Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне Мириманова Екатерина
рис – 200 г
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 1 ч. ложка
соль – 1 ч. ложка
перец красный молотый
зелень петрушки
бульонный кубик – 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить рис в подсоленной воде. Помидоры нарезать кусочками, лук – кольцами, чеснок мелко порубить, добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут.
Влить бульон, приготовленный из бульонного кубика, положить помидоры, тушить 10 минут, смешать с рисом, посолить и поперчить. Тушить рис с овощами в течение 10 минут.
При подаче выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью.
Совет: вместо помидоров можно использовать перец, а место риса – гречку.
Овощи на шпажке
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
на 4 порции:
баклажан – 1шт.
кабачок – 1 шт.
сладкий перец – 4 шт.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 4 зубчика
белое сухое вино – 200 мл
сок 1/2 лимона
крупномолотый черный перец
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажан и кабачок вымыть, нарезать полукружьями. Перцы вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.
Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставить на 1 час.
Кусочки овощей вынуть из маринада, нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Обжаривать на гриле до готовности 10–15 минут.
Совет: обычно я не рекомендую употреблять баклажаны на ужин, данное блюдо – не исключение; советую или употреблять его не чаще одного раза в неделю, или использовать кабачок вместо баклажана.
Овощи запеченные
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цукини – 600 г
помидоры – 3 шт.
сладкий перец – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
лавровый лист – 1 шт.
базилик
перец черный молотый
соевый соус – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры ошпарить, снять кожицу. Цукини нарезать кружочками, сладкий перец – соломкой.
Форму выложить фольгой, уложить слоями овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом, добавить рубленый чеснок, мелко нарезанный базилик, лавровый лист. Запекать в духовке при 180 °C в течение часа.
Совет: можно сбрызнуть овощи столовой ложкой уксуса перед началом запекания.
Запеканка из цветной капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста цветная – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезать репчатый лук, затем сверху выложить отваренную охлажденную цветную капусту, залить взбитым яйцом с солью и поставить в духовку. Когда яйцо свернется, подать к столу, посыпав мелко нашинкованной зеленью.
Совет: в данном случае содержание яйца на порцию получается небольшим, поэтому его можно сочетать с цветной капустой.
Кабачковая икра консервированная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кабачки – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 1 кг
соль – 2 ст. ложки
томатная паста – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачки, морковь, лук почистить и порезать. Потушить каждый продукт в отдельности.
Пропустить через мясорубку. Поставить тушить минут на 40.
В конце тушения добавить соль, томатную пасту.
Измельчить в блендере. Поставить на огонь, довести до кипения.
В кипящем виде разложить в подготовленные банки и закрутить.
Совет: если времени нет, то можно потушить все овощи вместе. Я предпочитаю делать именно так.
«Капустные» шашлыки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста брюссельская – 16 кочешков
капуста цветная – 16 кочешков
перец сладкий разных цветов – по 2 стручка
помидоры крупные – 4 шт.
лук репчатый мелкий – 4 шт.
корнишоны – 80 г
перец красный молотый – 1/2 ч. ложки
зелень – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления шашлыка овощи обработать: кочешки капусты разрезать пополам, стручки перца нарезать крупными ломтиками, лук и помидоры – дольками. Нанизать овощи вперемежку на шампуры, обжарить на гриле или в духовке до образования корочки.
Для соуса смешать рубленые корнишоны и молотый перец. Подавать шашлыки на блюде, оформив зеленью. Соус подать отдельно.
Совет: для шашлычков можно также использовать брокколи.
Голубцы вегетарианские с гречкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 540 г
крупа гречневая – 160 г
лук репчатый – 60 г
зелень петрушки – 20 г
соль – 4 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу.
Для фарша лук нашинковать, потушить, смешать с кашей и рублеными яйцами.
На капустные листья выложить фарш, сформовать голубцы, уложить их на сковороду, выстланную фольгой и запекать 40 минут.
При подаче выложить голубцы на блюдо и посыпать рубленой зеленью.
Совет: можно использовать рис вместо гречки, однако в этом случае советую добавить тертую морковь.
Блюда из творога
Творог – источник кальция, и я думаю, что это ни для кого не секрет. Однако, выбирая для ужина блюдо из творога в качестве основного, помните о том, что не стоит делать это слишком часто, поскольку он обладает коварным качеством: он быстро насыщает, однако очень скоро чувство голода появляется снова.
Чтобы избежать приступов «съем все, что движется» на следующее утро, старайтесь по вечерам не слишком часто есть блюда из творога.
Естественно, все нижеприведенные блюда можно использовать только как самостоятельные.
Морковно-творожные котлеты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 300 г
творог – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве воды, сварить до готовности.
Когда смесь остынет, добавить соль, сырое яйцо, протертый творог и перемешать.
Сформовать котлеты, выложить на выстланный фольгой противень и запекать до готовности в духовке.
Совет: можно приготовить такие же котлеты с яблоками.
Творожная запеканка с цветной капустой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста цветная – 400 г
яйца – 2 шт.
творог обезжиренный – 200 г
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту разобрать на соцветия, отварить, мелко порубить, соединить с яйцами, протертым творогом.
Массу посолить и взбить.
Полученную массу выложить в выстланную фольгой форму и запекать 20–25 минут при 200 С.
Подавать запеканку, оформив зеленью.
Совет: вместо цветной капусты можно использовать помидоры или сладкий перец.
Запеканка творожная «Лимонная»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 450 г
лимон – 1 шт.
яйца – 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Творог протереть через сито. Лимон разрезать пополам и, удалив семена, пропустить через мясорубку.
Соединить творог с лимоном и желтками.
Ввести взбитые белки, перемешать и выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой.
Запекать при температуре 160 °C до образования румяной корочки.
Совет: готовую запеканку можно украсить ломтиками лимона.
Запеканка творожная с черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 500 г
яйца – 2 шт.
чернослив – 250 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца взбить в блендере с солью по вкусу, творог размять вилкой, добавить яйца и перемешать до однородной массы. Замочить чернослив в горячей воде на полчаса.
Добавить мелко порубленный чернослив без косточек, осторожно перемешать, выложить в форму для запекания, выложнную фольгой, и запечь в духовом шкафу сначала при 200 градусах, затем при 180 градусах.
Совет: вместо чернослива можно использовать свежие сливы без косточки.
Тушеные овощи с творогом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лук – 1 шт.
цукини – 4 шт.
сладкий перец (красный и зеленый) – 2 стручка
помидоры крупные – 2 шт.
творог с чесноком – 200 г
яйца – 2 шт.
фруктовый уксус – 6 ст. ложек
соль, перец
Нарубленная зелень петрушки – 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук очистить, нарезать кружочками. У цукини отрезать кончики вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Вырезать сердцевину. Перец разрезать пополам, удалить стержни, вынуть семена, стручки вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать хвостики, нарезать кружочками. Лук, цукини, сладкий перец и помидоры слоями положить в широкий сотейник, каждый слой посыпать солью, перцем, залить уксусом, накрыть крышкой, тушить до готовности при очень слабом нагреве около 40 минут (не перемешивать). Творог с чесноком хорошо перемешать с яйцами, приправить специями, примерно за 5 минут до конца тушения положить эту массу на овощи, накрыть крышкой и продолжать тушить, посыпать зеленью.
Совет: можно использовать обычный творог, добавив к нему чеснок.
Творог с болгарским перцем
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 8 ст. ложек
сыр тертый твердый – 4 ст. ложки
перец болгарский – 2 шт.
перец молотый черный
листья зеленого салата
зелень петрушки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Творог протереть через сито. Болгарский перец натереть на мелкой терке.
Творог, сыр и болгарский перец смешать, добавить черный перец, соль. Массу тщательно перемешать.
Положить горкой на листья салата, украсить кружочками из болгарского перца и зеленью.
Совет: вместо перца можно использовать помидоры или отварную морковь.
Творог с помидорами
НЕОБХОМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 400 г
помидоры – 250 г
зеленый лук – 25 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В свежий протертый творог положить мелко рубленный помидор (без кожицы), соль, мелко нарезанный зеленый лук и тщательно перемешать.
Совет: можно также фаршировать половинки помидоров смесью из творога с зеленью.
Творог с морковью
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
творог – 300 г
морковь – 200 г
соль
черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
К свежему протертому творогу добавить натертую на мелкой терке морковь, соль, перец и перемешать.
Совет: можно подать блюдо, украсив его кусочками яблок.
Заключение
Как видите, питаться разнообразно и придерживаться системы «Минус 60» – вполне реально, независимо от того, идет ли речь об обеде или ужине. Я думаю, теперь у вас больше не возникнет вопроса о том, что можно сделать с мясом, если его нельзя жарить. А если серьезно, я искренне рассчитываю, что в этой книге вы почерпнули для себя не только варианты диетических блюд, но и идеи для праздничного стола, возможно даже, открыли такие сочетания продуктов, о которых никогда раньше не слышали. Я постаралась создать максимально простые рецепты, которые, надеюсь, понравятся не только вам, но и всей вашей семье. Большинство из них отнимет у вас не более получаса свободного времени, что очень актуально, ведь нужно так много всего успеть.
Я не случайно назвала свою книгу «Волшебница на кухне»: умение быть всегда разной, выполнять даже самые сложные задачи с легкостью раньше было прерогативой диснеевских принцесс. Теперь, с помощью этой книги, вы сможете не только быстро и вкусно готовить, но и выглядеть с каждым днем все лучше, поскольку данные рецепты помогут вам сбросить лишний вес, они разработаны с соблюдением всех условий системы «Минус 60».
Небольшая инструкция для тех, кто еще совсем не представляет, как придерживаться Системы:
В идеале завтрак должен быть один. Но это не значит, что он может длиться с 8–00 до 11–59. Второй завтрак допустим, если:
первый завтрак ранний.
с утра «не лезет» еда.
получается слишком большой перерыв между завтраком и обедом, и вы не можете продержаться до обеда.
Помните, что если вы едите утром два раза, то не должно быть двух полноценных завтраков! К обеду у вас должен быть аппетит!!!
Если утром завтрак «не лезет», съешьте хоть что-нибудь, можно сухарик с сыром, например, а потом уже полноценно позавтракайте. Но помните, что к обеду вы должны хотеть есть!
Читать бесплатно другие книги:
