Самая нужная книга для диабетика Сергеева Елена
Соль – на кончике ножа
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Молоко и томатный сок охладите, соедините с яблочным пюре, добавьте соль, сахарозаменитель и взбейте миксером до образования однородной массы.
Готовый напиток подайте на стол в небольших чашках.
Напиток молочный с творогом
Ингредиенты
Зеленое яблоко – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Обезжиренный творог – 70 г
Молоко – 200 мл
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Яблоко вымойте, очистите, удалите сердцевину, полейте выжатым из лимона соком, добавьте протертый сквозь сито творог, охлажденное молоко и сахарозаменитель.
Затем взбейте с помощью миксера на большой скорости до образования однородной массы.
Готовый напиток перед подачей на стол охладите.
Напиток молочно-овощной
Ингредиенты
Морковный сок – 400 мл
Томатный сок – 400 мл
Кислое молоко (кефир, простокваша) – 1 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Овощные соки и кислое молоко охладите до появления льдинок, после чего соедините, посолите и взбейте с помощью миксера или блендера на большой скорости до образования однородной массы.
Готовый напиток разлейте по широким бокалам и подайте на стол.
Коктейль капустный
Ингредиенты
Капустный сок – 100 мл
Яблочный сок – 200 мл
Ягодный сок (любой) – 100 мл
Лед – 10–15 кубиков
Способ приготовления
Смешайте указанные соки с помощью миксера, добавьте лед и взбейте. Готовый напиток разлейте по высоким стеклянным стаканам и подайте на стол.
Коктейль яблочно-малиновый
Ингредиенты
Яблоко – 1 шт.
Малина – 10 ст. л.
Молоко – 400 мл
Способ приготовления
Яблоко вымойте, очистите, удалите сердцевину и измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. Затем влейте очень холодное молоко, добавьте малину и взбивайте в течение 5 минут на высокой скорости. Готовый напиток разлейте по широким стаканам и подайте на стол.
Коктейль молочный с малиной
Ингредиенты
Молоко – 400 мл
Малиновый сироп или варенье на ксилите – 3 ст. л.
Способ приготовления
Молоко хорошо охладите, добавьте малиновый сироп и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы.
Готовый напиток разлейте по стаканам и подайте на стол.
Коктейль молочно-томатный
Ингредиенты
Томатный сок – 0,5 л
Кислое молоко (простокваша, кефир) – 0,5 л
Лед – несколько кубиков
Способ приготовления
Томатный сок охладите. Добавьте кислое молоко и хорошо взбейте с помощью миксера.
Готовый напиток разлейте по стаканам, добавьте кубики льда и сразу же подайте на стол.
Коктейль газированный
Ингредиенты
Томатный сок – 1,2 л
Измельченная зелень петрушки и укропа – 4 ст. л.
Газированная вода (без добавок) – 0,7 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Томатный сок охладите, смешайте с мелкорубленой зеленью петрушки и укропа, посолите и взбейте миксером.
Затем разлейте по бокалам, наполняя их примерно на две трети, после чего добавьте газированную воду (до верха) и сразу подайте на стол.
Коктейль мультивитаминный
Ингредиенты
Отвар плодов шиповника – 400 мл
Сок черной смородины – 250 мл
Клюквенный морс – 250 мл
Морковный сок (без мякоти) – 200 мл
Лед – несколько кубиков
Способ приготовления
Морковный и черносмородиновый соки соедините с отваром плодов шиповника, клюквенным морсом и хорошо взбейте с помощью миксера.
Готовый напиток разлейте по бокалам, добавьте лед и подайте на стол с соломинками.
Коктейль из огурцов с кефиром
Ингредиенты
Огурцы – 3 шт.
Измельченный зеленый лук – 3 ст. л.
Кефир (простокваша) – 0,5 л
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Огурцы вымойте и пропустите через соковыжималку вместе с зеленым луком.
Полученный сок соедините с простоквашей, взбейте с помощью миксера до образования однородной массы, добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте.
Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде или с кубиками льда.
Коктейль морковно-клюквенный
Ингредиенты
Морковный сок – 200 мл
Клюквенный сок – 4 ст. л.
Вода – 400 мл
Лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Морковный и клюквенный соки соедините, добавьте воду, перемешайте и поместите в холодильник на 2 часа.
Готовый напиток разлейте по высоким и узким бокалам, украсьте края нарезанным кружочками лимоном и подайте на стол с соломинками.
Морс из черной смородины
Ингредиенты
Ягоды черной смородины – 200 г
Вода – 1 л
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Черную смородину промойте, переберите, выжмите сок в соковыжималке и поставьте в холодильник.
Оставшуюся ягодную массу залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 15 минут.
Затем дайте остыть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, влейте охлажденный сок, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.
Готовый напиток подайте на стол в стеклянных стаканах с соломинками.
Молоко смородиновое
Ингредиенты
Молоко – 0,6 л
Свежеотжатый сок черной смородины – 200 мл
Лед – несколько кубиков
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Охладите молоко почти до замерзания, влейте ягодный сок и взбейте с помощью миксера или блендера до образования однородной массы.
Затем добавьте подсластитель и перемешайте.
Готовый напиток разлейте по высоким и узким бокалам, положите в каждый из них несколько кубиков льда и подайте на стол с соломинками.
Сок томатный с лимоном
Ингредиенты
Свежеотжатый томатный сок – 1,5 л
Свежеотжатый лимонный сок – 3 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Вода – 100 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Томатный сок охладите, соедините с лимонным соком, водой, солью и хорошо перемешайте.
Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам, украсьте край каждого из них надрезанным кусочком лимона и подайте на стол.
Сок черничный
Ингредиенты
Ягоды черники – 1 кг
Вода – 200 мл
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Выложите ягоды черники в дуршлаг или сито, промойте и выжмите сок с помощью соковыжималки. Затем добавьте воду, сахарозаменитель, взбейте миксером и подайте на стол в охлажденном виде.
Сок клубничный
Ингредиенты
Ягоды клубники – 1 кг
Вода – 100 мл
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Ягоды промойте, переберите и удалите чашелистики, после чего разотрите деревянной ложкой в фарфоровой или эмалированной емкости, залейте водой и подогрейте на водяной бане, не допуская закипания. Выжмите сок через марлю, добавьте сахарозаменитель, хорошо перемешайте, разлейте по бокалам и подайте на стол.
Компот черничный
Ингредиенты
Ягоды черники – 3 ст. л.
Вода – 400 мл
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Ягоды тщательно разомните ложкой, залейте холодной водой и варите на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте. Готовый напиток можно подать на стол как в холодном, так и в горячем виде.
Компот фруктово-ягодный
Ингредиенты
Зеленое яблоко – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Сливы – 3 шт.
Вода – 400 мл
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Яблоко и грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками средней толщины. Сливы разделите на половинки и удалите косточку.
Подготовленные ингредиенты залейте холодной водой, доведите на среднем огне до кипения и варите до мягкости. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте.
Полученный напиток можно подать на сто как в горячем, так и в холодном виде.
Компот ревеневый
Ингредиенты
Черешки ревеня – 400 г
Вода – 1 л
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Черешки ревеня измельчите, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут. Затем дайте остыть, процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.
Готовый напиток разлейте по чашкам и подайте на стол.
Кисель ягодный
Ингредиенты
Ягоды (несладкие) – 100 г
Вода – 400 мл
Картофельный крахмал – 1,5 ст. л.
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Ягоды промойте, переберите, протрите сквозь сито, влейте воду и перемешайте. Затем доведите до кипения, тонкой струйкой вливая крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды, и варите до загустения, постоянно помешивая. Готовый напиток можно подать на сто как в горячем, так и в охлажденном виде.
Лед цитрусовый
Ингредиенты
Свежеотжатый сок грейпфрута – 100 мл
Свежеотжатый апельсиновый сок – 100 мл
Листья мяты – 20 шт.
Способ приготовления
Положите в ячейки для льда листочки мяты, залейте смесью апельсинового и грейпфрутового сока и поместите в морозилку.
Полученные ледяные кубики положите в бокалы с любым прохладительным напитком и подайте на стол.
Фреш лимонный с морковным соком
Ингредиенты
Лимон – 1 шт.
Морковный сок – 200 мл
Вода – 250 мл
Лед – несколько кубиков
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Кожуру и остатки мякоти крупно нарубите, выложите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на среднем огне и дайте остыть. Затем процедите через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте морковный и лимонный соки, всыпьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.
Готовый напиток разлейте по стеклянным стаканам, добавьте кубики льда и подайте на стол.
Физическая нагрузка и сахарный диабет
Физическая нагрузка, как и диета, является одним из методов лечения сахарного диабета любого типа. Японские врачи выяснили, что среди людей, часто передвигающихся посредством автомобиля, уровень заболеваемости сахарным диабетом II типа выше, чем среди тех, кто привык ходить пешком. А недавние исследования американских ученых показали, что больные диабетом, постоянно занимающиеся спортом, имеют более благоприятный прогноз в отношении развития таких поздних осложнений, как ретинопатия, нефропатия и нейропатия. Но даже при их наличии регулярные тренировки замедляют процесс дальнейшего развития. Физическая активность оказывает благотворное влияние на все виды обменных процессов, в том числе и на углеводный. Она способствует повышению чувствительности инсулиновых рецепторов к инсулину, благодаря чему происходит снижение уровня сахара в крови, а значит, дозы вводимого инсулина или сахаропонижающих препаратов можно уменьшить. Очень важно, что действие данного механизма не прекращается по окончании физических нагрузок, более того, оно надолго закрепляется при регулярных занятиях гимнастикой и спортом.
Строительным материалом мышц человека являются главным образом белки. Если регулярно нагружать их, можно улучшить белковый обмен. В результате активизируется расщепление жиров, снижается масса тела, улучшается состав крови.
Таким образом, физическая нагрузка помогает избавиться от избыточного веса, нормализует липидный состав крови, улучшает ее микроциркуляцию. В этом случае устраняются предпосылки к развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваний сосудов.
Несмотря на явную пользу физической нагрузки для больных сахарным диабетом, подходить к ней нужно с осторожностью.
Всю физическую нагрузку применительно к сахарному диабету можно разделить на 2 вида: кратковременную и длительную. Первая, в свою очередь, может быть запланированной и незапланированной. Различные варианты физической нагрузки требуют и соответствующих действий от больных диабетом, особенно тех, кто использует инсулинотерапию или принимает сахаропонижающие препараты.
При кратковременной незапланированной нагрузке (например, пробежке к автобусу на остановке, подъему тяжестей), сразу после нее, больной должен съесть 1 быстроусвояемую хлебную единицу (кусочек сахара, конфету, ложечку меда), чтобы предотвратить развитие гипогликемии.
При кратковременной запланированной физической нагрузке рекомендуется каждые 30 минут съедать по одной дополнительной медленноусвояемой хлебной единице. Это может быть яблоко или ломтик хлеба.
Особые меры следует предпринимать при длительной физической нагрузке (например, работе на огороде, во время туристического похода), они зависят от ее продолжительности и интенсивности, а также от индивидуальных особенностей организма. Больным, получающим инсулиновые инъекции, нужно уменьшить дозу инсулина и короткого, и длинного действия на 20–50%. Однако если при этом все же возникнет гипогликемия, ее можно компенсировать приемом легкоусвояемых углеводов, например, выпить сладкий фруктовый сок. Если физическая нагрузка слишком интенсивна, а уровень инсулина в крови высокий, печень просто не успеет выбросить в кровь достаточно глюкозы из своих запасов, что приведет к гипогликемии.
Следует иметь в виду, что физическая нагрузка не всегда способствует снижению уровня сахара в крови. Случается, что на ее фоне он наоборот повышается и может появиться ацетон (кетоновые тела). Если же уровень глюкозы в крови нормальный, физическая нагрузка средней интенсивности приводит к тому, что количество сахара, выбрасываемого в кровь печенью, и его количество, потребляемое мышцами, уравновесятся. Уровень сахара в крови при этом остается стабильным.
При недостатке инсулина в крови в сочетании с интенсивной физической нагрузкой клетки будут испытывать голод. После получения сигнала об этом печень начнет выделять дополнительную глюкозу, но она не дойдет до адресата, так как в этом ей помогает инсулин, а его недостаточно. Чем интенсивнее будет нагрузка, тем больше печень выбросит сахара в кровь и тем выше поднимется его уровень. Именно поэтому больные сахарным диабетом должны соблюдать важное правило: нельзя прибегать к физической нагрузке, если концентрация сахара в крови превышает 15 ммоль/л. Если уровень глюкозы высокий, сначала нужно дождаться его снижения под действием инсулина.
Читать бесплатно другие книги:
