Блины аппетитные Кашин Сергей
Оладьи на варенце
200 мл варенца, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 15 г сахара, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 40 г сметаны, соль.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить варенец, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.
Оладьи «Вишенка»
200 г вишневого йогурта, 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 100 г манной крупы, 5 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки пищевой соды, 100 г вишни (свежей), соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, растопленное сливочное масло, муку и манную крупу.
Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Вишню перебрать, промыть, удалить косточки. Оладьи украсить вишней.
Оладьи «Персиковый десерт»
200 г персикового йогурта, 2 яйца, 150 г пшеничной муки,15 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки пищевой соды, 100 г персиков (консервированных), соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Украсить их ломтиками консервированных персиков.
Оладьи на сухом молоке
50 г молока (сухого), 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 20 г сахара, 10 мл оливкового масла, 20 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, соль.
Сухое молоко перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и оливковое масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Оладьи на сухих сливках с медом
50 г сливок (сухих), 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль.
Сухие сливки перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и сливочное масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.
Соленые оладьи
200 мл кефира, 100 мл огуречного рассола, 2 яйца, 20 г сливочного маргарина, 220 г пшеничной муки, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 5 г сахара, 5 г соли.
Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить кефир, огуречный рассол, растопленный маргарин и муку. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Соленые оладьи на айране
200 мл айрана, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 150 г пшеничной муки, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 5 г сахара, 5 г соли.
Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить айран, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Гречневые оладьи
200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 10 г сахара, 40 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 20 г сметаны, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.
Рисовые оладьи с изюмом
250 мл молока, 2 яйца, 150 г рисовой муки, 10 г сахара, 20 г изюма, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, соль.
Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить, добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
Овсяные оладьи с орехами
250 мл молока, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 20 г меда, 20 г ядер грецких орехов (измельченных), соль.
Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячего молока, оставить на 5 минут, остудить, добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, оставшееся молоко, орехи и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить растопленным медом.
Шоколадные оладьи
250 мл молока, 70 г овсяной муки, 30 г гречневой муки, 50 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г порошка какао, 20 г сливочного масла, 15 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, соль.
Овсяную и гречневую муку смешать, залить небольшим количеством молока, варить в течение 3 минут, остудить, добавить пшеничную муку, взбитые с солью, содой и сахаром яйца, разведенный в небольшом количестве теплой воды порошок какао и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Оладьи «Богатырские»
100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 мл вишневого сиропа, соль.
Овсяные хлопья залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 5–7 минут, остудить. Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сиропом.
Оладьи «Пшенные»
50 г пшенной крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г шеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 40 г сметаны, соль.
Пшенную крупу залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить. Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку.
Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.
Оладьи из рисовой каши со сгущенным молоком
50 г риса, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 40 г сгущенного молока, соль.
Рис залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить.
Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку.
Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сгущенным молоком.
Гречневые оладьи с морковью
100 г гречневой крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 1 морковка, 50 г сметаны, соль.
Гречневую крупу залить 200 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить.
Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить в тесто. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сметаной.
Оладьи из пророщенной пшеницы
100 г пророщенной пшеницы, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г овсяной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 50 г сливок (взбитых), сахар, соль.
Пшеницу пропустить через мясорубку. Молоко довести до кипения, добавить пшеницу, соль, сахар и варить, помешивая, на слабом огне в течение 7 минут. Кашу остудить, добавить растопленное сливочное масло, взбитые с содой яйца, овсяную муку.
Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, украсить взбитыми сливками.
Яблочные оладьи
100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 2 яблока, 30 г сгущенного молока, соль.
Овсяные хлопья залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 5–7 минут, остудить.
Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану.
Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке, смешать с тестом.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сгущенным молоком.
Оладьи с грушевым повидлом и медом
150 г пшеничной муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 40 г грушевого повидла, 30 г меда, соль.
Яйца взбить с солью, сахаром и содой, добавить молоко, грушевое повидло, растопленное сливочное масло, сметану и муку.
Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.
Оладьи «Закусочные»
Оладьи с говяжьим паштетом
200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, соль.
Для паштета: 400 г говяжьей печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 морковки, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Дрожжи смешать с небольшим количеством молока, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку.
Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
Для приготовления паштета лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с паштетом из брынзы
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, соль.
Для паштета: 300 г брынзы (соленой), 100 г ядер грецких орехов (измельченных), 4 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла.
Дрожжи смешать с небольшим количеством воды, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, кефир и муку.
Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
Для приготовления паштета чеснок очистить и аккуратно натереть на мелкой терке.
Брынзу и орехи пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перемешать с размягченным сливочным маслом.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с пикантным паштетом
200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 30 мл оливкового масла, чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г креветок (вареных, очищенных), 20 мл сухого белого вина, 30 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 20 мл сливок, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 чайная ложка горчицы, перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной оливковым маслом сковороде.
Для приготовления паштета на растопленном сливочном масле обжарить муку, добавить сливки, сухое вино, посолить и нагревать в течение 2 минут.
Яйца очистить и пропустить через мясорубку вместе с креветками. Добавить смесь муки, сливок и вина, горчицы, поперчить, перемешать.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с рыбным паштетом
200 мл молока, 2 яйца,150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 200 г филе щуки, 100 г творога (пресного), 1 луковица, 1 морковка, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в растительном масле.
Филе рыбы отварить в подсоленной воде.
Творог, отварную рыбу и обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку.
К полученному фаршу добавить размягченное сливочное масло, перец, соль и тщательно перемешать.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с калорийным паштетом
200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, соль.
Для паштета: 200 г говяжьей печени, 30 г свиного сала (топленого), 100 г филе курицы, 50 г шампиньонов, чайной ложки тмина, перец, соль.
Дрожжи смешать с небольшим количеством молока, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку.
Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
Грибы перебрать, очистить, промыть и мелко нарезать. Печень и филе курицы промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем мелко нарезать и жарить на сале вместе с грибами.
Полученную массу остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, тмин, оставшийся от жаренья жир. Затем протереть фарш через сито. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с паштетом из куриной печени
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, соль.
Для паштета: 200 г куриной печени, 50 г сметаны, 1 луковица, 10 мл коньяка, перец, соль.
Дрожжи смешать с небольшим количеством теплой воды, оставить на 20 минут в теплом месте, добавить взбитые яйца, соль, сахар, кефир и муку. Тесто перемешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Печень промыть, отварить в течение 15 минут в подсоленной воде, остудить, протереть через сито, перемешать со сметаной, поперчить. В паштет положить лук и добавить коньяк. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с паштетом из зелени
чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Сливочное масло взбить с петрушкой и солью. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с сельдерейным паштетом
200 мл айрана, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 5 г сметаны, 1 желток (сырой), соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить айран, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с горчичным паштетом
200 мл простокваши, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 1 желток (сырой), соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Яичный желток взбить с горчицей и солью, смешать со сливочным маслом. Оладьи смазать паштетом.
Оладьи с сырным паштетом
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 100 г сыра (любого), перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. В размягченное масло добавить тертый сыр, соль и перец. Оладьи смазать паштетом.
Оладьи с грибным паштетом
200 мл топленого молока, 2 яйца, 150 г овсяной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 50 г грибов (любых, маринованных), перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить топленое молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Маринованные грибы пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, добавить соль и перец. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с огуречным паштетом
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 огурец, пучка укропа, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Огурец вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом, солью и зеленью укропа.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с паштетом из хрена
200 мл ряженки, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 50 г корня хена (тертого), пучка петрушки, 5 мл лимонного сока, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, посолить, смешать со сливочным маслом и зеленью петрушки. Оладьи смазать паштетом, соединить попарно.
Оладьи с яичным паштетом
200 мл молока (кислого), 2 яйца, 150 г блинной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г сливочного масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 чайная ложка горчицы, пучка укропа, перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кислое молоко, муку и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления паштета зелень укропа вымыть.
Яйцо очистить, нарубить, посолить, поперчить, смешать со сливочным маслом и горчицей.
Оладьи смазать паштетом, соединить попарно, украсить веточками укропа.
Ржаные оладьи с паштетом из говядины и яиц
200 мл молока, 2 яйца, 150 г ржаной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г говядины (отварной), 2 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сливочного масла, пучка зеленого лука, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить молоко, муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления паштета яйца очистить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо и яйца пропустить через мясорубку, добавить зеленый лук, посолить и растереть смесь со сливочным маслом.
Смазать оладьи паштетом.
Гречневые оладьи с печеночным паштетом
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г гречневой муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г говяжьей печени (отварной), 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 1 морковка (вареная), 50 г сливочного масла, пучка петрушки, перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 30 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть. Морковь очистить.
Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.
Оладьи смазать печеночным паштетом и украсить веточками петрушки.
Ячневые оладьи с печеночным паштетом
200 мл молока (кислого), 2 яйца, 150 г ячневой муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 30 мл растительного масла, 1 / чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г говяжьей печени (отварной), 2 огурца (соленых), 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 морковка (вареная), 50 г сливочного масла, перец, соль.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кислое молоко, ячневую муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 20 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле.
Морковь очистить. Соленые огурцы нарезать кружочками.
Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.
Оладьи смазать печеночным паштетом, сверху выложить кружочки соленых огурцов.
Пшенные оладьи с печеночным паштетом
200 мл молока, 2 яйца, 50 г пшена, 100 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Для паштета: 100 г говяжьей печени (отварной), 50 г плавленого сыра, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 1 морковка (вареная), 50 г сливочного масла, пучка петрушки, перец, соль.
Пшенную крупу залить 100 мл кипятка, варить в течение 10 минут, добавить молоко, сахар, соль, варить еще 10 минут, остудить.
Яйца взбить с содой, добавить муку, дрожжи, растопленное сливочное масло, смешать с пшенной кашей. Тесто перемешать, оставить на 30 минут в теплом месте.
Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления паштета лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в оливковом масле.
Морковь очистить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью, плавленым сыром и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.
Оладьи смазать паштетом, посыпать зеленью петрушки.
Оладьи с паштетом из консервированной рыбы
200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 30 мл растительного масла, чайной ложки питьевой соды, 30 г сливочного масла, соль.
Читать бесплатно другие книги:
