Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями Смирнова М.
Питание вне дома
Кулинарные рецепты с указанием калорийности
Блюда из растительных продуктов
Фаршированные кабачки. На 8 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 40 г петрушки и укропа (16 ккал), 1 ст. ложка сметаны (50 ккал)
Кабачок очищают от сердцевины и семян, режут пополам. Натертую морковь тушат вместе с нарезанным луком, массу кладут в середину кабачка, заливают горячей водой, тушат. После готовности посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 49 ккал.
Котлеты из кабачков. На 7 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 1 яйцо (80 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал), 1 1 / 2 ст. ложки муки (171 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), пучок петрушки, укропа (16 ккал).
Кабачки натирают на терке, дают постоять 10–15 минут. Отжимают, в кабачки добавляют яйцо, муку, натертую брынзу. Смесь размешивают, формируют котлеты, обжаривают в нагретом растительном масле. Посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 101 ккал.
Морковные котлеты. На 7 порций: 500 г моркови (165 ккал), 1 яйцо (80 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), 1,5 ст. ложки муки (171 ккал), пучок зелени (16 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал).
Морковь натирают на терке, дают постоять 15 минут. Затем морковь отжимают, в нее добавляют яйцо, муку, тертую брынзу, формируют котлеты, обжаривают в разогретом масле по 30 секунд с каждой стороны. Готовые котлеты посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 105 ккал.
Перец. На 7 порций: 500 г болгарского перца (125 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), несколько веточек петрушки и укропа (8 ккал), 2 зубчика чеснока.
Перец очищают от сердцевины и семян, пекут в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Лук нарезают, пассируют, смешивают с готовым нарезанным перцем, обжаривают в разогретом масле по 30 секунд каждую сторону. Сверху посыпают натертой брынзой, зеленью, мятым чесноком.
Калорийность 1 порции: 105 ккал.
Перец фаршированный. На 12 порций: 500 г болгарского перца (270 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 250 г свежих шампиньонов (60 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), 50 г зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа (40 ккал).
Болгарский перец очищают от сердцевины и семян. Лук нарезают и пассируют, к ним добавляют нарезанные свежие грибы, тушат их вместе с луком и нарезанной морковью. Добавляют немного воды, тушат еще несколько минут. Перец фаршируют смесью, укладывают в форму и пекут. Подают перец с нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 89 ккал.
Кабачки фаршированные. На 12 порций: 500 г сладкого перца (270 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 250 г свежих шампиньонов (60 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), 50 г зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа (40 ккал).
Кабачок очищают от кожуры, разрезают поперек и очищают от сердцевины. Мелко нарезанную морковь и лук тушат в растительном масле, туда же добавляют нарезанные грибы, тушат на слабом огне еще 15 минут. Готовым фаршем наполняют кабачки, укладывают их в кастрюлю, заливают кипятком и тушат на медленном огне до мягкости или запекают в духовке. Подают с нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 89 ккал.
Жареный перец с брынзой и яйцом. На 8 порций: 500 г сладкого перца (125 ккал), 2 яйца (160 ккал), 100 г брынзы (260 ккал), 2 ст. ложки растительного масла (360 ккал), 20 г зелени – петрушки и укропа (8 ккал).
Болгарский перец очищают от сердцевины и семян, нарезают полосами. Нарезают брынзу, смешивают с яйцом, заливают смесью перец и на малом огне доводят до готовности. Сверху посыпают зеленью.
Калорийность на 1 порцию – 123 ккал.
Печеный шницель из перца. На 6 порций: 500 г болгарского перца (125 ккал), 200 г брынзы (520 ккал), 2 яйца (160 ккал), 100 г зелени: кинза, петрушка, сельдерей, укроп (47 ккал).
Перец очищают от семян и сердцевины. Смешивают яйцо, нашинкованную зелень и нарезанную брынзу, слегка солят и перчат. Готовым фаршем наполняют перец, кладут в форме в духовку и пекут 15–20 минут. Готовый перец посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 145 ккал.
Плакия из сельдерея. На 4 порции: 3 корня сельдерея (50 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г веточек петрушки (45 ккал), 4 ст. ложки растительного масла (720 ккал), 1/2 лимона (8 ккал).
Корни сельдерея очищают от кожуры, мою и режут на кубики. Лук нарезают. Нарезанные лук и сельдерей слоями укладывают в кастрюлю, начиная со слоя сельдерея. Сверху немного солят, добавляют несколько горошин черного перца, растительное масло, нарезанный на кусочки лимон. Затем заливают кипятком и тушат до полного выпаривания воды. Остужают.
Калорийность 1 порции: 190 ккал.
Жареный сельдерей. На 2 порции: 100 глистового салата (14 ккал), 100 г корня сельдерея (30 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал), 1 ч. ложки муки (38 ккал)
Корень сельдерея моют, очищают от кожуры, отваривают и режут кубиками. Затем их поливают лимонным соком. Дают постоять 10 минут, затем обваливают в муке и обжаривают в разогретом масле до мягкости. Затем смешивают с нарезанными листьями салата.
Калорийность 1 порции: 114 ккал.
Грибы с петрушкой. На 4 порции: 500 г свежих шампиньонов (120 ккал), 100 г веточек петрушки (45 ккал), 20 г сливочного масла (185 ккал), 50 г зеленого лука (1 ккал)
Свежие шампиньоны отваривают в слегка подсоленной воде 30 минут. Готовые грибы режут и смешивают с нарезанным зеленым луком, сверху кладут кусочек сливочного масла. Калорийность 1 порции: 60 ккал.
Грибы с яйцами. На 6 порций: 500 г свежих шампиньонов (120 ккал), 2 яйца (160 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), 20 г укропа и петрушки (10 ккал)
Грибы режут и отваривают в слегка подсоленной воде, затем дают стечь воде. Готовые грибы быстро обжаривают в растительном масле, сверху посыпают нарезанной зеленью и заливают взбитыми яйцами Выпекают в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут до готовности яиц.
Калорийность 1 порции: 122 ккал.
Перец с гречневой кашей. На 10 порций: 200 г моркови (80 ккал), 200 г болгарского перца (65 ккал), 100 г гречневой каши (400 ккал), 100 г репчатого лука (40 ккал), 50 г петрушки и укропа (20 ккал), 2 ст. ложки растительного масла (360 ккал)
Перец очищают от сердцевины и семян, затем опускают в кипяток на 30 секунд, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Морковь пассируют с нарезанным луком в растительном масле. Варят гречневую кашу, затем перемешивают с пассированной морковью. Перец фаршируют кашей, кладут в широкую посуду, заливают кипятком, добавляют перец-горошек, лавровый лист. Тушат до готовности перца. После чего посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 101 ккал.
Кабачок с гречневой кашей. На 12 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 100 г гречневой каши (529 ккал), 200 г моркови (80 ккал), 50 г репчатого лука (40 ккал), 50 г зелени (20 ккал), 2 ст. ложки растительного масла (360 ккал).
Кабачки очищают от сердцевины и семян. Варят гречневую кашу. Морковь вместе с репчатым луком пассируют, затем добавляют в готовую кашу и перемешивают. Кабачки фаршируют кашей, кладут в кастрюлю, заливают кипятком, солят, перчат. Кладут перец горошек и лавровый лист, тушат до мягкости кабачков. Перед подачей посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 90 ккал.
Картофельное пюре. На 2 порции: 200 г картофеля (170 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г зелени (20) ккал, 1 ст. ложка сливочного масла (187,5 ккал).
Картофель очищают и варят до готовности, воду сливают. Затем картофель мнут, в горячую массу добавляют нарезанную зелень, нарезанный лук, масло.
Калорийность 1 порции: 234 ккал.
Гречневая каша с грибным соусом. На 6 порций: 200 г сушеных грибов (420 ккал), 100 г репчатого лука (40 ккал), 90 г гречневой каши (500 ккал), 1 ст. ложка сливочного масла (187,5 ккал), 20 г муки (80 ккал)
Сушеные грибы замачивают в воде до возвращения им формы, затем дают воде стечь и мелко режут. После чего грибы варят. Лук нарезают, слегка обжаривают и добавляют в грибы, заливают небольшим количеством воды, муки и варят до загустения, помешивая. Варят гречневую кашу, в нее добавляют грибной соус, лавровый лист и доводят до кипения.
Калорийность 1 порции: 218 ккал.
Морковь с яйцом. На 4–5 порций: 500 г моркови (165 ккал), 4 яйца (314 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (365 ккал).
Морковь очищают, отваривают, остужают и натирают на терке. Яйца взбивают, смешивают с морковью и выкладывают на сковородку с разогретым маслом, обжаривают на маленьком огне до готовности яиц.
Калорийность 1 порции: 172 ккал.
Тыква с брынзой. На 7 порций: 500 г тыквы (145 ккал), 300 г брынзы (780 ккал), 20 г сливочного масла (180) ккал.
Из тыквы удаляют сердцевину, семена, очищают от кожуры, отваривают в слегка соленой воде, нарезают ломтиками. Затем выкладывают куски тыквы на противень, посыпаем брынзой, запекаем в духовке. При подаче кладем масло.
Калорийность 1 порции: 153 ккал.
Пюре из кабачков. На 7 порций: 1 кг молодых кабачков (270 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (365 ккал), 50 г зелени (20 ккал), 2 зубчика, чеснока, 2 стакана воды.
Кабачки моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками, быстро обжаривают в растительном масле, вынимают так, чтобы стекло масло. В том же масле пассируют нарезанный лук Чеснокдавят, добавляют в кабачки, туда же добавляют лук, заливают кипятком и варят до мягкости кабачков, в конце добавляют нарезанную зелень, а затем мнут, делая пюре.
Калорийность 1 порции: 90 ккал.
Салат зеленый. 5 листов салата (14 ккал), 100 г огурца (15 ккал), 50 г редиса (8 ккал), 30 г зелени укропа, петрушки, зеленого лука (10 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (365 ккал).
Листья салата промывают и нарезают. Режут редис и огурец. Все нарезанные овощи кладут в салатницу, заправляют маслом, сверху посыпают зеленью.
На 100 г салата – 72 ккал.
Грибной салат. 150 г свежих шампиньонов (36 ккал), 1 / 2 ст. ложки растительного масла (90 ккал), 40 г зелени – укроп и петрушка (16 ккал), сок из 1 / 4 лимона.
Грибы тщательно моют, варят в подсоленной воде, затем дают воде стечь. После этого грибы мелко нарезают, солят. Перчат, поливают растительным маслом и соком лимона, посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 100 г: 71 ккал.
Фруктовый салат. 100 г (32 ккал), 100 г болгарского перца (95 ккал), 50 г яблок (23 ккал), 3 ст. ложки сметаны (78 ккал), 10 г укропа (3 ккал).
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, режут кубиками, нарезают болгарский перец. Компоненты смешивают. Морковь трут на терке, добавляют к яблокам и перцу, заправляют сметаной, перемешивают и сверху посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность на 100 г: 88 ккал.
Салат из фасоли. 30 г вареной фасоли (90 ккал), 50 г лука репчатого (22 ккал), 30 г вареной говядины (47 ккал), 1 / 2 вареного яйца (40 ккал).
Фасоль моют и варят, дают стечь воде и кладут в салатницу, добавляют нарезанный лук, мясо, нарезанное мелкими кубиками, нарезанные яйца, солят, перчат, заправляют майонезом.
Калорийность на 100 г: 192,5 ккал.
Салат из редиса. На З порции: 100 г редиса (16 ккал), 1 / 2 яйца вареного (40 ккал), 30 г зелени (10 ккал), 1 ст. ложка майонеза (167,5 ккал).
Редис моют, нарезают кружочками, кладут в салатницу Яйцо варят, очищают и отрезают половину, которую натирают на терке. Смешивают компоненты, заливают майонезом, посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность на 100 г: 70 ккал.
Салат из зеленого лука. 50 г стручков зеленого лука (11 ккал), 30 г петрушки (23 ккал), 25 г брынзы (65 ккал), 1 ст. ложка майонеза (167,5 ккал), 4 стебля мяты.
Стручки зеленого лука тщательно моют и режут, к ним добавляют вымытую и нарезанную петрушку и мяту. Салат солят, заправляют натертой брынзой и майонезом.
Калорийность на 100 г: 178 ккал.
Салат из сельдерея. 100 г корня сельдерея (31 ккал), 100 г соленого огурца (15 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 1 ст. ложка майонеза (167,5 ккал).
Моют и очищают от кожуры корень сельдерея, затем отваривают его в соленой воде. Потом нарезают поперек Слабосоленый огурец мелко режут, вместе с зеленью. Компоненты перемешивают, заправляют майонезом, солят.
Калорийность на 100 г: 90,4 ккал.
Салат из горошка. 25 г зеленого молодого горошка (18 ккал), 50 г соленого огурца (8 ккал), 50 г зелени (25 ккал), 1 / 2 яйца вареного (40 ккал), 1 / 2 ст. ложки растительного масла (90 ккал), 1 ч. ложки сока лимона.
Горошек можно использовать свежий молодой, а также консервированный. Соленый огурец мелко нарезают, в него добавляют горошек, нарезанную зелень, нарезанное кубиками яйцо, заливают растительным маслом и лимонным соком, перемешивают.
Калорийность на 100 г: 110 ккал.
Огородничий салат. 4 болгарских перца (50 ккал), 100 г огурцов (15 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 4 ст. ложки растительного масла (630 ккал), 50 г натертой брынзы (130 ккал), 20 г кинзы, петрушки (10 ккал), 20 г укропа (10 ккал).
Болгарский перец моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают. Очищают от кожицы свежий огурец и нарезают кубиками. Овощи перемешивают, посыпают нарезанной зеленью и заправляют растительным маслом. Репчатый лук очищают и режут тонкими кольцами, брынзу натирают. Луком и брынзой салат посыпают сверху Калорийность на 100 г: 158 ккал.
Салат из квашеной капусты 1. 100 г квашеной капусты (12 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 25 г земного лука (5 ккал), 30 г зелени – петрушки, сельдерея, укропа (18 ккал), 1 / 2 ст. ложки растительного масла (90 ккал).
Морковь очищают, натирают на терке, добавляют нарезанную зелень, растительное масло и капусту квашеную, все компоненты размешивают, сверху засыпают нарезанным луком, слегка солят и перчат.
Калорийность на 100 г: 58,5 ккал.
Салат из квашеной капусты 2. 100 г квашеной капусты (12 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 10 г укропа (5 ккал), 1 / 2 ст. ложки растительного масла (90 ккал).
В нарезанную квашеную капусту добавляют нарезанный лук, смешивают, а затем заправляют растительным маслом, посыпают зеленью. Подавать с ржаным хлебом.
Калорийность на 100 г: 70 ккал.
Салат из квашеной капусты 3. 100 г квашеной капусты (12 ккал), 200 г яблок (92 ккал):
• если добавить 1/2 ст. ложки майонеза (84 ккал), то в 312 г салата будет 188 ккал, а в 100 г – 60,3 ккал:
• если делать салат с растительным маслом 1/2 ст. ложка = 10 г – 90 ккал), то в 310 г салата будет 194 ккал, а в 100 г – 62,5 ккал:
• если готовить салат со сметаной 1/2 ст. ложка сметаны = 12 г – 25 ккал), то в 312 г салата будет 129 ккал, а в 100 г – 41 ккал.
Яблоки моют, очищают от кожуры и натирают на терке, смешивают с нарезанной квашеной капустой. Можно заправить майонезом, растительным маслом, сметаной.
Салат из апельсинов. 200 г апельсинов без кожицы, 100 г сока апельсинового, 30 г воды, 1 ч. ложка сахара.
Апельсины очищают, нарезают на дольки, чистят от перегородок, семян и волокон. Сверху дольки заливают апельсиновым соком, добавляют воды и сахар, смешивают.
Калорийность на 100 г: 34 ккал.
Зеленый салат с тыквой. На 10 порций: 200 г тыквы очищенной и нарезанной на маленькие кубики, 1 1/2 стакана листьев рукколы. Соус: 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока (винного уксуса), 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара или меда, 1 ст. ложка соевого уксуса, соль, черный молотый перец.
Несколько листьев салата, нарезанного на полоски. 1 красная луковица, нарезанная полукольцами, 2 очищенных и нарезанных на тонкие дольки апельсина. Все овощи перемешивают, поливают соусом.
Калорийность: 84 калории.
Зеленая фасоль с кунжутом. На 6 порций: 800 г стручковой фасоли свежей или мороженой, 1 ч. ложка соли, 4 размятых зубчиков чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка семян кунжута, 1 ч. ложка натертого имбиря.
Фасоль отваривают в большом количестве воды, добавляют туда 1 ч. ложку соли, затем откидываем на дуршлаг. Чеснок жарят в оливковом масле, туда же добавляют фасоль, специи и жарят 2 минуты, переворачивая.
Калорийность: 70 калорий.
Салат из шпината. 1 пучок листьев шпината, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 / 4 стакана нарезанных помидоров, 1 красный перец, соль, перец.
Смешивают нарезанный шпинат, нарезанный перец (без сердцевины и семян) и помидоры. Поливают уксусом, маслом и солят.
Калорийность 1 порции: 100 калорий.
Фруктовый салат с тыквой. 500 г тыквы, 250 г яблок, 250 г груш, 100 г слив, сок 1 лимона.
Фрукты и свежую тыкву нарезают кубиками или шинкуют на терке. Компоненты смешивают, добавляют лимонный сок.
Калорийность на 100 г: 37,4 ккал.
К рецептам, которые написаны ниже, можно самостоятельно рассчитать количество калорий, воспользовавшись таблицами.
Оладьи из тыквы, яблок, кабачков. Если за основу берем яблоки, то: 100 г очищенных от кожицы яблок (46 ккал), 20 г муки (76 ккал), 15 г сливочного масла (112,5 ккал).
Если основой становится тыква, то: 100 г очищенной от кожуры тыквы (29 ккал), 20 г муки (76 ккал), 15 г сливочного масла (112,5 ккал).
Если оладьи готовятся из кабачков, то: 100 г очищенных кабачков (27 ккал), 20 г муки (76 ккал), 15 г сливочного масла (112,5 ккал).
Продукт натирают и отжимают от сока. В массу добавляют муку, немного соли и перемешивают. Пекут на сковороде со специальным покрытием без масла. Сливочное масло добавляют к готовым оладьям.
На 135 г оладий из яблок приходится 234,5 ккал.
На 135 г оладий из тыквы приходится 217,5 ккал.
На 135 г оладий из кабачков приходится 215,5 ккал.
Свекла с черносливом. 1 вареная свекла (46 ккал), 5–6 черносливов (60 ккал), 1 ч. ложка сахара 5 г (15 ккал).
Свеклу натирают, добавляют чернослив, кладут на сковородку, сахарят, наливают немного воды и тушат на медленном огне до полной готовности свеклы и выпаривания воды.
Рецепты блюд из круп
Гречневая каша. 40 г крупы (132 ккал) – 2 ст. ложки без верха, 5 г сливочного масла (37,5 ккал) – 1 ч. ложка, 100 г воды.
После варки получают 90 г каши, что соответствует 169,5 ккал.
Пшенная каша. 40 г крупы (132 ккал) – 2 ст. ложки, 10 г кураги (29 ккал) – 3–4 шт., 5 г сливочного масла (37,5 ккал), 100 г воды.
На 100 г каши приходится 198,5 ккал.
Ячневая каша. 40 г крупы (128 ккал) – 2 ст. ложки, 5 г сливочного масла (37,5 ккал), 100 г воды.
После варки получается каши 90 г – 165,5 ккал.
Если к каше добавить 100 г натертой моркови (33 ккал), то калорийность каши составит на 190 г – 198,5 ккал.
Если в кашу добавить зелень (20 г зелени – 10 ккал), то ее калорийность на 110 г составит 175,5 ккал.
Калорийность описанных ниже крупяных блюд можно рассчитать, пользуясь таблицами калорийности продуктов.
Рецепты супов
Овощной суп. На 2 порции: 20 г зеленого лука (4,4 ккал), 2 шт. пера чеснока, 2 веточки мяты, 50 г зелени петрушки (25 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 1 / 4 вареного яйца (16 ккал), 500 г воды.
В кипящую, слегка подсоленную воду кладут нарезанный лук и чеснок, зелень. Через 3 минуты его снимают с огня, добавляют нарезанное яйцо и сливочное масло.
Калорийность 1 порции: 29 ккал.
Суп из кабачков. На 4 порции: 250 г кабачков (67,5 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 1 / 4 лимона, 500 г воды.
Кабачки моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками и варят в подсоленной воде. Морковь и лук очищают нарезают и пассируют, затем добавляют в кабачки. Варят 15–20 минут до мягкости овощей, затем добавляют сок лимона и посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 50 ккал.
Тыквенный суп. 250 г тыквы (67,5 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 10 г сливочного масла (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 1 / 4 лимона, 500 г воды.
Тыкву моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Варят в подсоленной воде. Морковь и лук очищают, нарезают, пассируют и добавляют к тыкве. Варят 15–20 минут до мягкости овощей, потом наливают сок лимона и посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 50 ккал.
Суп из сельдерея и моркови. На 4 порции: 200 г моркови (66 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г корня сельдерея (16 ккал), 2 вареных яйца (78 ккал), 1 ст. ложка сливочного масла – 25 г (187 ккал), 50 г зелени (25 ккал), 500 г воды.
Морковь очищают, нарезают кубиками. Чистят и режут корень сельдерея и лук Смешивают овощи, добавляют воды и варят до мягкости. Яйца отваривают, очищают. Нарезают кубиками. В готовый суп кладут яйца, нарезанную зелень.
Калорийность 1 порции: 70 ккал.
Суп из свежих грибов. На 4 порции: 200 г свежих шампиньонов (60 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 25 г сливочного масла (187 ккал), 1 картофелина —50 г (40 ккал), 20 г зелени (10 ккал), 500 г воды.
Шампиньоны тщательно моют, затем мелко нарезают. Морковь моют, чистят и нарезают. Морковь и грибы варят в подсоленной воде 20 минут. Затем в суп добавляют нарезанный картофель, лук варят еще 15 минут, кладут лавровый лист, солят. После того как суп снят с огня, в него добавляют сливочное масло и нарезанную зелень.
Калорийность 1 порции: 80 ккал.
Суп из сушеных грибов. На 4 порции: 25 г сушеных грибов (50 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г моркови (32 ккал), 25 г – 1 ст. ложка – сливочного масла (187 ккал), 10 г корня сельдерея (31 ккал), 10 г корня петрушки (47 ккал), 10 г укропа (8 ккал), 500 г воды.
Сушеные грибы моют и замачивают на несколько часов в воде, пока они не приобретут форму. Затем их нарезают, заливают кипятком и солят. Туда же добавляют нарезанную морковь, очищенный и нарезанный корень петрушки, очищенный корень сельдерея. Суп варят до готовности компонентов. После того как суп снимают с огня, в него кладут сливочное масло и посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 90 ккал.
Суп из крапивы. На 4 порции: 300 г крапивы (42 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 30 г муки (112,8 ккал) – 1 ст. ложка, 25 г сливочного масла (187 ккал) – 1 ст. ложка, 1 яйцо (78,5 ккал) – 50 г, 50 г зелени (25 ккал), 1 л воды.
Крапиву перебирают, ошпаривают кипятком и нарезают, затем пассируют с луком в кастрюле. Затем в нее добавляют кипяток и кипятят 3 минуты. Яйца варят вкрутую (не больше 6 минут), остужают, нарезают, солят, перчат, добавляют в суп вместе с нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 90 ккал.
Суп из шпината. На 4 порции: 300 г шпината (42 ккал), 20 г муки (75,2 ккал) – 2 ч. ложки, 10 г сливочного масла (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал) – 1 головка, 1 яйцо (78,5 ккал) – 50 г, 50 г зелени (25 ккал), 1 / 4 лимона, 550 г воды.
Шпинат моют, нарезают, кладут в кипящую воду. Туда же добавляют нарезанный лук, дают настояться 10 минут и добавляют сок лимона. Яйцо варят вкрутую, остужают нарезают, смешивают с зеленью и перчат, затем смесь добавляют в суп вместе с маслом.
Калорийность 1 порции: 70 ккал.
Суп из щавеля. На 2 порции: 300 г щавеля (42 ккал), 100 г огурца (15 ккал), 50 г яйца (78,5 ккал) – 1 шт., 50 г зелени (25 ккал), 10 г сметаны (30 ккал) – 1 ч. ложка, 1 / 4 лимона, 500 г воды.
Щавель тщательно моют, нарезают, кладут в кипяток, варят 5 минут. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, нарезают, смешивают с нарезанной зеленью, огурцом. Смесь кладут в готовый суп, заливают лимонным соком и добавляют сметану.
Калорийность 1 порции: 75 ккал.
Суп из чечевицы. На 4 порции: 25 г чечевицы (75 ккал), 50 г репчатого лука (22 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал), 50 г зелени (25 ккал), 2 зубчика чеснока, 2 пера зеленого лука 100 г (32 ккал), 500 г воды.
Чечевицу умоют и варят, в конце варки добавляют нарезанный лук и чеснок, варят вместе с чечевицей. Морковь моют, чистят, натирают на терке, пассируют, добавляют в чечевицу, затем варят 5 минут. Снимают кастрюлю с огня, засыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 75 ккал.
Суп перловый с овощами. На 6 порций: 25 г перловой крупы (64 ккал) – 1 ст. ложка, 50 г зеленого горошка (36 ккал), 20 г гренок (38 ккал), 50 г растительного масла (450 ккал) – 2 ст. ложки, 200 г моркови (64 ккал), 200 г репчатого лука (86 ккал), 200 г соленого огурца (30 ккал), 1 л воды.
Перловую крупу заливают горячей водой и варят. Морковь моют и очищают, мелко нарезают, пассируют с нарезанным луком, кладут в суп. Перед концом варки в суп кладут нарезанный соленый огурец и варят еще 1–2 минуты. Снимают с огня, заливают маслом, добавляют гренки.
Калорийность 1 порции: 120 ккал.
Суп из свежего горошка. На 4 порции: 200 г моркови (64 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 100 г стручкового горошка (32 ккал), 25 г сливочного масла