Остроумные тосты для хорошей компании Пащенко Игорь
За деникотинизацию вождя! В 1985 году кубинский руководитель Фидель Кастро объявил, что бросает курить сигары. А если и будет, то не в затяжку..
25 декабря
Пословица дня. Водка есть – вина не надо!
Цитата дня. «Мир такой-то или такой-то только потому, что мы сказали себе, что он такой». Кастанеда.
Тосты за праздники дня. Не сильно этот день нас балует праздниками, хотя это и хорошо. Нам бы сил набраться перед главным праздником – Новым годом. А сегодня спокойно, в кругу родных и близких, протостуем за праздник День семьи, что любезно предоставили нам Ангола и Мозамбик стаканчиком пальмового вина. Наливай! Тосты за именинников дня – за Александра, Дарью да Спиридона!
Тосты за новорожденного дня — за легендарного писателя Карлоса Кастанеду (1925—27.04.1998), величайшего мистика XX века или величайшего мистификатора, что согласитесь, не совсем одно и тоже. Карлос Кастанеда является одним из самых известных и продаваемых популяризаторов идей наркодуховности и неошаманизма. В своих книгах он описывает свое знакомство, а затем и обучение у индейского мага некоего дона Хуана, который, скорее всего, является вымышленным персонажем. Но как бы там ни было, писатель Кастанеда стоит того, что поднять за него бокал португальского вина «Mateus», которое он очень любил и часто называл его самым лучшим своим учителем. Наливай!
Утрата дня. Помянем замечательного чешского писателя Карела Чапека (1890—25.12.1938), который наравне с Ярославом Гашеком олицетворяет чешскую литературу XX века. Именно он ввел в обиход слово «робот». Ну что, дождались? Пришел и к нам черед хорошего бокала чешского пивка «Budweiser»… Наливай!
Тосты за события дня.
За осветление первопрестольной! В 1730 году в Москве зажигаются первые уличные фонари.
За крестный ход круглый год! В 1969 году некий американец Артур Блессит начал свое кругосветное путешествие пешком. В пути он пробудет 29 лет и преодолеет 55011 км, неся при этом на себе большой деревянный крест.
За порционно-кондитерское безумие этого мира! В 1997 году в Бангкоке был изготовлен рождественский пирог весом 2300 килограмм, но его хватило лишь на 19212 порций.
26 декабря
Самоанализ дня. От нечего делать пьют только недалёкие, слабые и ленивые люди. Умный всегда раскопает причину. Хотя бы в себе.
Цитата дня. «Вторая часть марлезонского балета!» к/ф «Три мушкетера».
Тосты за праздники дня. В сегодняшнее утро многие дети мира, а прежде всего таких стран, как Канада, США, Голландия и других, будут в сладостном предвкушении заглядывать в чулки, под подушки и под кровати, в ожидании чуда – подарка! И праздник сегодняшний так и называется – День рождественских подарков. А какой подарочек мы сделаем себе, а, друзья мои? Уверен, что бутылка виски «Canadian Special Old» украсит наше рождественское утро. Наливай!
И потом плавненько переходим к празднованию День независимости Словении, в честь которого с большим удовольствием раскроем светло-рубиновое красное сухое вино «Biljenski Grici Merlot 1997», производства Словении. Насладимся легким ароматом вишни с косточкой, тающего дымка и меда. Кстаи, хорошо это вино к говядине и легким блюдам из дичи. Наливай!
Тосты за именинников дня – за Аркадия, Арсения, Евгения, Луку, Никодима да Ореста!
Тост за новорожденного дня — за блистательного русского актера и певца Михаила Сергеевича Боярского (1949) родившегося в семье актеров, женатого на актрисе… В кино Михаил Боярский пришел в 1973 году, когда дебютировал в фильмах «Мосты» и «Соломенная шляпка». А известным актером он стал в 1975 году, когда вышел двухсерийный телефильм Виталия Мельникова «Старший сын». Одной из лучших работ Михаила Боярского в кино стал Теодоро в музыкальном фильме Яна Фрида «Собака на сене». Но ничто не сравнится со звездный ролью в картине Г. Юнгвальд-Хилькевича «ДАртаньян и три мушкетера», в которой он исполнил главную роль, хотя вначале его намеревались снять в роли Рошфора. Благодаря д'Артаньяну и популярным песням из фильма слава актера достигла невероятных высот.
Утрата дня. Помянем немецкого бизнесмена, обнаружившего древнюю Трою Генриха Шлимана (6.1.1822–1890), ставшего самым знаменитым археологом-любителем всех времен и народов, когда в возрасте сорока лет оставил коммерцию, сделавшую его богачом, и посвятил жизнь своей мечте – раскопать Трою Гомера. Что и сделал в ходе четырех экспедиций. Еще фильм есть с Бредом Питом в главной роли, но не про Шлимана, кажется, а про эту, про Трою. А за Шлимана – выпьем мятный шнапс «Rumple Minze», что бы докопаться наконец-то до истины. Тосты за события дня.
За отфилътровку ароматного аристрократизма! В 1865 году некий американец Джеймс Мейсон запатентовал кофейник с ситечком.
За авиазвуковые взапуски! В 1948 году советский летчик Олег Соколовский на экспериментальном реактивном истребителе «ЛА-176» впервые в СССР достиг скорости звука. К сожалению, уже в следующем году он погиб во время испытаний.
За градо-игорный функционализм! В 1946 году в городке Лас-Вегасе, затерянном в пустыне Невада открывается отель «Фламинго», построенный на деньги известного гангстера Багси Сигелема. Именно с этого дня и начинается раскрутка Лас-Вегаса в мировую столицу игорного бизнеса.
27 декабря
Пословица дня. Никогда не заявляйте громко, что вы не пьете. Вы просто подарите всем остальным гостям на этот вечер смысл жизни.
Цитата дня. «Существует огромная разница между тем, кто заработал много денег, и тем, кто богат от рождения». М. Дитрих.
Тосты за праздники дня. В 1990 года Российская Федерация получила, вместе с Министерством чрезвычайных ситуаций, и новый праздник — День спасателя, за который, уверен, с удовольствием протостует большинство культурно употребляющих россиян. Не ошибусь, если предложу выпить тувинской водки «Жемчужина Хакассии», в честь бессменного руководителя российского корпуса спасателей Сергея Кужугетовича Шойгу, тувинца по национальности. Наливай!
Тосты за именинников дня – за Аполлона, Евдокию, Филимона да Фирса!
Тост за новорожденного дня — за великую немецкую актрису и певицу Марлен Дитрих (1901—6.05.1992), появление которой стало предвестником сексуальной революции. Она сводила с ума самых красивых и талантливых мужчин столетия: Хемингуэя, Ремарка, Рузвельта, Чаплина. Ее брючные костюмы был невиданной дерзостью по тем временам. При этом она никогда не давала о себе забыть. Когда перестала сниматься в кино, продолжала петь, и до сих пор ее декадентская утонченность остается эталоном женской красоты.
Утрата дня. Помянем замечательного российского поэта XX века Осипа Эмильевича Мандельштама (1891—27.12.1938), изучавшего философию в Гейдельберге, дружившего с Н. Гумилевым. К несчастью, был дважды репрессирован. Умер поэт в 1938 года в лагере под Владивостоком. В 1998 году в связи с 60-летием со дня смерти поэта на месте гибели был установлен памятник.
Тосты за события дня.
За мулатизацию аборигенов! В 1512 году испанское правительство решило не использовать индейцев Америки в качестве рабов, а переключится на завоз в Новый Свет рабов из Африки.
За морской тур по теории видов! В 1831 году из Плимута в кругосветное путешествие отправляется английский корабль «Бигл». Чарльз Дарвин принят в число участников экспедиции. По свидетельству самого Дарвина, всем, что он сделал в науке, он обязан именно путешествию на «Бигле».
За демонстрацию кошачьих достоинств! В 1871 году в лондонском «Хрустальном дворце» проходит первая Всемирная выставка кошек и котов.
28 декабря
Пословица дня. Выкуренная сигарета сокращает жизнь на 2 часа, выпитая бутылка водки – на 3 часа. Рабочий день сокращает жизнь на 8 часов.
Тосты за праздники дня. В этот предновогодний лень отметим национальный праздник Королевства Непал — День рождения короля Бирендры Бир Бикрам Шах Девы, который родился в 1945 году. А восходит на вершину тоста станем местным вполне приличным пивом «Everest», на этикетке которого изображен одноименный горный пик и шерп Тенцинга Норгея на вершине, который пятьдесят лет назад, 29 мая 1953 года впервые вступил на высшую точку планеты вместе с новозеландским альпинистом Эдмундом Хиллари. Наливай!
Тосты за именинников дня — Павла, Стефана, Сусанну да за Трифона!
Тост за новорожденного дня — за знаменитого живописца, графика, художника-конструктора Владимира Евграфовича Татлина (1885—31.05.1953), бывшего наряду с К.С. Малевичем одним из самых авторитетных лидеров русского авангарда первой половины 20 века. Создал в 1912 году в Москве свою собственную мастерскую-школу, затем путешествовал в Германию и Францию, побывав в студии П. Пикассо в Париже. В 1930—1940-е годы Татлин активно работал как художник книги и сценограф. Венцом его проектной деятельности стал «Летатлин», летающий аппарат (орнитоптер), который оказался технически непрактичным, так как он так и не взлетел, но остроумно предвосхитил принципы биодизайна, учитывающего внутренние законы живой природы.
Утрата дня. Помянем известного французского инженера-строителя Гюстава Эйфеля (15.12.1832–1923), построившего мост через Порту (Португалия), мост в Бордо, виадук в Гараби, вокзал в Будапеште; он принимал участие в строительстве Панамского канала, – и для всех своих сооружений он применял металлические конструкции. Но мировую известность получила башня, названная Эйфелева, которая была выстроенная по его проекту для Всемирной выставки 1889 году в Париже в качестве примера технических достижений XIX века. Интересно, что первоначально башню не приняли многие известные деятели культуры Франции и лишь спустя годы он стала самым узнаваемым символом Парижа.
Тосты за события дня.
За инагурационный централизм! В 1065 году было основано знаменитое лондонское Вестминстерское аббатство. Начиная с Вильгельма Завоевателя почти все английские монархи короновались именно в Вестминстере.
За прирост земель американских! В 1846 году земля Айова стала 29 м штатом США, получив кодовое имя «штат Хоки», в смысле «деревенщина». И стоило так рваться в компанию?
За встречу с поезда новой музы! В 1895 году в Париже, в «Грандкафе» на бульваре Капуцинов, 14, происходит первая публичная демонстрация «движущихся картинок» под название «Прибытие поезда» при помощи аппарата, изобретенного братьями Люмьер.
29 декабря
Пословица дня. Ударим пьянством по алкоголизму! А затем – алкоголизмом дадим сдачи!
Тосты за праздники дня. Вот читаю название праздника, вслушиваюсь в музыку сфер, и душа радуется – это, за что мы всегда с вами, мо друзья сопутешественники выступали, имеется в полном своем живом наличии — Международный день биологического разнообразия. Ведь мы тоже за разнообразие! Напитков, закусок, поводов и праздников! Это наш день и провести его надо так, чтобы не было мучительно сухо во рту! Наливай!
Тосты за именинников дня – за Марину, Николая, Софию да Феофанию!
Тосты за новорожденного дня — за великого русского зодчего, итальянского происхождения Карла Ивановича Росси (1775– 18.04.1849), много строивший в Санкт-Петербурге (Михайловский дворец, Русский музей, ансамбль главного штаба, Александрийский театр и т. д.) Создатель монументальных ампирных ансамблей.
Утрата дня. Помянем прекрасного русского поэта Андрея Арсеньевича Тарковского (4.04.1932–1986), кинорежиссер. Последние недели своей жизни великий режиссер не расставался с Библией. Все его фильмы пронизаны глубокой верой, а последний шедевр – «Жертвоприношение», по мнению другого режиссера, Алексея Германа, – диалог Тарковского с Богом. Прах Тарковского покоится на русском кладбище в Сент-Женевьев-де-Буа под Парижем Тосты за события дня.
За структурную перестройку и разгубернивание пространства России! В 1708 году царь Петр I издал указ о разделении России на губернии. Которых для начала стало восемь: Московская, Петербургская, Киевская, Смоленская, Архангелогородская, Казанская, Азовская и Сибирская.
За тропический моно-рафтинг! В 1930 году некий американец Фред Ньютон проплыл вниз по течению Миссисипи 2940 километров, в общей сложности находясь в воде 742 часа. И все потому, что никто мужику руки не подал, а он выбраться не мог, скользко же.
30 декабря
Эксперимент дня: Из бутылки много не нальешь. А если взять дюжину?
Цитата дня. «Травить детей – это жестоко. Но ведь что-нибудь надо же с ними делать!» Д. Хармс.
Тосты за праздники дня. Не знаю даже, что меня более радует нынче с утра – праздник Мадагаскара День республики, а, следовательно, прекрасный повод выпить за этот удивительный остров-государство, или же бутылочка красного каберне из мадагаскарской винодельни «Ambalavo», что кокетливо выглядывает из-под салфетки, заботливо укрытой, чей недоброй рукой? Вывод, надо вставать и разбираться, кто это пытается спрятать от меня (!) целую бутылку необходимейшего инвентаря для дегустации и последующего тостования?
Хорошо, хоть рисово-пальмовый аррак никто не стащил и не выпил, дай ему Бог здоровья, и мы сможем правильно провести ритуалы поздравления с Днем Рисал, который отмечается в память о национальном герое писателе Х. Рисале Филипп.
Тосты за именинников дня – за Азария, Анания, Даниила, Дионисия да за Степана!
Тост за новорожденного дня — за оригинального и неповторимого поэта, прозаика и драматурга Даниила Ивановича Хармса (1905–1942), бывшего одним из основателей литературной группы ОБЭРИУ (Объединение Реального Искусства), в которую входили поэты А.Введенский, Н.Заболоцкий, Ю.Владимиров и др. Они использовали приемы алогизма, абсурда, гротеска. Маршак, высоко ценя талант Хармса, привлек его к работе с детской литературой. В результате вышло несколько его детских книг, в том числе такие знаменитые, как «Иван Иваныч Самовар», «Игра», «Миллион».
Утрата дня. Помянем знаменитого французского писателя Ромена Роллана (29.01.1866–1944), начавший свой творческий путь как драматург и добившись большого успеха на французской сцене. Выступал затем как новеллист, биограф Бетховена, Микеланджело, Льва Толстого и Махатмы Ганди. С пацифистских позиций выступал против Первой мировой войны и против Октябрьской революции. Поддержал Конгресс писателей в защиту культуры в 1935 году. На него оказала большое влияние переписка с Толстым.
Тосты за события дня.
За охаббливание пределов Вселенной! В 1924 году некий американский астроном Эдвин Пауэлл Хаббл объявил о существовании во Вселенной других звездных систем, подобных нашей Галактике. Для доказательства он предъявил дорожные карты и галактические путеводители.
За семитско-конфессиональную ратификацию! В 1993 году Израиль и Ватикан согласились признать друг друга. Ну, чисто, как в детстве, – мирись, мирись и больше не дерись какое-то …
За размашистую безумную сдобу! В 1999 году в Елгаве (Латвия) испечен кренделек длиной 9999 метров. Края кренделька при этом выпирали в Эстонию и Литву. Начался международно-кулинарный скандал.
За бокальное безумие этого мира! В 1999 году некий голландец Люк Броос соорудил пирамидку из 30856 бокалов с шампанским в 56 этажей. Но хваленная канализация в его небоскребе не работала!
31 декабря
Пословица дня. А нам всегда нет повода не выпить!
Тосты за праздники дня. В этот замечательный денек начать тостовать с хорошего повода, это уже пол дела, чтобы не провалить весь праздник. А начнем с мы с вами с Шотландии (и позже вы очень даже поймете, почему). Сегодня, в самый последний-распоследний день этого родного, но уже так опостылевшего года, займемся мы тостованием за Хогманей, то есть буквальный праздник кануна Нового года. И бутылка виски шотландского виски «Glenlivet», извлеченная из глубин сердца и самого дальнего тайника, украсит нашу жизнь до самого Нового года, хоть этого, а хоть и другого. Теперь понятно, почему Шотландия? Наливай!
А будь ты хоть этим самым преклонных годов, и то без унынья и лени. Это я про что? Да про то, что сегодня надо обязательно успеть всем азербайджанцам и имеющим друзей этой замечательной национальности, выкроить минутку часа на два и отметить День солидарности азербайджанцев мира, праздник такой особый. За весь мир не гарантирую, но знакомого своего, Шахина из Баку поздравить спешу. Наливай, Шахин! С Новым, не побоюсь сказать, годом!
И вот, когда вечернее застолье неотвратимо надвигается, надо достойно завершить наше запутанное Великое алкогольное путешествие. Отметим честно, не все получилось достойно задумке, не всегда поставщики были на высоте, вот и закуска быстро кончалась. Но все, но все же…Но все скажу, а не повторить бы нам вторым заходом пройтись по мало еще изъеденным и испитым местам? Ждите второй том записок неугомонного пьяницы. И запомните, мы тут вам не Гоголи, жечь ничего не станем!
А теперь последняя процедура – надо обязательно успеть на День Омисока – японском празднике Великого Очищения. И очистить и тело,
и душу. особенно душу. И пусть нам принесут саке, и пусть нас окружат гейши (в мечтах, только в мечтах), и пусть смоет с нас все случайное и наносное.
Тосты за именинников дня – за Викторию, Зою, Клавдию, Марка, Михаила, Модеста, Севастьяна да Семена!
Тост за новорожденного дня — за известного французского художника Анри Матисса (1869—3.11.1954), обращавшегося к разным стилям и течениям, и прошедшего через импрессионизм, пуантилизм, фовизм. Большое влияние на стиль художника оказало знакомство с мусульманским искусством за 2 года, проведенные в Марокко. Мир Матисса – мир музыки, пасторальных сцен, ярких пейзажей, прекрасных ваз, сочных плодов и фруктов, красивых женщин. В отличие от большинства умозрительных течений в искусстве ХХ века, стиль Анри Матисса отличался непосредственностью, тонкостью в передаче натуры, основанной на доскональном знании живописных приемов. Его полотна, литографии, рисунки, коллажи из цветной бумаги, керамику и скульптуру отличают локальность и гармоничное сочетание больших цветовых пятен, простота и пластическая выразительность линий.
Утрата дня. Помянем прекрасного русского актера Юрия Андреевича Белова (31.07.1930–1991), который, так же как и Людмила Гурченко начал свою кинокарьеру с прославленного фильма Эльдара Рязанова «Карнавальная ночь». Затем были и «Приходите завтра», и «Неподдающиеся», и «Девушка без адреса», и «Ко мне, Мухтар». Все эти фильмы закрепили его успех среди зрителей и сделали Юрия Белова одним из самых популярных актеров советского кино. Но так продолжалось недолго. С середины 60-х годов Белова перестали приглашать сниматься. 31 декабря 1991 года по Центральному телевидению должны были в очередной раз показывать «Карнавальную ночь». Но в этот день актер ее не дождался встречи с юностью – его сердце остановилось.
Тосты за события дня.
За материализовавшегося первенца финансово-кредитное политики! В 1781 году был открыт первый американский банк – «Bank of North America».
За праздничный хронометраж по-английски! В 1923 году впервые английский Биг-Бен прозвучали по радио как новогодние куранты.
За монополизацию рынка «Монополии»! В 1935 году некто Чарльз Дарроу запатентовал игру «Монополия».
За газоанализаторские научно-технические ноу-хау! В 1938 году в Индианаполисе был официально утвержден разработанный д-ром Н. Харгером прибор для определения по воздуху, выдыхаемому водителем, степень его алкогольного опьянения.
За доминостроительный безумный размах этого мира! В 1999 году в Токио студенты сложили картину из 2751518 штук домино за 32 минуты 22 секунды.
С наступающим Новым Годом!
С наступающим Вас опьянением!
Кстати, а что у нас по программе завтра? надо глянуть…
Краткий словарик терминов
Абсент (absinthe) – горький алкогольный напиток, светло—желто-зеленого цвета с ароматом анисового семени и приготовленный на основе экстракта полыни. Для связывания эфирных масел в растворённом виде крепость абсента находится в пределах 40–75 %. Для употребления принято лить абсент в холодную воду через кубик сахара, лежащий на дырявой специальной ложечке, так как сладкая вода помогает скрыть очень горький вкус абсента. При этом, когда вода смешивается с абсентом, напиток мутнеет и приобретает белый цвет с оттенками зелёного и жёлтого цвета. Наилучшим соотношением абсента и воды считается 5 частей воды к 1 части абсента. Можно пить абсент в чистом виде, сильно охлаждая его.
Агностура (angostura) – горькая ароматическая концентрированная настойка, являющая собой уникальное сочетание природных трав и специй. Носит название одного из городов Венесуэлы – Angostura, где была впервые получена в 1824 году доктором Йоханом Зигертом. Ее принято употреблять в малых дозах, вплоть до нескольких капель в коктейль для неповторимого аромата и вкуса.
Анисовые настойки – спиртные напитки на основе аниса распространенные в странах Средиземноморья. Ближайшие, но безобидные родственники абсента. Анисовые настойки называют в Турции – раки (raki); в Греции – узо (ошо); во Франции – пастис (pastis), перно (pernod) и рикар (ricard); в Италии – самбука (sambucca), в Испании – анизетта. В их производстве используют две разновидности аниса: зеленый анис Средиземноморья, и бадьян, или звездчатый анис, привозимый из Вьетнама или Китая.
Аперитив – ароматизированное травами и другими добавками вино, которое употребляется перед едой для поднятия аппетита.
Арманьяк (armagnac) – разновидность 40-градусного бренди, выгнанного из вина, выжатого из винограда выращенного в провинции Арманьяк, которая находится в Гаскони на юге Франции. Климат здесь значительно суше и жарче, чем в Коньяке, поэтому виноград с повышенным содержанием сахара, и напиток получается более «жирный». Пьется так же, как и коньяк. Кстати, народная пословица гласит, что французы коньяк подарили миру, а арманьяк оставили себе…
Арцах тутовый – крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый из плодов белой туты (шелковицы) и кристально-чистой воды горных родников. Распространен в Армении.
Бальзам – крепкий алкогольный напиток, настоянный на множестве ароматных настоях целебных трав, кореньев, плодов, различных эфирных масел.
Бренди – крепкий спиртной напиток, приготовленный перегонкой сброженного сусла винограда или фруктов. Обычно выдерживается в дубовых бочках. Содержание спирта – 40–42 %. Существуют также фруктовый бренди, например вишневое бренди (cherry brandy), полученное в результате перегонки сусла вишневых ягод. Обычно выдерживается в дубовых бочках. Содержание спирта – 40–42 % или боровичка (borovichka), можжевеловое бренди, выпускаемое в Чехии и Словакии и т. п.
Вермут – белое или красное вино, как правило, ароматизированное большим количеством трав, семенами, ягодами, кореньями и цветами. Используется как аперитив и основа для коктейлей.
Виньяк – разновидность бренди, изготавливаемого на Балканах.
Виски – крепкий алкогольный напиток, приготовленный из ячменя, кукурузы, ржи или пшеницы. Дважды или трижды перегоняется из сброженного сусла зерна. После перегонки виски выдерживается в дубовых бочках, постепенно приобретая янтарный цвет и аромат. Содержание спирта – 40–45 %. Известны виски Канады, Ирландии, Шотландии, США и Японии, при этом виски разных стран отличны рецептурой и составом. Существует несколько типов виски: солодовый (single malt), зерновой (single grain) и купажированный (blend). При этом в английском языке существует два способа написания слова «виски»: «whisky» – только шотландский виски и «whiskey» – для всего остального.
Скотч (scotch) – шотландские сорта виски с характерным горелым ароматом, котрый приобретается в результате сушки солодового ячменя над горящим торфом. Скотчи выпускаются только в Шотландии.
Бурбон (bourbon) – американское виски, на основе сырья, содержащего, как минимум 51 % кукурузы. Остальную часть могут составлять рожь и ячмень. Затем виски выдерживается не менее трех лет в дубовых бочках и фильтруется через кленовый древесный уголь. Впервые эту категорию виски стали изготовлять в Джорджтауне (округ Бурбон, штат Кентукки).
Водка – очищенный и профильтрованный крепкий спиртной напиток 40–55 %. Для использования водки используются зерно, рожь, а также картофель. В идеале водка не имеет цвета, вкуса и запаха, поэтому чаще других основ используется для приготовления настоек, бальзамов и коктейлей. Водка не классифицируется по сроку выдержки. Является русским национальным напитком.
Глинтвейн – горячий напиток на основе красного вина с сахаром и пряностями.
Граппа (grappa) – крепкий итальянский спиртной напиток из виноградных выжимок. Их обрабатывают паром под небольшим давлением, а затем полученную насыщенную алкоголем жидкость перегоняют. Для граппы существует и фужер особой формы, так называемый grappaglas – «тюльпан» с зауженной талией. Употребляют граппу на дижестив после обильной еды. Кроме того, группа хорошо сочетается и с отдельными блюдами.
Грог – напиток на основе рома, фруктов, наполнителя и подсластителя. Подается, как горячим, так и холодным в большой кружке.
Джин – крепкий спиртной напиток, приготовленный из зерна путем перегонки и крепостью 40–47 %. Аромат приобретает от ягод можжевельника и других трав и пряностей. Существует две разновидности джина – голландский джин (Holland gin), выпускается в Голландии, на родине джина, и содержащий много ароматических масел, а также лондонский сухой джин (London dry gin), почти не содержащий сахара.
Дижестив – спиртной напиток, употребляемый после еды. В качестве дижестива часто используется бренди.
Кава (cava) – это белые и розовые игристые вина, изготовленные традиционным методом со вторичным брожением в бутылке. Каву производят в Каталонии. При 7–9° градусах каву подают как аперитив или на десерт.
Кагор – десертное вино по названию французского города Кагор. При выработке этого вина виноград дробят, а полученную мезгу выдерживают при температуре 75–80°, вследствие чего вино приобретает интенсивную окраску и полный бархатистый терпкий вкус. А в России многие годы кагор является «церковным вином»
Кальвадос (calvados) – вид яблочного бренди, приготовленного перегонкой яблок и выдержкой в бочках. Кальвадос производят только в провинции Нормандия во Франции, и он считается самым качественным яблочным бренди.
Кашаса – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции чистого экстракта сока сахарного тростника. Национальный напиток Бразилии.
Коньяк – крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, со сложным ароматом, получаемый двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой напитка в дубовых бочках, и приготовленный только в районе города Коньяк (Cognac) во Франции. Его нередко называют «королем напитков».
Крюшон (сир) – напиток, на основе бренди, сладкого вина, сухого шампанского или сидра, для приготовления которого требуется большой кувшин, куда и наливается компоненты, после чего добавляется в напиток лед и он разливается в винные бокалы.
Ликер – алкогольный напиток из смеси фруктовых соков, спиртованных настоев, ароматизаторов, сахарного сиропа, эфиромасличных сухих растений. Первым известным ликером считается «Бенедиктин». Ликеры следует подавать к столу в заключение трапезы. Обычно ликеры предлагают к черному кофе или десерту. Этот напиток пьют медленно, маленькими глотками из ликерных рюмок, чтобы в полной мере вкусить ликерный аромат. Рюмка для ликеров и кремов, хрустальная или стеклянная, креманчатой формы, на длинной ножке. Ликеры прекрасно сочетаются со многими алкогольными напитками. Хранят ликеры при комнатной температуре и подают к столу неохлажденными.
Мадера – крепленое вино, схожее с хересом, происхождением с португальского острова Мадейра. При его производстве используется особая технология, называемая мадеризацией вина – процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках с доступом воздуха.
Малага (malaga) – испанское десертное вино, которое бывает белым сухим, полусухим и сладким. Имеет светло-коричневый цвет и слабый горелый аромат.
Мескаль (mescal) – крепкий мексиканский алкогольный напиток, изготавливаемый из голубой агавы. Имеет вид от бесцветного до светло-янтарного цвета. У мескаля свежий своеобразный аромат и вкус, слегка отдающий травой. В каждой бутылке, поставляемого на экспорт мескаля на дне лежит заспиртованная гусеница, обитательница агавы, – «червячок Хуанито».
Мистель – виноградный сок, в который добавлен крепкий спиртной напиток (обычно бренди), популярен во Франции в качестве аперитива.
Палинка (palinka) – крепкий спиртной напиток, вырабатываемый в результате перегонки абрикосов. Популярен на Балканах.
Пиво – слабоалкогольный напиток, полученный из ячменя или пшеницы различными способами.
Пиво лагер (lager) – сорт самого распространенного пива, получаемого в результате низового брожения специального сорта дрожжей «лагер». Алкоголь – 3,6 %.
Пиво эль (ale) – старейшая марка пива. Обладает большей плотностью и горечью, чем лагер. Сбраживание происходит при комнатной температуре с использованием пивных дрожей «верхнего брожения». Алкоголь – 6 %.
Пиво бок (bock beer) – пиво темного цвета, более густое и сладкое, чем лагер или эль. Алкоголь – 6 %.
Пиво портер (porter) – более темное, густое и сладкое пиво, чем пиво лагер, эль или бок. Варится из сушеного несолодового ячменя. Алкоголь – 3,8–6 %.
Пиво стаут (stout) – сорт более крепкого, темного и густого пива, чем все предыдущие сорта пива. Оно варится из поджаренного несолодового ячменя. Алкоголь – 6 %.
Писко (pisco) – крепкий чилийский спиртной напиток, представляющий собой молодой белый коньяк. А белый он потому, что его не выдерживается в бочках. В этом он схож с итальянской граппой, но сырьем для писко служат не отжимки, а сам виноградный сок, как и для коньяка.
Портвейн – сорт португальских вин, берущий свое название от г. Опорто (Oporto). Портвейны производятся по особой технологии, называемой портвейнизацией вина – нагревание виноматериалов в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних сезонов с последующей выдержкой 12–18 месяцев.
Пульке – мексиканский слабоалкогольный (от 4 до 6 градусов) напиток молочного цвета слегка пенистый и тягучий, получаемый путем сбраживания сока агавы, растения из ряда лилейных.
Пунш (punch) – смесевый спиртной напиток, на основе дух и более крепких спиртных напитков или сортов вина, смешанных вместе с фруктовыми соками. Для приготовления горячего пунша используются молоко и яйца.
Ром – крепкий спиртной напиток, вырабатывается путем перегонки сброженного сока сахарного тростника, тростникового сиропа и черной патоки. Часто выдерживается в необожженных бочках 2-10 лет, при этом почти не приобретая цвета. А темные ромы получают путем добавления карамели. Многие виды ромов также смешивают со спиртом.
Сакэ (sake) – японский алкогольный напиток, который приготавливается из сброженного риса. Обычно подается теплым. Содержание алкоголя – 14–16 %.
Сидр – неперебродивший слабоалкогольный напиток из яблочного сока, популярен во Франции.
Текила (tequilas) – крепкий мексиканский алкогольный напиток, изготавливаемый из голубой агавы по несколько отличной от производства мескаля технологии. Иногда ее называют «кактусовое виски».
Херес – изначально испанское вино с цветом от светло-желтого до темно-коричневого и содержанием сахара от сладкого (херес-крем) до очень сухого. Херес вырабатывается путем сбраживания винограда, и последующего добавления виноградного спирта. Затем он нагревается и выдерживается при температуре 37–60° на протяжении от нескольких месяцев до нескольких лет.
Чача – виноградная грузинская водка из незрелого несортового винограда с гребнями.
Шампанское (champagne) – игристое вино, созданное в 1670 году французским монахом по имени Дом Периньон. Название строго связано с провинцией Шампань. Для его производства используются такие сорта винограда, как шардоне и пино. Разливается шампанское в бутылки с толстыми стенками, способными выдержать внутреннее давление вырабатываемых вследствие брожения газов. В зависимости от содержания сахара шампанские вина разделяются на сладкие (doux) – 10 %, полусладкие (demi sec) – 5 %, сухие (dry, extra dry) – 2,5–4,5 %, и брют (brut) – 1,5 % сахара. Шампанское (только не сладкое) можно подавать к различным по своему вкусу блюдам, кроме острых. Шампанское хорошо подавать и к легкой закуске – сыру, сухому пресному печенью и т. д.
Шнапс (schnapps) – слабая водка (20–30 %) на основе различных фруктовых добавок (клюквы, винограда, клубники, ириса, абрикоса и т. д., что указывается в названии).
Читать бесплатно другие книги:
