Следствие ведут едоки Буренина Кира

Один из исследователей проблемы ожирения сравнил жировую ткань тучного человека с мышеловкой, куда жир легко проникает, но откуда не может выйти. Людям, страдающим ожирением, обусловленным различными заболеваниями, конечно, уже не стать «стройными березками». Но остановить накопление жира можно. Ожирение – это болезнь, и для борьбы с ней, как для борьбы с любой болезнью, требуется длительное и упорное лечение.

А на какой ступеньке вы?

Степень ожирения рассчитывается с помощью массы тела по следующей формуле: H : W², где H – вес (кг), W – рост (м).

Индекс массы тела 25–30 (по классификации Всемирной организации здравоохранения) считается пограничным между нормальным весом и ожирением.

Ожирение I степени характеризуется высокой динамикой – вес быстро снизится, если вы решите похудеть. Но стоит вам вернуться к прежнему образу жизни, как моментально возвращается и ваш лишний вес.

При ожирении II степени жир набирается медленно, но верно. Вы с большим трудом будете сбрасывать вес, зато сброшенные килограммы не вернутся.

Вес при ожирении III степени стабилен – потребуется сложная терапия, в некоторых случаях без оперативного вмешательства не обойтись.

По принципу распределения жировой ткани ожирение бывает «женского» типа (жир нарастает на бедрах, животе, ягодицах) и «мужского» (жир нарастает на животе и груди). При редко встречающемся синдроме Кушинга жир равномерно распределен только по туловищу, страдающие этим синдромом больные выглядят как «лимон на палочках».

За что трудно благодарить предков

Чем скорее вы определите корни своего ожирения, тем легче будет его победить. Вспомните, называли ли вас в детстве «булочкой» или «пышкой»? А может, ваши родственники были большими и толстыми людьми? Здесь большую роль играет наследственная предрасположенность к ожирению. Выясните, страдали ли ваши ближайшие родственники сахарным диабетом, заболеваниями эндокринной системы, психическими болезнями. Известно, что в случае ожирения одного из родителей тучность у детей наблюдается в 40 % случаев. Если ожирением страдают оба родителя, вероятность тучности у детей возрастает до 80 %. Ученые обратили внимание, что некоторые младенцы (особенно девочки) рождаются на свет с выраженной предрасположенностью к ожирению. Уже с первых дней жизни они сосут больше грудного молока и предпочитают подслащенное молоко обычному.

Если неполадки в самой системе

Вам, наверное, часто приходилось слышать оправдания полных женщин: «У меня нарушение обмена веществ». Очень распространенная фраза, не так ли? При этом мало кто может объяснить, что же имеется в виду и действительно ли это нарушение вызывает излишние килограммы. Если вы еще в детстве были пухлой и старались всеми правдами и неправдами прогулять урок физкультуры, можете быть уверены, что ваша жировая ткань состоит из большого количества увеличенных в размере жировых клеток. Если вы набрали лишний вес после восемнадцати лет, то у вас нормальный размер жировых клеток, но их больше, чем нужно. Сбрасывая несколько килограммов, вы уменьшаете размер жировых клеток. При этом их количество уже не уменьшится никогда.

Говоря о жировых клетках, нельзя не упомянуть целлюлит – спутник любого женского ожирения. Женские жировые клетки имеют шарообразную форму. Получая обильное питание, они собираются в толстые гроздья и давят изнутри на верхние слои кожи. Соединительные ткани в виде поперечных полос растягиваются, в результате на поверхности кожи выпирают бугорки целлюлита.

Вы резко набрали вес после беременности?

Распределением жировой ткани в женском организме управляет гормон эстроген, который делает соединительные ткани мягкими, а клетки вялыми. В период беременности образование эстрогена усиливается, и опасность набрать лишний вес увеличивается. Убрать перекормленные жировые клетки невозможно, а уменьшить их в размерах поможет диета, фитнес и специальное лечение.

Многие страдающие ожирением люди удивляются – мол, едят они «как все», а жир все ползет и ползет. Объяснить этот феномен можно тем, что мозг тучного человека функционирует несколько иначе: специальный центр мозга выдает сигнал о насыщении позже, чем оно действительно наступает, поэтому человек съедает больше. В результате переедания стенки желудка растягиваются, и в следующий раз тучному едоку будет мало прежней порции. Установлено, что каждая третья женщина страдает от приступов так называемых «пищевых кутежей», вызванных неадекватной реакцией мозга. Чаще всего это происходит под влиянием стресса, когда мы «заедаем» плохое настроение и неприятности в личной жизни.

Что пропишет врач при нарушении обмена веществ? Лечение ожирения является весьма непростой задачей, как бы нас ни пытались убедить в обратном производители активных биодобавок для снижения веса. Факторы, которые приводят к развитию ожирения, часто нелегко устранить, так как в процессе лечения не удается активизировать симпатическую нервную систему, ответственную за «подвижность» жира.

Для регуляции центра голода и насыщения врачи назначают анорексигенные (угнетающие аппетит) препараты, способные корректировать мозговые реакции на пищу. Иногда помогает рефлексотерапия – иголки, поставленные в точки, управляющие аппетитом, подавляют приступы голода.

Диетотерапия. Очень не просто за неделю изменить стереотип неправильного питания и отсутствия регулярной физической нагрузки. Настройтесь сразу на многолетние усилия и запаситесь терпением.

Основной принцип диетического питания при ожирении – резкое, до 1000 ккал, ограничение калорийности питания. Оно должно быть частым и содержать мало углеводов и жиров, но много клетчатки. Очень хороши разгрузочные дни – не более одного – двух раз в неделю. Разгрузочные дни способствуют расходованию излишнего жира, содержащегося в жировой ткани организма. Диетологи не рекомендуют худеть больше чем на два килограмма в неделю, чтобы не провоцировать организм на так называемый «гипофизарный ответ» – когда, «недосчитавшись» привычного объема тела, организм лихорадочно примется его восстанавливать.

Физическая активность. Благоприятное действие физических упражнений при ожирении признано давно. При этом двигательные нагрузки должны быть очень умеренными, а питание хорошо продуманным. Перед аэробной тренировкой не следует употреблять углеводы, это помешает падению уровня глюкозы в крови. При силовых упражнениях рацион должен быть насыщен как «cложными» углеводами (мед, бананы, морковь, белый рис, мюсли, вареный картофель), так и «простыми» (хлеб с отрубями, дикий рис, свежий фруктовый сок, соя). В день отдыха исключите из питания углеводы, но ешьте больше белка. Таким образом, чередование углеводных дней (в дни тренировки) и белковых дней (в дни отдыха) поможет повысить скорость обмена веществ, и ваш вес начнет снижаться. Стойкий эффект имеет плавание в сочетании с другими формами мышечной активности, особенно полезна аквааэробика. Потеря тепла, а соответственно энергозатраты, в воде всегда повышается.

Несладкий сахар

При сахарном диабете страдают все виды обмена веществ, особенно ярко выражено нарушение углеводного обмена (когда содержание глюкозы в крови повышается, потребление ее тканями организма снижается). Как только уровень глюкозы зашкаливает, поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, который быстро вызывает увеличение поглощения глюкозы жировой тканью и мышцами, в результате чего повышается аппетит и происходит переедание.

Что пропишет врач от ожирения при сахарном диабете? Больным сахарным диабетом назначают бигуаниды – препараты, снижающие массу тела и улучшающие чувствительность тканей к инсулину.

Диетотерапия при сахарном диабете. При легкой степени тяжести сахарного диабета рацион питания является основным лечебным фактором. Больные сахарным диабетом должны есть часто, примерно каждые три часа, желательно, чтобы пища была в отварном или тушеном виде, обязательны витамины группы В и С. Голодание и разгрузочные дни исключаются.

Физическая активность. До недавнего времени считалось, что физическая нагрузка для больных сахарным диабетом вредна. Данные последних исследований показали, что с помощью аэробных упражнений можно снизить уровень сахара в крови. Наиболее эффективна нагрузка, которая обеспечит частоту сердечных сокращений в диапазоне 140–150 ударов в минуту. Нагрузки большей или меньшей интенсивности на уровень сахара в крови не влияют. Лучше проводить два занятия в день со средним уровнем нагрузки, чем одно, длительное и интенсивное.

Кстати, существует мнение, что смех снижает уровень сахара в крови, поэтому смейтесь чаще!

Когда щитовидка не служит щитом

Собственно «эндокринное» ожирение, т. е. вызванное каким-либо первично-эндокринным заболеванием, обычно протекает с индексом массы тела 27–35, крайне редко – 40 и более. Для этого типа ожирения типичны изменения со стороны нервной системы, отмечается жажда, повышенная волосатость тела у женщин, чрезмерное потоотделение, полосы растяжек.

Гипотиреоз. Синдром недостаточного обеспечения организма гормонами щитовидной железы называется «гипотериоз». Это заболевание развивается медленно и постепенно. Миллионы россиян страдают от гипотиреоза и даже не догадываются об этом. Болезнь поражает женщин в пять раз чаще, чем мужчин, нередко проявляясь после родов или по мере приближения менопаузы. Иногда симптомы болезни (утомляемость, увеличение веса, ухудшение настроения) кажутся несущественными; порой их объясняют весьма типичными проблемами: предменструальным синдромом, депрессией, стрессом. При гипотиреозе организм сжигает меньше калорий и к тому же медленнее, чем обычно. Отсюда – лишние килограммы. Часто встречается сочетание инсулинозависимого сахарного диабета и гипотиреоза.

Что пропишет врач при гипотиреозе? Лечение гипотиреоза проводится пожизненно, после подбора оптимальной дозы гормонального препарата больной должен обследоваться ежегодно, при этом обязательным является определение содержания в крови тиреоидных гормонов и тиреотропина. Под влиянием тиреоидных гормонов усиливается мобилизация жира из депо, выведение воды из организма, в итоге масса тела уменьшается.

Диетотерапия при гипотиреозе. Питание при гипотиреозе предусматривает увеличение потребления белка и ограничение углеводов и жиров. Обязательно включение большого количества клетчатки (несладкие фрукты, овощи). Рекомендуется повышенное количество аскорбиновой кислоты. От меда, варенья, сахара и любимых булочек придется отказаться.

Физическая активность. Поскольку больные гипотиреозом быстро устают, им противопоказаны тяжелые физические нагрузки, но весьма полезны восточные упражнения типа ци-гуна, тай-цзы или йоги.

Лечение при всех видах ожирения

Новая, а потому тяжелая необходимость отказываться от привычного количества еды, низкий уровень иммунитета, усталость от физических упражнений вызывает у людей, страдающих ожирением, апатию, а иногда и протест. Хочется вернуться к прежнему режиму, съесть что-нибудь вкусненькое, полежать у телевизора, вместо того чтобы отправиться на аэробику.

Физиотерапия. В такие дни ничего не может быть лучше водных процедур и массажа. Они благоприятно влияют на нервную систему, закаливают организм, стимулируют жировой обмен. К водным процедурам относятся различные виды душа – Шарко, игольчатый, циркулярный, подводный. Если в санатории вам предложат радоновые ванны, не отказывайтесь! Радон накапливается в коже, жировых депо, надпочечниках, что объясняется его высокой растворимостью в жирах. Курс лечения из 12 ванн, особенно в сочетании с низкокалорийной диетой, поможет скинуть 10–12 % от исходного веса.

Физиотерапия в домашних условиях включает известное вам холодное обливание, контрастный душ, массаж методом сдавливания и поглаживания, ванны с морской солью и водорослями, а также ароматерапию.

Психотерапевтическое лечение. Обладание хорошим «телесным имиджем» – это важный фактор, влияющий на самооценку любого человека. Комфортное ощущение себя в собственном теле помогает установить единение, баланс между мозгом и телом. Телесный имидж может отражать восприятие собственной значимости (или незначительности) и своего положения на фоне других людей. Если вы стесняетесь своего тела, не принимаете себя такой, какая есть, это отразится на внешности и поведении в целом. Неприятие себя может вызвать депрессию. Отрицая свою внешность, вы начисто отрицаете себя, необходимость своего существования на земле. Вот почему психотерапия при лечении ожирения играет такую важную роль.

Помощь психотерапевта необходима и в том случае, когда у пациента появляются «крамольные» мысли бросить лечение, когда возникает стресс и тянет к холодильнику. Врач может выслушать, поработать со стрессом, внушить уверенность в успехе лечения. Эту же задачу помогут решить «клубы пышек» – специальные психотерапевтические группы. Для регуляции хорошего настроения, устранения бессонницы (она может появиться на первых порах при снижении калорийности питания) в психологических центрах продаются диски с текстами, наговоренными опытными врачами-психотерапевтами.

При избыточном весе, независимо от возраста, более всего страдает уверенность в себе, так как в нашем обществе тучность считается очень большим недостатком. Исследования показали, что с самого раннего возраста дети очень плохо относятся к тучным людям. В результате одного из опросов был сделан вывод, что дети лучше относились к сверстникам с обезображенным лицом, чем к очень толстым. Дети могут быть жестокими! И так как наше отношение к себе формируется на основании оценки других людей, женщины, с детства имевшие избыточный вес, рано привыкают не любить себя.

Есть также данные о том, что люди с избыточным весом (особенно женщины) испытывают дискриминацию на рабочем месте и меньше зарабатывают, чем обладающие таким же интеллектом и квалификацией, но более стройные коллеги. В отношении к полноте присутствуют определенные моральные обертоны. Исследования показывают, что к толстым людям относятся так, как будто они виноваты в том, что они толстые: во-первых, в том, что они стали такими, а во-вторых, в том, что остаются полными. А вот к худым отношение совсем другое: их худощавость всячески приветствуется. Кроме того, данные исследований показывают, что толстых считают ленивыми, неряшливыми и глупыми. А вот красивыми не считают: красивая женщина – непременно худая. Вообще, общество всячески поощряет худых. В одном из исследований обнаружилось, что людей с привлекательной внешностью чаще оправдывают в ходе судебного разбирательства, или они получают более легкое наказание при прочих равных обстоятельствах, чем внешне менее привлекательные обвиняемые.

Кроме препятствий физиологического плана, существуют и психологические.

Если вы успешно худеете, у вас появляется чувство уверенности, сознание, что вы в состоянии контролировать происходящее с вами, и это распространяется на другие аспекты вашей жизни. Может быть, раньше вы чувствовали себя «ковриком у дверей», о который вытирают ноги, но это ощущение уходит, как только вы берете жизнь в свои руки. Люди, которые оказывались в состоянии похудетьи сохранять свой новый вес, осознавали, что они не только изменяют свою внешность, но также меняют свою жизнь. Программа похудения была для них чем-то большим, чем простое соблюдение диеты, несколько часов физических занятий и посещение группы поддержки. Это стало постепенной перестройкой их жизни. Когда стесняешься своего тела, такое отношение к себе непременно отражается на внешности и поведении в целом. Полная женщина часто застенчива, пассивна, сдержанна в поведении, замкнута, хотя в глубине ее души и пылает огонь.

Правдивые истории о таблетках

Чтобы избавиться от избыточного веса и улучшить свою фигуру, многие женщины, кроме полного отказа от еды, прибегают к специальным препаратам, снижающим вес. Попробовав одно средство, они переходят к другому, третьему и уже не могут от них отказаться, опасаясь, что снова быстро наберут лишние килограммы.

Пристрастием к таблеткам страдали многие. Даже основоположница аэробики, актриса Джейн Фонда, в юности тоже не была исключением из правил: «Моя мать, ее подруги, мои сестры – все были озабочены вопросами фигуры, – вспоминает актриса. – Никого их фигуры не устраивали, хотя мне они казались совершенными. Гоняясь за идеалом женственности, каким были худосочные манекенщицы, женщины были готовы совершить над собой любое насилие. Так что нет ничего удивительного в том, что, как и многие другие американские девушки, я злоупотребляла своим здоровьем, заставляла тело страдать, пичкала себя бог знает какими снадобьями. Я жила (о ужас!) на сигаретах, кофе, таблетках и клубничном йогурте».

Но таблетки – это не лучший способ борьбы с лишним весом, поэтому не начинайте «лепить» свою фигуру с помощью новомодных средств для похудения, даже если они помогли половине ваших подруг! Попадая в организм, эти препараты меняют естественный обмен веществ и нарушают баланс жидкости и солей так, что с каждой новой серией лекарств мозг совсем перестает распознавать природные сигналы о наступлении насыщения. Образно выражаясь, вы заставляете свой природный маятник раскачиваться в абсолютно причудливых амплитудах. Помните – назад дороги нет.

И снова процитирую Джейн Фонду: «Я принимала таблетки почти двадцать лет, немногим менее половины моей жизни. Мне приходилось увеличивать дозу, потому что эффект постепенно уменьшался. Ко времени, когда мне было далеко за тридцать, я глотала две-три таблетки в день, не задумываясь над тем, что издеваюсь над своим организмом. И ни один врач, а их было много, выписывавших мне рецепты на разного рода стимуляторы, не предупредил меня о том, каковы побочные эффекты употребления всех этих снадобий».

Похожие истории, связанные с применением таблеток для похудения, могли бы рассказать многие, кому пришлось бороться с лишним весом. Коснулась эта проблема и меня.

Моя личная история. Когда-то эти недешевые таблетки только-только появились в Москве. Самым первым препаратом для похудения, пришедшим на наш рынок из Таиланда, стал «Diet pills» госпиталя Святого Карлоса. Дистрибьюторы волшебного средства, на котором, якобы, похудели все наши эстрадные звезды, были немногочисленны и таинственны, как шпионы. А дело было в 1998 году… Процесс передачи лекарства происходил на многолюдной станции метро в обстановке крайней конспирации.

Разноцветные пакетики с капсулами веселой расцветки были рассчитаны на полгода, после чего следовал месячный курс стабилизации веса. Я начала пить таблетки от отчаяния – килограммы никак не желали сползать с меня. Первый день меня разочаровал – страшно хотелось пить, меня тошнило, и я ужасно потела. При этом чувство голода никуда не исчезало. Следующая неделя была полегче, меня тошнило меньше, но зато кружилась голова. За три месяца я похудела всего на три килограмма, что приводило меня в отчаяние и заставляло думать, что мне всучили подделку. С четвертого месяца вес стал снижаться быстрее. Однако я по-прежнему ощущала жуткую сухость во рту, от которой избавлялась с помощью жевательной резинки, что выглядело просто неприлично во время деловых переговоров (но не могла же я объяснить, что как только перестану жевать, то перестану и говорить!) Хотя были и положительные перемены: появилась бодрость (я могла заниматься шейпингом два часа подряд и совсем не уставала), перестал мучить голод, а к пятому месяцу мне уже достаточно было одноразового приема пищи. Но оставалась еще одна проблема: потение и дрожание рук.

Но когда начался курс стабилизации, я поняла, что подразумевают наркоманы, когда говорят о ломке. Мне было плохо, болели все мышцы и суставы, время от времени голова совершала необъяснимые движения, желудок ныл, меня тошнило и знобило. На следующий день я чувствовала себя нормально, но ко мне вернулся волчий аппетит. Я, как могла, сдерживала себя, хотя это требовало сверхчеловеческих усилий. По окончании курса стабилизатора я весила на десять килограммов меньше и довольно долго (для себя) держала свой новый вес – с июля по декабрь.

Российский государственный таможенный комитет запретил ввозить в Россию некоторые виды таблеток, способствующих снижению веса, когда российские эксперты установили, что в состав таблеток входят психотропные вещества. Последние данные различных ученых свидетельствуют о тяжелых поражениях, возникающих у людей, использующих эти вещества. У каждого третьего человека поражается клапанный аппарат сердца.

Елена, 45 лет, 101 кг. «С двадцати лет я веду непримиримую борьбу. Борьбу со своим лишним весом. Когда я начинаю перечислять все методы, препараты, методики и аппараты, которыми я терзаю свой организм, мне два раза приходится брать дыхание. Врачи поражаются моей живучести, знакомые приходят в ужас, распространители новейших средств для похудения меня обожают и готовы носить на руках (что в принципе возможно при наличии трех-четырех крепких дистрибьютеров).

Каждый год мой организм сдает позиции омерзительному жиру и после очередного курса похудения снова набирает вес. Перелистывая дневники, где я скрупулезно отмечала все способы борьбы со своими килограммами – голодания, массажи, шейпинг, глобальное очищение кишечника, различные диеты, кодирование, я заметила, что все-таки основным методом борьбы были таблетки. Можно сказать, что сейчас я знаю все о средствах для похудения, начиная с медицинских препаратов фепранона и дезопимона до пищевых добавок в виде тайских таблеток и санрайдера. Разбудите меня ночью и спросите, чем отличается МКЦ от ГУО, и вы будете приятно удивлены глубиной моих познаний. Но все равно, как и раньше, в компании симпатичных молодых людей и стройных женщин я чувствую себя толстой и неповоротливой, не вписывающейся ни в одно приличное общество. И на любой тусовке меня постоянно тянет спрятаться за большой кадкой с пальмой или за каким-либо крупным вертикальным объектом. Да, проблема превратилась в психологическую. Я работала со специальным диетологом-психологом, которая помогала моим мозгам создать новый образ себя, а потом смоделировать желаемый образ. Шаг за шагом мы двигались с ней к образу стройной женщины, но увы! Не получилось. И я по-прежнему давлюсь слезами, оставаясь с собой наедине, потому что мой личный ненавистный жир не скрывают ни дорогие одежды, специально скроенные по фигуре, ни успешная работа, ни хорошие друзья.

Кстати, именно жир помешал мне когда-то иметь серьезные отношения с мужчиной – его эстетические идеалы были далеки от моих реальных габаритов. После этого сложилась психологическая реакция: есть мужчина, который мне нравится, но я знаю, что не понравлюсь ему, потому что я жирная! И тогда я хватаюсь за любой препарат и методику, чтобы сбросить хотя бы пять килограммов. Умом я понимаю, что такой метод не сработает и любят, в общем-то, не за размер одежды, а за другое. Однако я всегда делала из собственного веса проблему, и, как можно догадаться, все мои отношения с мужчинами складывались очень непросто. Даже если все шло хорошо, я успевала испортить все на свете. В моем подсознании билась мысль: „Когда же он скажет, что я толстая!“ Или: „Он не пригласил меня в компанию своих друзей – стесняется моего жира!“ Изнемогая от отвращения к себе, я первая прекращала отношения. И так всю жизнь. И, честно говоря, я близка к тому, чтобы выбросить белый флаг поражения».

Анастасия, 38 лет, 85 кг. «Одним прекрасным зимним днем по счастливой (или несчастной) случайности в наш офис забрел дистрибьютор одного очень известного комплекса по снижению веса. Меня не пришлось долго уговаривать приобрести это средство для быстрого похудения. Прочитав тоненькую брошюрку о его чудодейственных свойствах, я тотчас же сделала заказ. На следующий день я торжественно выставила в рядок баночки и большую банку с порошком (шоколадным) для приготовления напитка.

Первая неделя: с первых же дней появилось чувство сумасшедшего прилива энергии. Я за половину дня переделала кучу старых, давно залежавшихся дел. Есть совершенно не хотелось. Пообедала в офисе салатом и котлеткой. С третьего дня вес уменьшился на килограмм, зато объемы талии и бедер на три сантиметра. В теле ощущалась легкость, словно я была воздушным шариком – так и норовила взлететь. Партнеры и коллеги изумлялись моей кипучей энергии и безумному блеску в глазах.

Вторая неделя: к концу второй недели вернулся голод, а вместе с ним усталость. Теперь я с тоской ждала обеденного часа и просила в кафе двойную порцию. Меня клонило ко сну всю вторую половину дня, но, едва я вечером добиралась до родной постели, сна как не бывало, зато усиливалось сердцебиение и начинала болеть голова.

Третья неделя: прошла более или менее успешно. Я спасалась от приступов голода соками, которые выпивала в промежутках между приемами таблеток (их я глотала пачками), и бассейном. После сорокаминутного неутомительного плавания я ощущала себя успокоенной и быстро засыпала ночью.

Четвертая неделя, последняя: к середине недели я сдалась. Как-то, заглянув в „общественный“ холодильник в нашем офисе, я увидела большой пакет овсяного печенья. Воровато оглянувшись, я стащила две печенюшки и с удовольствием слопала их, запивая яблочным соком. Вкус – божественный! После обеда, часа в четыре дня, я снова пробралась к холодильнику. Угрызения совести мучили меня весь вечер. Я твердо решила отвлечь себя от мыслей о еде чтением детектива. Выбор книги оказался неудачным. „Отель Бертрам“ Агаты Кристи повествовал о бесконечных чаепитиях с оладьями, имбирными кексами, печеньем, пирогами и прочими вкусностями. Пришлось немедленно выпить пачку яблочного сока, чтобы заглушить чувство голода.

Пятая неделя: возврат к нормальному питанию. Трехразовое питание мгновенно вернуло два килограмма. Очень сильно ощущается отсутствие бодрящего напитка, в котором содержится экстракт гуараны, в качестве замены пью крепкий кофе ведрами. (Гуарана – это паста, которую делали южноамериканские индейцы из семян Pauliinia cupana – лианы, растущей по берегам Амазонки. Она содержит до шести процентов кофеина. Для сравнения, в самих семенах кофе – всего два процента.)

Шестая неделя: усиленно кручу педали на велотренажере. Ем овощи и йогурты. Вечером пью остатки шоколадного напитка. Но вес продолжает ползти вверх. Плюс еще один килограмм…»

В Швеции распространение и употребление данного средства для похудения запрещается. Аргументация этого решения железная: «Если продукт не прошел необходимых в таких случаях долговременных исследований, значит, мы не можем рисковать здоровьем своих граждан». Еще стоит задуматься над тем, почему основатель компании по производству этих средств скончался, не дожив и до сорока лет, в то время как апологет теории голодания Поль Брэгг дожил до девяноста пяти лет и мог бы жить дольше, если бы не трагический случай во время занятий серфингом.

Валерия, 30 лет, 92 кг. «Мой коллега, весивший сто с лишним килограммов, потерял пятнадцать, употребляя эти таблетки. „Что мешает человеку придерживаться строгой диеты? Прежде всего, постоянный голод, с которым нет сил бороться. А когда нет голода – нет и психологического дискомфорта“, – приговаривал он, запивая очередную желто-черную капсулу двумя стаканами воды. Итак, волшебная таблетка должна начисто отбить чувство голода. Я сразу же купила две упаковки. В коробочке с капсулами лежала инструкция по соблюдению режима питания. Это была, на мой взгляд, роскошная и необременительная диета: консервированные персики, рис, индейка, горсть орехов, зеленый салат. Я взяла десять дней отпуска, чтобы полностью посвятить себя проблеме, купила аппарат по миостимуляции, а также специальный пояс с эффектом сауны. Результаты меня радовали – в день я теряла по пятьсот граммов, чувствовала себя очень энергичной и бодрой, с удовольствием занималась гимнастикой (в новом поясе), много ходила пешком и с аппетитом поглощала консервированные персики. Но сразу же после отмены препарата я почувствовала себя разбитой и апатичной. Гимнастику делала через силу. Миостимуляция вызывала сердцебиение. Пешие прогулки совершенно не радовали. Хотелось сидеть в уголке с закрытыми глазами, ничего и никого не видеть и не слышать.

P. S. Спустя три месяца вес вернулся».

Данный препарат представляет собой капсулы с суточной дозой гидрохлорида фенолпропаноламина. Это психостимулятор амфетаминового типа, который дает ощущение подъема и бодрости. Для того чтобы исключить раздражающее действие этого вещества на слизистую желудочно-кишечного тракта, в состав препарата введен анестезин. Получается, что ты глотаешь таблетку, она разъедает твой желудок, а ты не чувствуешь, потому что действует анестезия.

Алена, 25 лет, 80 кг. «Когда я набрала номер телефона „горячей линии по похудению“, мне сообщили, что, согласно инструкции, препарат действует только в просвете кишечника и только во время приема пищи, уменьшая усвоение жиров из пищевых продуктов. Далее мне объяснили, что препарат никак не влияет на сердце, центральную нервную систему и другие внутренние органы человека. Таблетки снижают уровень общего холестерина, липопротеидов низкой плотности (т. е. „плохого“ холестерина) и улучшают соотношение липопротеидов низкой и высокой плотности в пользу последних („хороших“). Жиры в моем теле начнут расходоваться из жирового депо, поскольку я буду двигаться, работать, заниматься утренней зарядкой. Но, как ни грустно признать, это было поражением. В течение полугода я послушно принимала капсулы, радостно шагала по лестницам пешком, пренебрегая лифтом, и не похудела ни на один килограмм!

Только счастливое стечение обстоятельств свело меня с врачом-липидологом. Назначенные им анализы крови на липиды и глюкозу показали, что жиров в мой организм вместе с пищей поступает даже меньше нормы! Именно поэтому я не похудела. После этого появилось множество других таблеток для похудения, в течение некоторого времени я питалась одной микроцеллюлозой, но бесполезно. Вес словно застрял. И я уже смирилась, я больше не верю в таблетки и диеты. И самое главное – не хочу себя истязать!»

Эти правдивые истории о таблетках учат нас следующему: одной-единственной волшебной таблетки для похудения не существует. Но отчаиваться не надо. Народная медицина давно приготовила свои рецепты для укрощения свирепого чувства голода. Вот несколько рецептов:

– Смешать 1 ст. л. листьев мяты, 1 ст. л. аптечной ромашки, 1 ст. л. бузины, 1 ст. л. фенхеля. Залить 2,5 л кипятка, варить на медленном огне в течение 15 минут, процедить. Принимать 2–3 раза в день по 200 мл в течение 10 недель.

– Смешать 1 ч. л. петрушки, одуванчика, фенхеля, 1 ст. л. коры крушины. Залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут. Принимать утром за полчаса до еды по 200 мл в течение 4 недель, сделать перерыв на 10 дней. Затем курс приема можно повторить.

– Смешать 2 ч. л. листьев мать-и-мачехи, 2 ч. л. листьев березы, 2 ст. л. листьев ежевики. Залить 2 л кипятка, варить на медленном огне в течение 15 минут. Принимать 1 раз по 200 мл перед едой в течение 3–4 недель, желательно утром.

– Взять 50 г кукурузных рылец и залить 0,5 л водки, настаивать в течение 10 дней в темном месте. Затем перелить в посуду из темного стекла и хранить в холодильнике. Принимать по 10 капель, растворенных в 50 мл холодной кипяченой воды 3 раза в день за полчаса до еды.

– Смешать 1 ст. л. водорослей цистозиры (продается в аптеках), 1 ст. л. зверобоя, залить 0,5 л кипятка, кипятить на медленном огне в течение 15 минут, процедить. Принимать 3 раза в день по 200 мл перед едой.

– Взять 2 ст. л. водорослей цистозиры, смешать с 1 ст. л. аниса, 1 ст. л. корня солодки. Залить 0,5 л кипятка, кипятить на медленном огне в течение 15 минут, процедить. Принимать 3 раза в день по 200 мл в течение 3–4 недель, затем сделать перерыв на 10 дней.

– Смешать 2 ст. л. тысячелистника, 1 ст. л. водорослей цистозиры, 1 ст. л. крушины и 1 ст. л. плодов можжевельника. Залить 0,5 л кипятка, кипятить на медленном огне в течение 15 минут, процедить. Применять 3 раза в день перед едой по 200 мл за полчаса до еды в течение 3–4 недель, сделать перерыв на 10 дней.

– Взять 2 ст. л. коры крушины, 1 ст. л. корней одуванчика, 1 ст. л. плодов фенхеля, 1 ст. л. листьев мяты, залить 1 л кипятка, варить на медленном огне в течение 15 минут, процедить. Принимать 2 раза в день по 200 мл перед едой.

Недавние исследования показывают, что ожирение обходится американцам в девяносто миллиардов долларов в год. Эта пропасть денег включает в себя не только суммы, потраченные страдающими этим опасным заболеванием, но также убытки, понесенные работодателями и страховыми компаниями. Ожирение может вызвать множество иных болезней: диабет, сердечную недостаточность, рак, инсульт, проблемы с коленными суставами и прочее. Причины ожирения не являются для медицины загадкой, и методы излечения также давно определены и описаны. Но нас заманивают гарантиями стопроцентного и моментального успеха и даже обещают вернуть деньги, если не получится достичь цели. Рекламные сообщения вдалбливают нам в голову названия все новых и новых товаров, а когда купленная за сумасшедшие деньги новинка не приносит обещанных результатов, мы чувствуем себя одураченными. Маркетологи знают, какие мы и как убедить нас в том, что нам просто необходим их продукт, чтобы превратиться в голливудский идеал красоты и стройности. Журналы и телевидение переполнены информацией и впечатляющими фотографиями молодых, худых и красивых, якобы купивших заветный товар. Эти красивые фото словно восклицают: «Смотрите, какими они стали!» Нас заставляют поверить, будто для того, чтобы стать одним из этих прекрасных людей, нам надо покупать то же самое, что и они, а иначе мы отстанем от всего света. Когда к нам возвращается способность мыслить рационально, мы понимаем, что это не так, но все же волны неуверенности снова и снова накатывают на нас. А индустрия диет и фитнеса твердо держит курс на обогащение. Большинство из нас поверило навязчивой рекламе: красивыми могут считаться только болезненно худые и юные. Именно эти мифы помогают набивать кошельки представителям индустрии, которая на самом деле не хочет, чтобы вы действительно похудели, потому что в таком случае придется сворачивать прибыльное производство.

Одним из самых ходовых товаров индустрии похудения являются разнообразные диеты и диетические продукты.

Но что такое диета? Само это слово в последнее время для многих из нас приобрело негативный оттенок, хотя, если вернуться к греческим корням, мы обнаружим, что оно происходит от diaita, что в переводе с греческого означает «образ жизни». Ограничение себя в питании – здоровый образ жизни.

Определяем свой тип диеты

Ваша подружка сбросила пять килограммов, потому что в течение двух месяцев ничего не ела после 18.00. А вас именно во время вечерней новостной программы, как раз перед фильмом, будто мощным магнитом тянет к холодильнику. Вам легче пару часов попотеть в тренажерном зале, чем отказаться от ужина. Вывод: ничего универсального на свете нет.

Взять хотя бы само отношение к еде, которое зависит от пола человека. Мужской организм по сравнению с женским устроен несколько по-другому. Пока женский, прежде чем сжечь один-единственный килограмм, разбирается со своими разбалансированными гормональными процессами, мужской в результате физической нагрузки лихо расправляется со своими жировыми отложениями. Мужчине достаточно всего пару часов покрутить педали на велотренажере – и парочки килограммов лишнего веса как не бывало! Поэтому мужчины особенно не задумываются о том, насколько калорийная пища лежит в их тарелке.

По мнению американских ученых, причиной различного отношения мужчин и женщин к проблемам питания является поведение некоего блуждающего нерва, активность которого у мужчин гораздо выше. Если учесть, что этот нерв играет главную роль в пищеварительных процессах и активизируется при поступлении пищи и ее переваривании, то станет понятно, почему у мужчин процесс пищеварения идет гораздо быстрее. Так что, пока женщины ломают голову над тем, как поесть и не растолстеть, мужчины просто спокойно переваривают.

Особенности пищеварения зависят и от психической организации личности. Поэтому и диеты, то есть особенности рациона, у различных типов людей должны быть разными. Перефразируя старую поговорку, выразимся так: «Скажите, каким способом вы худеете, и я скажу, кто вы».

А теперь предлагаю познакомиться с тем, что говорят разные женщины о своих взаимоотношениях с едой и о выбранных ими диетах. Сначала предоставим слово серьезной и немногословной сотруднице отдела кадров, которая олицетворяет собою первый из приведенных ниже типов.

Сознательный тип. Какая несправедливость! Некоторые счастливчики, не задумываясь, едят все подряд и при этом не толстеют, тогда как я, дисциплинированно сводя порции к минимуму, продолжала набирать килограмм за килограммом. Когда мое недоумение достигло предела, а вес вырос до цифры, с которой невозможно смириться, я решилась пересмотреть всю систему своего питания. Вы хотите знать, что остановит этот шквал жировых отложений? Фитнес-диета и малокалорийная пища. Это означает, что в рационе должно быть много овощей и фруктов, хлеб с отрубями, обезжиренное молоко и молочные продукты, картофель, немного мяса и минимум сладкого. Животный жир исключается полностью. Я слежу за тем, чтобы мой рацион был сбалансирован. Пища, изобилующая клетчаткой, быстро насыщает и хорошо поддерживает силы. При этом мой организм обогащается такими важными веществами, как витамин С, оживляющий обмен веществ, кальций, укрепляющий кости, и витамины группы В, поддерживающие нервную систему. Я начала потреблять 1200 ккал в день, и за неделю похудела на 2,5 кг!

Общительный тип. Я давно мечтала похудеть, но делать это в одиночестве совсем не интересно. Кафетерии и уютные ресторанчики неотвратимо влекут меня не только ароматами еды, но и возможностью закусить в приятной обстановке. Так что я смогла сесть на диету только после того, как нашла подходящую компанию. Здорово, что в наше время сделать это совсем не трудно. Сегодня на проблемах лишнего веса чуть ли не все просто помешаны. Даже та, у кого маленькая складочка на животе образовалась, так и норовит трубить на каждом углу, что у нее ожирение и ей срочно нужно садиться на диету. Но эти истеричные личности мне не компания. Что толку от такого мнительного товарища? Через неделю от ее лишнего килограмма не останется и следа, а мне продолжать борьбу с избыточным весом в одиночку? Ну уж нет! Поэтому я собрала целую компанию у себя на работе. Правда, мне было бы достаточно и одного компаньона, но что делать, если, прослышав о моей инициативе – худеть вместе, ко мне стали приходить пышечки из всех отделов? Тогда мы выработали для себя целую программу. Все продукты питания делятся на три группы и маркируются красными, зелеными и желтыми точками. План приема пищи составляется совместно. Учитывается количество килограммов, на которое каждый из участников группы хочет похудеть, а также индивидуальная потребность в питательных веществах. Основу этого метода составляет постоянная смена рецептов. Необходимо потреблять по 1600 ккал в день. В повседневный рацион включается большое количество овощей и фруктов. Блюда с повышенным содержанием жира потребляются в очень маленьких дозах. Одно из достоинств этой методики состоит в том, что достигший желаемого результата может остаться в группе и поддерживать свой вес. Кроме того, мы устраиваем промежуточные отчеты – кто и на сколько похудел, поддерживаем тех, кто ослаб морально и устал сидеть на диете. Видя успехи товарищей, «сдавшийся боец» с новым приливом энтузиазма продолжает борьбу с лишним весом. Хотите худеть с нами? Подключайтесь!

Тип гурмана. Диета? Совсем недавно я и слышать о ней не могла! Я не просто люблю поесть, я люблю еду как искусство, как стиль и способ жизни. Без красиво сервированных блюд, испускающих головокружительный аромат, я долго не выдержу! Вываренный кусок говядины? Два холодных крутых яйца на обед? Почти заплесневевшие сухарики? Ну может, под дулом пистолета я еще денек протяну на такой диете, но потом уж пусть лучше в меня стреляют. Все равно это не жизнь! Но фигура, отказывавшаяся вмещаться в любимую одежду, настоятельно посоветовала умерить мои аппетиты и расстаться с жиром. Тогда я задумалась – чем из еды я готова пожертвовать без особых усилий? Теперь в ресторане если я заказываю рыбные блюда, то прошу не поливать их сливочным соусом. Готовя дома, я сдерживаю свою кулинарную фантазию. Так, изысканный соус заменяю обезжиренной сметаной. Ежедневно выпиваю не менее 2,5 л жидкости, б€ольшую часть объема которой занимает зеленый чай. Это делает тело стройнее, а аппетит меньше. Пришлось заняться активным видом спорта. Например, тридцать минут плавания кролем сжигают 235 ккал. Сейчас я 2–3 раза в неделю посещаю бассейн, поэтому мои живот, спина и бедра остаются подтянутыми, даже когда я не в силах устоять перед каким-нибудь аппетитным десертом.

Деловой тип. Диета – это когда высчитывают калории и готовят специально для себя низкокалорийные блюда? Но мне совершенно некогда этим заниматься! Я мчусь от одной важной встречи к другой, спешу в один день решить десяток неотложных дел. Я перекусывала то здесь, то там и незаметно для себя набрала лишние килограммы, которые мне совсем не нужны. Помню в тот день, когда я стояла на весах и тупо смотрела на эти цифры (не в силах сообразить: это мой вес или мешка с картошкой?), я приняла решение обращать внимание на то, где и что я ем.

Я вспомнила, что в качестве обеда мне обычно служили картошка фри, пицца или сосиска с горчицей. И все это впопыхах, на бегу. Я заменила эти аппетитные блюда на обезжиренный йогурт, мюсли или вегетарианский салат, которые можно купить на каждом углу. Кто-то, пробегая мимо меня, сказал, что торопливость в еде – верный путь к лишним килограммам. Тогда я приучила себя есть медленнее. Я завела в своем хозяйстве несколько коробочек «для ленча». Теперь дома по утрам я готовлю легкие закуски, которые потом съедаю в офисе или даже в машине на парковке. Жизненно важные вещества, содержащиеся в зелени и фруктах, не дают мне пасть жертвой усталости. Бананы содержат антистрессовый микроэлемент – магний. Продукты с отрубями насыщены витаминами группы В, улучшающими концентрацию внимания. А зелень богата железом, укрепляющим память. Поэтому зверский аппетит у меня больше не возникает, и когда появляется возможность нормально пообедать, я делаю это спокойно и обдуманно.

Нейтральный тип. В целом я довольна своей фигурой. Но вот только в последнее время… Эта череда праздничных застолий и вечеринок, из-за которых время от времени мне приходится устраивать экспресс-разгрузки, чтобы быстро избавиться от пары лишних килограммов. Моя палочка-выручалочка – рисово-овощной уик-энд. В течение двух дней я ем неочищенный отварной рис с печеными яблоками или помидорами, разделив дневную порцию еды на пять равных частей. Такая блиц-диета избавляет организм от шлаков и лишней жидкости, и результат довольно быстро дает о себе знать. Правда, в выходные труднее абстрагироваться от мыслей о еде, поэтому я предпринимаю «отвлекающий маневр» – иду в кино, в театр или погружаюсь в увлекательный детективный роман. В результате время пролетает незаметно, и не остается ни минутки, чтобы предаваться мечтам о кулинарных изысках. А неспешная прогулка на свежем воздухе помогает сжечь лишние калории. Прошу обратить внимание, что хотя на вечеринках мало еды – там всегда много алкогольных напитков. А вино само по себе содержит много калорий, к тому же оно пробуждает аппетит. Диетологи, изучавшие привычки в еде и питье француженок, обнаружили, что любительницы алкоголя едят много мяса, сыра и масла. Неспроста все диеты для снижения веса исключают употребление алкогольных напитков.

Возможно, вам прямо сейчас захотелось отложить книжку, потому что появилось желание пойти и съесть что-нибудь вкусненькое или попить чайку… А может, возникло желание зажевать информацию шоколадкой? Некоторые из нас доводят себя почти до голодного обморока, а потом набрасываются на пищу, уступая пристрастиям и слабостям. Или мы съели что-то соленое, после чего нам пришлось заесть его сладким, чтобы уравновесить ощущения. Иногда нам просто хочется чего-нибудь хрустящего, и мы открываем пакетик крекеров или чипсов. Не успели оглянуться, как уже перепробовали все, что было в буфете, и что в результате? Стало ли нам лучше?

Нужно научиться проявлять заботу о своем теле. Следует остановиться и подумать, прежде чем кормить свои чувства. Спросите себя: вы действительно голодны или это противный голос аппетита, который провоцирует вас на пищевой кутеж? И в чем разница между аппетитом и голодом?

Голод является физиологической потребностью, а аппетит – произвольной привычкой. Большинство привычек закладываются в детстве. Иногда ребенка кормят с уговорами, сказками – лишь бы съел. Здоровые пищевые потребности детского организма искажаются, появляется нарушение обмена веществ, избыточный вес, и начинается формирование болезней. Многие за голод принимают возбуждение желудка, которое возникает у человека, не привыкшего к умеренному питанию. Если в такой момент вы сможете отказаться от еды на некоторое время, то все придет в норму. Выпейте стакан сока, молока, съешьте яблоко. Не выбирайте жирную калорийную или сладкую пищу.

Истинный здоровый голод не сопровождается симптомами. Человек просто хочет есть. Чтобы почувствовать настоящий голод, поголодайте денек-другой. Иногда после нескольких съеденных блюд вы приступаете к десерту. Разве при этом вы испытываете голод? Любое третье блюдо приводит к перееданию. Переждите часа полтора после основной еды, а потом уже переходите к десерту. У англичан есть полезная традиция: вечернее чаепитие как самостоятельная еда. Оно бывает в пять часов вечера.

Иногда люди «заедают» неприятности чем-то вкусным и создается иллюзия благополучия. Если такая ситуация повторяется многократно, то вкусная еда превращается в своеобразный наркотик. Но бывает, что при неприятностях есть совсем не хочется. Гнев, ненависть, страх – враги усвоения пищи. Между тем в некоторых семьях мелкие конфликты, накопленные в течение дня, за ужином выливаются в поток взаимных обид и упреков.

Замечено, что, когда выполняешь напряженную умственную работу, голода не чувствуешь. Это физиологично, потому что на пищеварение нужно затратить нервную энергию, а она нужна для работы. Именно поэтому притупляется чувство голода, потребность в пище вы почувствуете, когда выполните работу. Нет аппетита обычно и при сильной умственной усталости, когда запасы нервной энергии израсходованы.

Естественный голод от разыгравшегося аппетита отличить легко. Голод утоляется простой натуральной пищей, а аппетиту требуется чего-нибудь вкусненького. Поэтому, если у вас возникло чувство голода, подумайте, чем бы вам хотелось его утолить. Представьте тарелку с салатом из моркови и капусты. И если вам захочется съесть такой салат, то пора обедать. Но если хочется полакомиться кусочком торта со взбитыми сливками, то с едой можно подождать.

Голод: он в животе…

Как распознать голод?

Вы слышите недовольное урчание в животе, появляются головные боли, вы становитесь невнимательным, рассеянным и даже раздражительным, могут наблюдаться эпизоды резкой слабости и тремор (дрожание) рук. В голове – мысли только о еде. Все это является признаками голода, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

Как возникает голод?

Через четыре-пять часов после того, как вы встали из-за стола, в крови начинает снижаться уровень сахара. Желудок в это время полностью избавляется от пищи и сокращается, пытаясь привлечь ваше внимание недовольным урчанием.

Что делать?

Ответ напрашивается сам собой: при голоде поможет только еда. Однако не стоит терять голову. Когда человек голоден, у него возникает ощущение, что он в силах съесть гораздо больше еды, чем стоит перед ним. Сигнал о том, что мы насытились, поступает в мозг только через 15–20 минут после того, как это произошло. Поэтому не ешьте слишком быстро и не старайтесь проглотить как можно больше еды. Способ этого добиться – всем известен: тщательно пережевывайте пищу.

Аппетит: он в голове…

Как распознать аппетит?

К сожалению, признаки голода и аппетита очень похожи. Однако аппетит приходит на короткое время, и к его проявлению приводят совсем другие причины.

Как возникает аппетит?

Наиболее часто аппетит приходит, как реакция на внешние раздражители, которыми могут быть приятные запахи или красивое блюдо перед глазами. В голове тотчас же возникают мысли о том, что неплохо было бы съесть это. И эти мысли могут возникать даже в том случае, когда желудок переполнен.

Аппетит также может выработаться в результате привычки, т. е. стать стереотипом. К примеру, вы каждый вечер съедаете кусочек пирога. Но в один прекрасный момент этого пирога у вас не окажется, однако ваш организм все равно начнет требовать сладкого.

Как отличить голод от аппетита

Существует несколько способов отличить голод от аппетита.

1. Голод и аппетит проживают в теле как бы на разных этажах.

Все, что выше диафрагмы: душевные переживания в груди, мысли о пищевых соблазнах в голове, вкусовые и обонятельные воспоминания, реакция возбуждения на вид вкусного блюда – это аппетит. А то, что ниже диафрагмы: ощущения в желудке, слабость в ногах и руках – это голод. Головокружение и головная боль, вызванные недостатком глюкозы, также являются признаком голода.

2. Аппетит от голода можно отличить по времени после последнего приема пищи.

Не ждите голода ранее чем через 3,5–4 часа после полноценного приема пищи. Все это время он спит беспробудно. Если же вы почувствовали желание перекусить через час после сытного обеда, то глядите в оба – это аппетит. Голод подчиняется закону времени, а аппетит может появиться, когда ему заблагорассудится. Из этого следует рекомендация регулярного питания в течение всего дня. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 4–4,5 часа.

3. Связь с эмоциональными переживаниями.

Голод – это физиологическая потребность организма в питательных веществах, его не волнует ваше душевное состояние и эмоциональные переживания. С аппетитом (иногда его называют эмоциональным голодом) ситуация складывается противоположным образом. Он приходит всегда в ответ на те или иные эмоции. Он чувствителен как к положительным, так и к отрицательным эмоциональным колебаниям. Что удивительно, вы сами можете даже не заметить чувства, возникшего в вашей душе, а аппетит уже прореагировал на изменение вашего душевного состояния.

4. Связь с определенной пищей.

Голод благосклонно относится к сытной еде. Имея в распоряжении плитку шоколада и отбивную, голод предпочтет мясной кусочек. Если рядом нет полноценного блюда, голод заставит вас съесть что угодно. И чем натуральнее будет пища (овощи, каши, рыба, мясо), тем довольнее будет голод.

Аппетит любит все вкусненькое, кулинарные изыски и небезразличен к внешнему оформлению пищи. Когда вы отдаете предпочтение кусочку лакомства и оставляете без внимания что-то более существенное, почти наверняка это аппетит.

Как вы знаете, аппетит шепчет о необходимости удовлетворить душевные потребности, поэтому, испытывая аппетит, вы часто не можете решить, что же хотите съесть (на самом деле вы не еды хотите), и долго выбираете между одним блюдом или другим. А искать нужно не в холодильнике и не на кухне.

Шкала голода

Чтобы безошибочно определять, что значит быть голодными, используйте шкалу голода с уровнями от 1 до 10. Начните с уровня 1, основного, и проделайте путь наверх по уровням голода.

Можете ли вы вспомнить тот момент, когда не ели в течение долгого времени? Можете ли вы вспомнить ощущение какого-нибудь из уровней голода?

Уровень 1. Вас шатает, вы испытываете головокружение и едва можете думать. Измеритель горючего в вашем теле стоит на отметке «пусто», поэтому вы готовы начать поглощать пищу сейчас же!

Многим нужно долгое время обходиться без пищи, чтобы приблизиться к уровню 1.

Уровень 2. Вы уже достаточно голодны, но, вероятно, в состоянии дойти до обеденного стола. Все замечают, что вы раздражены и остро реагируете. Вы «голодная и злая».

Уровень 3. Вы «любезны и голодны». Прием пищи в данный момент доставит вам большое удовольствие.

Уровень 4. Вы слегка голодны. Вы не отказались бы перекусить, но не настолько, чтобы беспокоиться по этому поводу.

Уровень 4.9. Голод почти исчез. Вы, вероятно, в одном шаге от состояния «не голоден».

Уровень 5. Ваш организм не голоден. Он получил все, что ему необходимо, и он доволен. На этом уровне стройные люди прекращают прием пищи. Это уровень, который они называют «сытость». Для описания этого уровня нужно использовать фразу «Я не голодна». Люди с избыточным весом не считают уровень 5 сытостью (см. уровень 6).

Если вы продолжаете есть после уровня 5 («не голодна»), то выходите на уровни переедания.

Уровень 5.1. Вы съели немного больше, чем необходимо вашему организму. Вы переступили черту. Организму еда больше не нужна, и вся пища, которую вы съедаете, начиная с этого момента откладывается в виде жира.

Уровень 6. Вы переступили черту «не голодна». Люди с избыточным весом называют этот уровень сытостью. На этом уровне вы начинаете ощущать, что ваш желудок слегка раздулся, превысив свой обычный размер «с кулачок».

Уровень 7. Вы ощущаете дискомфорт – желудок набит до отвала. Возникает чувство, что он увеличился на несколько сантиметров.

Уровень 8. Вы переели. Появляются неприятные ощущения в животе. Вы радуетесь, что не съели вторую порцию.

Уровень 9. Ваш раздутый желудок неистово кричит: «Помогите! Помогите!» Заметно увеличивается живот. Прием пищи больше не доставляет удовольствия. Кажется, что начнут отрываться пуговицы от брюк или юбки.

Уровень 10. Ну, это просто как на Новый год! Вы рухнули на диван, и нет сил двигаться. Вы чувствуете себя так, словно вас погрузили на телегу и увозят. Вы не осознавали, что едите слишком усердно. Сейчас действительно сожалеете об этом. Желудок болит на протяжении нескольких часов.

Для того чтобы определить уровень голода на данный момент, используйте приведенные ниже указания.

а) Закройте глаза, расслабьтесь и положите руки на живот.

б) Спросите организм, голоден ли он. Если вы голодны, уровень голода находится между первой и четвертой степенью. Возможно, вы вообще не голодны, – это уровень пять.

в) Иногда вы думаете, что действительно голодны. Но это может быть связано с жаждой. Люди с избыточным весом часто путают голод и жажду. Эти чувства схожи. Это легко исправить. Сделайте несколько глотков воды и попробуйте еще раз определить уровень голода. Если «голод» исчез, значит, вы просто хотели пить.

г) Прислушайтесь к тому, что говорит ваш организм. Он предоставит вам много информации, если вы постараетесь его услышать.

Возможно, вы некоторое время просто не прислушивались к своим ощущениям. Когда вы начнете делать это упражнение, организм, вероятно, сначала не будет отзываться. Продолжайте прислушиваться к нему. Чем внимательнее вы будете к своему организму, тем больше он вам скажет. Чтобы вычислить уровень голода, необходима практика и немного времени.

Помните: если уровень получился ниже пяти, вы кормите ваше стройное тело, и вся еда используется им на жизнедеятельность, а пища, проглоченная по призыву аппетита, откладывается в жир.

Если уровень получился выше пяти – вы «кормите» вашу голову (т. е. аппетит). В результате ваше тело набирает лишние килограммы.

Как только вы начинаете сомневаться, из-за голода или разыгравшегося аппетита вы собираетесь съесть пятнадцатый пельмень или пятую ватрушку, пройдите тест «Воображаемая еда»:

1. Тщательно прожуйте и проглотите воображаемый кусочек пищи.

2. Внимательно прислушайтесь к ощущениям в желудке.

3. Если внутри после воображаемого кусочка стало хорошо, пусть даже на мгновение, значит, вы действительно испытываете голод. Ну а если в желудке изменений нет или возник дискомфорт, – это аппетит.

Понаблюдайте, будет ли вам легче отказаться от лишнего кусочка, если почувствуете, что он не приносит желудку никакой радости.

Небольшие хитрости, позволяющие обуздать аппетит

Страницы: 12345678 » ... »»