Главная
Себастьянович Павел
Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники
Читать онлайн бесплатно

Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники Себастьянович Павел

Персики (разновидность — нектарин).

Алыча.

Для экспериментаторов есть еще черемуха виргинская. Имеет вяжущий кислый вкус, но если идет в чистом виде — то почему бы и нет.

Прочие представители:

Земляника.

Клубника.

Малина.

Ежевика.

Жителям северных регионов предлагаются также морошка (произрастает в северном полушарии от 78° с. ш. примерно до 55° с. ш. на болоте) и княженика (малина арктическая) — произрастает в лесах, на разнотравных лугах, по берегам ручьев и рек, в зарослях кустарников, на болотах и тундре.

Семейство Тыквенные

Арбуз (пригоден для длительной монодиеты в сезон).

Дыня.

Тыква.

Менее известный фрукт кивано (рогатая дыня) можно считать для нас экзотическим, так как он выращивается в основном в Новой Зеландии и Калифорнии.

Прочие фрукты и ягоды умеренного климата

Черника.

Голубика.

Клюква.

Брусника.

Крыжовник.

Черная смородина.

Красная смородина.

Для экспериментаторов есть еще барбарис, бузина, калина, лох, облепиха, магония падуболистная (она же орегонский виноград), подофилл щитовидный (он же майское яблоко).

Средиземноморские и субтропические фрукты

Кизил.

Инжир (фига), но только свежий.

Финик (свежий).

Виноград, свежий или высушенный на солнце (изюм).

Шелковица черная.

Шелковица белая.

Шелковица красная.

Гранат.

Эти продукты широко распространены и в наших широтах. Являются отличной едой для сыромоноеда и продаются на рынках.

Семейство Рутовые

Род Цитрусовые

Мандарин.

Апельсин.

Грейпфрут.

Помело.

Танжерин (один из видов мандаринов).

Танжело (гибрид танжерина и грейпфрута или танжерина и помело).

Кумкват (миниатюрные овальные апельсины размером от 3 до 5 см в длину и от 2 до 4 см в ширину).

Другие субтропические фрукты

Авокадо — очень сытный и вкусный продукт.

Хурма.

Киви (Актинидия китайская).

Манго.

Фейхоа.

Ананас.

Многие совершенно справедливо советуют обходиться только местным ассортиментом, но на начальном этапе не стоит к этому слишком трепетно относиться — сейчас наша задача обойтись без срывов и проблем с психикой.

Так что даже банан лучше, чем термообработанный чернослив. Хотя сыромоноеды со стажем его в пищу не употребляют.

Овощи

Овощами обычно называют плоды или иные части травянистых растений.

Овощи подразделяют на следующие группы:

клубнеплоды — картофель, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель);

корнеплоды — морковь, свекла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;

капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;

пряные — укроп, петрушка, эстрагон, чабер, базилик, майоран;

тыквенные — тыква, кабачки, цуккини, огурцы, патиссоны;

десертные — артишок, спаржа, ревень.

О самых популярных сыроедческих овощах:

Картофель (все непривычные в сыром виде продукты пробуйте хотя бы раз в месяц — вкусы быстро меняются, а тело подскажет, какой продукт ему более полезен).

Топинамбур — совершенно потрясающий как по вкусовым качествам, так и по легкости выращивания и хранения корнеплод.

Тыква — есть несколько разных по вкусу сортов. Легко выращивается и хорошо хранится.

Кабачки.

Морковь — прекрасный продукт для начинающих; выбирать лучше сладкую, чтобы приятно было есть.

Капуста — пробуйте разные виды, некоторые из них понравятся вам не меньше, чем популярная белокочанная (кольраби, краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи).

Помидоры и огурцы выращиваются зимой в теплицах. Они дорогие и выращиваются с применением минеральных удобрений, поэтому покупать их стоит только если «очень хочется», а не как пищу на каждый день. Летом же с собственного огорода — хоть тоннами!

Свекла — есть разные виды, и, например, кормовая свекла мало годится для питания сыромоноеда — она слишком острая. Этот продукт лучше пробовать не на первых порах сыромоноедения, а, как и картошку, один раз в месяц.

Редис — имеет острый вкус, с непривычки может только увеличивать голод. Но стоит пробовать.

Орехи

Покупайте только те, которые продаются в скорлупе. Перед покупкой тщательно пробуйте — очень часто орехи жарят или сушат в печах перед продажей. Правило простое: не уверен — не покупай!

Грецкие орехи, кедровые, фундук, миндаль, абрикосовые косточки, макадамию (австралийский орех) покупайте только в скорлупе.

Кешью, фисташки и бразильский орех не покупайте. Их жарят в обязательном порядке сразу после сбора.

Зерновые

Тоже замечательная пища. Большинство зерновых лучше замочить или даже прорастить.

Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зернобобовые. К первым относятся:

Пшеница.

Рожь.

Ячмень.

Гречка. Вся коричневая гречка жареная, сырая — имеет зеленый цвет. Ее можно заказать в некоторых местах (см. на форуме сайта Живая Еда http://livylymeal.ru/forum).

Кукуруза.

Овес.

Семна

Семена подсолнечника (семечки). Лучше покупать нечищеными, и, разумеется, убедитесь, что они не жареные.

Семена тыквы.

Бобовые — очень вкусная и насыщающая пища. Перед употреблением семена необходимо замочить на 3–12 часов. К зернобобовым относятся:

Горох (в том числе нут).

Чечевица (продается двух видов — оранжевая мелкая и зеленая крупная). Очень рекомендую.

Бобы (в том числе маш).

Фасоль.

Арахис. Замоченный на 1–3 часа арахис — очень вкусная штука. Покупайте обязательно нежареный (после замачивания должен стать сладким). Если вы продолжаете сомневаться, оставьте его на сутки во влажной среде с доступом воздуха — он должен прорасти и это будет лучшим свидетельством отсутствия термообработки.

Уделим немного внимания приготовлению пищи — я имею в виду замачивание и проращивание семян. Любые семена (в том числе орехи) можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. При этом семена меняют вкус и другие свойства. Таким образом можно достичь еще большего разнообразия доступных продуктов, так как семя растения и само растение — совсем не одно и тоже. Проращивать семена довольно просто. Необходимо замочить их, а через 6–12 часов слить воду, чтобы к семенам поступал воздух. Оставьте посуду с семенами в теплом месте, и в большинстве случаев через двое суток (некоторые виды раньше, а некоторые позже) вы увидите ростки. Конечно, их захочется сразу посадить… Поэтому я никогда не проращиваю семена специально — они сами прорастают, если моя семья не съела их сразу. Некоторые семена при проращивании требуют особых условий — постоянное увлажнение при доступе воздуха. Их проращивают, накрыв мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.

В весенне-летний период из приведенного выше списка продуктов постепенно исчезают овощи и фрукты, но добавляются травы. Весной очень радует свежая крапива (если ее свернуть жгучими волосками внутрь, то она не колет язык, а на вкус не хуже огурца), всевозможные салаты, сельдерей, петрушка, укроп, зелень редиса, щавель, ревень, одуванчик, лебеда, пастушья сумка, даже побеги камыша, да и те травы, которые раньше воспринимались только как корм для животных, оказываются вполне съедобными (кстати, зимой на подоконнике тоже можно выращивать зелень). В начале лета появляются ягоды — земляника, ранние сорта вишни.

Приятного всем аппетита!

Сыроедение и физические нагрузки

В первые месяцы сыроедения наблюдается слабость, иногда сонливость. Организм привыкает к новому питанию, очищается, восстанавливается микрофлора.

На это время лучше оставить тренировки или делать их легкими. Но наступает момент, и вы чувствуете подъем сил, хорошее настроение, тогда нагрузку можно увеличить. Распространен миф, что все сыроеды бегают или занимаются каким-то другим спортом. Нет, среди них есть как любители активного образа жизни, так и те, кому не по душе физические нагрузки. Я люблю повисеть на турнике, поиграть в теннис, когда-то очень любил бег — мне нравится физическая активность. Но большинство окружающих меня людей, перешедших на сыроедение, ведут сидячий образ жизни. И это нормально! Каждый волен выбирать сам. Интересно, что это никак не влияет на динамику очищения организма.

Адаптационные возможности организма при сыроедении возрастают. После тяжелых тренировок нет такой крепатуры, которая была при традиционном питании. Начиная с 4–5-го месяца сыроедения сила и выносливость увеличиваются. Здесь надо не переусердствовать — энергии кажется много, но тело адаптируется медленнее. Лучше не торопиться. Самое главное — прислушиваться к собственному телу и не перегружать его.

Например, я на 7-м месяце сыроедения травмировал спину, делая становую тягу со штангой. Мой рабочий вес был 100 кг. Потом несколько месяцев пришлось ждать, чтобы спина опять была готова к физическим нагрузкам. А после 11 месяцев желание тренироваться со штангой совсем пропало.

К тому же если вы хотите активно заниматься спортом и набрать мышечную массу, обязательно почитайте советы людей, которые тренируются при исключительно растительном питании. Яркий пример — знаменитый сыроед Изюм (syromonoed.com). Его рабочие веса со штангой приводят в замешательство традиционно питающихся спортсменов.

Конечно, о наборе массы, как у профессиональных бодибилдеров, можете забыть. Зато и проблем со здоровьем у вас не будет в отличие от них. Что касается бега, тенниса, фитнеса — это все будет только в плюс. Мышцы сыроеда становятся очень отзывчивы к нагрузке. Попробуйте сами .

Теория сбалансированного питания. Кино и немцы

Сегодня диетология, биохимия, биология, медицина строят свои исследования и методики лечения и профилактики заболеваний исходя из теории сбалансированного питания (ТСП). Что это?

Сторонники ТСП считают, что пища должна в себе содержать достаточно питательных веществ — белков, жиров, углеводов, и поступать в организм они должны в правильной пропорции, исходя из калорийности. Также в организм должны поступать в необходимом количестве минералы и витамины. На основании этих утверждений установлены нормы потребления пищи для человека. И диагностика ведется на основании таблиц. По содержанию в крови каждого элемента делается вывод о его здоровье или нездоровье.

Чтобы привести человека к нормам, выведенным на основе ТСП, людям продают якобы недостающие у них элементы либо рекомендуют употреблять продукты, в которых эти элементы были обнаружены. Подход очень понятен, технологичен и прост.

Результаты, к которым пришло человечество в результате следования этой теории, плачевны. Возьмем статистику за 2007 год. В России из 2,2 млн умерших 1,2 млн умерло от болезней кровеносной системы, 300 тысяч — от рака, 90 тысяч — от болезней системы пищеварения и т. д. И только 90 тысяч — от старости. Я не ошибусь, если скажу, что каждый человек в своей жизни сталкивается с проблемами здоровья. Медицина не может предложить выхода из этой ситуации. Она может только продать нам лекарства, услуги, процедуры. Медицина работает с симптомами. Я вижу основную причину такой плачевной статистики в неправильном питании, в непонимании устройства пищеварительной системы, в упрощенном подходе к лечению болезней. И в основе этого подхода — ТСП.

Откуда же появилась это злосчастная теория сбалансированного питания (ТСП)? Как считаются эти килокалории? Грубо это выглядит так: берется продукт, и в специальной камере его продувают кислородом (сжигают, окисляют) при определенной температуре. Кислород вступает в реакцию с продуктом, выделяется тепло, количество которого измеряют. Методика эта появилась в конце XVIII — начале XIX века, когда надо было оправдать низкую зарплату рабочих. Специальная комиссия в Германии дала химикам задание подсчитать, какое минимальное питание нужно рабочему, чтобы он мог работать по 15 часов в сутки. Вот они и подсчитали, основываясь на тех допотопных знаниях и с тем допотопным оборудованием. Но для бизнеса это оказалось так удобно, что эта методика поддерживается и до сих пор. На продуктах мы видим распечатки содержания белков, жиров, углеводов. Фармакологический бизнес заваливает нас витаминами и минералами.

Читая этикетку на чипсах, мой младший сын сделал ударение на букве Е, читая слово белкИ. Поднял голову от пачки и говорит мне: «Папа, я не понял, какие такие бЕлки?» Кстати, о белках. Скачут они по веткам и едят, не считая калории, досыта. Питаются семенами хвойных деревьев и желудями. А посмотрите на их мех, на их ловкость!

Оценивать полезность продуктов по их калорийности — фикция. По этой теории женское молоко — самая бесполезная вещь. Лишь в конце XX века стало понятно, что заменить его ничем нельзя. А быстрый рост и увеличение массы младенца, питающегося только грудным молоком, ставит в тупик ученых, строящих свои выводы на основе теории сбалансированного питания. ТСП может быть использована как частный случай, как специальная рекомендация больному человеку, как индивидуальный подход при стационарном лечении. Но ее нелзя применять в массовом порядке, она неизбежно приводит к ожирению и той плачевной статистике 2007 года.

Значит, должен быть какой-то другой подход к пище. Человек не должен ходить с калькулятором и считать, сколько же он уже съел, сколько можно ему съесть еще, сколько витаминов и микроэлементов он получил с пищей, а сколько надо «добрать» из таблеток. Адекватная пища должна быть безвредна при любом количестве потребления. Она должна содержать все необходимые элементы для жизнедеятельности организма.

Что в нас заложено природой? Не все то золото, что блестит

Перефразируем эту знакомую нам с детства пословицу. Не все то еда, что вкусно. Давайте подумаем, какой основной инстинкт заложила природа в каждое живое существо? Первое, что приходит на ум, — это инстинкт самосохранения, выживания вида. Самым важным фактором выживания и процветания биологического вида от бактерий до млекопитающих является питание. Какими же способностями наделила нас природа для выбора пищи? Основные — это зрение, обоняние, вкус. По внешнему виду, запаху и вкусу мы должны выбирать себе пищу. Но не в магазине, а в природе. Ведь если пропитать что-то синтетическое вкусом мяса и добавить усилитель этого вкуса, то получится отличная сосиска. Никто не заметит подмены. Так делается с большинством продуктов питания. Химики пищевой промышленности творят чудеса. Они заставляют нас поглощать тонны бесполезных, а иногда и вредных, продуктов только благодаря синтетически сформированному вкусу. Поэтому приготовленная еда не является тем, чем она нам кажется.

Если же мы будем выбирать среди живых природных продуктов, то начнет работать природный механизм, защищающий нас от потребления ненужных продуктов. Вкусность продукта — это не только показатель его полезности, но и показатель потребности организма. Думаю, многие из вас замечали, что один и тот же продукт иногда кажется безумно вкусным, а иногда его совсем не хочется. Это и есть отражение потребности в нем организма. Если продукт кажется нам вкусным — он необходим нашему организму.

Вы никогда не задумывались, почему дикие животные так сильны? Почему их шерсть так красива? Посмотрите на ту же белку в лесу. Ее пища очень однообразна и проста — семена хвойных деревьев и желуди. А какая красивая у нее шерсть, как быстро и ловко она скачет по деревьям. Не похоже, чтобы у нее была нехватка витаминов или минералов. Почему человек при таком разнообразии питания не в состоянии быть таким сильным, как шимпанзе или горилла? Не обязательно сильным — хотя бы здоровым.

Возможно, разница в том, что они выбирают пищу в природе, а мы — в магазине? Они выбирают то, что создала природа, а мы — то, что создал человек. Интеллектуальные способности позволили нам доминировать на планете. Потребление животной пищи, приготовление и обработка продуктов сыграли немаловажную роль в выживании, в эволюции. Ведь пережить ледниковые периоды, засухи было бы невозможно без употребления животной пищи. И в ущерб здоровью человечество вынуждено было пользоваться огнем, а впоследствии и консервантами для приготовления и сохранения пищи.

Сегодня, к счастью, технологии сельского хозяйства и транспорта достигли такого уровня, что возвращение к естественному адекватному питанию стало возможным для любого жителя цивилизованного мира. Практически любой человек имеет сегодня возможность круглый год питаться живыми растительными продуктами.

Если мы такие умные, почему болеем?

Как же так случилось, что количество печальных диагнозов постоянно растет? Обратимся еще раз к статистике. В Украине 500 тысяч человек состоят на учете в онкологических клиниках. По телевидению говорят об онкологической эпидемии. Сто тысяч умирает ежегодно от рака. От сердечно-сосудистых заболеваний — в 4 раза больше. Почему многие болезни, которые раньше беспокоили только пожилых людей, теперь мучают школьников? Почему же человек, разумное существо, загнал себя в тупик? После года сыроедения, наблюдением за собой и окружающими меня сыроедами, могу смело предположить, что основная причина болезней — неправильное питание. Конечно же, есть еще и стрессы, и экология. Но основное — питание. Так что же явилось причиной такого безумства?

Процесс принятия пищи давно перестал быть утолением голода. Он перестал быть процессом пополнения организма энергией и питательными веществами. Он превратился в удовольствие, в культ, в традицию, во времяпровождение, в атрибут общения. Мы не представляем себе жизни без вкусных кушаний. Встреча с друзьями — застолье. Праздник — застолье. Досуг — застолье. Свободное время — как минимум кофе или чаек с бутербродиком или пирожным. Мы не можем контролировать количество потребляемой пищи. Мы попали в зависимость от вкусной еды. Та же зависимость, что и от табака и алкоголя.

Как известно, если крысе в мозг к центру удовольствия вшить нейрон и вывести наружу, так чтобы она сама могла его стимулировать нажатием на педальку, то она так и помрет, не сходя с места, но довольная. Обезьяна сделает то же самое. На человеке именно такой опыт не проводили, но по сути все те люди, которые наслаждаются вкусом продуктов, содержащих глютамат натрия (Е621) и другие усилители вкуса, находятся в положении той самой крысы. Они стимулируют свои рецепторы, свой аппетит и получают удовольствие от еды, хотя в ней почти не содержится тех веществ, вкус которых они чувствуют. Фактически данный продукт — в лучшем случае пустышка, а зачастую — смесь разнообразных заменителей. Такая вот педалька. Вкусом человек доволен, но в продукте нет ничего полезного.

С появлением огня и посуды человек начал смешивать пищу, находя различные коктейли вкуса. А так как с развитием цивилизации еда превратилась из необходимости в удовольствие, то основной целью приготовления пищи стало раздражение вкусовых рецепторов. Весь смысл кулинарии — сделать вкусно. Человек научился влиять на рецепторы приготовлением пищи и для себя, и для домашних животных. Сухие корма, термообработанные комбикорма — все это воздействует на вкусовые рецепторы, но не является полезным и не обладает пищевой ценностью. Так же работают приманка для рыбы, отрава для грызунов. Они вкусные.

Человек оценивает пищу по ее вкусу, совершенно не думая о том, как же все это будет усваивать его организм. Сейчас значок Е621 можно увидеть практически на любом продукте. На вкусовые рецепторы действует не сам продукт, а химический реагент, усиливающий вкус продукта многократно. Поэтому, хотя в сосисках практически нет мяса, они кажутся человеку вкусными, мясными. В чипсах к жиру добавлен картофельный порошок, но Е621 делает их такими картофельными…

Подавляющая часть человечества, сама того не замечая, находится в пищевой или вкусовой зависимости. Животное следует инстинктам и съедает, не задумываясь, отравленное вкусное, даже если рядом будет лежать полезное, но менее вкусное. Но тем мы и отличаемся от животных, что обладаем самосознанием, мы способны анализировать и действовать осознанно. Организм эволюционно так настроен — вкусное надо есть, невкусное надо выплевывать. Но эволюция биологических видов не предполагала приготовления пищи. Природа настроила вкусовые рецепторы на природное «вкусное-невкусное». Находясь среди синтетического «вкусного-невкусного», мы не можем сделать правильный выбор. Мы находимся в зависимости от вкуса пищи — вкусовой пищевой зависимости.

Представьте себе теперь масштабы этой пищевой зависимости. Мы с детства привыкаем к сладким, соленым, острым, рафинированным блюдам, к резким вкусовым ощущениям, и попадаем в зависимость от них.

Что же это получается? Зачем же нам природа дала вкус? А вкус нам дан, как и всем животным, для ориентации в живой природе, среди живых продуктов, среди продуктов, созданных природой. Надо сначала исходя из своего понимания пищеварения разделить всю пищу на адекватную вашей пищеварительной системе и на неадекватную, или, проще, — на живую и мертвую. Живыми считаются сырые продукты растительного происхождения. Вот среди них и выбирайте то, что подсказывает вам вкус.

Еще раз повторю — надо использовать свой вкус только для выбора пищи среди сырых растительных продуктов. Он вам подскажет, что именно сейчас нужно вашему организму. Приведу в пример себя: сначала мне очень хотелось морковки, и я ел ее каждое утро.

Чистил большую миску, и мы всей семьей «хрумкали» с удовольствием. Потом захотелось апельсинов — я поглощал их килограммами. Потом основным стали яблоки. Конечно, все это время я ел и орехи, в основном арахис, и цветную капусту, но какого-то продукта всегда хочется сильнее. Экспериментируйте! Но только с сырыми растительными продуктами.

Теория адекватного питания Уголева

Составляющие пищи. Не только питательные вещества

В теории сбалансированного питания (ТСП) представляется, что пища содержит только две составляющие: питательные и балластные вещества. Предполагается, что наш организм своими силами растворяет и всасывает питательные вещества, а балластные выводятся в виде мочи и кала. Уже знакомый нам академик Уголев считал такой подход к пище слишком упрощенным. Он рассматривал ее как источник нескольких потоков веществ и активных элементов из кишечника в организм.

В теории адекватного питания академика Уголева предполагается кроме потока питательных веществ рассматривать еще пять потоков:

1 — поток гормонов;

2–4 — три потока метаболитов — продуктов жизнедеятельности микроорганизмов;

5 — поток веществ, поступающих с загрязненной пищей.

Рассмотри эти потоки более подробно.

Поток гормонов

Давайте сначала разберемся, что же это такое — гормоны и гормональный фон. Гормоны — это переносчики команд управления от одних органов к другим.

Английские ученые Старлинг и Бейлисс открыли их в 1906 году и назвали гормонами, от греческого hormao, что значит «возбуждать, стимулировать». Органы, продуцирующие гормоны (команды), называются эндокринными. Давайте посмотрим в атлас. Эндокринными органами являются гипоталамус, щитовидная железа, Поджелудочная железа, гипофиз, надпочечники, половые железы. Гормоны, вырабатываемые эндокринными органами, выделяются в кровоток и поступают во все части организма, но каждый из них действует только в одном месте или в определенном органе тела, именуемом органом-мишенью.

Человеческий организм зиждется на поистине огромном списке различных гормонов (ФСГ, ЛГ, ТТГ, тестостерон, эстрадиол, прогестерон, пролактин и др.). Эти биологически активные вещества участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Они регулируют все процессы в организме, от роста клеток до выделения желудочной кислоты. Гормональный фон — это баланс гормонов в организме. От концентрации определенных видов гормонов зависят наше самочувствие и общее физическое состояние. Плаксивость, истеричность, чрезмерная импульсивность и навязчивые страхи по любому поводу — явные признаки нарушение баланса гормонов. Изменение или нарушение гормонального фона организма выражается в снижении содержания гормонов в крови и может спровоцировать возникновение тяжелых заболеваний.

В 50–60-е годы ХХ века наукой было установлено, что не только поджелудочная железа, но и весь кишечник тоже является эндокринным органом. Одним из достижений академика Уголева было то, что он установил, что желудочно-кишечный тракт является самым большим эндокринным органом. Раньше считалось, что ЖКТ вырабатывает только гормоны для управления самим собой, например гастрин. Уголев показал, что ЖКТ вырабатывает практически весь спектр гормонов, регулирующих деятельность организма.

Эндокринные клетки ЖКТ продуцируют гормоны, типичные для гипотоламуса и гипофиза, а клетки гипофиза — гастрин. По некоторым гормональным эффектам гипотоламо-гипофизарная и желудочно-кишечная системы оказались родственными. Даже такие гормоны, как эндорфины и энкефалины, синтез которых ранее приписывался исключительно мозгу, вырабатываются в кишечнике. В частности, эти морфийные гормоны вырабатываются у младенца при расщеплении белка материнского молока, а у взрослых — при расщеплении белка пшеницы. Напомню, что эти гормоны вызывают обезболивание, чувство беспричинной радости, счастья, эйфории. Также кишечник вырабатывает 95 % всего сератонина, недостаток которого приводит к депрессиям и мигреням.

Теперь самое главное — регуляция образования гормонов в желудочно-кишечном тракте отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника, а некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей или синтезируются внутри кишечника.

Хочу обратить ваше внимание на значимость этого вывода!

Гормональный фон, который влияет на состояние нашего организма, наше настроение и работоспособность, напрямую зависит от пищи, которую мы едим. Приведу один, но очень яркий пример влияния пищи на репродуктивную функцию.

Нарушения гормонального фона — самая частая причина бесплодия у женщин (до 40 % всех случаев) и азооспермии у мужчин. Азооспермия — малая концентрация или отсутствие сперматозоидов в сперме.

На форуме сайта syromonoed.com описывается опыт мужчины, концентрация сперматозоидов которого выросла с 4 млн до 96 млн в 1 мл (больше чем в 20 раз!) за четыре месяца адекватного питания, после чего он стал счастливым отцом.

Поток гормонов, осуществляемый с приемом пищи, никак не учитывается ни ТСП, ни современной медициной. Большинство врачей не знают, что удаление части ЖКТ приводит к серьезным гормональным нарушениям и возникновению новых болезней. Уголев приводит пример, в котором частичное удаление двенадцатиперстной кишки привело к изменению функционирования коры надпочечников, гипотоламуса, гипофиза и изменению структуры щитовидной железы.

Так что все в нашем организме взаимосвязано и нет ничего лишнего. И пища является одним из важнейших стимуляторов работы всех систем.

Три потока метаболитов

Эти потоки формируются при участии бактериальной флоры кишечника. Первый поток — модифицированные микрофлорой поступающие питательные вещества. Второй поток — продукты жизнедеятельности бактерий. Третий поток — модифицированные бактериальной флорой балластные вещества, или так называемый поток вторичных питательных веществ.

Рассмотрим подробнее. Первый поток — бактерии — помогают нам переваривать поступившие питательные вещества до более простых соединений. Например, аминокислоты до аминов. Здесь более-менее все понятно.

Второй поток — продукты жизнедеятельности бактерий. Часть из них нам полезна (витамины, аминокислоты). Часть — токсичные вещества, проникающие в кровь и воздействующие на весь организм. Многие из этих веществ вырабатываются и самим нашим организмом, например гистамин. Он вырабатывается в клетках желудка и контролирует ряд функций мозга, секрецию желудочного сока и способствует образованию язв желудка. И он же является продуктом жизнедеятельности бактерий. Чрезмерный рост или уменьшение количества бактерий, вырабатывающих подобные вещества, приводит к изменению потока продуктов их жизнедеятельности. Вот здесь хочу остановиться и привлечь ваше внимание. Количество бактерий определяется питанием. И не только бактерий — процветание любого биологического вида зависит от питания! Так вот, количество бактерий, живущих в нашем кишечнике, зависит от пищи, которую мы принимаем. Если мы питаемся тем, для чего создан наш кишечник, то продукты жизнедеятельности бактерий легко принимаются и перерабатываются нашим организмом. При таком питании соотношение разных видов бактерий будет оптимальным. Если мы предпочтем мясные блюда — будут преобладать гнилостные бактерии и мы получим поток ядовитых отходов жизнедеятельности этих бактерий. К тому же некоторые бактерии вырабатывают соединения-антибиотики, чем вызывают смерть других бактерий.

Третий поток — модифицированный микрофлорой поток балластных веществ. Помните, в ТСП есть два потока — питательные и балластные вещества? Предполагается, что питательные организм всосал, а балластные отправил на выход. А вот Уголев считает, что так называемые балластные вещества (пищевые волокна) являются пищей для микрофлоры нашего кишечника. Он доказал, что бактерии толстой кишки, поедая сырую растительную клетчатку, вырабатывают незаменимые аминокислоты и витамины. Все эти чудеса делает наша микрофлора. И все, что ей для этого необходимо, — сырые растительные продукты, а точнее — их пищевые волокна.

Эти три потока веществ, поступающих от деятельности микрофлоры к нам в организм, практически игнорируются современной медициной. Ведь прием любых лекарств, и особенно антибиотиков, уничтожает микрофлору, а вместе с ней и три потока необходимых организму веществ. Догадываясь о необходимости микрофлоры, врачи могут после антибиотиков выписать вам бифидумбактерин, но восстановление микрофлоры после ее уничтожения — долгий процесс.

Поток веществ, поступающих с загрязненной пищей

На этом потоке мы подробно останавливаться не будем. Перечислим некоторые меры безопасности.

Мойте руки. Мойте фрукты и овощи. Если у вас есть подозрение, что во фруктах много нитратов, положите их в воду на полчаса. Не ешьте продукты, на которых есть плесень, признаки гниения. Старайтесь есть продукты отечественного производства, их не обрабатывают для длительной транспортировки. Но и не надо преувеличивать вред нитратов и бояться импортных товаров. Подходите разумно, интересуйтесь, как выращиваются и хранятся орехи, овощи и фрукты, как сушатся сухофрукты.

Например, меня очень порадовала информация о современных овощехранилищах. Оказывается, яблоки сейчас хранят в холодильных камерах при температуре 0°. Через специальные мембраны фильтруется воздух, регулируется содержание кислорода и углекислого газа, яблоко сохраняется до следующего урожая. И нет никакой необходимости пропитывать их химией. В любом случае, лучше есть яблоки с нитратами, чем не есть яблок вообще.

Сыроедение — кому это нужно?

Резонный вопрос. Кто-то скажет: «Зачем мне это, если я и так хорошо себя чувствую?» Да, человеческий организм сделан с большим запасом прочности. Он сдается по частям. В детстве хирургов интересуют аппендикс и гланды, постарше — поджелудочная и желчный пузырь, потом печень и почки. Сердечные диагнозы ставятся уже в школе, а шунтирование сосудов стало очень популярно уже в 40 лет. Сколько просьб о спасении детей от лейкемии мы слышим по радио? А диабет и астма уже стали нормой в любом возрасте. Дети носят в школу таблетки и хорошо разбираются в лекарствах. Их родители перед походом на день рождения принимают 6 таблеток активированного угля и пару — мезима. Вы видите абсурд происходящего? Люди борются с пищей! Принимают одновременно и яд и противоядие. С какой целью? А цель одна — получить удовольствие. Налицо зависимость от вкусно приготовленной пищи.

С каждым поколением пища становится все более химически изощренной, но и все более бесполезной, хотя содержание белков, жиров, углеводов и витаминов в норме. Только там все это денатурированное. Ведь на упаковке не напишут «содержание мертвых белков», хотя биохимики уже давно отличают живое от мертвого. Все сильнее химические соединения, воздействующие на рецепторы вкуса, все больше содержание синтетических веществ, увеличивающих срок хранения и потребительские качества вареных продуктов.

Если у вас возникает такой вопрос: «Зачем мне это сыроедение?» — значит за вас можно только порадоваться, отложите книжку на несколько лет. Взрослый человек вправе сам решать, чем ему питаться, быть ему здоровым или болеть. Но у ребенка нет выбора. Он ест то, что едят окружающие его взрослые, и взрослый должен прийти на помощь растущему организму. Обязательно давайте детям по несколько яблок в день. Просите своих друзей и знакомых, приходя к вам в гости, приносить не тортики и конфетки, а фрукты.

Мне нравится, как моя дочь разбирается с киндер-сюрпризом. Ей 3 года. Встает возле мусорного ведра и отправляет туда сначала фольгу, потом шоколад и счастливая бежит открывать контейнер и собирать игрушку. А магазины, где продаются киндер- сюрпризы, она называет яичными магазинами .

Как стать сыроедом?

Выбор пищи для человека в современном мире должен начинаться с работы мозга. Первое, что необходимо сделать, — это понять устройство своего организма. Почитать литературу, пообщаться с сыроедами, увидеть своими глазами людей, которые уже давно перешли на природное питание. Когда понимание уже готово стать действием — посмотреть на все продукты, имеющиеся в распоряжении человечества. Пройти мимо отделов с хлебом, бакалеей, гастрономией, молоком и направиться к табличке «Овощи. Фрукты». Также подойдут орехи и сухофрукты. Вот здесь надо отдаться на волю природной способности выбора — зрение, нюх, вкус. Покупаем и едим то, что нравится. Ни в коем случае не думаем о пользе или вреде, о химическом составе, о белках-жирах-углеводах, о килокалориях. Живые продукты не вредны и не полезны. Просто наш организм сделан под это топливо, как двигатель автомобиля рассчитан на определенный бензин — просто другой заливать нельзя.

Можете кушать только виноград или только картошку. Ваш организм способен из любого (повторяю — из любого!!!) живого продукта, который является для вас вкусным, синтезировать любое необходимое химическое соединение. Как только надоест виноград, смотрите на другие фрукты, овощи, орехи — вам обязательно чего-нибудь захочется .

Еще раз коротко — сначала выбираем головой живое — мертвое, природное — неприродное, потом обращаем внимание на внешний вид, запах и вкус.

Сыроедение — диета для обжор

В первое время, когда привычка плотно наедаться еще не отпустила, количества съедаемой сырой пищи просто огромно! На страницах форума на нашем сайте вы можете познакомиться с рационом сыроедов. Приведу несколько примеров:

09:00 — кокос (молоко и вся мягкость) — пока остальные едят круассаны с кофе.

12:00 — мушмула 4 штуки + 2 груши + доела за Яшкой помидор

15:00 — 1 груша, 2 яблока

16:00 — стакан моченого миндаля

17:00 — груша, яблоко, 2 ложки авокадо (пока кормила Аякса)

20:00 — 50 г. кедрового ореха

21:00 — 2 киви

* * *

11:00 — 50 г. малины

11:30 — 1 авокадо

13:00 — 300 г. арахиса (моченного 3 часа)

14:00 — горсть пророщенного нута