Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами Филатова Светлана
Способ приготовления Перед подачей на стол украсить рубленым зеленым луком и зеленью укропа.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, посолить, заправить растительным маслом, перемешать, залить хлебным квасом.
Салат из редьки и сыра Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
200 г редьки
50 г сыра твердых сортов
1 вареная морковь
50 г майонеза
Способ приготовления Редьку очистить, натереть на крупной терке, посолить, добавить специи смешать с тертым сыром и залить майонезом, а сверху выложить натертую на крупной терке морковь.
Редька с клюквенным соком Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г редьки
50 мл клюквенного сока
1 столовая ложка растительного масла
Способ приготовления Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить клюквенный сок и растительное масло, перемешать, посолить и настаивать в течение 1 часа. Приготовленный гарнир подать к рыбе или курице.
Редис Свежая зелень редиса используется при приготовлении супов для придания острого аромата бульонам.
Многокомпонентный состав и особый вкус редиса родственны свойствам редьки. Корнеплоды редиса содержат 1,2 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. В нем имеются углеводы, пектины, органические кислоты и витамины С и группы В. Среди минеральных веществ присутствуют калий (255 мг%), фосфор, магний, йод, кальций, железо, которые нормализуют водно-солевой обмен, способствуют снятию отеков и стимулируют обменные процессы в организме. Редис содержит 7 мг% йода, поэтому он рекомендуется для питания при заболеваниях щитовидной железы. Так как содержащиеся в нем фитонциды оказывают антибактериальное воздействие, его сок успешно применяют при лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, легких, кожи и суставов.
Редис используется в кулинарии в свежем виде. Его добавляют в овощные витаминные салаты, а смесь его с острым сыром или творогом представляет собой питательную и сытную закуску.
Салат из редиса с ботвой 50 мл оливкового масла
Ингредиенты
5–6 корнеплодов редиса с ботвой
100 г сыра
0,5 лимона
1 столовая ложка измельченных грецких орехов
Способ приготовления Редис с ботвой мелко нарубить, добавить тертый сыр, измельченные орехи, перемешать, заправить маслом и сбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
Сладкий перец, фаршированный редисом и овощами Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
5 сладких перцев
50 г редиса
4 помидора
3 огурца
1 пучок зеленого лука
1 пучок зелени петрушки и укропа
1 сваренное вкрутую яйцо
2 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления Сладкий перец очистить от семян и срезать основание. Помидоры, зеленый лук, огурцы, редис, зелень и яйцо мелко нарезать, посолить, добавить специи, перемешать и залить растительным маслом. Полученной начинить перец, оставить на 30 минут, а затем подать на стол.
Помидоры, фаршированные редисом и огурцами Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
100 г помидоров
50 г редиса
2 огурца
0,5 сваренного вкрутую яйца
50 г сметаны
1 пучок зеленого лука
Способ приготовления У помидоров срезать верхушки, выбрать ложкой мякоть, размять ее с мелко нарезанными редисом, огурцами и зеленым луком, добавить нарубленное яйцо, сметану, соль, специи и хорошо перемешать. Полученной массой начинить помидоры и прикрыть срезанными верхушками.
Свекла Свеклу широко используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и приправ.
Она относится к растениям с богатым химическим составом. В ней присутствуют сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, аскорбиновая, фолиевая), белок, пектины, красящие вещества, жиры, каротин, витамины D, Р и группы В, а также соли калия, магния, железа, меди, бора, ванадия, марганца, кобальта, лития, фтора, цинка и др. В корнеплодах содержится большое количество йода – суточную потребность нашего организма в данном микроэлементе можно удовлетворить при ежедневном употреблении в пищу всего 150–200 г свеклы. Большое значение при нарушении функции эндокринного органа имеют кровоочистительное, кроветворное, антитоксическое и противовоспалительное свойства этого овоща. Сок свеклы стимулирует обмен веществ и секрецию желудочного сока, активизирует перистальтику кишечника, способствует выведению холестерина и укреплению сосудов, а также полезен при опухолях и падении остроты зрения.
Салат из листьев свеклы Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г листьев свеклы
1 сваренное вкрутую яйцо
1 пучок зелени петрушки и укропа
1 пучок зеленого лука
1 столовая ложка растительного масла
Способ приготовления Листья свеклы, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать, соединить, посолить, слегка размять и оставить на 2–3 минуты, чтобы выделился сок, после чего заправить растительным маслом. Перед подачей на стол украсить натертым на крупной терке яйцом.
Слоеный салат со свеклой Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г свеклы
50 г сыра твердых сортов
1 сваренное вкрутую яйцо
3 моркови
50 г майонеза
Способ приготовления Свеклу и морковь очистить и отварить. Овощи и сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в глубокую миску: сначала свекла, затем сыр и морковь. Потом посолить, полить майонезом и украсить натертым на крупной терке яйцом.
Салат из свеклы с черносливом 0,5 чайной ложки лимонного сока
Ингредиенты
100 г свеклы
50 г чернослива
10–12 ядер грецких орехов
50 г сметаны
Способ приготовления Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с размоченным и нарезанным ломтиками черносливом, посыпать измельченными грецкими орехами, сбрызнуть лимонным соком и залить сметаной.
Сельдерей пахучий Он употребляется в качестве ароматической приправы к салатам, гарнирам и супам, а также при тушении рыбы и мяса. В кулинарии используют корни, листья и семена сельдерея.
Известно, что в Древней Греции существовал культ данного растения: его изображения наносили на монеты, украшали им храмы и жилища, а венками из сельдерея чествовали победителей спортивных соревнований.
На территории России произрастает несколько разновидностей сельдерея: листовой, корневой и черешковый. Полезными и питательными являются все его сорта, но наиболее богаты витаминами и минеральными веществами черешковый и листовой виды.
В сельдерее содержится свыше 40 вкусовых и ароматических соединений, повышающих аппетит и улучшающих пищеварение. В его корнях присутствуют белки, углеводы, пектины, органические кислоты, эфирные масла, а также соли калия (393 мг%), кальция (63 мг%), магния (33 мг%), фосфора (27 мг%), йода (2,6 мг%) и железа (0,6 мг%). В них обнаружены витамины группы В, каротин, витамины С, Е и К. По содержанию калия сельдерей считается растением-рекордсменом. Кроме того, в листьях имеется большое количество аминокислот.
В соответствии с перечнем полезных веществ и микроэлементов спектр действия данного растения обширен и распространяется на все органы и системы организма. В народной медицине его используют как противовоспалительное, общеукрепляющее, кровоочистительное, успокаивающее и сахаропонижающее средство. Сельдерей не только регулирует работу желудочно-кишечного тракта, но и стимулирует обмен веществ, повышает тонус организма, способствует активной физической и умственной работоспособности, а также благотворно влияет на половую функцию. Кашица из листьев этого растения быстро заживляет раны, а его сок регулирует водно-солевой обмен. Сельдерей незаменим при заболеваниях обмена веществ и поражениях эндокринной системы, в том числе и при нарушении функции щитовидной железы.
Сельдерей с грибами Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
150 г корней сельдерея
100 г тушеных шампиньонов
1 головка репчатого лука
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка пшеничной муки
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, сварить в подсоленной воде. Лук мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить муку, после чего подержать на огне 1–2 минуты, развести водой и кипятить до нужной густоты. Полученную массу соединить с корнями сельдерея, шампиньонами, добавить соль, специи и тушить еще 15–20 минут, после чего срезу разложить по порционным тарелками и подать на стол.
Сельдерей с помидорами Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г корней сельдерея
4–5 помидоров
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка пшеничной муки
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка сметаны
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, отварить и обжарить в растительном масле. Затем соединить с очищенными и крупно нарезанными помидорами, добавить соль, муку и тушить до готовности, после чего залить сметаной, добавить сахар, хорошо перемешать и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.
Салат из сельдерея и крапивы Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г корней сельдерея
50 г листьев крапивы двудомной
0,5 головки репчатого лука
100 мл кефира
1 пучок укропа
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный лук, соединить с измельченными листьями крапивы двудомной, посолить, залить кефиром и перемешать. Готовый салат подать на стол, украсив зеленью укропа.
Спаржа лекарственная В питании при заболеваниях щитовидной железы она используется как источник йода. Из нее можно приготовить самостоятельные блюда, можно добавлять ее в первые и вторые блюда или консервировать.
Спаржа известна как лекарственное и овощное растение, широко используемое в странах Европы в пищу. Лекарственным сырьем являются молодые побеги, корневища и плоды растения. Самыми ценными считаются молодые побеги. В них содержатся белки (1,95 %), углеводы (3,6 %), клетчатка (1,2 %), органические кислоты (щавелевая, винная, лимонная) и минеральные вещества: калий (207 мг%), натрий, кальций, магний, фосфор (по 20 мг%), йод (10 мг%) и др. В спарже имеются также витамины A, В1, В2, В6, В9, С, PP.
Ранней весной у спаржи от мощного корневища отрастают молодые белые или зеленоватые побеги, обладающие нежным вкусом, напоминающим вкус зеленого горошка. Самыми ценными для питания являются верхушки побегов, которые рекомендуется употреблять сразу после срезания или недолгого хранения в холодильнике. Побеги спаржи оказывают мочегонное, противовоспалительное, противоотечное, кровоочистительное, обезболивающее и успокаивающее действие.
Суп из спаржи и крапивных листьев Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
400 мл бульона
100 г побегов спаржи
50 г листьев крапивы двудомной
1 головка репчатого лука
2 моркови
3 клубня картофеля
50 мл сливок
0,5 пучка укропа
Способ приготовления Побеги спаржи очистить и нарезать кусочками. Листья крапивы вымыть и нашинковать. Картофель, лук и морковь очистить и мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты опустить в кипящий бульон, посолить, добавить специи и варить до готовности. Суп разлить по порционным тарелкам и подать на стол со сливками и рубленой зеленью укропа.
Омлет со спаржей и зеленым горошком Соль по вкусу
Ингредиенты
50–70 г спаржи
50 г консервированного зеленого горошка
3 яйца
50 мл молока
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка пшеничной муки
1 пучок укропа
Способ приготовления Спаржу отварить и разрезать на кусочки, выложить на сковороду с 1 столовой ложкой сливочного масла, добавить зеленый горошек. Яйца взбить с молоком до образования однородной массы, всыпать муку, посолить и еще раз взбить. Затем влить в сковороду со спаржей и зеленым горошком, добавить оставшееся сливочное масло и запечь в предварительно разогретой духовке. Омлет подать на стол, украсив рубленой зеленью укропа.
Спаржа, запеченная с сыром Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
100 г побегов спаржи
50 г сыра
1 помидор
1 столовая ложка сливочного масла
1 пучок укропа
1 чайная ложка панировочных сухарей
Способ приготовления Спаржу отварить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями, поместить сверху нарезанный кружками помидор и тертый сыр, посолить и посыпать специями, после чего поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности. Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью укропа.
Фрукты Инжир обыкновенный Калина обыкновенная Растение является прекрасным диабетическим продуктом. Ягоды калины можно употреблять в свежем виде, приготавливать из них компоты, кисели и желе. Кроме того, из семян этого растения можно варить кофе.
Особыми свойствами, необходимыми для поддержания жизненных сил и тонуса организма, обладают фрукты и ягоды. Они являются для нас основным источником витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ, обладающих лекарственными свойствами.
При заболеваниях щитовидной железы желательно употреблять свежие фрукты соответственно сезону или выжимать из них соки. Кроме того, их можно добавлять в каши и салаты, а также варить из них кисели, что очень полезно для работы желудочно-кишечного тракта.
Существуют несколько фруктовых растений, которые рекомендуют употреблять в пищу при нарушении функции щитовидной железы. Среди них нужно отметить инжир, калину, клюкву, рябину и хурму.
Фиговое дерево, смоковница, смоква, смирнская и винная ягода – так называют разные сорта этого дерева. Плоды инжира очень питательные и легко усваиваются организмом. Можно сказать, что он является одним из самых вкусных лекарств, используемых при многих заболеваниях.
Свежие соплодия инжира содержат аскорбиновую кислоту, витамины С и группы В, каротин, пектин, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, железо), белки, сахара, жиры и клетчатку. В восточной медицине он известен много сотен лет.
Благодаря большому содержанию железа инжир нашел применение при лечении анемии.
Это растение оказывает мочегонное, слабительное, отхаркивающее, антисептическое и противовоспалительное действие. Мякоть его плодов является эффективным потогонным и жаропонижающим средством и способствует снижению уровня сахара в крови. В свежем виде инжир рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и склонности к тромбозам, а также для улучшения пищеварения и обмена веществ. А кремы и мази, приготовленные на его основе являются эффективным средством от зуда при многих кожных заболеваниях.
При заболеваниях щитовидной железы, сопровождающихся нарушениями сердечно-сосудистой и дыхательной системы, соплодия инжира рекомендуется употреблять в свежем виде.
О силе целебных свойств калины в народе слагали легенды и баллады. Особенно популярна она у жителей Севера и Сибири. В лечебном питании используют ягоды и цветки этого растения.
Калина содержит 32 % сахарозы (глюкозы и фруктозы), различные органические кислоты, пектин, клетчатку (3,4 %), смолы и жиры, а также витамины С (до 380 мг%), Р (до 500 мг%) и каротин. Среди минеральных веществ присутствуют железо (5 %), кальций, фосфор, медь, марганец и йод (от 4,4 до 6,7 мг%).
Известно, что калина обладает сосудорасширяющим, сахаропонижающим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, мочегонным и успокаивающим свойствами. Препараты на основе этого растения применяют для лечения сердечно-сосудистых и нервных заболеваний, а также при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта, половых и эндокринных органов. Калина благоприятно действует на обмен веществ, психику и практически на все системы, которые затрагиваются при заболеваниях щитовидной железы: сердце и сосуды, верхние дыхательные пути, почки и печень.
Сок калиновый Сахар по вкусу
Ингредиенты
1 кг плодов калины обыкновенной
Способ приготовления Ягоды калины вымыть холодной водой, обсушить на салфетке, переложить в эмалированную посуду, слегка размять, добавить сахар по вкусу и дать постоять, после чего слить выделившийся сок.
Желе из плодов калины обыкновенной 800 г сахара
Ингредиенты
1 л сока, выжатого из плодов калины обыкновенной
Способ приготовления Калиновый сок влить в эмалированную посуду, добавить сахар и нагревать при постоянном помешивании до полного его растворения. Затем процедить через марлю, снова поставить на огонь и варить еще 30–40 минут, после чего охладить.
Желе из плодов калины обыкновенной с творогом 50 мл сливок сахар по вкусу
Ингредиенты
50 мл желе из плодов калины обыкновенной
100 г творога
Способ приготовления Желе из плодов калины обыкновенной соединить с творогом, добавить сливки, сахар и хорошо перемешать.
Клюква болотная Установлено, что ягоды клюквы сохраняют свои полезные свойства независимо от того, в каком виде их используют. Их можно употреблять в свежем виде, готовить из них морс, варенье, квас и начинки для кондитерских изделий, сушить и добавлять во вторые блюда.
Клюква содержит сахара, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, клетчатку и целлюлозу. Она богата такими микроэлементами, как калий (119 мг%), кальций (14 мг%), йод (от 4,5 до 7 мг%), фосфор, натрий, магний, железо, кобальт и марганец. Кроме того, в клюкве имеются витамины С, В1, В2, Р и PP.
Ягоды клюквы оказывают тонизирующее, освежающее и общеукрепляющее действие. Их употребление в пищу способствует улучшению физической и умственной работоспособности, повышает аппетит и активизирует секрецию желудочного сока. Клюкву используют при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, а также при сахарном диабете, панкреатите и гипотиреозе. Ягоды растения обладают противовоспалительными, антитоксическими, мочегонными, антисклеротическими и антисептическими свойствами. Данные особенности являются важными при заболеваниях щитовидной железы, сопровождающихся нарушениями сердечно-сосудистой системы, почек, печени и других органов.
Клюквенный кисель Сахар по вкусу
Ингредиенты
500 г ягод клюквы болотной
500 мл воды
2 столовые ложки картофельного крахмала
Способ приготовления Часть жидкости остудить и развести в ней картофельный крахмал. В оставшийся отвар всыпать сахар, поставить на огонь, довести до кипения и влить разведенный крахмал, держать на среднем огне еще 2 минуты, затем остудить и добавить сок, выжатый из размятых ягод.
Ягоды клюквы перебрать, промыть холодной кипяченой водой, обдать кипятком, размять ложкой и выжать сок через сложенную в 2–3 слоя марлю. Перелить его в стеклянную банку и закрыть крышкой. Выжимки сложить в эмалированную посуду, залить горячей кипяченой водой, поставить на огонь и варить в течение 5 минут, после чего процедить.
Клюква с взбитыми сливками и грецкими орехами Сахар по вкусу
Ингредиенты
100 г клюквы
60 г взбитых сливок
1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов
Способ приготовления Ягоды клюквы выложить в розетку, добавить сахар, залить взбитыми сливками и посыпать измельченными грецкими орехами.
Ягоды клюквы с творогом и морковью Сахар или мед по вкусу
Ингредиенты
50 г ягод клюквы болотной
100 г творога
2 моркови
Способ приготовления Ягоды клюквы тщательно размять деревянной ложкой. Морковь натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты соединить с творогом, добавить сахар и хорошо перемешать.
Рябина обыкновенная Плоды рябины оказывают антисклеротическое и желчегонное действие, регулируют обмен веществ и снижают уровень холестерина в крови. При заболеваниях щитовидной железы важны антисклеротические, противовоспалительные, кровоочистительные и антитоксические свойства этого растения. Чаще всего ягоды рябины применяют при зобе, сопровождающемся авитаминозами и снижением иммунитета. Рекомендуется ежедневно съедать по 50-100 г свежих плодов за 30 минут до еды как поливитаминное средство.
Плоды рябины созревают и после первых заморозков приобретают красивый насыщенный цвет, характерный вкус и замечательный аромат.
Они содержат сахарозу, фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, а также витамины С и Р. В листьях этого растения имеется большое количество витамина С (до 200 мг%).
Желе из ягод рябины и яблок 15 г желатина
Ингредиенты
1 столовая ложка ягод рябины обыкновенной
3 яблока
600 мл воды
80 г сахара
Способ приготовления Ягоды рябины и нарезанные яблоки пропустить через соковыжималку, полученный сок охладить. Выжимки переложить в эмалированную посуду, залить горячей кипяченой водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут. После этого процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, снять с огня, влить охлажденный сок и предварительного растворенный желатин, хорошо перемешать, разлить по креманкам и охладить до образования желеобразной массы.
Витаминный напиток из рябины обыкновенной Сахар по вкусу
Ингредиенты
1 кг ягод рябины обыкновенной
500 мл воды
Способ приготовления Готовый напиток хранить в холодильнике не больше 1 суток.
Ягоды рябины перебрать, вымыть, выложить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она слегка покрыла их. Плотно закрыть крышкой, поставить на огонь и кипятить 20 минут. После этого отвар слить, ягоды размять деревянным пестиком и выжать через сложенную в 2–3 слоя марлю. Сок рябины соединить с отваром, добавить сахар и воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут, а затем остудить.
Чай из плодов рябины обыкновенной 300 мл воды
Ингредиенты
2 столовые ложки плодов рябины обыкновенной
Читать бесплатно другие книги:
