Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины Мириманова Екатерина

Фруктовый суп

Необходимые продукты:

Яблоки – 4 шт.

Апельсин – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Сливы – 2 шт.

Ананас – 100 г

Йогурт – 20 г

Корица – по вкусу

Способ приготовления:

Очистить три яблока и натереть их на мелкой терке. Из половины апельсина отжать сок, соединить его с яблочным пюре, добавить к смеси корицу. Порезать сливы и удалить из них косточки. Киви очистить, порезать дольками.

Оставшуюся половину апельсина очистить и разломить на дольки. Яблоко порезать и удалить сердцевину. Ананас нарезать квадратиками. Выложить по два кусочка/дольки фрукта на дно тарелки, залить их яблочным соусом.

Подавать суп охлажденным с ложкой йогурта, выложенным в центре.

Рыбки продолговатые на шпажках

Необходимые продукты:

Рыба некрупная (например, карась) – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу промыть и очистить от внутренностей, посолить, сбрызнуть уксусом, поперчить, посыпать луком, нарезанным колечками, и оставить на 30 мин. Нанизать каждую рыбку на деревянную шпажку. Лист фольги подстелить под рыбу, выложить кольца лука, сверху уложить рыбу на шпажке, досыпать луком, закрыть сверху фольгой. Жарить на гриле или запекать в духовке до готовности. Перед подачей удалить лук.

Пельмешки без теста из рыбы

Необходимые продукты:

Рыба белая филе – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук зеленый – 3 перышка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу провернуть через мясорубку. Добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить, перемешать. Взбить яйцо с добавлением небольшого количества соли.

Из рыбной массы сформовать «пирожки», напоминающие пельмени. Обмакнуть в яйцо со всех сторон и выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать до готовности при температуре 160 °C, не переворачивая.

Рыбное кольцо

Необходимые продукты:

Рыба красная (семга) – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 30 г

Лимон – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу дважды провернуть через мясорубку. Измельчить чеснок и зелень. Соединить рыбу со взбитыми яйцами и зеленью. Тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Добавить сок из половины лимона, еще раз перемешать.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и выложить на нее фарш в форме кольца. Запекать кольцо в течение 30 мин при температуре 180 °C. Подавать, украсив ломтиками лимона.

Мясо, запеченное в вине с морковкой

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Морковь – 1 шт.

Вино красное сухое – 200 мл

Соевый соус – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ч. ложка

Лимон – шт.

Способ приготовления:

Мясо промыть и выложить на дно кастрюли или глубокой формы, пригодной для запекания в духовке. Рядом уложить очищенные луковицу и морковку. Чеснок раздавить и смазать им мясо.

Смешать соевый соус, уксус, выдавить лимонный сок и, обмазав получившимся маринадом мясо, оставить на 20 мин.

Залить мясо вином, затем добавить воду так, чтобы жидкость покрывала весь кусок. Запекать при температуре 180 °C до готовности.

Салат помидорно-йогуртовый

Необходимые продукты:

Йогурт густой – 400 г

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень для украшения

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Измельчить помидоры в блендере или нашинковать до пюреобразного состояния. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.

Взять две креманки или широкие стаканы. Выложить на дно йогурт, приблизительно на высоту половины стакана, затем аккуратно выложить сверху томатную массу и украсить зеленью.

Творожная запеканка с яблоками и сливами

Необходимые продукты:

Творог – 300 г

Йогурт – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Сливы – 3 шт.

Сок и цедра лимона

Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

Яблоки порезать ломтиками, уложить на дно формы для запекания, выстланной бумагой для запекания.

Взбить творог с йогуртом в блендере или миксером. Добавить в творожную массу ванилин, измельченную цедру и сок лимона, тщательно перемешать и залить яблоки получившейся смесью.

Порезать сливы на дольки и выложить их поверх запеканки. Запекать при температуре 180 °C 20 мин.

Курица с креветками

Необходимые продукты:

Курица – 1 шт.

Креветки – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 1 ст. ложкаСоль, перец, карри – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть курицу и проверить, удалены ли все внутренности. Натереть перцем, солью, измельченным чесноком и карри.

Креветки разморозить в горячей воде или микроволновке и очистить от панциря, посолить и поперчить, добавить соевый соус, перемешать и нафаршировать курицу.

Закрепить фаршированную курицу зубочистками. Сложить в мешок для запекания или обернуть фольгой и выложить на противень. Запекать при температуре 180 °C до готовности (в зависимости от размера курицы – 40–60 мин).

Запеченная курица – очень традиционное блюдо. Давайте попробуем внести в его приготовление немного креатива!

Курица с соусом из чеснока и йогурта

Необходимые продукты:

Курица (филе) – 400 г

Йогурт обезжиренный – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварите курицу в подсоленной и подперченной воде. Слегка остудите и нарежьте мелкими кубиками. Из йогурта и размятого чеснока приготовьте соус.

(Обычно я не советую употреблять йогурт с мясом на ужин, но поскольку речь идет об обезжиренном йогурте и небольшом его количестве, такой рецепт допустим).

Вылейте получившийся соус в креманку, курицу выложите на тарелку с зубочистками. Употреблять, обмакивая кусочки курицы в соус.

Мясо в пряном соусе

Необходимые продукты:

Говядина – 300 г

Для соуса специи:

Корица, имбирь, гвоздика, черный и белый перец, кумин, кориандр, шафран, чеснок, соль

Способ приготовления:

Отварить мясо до полуготовности в воде. Немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Смешать по щепотке специй с солью, влить немного бульона, тщательно перемешать, затем высыпать мясо в оставшийся бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Долить соус из специй и тщательно перемешать. Тушить на медленном огне до готовности.

Заливное из языка

Необходимые продукты:

Язык – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка (корень) – 1 шт.

Сельдерей (корень) – 1 шт.

Лавровый лист, перец горошком – по вкусу

Соль – по вкусу

Для заливного:

Бульон – 1 л

Белое вино – стакана

Желатин – 40 г

Способ приготовления:

Тщательно промыть язык и отварить его со специями, кореньями и луковицей. Снять кожицу, порезать на красивые тонкие ломтики. Уложить ломтики на блюдо.

Замочить желатин в холодной воде на 1 час. Процедить бульон, добавить белое вино, аккуратно влить желатин и довести до кипения. Не кипятить! Вылить получившуюся смесь поверх языка в три слоя, давая немного застыть каждому из них.

Оставить на холоде до застывания.

Крем-суп из свеклы

Необходимые продукты:

Свекла – 2–3 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень петрушки, укропа, кориандра – 1 пучок

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лук – шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу отварить в кожуре до готовности. Остудить и очистить от кожуры. Мелко порезать лук, разрезать помидор и свеклу на ломтики. С помощью блендера или толокушки сделать из овощей пюре. Чеснок измельчить, зелень нашинковать. Посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень в суп-пюре.

Перед подачей украсить ломтиками моркови.

Фондю из мяса

Необходимые продукты:

Филе курицы или индейки (грудка) – 200 г на порцию

Филе говядины – 200 г

Филе свинины – 200 г

Для соуса:

Сладкий красный перец – 1 стручок

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Куриный бульон – стакана

Соевый соус – 2 ст. ложки

Уксус – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Стручок перца нарезать соломкой, лук – колечками, чеснок измельчить. Залить бульоном и довести до кипения. Долить уксус и соевый соус. Посолить, поперчить. Сырое мясо нарезать тонкими кусочками. Подать к столу мясо в пиалках, обмакивать на несколько секунд в горячий бульон, нанизав на шпажку, и употреблять в горячем виде.

В Швейцарии существует огромное количество разновидностей фондю. И хотя самое необычное – сырное, мясное не менее вкусное и насыщающее. Для тех, кто думает, что не может съесть 200 г мяса за один присест!

Вегетарианские голубцы

Необходимые продукты:

Капуста белокочанная – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Рис – 400 г

Вода (кипяченая) – 1 стакан

Сок томатный – 2–3 стакана

Йогурт – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок, лук, морковь и перец нарезать мелко и поместить в сковороду. Всыпать промытый рис, залить водой, томатным соком, поперчить, посолить и тушить до полуготовности. Обрезать кочерыжку у капусты, отделить листья, оставить их в подсоленном кипятке на несколько минут. Выложить начинку на листья, завернуть и положить в кастрюлю, швом вниз. Залить водой и тушить до готовности. Подавать с йогуртом.

Фаршированная индейка

Необходимые продукты:

Индейка – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Соевый соус – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ч. ложка

Соль, перец, сухой чеснок и петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть индейку, панировать ее в специях и соли, уложить на противень, выстланный фольгой. Яблоко нарезать на дольки, апельсин очистить от кожуры и разломить на ломтики. Сбрызнуть фрукты соевым соусом и уксусом. Начинить индейку фруктами и закрепить отверстие зубочистками. Накрыть сверху фольгой и запекать при температуре 180 °C в течение часа (в зависимости от размера индейки).

Густой рисовый суп с овощами и томатами

Необходимые продукты:

Рис – 300 г

Помидоры – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец зеленый – 1 шт.

Зелень – 1 пучок

Перец чили – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

В холодную воду высыпать промытый рис, отварить до полуготовности. Нашинковать помидор, лук, перец и зелень. Вскипятить чистую воду, добавить в нее овощи. Промыть рис в холодной воде и засыпать его к овощам. Добавить перец чили, посолить. Подавать к столу, когда рис станет мягким.

Тефтельки из риса с соусом

Необходимые продукты:

Рис – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа – 1 пучок

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис на медленном огне, не промывая, добавив зубчик чеснока и посолив. Помидоры мелко нашинковать и довести до состояния пюре, добавить измельченный лук и укроп, второй зубчик чеснока размять и добавить к соусу. Когда рис немного остынет, сформовать из него тефтельки влажными руками. Подавать к столу, полив томатным соусом.

Апельсины, запеченные с рисом

Необходимые продукты: