227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья Синельникова А.

DeLonghi

Молочный хлеб. DeLonghi 755BDM. Программа «1 CLASSICO». Цвет корочки темный. Вес готового продукта 700 г. Время приготовления 3 ч 35 мин.

375 мл молока, 1 б. мерной ложки растительного масла, 560 г пшеничной муки (в. с), 1 м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерной ложки активных сухих дрожжей.

Молоко слегка нагревают. Сначала заливают молоко, масло, потом засыпают муку и по разным углублениям раскладывают соль и сахар, в центральное углубление кладут дрожжи. Включают программу и нажимают кнопку пуска.

Хлеб «Легкий». DeLonghi BDM 075s. Программа «Французский хлеб». Время приготовления 3 ч 35 мин.

360 г муки, 12 г свежих дрожжей, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 15 г растительного масла, 100 г кефира, 100 г молока, 50 г жидкого майонеза.

Дрожжи размешивают в жидкости. Затем последовательно все продукты закладывают в емкость. Включают программу и проверяют состояние теста при замесе. Тесто должно быть мягким.

Delta DL 8002b

Быстрый хлеб с манной крупой. Программа «Белый хлеб быстрой выпечки». Корочка темная. Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 2 ч 19 мин.

1 м. мерной ложки сухих дрожжей, 450 г пшеничной муки (в. с.), 50 г манки, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерной ложки сахара, 2 б. мерной ложки растительного масла, 280 мл молока (1,5 % жирности).

Наливают в емкость хлебопечки жидкость: молоко или воду, растительное масло. Муку перемешивают с манкой и засыпают в емкость. По разным местам раскладывают соль, сахар, в середину – дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

Сырный хлеб. Программа «Белый хлеб». Вес готового продукта 700 г. Корочка светлая. Время приготовления 3 ч 9 мин.

360 г пшеничной муки (в. с.), 150 мл молока, 1 яйцо, 1 б. мерной ложки оливкового масла, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка соли, 100 г тертого сыра.

Смешивают молоко с яйцом, выливают в ведерко печки. Сверху выкладывают масло, сыр. Затем добавляют муку, соль, сахар, в середину в углубление кладут дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

Хлеб «Пушинка». Программа приготовления «Белый хлеб». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 20 мин.

170 мл молока (1,5 % жирности), 320 г белой муки, м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки масла, 1 б. мерная ложка сухого молока, 1 м. мерной ложки дрожжей, 1 м. мерная ложка улучшителя муки.

В этй печке сначала заливают жидкость, затем добавляют масло. В муку добавляют улучшитель. Жидкость засыпают мукой с улучшителем, по краям емкости насыпают соль, сахар, сухое молоко. В середине делают углубление и насыпают туда дрожжи. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.

LG

Хлеб «Лучок». LG 2001. Программа «Французский». Корочка средняя. Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 4 ч.

1 стакана воды, 41/3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 2 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сухого молока, 1 м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки растительного масла, стакана нарезанного лука, 2 м. мерной ложки дрожжей.

Компоненты складывают в емкость хлебопечки в указанном в инструкции порядке – от жидкости до дрожжей. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Столовый хлеб. LG 2001. Программа «Основной». Корочка средняя (2А). Время приготовления 3 ч 30 мин.

300 мл воды, 1 м. мерная ложка 6 %-го яблочного уксуса, 41/3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерной ложки сахара, 2 б. мерные ложки горчичного масла, 2 м. мерные ложки сухих дрожжей.

Закладывают компоненты в порядке, указанном в рецептуре (сначала жидкие, затем сыпучие продукты). Устанавливают емкость в печку. Выбирают программу. Нажимают кнопку «Пуск».

Пшенично-овсяно-гречневый хлеб. LG HB-1051. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 800 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

420 мл воды, 1 б. мерная ложка рафинированного растительного масла, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерной ложки соли, 21/3 стакана пшеничной муки (в. с.), стакана овсяной муки, стакана гречневой муки, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей, яйцо для смазывания верха. Можно добавить 1 б. мерную ложку яблочного уксуса, сока лимона, при этом убавляют воду.

Складывают продукты в емкость по инструкции к хлебопечке. При замесе тесто должно быть мягкое и пластичное (при необходимости добавляют воду или муку. При тугом тесте хлеб не поднимется, при жидком тесте хлеб провалится). За 1 мин до конца замеса засыпают 1–2 ст. ложки кунжута. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Хлеб на квасе. LG HB-20001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 900 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

400 мл кваса на солоде, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка тмина, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Загружают все компоненты по инструкции. Нажимают кнопку пусковую.

Кукурузный хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Быстрый». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 2 ч.

1 яйцо, 2 б. мерные ложки воды, 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки, 1 м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сухого молока, 3 б. мерные ложки сливочного масла, 2 м. мерной ложки дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Пшенично-гречневый хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

270 мл воды, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 2 б. мерные ложки темного меда, 400 г пшеничной муки, 55 г гречневой муки, 1 б. мерной ложки ржаных отрубей, 1 м. мерной ложки соли, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Серый ржаной хлеб. LG HB-2001BY. Программа «Русский повар». Вес готового продукта 900 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

1 стакан воды, 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 б. мерные ложки сухого молока, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 2 б. мерной ложки ржаных или пшеничных отрубей, 2 б. мерные ложки тмина, 2 м. мерные ложки дрожжей, 1 б. мерная ложка панифарина.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Молочный хлеб. LG HB-1001CJ. Программа «Основной», корочка средняя. Вес готового продукта 700 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

1 стакан молока, 3 стакана пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки подсолнечного масла, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Для сладкого хлеба дополнительно: 4 ст. ложки сахара, стакана изюма, 1 пакетик ванилина. Для острого хлеба дополнительно: 1 ч. ложка сухого чеснока, укропа или базилика. Дополнительные продукты кладут после звукового сигнала в конце замеса. В емкость выкладывают ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Белый хлеб. LG НВ-1001СJ. Программа «Основная». Корочка средняя. Вес готового продукта 500 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

стакана воды, 2 стакана пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка сухого молока, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 1 м. мерная ложка дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Хлеб «Яичный». LG НВ – 1001СJ. Программа «Быстрый». Корочка средняя. Вес готового продукта 700 г. Время приготовления 1 ч 59 мин.

2 яйца, 1 стакан воды, 3 стакана пшеничной муки, 1 м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сухого молока, 2 б. мерные ложки сливочного масла, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Пшеничный хлеб. LG НВ-1001СJ. Программа «Основной». Корочка средняя. Вес готового продукта 500–550 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

200 мл молока, 2 стакана муки, 2 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка соли, 50 г сливочного масла, 1 м. мерная ложка дрожжей.

Все компоненты закладывают по инструкции. Нажимают пусковую кнопку.

Пшеничный хлеб. LG НВ-1001СJ. Программа «Основной». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 3 ч 30 мин.

345 мл (1 стакана) молока, 41/3 стакана муки (в. с.), 3 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сливочного масла, 2 м. мерные ложки дрожжей (стакан 230 мл).

Засыпать все по порядку (как в рецепте). Выбирают программу, запускают хлебопечку в работу.

Maxima

Белый хлеб «Воздушный». Программа «Классический хлеб». Вес готового продукта 900 г.

800 г пшеничной муки, 200 мл воды, 200 мл цельного молока, 2 яйца, 2 б. мерные ложки растительного масла, 1 м. мерной ложки соли, 1 м. мерной ложки сахара, 1 м. мерной ложки дрожжей сухих.

Помещают ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции: вода, молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло, мука, дрожжи. Нажимают пусковую кнопку.

Горчичный хлеб. Программа «Французский хлеб». Время приготовления 3 ч 50 мин.

1 м. мерная ложка дрожжей, 450 г муки, 1 м. мерная ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка горчичного порошка, 2 б. мерные ложки горчичного масла, 300 мл молока (или воды), 20 г масла сливочного.

Положить все ингредиенты согласно инстукции к печке. Включают программу.

Mystery

Сверхбыстрый хлеб. Mystery 1202. Программа «Сверхбыстрый». Вес готового продукта 500 г. Время приготовления – 58 мин: замешивание с подогревом – 15 мин, подъем – 8 мин, выпечка – 35 мин; подогрев 1 ч.

200 мл горячей воды или молока, 1 яйцо, 2 б. мерные ложки растительного масла, 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 мерных стакана пшеничной муки, 3 м. мерные ложки сухих дрожжей.

Все составляющие выкладывают в емкость в описанной последовательности. Выставляют программу, включают хлебопечку. Замес происходит с подогревом. После выпечки оставляют в режиме подогрева.

Хлеб «Детский». Mystery 1202. Программа «Основной». Корочка средняя. Вес готового продукта 750 г.

280 мл воды, 1 мерный стакан пшеничной муки, 1 мерный стакан ржаной муки, 1 м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки дрожжей, 2 б. мерные ложки растительного масла.

Все компоненты загружают в емкость в порядке, описанном в рецепте. Включают программу.

Хлеб «Деревенский ржаной». Mystery 1203. Программа «Основная». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 20 мин.

500 г хлебной смеси, 300 мл воды комнатной температуры, 1 пакетик сухих дрожжей.

Заливают жидкость, насыпаем смесь, делают углубление в смеси, туда засыпают дрожжи. Включают программу.

Хлеб «Лимонный». Mystery MBM-1202. Программа «Основная». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 15 мин и 1 ч подогрев.

315 мл воды, 1 б. мерная ложка растительного масла, 2 б. мерные ложки тертой лимонной цедры, 2 б. мерные ложки кулинарного мака, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 3 мерного стакана муки, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей.

Сначала загружают жидкие ингредиенты, затем кладут муку и сверху насыпают остальные сухие компоненты.

ORION

Хлеб на сыворотке. ORION-206. Программа «Французский хлеб». Вес готового продукта 800 г. Корочка светлая. Время приготовления 3 ч 50 мин.

250 мл сыворотки, 1 б. мерная ложка оливкового масла, 1 б. мерная ложка сахара, 2 б. мерные ложки сухого молока, 1 м. мерная ложка соли, 400 г муки (1-й с.), 1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 1 м. мерная ложка кунжута.

Засыпают все компоненты в емкость в том порядке, как в рецепте, начиная с жидкостей. В емкости сухое молоко смешивают с сывороткой до однородного состояния, добавляют сахар и соль. Дрожжи насыпают в конце. Устанавливают программу. После сигнала хлебопечки насыпают кунжут и специи. За 5 мин до выпечки смазывают тесто молоком и посыпают кунжутом сверху.

Белый хлеб. ORION-24W. Программа «Французский хлеб». Вес готового продукта 650 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 35 мин.

240 мл воды, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 455 г муки (в. с.), 1 м. мерная ложка сухих дрожжей.

Воду комнатной температуры наливают в емкость хлебопечки. Все ингредиенты выкладывают согласно инструкции. Выставляют программу. Включают пусковую кнопку.

Дарницкий хлеб. ORION-24W. Программа «Основная». Вес готового продукта 716 г. Корочка темная. Время приготовления 3 ч 17 мин.

1 яйцо, 240 мл жидкости (вода вместе с яйцом), 3 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерной ложки соли, 3 б. мерные ложки растительного масла, 150 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки (в. с.), 2 м. мерные ложки дрожжей.

Все ингредиенты закладывают в последовательности согласно инструкции. При замесе формируется плотный колобок.

Philips

Хлеб «Дворовой». Philips 9040. Программа «Ржаной». Время приготовления 3 ч 30 мин.

230 г ржаной просеянной муки, 220 г пшеничной муки (в. с.), 330 мл воды, 1 м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки растительного масла, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей, б. мерной ложки сухой закваски, 30 г (3 ст. ложки) солода, 15 г картофельных хлопьев, 1 б. мерная ложка молотого тмина.

Загружают все компоненты в емкость хлебопечки по порядку согласно рецептуре. После замеса тесто посыпают молотым кунжутом.

Хлеб «Отрубной» пшенично-ржаной. Philips 9040. Программа приготовления «Ржаной». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 4 ч 15 мин.

350 мл воды, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка яблочного уксуса, 2 б. мерные ложки масла подсолнечного, 390 г муки пшеничной (в. с.), 100 г муки ржаной, 5 б. мерных ложек пшеничных отрубей, 2 б. мерные ложки сухого кваса, 2 м. мерные ложки дрожжей.

Закладывают в емкость по порядку: воду, соль, сахар, уксус, масло, далее – сухие продукты: муку, отруби, квас, дрожжи. Включают программу. Смотровое окошко после замеса рекомендуется закрыть фольгой.

Хлеб с зернами. Philips hd9045. Программа «Бородинский хлеб» или «Цельнозерновой». Время приготовления 4 ч.

240 мл теплой воды, 1 м. мерная ложка соли, 1 м. мерная ложка концентрата квасного сусла, 1 м. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка тмина, 1 б. мерная ложка кориандра, 2 б. мерные ложки какао-порошка, 2 б. мерные ложки растительного масла, 240 г пшеничной муки, 140 г муки ржаной, 1 м. мерная ложка дрожжей.

В емкость хлебопечки выкладывают по порядку все компоненты: наливают воду, посыпают солью, квасное сусло, сахар, тмин, кориандр, какао, наливают растительное масло, всыпают пшеничную и ржаную муку, дрожжи. Включают программу.

Хлеб «Французский» на опаре. Philips hd9045. Режим «Французский хлеб».

Для опары: м. мерной ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г пшеничной муки (в. c.), 50 мл воды. Для теста: вся опара, м. мерной ложки сухих дрожжей, 350 г муки пшеничной (в. c.), 200–230 мл воды, 15 г сухого молока, 7 г соли, 20 г сливочного масла.

Готовят опару: в емкость насыпают муку, смешивают с дрожжами, добавляют холодную воду, замешивают до плотного состояния теста. Затем емкость с опарой покрывают полиэтиленовой пленкой (пленку прокалывают в 3 местах, ставят в холодильник и оставляют на 24 ч). За 1,5 ч до готовки вынимают из холодильника и оставляют нагреваться при комнатной температуре. Затем опару разделяют на несколько кусков, затем туда добавляют по очереди все компоненты. Выставляют нужную программу. После готовки хлеб выкладывают на решетку и дают ему остыть.

Rolsen

Хлеб с сыром на луковой закваске. Rolsen RBM-1160. Программа «Цельнозерновой». Вес готового продукта 700 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 32 мин.

144 г сыворотки, 5 г прессованных дрожжей, 1 б. мерная ложка коричневого сахара, 30 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 230 г луковой закваски, 220 г пшеничной муки (в. с.), 80 г пшеничной обойной (цельзерновой) муки, 55 г натертого сыра, 1 м. мерная ложка соли.

В теплой сыворотке разводят дрожжи и растворяют сахар. В емкость хлебопечки кладут размягченный маргарин, вливают сыворотку с дрожжами, яйцо и закваски луковой. Далее всыпают просеянную муку, обойную муку, равномерно выкладывают натертый сыр, соль. Включают программу.

Булка «Молочник». Rolsen RBM-1320. Программа «Основой». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч.

1 м. мерной ложки сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 2 б. мерные ложки сухого молока, 280 мл воды.

Выкладывают компоненты в емкость хлебопечки. Порядок закладки ингредиентов: растительное масло выливают на дно емкости, добавляют теплую воду, затем – муку, соль, сахар, сухое молоко рассыпают по разным сторонам, в центре в углубление кладут дрожжи. Включают программу. В течение замеса проверяют состояние теста, и в случае, если оно липнет к рукам, досыпают еще муки.

Saturn

Хлеб «10 злаков» из готовой смеси*. Saturn ST-EC7773. Программа «Цельнозерновой». Вес готового продукта 450 г. Время приготовления 2 ч 50 мин.

* Примечание: в данном случае смесь «Корнекс» – готовая смесь для приготовления хлеба «10 злаков». Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная (1 с.), сухая клейковина, хлопья ржаные, хлопья пшеничные, хлопья овсяные, семена льна, ядра подсолнуха, соя, кукуруза экструдированная, гречиха, рис, солод ржаной ферментированный, сухая сыворотка, сахар, сухая закваска, соль, сахар карамелизованный, улучшители: эмульгатор Е 472 е, ферментный комплекс, аскорбиновая кислота.)

250 г смеси «Корнекс», мерного стакана пшеничной муки (в. с.), 70 мл воды, 1 м. мерная ложка подсолнечного масла, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей.

Компоненты закладывают в емкость хлебопечки в последовательности: вода, подсолнечное масло, смесь, пшеничную муку. Делают углубление и всыпают сухие дрожжи. Включают программу.

Хлеб «Регуляр». Saturn-Miranda. Программа «Пшеничный». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 2 ч 50 мин.

450 г пшеничной муки (экстра) (возможно, нужен будет досып в процессе замеса), 200 г воды, 100 г молока обычного, 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, 1 м. мерная ложка растворимых дрожжей.

Выкладывают все компоненты по инструкции. Включают программу. Во время замеса проверяют плотность теста. И если тесто жидкое, дополняют муку.

Zelmer 43Z011

Хлеб «Пышный». Программа базовая. Время приготовления 3 ч.

1 м. мерная ложка дрожжей, 1 м. мерная ложка соли, 3 м. мерные ложки сахара, 3 мерных стакана муки, 1 б. мерная ложка растительного масла, 1 мерный стаканчик воды.

На дно емкости в угол насыпают дрожжи, в другую сторону – соль, сахар. Сверху добавляют муку, масло и заливают водой. Включают программу.

Пшеничный батон. Программа «Французский» (French). Вес готового продукта 800 г. Время приготовления 3 ч 50 мин.

290 мл воды, 570 г муки, 1 б. мерная ложка подсолнечного масла, 1 м. мерная ложка сливочного масла, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей.

В емкость выкладывают продукты в соответствии с инструкцией. После замеса делают параллельные надрезы на тесте. Включают программу.

Маленькая мозаика рецептов

Хлеб «Обыкновенный». West. Программа «Основной». Вес готового продукта 900 г. Время приготовления 3 ч.

1 б. мерной ложки растительного масла, 1 б. мерной ложки сахара, 50 мл теплой воды, 1-литровую емкость с пшеничной мукой (можно добавить 2 ст. ложки ржаной муки или отрубей), 1 м. мерной ложки соли, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей.

В емкость наливают растительное масло, всыпают сахар, вливают теплую воду, добавляют муку, делают неглубокие ямки в муке в разных углах емкости. В одну ямку всыпают соли, в другое – сухие дрожжи. Выбирают программу. Нажимают кнопку пуска.

Хлеб «Медовый». Bifinette. Программа «Особо мягкий белый хлеб». Вес готового продукта 1,5 кг.

Последовательность загрузки: 450 г воды, 1 м. мерной ложки соли, 1 б. мерной ложки рафинированного подсолнечного масла, б. мерной ложки меда, 600 г пшеничной муки (в. с.), 100 г пшеничной цельнодробленой муки, 2 м. мерные ложки сухих дрожжей.

Закладывают в емкость все компоненты в указанной последовательности, выставляют программу (в этот рецепт не стоит добавлять дополнительные компоненты, верхняя корка западет внутрь). Запускают хлебопечку в работу.

Хлеб ежедневный. Delfa DB-104708. Программа «Обычный хлеб». Время приготовления 3 ч 20 мин.

430 мл воды, 1 м. мерная ложка дрожжей, 4 б. мерные ложки рафинированного подсолнечного масла, 4 мерных стакана муки 2-го сорта, 1 б. мерной ложки, сахара, 1 м. мерной ложки соли.

Воду выливают в емкость хлебопечки, добавляют дрожжи и растворяют в воде, вливают подсолнечное масло, всыпают просеянную через сито муку, далее сахар и соль в разных местах емкости, устанавливают емкость в хлебопечку. Запускают программу.

Пшенично-ржаной хлеб с горчицей и овсяными хлопьями. Electrolux EBM8000. Программа «Цельнозерновой хлеб». Вес готового продукта 700 г. Время приготовления 2 ч 45 мин.

250 мл теплой воды, 3 б. мерные ложки столовой горчицы, 1 б. мерная ложка растительного масла, 2 мерных стакана пшеничной муки, 1 мерный стакан ржаной муки, 3 б. мерные ложки овсяных хлопьев, 2 б. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка соли, 2 м. мерные ложки сухих дрожжей.

В емкость кладут все компоненты по рецепту. Включают программу.

Хлеб «Сельский». Morphy Richards. Программа «Цельная мука большая». Вес готового продукта 680 г.

2 стакана муки пшеничной (1 с.), стакана цельнозерновой муки, 2 б. мерные ложки отрубей, 1 б. мерная ложка гранулированных дрожжей, 2 б. мерные ложки растительного масла, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложки соли, 11/8 мерного стакана теплой воды.

В пшеничную муку добавляют сухие отруби с семенем льна, гранулированные дрожжи, перемешивают. В емкость выливают растительное масло, кладут сахар и соль, вливают теплую воду, насыпают муку с добавками. Выставляют программу, включают хлебопечку.

Яичный белый хлеб. Liberton LBM 05—2. Программа «Основной». Корочка темная. Вес готового продукта 841 г. Время приготовления 3 ч 30 мин.

2 яйца, 540 г пшеничной муки (в. с.), 340 мл воды, 1 б. мерной ложки подсолнечного масла, 1 м. мерной ложка мелкой соли, 3 м. мерной ложки сахара, 6 г прессованных дрожжей.

Дрожжи растирают. К яйцам добавляют теплую воду до указанного объема (340 мл), затем насыпают сахар, соль, растительное масло. Потом всыпают муку, растертые дрожжи. Включают программу, нажимают кнопку пуска.

Хлеб с луком. Midea. Программа «BASIC» (основной). Корочка «MEDIUM» (средняя). Вес готового продукта 750 г.

150 мл кефира, 100 мл воды, 1 яйцо, 1 м. мерная ложка соли, 3 б. мерные ложки растительного масла, 1 б. мерная ложка сахара, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерной ложки сухих дрожжей, 1 б. мерная ложка жареного или сухого лука.

Кефир, воду и яйцо смешивают и наливают в емкость хлебопечки. Остальные компоненты выкладывают по рецепту (кроме лука). Лук добавляют по сигналу хлебопечки или в конце замеса. Включают программу.

Хлеб «Гречишный» с семечками. Panasoniс SD-2501. Программа «Ржаной хлеб». Вес готового блюда 750 г. Время приготовления 6 ч.

370 мл молока, 15 г (1 ст. ложка) масла сливочного, 1 м. мерная ложкасоли, 1 б. мерной ложки сахара, 300 г пшеничной муки, 100 г гречневой муки, 1 м. мерной ложки дрожжей, 1 б. мерная ложка семян подсолнечника.

Закладывают в емкость продукты по порядку по списку. Выставляют программу. Включают хлебопечку. (Примеч.: поднимается хлеб медленно, получается плотным.)

Хлеб «Простой». QUIGG & SHG. Программа «Основной». Вес готового продукта 1 кг. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 30 мин.

270 мл воды, 5 г дрожжей сухих, 20 г сахара, 5 г соли, 25 г масла растительного, 520 г пшеничной муки (в. с.).

В данной хлебопечке 2 лопатки-тестомеса, для качественного замеса нужно, чтобы они находились параллельно друг другу. Закладывают ингредиенты в порядке, указанном производителем: в первую очередь – это жидкие ингредиенты, затем – сухие. Наливают в мерный стакан теплой воды (200 мл), туда добавляют сухие дрожжи, сахар, дают настояться 5–10 мин (до появления пены). Затем выливают содержимое стакана в емкость хлебопечки и добавляют 70 мл воды. Далее следует масло, мука, соль. Включают программу.

Хлеб «Богатырский». Silver crest. Программа «Разовый» – для хлеба из муки грубого помола. Вес готового продукта 1 кг. Корочка средняя.

300 г пшеничной муки, обогащенной 13 % протеина; 100 г манной крупы с 12 % протеина, 100 г муки (в. с.) с 12 % протеина, 100 мл кефира, 50 мл молока, 150 мл воды, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 30 г масла или маргарина, 3 б. мерные ложки кукурузного масла, 9 г прессованных дрожжей.

Все жидкие компоненты последовательно смешивают с солью, сахаром и дрожжами. Смесь выливают в емкость хлебопечки, сверху насыпают просеянную муку, кладут масло или маргарин, нарезанные кусочками. Включают замес в программе «Макароны» (для приготовления теста для макарон) на 5 мин. В процессе замеса следят за тестом, добавляя муку или воду по необходимости. Затем прерывают программу замеса, выставляют программу «Разовый». Включают хлебопечку.