Что скрывают противозачаточные. Как вернуть контроль над своими гормонами за 30 дней Брайтен Джолин

Салаты

Мисо из нута – отличная альтернатива соевому мисо. Вы можете использовать его для приготовления традиционного супа мисо либо добавить в салатную заправку, как предлагается в данном рецепте. Сливочный вкус заправки отлично сочетается с горечью овощей, поддерживающих гормональный баланс и помогающих с детоксикацией, таких как итальянский цикорий.

Две порции:

• 3 головки капусты бок-чой;

• большая головка кольраби;

• четверть головки итальянского цикория;

• две крупные моркови, почистить и натереть;

• один стакан ростков брокколи или другой зелени;

• пучок зеленого лука, нарезать;

• полстакана нарезанного соломкой свежего базилика;

• одна столовая ложка пасты мисо из нута;

• одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;

• две столовые ложки оливкового масла первого отжима;

• одна чайная ложка меда;

• зубчик чеснока, измельчить;

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;

• четверть стакана обжаренных измельченных грецких орехов.

1. Тонко нарежьте капусту бок-чой по диагонали.

2. Почистите кольраби ножом. Разрежьте пополам, а затем очень тонко нарежьте ножом или натрите на терке.

3. Вырежьте сердцевину из головки итальянского цикория, затем тонко нарежьте.

4. Поместите в среднюю миску бок-чой, кольраби, итальянский цикорий, ростки зелени, зеленый лук и базилик. Отставьте в сторону.

5. Чтобы сделать заправку, взбейте в небольшой миске пасту мисо из нута, лимонный сок и оливковое масло (примечание: при необходимости добавьте одну-две чайные ложки горячей воды в пасту мисо, чтобы получилась эмульсия). Добавьте мед, чеснок и имбирь. Взбейте до однородной консистенции венчиком либо в блендере или кухонном комбайне.

6. Заправьте салат и посыпьте грецкими орехами.

В этой версии табуле злаки с глютеном заменены на рис из цветной капусты, который можно сделать в кухонном комбайне или с помощью терки. Способствующая детоксикации цветная капуста станет оплотом вашего рациона, когда вы мастерски научитесь делать из нее рис! Попробуйте использовать этот фальшивый рис вместо обычного в традиционных блюдах с рисом, как это предложено в данном рецепте, либо смешайте цветную капусту со свежими травами и специями для гарнира. Это блюдо окажет поддержку вашей печени за счет большого числа антиоксидантов в цветной капусте – вкус при этом нисколько не пострадает! Если вы вегетарианец или веган, добавьте вареный нут, чтобы превратить этот салат в основное блюдо.

Две порции:

• четыре стакана риса из цветной капусты;

• две чайные ложки масла авокадо;

• 3 зубчика чеснока, измельчить;

• одна чайная ложка соли;

• одна чайная ложка молотого тмина;

• четверть стакана изюма без косточек;

• четверть стакана обжаренного дробленого миндаля;

• полстакана нарезанной кубиками моркови;

• четверть стакана грубо порезанной свежей мяты;

• пучок зеленого лука, нарезать;

• четверть стакана грубо нарезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки сырых семян тыквы или подсолнечника, в зависимости от фазы вашего семенного цикла;

• одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.

1. Разрежьте кочан цветной капусты на четыре части и удалите сердцевину. Разломите каждую четвертинку на небольшие кусочки, разрезая пополам крупные соцветия. Чтобы приготовить рис с помощью кухонного комбайна, установите S-образное лезвие. Поместите в комбайн четверть всей цветной капусты и измельчите до рассыпчатой консистенции. Не перестарайтесь, так как иначе «рис» станет мягким и липким. В качестве альтернативного варианта вы можете натереть каждую четвертинку на крупной терке, удалив сердцевину.

2. Поставьте сковороду на умеренный огонь и добавьте масло авокадо. Когда оно разогреется, обжарьте в течение 30 секунд чеснок.

3. Добавьте в сковороду рис из цветной капусты, посолите и жарьте, часто помешивая, в течение трех минут, пока капуста не размягчится.

4. Переложите цветную капусту из сковороды в среднюю миску. Добавьте тмин, миндаль, морковь, мяту, зеленый лук, петрушку, семена и лимонный сок. Перемешайте. Перед подачей дайте салату настояться тридцать минут. Это блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Добавьте к нему любой белковый продукт или авокадо и наслаждайтесь.

Это самый полезный салат для детоксикации. Капуста и зелень одуванчика обеспечивают оптимальную поддержку печени и почкам. Артишоки в данной вариации песто также позаботятся о вашей печени, став отличной заменой орехам, используемым в традиционном песто.

Одна порция:

• один стакан свежих листьев кинзы;

• один стакан свежих листьев базилика;

• полстакана цельных консервированных артишоков;

• два зубчика чеснока;

• четверть чайной ложки морской соли;

• свежемолотый черный перец;

• четверть стакана оливкового масла первого отжима;

• полпучка кудрявой капусты, удалить стебли и тонко нарезать;

• один стакан тонко нарезанной зелени одуванчика;

• один редис, тонко нарезать;

• две столовые ложки семян конопли;

• половина манго, нарезать кубиками (по желанию).

1. Чтобы приготовить песто, в кухонном комбайне измельчите кинзу, базилик, артишоки, чеснок, соль и черный перец.

2. Не выключая кухонный комбайн, постепенно добавляйте оливковое масло до однородной консистенции. Соус должен получиться слегка жидким.

3. Поместите капусту в среднюю миску и добавьте половину песто. Руками вотрите песто в зелень, разламывая жесткие волокна капусты, пока она немного не обмякнет. Вторую половину песто оставьте в качестве соуса, в который вы будете макать овощи, либо для дополнительной порции салата (кудрявая капуста хорошо хранится, даже с добавленной заправкой).

4. Добавьте к капусте зелень одуванчика и редис.

5. Дайте салату настояться, чтобы капуста хорошо промариновалась. Перед подачей посыпьте семенами конопли и, если желаете, кубиками манго.

Свекла содержит антиоксиданты, помогает бороться с воспалением и выводить токсины. Сырая свекла в данном салате, наряду с японской редькой, принесет огромную пользу вашей печени.

Две порции:

• одна большая свекла, помыть и почистить;

• одна средняя морковь, помыть и почистить;

• одна небольшая японская редька, помыть и почистить;

• одно яблоко, удалить сердцевину;

• сок одного апельсина;

• одна столовая ложка свежевыжатого сока лайма;

• две столовые ложки оливкового масла первого отжима;

• 3 чайные ложки тертого свежего имбиря;

• четверть чайной ложки соли;

• четверть стакана обжаренных грецких орехов;

• полстакана грубо нарезанной свежей кинзы.

1. Разрежьте свеклу на четыре части, а морковь на три-четыре куска. Поместите в кухонный комбайн с установленным S-образным лезвием, измельчите. Переложите полученную смесь в миску и отставьте в сторону.

2. Натрите редьку и яблоко, добавьте их к свекольно-морковной смеси.

3. Для заправки в небольшой миске взбейте апельсиновый сок, сок лайма, оливковое масло, имбирь и соль. Заправьте салат и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще сок лайма, имбиря или соли. Оставьте мариноваться минимум на двадцать минут.

4. Перед подачей посыпьте грецкими орехами и кинзой.

Этот салат – отличный способ получить разнообразные антиоксиданты из сырых овощей. Соус напоминает классический арахисовый соус, только без сои и арахиса. Подавайте в качестве гарнира к вашему любимому белковому продукту.

Две порции.

Салат:

• два больших кабачка цукини;

• одна небольшая головка брокколи;

• одна крупная морковь, нарезать длинными тонкими полосками с помощью овощечистки;

• одна восьмая маленького кочана красной капусты, нашинковать;

• 4–6 шампиньонов, нарезать;

• один красный болгарский перец, удалить сердцевину и тонко нарезать.

Цитрусово-миндальный соус:

• четверть стакана соуса «Coconut aminos»[28];

• четверть стакана миндальной пасты;

• две столовые ложки свежевыжатого органического апельсинового сока;

• одна чайная ложка апельсиновой цедры;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• две столовые ложки оливкового масла первого отжима;

• пол чайной ложки тертого чеснока;

• три чайные ложки тертого свежего имбиря.

Для украшения:

• пучок зеленого лука, тонко нарезать по диагонали;

• две столовые ложки обжаренных семян кунжута.

1. С помощью спиральной овощерезки сделайте из кабачков лапшу. Либо же используйте обычную овощечистку, чтобы нарезать кабачки на длинные тонкие полоски.

2. С помощью ножа срежьте верхние соцветия брокколи. Оставьте стебель для других блюд (например, поджарки или овощного рагу).

3. Смешайте лапшу из кабачков, соцветия брокколи, морковь, краснокочанную капусту, грибы и красный болгарский перец в миске. Отставьте в сторону.

4. Поместите в блендер все ингредиенты для цитрусово-миндального соуса и взбейте до однородной сливочной консистенции. Также вы можете взбить соус венчиком в миске.

5. Полейте соусом салат, перемешайте.

6. Разделите салат на две миски и посыпьте сверху зеленым луком и семенами кунжута.

Все крестоцветные овощи идут вашим гормонам на пользу. У пекинской капусты листья мягче, чем у красной или зеленой капусты, что делает ее идеальным ингредиентом для салатов.

Две порции:

• полпучка кудрявой капусты, удалить стебли и нарезать соломкой;

• полкочана пекинской капусты, тонко нарезать;

• одна средняя морковь, почистить и натереть;

• пучок зеленого лука, нарезать по диагонали;

• две столовые ложки оливкового масла первого отжима;

• одна столовая ложка соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки дижонской горчицы;

• одна чайная ложка рисового уксуса;

• одна чайная ложка меда;

• четверть стакана обжаренного дробленого миндаля;

• две столовые ложки сырых семян подсолнечника или тыквы, в зависимости от фазы вашего семенного цикла.

1. Поместите кудрявую капусту в миску и разомните ее руками, чтобы размягчить грубые волокна.

2. Добавьте пекинскую капусту, морковь и зеленый лук в миску с кудрявой капустой. Отставьте в сторону.

3. Для заправки в небольшой миске взбейте оливковое масло, соус «Сoconut aminos», горчицу, уксус и мед. Полейте соусом салат и перемешайте.

4. Посыпьте каждую порцию миндалем и семенами.

Основные блюда

Наряду с холодноводной жирной рыбой мясо животных травяного откорма служит отличным источником омега-3 жирных кислот. Нам нужны эти жиры для гормонального баланса и стабильного настроения. Попробуйте использовать этот маринад для стейка из пашины или диафрагмы. Маринованное мясо быстро приготовится на хорошо разогретой сковороде или на гриле. Кроме того, эти части туши одни из самых дешевых.

Три-четыре порции:

• 3 столовые ложки масла авокадо;

• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• две чайные ложки яблочного уксуса;

• три зубчика чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки соли;

• пол чайной ложки молотого тмина;

• одна чайная ложка порошка чили;

• одна чайная ложка сушеного орегано;

• четверть чайной ложки молотой паприки;

• пол чайной ложки сушеного тимьяна;

• 400 граммов пашины.

1. В небольшой миске взбейте масло авокадо, соус «Сoconut aminos», сок лайма, яблочный уксус, чеснок, соль, тмин, порошок чили, орегано, паприку и тимьян.

2. Поместите стейк в глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Полейте мясо маринадом, чтобы оно полностью им пропиталось. Накройте крышкой и поместите на ночь в холодильник.

3. Когда соберетесь готовить мясо, достаньте его из холодильника и дайте постоять двадцать-тридцать минут при комнатной температуре.

4. Подготовьте гриль или разогрейте сковороду на сильном огне. Жарьте мясо по четыре минуты с каждой стороны.

5. Дайте мясу полежать на разделочной доске не менее пяти минут, а затем разрежьте поперек волокон.

Это отличное блюдо из красной рыбы с минимумом ингредиентов. В красной рыбе содержится множество питательных веществ, которых лишают ваш организм противозачаточные, таких как селен, а также она обладает противовоспалительными свойствами. Пока греется духовка, положите на противень к рыбе немного спаржи и запекайте их вместе.

Две порции:

• два куска филе красной рыбы по 200 граммов;

• морская соль и свежемолотый перец по вкусу;

• две чайные ложки растопленного кокосового масла, разделить;

• 3 чайные ложки дижонской горчицы, разделить;

• четверть стакана дробленого миндаля;

• две столовые ложки грубо нарезанной свежей петрушки.

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Промойте рыбное филе водой и высушите, затем выложите на застеленном пергаментом противне.

3. Посыпьте каждое филе солью и черным перцем по вкусу, затем сбрызните каждое филе чайной ложкой растопленного кокосового масла, чтобы оно покрыло его с обеих сторон.

4. Обмажьте розовую сторону каждого филе половиной горчицы, равномерно распределив ее задней стороной ложки.

5. В небольшой миске смешайте измельченный миндаль и петрушку, затем равномерно посыпьте филе этой смесью.

6. Поместите противень в духовку и запекайте рыбу 1012 минут или до готовности. Достаньте филе из духовки и накройте фольгой, дайте рыбе дойти еще пять минут перед подачей.

Креветки – прекрасный источник белка, незаменимых жирных кислот и витамина В₁₂, а все эти питательные вещества необходимы для гормонального баланса. Если держать в морозилке запас креветок и раз в неделю готовить несколько порций риса из цветной капусты, то это блюдо можно будет приготовить всего за пятнадцать минут.

Две порции:

• 350 граммов креветок, почистить и удалить прожилки;

• одна столовая ложка масла авокадо;

• два крупных зубчика чеснока, измельчить;

• два стакана риса из цветной капусты[29];

• две чайные ложки оливкового масла первого отжима;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• три четверти чайной ложки молотого тмина;

• пол чайной ложки порошка чили;

• четверть чайной ложки молотого кориандра;

• четверть чайной ложки морской соли;

• щепотка кайенского перца;

• свежемолотый черный перец по вкусу;

• пучок зеленого лука, тонко нарезать;

• четверть стакана нарезанной свежей кинзы;

• две столовые ложки обжаренных семян подсолнечника;

• половина авокадо, нарезать кубиками.

1. Промыть и высушить креветки. Отставить в сторону.

2. В сковороде на среднем огне разогреть масло авокадо. Добавить чеснок и жарить, непрерывно помешивая, тридцать секунд.

3. Добавить в сковороду креветки и готовить четыре минуты, периодически помешивая, пока они не станут розовыми и полностью не прожарятся. Переложить креветки в миску и отставить в сторону.

4. Добавить рис из цветной капусты в ту же сковороду вместе с оливковым маслом, соком лайма, тмином, порошком чили, кориандром, солью и перцем. Перемешать и готовить три минуты.

5. Отключить конфорку, добавить в сковороду креветки, зеленый лук, кинзу и семена подсолнечника. Перемешать.

6. Подавать с кусочками авокадо.

Белая рыба, вроде трески, будет отличным дополнением к вашему рыбному меню на неделю. Треска содержит витамин В₁₂, фолаты, селен и магний, дефицит которых создают противозачаточные. Большинство видов белой рыбы впитывают в себя остальные вкусы и чаще всего быстро готовятся в духовке или на плите. Замаринуйте рыбу с вечера и подавайте на следующий день с капустой бок-чой, стручковой фасолью или грибами.

Три-четыре порции:

• 400 граммов трески;

• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• одна чайная ложка меда;

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;

• два зубчика чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки кунжутного масла;

• кокосовое масло для готовки.

1. Промойте и высушите рыбу. Поестите в глубокое стеклянное блюдо и отставьте в сторону.

2. Для маринада взбейте соус «Сoconut aminos», сок лайма, мед, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

3. Полейте рыбу маринадом, накройте блюдо и уберите на ночь в холодильник.

4. Когда соберетесь готовить рыбу, разогрейте духовку до 220 °C.