Remodelista. Уютный дом. Простые и стильные идеи организации пространства Карлсон Джулия
• Венчик.
• Пара пинцетов.
• Термометр для мяса.
Для приготовления еды:
• Семилитровая кастрюля с крышкой.
• 14-литровая кастрюля с крышкой для пасты.
• Чугунная сковорода шириной 20–25 см.
• 25-сантиметровая сковорода с длинной ручкой.
• Чугунок.
Для выпечки:
• Два набора мерных стаканов (один для жидкостей, другой для сыпучих продуктов, например муки и сахара).
• Набор мерных ложек.
• Три миски разных размеров для смешивания (выбирайте такие, которые можно использовать для сервировки или хранения остатков).
• Неглубокий противень.
• Три формы для выпечки.
Для сервировки:
• По две широкие и средние тарелки, две миски, два стеклянных стакана и набора столовых приборов на каждого члена семьи, плюс два – четыре набора для гостей (зависит от того, как часто вы их принимаете).
• Две тарелки для закусок.
Другое:
• Пара прихваток или перчатки.
• Четыре кухонных полотенца.
• Боксы для хранения.
• Блендер или кухонный комбайн.
• Кофеварка.
• Чайник.
От чего избавиться
• Ненужные приборы и аксессуары. Как часто вы пользуетесь вафельницей? А есть ли лишние разделочные доски? Вы хоть раз в год достаете из ящика инструмент для выдавливания косточек из вишен?
• Лишняя посуда. Изучите список выше. По нашим правилам, вам нужно по два набора посуды и столовых приборов на каждого члена семьи.
• Наборы повседневной и праздничной посуды. Выберите один универсальный, который вам нравится. Мы любим белую посуду. Она бывает в разных стилях – от утонченной до деревенской. Вдобавок вы можете украсить стол с помощью ярких аксессуаров: подставок под горячее, тканых салфеток или цветов.
• Несочетающаяся посуда. Наборы занимают меньше места. Одинокие тарелки, миски и чашки нужно убрать или хотя бы оставить несколько самых любимых.
• Отнимающие место приборы, которыми вы редко пользуетесь. Уберите всё, кроме того, что нужно каждый день. Например, если вы не занимаетесь выпечкой постоянно, миксер для теста можно спрятать на хранение.
• Нелюбимые подарки. Расстаньтесь наконец с нелюбимыми десертными тарелками, хрустальной вазой и блюдом для фруктов. Место на кухне слишком ценно, чтобы занимать его ненужными вещами.
• Просроченные специи и консервы. Проверьте даты на упаковках и выкиньте все испорченное. Не будьте расточительны, приобретайте только то, что успеете использовать. Консервные банки в самом углу холодильника вряд ли когда-нибудь станут вашим обедом. То же касается завалившихся к дальней стене шкафа круп и макарон.
Хорошие способы поделиться ненужными вам вещами приведены в Что делать с лишними вещами.
Хранение кухонной утвари
Главное – доступность
Наведите порядок в шкафах, разберите сковороды и кастрюли. Вы не должны устраивать археологические раскопки, чтобы дотянуться до любимого ковшика.
Используйте S-образные крючки, чтобы вешать кастрюли и сковородки. В этой узкой кухне стальная труба позволяет практично использовать участок стены между столом и шкафчиком.
Если у вас слишком много крупных или тяжелых вещей, выбирайте наборы, которые вкладываются друг в друга, как, например, эти керамические формы для выпечки от Revol. Это дает возможность хранить много вещей в одном месте.
Используйте вставки в шкафы, чтобы создать дополнительное место для хранения кастрюль, тяжелых блюд и утвари для выпечки. Вы сможете уместить больше в маленьком пространстве.
В этом сделанном на заказ угловом шкафу от ведущего немецкого производителя кухонь Bulthaup используется пространство, до которого обычно сложно добраться. Недорогой вариант для углового шкафчика можно создать с помощью деревянного вращающегося подноса.
Хранение крышек
Разделите и соберите
Крышки вечно теряются. Отведите им особое место, сгруппировав их, и вы всегда будете знать, где они.
На этой кухне по авторскому проекту металлический держатель для крышек прикреплен к дверце шкафа (сверху слева). В нашем самодельном варианте (сверху справа) с той же целью используются японские металлические рейки для полотенец.
В этом глубоком ящике установлен металлический органайзер для крышек от «ИКЕА», который работает как офисный накопитель для бумаг.
Рейка из хозяйственного магазина, прикрученная на передней стороне выдвижного ящика, удерживает крышки на месте.
Хранение ножей
Под рукой и в порядке
Если положить ножи в ящик, они затупятся. Вот несколько хороших способов сохранить ваши ножи острыми и под рукой.
Навесной держатель для ножей из легкой нержавеющей стали – недорогой вариант из магазинов ресторанного оборудования. У него есть отверстия для пяти ножей и мусата.
Повара путешествуют с ножами, убранными в кожаные и тряпичные сумки. Эта сумка английского специалиста по столовым приборам Дэвида Меллора имеет 12 отделений. Ее можно аккуратно свернуть, чтобы положить в ящик или взять с собой в дорогу.
Можно подвесить ножи и ножницы за лезвия на магнитной полосе, и они всегда будут под рукой. Эта полка от Якоба Мэя для Quitokeeto особенно хороша, поскольку сделана из осветленного клена (со скрытыми магнитами) и поставляется с медными шурупами (магнитные полосы также подойдут для хранения ключей).
Храните инструменты возле разделочной доски в компактном наборе. Этот фанерный блок от Дэвида Меллора – современный взгляд на классику.
СОВЕТ ЭКСПЕРТА
Думайте как владелец магазина
В розничной торговле искусство расставлять товары так, чтобы их было легко достать и они хорошо смотрелись, называют мерчандайзингом. Вот шесть принципов от Сэма Гамильтона, дизайнера и владельца бутика модных кухонь March в Сан-Франциско. Примените их на своей кухне, и ваши вещи будут выглядеть «как на витрине».
1. Займите пустое пространство в буфете. Вы используете те предметы, которые перед глазами (в рознице говорят: «Что видят, то и покупают»). Поэтому выстройте продукты впереди, а те, что сзади, приподнимите на вставках в шкафчики. Снимите все мерки, прежде чем заказывать кухню. «Вам не нужны полки, на которых умещается больше двух рядов вещей, – объясняет Гамильтон. – Все, что стоит глубже, забудется».
2. Создавайте кухонные зоны. Как продавцы группируют товары по темам, так и вы должны выделить зоны на кухне для приготовления кофе, еды и т. д. Собирайте нужные предметы на подносах, чтобы они не разбрелись.
3. Не забывайте о том, что должно быть под рукой. То, что нужно вам каждый день, должно стоять ближе всего к раковине и посудомоечной машине, чтобы их легко было загружать и разгружать.
4. Освободите пространство в локоть шириной возле раковины. Сохраняйте рабочее место чистым, как прилавок магазина. Спросите себя: «Что я использую постоянно?» Все остальное уберите.
5. Покорите пространство шкафов, разделив их на секции. Измерьте то, что вы храните, и создайте отделения таких размеров, чтобы ничего не валялось и не путалось. Вы можете купить готовые вставные разделители для шкафов в таких магазинах, как «ИКЕА» или Container Store.
6. Посмотрите вверх, посмотрите вниз. В магазинах многое под рукой, но не на виду. То же касается кухонь. Глубокие угловые шкафы подходят для техники. Высокие шкафы – для посуды, которая редко используется. Чтобы добираться туда, заведите лестницу на колесиках или приставную ступеньку.
Хранение посуды
Помимо кухонного шкафа
Посуда, которую мы используем каждый день, должна расположиться в центре кухни и на переднем плане. Выбирайте для нее место как можно ближе к раковине и посудомоечной машине.
Похожие компактные полки изготавливают для корабельных кухонь. Эта индийская классика из нержавеющей стали (найдено онлайн у Stovold & Pogue) выполняет двойную функцию: сушилки и места для хранения посуды. А если одной сушилки недостаточно, добавьте еще, но не перебарщивайте.
Промышленная металлическая тележка вместит много посуды, и ее можно подвезти прямо к столу, чтобы накрывать на него. Например, тут стоят молочники, миски, тарелки. Все это принадлежит лондонскому повару, владельцу магазина и бонвивану Алистеру Хэнди.
Полки с посудой особенно удобны, если висят над раковиной. Эта спроектированная архитектором Элизабет Робертс маленькая кухня оборудована разделочным столом из нержавеющей стали из магазина ресторанного оборудования и сделанным на заказ стеллажом над ним.
Чашки не обязаны жить над раковиной. Глубокий ящик порой более доступен для всех членов семьи, и в него удобнее складывать посуду после мытья.
НАБОР «БУДЬТЕ ГОТОВЫ»
Коктейльная вечеринка
Проще организовать незапланированную вечеринку, если все необходимое для того, чтобы накрыть на стол, будет храниться вместе. Этот набор удобно поместить в ящике на кухне или в гостиной. Совет от профи: храните предметы на подносах, чтобы быстро выставить их на стол, а затем использовать подносы для подачи еды и напитков.
Основное:
• Барные инструменты: штопор, открывалка, шейкер и ложка для смешивания.
• Свечи – для подсвечников и греющие.
• Спички.
• Ведерко для льда.
• Стаканы.
• Подносы.
Также пригодятся:
• Чистые столовые приборы в кожаных кармашках.
• Тряпичные салфетки, завернутые в кольца для салфеток.
Хранение столовых приборов
Помимо выдвижного ящика
Ящики для столовых приборов – образец порядка, но оригинальные системы порой не хуже. Выберите свой вариант и наиболее подходящий вам способ.
Идея, подсмотренная в магазине Cosme в Нью-Йорке. Ящик для канцелярских принадлежностей Bisley ставится на стол или буфет и используется для хранения вилок, ложек и ножей. Нравится идея? Почитайте об этом мини-буфете в 75 идеях Remodelista.
На керамическом подносе аккуратно разместились приборы на восемь человек, его легко перенести на стол.
Еще один вариант, когда не хватает места в ящиках: рассортируйте повседневные приборы по трем металлическим или керамическим емкостям. Это высокие консервные банки из-под томатов без этикеток, они стоят на подносах из Fog Linen (один из вариантов включен в 75 идей Remodelista).
Кармашки для вилки, ложки и ножа помогают легко накрыть на стол. Наши кожаные кармашки сделаны совместно March из Сан-Франциско и RTH из Лос-Анджелеса. Вы можете сшить их и сами из тканых салфеток или плотной материи.
Куда девать бумажные полотенца
Мы стараемся пореже их использовать, но они все равно есть на многих кухнях. Вот несколько незаметных мест для хранения.
Откройте ящик под раковиной, и вы обнаружите неизведанную территорию: металлический держатель для бумаги (здесь от Yamazaki) удобно прикрепится изнутри. Тут также найдется место, чтобы повесить перчатки для мытья посуды.
Закрепите рулон в ящике, установив держатель на стенку, например, от Yamazaki: там, где его не видно, но удобно доставать салфетки.
Бумажные полотенца можно подвесить и на струне из хозяйственного магазина.
Пара держателей для штор (здесь из Umbra) и деревянная перекладина из хозяйственного магазина – простой и надежный способ повесить рулон бумажных полотенец. И не нужно размещать его снаружи, пусть висит в шкафу под раковиной.
Декантирование и организация буфета
Завал коробок сухих завтраков, пакетов муки и сахара, пластиковых упаковок фасоли и макарон мешает эффективно использовать шкафы. Постарайтесь декантировать продукты до того, как ставить их на полки (по возможности нескоропортящиеся приобретайте оптом), и вы одновременно освободите пространство и сделаете его привлекательнее.
Дизайнер Микаэла Шеррер устроила открытое хранение на своей кухне (см. фото ниже), сняв старые дверцы буфета, которые ей не нравились. Она сторонница декантирования и гармонично сочетает стеклянные банки Weck для сыпучих продуктов, пирамидки жестянок для специй и трав и картонные коробки с чаем.
НАБОР «БУДЬТЕ ГОТОВЫ»
Ящик для специй и трав
Создайте свое место для специй и кухонных аксессуаров, которые постоянно используются с ними вместе, например пресса для чеснока или мелкой терки. Сушеные травы недолго живут, особенно на свету, так что лучше хранить их в небольших количествах в шкафах или ящиках. Не нужно ничего встраивать, ставьте всё на подносы. Вот что вам необходимо.
Основное:
• Одинаковые стеклянные банки (мы любим маленькие банки для краски из магазинов для художников[3], см. 75 идей Remodelista).
• Металлические подносы по размеру вашего шкафа.
• Декоративный скотч, чтобы разметить крышки банок (эта идея позаимствована у автора поваренных книг Хайди Свенсон).
Также пригодятся:
• Ножницы для зелени.
• Ступка для специй.
• Пресс для чеснока.
• Терка для имбиря.
• Маленькие емкости для солей.
Кладовка и холодильник без пластика
Задача избавиться от пластика распространяется и на хранение продуктов. Многие научные исследования показывают, что мы правы. Мы рекомендуем заменить пластиковые боксы надежными емкостями для хранения из природных материалов. Информация о том, где можно их приобрести, есть в разделах «75 идей Remodelista» и «Альтернативы пластику». Изучайте опыт сторонников жизни без мусора. Мы вдохновлялись примерами Беа Джонсон из zerowastehome.com и Лорен Сингер из trashisfortossers.com.
Основное:
• Тряпичные мешочки для продуктов.
• Стеклянные банки и эмалированные емкости.
• Металлические зажимы.
• Декоративный скотч и маркер.
• Вощеная бумага и другие альтернативы пластиковой упаковке.
Также пригодятся:
• Тряпичные крышки для мисок.
• Бумажные пакеты (в них хорошо хранить в холодильнике свежие грибы).
СОВЕТ ЭКСПЕРТА
Думайте как гурман
Хорошие повара знают, как организовать хранение на кухне. А как покорить джунгли холодильника? Карен Мордехай, фуд-фотограф, основательница сообщества Sunday Suppers и составительница поваренных книг, дает шесть подсказок.
1. Покупайте продукты понемногу и старайтесь не забивать холодильник. «За годы я научилась покупать еду разумнее, – рассказывает Мордехай. – Иногда приходится ходить за продуктами чаще, но это неплохо. Мне нравится, что к моему холодильнику можно подступиться, и он вдохновляет».
2. Определите зоны хранения. Чтобы не было свалки, храните схожие продукты вместе, обеспечивая предсказуемость и порядок. В большинстве холодильников нижняя полка – самая холодная, идеальная для мяса. Напитки лучше ставить на верхнюю полку, соусы с уксусом (например, кетчуп и горчица) – в отделения на двери, где не так холодно. А остатки еды стоит ставить на уровень глаз, где вы их точно заметите.
3. Главное правило: первый на входе – первый на выход. Я позаимствовала его у бакалейных магазинов. Продукты, которые нужно использовать в первую очередь, например молоко, у которого истекает срок годности, должны стоять ближе.
4. Приучитесь раз в неделю расчищать холодильник. «Уборка в холодильнике всегда вдохновляет меня приготовить пару блюд из остатков, например фритату, суп или большой салат», – говорит Мордехай.
5. Используйте эмалированные, керамические и стеклянные контейнеры. В отличие от пластика, их можно перенести из холодильника в духовку и на стол (и ваша еда не будет соприкасаться с бисфенолом и фталатами). Помечайте контейнеры декоративным скотчем, чтобы знать, что в них хранится и как долго.
6. Храните продукты в тряпичных мешочках, которые можно использовать повторно (вместо пластиковых пакетов). Варианты приведены в 75 идей Remodelista. И используйте свой холодильник правильно: ящик с высокой влажностью – для продуктов, которые быстро вянут: зелени, трав и клубники. Апельсины, яблоки, косточковые плоды, авокадо и другие продукты, выделяющие этилен, кладут в отделение с низкой влажностью.
Ванная комната
Ванная должна быть чистой и незахламленной. И поскольку мест для хранения в ней всегда не хватает, каждый шкафчик и ящик здесь – дорогостоящая недвижимость. Мы предлагаем несколько простых решений, практичные и привлекательные идеи, заимствованные из других комнат, особенно из кухни (см. Решения для хранения на кухне подойдут и для ванной…).
УКРАДИТЕ ЭТОТ СТИЛЬ
Хорошо организованный шкафчик под раковиной
Как красиво расставить вещи в шкафу под раковиной? Выкиньте все лишнее, соберите мелочи в коробки и установите иерархию, согласно которой все, что вы часто используете, будет стоять впереди. Вот чем хорош этот шкаф.
1. На маленьких подносах собрано самое необходимое.
2. Скромный букет украшает комнату.
3. В эмалированных кухонных контейнерах спрятаны такие туалетные принадлежности, как зубная нить и ватные шарики.
4. В переносном ящике для инструментов лежит инвентарь для уборки.
5. Косметичка на молнии скрывает от глаз медицинские препараты.
6. В холщовой сумке хранится запас туалетной бумаги.
7. В проволочной корзине аккуратно и удобно сложены свернутые полотенца.
Аптечка как ящик над умывальником
Нам нравятся ванные, в которых чувствуешь себя как в спа. Вы думаете, создать такое ощущение в тесной комнате невозможно? Это не так: даже в скромном помещении найдется место для дзена. Достаточно убрать горы неиспользуемых вещей и аптечных упаковок (медицинские препараты лучше хранить при комнатной температуре и подальше от влаги). Вместо них поставьте в шкафчик все, что нужно для ухода за собой: косметику, духи, даже украшения. И каждый раз, когда вы будете открывать дверцу, содержимое будет вас радовать. Вот как это работает.
1. Розетка внутри шкафчика. Удобно включать электрическую зубную щетку, бритву или фен.
2. Полки организованы по их предназначению. Средства для макияжа на одной полке, уход за кожей – на другой. Всё для гигиены рта – на самой близкой нижней полке.
3. Ничего лишнего, и не придется ничего искать. Здесь только все самое любимое.
4. Разные симпатичные емкости, в том числе стеклянные стаканы, похожие на лабораторные, и винтажная серебряная чашка, не дают ничего потерять.
5. Будильник не позволит опоздать.
6. Вязанка корней ветивера (здесь из Bell’Occhio) радует приятным ароматом каждый раз, когда вы открываете шкафчик.
7. Накинутая на дверь металлическая вешалка (от Yamazaki) позволяет использовать внутреннюю сторону зеркала, чтобы повесить украшения.
Семь вещей, от которых нужно избавиться в ванной
1. Косметика и другие средства, которыми вы пользуетесь реже раза в неделю.
2. Лекарства и косметика с истекшим сроком годности.
3. Пробники (если вы пользуетесь ими в путешествиях, сложите их в дорожный набор, подробнее см. Сумка заядлой путешественницы).
4. Больше чем один тюбик зубной пасты, расческа и щетка, щипчики для ногтей, щипцы, упаковка аспирина и т. д. Для вещей, к которым вы особенно привязаны, например любимого кондиционера или крема, мы предлагаем «правило двух»: не держите больше одной запасной упаковки, и то по возможности храните ее в шкафу за пределами ванной.
5. Нелюбимые духи.
6. Ржавые одноразовые бритвы (лучше заменить их многоразовой).
7. Пустая бутылка от лака для ногтей, обмылки, сточившиеся пилочки для ногтей и т. п.
Кстати… сколько вам нужно полотенец?Мы знаем, что в домах, где мало места, иногда держат только одно банное полотенце на человека (плюс одно для гостя) и два полотенца для рук на человека (одно в общей ванной, его меняют каждую неделю). Звучит разумно, но мы держим минимум два банных полотенца и вешаем ручные полотенца для каждого члена семьи, а также оставляем под рукой достаточное количество тряпичных салфеток.
Используйте в ванной контейнеры, которые не стыдно показать
Поищите дома подходящие для ванной емкости. Ниже мы рассмотрим возможные варианты подробнее.
1. Ящик без секций превращается в свалку. Разделите вещи с помощью подносов, коробочек или других контейнеров. Мы любим эмалированные подносы, которые покупаем практически везде. Оставляйте пространство вокруг предметов, чтобы видеть, что у вас есть, и чтобы на ваши вещи было приятно смотреть.
2. Скажем прямо: есть очень нужные вещи, на которые совсем не хочется смотреть. Когда декантирование не вариант, используйте камуфляж. Например, баночка обезболивающего умещается в закрытую керамическую банку.
3. Придумывайте новые варианты использования знакомых вещей: маленькая плетеная корзинка – для хранения электробритвы, симпатичный стеклянный стакан – для очков.
4. Узкая керамическая ваза отлично подходит для тюбика с зубной пастой, в керамической кружке стоят зубные щетки, а чистый стеклянный контейнер (см. 75 идей Remodelista) идеален по размеру для зубной нити.
Решения для хранения на кухне подойдут и для ванной…
Качественные утилитарные вещи нужно использовать по всему дому. Вот несколько вариантов навскидку.
• Красочные стеклянные и эмалированные контейнеры для еды подойдут для туалетных принадлежностей.
• Маленькие металлические подносы можно использовать как разделители или ставить возле раковины.
• Стаканы с кухни подходят для хранения очков, зубной пасты, кистей для макияжа.
• В подносы на колесиках можно сложить предметы, находящиеся под раковиной.
…и наоборот
• Настенные мыльницы годятся и для кухонных щеток и губок.
• Вешалки для банных полотенец можно использовать и для кухонных.
• В аптечках хорошо хранить специи и травы.
• Мыло на веревке можно повесить на кухне для мытья рук.
Используйте вертикальные поверхности
Даже в компактных ванных есть неиспользуемое пространство, идеальное для хранения банных принадлежностей, полотенец, украшений и т. п. Вопрос в том, как к нему подступиться.
1. Благодаря S-образным крючкам вешалку для полотенец можно использовать и для хранения других вещей.
2. Нет места для лишних полотенец? Скрутите их, сложите в глубокую сумку и подвесьте сбоку на ящике под раковиной.
3. Повесьте короткую настенную кухонную вешалку в качестве держателя полотенца для рук.
4. На S-образный крючок к металлической полочке для шампуней можно повесить мочалку и мыло на веревочке (наша любимая старая идея, недавно снова ставшая популярной. Плюс – само мыло легко сохнет).
Куда убрать то, о чем не принято говорить
Даже самые банальные вещи в ванной можно изящно оформить с помощью нехитрых приемов. Вот несколько простых примеров.
Перестаньте держать рулоны на виду во вскрытой пластиковой упаковке. Выкиньте упаковку, а рулоны сложите в симпатичный контейнер: например, маленькую плетеную корзину (слева) или металлическую хлебницу (справа).
Туалетный ершик не обязан вызывать брезгливость. Попробуйте заменить пластиковый на аналог с деревянной ручкой и легко очищающейся щетиной, например от Айрис Хантверк. Его можно найти на Amazon. Поставьте ершик в симпатичную емкость, например глиняный горшок на подставке для цветов (слева) либо в эмалированный кувшин из «ИКЕА» на подносе от Fog Linen (справа).
Куда положить фен
Воспользуйтесь советом владельцев гостиниц: отведите место для вашего фена, где он будет не на виду, но под рукой.
Установите в ящике розетку, и получится идеальное место для хранения фена на подносе (а если встроите розетку в аптечку, у вас будет место и для электрической зубной щетки).
Держатель в шкафу позволяет использовать свободное место. Это дизайн от Yamazaki.
Моряцкая сумка для мелочей (или другой маленький тряпичный мешок) идеального размера для фена и легко подвешивается.
Можно проявить фантазию и использовать почти любую сумку. Например, нам нравятся сетчатые французские сумки для покупок.
ТАКЖЕ СТОИТ ЗАВЕСТИ
Отдельное место для хранения в ванной комнате
Придумайте нестандартный способ хранить вещи в ванной. Вы можете получить дополнительное место и одновременно украсить помещение, если используете надежные предметы со своим характером.
1. Не хватает места в шкафах и ящиках? Закатите в ванную тележку, например модель «Роскуг» от «ИКЕА». В косметичках здесь хранятся лекарства, а большие бутылки аккуратно собраны в ящик для инструментов на верхней полке.
Читать бесплатно другие книги:
