Notice: Undefined variable: contentRead in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 681

Notice: Undefined variable: row in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719

��������� ������������ �� ��������. ������� ������� � ��������� ������ ����� �������� �����

Thomas Campbell

The�Simple Way to Lose Weight and�Reverse Illness, Using The�China Study�s Whole-Food, Plant-Based Diet

������� �������� ������� ����������

������ � ���������� Rodale Inc. �Nova Littera

�������� ��������� ������������ ������������ ����������� ����� ������-����.

��Thomas Campbell, MD, 2014

All rights reserved. Published by arrangement with Rodale Inc., Emmaus, PA, USA

��������� �� ������� ����, ������� �� ������� �����, ����������. ��� �����, ������ �������, 2015

* * *

��� ����� ������ ���������:

��������� ������������

����� ��������, ����� ��������

�������� ���

����� ��������, ������ ����������

������� �������� � ����������

����� ��������

������� ����������� �������������

����� ��������

* * *

����� ����� ������������� ���������������� �������� � ���������� ����������� ��������. ������������ � ��� �������� �������� ������ ��� ������� ���������� ������� � ��������� ������ ��������. ��� ��������� �������, ������� �������� ����. ���� �� ��������, ��� ���� �������� �� ���������, ��������� ���������� � �����������.

����, ���� �������;

���� � ����, ����� ������ ��������������, ����� � ������ ����;

� ����� ��������� �� ���� ����, ����������� ����� �������� � ���� ����

�� �������� ����������� �������

�����������: ������ ������������ ����� ���������� ��������. ������ ��������, ��� ��� ����������� ������������ 95�% ������� ����, ����� 100�% ��������� � ���������, ��������� ������� ����������� ������ � ��������� ������� ������� ����. � ��� ���� � �������� �������: ��������� ��� ��� ����� � ����� ��� ������; ���������� ��������, ������, �������, ������, ����������� ����������� � �������� �����������; ��������� ������ � �����, ��������� ����������� ����������.

����� �������� ������������� ����������. � ��� ����� �� ���������� �������, ������������� ���������� ��� ������������������� ��������, � ������� ���! �� ���: ������ � ��������������� ������ ����������, ��� ������� ������ ���� �� ������. ������ ���� ��������, ��� ��� ����� ������� �� ��������, ��� ��������.

������ ��������� ������������ ������ � ��������, ������� ������� ���������� ��� ����� ��������, ������� �� ������� ������������ �����, ����� ����������� �� ��������. ��� ����� ����� ��� ������������� ���� ����� ��. � ������ ���� �������� �������: ��� ������ �� ��� �������, ��� �����!

������ ���� ����� � �� �������. ��� ��� ��������� ����������� ����������� ����������� �������� ������ ������. � ���� ��� ����� ������� ���������� ����������������. � �������� XX����� ��� �������� �������� ������������� ������ ������ ����� � ���������� ����� ������������� �����[1].

�������� ����� �������������. ������������ �������� �� ��������� ������� ��� � �� � ���� �� �����, � ������� ������������ ����� � �� ����������� ������� ������������� � ������������ � �������. ������� ������� ������.

����� �������� ����� ������� ��������. ������ ������������ �������������� �������� � ���������� �������, ������� ����� � ����. ����������� ����������� ����, ������������ �������� ������������ �����������, � �������� ��������� �������������: ����, ����, ������, ����, ��� ���� �����.

��� �� ��������� �������������� ������ ������� ����������, �������� ������ �������� �������� ����, ������� ������� ������ ���, ������, ������ ������, ������ � ���� ��������.

�������� ������� ������������ ����� � �� ����, ��������� ���������������� ��������� �� �������� ������������ �������� �����.

��� ����� � ���������� ���������� ����������� ������ ��������� ���������� ������������[2] � ��� ����������� ��������� ���[3]. �� ����� �� ��� ��� ��� � �����������. ���81����.

����� ���� ������ ��������� ��� ��������� ������� ���� ����� � ��� ������ ������ ���� �������, �� ������ �� ���������� �� ������� �������� �� �������� ������������� ����� � ��������� �������������� ������� ������������ �����.

������ ��� ����� 10����. ��� ����� ��� ������.

����� �� ����� �������������� � ��� ���, ������������ ���� � ����� ���� ����� ����� ��������. �� ��������� � ������ ����� �� ���������� � ��������� ��������� ����, ������� ������������ � ��� �����.

����� ������� �� ������ ��� �����, ���������� �� ������� � ����������� ������������ ����� � �������� ������� ���������������� ��������, �� ���� ����, ��� ����� ������� ������, ���������� � ����������� �����.

��� ����� ������� �������� ���, ��� ��� ���� �����������. ����� ������, ������ ���� �����, � ����� ����. ������ ����� ���� ����� � �����, ���� � ���������� ����������� �� ��������� c �����. � �������� �� ��, �� ��������.

������ ������������ ������������ ��������, ��� ������ ������ ����������� ��� ���� ������� �������� ��������� �� ������� �������� � ������ ���������� ����. �� ����� �������� ���� � ��� ������� ���� ������� ������, ��� ������. � ���, ��� �� ��������� ��� ������ � ��������������, ��������� ������ �� ������������, ���� � ������, ���������� � ����� ���������� �������� ���������� �������[4].

��� �������� �� ������� ������������ ����� ����� ������, ���� � ����������� � ���, ��� �� �� ���������� ����.

����� �� ���� � ��������!

������ ��������,�������� �������� ��������,������� �� ��� ��������� �������������� ��������� ������������ � ������������������ �����www.garnec.com

�����������

� ��������� 20�30���� � ������ ����� ������ � ����� � ��������, � �������� ����������� �������������� ������ ����������� ������ �����, ����������� �� ������� ������������ �����. ����������� ������ �� �������� � ���������� ������� ��������������� ������������� � �� ��������������, �� ������� ���� �������� ������������ �������� ����� � ���� ������� ������������ �����. ������� � ����� ��������������� ������� ����� �������� �������� ������� � ������� �����. ���� ����������, ������ �� ������� � ��� ������, � ������ ��� �� �������� ������. ��� ����� ������, ��� ����� ����� ������� � ����. �����������, ��������� �������, ����� �������������� �� ���� ����� �����: ���� ��� ������� ����� �����������, ����� ��������� ����������.

����� �����, ����� ���������� ���� ������������� ������ ����� �������� ������� ������� ���� ������� ������������ �����. ���� �������� ����������, �������������� ����������, ������� ������������ ���� � ���������� �� ������ ������������� � ���������� ��������� ��� ��������� �����, ��� ��������� � �����. ����� ���� �� ������ ������������ ������� ���������� �������. ���������� ������� ��������� �������� ��������� � ������������ ��������, ��������� ������� �� ���������������. ��� ������������ ����������� ���������� �����, ������������ �������� ������� � ���������� �������� � ������� �������. ��������� ����� ������� �������� � ���������, ������� �� ����, ��������� ������: ������ ������� �������������� � ������ ����� �����? ��� ��� ��������? ��� �� ������ � ������������?

��� ��� ��� ��������, ����, ����� ������ ����������� ��� ������� ���� ��������. ��� ������� ����������� � ������� �������� � ������������ (������������� ������������ �� ����������������� �� �������������), �� ����� ������� ����������� �������������. ��������� ��� ���� ����� ����� �������� � ����� ����� ��������. ������ ��� ��� � ������ �������������� � ������ ������� ������������ ����� ������� ���� ������ ������� � ��������, � �� ������� ���������� ��������� �����. ����������� ����������� � �������� ������ ���������� � ��������� � ������ ������� ��������� � ������� � ����� ������� ���������, ����������� ���������������� ������� ������ � ����� ������ �������� ��� ��������� � ������-������.

���������� ��������� ������� ������������� �������� ����� ��� ������� ������� ��������, ������� ������� ����� � ������������ ������, ��� ����� ��� ����� �����. ������������ �����-3 ���� (����� � ���� ���� ��� �������?), ��������������� ����� (� ����� ��������� ����?), ��������������� ������� (�������� ����� ����� �� ���� ������������?), ����� ��� (����������� ���� ��� ���?), ������� � ������ ����� (������� ������� ��� �������� �������� ���������?), ������������ �������� (������� ����������� �������� ��� ��������?), ��� (����� ��� �������� ��� ������ ��������?) � ���� ��������. ��� ��� � ������ ������ ��� ���������, �������� �� �������� ������� ����.

��� ��� ����� ����������� �������� � ������� ������ ������������ ������ ������������� ������������. ����� �� �������������� �������� ������ ��������������� ������ ��������������� ������������, ������� � ����������� � ��������� ������-���������� ������������� ������������ ���������� ��� ������� ����� ������� ������. ��� ������� �� ���� ��䠫��������� ������������� � ������� ������ ����������� (��� ����������� ����) �� ����������� ��������������� ������������, ������� �������� ���� ��������� � ������ ������������� ���������� � �������.

�����, �� �������� ����� ��� ����� � ����� ����������. ��� ������ �������� � �������� ������, ������������ ������ �� ����������� ������� �������� � ����������. ������ �������� �� ���������� ����������� ������ ������� � ������������� ������ ����� ������. � �������, �������������� �������� ������ � �������� ���� ��������, ��������� �������� ����� ������ �������� �� ���, ����� ������, �������� � �������.

����� ����� ����� � ������� ������ ����� � ������, � ��������. ����� ����������� ������� ��� ���������� ��������������, �� ���������������� ������������ � ���, ����� ����������� ��� �������. ���� ��������� � �������� ������. ����� �� �������, � ����. ������, ��� ���������� ������� ����� ������, ������������ ������ � �������, ������� �� ������� � �����, � ��� ��� �������� ��� ������� ������.

��������� ����� ��������

��������

� ����� � ���������� ����� � ������ ����� �������� � ����� �������, � ���������� ����������,�� ����������� ����� � ����� � ������ ���������� ��������� � ���������-����������� ������� � ���������� �� ����. �������� ������� � ����� ��������, �� ��������. ����� �� ���� ��������� ����, �������� ����� �������, �� ��� � �������� ����� � �������� �� ����������, � ������� � �� ����� ��� � ���� ��� ����. ������ ��� �����. � ��� � �������, �� ������� � �����: �� ����� �� ��� ����� �������. � ������ �� ��������� ����������� �������� �� �����������, ����� ������ � ���������� � �������� ��� ����������� �����.

�� �������� ���������� � ������� � ���������, �� ������� ���� � �������� �������� � ���� �������, ����� ����� � �������. ����� ��������� ���������, � � ����, ��������� ������� ����������, ������� �� �����, ���� �� � ���� �������� � ������������. �� ������ ������� ���� � ����� ����� ��� �������? �� ������ � ������, ����� ������ ��� ����, ��� �������� ����� �� ���������� ��������, ���� ����� �������� �� ���� ��������? � ������������, ��� �������� ���� ���� ���������. ������ �� � �������? ��������� ��? ��� � ������������? ���������� ����������. � �������-�� ��������� ����, �� ������� ������������������� ������������� � ������ ���������� ��������. ��� ���������� ���� �����.

��� ����������� ������ 20������, � ������ ����� ������ �����, � ������� ��������. �� ���������� � �� ��� ��������� �������, ��� ����� ����������� ���� � ���� ����.

�� ���� ���������.

�� ������ ��������� ����� ��������.

�� ���� ���������� �� ����.

�� ����� �� ������� � ���������.

�� ���� ���� ��������.

����� � ������� ������ � ������ � ����� ���������, ���� ������ ��������, ��� ����� ��������� ��������. �����, ������������� � ����������� �������� ������ �������������. ������ ������������� � ����������� �������� ������������ � ������������� ������ �������, � ������������ ���� ������ ���� ��������� � ���������� �������� �������������� � ������������ ���������. ��������, ������, ���� � ��������, ���� ��������-���������� ����������� (��������, ���������� �������� � ������� ������� �����������) ������� � ������. �� ������ ��������, ������� ������������� ����� ����� ��������, ����� �� ��������. � �� �� ��������. � �������� ������� �����, � ����������� �� ��� �� ������ ������ �� ����������� � ���� ��������� � ����, ��� � ��������� ���������� �������. ���� ����� �� ������������� ��������� ���������. � ���������� � ���� �����, ��������, �������, ���� �������� ������ ������������ �������������� ��� ������ ������ ������ � ����� ����������� ��� ���������� ������������. � ��������� �������� ���������, ����� �������� � ������� � ������� ������� ����.

������ ��������, � ��� ����� � ������ ����������, ��� ��������, ������, ������� �������� �������� ��� ��������� �����������, �� �����������, ��� ������� ������� ���� ��������� ����������. �� ���� ����� �����, ��� ��� ���������� ����� ���������� �������� � ����� ���� �����. ������� ���� ���������: ��� ��������� ������ � ���, ������� ����� ������� � ������ �����, ��������, ���������� � �����. �� ���� ���-��, ���� �������� ����, �������, ��� ����� �������� ���� �����, ���� �������, ��� � ��� ������. � ����, ����� ����, ��������� ���-�� ��������. ��� �����: ���� �������.

��� �������� � ���� ����� ���. ������ �� ������ ������� � ����� ��� �����? ��� �� ������ �� ��������? ��������: �� ������� ����� ��������� � ����, ����� ����� ��� ______�. ����� �������� �� ������ ��������. �������, ��� ���� ��� ����, ������ ��� ���� ���� ������� � ������ �� ��� ������������ �������� � ���������� �������.

�������, �� ���� � ������ ����� �����������. ��� �� ��� �����. ������� ��� �� �������� �� �����, �����-�� ����� ��� ��� ������, � ����� �� ��������� ������� ��� ����������� �������? ������� ��� �� �������� ������ � ��������, ���� ������� ��� ���� �������, � ����� ��� ��� ������ � ���������� ������ ������� ����? ������� ��� �� ������� ���� ������ ���� ���� ����� � ���������, �������� ��� ����? ��� ������ ��� ������ � ������ ������ � �����, ��� ��������� ���������, � ����������� ���.

���� ����� ����������������� �������{1}, ��� �������� ������������ ������� �������� ���������. ������ ������ ��� ������� ��� �� ������ ���������, � ��� �� �����: �� ������ ������, ����� ��������� ���������, � ��� ����� ��, ������� � ����������, �������� ��� ���������� ��������� �������.

1.�� ��� ���� ������ �������, �������������� ������� ������� ������ �������� ��-������.

2.��� ����������� ��������� ����������� (��������, ����������, ����������), �� ������ ��� ������� �� ����� ����� �������.

3.�� ��� ���� ������ � �����������, ����������� ��� ����, ��� ������ ����� ����� �����.

4.������ ������� �������� ���������� ��� ������������, �� ������, ��� ��� �������.

5.����� ���� ����������� � ����� �������������� � ���� � ����������� �������.

6.���� ������������ � �������� ����, ������� �� ������, � �������� �������� ��������� �����.

� �����, ��� ��������� � ����� �� ���� �������� ������ ��������� ������� ����, �� ������, ��� ���� �� ������� ������ ������ � ��������. ������ ������ ����������, ����� � �� ������, ��� ��� �������� ������ �� ���� ��������. ������� ������, ��� ����� ���, ��� ����� ������� ������. �������� ���������� ������ � � ��� ����� ���������� � ���� ������. � ��� ����������? ������� ������������ �����. �����, ������ ����������� ����� � ���� �� ����� � ��� ��������, ������ �����. ���� �� �� �����, ��� ������� � ��������������� ���� ��� �������������,�� �� ����� ������ ��� ������, �� ������� ������� �� ������� (����� ��� �� �����). ������� �� ������� ����� � ��������� ���, � ������ ����� ����� � �����. �� ����� ����� ������ �� ���� �����������, ����� ����� �� ��������, � ����� ������ ��� ������ ��� �� ��������� ����� � ����� �� ����������. � ����, ����� �� �����: ������ ������� ���� �� �����. �� ���� ������ �������� � �����. ��� ����� �������, ��� ����� ����������� �������, � ������� �� ���� ������� ��� ������ ����.

� ������� ��������� �2005����� ����������� �������������. �������� ������� ����� ��� ��� ����, ������ ����� ��������. ��� ���� �������� ������ � ������� ���� � ������� ��������������� ������������ � ������������. � ���� ����� ����������, ����� ����� ����������. �� ����������� ����������: ���� �� ������ �������� ���, ����� ��������� � ����������� ����, ������������� �����������, ������� ��������, ������ ������ ������, �����, ������, ���� � ��������� � ������� ����������� �������� ���� � ����� ������ �������, ������, ������� � ������� ������, ��������� ���� (������� ��������!), �������� � �������������� ���������. ��� ����� ����������� ���.

���������� ������������ ������������ ������������� �������. � �� �������, ��� ������ ���� ������ ������ ���� ����� � ���������� ��������������� ���� �����. � ������� �������������� ���������� ��������������� ������ ��������������� ������������ ������ ��������� � ��������, ��� ����������, ��������� ��� ���������������� ���� �� eCornell (������� ������-������ ������������� ������������), ��������� ������ ���������, �������� �������� �� ������. ������ ��� �����, ��� ����� ���������, ��� ����� � ���������� ��� �����. ������, ������� �� ����, ���������� � ����������� ������, ���������� � ������� �����.

��������������

�� ������ ��� � ������ ������� ����� ���������, ���� ���-��� ��������. �� ����� �� ������ ���������� ������� ����� ����� � �������� ������ ���� ����� �����: ���� ����� �� �������� ����������� �������������. ����� ��� ��� ������ ����� ��� �������� ����� ��������� ������������, ������������� � ������.

����� ����� � ������ ������ ������� � �������� � ���� � ���� ������ �������. �� �������������� � ��������� ���� ����� ����������, ��� ����� ����������. � ���� ������ ����������� ���� ���� �����, ��� ������ ����� � ����.

��, ��� �� �����, ������ ���� �������� ����� ������. �������, ���� � ���� � ��������� ���������. �� ������ ����� ��� ����� � ����� ��� �����-�� ����� ����, �������� ����� �������� ���, ������� ���� ��������� �����������, �������� ������ ������� ��� ����� ���� �����������. �� ���� �� ��������� �������� �������, ��� ���� ��� ������, ��� ��� �� �� �� ���� ���. �� �������� �������� ������ ������� ��� ������� ����� ����. �� �������� ������ � ��������� ���� ���������� ����� ����. �� ������� ������������� ��������� ������ �����, �����, ������ � ���������-��������� ������. �� ��������� ���� �� ������� ��������, ��������, ������� ������ � ����������� � �����. ��������, �� ���� �������� � ��������� ����������� ��������, ������� ������������ ��� ����� ���. ������� �� ����������, �� ����� ���������� ���� ����� ����� � ��������� �������, ������� �������� ������� ������ ������� ������ ���������.

�, �����������, ������� ��� �������������������� � �����������, ������ ��� ���������� �� ���� ����� �������. ��� �������� �����, ���� �� ���������� ���������: ����� ����, �� ����� ����� �� ����� �������� ���������������. ������� ��������, ��������, ������ ����� ��������� ��������� ��� ��������� ���������� �� ����������. ����� � ������� �������� ��������� ��� ������������ ����, ��������, �������� ������� ���� ����������� ����������. ��������, ������� ��� ����������� � �������� ��������������� � �������� ���������, ����������, ��� ���������� ������� ���� ����� ����� �������� ������� �� �����������. �������, �������, ������������������� � ������. ���� ���� �� �������� ���� ��������, ������� ������ ����� ������������, ����� ����� ���� � ��� ����������.

����� ������� � ����������� ������, � ��������� ����� �������� �� ���� ��������. � ������� ������������: ������ �����������, ������� � ���, ����� �������� �������� ���� �����. ��������� �� ���� ���� ������ � �������� �������� �����. � ��� �����������.

��� � �����?

����� ����, ��� ������ �������� ��� �������� � �������� ����������. � ��� ���������. � ����� � ������� � �������� ������ �����������, � ������ �������� ������� ������������ ����. �������� ������� � ����������� ����� ��� ����������, ��������� ����������� �� ���� ��������, � ������� ��� ��� �� �����, ��� ���� ��� �����.

��� ��� ������, ��� � �� ����������? ����������, � ���� �� ���������! �� ��������� � ��������. ��� ���� � ���������� ������� ������ ����� ����, ��� �2001����� �� � ����� ������ ������ ���������� ������������. ��� ���� ����� �� �������� �����, � ����� ������ � ����������� � ������� �������� ������������ ��������� �����, ������ ����, ��� �������� ���� ���������� ������ ������ ����� ������� ��������. �� ����� ������ ����������� ������� ������ �� ������� ���� ����� ������. ��� �������� ��� �������������� ������� ��������� ����������, ��� ������ � ����� ��������, ��� ��� ���������, � ������ ������� � ����������, ��� ������ �������� �����, ����� ����, ������ ��� ����� ���� � ������.

����� �� ������ ���������� ��� �������� � ��������, � �������� � ��� ������������, ����������� ����� ���� �� ���������. �� ����������� ������� ������ ������ ������ � �������� � ����� ��� ������������� ��������. �� �������� � ������� � ����������, ������ ���� ������� ������� � ��������������� �� �������� ������� ������������� ��������� ��� �����. �������, �� �������� �����, � ������� ���� ����� 700 ������� ����������, � ��� ����� ����� ������� � ��������� ������� ������������� �� ����������� ��������.

����� � ���� ������, ������� �� ����������� � �������� � ������� � �������� ����������� � ������� �������� � ��� ����, � ����� ��� ������� �������. �������� �� ����������, ������������������� ���������� ������, �� ����� �������� �������� � �������� ������� ����������� �����������. �������� ���� ����� ������� � ������� �����, � �������� ������ �������� ���� ���������� ������ ���������. ��������������� ���������� ������������ ������ � ������� � ������ �����, ������� � ������ ������, ������� ������ � ����� ��䠫��������� �������������. � �������� ����� �������� ����� �������� ��������� ����, �� ���������� �������, ��� ��� �� ������ ��������� �����.

� �������� ���� � ������� ������������ ����� ����� � ��������, ������� ���� ����� ������ �� ����� ��������. ��� ����, � ���� ��������� ���������, ��� �������� �� ����������� �����������, ��������� � ������� �����. ��� ������ �������� ���� ����� �����������, ������� ������� �������� ��������, � ���� ��� ��� �������� � ������� ���� ������� ���������� ��������. � ���� ����� �� ������� ��� �����������.

������ ��, �� �������, ������ ���� ��� ����� ��� ������ ��������. ������� �������� ������� ������������� �������, ����� �������� ����������� ����� ����� ����� ������� � ����� �������� ����� ��������. � ��������, ��� ������, ����� ���� ���������, � ����� ������. �� �������� �������, ����� �������� ���� ����, �� ���������� ��������������� � ������� ��������, ������� �������� ��� �� ���� � �������. � ��� ������ �� ����� ���������� �������. ���� �� ��� ���� ������������ (�����������) ����? ������� �� ����? ��� ������ �������? �������, � ��� ��������� ������������ �� ��������, ������� � ��������� � ������������� ����, ����� ��� ���� ����� ������� �� ������ � ��������. � ������ ��������� ������������� � ������������� ������������. ����� ��������� ���� ������ � ���� ������ �������� ����� ��� ��� ����������� ������, ����� �������� ���� ��������. ������ ������ ��� �� ���������. � ��� ����� ��� �����������, ����� ����� ����������� ����� �����.

� ��������� ������� ���������� � �������������, ���������� � ������� �����. ������ ������� � ������ �������� ���������, �� ����� ���� �������� ����� ����� �� ������. ��� ������ �� ������ ��������� �������� ����� ����� ������ � ���������, �� ���� ������������ ����, ������� ��� �������� ��������� �� ����� ����. �������� ����������� �������. ��� ����� ����� �����, ��� �������� ���, ����� ����, �������� ��� �������� ��� ��������� �� ���� � ���� �������� ��� ��������� �������� ��������, ������� ����. � ����� ����, ����� ������ ����, ��� ���� ��������. � ����, ����� �� ����� �������� ���� �������� � ������������ ����������� ����� ������ �����, ��������� ��� ���������.

������� �� ���������, ��� ����� ������ ���������� �� ����. ����� � ����� �����, � �� �����, �������, ������� � �������, ��� ����� ����������. ������� �������� � ��� ��������, ���������� ����. � � �������� ���, ��� ���� ������.

������I

������ ��������

�����1

��������� ������������

���� ������ � ����, ��� ��� ��� ����� ������.�� � ������� �������� �, ��-�����, ���� ���-�� ��������. ������ ����������� �������, ��� � ������?�� � �����, �� ���������: �����, ������� ��� ������ �����, ������ ������,�� ���������� ���.�� �� ������ ���������. �������, ��� ��������� ��� ��� ���� �����������.

��� ����������� � ������.

��������, ������� ������ ���� ������� �� ��, ��� �� ��� ��������� � ����� ������.

��� ����, ��������, ������ ��������������� ������������ � ���� �����. ���� ������, � ������ �� �����, ��� ����������.

�, ��������������, ����� � ����� � ����� ������. ��� ����, ������ ����� ��������, ����� ������� � ������� �������� ������� �, ������ �������, �������� ������������� ������������ �������� ������������ ����������� ����� �� ���. � ���� ���� ����������� ���������, ���������� ��������� �� ���� ������, � ��������� ����� ����������� � ���, ��� ���� ������� �� ��������� ������. �� ��������� ����� ����������� �������� � ������ ��������� ����������� �� ���. ����� ��� �� ������ �����, ��� ����������� �������, �������, �������, ���� ���� ����������.

���� ������������ ���� ���������: ����� ���� ������ ����������� �����, ��������, ����� �� ��� ����� ����� ���� �������� �����. ������ ����������� ����� ���������� �������� ������ � ������ � �������, ������������ � ��������, ������� �������������, ������� ��� ����� ��������� ������. ������ �������� �������. �� ����, �� ������ ����� ������� � ������ � ������, ������, ������. � ���������, �������� �����, ��� ������ �� ��������. ��, �����, � ��� �� ����� �������� � ��������� ���������. ��� �������, �������� ������ ����� ���������, ���� ���� ��� ���� ��� ������ �� �������.

��� ������ ���� �������� ���������, �� ����� �����������: � ������ ���������� ����� � ����� ���� ������ (����� 5�%), � ������� � ������� (������ �����, ����� 20�%). � ������������� ���� ��������� ���� ������ ������, ����� ���������� �������� ���������.

� ����������� ������ ���� ���� � ����� ���������, ������� ��� �����������. �������, ���� ������� ���� ���� �����������. ��, ��������, ���������, ��� � ����� ����������� ���� ���� �������������: � ���� ����� ������ � ��������� �����. ������� � ��� � ���� ���� ����� ����������� ����� � ��� � ���������, ������� ��� ��������� � ������. ����� ���������.

����� ���� ������ ����������� ��� �������. � ������ ��� ������ � ������� ���������: ����� �� ������������� ����� ������ ������. � ��� ������������� ��������, ����� ������� � ������, ������� ������ ��������� ��� �������� � ������ ����� � ����� ������� � ����������� ��������������, ����� �� �������: ������, ������� ��� ������ �����, ������ ������!� ���-�� � ��������� �����������. ��� �������, ��� � ��������� ���� ����, ���� �����, � ������� ���� �����, � ������� ������ ����� � �����, ��������� ������. � ��� ��������� � ���������� �� �������, ������ ����������� �� �������� � ���� ���������. ��� ���� ������ �������� � ����� ����������, ������������, ������ ����������. ����� �� ���� ����� �������.

�� �-�� ����� ������ �� �������! ���� �� ��� ���������� ����� �� ��������! ������ ��� �����, ����� ���������� ����������? ��������, � ��������, ��� ��� ������ ���������, �� ������ ��� ����� �� �����. � ��� ������� ��������. �������: � ���� ����� �� �������� ������������ � ����� ������������, �� ������-�� � ��������, ��� ����������� �������, ��� � �������. ����� ��� ������ ��������������� ������������ � ���� �����. ����� � � ������������, ��� ��� ��� ������ ���� ������������ �������� ����� ������.

���������� � �����

� ����� ����� ������ �� ��������. ������ ���� � ������ ����� ����, ��� ��������� � �����: ������ ��� ���������� ���� �� ������� � ���������������. � ������� � �� �������, ��� ���������� ����, ����� ������������ �������������, ��������� �������, ���� �������������� ����������������. ��� ���� ����� ���������, ����� ��� ���� ������ �� ��������. � ���� ���� ����������� ���������� � ����� � �������� �������� ����� ���������� ������������. � ��� �� ���������� � ��� ����� � �������, ����������� ��� ����� ������������� �������� � �������� ������� ������� ������ ������������ �� ���� ����� � ��������. ��� ��� �������� � ���������� ������������� �����: ��� �������������� � ���� ������� ����������� ����� ����� ������� ������������ �����.

���� ����� ��������� ��������� ����� �������� ����� � ����. ������������� �� ��� ������������ ����� � ����, ������ ������ ������ ������ �� ��������. ���� ��������, ��� �����, �������������� ����� ������� �����������, ����� ���������, ����� ����������� �����, � ���� �� ����� ����������� ������������� ������ �������, ��� ���� ������� �� ������ ������ ����� ������������ � ��������� ���������� ���������� ����� � ����. � ������ ���? �������������� ����� ��������� ����� �������. �� ������� ���� � ���������� 12-���������� ������������{2}, �� ����� �������� ���������� ������ ��� ������ ������ ����������� �����. ����������, �����, ��������� �� ����� ��5�%, ���������� ���� ���� �� ������ ������, �20�% ����� � ����� ��� �����������.

��������, ������� �������������� ���� ��, ��� �������� ���� � ����������������� ������� ������������ ������, �������� ����� ��������� ������. �������������� � ���� ���������{3} � ������ ����� � ������������ ����� �� ������ ������ ������� ���� � ������� �����������. ����������� ����� ������ �� ��������� � ���������� ���� ������� ���������. ������ ���� ������ � ��������� �������� ������� �� ����������� ������ �������� ��� ����������� ��������. �� ������ ����� ��� ��������� ������������� ������� ������� ��������. �� ������ ������������ ������������� �������� ����� �������� �������� ��������� ��������, ��������������� ��������� ���������������, ������������ �������������� �������� ������������� �������� �������������� ������������, � ���������� ����������� ���������� �������.

������� ����������� ����� �� �������� ���� �� ������ ������

��������: Youngman L. D., Campbell T. C. The sustained development of preneoplastic lesions depends on high protein intake // Nutrition and�Cancer, 1992. Vol.�18. Pp. 131�142.

�� �������� � ������� �� ����� ������ ������������ ����� � ����������� � ������� � ���������� �������, ������ �������� ����� ����� � ���������� ��New�York Times �����-��� � ������� �������������{4}. � ��� ����������� 6500 �������� �65 �������� ������ ��� � ��������� ����������� 367 ����������. ���������� ���� ��������: ���� � ���������, � ������� ���������� ����� ������� �������� ����, ����, ����� ������ ��������� ��������� �������������, ����� ����� ������� ������� �����������, ���, � ���� �������, ������� � ���������� ������� ���������� ����� ����, ������� � ������ �����������, ���������������� � ������� �������{5}.

�� ����, ������� � ������ � �����������, ������� �������� ��� �����, � �����, ��� ��������� � ������ ������������ ����� ������� ���������, ��� ������������ ������ ����������� �������. �� ���� ������� ������ � ����������� �� ����� ���������� ��. ����� ����� ������, ����� ������� �������� ������ � ������ ������� ��������� �� ���� �� �������. ���� �� �� ������ ������� ���� ��� ����� �� ������ ��������������� ������������, ��������������� ����������� ������� ������� ����, ��������: ����� ���������������, ��� ��� ���� ���� ������ �������������� ������������ ���� � ������ ����, �������� � �������������� ���������. C ����� ������ ������� �������������� ������� ������ ��������������� ������������ � ����� �� �����.

�������, ��������, ������� ������. ��� ����� �������� ��������, ��� ������, ������������ ������ �������� ����, ���� ��������� ��������� �����������{6}, � �������� ����������� �������������� ��������� �� ����� ���� ������� ������ ����������� ���� ����� ������ �������� ��������������� ������{7},�{8}. ������ ����� ������� ���� ������. � �������� ����� �������� ������� ������? ��� ������� ������������ ��������? ��� ������� ������� �����������? ��������, � ���� ����� ��������� ����������� � �� ������� ����� �������������� �����������. �� ���� ���� ������� ����� ������, ���������� ����� � �������� ����� ����� �������� �������� �� ������. ������ ���� ������ ���������� ���������� ������� �������� ����� � ����� ��������� � �������� ��������� � ������� ���������� (������������� ������� ������� ������). ���������������� ������������ ������ ����� ������� ������ ���� ����������������� (�������������� ��������� �������) � ��������������. ���� ������ ��������� � ���������� ������������� �� ������� �� ����� ��� ��������� ������� ����������� ��������. ������ �������� ����������� ����������� ������: ������� ��������� ������������ (���������, ������������, ��������� � ��� �����) ��� ����������� ��������� �� ��������� ������ �����. ������ ������ ��������� �����, ������� ��������, ������� � �������� �������, ����� �� ���������� ����, �������� ��������� � ����������� �����, � ����� �������� ������ �������, ����������� � ���������� ���������. ���������� ���� ��������������: ���� ��������� ��� ����� �������������� ������� ������� ��������, � ���������� ���� ���������� �� ������, ���� �� ����� �������� ������ � ������ ������ ���� �������� ������������� �������� � ������� �����������. �� ������� �����, ��� ����������� ��������� ������� � ������ ������, � ������� ������������ ������� ��� ���������� ������{9}.

��������� ��������� ������� � ���������������� ������������, ����������� �������� �������

��������: Ornish D., Scherwitz L. W., Billings J. H., Gould L. et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease // Journal of the�American Medical Association, 1998. Vol.�280. Pp. 2001�2007.

�� �� � ��������. ��������, � ����� ���������� � ��������� 100���� ��� ����� ������ ������� ������� ������� ����? � ���, ��� ��� ������� ���������� ������������ ������������ ��������{10}. � ������ �� �����, ���, ��� ���������� �����������, ������ �������. � �������������� 30���� ����� ������������ 13 ��17 ����������-����������, ������� ��� �������� ������ ������ � ����� ����������� ���������� �������� ��������, ����� ��3 ������ ������ ���������� �� ���� �������������. ��23 ���������, ����������� ��������� ����������, 21 ���� ���������� ��������������� ������� ��3,5 ������. � ����������� ������� ����������� ������ �������� ��� �������� ������ � ����� �������� � ������� ��������� ��� ������. �� ����������� ���� ���������, ���� � ���, ��� �������� ��������� ���������, ������� ������ ���� ����������. ��� �� ��� �������? � ������� �����, ������� ���������� � ���������� � ������������ ������ ����������� ����, � ����� ��������� �����������{11}. �� �� ����� � �������� � ����� �����.

����������� �� ������: ���� �� ���������� ��������� �� �������, ����� ��2�3 ������ ���������� ����� ��������� �� � � �������� ����� � ������� �������� � ���� ������������! (�������: ������ ��� ������ �����, ������������������� � ������.)

�, �������, ���������. �� ������ ���� ������� ������ ���� �� �������� �������� � ����� ���� ����� � ��� ���� ������ ���. ������ ��� �� ����� ����������, ��� ������������ � ������ � ������� ��������, ��� �� ������� ���� ��������{12},�{13},�{14}. � ����� �� �������� ������� ������������ ����������: ���� ���� ���� ����� ���������� ���� � ���� ���������� �������, �������, ��������� � ���� ����� 250 ������� ����, ����� ���������� ������ 5���� ��2����������� ������, ��� ���, ��� �������� �� �� ������� �� ������ ����� ����{15}. 250 ������� � ��� �������� ���� ����� ��� ���� ������ ������ ������� ���������. ����� ����, ��������, ��� ������� ����, ������������ (�������, �������, �������, ������, ����� � ��� �����) � ���� ����� ������������ �������� � ����.

�� ������� ������, �����, ���������� ������ �������� �������������� ��������, ������������� � ��������� ������� ������ ������ ������� �� ���������. � ��� ��������� ������� ����� (������� �����), ������� �����������, �������������� ������� � ��������� ���� ����, � ��� ����� ��� �������� ������, ���������, ��������, ����� � ��������. ���� ����������� ��������� �����������, ��� �������, �������� �������������� �������������{16}, ���� �������� ��������� ��������� ��� ���������� ����������� ������������ ���� � ��������� � ������, ���� ������� ��� ������ �������� ���������. ���� �� �����-������ �������� ��� ������������� ��������� ��� �������� �������� ������ ����� �� ���������, ������ ������� �� �� ������.

�������, ������� ����� �������� ������������� ������������ ������ / ������������� ������������ ����������

���������� ������������ ��������

������� ������� �����������

������� ������

�������������� �������

����

������������������� ���������� ������� (���)

������ ������� � ������� ����

����� � ������

����������� �������� ���������������

�������������� ���

��� ���������� (�����)

��� ������������� ������

��� ��������

������� ����

��������

������� �����������

������� ����������

���������

���������������

���������� ��������

����������� ������������� ������� ������

��� ������

��� ������

��� �������

��� ������� �������

�������� �����

������� �����

������������ ������

���������� �������

��������: Campbell T. M. 2nd, Campbell T. C. The breadth of evidence favoring a whole foods, plant-based diet: Part I: Metabolic diseases and diseases of aging // Primary Care Reports, 2012. Vol.�18. Pp. 13�23.

�� ����� � �� ����� ������ ������������, ������ ����� ����������� ������� ������������ �����. � ���� ��������, ��� ����� �������, �������� �� ����� ������ ������� � ��������� � ��� �������. ������� ��������� ������� �������, �� ��� ��� ������, ��� �������. ����� ���� � �������, ���������; �������� �� �����. ���� � ��� ����������, ������������ � ���������� ������� �� ���������. ������ ����� ���� ����� � �������� � ����� � ���������� ���������� � ��������� �������. � ��� �� ������� ��������������� ���� � ������, ��� ���������� �������� ����� � ����� �����. ������II ������� �� ����� �������� ������� �� ����������� �����. ����� �� ���� ����? ��� ������ �������? ������� �� ��������� �����? ����� ���� ��� �� � ����� �������� ���������� ������������, ��� ����� ����, ��� ��������� ����� ����� ������� ������ ��������, � ����� � �������� �������. ������III � ���������� ������ �����. �� �������� ��������� ����������: �� ������ �������� ��� ������, ������� ����� �������� �������� ���� �����. �� �������� ������ � ������, ����������� ��� ���������� ��������.

���� �� ������� �� ����� � �������� �������� ������ � ���, ������ ������� ������������ ����� ����� ����������� �������, �, ��� ������, ������� �ࠫ��������� ������������. �� ������ ��� ����� ��� � ��������� ����. ��������� ��������� ������� �� �������� ��������� � ����, ���������� ��������� �� ����� ����� � ����, � ����� ���� ���� �������, � ��������� ����� ������������� �� ������. � ������ ����� ������ ������ ������, ������� ����, ��� ������� � ����� ��������� ������. �� ��� ��� ���� ����� ����� � ���������� �������. � �����, ��� ���� ��������� �� ����� ������. � �����, ������ ��� ��� ������� � ���������� � �������� �� ������������ ��������, ����������� ������� ����� �� ��� � �������. � �����, ��� ��� ����� ������ ������������: � ������ ����� ��� ����� � �������� � ����� �������, �������� ����, ��� �� �� ������ ������� ��� ���� �������. � �����, ��� �������� ��� � ������ ����. � ����� � ��, ��� ���� ������ ��������� ��� ����� � �������� ����.

��� ������. ��������� ����������� ������������� � ������ � ��������. �� ���� ���� ��������� ����������� �������������� ���� � ������� � ��� �����������������, ��� ������������. ��������� ������� � ������� ���������� � ����� �� ������� ������������ �������� �������� � �������� � ���, ����� ��� �������� ��������� ������������� (���������) ������. �����, � ��� ��������� ������� ����� ����� ���������������� �������, � ��������� ��� ��������� � ��� ������������� ����������� � ������� ���������� � �����������, � �����: ��� ���� � �������� �������, ������� � ������� �� ����� ��������� ����������� �������������, �� �����, ���� ��� ���������.

� �������, ��� ���� ����� ����� ����� ��� ���� �����, ��� ������ �� �� ���������, �� ���� ����������� ���� �� ���, ��������� �������� ��� ������. ���������, ���� �������� ��������� � ���� ������������� ����������. ���������� ������������ � ����� �������������� �����: � ��� ��������� ������� ����� ��������� ������� ������, ��� ������������ ���� � �������. ��� ���������������� ��� ����� � ����� ��������� �����: ���� ������� ����� �������� �����������, � ��� ������ �����, ��� ����� ����� �� ����� ����������� ��������������� ������ �� ��������� 20����. ���������� ������������ ���������� ������� �����������, ����� ������� ���� ���������������� ����������, ����������� �������� � �������������� ������ ����������. �������� � �������� �������� � ��������������� ��������� ������ ��������������� ������������ ������ ��������� � ���� ����������� �������� �������� ����� �����. ���� �������������� ����������� ��� ������� ������ ��������� ��������� ������-���������� �� eCornell, �������� ��������-������ ������������� ������������.

����� ��� ������?

� ������� ������ ����������� ������������� ������ ����� ������ ���. ���� ���-�� �������� ������������ � �������� �������� ������� ��� ��������� ����� �����, ����������� ��������� �������� ����. ����� �������������� ��� ������ ����, � ����� ������� ��������� ����� �� ����, ���������� ������ �� ��, ��� ������������ ����� ��� ����� ����. � ����� ��������� ��� ���������� � ������������������� �����������-���������. � ���� ����� �������� ����� ������. � ���������, �� ������ ����, ��� ������ �������. ��� ���� ����������� � ��� ������� ����������, ������� �� ������� ������? � ������� ���������� ������� ������������ ���������� ��������. �� ��������� ������, ��� ������� � ������ ����� �������������� �� �������. � ����� ������, ��� � ������������, ��� ���������� �������� ������ ����. � ����� ����������� ������ �������� � ������� ������� � ����������� � ������������� �������������� ���������.

�� ���� � ������ ������ ����� ��� ��������� � �������. ������������ � �������� ����� � �������� ����� ������� �� ���� ��������������� ������: �������� �� ������ ��� ���������. ��������, ������� ��䠫��������� �������������, �� ���������� � ��������� ������, ���������� ��� ����������� ��������� �������� (���)�� ����� �� ������ ������, ������������ � �������� � �������� ���������. ���� ��������������, ��� ��� ��������� ����������� ������� �������. ������������ �������� ����������� ���������: ���, �������� � �������� �������� ������� �������� � �����. ����� �� �������� ������� � � �� ������� ����� ������� ������ � ����������������� ����������,�� �� � ������� �������: ���� ��� � ������ �� ��������, �� ������ � ���������������� �����. �� ����, ��� ���������� �����������, � ������� ��� ������������ � ����, �� �������� ��� ����� �� ������������ � �������� �������� ��������, ������ ���� ��������� �� �������� ������ � ������������� ��������� ����� (���, �������, ���� ���������). ����� ���������� ������������ ������� �������� � �������� ���������, �������� ���������� �� ��������� �������, � ���� ������� ��������� ���������� �� ������������, �������� ����� � �����.

��������� ������ ���, �������� ����� ����������� ������ ����������� ������������� (����������� ����� �� ��� �� ��� �� ������-�����������, �� ������), �������� ����������� �� ���������, ������� ������������ ����. ��������, ���� ��������� ���������� ⠫��������� ������� (�������� ������� ������) �� ����������� � ������ ��������, ���������� �������� ����������, ��� ��� ������������ �������, � ������, ��� ������ ������ ��������� ������� � ��������� ����������� ������������� ������ �� �������. ������ ����� ������? � ���. ��������, ��� ������ ���������� ������ ������ �� ���������� (� ����, ��� ���������, ���������� ����� ������). �� �������� ����� ������� ������������, ����������� ������� ������ �����, � ��� ���, ��� ���������, ������������ � ������ ������������� � ��������� ������������ �����. ��������-������� ����������� �������������, ��� �������, ���������� ������ ������. ��� ����� ������� ��������� ������ � ���������� ������, � ����� � ���������� ���������� ����� ����������� ������, ������� ���� ������, ������ ���� ���� �� �����������, �� ���� �� ��������, �� ������������ �����������. ����� �������������� ����� ����� ����������� ���������������� ������ ��������. �� ������������ ��������� ������������� � ������ ����������� �������� �� ��� ���� ������, ���� � ���������.

�� ��������� ������ ��� ������� ����, ��������� � ������ ������� ������������ �����, �����������. ��������� ����������������� �������������� ��������� ��������, ��� ������ ����� ������� ������{17}. ��������� �������������� ������������ ������� ���� �������� � ������� ����� � ��������� ������ �����: ����� ���� ������� ������� ��� (��������������� �������������� ��������, ������ �������� ���� ��������){18}. �� �� ������������ ������������������, ��� ������� ������������ ����� �������� �������������� ���������� �����: ��ࠫ��������� ������, ������� ���� 蠫�������� �������, ��������{19}. ���������� ��������, �������� � �������� ���������� ������������� �������� � ��������� �� ������ ��������, ������� �������� ����. ��������, ����� ������������� �������� ��������� ��� � ��, ��� ����������� �� ����������� ������ ������� ������������ � ��������� � ������� ����������� ������ ����� �������� ��������� ������ ���� �������������� �������{20}.

������ ������� ���� � ���������� ������� ��������� ������� ���������. ��� ���������, ��� ��� �������� �� ������ ���������� ���� ���������. ��������������, ���������� � ���� ������������ �� ��������, ���������, ��� ����� ���������� ��� ������������� �������{21},�{22}: ������������, ������� ���������� ������������ ����� ��������� � ����� ��������� �������������� ������������{23},�{24}. ����� ���������� � ����� ����: ����� ���� ������������� �������, � ������� ������ �������� ����� �������� �������� ��������{24}. � ��������� ����� ������������ ������ ����������, ��� �������� ��������� ������ �������� ���� � ����������� ������ �� ���������� �������� ���� � L-��������� � � �����������������{25}, ��������, ������������� ����������� ������. ������ � ������������, ������������� � ������������, �� ����� � ��������� ��������, ����������� ��� ���� ������� ��������������{25}.

� ������ ������

� ������ ���� �� ������� � ������� ������ � ������� � �������� ������������������ ����� � ������������ ��������. � ����, ��� ���� �����, �� ������� �� ����������� �� ����: �� ��� ������. ��� ���������� �������� � �����, ��� ����� ���������������: ���� �������� ����������� ����� �� ������ ���������� ��������� �������� � ��������. ��� ����������� ��� ����� � ���������� ���� �����������. ������ � ����� � ����� ����������� � ������ �� ����������, ��������� ���� ������ ���� ����������. � �������������, �� ��� ����������, ������, ��� �����, ������� ������� ������������� ������, ������ �������. ������ � ��� �������. ������ ���� �� ������� �� �� �������������. � ��� �� ���������, ��� ������, � ����, ������� ���������� ������ ��������� ����� � ������ ������������ ���������, �� ������ ����������: � ��� ������ ���� �������� ��������, �������, �������� ������������� ��������, ��������� �����������, �������� �����, ������ � ��������� �����, ���� ��������, �������� ������ � ���������. �� ���� ��������� ������. ���� �� ���� � �������� � ��� ���������. ���� �� ������ ������ �� ����. � ���� � �� ����� ������� ����� � �������� � �������� �����, ��� �������, ��� � ������ ��������� ��� � ���� ���� ��������� �� ������ ������. �� ��� ������ �������, ����� � �������, � �������� � �������� ��� ������.

�����2

�������� ������� ������� ��������

��� ����� 360-������������� �������? ���� �����, ��� �������. ������� � ���� �� ����� ������� ���������� �� �������. ��� ������� �������, ������� ����� ������� ��� �������� �� ��������: ������� �������, �������, ������� � ����. �� ����� ������� ������ �� ������. ������� ����� ��������� �������� 130�180������������, ����� ����������� ������. ��� ���� �� ����� ��������� ������������ ������������� � �������� ������� ������ � �������� � ������.

�������, ������� ����� ������� � ��������. � ���������, � ����������� ������������ � ������ ������ �������� ������ �� ���������: �� �����-�� ���������� ������� ��� ������ � ������� �� ������� � �������. ����� �� ����������� �� �����, ��� ���������{26}. ��������� ����� ������� ���������� ���������: ����� �������, ����� ����������, ����������������� � ����������. ��-�� ����� ����� ���� ��������; ����� ��������� ��������� ��������������� ��� �������� � �������������� ���������, �������������� ������ ������������ �����. ��� �������� ������������, ������ ������ ����������� � ��������� �������, ������� ����� ����� ��� ��������� �����������. ����� ����� �� �����, ������ �������� ��������� �������� ���������� ������ � ���������, �� �������� ������ ��������� ��������������� �������.

� ��������� ������ ������ ������������� �����, � �������� ������������ � �������� � ������� � � ����������� ���������� ��������������� ������� � ���������� ���������� ��������� ��������� �������������{27}. � ���������, ����� ���� ���� ���������� ��������� ���� �������: ������� � �������� �������� ������ � ������� ������ ����������{27},�{28},�{29}, � ������ �������� ���������� ���������, ��������� ��������, �������������� � ��� � ��������� �� ����������������� ������ ������, ������� ���� ����� ������� � �������{29}.

����� �� � ������� � �������� �������� ������ ��-�� �������������� �����? �� �����, ��������, ��� ������� � ���� ������� ����������� ���� ������� �����������, ��� ������ ���������{30}. � ����� �� �������� ����������� �������������{28} ������ ������ �������� ����, ���������� ������ ������������ �������, � �������� �������. ����� ��������� ����� ������� ������ �� ������, ������ ���������� � �������� ������ ��������������� �������� � ������. ������� ������� ������ ������� �� ���, � �� �������� ����������. ������� ����������� � �������� ��������, � ��� ���������� ��18�32����������� � ����������� � ���������, ����� �������� ��� ����� ��������{28}.

������ �� ������� ��������: �������� �� ��� �� ����������� �����������, ������� ���������, � ������ � ��������? ���� �������� ����, �� �������� ������� �������.

�� ������ � ��������� ��������

� ���������, ����������� ����, ������� ����� ������ 360������������, � ��� ���� �� ���������� ����. ��� ��������� �������� ��������, ������������� ����, ��� ����� ������� ������ �������. � ������ ����� ���� � ��������-���������� �����������. ����� �� ���������� �� ��� �������� ��� ��, ��� ������, ������������ ��������� ������ � ���������? �����, ���������� ����� ���� ����������� ����� � ������� ������������ ��� � ����� �������� � � ������� �� ��� � ������� �������� ����������� �������?

����� ����������� ����� ��������� � ����� � ������ ��������� ������� � ����������, ������� ��� ���������� ��������������, �����������, ��������������� ����� � ���� �����, �� ���������� �������. ���� �������� �������� ����������� � ��������� � ���� ��������� �������, ��������� � ��������� � ��������� ����������, ������� ���������. ������ �� ������������� ��������������� ��������� ������������� ��� ������ �� ����� ����������, �� � ����� ���� ���� ��������: ����� X ����������, ������ ��� ��� �������� ���� ������ � ����� ���������.

���� ������: ���� ��������� � ������������ ����� ��������� ����, � ������� �� ��� � ������ �2,5��������� ��� ����� ��10������ ��� �����, �� �������� � ������������� ��������. � ����������� ����������� ��������� � ����������� ��� ���������������� �������� ����������� ����������� � ��������, ������� � ��������������� ��������� ������. ������� ��������������, ��� ���������� �������� �� ���� �� ����{31}. �� ������ ��������� ��������� ���� � ��� ��� ���������. � ������ ��������� �� �������� �������� ������ ����� ���������{32}, � ���� � ����� ���� �����, � ��������� 50������ ���, ���� ����� ���� ������ ������{33}. ���, �������, �� ����� ��������� � ����������� ������������ � ������� � ���������� � ��������. ����� ����� ������ ���� �������: ��� ������ ������� ������ ���� ���������, �� ��������. �� ������ ����� ���������{33}, ���������, ��� ������ �������� ������� ����� [� �������� �� ��������] � ������������ ������������ ������� �������, � �� ������� ������� ���������� ��������, ������� ���� � ��������.

��, ������� �����!

�� ��������, ��� ���������� �������� � ������ �� ���� ���� ������ ��������� ����������� ����������� (�� ���� ��� �� ��������� ���� � ��� ������� �������). ����� ����� �� ������������, �� ��� �������������, ������ �����, ���� ���������, �������� � ������� ��������� ������� � �������� ������. � ��� ��� ���? ������ ����� �������, ����� ������������[5] � ������ ������� ����� �� ���� ����, �������, ��� ���� ������ �������� ������� ��� �������� �� �������� ����: ���� ������ �������� ����� ��������, � ��� ����� ����{34}. � ��������� ��� �������� ���, ��� ����� ������� � �����������: ������, �����, �����, ������ � ��� �����. ����� ����� ��� ������ �� ������ �������� �������������� ����� ���������-�����������, ������� ����������� ���������. ������ ������������� � ������� ���������� �������� � ���� ������� � ���������� ���������������� �����{34},�{35}. ������ ������� ��������, ��� ������ ���� ������������ ��������, �������� ��������, �����, ������� ��������, ������ (����� ���� � ��������� �����������) � ������� �� ������� � ������ ������� �����, ������� �� ���� ��������{36} (�� ��� ��� �������: �������� ���� �� ��������� � ���� �����, � ��������� ����� � ���������������� ���������� � ����������� ����������� ����������������� ��������{36}). � ����� �� ���� ����� ���������, �������� � ��������� �� �������������� �����������.

��� ����� �������� ��������� ������� ����� ����� � ����������� ������� � ���������� ������������ ��������. ���� ������ ��� ������� ����� ������������ � ������� ����� ������, ��� ������ ���������� ��������������� ���������. � ���������, � ���� � ��������� ������ � ������������, � ���� ��� �� ����� ���������, � ������ ������������� �� ���� �� ���������� ����������������� ����. �����, ��� ��� ������� ������ ����� ��� ������� ������ ������ ������.

�������

�������� ��������������� �����, ���� �� ��������� ���������, ����� ���������� �� ������������ �������. ��� �������, ����� �� ��� ���� � ��� ����, � ����� �� ���� ����-�������. ������ ���������� ������������� ��������, ������ ������� �� ��������� �����������, ��� ���������� � ��������, ������� ����� ��������� � ������������ ��������. � ������� ���� ����������� ��������� ������ 20 ����� ���������� ����� ������� ��������� � ���������, ����� ������� ������� ���� ������ �� ���{37}.

�� ����� ���������� ��������� � �������� ��������������� ����� ��������� ������ �������� ����, ����� � ������. ��� ��� ����� ���, �� ������� �������� �� ����� �� ����� ���� � �������� �� ������� ���������, ������ ����������� � �������� �����. �������� �������! ��� ����� �������: ���� ������������������� �������� ������ ������������ ����������� �������, � ������� � �������� � ��������� �����. ����, �� ��������� ������� ����� ���������� �������. ��� �� ��������? ����� ����� ������ ������ ������ � ����� � ������ ����������� ��������. ��� �����: ��������������� ����� � ������� �������� ����� ������ � �������.

��� ����������, ���� �������������������� ������� ���������� ���� �������������� ��������-�������� � ������� �� ��������� ������� � ������, ������� ���������� � ������������ ������� ��������� ��������? ����������� ��������� ������ �������� �� �����, ��� ����������� � ���� ������ ��������� � ���������. ������� �������������, ��� ���� ������������, ������������ ��������������� ������ �� ��������������� �����, � ��� ����� ���� �� ��������� ������ � ���� ������ ����, ������������ ������������� �������� � ������ ������ � �����{38},�{39},�{40},�{41}.

20����������, �������� ����� ������� ����� � ����������� ������� ������������[6]

��������: National Cancer Institute. Mean intake of energy and percentage contribution of various foods among US population, by age // NHANES 2005�06. October 18, 2013 // appliedresearch.cancer.gov/diet/foodsources/energy/tablela.html.

�������

� ��� �� ����� � �� ����� ��������� ����. ������? ��-������, �� ����� �� �����, ��� ������ �������� ���� 500������ ��� �����. �� ����� ������� ������� �� �������� � ������������ ������������ ���������� � ������������, �� ������ ������� ����� ����� ���������. ��������������� ������ ���� ������� � �������, ������ �� ������� ������� � �������� XX�����. ��� �������� ������� �����������, � ����������� �� ��� �� ����� ��������������� ����������; ���������� ������� ��������������������{42}. ������ ������� ��������, ��������������� ����� ��������� ��65�% �������� ���������, � ���� ���� ����, ���� ����� �� ��������, ����������� ������ ����� �����������, ��� ���� ��������� �������, ����� � �������� ����� ��������� � ����������� ���� 35�% �������� ���������{43}.

����� ������� ������� ������� ����������� ��������� � ����������� �� �������, ��������� ��� ��� ����� �������������, ���� ������ ��������� ����� ������� � ������������ ���������������� ��������. �� ���� ������������� ������. ��������� ������ �� ������ � ����� ����� �������� ����. � ������� ��������? �������, ��� �������������{42},�{43},�{44}. ����� ������, ����� ����� � ������� ������� ������� ����������� �������, ��������� ������ ���������� �������� � ������. ������ ���������� ������������: �� ��� ����� ������ �� ������ ������������ ����{45},�{46},�{47}.

������� ���������� ������ ���������������: ������� �� ������ ����, ������� � ������� ��������� ����� �������� �� ����� �������� ����� ��� �� ������ �������������������� ���������{48},�{49}, ����� ��100������ ��� �� ������������� ��������� ���������{50}. ��� �������� ������������ ����������� ��������������� ������, �� ��� ��������� �� ��, ��� ����� ���� ����������� �������� ������ ���� ������� ������, ��� ������ ������. ������� ��� ������ ����������� ������� ���� ����������, ��� �������� 3��������� ��� ���� ����� ��������� ����� � ������� ����������� �������, ���������� �� ����{51}. ���� ����������, ��� ���� ������� ������ ���� �������� ��� ���������� ��������{51}.

��-������, ���� �������� ��������� �������� ����� ����� ��������� ����. ��������, �� ������������ ������� ������, ����������, ���������� �������, �������� ���� ������ �������� ���������� ���������� ��������? ������ ��������. ��� ��� ������ �� ���� ������������� ������ �� ��������������� ����? ����� ��������, ��� ����������� ����������� ������������ ����, �������� � �������� �������, �������� �� ����{52}. ����� ����, ������������� ������ �� ����������� ����������� �� ������� ��������� ������� ������ � ������ ��������� ������������ ����������� �������, � ��� �������� ��� �������? ��������, ��������� ���� ������� ����� � ���, ���, ���� ������ ����������� �� ����� ������, ����� ������� ���������� ��������, � ������������� ���������� ���� ������������� ������������� ����������� �����������? ��� ���������, ����� ����� �� ������ ����������� ��������������� �������� �����������. ���� � ���� ������ ���� ���� ��� ������ ������ ���� � ����� ��������� �����, ���� �� ������ ����� ��������� ����� ����� � ������� � ��� � �������.

����������, ������ ���� ����� � ����� ����� � ���������, ������� �������: ����� ������������ ��������������� ����� �� ������������. ��� ������ �����������, ��� ���� ������� ����� ����� ����������� � ����������� �� �������, �������, ������� ���� � ���������[7]. ���� �������� � �������� ���������, ������ � ����������. ������� ������������ ��� �� ��������� ���� ��������� ��� �� ��������������� �� ������ �������������� ��� ��������� �����, �� �������� ��� ����� ���� ������, ������ �����, ��� ����, � ������� �������� ������������{53},�� ��� �������� � ����������� ��������. ���� ����� �������� ����������� �������� �� ������ �������� � �������� � ��������� ������������ �����������������. �����, ����������� �� ��� ���������� � ����.

� ������ ������� ������: ����� �������, ��� ��� ���? ��������, ��� ��� ���� ����� ��������� �����, �������, ���������. �� ����� ���� ������� �� ��������, ��������������� ������������, ����������� �� ��������� ��� ��� �� ����������� ��������, ��������������� � ������ ����������� �������� ���������� ������������ � �������� �������� ����. � ���� ����� ������� �������� � ���������������� �������. � ����������, ������������ ������ ����� ���������, ����������� ���� ������� �������{54}. �� ������ ����������, ������ � ������������ ��������{55}, � ���� ������������ ��������, ��� ��� ������ ������� ��� ����, ��� ������ ���� ��������, ���� ��� ������ ����������� �������{56}. ��������, ��� ������� �������������� ����� ��������� �������� ������� ������ ��������� �����������{57},�{58}, �������{59},�{60} � ���� ��������{61},�{62}. ��������, ��� ������� � ���� � ��������������� ����� � �������� ���������� ������ � ����� � ��������� � ��������{63}, � ����������� �� ����� ��������� ������� ������ ������� � ���������� ��������������� ��������, ���������, ��������-����������� �������� � ���������� ������ ����{64},�{65}. ������� ���������� � ����� ��������� � ������ ������ � ���������� �������� ������ ������{66}. ���������, ��� ����������� �������� ��������� ���������� ��������� ����� � ����� ����������� ���{67}, �������� ���������������{68},�{69},�{70} � �������������� �������{71}. ���������������, ������� ������ ����� � ����� ������������� ������������{72}, ���� ���� ������� ����������� � ����� ����������� �� �������. ����������, ��� �������� � ��������� ������������ ��L-��������� (������������ �������� � ������� ����) ����������������� � ��������, ���������� ����������� ������{73}. � ����� �� �������� ������������ ���������: ��� ������ ������� ��� ����, ��� ���� � ���� ���� �������{74}. �, �������, ��������������� � ������� ������ ���� ��������� ������� � ���������� ������ ������ � ���� ��������� ������������ ����������{75},�{76}.

�������? � ��� ����� ���� ��������� ���� ������������ � ������ �������� ����������� ��������, ������� ������� ����� � �������, � �������� � �������� ����. ������� � ����� ���������, ����� ���������� �������������� ��������������� ���� ���������� �������� �� �����, � �������� ����, 35�% �������, ���� ������������� ���� ������ ���� �������� 10�%. � ���� ���������, ����� �� �� ���� ���������� �������� ���� ������������ ��������, �������� ������� ������, ������� � �������, ���� ��� � ����������� ������� ������� ����� �������� � ������������ ��������� �� ����� ����. ������ ��������������� �����, �� ������� ���� ����� �� ������� ���������, � ������� ���� ������� ����� �����������. �� ��� ����� ���� ��������������� ������, �������� �� ��������� �� ����������� ����. ��� �������� ������������ ������������� �� ����������� �����. �� �������� ������ ��������������� ������ ���������� ��������� ������������ ����������� ������ � ���, ����� ������� ��������� �������� ����� ��� �������� � ������� ���� �����. ��� ���� ����� ������� �, �������, ������ ����� ��������� � ���.

�� ��������� �������� � ���������

���� �� ���������� �������, ������ �������� ������������ � ������� ��� �� ����������, ��� ���� ��������������� ����,�� ��������������� �����. ������ ��� ���������������� ����������� � ����� ����������. � �������� � ��������� ��������� � ���� � ������������ ����������� ��������� ������ �����������. ����� �� ������ ���������� ������������, ��� ��� �������� � ����� ��� ������� ������������ ����� �������. �� ������� ������ ������, �������� ����� ������ ����� � ����� ������[8]�� ������, ��������������� ���� ��� ��� �� ������, ���������� ����. � ����� ���������������� ����, � ��������������� ������������� �������� ����������� �����, ������������ � �������� �� �������� ����, �� ��������������� ����� �� ����������� ����������� �� ������ � �������� �������� � ������������� ��� ����� ������� � ������, ��� ���������������. ���� �� ���� � ����������� ����������� ���������.

������ ���� �������� ��������������� ���� ������� ������. � ����� �� ����� ���������� �������������� ���� ���������� ����������� ��������: �� ��������� ��� ���, ��� �������� �������� ��������� ���������, �� �������������� ��������� ����� ��������-���������� �����������, ��������� � ���������� �����. ����� �������������� �������� ����������������� ������� � �� ����� ���, ������� ��������������� �� ����������� ���� �����������. ������� � ���������� ���� ������������{77}. ��������� ���������� ����� �� ����� ���������: ������������ � ������ �����, ������������ ��������� �����������, ����� � ������������. ������ �� ������� ��������� ���� ���������� ����� �American Journal of�Cardiology, Journal of�Family Practice, Lancet �Journal of the�American Medical Association ��� ����� ������{56},�{57},�{78},�{79}, � ������� �������� ��������� �������� ������� ���� ������� ������ ��������� ����������� � ������� �����. ���������� �� ������ �������� �� ������ �� ����������� � ������ �������� �����, � ����������� ��������������� �������������, ������� ������ ������� ������ ��� �����������, ����� ������� ������ �������� ��������� ������� � ������ � ������, ��� �����������, ������� ��������� ������������, �� ����������. ��� �������� ����������, ��� ��������������� ����� ���� ����������� ��100�% �������������, � ��������� ����������� ��� ������ ����������� �������� ���������, ��� ���� � ����������� �����: ����� ������� ���� ������ � ������� ��������� ����������. � ��� ���� �����������������.

�� ���� � ���� ������ ����� ������������ ����������� � �� ������ ���������� ��������� ������������, ���� � ��� �����, �������������� ������������� ��������������� ����� ��� ���� ���������. � ������������� ����������� ��� ����� ������������ ������ �� ��������� ������� ����� �������������� �����������, �������� ��������, � ������� ������������ ����� �����������{80}. � ������� ��������������� ����� �� �� �����-�� ����� ������� �������� ���, ������� ���������� ������ � ����� � �������� ������� �����������. �� ���� ��� ������� ������ ��� �� ������������� ��������, ������� ��������� ���� ��������� �� ����� ������� ����, �, � ���������, ����� �� ���� ��������, ��� ��������������� ����� ���� ������������ �����. � �������� �� ������� ��������� � ��������� ���������� �������, �� ��������, ��� ��� ������������ ����������� ����������� ������ � ���������� ��������.

� ���� ���� ��������� �������� ������ ������� �������� ��������-���������� ������� � �����, ������������ ��������������� �����.  2009����� ����� ������{72},�{81}, ����������� ������ ���� � ������������ ��������. ������ ��������� ����� �� ��� ������ � ������� �� ��-�������. ���� �������� ����������� ������ (����� ���������, ���� �����), ������ ��������� ����� (����� ����� � ������ �����������), � ������ � ��������������� (���� ���������, ����� ����� � ������� �� ���� � �����������, ��� �� �������� �����). ���� �� ��������������� ����� ���������� � ���� ������� ������, ��� ������� �������. ������� ����������� � ����� � ����� �� �������� � ��������������� ������ ����������� �� ����������, �� ���������� � ����� ���� ������ �������. ���� ��������� ����� �����, ����� ������� ������� ������� ������ ����� � �����, ��������� ������ ����, �������� ������ ������ � ����� � (����������������) ������� ���� �������. ������ �������? �� ���������.

����� 12 ������ ����� ������� � ���������� �� �� ����� (����� ������� ����������� �����, ��������� �� ������ � ��������� �������). ������ ����� �������������� ��������: � ����� �� ��������������� ����� ������������ ������ ���� ����� � ��� ���� ������, ��� ��蠫�������� �������! � ����� ������� ���� ������ ���������� ������������� ������� ����, ��� ������������� �����. ��� ��� ��������? ���� ������������� ������� ����� � ��������������� ������ �������� ������ ��������������� �� ��������� � ������� �������� �����!

����� ����� ������� ������ �������� � ����� ��� ���������� �������������� ������������� ������ (���). �� ����� ��������� � ������, ���������� �������, ��� ��� ���������� � ������� ����� � ��������������� � ������������ ������ ���������, ����������� ����������� ������. ��� ��, ��������, �������������, ��� ������ �������. � ����� �� ��������������� ����� ����������� ������ �������� ���������� ������������� � ����� ���. ����� ����, ����� ������ ��������� � ������� ����, ��� ������� �� ��: ���� �� ��������������� ����� �� ������������ ������, ����������� ��� �������������� � ���������� ����������� �������. ����������, ��� ���� ������� ����������� ������������ ����� ����������� ������ ��� ���������� ���������.

������ ���� �������: ��������������� ����� ��������� � ���� ����� ��������-���������� �������, ������� ��� � ���� �� ����� �������, � ������� �����������, ������� � �������� � ��� �� ������� ��� ���� ���������.

��������, ��� ��������, ��� ������ � ������ �������������� �����������, ������� ��������� �������������� ���������������� �������, ���� ������������� ����� �������{82}. � ��� ������ ������ �����? � ����� ������������{83} � ������� 20���� ��������� ��40��������� �������, � ����, ��� �� ������ ����� ���������, ��� ����� ������� ���� ���������� ������. � �������� ������������ � ������ �� ������ ������� ����� ��, ��� ���������� ������ ����� ��������� � ������ ����� �����, ����� ������� ���� ������, � ���� ������ �� ��������-���������� �������� �������� ��� ����{84}. ������ ������� ������������{85} ��������, ��� ���� ������ ���� � ���, ���������������� ��������������� �����, ���� ��� �������� �������� ���������� ��������� �������������. � ������������{75} ������ ������� ��������, ��� ��������� ����������� ��������� � ���� ����������� ������ � ��������������� ������ �������� ����� ������, �������� �� ��������-���������� ��������. �� �� �������� � ������, ����������� �������{76}: ����� �������, ������ ���������� � ������� ������, ������ � ���������� ������ ������, � ��� ����� �� ��������-���������� ����������� � ����.

�����, ����������. ������, � ��� ����? � ������� ��������������� ����� ����� ��������� �������� ���. ����� ������ � �������� �������, �����������, ������������ ��� ��������� ��� ��������. �� �� ������ �������� ���� ������, � ���� ��� ����� ���������. � � ����������, ��� ����� ���� ���������� �������. � ����� ����� ���������, ������� �������� �� ��������������� ������, � ����� ����������, ��� ��� ���������. � � ������ ���� ����� ���� ��������� �� ����� � ������ ��� �������������, ������������ ��������� �������� ����������� ����� ��� ����� �����. �� �������� � � ���� ������ � ������ �����, ��������������� ���������������: ����� �� ������� ������������ ����, ����� ������� ���������� � ������ ������.

� ����������� ��������������� ���������, �������� � ������, ���� ����� ������, � ��������������� � �� ����������. ��� � �������� ������, �� ������� ����� ������������� � ����� ������ ���������� ������������ ���������, � ��� ����� ������ � ����. �������� �� �������, ��� �������� ��������. �� ���� ������ ������� ��������� ���� ����������� ����� � ����, ������������ ������� �������, �������� � �������� � ������� ���������� �������� ��������, ��� ��� ���� �������� �� ��������.

� ���������: ����������� ������� ���������� ���� � ������ ������� ������������ �������� ������������ ������� ������� �������, ����� ��������� ��� ���� ���������, � ��� ��� ������ ��������� � ������� ����� ������, ��� �� ����������� ������������. ��� ����� ��������� ������, ��� ��� �����������. ������������ ����� ��������� ������������� ������� ������������ ��������� ������: �� ������� ������� �������� � ����� ������ ���������. ���������������� ������ �������� �� ��� �������� ������ �������. � ���������, ��� ������� �� ���������� ����� ��������.

�� �������� �������, ����������� ������� ��������� � �������������� � �������� ���. ������ ����� �������� ��������, ������� �������� ������ �������, � �������� ������. ��� ������ ��������� �� ��� �����.

�����3

��� ������� ������

������� ������ ������ ��������� �������? � ����� � ��� ��� �������� � ���� �����, �� ���� ������������� � ��������, ��������� � ����������� ���������, ����� �����, ���� �� ���� �����. ������������ ���� ����� �������. ���� ��������� �� ������, ����� ����� ����� �������, ���������� �� ���� �� �����. ���� �� � ��� ������� ����, ���������, ������ � �������, � ����� ����� ��� ������? ��� �� ����������� ��������, ��� �����, �������, ������� ������ � ������ ������ � ��������� ���������. ������� ������������ � ����� ����������� ������ ����������, �� ��������, ��� ����� ��������� ���-�� ����� ������� ������� �����.

�� ��� �� � ����� ��, ����� ������� ����� ��� ��� �������� � ���������. ������� ����������� ��� ���� ��� ������ ���������.

��������: 12345678 ... ��

������ ��������� ������ �����:

����� ��� �������� � ��� �������. � � ������� � ��� � ������. �� ������� ������� ������, � ��� �����...
����� ����� ��������, ��� ��� ���� �� ������� �������� ������������ � �������� ����������� ����, ���...
The story of the first people on the banks: of the Dnieper and other rivers of Europe. Saber-toothed...
� ����� ������� ��������� ������� ������� ��������. ������. ��� �������� ���������������. �� ������ ...
��� ����ࠖ �������� ������������ ����������� ���������� ���� ��������, � ������� �������� ����� ���...
������ ���軠� ����������� ����������� ����������, �����-�����������, ������������� �������. ������...