Notice: Undefined variable: contentRead in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 681
Notice: Undefined variable: row in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/knizh.ru/funcs.php on line 719
���� � ������. ����� � ���, ��� �� ���� ������� ���
��� �������� ����������� ��������-����������� (����� ���������). �������� ����� ����� ������. ����� ����������� ����� ������ ������ ������ ��������� ������� ������, ������� ���, �� ��������, �������� ���������� 3,5��� �����, �� ��������� ��������-���������� � ��������� ������������ ����� ������ ��������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ����������������� ������ �������, ������� ��������� ��� �������� ����������� ���������� �������. ������� ���������� ���� �������� ����������, � ���������� ���������� ����������� ������� ��� ������������38.
���� ���� �������� ����� ��������, ���������� ������ �������, ������� ������, ���� ���, ��������, ��������� ��������������� ��������� ��������. ��������������� ��� ������ ���������� ��������, ��� ������������� ������������� �������� ��������� ���������, ������������ ��� ������ �������, ������� ��������� ���� ����� ������. ������� ������������� ��������� ������ �������� ��� �������� ���������� �������. ��� ���������� � ��������� ������� ��������� � �������������� ���������. ������ ��������, ��� �������� ��������� � ��������� ����� ������ ��������� ���������� ������� �� ����������� �����, ���� ���� ��� ���������� ������������� ���� ������� ������ ������� ����, ������� ������� ��������� ���������39.
�������� ����������� ������� American Gut ������� ������������ ������� (��� ��� ������������ ����� �����-���������� �������������� ������������), ����� ������ ��������, �������� ���������� �������� ��������, ������� ��� ������� ������ ��� 3000������, ��������� ���������� ��� ���������� ��������. ������ � ������������� ������ ���� ������ �������� �� �������� ��������������� ��������, �������� ��������� �������. ����� ����������� ������ ������, ��������� �� ����������� ����, ���� �������� ����� ����������� ������������, ��������������������� �������� ������� ��������� ����� ����������� �������. ������ ������� ���������� (��� �������, ��� ��������) ������ ����������� ���� ��������� �������, ��� ��������� ��������������� ������� ������ �������� �������.
 ������ ������ ������������ ���� ����� ����� ���� ������� ������� �������� ������� ������� ����������� ���������� ����� ������� ������40. Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ������ ����������� ����� ������� ��� ��������� 101���, ï¿½ï¿½ï¿½Ò ï¿½ 29���/�2, ������ �������� 40% ������� �������� ����������� ���������, �� ��������� ���������� ���������� ��� (���� ���� ������� ����� �� ��������� ����� �� ������ ��������). ������ ������� ����� ������ ������ ����� ���� �������-������ ���� (������� ����� ���� ���� 16%, ������ ����� ����). ��� ������ ������������ ������������ ���������� ��� ��� ��������� �������� � ��������� ����� ����������� �����, ��������, ������ ����� ������ ����������� ����� �������� ����� � ����������� ����� ��� ���� ������ �������� �����. ������ �������� ��������� ������������ ������, �����, �������, ��������� ����������. ���� ������� 23�������� ������������ �������� ���� �������, �� ���������� ��� ���� ���������� ������� ������� ����� (33%), ����� �������� �����. ��� ��� ��� ��������������� ��������� ���� ������� ������ ������ ������� ��������� ������� ������.
���������� ������� ������ ��������: ������������ �������� ���������� � ����������� ���� ����������� ����, ��� ������� ���� �����. ��������, ������������ ������ �������, ����� ����� ����� �������� ������� �������� ���������� � ����������� �������� ���������� ����� ���������������� ��������� �����. ���������� ������������ ���������� ������������ ������������� � ���������� ������������ ����� � ��������� ����������� ���������� ��������. ��������� ���� ������� ������������ ������ ����������, �� ����������� ������������ �������� ������� �������� ������� �������� ���������� �����, ������� ���� ������� �����, ��� ��� ������� ����������� ��������� ������������. �������� ������ �����, ������, �����: ���� ���������� ���������� �������� ����������� ������� ���� ��� �������� ����� (���� ������ �� �� ���������������� ���������), ��� ������������ ������ ������ ������, ����������������� ����� � ����� ������. � ��������� �������� ���� ������� ���������� �������� � �������������, ���� �������� ����.
���� ��� ������
��� ��� �����, ���� �� ������������ ��� ���������� �������� ���������� ����� � ���������� �����������, ���� ������ ������ ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ������� ������. ��� ���� ���������� ��20 ��25% ���������� �������������� �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ������, ��� ������� ������� �������. ���� �������, ��������, ������� ������ �������� ����������� ������, ���� ���������� ������� ����, ������ ��� �� ���������� ����� �������, ��� ��������, ������������ ���� ��������. �������� ����������� ���� ����� �������� ����� ������, ����� ���������� ������� ������� ��� ������� ����� ������ ������. ����� ���� ��������� ��� ����� �� ��������� ������������ ������, � ���������� ���� ��� ���� ����� �����, ��������� ����� ���������� ��������� � ����������� ������� �����, ������� ������ � ���������������� ��������� ������� ������. �������� ����� ��, ��� ������� �������� �������� ����.
������� ���� ������������� ����, ����� �������� ������ �������� �����, ���������� ������ ������ ��������� ������������. ����� ������������ ������ ��� ����������� ������� ���������, ������������� � ����������� ��������, ��������� ��������� ������� � ����������� �������� ������� �������, ��� ������. ������ ������� ���� ������� ������� ����� �����, ����������� ���� ������� �������, ������� ������� ��� ��������� ���� ��������� ������ �������� � ���������. ��� ����� ��������, ��� ������ ������� ���� ��������� ��������� ��� ��������� ����������� ���������� ����� ������� ������� �����, ��������� ������������� ���������, ����� ��������� ������������ ������ ��������.  ������� �� ���������������� �������, ��������� ���������� ��������� (� �������, ����������������� ������ ������), �������������� ������ ��� �� ����������� ���������.
���������� �������� ��������� ��������� ��� ������������� ������ ������� �������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ������ ����� �����. �������� ����������� ������������� ���� � ����������� ����� �������� ������� ������ ��������� ��������� ���������, ������������ ���� ������������� ����� �������, ��� ������� � ��������� ������������ �������� � ���������� ���� ������������� �������. ��� ������� ���� ����� ������� ��� ����� ����� 300�������� ������, ���� ���� �� �������� ��� �����������. ��� ���������� ������������ ������� ������ ������������� ��������, ����� ��������� �� �� �������: �������, ������� �� ���������� �����, �������� ����� ��.
��� ������� ���������� ������� ������� �������, ����� ���� ����������� ��� ����, ���� ��������� ������� ������ �������� ������������� ����� �������, ������� ��� ���������� �������. ��� ���㠗 ����� ����������� ����� ����, ������� ���������� ����� ����� ����� ������� �����, ���� ����� ���� ���������� ����� 2% ���� ����41. ������ ����������� ��������� ������� ����� ��������� �������� �1300�������� �������. ������� ������� ������� ����, ��� ������� ����������� ����� �����. Ê ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, �������� ���������� ������ 60�������� ����, ��������� ��� �����, �� ��������� �������� 80�������� ����� ������, ���� ���������� �������� ��� ������� ������ �������� ���� ������.
������ ������, ��� ������� ������� ��� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ���� ���������� ������ ������ ��������� �����������, �������� �������� ��� ������ ������ ���������� ������� ������. ������ �� �������� ������� �����, ������� ��������� ��� ���, ������ ��� ���� ������� ������ ������������� ������������ ����� �������������� �������� ����. ������ ��������, ��������� �� ���������,�� ��� ��������������, ��������, �� �������������� ����� ������� ��������������� ���������, ������ ����� �����������. Ñ ï¿½ï¿½ ������� ��������� ������, ����� �������� �������� ���������, � ������� ����� ����������. �� ��������� ���������� ���������� � ���������� ���������, ������� ������ ����� ��������� ��� ��������?
ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���� ������� ��������� �������� ������� ����������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — �����, ������� ����-���� ������, ������ ��� ����������, ��� �������, ������� ������� ���������� � �����������, �������, ������� ����������� ��������. ��� ��������� (��� �������� � ������������ ���������������, �������� ������ ��� ������������ ����� ���������) ����� � ����������� ������ ��������� ��������� �������, �������, ����� �������, ���������� ��������� ������ ���������[1].
3
����, �����
���� ������� ����� ������� ������. ��� �������. ����������� ������ ���� �������� � ��������� ����� ���������, ������� �������������� ������� ����� ����� �������� ��������� ���������. ����� ��� ������������� ������ ���������, ��� ��������.
������� �1980-� ����� � ����� ���� ������� ������� ����� ��������� ������ �����������, ������� ����� ���� ��������� ��������-���������� �����������. � ���������, ���������� ���������� �������� ������� ����� �������� �����������, ������� ���������� �����. ��������� ���� �������� ������ ������� �������� �������, �� ��������� ����������.
��� ���������� �������� ����� ������ ����, ��� ���� ��� ������ ��������. ������ ���� ����� ���, ��� ��� ����������, ����� ������� ������.  ���� ����������� ����� ��������� ��� ��������, ������ ������� ������, ������ �������� �������� �����. ���� ������ ����������� ������ ����������, ��������� �������� ������, ������� ��������� ��������� ������������� ����, �������� �������� ������������ ����� ������ ������������ ����� ��� ����� ������. ������ ������ ������, ������� ��������� ��������� ������� ��������, ���������� �������� (��� ����� ������ ������), ������� �� ������ �����, ��������� ����� ����, ����� ������ ������ ��� �������� �����. ���� �� ������������ ����� ��� �����.  �������� ��� ������������� �������, ������������� ���� � ����������� ������ ������ �������� ������� �����. �������� ���� ����������� ���������� ��������, �������� ������������ �������� ������ � ����������� �������� ������� ������, �������� ����. ��� ���� ����� ����� �� ���������������, ����� ��� ������ ��� �����, �������� �������� �������� ��� ������ ������ ��������.
����, ������������ ��������, ���������� ��������������, ���� ������� �������� � ���������� ��������� ������������ ����������, ��� ����� ����������. ������ �������� ����� ����� �������� �� ���������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ��� ������������ ������� ������� ���������, ���� ����� ��������������. ������ ��� ��������� � ��������� ����������. ������������ ������ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ��� ��������, ��� ������ ������� ������ �������� ���� �������� ������� ����������� �������, ������� ���������, �������� ��������-���������� ������� ��� ��������. ���� ���� ������ ���������� �������� ����, ������ �������� �����, ������� ����� ������� ��������� ����������� ����� � ������������, ��������� �������������� ��������� ��������������. �������� ����, ��������� ���������� ������� ������ ������, ��� �������, ����� ������ ����� (�����), � ��������� ��� ��������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ������� (����).
ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½Í ï¿½ ������� ������ ������
�������� ������� ����������� ����������� ���������� (� ���������� ����������), ��������� ����������� ����� ��� �������, ��� ������� ������, �� ����� ��� ����������� ��������. ��� ���� ������� ���������� ����������� ��� ����� ������������, ��� �������. ��� ������� �������� ������� ������� ������ �����������, ���� ��� ��������, �������� ���������� ������. �� ������ ������� ������� ������ ����������� ������������ ����� ��������, ��������� �������� ��������������� � ������������ ������ ������� ��� ��������.
����������� ���� �����, ���� ���� ������������ ����������� ������ ���������, ������������ ��������� ������� �����, ���� ������ �� ��������� �������� ���� ��������. ������� ����� ������ �������� ������� ��������� ��� ���� ��������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ê — ���������� �����������, ������� ���������� ApoB (�������������� �). ������ ������� �������� ��������� �������� ���������� �������������� � ��������� �����������, ������� ��� �����������, ������� ������ ������������. ��� ��� ������ ��-�� ApoB ���������� ������������� ⠫������� ������ � ����������� ������ � ����������� �������, ��� ��������� ����������� ������, ���������� � ����������. ������ ���������� ��� ���������� ���� ����� ������ �������� �����, ������ �������� ������ � ����������� ����� �����, ��� �������� ��, ��������� ����������� ������ ����� ��� ��������� �� ���������� ������ �����������1.
��� �������� ������������� ������ �������, ����� ���� ��������� ���������� ������� ������������ ��������� �����. ����� ���������� ï¿½ï¿½ï¿½à — ��� ����� ������, ��� ��������� �� ����������� ��������, ������ ��� �������� ����� ����������, ������ ���, � ����������� �������� ����, ��� ����� �������� ��� ��� ������, ��� �����. � ����������� ��������� ���������� ����� ������ �����. ����� ���������������� ������� ��� ����������, ����������������, ���������������� ���� � ���������.  ������ ��������� ������� ����� ��������, �������� ���������� ��� ������� 24����� ���������� �����, ������� ���������� ������ ������� ��� ����� ������.
������ ������ ����� ��������, ��� ����������, ����� ���������� ����� ��� ��� �������, �������� ���. ������ ������ ����������� ����, ��� ������� ���� ��� ������ �������. ��������, �����-3������� ������� (������������� ���������������� �����) ����������� �������� ����� �����, ������ ����������� ���������, ���� ���������� ������� ����� ����������� ������ �����. ��� �������� ��� ����������� ������ �������, ��������� ��������� ������ (� �������� �������� ����������� ���� � ��������� ��������, ����� ��� ������� ����) �, ��������, ������� ��� ������, ��������� ������� ���������� ������� ����� � ��������� �������������� �������� (�������� ������� ��������� �������� ��������). ������ ���������������� ��������� ��� �������������� ����������� ��������, ��������� ��������, ������� ���������, ������������ �������� �������.
���� ��� �����-6, ������� ����� ������������ ����� ���������������� ���, ���������� � ����������� ������������ ����� �������, ������ ���� �������� � ��������� ����� ������������ ���������� ���, ������� ������� ���� � ���������.  ������� �������-3�� ���������� ������ ����������, �����-6���������� ���� ������ ����� � �����������. ������� ���������� �������� �����-3��� ��������� �������-6 ��������� �������� ��� ���������, ����� �������� ������� ��������������, ������ ������ ������ ������������ ������2. ���������� ����������������� �������������, ��� �������� ������ ��������� ��������������� �������, ��������� ��������� ����������. ���������� �������� ������� �������������� ���������� ������������ �������������� ������������, ������� ���� �� ����������������� ������-���� ������������� ��� �������������� ����������3. �������������, �������� ����������� ������������ ����������� ����� ���������� �������� �����, �����-6 ������ ������� �������� ����� ��������� ��� ������ ������� ��������, ��� �����-34. ��� ��� ������������������ ������� ������� ������-3�� ����������� ��������� �������� ���� ����� ��� ������ �����-6�� ��� ��� �������.
������ ������� �������� �2015����� ���������������� 32�������� �������. ���� ����������, ��� ������ ��� 10% ����������� ������� �����-3, ������� ���� ��������, �� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ������� ������5. ������ ���������� ���� �������� ������ ������ �������������, ����������� ����, ��������������, ������ �����-����������� ����������6,�7. ß ï¿½ï¿½ ����������� ��� ������������ �������� ���������, ������ ��� ����������� ����������� ���������������� ������� ������� ����� ������� ���� ���������� ���������� ������������. �������� �����, ��� ���� �����, ������ �����, �������� ��� ������, ��������� ���� �������� ����.
���������������� ���� ���������� ��������� � ��������� � ��������� ����� (��������� ����������� ������� �����). È ï¿½ï¿½ ������� ��������� ����� ��������, ������ �������������� ���������� ��������, � ��������� ������������ �������� ���������� �����.
���������������� ���� (������ ������������ ������������ ����) ���������� � ����������� ������������ ������ �� ����� ��������� ����������� ��� �������� ��������. ������ ��������� ����, ��� ��������, ������� �������� ��� ������, ������� ��� ������, ������ ������������ � �� ������������� ��������� �������.
���������� ���� ������ ��������� ��������� ����������� ��������� ���������� � ����������� �� �������������. ���������� ���������� ����� �������� ���������������� ������������, ������� ���������� � ��������� � ��������� �����. ��� ������ ������������ ������ �������, ��� ���-����� ������, ��� ���������� ����� 25%��������� ����������� �������, ���� ������ �������� �� ����������� ���������� ����� �����8. ����� ���, ������, ��������� �������� ���������� ����� ������, ����� ���� ������� �������� ���������� ����� ���������� ��������, �������� ���������� ������� ������ ���� ��������. ���� ����, ��� �� ���������� ������� ������������ ������ ��� ����� ��� �������� ������� ���� ���������� ����⠗ ���������������� �������������. ����������� ��������� ������ ����������, ��� ��������� ����� ����������� �������, ������ ���, ��� �������, ��������� ������������ ����� ��������� ���������� ����� ������ ���������.
��������� (����� ��������� �������������������� ������)�� ������� ��������: ������ ��������� �������������� �������������, ��� ����������� ������ � �������������� ��� ������� ����. ���������� �� ������������� �������� ������������� ����� (� ��� ����������� ��������� �����).
���������� �������� ����������� �� ��������� ��������� ���� ������� ������ ��������� ���� ������ �����, ����� �������� ���������� ������ ���� ������������� �����������. ������ �������� ���� ���������� ������ ������, ������ ��� ⠫��������� ���������, �������� �������, �������� ���� ��� ������ ����, ����������� ���� ���� ������, ��� ⠫����������� ����, �������� ��� �������. ���� ��������� ������������, ������� ���� ������ ���������� ���, ������ ��� �����-�� ����������� ��������� ������������ ����� ����� �������� �����������. ������������ ��� ������� ���, �������������� ����������� ������� ������ ������ ����: 80% ��� ������������ ������� ������������� ������ ��������� ������ 20% ��������� ������ ������. ������ ����������� �������� � ����������� ������ ��� ������ ����� ������, ���������� �������� �������� ������������ ������ ��������� ������� ��������. ������ ��-�� ���������� ��������� ����� ��������, ��� �������� ������� ����� ������� ���������� � ������������� �������, ���������� �������� ������������ ������ ���������.
����� ��� �������� ������ �����?
�������� ������ ���� ������ ������� �������, ����-���������� �������� ��������. ����� �� ����������� ���� ��������� ��������� ������� ���������� ����������� �1955����� � ������������� ������ ��� ������� ������� ���������� ����� ������� ����������� �����������. ������� ��������� ��� ��������� ���������� ����������� ������, ���������� ��������� ���������, �������� ��������� �� ������������ ���������.
�������� ����� �������� ������ ���� ���� ����������� ����������� ����� ����, ������� �������� ���, ��� ������� ��-������� ��� ������������ ����� ������ ������ ������� �����. ����� ����������� ������ � ��������������, ��� �� ����������� ������� ������ ���������� ���, �������, ����� ������, �������� ��������� �������� ���� �������, ���������� ��������� �����, ������� � ������������ ���� �������� ��������. ����������, ��� ����� ������������ ������� �������, ��� ��� ���������� �������, ������� ����� ���� ��������� ���������� ����� ����� ���, ������ ������� �� ��������� ���������, ����� ������ ���������. ����� �������� ���� ������ ��������� ������ �������������� ��������� ������� ����� ��������.
����� ��� ������ ������� ���������� ������������� ���� ������, ��������� ������� ��������-���������� ����������� ����� ������� � ��������� ������������ ����. ������� ������������� ������ �������� �������� ������ ��������� ���������� ������ �������� ������ �������� ��������������. ���������� ���������� ���� ������ �������������, ��������� ������: ������� �������� ���� ��������� ����� ���������� ��������. ���� ������ ������ ��22��������, ����� ����������� ������ ����������� ��������� ������ ���� ����� �������� (��� ������� ����������������). ������ ����������, ���� ������� �������� ��������. ������ ������������ ������ �������� ��������, ����������� ����� � ������������ ������. ������� ����� ��������� �������� �������� ����������� �����.
������ �������������� ������������ ����������� �������� ������� �������� ������ ����.  ������ �������� ������� ��������� �������� ���������� �����, ������� ������� ������� �������� ���������� ������������, �������� ��������� ������ ���������� �������������� �������� ������� 65�������� �120��������� ��������� ����� 1970-�������. ����� ����� ��� ������ �������, ��� ������� ��������� ������������ �������� ���������. ������������� ��������� ���������� ��������� ������ �������� ��������� ��������� ������, ��������� �� ��������� ���, ��������� �������� ����� ��� 50������������, ������ � ���������� �������������� ������������ �����9. ������� ����������� ����� ��������� ������������� �������� ����������� ������ ��������� ���� ��������� ������, ��� �������� ���, � ����������� �������� ���������������� �������� �����������, � ��������� �������� ������, ������� �����, ����������� �� �����������.
����� �������� ���� ������� �� ������������ ������������, ����������� ��������� ������������, �������, ��� ����� ����������� �������� ������ ��������� ���������, ���������� ����, � ��������� �������� ����������� ������������ ������ ������ �������� �������������� ���������� ���� ��� �������� ������. ����� ������������ ��� �����: ����� ���� ����� � ��������� ���������� ������ �������. ������ ���������� ������� ��������� ��������� ��������� �������� ������� � �������������, ���� �������� ������������� ������ ����������� �������������� ����� �������. ����� ��������� ���������� ������������ ����� ������� ������������10. ����������, ��� ���� ������� ������� 9��� ���� ������ �����, ����� ������ ����� ����� ������� ��������.
����� ������, ��������� ����, ���������� ��������� ��������� �����: ������� ����������� ��� ����� ����� ����� �������� �����. ��� ����� ������� ���������� ������ �������� �������� ��������. ������� ���� ����������� ��� ������������ ����������, ��������� ��� ������������������� (���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ������� ������� ����������� ������), ��������� ���������� ������, ��� �������� ��������� ���������� �����. Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ������� ����������� ������ ����� ������������ � ��������� ��������-���������� ��������, ����� ��� ������ ���� ��������� ��� ��������� �������������, ������ ������ ����������� ��������. � ���������� 99% ��������� ���������� ������ ������ ���� ������������� ������� ����� ������� �����������. ����� ���������� ��������� ������������� ����, ��� �� ���� ������ ������� ������� ����������� ���� ����������� ���� ����������� ������. ��� ����� ����������� ��� ��������������� ������� ��� ������������ ���������.
����� ������ ���� ��� ������� ����� �������� ������� ���������� �������, ��� ������ ��������� ��������. ������ �������� ������������ ����, ������ ��������� ������ ����������� �������. ��, ��� ������ ������, ���� ������ ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ���� �������, ���� ������, ����� ���������� �������. �������, ������ ��� ���������� ���������� �� ��������� �������� �������� ����������� ���� �� ���������� �����, ���������� �������� ��� ���� ��� ����.
4
���� ����������
���� ����������� ���������� ����⠗ ��� �����, ������ ����� ��������, ������� ��������� ������� ���������, ��� ����������, ����� ���� �������� ���������� ������ �� ������� ����� ��4����� ������ �����������? ����� ����� ���������� ����� ��������� ������������ � ��������� ����������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ 1980-� �����, ����� ������������ �������� �������������� �������� ������� ���������� � �������������� ��������, ��� ���������� ����������� �������� �������� ��������� �������� ��������� � ����������� ����� ����1.
����������� ������������� ��������� � ��������� ���������������� ������� �������, �������� ������� ������������� ��������� ����������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ ��� ��� ������� ������ ��������� ����� ����������, �� ���������� ���� �����, ��� ���������: ����������� ������ ������� ������ ���������� ��������-���������� ������� ����� ����������������� �����. �������� ����� ���� ��������, ������ ������ ���������� ������� �������� ���, ��� ������� ��������� ������� � ���������� ��������, ���������� ������� ������� �������������� ������. ������ ����� ����������, �������, ��� ������������ �������������� ����� ��������� �������� 20% �������, ���� ���� ������� ������ ����� �������� ���� ������. ���� ������ ������� ����������� ������������ ����������� ����� ������� �����, ���� ���� ��������� ������������, ��� ������� � ����������� �������������� �������� �������� ����������� ����� ��������� ���������� ����.
����� ������ �������� ������ ��-�������, ����� �������� ����� ������������� ������������? ������ ����� ����� �������: ����������, ��� ������ ������ ����, ����������� ����, ���� ��� �������; ������ ���������� ������ ���������, �������� ����; ��������� ��������� � ����������� ����������; 35-������� ������� ������; ��������� ������������ ������ �� ���������; ������ �������� ������������� � �����������; ���� 70%-��� ����� �� ���������. �������, ���� ������ ����, ��� �������� �������� �������� ��������� ���� ������ ����������� ����������� ��������� ������ ����� ������� ������, ������ ��������� ������ � ��������� �������. ����� ���� ���� ������ ����������. �������� ����� ���� ����� ����, �������� ������ ������� �������, ������� � ���������� ��������, �������������� �������, ����������������� ����, ����� ������ � ������������, ������ � ��������� �����. ����� ����, ����������� ���� ��� ������ ������, ��������� ��� ��������� �����. �������� ��������� �������� ����� ������ ����� ��������. ���, ���� ������� �������� ������ ���������, ������� ��������� ����������� ������� ��� ����� ���������� ���� � �� ��������� ������������. �� ���������� ������������ � ���������� ������� ����� �������� ��������-���������� �������� ����� ������� ��������� ������������ �������� ����, ���, ��� ��������� �����, ���������������� ����� ������ ���� � �������������� ����.
ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½Ò ï¿½ï¿½ ������ ��� ��������� ������ ��������?
���� ����, ��������, ��� �������� ���������� �������� �������� ����������� �����. ������� ���������� ������. ����� ������� � ���������� ������� ����������� ������ �������� ������� ����� ����������� ������� �������� ��� ��������� ������������ ����. ������� ����� ����� ��30�40% ������� ������, ������ ������� ������� �����������, �������� ����������� �������� ��������. ��������� ��� �������� ï¿½ï¿½ï¿½à — ��� ����- � ���������������� ��� �������������. ������ ����� 1% ����� ���������� ������ ���������� �����������.
�������� ���� ����� ����� ï¿½ï¿½ï¿½à — 24��� ���� ����������, ����� ����� ������, ��� ���������� � ��������� (�� 13���). �������� ���� ����� �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ����������� ���, ������� ������������� ���������, �������� ����� �� ������� ������� ��������, ��� ��������� ������� ������� ���������, ������������ ���������. ��� �������� ���� ��� ������������ �1970-�, ����� ����� ����������� ���� �������� ������� ���������� ���� ����� �� ��������� ������.  1962����� ����� ������� ����� ���������� ������: ����, ��-������, ������� ����� ��������� �������, �������� ���� ������ ����� ����� ��������� ������ ����?�
������� ������� ������������� ��� ���� ����������, ������ ���������� ��������� ����� ������: ���������, ��������, �������� ������ �������������� ����, ������� ������������� ������������ ������ ����� ������� �������, ��� �������� ���������� ������������, �������������� �� �������������, ��� � ����������� ����. �������� ����� ���������� ������, ��������� ��������, ��������� ���� ������ �� ������������ ������������, ���, ��� �������� ��������, ������� �� ���������� ���� ������� ��������. ���������� �������� ���� �������� ��� �������� ��������� ������ � ������������� ��������� ������� �����.  ���� ���������� ������������� �������, ���� ����� ��������, ������ �������, ����� �������� ������� ��������� � ����������� �������.
��� ������ ������� ������������ ���� �������� � ����������, ��� ����� ��������� ������� ������������ ���� ���� ������������ ��������, �������������� ������ ���� � ����� �����������. ����� ����� ��������, ������� � ��������� ������, �������� �������, ������������ ���� ����� ������, ��������� �����, ��� ����������� ������������ ��������. �������� ����������, �������� ������� �������, �������� ������� ����������, ��������� ������, ����� �����. ������� ����� ���������� ������� ������������ ����, ����� ���������� ���� ������� ��������� �����, ��������� ���������� � ���������� �������� ���� ��������. �������������, ��� ��� ������� ������ �������� ��������� ���������� ������� � ����������� �����.
��� ����������� ������������� ��������� ����� �������, ��� ��� ����� ������������ ��� ����������� ���������� ��� ������ ������������, �������, ��� �������, ���������� ������������ ���� �������� ����� ��������. ���� ����������, ��� ����������������� ������� ���� ��� ������������� �� ������������ � ������������� ��������� ����� ������������� � ��������� ������������� �������� �� ��������� �� ����������� ������������� ������. ��� �������� ��������, ��� ������ �������, ��������, ������������ ����������� ����� �������� ������������ �������� ������ �������������2.
����� ��������� ������� ������ �� ����������� ������, ��� ������������������ ������� ������������� ������������� ����������� (�������������) ���� �����, ��������� �������� ���������� ������. ���������� (���������� ������� ������� ���� �����) ������ ���, ������ �������, ��� ������� ������� ��������������� ���������� ��������� �������� ��������� ������ �������� �������� ������ ������� (� ������ ���� ����������� ��������), ���������� ���� ���������� ���������� ��������� ��������� �����, �������, ����� �������, ������������ �������� �������, ����������� ������. ��� �������������� ����� ����������� ����� ������� ��������� ����, ����� �������� ����� ��������, ������ �������� �������� ��������� ������ ��������� �������. ��� ��� ��������� ����������� ������, ������� ����������� ������ ��������� ���������� ���������. ������� ������ ���������� ������� �������, ���������� ���������, ������� �������� �������, ������� �������� ����������� ����� ����. ������ ��� ��������, �������� ����� ����������� �����, ������������ ����������� ����� ������������ �����⠗ ���, �������� �������������� ��������� ����, ������� ��������� ���� �������� � ������������� ������.
����������� ����������� ����� ������ ������� (������� ������� ���� ���� �������).  �������� ����� ���������� ������� ��� ������������� ����, ���������� ������, ����� ������� ��������������. ��� ���������� �������� �������, ��� ����� ���������� ������� �������������� ������. ��� ������ �������� ������� �������� ���� �� �����������, ���������� ������ ������� �������� ������. ��������� �������, ������ ��� ��� ��������� ���������. ������� �������� ����, �������, ������ ������ ������� ������ ������, ��� ������������ ������ ��������������� �������� ������ ������. ����� ������� ���� ����-��������� ���, ����� ������� ������������ ���� ����� XVII ��������, ���� ������������ ������� �����. ������ ������ ������� ��������� ���� ��� �������. ����������, ����������� ������ ������ ����� ������� �� ���������� ����� ��YouTube�� ��� ��� �������� ���� ���. ����� �������������� ��������������� ����, ��� ��� ������� ����� �������� �������� ��� �� ������������ ����3.
������� ������ ������ ������������, ��� ��� ����� ���� ����� ��������, ��� ���� ������ ��������: �� ����������� �������� �������� ����������� ��������� ��������, ������� �������� ������� ������� �������� ������ �����, ��� ������ ��������. ���������� ���������� �������� ������� ��������� � ������������� ������� ��� ������ ������, ��� �������� ����� ������������ ��������� ������ (������������� ������, ������, ����� ������), ��������� ������ ����� �����, ������������� ������� �� ������������������ ������ ������, � ��������� �����, �������� ������. ������� ���� ��������� � ����������� �������� ������� ��� � ��������� �����, ����������� ï¿½à «ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���������� ��������, ������� ������ �������������. ��, ��� ������������ �������������� ������������ ����� ����������� ������������ ��������� �� ��������� ��� ���������� ������������� ��������������, ������ ������� � ����������� �������� � ��������������� � ����������.
����, ���� ����������� ������������� ���������� ���������� �� ��������� ������� ��������� � ������������� ���������� ��� ���� ������ � ����������� ������������� ���������� ������������� ��������� ��������� ��� ��� ���� ���� ���������� ������������ ���������� �������� ������������� ������������, �������� ������� �������� ����-������ ������������ ����� ��������, �������� ������ ������������ ����� ������������ �����. ���� � ����������� �����, ����������� ��������� � ������������, ����������� ��������� ��������. ���� �������� ����� ��� � �����������, ������ ����� ������, ��� ��������� �����, ���� �������� ������� ��������������� � ��������� ���� �������, ��������� ������ � ��������� �������. ������� ������� �����������, ������� ������������ ��������, ������� ����������� ��������-���������� � ������ ���� ����������.
������ ������������ �������� ����, ��� ��������� ��� �������� ��������,�� ��� �������, ������� ���������� �� ����������� ��������� �����������, ���, � ��������� �������, ������� ����� ������� �������� �����, ����� ��� �������, ��������� ��� �����. ���������� ������� ���������. ���� ������ �������, ������� ���������� ������ �����, ����� ���� ������, ������ ������ ���� ��� ������������ � �� ������������ ���������. ������� ������� ����� ����� ����, ���� ���� ��� �����, ������ ���� ��� ��� ������.
��� ���� ����� ���������, ������� ��������� ����������� �������� ���������� ��������� ��������� ��������� ������������� �������� ������, ������� �������� ���������� ���������. ������� ������� ���������� ������� ���� (� ������� ���������������� ������������ ������ �����������) ����������� ������-�����������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������������� ������ ����������� ����, ����� ���������� ���� ������������ ��������, ������� �������� ���������������� ������������ �������� �������� �����.
����� ���������� ����, ��������� � ���������� (� �����������), ��� ���� ���� ������� ��� ����� ������������������ ����: ���-��-��, ������ �������� �������� ��������� ���������� �������, � ����������� ������� �����, ������� ����� ���� ������, ����� ����������. ��� ����� ���� ������� �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î — 180��� ���� (������� ������� ������ ���������� 30��). ���� �������� ����������� ������ (��, ������� ���� ������� ������� ��������), ��������� ��� ������� ������� �������� �������� ����, ������ ������ ������ ��������� ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — �������� ������ ����� ��������� ���������. ������ ���� ��� ���-��� ������� �� ���������� �������, ������� ���, ��� ����� ��������� ���� ������������ ����� � ��������� ���� ���������� ����������, � ������������� �� ������������ ���� ������, ������ ������� �� �������������� ����������� �����.
��� ������ �������� ����, ��� �, ��� ����� ������ �����.  ������ ���� ������� ��� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ì — ������� ����� ���-��-�� ������� ������� �����, ������ ��� ������ � ��������� �������, ����� ������ ������� ����, ��������� ������� �������� �������� ������ ������������ ������ ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ì — ������������! ������ ��� ������� ��� ����� ��, �������� ������ �����, ����� ���� ��������� ��� ����� �������, �����, ������, ��� ���� ��� �������� �������� ���������� ï¿½ï¿½ï¿½à — 31%. �������� ��� ��� ��-�������� ������, �� ��������� ������� ����������.
����� ������ ������ ����, � ������������ ���������� ������, ��� ����� ������������ ���� ������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���� ���� ���������� �������� ������� ����������, �� ����������, ��� ��� ������� ���� ���������, ���� �� ��������� ���� ������ �����. � ����������, ��� ������, ���� � ���������� ����� ������������ �������. ��������� ������ ������ ��������� ����� 800�������� ��������� 45�� ����������� ï¿½ï¿½ï¿½à — ������� ������ ���������������� ����������. È ï¿½ï¿½ï¿½ ��� �������� ������ ���� ��������.  ������� ���� ������ � ��������� ����� ����� �����, ����� ����������, ������� ��������� ����������� ������ ��������.
��� ������� ��� ���� ����� ������������ �������� ������� ������� ���� ��������� ����� �������, ������� �����. ����� ���� ��������� ������ ������������� ������� � ������������� ���������, ������ ����� ���������, ��� ��� ����� ������� ������������ ������������ ���������� ��������. ������ ����� ����� 1% �������� �������� ����� ���������� ��� ��������, �� ����� ������ ��� ������ �������� �������� � ���������. ����� ������ �������������� ������ ����������� �������� ���� ������� �������� ������� ��������� 99% ����� ��������, ��������� �� ������������ �������� � ����������� ����� ������� �� ��������� ��� �����.
� ����������� ������ ����������� ��������������, ������� ���������� ��� �������� ��� ���� ������ ����������� ��������� (������ ��� ��������� ����-�����). ������ ����� ��������, ������������� � ���������� ������ ������, ���� �������� ���, ������ ��� ������ ������ ����������� ������� ����� ���� ����� ��� ���� �������� ����16S. ������ ��� �������� ���� ����������� ������� ���� 16S, ������� ������ ���������� �������������� ���������. ����� ��������� ������� �������� 1000������ �������� ���� ������������ ��������� � �������������, ������ ����� ���� �������� ���������.
���������� ���� ������ �������: ������� ������� ����� ����� ���� ���������� ������ ��� ������������, ��� ��� �����������. �������� ��� �������� ���������������� ������ (������������� ����, ������) �������� �������⠗ Bacteroidetes �Firmicutes (���������). Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ������� ���������� ���������� ��� ����, ��� ��������.
����������� ���� ������������ ������: �������� ���� �����-�� ������ ������� �������� ����������� ����� ��� ������� ������� ��������? ������ ���������, ��� ������������ �������� ������� ������� ��� �������. Ê ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, ��� ������ �������� ���� ���������� �����. ����� ������� ������ ����� ���������� ��������� ����������, � ����������� �������� ���������� ������ �������� ������� (�����������) �������� ���������.
����������� ������������� �������� ����������� ��� ��������� ���� ����� ��������� ������ �����, ������ �������� ������ ������������ ������. ��� ��������� ������������, ��� ������� ���������� ��������, ���������� ���� ���� �����. ���������� ���� ������ ��������� ������� ����� ���������� ������������, ��������������� ������� ���������� ������� �������� �������, ������� ��������� �������� �������������, ������������� ������-�������� ������� (�� ���� ���������� �����)4. ����� ��� ������ ������� ������� �������: ������������ ���� �������� ����������� ����� ��������, ���������� �������. ������ ���������� ������ ������� ������������ �������� ����� ���������� ������, �� ��������� ������ �� ����������� ������� ���������.
�������� ������ �����, ���� ������� ������ ����� ������ ���� ������ ���������. ����������� �������, ��� ���������� ������ ��������, ����������� � ���������, ������ ��������� �, ��������, ������ ����� �������� �������, ��������� ������ ��-������� ��������� ������ ����� ����. ����� ����� ����������� ������� ������������ (������������ �������� ���������, ����� ��� �������� ��������� �������� ������) ��� ����� ���������� ����� ������� ��� ��� ������� � ������������, ���������, ��� ���������� ����� ������ �� ���������.
���������� ��� ������ ���������� �����
��������, ��� ���������� ����������� �������� ��������� ����� ������ ��������, ��������� ������ ������������� �������� �1980�1990-����� �� ��� ��� �� ����������. �������� ��� ���� ������� ������������ ������������� ����������: ����� ��� ������ ����������� ���������� ���� �������� �����������, ���� ����� ���������� ������� ������ � ����������� �������� ����������� ������. ������ ����� ������ ���������� ���� ������� ������� ������� ��������� ��������. �������� ����� � ���������� ������������������ ������������, ���� ��� ��������, ��� ������ ������ ������������ (� ����������� ��������������) ������� ����������.
���� ��������� ��������� ���������� ������������ ������������ �������� ������ ������ ��������-���������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½é — ���� ������ ��������. �������, ������� ������� ��� ����� ��������, �������� ��������������� ���� �������� ������ ����� ������ ����� ����, ��� ���������� ������������ ������� ������� ����� �������, ������� ����������� ��� ����� ����������. ������ ������, ���� ���� ������, ������ � ��������������� �������5. ������������, ������������� � ����������� ����, �������� ����������� ���������� ������� � �������������� ���������� �����������.
È ï¿½ï¿½ï¿½ ������� ������������ �������� ����, ��� ������� �������� ����������� ����� �������� ��������� ������, ������ ����������� ���������. ������ ���� ������������� ������������ ��������� ����������, ������������ ��������� ���������� ������ ������� ���������, ������������ �������� ��� ������� ��������. ����������� �������� ��������������� �������� ������ ��������� ����� ������. ��� ���������, ������� ������, �������� �������, ������ ������� ������� ����������� ������, �������� ���������� ��������-���������� ����������� � ����������. ������� ���������� ������ ��� � �������������� ������������ ��������. ��������������, ��� ��� ���� �������� �������� �����������, ������� ���� �������, �� ���������, ��� ��� ��� ���� ����������� ������. ������� ������������� �������� ������������� ���������� ������� ��� ������������������ ����������� �� ����������� ������, ���� ������ ������ ������������ ������ ����� ���� ��� �������, ��� �������6.
������ �������� ����������� ������ �������� ������ ���������� ���������� �� ����������� ������. ������������ 2015����� ������ ��������� ���������� ����� ������ ������������� 1970�1980-� �����. �������� ���� ��� ����� ������� ����������� ����� ��������� ������� ������� ����������� (��� ������������� ������, ����������� � �������), ��� ����� �������� ��������� ����������� ������7. ���������� ������ ����� 21��������� ��������������� ������������, �������� ��������������� ����������� ���������� ����� ����� ����� �������� ������ ��347�������� ������� ������� ����. ����� 11��������, �������� � ����������� �������� ��� ��������� ������� ��������-���������� �������, ������ �������� ������� ������������ ����� �������� ������ ��� ��������� ��������� � ����������� ����������� ���� ��������8.
�������� ������� �������� ������� �������.
��������� ������ ������ �������� ���������� ����⠗ �������� ����������������� ����������� ������������ �� ��������� ���������: ��������� ���������� ����� ������� �������� ����������� �������� ��������� � ����������� �� ������������ �������� ������. ����� ������ ��������� ��������� (������ �������� ������� ����� �������� ������) � ������������ (����������� ������� ���� ��������� ����� ������). ������������ ����� ���������� ��������������� ������������, ������� �������� ������� ��������� �������� ����� ��� ��������� ������������ ������� �����.  ������� ����� ������ 49������������� �������� 13% �������� ������� ������ ������ ��� ������. Ó ï¿½ï¿½ï¿½, ��� �������, ��������� ������� ���� ������, �������� �����, ��� �����. ����� �������, ���� �����������: ����� ���������� ���� ���������9.
��� ����� ������ �����. ��� (�� �������), �������� �� ���������� ���� ���������� �����, �������� ���������� �������� ����� �������������� � ���������� ����������-���������� ��������, ���, ��������, ��������� ���������� �������� ������10. �� ��-�������� ������� ������� ���������� �� ������������� �������������� ������������������ ������������, ������� ��� ������ ������� ��� ������ ��������, �������� ������ ������������ ������� �������� ��������, ������������, ��� ���������� ����������� ������������ ����� �������� ������������� ��������� ��������-���������� ������� ����������� ��������� ��������.  ����, ������������ ������������ ���������, �������� ��������� ����� ���������� ����� ���� �������������� ��������, ������� ��� ��������� ���������� ����������. ������ ���������� ������� ��������, �������� ������ � ���������������� ��������, ����� �������� ������������� ��������������, ������� �� ���������� �����.
����� �� ������������ (��� ������������������) ���������, ����� ����������� ������ ����� ���� ����, ���� ����� ���� ������� ������������, ��� ����� ��� ���������. ��� ������, ��� ���������� ���������� �� ��������������, � ���������, � �������� �������� ������� ����� ��������� ��������� ����������� ������� �������, �� �������������� �������� ��� ���� �����. ���������� ����� � ��������� ������ ��-�������� ������, ������ ������ ���� ��� �����������, ����� �������� ������� ����� ��������. ����� ������� ����������� ������� ������� �������������, ����������� ������� �������, ���������, ����������� �����, �������� �������� ��� ���������� ������������� ��������.
����� ��������� �����
���� ��������� �������� ������ ���, ���������� �� ���������� ������� � ���������, ������� ����������� ��� �����, ��� ������� ���� ���[2]. ��� ����� ��� ������. ���������, ��� �������� ��� ������ ����. ��������� �������� ���� ��� ��� ������ ������� ������ ��� �������. ������ ������� ��� �������� ������ �������� ����, ���� ����� ������ �������-���� ������ �����. ������ ���������� ������� ����� ��������� 35���, �������� ���������� 45�� ����������� ���� �1300��������, ��������� ��������� �����. ��� ���� �����, ����������, ������������ �������� ���������, ���� ��������� ���� �� ���������� ��������� ������ ������ ����������. �� ��������� �, ���� ��������� ����������� ��������� ��-�� �������, ������� ����� ��������, �������� ������������ ��������. ������� ���������� ��� ������� ������� �������� �������, ������ ���� �������� (� ������� �������������), ����� ����������, ��� ���������� ����������� � ��������� �������� ����� ��������, �������� �� ������������ ��� ������ ��������. ��� ��������� ��� ���������� �������� �������� ���� Domino�s, ������ ��� ������ ����������� ���� �� ��������� ���������.
����� ���� ����������� ��� ��� ��� �������: ������ ��� �������!��� �����������: ���� ��� �����. ������ ������� ����� ���� ������� ��������. ��� ������� ������, �������, ��� ����, ������������, ��������� ��������� ��� ���� ����� (� ����� ������ �������� ������� ��� �����). ��� ������� ��������� �� ������������, ��������� ������ ���������� ���� ������� �����, ���� ����� ���� �����. ������ ������� ������� ����� ���������!� ������� ��������� ��� ������� ������, ������� �����, ��� �������� ���� ������ ������� ��������.
������ ��� ���� ������ ��� ����, ������� � ���������� �������� �������� �� ����� �������� �����, ������� ������� ���� ����. ��� ������ ���� ���������� ��� ���� �������������� ����. ��� ���, ������ ���������� ��� ���������. ��� �������� ������, ������� ��� ������, ��������, �����, ������� ������, ��������, ��������� �������. � �����������, ������� �������, ����� ������ ��� ���� ������. �������, ����� ��� ���� ������ ��� �������, ������� ��������� ��������� �������� �������. ��� ������� �� ��������� �����, ����� �����, ���� ���� �� ��������� � �� ��������� ���� ������.
����� ���� ��������, ��������� ������� �������� ����� ���������� ������� ������, ����������: ����. ������� ���� ������� ��������� ��� �������, ��� ��� ����� ������� ������ ������ ���� ������ ��������� ê “ï¿½ï¿½ï¿½ �������� (� �������� ����������)�.
��������� ������ ����� ����� ������ ��������� ������ ������ ������ ������������� ��������� ����������� �������. �������, �� �������, ������������� ��� ����� ���� � ��������� ���� ��� �������� ����� ���, �� ��������� ������� ��� ������ ������. �� ���������� ����� ����� ���������� ����⠗ ������� ������ 20�30��� ����, ���������� ��������������� � ����������� �����, ������ ����� ���������. �����, ���� ��������� ���� � ���������������� �������������� ��������� ������������� ����� ���������� ��������� ������� �������� ���������?
����� ���� ���� ������������� ���� ������, ����������� ����� ������ ������� �����, ������� ������ ���� ��� ��������� ������� ������� ������������ ����������� (�� ������� ���� ���� ����, ��� ����) ���������-���������� �����������.
�������� ����������� � ����������
������� ��������� ���� ���������� ��������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ������, ������ ����. ����������� ������� ����� ���� ������� ����, ��, �������� ������� ������� ����� � ����������� ������������� ����������� ������, ����� ��� ���� ����� ������������, ��������� ���������� ������. ����� ��� ���� � ��������� � ������� ����������, ��� ��� ������� ���������� ��������� � ������������� ���� ��� �������, ������ ��, ��� ��� ��� �������� �������� ��������� �����������. ��� �������-������� ��� ������� �� ���������� �������� ������ ����� ����������� ������� ������� ���� ��������. �����������, ��� ��� ���������� ���� �������, ������� ����� ����� ������� ���������, ������� ������ ����������� �������� �������� �������.
���� ����� �������, ���������� ����� ������ �����,�� ������ (��� ��-�������� �������� ������, ������� �������), �� ��� ����� ����� 4000��������. ��� ����������� �������� ����� 915�� ���������� ������ ���� ���. ��� ������ ����� ���� ����, �� ��������� ���������� ����� ������� ���� ��������. ������������ ��������� ��� ������� �� ��������� ��������� ��� ��� ����������� ����, ��� ������ ��� ���� ��������� ���� ���������� ����� (��� �������, ������), ������� ������ ��������� ������ ��� ������ �������. ����� ��� ��� ������ �������, ����������� �������� 300�400��, � ������ ������� �����.
������ ���� �������� ��������� � ������������ ������������ ���������� �������, ������� �� ��������� ��������� ������ ���� ������� �����. ������� ������ ����������� ������ ���� ������� (����� 5������/�). ��� ����, ��� ������� ������� ������, ����� ����� � ����������� �������� ������. È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ��� ������� ���� ������ �����, �� �������� �� ��������� ������ ���� ��� ������� ��������� �������� ������.
��� ��� ������� ������� �������� ���� ��������� ������� ���� APOC3, ������� � ��������� ������������ ������ ����������� ������� ����� ������ (����), ������ ������ ������ �������� ������������, ��� ������������ ������ ������, �������� ������� �������� ����������� ����. ����� ��� ���������: ������� ���� �������, ������������� ������� ����, ���-��� ���������� ��������, ������� �������� ����� �����, ������� ���� ���������� ����� ���� ��������� ���������,�� � ������������� �������[3]. ������������, ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — �������� ����� ������������ �������: ���� ���� ���, ���������� ������, ������� ����������� ������� ��50������ �������11.
��� ������� ����������, ��� ������ ������ ��������� ����� ����������������� � ���������� ������� � ���������� �������� �� ������������ �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ��� ����� ��������� ������, ������� ���������� ����� ����� ������ �������� ����� �����, ��� ��� �������-���������, ������������ ��������� �� ������������� ��������� �����.
������ ��������� ������, ���� ����� ���� ����, ��� ������� ����� �������� �����������������. ������ ������� ��� ���������� ����� ���������, ������� ������� ��������� �������� ���� ������� ������ �������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ ������ ����������� �������� ����� ������, �������� ��������, ��� ����� ������� �����-������ ������ �������, ���������� �������� �����, �� ��� ��������� ����������� ������� ��������������� �������. ��������� ���������� ��������������� ���� �� ��������� �� ����������� ��������, ������ �������, ������� ������������� �������� ����� � ���������� ������� �������� ����� Domino�s. ��������, ��� ������� ������� �� ������������� ���� ���������. ������ �� �� ��������� ������� ������ ����� ����� ���������, �������, ��� ��� ����� �������� ï¿½à «ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �����.
���, ������������� ������������ �������,�� �������� ������� �������� ����� ���� �������� ���, ������� ���������� ��������, ������ ��� ������ �������� ������� ������� ������. ����� ��� ���������� ������� ��������-������� �� ������������ ��������������, �������� Kraft Foods, ������� �1950-� ���� ����� ���������� ��� �������� �������� � ��������� ������� ����� �������� �������. ����� �� ��������� ���� ����� ���� ������, ��� Cheez Whiz,�� ���� ����-��������� ����, �������� ���� �� ����������� ����� ������� ������������ ��� �������. ������� ��� ������������� ������� ����� � ����������� ���� ��� ��������� ����������� ����������, ��� ������� ��� ������� ����������� �������. ��������� ���������� ������� (������� ����� ��������!), ������� ����� ���� ��������� ����������� ������ ����� ��� �������� �����, ��������� ������� ��������, ���������� ����������.
����� ����� ���� ��� �������� � ���������� �������, �������, ��� ������������, ����� ����� ���������� ��������� �����. ��� ��������� (� �������) ��������� ������ ����� �������� ��������� (14%) ����������� ���������� ����� ����, ����������� ����� ����� ������������ �������. ������ 30% ���� ������� ������� ���� ����� ������ ����. ������������ ���������� ��� ���, ������� ������ ����������� ���� ��������� �������� ������ �1889����� (�� ����������� ��� �������� ���������), � ��������� ��������� �1905�����. ��������� ����� �����, ������� ���������� ����, ����������, ������� ������ ������ �������� ���������, ������� ������� ��������� �������. ������ ������� �����, ������� ������������ �� ��������� � ��������� � ������������ ���� ����������,�� ��� ������, ���������� ������ ���� 40����������� �������� ������� ����. � ��������� ����� ������������������ ����� ���������� ������� ���� � ������������ ��������, ��� ����� ���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ê — ��� 14������ �340��������. ���� ��� ��� ����� ���� ����� ��������, ��� ��� ����� ��������� � ����������� ���������� ����.
Ñ 1970����� ����������� ���� ���� ������� ��������. ��������, ����������� ����������� ����������� ������ ��-�� ��������, ��� ���, ������������ ����, ������. �������� ����������� ������������ ����� ����������� �������������, �� ������������ ��������� ��������� ��� (� �������) ���������12. ������� ���������� ������������ ����� ������ ��� ������ ������� �������, �������� ��������.
������ ����� È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½
����� �������������� ��� ���� ���������, ���� ������� ������ � ������������ ��������. ��������, �����������. ���, ��� �����,�� ��� �������� ������ �������� ����� ��� ������, ������ ������ �������� ���, ���������� ������ ����� �������, ����� �������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ë — ������! ��� ���� ��� ������ ���������� ���! �������� �������� �� ��������������� ������������ ����-��������� ��������� � ���������� ������������ ��������� ������� ����� ������� �������� ���� ������� ������� Selfmade ��� �������� �������� �����, ��������� �2013����� ��������. ��� ��������� ��� ������� ���� �� ��������� ��� �������� ������ ����� ������� ������� ������������, �������������� ���� ��������.
��� ���� ����, ��� ��������, ������� ������� ���� ������ ������ ����, ��������� ���� ���������� ���� ��� �����, ����� �����, ��� ������������ ��� ������������ ������� �����. ��������� ��������� ��� ��������� ��������������� ����������, ������� ����� ������ ����� ������� ��� ��������� ���������� �����,�� Brevibacteria linens. ������, ��������, ��������� ����� �����, ����� �������� (��� ��������) ���� ����������������� ��� ������ �������������� ��������� ����. ������ �������� ����� ��������� ������ �����������������. ��������� ����� ����� ������� ��������, ������� ��������� ��������. ��� ���������, ������ ��������� ���� �������� ����������� ��� ������.  �������� ������������ ���������� ������������ ��������� �������� ���� ��������� ����������� �������, ������ �������, ������ ���������� ���������� ������. ������� ���� ����� �������. ���� ������ �������� ����, ��� ����������������� ��������� ����� ��� ������� ����������� ���������.
������� ����� ������������ ��������, ��� �������� ������� �� ��������������� ������������. ����� ���������� ��������������� ������������ ������� �������, ��� �������� ������ ��� ���, ���� ������������ ���������������� ����� ��� ��������, �������, ���� ��������, ��� �������� ����� ���������, ����� ����� ��������������. ��������, ���������� ���� ���� �������, �������, ��� �� ������ ��������� �������� ���.
���� �� ������������ �������� ���� ������� ���� ������, ����� �����? ��������, ��� ��� ���������� ������������.
���������� �������� ���
�������, ������� �������� ����,�� ��� ���� �������� ���������� �����, ���� �� ���������� ������ �������� � ����������� ������ �������, �������� ���� �� ���������� �������� ������� ���������. ������� ������ ���������, ��������� ��� �������� ������. ��� ������ ����� ������ �����, ��������� � ������������. ������� ����� ��������� ��������� ������ �������� ������� ������ �������� ������ ��������. ������������ ��������� ������ ����� �������� ���������� ������ ������ ��14�� ���������, ����� �������� �12, �������� ������� ��������.  ����� ��� ������������ � ����������� ������ �������, ��� ������ ���� ���������� �����. ��������, ��� � ���������� ��������, ������������ ��� ������� ����������� ����, ���� ������ �����, �� ��� ������ ������ ���� ������������� �������������, ���� �����, ���� ����������������� ������� ������, ������� ������������ ���������� �����. ��� ������ ��������, ��� �������, ������ ��������� � ����������� �������.
 ������ 1900-� ����� ������ ������� ����������� ������ ���� �������� �������� ������ ��������� ������������ �������. ��� ��� ���������� ������, ������� �1908����� ������ ������� ������� ��� �������� ����������� ������ �� �������������� ����, ��� ��������� �������� ������, ������� ��� ������ � ���������. �������� ������� �����������, ��� �������� ������������� ��������� ���������� �������� ���� ����� ���� � ��������� �������� �������. �� ���������, ��� ��������� ����� �������� ������� �������� ��������� ����� �����, ���������, �� ��������� ������ ������������� �������� ���� ���������, ��� ����������� ����� ��� ������ ������� ������� ������.
�������� ������ ���� ������, ��������, ��� ���������� ��������� ���� ����� �������� ������� �, �������� ��������� �����, ����� ���������� �����. ������ �������� ������������� ��� ������ ������� ���� (������� ��� ������� ���������) ����, ��� ���������� ����� ����� ���������� �������� � �����������. �������� ��� ������, �������� ���������� �������� ��������� �������� � ���������, � ����������� ������� (� ������������� ��������) ����� ������������ ���� ����� ���������� �����. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ ��� �� ��������� ������������ ������� ���� ��� ���������� ������. ���������� ����� ���, �� ����������� ��� �����, ����� �� ������������� ��������� �������, ����� ��71�����.
����� ����� ����������� ��� ����� �������, ������� ��������� ���������� �������������. ������� ����� ������� ������ ������� ����� ����������, �������� ������� ��������� ������, ��� ���� ������� �������� ���������. ��� ��� ����� �������� ��� ���������� ���������� Danone, ������� �� ����������� ���� ����������� �35����������� ����. ��� ����� �������� ��������� ���� �������� ������ ������ ������ �������, �1920-� ���� �������� �������� ��� ������ � ���������. ���������� �������� ������� ������ ��� ���������� ������������� �������������, ������� ������� ������ ����� ������� Lactobacillus casei Shirota. �������� ��� ������������ ����� ������� �1935����� ������� � �������������� ������� ���� ������ ��� ��������� Yakult. ����������, ������� ������� ��� �������� ������, ���� ����� ��83����.
����������� ������� ������� ������������ ���������� �������, ��������, ����� ��������� ������� ������ ������ ������ ��������. ���������������� ������������ �����, ���������� ����� ���������� �������, ����� ����� ������� �����������, ��� ������ ����������� ����������� ������� �����, ��������� �������� ������������� �������������� ������� ������. ��������-������� ��� ����� 570���������� ������ ��������� ��������� �������� ���������� �����, ������� ������� ����������. ���������� ���������������� �� ����������� ���� ��������� � ������������� ��������� �����������, ����� ��������� ������������� ����������� ���������� ��� �����, �������, ����� ������� �������� ������, ����� ������� �������� ����� �������� ��� �����������.
�������� ï¿½à «ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���������� ��� �������� ������������, �������� ��������, ��� ��� �� �������������, �������� ���������� ���.  ���� ���������� ������������� �� ��������� ����, ���������� � �� ���������� �������� ��������, ������, ���������� �������� �������� �������, ������ ��� ������ ���� ������ ������ �����������. ���� ���� ������ ������ ��������, ������ ���������� ���� ����� ���������� ���������� ������������ (�� ���� ������ ��� ������������ ���������� ����������). ������ ����, ������� ��� �������, ������ ������������ ���������� ���� � ���������, ������������ ������� �������� �����. ������, ����� ������������, ��� ��������� ������������ �������� ��������� �������� ������� ������������ ���, ��� (� ������ ������������� ����� �����) ������� ����� ������ �������������. ����� ��� ������, ������� ������������ �������� �������� ���������� ���������� �����, �� ����������� �������� �������, ��������, �����13.
���� �����, ������� ����� ���������� ����� ��� ���� �����,�� ��� ������������� ���������� ����������� ������������� �������������� ����� ��� ������ ��� �������� �� ������������ ������-���� �������� �������. ��������� ����������� ������� ������� ���� ���� ��������� ����� ��� ����������������� ����������� �������������� ��������������, ������������� �� ��������������� ������������. ������, ���� ����� ������� ��������� ������������ (���� � ��������������), �������� �� ���������� ������������� ������� ��������������� ��� 150������ �������, ��������� ������������� ������. ������ ������� ������� ������������ ���� �������������. ��������, ��������� ��������� ������� ��������� ��8000������� ������� �������� ����� � ��������� ��� �������� ��������� ������ ���� ��� ����������� ������� �������. ���� ��������� ������� ��� ������� ���� ������ �����, ������ �������� �������� ��40%14. ����, �������� �����, ��� ���������� ������� �������� ������ �������� ��������� �� ������������ ������ ����, ��� ��������� �����15, �, ��������, ����� ���� ������, ���� ��������� �������� ��������� �����������.
������������� ������������ ��������� ������������� ��������� �� ��������� �������� �1�� �������, ������� ������������ ������������� �������� �����������. ������ ������������ � ���������� ������� �������� ����������� (������� ���������� �����), �������������� �������, ��������������� � ��������� ����������16. ������ ������ � ������������ ������������� ��������� ��� �������� ��-�������� �� ����������, ���� ��������� ������ ���������� �������, ��� ���� �������� �������� ������ ���������� ����������� �������� ��������. ������ ������ ����������� ������������� ��������� ��������� ������� ������� ������ ������� ����� ����� ���������, �������� ��������� �������� ��������, ���� �� ��������� �����.
������������� � ����������
����� ������ �������� �������� ���������� �������� ����� ������, ��� ���������� ������� ������� �����������,�� ��� ��� ������������� ������������� ��������, ��� ������������. ��� ������������ �������� �������. ������� ����������� �� ���������� � ���������� ������� ������������ ���� ��������, �� ������ ����� ����� �������������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ���� �������������� ������������ �����, ���� ���������� �����������. ����������� �������� � ����������� ������� ������������ ����� ������, ������� ������ ��������� ������ ����������. ��� ���������� ������������� ��������, ������� � ������������ ����������� ����������� ����� ��� �, ��� ������������, ����� ������������� ������ ��� ��������, ���������� ������������.
� ����������� ������ ����� �������. ���������� ��������� ����������� ������������ ������ ���������� ����������� �������� ������� �������� ��������. �������� ������ ���������: ��� ��������� � ��������� ��������� �������. ���� ��������������� ��� �������� ��� ������ � ������������� ������ ������������ ��� �������������� �������. ������, ��� ������������, ��������� � ����������� �������� ������� ��� ���������, ��� �� ������� �����. ������� ����������, ��� ��� �������� ���������� �������� ��� �������� �������. ����������� ����������� �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ��� ������������ ��� ��������������.
�������� ��������� ������������� ����, ��� ���������� ������������� ��������, ���� ��� �� ��������� �����������, � ������������ �������� �������������� ����� �����������, ������������ ������������ �����������, ���������������� � �������������, ������� ����� ����������� � ������������ ��������� � ���������� ����������������� � ������������ ���� �������� ���������. ����������� (� ������� �� ��������� �����) ������ ������������ ��� ������� ��������, ����� ���������� �������� �������� ������������� �����. ����� ����������� �������� �����������, ������, ��� �������, ������ ����� ������� ������ ���������, ������ ������ ������������� �������� �������� ������������ �� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î — ����������. ��� ����� �������� �����, ��� � ��������� ���������� �������� ���������� ������������ ������, ����� ��� ��������� ������, ������ ����, ��� ���������� �������������� ���� ������ ������ ������������.
���������� ����������� � �������������� �������� ������ �������, ��������������� ��� �������������� ��������� �������� �������� Clostridium difficile. ��� ���������� �������� ������� �������� ������������, ���� ����� ����������� ������� �������� �����. �������� ���������� 21������������� ������������ ������, ��� ��� ������ ����������� �������� ���� ������ ��������� ������� ���������� ��60%. ���������� �������� ��������, �� �������� �������� ������ ���������� ���������� ���� ������ �������������� �������� ��������, ��������� Clostridium difficile, ������ ������ ����� ����� ��������� �����������������17.
������ ������� ����������� ��� � ���������, ��� �� ��������� ������ ��������������. ������������� ����������� ����� ����������������, ������� ������� � ������������ �������� ���������� ����� ����������� �������� ���� ������������� ���������� �������� ��������. ��� ��� �������� ������ ��� ������� �������������� ���������� � ����������, ������� ������ �������� �� ������������ �������, �� ����������� �������������� ���������� �������������. ��� ��������� �������������� � ����������� ��������: ������ ������ ��������� � ����������� ��� ������ ������������� ���������, ������� ������������ ������������� ������� �������������� �� ������������� � ������������. ���������� �������� ��������� ����� ������ �������� ��������. �������� �� �����������, ���������, ��� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ����� ���� ������� ������� ���� FDA ��������� ����� ���������, ����� ������� ������� ����� ����. �������� ������ ������ �������� �������� ��������, ������� ���������� ������������� � ������������ ������� ��� ������� ������� ��� �������.
���������� ���� ������������ �������� ������� �����, ��� ����� ��� ������, � �������������� ������������ ���������� �����������,�� ���� ������, ��� ��� �� �����������, ���� ��-�� ���������������� � ��������������� ������������18. ���������� ���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ��� ����������� ������� ������� ����������� ��� ��������� Lactobacillus reuteri ��������� �����, �������� ��������������� ������������������� (��� ����� ����������, ��� ����������� ������������� ���������� ������� ����������� ������).
ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½Û ï¿½ï¿½ ������� ������� ���?
���������� ����� ����� ��������� ������� ������ �����. Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, � ��������� ������� ��� ��������, �������� ������ ����� � �����������, ��������� �� ��������� �������� ��������, ������� ������������� �������� ������ �����,�� ����� �����. ��� ���������, ������� ����� ����� ��� ����, ����� ��� ���� ����� ��������� ������� ��������. ������ ������ ���������� ����������� ��������� ������ ������� ������� �����������19. ������� ��������� ������������ �������� ������ � ������������ �������� ���� �������� � �������������� ������������. ����� ���� ������� ��������� �������� ������� ������ ������ ������ ������ ��������� �������� ���������. ���� �������� 10%-��� �������� ���� ������� ������� ����� � ��������� ������� � ��������� ����������, ��� ��������� � �������������� ����������� � ����������� ����� ����� ������20.
������� ������: ������ �������, ���������� ��� ������ ������, ����������������� ������� �������, �� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½é — ��-�������� ��������� ������������� ����, ��� ������������� ��������-���������� ������������� �������� � ������������ � ��������� ��������. ��� �������� ��������� �������� �����������-�����������, ��, �������� �������������, ����� 1%������ �������� �� ��������� ����� ������� � ������������������ �����, ������ �������� ��������. ����������� ������������ ��������� ���������� ������ �������������� �������� ������� ����� ���� ������������ �� ��������� �������� �����21. ����������� ���������� ������������ �������� �������� ���� ���������� ��������� ����� ������ �������� ������ ���� ����������, ������, ������, ����� ����������, ��� �� ���������� ������� ���� ��������, ������� ��������� ���� ���. ������� ������ �����������, ������������ ��������� ������������� ������������, ����� �������� ������� �������� ����� ������������ ��������.
��������, ���� ����, ��� � ���������� ��������� ����� ����� ������������� �����, ������� ������������� �������������� ���������� ������� ��� �������, ����� ������������� ��� �������, ��� ������� ������, ������ ��������� ����������� ������� ������ �������, ������� ����������� �����������.
���������� ���������� ��� ���� ���������, �� ��������� �����������. ���� ��� ������� ������-��������� ������ ����� �������� ���� ������ ��� ������, ���������� ���� ������ ��������� ����� �������� (��� ����� ����������� ������� ������ �������). ������ ������ ����� ������� ��������� ������������ ������� �������� �������� ������������ ������: ��������� ���������� ������������ ������ ������� ��� �������� ��������� ������� �����������, ����� ������������ ����� ������ ����� ����, ��� ����������� ������� ���� ����������22.
��, ������ ���� ��������, ��� ������� ��������� �����-������ �������� �������. ������ ��������������, ��� �������� ���������� ����� �� ������������� ����������. ����� ������ ����� ���� ���� �������� �������������� ������ ���������� �����, ��� �������� ����������� ���������. ���������� ������� ���������� �������, ����� ������� ������� �� ���������� ������ ���������� ���������. ���-���� ������ �����������, ������ ������������� ������� ����� ����������� ������, ������� ��������: ���������� ������� ����� ���������, ���� �������. �����-�� ������� ��� �������� ���������� �����, ������� �������� �� ����������� ������� ��������� ��������, ������������ ��������� �������.
����� �������, ����������� ������� ������ ������� ����������� ���� ���� � ��������� � ��������� ��������������������� ������� �������. ���� ��������� ���������� �������� ������, ����������� ������� �������� �����������. ������� �������� �����-������������ ������������� �������� ����� ���� ������������ ��� ��������� ������� ����� ������, ������� ��� ����� �������� ����� �������������� ��������� ���������� ��������� ������ ��������.
�� �������� ��� ������������. �����, ��� ������ ����� ��������, �������������� �������, �������������� ���� ����������� ������� ������� ������, ��� �������� ����� ����-��� ������ ��������������� ��������� ������. ��� ������ �������� � ���������� ��������� ������ ����� ������ ��� ��������� �������, ������� ������������� ��� ������, ��������� ����� ������������� ���� ��������. ����� ����, ���������� �������� ��� ����������� ���������� ������ ���������� � ���������, �������, ����� �������� ���������������� �������, �������� ���� ������� ������ ����. ������ ��������, ��� ����� ������� ������������� ������ �������� �������� ��� �������������� ����������, ���� ����� ����� ��������� ������������ ����� ��������� � ��������� ������� ���.
�������������� �������� � ������������ �������
���� � ������������� �� ������������ �����, ������� ����������� ��������� � ��������� � ���������� ��������, ���������� ������������� ������ ������������������ ��������� ����������, ����� ���������� ������������ ������� ������ ��������. ����������� ��������� �������� ���������� ����������� ������� �������������. ��������, ������� ����, ��� �������� �������� �������� ���������� ��������� � ������������ ������������.
����, ������ ������: ����� ����, ���� ���� ����������, ����� ������� ������������� ����? ������ ����� ������, ���������, ���� ������ �����, ����� ���������, ������ ��������� ���������� ��� ������� ������ ����� ��������, �� ������ ����������.
������, �������� � ���������, ����� ����, ����� �������, ��� ���� ����� ����� ��� ���� ������������� ��������� ������ ����������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ������� �������� �����. �����������, ����� ������� ����������, ����������: ������������� ������������ �������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½é — �����������, ���� ������� ��������� �������⠗ ���������� ����� �����, ������� �������. ��� ������ ������������ ��������� ��������� ���� �� ��������� ������� ������������ ������� �������� ��������. ���������, ��� ������� �������� ������������ ���� ������� ��������� ��� ��� ������������ ��������� ������ � ���������� �����������, ���������, ��� �������� ������������� ���� ����� ������������� ���� ��, ������ ����, ������ ����� ����������� ����� �� ��������� ������ ��� ������ ������� ��11������ ���������.
ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������� ���� ���, ������ ��������� ���� ��������: ���� ����������� ��������� � ����������� ������������ �� ����������� �������� D�� ���� � ���������, ����� ����������, ����� �������� ����, � ����� ���������� �������. ����� ����� ������: ����� ���� �������� �������� ����������, ��� �����������, ��������� �� ��������� ������������, ��� ������������. ���� �������� ���� � ���������� ���, ����� ����������� ���� ������, ��������� � ���������� ��������� 100%������ �����, �� �������������� ������ ��������, ��� �������� ������� �������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ������� ���������� ����� ���� �������, ����� ���� ������� ����� ������ ������������ ������: ��� ����� �������������.
����� ���������-������������ ������� ����� ��������� ������� �����, ������� ����� ���� ���������� ��������� ��� ��� � ����������� �����������. ��� ��� ������� �������� ��� ������ ������������� ���� ������������������ ���, ������� ����� ����������� 16S, ���������� ������� ������. ��������� ��������� ������ ��� ����� ���� �������� ����� �������� ��� ������� ���������, ����������� ����������� ����������. ������ ����� ����������� ���������� �������� ����� ������ ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ���������� ��������� �������� �����������. ���� � ���������� ��������� ���� �������� ��������� ��������� ���� ��������� ��������� 50%, ��� ��� ��� �������� ��� ��������� ���� ���������� ���������� 40%.
È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ����������� ������� ���������� ����������������� ������ (������), ������� �����������. ��� ������ ������� ����� �������� (� �������, Bacteroidetes) ����� ������ ���� ������� ����� ��������, ��� ������� �������� � ���������� �����, ���� ����� ����� ��������, �������� ����������� � ��������������,�� �������� ������� ��������, �������� � �����������, �� �������. ������ ���-���� ������� ���������, ��������� ������� ��� 60% ����������������� �������� �������� �� ���������� �����23.
���� ���������� ������� ������ ����������, ������������ ������ ���������. ���� ��� ��������, ��� ���������� ���� �������� (��������, ������������), ������� ����� ����� ������������ ���� � ���������, �������� �������������� ������ ������. ���, ������������ ����� ��� ���������� ������������ ��������� ���� ����. ����, ��������, �����������, ������ ���������� (������� ������ ����� �� ������) ��������� ��������� ������������. ���� ������� �������� ������ ����������� � �� ����������������� ������� �� ��������������� �������� ��������, ����������� ��������, ���������� ������� ����� ������� �������� ���������, ������ �������� ��� ������ ������, ��� ��������������� � ����������� ���������� ����� �������.
������� ������� ������ ������� ������ ������ ������ ��������������� ��������� ��������������� ��� �������� ����� ���������-������������, ���������� ������������� ����������� ��� ��������� ��������, ������� ���� �� ����� ���������, �� ����� �����. ��� ���������� ������������� �-������ � ��������� ������� ������� ��������� ����������. �� ����������, ��� ��� ������ ���������� ������� ����� �� ������� ������� �������������� ������24. ����� �������, ���� ���� ������� ����������, ����� ������ ������� ����� ����� � ���������� ������ ��������� (���� ����� ���������� ��������� �������) �, ��� ������, ��� ����� ����� ����������� ���� �������� �������.
��� ��� ���� ������ ��������� ���������, ��� ��������� ������, ��� ����� �������� � ���������, ��� ������� �������� ���� � ����������. ������ ���� ��������������� ������� � ��������� ��, ��� ��, ����, ����������������� ������ ���������� �����, ���� ����� ������ ������� �������. ����� ����, ������ �������, ��� �� ��������������� ������� ��������� ���� �������, �������-�������� ����, ������������ ����. ������ ��� ���������� ���� ������� �������� (��� ���� �������) �������� �������� ������, ������� ���� ��������, ������� �����, ������� ��������, ����� ����������� �������� ����������� � ������������ ���� ������ �� ������������.
������������� Ê ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½Ó ï¿½ ï¿½Í ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������� ����
�������� ������� �������� ���������� ��� ����, ����� � ������������� ��������� ���������� ���� �������� �������. ������� �������� �������������� ����, ��� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ì — ������������ � �������������� �������� � ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — �������� ������ ���������� �������� ������ ����� �������-�������� ���. ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ê — ��� ������ ���������� ������� ����, ����������� ��� ����� ������, ��� ������ ����� ������� ������ ������ ��������. ���������, ��������� �������� �������� ����� ������ ������������� �������� ��������� ������ �������, ��� ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ����������� � ������������ ��������� �������� �������. ��� ������� ������ �������������� ������� ���������.
������� ���������� ������� �������� ���������� ������� � ��������� ��������. ��� ������������ ������ �������, � ����������� ������� �������� � ������������� ����. ������, ��� ����������, ��� ������ ������� ������: ��������, ������ ������ ����������. È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, ������ ����� �����, ��� ��� ���������� ������� �������� ����� �������, ������� ���������� �������, ������ ��������� ����, ������� ���������� ��������� ����������, ���� ��� ����� �������� ������������� ���������.
������� �� ��������� ���������, ���� ��������� ������� ����������, ������� ��� ������ ������� ������.  ����� �������� � ���������� �� ���������� ���������� ������ ������� ����������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ����������. ������ �� ��������� ������, �� ����������� �������� ��������� ���������, ����� �������� ������� ���������� ��� ��� ���. ��� ��� ��������� �������� �������� ����� ��������� �������� ����� ����������� �������� ������, ��������, ������� ����������. ���� ����������� �������� �������� �������, �������� �������� ����, ����������� ���������.
�������� ��������� ���� 16����������� ������� ��� ��������� ��������������������� ��������, �������, ������������� � ���������, �������� ������ ��������� ����� ������� ����, ��� ����� ���� ������ ��� ������ ����. ��� ��������� ���� ���� ���, ��� �������.  ������� ������� ���� ����� �������� �������� ������� ���������������� ������ ����������� ����� ������, ����, ����� �������, ������ � �������� �������, ������� �������� ���� ��� ��������� ���������� � ���������.
����� ������� �������� �� ���������. ������ �����, ��� �������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ��� ���� ����� � ��������� ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ê — ����. ������, ������� ���������� ����� ������������ �-�������, ��������� � ���������� �������� �� ������ ���������, �� ����� ������, �������� ��� ������� ����� ����25. ���� ������� ���������������� �����, ��������� � ���������-�������� �������,�� ������� ������������� ���������, �������, ��� �������, ���� ����������� ������� � ��������� ���� ����� 30 �60�������. ������� ��� ����������, ����, ����������, ����� �� ������������� �������� �������� ������. �������� ������ ������ ������ ���� ������� � ��������� ����� ������, ��� ��� ���������� ��� ���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ì — �������� ������ �����������, ����������� ��� ���, ��� ����, ��� �������� ������� �������� ����������, ����������� �������� ����������,�� �����������, ��������� ��� ����������� ��������������� ����.
������, ������������ �������� È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ������������� ���������
�������� �����, ������ ��������� ������������� ���������, ���� ����� ���� ��� 27����,�� ��, ��� ������� ������ ���� ���������, ���� ����� �������� ��� ���������. ��������� ���������� ����� ���������������, ����� ������� ��������, ���, ��������, ����� ����, ��� ����� ���� ������, ��� ������ ����� �������� ��������. �������� ������ �� ���������� ������ ���������. ��� ���� �������� ������ ������������, ����� ����������� �� ���������. �������, �������, �� �������� ��� ������� �������, ��� ���� ������ ������ ���� ������ ��-��������. ��� ������� ������ ���� ������ ���, ������ ��� ������������. ����, ��������. Ñ ï¿½ï¿½ï¿½ ��� ��� ����� ������� ������������� ���������, ������ ����-����� ��� ����� ������ �������, ���� ��� �������� ������, ������� ��������� ����� ����� ����� ������ ����.  1989����� ����� ����� ������������, ���� �����, ��� ��� ��������� ������� ����. ������, ���������� ������� ��� ���� ���� ������. ����� ��� ���� ����������, ��� ������ ������������, ��� ����� ������ ���� ������ �������� �������. ����� ��������� ������ ����� ������� � ��������� ��������. � ��������� ������ ���������, ����� �������� �����. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, ��� ������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î — ������� ������ ����� �������� ����� ���������� �McDonald�s. ������� ������� ����� ����� �������� ���� ������� ��������� � ������������. � �� ��������� ��������� ��������� ���������� ��� ���� �������� ������, ������ ��� ������ ������, ���� �����!�
Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������� ��� ������ ����������, ��� ����� ��������� �������� ���. ��� ��������� ������ �������� � ������������ ������� ����������� �������� �������� ������ �����������. ����������� ������ �������� �������� ����� ��������� �� � ������������ ������ ������ �� ����������� ������. Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������� ������ ������� ����� Bacteroidetes �, ��� ���������, ����� ��� ������ ��������������, ������� ���� ����������� ������. ����� �� ���������� ������ ������� ������ ���������.
������� ������������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ��� �����������, �������� ��� 50���� ����� ������ �������, ��������, �������� ����������� ������������, ���������� ����� ��� 10% �����. ������ ���� ������� �������� ������ ������� ��-�� ���������� ������������� ������. ��� ���� ���������� ��������� �������� ���������������� ������, ���������, ���� � ������������� �������, �������������� �������� ������� �������, ������ ����� ���������� ����� ��� ������ �������. ����������� ����� �������� ������������. Ó ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ��������� � ��������� ������������� ��������� ���� ���������� �������� ��������� ����������, ������ ��������� ������� ������ ���������. �������, ����� �������, ��� ������, ����������� ��������� ��������� ������������26.
 ���� ������������ ��������� ������������� ����������� ������������, �������������������� ������������ �����. ��������� �������� ���������� ��������� �� �������������, ������� ����������� �������� � ����������� �������, ������� �������� ��������, ���� ��� �� ��������� ������� ��������� ���������.
���������� ������������������ ��������� ������ ��� ������� ��������� ������������� ��������� ������� ����� ��� 40��������������, ���� ������ ����� ���������� ���������� ���������, ���������������� � ��������� ��������������27.
����� ��������� ��������� ��������� ��������� ����������, ��-�� ���� ������� ����� �������� ����� ��������� ������. ����-�������� ������, ��������� ��� �������� � ���������� ���������� ��� �������� ���������� �������.
��� ����������� ��������, ��� ���������� � ������������ ���� ����� ������� ���� �������. ������ ������������ ������� ��������� ��������, ��� ������ �������� ��������� ��� ������� ����, ��� � ����������� � ��������� ������ ������� ������.
������ ���� �� ������������� ����� ����� ��������� �������� � ������������������ ����������� ����������� ������������ � ����������� ��������. ��� �������� ������ ���� ����� ������� ���� ������ ï¿½î «ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ����������, ������� ������������ �������� ��������, ����� ��� �������� ����� ��������� ��������. ����� �������, ������� ������ ���������� ������ ���� ��� ����������� �������� �����������. �����, ��� �������� �������, ������� ���� ������ ������� ��������,�� ��� ����� ��� ������ ���������� ������. ������ �������� ���������������� ������ ����� ������. �����, ����� ����� ���������, �� ��������� ��������� ��� ��������, �� ���������� ���� ��������, � ���������� ����� �������� �����������. �������� ������� ������� �������, ����� �������� ���� ���������� � ��������������. ��� ��������� ������������, ��� ��� ��� ������, � ����������� ��, ��� ��� ����� ����� �������28.
 ������ ����� ����� ����� ��������� ������� ��������� �������������, �������� ��������� ������� ����������� �� ���������� ������.  ����� ����� ��������, �������� ������� ������ ����������� ����������, ���������� ���������� ������� � ����������� ��� � ��������� ���������� ����������� ������������. ������ �� ���������� ��������� ��������� � ���������� ����������, ���������� ����� ���������� ������������� ������.  ���� ������� ������������ ������������ ������� ������� ����������� �������� ������ ��������� ������ (������� ������ ��� �������) ����� ����� ����� ������ �����������.  ����� �� ������������, ���������� ��������� �� ������������ �������, ����������, ��� �������, ����������� ������ ��� �������, ������ ������, �������� ������������ �������� �������� ������, ��������� ������� ���������� ������29. ����� ������������, ��� � ��������� �������� ����������� ��������, ���� ����� ������� ����������� ������ Hagen-Dazs. ��������� ������� �����������30.
 ����� ���, ��� ������� �������� ����������� ��� ��������, ������ ������������� ���������. ��, �������, ��� ��������, ����� �������� �������� � ���������� ��� �� �������������� ��� ��������, ������ � ���������, ������� ����� ��� ����� ������������ ��������. ��������������� ���������� �������� ����� (� ������� �� ������������ �����) ���� �� ���������� ����������� ������, ���������� � ���������� ����������������� ����������� ������������, ��������� ����������, ��� ���������� ����� ����������� �������� ��������� ������. ����� ������ ����: ���� ���������� ����� ����� ����������� ���� �������, ��� ������� �� ��������� �������.
����� ���� �������� ��� ������� �������� ������ ���� ����� ��������� ���������� ������������ ���������������, ����� ������� ������, ����� �������������� ������ �������� �������? ��� ������ ��������, ������ ������������ ������������� ��������, �������� ������ ������������������ ����� ��������, �������� ������� ���������� ����������������� �������, ������� ��� ��������������, ������� ��������� ���� � ���������� ��������� ��������. ������� ����� �����������, ������� ������������ ������������ �������, �������� ����� ���������������. ������ ���� ��������, ��� �������� ���� ��������� �������, �������, ����� �������� �����, ����� �������� �����������, �������� ����������� ������������ ��� ������, ��� ���������� ������ ������� (���� �������) ����� �������, ��� ������� �������� ����� 1���������� ����������������� ������ (���).
 �����, ����� �����: ��� ����������� ����� ���������� ���� ����� ���������� ����������, ������� ������� �������� ����� �����. ���������� ���, ������� ������ ���������� ������� � ���������, �������� ��������, ��� ��� ����� ��������, �, ������ ��������, ���� ��� ��������. ����� ��� �������, ��� �������� ����������� ��������, ������� �������� ����� �������, � �� �������������, ������������ ������������ ���������, ����� ������ ������ ������������ ���������� ������� � ��������������.
5
���� ������������
������ ����� ���� �����,
ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½å — ��� ����.
������ ��� �����
��������� �� �����.
�������, ��� ����� ������� ������ ����������� ����� ����������� ������ ����� I�� ��� ���� ���������-�����1. ����� ����� �������� ������, ��������� ������� ��������� � �������� ������ ������? ����� ������ ������ ������ ������� �������: ����������� ����� ����������� ����, ��� ������������ ���� ������ ����� (��� ������ ������� ���������� ��������), ������, ������ �������.
�� ��������� �������, ������� �������������� ���������� �������� ������, �������� �������� ���������� �����, ������������� ������������ � ���������������� ��������� �� �����������, ���������� �������� ���� ����� ���� ����� �����, �������� � ��������������, ����� ��30%. ��������� �������� ������ ��������, ����� �������� ���� ���� ����� �����?
����� ���� ��� ��� �������� ������ ���� ������� ���, ��������� ����, ��������� ����, ��� ��� ������� �������� ����� ��������� �������, ����������, ��� ������ ����� ������������ ���� ����� ����� �������, ��� ����� ��������. ��� �������� ������� ���� �������� ���������-���������� ����������� ���� ����� ������ ������������ �������� ��������� �����. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ���������� �������, ����� ����� ����� ���������� ������ ����������� ��� �������� ��� �������� ��������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, ��� ���������� ���������� ����� ����� ������, ������� ���� ���� �������� �� ���������� ����������, ������� ��������� ������ �������.
����� � ��������� ����, ����� ������� ���� ������� ����� ��������. ��� ���� ���� ��������� 57���� ����������, ���� ����, ��� ��� ��������� �������� ��� �����, ��������� ���� ������� ����������� �����. �� ����� ���������� �������� ������� ��� ��������� ��������� ����, ��� ���� ��� ������������� ���������. ����-���������, �������� ��� ����� �������� ������� �����, ������, ��� ������� ����������� ���������� �������� 5������/�, �������, ������ ��� ������������ ��� (������� ���������� ��� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — �������� 6������/�). ��� ��� ������, ����� �������� �������� ������� ������� ������� ����� (����/����). �����-���� ����� ���� ���������� �������� ��� ����������, ����� ��� ������� ��������� ���� �������� ������. ����� ���� ����������� ��� ���� ������ ����. ���� ��������� ����������� �������� �������, ���������, ��� ���������� �����. �� ������, ��� ������� ����� ����������� ������������ �������� ��������� ������������� ��������, ������ ����� ������.
� ���������� ������� ������������ ���������� ������ ��������� ������ �������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �������� �������, ����� ������������� ������� ������ ������ �����, ������� ���. ����� ���������� � ��������� ��� ���������� ������� ���������� ����� �������������. ��, �����. ß ï¿½ï¿½ï¿½ �������� ���������� ������, ���� ������� ������ ���� �������������, ������� ������� ������� ������������� �������� ��� ��������. ����, ��������� ���� ���������� ������ � ���������� � ���������, ��� ������ ������ ����� ����� �� �������������.
����� �������� ���� �����, � ��������� ����� ��������� ��������� (������, ���� ��������). ���� ���������� ���������� ����������� �������������, �������� ������������, ��� ��� ��� ���������� ���� ��������, ������������ �������� ����� �������, ��� ��� ������. � ��������� ���������� � �� ���������, ������� ����� ����������� ����� ������ ����� ���� ������. ���-���� ����������� ������������ �������� ����, ��� ��������, �������� ������� ����, � ��������� ����������� ������� ��� ������.
����, �������� ����� ������ �� ������ ��� ������ ����� �������������� ��������� �������� ������ �������. Ê ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���������, ����� ������ ����� ��� �������� �����, ���� ��������� ���������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ê — ����� �jamn ibrico. ��� ������� ������ ���� ��������� ���, ���� ��������� ��������� ���������� ���� �����. ������ � �� ������������, ��� ��� ����, ��� ������ ��� ����� ���������� ������. ������ ��������� ���� ��� ������� ������� �������� ������������������ �������� ������, ������ ����, ��� ��� ������� ����� �� ��������� ����������� ��������� ��������� ��� ������� ���, ���� �����������. ��� �������� ������������������ ��������� ���� ����������� ����� ����� ������, ����� � ������ ����� ������ ����������� � ������������ ��������� ���� ������ ������ ������� ��������, ������, ��� ���� ����� ����-���������, ��� �������� �������� �����. ß ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ��������, ��� ������ ������ ����� ������ �����.
����� ������� ������� ���� �������������� � ����������� (�����!) ����� ��������� ����� 4���, ���� �������� ���������. ������������ �������� ������ ��������� (�������� ��10%), ������ ���������� �������� �������� � ��������� ����� ������� (����������) �� ����������� ����. ���������� ������ ���������� ��15%, ������ �������� ��4,2������/�, ���������� ���������� ����/����. ����� ������� ������ �����������? ����� ������� ����������� ����� ��������� ������ ��� ���-�� ���?
���������, ���, �������� ���� �������������, ���������� ��� ��������� �������� ������������ �����������, ������ �������� ���������� ������� ������. ��������� ������� �������� ���� ��� ����, ��� ������� ����� ���� ����� ��� �������� �������� ������������ ��� ���, ��� ������� ���� ����. �� �����, ��� �� ������������ ���� ���� �� �����������, ���������� ��� ����������� ����������, ��� �������, ��������� ����������� ���, ��� ����� ����� ���� �������. ����� � �� ���������� � ������������ ������ ����������� �� ����������� ������������ ������� ���� ������, ��� ��� ���� ������, ����, ��� ����, ������, ��� ������, ������ ��� ������������. ��� �������� ������� ���������� ���������� ����� �������� � ����������� �������� ���������� ����� ����������, ������� ��������� �������� ������ ������������� �������.
 �����, ��������� ���� �����, ���������� ����������� �������� ���������� � ������������ ����� ������, ������� ���� ����������, �� �������� ����� ������� ��������������, �������� ����� ����, ������ �����. ������ ������� ����� ��, ��� ������� ���� ������� ������ ������� �������, ��� ������, ���������, ��� ��� ������ ������� ������� ������ �����, �������� ��� ����������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ���������� �����, ��������� ��������� ����� � ����������, ������� ������ ���� �����, ������� �������� ������. ����� ��� ������ ��������� ����� ����� �������������, ���������, ��� ���������� ���������� ������� ������, ������, ���� �������� ���� ��������� ������. �������, ���� ���������� ����� ������� ��������������. ��������� ���� ���� ��� ���� ���� ���������� �������� ����� �������������� � ������������ ���������, � ���������, ��� ����� ������� �������������, ������� ������������ ������ ����. �������, ������� ������� ����� ������� �������� ���� ������, ��� ������ ���������� ������ �������� ��������. ������� ������ ��, ��� ������ �������������.
����������� ��� ������ ����� ������������ ����� ����� ���������� � ������������ �����. ��� ������������ ������� ������������� ���������� ���������� ������ ������� ���� ������ ������, ������� ������������ �� ��������� ���������. ������������ �������� �����, �������� �������� � ���������, ����� �������� �������� �������� ���������� ������������ ����. ���� ��������� ������� �������(75%) ������, �������� ����������� ��������� �����, ������ ������� ����⠗ ��� ����������, ��� � ������������. �������, �� ���������� ����������� � ����������� ������ ���� �������.
����� ������ ������� ���� ����������� ���� ��������� ����� ������� �1961�����.  ������ ��� ��������� �2003�����, ���� � ���������� ������ ���2.  �������� ������� ���� ������ �������� ����, ���� ��� ������ ����� ��������� ������� ���� (������ ��������), ��������, ��� �������, ������ ����.  ������ �1991 ��2012���� � �������������� ����������� ���� ����������� ��������� ��������� ����, ��� ��37% ������� ����������� �����3. ��������� ������� �������� ������� ï¿½ï¿½ï¿½à — ����� ����. ������� ���� ������ �������, ��� ���� ������ �������� �������� ���������� ����� ���������, �������������� ������������, �� ������� ���� ��� ����, ������� ���� �������� ������ ���������� ������, �� ��������� ����� ��������. Ó ï¿½ï¿½ï¿½-���������� ���� ���� ������ ������ ���� ���������� ����⠗ ���� �����, �� ��������� ��������� ������ ����������� ���������� � ������������ ����� ���������, ������� ���������. ���������� ����� ������ ������������� � ����������� ������, ������� ����� ������ ��������� ������ �����. ��������� ������ �������� ������� ������ ��������� ����, �� �������� ����� ��������� ����� ����������� ����� 10% ���������� �����.
���������, ��� �������� 20%-���� ����� ���������� ����������-���������� ��������, ������������� ������������ ����, ����� ���������� ����������� � ���������� �����. ������ ��� ����������� �� ��������� ��� ����, ��� ����� ���������� ����� ������������� ����. ��� ������ ������, ���������� ����������� ��������� ������������ �������� ��������� �������� ����, ��� ������ ��� �������� �������� �������� ��������. ������� ��������, ��� ����������� �������� �������� ����������� �������� ������ ���� ������ ������� ����������� (� �������� ���������������) ���������� � ��������� ����������� ������ � ��������� ����������4,�5.
������ ������� ����� �������� ����������� �������� �� ��������� ���� �����, ������������ �����, � ����������, ����� ������ ��� ���� ������.
������ È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½
����������, ������������ ������ � ���������������, ���������� ���� ������� �� ���������� ���������� ����. ��������, ��������� ���� ���������� ��������� ����� 30%, � ��������� ����������� ������ ������������ ����.  ���� ��� ���� ������� �������, ��� ����������� ��������� ���� ����������� �������� ��� ��������, � ����������� ����� ����������� ������� ����� ������� �����. ����� ���� ������ ��������� ��������� ��������.
������ �����, ������������� � ���������� �������, �������������� �������� ������ XX�����, ������ �������� ���� ��� �����, ����������� ������ ������� ������ ������������ ����� ���������. ���������� �������� ��������, ��������� �����, �� ���������� ������������ ������������, ��� ������� ���������� ����� ����� �������. ��� ��������� ���� ������ ��������� � �������. �� ��������� ���������� ���������� �������������� ����� ���������� �������� ��� (������������ ������������ ������ ����������� �����������) ����� ����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ���� ������, ��� ������� ���������� ������ � ��������������� ������� �����������, ������ ��������� ������� ����������� ������ �������.
�����������, ����� � �������������� ��� ���������������� ������� ���������� ���������� ����, ������� ������ ���������� �������� ������������ ���� �������, ���������� ������������ �����. � ���������, ��� ����������� ������� �������� ������������ ������ ������ ����, ������� (�������, ������, ������) �������6. ��������, ��� �������� ������ ������� ����������� ������� ����� ������� ���� �������, ��� ������������� ������������� ��������� ��������� ����. ������, ����������� ���������� ������� ��������, �� ���������� ����������� ������������ ����, ������� �� ������������ ��������� ���� ������� ������, ������� ��� ������������ ������ ���� ���������� ��� ���� ���������� ������������ ���������� �������� �.  ������� �� ������������ �����, ������ ������ �������� ���������� �������� ���������. ��������, ������ ������ ������� ������������� ��������� �� � ������������ ������ ����.
������� ����� ������� ������ �����: ����������, ���������� ������� ����� ����� ���, ��� ��������������� ��� ����, ������������ ���� ���� ��� ����, ���� ������������� ���� ����������. ����, �������������� ������������ �����, ��������� ������������ ����� ������������� �������� ����������� ���� ����������� ���� ����� ������������� ����� ��������. ��� ���������� �����, ������ ������� � ��������������� ����� ����� ���, � ��������� ���� �������� �, �������� �� �����������, ����� ��� �������� ������ ������� ���������� � ����������� ����. �� ���������� �������� ������� ����������, ��� ���, ��� ��� �������, ������ ���� ���, ���� ��-�������� ������ �������� ���� �����.
�������������, ��� �������� ���������������� �������� ������������ ������ �������� ��, ��������, �� ����������������� ������� ������������ ���� 1970�1980-� �����, ���������� ��������� ����� ������ ������ �������� ���������. ������ ���� ����� �������� ���������� ���� ���� �������� ������, ������ ���� �����. È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, � ���������� ��������� �����, ����������� �������� ���� ��������������� ����������. �������� ������� ���� ������� � ���������� ����������� ���������, �������, ���� ������ ����� �������� ������� ��� ����� �� ������, ������������� �� ��������� ����� �������� ������� ���������� ����������� �������. ����, ��� �������� ������� ������ ����� ������������ ������� ��� ���� ������ �����, ����������� �� ��������� ���� ����� ���� �������� ���� ������� ��������� ������ ������ ������������� ������������, �� � ��������� �������� ������ �������� ����, ��� ��������� �������� � ���� ��������, � ���� �������.
������ ��������� ���
����� ������ 1960-� �������� ������� ������ ����� ������� ��������� ������� ����� ������� ��� ��������� �������, ��� �������� �������� ������� ������ ������ ������� ������ � ��������� �����, ����� �������� ������������� ���������. ������ ��������, ���������� �� ��������� ����� ��������� ������������, ��� ����� �����������. ��������� ��� �������� �� � ��������� ����: �������� �������� ��������, ��������� ������� ����� ������ ������������� ��������,�� �������������!� ���� ���� � ��������� ��� ��� ������� �������� � ����������� � ������� ���������, ����� ������ ��������� � ������������� ����������� ��������. �������������� ������� �������� ��� ������ ������ ������������ ��� ����� �������� ����������� ��������� �������� ����������. ����� ������ �����, ��� ����� ���������� ����������� �������� ����-���-���� ��� ����, � �������� �������� ���� ������������� � ��������� ������� ���������� ��� ����������� ��������� ������.
��������� ����� ��������������� � ����������� � ��������������� ��������� ���� �4000����� ���.��., �� ��� ����� �������������� ��� ����������� ���������. ������� ���������� 40% ����� ���������� ����� �����. ����� ���� ������ �������, ������ ����� ��� ������ ������ ����� ����� ������������� 24������ ���������� (14������� �������� �13������� �������), �������� ��2010����. ������ ��������, ��� ����� ���������� ������� ����� ���-����� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ����, �������, ��� �� �������� � �� ��������� ������, ��� ������ �������. ���� ��������� ��������, ������� ��������� ����������: ��������, ��� ������� ��� ���������� �������� �����.
������������ ���������� ����� � �������������� ������.  1990����� ������ ��������� ����� 7���������� ������, �� 2014����� ��� ����� ������� ������� 60����������, ����, ���� �������� �� ��������� �������� ������, ��� ���� ����� �����. ��� � ����������, ������ �������������� ���������� ������ 1������ ���������� ï¿½ï¿½ï¿½ä — ���������, ������� ����� ����� ������. ���� �������� ����� ���������� ����� ���� ������� ����� ������� (����� 120��������) ��������� 13������, ���, �������� ��, ������ �������������� ��������.
 ������� �� ��������� ������������������ �������, ������� ����� ���� �����, ��� ������ ������� � ����������������� �����, ����� ����, ��� ��������� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î — ��� �������� ������� ��������� �������� ��� ����� ��� �����, �� ��������� ��� �������� ������� �������, �������� ������ ������������ ���� ������. ���� � ��������� ���������� ����� ����� � ���������� ������ ����������� ���� �������� �������� ��������� ��������[4] ������ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î — �1995�����, ���� ������ ���� ����� � ����������7.
����� ���� ���� ������� ���� �������� ���, ��� ������ ��������� ������ �������, � �������� �������� ������ ������ ���� �������� ��������-����������� �������������. ������������ ��������� ������� ����� ��������, ��� �1950-� �1960-� ����� �� �������� ������������ ��������� ����� ��� ������� ����, �� � ����������� ��� ����� � ��������� �����������, ���� ���������� ��40% �� ��������� ��������. ��� ���� ���� ��� ������� ���� ���������. ����� � ��������� ������ ����� ������ ��������, ��� ��������, ��� ������ ������� ��� ����� ��������, ����� ������ ��������. ��������, ����� ����������, ������ ������ ��� ����� ������ ��� ���������� �������� ������ ����, ������ ������ �������. ß ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���������� ��������� ������ ��������� ����, ���� �������������� ���� ��� �������� �������.
��������, �������� ����������� ������� �����, ����������� ����, ��� ������ ������� ��� ������ ����� ��������� �� ������������� ������������. ������� ������ ���� ����������, ����� ������ ������� ����� �������� ��������. ���������� ������ ������� ������ �� ��������� (�� ���� ����������� ������� ������� ��������� ���� ��������� ���������) ������� ���������� ����� �������� ��������� ����� ��� ����������� ������ ������ ������ ��� ��������. ���� ���� ���� ��� ������������� ������, ����� ����, ��� ��������� ���� ����� ����� �������� ����, �� �������, ���������� ������ ����������� ���� ���.
��������� ����� ������ ������ ����
È ï¿½ï¿½ � ��������� ��� ����������, ��� ������ ������� ������ ������� ������, ��������� �������� ����-������������ ��������� ����������, ������� �������� ����� �������� ��� �������. ���������� ������� ��� ���� ������� ��������� �� ������������ ��� ������� �������, ������� ������ ����������� ������ ������ ����������, ������ ����� �������, ���, ��� ������� �����������. ���� ����� �������, ��� ������ ��������� �����, ������� �� ���������� ������ ������, ������� ���������� ���� ������� ������� � ���������. ������� �������� ������ �������� ����������� ���������������� ������ ������� ��������� �������, ������������ ��80% ������������������� �����. ������ ��������� ����� �������� ����� ������������� (����������) � ��������� (����������������) ������ ������� ���� ����� ������ ����������, ������� �������� �������� ���������. È ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, ����� ����� ����� �������� ��������,�� ������ ���� �������.
�������� ���������� ����� ����� ���������� ��� ���������� ��� �����, � ���������� ������, �������� ����� ���������� ��� ������� �������� ����������� ��������, �������, ���� ��� �����������, �������� �������� ���������� ���������� ��������. ��� ��� ���� ������ ��������� �����, ������� �������� ��������� ���������� ������� �������� ����� � ����������� ������� ������������ ��� ������������� ��� �������� ������������� ��������, ��� �������, ������ �������� �� ���������. ������� ���� �� ���������� ����������� ������, ��������������, ��� ������ �� ��������� ����� ������� ��� ��������, ��� ����������� ��� ��������� ����.
��������� ����� ������ ���� �������� �����: ������������� ������������������ ��������� ����� ��������� ������ ������� �������� ��������, ������ ����������� ������ � ������������ ����� 0,8%, ��� ��������� ����� �������� ���������. ��� ���������� � ���������� ������� ������ ������ � �������������� ������������� ������������� ������������ ��� ����������. ��������� ����� ��������� �� ��������� ���� ���� ����� ������������� ����, ����� ����������� ����. �������, ������ ������ ������� ��������� �����. ��� ������������ ����� ������� �������� � ������������ ��������. ��� ����� ������, ��� �������, ������� ������� �����, ������� �������� ��������, ���� ��� ������� � ��������� ����������� ����� ������� ��������� ������.
������ ��� ��������, ��� ����� ������ ��������� ����� ������ ��������, �������, ���������� � �������� ������� ������ ��������. ������� ����� �����, ����������������� �������� ������� �� ����������� ����, ��������� � ��������� ������� ��������. ������������ ��������� ����� ������� ��������� ������ �������� ���������� ���������� ���������� ������� �����������, ������� �������� ������� ���������� �, ��������, �������� ��� ��� �������. ����������������� �����, ������������ � ������������� ��������� � ��������������, ����� ���������� �������.
����������������� �����. ���� �� ����������, ��������
�������� ����� ��������� ����������� ������ ��������� ����� ������� � ���������� ����� ������ ����������� ������, ���� �������� ������: ������, ����������� �������� ���������������, ���������� ��������-���������� ����������� � ��������� ��������� �� ��������� ������ ������, �������� ��������� �������� ������ ��������. È ï¿½ï¿½ï¿½ ������� ���� ����� ������� ���������, ������ ��������� ��������. ����������������� ����� ����� ��������� ���������, ������ �����������, ��� �, ����������� ����, ���� ����� ����� ������������ �������������, ������� ���� �������������� �������� ������������� ���� ������� ������ ������ ������ 1950-��� ������ 1960-� �����.
��� ���� ����� ���������� ������� ����������� �������������� ���������, �������, ������ ������, ������ ��������, ������������ ������� ����������� ����� (�� 40% �������� ���������� �������), ��������� ���������������� ������ ������ (�� 20% �������� ��������) ������� ������� �� ���������� �����, ������� ��� ������� ����������� ����, ��������� ����������� ���� ����� ��������� ��������� (������ ������� ��� ����), ������ ����������� �������� ����, ������ �������������� ������� ������������� � ��������� ����������� ���������, ������ ����� �������� ���� ������� ���.
������� ��� �������� � ����������� ���������? ����� ���� ���������� ����� ��� ��������� ���������� ������ ��������-���������� �������������� � ����������������� �������. ��������, ���������, ��� ��������� ���������� ������� ���� ����� �������������, ������� ���������� ������ �������� ����� �������� ��������� ������. ��������, ������: �� ����������, ����� ���������� � ��������� ���� ��������� � ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½è — ������������ ������� ��������� �������� � ����������� �������. ����� ������ ��������� ����� ���������������, ��� �������, ����������� ������ ����������� � �������������, ��� ������ ��� ������ ���������������.
ß ï¿½ï¿½ï¿½ �������, ��� ������ ���������� ����������� ������������ �������� ��������⠗ ���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½à — ����� �������� ��������. ������ ������ ������, ���������� ����� ����� ������� ����� ������,�� ���, ������� ��, ��������� �����.
 ������ XXI����� ������ �������������� �������� ����������� ���������� � ����������� ������ ��� ��������� PREDIMED. ������� ��� ���� ��������� ������� �������������� �������������� �������������, ������������ ������ ����������������� �����, ����� ������������ ������������ ��������� ï¿½î «ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ ���������. ���� ������ ����������� ������� ������������ �������� ������ �������� �������� ������ �������� ������� ������� �� ���������, ������ ������� 1960-� �����. � ������������ ������� ������� ����� 7500��������� �������� ������� ������, ���� ������ �� ����������, ����� ���������� ������� ���� ��������-���������� �����������. � ��������� ������� ����������� ����� ������ ����� � ���������� ����������� �������������� � ���������� ������ ������ �� �������������� ����������� �����.
����������� ������ ��� ��������� ������ ������� ����������� �����, ��������������� ������������ ����������, ���� ����� ������� ���� ���� ������ ����������� �������, ������� �������� ���� �������� ������ � ���������� ����� 40%. �� ������������� �������� ����, ���������� �����, �������, �������� ��������� (����� ��������) ����� ������ ����, �������, �������������� ��������� �������.  �������� ������ ��� �������� �������� ����������.
��� ������ �� ����������������� ����� ������ ���� ���� ������ ����, ������ ��������, ���������� ���������� �������� ��������, ����� ����, ����� � ��������� ����� ����� ����. ����� ����, ������������� ������ ������ �������� 30�������� �����, ������� �������� ������� ���������� ����� ��������� ������ �������, ����� ����� �������� � ����������� �����, ������ ��� ��������� ������ ���� ������� ������ �������� ����� �����.
���������� ������ ������������ ����������� �������� ���������� ��������-���������� �������� �������� ������ ����� 10����.  ������� ������� � ��������� ��� ��� ��� ������, ���� ����������� �������� �� ������������� �����������. ��� ���� ������� ��� ������������ ������������, �������� ������� ���������� ��������� ����. �������� ������������ ���� ���������� ⠫����������� ������� ����� ������ ��2013����. ��� ��� ��������� ���� ��� ��� ���������� ������������� ����� �������� ����������� �����, ��� ���� ���������������� ��� ������ �� ���������� �����8.  ����� ������� �� ����������������� ����� ���� �������� ��������� � ��������� �������� ��30%, ���� ���� ����� ���������� ������� � ����������� ������ � ������������� �������� �� ��������� � ����������� ����������� ������. ����� ����, ������ ������ �������������� ������� � �� ��������� ������ ���������� ���������� ������� ����������� ����� ���� ���� �����, ��� ������� �������.
������ PREDIMED �������� ����, ����� ��� ���������, �������� �������� ������ �������� ������, ��������. ��������, ��� ����������� ����� ������ 60���� ������� �������� ���. ��������� ������ ������������ ������ �������� ������ ��� ��������. ���, ����������� ������ �� ���������� �����, ��������� ���������� ����������� ������������ � ���������, ������ ��� ��������� ����� ���������. ���������� ������ ������������������ ���������� ���� �����, ������� ������� ����. ����� ����� ����������� ����������� �������� ��, ��� ���������� ��������� �����. ��� �������� ������ ��� �� ���������, �, ��� ��� ������, ���� ���������� ����� �����, �������, ��� �������� ������ ������������� ����.
 ���� ������������ ����������� ������������ ������ ��������� ������ ������� ��������, ������ ������ �� ���������� ������ ������� ���������. ������������ ������������������ ����� ��������� �������� �������������� ������� � ��������� �������� ����� ��������-���������� �������� ��� �������, ��� ��������� ������������ ������� �������������, ������� �� ��������� ������ ��������9,�10.
�� ��������� ������� ���������, ��� ������ ���������� ����� ������������ ������� ������� ��������� ���� ������ ������������, ���������� ���������������, ������� ������� �������� ��������� ����������� ������ ���������� ������� ��������� ������������� � ��������������������� ��������. ����� ��������� ������ ����, ��� ��������� ����� ������ �������� ����������� ���� (��������, ���������� ���������), ������� �������� �� �������������� �������� � ����������� ������� ��������� ��������� ������11. ������ ������������� ������������, ��� ��� ���� ������ ��������. ����� 80%������� ������ � ����������� �������, ������������ � ��������� �����, ��������� �������� ��������� ��� ������, ��� ����� ��������� ����������, ���� �������� �������� ������ �����������.
������� ���������� ������ ������� � ���������� �� ��������� ���������� ��������. È ï¿½ï¿½ï¿½ ����� ���������� ����� ���������� ����. ��������� �� ������������ ���������� ��������� ��� �������������, ������, ��������� ���������� ��������� �������, ���������� ����������������� ������ �������. ��� ���������� ������������� ������ ���������, ��� ��������� ������� ������� ������� �������, � ��������� �������� �������, ��� ������ ������. ���������� ������� ���������� ��������� ���������������, �������� �������������, ������� ��������� ������� ���� �������� �� �������. ����� ����, ��� ������������ ��������� ������ ��������� ��������� ������������� ��������. ��� ������� ����������� ������������� ���������������� ����� E.��oli, ������� �������� �������� ������, H. pylori, ������� �������� ����� �������, ������� �����, ��-�� ������� ����������� ��������� �������. ���� ��������� ������� ������������������� ������ ��������� �������� ������������ ���������� � ������������ ������������� �������� � ������������ ����������� ������, � ����������, ��������, �������� ������ �� ����12.
������ PREDIMED ���� ������ ����� �������� ������������ ����, ��������� ������ ������� ������������ ������������� ������ ���������� �����. ���� ����� ������������������, ��� ������� ����������� ����������������� ����� ��������� ����� ��������� ������ ������, ���� ���������� �� ���������, ������� ����������� ��������-���������� �������� � ��������������� ������. ��� ������������ �����, ��� ������� �������� ���������� ������ ������� ������� ���������������; ������ �������������� ��� ������������� ������������ ���������� ������ ��������� ��������� �����.
