Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты Верджин Джей
JJ Virgin CNS The Virgin Diet: Drop 7 Foods, Lose 7 Pounds, Just 7 Days Copyright © 2012 by JJ Virgin
All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition is published by arrangement with Harlequin Enterprises II B.V./S..r.l.This is a work of fiction. Names, characters, places and incidents are either the product of the author’s imagination or are used fictitiously, and any resemblance to actual persons, living or dead, business establishments, events or locales is entirely coincidental.
© Чорный Иван, перевод на русский язык, 2014
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2014
Книга предназначена всем тем, кому так и не удалось похудеть, несмотря на все старания «правильно» питаться. Настало время понять, что с вами не так. Позвольте этой книге протянуть вам руку помощи.
Благодарности
Много людей приложили руку к созданию этой книги!
В первую очередь мне хотелось бы выразить свою благодарность научной группе из клинической лаборатории «Метаметрикс», которая помогла мне разобраться с влиянием слабовыраженных пищевых реакций на здоровье. У меня появилась возможность рассказать врачам по всей стране о том, какой вред способна принести человеку пищевая чувствительность. О том, как исключение проблемных продуктов не только помогает избавиться от всех неприятных симптомов, но и дает потрясающий побочный эффект – быстрое похудение! Спустя какое-то время, наблюдая за успехами пациентов, я окончательно убедилась, что это мощнейшее оружие в борьбе с лишним весом!
Нет пределов моей благодарности шеф-повару Линн Эли, которая следила за моим «Твиттером». Когда она узнала, что я не могу найти подходящие рецепты для своей программы, то взялась мне помочь и доказала, что и без проблемных продуктов можно приготовить вкуснейшие блюда!
Огромное спасибо всем моим друзьям с телевидения. Доктор Майк Доу, надеюсь, что у нас еще представится возможность поработать в одной команде! Эндрю Стросер – мой ангел кастинга, я так благодарна тебе за то, что ты постоянно находишь для меня эти потрясающие возможности. Моему менеджеру, Грегу Хорангику, огромное спасибо за то, что он так качественно делает свою работу!
Моему потрясающему литературному агенту, Целесте Файн, за то, что убедила меня выпустить эту книгу и помогла ей увидеть свет, за то, что познакомила меня с моим соавтором Рэйчел Кранз, за то, что привела меня в команду издательства «Харлекин», в которую я влюбилась сразу, как ступила за порог. Я почувствовала себя как дома! Мне повезло работать с моим удивительным издателем, Сарой Пелз, а все люди в «Харлекин» оказались просто потрясающими. Я так рада, что вы выбрали меня.
Огромная благодарность моему удивительному публицисту, Барбаре Тецлер, за помощь в донесении моего послания миллионам людей. Ты просто непревзойденный гений. Майк Дэнилсон из «Медиа Релэйшион» – ты просто умничка со всеми своими связями и идеями. Джэйсон Боэм, спасибо тебе за то, что вышел на мой след, – как я вообще раньше жила без тебя? Ты не просто гений, ты мои вторые глаза, которые следят за всем, что происходит в мире. Моему доверенному лицу, Дэррил Шитц, спасибо за то, что всегда прикрывала мне спину и помогала выжить в беспощадном мире бизнеса!
Каждый день мне помогает потрясающая команда сайта www.jjvirgin.com. Сьюзан Тафралис – я бы никогда не смогла обойтись без твоей поддержки. Спасибо Мэри Анн Гилори за то, что всегда находила правильное применение вложенным деньгам; Трэйси Кнопп, ответственной за техническую сторону вопроса; Пэтси Уаллас и Джейсону Боэм – самым лучшим на свете наставникам по вопросам питания; Джулии Заслоу – непревзойденному гению планирования и маркетинга.
Также огромное спасибо всем, кто помогал мне вести мой бизнес, включая моего бизнес-наставника в настоящий момент – потрясающую Брендон Бурчард. Я благодарна судьбе за знакомство с тобой. Доктор Дэниэл Амен – ты мой пример для подражания, я тебя просто обожаю. Спасибо Али Браун за то, что открыла мне глаза на силу Интернета, будучи моим самым первым бизнес-наставником и одним из самых дорогих мне друзей. Спасибо моему другу Марселю Пику, исследования которого в области стресса и пищевой чувствительности очень помогли в написании этой книги. Кааилу Дэниэл – за то, что всегда доставала в последнюю минуту нужную информацию. Конечно же, я не могу не упомянуть Сюзанну Сомерс, самоотверженная работа которой продолжает всем нам помогать.
Наконец, огромное спасибо моим сыновьям, Гранту и Брюсу: спасибо вам за ваше терпение, поддержку и любовь. В конечном счете я делаю все это ради вас. Я невероятно счастлива быть вашей матерью. Спасибо моей собственной маме, которая до сих пор не вполне осведомлена о том, чем я занимаюсь (кроме того, что много путешествую), но которая может не переживать – у меня отличный начальник, который меня никогда не уволит! Спасибо, что вырастила из меня сильную и уверенную в себе женщину.
Вступление
Диета Virgin сможет изменить вашу жизнь
В свои сорок Мелани работала бренд-менеджером и последние 15 лет мучилась с избыточным весом. Она, как и многие другие женщины ее возраста, регулярно сбрасывала пяток-другой килограммов, а потом снова их набирала. С недавнего времени, однако, после каждого курса диеты она стала поправляться все больше и больше. Сначала на 5, а затем и на все 10 кг. Когда Мелани обратилась ко мне, она была окончательно разбита – и я не была уверена, что смогу ей хоть чем-то помочь.
«Послушайте, – сказала она мне во время нашей первой консультации, – я догадываюсь, что вы собираетесь мне ответить. Так вот не делайте этого. Я не обжора. Я внимательно слежу за своим питанием. Я считаю каждую съеденную калорию. Да, иногда я себе позволяю поесть в ресторане, однако я всегда беру только салат или немного вареной рыбы. В моем рационе мало жира, мало углеводов, и я никогда не позволяю себе есть сладкого. Я тренируюсь пять раз в неделю, и при этом вообще не пью! Тем не менее это не мешает мне таскать на себе 10 кг жировых складок, я не влезаю в свои старые наряды, а моя кожа выглядит с каждым днем все хуже и хуже. Я просто безнадежна».
«Хорошо», – начала я, думая о том, что как раз с такими клиентами, как Мелани, мне и нравится работать. Подобно мне самой, эта серьезная женщина не стала бы тратить свое время на глупости, и я была уверена, что она с пониманием подойдет к моим иногда жестким методам.
«Просто ответьте на три вопроса, – сказала я. – Во-первых, пьете ли вы молоко или йогурт?»
«Каждый день, – гордо заявила она. – Только обезжиренное, разумеется».
«Что насчет яиц?»
«Каждый день», – повторила она.
«А соя – тофу, соевый соус, соевые бобы – тоже не редкость на вашем столе?»
«Каждый день», – третий раз сказала она то же самое, словно ожидая, что я ей поставлю пятерку в зачетную книжку.
«Теперь послушайте, Мелани. Все эти так называемые полезные продукты на самом деле вредят здоровью. Верите или нет, но именно они могут быть той причиной, по которой вам никак не удается окончательно похудеть».
Мы разговаривали по телефону, так что я не могла видеть выражения ее лица, однако я легко могла его себе представить – тысячи раз я наблюдала удивленные физиономии своих клиентов, специалистов по питанию и врачей, когда начинала обсуждать с ними эту тему. Иногда мне кажется, что это самый охраняемый национальный секрет: считающиеся полезными продукты на самом деле могут стать причиной избыточного веса!
«Проблема заключается, – объяснила я Мелани, – в расстройстве под названием «пищевая непереносимость».
«Подождите, – прервала меня Мелани. – Вы хотите сказать, что у меня пищевая аллергия?»
Я вздохнула и покачала головой, хоть Мелани и не могла меня в тот момент видеть: «Пищевая аллергия – очень редкое заболевание. Она всегда связана с острой реакцией иммунной системы. Пищевая непереносимость протекает более спкойно и менее выражено. Это понятие включает в себя весь спектр проблем, с которыми только может столкнуться организм человека при переваривании различных продуктов питания».
Я объяснила Мелани, что пищевая непереносимость может быть врожденной. Людям нередко по наследству передается непереносимость молочных продуктов или глютена – белка, содержащегося во многих злаках, в хлебе, выпечке, полуфабрикатах и готовых продуктах. Также это расстройство может развиться с течением времени. Иногда этому способствует стресс, вредящий нашему организму множеством различных способов. Другой причиной возникновения этой проблемы может стать употребление изо дня в день одной и той же еды, что в итоге приводит к образованию иммунных комплексов, вызывающих множество неприятных симптомов. Также пищевая непереносимость может развиться из-за повышенной проницаемости стенок кишечника, причиной которой, в свою очередь, может стать инфекция, прием антибиотиков, воздействие радиации, тяжелых металлов и, опять же, стресса. (Подробнее читайте в главе 1, стр. 31).
В некоторых случаях пищевая непереносимость является необратимой, и определенные продукты портят людям существование на протяжении всей жизни. К счастью, чаще всего эту проблему можно преодолеть. Если достаточно долго воздерживаться от проблемной еды и дать своему организму шанс восстановиться с помощью правильного питания и полезных добавок, вполне возможно вылечить пищевую непереносимость.
«Итак, – сказала я Мелани, – если ваша проблема действительно кроется в пищевой непереносимости, а судя по всему, именно так дело и обстоит, существует быстрый и простой способ вам помочь. Все, что нужно будет сделать, – отказаться от семи потенциально проблемных продуктов питания, семи продуктов, которые наиболее часто вызывают пищевую непереносимость. Уже за первую неделю вы сможете сбросить несколько килограммов и станете выглядеть моложе на несколько лет».
Мелани была немного ошеломлена, однако не подала виду. «Разумеется, – твердо сказала она. – Я к этому готова».
Пищевая непереносимость – скрытая причина набора избыточного веса
Что обычно едят люди, когда хотят похудеть и при этом правильно питаться? Овощной омлет из яичных белков? Обезжиренный натуральный йогурт? Низкокалорийный белковый коктейль? Соевое мясо и хлеб с отрубями?
Звучит так, словно это рекомендации по питанию от самых популярных диетологов, не так ли? А что, если я вам скажу то же самое, что твердила на протяжении двух десятилетий тысячам своим клиентам, среди которых были и голливудские знаменитости? Что так называемая полезная еда может сделать вас толстой?
А ведь именно так и есть. И в этой книге я планирую поделиться с вами секретом успешного похудения.
Дело не в калориях.
Дело не в жире.
Дело не в белках.
И даже не в углеводах.
Разумеется, все это имеет определенное значение. Однако как бы вы ни старались себя ограничить, вы будете иметь лишний вес, продолжая есть продукты, с которыми ваш организм не может справиться.
Секрет успешного похудения заключается в борьбе с пищевой непереносимостью.
Вы будете иметь лишний вес, продолжая питаться продуктами, с которыми ваш организм не может справиться.
Пищевая непереносимость характеризуется набором физиологических реакций организма на определенные продукты, которые отличаются от аллергических. Дело в том, что анализы большинства людей на наличие аллергии дают отрицательные результаты, в то время как у многих есть хотя бы один вид пищевой непереносимости, а у некоторых даже несколько.
Симптомы пищевой непереносимости различаются и могут быть индивидуальны, самые распространенные из них – это вздутие живота, газообразование, проблемы с пищеварением, усталость, затуманенное сознание, раздражительность, перепады настроения и избыточный вес. Если вы употребляете пищу, с которой ваш организм не в состоянии справиться, вы с большой вероятностью будете поправляться, чувствовать себя неважно и выглядеть на несколько лет старше своего возраста.
Большинство людей не обращают внимания на то, как их организм реагирует на еду, или же стараются облегчить неприятные симптомы. Однако усталость, вздутие живота или избыточный вес не просто мешают вам полноценно радоваться жизни. Это сигналы, с помощью которых ваше тело пытается сообщить вам, что вы неправильно питаетесь. Пока вы не откажетесь от всех продуктов, с которыми не справляется ваш организм, и не замените их полезной пищей, избыточный вес и преждевременное старение не пройдут. Малоприятная перспектива, не так ли?
Возможно, ваш организм каждый день в больших количествах получает сахар, искусственные подсластители и полуфабрикаты, в которых нередко содержатся соя, кукуруза и глютен. Быть может, вы считаете, что питаетесь правильно, однако все усилия сводятся на нет обезжиренным йогуртом, яйцами и цельными злаками. Как бы то ни было, если у вас избыточный вес и вы выглядите старше своего возраста, то у вас, скорее всего, пищевая непереносимость какого-либо продукта питания.
Чтобы понять наверняка, ответьте на вопросы, которые я обычно задаю своим клиентам:
• Были ли у вас неудачные попытки похудеть?
• Используемые вами раньше методы похудения больше не помогают?
• Вы постоянно худеете, а потом снова набираете вес?
• Часто ли у вас возникают после приема пищи неприятные ощущения, мучает ли вас вздутие живота, газообразование или несварение желудка?
• Единственный способ похудеть для вас – это объявить голодовку, или начать тренироваться, или даже это не помогает?
• Чувствуете ли вы себя старше своих лет?
• Выглядите ли вы старше своих лет?
Если хотя бы на один из вопросов вы ответили утвердительно, то вполне вероятно, что вы едите слишком много проблемной пищи, которая нередко приводит к развитию непереносимости. Что делать? Исключить потенциально опасные продукты и заменить их полезными для вашего здоровья. Если вы откажетесь от проблемных продуктов всего на три недели, то сможете похудеть, будете выглядеть и чувствовать себя несравненно лучше.
Подумайте только, если бы эти классические диеты на самом деле работали, вы бы уже давно добились своего идеального веса и радовались жизни. Почему же это не так? Существует объяснение, почему подобные методики просто не в состоянии вам помочь и почему диета Virgin обязательно поможет вам добиться желаемого.
Лишний вес – это не ваша вина
Я часто шучу, что у моих клиентов аллергия на диеты. В какой-то степени это правда, ведь многие из продуктов используемых ими диетических программ – такие, как яичные белки, обезжиренный йогурт, тофу – могут привести к развитию пищевой чувствительности и набору избыточных килограммов даже тогда, когда учтены все калории.
И аллергия, и пищевая непереносимость характеризуются неадекватной реакцией организма на употребление какого-либо продукта. Часто это связано с неправильной работой иммунной и пищеварительной систем.
Одна вы не виноваты в наличии лишнего веса. Это лишь реакция организма на продукты, с которыми он не в состоянии справиться. Продукты, которые вы, возможно, едите регулярно, думая, что они для вас полезны!
К счастью, я могу предложить вам решение этой проблемы: три недели диеты Virgin. Всего на 21 день:
• Исключите из рациона 7 проблемных продуктов питания.
• Сосредоточьтесь на безопасных и полезных для вашего желудка продуктах.
• Ешьте в избытке оздоровительную пищу и используйте лечебные добавки для восстановления и укрепления организма.
Как по волшебству, вы перестанете мучиться от вздутия живота, начнете худеть и станете выглядеть на несколько лет моложе. Вам настолько понравится полученный результат, что, возможно, вы захотите изменить свой рацион питания на всю жизнь.
Семь самых проблемных продуктов: глютен, яйца, сахар и искусственные подсластители, соя, кукуруза, молочные продукты, арахис.
Как отказ от проблемной пищи поможет вам бороться с лишним весом и старостью?
Пищевая непереносимость может быть временной. Это значит, что на протяжении всей жизни вы можете не испытывать проблем с продуктами, которые в один прекрасный момент начнут приносить неприятности. Если вы очистите свой организм от вредной для вас пищи и предпримете другие необходимые действия для своего выздоровления – в чем я собираюсь вам помочь, – в итоге, возможно, сможете есть пищу, которая сейчас вызывает у вас появление неприятных симптомов.
Однако для начала нужно перестать употреблять потенциально опасные продукты и дать своему организму возможность привести себя в порядок. После трехнедельного перерыва вы сможете вернуть в свой рацион некоторые из этих продуктов и узнаете, какие именно из них вам есть пока что не стоит. Возможно, что через три, шесть месяцев или через год и эта еда станет для вас приемлемой.
Многие мои клиенты поначалу скептически относятся к этой идее. Они просто не могут поверить, что такие «безвредные» продукты, как йогурт, цельные злаки или соевые бобы, могут быть причиной серьезных проблем со здоровьем, особенно когда сразу после их употребления ничего плохого не происходит. Дело в том, что пищевая непереносимость нередко носит скрытый характер. Аллергия, в отличие от нее, дает знать о себе сразу. При аллергии на арахис, например, даже самый маленький кусочек приводит к острой реакции. Горло начинает распухать, перекрывая дыхательные пути, дышать становиться сложно. Вывод в таком случае напрашивается сам собой: от арахиса нужно держаться подальше.
Пищевая непереносимость – совсем другое дело. Если вы с удовольствием съедите баночку обезжиренного йогурта с ягодами сегодня, а через два дня у вас по всему лицу поползут прыщи, вы вряд ли сможете проследить связь между этими двумя событиями – однако я готова поспорить, что она есть. (В главе 5, стр. 121, вы сможете подробнее узнать о связи между угревой сыпью и молочными продуктами.) Точно так же вы вряд ли заподозрите виновником своего плохого сна съеденные утром хлопья с отрубями. Возможно, что вы не поймете этого до того, пока не откажетесь на несколько недель от глютена и не начнете спать, словно младенец.
Как я и сказала, проблемные продукты действуют исподтишка. Они дают о себе знать не сразу. Единственный способ вывести их на чистую воду – отказаться от них на три недели. Если ваша кожа начнет очищаться, волосы засияют, вы почувствуете прилив энергии и хорошего настроения, то, вероятно, вы на правильном пути. Если вы при этом еще и похудеете, можно с полной уверенностью заявить, что виновник всех ваших бед найден.
Аллергологи неплохо знакомы с исключающими диетами: режимами питания, в которых потенциально опасный продукт исключается из рациона, а затем постепенно возвращается спустя несколько недель. Если это не вызывает никаких неприятных реакций, то либо аллергии нет, либо вы от нее избавились. Если же возникают проблемы, значит, что от такой еды стоит на время воздержаться.
Диета Virgin работает по этому принципу. Вы избавляетесь от всех потенциально опасных продуктов, затем тестируете некоторые из них по отдельности – глютен, яйца, сою и молоко. Если вы их переносите – отлично! Если же они вызывают неприятные симптомы, стоит от них отказаться. Второй шанс им вы сможете дать через 3, 6 или 12 месяцев – вашему организму нужно больше времени на восстановление. Я настоятельно рекомендую вам навсегда отказаться от сахара, искусственных подсластителей, кукурузы и арахиса (ну или избегать их как минимум 95 % времени), однако об этом мы поговорим после того, как вы увидите первые потрясающие результаты жизни без этих продуктов! Сейчас же сосредоточьтесь на том, что пока вы собираетесь ограничивать себя только 21 день.
Для начала я хочу вас предостеречь: никаких «чуть-чуть». Необходимо, чтобы в ваш желудок не попадало ни малейшего кусочка глютена, сои, молочных продуктов, кукурузы, арахиса, сахара или искусственных подсластителей. Это единственный способ вылечить ваш организм.
Что же хорошего вы получите, временно отказавшись от этих проблемных продуктов?
1. Ослабление неприятных симптомов. Многие мои клиенты даже и не осознавали, что их что-то мучает, пока не исключали проблемные продукты из своего рациона. Возможно, что для вас тоже стало нормальным состоянием чувствовать себя вымотанным, нервным, разбитым и голодным, и вы думаете, что это является следствием бесконечных завалов на работе, споров с родителями и ссор с любимыми. Может, и так… А может, ваш рацион питания мешает вам нормально спать, трезво мыслить и быть энергичным и веселым. Готова поспорить, что отказ от проблемной еды приведет вас в форму. Почему бы не попробовать? Почему бы не дать себе шанс избавиться от лишних килограммов и выглядеть на десять лет моложе?
2. Быстрое похудение и борьба со старением. Даже если вас не беспокоят неприятные симптомы, ваши проблемы с похудением все равно кроются в неправильном питании. Если при этом вы выглядите старше своего возраста и постоянно испытываете усталость, то шансы возрастают. Я обещаю, что, отказавшись от семи проблемных продуктов, вы уже за первую неделю сбросите несколько килограммов.
Когда вы откажетесь от проблемных продуктов, а потом снова к ним вернетесь, вы сразу поймете, если что-то не так – ваш организм даст вам об этом знать. У меня была клиентка, которая даже не догадывалась, что страдает от непереносимости яиц. Исключив их из своего рациона, она сбросила за 3 недели 5 кг, больше ничего для этого не делая. Затем, в качестве эксперимента, она съела немного омлета, и ей сразу захотелось спать. Это яйца делали ее постоянно уставшей! Только отказавшись от них на 21 день, она смогла это выяснить.
Слышали ли вы когда-нибудь байку про рака, который не понимал, что его варят, потому что вода нагревалась постепенно? Та же история и с пищевой непереносимостью. В одно прекрасное утро я поняла, что поправилась на 5 кг, моя талия заплыла жиром, и меня постоянно одолевает ощущение усталости. Я не люблю об этом говорить, но при этом я еще и выглядела на 10 лет старше. Как я допустила такое? Симптомы развивались постепенно, и я просто не замечала никаких изменений и мирилась с ними. Когда я отказалась от всех проблемных продуктов, произошло чудо. Я сбросила весь лишний вес, снова стала молодой и красивой. Здорово, правда? Затем как-то раз я съела соус, в который были добавлены яйца, и что бы вы думали – меня скрутило от адской боли. Мне казалось, что вот-вот Чужой вырвется из моего желудка наружу.
Диета Virgin – это решение проблемы надоедливых лишних килограммов. Если вы хотите выглядеть и чувствовать себя моложе, просто следуйте инструкциям.
Вам не суждено быть толстым
Подобно большинству людей, вы, вероятно, с тоской вспоминаете о своей когда-то стройной фигуре. Скорее всего, вы испробовали не одну популярную диету, стремясь, подобно голливудским звездам, выглядеть в 40 лучше, чем когда вам было 20. После многочисленных неудач вам ничего не оставалось, как смириться со своей толстеющей талией, как с побочным эффектом наступающей старости. А что, если я вам скажу, что вам не суждено становиться толстым? Мне почти 50, а моей фигуре могут позавидовать женщины моложе меня. Как и фигурам моих клиентов. Вы можете перестать толстеть и избавиться от набранных за последние десять лет лишних килограммов, просто отказавшись от вредной еды. С годами больше должно становиться мудрости, а не жира. Возможно, вы на протяжении всей своей жизни ели вредные для вас продукты и в итоге сломали механизмы контроля веса своего организма. Откажитесь от потенциально опасной пищи на три недели, и ваше помолодевшее тело скажет вам за это спасибо!
Вы можете перестать толстеть и избавиться от набранных за последние десять лет лишних килограммов, просто отказавшись от вредной для вас еды.
Поймите простую вещь: даже если вы перепробовали множество различных диет, но так и не добились успеха, это не означает, что методика Virgin не сможет вам помочь. Напротив. Чем больше трудностей вы испытывали прежде с похудением и закреплением полученных результатов, тем более вероятно, что корни ваших бед кроются в пищевой непереносимости. Как бы это абсурдно ни звучало, но прошлые неудачи только увеличивают вероятность достижения успеха. Вылечите свою пищевую непереносимость, и вместе с ней пропадут и ненавистные килограммы!
Чем больше трудностей вы испытывали прежде с похудением и закреплением полученных результатов, тем более вероятно, что корни ваших бед кроются в пищевой непереносимости.
Вероятно, отказ от любимой еды выглядит для вас невыполнимой задачей. Поверьте мне, я вас прекрасно понимаю. Мне самой пришлось через это пройти. Я не представляла себе жизнь без кусочка бородинского хлеба, омлета на завтрак и молочной пенки на моем утреннем кофе. Проблема в том, что вы, как правило, испытываете тягу к еде, с которой у вашего организма самые серьезные проблемы, и вам хочется есть ее снова и снова, изо дня в день.
Но теперь я спокойно обхожусь без этих продуктов, я стала счастливее, здоровее и энергичнее, чем когда бы то ни было раньше в своей жизни. Я гораздо сосредоточеннее, чем раньше. Моя жизнь стала намного проще без проблемных продуктов, и, можете мне поверить, то же самое будет и с вами. Всего за три недели килограммы пойдут на убыль. Вы будете выглядеть и чувствовать себя минимум на десять лет моложе. Затем у вас появится возможность безопасно для здоровья узнать, какие продукты приемлемы для вашего организма.
Диета Virgin поможет каждому, где бы вы ни жили, как часто бы ни ходили по ресторанам, как много бы ни путешествовали. Я постоянно в разъездах, и у меня почти никогда нет времени возиться на кухне, однако я с удовольствием готовлю ужин для своих детей, когда такая возможность все же появляется. Я не кулинарный гений, однако я знаю, как правильно приготовить неплохой ужин. Я могу придерживаться своей диеты повсюду в США, даже в самых маленьких городках, в которых нет даже нормального продуктового супермаркета.
В третьей части (см. стр. 173) этой книги я научу вас готовить вкуснейшие блюда из безопасных продуктов, поделюсь ценными советами по поддержанию здорового рациона во время путешествия, похода в ресторан или ужина у родственников. Вы сможете готовить для всей своей семьи, нисколько не переживая при этом за состояние своего кошелька. Вам не придется бегать по специальным магазинам здоровых продуктов в поисках необходимых ингредиентов или есть что-нибудь мерзкое или непривычное. Все, что от вас потребуется, – это заменить потенциально вредные продукты на полезные для вашего организма.
Так что не переживайте, у вас не будет проблем с соблюдением этой программы! Что бы там ни было, я уверена, что у вас все получится. Просто посвятите этому 21 день, и вы будете в восторге от своего потрясающего самочувствия!
Диета Virgin: ваш путь к успешному похудению
Я помогаю людям похудеть и побороть пищевую непереносимость уже больше 20 лет. Сотни врачей смогли благодаря мне расширить свои познания в вопросах похудения и правильного питания, а тысячи людей – избавиться от избыточного веса. В этой книге вы сможете ознакомиться с самыми яркими историями успеха. Мои клиенты годами мучаются с лишним весом, а затем исключают из своего рациона проблемные продукты и, словно по волшебству, практически без всяких усилий, худеют. Пропадают такие неприятные симптомы, как угревая сыпь, артрит, боли в суставах, усталость и десятки других жалоб. Кожа очищается, волосы начинают светиться здоровьем, люди выглядят на 10 лет моложе. Это может стать и вашей историей успеха!
Именно так было с Мелани. За три недели она сбросила 5 из 10 лишних килограммов, не уменьшая количества потребляемых ежедневно калорий и никак не меняя своей программы тренировок. Спустя несколько недель и от последних пяти килограммов тоже не осталось и следа. Мелани стала сильнее и энергичнее, чем когда бы то ни было за последние несколько лет. Ей больше не нужно постоянно считать калории и следить за показаниями весов. А всего-то надо было оградить себя от продуктов, которые не принимал ее организм.
«Знаешь, что забавно, Джей-Джей? – сказала она во время нашей последней беседы. – Теперь мои подружки спрашивают, как я питаюсь, чтобы так потрясающе выглядеть». – «Это же здорово, – ответила я. – И что ты им на это говоришь?» Мелани засмеялась: «Я говорю им, что дело скорее в том, чего я не ем!»
Как диета Virgin смогла мне помочь
Кэтти Миллер
Возраст: 56 лет
Лэйквуд, Колорадо
Рост: 175 см
Изначальный вес: 135 кг
Обхват талии: 125 см
Обхват бедер: 150 см
Вес сейчас: 123 кг
Обхват талии: 104 см
Обхват бедер: 140 см
Сбросила: 12 кг
Мои проблемы с лишним весом начались, когда мне было шесть или семь лет. Уже тогда я была толстой. В 13 лет я начала следовать диетам. В 16 мама отвела меня к доктору за таблетками для похудания.
Шли годы, я испробовала все известные диеты, однако вес продолжал увеличиваться. Каждый раз было одно и то же: я сбрасывала несколько килограммов, а затем набирала еще больше. К 40 годам я весила больше 140 кг. Я была несчастлива и понимала, что нужно что-то менять в своей жизни, однако находила утешение в еде. У меня начались серьезные проблемы со здоровьем. Сначала у меня обнаружили защемление локтевого нерва. В 42 года мне поставили диагноз «синдром дефицита внимания». Еще пару лет, и дала о себе знать астма. После нескольких лет госпитализации я набрала еще 35 кг из-за лекарств и депрессии. Врачи нашли у меня гастроэзофагеальный рефлюкс, который еще больше усложнил течение астмы. Именно тогда я в первый раз задумалась о том, что продукты, которые делают меня толстой, могут иметь отношение и ко всем остальным проблемам со здоровьем.
К этому времени я снова весила 135 кг и не могла выходить из дома. Я была отвратительно толстой! Мне было стыдно показываться людям на глаза. Я чувствовала себя полной неудачницей. Три раза в день я проходила терапию от астмы, принимала антациды, использовала мазь против экземы и выпивала горы ибупрофена от болей в суставах. Мне приходилось ежедневно наматывать вокруг колена эластичную повязку, чтобы облегчить боль.
Каждый раз, когда я пробовала очередную диету, это заканчивалось провалом, пока я не узнала о диете Virgin. Мой случай четко вписывался в ее теорию о пищевой непереносимости. Меня мучили практически все обозначенные симптомы. Поэтому я незамедлительно решила попробовать эту методику. Спустя всего три недели я сбросила 5 кг, похудела на 5 см в талии и бедрах. Я научилась правильно делать покупки, готовить, а мое здоровье пошло на поправку. Оказалось, что у меня непереносимость глютена и молочных продуктов. Получается, что многие продукты, которые я считала полезными, оказались вовсе не такими.
Все эти годы я отравляла свой организм неправильной пищей. Меня больше не тянет к сладостям, фастфуду, жирной и калорийной еде. Я с удовольствием питаюсь полезными и натуральными продуктами. Астма стала отступать, и теперь мне практически больше не нужны лекарства. Экзему как рукой сняло. Я могу спокойно ходить, не испытывая при этом адской боли. Прошли головные боли и проблемы с пищеварением. Дефицита внимания как не бывало. Никакой депрессии. Меня переполняет энергия. А самое главное – у меня появилась надежда.
Впервые в жизни я научилась правильно питаться. Я чувствую себя намного лучше! Эта методика спасла мою жизнь!
Часть первая. Почему мы толстеем от «диетических» продуктов
Глава 1. Пищевая непереносимость: скрытая причина избыточного веса
Лесли была в отчаянии. Она побывала у всех врачей в окрестностях Лос-Анджелеса, но никто так и не смог ей помочь. Дело в том, что ее мачеха – Сюзанна Сомерс, специалист в области здоровья, красоты и фитнеса. Она знакома с множеством других экспертов в этом направлении. Однако никто из них так и не смог решить проблему Лесли. У Лесли было 18 кг избыточного веса. Казалось, что не имеет значения, ест она или голодает. Лесли становилась все толще и толще день ото дня, как бы ни старалась ограничивать свой рацион.
Она мне сразу понравилась. Она потрясающая. Я была поражена, узнав, насколько правильно она все делала, пытаясь похудеть, – и насколько мало это ей помогало.
«Что же со мной не так, Джей-Джей? – спрашивала меня Лесли. К этому моменту она уже окончательно потеряла всякую надежду. – Ты должна помочь мне решить эту проблему, потому что никто другой никогда не сможет с ней справиться».
Я очень сочувствовала Лесли, ведь она так старалась, но все ее попытки не приносили никаких результатов. Она постоянно тренировалась, аккуратно считала калории и ограничивала размеры своих порций. Однако наш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория! Недостаточно считать калории и измерять порции. Нужно понимать, как организм реагирует на ту или иную еду. В случае Лесли он явно подавал знаки о том, что она питается неправильно.
Я предположила, что проблема заключается в непереносимости пищевых продуктов. Дело в том, что рацион Лесли был богат потенциально опасными продуктами, которые принято считать полезными для здоровья: она ела много яиц, тофу и хлеба с отрубями. Она пила диетическую газировку и кофе латте с обезжиренным молоком. Иногда она баловала себя кукурузными чипсами с сальсой. Получается, что она употребляла как минимум шесть из семи продуктов, чаще всего вызывающих пищевую непереносимость. В их списке не хватало только сахара и арахиса, которые она тоже иногда ела вместе с десертами и полуфабрикатами (при их приготовлении часто используется масло из арахиса).
«Послушай, – сказала я Лесли как можно более мягко, – ты все делаешь правильно – тренируешься, следишь за своим питанием… Однако даже это не поможет тебе, если у тебя нарушения пищеварения или пищевая непереносимость. Твоя иммунная система в режиме тревоги, она борется с большинством потребляемых тобой продуктов. Пока ты не найдешь способ ее угомонить, ни о какой потере веса и речи быть не может».
Пищевая непереносимость – это одно из самых обескураживающих расстройств, с которым я только сталкивалась. Из-за него люди никак не могут похудеть, несмотря на постоянные тренировки и соблюдение строгой диеты. Иногда даже изнурительные упражнения и практически отказ от еды не могут помешать набору лишних килограммов! Это так несправедливо, не правда ли?
Чтобы привести в порядок свою иммунную систему, Лесли пришлось исключить из своего рациона все семь опасных продуктов и заменить их более безобидными. Ее пищеварение могло нормализироваться только после того, как иммунная система перестанет бурно реагировать, вызывая воспаление по всему организму. В качестве источника белка я предложила ей диетические смеси Virgin. Действуя в сочетании с рекомендованными мною полезными продуктами и пищевыми добавками, эти смеси должны были остановить негативную реакцию иммунной системы Лесли, которая вызывала воспаление, способствующее набору веса и старению кожи и высасывающее из нее всю живительную энергию. Я пообещала Лесли, что всего за семь дней она перестанет быть такой пухлой, сбросит несколько лишних килограммов и станет выглядеть моложе. Диета Virgin должна была спасти ее.
Именно так и произошло. Когда мы встретились спустя несколько недель, она была так взволнованна, что путала слова: «Я уже сбросила около 5 кг и надеюсь потерять еще 15! Только взгляни на мою кожу. Она уже много лет так хорошо не выглядела! Все мои друзья интересуются, ездила ли я куда-нибудь отдыхать. Коллеги на работе знают, что я никуда не ездила, поэтому прошел слух, что у меня появился новый парень. Я себя чувствую невероятно хорошо!»
Я была очень рада за свою клиентку, потому что она перестала мириться с набором веса, усталостью и преждевременным старением, которые уже начала было считать своей судьбой. Вместо этого она начала терять вес, стала чувствовать себя прекрасно и выглядеть на 10 лет моложе. Теперь у нее все просто чудесно. И вы тоже можете этого добиться!
Хватит считать калории
Ваш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория!
Итак, с чего же начинается диета Virgin? Вам лучше присесть, потому что эта новость может вас шокировать: нужно перестать считать калории.
Именно так, потому что ваш организм – это не просто склад калорий, это настоящая химическая лаборатория. Конечно, их количество имеет значение, однако дело этим не ограничивается. Если вы потребляете продукты, которые вызывают в организме неадекватную реакцию, не имеет значения, сколько вы едите. Даже умеренные порции проблемных продуктов способствуют набору избыточного веса. А как вы вскоре узнаете, к проблемной еде относятся не только печенье, булочки и пирожные, но и искусственные подсластители, обезжиренные йогурты, яйца, соя и цельные злаки.
Умеренность делу не поможет
Ключевая идея диеты Virgin состоит в том, что в вопросах похудения и здорового питания умеренность просто не работает.
Умеренность не работает!
Почему? Потому что набор веса среди людей, не страдающих ожирением, происходит постепенно, в среднем по полкилограмма за год, даже если вы ограничиваете свой рацион и стараетесь больше двигаться. Разумеется, если вы будете постоянно налегать на чипсы и мороженое, то потолстеете гораздо быстрее, однако большинство людей набирают вес иным способом. Они продолжают питаться как и раньше, только изредка позволяя себе немного сливочного масла или парочку песочных печений. Они и не догадываются, что набирают по полкилограмма за год, что составляет 5 кг за 10 лет, а затем 10 кг за 20. Кажется, что проблема заключается в процессе старения, однако это не так. Виновником всех неприятностей являются не эти полкилограмма в год.
Другими словами, среднестатистический тридцатилетний человек, питающийся умеренно, к сорока годам будет на 5 кг тяжелее без всяких видимых на то причин. Независимо от того, каким способом человек будет пытаться похудеть (чаще всего люди пользуются методом ограничения количества потребляемых калорий), ему будет крайне сложно сбросить лишние килограммы и оставаться стройным.
Почему? Употребление опасных продуктов влияет на химические процессы, происходящие в организме. Так же, как и стресс, и изменения в образе жизни. И если вы хотите избавиться от лишнего веса, вам нужно привести в порядок происходящие в вашем организме химические реакции.
Тест: к каким продуктам у вас пищевая непереносимость?
Вы еще не уверены, кроется ли ваша проблема избыточного веса и преждевременного старения в пищевой непереносимости? Пройдите этот тест, и вы узнаете правду.
Держит ли пищевая непереносимость вас у себя в заложниках?
• Если вы испытываете один из перечисленных симптомов один или два раза в неделю и при этом он выражен не очень сильно, то – даже если он практически незаметен – поставьте за этот пункт себе 2 очка.
• Если слабовыраженные симптомы проявляют себя три раза в неделю или чаще или вы испытываете тяжелые симптомы не меньше двух раз в неделю, ставьте 4 очка.
Подведем итоги:
От 1 до 5:
Похоже, что в настоящий момент вас мало беспокоит пищевая аллергия или непереносимость. У большинства людей все же есть неадекватная реакция на один или более продуктов, даже если она и не проявляет себя внешне, и исключение этой пищи из рациона способствует улучшению самочувствия и внешнего вида. Именно для этого вы и читаете эту книгу – чтобы питаться наиболее правильно и выглядеть стройнее и моложе.
От 6 до 14:
Вы систематически испытываете заметный дискомфорт и вздутие живота после употребления некоторых продуктов, однако это происходит не постоянно. Вы наверняка замечаете прибавку в весе со временем, хоть и не меняете свой рацион питания. Возможно, состояние вашей кожи и волос оставляет желать лучшего. Вы устаете быстрее и испытываете больше стресса, чем раньше.
15 и больше:
Пора бить тревогу! Каждый раз после обеда вы испытываете тяжесть в желудке, вас постоянно пучит. Вы испробовали, как вам кажется, все возможные способы похудеть, но ни один из них не помог. Каждый раз, глядя в зеркало, вы задаетесь вопросами: «Неужели я так постарел? Почему выгляжу таким уставшим?»
Еда – это информация
Еда – это не просто калории, граммы жира или источник энергии, еда – это информация. Каждый проглоченный кусочек пищи отправляет вашему организму послание, а возможно, даже и несколько. Некоторые из этих посланий влияют на уровень сахара и выработку инсулина. Другие контролируют ваш аппетит. Третьи отвечают за сжигание жира и обмен веществ, а остальные способны изменить состояние ваших волос и кожи, настроение и даже состояние рассудка. Вот почему я утверждаю, что не все калории равны между собой. Одинаковые по калорийности порции пирожков, цветной капусты и печенья пошлют вашему организму разные сообщения. Именно их содержание, а не количество калорий, интересует нас в первую очередь.
На самом деле посланное телу сообщение зависит не только от выбора продуктов, но и от того, сколько вы съели за один раз, как быстро вы это съели, как вы себя чувствовали во время трапезы и чем запивали. Все эти детали одинаково важны, потому что каждая из них влияет на то, будет в посланном телу сообщении содержаться призыв к сжиганию или откладыванию жира; замедлению или ускорению процесса старения; получению заряда бодрости или вялому послеобеденному состоянию. Не пугайтесь, что это звучит несколько замысловато. Все, что вам надо, – следовать плану питания диеты Virgin и золотым правилам приема пищи. Эта система питания разработана так, чтобы посылать вашему организму только полезные сообщения круглосуточно в течение трех недель. Готова поспорить, что вам настолько понравятся результаты, что вы захотите продлить эти ощущения на всю оставшуюся жизнь.
Еда – это не просто калории, граммы жира или источник энергии. Еда – это информация!
Пищевая аллергия: редко, но очень опасно
Пищевая аллергия встречается довольно редко, однако именно ей в диетологии уделяется очень большое внимание, потому что аллергия является причиной самых тяжелых проблем, связанных с употреблением пищи, о которых мы когда-либо слышали, и именно из-за нее люди попадают в больницу после съеденного кусочка арахиса. При пищевой аллергии в дело вступают специальные антитела, находящиеся в нашей крови, которые называются «иммуноглобулин Е». Это самая сильная система защиты, которая только есть в нашем организме. Наряду с другими веществами, эти антитела вызывают выработку гистамина, вызывающего отеки, появление слизи, гиперемию и другие симптомы, для избавления от которых принимают антигистаминные препараты.
Именно образование отеков делает аллергические реакции такими опасными. В некоторых случаях отек гортани и языка приводит к асфиксии, когда человек начинает попросту задыхаться из-за блокирования дыхательных путей.
Даже без этих смертельно опасных проявлений агрессивные антитела иммуноглобулина приводят к образованию чрезвычайно быстрых и значительных реакций, возникающих через считаные минуты или даже секунды после приема продукта, содержащего аллерген. К аллергическим реакциям относятся также: сыпь, крапивница, экзема, зуд, тошнота, желудочные боли, диарея, затрудненное дыхание, боль в груди, вздутие живота и спазмы. Так как наша иммунная система расположена в основном в кишечнике, пищевая аллергия наносит удар в первую очередь по пищеварительной системе.
Возможно, сейчас вы подумали: «Но у меня нет ни одного из этих симптомов, да и после еды я себя обычно вполне хорошо чувствую». Если это так, поздравляю вас! Скорее всего, у вас нет пищевой аллергии ни на один продукт питания, как и у многих других людей. Однако у большинства есть пищевая непереносимость, так что давайте ознакомимся с ней поближе.
Пищевая непереносимость: распространенная проблема
Непереносимость продуктов питания – это собирательный термин, который включает в себя три отличных от пищевой аллергии случая, когда что-то идет не так, как надо: настоящая непереносимость, чувствительность к пище и негативные реакции на пищевые продукты.
Настоящая непереносимость
Организм некоторых людей просто не способен правильно усваивать некоторые продукты, например, содержащие глютен (содержится во многих злаках, макаронных изделиях, выпечке, в полуфабрикатах и готовых продуктах), лактозу (молочные продукты) или глутамат натрия (разновидность соли, используемая в качестве усилителя вкуса во многих готовых продуктах). Обычно это связано с тем, что в организме содержится недостаточное количество определенных веществ или ферментов, необходимых для переваривания тех или иных продуктов. Эти расстройства передаются по наследству, и с ними ничего нельзя поделать, разве что стараться избегать проблемной пищи. К счастью, в диете Virgin такая еда исключена, поэтому похудеть, выглядеть моложе и чувствовать себя здоровее вам будет еще проще.
Пищевая чувствительность
Подобно аллергии, чувствительность к пище является видом реакции иммунной системы. Отличие состоит в том, что в этом процессе участвуют другие антитела – иммуноглобулин G, а не Е. Эти антитела также вызывают определенные неприятные симптомы, однако они действуют намного медленнее иммуноглобулина Е. Если при пищевой аллергии реакция возникает очень быстро, то пищевая чувствительность проявляет себя только спустя несколько часов или даже дней после приема пищи, из-за чего выявить проблемный продукт становится крайне сложно.
Из-за пищевой чувствительности ваша иммунная система постоянно находится в режиме активных действий.
Вот еще одно отличие аллергических реакций от последствий пищевой чувствительности: аллергические реакции являются острыми, в то время как симптомы чувствительности к еде носят хронический характер. Другими словами, при аллергии происходит нестандартная реакция: иммунная система активизируется, она бьет тревогу и отправляет на защиту организма антитела иммуноглобулина, но затем, к счастью, успокаивается, и все возвращается на свои места. Пищевая чувствительность же, напротив, способствует тому, чтобы иммунная система постоянно находилась в режиме активных действий, пока вы потребляете проблемные продукты. Если яйца, йогурт, соевое молоко и хлеб с отрубями составляют значительную часть вашего рациона, а особенно если вы их употребляете ежедневно, ваш организм постоянно переполнен проблемной пищей, а ваша иммунная система никогда полностью не успокаивается. Это приводит к возникновению множества проблем, в частности, воспалительному процессу, о котором вы узнаете немного позже.
Перед вами некоторые симптомы пищевой чувствительности. Знакомы ли вам какие-либо из них?
• Проблемы пищеварения: вздутие живота, газообразование, запор или диарея.
• Проблемы со сном: усталость, бессонница, пробуждение посреди ночи.
• Гиперемия, чихание и кашель.
• Боли в мышцах и суставах.
• Темные круги под глазами.
• Слабые, ломкие волосы.
• Проблемы с кожей, включая угревую сыпь.
• Перепады настроения, недостаток концентрации внимания, затуманенность сознания, депрессия, беспокойство или раздражительность.
• Недостаток энергии.
• Избыточный вес.
• Преждевременное старение.
Если вы испытываете некоторые из этих симптомов, то у вас, скорее всего, пищевая чувствительность или другие формы непереносимости продуктов питания.
Пищевая чувствительность является довольно распространенным расстройством. Она встречается приблизительно у трех человек из четырех и является наиболее частой причиной набора лишнего веса и проблем с похудением. Диета Virgin поможет вам совладать с пищевой чувствительностью, в первую очередь за счет исключения из рациона проблемных продуктов, за которым последует процесс восстановления организма.
Негативные реакции на пищевые продукты
Когда вы перегружаете организм богатой углеводами или сладкой пищей, создаются все условия для повышения уровня сахара в крови, что влияет, в свою очередь, на инсулиновую реакцию – процесс, в ходе которого организм пытается переработать содержащуюся в крови глюкозу. Этот процесс работает наиболее оптимально, когда уровень сахара стабилен и находится в пределах нормы. Диета Virgin помогает вашему организму справляться с этой задачей благодаря употреблению правильно подобранных порций пищи, богатой полезными протеинами, жирами и углеводами, клетчаткой, а также овощей, не содержащих крахмал, каждые 4–6 часов.
Исключение семи самых опасных продуктов из рациона является важным условием, но не менее важно время приема пищи и совместимость различных продуктов между собой. После приема сладкой или богатой углеводами еды – кусочка торта, горсти сухофруктов или даже стакана апельсинового сока – уровень сахара в крови увеличивается, что нарушает инсулиновую реакцию организма. Как вы узнаете из главы 7, искусственные подсластители также способствуют этому. Все, что влияет на содержание сахара в крови и инсулиновую реакцию, нарушает и баланс гормонов стресса. Все это способствует набору лишнего веса, от которого потом сложно избавиться.
Воспаление: разжигание пламени
Пищевая чувствительность вызывает ряд опасных симптомов и способствует возникновению нескольких взаимосвязанных между собой проблем, которые усугубляют друг друга. Одной из них является воспаление – основная причина набора веса и проблем с похудением.
Воспаление – естественная защитная реакция иммунной системы организма, задача которой – лечить и защищать его. При атаке токсинов, вирусов или бактерий, а также при получении травмы иммунная система немедленно провоцирует выработку специальных веществ, которые сосредотачиваются возле пораженного участка и защищают наше тело, способствуя его скорейшему выздоровлению. Можно сравнить иммунную систему с машиной «Скорой помощи», которая с ревом мчится на место автомобильной аварии для спасения человеческих жизней.
Теперь представьте, что водитель машины «Скорой помощи» настолько торопится добраться до места аварии, что по дороге случайно врезается в ваш дом. Это и будет аналогом воспаления – негативного побочного эффекта восстановительного процесса.
Четырьмя классическими проявлениями воспаления являются покраснение, жар, боль и отек, эти симптомы легко заметить при получении видимой травмы.
Вспомните, как начинает краснеть порезанный палец, а кожа вокруг места пореза становится теплой и мягкой, или как вздувается укус комара или пчелы. Эти же процессы происходят и внутри человеческого тела, когда проблемная еда вызывает защитную реакцию иммунной системы.
При частом употреблении вызывающих воспаление внутренних тканей организма продуктов этот процесс приобретает хроническую форму. А это увеличивает риск набора лишних килограммов и последующих за этим проблем с похудением.
Воспаление провоцирует набор избыточных килограммов несколькими способами:
Нарушение химических процессов. Из-за воспаления организм перестает реагировать на сигналы мозга, которые должны способствовать сжиганию жира, борьбе со стрессом и нормализации аппетита. Например, перестает воспринимать кортизол, ключевой гормон стресса. Как результат, уровень кортизола растет, вы подвержены большему стрессу, а вокруг вашей талии начинает откладываться жир. Кортизол также вызывает снижение уровня серотонина, способствующего хорошему настроению и здоровому сну. В конце концов организм устает вырабатывать кортизол в таких больших количествах, его уровень падает, а вы начинаете чувствовать себя вялым и уставшим.
Также воспаление способствует развитию сопротивляемости лептину, гормону, который контролирует аппетит. При этом расстройстве лептин не может попасть в клетки тканей, что делает вас голодным, и вы начинаете есть значительно больше, далеко переступая ту черту, на которой ваш мозг должен был сказать вам «хватит».
Наконец, воспаление мешает организму правильно реагировать на адипонектин, гормон, который помогает регулировать уровень сахара в крови и количество телесного жира. Если сложить все перечисленные выше реакции вместе, то становится понятно, почему появляются лишние килограммы.
Сопротивляемость инсулину. Инсулин – это гормон, который отвечает за перемещение сахара из крови в клетки организма. Когда я говорю «сахар», я говорю о крахмале, содержащемся в злаках, о фруктозе и глюкозе во фруктах и овощах, а также о лактозе в молоке. Пока инсулин обеспечивает процесс всасывания этих веществ из крови в клетки тканей, они способствуют пополнению запасов энергии организма.
Однако при потреблении избыточного количества сахара (в виде сладостей, крахмала или молочных продуктов) или когда организм подвержен воспалительному процессу, вырабатывается слишком много инсулина, и он задерживается в крови дольше, чем это положено. Спустя какое-то время клетки тела перестают реагировать на избытки инсулина, и уровень сахара в крови остается повышенным. В конечном счете это может привести к тому, что в организме попросту не будет вырабатываться достаточное количество инсулина, что повышает риск развития диабета. Получается, вместо того чтобы использовать сахар в крови для пополнения запасов энергии, организм откладывает его в виде жира.
Кроме того, избыток инсулина в крови дает организму сигнал о том, что вокруг достаточно сахара для получения энергии и нет никакой необходимости сжигать жировые запасы. Сопротивляемость инсулину попросту закрывает ваши жировые клетки на замок, и избавление от избыточных килограммов становится практически невыполнимой задачей. А воспаление тканей фактически гарантирует вам, что у вас появятся проблемы с сопротивляемостью инсулину.
Задержка избыточного количества жидкости. Воспаление способствует не только сохранению жировых отложений, но также заставляет организм задерживать излишки воды, из-за чего вы начинаете чувствовать себя опухшим.
Читать бесплатно другие книги:
