Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии Каннингем Скотт
Те, кто практиковал американскую народную медицину, носили картофель в карманах для исцеления от ревматизма [44]. В Англии люди, страдающие от зубной боли, носили при себе кусочек картофеля, чтобы снять ее (видимо, это было более эффективно, чем идти к зубному врачу) [35]. Те, кто ел свежий картофель, загадывали желание [68].
Магическое использование: так же как и многие корнеплоды, картофель включают в защитные диеты. Для усиления эффекта в блюда из картофеля необходимо добавлять репчатый лук, лук-резанец, укроп, розмарин или петрушку.
Поскольку данный овощ находится под управлением Луны, картофель также рекомендуется есть для развития чувства сострадания.
Тыква
(Curcurbita spp.)
Планета: Луна.
Элемент: Земля.
Энергии: исцеление, деньги.
Предания: как гласят старинные американские предания, если половину тыквы оставить на кухне неприкрытой, появятся негативные энергии, которые испортят приготовленную пищу [22].
Вырезанные тыквенные головы с зажженными свечами, появляющиеся в последнюю ночь октября на улицах в США, напоминают репу, которую оформляют похожим образом и носят дети в Великобритании. Эти «овощные головы» отпугивают зло.
Виккане иногда используют тыквы на торжествах, связанных с Самайном, считая их символом плодородия земли и Божьей смерти под серпом времени. Эти круглые оранжевые овощи также являются символами Богини Матери.
Магическое использование: включайте блюда из тыквы в оздоровительные диеты. Сушите, жарьте и ешьте тыквенные семечки или лакомьтесь такими восхитительными угощениями, как тыквенный пирог и тыквенный хлеб.
Тыква питательна и обладает свойством притягивать деньги. Сделайте пирог из тыквы и добавьте корицу, имбирь и мускатный орех, чтобы усилить энергию, притягивающую деньги.
Редька (редис)
(Raphanus sativus)
Планета: Марс.
Элемент: Огонь.
Энергии: защита.
Предания: когда-то считалось, что дикая редька, съеденная перед завтраком, защищает человека и дает возможность преодолеть все препятствия и справиться с врагами.
Магическое использование: нарежьте редис тонкими ломтиками и ешьте для защиты. Особенно хорошо использовать его в салатах с репчатым луком, сладким перцем и другими защитными продуктами.
Ревень
(Rheum spp.)
Планета: Венера.
Элемент: Земля.
Энергии: любовь, защита.
Магическое использование: родина ревеня – Китай, где он до сих пор используется как лекарственное растение [104]. Все части ревеня ядовиты за исключением красных стеблей.
Ревень – сгусток любовной энергии. Его приятный вкус гарантирует потрясающие, захватывающие отношения, если ревень приготовлен с визуализацией. Пирог из ревеня или ревеня с клубникой – это одно из блюд, привлекающих страстную любовь. Если вы хотите насладиться вкусом ревеня, то в блюдо необходимо добавить сахар, который усилит любовные свойства этого венерианского овоща.
Кусочек пирога из ревеня – это отличный защитный десерт.
Морские водоросли
Планета: Луна.
Элемент: Земля.
Энергии: защита, психическое сознание, духовность.
Предания: морские водоросли (более правильно морские овощи) удивительно питательный продукт, который редко встречается в рационе жителей западных стран. Исключение составляют пищевые добавки из водорослей (такие как каррагинан).
В Корнуолле кусочки морских водорослей, известных как Локоны Дамы, клали на небольшие подставки возле дымовых труб, чтобы защитить от пожара дома, стоящие на берегу [35].
Японцы едят морские водоросли круглый год, а также подают их на счастье на Новый год, который отмечается по лунному календарю [46].
Магическое использование: добавьте морские водоросли в свой рацион, если вы хотите снизить вес. С древних времен морские водоросли использовали для этой цели. Сушеные бурые водоросли можно купить во всех магазинах здорового питания.
Соя
(Glycine max)
Планета: Луна.
Элемент: Земля.
Энергии: защита, психическое сознание, духовность.
Предания: нам известны два продукта из сои – соевый соус и тофу. В то время как соевый соус всегда был на Западе популярной приправой для китайской еды, тофу только сейчас начинает получать распространение в качестве питательной альтернативы мясу. Особенно тофу популярен среди вегетарианцев.
Китайцы употребляют в пищу соевые бобы на протяжении как минимум 2000 лет, а японцы – 1000 лет [98]. Представители обеих культур обычно едят сою в виде тофу. В Японии два божества, Эбису и Дайкоту, задействованы в приготовлении тофу по старинному методу. Символы этих божеств выжигают на боковине ящиков, которые используют для того, чтобы отмерять необходимое для приготовления тофу количество соевых бобов. Так продукт получает божественное благословение Эбису и Дайкоту [98].
На территории Японии жареный тофу является традиционным подношением для инами, святых мест, которые расположены в сельской местности. Эти места поклонения посвящены божествам земледелия [54]. На Новый год в домах и храмах японцы разбрасывают пригоршни жареных соевых бобов. Затем эти «бобы удачи» бросают в открытое окно, приговаривая: «Зло, уходи, «удача», заходи!» [54, 60].
В XVII веке император Нинтоку утвердил Женскую Мессу для Иголок. Для проведения этой церемонии на домашний алтарь кладется головка сыра тофу, а женщины вонзают в нее все иголки, которые были согнуты или сломаны за прошедший год. Это делается для того, чтобы дать спокойное пристанище иглам (которые считались душами людей, чьи тела были принесены в жертву на службе) [54].
Магическое использование: добавьте соевый соус или тофу в защитные диеты. Соевый соус идеален для защиты еще и потому, что он очень соленый (хотя, конечно, слишком большое количество соуса опасно для здоровья). Жарьте тофу в раскаленном масле с репчатым луком и другими овощами, обладающими подобными энергиями.
Тофу также едят для развития психического сознания (особенно если вы ищите альтернативу мясу) и для развития духовности.
Шпинат
(Spinacea oleracea)
Планета: Юпитер.
Элемент: Земля.
Энергии: деньги.
Предания: в США шпинат известен как любимое блюдо одного популярного мультипликационного героя, которому данное растение магическим образом даровало огромную физическую силу. По всей видимости, этот зеленый листовой овощ был завезен из Персии (современного Ирана) в Европу в XV веке. Скоро его стали употреблять в пищу во время поста [45].
Магическое использование: готовьте шпинат на пару и ешьте как составную часть диет, направленных на процветание. Для усиления свойств приправьте шпинат семенами кунжута или мускатным орехом.
Спирулина
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: физическая энергия.
Предания: после того как испанцы прибыли на территорию современной Мексики, они заметили, что ацтеки употребляют в пищу нечто похожее на «зеленую пену» или «зеленую грязь». Этот обычай исчез после того, как озера, окружающие современный город Мехико, осушили, а данный продукт оставался загадкой на протяжении столетий.
По всей вероятности, ацтеки ели большое количество спирулины, «современной» чудесной водоросли, в изобилии растущей в озерах. Спирулина на 70 % состоит из протеинов и содержит все аминокислоты, необходимые для жизни человека, а также несколько витаминов [29].
Магическое использование: спирулину можно купить в виде таблеток и порошка. Ее добавляют в разные блюда или едят отдельно (с визуализацией) для увеличения физической энергии. Спирулина продается во всех магазинах здорового питания.
Ростки
Планета: разные.
Элемент: разные.
Энергии: разные.
Магическое использование: несмотря на то что пророщенные зерна давно являются частью азиатской кулинарии [71], мы только недавно стали их использовать в наших салатах и при выпечке хлеба.
В целом все ростки подходят для развития психического сознания. Вот список отдельных растений и энергий, которыми обладают ростки их семян.
Люцерна (Венера, Земля): деньги, психическое сознание.
Бобы (Меркурий, Воздух): защита.
Бобы мунг (Меркурий, Воздух): духовность.
Соя (Луна, Земля): духовность, психическое сознание, защита.
Подсолнечник (Солнце, Огонь): защита.
Кабачок (тыква)
(Curcurbita spp.)
Планета: Солнце.
Элемент: Огонь.
Энергии: духовность.
Предания: кабачок разводили в Америке еще в 4 тысячелетии до н. э. [104]. Некоторые племена американских индейцев почитали это растение. Одна удивительная кукла-качина, которая является воплощением духа североамериканского племени хопи, изображается с головой в виде кабачка и ожерельем из цветков кабачка. Это напоминает о том, что когда-то этот простой овощ был священным растением.
Магическое использование: используйте кабачок в блюдах, нацеленных на усиление осознания нематериальной реальности вокруг нас. Это прекрасный продукт, развивающий духовность. С магическими целями в пищу можно употреблять: кабачок в сыром или приготовленном виде, желудевую тыкву, кабачок (тыкву) сорта хаббард или цукини. Многим кабачок может не понравиться, как альтернатива – сладкий хлеб из цукини.
Подсолнечник
(Helianthus annuus)
Планета: Солнце.
Элемент: Огонь.
Энергии: защита, успех.
Предания: древние инки из Перу считали подсолнечник символом солнца. Жрицы Солнца во время проведения ритуалов носили золотые короны, напоминающие подсолнечник [90].
Во многих садах Мексики растут подсолнечники, поскольку считается, что они даруют «удачу». Женщины до сих пор едят семечки подсолнечника, чтобы зачать ребенка. В США эти семена собирают на закате и едят для исполнения желания.
Магическое использование: подержите руки над небольшой миской с жареными семечками подсолнечника. Представьте, что их переполняют солнечные энергии, несущие защиту, успех, триумф. Затем съешьте семечки, чтобы эти энергии питали ваше тело. Также вы можете добавить семечки в защитные салаты и другие блюда.
Батат (сладкий картофель)
(Ipomoea batatas)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: любовь, секс.
Предания: в английской поваренной книге 1596 года есть рецепт приготовления пирога из батата для усиления сексуального желания [29]. Сладкие оранжевые клубни, которые часто подают на День благодарения, являются бататом, а не ямсом. Ямс едят в больших количествах в Африке, Центральной и Южной Америке и в Вест-Индии, но не в США. Настоящий ямс представляет собой огромные клубни, длина которых достигает двух метров, а вес превышает 45 килограммов. Сравните этот ямс с «ямсом» из США, и вы сразу же увидите разницу.
Магическое использование: готовьте и ешьте батат для повышения способности принимать и дарить любовь. Приправьте блюдо с бататом корицей, имбирем, добавьте немного меда или сахара, чтобы усилить энергии любви.
Также вы можете приготовить батат с визуализацией для усиления сексуальности и съесть вместе со своим партнером. Расскажите ему о силе этого блюда.
Помидоры (томаты)
(Lycopersicon spp.)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: здоровье, деньги, любовь, защита.
Предания: помидор, который ацтеки называли zictomatl, является древним продуктом. Когда в XVI веке помидор ввезли в Европу, к нему отнеслись с подозрением. Помидор принадлежит к семейству пасленовых, что становится очевидным, если изучить его листья, цветы и даже плоды. Все считали эти плоды ядовитыми, несмотря на рассказы о том, что жители Новой Испании (Мексики) ели их и остались в живых [104].
Плоды назвали «яблоками любви», и в результате они вошли в пищевой рацион. В какой-то момент помидор стали считать счастливой пищей, а красные, похожие на этот овощ, подушечки для булавок, которые все еще производят сегодня, являются пережитком этой идеи.
Одинокие женщины когда-то сушили томатные семена и заворачивали их в кусочек ткани. Они носили этот амулет на шее, в надежде привлечь мужчин [25].
Магическое использование: существует огромное количество вариантов использования томатов. Томатный соус, томатный сок, популярное итальянское сочетание из высушенных на солнце помидоров, моцареллы и базилика – вот всего лишь некоторые из них.
Для укрепления здоровья ешьте свежие помидоры или готовьте их с шалфеем и розмарином.
Если смешать базилик, корицу или укроп с томатами, то получится очень сильное блюдо, притягивающее деньги.
Для привлечения любви приправьте помидоры розмарином, ешьте их, пока они свежие и сочные.
Чтобы наполнить тело защитной энергией, приправьте томаты черным перцем, лавровым листом, укропом или розмарином.
Трюфель
(Tuber melanospermum)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: любовь, секс.
Магическое использование: римляне считали, что трюфели созданы громом [27]. Добавляйте трюфели к блюдам, усиливающим вашу способность дарить и принимать любовь. Также можно есть трюфели для усиления сексуального желания.
Кресс водяной
Планета: Марс.
Элемент: Огонь.
Энергии: защита, плодородие.
Предания: в Древнем мире считалось, что кресс водяной укрепляет сознательный разум. Греки (которые называли это растение кардамоном) ели кресс водяной, чтобы стать прозорливее и рассудительнее [55]. Древние римляне жевали эти пряные зеленые листья, чтобы стимулировать мозговую деятельность [86].
Магическое использование: добавляйте кресс водяной в защитные диеты. Растение является идеальным продуктом в целях защиты, поскольку обладает острым вкусом и растет возле проточной воды. Ешьте, как всегда, с визуализацией.
Кресс водяной также едят для повышения физической плодовитости.
Глава 11. Фрукты
Обладающие естественным сладким вкусом, освежающие и ароматные различные виды фруктов подарили людям миллионы часов кулинарного наслаждения.
Однажды я удивился, узнав, что к буддистским алтарям, которые я видел в Сан-Диего, Лос-Анджелесе, Сан-Франциско и на Гавайях, обычно приносят подношения в виде фруктов, а не овощей. Апельсины встречались чаще всего.
Почему фрукты нравятся нам больше овощей? Может быть потому, что овощи (и зерновые культуры) являются основой рациона. Они растут на земле. В то время как фрукты в основном растут на деревьях. Возможно, поэтому они кажутся более «возвышенными» и «благородными», чем остальные продукты. Вероятно, почитание фруктов имеет отношение и к их уникальному сладкому вкусу.
Гранат Месопотамии, клубника германцев, кокосовый орех и бананы островов Тихого океана, яблоки Авалона, груша и персик Китая – вот некоторые из фруктов, которые почитали за их непосредственную связь с божествами.
Я попытался включить в этот раздел самые популярные фрукты, а также некоторые из тех фруктов, которые только начали появляться в наших магазинах и на фермерских рынках. Но даже самые популярные фрукты приобретают еще большее значение в царстве кулинарной магии, являясь потенциальными инструментами личностной трансформации.
Яблоко
(Prunus armeniaca)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: любовь, умиротворение.
Предания: народы, которые жили в доисторических озерных поселениях Швейцарии, употребляли в пищу яблоки. На это указывают найденные там при раскопках косточки этих фруктов [105]. По-видимому, люди, начали есть яблоки еще в эпоху палеолита.
Яблоки высоко ценили в Древнем Египте. Рамсес III преподнес 848 корзин яблок в дар Хапи, египетскому богу Нила [23]. У скандинавских народов богиня Идуна охраняла берег с яблоками. Когда боги и богини вкушали яблоки, они получали в дар вечную молодость [90]. Считается, что некоторым скандинавским жрецам запрещалось есть яблоки из-за легендарного свойства этого фрукта вызывать сексуальное возбуждение [62]. В племени Йоруба до сих пор принято совершать подношения орише Чанго в виде яблок.
Яблони когда-то росли на священном острове Авалон в Англии, поэтому на Британских островах яблоки тесно связаны с духовностью.
Одно время, прежде чем съесть яблоко, его было принято тереть, чтобы избавиться от всех демонов и злых духов, которые, как считалось, в нем обитали. Полагали, что один запах свежих яблок дарует долголетие и восстанавливает утраченную физическую силу.
Магическое использование: любовь. Просто съешьте спелое яблоко. Предварительно вырежьте на шкурке сердце. Пейте яблочный сидр. Испеките яблочный пирог (приправьте корицей, имбирем и сахаром). Разделите яблоко с партнером.
Здоровье. Поставьте стакан яблочного сидра между ладонями. Представьте, как здоровье и целительные энергии бурлят в нем. Представьте, как усиливается естественная способность самоисцеления вашего тела. Представьте, как вы исцеляетесь. Затем выпейте сидр. Или во время визуализации разрежьте яблоко на три части острым ножом. Съешьте все три части.
Умиротворение. Включите в свой рацион яблочное пюре, яблочный пирог, печеные яблоки или другие блюда из яблок.
Абрикос
(Prunus armeniaca)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: любовь, умиротворение.
Предания: скорее всего, абрикосы впервые появились в Китае, где их стали разводить еще во 2 тысячелетии до н. э. [71]. В Европу абрикосы ввезли около 1562 года [53].
Магическое использование: эти мясистые фрукты являются идеальным дополнением к любовным диетам. Их можно использовать с сыром виде или готовить из них блюда. Абрикосовый нектар – комбинацию фруктовой мякоти, сахара и воды – можно пить для привлечения любви.
Любовный соус. Тушите спелые абрикосы с теплой водой, пока они не станут мягкими и кашицеобразными. Попробуйте и при желании добавьте немного меда или сахара. Пропустите через блендер или кухонный комбайн, чтобы структура стала однородной и гладкой. Полейте этим соусом ванильное мороженое и съешьте для привлечения любви.
Также ешьте абрикосы в любом виде для умиротворения.
Авокадо
(Persea americana)
Планета: Венера.
Элемент: Земля.
Энергии: красота, любовь.
Предания: жители Центральной Америки с удовольствием употребляют авокадо в пищу как минимум в течение 7000 лет [71]. Ацтеки готовили блюдо, похожее на гуакамоле, которое мы с удовольствием едим сегодня. Оно состояло из авокадо, томатов и перцев чили. Ацтеки также считали авокадо афродизиаком.
Магическое использование: чтобы стать привлекательнее, возьмите спелый авокадо в руки. Максимально четко представьте свой новый образ. Удерживайте визуализацию, пока будете чистить и есть авокадо. Ешьте по крайней мере один авокадо в день (ни с чем не смешивая), чтобы всегда иметь цветущий вид.
Банан
(Musa spp.)
Планета: Марс.
Элемент: Воздух.
Энергии: духовность, любовь, деньги.
Предания: бананы упоминаются в священных книгах Индии и до сих пор считаются священной пищей. Банановые листья являются ценным подношением для индуистских божеств и используются для украшения брачных алтарей [2].
В Тихоокеанском регионе во время проведения жертвенных обрядов стебли бананового растения (банан – это не дерево) иногда приносили божествам вместо людей [7]. Полинезийские легенды рассказывают о том, что первое банановое растение было создано из тел убитых героев [7].
В старые времена в Новом Орлеане бананы выращивали возле дома «на удачу». На Гавайях считалось, что, если обернуть еду в большие банановые листья, то это защитит ее от негативной энергии [7].
Несмотря на то что нам очень мало известно о происхождении бананов, можно точно сказать, что жители Индии ели эти скользкие фрукты еще около 2000 года до н. э. Бананы ввезли в Африку в 500 году, в Полинезию – около 1000 года, а в тропическую Америку в течение XV–XVI веков [71]. Бананы представили покупателям Северной Америке в 1876 году на Всемирной выставке в Филадельфии. Вскоре были импортированы тысячи тонн бананов, которые население с удовольствием раскупало [2[. Бльшая часть бананов, которые мы едим сегодня, выращивается в Эквадоре.
В 60-х годах прошлого века банановые листья иногда курили вместо марихуаны. Ожидаемый эффект был невелик или отсутствовал, однако любопытно, что кожура банана действительно содержит незначительные количества психоактивных веществ – серотонина, норадреналина и дофамина [52, 71]. К счастью, курение кожуры банана имело небольшой эффект и быстро сошло на нет.
Не ешьте ярко-желтые бананы. Люди, которые не любят вкус бананов, могли никогда не пробовать спелые бананы. У спелых бананов кожура становится коричневой. Чем больше коричневых пятен, тем больше сахара во фрукте.
Магическое использование: плоды банана формируются на стебле и тянутся вверх, к небу. Употребление бананов в пищу стимулирует духовность. Ешьте свежие бананы, запеченные бананы или изысканное китайское угощение – засахаренные (карамелизированные) бананы.
Также добавляйте этот фрукт в любовные диеты и диеты, способствующие процветанию.
Ежевика
(Rubus villosus)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: деньги, секс.
Магическое использование: ежевику традиционно едят во время праздников урожая.
Для привлечения денег испеките пирог с ежевикой, ешьте ежевичное варенье или просто спелые ягоды. Тарелка с овсяными хлопьями и свежей ежевикой – вкусный завтрак, заряженный денежной энергией. Также вы можете придумать любые блюда с этими вкусными ягодами для повышения сексуального интереса. Не забывайте визуализировать!
Черника
(Vaccinum frondosum)
Планета: Луна.
Элемент: Вода.
Энергии: защита.
Магическое использование: этот вкусный традиционный американский продукт является полезным дополнением к арсеналу защитной диеты. Если лакомиться черникой с визуализацией, это усилит нашу магическую защитную систему.
Вот несколько примеров. Пеките пироги с черникой. Добавляйте чернику и защитные специи (см. главу 12) к кексам, которые подаете к кофе. Ешьте черничное мороженое. Посыпайте свежей черникой вареный рис или кукурузные хлопья, чтобы вдвое увеличить защитные свойства завтрака.
Чтобы сделать защитный кухонный амулет, измельчите свежую чернику. Обмакните палец в сок и начертите на листе белой бумаги знак пентаграммы (см. Приложение 2). Держите этот лист на кухне (но не на видном месте), чтобы амулет защищал помещение и еду, которая там хранится и готовится. После того как нарисуете знак, обязательно помойте палец.
Карамбола
(Averrhoa carambola)
Планета: Солнце.
Элемент: Огонь.
Энергии: защита.
Предания: карамбола (фруктовая звезда) – это один из «новых» фруктов, которые только недавно начали появляться в наших магазинах. Родиной карамболы является Индонезия [89]. Карамбола созревает в зимние месяцы, и в это время ее можно купить. Ее выращивают в коммерческих целях во Флориде, Техасе и Калифорнии. Я также видел, что карамбола продается в магазинах от Денвера до Гавайев.
Сам фрукт необычной продолговатой формы, с ребристой поверхностью и желтой мякотью. Мякоть обычно сладкая, крепкая и хрустящая. При нарезании поперек кусочки карамболы выглядят как звезды. Все части фрукта съедобны, в том числе семечки и кожица.
Магическое использование: когда я впервые увидел фруктовую звезду, я поразился тому, насколько она похож на пентаграмму. Нарежьте фрукт, используя визуализацию, а затем с удовольствием съешьте или добавьте к защитным блюдам. Можно приготовить защитный салат с кусочками карамболы, целыми ягодами черники и малины, кусочками манго и ананаса и дольками мандарина. Кусочки карамболы также можно использовать в качестве приправы для других защитных блюд.
Вишня
(Prunus spp.)
Планета: Венера.
Элемент: Вода.
Энергии: любовь.
Магическое использование: цветущие вишни символизируют будущее удовольствие, которое вы получите от созревших сочных красных ягод.
Сделайте потрясающий вишневый пирог, максимально используя любовную визуализацию. Перед тем как испечь пирог, нарисуйте едва заметное сердце на нижнем корже пирога. Ешьте по кусочку пирога в день, в красках представляя свои любовные отношения.
Цитрон
(Citrus medica)
Читать бесплатно другие книги:
