Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели Эспри Дэйв
Из-за особенностей генетики я попадаю в те 28 процентов населения, которые чувствительны к плесени. Если и вы тоже, то даже кратковременное пребывание в затхлом помещении или утренний кофе в плохо вымытой чашке способен выбить вас из колеи на весь оставшийся день. Остальные 72 процента людей могут чувствовать небольшую потерю концентрации, тягу к определенной пище в обеденное время или раздражительность. Для большинства из них эффект плесневых токсинов не проявляется достаточно сильно, и проблемы списываются на «тяжелый день», «неважное самочувствие» или «недостаток сна». Некоторые даже считают эти проявления «нормальными», но тем не менее они потихоньку их тормозят, не являясь при этом неотъемлемыми чертами характера.
Из-за того, что я настолько чувствителен к плесневым токсинам, я сразу понимаю, когда мне попадается даже небольшое их количество. Я научился (почти) полностью избегать их, и мне посчастливилось помочь и другим людям, которые даже не подозревали, что плесень может отравлять им жизнь. В высокой концентрации плесневые токсины способны провоцировать серьезные заболевания, такие как кардиомиопатия, рак, гипертония, заболевания почек и повреждение головного мозга. Достаточно даже небольшого количества плесени, чтобы вы почувствовали себя вялыми и рассеянными. Наш большой, потребляющий массу энергии мозг вкупе с относительно медленными процессами выведения токсинов делают нас, возможно, самыми восприимчивыми к воздействию плесени млекопитающими на Земле.
Если подумать, то этому есть логичное объяснение. Война между бактериями и грибами бушует на протяжении миллиардов лет, начавшись задолго до появления млекопитающих (не говоря уже о человеке). Плесень служит источником антибиотиков — веществ, предназначенных для уничтожения бактерий. А бактерии при первой возможности стараются убить плесень. Сотни миллионов лет эволюции сделали грибы специалистами по защите от химического оружия бактерий. Но мы, люди, фактически просто ходячие мешки с бактериями. Почти каждая клетка в нашем теле содержит тысячи митохондрий, которые, по сути, являются бактериями, живущими в симбиозе с клеткой. Неудивительно, что плесень, этот древний враг бактерий, способна нанести вред электростанциям в наших клетках и причинить ущерб мозгу. И это я еще не говорю о том, что она делает с микрофлорой кишечника.
Вы можете предпочесть отмахнуться от этого и решить, что вы-то не подвергаетесь токсичному воздействию плесени. Но, по словам экспертов, принявших участие в съемках моего фильма, около половины зданий в Соединенных Штатах имеют проблемы, связанные с сыростью. Кроме того, загрязнение продуктов питания плесневыми токсинами также невероятно распространенное явление. Правительства многих стран наконец начали обращать внимание на эту малоизвестную проблему.
Один из содержащихся в плесени токсинов, охратоксин A (OTA), особенно часто встречается в высокополифенольных продуктах, таких как кофе, шоколад, вино, зерно и пиво, и является абсолютным криптонитом для митохондрий. Множество исследований подтвердили, что ОТА препятствует апоптозу, нарушает работу митохондрий, вызывает окислительный стресс и делает мембраны митохондрий более проницаемыми[135]. ОТА также ухудшает антиоксидантную защиту клеток, делая их более восприимчивыми к окислительному стрессу, подавляет иммунитет и повышает риск развития рака и различных аутоиммунных заболеваний[136].
В одном из исследований ученые изучали, какое влияние OTA оказывает на митохондрии в печени крыс. Скорее всего, вам не очень хочется представлять себе крысиную печень, но результаты исследования были ошеломляющими. И пугающими. Выделив митохондрии и введя в них OTA, исследователи обнаружили, что функция митохондрий снижалась пропорционально концентрации OTA, используемой для обработки клеток. Сначала OTA только замедляет выработку энергии, но при длительном воздействии выводит из строя всю систему ее производства[137]. Страшно то, что крысы намного лучше переносят ОТА, чем люди. Человек — одно из тех немногих животных, использующих для его выведения свои относительно слабые почки. Крысы и большинство других животных задействуют для этого гораздо более сильную печень. Но даже несмотря на это различие, OTA все равно наносит вред крысам, что уж говорить о людях.
Кроме того, OTA провоцирует необратимые структурные изменения в митохондриях. Одно из исследований подтвердило, что митохондрии, которые подвергались воздействию ОТА, начинали разрушаться, увеличивались в размерах и снижали объем производимой энергии[138]. OTA тормозит у беременных мышей развитие эмбрионов, вызывая чрезмерный апоптоз[139].
Некоторые ученые считают, что основной причиной синдрома хронической усталости может быть именно повреждение митохондрий микотоксинами (особенно ОТА). Так, в одном из исследований врачи проверили мочу пациентов, у которых ранее был диагностирован синдром хронической усталости. У подавляющего большинства — 93 процентов — анализ выявил содержание микотоксинов. Основным микоксином был OTA, именно его обнаружили у 83 процентов пациентов[140]. Это не означает, что мы все вот-вот начнем страдать от синдрома хронической усталости, но, с другой стороны, как насчет легкой усталости, затуманенности сознания, проблем с памятью и нехватки драйва в целом? Все эти симптомы могут говорить о воздействии OTA. К сожалению, полностью избежать потребления этого и других микотоксинов очень сложно, особенно в Соединенных Штатах, где правительство не регулирует допустимое содержание ОТА в той степени, в которой это делают многие другие страны. Даже в Европе, где такие правила существуют, допустимые значения, на мой взгляд, слишком высоки.
ОТА — это всего лишь один плесневой токсин. Но существует еще около двухсот других, выделенных из плесени токсинов. Они имеют свойство усиливать влияние друг друга, поэтому заявленное правительством «безопасное» содержание ОТА вполне может оказаться небезопасным, если еда помимо него заражена еще какими-то из распространенных токсинов. Сейчас, когда я пишу эту книгу, ни одно из правительств не регулирует комплексное содержание микотоксинов, несмотря на очевидные доказательства того, что это необходимо. К счастью, вам не придется полностью отказываться от продуктов, зачастую содержащих плесневые токсины, но свести их потребление к минимуму — ключевой фактор усиления вашего мозга.
И еще, крайне важно научиться распознавать токсические эффекты присутствия плесени. Это позволит вам разобраться, почему один ваш день был великолепным, а другой — ужасно тяжелым, почему от одного блюда вы почувствовали себя уставшим, а от другого ощутили прилив энергии, хотя ингредиенты вроде бы были одинаковыми.
Вот некоторые из наиболее распространенных источников этого яда для митохондрий.
Проведенное в 2016 году исследование более чем восьми тысяч образцов зерна показало, что 96 процентов из них содержали по меньшей мере десять видов микотоксинов[141]. В ходе еще одного исследования выяснили, что как минимум 25 процентов зерновых культур мира содержат OTA[142]. Чтобы предотвратить появление в зерне токсичной плесени, после сбора урожая его необходимо правильно хранить. Конечно, это редко когда происходит. Вместо того чтобы быстро высушить и защитить зерно, его часто хранят в сырости, что приводит к развитию плесени. К тому времени, когда продукция из него попадает к вам на стол, она с вероятностью 42 процента уже содержит OTA.
Еще одна проблема с зерновыми культурами: неправильное обращение с оборудованием в периоды между сборами урожая. Когда новый урожай снимают с помощью тех же машин, которые использовались при сборе зараженных плесенью прошлогодних зерновых, то он неизбежно оказывается загрязненным. Эта проблема настолько масштабна, что владельцы животноводческих ферм отслеживают случаи заражения кормов плесенью, поскольку такое зерно вызывает у животных болезни и снижает прибыль заводчиков. Они давно уяснили, что зараженное плесенью зерно или сено вызывает у скота бесплодие, болезни сердца и неврологические заболевания. В итоге животноводы делают именно то, чего следовало бы ожидать от Большого сельского хозяйства: чистое, лишенное плесени зерно идет на корм молодым или беременным животным, а животных в последние несколько месяцев до убоя переводят на более дешевые корма, зараженные плесенью. Так владельцы экономят деньги, потому что животные не успевают заболеть до забоя, и их мясо попадает к нам на стол.
Вот почему важно избегать не только продуктов из зерна, хотя с этого неплохо начать, но и мяса тех, кто ест это зерно. Плесневые токсины также накапливаются в молоке коров, которые получают зараженные корма[143]. Продукты, полученные от животных зернового откорма, даже с большей вероятностью будут содержать плесневые токсины, чем продукты из зерна, потому что животные накапливают плесневые токсины в своем жире. Продукты из свинины и птицы, в частности, могут содержать ОТА. Это одна из причин, по которой я рекомендую есть говядину травяного откорма, а не птицу, которую кормили зерном. Вы же не хотите получать дозу митохондриального яда каждый раз, когда едите?
Карты на стол: эту часть книги я пишу как руководитель компании, которая специализируется на продаже кофе, в котором нет зерен, пораженных плесенью. Я отдал много лет своей жизни и вложил большую часть своих сбережений в создание продукта, который предлагал бы безопасную альтернативу традиционному кофе. Решать вам, но я надеюсь, что вы продолжите чтение, поскольку эта информация очень важна и может помочь, даже если вы никогда не купите один из моих продуктов.
Плесневые токсины — одна из основных проблем, когда речь заходит о кофе. Исследование, проведенное в 2003 году, показало, что больше 90 процентов зеленых кофейных зерен заражены плесенью еще до обработки[144] и почти 50 процентов продаваемых кофейных зерен содержат плесень[145]. Эти данные были настолько тревожными, что многие страны решили установить строгие ограничения для допустимого количества ОТА в кофе. Однако в Соединенных Штатах нет санитарных стандартов на кофе в отличие от ЕС, Южной Кореи, Сингапура и Китая, которые уже установили пределы на экономически приемлемых уровнях.
В среднем в кофе без кофеина содержится еще больше плесневых токсинов, чем в обычном, отчасти потому, что, как правило, для его производства используются более низкокачественные бобы. Кроме того, кофеин — это естественный противогрибковый защитный механизм растения: он сдерживает рост плесени и других организмов. После его удаления бобы кофе лишаются этой защиты, и, если зерна после обжаривания хранят неправильно, образуется плесень.
Кофе поражается плесенью в первую очередь из-за того, что производители собирают плоды кофейного дерева и затем, чтобы размягчить оболочку вокруг зерен, в течение нескольких дней вымачивают их в нефильтрованной воде (мытый кофе). В это время неконтролируемые процессы брожения создают плесневые токсины. Если вы думаете, что обжарка кофейных зерен убьет плесень, то отчасти это, конечно, так… но она никак не повлияет на содержание в кофе OTA, который плесень уже успела выделить[146].
Так что очень важно, кофе какой марки вы покупаете. Дешевые сорта стоят меньше, поскольку содержат бобы низкого качества, которые, скорее всего, были заражены плесенью. Тем не менее даже крутой «органический» кофе, который, как вы думаете, наверняка плесени не содержит, производится с использованием все того же «промывания», при котором неминуемо образуются токсины. Вот почему при производстве кофе Bulletproof я не использую ферментацию и тщательно проверяю его на наличие токсинов.
Даже и не припомню всех, кто когда-либо говорил мне: «Раньше я вообще не мог пить кофе, потому что после него чувствовал себя нервным, возбужденным или уставшим, но твой кофе я могу пить без всяких проблем!». Что ж, то же самое касается и меня. Если вместе с кофе вы получаете ОТА и другие плесневые токсины, то они подавляют производство энергии, и разумно ожидать, что вы будете ужасно себя чувствовать. А если с чашечкой кофе в ваш организм поступают только полезные для митохондрий полифенолы, то они скажут вам только спасибо!
Расскажу вам, как снизить риск приобрести неполезный кофе. Во-первых, выбирайте кофе одного сбора, а не бленд, то есть все бобы должны быть приготовлены в одном месте, чтобы, если повезет, вы получили чистые бобы без плесени, не смешанные с какими-то еще — заплесневелыми — бобами. Пить бленды не стоит, даже если они хороши на вкус. Во-вторых, ищите все же мытый кофе, потому что он лучше, чем кофе, подготовленный «натуральным» способом[147]. В-третьих, ищите кофе, выращенный в Центральной Америке, — часто он лучше, чем кофе из других регионов. В-четвертых, выбирайте кофе из высокогорных регионов, так как именно там вырастают более сильные растения, а значит, меньше шансов для появления плесени.
Помните: надпись «органическое» ничего не значит. Большинство лучших сортов кофе поступают с небольших плантаций, которые никогда не могут позволить себе этот сертификат, так как стоимость оформления документов оставит их без бизнеса. Кроме того, органический кофе, как и обычный, может вымачиваться в грязной воде и содержать плесневые токсины. Если вы будете следовать этим рекомендациям, то, скорее всего, вам удастся найти неплохой кофе.
Сушеные фрукты содержат больше сахара, чем обычные. Кроме того, процесс сушки часто приводит к образованию плесени. Как правило, наиболее сильно заражены плесенью изюм, инжир, финики и чернослив. Если от каких-то сухофруктов у вас болит голова, вы чувствуете усталость или вас тянет на сладенькое, то на это есть причины. Некоторые сухофрукты обрабатывают химическими веществами, такими как сульфиты, которые наносят вред митохондриям. В зависимости от особенностей вашего организма сульфиты могут подавлять выработку энергии в легких и печени, а также провоцировать нехватку глутатиона, особенно если у вас при этом переизбыток других токсичных металлов, например ртути.
Как ни печально, но эти алкогольные напитки не стимулируют мозговую активность. Пятьдесят процентов средиземноморских вин содержат OTA[148]. Виноград поражается плесенью, и во время отжима токсины попадают в вино. Пиво, в свою очередь, получает порцию ОТА из солода. Ферментация помогает снизить концентрацию ОТА в пиве, но не устраняет его окончательно. Вина, производимые в Европе, часто содержат меньше токсинов, чем выпущенные в Соединенных Штатах, так как в Старом Свете строже санитарные нормы.
Как и кофе, темный шоколад — это обоюдоострый меч. Отличный источник полифенолов, он также может поставлять в наш организм и значительное количество токсинов. В одном из исследований ОТА обнаружили в 98 процентах проверенных образцов, при этом больше всего токсинов содержалось в горьком, порошкообразном и темном шоколаде[149]. Как я говорил в главе 5, я предпочитаю европейский шоколад, потому что он проходит более строгий контроль. Шоколад, который я использую в своих продуктах, я проверяю на соответствие стандартам, превышающим даже европейский уровень. Если, съев шоколад, вы чувствуете себя странно, это вполне может быть сигналом от митохондрий, которые вам хотят что-то сказать про токсины. Это справедливо для темного шоколада (не менее 85 процентов), в противном случае ваши митохондрии рекомендуют вам прекратить есть столько сахара!
Любые орехи, особенно арахис, потенциальные источники плесневых токсинов. Орехи с самым низким риском поражения плесенью — те, которые продаются в скорлупе, но у кого есть время чистить кучу орехов? Я рекомендую покупать цельные орехи в шелухе (не в скорлупе). Производители нередко используют орехи с поврежденной шелухой, а они чаще могут содержать плесень, для производства резаных, измельченных или молотых орехов, орехового масла, муки и даже орехового молока. Дополнительным плюсом будет, если в магазине орехи хранятся в холодильнике.
Исследование, охватившее 275 образцов кукурузы и продуктов из нее, выявило, что более чем в четверти образцов содержание ОТА превышало уровни, установленные в Европе[150]. Это по-настоящему большая проблема, поскольку сегодня кукуруза содержится во всем — от искусственных подсластителей до аспирина. Кукурузой кормят почти всех сельскохозяйственных животных, а значит, в их в жире накапливаются плесневые токсины. Наиболее распространенный кукурузный грибок — фузарий, он вырабатывает токсин, подавляющий митохондриальную функцию[151]. В течение многих лет промышленный сельскохозяйственный комплекс обрабатывал почву противогрибковыми препаратами, и теперь этот грибок живет на корнях кукурузы, а не на зернах, так что заражение невозможно обнаружить невооруженным глазом. Фузарий вводит свои токсины в корни растения, отравляя его полностью, включая и ту часть, которую мы едим. Так что единственный способ защитить митохондрии от этих токсинов — сократить долю кукурузы в рационе.
Кукуруза была хорошей альтернативой продуктам, содержащим глютен, но когда почву начали убивать гербицидным глифосатом, жившая на кукурузе плесень стала сверхагрессивной, и теперь мы лишены возможности съесть даже попкорн, не рискуя отравиться токсинами.
Производители добавляют всевозможные виды химических веществ в обработанные пищевые продукты, чтобы те были вкуснее и дольше хранились. Химические добавки часто встречаются в тех продуктах, которые изначально вызывают воспаление и сами по себе вредно влияют на мозг. Так что вам следует избегать их любой ценой, потому что они снижают эффективность по всем фронтам.
Из всех вредных веществ, которые производители добавляют в пищу, глутамат натрия способен оказывать наиболее вредное воздействие на когнитивные способности. Будучи возбуждающим нейротрансмиттером, он повышает вероятность износа нейронов. Если нейроны получают слишком много глутамата, они начинают активироваться без уважительной причины и в результате исчерпывают митохондриальную энергию, создают свободные радикалы и умирают.
Многие люди страдают от головной боли и даже мигрени после употребления глутамата. Не являются ли эти симптомы митохондриальными проблемами? Да! Глутамат повреждает митохондрии, и это давно известно. В ходе исследования, проводившегося в 2003 году, ученые обнаружили, что крысы, в рационе которых присутствовал глутамат натрия, были подвержены хронической нейродегенерации[152].
Производители любят скрывать глутамат натрия в своих продуктах под такими названиями, как «экстракты пряностей», «дрожжевой экстракт» или «растительный белок», и вы, скорее всего, не заметите подвоха. Так что если вы не уверены в том или ином ингредиенте, поищите в интернете его название, добавив слово «глутамат», и вы сразу узнаете, если производитель пытается вас обмануть.
Искусственный подсластитель аспартам состоит из двух аминокислот, строительных блоков белка. Один из них, фенилаланин, химически изменяется, чтобы образовать свободный метанол (древесный спирт). Свободный метанол нейротоксичен и превращается в печени в формальдегид[153]. Формальдегид — митохондриальный яд. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что формальдегид вызывает окислительный стресс, значительно снижает производство клеточной энергии и в конечном счете приводит к апоптозу (гибели клеток)[154].
Аспартам также известен как возбуждающий нейротоксин, потому что он заставляет синапсы многократно срабатывать. В главе 3 я рассказывал, что нейроны полны митохондрий, потому что их работа требует энергии. Когда нейроны возбуждаются, потому что вы съели аспартам, вы одновременно подвергаете тяжелой нагрузке и отравляете митохондрии.
В недавнем интервью Дэвид Перлмуттер говорил о том, как аспартам и другие подсластители повреждают кишечные бактерии и вызывают воспаление в мозге. Производителей аспартама не обязывают проверять, что их продукты делают с кишечными бактериями и как они влияют на мозг.
Ваша любимая приправа к суши ферментируется с помощью грибка вида Aspergillus. Многие виды аспергилл содержат цитринин, плесневый токсин, который провоцирует апоптоз[155]. Кроме того, соевый соус содержит стимулирующий нейротрансмиттер тирамин, вызывающий окислительный стресс и повреждение митохондрий[156], гистамин, а также природный глутамат, который в сочетании с тирамином часто становится причиной мигреней, затуманенности сознания и неумеренного аппетита. В нем также есть глютен, но даже в сортах без глютена сохраняется проблема с тирамином.
Повышение уровня гистамина для некоторых людей очень вредно. Так, один из участников некоммерческой программы, занимающейся проблемами старения, которой я руководил, услышал мой рассказ об этой проблеме и попробовал отказаться от соевого соуса. В течение недели у него прошла хроническая крапивница и аллергия!
Так что рекомендую вам больше не портить свое прекрасное сашими из лосося соевым соусом, а вместо этого посыпать его морской солью! Проверьте, как вы себя будете чувствовать. Вполне вероятно, что вы достаточно хорошо переносите гистамин и тирамин, а значит, время от времени сможете наслаждаться соевым соусом без побочных эффектов. Но может оказаться, что без него вам намного лучше.
Эти соединения — абсолютный митохондриальный криптонит, даже в очень небольших количествах он способен лишить вас работоспособности. Доктор Дэвид Беллинджер, профессор неврологии Гарвардской медицинской школы, подсчитал, что только за счет нейротоксинов американцы коллективно потеряли 41 миллион баллов IQ[157]. Вот наиболее распространенные источники этих мозговых ядов.
Нет научных доказательств, подтверждающих общепринятое мнение о том, что добавление фторидов в питьевую воду или прием фторсодержащих добавок безопасно. До 1950-х годов врачи назначали фториды для снижения функции щитовидной железы. Да, именно так. Фториды снижают выработку гормонов щитовидной железы, необходимых митохондриям и для поддержания здорового миелина: чтобы эффект проявился, достаточно всего двух миллиграммов в день. Люди, которые пьют фторированную воду, потребляют в среднем от 1,6 до 6,6 миллиграмма в день. Неудивительно, что те, кто живет в областях с фторированной водой, на 50 процентов чаще страдают от гипотиреоза (снижение функции щитовидной железы), чем остальные[159]. Помните, что снижение функции щитовидной железы изменяет форму ваших митохондрий и делает их менее эффективными!
Выясните, фторирована ли ваша водопроводная вода, а затем решите, следует ли ее пить. Если водопроводная вода фторирована, ее можно отфильтровать, однако не все фильтры успешно справляются с удалением фтора. Выберите систему домашней фильтрации, которая эффективно решает эту задачу. Связь между кариесом и фтором в лучшем случае малозначительна. Но даже если бы фториды и были лучшим в мире средством его предотвращения (а это не так), я бы с радостью рискнул несколькими дырками в зубах ради того, чтобы разогнать митохондрии и получить больше энергии, чем я могу потратить.
Существует множество важных для экологов причин сократить потребление ГМО, но в интересах своей темы я сосредоточусь на их нейротоксических эффектах. ГМО распыляют почти повсеместно в виде средства Roundup, относящегося к классу пестицидов, которые известны как органофосфаты.
Агентство по охране окружающей среды США причисляет органофосфаты к высокотоксичным для пчел, диких животных и людей веществам. Считается, что даже небольшое их количество негативно влияет на развитие детей. Если плод, находясь в утробе матери, подвергался воздействию пестицидов, ребенок после рождения будет иметь более низкий уровень интеллекта и пожизненно страдать от проблем с памятью[160].
Так какого черта этими веществами поливают нашу еду, пока она растет и прямо перед сбором урожая?
Органофосфаты необратимо инактивируют фермент, разрушающий нейротрансмиттер ацетилхолин. В пятой главе я рассказывал, что в небольших количествах ацетилхолин необходим, чтобы стимулировать мышцы и погружать нас в быструю фазу сна. Проблема в том, что органофосфаты уничтожают способность организма поддерживать его в необходимом объеме. Если организм не может избавиться от лишнего ацетилхолина, наше тело страдает от напряжения мышц и синаптической перегрузки.
Органофосфаты крайне опасны для митохондрий. Они изменяют все пять митохондриальных комплексов, нарушают митохондриальную мембрану, снижают выработку АТФ, антиоксидантную защиту и способствуют гибели клеток[161].
Как избежать ГМО? Лучше всего приобретать органические продукты в магазине или познакомиться с местным фермером и покупать продукты прямо у него. В интернете можно узнать больше о том, какие фрукты и овощи никогда не являются ГМО. Например, это мой любимый авокадо. Потребуется ли приложить усилия и потратить больше денег на покупку таких продуктов? Порой да. Но, думаю, стоит потратить время и ресурсы на то, чтобы избавить свои митохондрии от воздействия этого яда!
Ртуть — тяжелый металл и один из самых токсичных в своем классе. Ртуть истощает антиоксиданты, так что митохондриям приходится бороться с окислительным стрессом[162]. Она провоцирует воспаление, повреждение клеток и дисфункцию митохондрий, а также напрямую связана со снижением IQ[163]. Из-за загрязнения воды ртуть обычно встречается в морепродуктах. Она накапливается в тканях рыб, поэтому чем выше рыба находится в пищевой цепочке, тем более вероятно, что в ее мясе ртуть присутствует в опасном количестве. Самые высокие концентрации ртути встречаются у кафельника, рыбы-меч, акулы и макрелевых. Есть мнение, что морепродукты содержат селен, который способен нейтрализовать заражение ртутью, но перечисленных видов все равно лучше избегать.
Да, я считаю, что сахар в том объеме, в котором его обычно употребляют, является нейротоксином. Он виновник почти всех основных дегенеративных заболеваний, в том числе (и в первую очередь) болезни Альцгеймера, которую врачи уже начали называть диабетом 3-го типа.
Еще в 1927 году биохимик Герберт Крэбтри обнаружил, что повышенные уровни глюкозы снижают митохондриальную функцию (эффект Крэбтри). И сегодня мы все еще выясняем, что делает сахар с нашим мозгом. В статье, опубликованной в 2013 году в журнале New England Journal of Medicine, говорилось, что у пациентов с диабетом даже незначительное повышение уровня сахара в крови было тесно связано с развитием болезни Альцгеймера[164].
Инсулинорезистентность, иногда ее называют преддиабетом, — состояние, при котором организм становится менее чувствителен к присутствию в крови инсулина. Как вы, возможно, знаете, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы метаболизировать сахар. Если в кровь поступает слишком много сахара, в ответ вырабатывается слишком много инсулина. Со временем организм становится нечувствителен к малым дозам инсулина, и даже если вы употребляете небольшое количество сахара, поджелудочная железа будет продолжать вырабатывать инсулин в огромных объемах.
Какое отношение все это имеет к мозгу? Инсулин облегчает общение между нейронами. Если вы устойчивы к инсулину, то он в излишних объемах обрушивается на ваш мозг, и важные сообщения теряются в потоке. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что в ходе тестирования работы памяти люди, устойчивые к инсулину (но не страдающие от болезни Альцгеймера или диабета), демонстрировали более низкие результаты, чем те, у кого не было резистентности к инсулину. Еще одно исследование, проведенное в том же году в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, показало, что крысы, которых в течение шести недель кормили пищей с высоким содержанием сахара, стали хуже проходить лабиринт и демонстрировали меньшую активность синапсов, чем те, которые не получали сахара. Другими словами, их нейроны не могли передавать сигналы, и крысы теряли способность ясно мыслить или выполнять задания, с которыми легко справлялись еще шесть недель назад[165].
Что касается людей, то сахар делает нас угрюмыми и сердитыми, препятствует эффективной работе нейротрансмиттеров, уменьшает число рецепторов дофамина в нашем мозге, что снижает его воздействие и формирует устойчивость. Кстати, подобный механизм наблюдают и у наркозависимых людей. Когда дело доходит до влияния сахара на мозг, он немногим лучше наркотиков!
Но самое разрушительное воздействие сахара проявляется в виде воспаления в мозге. Высокий уровень сахара и инсулина в крови заставляет тело вырабатывать воспалительные цитокины. В результате образуется порочный круг: инсулин вызывает воспаление, а воспаление — более выраженную резистентность к инсулину. Уровень сахара в крови поднимается все выше и выше, а вы становитесь все более раздражительным, отупевшим, забывчивым и усталым.
Все формы сахара вредны для мозга, но фруктоза, содержащаяся во фруктах и кукурузном сиропе — хуже всего. Фруктоза вызывает окислительный стресс[166] и питает вредные бактерии в кишечнике, что провоцирует еще большее воспаление. Она вредна для митохондриальной мембраны, нарушает клеточное дыхание и энергетический обмен[167]. Мозг особенно не пострадает, если вы съедите немного сезонных фруктов, но старайтесь избегать чрезмерного употребления фруктозы и полностью откажитесь от фруктовых соков и продуктов, содержащих кукурузный сироп. Я рекомендую потреблять не более 20 граммов фруктозы в день из любого источника. Это позволит вам поддерживать когнитивные функции на высоте.
Алкоголь в принципе вреден для мозга, но он еще и провоцирует окислительный стресс в митохондриях. Это все равно что в схватке лишить сил хороших парней и добавить побольше плохих! Эффект алкоголя запускает порочный цикл все возрастающего повреждения клеток[168].
Дополнительный окислительный стресс — причина чрезмерного апоптоза. Алкоголь замедляет производство энергии в клетках, ослабляет их, а затем подталкивает к самоуничтожению. Конечно, выпить пару бутылок пива с друзьями приятно, но есть и другие способы хорошо проводить время, помимо убийства клеток своего мозга.
Имейте в виду, что многие ароматизированные спирты (и их смеси) содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, что плохо для митохондрий даже и без алкоголя. И пиво, и вино не фильтруются и не дистиллируются, так что в них присутствуют и все побочные продукты ферментации — например, плесневые токсины, такие как OTA.
Я рекомендую вам полностью отказаться от алкоголя на две недели. А затем выбирать только дистиллированные чистые спиртные напитки (кроме пива). Если вы все-таки решите выпить, примите витамин С и пищевые добавки с глутатионом, чтобы митохондрии пережили атаку пары бокалов.
Как и сливочное, кокосовое масло когда-то имело плохую репутацию из-за чрезвычайно высокой концентрации насыщенных жиров. К счастью, теперь известно, что между кокосовым маслом и сердечными заболеваниями нет никакой связи. Мне нравится кокосовое масло, потому что это широкодоступный, хороший насыщенный жир, который относительно стабилен при высоких температурах (что означает, что он отлично подходит для приготовления пищи) и у которого приятный вкус. Совсем недавно кокосовое масло завоевало репутацию источника жира, стимулирующего работу мозга. Так является ли оно суперфудом или все-таки джанк-фудом? Правда где-то посередине.
Кокосовое масло содержит одиннадцать различных типов жиров, каждый из которых по-своему воздействует на наше тело. Четыре из них классифицируются как среднецепочечные триглицериды (MCT), и каждый имеет очень разные метаболические эффекты. Наиболее распространенный (и самыми дешевый) — лауриновая кислота. Проблема в том, что тело обрабатывает лауриновую кислоту так, как если бы это был жир с длинной цепочкой (помните: чем короче цепочка, тем лучше). Таким образом, она не повышает уровень кетонов, как другие настоящие биологические MCT, и это серьезная причина, по которой лауриновая кислота больше не должна классифицироваться как MCT. Кокосовое масло примерно на 50 процентов состоит из лауриновой кислоты. По результатам недавнего исследования, лауриновая кислота способствует образованию иммунных Т-клеток, усиливает воспаление и вызывает склероз у мышей[169]. Я не призываю вас прекратить есть кокосовое масло, но вы должны использовать его умеренно (от двух до трех столовых ложек в день) и обязательно употреблять его с овощами. Никогда не добавляйте лауриновую кислоту в свой рацион специально.
Три оставшихся типа МСТ в кокосовом масле — это капроновая, каприловая и каприновая кислота. Капроновая кислота присутствует в кокосовом масле в небольшом количестве. Она неприятна на вкус и часто вызывает расстройство желудка, но зато повышает содержание кетонов. В обычном MCT-масле, не прошедшем тройную дистилляцию, могут присутствовать следы капроновой кислоты. Каприловой кислоты в кокосовом масле меньше всего — четыре-шесть процентов. Она обладает мощными антимикробными свойствами, помогает пищеварению и дает мозгу больше кетонов, чем любое другое масло. Каприновая кислота составляет около девяти процентов. Она более доступна, чем каприловая, но дольше превращается в энергию для мозга и не слишком увеличивает уровень кетонов.
Каждую из MCT в кокосовом масле можно выделить и произвести отдельно либо в смеси. Некоторые из этих масел действительно повышают кетоны быстрее, чем кокосовое масло само по себе. Проблема в том, что в итоговом продукте могут присутствовать следы капроновой кислоты. Кроме того, как и кокосовое масло, в жирах МСТ в значительных объемах содержится лауриновая кислота, что снижает их полезность и делает менее эффективными. Неэтичные компании фактически пытаются подать это как преимущество ничего не подозревающим потребителям.
Я разработал два сорта масла для решения этой проблемы: масло Brain Octane и масло XCT. Они изготовлены из чистого кокосового масла и прошли тройной процесс дистилляции. Обычное масло MCT часто дистиллируют всего один раз, добавляя пальмовое масло, увеличивая тем самым содержание различных примесей. Масло XCT представляет собой более доступную смесь каприновой и каприловой кислот. Оно не поднимает кетоны так же сильно, как масло Brain Octane, и им нельзя злоупотреблять, чтобы не допустить желудочное расстройство, зато оно поддерживает микробиоту кишечника и помогает уменьшить воспаление и сконцентрироваться. Масло Brain Octane, созданное из тщательно отфильтрованной каприловой кислоты, является самой мощной формой MCT, невероятно прокачивающей мозг. Оно повышает уровень кетонов сильнее и быстрее любого другого жира, содержащегося в кокосовом масле или иной пище. Так, чтобы получить достаточное количество каприловой кислоты, вам нужно или съесть более десятка столовых ложек кокосового масла, или одну столовую ложку масла Brain Octane.
Недавнее новаторское исследование рассматривало влияние краткосрочного голодания с употреблением кокосового масла по сравнению с эффектом краткосрочного голодания с двумя подтипами МСТ, один из которых встречается в масле XCT. Когда испытуемые голодали, а затем потребляли кокосовое масло, уровень кетонов оставался на прежнем уровне. Когда они голодали, а затем употребляли комбинацию кокосового масла и других МСТ, уровень кетонов слегка повышался. Но самый большой импульс кетоны получали после голодания и употребления масла Brain Octane.
И самое важное: масло Brain Octane повышает уровень кетонов, даже если вы едите углеводы. Раньше вам бы пришлось четыре дня сидеть на низкоуглеводной диете, чтобы добиться такого кетоза, который дает добавление Brain Octane в любую еду на вашей тарелке (или в кофе!).
Так что не поддавайтесь маркетинговой шумихе и не ешьте кокосовое масло, потому что это якобы хороший источник MCT, — это неправда. Это всего лишь отличный источник насыщенных жиров. Выбор за вами!
Хорошие жиры идут вразнос
Даже если вы тщательно избегаете всех продуктов, о которых прочитали в этой главе, может оказаться, что всего одна простая ошибка превращает здоровые, хорошо подобранные продукты во вредные — это то, как вы их готовите.
Когда вы коптите, жарите в масле или на гриле мясо, то создаете два канцерогена: гетероциклические амины (HCA) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти соединения не только провоцируют рак. HCA нейротоксичны и являются причиной появления тремора. В одном из исследований у пациентов с эссенциальным тремором в крови было обнаружено на 50 процентов больше HCA, чем у здоровых людей[170].
Что еще хуже, HCA и ПАУ подавляют митохондриальную функцию. Когда в ходе опытов обезьянам вводили HCA, это вызывало дегенерацию их митохондрий[171], а митохондрии крыс мутировали и разбухали[172]. Как вы уже знаете, в случае с митохондриями больше не значит лучше.
ПАУ также провоцируют окислительный стресс, дефекты митохондриальной функции и повреждение митохондрий[173]. Но и это еще не самое худшее. В ходе одного из экспериментов клетки бронхов человека подвергали воздействию ПАУ в течение всего четырех часов, и выяснилось, что ПАУ не давали клеткам погибать во время индуцированного митохондриями апоптоза[174].
Апоптоз — забавная вещь. Скорее всего, вы вряд ли хотите, чтобы здоровые клетки умирали, но вы определенно захотите, чтобы умерли больные. Если поврежденные в результате окислительного стресса клетки отказываются умирать во время апоптоза, они реплицируются и наносят еще больший урон. Многие ученые считают, что это и есть один из основных механизмов развития рака и одна из причин, по которой ПАУ настолько канцерогенны.
Еще одна проблема с некоторыми методами приготовления пищи в том, что при этом повреждаются важные белки. Поврежденный белок считается денатурированным. Денатурированные белки не обязательно токсичны (вы так же денатурируете белки, когда перевариваете свою пищу), но и пользы от них уже не так много. Например, сывороточный белок повышает выработку глутатиона, невероятно важного антиоксиданта, но он не может выполнять эту важную задачу, если его денатурируют[175]. Множество рецептов беззерновой выпечки включают сывороточный белок, но именно по этой причине я их избегаю.
Но, пожалуй, самое худшее, что можно сделать в процессе приготовления пищи, — повредить содержащиеся в продуктах жиры, окислив их. Жиры, особенно ненасыщенные, очень чувствительны и легко повреждаются при воздействии тепла и даже света. Ниже я упомяну конкретные методы приготовления, которые вызывают эти проблемы, но сначала давайте разберемся, что поврежденные жиры делают с нашим телом.
Даже если вы употребляете поврежденные жиры, ваше тело все равно использует их для создания клеточных мембран. Как вы знаете, наш мозг состоит в основном из жира. И миелин состоит в основном из жира. И гормоны состоят в основном из жира. И митохондрии полагаются на жир, чтобы функционировать. Когда мембраны клеток формируются из поврежденных жиров, они становятся менее гибкими и менее функциональными. Нейроны не могут эффективно отправлять или получать сообщения, митохондрии слабеют. Окисленные жиры нарушают передачу сигналов гормонами и нейротрансмиттерами.
Но самая большая проблема, что окисленные жиры провоцируют воспаление. Каждый раз, когда поврежденная жировая молекула используется в качестве строительного блока, она стимулирует окислительный стресс. Полиненасыщенные жиры повреждаются легче всего. При нагревании они производят особенно токсичные для мозга соединения — дикарбонилы, которые повреждают митохондрии и как раз и вызывают окислительный стресс[176]. Дикарбонилы — еще и предшественники конечных продуктов гликозилирования (AGE), которые, как вы читали ранее, служат причиной воспаления и дополнительного окислительного стресса[177].
Скорее всего, это одна из основных причин, почему я начал так плохо себя чувствовать, после того как сбросил 22 килограмма на низкоуглеводной, с высоким содержанием жира, кетогенной диете. Я ел шкварки, потреблял токсичные химикаты, такие как аспартам, и в течение всего периода, пока я терял вес и пребывал в кетозе, я невольно усиливал воспаление в своем теле. Я знаю немало кетодиет, которые допускают употребление пищи и веществ, вызывающих воспаление. Запомните: очень важно, какой жир вы едите!
К счастью, половина жиров в наших клетках заменяются каждые два года. Те поврежденные жиры давно уже ушли из моих клеточных мембран, и я чувствую существенную разницу. Я все еще ем много жира, но не нагреваю его до высоких температур. Когда я готовлю жирную пищу, то использую низкие температуры, воду или пар, а также добавляю много антиоксидантных специй для противодействия окислительному стрессу. Об этом мало кто думает, но это может существенно повлиять на повседневную производительность.
Ниже я перечислю главные преступления при приготовлении жиров.
Не важно, что вы жарите в масле — картошку фри, курицу, рыбу или батончики «Сникерс», — в конечном продукте будет полно поврежденных жиров. В процессе глубокой прожарки пища купается в окисленных жирах и денатурированных белках. Высокая температура повышает ее токсичность, потому что вырабатываются ПАУ и HCA. Вы и раньше знали, что зажаренная пища откладывается у вас на талии, но теперь у вас есть еще один повод ее избегать — она вредна для мозга! Хуже всего, если вы перекусываете в ресторане, потому что там в течение длительного времени используется одно и то же масло, которое с каждым разом становится все вреднее и вреднее.
Чтобы выделить масло из сафлора, его сильно нагревают, что влечет за собой окисление нестойких жиров. С подсолнечным маслом та же проблема, но температура его горения гораздо ниже и оно еще сильнее подвержено окислению. Другими словами, оно успевает окислиться еще до того, как вы начали на нем готовить. Избегайте этих видов масла.
Вы уже знаете, что от этих масел стоит держаться подальше. И еще одна тому причина — они легко окисляются. Соевое масло программирует ваши гены на воспаление и вмешивается в функцию митохондрий[178]. Кукурузное масло подавляет митохондрии и вызывает рак толстой кишки[179]. Замените их на масло из молока коров свободного выпаса!
Если после праздника на свежем воздухе вы чувствуете похмелье и тяжесть в голове, это не всегда означает, что вы перебрали с алкоголем. Когда жиры в сочном и вкусном мясе подвергаются воздействию открытого огня, они превращаются в канцерогенные и вызывающие воспаление HCA и ПАУ. Большинство соусов для мяса к тому же содержат уйму сахара. Чтобы лучше себя чувствовать и сохранять высокую работоспособность все лето, лучше отказаться от мяса гриль. Но если вы все же решите приготовить мясо на воздухе, просто заверните его в фольгу!
Омега-3 жирные кислоты и вегетарианство — есть ли смысл?Я ничего не имею против веганов или вегетарианцев. Я сам был когда-то вегетарианцем. Но спустя некоторое время на этой диете мой мозг стал работать хуже, и, вероятно, одной из причин была нехватка достаточного количества EPA и DHA (два типа омега-3 жирных кислот, в которых мозг нуждается больше всего).
EPA и DHA встречаются исключительно в морепродуктах и морских водорослях. Многие вегетарианцы пытаются удовлетворить свои потребности в них, дополняя рацион альфа-линоленовой кислотой (ALA), которая является предшественницей EPA и DHA, то есть тело использует ALA для создания омега-3. ALA содержится во многих семенах, включая семена льна, конопли и тыквы. Вот почему многие вегетарианцы увлекаются льняным маслом.
Проблема с ALA заключается в том, что организм не слишком хорошо использует ее для создания EPA или DHA. Фактически менее пяти процентов ALA, которую вы потребляете, конвертируется в EPA, и еще меньше (всего 0,5 процента) — в DHA. К тому же, чтобы превратить ALA в эти небольшие количества EPA и DHA, необходимо железо, а многим вегетарианцам и веганам его и так не хватает.
Информация в этой главе не предназначена для того, чтобы вас напугать. Скорее я хочу, чтобы вы поняли, насколько огромное влияние пища может оказывать на мозг. Это знание — сила, потому что теперь вы понимаете, что кладете в рот, а значит, можете решить, сколько воспалительных, токсичных продуктов вы хотите скормить своим митохондриям и насколько хорошо (или плохо) себя чувствовать.
Вам не нужно добиваться идеального химического состава пищи каждый день. Иногда имеет смысл съесть что-то, что может вызвать незначительное воспаление. В любом случае отныне вы сами решаете, когда подставить себя под удар. Например, если на следующий день у вас намечена важная презентация или собеседование, можно контролировать свои умственные способности, всего лишь делая разумный выбор за обеденным столом. Выбирая противовоспалительные продукты, вы сразу заметите улучшения в работе своего мозга. Так что это один из самых важных шагов по пути биохакинга.
• Молочный белок, глютен, трансжиры и растительные масла вызывают воспаление у всех без исключения.
• Плесневые токсины особенно опасны для митохондрий и обычно содержатся в зерне, кофе, сухофруктах, вине, пиве, шоколаде, орехах и кукурузе.
• Вы можете повредить полезные жиры, приготовив их при высокой температуре. Это делает их токсичными.
• Прекратите использовать искусственные подсластители — даже в небольших количествах они токсичны для митохондрий. Сократите употребление сахара, особенно фруктозы.
• Никогда не ешьте жареную пищу!
• По возможности покупайте органические продукты, поскольку их не обрабатывают токсичными пестицидами.
7. Как избегать токсинов и лучше выводить их из организма
* * *
В последние годы при обсуждении вопросов здоровья и хорошего самочувствия все чаще звучит термин «выведение токсинов». Зачастую он используется для описания схем питания (иногда весьма причудливых), которые сулят чудесные результаты. Но что такое детоксикация? И от каких именно токсинов нам предлагают избавиться?
Детоксикация может происходить по-разному, но она является неотъемлемой частью заботы о здоровье, только если выполняется правильно. Пагубное воздействие, которое токсины оказывают на мозг, делает детоксикацию важным этапом оптимизации его работы. По правде говоря, наш организм и так имеет собственную систему выведения токсинов и способен самостоятельно избавляться от большинства из них, но было бы наивно предполагать, что ему под силу справиться с переработкой и выводом всех тех химических веществ, воздействию которых мы подвергаемся каждый день, начиная с естественных токсинов из окружающей среды, таких как микотоксины, и заканчивая искусственными токсинами, такими как свинцовая краска. К сожалению, изолировать себя от них не так просто. Вероятно, вы и не подозреваете об их присутствии, но мозг определенно их чувствует, поскольку они еще больше нагружают митохондрии.
Конечно, во всех областях жизни существует как полезный стресс, так и вредный. Как говорится, то, что нас не убивает, делает нас сильнее, и иногда это действительно так. Во время психического стресса мы можем чему-то научиться. Наши мышцы растут, когда мы правильным образом нагружаем их физически. И когда дело доходит до мозга, правильные виды нагрузок также могут помочь укрепить митохондрии, усилить их рост и убить те из них, которые повреждены и больше не приносят пользы. Но когда митохондрии сталкиваются с токсинами, ничего хорошего не происходит. Токсический стресс не приводит ни к росту, ни к обновлению — как раз наоборот. Он повреждает или убивает здоровые митохондрии. Как вы теперь знаете, нейроны в плане энергии зависят от митохондрий, поэтому, когда их производительность падает, вместе с ней падает и производительность нейронов. Это порочный круг, который можно разорвать, избегая воздействия новых токсинов и избавляясь от тех, которые уже вредят мозгу.
Плесень в окружающей среде
Митохондрии — микроскопические бактерии, которые питают наши клетки и определяют то, как мы реагируем на окружение. Плесень и микотоксины, которые она выделяет, могут нарушить их работу[180]. Микотоксины, как правило, присутствуют в объеме, незначительном для того, чтобы почувствовать их вкус или запах, но они проникают в наш организм с вдыхаемым воздухом, не говоря уже о пище и воде. Некоторые виды плесени производят токсины, которые действуют синергетически, то есть один токсин усиливает действие другого. Согласно крупному исследованию плесени и митохондрий, «безопасных концентраций микотоксинов не существует»[181].
Однако невозможно полностью избежать микотоксинов, если только не живешь в герметичном пузыре. Я стараюсь по возможности минимизировать риск заражения, а если этого все же не избежать, снизить их количество. Паранойя — это тоже стресс, и она не пойдет на пользу митохондриям!
Влияние микотоксинов на здоровье зависит от нескольких факторов: их типа и количества, которые вы получили, длительности воздействия, присутствия в окружающей среде других токсинов и вашего личного профиля здоровья (возраст, пол, наследственность и т. д.). Существенную роль в том, насколько вы восприимчивы к токсинам, играет и рацион. Если вам не хватает определенных витаминов, вы плохо питаетесь или злоупотребляете алкоголем[182], то митохондрии будут слабыми и более уязвимыми в случае атаки. Около 28 процентов населения имеет генетически обусловленную чувствительность к плесени. У этих людей воздействие микотоксинов может вызывать такие симптомы, как затуманенность сознания, когнитивные расстройства, усталость, боль в суставах, тошнота, увеличение веса, хронический синусит и астма. Я как раз один из таких людей. Я уже упоминал, что вырос в доме, в котором был сырой подвал, и стены за невинной с виду деревянной обшивкой были покрыты плесенью (эй, это были 1970-е годы). В детстве у меня каждый месяц болело горло, текла кровь из носа по десять раз в день, меня мучили кожные высыпания, я страдал астмой и артритом в возрасте четырнадцати лет. Когда меня проверяли на аллергию, результаты всегда были отрицательными. Наконец, когда мне исполнилось шестнадцать, мне удалили миндалины в попытке уменьшить риск очередного заболевания. Уже на следующей неделе я опять простудился.
Я помню, как подошел к доктору и сказал: «Мне кажется, я чем-то отравился». Никто и не подумал искать причину моего недомогания в окружающей меня среде, прежде чем назначать мне антибиотики, которые фактически получены из тех же плесневых токсинов. Неудивительно, что я чувствовал себя отвратительно!
Даже если вы один из тех 72 процентов людей, которые менее чувствительны к микотоксинам, вам рано расслабляться. Микотоксины не только калечат митохондрии, они запускают воспалительную иммунную реакцию. Чем чаще вы подвергаетесь воздействию плесени, тем выше шанс, что воспаление станет хроническим, поскольку иммунная система становится сверхчувствительной к этой угрозе и реагирует на присутствие даже небольшого количества плесневых токсинов. Мы называем этот иммунный ответ аллергией.
В результате токсического воздействия плесени увеличивается расстояние между клетками, проницаемость клеточных мембран и гематоэнцефалического барьера. Поверьте, вам не понравится, если они не будут герметичными. Как только клеточные барьеры становятся проницаемыми, жидкости, плазма и другие посторонние частицы могут бесконтрольно перемещаться по организму, попадая туда, куда им попадать не следует, а конкретно — в наш мозг[183].
Например, оболочку кишечника защищает барьер из плотно уложенных клеточных соединений. Токсичные вещества увеличивают расстояние между этими клетками, и инородные частицы (например, не полностью переваренная пища) могут проникать из кишечника в кровоток. Иммунная система идентифицирует их как представляющих опасность, что не так, и запускает воспалительный процесс, чтобы с ними бороться. Со временем этот ответ становится автоматическим, ваш организм устраивает контрнаступление против веществ и продуктов, которые, возможно, никогда вас раньше не беспокоили. Скажем, вы без особых проблем могли употреблять продукты, содержащие глютен или молочные продукты, а теперь страдаете даже от крохотной порции. А все потому, что повышенная проницаемость кишечника позволила частицам этих продуктов попасть в кровь, и поскольку организм на протяжении долгого времени был занят борьбой с ними, у вас выработалась на них аллергия.
Люди с повышенной чувствительностью к плесневым токсинам, по сути, служат канарейками в угольной шахте для всех остальных. Да, мы особенно сильно страдаем от плесени, но если она так на нас влияет, то и остальным, скорее всего, тоже достается. Позвольте привести пример. Не так давно я посетил профессиональную конференцию в Сан-Диего. Однажды ночью я с коллегами решил отправиться на прогулку на теплоходе. Но как только я ступил на палубу, то почувствовал, что она пахнет как грязная тряпка — безоговорочный признак присутствия плесени. Я очень хотел провести вечер с другими участниками конференции, поэтому решил попытаться выдержать этот удар по своим митохондриям. На следующий день на конференции я спотыкался через слово, пытаясь донести до аудитории основную мысль своей презентации. Это было ужасно.
На следующий день я чувствовал себя очень уставшим. Кроме того, у меня начались желудочные колики, и я не мог отделаться от желания съесть что-нибудь сладенькое. Еще через день лицо покраснело, во рту появились язвы, и у меня впервые за многие годы пошла кровь из носа. В ту ночь я проспал двенадцать часов (по сравнению с обычными пятью или шестью) и все равно чувствовал себя разбитым. Вдобавок ко всему из-за воспаления у меня проявились жировые складки по бокам. В тот день мне удалось пообщаться и сфотографироваться с Маршаллом Голдсмитом, успешным бизнесменом, которым я давно восхищался. Я опубликовал фотографию в интернете, и один из моих комментаторов отметил, что у меня внезапно выросла грудь. Просто отлично!
И хотя я более бурно реагирую на плесень, чем большинство людей, многие из вас наверняка в какой-то мере испытывают подобное, не отдавая себе отчета, чем это вызвано. Токсическое воздействие плесени сначала поражает митохондрии в мозге, затем кишечник и кожу. В сумме все это негативно сказывается на производительности. Я был не единственным участником конференции, который плохо себя чувствовал на следующий день после круиза. Одни решили, что у них был приступ аллергии, другие списали свою усталость и заторможенность на похмелье (хотя пили все очень мало).
Рассматривайте эту историю как предостережение: если вы плохо себя чувствуете или не способны сосредоточиться, на то всегда есть причина! Когда я брал интервью у доктора медицинских наук Дэниеля Амена, он сказал мне, что угнетение когнитивных функций никогда не является нормальным. Если человек вдруг испытывает проблемы с памятью, не стоит списывать это на «подкрадывающуюся старость». Следует обратить внимание на другие сигналы, которые посылает тело и которые могут быть предвестниками будущих неприятностей. Кроме того, воздействия плесневых токсинов на мозг достаточно для того, чтобы снизить результат теста IQ на 15 баллов. Как вам это нравится? Подумайте о «потерянных» днях, когда вы не могли сосредоточиться и корили себя за то, что недостаточно старались. А что, если вы не справлялись, потому что токсины повлияли на работу митохондрий?
С помощью технологии SPECT для исследования мозга доктор Амен изучал, как плесень влияет на мозг на физическом уровне. Он рассказал, что на тех снимках, которые он видел, было хорошо заметно, как воздействие плесени повреждает миндалевидное тело или ту часть мозга, которая отвечает за импульсивные, реактивные эмоции, такие как страх, гнев и беспокойство. Нарушение ее работы способно заставить человека впасть в ярость даже без видимых причин. Люди, у которых на снимках было заметно токсическое воздействие плесени, часто ненавидели себя, поскольку не понимали, почему им так сложно контролировать свои эмоции. Ну, по крайней мере до тех пор, пока не увидели, что их мозг заметно поврежден.
Вы, наверное, сейчас думаете: «Какой кошмар! Я бы наверняка заметил, если со мной случилось бы что-то подобное!». Тогда вот вам некоторые цифры, которые вас удивят: около 50 процентов зданий в Соединенных Штатах повреждены плесенью. Во многом это объясняется тем, что в 1970-х годах начали строить здания из гипсокартона, который хорошо поглощает влагу, что создает идеальную среду для роста плесени. Примерно в то же время предпринимались попытки бороться с плесенью путем добавления фунгицидов в краску. К сожалению, плесень перехитрила нас, мутировав и создав устойчивые к фунгицидам виды, выделяющие еще больше микотоксинов.
Важно отметить, что если ваш дом (или офис, или школа) заражен плесенью, она быстро проникает повсюду — в одежду, в мебель и во все вещи. Так, ковровые покрытия за счет своей пористой структуры буквально всасывают в себя плесень. Это означает, что даже если вы упакуете чемоданы и переедете в другое место, вы не решите проблему — для этого нужно избавиться от всех вещей.
Несмотря на все доказательства опасности токсичной плесени, большинство врачей не могут распознать симптомы отравления микотоксинами у своих пациентов. В результате многим людям, страдающим от воздействия микотоксинов, зачастую ставят неверный диагноз и отправляют к психологу, вместо того чтобы назначить адекватное их проблеме лечение.
Мне посчастливилось взять интервью у доктора Скотта Макмахона, ведущего специалиста по синдрому хронического воспалительного ответа (CIRS), возникновение которого связывают с воздействием микотоксинов. Доктор Макмахон считает, что по крайней мере половине его пациентов предыдущие врачи сообщили, что те либо сошли с ума, либо просто выдумали свои симптомы. Подавляющему большинству из них выписали антидепрессанты, а других просто отправили восвояси. Неудивительно, что многие пациенты еще глубже погрузились в депрессию.
Вот почему важно прислушиваться к своему телу и знать, как защитить себя — и свой мозг — от воздействия микотоксинов. Конечно, иногда легче сказать, чем сделать. Но я расскажу вам о некоторых шагах, которые помогут избежать контакта с плесенью и справиться с отравлением, если вы уже подверглись ее воздействию.
Отсыревшие строительные материалы — идеальная среда для роста плесени. Избегайте проживания, работы или учебы в зданиях, поврежденных водой вследствие наводнения или протечек воды. Потеки воды на потолке или стенах либо затхлый запах — этого уже достаточно, чтобы не проводить много времени в здании. Если вы зашли в гостиничный номер и почувствовали затхлый запах, попросите другую комнату. Школы, правительственные и старые здания также находятся в группе риска, потому что обычно их не содержат в хорошем состоянии. Число школ, в которых плесень мешает нашим детям учиться, поистине ужасно.
Следите за состоянием канализации, туалетов и труб в своем доме, чтобы избежать протечек. Удостоверьтесь, что все трубы в вашем доме прошли проверку на герметичность. Утечки часто скрываются за стенами или шкафами, поэтому их бывает сложно обнаружить.
Если вы обнаружили утечку воды, немедленно устраните ее и быстро просушите место, куда попала вода. Лучше позаботиться о противодействии сразу, чем ждать, пока появится плесень и потом бороться с ней химикатами. Проверьте плинтусы, потолки и стены на предмет сырости, потеков или других признаков протечек. Убедитесь, что всё в порядке с крышей; это предотвратит в дальнейшем затраты на дорогостоящую обработку от плесени.
При покупке или аренде нового дома прежде всего обратите внимание, из чего он построен, и на его состояние. Убедитесь, что парозащитная пленка в стенах в порядке. Вы можете предположить, что новые дома безопаснее, но на самом деле все наоборот, поскольку те материалы, которые используются в строительстве с 1970-х годов, чаще поражаются токсичной плесенью. Постарайтесь провести минимум половину дня в доме, который вы собираетесь купить или арендовать. Посмотрите, как вы будете спать и чувствовать себя на следующий день. Если хуже, чем обычно, считайте это знаком «стоп».
В зданиях, которые пустовали в течение длительного времени, часто влажный, застоявшийся воздух. Плесень вольготно себя чувствует в таких условиях. Убедитесь, что в вашем доме, офисе и школе есть хорошая вентиляция. Неправильно установленные системы кондиционирования воздуха, системы отопления и вентиляции, особенно в жарком и влажном климате, несут большой риск. Осмотрите их внимательно. На холодных трубках при повышенной влажности воздуха всегда конденсируется влага, которая может способствовать росту плесени.
Если вы собираетесь арендовать или покупать дом, найдите специалиста, который проверит его на наличие плесени. Даже если вы живете в своем доме в течение длительного времени, но у вас наблюдаются необъяснимые симптомы, вроде тех, о которых я упоминал в этой главе, необходимо проверить ваш дом на плесень.
Если обследование показало, что вы подверглись воздействию токсичной плесени, прежде всего покиньте опасную территорию. Обратитесь к специалисту, чтобы он разработал план по очистке. Неправильное удаление токсичной плесени может привести к тому, что ее споры разлетятся по воздуху. Для митохондрий это страшнее, чем асбест или содержащая свинец краска, потому что плесень действует быстрее и сильнее. Многие люди с не слишком серьезными симптомами отравления плесенью рассказывали мне, что им стало гораздо хуже, как только подрядчики приступили к очистке их дома от плесени.
Независимо от того, насколько сильны ваши митохондрии, нет лучшего способа избежать отравления плесенью, чем не контактировать с ней! Если вы заметили симптомы отравления, обратитесь к врачу. Даже если у одного человека в доме появились такие симптомы, важно, чтобы все принимали меры предосторожности. Плесень токсична.
Следуя моей программе, вы постепенно откажетесь от употребления продуктов, в которых высока вероятность наличия токсинов. Употребление натуральных продуктов с низким содержанием сахара, богатых антиоксидантами, полифенолами и высококачественными жирами — лучший способ не только избежать отравления плесенью, но и очистить организм от ее токсинов. Но даже если вам не нужно очищать свой организм, такая еда поможет зарядить митохондрии до максимума и чувствовать себя потрясающе.
Усиливающие работу митохондрий пищевые добавки помогут наладить выработку энергии, но и в этом случае необходимо как можно быстрее убрать всю плесень из организма. Вывести токсины из организма помогают средства, содержащие активированный уголь или бентонитовую глину.
Если в организм с пищей попадает плесень, нарушается баланс микрофлоры в сторону избыточного количества дрожжевых грибов. Некоторые их виды постоянно присутствуют в наших телах, и это совершенно нормально. Но когда один из них, называемый Candida, укрепляет свои позиции, он создает проблемы, вызывая аутоиммунные, пищеварительные и когнитивные расстройства.
Противогрибковые препараты и фитотерапия чудесно помогают с ним справиться. Экстракт виноградных косточек, орегано, берберин, кокосовое масло или подходящий пробиотик — вот отличные средства для борьбы с захватчиком.
Тяжелые металлы
Не важно, говорим мы о музыке или о токсинах, хеви-метал должен был закончиться в 1980-х. Митохондрии очень чувствительны к тяжелым металлам, таким как свинец, ртуть, никель, уран, мышьяк и кадмий. Даже в небольших количествах эти токсичные вещества за короткий промежуток времени способны нарушить выработку энергии в митохондриях и ускорить их гибель[184]. В одном из исследований воздействие тяжелых металлов всего лишь в течение трех часов приводило к значительным сбоям в работе митохондрий, а за сорок восемь часов выработка энергии снижалась на 50 процентов[185]. Тяжелые металлы провоцировали повышенную проницаемость митохондриальных мембран.
Вы даже не представляете, какую дозу тяжелых металлов мы получаем каждый день, не говоря уже о том, сколько их находится в вашем теле прямо сейчас. Ежегодно в окружающую среду выделяется почти три тысячи тонн ртути. Свинец, мышьяк и кадмий присутствуют в достаточных для обнаружения концентрациях повсюду — в воздухе, воде, пище, медицинских препаратах и промышленной продукции. Независимо от того, где вы живете, вы постоянно подвергаетесь их воздействию.
Как и в случае с токсичной плесенью, некоторые из нас более чувствительны к тяжелым металлам. Кому-то достаточно небольшого количества ртути, чтобы серьезно заболеть, в то время как другие могут ежедневно употреблять рыбу с высоким содержанием ртути и при этом чувствовать себя вполне нормально. Но, даже если у вас нет заметных симптомов отравления, тяжелые металлы, скорее всего, не позволяют вашему организму вырабатывать столько энергии, сколько он мог бы, и, следовательно, мешают вам быть по-настоящему крутыми! Так что пора позволить себе обе эти вещи — и производить энергию, и быть крутым.
Ниже я перечислю некоторые наиболее распространенные и наиболее вредные металлы. Все они, мягко говоря, не полезны для митохондрий, и все в конечном счете ухудшают умственные способности.
Мышьяк повсюду. Его используют при производстве многих пестицидов, гербицидов, инсектицидов, фунгицидов и родентицидов. Это означает, что он может попасть в продукты питания и грунтовые воды. Сточные воды также могут содержать мышьяк, и поэтому его можно обнаружить в морепродуктах и водорослях. Соединения мышьяка используются при производстве многих видов красок, эмалей, стекла, металла и многих изделий, которые есть у вас дома или в офисе. Мышьяк есть даже там, где вы никогда не подумаете его искать: в коричневом рисе. Любой рис содержит небольшое количество мышьяка, но в коричневом рисе его в восемьдесят раз больше, чем в белом.
Помимо канцерогенных свойств, мышьяк нейротоксичен. Он ухудшает работу митохондрий и провоцирует появление неврологических проблем, таких как повреждение головного мозга, воспаление и поражение нервов и демиелинизация. Все это делает нас медлительными и снижает выработку энергии организмом.
Кадмий — побочный продукт производства цинка. Долгое время его применяли для покрытия стальных деталей и стабилизации пластмасс, а также в качестве красителя для стекла. В последнее время кадмий стали использовать реже, но он все еще встречается в таких продуктах, как, например, зерно. Всего лишь три часа воздействия кадмия приводит к тому, что митохондрии начинают высвобождать больше свободных радикалов, их мембраны становятся более проницаемыми, и они снижают объем вырабатываемой энергии[186].
Свинец — тяжелый металл, который широко использовался при производстве краски, пока федеральное правительство США в 1978 году не запретило его применение. Если ее не трогать, она вряд ли вызовет проблемы, но пыль или кусочки краски легко могут попасть в организм.
Свинец — токсин с широким спектром действия. В одном из исследований у крыс, которых подвергали воздействию небольших концентраций свинца, отмечалось снижение митохондриальной функции во всех отделах мозга[187]. Свинец также вызывал изменения в нейротрансмиттерах, когнитивные и поведенческие нарушения. Доказано, что у свиней вследствие воздействия свинца образуются небольшие структуры в митохондриях, которые увеличивают их размер, нарушают работу и способствуют процессу дегенерации[188]. У детей и взрослых отравление свинцом может приводить к нарушениям координации движений, повреждениям головного мозга, судорогам, конвульсиям, а также проблемам в поведении и обучении.
К сожалению (и город Флинт тому примером), можно пострадать даже от загрязнения водопроводной воды при применении свинцовых труб[189]. Если вы подозреваете, что в вашей питьевой воде может присутствовать свинец, как можно скорее приобретите один из множества наборов, предназначенных для самостоятельной проверки качества водопроводной воды.
Ртуть — один из самых токсичных тяжелых металлов и, к сожалению, один из самых распространенных. Наличие ртути в морской воде означает, что этот металл часто присутствует в рыбе и морепродуктах, но, кроме этого, мы подвергаемся воздействию ртутьсодержащих красок и некоторых фунгицидов. Ртуть есть в термометрах, пломбах и некоторых элементах питания.
Первыми признаками отравления ртутью служат усталость, депрессия, медлительность, раздражительность, отсутствие концентрации, потеря памяти и головные боли. В конце концов, поражаются нервы, появляется тремор, судороги, происходят необратимые повреждения головного мозга. Фактически выражение «безумен как шляпник» впервые появилось во Франции в XVII веке, когда мастера, контактировавшие с парами ртути в процессе изготовления шляп, начинали испытывать приступы неконтролируемой ярости. Я и сам не понаслышке знаю, что такое отравление ртутью.
Примерно десять лет назад я впервые пришел на занятия йогой. В то время у меня была приятная традиция: перед занятиями я покупал суши на обед. Я заметил, что в те дни, когда я ел суши, мой баланс в определенных позах был не очень хорошим. Если я пропускал суши, результаты были значительно лучше. Чтобы проверить, действительно ли причина в том, что я ем, а точнее в ртути, которая содержится в морской рыбе, я попробовал принять после суши связывающее ртуть лекарство, и проблема исчезла. Это еще один пример того, что очень важно обращать внимание на сигналы, посылаемые нам телом. В этом случае моя нервная система подала тревожный сигнал, что ртуть влияет на результаты.
Еще один часто встречающийся источник ртути — обычные флуоресцентные (люминесцентные) лампы. Внутри них содержатся пары ртути, и когда лампы лопаются, то представляют существенную опасность. Я приучил своих детей немедленно покидать комнату, если они видят, что такая лампа разбилась. Вы должны сделать то же самое.
Медицинские препараты
Сегодня фармацевтические компании не обязаны проверять, способно ли лекарство, одобренное для продажи, нанести вред митохондриям. Фактически скрининг более чем 550 различных фармацевтических препаратов показал, что 34 процента из них повреждают митохондрии[190]. Объем повреждений зависит от дозы, которую вам назначили, и от наследственности, но многие медицинские препараты сильно влияют на производительность. Некоторые из них непосредственно бьют по митохондриям. Другие косвенно токсичны: увеличивают количество свободных радикалов, поражающих клетки, и уменьшают количество антиоксидантов, которые должны были бы с ними бороться. А отдельные лекарства токсичны и прямо, и косвенно.
Митохондрии — наиболее чувствительная к воздействию лекарств часть клетки. Когда препарат проникает в клетку, он распределяется в ней неравномерно. Митохондрии поглощают препарат, и он накапливается внутри них. Разрабатывая те или иные лекарства, ученые изучают, как те влияют на различные процессы в организме, но зачастую пренебрегают оценкой их воздействия на мозг. Так что лекарства, которые вы принимаете, чтобы поправить свое здоровье, могут в итоге снизить ваши умственные способности.
Этот подход кажется мне контрпродуктивным. Например, представьте, что батарея вашего телефона плохо держит заряд. Это проблема с энергией. Но вместо того чтобы зарядить аккумулятор, вы загружаете кучу приложений, чтобы попытаться ее решить. Приложения частично помогают оптимизировать расход энергии, но при этом разряжают батарею еще больше. Это именно то, что многие медицинские препараты делают с мозгом. Может, стоит сначала улучшить работу митохондрий, чтобы избежать проблем со здоровьем, которые потребуют приема всех этих лекарств?
Не поймите меня неправильно — я не предлагаю выбросить все назначенные лекарства. Некоторые из них спасают жизнь или улучшают ее качество.
Но важно точно знать, что лекарства делают с мозгом, чтобы иметь возможность оценить риск и пользу.
Перечисленные ниже препараты влияют на митохондрии. Если врач назначил какие-либо из них, обсудите с ним, насколько они нужны и какие побочные эффекты вызывают.
Доказано, что антибиотики, включая тетрациклин, вызывают митохондриальную дисфункцию[191]. В конце концов, митохондрии развились из бактерий, для борьбы с которыми предназначены антибиотики! Хорошая новость в том, что согласно проведенным исследованиям антиоксидантный глутатион или его предшественник цистеин способны защитить митохондрии[192].
У вашего тела и так есть защитный механизм, но я рекомендую при приеме антибиотиков применять глутатион для дополнительной защиты.
Эти препараты замедляют цикл Кребса, поэтому митохондрии менее эффективно вырабатывают энергию.
Прием таких препаратов, как Elavil, Prozac, Cipramil, Thorazine, Prolixin, Haldol и Risperdal, вызывает дисфункцию и гибель митохондрий.
Фенобарбитал уменьшает количество и размер митохондрий.
Статины снижают содержание естественного антиоксиданта CoQ10 в организме, который нужен митохондриям, чтобы вырабатывать энергию. Это может привести к миопатии, заболеванию мышечной ткани. Желчные кислоты (холестирамин) замедляют цикл Кребса, но все же их можно принимать в течение короткого периода, потому что они связывают микотоксины.
Аспирин замедляет цикл Кребса и нарушает процесс выработки энергии в митохондриях. Ацетаминофен (Tylenol) увеличивает окислительный стресс, который повреждает митохондрии.
Амирадон снижает митохондриальную функцию.
Лечение интерфероном ведет к снижению концентрации внутриклеточной АТФ и ухудшению работы митохондрий.
Доксорубицин, цисплатин и тамоксифен — все они пагубно влияют на митохондриальную функцию.
Метформин делает клетки энергетически неэффективными.
Эти лекарства вызывают окислительный стресс, который повреждает митохондрии.
Если вам нужно принимать какие-либо из перечисленных лекарств, еще не все потеряно. Внимательно прочитайте следующий раздел, чтобы минимизировать ущерб от приема этих препаратов.
Выведение токсинов
Без паники. Даже если вы уже подверглись воздействию всех токсинов, перечисленных в этой главе, вы не обязательно пострадаете. И за свои митохондрии тоже не переживайте. У тела есть система очистки, как раз и предназначенная для переработки и удаления токсинов. Это невероятно важная, сложная и высокоразвитая биохимическая система. Без нее мы бы долго не прожили.
Одна из самых интересных вещей в нашей естественной системе детоксикации — это то, насколько она различается у каждого конкретного человека. Доктор Джеффри Блэнд, отец современной функциональной медицины, рассказал мне, что в зависимости от генетики естественная способность выводить фармацевтические препараты, например, у кого-то лучше, а у кого-то хуже. Так, если дать человеку с быстрой детоксикационной системой определенную дозу препарата, он может вообще не иметь эффекта, а если дать ту же дозу того же препарата кому-то с более медленной системой вывода токсинов, он может его убить.
К счастью, есть несколько простых способов ускорить естественные системы очистки организма. Во-первых, убедитесь, что у вашего организма достаточно расходных материалов для эффективной работы этих систем.
Если ваше тело не справляется с выведением токсинов, они накапливаются в жире, в том числе в мозге, где они усиливают воспаление и вызывают нейродегенерацию. Обеспечив свой организм правильными питательными веществами и ферментами, вы усилите его способность избавляться от токсинов.
Еще один способ улучшить способность организма к детоксикации — стимуляция естественных процессов очистки, таких как потоотделение, и помощь в разрушении жировых клеток. Как только вы разрушаете жировые клетки, токсины, хранящиеся в них, высвобождаются. Теперь в работу включаются печень и почки. План питания и пищевые добавки, применяемые в данной программе, помогут поддержать печень и почки, чтобы они эффективно справлялись с переработкой токсинов. Ниже я перечислю несколько способов, как усилить естественную систему детоксикации.
Потоотделение служит не только для охлаждения. Оно помогает избавиться от значительного количества токсинов. В обзоре пятидесяти исследований, опубликованном в 2012 году, выяснилось, что с потом выводятся свинец, кадмий, мышьяк и ртуть, особенно у людей с высоким содержанием тяжелых металлов[193].
Все, что заставляет нас потеть, помогает избавляться от токсинов, но сауна делает это быстрее всего. Как традиционные, так и инфракрасные сауны эффективны для детоксикации[194], но лично я предпочитаю инфракрасные. Прежде всего, они не настолько горячие, как традиционные.
В традиционной сауне нагревается воздух вокруг, а инфракрасное излучение проникает и нагревает непосредственно ткани тела. В инфракрасной сауне можно оставаться дольше, не чувствуя, что вот-вот потеряешь сознание. Кроме того, инфракрасный свет полезен для митохондрий (подробнее об этом смотрите в главе 8).
Имейте в виду, что с потом выходят также электролиты и микроэлементы, поэтому важно пить много жидкости и получать много соли (хорошо, если это будет гималайская розовая или другая минеральная соль).
Упражнения заставляют нас потеть и ускоряют липолиз (распад жировой ткани), который помогает высвободить хранящиеся в жире токсины. Но это не всегда хорошо, особенно если ваш организм не может быстро от них избавиться.
Упражнения решают проблему лишь в определенной мере: они улучшают кровообращение, что обеспечивает приток кислорода к печени и почкам, и они могут лучше перерабатывать токсины. Но если после тренировки вы чувствуете затуманенность сознания, вам может помочь средство, связывающее токсины, например активированный уголь.
Если вы получили сразу большую дозу тяжелых металлов, попробуйте хелирование. Это самый эффективный способ для их выведения из организма. Как это происходит: внутривенно вводятся соединения, называемые хелаторами, которые связывают токсины в кровотоке, облегчая их выведение.
Хелирование эффективно для удаления из организма свинца, ртути, алюминия, мышьяка, железа и меди. Однако это также может быть опасно. Если печень и почки уже повреждены токсичным воздействием тяжелых металлов и не способны эффективно их выводить, это лечение может вам сильно навредить. Поговорите со своим врачом, прежде чем прибегнуть к этому способу.
Этот вид водорослей чрезвычайно эффективно связывает и удаляет токсины из организма. Он хорошо работает в случае отравления тяжелыми металлами.
Я всегда ношу с собой и принимаю несколько таблеток с хлореллой каждый раз, когда ем тунца или другую рыбу с высоким содержанием ртути.
Токсины довольно страшная штука: они повсюду, незаметны и могут серьезно навредить, если не будем предпринимать активные шаги, чтобы избегать отравления и своевременно выводить их из организма. К счастью, чем больше прокачивается мозг — усиливается работа здоровых митохондрий и снижается уровень воспалительных процессов в организме, — тем лучше защита от этих ядов. Моя программа раскачает ваш организм для быстрой детоксикации, эффективной выработки энергии и турбонаддува умственных способностей.
• Около 28 процентов людей генетически чувствительны к плесени и сильно страдают от нее. У остальных плесень может давать малозаметные симптомы, которые часто списывают на тяжелый или неудачный день.
• Микотоксины, тяжелые металлы и некоторые медицинские препараты — яд для митохондрий.
• Наше тело накапливает токсины в жировой ткани, поэтому все, что мы делаем для ее разрушения, помогает очищать организм.
• Проверьте свой дом и офис на предмет сырости и немедленно устраните любые возможные проблемы с плесенью.
• Наблюдайте за тем, как вы себя чувствуете в разных местах. Так вы сможете понять, какие из них заражены токсинами.
• Спросите у своего врача, как выписываемые вам лекарства влияют на митохондрии.
8. Работа мозга на свету, свежем воздухе и морозе
* * *
Биохакинг — это искусство изменения среды извне и внутри человека с целью достижения полного контроля над телом (и мозгом). Одним из самых важных факторов среды является то, чему вы вряд ли уделяете много внимания. Это свет. Исследования показывают, что свет критически важен в передаче сигналов митохондриям. Свет питает их, говорит им, что и когда делать, — различные световые частоты посылают митохондриям разные сигналы. Свет использовали в медицине сотню лет, так что можно сказать, что это еще и лекарство.
В человеческом глазу содержится множество митохондрий, поэтому глаза очень чувствительны ко всему, что может вмешаться в производство митохондриями энергии. И свет определенной частоты — один из таких факторов.
Сейчас вы, наверное, подумали: «А зачем глазам столько митохондрий? Они же такие маленькие!». Ответ прост: все дело в поступлениях и тратах энергии. На обработку зрительной информации расходуется до 15 процентов нашего энергетического бюджета[195]. И если поток энергии к митохондриям в глазах нестабилен либо митохондрии в целом плохо работают, это может привести к затуманенности сознания, головным болям и даже потере способности воспринимать тонкие оттенки серого цвета. Изменение восприятия оттенков серого (вообще-то их куда больше пятидесяти) можно использовать, чтобы выяснить, насколько вы подвержены воздействию митохондриальных токсинов.
В каждый момент наши глаза воспринимают огромный объем информации об окружающем мире, и мозгу необходима масса энергии, чтобы ее обработать. Если глазам приходится работать в неестественном для них световом спектре, митохондрии испытывают стресс, выработка энергии замедляется, и высвобождается больше свободных радикалов. В итоге мозгу сложнее перерабатывать визуальную информацию, которую получают глаза. Это способно здорово испортить производительность. Кроме того, митохондрии общаются друг с другом[196], поэтому стресс, который переживают митохондрии в глазах, может ослабить митохондрии в мозге, сердце и в теле вообще.
К счастью, в большинстве случаев мы можем контролировать тип освещения в окружающей нас среде.
Мусорный свет так же вреден, как фастфуд
Сегодня мы подвергаемся воздействию света неестественного спектра больше, чем когда бы то ни было. Назовем его мусорным светом. Когда-то мы нечаянно испортили свое здоровье, начав играть с природой и преобразовав пищу в фастфуд. Теперь мы портим свое здоровье, изменяя природные источники освещения и создавая мусорный свет. Митохондрии плохо его переносят, потому что они эволюционировали при ином свете.
Скорее всего, от меня вы впервые узнали о мусорном свете, хотя несколько энтузиастов уже много лет распространяют о нем информацию. Один из них, Джон Отт, обнаружил опасность, которую несет свет определенных частот, еще в 1961 году. Тереза Уили, автор бестселлера Lights Out, почти пятнадцать лет назад предупреждала о том, что неправильное освещение вредно для здоровья.
Впервые об оптических частотах и их воздействии на живые существа я узнал, когда еще был подростком. У меня был домашний самец игуаны по кличке Скиппи, благодаря которому я выяснил, что если не держать его под определенным спектром света, он погибнет. Скиппи неплохо себя чувствовал под обычным солнечным светом, но дома, чтобы выжить, ему нужна была специальная ультрафиолетовая лампа для рептилий. В то время я удивлялся, почему свет не играет для людей такой роли, как для ящериц. Я думал, что причина в том, что мы куда более развиты. Но оказывается, мы не так уж отличаемся от Скиппи, если не брать нашу способность мыслить, в чем мы, конечно, намного его опередили! Свет для нас очень важен, но до последнего времени мы не знали, насколько сильно и что важен именно для митохондрий.
Нашим клеткам и митохондриям необходим солнечный свет. Но во вполне понятном стремлении беречь электроэнергию мы, к сожалению, создали сочетание оптических частот искусственного света, которые наши тела не признают. Мы удалили инфракрасное излучение, необходимое большей части живых существ, в том числе митохондриям.
Читать бесплатно другие книги:
