Кремень и шунгит – природные лекари Романова Ольга

Крапива . В годы лихолетья крапива не раз спасала людей от голодной смерти. Да и сейчас во многих семьях из нее готовят вкусные зеленые щи, салаты (листья ошпаривают кипятком), ее даже квасят (см. приложение). Она хорошо помогает при весеннем авитаминозе, нарушении обмена веществ и сниженной сопротивляемости организма.

Настой листьев крапивы обычно используют как кровоостанавливающее, мочегонное и противовоспалительное средство при разных болезнях: ревматизме, камнях в почках, воспалении мочевого пузыря, болезнях органов пищеварения, даже при диабете.

Чтобы приготовить настой листьев крапивы, 1 ст. ложку листьев залейте 1 2 л кипятка и оставьте на час в термосе. Принимать по 1 3 стакана 3 раза в день.

Для восполнения дефицита кремния листья молодой крапивы заливают кипятком и дают некоторое время настояться (2 ст. ложки на 200 г воды). Полученный настой можно пить по полстакана 3 раза в день, а листья измельчить и добавить в салат.

Чтобы избавиться от угрей, сыпи или фурункулеза, пейте сок крапивы по 1 ст. ложке 2–3 раза в день. Он очищает кровь.

Нужно помнить, что частое употребление летней крапивы в пищу вызывает усиление свертываемости крови, поэтому пожилым людям, а также страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен крапивой лучше не злоупотреблять. Молодая крапива, особенно весенняя, не оказывает такого действия. Крапива – отличное косметическое средство.

Чтобы волосы не выпадали, 3 раза в неделю мойте голову отваром из корней крапивы жгучей с травой вереска и корнями лопуха.

Для укрепления волос и избавления от перхоти можно брать отвар из одной крапивы. Его готовят так: две-три горсти сухих или 1 2 кг зеленых листьев заливают двумя-тремя стаканами крутого кипятка, остужают и процеживают. Отвар втирают в кожу головы.

Маска из молодой крапивы подходит для любой кожи. Вымытые листья пропустите через мясорубку. Получнным соком смочите марлю, наложите ее на лицо и держите до высыхания.

Вы заметили, конечно, что этими рецептами можно воспользоваться не только при нехватке кремния в организме, но и как вспомогательными средствами в случае какого-либо заболевания.

Хорошо восполняют дефицит кремния отвары, настои разных трав или их смеси.

Горец птичий . Настой травы (20 г на 200 мл) пьют по 1/3 стакана 3 раза в день в течение 25 дней.

Женьшень . Настойку женьшеня (аптечный вариант) принимать внутрь по 15–25 капель 3 раза в день до еды 25 дней в период с 1 октября по 1 мая. С 1 мая по 1 октября настойка женьшеня никакого эффекта не дает.

Зверобой продырявленный . Отвар травы (10 г на 200 мл) пьют по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Зверобой отрицательно действует на потенцию у мужчин и либидо у женщин. Мужчинам репродуктивного возраста лучше не употреблять его.

Зеленчук желтый . Настой травы (1 ч. ложка на 200 мл) пить теплым, небольшими глотками по 2–3 стакана в день в течение 25 дней.

Каланхоэ . Сок каланхоэ натуральный или законсервированный водкой (в пропорции 1:1) принимать по 20 г 3 раза в день.

Кукуруза . Кукурузное масло принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение 3–4 недель. За год нужно пройти 3–4 таких курса.

Медуница лекарственная . Отвар травы (1 ст. ложка на 200 мл) принимать по полстакана 2 раза в день.

Овес посевной и ячмень . Настой неочищенных зерен (70 г на 400 мл) принимать по полстакана 4 раза в день до еды.

Огуречник лекарственный . Настой травы (1 ст. ложка на 200 мл) или цветов (1 ч. ложка на 200 мл) принимают по У стакана 4 раза в день, подслащивая сахаром.

Осина . Настой измельченных почек (2 ч. ложки на 400 мл) выпить за день.

Пикульник обыкновенный . Отвар травы (2 ст. ложки варить в 0,5 л воды 5 минут, настоять до охлаждения) пить по полстакана 4 раза в день в течение двух недель.

Пырей ползучий . Отвар корней (2 ст. ложки на 500 мл) принимать по полстакана 4 раза в день до еды.

Репейничек обыкновенный . Настой травы (2 ст. ложки на 400 мл, настаивать 2 часа) принимать внутрь по полстакана 4 раза в день до еды.

Эвкалипт:

а) отвар листьев (2 ст. ложки на 200 мл) пить теплым по 1/4 стакана 3 раза в день после еды;

б) 2 ст. ложки воды с 5 г эвкалиптового масла принимать 3 раза в день за 40 минут до еды.

Ясменник душистый . Настой травы (2 ст. ложки на 400 мл, настаивать 1 час) пьют по полстакана 4 раза в день до еды.

Смеси . Смешать по 50 г хвоща, пикульника и крапивы и 100 г горца птичьего. Столовую ложку этой смеси залить двумя стаканами воды и кипятить на небольшом огне, пока не выкипит половина. Настой пить 2 раза в день по полстакана.

Мать-и-мачеху, горец птичий, пырей, хвощ, пикуль-ник смешать в равных количествах, 2–3 ст. ложки этой смеси залить 2 стаканами воды, кипятить 15 минут. Затем добавить 2 ст. ложки уксуса, который консервирует жидкость, чтобы она не помутнела (это признак того, что раствор испорчен). Вечером вымойте лицо водой, затем настоем трав, а 2–3 раза в неделю протирайте им все тело. Как говорится, кожа будет молодеть на ваших глазах.

Взять по 25 г листьев черники, крапивы, одуванчика. Сбор залить кипятком и дать настояться. Этот настой – для больных диабетом.

Злаки, овощи и фрукты . Кремний содержат:

• овес, просо, пшеница (цельное зерно), пшеничные отруби, зародыши пшеницы, рис шелушеный, рис, ячмень, отруби, пророщенные семена злаков;

• ботва репы, ботва свеклы, горчица листовая, капуста белокочанная и цветная, кольраби, кукуруза, лук, люцерна, морковь, огурцы, орехи, перец красный, перец болгарский, редис, репа, салат, салат-латук, свекла, семечки подсолнуха, зрелые томаты, топинамбур, тыква, фасоль, хрен, пастернак, майоран, сельдерей, шпинат; бурая водоросль;

• абрикосы, арбуз, бананы, вишня, земляника садовая и лесная, слива, финики, инжир (сушеный), яблоки. Обязательно включайте в свой рацион арбуз, изюм, репу, сладкий болгарский перец, арахис, грецкие орехи, икру, яйца и хлеб с отрубями.

В 30-е годы XX века Н. Уолтер разработал систему применения овощных и фруктовых соков для лечения различных заболеваний. Как могут помочь нам овощи?

Топинамбур (земляная груша). В сухом веществе топинамбура содержится 8,1 % кремния. Использование топинамбура в народной и официальной медицине обусловлено его свойствами. Он обладает уникальной особенностью – накапливает инулин, который положительно влияет на регуляцию обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением. Кроме того, порошок, настои топинамбура помогут вам восстановить силы при высокой физической или психоэмоциональной нагрузке, повышенной утомляемости. Препараты из топинамбура можно применять для профилактики и лечения острых или хронических инфекционных заболеваний, так как они повышают сопротивляемость организма, для восстановления нормальной работы желудочно-кишечного тракта, при дисбактериозе, отравлениях, наконец, для очистки организма.

Как это часто бывает, с лечебной целью используют все части топинамбура: клубни (сырые, вареные, высушенные), сок, листья и стебли верхнего яруса (свежие и сухие), цветки. Блюда из него полезно есть при упадке сил, стрессе, интоксикациях, а регулярное употребление топинамбура предотвращает возникновение рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Что рекомендуют специалисты?

Для профилактики и восстановительной терапии употребляйте топинамбур в сухом виде и в виде водных настоев, советуют В. Н. Зеленков и С. С. Шаин [11] .

Пластинки. По 1 ст. ложке (2–4 г) один раз в день, утром, за 30 минут до еды. Запить водой, или молоком, или кисломолочными продуктами.

Порошок. По 1–2 г (1 кофейная ложка) 1 раз в день, утром, за 30 минут до еды. Запить водой. Можно залить порошок водой, тщательно перемешать и выпить взвесь.

Настой. Чтобы получить водный настой, залейте 1–2 г порошка 300 мл кипяченой воды (80–90 °C). Дайте настояться 30 минут. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Приготовленный настой хранить в холодном месте не более суток.

Таблетки (0,5 г). Принимать по 2–4 таблетки один раз в день, утром за 30 минут до еды. Запить небольшим количеством жидкости (вода, чай, сок и др.).

Курс – 20–30 дней. При длительном профилактическом использовании продукта рекомендуется пройти 2–3 таких курса с интервалом 2 недели.

Длительность использования в виде настоев и сухих форм (порошки, таблетки) не ограничена.

Как приготовить сушеный топинамбур. Тщательно промыть клубни, нарезать на ломтики и высушить либо в духовке при 70 °C, либо в тени при комнатной температуре.

Сушеные дольки из топинамбура приобретают сладковатый вкус. Их хранят в мешочке из хлопчатобумажной ткани, едят с молоком, чаем, кофе, добавляют в компот при варке.

Топинамбур можно высушить в духовке до коричневого цвета (температура должна быть высокой), размолоть его и заваривать, как кофе. Такой напиток тоже тонизирует.

Чтобы получить порошок, надо измельчить в ступке или кофемолке сухой топинамбур. Порошок хранят в полиэтиленовой или стеклянной таре.

Листья, собранные в июле-сентябре с верхнего яруса стебля растения, сушат в защищенном от солнца месте в проветриваемом помещении. Высушенные листья используют для приготовления настоев и чая.

Редис. Содержит 6,5 % кремния в сухом веществе. Он ценится прежде всего как ранний овощ, который к тому же вызревает не один раз за сезон. Единственный его недостаток – недолгое хранение. В редисе очень много витаминов и минеральных веществ.

Если у вас ожирение, атеросклероз или гипертония, смело включайте в меню блюда из редиса (при условии, что нет противопоказаний, связанных с желудочно-кишечным трактом). Салаты из редиса со сметаной или растительным маслом оказывают умеренное желчегонное, противоотечное действие, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.

Редис можно использовать как отвлекающее и противовоспалительное средство при радикулите и невралгии, если нет других средств. Для этого надо сделать кашицу из редиса и приложить ее к больному месту как компресс. При простуде поможет сок редиса, смешанный с соком лука и медом.

Овес . Овес и крупы из него давно применяют в медицине, особенно в диетическом питании. Так, слизистые отвары регулируют работу кишечника как при запорах, так и при поносах. Поэтому их назначают при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах, при пищевых и др. отравлениях. Блюда из «Геркулеса» рекомендуют больным туберкулезом и при переломах. Но и это еще не все. Микроэлементы, содержащиеся в овсяных крупах, в частности магний, стимулируют выделение желчи, препятствуют образованию тромбов. Поэтому блюда из овса вводятся в питание больных холециститом, ишемической болезнью сердца, гипертонией, при тромбофлебитах, после операций на сердце.

Организм лучше усвоит минеральные вещества, если замочить «Геркулес» в холодной воде на 3–4 часа. Потом его отваривают до готовности и едят. Лучше всего – на завтрак.

Цветная капуста . Содержание кремния – 1,5 %. Цветная капуста более пригодна для диетического питания, чем белокочанная и краснокочанная. Так же, как и другие виды капусты, способствует оздоровлению кишечника, полезна при атеросклерозе, сахарном диабете, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Репа . Кремния содержит немного меньше, чем цветная капуста, – 1,3 %. Обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным и обезболивающим действием. Репа – эффективное средство оздоровления кишечника. Сок репы, смешанный с медом или сахаром, применяют как отхаркивающее средство. При лечении болезней желчного пузыря его разводят водой, а цельный сок пьют при болезнях печени.

Репа и сок из нее не рекомендуются при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и воспалительных процессах в печени или почках.

Салат. Употребление салата стимулирует деятельность щитовидной железы, улучшает пищеварение, выводит из организма холестерин, снижает давление. Сок салата хорошо утоляет жажду. Он полезен при гипертонии, сахарном диабете, ожирении. Его рекомендуют пить пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Полстакана свежего сока, выпитого на ночь, улучшат не только сон, но и общее самочувствие, потому что он снимает перевозбуждение и снижает стресс. Сок рекомендуют пить и при бронхитах, отеках, коклюше. Он нормализует водный обмен в организме и работу органов пищеварения.

Сок салата обычно пьют по 1/2–1 стакану 2–3 раза в день, добавляя 1 ст. ложку меда. Полезны и его сочетания с другими соками, например с морковным (пропорция 1:2) или морковным и соком огурца (5:7:4).

Свекла. Вареная тертая свекла – одно из эффективных средств оздоровления кишечника. Кроме того, она обладает умеренным обезвоживающим действием и помогает активному сокращению желчевыводящих путей. Блюда из вареной свеклы успокаивают нервную систему, поддерживают в тонусе кровеносные сосуды и предупреждают развитие гипертонии. Они полезны при ожирении, заболеваниях почек и диабете, атеросклерозе и аритмии.

Ежедневное употребление 100–150 г вареной свеклы с медом помогает избавиться от хронических запоров, нарушений пищеварения, болезней печени и желчных путей.

Сок свеклы широко используется в лечебных целях, но готовить его надо непосредственно перед употреблением. Как правило, назначают по 1/2 стакана сока 2 раза в день до еды.

Для снижения давления нужно пить сок свеклы с медом в течение 4 дней: по У стакана 3–4 раза в день до еды. При гипертонии можно использовать и чистый сок, но по 1 стакану 3 раза в день до еды или сок сахарной свеклы с медом. На 10 частей сока берут 1 часть меда и принимают по 1 ст. ложке 5–6 раз в день.

Соком, смешанным с медом в пропорции 1:1, лечат туберкулез, повышенное артериальное давление, снимают раздражительность (по 1/2 стакана 3–4 раза в день).

Сок красной свеклы останавливает развитие раковых опухолей. Было установлено, что таким действием обладает только свежеприготовленный сок из сырой свеклы.

При геморрое и как желчегонное средство по 1–3 стакана в день принимают сок, разбавленный водой в пропорции 1:1. Курс лечения продолжается 2–3 месяца.

Внимание! Свекла и сок из нее противопоказаны при диабете.

Итак, мы рассказали о целебных свойствах лишь некоторых овощей и злаков, содержащих кремний. Блюда, приготовленные из них, также оказывают лечебное воздействие (см. приложение). Но следует помнить, что кремний, во-первых, требует движения: он лучше усваивается, когда вы ведете активный образ жизни. Во-вторых, кремнезем плохо растворяется, поэтому травы надо долго кипятить на медленном огне, чтобы они хорошо заварились. В-третьих, хотя растения, содержащие кремний и кремневая вода, о которой будет сказано ниже, восполняют недостаток кремния и помогают выведению из организма различных токсинов, наиболее оптимальный вариант – комбинировать пищевую диету и микроэлементные препараты.

Таким образом, несбалансированность содержания разных элементов в организме человека может спровоцировать появление тех или иных болезней. Поэтому обязательно нужно учитывать рекомендации по употреблению микроэлементов.

• Слабость суставов и связок, нарушение осанки и позвоночника – вводите в пищу медь, кремний, марганец.

• Снижение плотности костной ткани и хрупкость костей – вам необходимы марганец, кальций, магний, кремний, медь.

• Выпадение волос предотвращают цинк, селен, кремний.

• Плохой рост волос и ногтей – нужны цинк, селен, кремний, магний.

• Воспаления и раздражения кожи – вводите с продуктами цинк, селен, кремний.

• Ломкость ногтей – недостаток кремния, селена.

• Нарушения лактации – обеспечьте организм магнием, кальцием, цинком, медью, кремнием.

Хочется сказать буквально несколько слов о германии – «родном брате» кремния. Эти элементы близки по своим свойствам. Германий, как и кремний, активирует иммунную систему, выводит токсины, ослабляющие иммунитет, и стимулирует выработку кислорода в клетках тканей. А в среде кислорода раковые клетки, как известно, гибнут. Другими словами, германий способствует росту нормальных клеток, подавляя развитие злокачественной опухоли. В земной коре его крайне мало, невелико и количество растений, в которых он концентрируется. Первое место среди них занимает женьшень. Германий есть также в чесноке, сое, бобах, зеленом чае, водорослях, окопнике, хлорелле, алоэ, некоторых продуктах питания. Ежедневно нам нужно 8-10 мг, а с пищей поступает всего 1,5 мг.

Загадочный кремень

Странный все-таки минерал – кремень, кремнезем, двуокись кремния! В одних названиях запутаться можно. На самом деле разобраться с названиями несложно, а вот наше отношение к нему… С одной стороны, этот камень сопровождает человека всю жизнь, и кажется, что о нем должно быть известно все. С другой – его свойства вызывают столько споров, о них высказываются настолько противоречивые мнения, что даже не знаешь, кому верить. Наши предки выкладывали ямы для хранения продуктов и дно колодцев кремнем, потому что считали, что вода от этого становится изумительно чистой и свежей, а сегодня некоторые говорят: «А вы уверены, что она становится именно такой? С чего вы это взяли?» Наши предки останавливали кровотечение, приложив к ране кусочек кремня или посыпав ее кремневым порошком, а сегодня кто-то сомневается в этом: «Ну и что? Просто у человека хорошая свертываемость крови!»

Что ж, давайте попробуем разобраться, кто, как говорится, прав, а кто виноват.

Кремень состоит из кварца или халцедона и аморфного опала, а их основа – двуокись кремния, или кремнезем.

Еще в XVIII в. высказывались предположения о том, что в кремнеземе содержится неизвестный элемент. Но лишь в 1823 г. Й. Я. Берцелиусу удалось выделить этот элемент в виде простого вещества – кремния (Si).

Такие минералы называют еще халцедонами (назван в память древнего города Халкедона на побережье Мраморного моря). К ним относится и кремень, и сердолик, и яшмы, и многие другие камни. Основа у них одна, а вот плотность, например цвет, и некоторые другие свойства – разные. Отсюда и столько названий. Теперь понятно, что легенды о лечении яшмами, горным хрусталем, агатом, опалом и другими халцедонами возникают не на пустом месте. Особого внимания с этой точки зрения заслуживает сердолик и сердоликотерапия Е. И. Бадигиной, но это – тема для отдельного разговора.

Кремни бывают разного цвета – от белого до черного, и разных видов. Нас интересует кремень опалово-халцедонового вида темно-серого или черного цвета, потому что только он – в отличие от халцедоново-кварцевого, скажем, или просто кварцевого – может изменять свойства воды. Считается, что органические вещества, которые содержатся в этой разновидности кремнезема, активируют воду.

В кремне содержится биогенный опал. Он образовался из остатков животных и растительных организмов, а значит, сохранил в своей структуре органические вещества. Есть сведения, что древние люди использовали опал в лечебных целях. Видимо, не случайно: сейчас уже известно, что многие фармакологические препараты, в которых есть неорганические компоненты, по своей природе близки к минералам кремнезема, в частности к опалу.

В состав кремней входят около 20 химических элементов (магния, кальция, фосфора, кремния, стронция, железа, марганца, меди, цинка и т. д.). Напомним, что в составе шунгита – тоже более 20 химических элементов.

Кремень, соединяясь с водой, подавляет бактерии, которые вызывают гниение и брожение. Кроме того, он осаждает вредные для здоровья соединения разных металлов – цинка, свинца и др.

Но если исследования шунгита идут, как говорится, полным ходом, то о кремне как будто забыли. По крайней мере, создается такое впечатление. Вы слышали что-нибудь о пирамидах из кремня, например? Или о шарах? Или о том, как вылечить грипп с помощью кусочка этого минерала? Правда, в Интернете можно кое-что найти, но это не исследования ученых, а личный практический опыт разных людей. Скорее всего, вы знаете только о кремневой воде. Именно с ней связаны многочисленные исследования ученых. Начнем с нее и мы.

Кремневая вода

С момента регистрации авторского свидетельства и первой публикации А. Д. Малярчикова об открытых им свойствах активированной кремнем воды прошло уже 26 лет. Если огромная роль кремния для организма человека практически не оспаривается, то вопрос о свойствах кремневой воды до сих пор остается открытым. Более того, находятся люди, огульно обвиняющие ученых, проводивших исследования кремневой воды, в подтасовке фактов. (Кстати, исследователей шунгита сия участь тоже не миновала.)

В годы войны А. Д. Малярчиков, находясь в эвакуации в Новгородской области, обратил внимание на озера в округе. В них не было водорослей, не водилась рыба, но вода отличалась необыкновенной прозрачностью и вкусом. Берега же озер были покрыты камнем черного цвета. Удивительная вода сохраняла свои качества очень долго, и этим пользовались служители церкви. Воду хранили в пузырьках за божницами.

Через много лет, уже работая в Минске, А. Д. Малярчиков случайно столкнулся с кремнем и решил использовать его для очистки воды. Результаты настолько удивили его, что он начал самостоятельные исследования.

По словам А. Д. Малярчикова, «„кремневой одиссее“ пришлось пройти через три стадии отношения окружающих: 1) этого не может быть, потому что не может быть никогда; 2) а в этом что-то есть; 3) так и должно быть» [12] .

К Анатолию Дмитриевичу Малярчикову относились по меньшей мере как к чудаку и фантазеру. Представьте, что вы большой чиновник. К вам приходит неизвестный человек, показывает обычный черный камень и начинает рассказывать сказку: «Бросьте этот камень в воду, подержите его там несколько дней, а потом поливайте этой водой растения – и они станут расти быстрее; поите ею животных – и вы получите больший привес… А еще этот камень очищает воду от примесей и может использоваться даже как источник электроэнергии… Он вылечит вас и от гриппа, и от онкологических заболеваний…» Что вы ответили бы? Финансировали бы исследования?

Примерно в таком положении оказался и А. Д. Малярчиков. Но годы хождений по инстанциям не были напрасными. Ему удалось получить деньги для исследований.

В течение первых 10 лет более 20 институтов и НИИ изучали феномен кремневой воды. И действительно обнаружили «чудеса», которые одни ученые подтверждали осторожно, другие – без сомнений. Общий вывод довольно краток: использование свойств кремневой воды открывает широкие перспективы более чем в 50 отраслях и направлениях народного хозяйства.

Чтобы убедиться в этом, прочтите некоторые документы [13] .

В системе «кремень – водные растворы неорганических солей» происходит интенсивное оседание ряда металлов: алюминия, железа, кадмия, цезия, цинка, свинца, стронция ( П. Аладовский, руководитель лаборатории Центрального НИИ использования водных ресурсов, доктор химических наук).

Другими словами, кремень вытесняет из воды вредные металлы, очищая ее. Они остаются на дне, а сверху оказывается чистая вода. (Вот поэтому при приготовлении кремневой воды рекомендуют не сливать последние 3–4 см. Мы вернемся к этому позже.)

Вода, обработанная кремнем, оказывает влияние на адсорбционную способность радионуклидов. Это, возможно, позволит использовать ее для решения некоторых радиохимических задач на загрязненной радионуклидами территории Беларуси ( Ю. Давыдов, руководитель лаборатории Института радиологических проблем Национальной академии наук Республики Беларусь, доктор химических наук).

После чернобыльской катастрофы нет смысла объяснять, что такое радионуклиды и почему их нужно удалять из почвы и воды. Об этом и так знают все.

Первые полученные результаты свидетельствуют о перспективности дальнейших исследований по образованию источников электричества с использованием кремня (В. Новиков, старший научный руководитель Института тепло– и массообмена имени А. Лыкова НАН РБ).

Специалист сразу все поймет из этого заключения, но и мы с вами можем догадаться, что ученые задумались о том, как использовать кремень для получения электричества.

Кремневая вода, начиная с пятого дня хранения, обладает способностью укреплять гемостатические возможности крови, увеличивает ее способность к свертыванию (Е. Иванов, директор Института гематологии и переливания крови Министерства здравоохранения Республики Беларусь, доктор медицинских наук).

На память сразу приходит гемофилия – болезнь, при которой кровь сворачивается плохо. А это значит, что человек, получивший, как говорят, царапину, может умереть от потери крови.

Наиболее интересные результаты получены при изучении воздействия АКБ по методике А. Малярчикова на прорастание семян сельскохозяйственных культур. Исследованиями установлено, что предпосевная обработка семян томатов, бобовых и злаковых культур ускоряет их прорастание и дальнейшее развитие на ранних этапах энтогенеза ( С. Касинская, старший научный сотрудник Института генетики и цитологии АН Беларуси, кандидат биологических наук).

Из этого документа вывод может быть только один: семена перед посадкой обрабатывайте кремневой водой, если хотите получить хорошие всходы и ранний урожай.

На протяжении нескольких лет мной не наблюдалось раковых заболеваний у множества больных, которые по разным причинам пользовались АКВ [14] . Нами установлено, что на пятый-шестой день после приема АКВ (6–8 раз в сутки) у больных с многочисленными трофическими язвами нижних конечностей увеличивается количество Т– и В-лимфоцитов. А это свидетельствует о способности АКВ возобновлять утраченный или ослабленный иммунитет. Кроме того, АКВ снижает количество холестерина в крови, особенно при ожирении. Таким образом, АКВ служит для профилактики атеросклероза.

Активированную кремнем воду можно рекомендовать как средство против морщин, для ускоренного залечивания ран и т. д. Мытье головы этой водой укрепляет волосяные сумки, а также содействует росту волос.

По нашему глубокому убеждению, АКВ препятствует развитию аденомы и импотенции у мужчин, а также предупреждает бесплодие у женщин ( М. Синявский, профессор кафедры медицинской подготовки Могилевского государственного университета им. А. А. Кулешова).

Нас может не интересовать проблема альтернативных источников энергии, очищения почвы от радионуклидов, но здоровье… Это касается любого из нас, и такие результаты, согласитесь, обнадеживают и обещают многое [15] .

Кроме того, были начаты исследования по использованию кремневой воды в онкологии и получены первые положительные результаты.

Вы заметили, конечно, что заключения подписаны специалистами самых разных областей науки, и не доверять им было бы по меньшей мере странно.

Результаты всех проведенных исследований были обсуждены на научно-практическом семинаре при Белорусской государственной политехнической академии и опубликованы [16] . Более того, был разработан проект углубленной научно-технической программы исследований, но он так и остался нереализованным.

Итак, прошло 26 лет. Вот уж действительно, нет пророка в своем отечестве. Что изменилось за эти годы? Почти ничего, особенно в области медицины. Утешает лишь то, что у идеи А. Д. Малярчикова становится все больше и больше пропагандистов и «поклонников» как среди обычных людей, так и среди ученых. Реально эту идею поддерживает производственно-торговое республиканское унитарное предприятие «Минск Кристалл».

Как ни странно, тогда, в 1993 году, результатами исследований заинтересовалось только ПО «Кристалл». Так сложились обстоятельства, что к юбилею предприятия нужно было выпустить какую-то «праздничную», необычную продукцию. И на заводе разработали абсолютно новую технологию производства водки. Суть ее заключалась в том, что спирт стали фильтровать через кремневые фильтры (вспомните шунгитовые фильтры), а не через кварцевый песок, как раньше. Созданная на основе такого спирта водка получила не один высокий балл у дегустаторов. Новые сорта водок и коньяков, произведенных по той же технологии, стали получать призы на международных конкурсах.

Удивительный парадокс: именно на «водочные» деньги, заработанные ПО «Кристалл», были напечатаны работы А. Д. Малярчикова и в 2001 году продолжены исследования в онкологии.

Не вдаваясь в научные тонкости исследования, коротко скажем об их результатах. Ученые обнаружили, что длительное употребление кремневой воды увеличивает продолжительность жизни больных животных и задерживает развитие опухоли. В организме здоровых животных, которых поили активированной водой, радионуклидов накапливалось в 2,5 раза меньше, а их выведение происходило в 3 раза быстрее, чем у животных, которые пили обычную воду. Стало ясно, что кремневая вода обладает радиозащитными свойствами: ее длительный прием повышает сопротивляемость организма радиационному облучению и значительно ослабляет его воздействие.

Объяснить такие необычные свойства кремня до конца не удается. Если исходить из гипотезы А. Д. Малярчикова, можно сказать следующее: содержащиеся в кремне остатки микроорганизмов действуют как уникальные биокатализаторы, в тысячи раз ускоряющие окислительно-восстановительные реакции. Поэтому вода очищается от бактерий и активирует антиоксидантную защиту организма. По этой же причине некоторые ученые высказывают опасения по поводу использования кремневой воды: она становится слишком активной и может не прекратить, а спровоцировать рост злокачественной опухоли. Что же, в этом тоже есть свой резон. Но эксперимент, проведенный на здоровых и больных животных, все-таки убедительнее.

Итак, кремневая вода не только активирует защитные силы организма, но и снижает уровень радионуклидов в организме после химиопрофилактики рака. С целью повышения сопротивляемости организма ее могут употреблять как здоровые люди, так и онкологические больные, но, вероятно, последним лучше делать это под наблюдением врача.

Как приготовить кремневую воду

В любую стеклянную посуду емкостью 2–3 л кладут примерно 35–50 г не слишком крупных кремней (чем мельче кремень, тем больше поверхность его соприкосновения с водой) и наливают воды (можно пропустить ее через обычный фильтр). Поставьте банку на светлое место, но так, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Идеальный вариант – поставить банку вне геопатогенной зоны, если, конечно, вы знаете места расположения таких зон в вашем доме. Через 2–3 дня эту воду можно использовать для питья и приготовления пищи. Некоторые специалисты считают, что лучше всего настаивать воду при комнатной температуре в эмалированной посуде с крышкой (например, Н. Семенова). Слив воду, ведро и кремень надо обязательно промыть проточной водой. Если вы хотите получить воду, пригодную для лечебно-профилактических целей, настаивайте ее 5–7 дней.

Каким бы простым ни казался вам способ получения кремневой воды, все-таки придется запомнить несколько «правил».

• Для настаивания воды нужно брать кремень только темно-серого или черного цвета.

• Кипятить кремень в воде нельзя: вода станет настолько биологически активной, что последствия ее применения могут быть весьма и весьма печальными (за положительные последствия не поручится никто).

• Не забывайте, что все вредные вещества окажутся на дне посуды, в которой вы настаиваете воду. Поэтому переливать кремневую воду надо осторожно, так, чтобы последние 3–4 см слоя воды остались в емкости. Естественно, эту воду нужно выплеснуть, а посуду вымыть.

• Ни в коем случае нельзя использовать так называемый технический кремень, например, камень из зажигалки.

• Настаивать можно и кипяченую воду.

Кремень, как и шунгит, – «вечный очиститель». Тем не менее и за ним нужен «уход», к счастью, минимальный.

• Использовав кремень один-два раза, промойте его прохладной проточной водой и оставьте часа на два на свежем воздухе.

• Если на поверхности камня появились какие-то налеты, залейте его на 2 часа слабым раствором уксусной кислоты (2 %-ным) или подсоленной водой. Затем хорошо промойте кремень обычной водой и поместите на 2 часа в раствор питьевой соды, а потом снова ополосните.

• Примерно через год кремень надо расколоть. Вы получите, таким образом, новую рабочую поверхность. Вернемся к выводам, которые сделал А. Д. Малярчиков на основе своих опытов и наблюдений: активированная кремнем вода становится бактерицидной. Она убивает вирус гриппа, снимает головную и зубную боль, лечит ангину, насморк, помогает при расстройствах желудка, уменьшает количество сахара в крови, улучшает функционирование почек и печени, нормализует обмен веществ в организме, может быть эффективным средством в борьбе с онкологическими заболеваниями. Но это еще не все.

Как показывает практика, кремневая вода заживляет раны, ожоги и свищи. Она поможет вам избавиться от диатеза, дерматита, юношеских угрей и перхоти, укрепит волосы и снимет раздражение после бритья.

Регулярный прием воды в лечебно-профилактических целях:

• предотвращает образование опухолей,

• улучшает состав крови,

• восстанавливает функции надпочечников,

• улучшает работу печени и почек,

• снимает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и при гастритах,

• нормализует содержание сахара и холестерина в крови,

• регулирует обмен веществ,

• способствует отделению и выводу желчи, снижению веса и срастанию переломов.

Кроме того, кремневая вода убивает вирусы, поэтому в «гриппозное» время для профилактики можно закапывать ее в нос.

Многие пьют кремневую воду, чтобы избавиться от гипертонии, трофических язв, анемии, дисбактериоза, при пищевых отравлениях, для восстановления нарушений сна, профилактики атеросклероза и пародонтоза и т. д.

Сколько кремневой воды нужно пить вам – решайте сами. Все зависит от ваших потребностей. Конкретных предписаний нет. Некоторые исследователи утверждают, что норма потребления – 1,5–2 л вдень, а необходимый минимум – 3–5 раз в день по полстакана. Вода для питья должна быть прохладной, пьют ее маленькими глотками. Если вы завариваете на кремневой воде травы и сборы, учтите, что их действие будет более сильным.

Кремневая вода сохраняет целебные качества неопределенно долго, поэтому лучше всего хранить ее в закрытой посуде при комнатной температуре.

Еще несколько замечаний. Минеральные воды с содержанием кремниевой кислоты более 50 мг/л в природе встречаются крайне редко. Их источники можно буквально перечислить по пальцам: Культур (Хабаровский край), Пятигорск (Северный Кавказ), Джермук (Армения), Паратунка (Камчатка), «Старые термы» (Тбилиси). Кремневые горячие воды используются для ванн и питья Они оказывают общеоздоравливающее действие.

Если вы едете отдыхать на юг, выбирайте пляжи с черным камнем, как советует Н. А. Семенова. Вода возле них «насыщена естественными соединениями кремния, и, купаясь, вдыхая, человек получает кремний от земли, воды и влажного воздуха. На белых пляжах преобладают кальциевые породы. Кремния в воде рядом с такими пляжами еще меньше, чем в организме человека. Болезни, вызванные дефицитом кремния, после отдыха на белых пляжах обычно обостряются, а после отдыха на черном пляже – затихают, смягчаются».

Говорят, что если в организме достаточно кремния, то онкологические заболевания ему не грозят. Подтвердить или опровергнуть эту теорию пока невозможно, потому что не хватает научных данных. Но ясно одно: «лишний» кремний не принесет вам вреда.

Использование кремня

Кремень – ценное сырье для промышленности. Его используют как шлифовальный порошок, для изготовления глазурей и эмалей, фаянса, лабораторной посуды и многого другого. Цемент, замешанный на кремневой воде, становится прочнее.

Колонны с измельченным кремнем, как мы говорили выше, используют для фильтрации спиртов и воды при изготовлении различных водок и коньяков. (Представляете, насколько чище стала бы вода, если бы для очистки труб от коррозии использовали кремень!)

Если вы живете в деревне и держите хозяйство, у вас есть прекрасная возможность проверить утверждение А. Д. Малярчикова о том, что животные, которых поят кремневой водой, дают значительный привес. Прежде чем сажать семена, замочите их в кремневой воде, тогда они будут лучше всходить. Хорошо поливать настоянной на кремне водой фруктовые деревья и овощи. Через некоторое время вы заметите, что их урожайность стала выше, а грибки, плесень или серая гниль, например на клубнике, исчезли. Цветы, которые поливают кремневой водой, цветут дольше, а срезанные дольше остаются свежими, если в вазу с водой бросить кремешок.

Если у вас есть аквариум, положите в него кремень – и вода не будет цвести.

Говорят, Александр Македонский и Петр I во время военных походов приказывали солдатам брать с собой кремень, чтобы очищать воду. Отправляясь в туристический поход, не забудьте и вы взять этот удивительный камень. Случиться может всякое, а кремень не только очистит воду, но и поможет вам остановить кровотечение или вылечить растяжение.

Используйте кремневую воду для засолки овощей и консервирования. Они будут храниться долго и не закиснут. Ну, а о том, что на кремневой воде можно готовить супы, различные напитки, заваривать чай, мы уже говорили. Главное, не забывайте, что нельзя кипятить воду с положенным в нее кремнем.

Наша промышленность выпускает различные препараты на основе шунгита, воду, бытовые фильтры и другую продукцию. Появились даже шунгитовые пояса, обереги и наколенники. С продукцией из кремня все гораздо печальнее. Да, кремневые фильтры используют в промышленности, и в Белоруссии, например, теперь пропускают через них не только спирты для изготовления водок, но и минеральную воду «Акводив». (Кстати, способность этой воды выводить из организма человека радионуклиды и сохранять такие важные элементы, как селен и йод, была подтверждена в ходе исследований. Минздрав Белоруссии дал «добро».) Но попробуйте найти такой же бытовой! В лучшем случае вам предложат кремневый активатор воды. Школой здоровья «Надежда» подготовлен еще один сертифицированный препарат из окислов кремния – «Черный сланец». Это черные листы кремня. Исследования показали, что в них содержится около 50 % кремния, а при настаивании сланца в течение суток содержание окислов кремния в обычной воде оказывается выше, чем в любой минеральной. Да, кусочки черного кремня раньше можно было купить в аптеках. Вот, пожалуй, и все. Ни пирамид, ни панно из кремня не выпускают. Может быть, этот камень не распространяет вокруг себя полезные лучи, как шунгит? Или структура его такова, что сделать пирамиду из него невозможно?

Словом, пока лечение кремнем и кремневой водой отдано на откуп самим больным. Кто-то, приступая к лечению, действует методом проб и ошибок, кто-то следует советам друзей и знакомых, кто-то использует опыт бабушек и дедушек. Под лежачий камень вода, как известно, не течет. И если вы всерьез озабочены своим здоровьем и здоровьем близких, почему бы не попробовать помочь себе самим? Все в ваших руках. Главное – прислушивайтесь к своему организму.

Продажей камней, похожих на кремень, часто занимаются случайные люди. Поэтому при покупке спрашивайте сертификат качества. Если же вы решили использовать кремень, найденный на земле, обязательно тщательно промойте его: в известковом налете на кремне могут быть тяжелые металлы, радионуклиды или ядохимикаты.

Заключение

Вы не находите, уважаемые читатели, что в «судьбах» кремня и шунгита много общего? Давайте посмотрим. Оба обладают целебными свойствами. Оба изменяют структуру воды, делая ее чистой и пригодной не только для питья, но и для лечения разных недугов. Если хотите, сравните списки болезней, которые можно вылечить с помощью шунгита или кремня. Оба камня широко используются в промышленности, а вода, настоянная на них, оказывают одинаковое воздействие на семена, растения и животных. И тот, и другой минерал с трудом пробивают себе дорогу в официальной медицине. Даже то, что в составе шунгита 70 % занимают силикаты, а в них – 80 % кремнезема, вызывает интерес.

Тем не менее создается впечатление, что сейчас «на волне» шунгит, а не кремень. Однако заметьте: рекомендации по применению трав для лечения той или иной болезни совпадают с заболеваниями, которые лечатся кремневой водой. Если в мире существует единственное месторождение шунгитов, то кремень буквально лежит у нас под ногами. Может быть, именно его доступность заставляет забыть о нем?

Можно пачками глотать лекарства, только кому от этого станет легче? Нет, на какое-то время станет, конечно, но что будет с вашей печенью? Слова врачей о том, что болезнь легче предупредить, чем лечить, уже навязли в зубах, и мы просто-напросто не воспринимаем их. А совершенно напрасно! Ведь природа создала для нашего оздоровления по меньшей мере два замечательных минерала, которые можно и нужно использовать для профилактики многих болезней века: атеросклероза, сахарного диабета, онкологии…

Одним словом, шунгит и кремень – невзрачные черные камни – таят в себе массу загадок. Но то, что уже сегодня мы можем использовать их во благо собственного здоровья – это факт!

Приложение Рецепты здоровых блюд

Если вы творческий человек, да еще и любите готовить, то «лечебная» кулинария – как раз та область, в которой ваши способности раскроются полностью. Мы подобрали для вас рецепты таких блюд, в которые входят растения или продукты, богатые кремнием. Но это не значит, что вы должны строго, не отступая ни на йоту, следовать рецептуре. У вас масса возможностей самому придумывать вкусные и полезные салаты, супы и напитки, меняя в соответствии со своими пристрастиями пропорции и ингредиенты.

Блюда из одуванчика

Оказывается, можно действительно сделать вино из одуванчиков. Оно отличается великолепным, необычным вкусом и золотистым цветом. Правда, дело это довольно трудоемкое, поэтому запаситесь терпением, если вы все-таки хотите попробовать необыкновенное вино.

Соберите 3 кг лепестков цветков, но без цветоложа, заварите 1 л кипятка и настаивайте 2–3 дня. Затем настой надо слить, добавить в него подогретую воду и 1 кг растворенного сахара, сок 1 лимона и 1 апельсина, горсть изюма и винные дрожжи. Все это добавляют в теплую настойку. Прикройте посуду марлей и оставьте на 3 дня, чтобы масса бродила. После этого надо выбрать вино трубочкой, перелить его в бутыль и закрыть бродильной пробкой. Когда брожение закончится, разлейте вино в бутылки и оставьте на 3–6 месяцев для созревания.

Правильно приготовленный так называемый одуванчиковый мед, или варенье из одуванчиков (по сути, это густой сироп) мало отличается по вкусу от натурального меда. Такой «мед» улучшает обмен веществ. Как его приготовить? Примерно 200–250 цветков одуванчика залейте крутым кипятком, добавьте нарезанный кусочками лимон и кипятите на медленном огне минут 15. Потом остудите и процедите отвар, отметьте, каков его объем. Добавьте в отвар такое же количество сахара и кипятите его еще минут 10, а затем сразу же разлейте сироп в маленькие баночки.

Самый простой салат из одуванчика готовится так. Молодые листья одуванчика подержите в подсоленной воде минут 30, чтобы удалить из них горечь. (Кстати, горечь можно удалить, если 2–3 минуты отваривать листья в кипящей воде.) Мелко нарежьте лук. Одуванчик и лук истолките в ступке, посолите, полейте уксусом и растительным маслом. Салат можно украсить вареным яйцом. Вместо уксуса можно использовать клюквенный сок. Если вы добавите к смеси листьев одуванчика и лука немного квашеной капусты и рубленое вареное яйцо, то получится другой салат, не менее вкусный.

Салат из весенней зелени называют любимым салатом великого писателя и философа Вольфганга Гёте. Он считал, что именно этому рецепту он обязан своей «молодостью» и работоспособностью до 84 лет.

Любимый салат Гёте . Две горсти свежей зелени: одуванчик, крапива, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушка, зеленый лук, укроп – измельчить, добавить два вареных порезанных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом: к одному стакану кефира добавить соль, перец и цедру 1/2 лимона. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или к вареному картофелю, вяленой говядине или рыбе.

Заметьте, что в этот салат кладутся крапива и огуречник, в которых тоже содержится кремний.

Какие еще витаминные салаты с молодыми листьями одуванчика вы придумаете, зависит только от вашей фантазии.

Корни одуванчика тоже можно использовать в пищу. Выкопанные либо весной, либо осенью (в сентябре), их можно жарить, как картошку. При нагревании горечь исчезает, и они становятся сладковатыми на вкус. Если же корни поджарить без масла до коричневого цвета, получится питательный заменитель кофе. Он лучше цикория. Кстати, такой заменитель можно получить и другим способом. Надо лишь высушить корни в печи, потом размолоть их и заваривать.

Блюда из крапивы

Многие из нас привыкли относиться к крапиве в первую очередь как к сорняку, во вторую – как к лекарственному растению, и лишь в третью – как к продукту питания. А между тем блюда из крапивы весьма популярны во многих странах. Оказывается, ее можно даже жарить, солить и мариновать! В Скандинавии, Польше и некоторых областях Германии из молодых листьев крапивы готовят пюре, которое подают к мясным блюдам. В Полесье листья крапивы варят, измельчают и готовят соусы к мучным блюдам, картофелю и другим гарнирам. Квашеная крапива получается гораздо нежнее, но пикантнее, чем квашеная капуста, возможно, потому, что вместо моркови в нее добавляют листья огородного портулака. А щи, приготовленные из молодых стеблей и листьев крапивы, отличаются настолько своеобразным и неповторимым вкусом, что забыть его просто невозможно. Готовить их можно по-разному.

Щи из крапивы . Для приготовления этих щей надо взять 600–700 г молодой крапивы, 200 г щавеля, небольшую морковь, пучок петрушки, одну луковицу, 3–4 средних картофелины, 2 яйца, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сливочного масла, полстакана сметаны, 2–3 лавровых листа и 5–6 горошин черного перца. Щи варятся на мясном бульоне или воде (примерно 2 л), соль добавляется по вкусу. Сначала надо приготовить крапиву: хорошо промыть ее в холодной воде, затем опустить на 2–3 минуты в кипяток, откинуть в дуршлаг и снова промыть холодной водой. Когда вода стечет, пропустить крапиву через мясорубку и потушить с маслом (10–15 минут). Измельчить и обжарить на масле лук, морковь, картофель. Положить крапиву и овощи в кипящий бульон и варить 20–25 минут. Примерно за 10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Влить слегка взбитые яйца. Можно сварить яйца вкрутую, покрошить их и добавить в уже готовые щи. Иногда для вкуса добавляют немного лимонного сока.

Еще один рецепт щей из крапивы . Берут 500 г листьев крапивы, 200 – свекольной ботвы, 700 – шнитт-лука, 120 – морковного сока, 7 ст. ложек муки и 4 ст. ложки сметаны. Понадобятся также растительное масло и соль.

Шнитт-лук придает блюдам нежный чесночно-луковый аромат, но если его нет, возьмите вместо него обычный зеленый лук и добавьте тертый чеснок.

Промойте и мелко накрошите молодую свекольную ботву и шнитт-лук. Крапиву обдайте кипятком, так же мелко нарежьте и смешайте с ботвой и луком. Тушите эту зелень на растительном масле примерно 3 минуты, затем добавьте сметаны и тушите еще одну минуту. После этого зелень выкладывают в кастрюлю, добавляют муку, предварительно обжаренную до золотистого цвета, все размешивают, заливают кипятком, солят и варят примерно 3 минуты. Перед подачей на стол добавляют в каждую тарелку 1 ст. ложку морковного сока и 1 ст. ложку сметаны.

Щи с крапивой по-русски готовятся точно так же, но для них берут крапиву, морковь, репчатый и зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, сметану, муку, перец горошком, лавровый лист, соль. Морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире, разведенную сметаной муку – на топленом масле. Подавая на стол, кладут в тарелки дольки яйца и зелень.

Квашеная крапива . На 5 кг крапивы: 100 г соли, 150 г моркови, 150 г яблок, 50 г брусники или клюквы, 2 г тмина. Молодые побеги смешивают с морковью, яблоками, брусникой или клюквой, тмином и солью (можно добавить лавровый лист и перец), укладывают в дубовый бочонок. Сверху кладут гнет. Через 2 недели крапива готова.

Жареная крапива . Рецепт очень прост. Молодые побеги крапивы тушат с маслом на очень маленьком огне примерно 10 минут. Соль, красный перец, любые пряности (чеснок, укроп, петрушка и др.) добавляются по вкусу.

Запеканка с крапивой . Для двух порций вам потребуется 700 г молодой крапивы, 100 г сливочного масла, 125 г муки, 300 мл молока, 50 г сыра, 50 г риса, 2 яйца, соль и перец. Листья молодой крапивы тщательно промывают, 15 минут отваривают в соленой воде, откидывают на сито, промывают холодной водой, дают стечь и мелко нарезают. Рис отваривают в соеной воде, но не разваривают, и тоже промывают холодной водой. Затем распускают сливочное масло и пассеруют на нем муку, добавляют крапиву и рис, перемешивают и пассеруют все вместе еще 5 минут. После этого, не переставая помешивать, вливают теплое молоко. Осталось только посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду, залить взбитыми яйцами с тертым сыром и запечь в духовке.

Салат из крапивы от народной целительницы Иванки.

Для этого салата вам нужно взять в равных пропорциях крапиву, шпинат и щавель, а также молодой чеснок, укроп, петрушку, вареные яйца, любое растительное масло, лимонный сок или яблочный уксус.

Молодую нежную крапиву собирают в чистом месте на восходе солнца и час держат в холодной воде. Затем ее режут, толкут в деревянной или фарфоровой ступке и смешивают с толченым молодым чесноком. Добавляют нарезанные шпинат и щавель, укроп, петрушку, вареные яйца, заправляют растительным маслом и лимонным соком (или яблочным уксусом). Сколько положить чеснока, зависит от вашего вкуса и состояния вашего желудка. Этот салат хорош для профилактики онкологических заболеваний.

Салат из крапивы с кефиром . Мелко нарубить 2 стакана молодой крапивы и размять ее деревянной ложкой. Добавить 1/2 стакана зеленого рубленого лука, 1/2 стакана кефира. Все перемешать и украсить кружочками сваренного вкрутую яйца.

Пюре из крапивы . Свежесобранную зелень пропускают через мясорубку, затем добавляют подсолнечное масло, соль, мелко нарезанный лук, душистый перец и сваренные вкрутую рубленые яйца. Используют такое пюре в качестве гарниров, приправ и как салат.

Пюре можно приготовить и по-другому. Отварите в подсоленной воде 1 кг листьев крапивы. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем порубите ее ножом, присыпьте мукой (1 ст. ложки вполне достаточно), добавьте 2–4 ст. ложки крапивного отвара, снова варите минут 10, непрерывно помешивая. Добавьте немного тертого хрена, обжаренный на растительном масле лук и перемешайте. Пюре подают к столу горячим как приправу к мучным и рыбным блюдам.

Салат из крапивы и одуванчика . Две горсти листьев одуванчика заливают соленой водой на 30 минут. Затем воду сливают и добавляют горсть листьев молодой крапивы, шинкуют эту смесь ножом, перемешивают, солят и заправляют стаканом простокваши. В такой салат можно добавить грецкие орехи, мед или мясо.

Салат из крапивы, одуванчика и моркови . Листья одуванчика вымочить в соленой воде, мелко нашинковать вместе с зеленью крапивы, посолить и полить уксусом. Добавить тертую морковь и заправить растительным маслом или сметаной.

Блюда из свеклы

Свекла долго сохраняет свои свойства, если вы правильно ее храните. А чтобы она оставалась сочной, не срезайте с нее корешки и не чистите перед варкой в воде или над паром, только тщательно вымойте. Свеклу варят в кипящей подслащенной воде (1/4 ч. ложки сахара на 1 литр воды), тогда она сохранит свой цвет.

Если вы предпочитаете блюда из сырой свеклы, имейте в виду, что она очень интенсивно накапливает нитраты. Подгнившие плоды – прямое следствие высокой концентрации нитратов. Поэтому лучше использовать свеклу, выращенную на собственном огороде.

В ботве молодой свеклы, кроме кремния, много каротина, витаминов С и группы В, а также макро– и микроэлементов. Поэтому ботвинья (холодный суп из молодой свеклы с ботвой) – и полезное, и вкусное блюдо, которое особенно приятно есть в жару.

Приготовить ботвинью – королеву русских холодных супов – очень просто. В старину для этого брали свежую или сушеную ботву свеклы (или крапиву), разваривали, отжимали, мелко рубили и заливали квасом. Затем сюда же крошили лук, свежие или соленые огурцы, при желании – вареную свеклу.