Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины Мириманова Екатерина

Карри из овощей

Необходимые продукты:

Рис – 200 г

Кабачки – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – шт.

Карри – 2 ч. ложки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. Перец, лук и помидоры нашинковать и запечь в духовке, выложив овощи на фольгу.

Смешать рис с кусочками запеченных овощей, добавить мелко нарубленный кабачок и перемешать. Добавить немного горячей воды, заправить карри, нарубленным чесноком и тушить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.

Салат из овощей на гриле

Необходимые продукты:

Цукини – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Перец красный и желтый – по 1 шт.

Йогурт – 150 мл

Соевый соус – 1 ч. ложка

Зелень для украшения

Способ приготовления:

Запечь ломтики цукини, помидоро и перца на гриле. Если такого не имеется, можно сделать почти то же самое в духовке. Остудить овощи.

На тарелку выложить сначала ломтики цукини, затем слой желтого перца.

Смешать соевый соус с йогуртом, полить овощи. Выложить помидоры. Нарезать репчатый лук тонкими кольцами и выложить следующим слоем, снова залить йогуртовым соусом. Сверху уложить красный перец и последний слой йогуртового соуса. Перед подачей украсить зеленью.

Запеченное мясо в глиняном горшочке

Необходимые продукты:

Свинина – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки – 1 шт.

Орегано, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать свинину тонкой соломкой. Выложить мясо в горшочек и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Уложить сверху луковицу, чеснок, добавить измельченную зелень и специи. Посолить и накрыть крышкой. Запекать в духовке при температуре 180 °C около часа.

Запеченные овощи в глиняном горшочке

Необходимые продукты:

Кабачки – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цветная капуста – 200 г

Сыр нежирный до 5 % – 100 г

Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить и порезать кубиками. Помидоры и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кружками. Цветную капусту разделить на соцветия.

Овощи сложить в горшочек и залить водой. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Тушить при температуре 160 °C при закрытой крышке в духовке.

За 5 мин до готовности посыпать тертым сыром.

Яблоки, запеченные с творогом, ванилином и корицей

Необходимые продукты:

Яблоки сладкие – 2 шт.

Творог – 100 г

Ванилин – 1 щепотка

Корица – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Вырезать сердцевины яблок острым ножом. Мякоть, оставшуюся вокруг косточек, срезать и протереть на терке. Творог смешать с ванилином и корицей. Добавить тертое яблоко, тщательно перемешать. Выложить в середину яблока творожный фарш.

Выложить яблоки в форму, залитую водой на три сантиметра. Запекать при температуре 150 °C до размягчения яблок. Подавать охлажденными.

Бульон с тремя видами мяса

Необходимые продукты:

Говядина – 200 г

Свинина – 200 г

Курица – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить бульон из свинины и говядины, добавив целиком очищенные морковь и луковицу, посолить, поперчить по вкусу.

Извлечь овощи и мясо из бульона. Курицу отварить с добавлением соли и перца.

Мелко нашинковать говядину, курицу и свинину, выложить их в отдельные пиалы.

Разлить по тарелкам бульон и подать нарезанное мясо отдельно, чтобы каждый мог выбирать по своему вкусу.

Рыба, маринованная в лимонном соке, с перцем, помидорами и зеленью

Необходимые продукты:

Рыба красная – 300 г

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ч. ложка

Помидоры – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – по две веточки

Перец чили – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Смешать лимонный сок и соевый соус, добавить соль, перец чили, измельченную зелень.

Порезать помидор кружочками, выложить сверху на рыбу. Залить рыбу получившимся маринадом и оставить в холодильнике на час. Извлечь рыбу из маринада, удалить помидоры и зажарить на гриле или запечь в духовке, выложив на лист фольги.

Печень, тушенная со специями

Необходимые продукты:

Печень куриная – 300 г

Специи – по вкусу:

Перец черный

Базилик сушеный

Орегано

Карри

Зелень укропа

Соль

Чеснок

Способ приготовления:

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими квадратиками.

Выложить на сухую разогретую сковородку и обжарить до образования корочки.

В это время размешать воду со специями и измельченной зеленью укропа. Аккуратно залить печень получившимся соусом. Добавить размятый чеснок. Тушить до готовности около 20 мин на сильном огне, за 5 мин до окончания готовки посолить.

Готовую печень подавать, полив образовавшимся соусом.

Шашлычки на шпажках из вареной рыбы трех видов с желеобразным соусом

Необходимые продукты:

Семга – 200 г

Треска – 200 г

Креветки – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лимонный сок – 100 мл

Для соуса:

Желатин – 20 г

Соль

Перец

Способ приготовления:

Разморозить креветки в кипятке и очистить их от панциря. Креветочный бульон не сливать. Рыбу нарезать кусочками, как для шашлыка. Вылить в миску лимонный сок, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 20 мин.

Залить желатин небольшим количеством теплой воды и дать постоять 10 мин, затем долить еще 200 мл воды и подогреть до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, ввести 100 мл креветочного бульона, слить маринад в кастрюлю и еще раз подогреть все вместе. Остудить и поставить на холод.

Нанизать рыбу и креветки на деревянные шпажки и запекать в духовке или жарить на гриле до готовности. Готовую рыбу подать с желеобразным соусом.

Фрикадельки трех видов, запеченные в духовке на шпажках

Необходимые продукты:

Говядина – 200 г

Курица – 200 г

Свинина – 200 г

Соль, перец – по вкусу

Зелень для украшения

Способ приготовления:

Провернуть по отдельности говядину, свинину и курицу через мясорубку. Посолить фарши, поперчить и сформовать тефтельки вокруг деревянных шпажек, по одной каждого вида (курица, свинина, говядина).

Выложить на противень, выстланный фольгой, и запекать при температуре 180 °C до готовности. Подавать на стол, украсив зеленью.

Курица в соусе «Паприка»

Необходимые продукты:

Курица – 1 шт.

Паприка сухая – 3 ст. ложки

Уксус – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Зелень – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть курицу, нарезать ее порционными кусками, выложить на дно кастрюли. Мелко нарубить зелень, посыпать ею курицу. Раздавить чеснок, смешать его с 1 литром воды, паприкой и уксусом, залить получившимся соусом курицу.

Посолить, поперчить, довести до кипения на быстром огне, затем убавить огонь и тушить на медленной огне около 40 мин до готовности.

Суп из моркови с апельсином

Необходимые продукты:

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 3 шт.

Апельсин – 2 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец, мускатный орех, базилик – по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук порезать кольцами и запечь в духовке вместе со сладким перцем, порезанным ломтиками.

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Выжать сок из апельсинов. Чеснок раздавить. Выложить запеченные лук и перец в кастрюлю, залить их 200 мл воды, добавить апельсиновый сок, специи и соль, довести до кипения. Ввести в суп морковное пюре, убавить огонь и тушить 5 мин. Подавать на стол можно и холодным, и горячим.

Ароматный рис по-индийски

Необходимые продукты:

Рис – 300 г

Перец желтый – 1 шт.

Перец красный – 1 шт.

Цукини – 100 г

Специи и соль – по вкусу:

Кардамон

Корица

Перец чили

Лавровый лист

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю воды, приблизительно в три раза больше, чем риса. В дуршлаге тщательно промыть рис. Специи и соль смешать, выложить в кастрюлю рис и специи. Отварить рис со специями. За 5 мин до готовности добавить нарезанные мелкими кубиками овощи. Лишнюю воду слить и подать к столу.

Свекольная икра с огурцами

Необходимые продукты:

Свекла – 2 шт.

Огурцы – 1–2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Йогурт – 1 шт.

Способ приготовления:

Отварить свеклу в кожуре до готовности. Огурцы порезать в мелкую соломку, лук порубить мелкими кубиками. Чеснок раздавить. Остудив свеклу, очистить ее и натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты и выложить на противень на фольгу. Запекать при температуре 150 °C в течение 10 мин.

Подавать к столу в креманках, украсив йогуртом.

Густой овощной суп с чесноком и рисом

Необходимые продукты:

Чеснок – 5 зубчиков

Рис – 200 г

Капуста – 100 г

Сельдерей – 1 стебель

Морковь – 1 шт.

Вода – 1 литр

Зелень – 1 пучок

Лавровый лист – 2–3 шт.

Перец горошек – 5 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец горошком. Нашинковать капусту полосками, натереть морковь на крупной терке, сельдерей нарезать кусочками. Засыпать овощи в воду, добавить хорошо промытый рис. Раздавить чеснок и всыпать его в суп. Накрыть крышкой и поварить около 30 мин. Подавать с мелко нашинкованной зеленью.

Апельсин, фаршированный творогом

Необходимые продукты:

Апельсин – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Творог – 150 г

Йогурт – 50 г

Лимонная цедра с половины лимона

Ванилин на кончике ножа