбраживанию пищи в пищеварительном тракте».

Третье правило: не наедаться перед сном. Ужинать за три часа до сна. Все знают, а кто делает? Однако Караваев говорит о том, что ложиться спать на голодный желудок тоже нехорошо. В случае острого чувства голода можно съесть (выпить) немного расщепленного соком лимона молока (без творога). Иными словами, сыворотка хорошо утоляет голод на сон грядущий.

Четвертое: перед сном необходимо создать позитивную настройку сознания. Вообще же приступать к еде с отрицательными эмоциями ни в коем случае нельзя — пища не усвоится. Стремление заедать стресс — вредная привычка, с которой нужно расстаться как можно скорее. Она может привести к неприятностям — гастриту, а то и язве желудка.

Пятое: перед едой нужно позаниматься дыхательной гимнастикой, чтобы подпитать энергией организм. Переваривание и пережевывание пищи тоже энергетически затратная вещь.

Шестое: если нет аппетита, нечего и за стол садиться. Организму виднее, когда завтракать, обедать и ужинать.

Седьмое: температура потребляемой пищи не должна превышать +43 °C и быть ниже +18 °C.

Восьмое: воду и все напитки надо пить как бы пережевывая, мелкими глотками.

Девятое: лучше пить и есть отдельно. Жидкость разжижает пищеварительные соки и затрудняет переваривание пищи.

Десятое: после еды прополоскайте рот.

Одиннадцатое: после еды, если есть потребность ускорить пищеварение и заняться умственной работой, держите во рту финиковую косточку. Она будет стимулировать слюноотделение и рефлекторное выделение пищеварительных соков в желудке. Сразу после еды не следует заниматься умственной и физической работой.

Двенадцатое: при резях в желудке или кишечнике после приема пищи в связи с активизацией патогенных микроорганизмов примите чайной ложки тмина. Резь пройдет.

Вот они 12 золотых правил приема пищи. Просто и со вкусом!

Микоян лично снимал пробу

К сказанному можно добавить, что правила тем и хороши, что требуют своего исполнения по возможности постоянно. Если вы пожевали-пожевали и бросили, не ощутили эффекта и перешли опять на привычное заглатывание кусков, то вряд ли из этого можно заключить, что правила плохие.

Есть люди, которые не изменят своей привычке наедаться на ночь, и даже еще хуже — есть по ночам, даже на смертном одре. Я подозреваю, что и в следующей жизни они родятся леопардом или тигром, выходящим на охоту ночью. Шутка.

Правила, о которых шла речь, по большому счету и караваевскими-то не назовешь. Это просто правила разумного человека. В их эффективности лично я, и не я один, убедился в плной мере. Скажем, переедание — к чему хорошему может оно привести? К болям, к проблемам с желудком, к язве?

Караваева, однако, можно по праву считать изобретателем новой диетологии. Что мы знали до него? Что есть три блюда: на первое — супчик, на второе — котлетка с гарниром и подливой, которая по науке называется «соус основной», на третье — кисель или компот — на выбор. Блестящее достижение советской диетологии из трех блюд!

На самом деле об этом мало кто знает, но трехблюдное питание привез из Америки Анастасий Микоян в 1936 году. Он же внедрил в пищевую промышленность полуфабрикаты, конвейер и прочие прелести «быстрого» «американского» питания. (Тогда мы на Америку еще равнялись.) «Нам надо быстро и вкусно накормить рабочих заводов, — говорил Микоян, — только тогда мы сможем построить коммунизм». Помнится, мне еще удалось отобедать в заведении, названном весьма красноречиво: «Фабрика-кухня». Вот этот «фабричный» подход к питанию сохранился до сих пор, уже в нашей постсоветской действительности с ее хот-догами и «Макдональдсами».

Помните книгу «О вкусной и здоровой пище»? Это тоже изобретение Микояна, рецептура в ней варьируется в зависимости от вкуса самого Микояна, ее рецензента. Микоян собственноручно (собственноязычно) дегустировал мороженое, колбасы и многие другие продукты, без его «благословения» они не могли увидеть свет. Если хотите, эта книга — идеологический рецепт, как нам накормить народы СССР. В ней фигурируют только те продукты, которые можно было достать в СССР. Никаких взбитых бананов вы там не найдете.

Анекдот. В столовую приходит рабочий, берет первое, второе и третье. Первое и второе съедает, а третье выливает себе на голову — жарко. К нему тотчас подбегает повар (наверное, из «Фабрики-кухни») и говорит: «Товарищ, это же был кисель, а не компот».

За народом присматривали — это факт, чтобы он не вылил себе на голову чего-нибудь лишнего.

С другой стороны — если ты не пьешь с коллективом, то к тебе уже присматривались — не агент ли ты мировой закулисы. В голову себе советский человек вливал то, что и положено — сорокаградусную водку, однако, как пелось в одной советской песне, «чтоб утром только не болела голова…» Производительность труда на фабрике не должна была страдать. Мыслить советскому человеку особо и не требовалось. За него мыслила партия и сам великий вождь — товарищ Сталин. Все мы помним такие стихи: «Все спят в стране советской, лишь в Кремле горит окошко — это Сталин думает о нас» (или за нас).

Новая диетология Караваева

И вот на этом поистине космическом фоне появляется Караваев, который желает внедрить новую диетологию. По меньшей мере, он замахнулся на самого главного идеолога общепита А. Микояна, соратника великого Сталина.

По Караваеву, еда должна состоять из двух блюд. Первое — овощное типа салата, винегрета. Второе — фруктово-кисло-сладкая композиция.

Свой, в общем-то, наглый поступок Караваев объясняет вполне рационально: овощи имеют щелочную реакцию. Они подготавливают пищеварительный тракт к принятию основной кисло-сладкой пищи.

«Чем больше мы съедим овощей на первое, тем больше всякой иной еды можем съесть на второе, — говорит Караваев, — при этом, конечно, необходимо тщательно пережевывать и не переедать».

Караваев считал, что особенно важно начинать еду с овощного блюда больным, в том числе и тем, у кого пониженная кислотность желудка. «Овощи выравнивают кислотно-щелочное равновесие, оздоравливают клетки желудка, которые после нейтрализации ацидоза (кислой реакции) восстанавливают свою способность секретировать соляную кислоту», — обосновывал Караваев свою позицию.

Первое блюдо Караваев готовил так: мелко резал овощи, варил их минуты три, а потом ставил настаиваться в теплое место, например, укутывал в газету «Правда». Винегрет и салат на первое — не новость. Новость — способ их приготовления. Как считал Караваев, при таком способе приготовления в овощах сохраняется масса полезных веществ, которые не уничтожаются высокой температурой.

В овощной отвар Караваев рекомендовал по желанию добавлять расщепленное молоко, створоженное, например, соком лимона, а также кашу, творог.

Второе блюдо, по Караваеву, должно быть кисло-сладким. Оно обеспечивает организм углеводами и органическими кислотами. Это, к примеру, могли быть наваристые компоты типа ассорти из фруктов и ягод. Варить их Караваев рекомендовал точно так же, как и овощные блюда: 2–3 минуты и укутывать в газету («Известия») на час-полтора. Заправлять эти «компоты» Караваев рекомендовал сухим молоком, добавленным туда перед употреблением, а также медом, финиками, заранее проваренными 2–3 минуты в отдельной емкости. Тогда блюдо становилось кисло-сладким — имеющим кислую реакцию. В него же можно для «сытости» добавить и кашу, и творог, и расщепленное молоко. Получался удивительный «компот», вкусный и не обычный. Он хорошо усваивался и являлся логичным дополнением к первому блюду. Уже подготовленный пищеварительный тракт готов «взять» его, после щелочного первого блюда: при этом выделяются необходимые пищеварительные соки.

Караваев учил, что принимать пищу следует по возможности густой. Он ссылался на И. П. Павлова, который доказал на своих собаках, что чем более густая пища, тем больше слюны и пищеварительных соков выделяется для ее обработки. А это в свою очередь обеспечивает ее быстрое переваривание и усвоение. Исчезает опасность длительного пребывания пищи в пищеварительном тракте, а, следовательно, опасность ее сбраживания и гниения в теплой и влажной среде.

Как изготовить финиковое повидло и не только

Из фиников Караваев рекомендовал делать повидло: промыть их холодной водой, кинуть в кипящую воду. Так, чтобы поверхность фиников была слегка закрыта. Варить 3–5 минут. Добавить специи, молотый или раздавленный кориандр, гвоздику, корицу, размельченные корочки цитрусовых. Снять с огня, размешать и дать настояться в газете… Этим повидлом можно заправлять второе блюдо.

Несомненно, Караваев был подрывателем общепитовских и пищевых основ советского строя. И дело здесь не в финиковом повидле. Хотя и в нем тоже. Почему Караваев не хотел, как все советские граждане, покупать финики в магазине, мыть их и есть, выплевывая косточки? Из-за все тех же транснациональных микроорганизмов, путешествующих на финиковой кожуре из теплых стран и притаившихся внутри них.

Чтобы он сделал с бананами, если бы они были доступны советскому человеку как финики? Наверное, тоже изготовил повидло. Вы не ели повидло из бананов? А жаль, небось, лопаете сырыми.

На самом деле, если говорить серьезно, Караваев предложил вполне обоснованную систему здорового питания, в которой пища лишена патогенных и условно патогенных микробов.

Что делал он с магазинным творогом? Он над ним просто измывался — заливал 1 кг творога кипятком, размешивал эту смесь, добавлял туда 2 столовые ложки тмина (или спиртовой настойки календулы, или 4 чайных ложки углекислого кальция — мела (зубного порошка)). Тщательно разминал творог, чтобы не было комков, доводил до кипения и кипятил 3 минуты. Затем остужал, откидывал на марлю и подвешивал. Ждал, пока стечет вода. Потом только ел.

Он изобрел еще один способ производства домашнего творога помимо указанного раньше — с лимоном. Покупал 5 бутылок молока (советская молочная бутылка, кто не знает, вмещала 0,5 л) и бутылку кефира (0,5 л). Молоко и кефир разливал в бутылки одной емкости. Все выливал в большую кастрюлю и кипятил. Во время кипения происходило расщепление молока и готовый творог хлопьями осаждался на дно. Караваев добавлял в него карбонат кальция, подвешивал в марле на какое-то время, ждал, пока стечет вода, и ел. Сыворотку от такого творога он выливал.

А что он делал со сливочным маслом, которое, как известно, является источником насыщенных жирных кислот, идеальных для организма жиров? Он кипятил его, чтобы подавить процесс брожения, который несомненно проистекал, когда это масло изготовляли. Затем он добавлял в масло спиртовую настойку календулы — чуть-чуть — до исчезновения кислого запаха. Осадок и пену выбрасывал, а масло — ел. Получалось идеальное топленое масло.

Сахар он тоже «кипятил» — т. е. обрабатывал. Белый сахар организмом плохо усваивается. Он высыпал его в кастрюлю (без воды и жира), постоянно помешивая на среднем огне, расплавлял и доводил до желтовато-коричневатого цвета, затем заливал кипятком из расчета 0,3–0,4 л кипятка на 0,5 кг сахара. Помешивая уже на медленном огне, он растворял этот сахар и добавлял в него так же, как в финиковое повидло, специи.

Секреты печеного хлеба

Злаки Караваев слегка пережаривал на сковороде без жира и воды до «появления приятного запаха печеного хлеба». При этом полимеры крахмала расщеплялись и легко усваивались организмом, а жучки, грибы и плесень, если они там были, погибали под действием высокой температуры. Еще горячую крупу он заливал кипятком и сливал его — надо же выбросить жучков. Затем он заливал крупу овощным отваром, доведенным до кипения и оставшимся от варки овощей, и варил на медленном огне, закрыв крышкой, не мешая. Он ждал пока вода выпариться. Каши получались у Караваева на удивление разваристыми и вкусными. Один генерал, как-то отведав кашу, которую приготовил Караваев, воскликнул: «Вам надо было дать только за эту кашу Нобелевскую премию!»

В кашу Караваев добавлял творог, молоко, мед или финиковое повидло, готовый «компот» из фруктов. Получалось второе блюдо этой кулинарной школы.

Караваев научился сам выпекать хлебцы из пережаренной муки и вареной каши, например геркулеса, на овощных отварах или кисло-сладких растворах соков. Хлебцы были просто объедение.

Овощи, фрукты, ягоды Караваев рекомендовал употреблять непорченые, с сохранившейся плодоножкой. «Плодоножка — это как крышка у консервной банки. Если она отсутствует, внутрь плода тут же проникают микроорганизмы», — говорил Караваев.

Караваев вовсе не все варил. Он просто тщательно подходил к процессу приготовления пищи. Он с удовольствием употреблял сырыми овощи и фрукты. Но твердые корнеплоды, такие как редька, репа, брюква, редис и прочие реповидные, тщательно мыл, обдавал кипятком и натирал на мелкой терке. Особенно полезной считал черную редьку. Фрукты ел сырыми, вымыв и обдав кипятком, вырезав порченные места. Виноград подвергал особенно тщательной обработке. Кожура его кишмя-кишит дрожжевыми грибками. Отпавшие от веточки виноградинки в пищу не употреблял.

Какая щепетильность! — может воскликнуть читатель. Но это же оправданно! — можно возразить читателю. Зачем устраивать из своего желудка бродильный котел, нажравшись плохо промытого винограда?

Среди грибов Караваев особенно уважал белые (не он один!). Однако грибы тяжело перевариваются, поэтому Караваев их тщательно размельчал и варил вместе с овощами и специями для более легкого усвоения.

Сухие грибы он размельчал на кофемолке или миксере и также варил вместе овощами, добавляя их незадолго до конца варки… Либо сухие грибы заливал кипятком вместе со специями, так, чтобы их поверхность была закрыта, доводил до кипения, кипятил 3 минуты и настаивал несколько часов. Тогда грибы становились мягкими и вкусными.

Фруктовые соки Караваев не привечал. Они имеют кислую реакцию, кроме того, при их приготовлении используются всякие консерванты, химические добавки, а также искусственно синтезированная лимонная кислота. Уже в советское время Караваев чувствовал, что в соках есть подвох…

Использование специй Караваев очень даже приветствовал. Особенно они хороши там, где в продуктах преобладает кислая реакция. С овощами же больше гармонируют: черный перец, душистый и сладкий перцы, тмин, гвоздика, имбирь, бадьян, корица, цедра и кожура цитрусовых, ваниль, кардамон, кориандр, кинза, чабрец, базилик, петрушка, сельдерей и т. д.

Чай, кофе и какао Караваев рекомендовал употреблять за полчаса до еды, без сахара, молока и сливок, используя их как лекарство, так как они имеют щелочную реакцию. Желательно употреблять зеленый, а не черный чай.