Французские родители не сдаются. 100 советов по воспитанию из Парижа Друкерман Памела

Все беременные женщины испытывают тревогу. Еще бы, ведь предстоит родить человека. Некоторые из нас даже обед родить не могут. Но в Америке «беременно-материнскую паранойю» впору приравнивать к олимпийскому виду спорта. Мы обязательно должны просчитывать, насколько может быть полезен будущему ребенку каждый съеденный нами кусочек. Вся эта суета малоприятна, но кажется нам необходимой. Мы, будущие матери, даем понять, что готовы пожертвовать всем ради еще не родившегося ребенка.

Французы не поощряют беспокойства беременной женщины. Более того, во французском лексиконе периода беременности появляются такие словечки, как «безмятежность, уравновешенность, дзен». Будущие матери словно показывают окружающим, насколько они спокойны и какое удовольствие испытывают от процесса вынашивания ребенка. Небольшое смещение акцентов – а какая разница!

1. Беременность – не научно-исследовательский проект

Француженки, которые готовятся стать мамами, может быть, и прочтут одну-две книжки по уходу за детьми. Но они вовсе не считают это чтение обязательным и не испытывают потребности постичь философию воспитания. Быть подготовленной к родам и знать назубок названия хромосомных расстройств – не одно и то же.

Вынашивание ребенка – чрезвычайно таинственный и содержательный процесс (если только прежде у вас не было опыта беременности или на ваших глазах не рожала кошка). Вы вполне можете позволить себе наслаждаться этим продолжительным состоянием, не пытаясь контролировать каждый свой шаг и не прибегая к помощи персонального гуру. Прислушиваться стоит только к своему внутреннему голосу.

2. Малышу необходимо ваше спокойствие

Если вас не убеждает призыв сохранять спокойствие для собственного блага, сделайте это ради своего еще не родившегося ребенка. Французские журналы для беременных пишут, что плод чувствует настроение матери. Его будоражит лишний стресс и успокаивают гормоны радости, проникающие через плаценту. Специалисты настоятельно рекомендуют беременной женщине снизить тревожность. Для этого подходят и терапевтические беседы с врачом или психологом, и приятные косметические процедуры, и романтические ужины (желательно с отцом ребенка), и ланчи с подругами. Как говорят французы, у zen maman (дзен-мамочки) рождается zen bb (дзен-ребенок), а спокойная беременность задает спокойный тон будущему воспитанию.

3. Не впадайте в панику из-за суши

Во Франции будущие мамочки стараются не рисковать. Им известно, что некоторые вредные привычки – сигареты и алкоголь – чрезвычайно опасны для плода. Сегодня французские врачи рекомендуют завязывать и с тем, и с другим, хотя женщины по-прежнему изредка позволяют себе бокал шампанского (coupe de champagne). Но все остальные пристрастия опасны лишь в том случае, если речь идет о скоропортящихся продуктах – например, суши или сашими.

Советуйтесь со своим врачом. Но помните, что случайно съеденная паста с непастеризованным пармезаном – вовсе не повод для нервного срыва.

4. Эмбриону чизкейк ни к чему

Не стоит рассматривать период беременности как кулинарную вольницу, о которой вы втайне мечтали во все голодные годы романтических ухаживаний и брака. Французские авторитеты советуют: если организм требует сладкой булки, его желательно отвлечь, подсунув яблоко или кусок сыра. Правильной тактикой во время беременности является позволение побаловать себя иногда порцией mousse au chocolat (шоколадного мусса), вместо того чтобы полностью от него отказаться. Это усмирит зверский аппетит, и он не будет докучать вам в ближайшее время. Девиз: умеренность вместо лишений.

5. Ешьте за одного

Планируйте выйти из состояния беременности, не утратив ни капли своей привлекательности. Серьезно относитесь к контрольным цифрам прибавки в весе, установленным вашим врачом. (Французские нормы строже американских, и для француженок они вроде библейских заповедей.) Помните, что после рождения ребенка гораздо легче сбросить вес, если за время беременности вы не набрали слишком много. Один французский источник подсказывает, что умеренно активной беременной женщине необходимо дополнительно от двухсот до пятисот калорий в день, но предупреждает, что все набранное сверх этого «неизбежно превратится в жир». При этом никто не призывает к аскетизму в питании. Француженки едят не только для того, чтобы накормить ребенка в утробе, – они полагают, что имеют полное право получать удовольствие от еды.

6. Не носите мужнины рубашки

Не стоит наряжаться бесформенным чучелом – это одинаково плохо и для вашего морального состояния, и для настроения вашего партнера, а возможно, даже для малыша. Не поскупитесь на симпатичную одежду для будущих мам. Дополните ее кардиганами и леггинсами из своего гардероба, освежите цвет лица губной помадой и ярким шарфом. Внимание к таким деталям – свидетельство того, что вы не перешли полностью из категории «женщина» (femme) в категорию «мамочка» (maman). Вы можете с успехом исполнять обе роли.

7. Оставайтесь сексуальной

Французские журналы для беременных не только не запрещают будущим мамам заниматься сексом, но даже дают четкие инструкции о том, как это делать. Включая списки афродизиаков (горчица, корица, шоколад и др.) и подробные описания позиций для третьего триместра беременности. Все это сопровождается соблазнительными фотографиями беременных моделей в кружевном белье, с призывным взглядом. Некоторые из них вполне убедительны. Беременные француженки не трансформируются в секс-богинь, у них такое же капризное либидо, как у остальных женщин. Но они не считают, что перешли в другое измерение, где недопустим даже намек на интим. И знают, что если отправить свою соблазнительность в глубокую спячку, разбудить ее потом будет нелегко.

8. Эпидуралка не порок

Француженки не рассматривают роды как героическое противостояние боли, так же как и демонстрацию самоотверженности матери, готовой вынести любые муки ради собственного ребенка. Обычно француженки не утруждают себя лихорадочным составлением «плана родов», в котором прописаны параметры освещения, список приглашенных гостей и назначен тот, кто «поймает» ребенка на выходе.

Во Франции можно рожать с помощью акушерок-повитух, под гипнозом и даже на дому. Французы не придают особого значения выбору места и способа родовспоможения. Для них главное, чтобы ребенок безопасно выбрался из матки и попал в их объятия. Одни предпочитают, чтобы при этом все было естественно – «au naturel», другие требуют гигантской порции наркоза. Даже те француженки, которые питаются исключительно органикой и планируют кормить малыша грудью почти до школы, с восторгом встречают анестезиолога в предродовой палате.

9. Не стойте в конце туннеля

Папаши, это обращение к вам. Если только вы лично не принимаете роды, не стойте «в конце туннеля». Согласна, нет ничего заманчивее стать свидетелем чуда рождения новой жизни. И, конечно, вам хочется первым поприветствовать своего ребенка. Но пусть это произойдет секундой позже, просто чтобы сохранить женскую тайну. Поверьте, вам не обязательно это видеть. Как гласит французская пословица, не всякую правду следует произносить вслух.

Французы не считают младенцев беспомощными существами. Даже к новорожденным они относятся как к крохотным, но рациональным созданиям, которые понимают язык и могут кое-чему научиться (если, конечно, их обучают мягко и ненавязчиво, в соответствии с возрастом). И в этом нет никакой натяжки. Американские ученые недавно доказали, что даже годовалый малыш – отнюдь не «чистый лист»: у него есть понятие о морали, он способен решать простейшие арифметические задачи с предметами. Кто знает, какие сверхспособности откроются в детях завтра? По крайней мере, следует помнить, что когда мы разговариваем с младенцами, они слушают нас и, возможно, что-то понимают.

10. Устройте малышу экскурсию по дому

Как любой человек, впервые переступающий порог своего нового дома, ваш малыш хочет сориентироваться и узнать, где он будет спать. Когда вы привезете новорожденного из роддома, прежде всего дайте ему осмотреться. Вот он – твой дом! Возьмите за правило говорить малышу «до свидания», уходя из дома, и предупреждать о том, когда вернетесь. Помогите ему освоиться в этом мире: объясните, что бабушка – это папина (или мамина) мама, и что за шум доносится с улицы. Французы полагают, что разговаривая с младенцем, они не только приучают его к звучанию родительского голоса, но и передают ему важную информацию. И считают, что грамотным разъяснением можно успокоить расстроенного ребенка.

11. Наблюдайте за малышом

Если вы попросите новоиспеченную французскую мамочку рассказать о ее философии воспитания, она скорее всего пожмет плечами и ответит: «Я просто наблюдаю за своим ребенком», имея в виду, что проводит много времени, наблюдая за тем, что и как делает ее малыш. Это куда более важно (хотя и не так очевидно), чем может показаться. Мама пытается настроиться на одну волну с ребенком, научиться читать его подсказки и следовать им. (Американские ученые говорят о «чувствительности» и считают ее одним из самых важных качеств матери или воспитателя.) Идея в том, что вы всегда должны быть рядом, когда ребенок в вас нуждается. Но в те минуты, когда он счастливо распевает и агукает на игровом коврике, постарайтесь не мешать ему, предоставив полную свободу самовыражения. Надо стремиться достичь того, что французы называют complicit – полного доверия и взаимопонимания. Даже с тем, кто регулярно срыгивает на вас.

12. Говорите ребенку правду

Самый знаменитый французский педиатр и психоаналитик Франсуаза Дольто говорит, что детям вовсе не обязательно, чтобы в семье царила полная гармония. Но обстановка в доме должна быть понятной, из нее не надо делать тайну. Дольто утверждает, что маленькие дети чувствуют, когда в семье не ладится. При этом им, так же как и всем нам, необходимо получить утешительное подтверждение: «Ты не сошел с ума – у нас действительно есть проблемы!» Она настаивает на том, что малышу нужно рассказать о разводе родителей, даже если ему всего лишь полгода. Когда умирает бабушка или дедушка, следует мягко объяснить ребенку и это, даже взять его на похороны, хоть ненадолго. Приемному ребенку необходимо услышать хотя бы несколько слов о своей биологической матери. Приемная мать может просто сказать: «Я с ней не знакома, но ты ее знал(а)». Французы твердо верят в то, что родители с самого раннего возраста ребенка могут значительно облегчить ему восприятие многих ситуаций простым рассказом о них.

13. Будьте вежливы

Французские родители стараются не сюсюкать с младенцами, не лопотать вместе с ними на их малопонятном языке. Однако они не забывают говорить малышу «здравствуй», «пожалуйста» и «спасибо». Никогда не рано начать прививать ему хорошие манеры. Этот ранний politesse создает фундамент для спокойных и уважительных отношений в будущем.

14. Бездельничать тоже необходимо

Разумеется, с малышом следует говорить, показывать ему окружающий мир, читать книжки. Но ребенку, как любому человеку, иногда необходимо и побездельничать. Он не хочет, чтобы за ним наблюдали и вели с ним беседы круглосуточно. Ему нужно время, чтобы усвоить ту новую информацию, которую он получил. (Родителям, кстати, тоже.) Постарайтесь, чтобы ваше общение с малышом протекало в естественном ритме. Предоставьте ребенку личное время и пространство, дайте возможность почувствовать себя свободным.

15. Ненавязчиво приучайте к режиму питания

В первые месяцы жизни ребенка французские родители, как правило, кормят его по требованию. Но затем вступают в силу некоторые непреложные правила:

• Ребенок должен питаться всегда примерно в одно и то же время.

• Несколько плотных приемов пищи лучше, чем множество перекусов.

• Малыш должен приспособиться к распорядку питания в семье.

Имея это в виду, вы можете постепенно увеличивать продолжительность перерывов между кормлениями. Отвлеките ребенка от приступа голода, выйдя с ним на прогулку в слинге или в коляске. Поначалу вы будете выигрывать лишь по несколько минут в день, но постепенно ребенок привыкнет ждать: сначала он сможет выдержать три часа между приемами пищи, а затем и все четыре. Через несколько месяцев он приспособится к режиму питания, который в той или иной степени сохранится на всю оставшуюся жизнь: завтрак, обед, полдник и ужин – примерно восемь утра, полдень, четыре пополудни и восемь вечера (соблюдать график с военной точностью не обязательно).

16. Питательные смеси – не отрава

Французские матери знают, что грудное вскармливание – самое полезное. Но они не рассматривают кормление грудью как критерий оценки матери и не считают, что надо преодолевать муки боли и неудобство.

Многие прагматично замечают, что сами выросли здоровыми, хотя были вскормлены питательными смесями, причем старого образца, не столь совершенными (правда, тут надо учитывать и другие факторы). Некоторое чувство вины француженки все же испытывают, но уверены, что заставлять себя кормить грудью – неправильно, в том числе для собственного здоровья. Они полагают, что выбор метода вскармливания и его продолжительности – дело сугубо личное, тут не должно быть командных установок. Лучший довод в пользу кормления грудью, по мнению француженок, – это удовольствие, которое получают мать и дитя.

17. Сделайте овощи первой «взрослой» пищей

Если первой пищей вашего ребенка станет пресная рисовая каша, он, возможно, к ней и привыкнет. Но почему бы не начать с чего-то более привлекательного? Примерно с шести месяцев французы кормят малышей аппетитными пюре из шпината, моркови, очищенных цукини и других овощей. Вскоре они переходят к фруктам, мясу в небольшом количестве и разным видам рыбы. Французы пытаются привить своим детям пожизненную любовь к открытию новых вкусов, научить их наслаждаться едой.

Вот что поражает: французские дети, как правило, спят всю ночь уже к трем-четырем месяцам, а то и раньше. При этом родители не оставляют малышей «прокричаться», по крайней мере надолго.

Это не случайность, не мистика и не результат добавления коньяка в молочную смесь. Если вы верите то, что младенцы способны к обучению, значит, вы можете многому их научить. В первую очередь тому, как надо спать.

18. Следуйте законам природы

Ваш малыш уникален, и вы не успеете оглянуться, как он поступит в университет и затем прославится. О его жизни снимут биографический фильм, в котором стареющая Гвинет Пэлтроу сыграет вас, его пожилую, но все еще ослепительно красивую мать… Однако – и французские родители об этом знают – даже самый необыкновенный малыш подчиняется законам природы. А именно: циклы сна здоровых младенцев, в том числе вашего, – короткие. В конце каждого цикла ребенок зачастую просыпается, может даже заплакать. Чтобы дольше не просыпаться, ребенок должен научиться самостоятельно соединять фазы сна: просыпаясь после одной фазы, погружаться в следующую, не заставляя вас при этом вставать с постели и подходить к нему. Взрослые, за исключением тех, кто страдает бессонницей или переживает менопаузу, блестяще справляются с этой задачей каждую ночь.

Соединение циклов сна требует определенных навыков. Некоторым младенцам повезло – у них этот дар врожденный. Но большинству, чтобы научиться, нужно время.

19. Беспокойный сон – не повод для беспокойства

Во сне младенцы издают множество разных звуков. Они хнычут, всхлипывают, вздыхают. Они взмахивают ручками, как уличные регулировщики. Но это не значит, что они проснулись. Если каждый раз бросаться к ребенку, едва он пискнул, и хватать его на руки, можно ненароком разбудить.

20. Научитесь держать паузу

Мы знаем, что малыши, пока не научатся соединять фазы сна, часто плачут. Знаем и то, что они могут кряхтеть, как рассерженные лягушата, но при этом продолжать спать. Поэтому когда вашему малышу будет несколько недель от роду, попробуйте выдержать паузу, прежде чем вскакивать среди ночи, услышав какие-то звуки[2]. Прислушайтесь – вдруг это и есть тот самый момент, когда ребенок погружается в следующую фазу сна самостоятельно, без чьей-либо помощи. Если вы немедленно броситесь к нему и возьмете на руки, то лишите его шанса развить этот навык.

Возможно, ребенок еще не готов самостоятельно соединять фазы сна. Но не выдержав паузы, вы этого не узнаете – так же как и ваш малыш. Он подумает, что только с вашей помощью может вернуться в состояние сна в конце каждого цикла. Поспешно бросаясь к ребенку, вы ощущаете себя преданным и самоотверженным родителем. Но, по сути, относитесь к нему как к беспомощному существу, не способному к обучению и развитию. К тому же не исключено, что малыш непроизвольно издавал какие-то звуки во сне, а вы, действуя из лучших побуждений и беря его на руки, сами прервали его сон.

Однако чересчур затягивать паузу не стоит. Французские родители, как правило, ждут минут пять – чуть дольше или чуть меньше. Но они не заставляют малыша «прокричаться». Если по истечении нескольких минут он продолжает плакать, родители понимают, что его действительно что-то тревожит, и берут на руки.

21. Настройте ребенка на сон

Одного умения «держать паузу» недостаточно, чтобы обучить ребенка сну. Французы считают, что должны быть ритуалы, настраивающие на сон. Днем оставляйте ребенка при дневном свете, даже если он дремлет. Подавайте ему сигналы о том, что приближается время ночного сна, – купанием, переодеванием в пижаму, колыбельной и, наконец, пожеланием «спокойной ночи». Как только малыш успокоится и расслабится после вечерних процедур – лучше, чтобы он еще бодрствовал, – положите его в кроватку в темной комнате. Очень полезно немного поговорить с ребенком. Вы ведь хотите, чтобы он засыпал, чувствуя себя в безопасности, зная, что хоть и ненадолго расстанется с вами, ничего страшного не произойдет.

22. Скажите, что пришло время сна

Почему мы готовы обсуждать, как спит наш ребенок, с кем угодно, только не с самим ребенком? Скажите своему малышу, что пришло время сна. Объясните, что отдых необходим всей семье. Предупредите, что не будете приходить к нему ночью часто, потому что хотите, чтобы он научился засыпать самостоятельно. Скажите малышу, как замечательно будет для всех – и для него в том числе, – если он не станет просыпаться в три часа ночи. В одной французской книге по уходу за детьми родителям рекомендуют утром, после первой же ночи полноценного сна, обязательно сказать ребенку, как они довольны и горды им. Это помогает закрепить обретенный навык.

23. Сон полезен и ребенку

Французские родители обучают грудных детей сну не только ради собственного удобства. Они полагают, что хороший сон полезен прежде всего самому ребенку. Исследования показывают, что ребенок, который плохо спит, может стать гиперактивным и раздражительным; у таких детей в дальнейшем могут быть проблемы с обучением и запоминанием, они больше подвержены травмам. (Мои собственные наблюдения подтверждают, что это относится и к недосыпающим матерям.)

Сон можно считать важным символическим уроком для маленьких детей: обучаясь сну, ребенок учится быть частью семьи, приспосабливаться к нуждам других ее членов. Три месяца – тот возраст, когда многие французские детишки уже спят всю ночь напролет, и это обычный срок декретного отпуска во Франции. Многим мамам с утра нужно быть свежими и отдохнувшими перед началом трудового дня.

24. Не рассчитывайте на мгновенный эффект

Скорее всего его не будет. Но не отступайте и верьте в то, что у вашего ребенка «будет ночь», как говорят французы. Поделитесь своей уверенностью с малышом (это помогает!). Если вы будете обучать ребенка сну терпеливо и ненавязчиво, он обязательно научится – возможно, еще до того, как эксперимент по лишению себя сна измотает вас окончательно.

25. Если вы пропустили период для обучения «паузой», дайте ребенку «прокричаться»

Мягкий способ обучения сну по методу «паузы» лучше всего работает в первые четыре месяца жизни ребенка. Если родители пропустили это «окно», французские эксперты зачастую советуют дать ребенку «прокричаться» – поплакать дольше обычного. Поговорите со своим малышом и об этом. Обычно такой прием срабатывает уже через несколько ночей.

Вообразите себе планету, где семейные трапезы – сплошное удовольствие, дети едят ту же пищу, что родители, и практически не страдают излишним весом. Так вот, эта планета – Франция. Но ничего не происходит само собой. Французские родители с пеленок приучают детей питаться правильно и подходят к этому серьезно и основательно. Их усилия не напрасны: четыре раза в день они могут пожинать плоды. Мораль французской системы питания проста: относитесь к своему ребенку, как к маленькому гурману, и он обязательно (со временем) им станет.

26. Не существует «детской» еды

Да, во Франции можно найти куриные наггетсы, рыбные палочки и пиццу. Но все это – случайная еда, в ежедневном меню детей таких блюд не встретишь (как и картошку фри – французы называют ее frites). Родители прилагают много усилий, чтобы дети не превращались в разборчивых едоков, живущих на монодиетах – только паста или белый рис, например. С самого раннего возраста большинство французских детишек ест ту же пищу, что и родители. Ежедневное меню, которое разрабатывают диетологи для парижских яслей, состоит из четырех блюд (включая сыр) и очень напоминает меню обычного бистро (см. раздел «Примерное меню на неделю»).

27. Всего один перекус в день

Мне всегда было трудно представить себе, что дети могут дотянуть до обеда, не перекусив в промежутке хотя бы горстью изюма. Оказывается, такой подвиг вполне возможен и даже не слишком обременителен для ребенка. Французские дети обычно едят три раза в день, в установленное время, плюс полдник – goter (произносится «гу-тэ»).

Если ребенок обходится без перекусов, он садится за стол голодным и поэтому съедает больше. Согласитесь, жизнь становится гораздо спокойнее, если не рассматривать каждый ее миг как потенциальную возможность для принятия пищи. Есть ведь и другие дела. Как только привыкаешь к системе одного перекуса, goter становится весьма приятным событием дня. Обычно полдник состоит из сладостей, молочных продуктов, фруктов, не редкость и шоколад. Один из вариантов классического goter – «шоколадный бутерброд»: багет с кусочками горького шоколада внутри. К нему может прилагаться пакетик сока.

28. Не решайте проблему печеньем

Не тянитесь каждый раз за сладким печеньем, как только ваш ребенок захныкал. Преимущества такого подхода очевидны. Прежде всего, вы не потакаете капризам малыша, так что он реже будет к ним прибегать. Кроме того, вы не приучаете его заедать плохое настроение. В дальнейшем ребенок (особенно девочка) будет благодарен вам за это и сможет в тридцать лет влезть в свои школьные джинсы.

29. Кому подчиняется холодильник?

Во Франции дети не имеют права открывать холодильник и брать оттуда все что вздумается. Они должны спросить разрешения у родителей. Это не только отучает детей «кусочничать», но и помогает поддерживать порядок в доме.

30. Позволяйте детям готовить

Наша соседка, пятилетняя француженка, самостоятельно отмеряет и перемешивает масло, уксус, горчицу и соль, готовя соус к салату для всей семьи. Неудивительно, что она любит этот салат. Все мы трепетно относимся к пище, которую готовим своими руками. Вспомните, как приятно бывает, когда хвалят блюдо, приготовленное вами к празднику.

Я видела двухлетних французских малышей, которые, сидя за кухонной столешницей, кромсали шпинат. Трехлетние карапузы учатся очищать огурцы, резать помидоры тупоконечным ножиком, месить тесто для блинов. Родители контролируют процесс и не возражают против легкого беспорядка на кухне после детской стряпни. К тому же нет лучшего момента для разговора по душам со своим ребенком, чем за совместной очисткой вареных яиц от скорлупы.

Когда блюда приготовлены, ешьте их так, как это делают французы, – все вместе, за столом, выключив телевизор.

31. Соблюдайте порядок подачи блюд: сначала – овощи

Семейный ужин вовсе не требует пафоса. Можно не зажигать свечи и не перекидывать через руку белую салфетку. Перед основным блюдом подайте овощи. Если ваши дети не перекусывали несколько раз в течение дня, они наверняка голодные и съедят их с большей вероятностью. (Такой же прием срабатывает и за завтраком, когда подают нарезанные свежие фрукты.) Овощная закуска не обязательно должна быть изысканной. Это может быть горох в стручках (но лучше – очищенный), нарезанные помидоры черри с солью и оливковым маслом или брокколи на пару. Разложите порции на тарелки.

32. Все едят одно и то же

Во Франции не дети решают, что будет на обед или ужин. Блюд на выбор никто не предлагает. Все члены семьи едят одно и то же. Опробовать этот метод безопаснее в домашних условиях. Если ребенок что-то не ест или едва притронулся, реагируйте спокойно. Не предлагайте другое блюдо взамен. Предположим, ребенок еще только начинает выходить из своих детских пищевых ограничений. Облегчите ему жизнь – приготовьте блюда, которые нравятся всем членам семьи, а затем постепенно вводите в рацион новые.

Но главное – спокойный, доброжелательный настрой. Наберитесь терпения и помогите ребенку привыкнуть к новым правилам. Помните, что вы действуете во благо, приучая его к взрослой еде. Нововведения можно сделать интересными, разрешая ребенку самому нарезать пирог или посыпать блюдо пармезаном. Если вы едите в ресторане, позвольте детям заказать то, что им хочется, – разумеется, в пределах разумного.

33. Можно не есть, но надо попробовать

В мороженое большинство детей влюбляется мгновенно (хотя мои, как ни странно, жаловались, что оно «слишком холодное»). Однако многие другие продукты требуют некоторой подготовительной работы. Их новизна зачастую отпугивает детей. Только по мере того как ребенок привыкает к новой пище, ему начинает нравиться ее вкус.

Пожалуй, основной принцип французского подхода к детскому питанию состоит в том, что ребенок должен попробовать хотя бы по кусочку того, что лежит на тарелке. Уверена, не во всех французских семьях это правило считают священным, но мне такие не встречались.

Попробуйте представить ребенку «вкусовое правило» как некий закон природы – ту же гравитацию. Объясните, что наши вкусы формируются в зависимости от того, что мы едим. Если ребенок нервничает и не хочет попробовать что-то в первый раз, предложите ему хотя бы понюхать кусочек (может быть он и откусит немного). Каждый раз предлагайте только один новый продукт. Вместе с ним подайте блюдо, которое нравится ребенку.

Наблюдайте за этим процессом, но не уподобляйтесь тюремщику. Сохраняйте спокойствие, а еще лучше – превратите все в игру. После того как ребенок наконец-то проглотил заветный кусочек, похвалите его. Реагируйте нейтрально, если ему не понравилось. Никогда не предлагайте другое блюдо взамен. Не забывайте, что ваша игра рассчитана на долгую перспективу. Вы ведь не хотите, чтобы малыш съел артишок раз в жизни, и то под давлением. Ваша цель – постепенно научить его любить артишоки.

34. Предлагая новые продукты, будьте настойчивы и изобретательны

Даже если какой-то продукт не имеет успеха у вашего ребенка, не сдавайтесь и спустя некоторое время снова предлагайте его. Добавьте брокколи в суп, подайте с расплавленным сыром или обжарьте в масле. Возможно, брокколи никогда не будет любимым блюдом вашего ребенка, но каждый новый оттенок вкуса увеличивает его шансы превратиться в привычный продукт. И тогда вы будете смело включать брокколи в семейное меню. Разумеется, ребенок не обязан любить все продукты. Но вы по крайней мере дадите шанс каждому из них.

35. Вы выбираете еду, ребенок выбирает ее количество

Ребенок знает, когда он наелся (во всяком случае, должен научиться этому). Начинайте с самых маленьких порций и не заставляйте ребенка съедать все. Подождите, пока он сам не попросит добавки. Если ему захотелось третью порцию пасты, предложите взамен йогурт или кусочек сыра. Подсластите пилюлю, позволив добавить ложку меда или джема в натуральный йогурт. После этого предложите на выбор свежий фрукт или фруктовое пюре.

Цель не в том, чтобы уговорами впихнуть в ребенка как можно больше питательных веществ. Ваша задача – помочь ему стать самостоятельным и независимым в выборе еды, научиться наслаждаться вкусами и регулировать свой аппетит. Если ребенок съел недостаточно за завтраком, он наверстает упущенное в обед. Но если будет постоянно перекусывать, то никогда не научится хорошо есть в отведенное время.

36. Разнообразие и еще раз разнообразие

Французы просто повернуты на разнообразии. Они предлагают детям самую разную пищу, приготовленную всевозможными способами. При этом стараются познакомить ребенка со всем многообразием текстур и цветов. Такой подход приносит плоды.

• Дети получают максимум нутриентов. Разнообразное меню обеспечивает сбалансированное питание.

• Прием пищи проходит в более спокойной обстановке: когда дети привыкнут есть все, вам больше не придется переживать, оттого что привереда закапризничает при виде травинки в супе.

• Важен и социальный аспект: куда бы вы ни привели ребенка, он обязательно найдет на столе блюдо по вкусу. Вам не придется извиняться перед хозяевами, когда на столе нет его любимой еды. За капризы ребенка в конечном счете отвечаете вы.

• Пробуя новые блюда, ребенок должен получать удовольствие. Его мир расширяется по мере того как он открывает для себя новые вкусы, ароматы и текстуры.

• Так вы демонстрируете ребенку веру в него. Если вы разделяете с ним все пищевые приключения, поощряя интерес ко всему новому, он непременно оправдает ваши ожидания. А если поощряете привередливость в еде, он рискует всю жизнь довольствоваться только макаронами, картофельным пюре или (дополните по своему усмотрению).

37. Пейте воду!

Во Франции вода – охлажденная или комнатной температуры – основной напиток за обедом и ужином (как и в любое время дня). Родители, как правило, не спрашивают у детей, что они будут пить, а просто ставят на стол кувшин или бутылку воды (это быстро входит в привычку). Сок пьют за завтраком, иногда в процессе перекуса между обедом и ужином. Сладкая газировка – по особым случаям: только на праздниках и днях рождения. Точка. Sant![3]

38. Еда должна выглядеть аппетитно

Любой из нас предпочтет блюда, которые выглядят аппетитно. В парижских ресторанах подаче блюд уделяют не меньше внимания, чем их приготовлению. Вы можете придерживаться этого принципа и на своей кухне. Подавайте еду на сервировочных блюдах. Раскрасьте монотонный обед помидорами черри и тертой морковью. Привлекайте детей к оформлению овощной тарелки, сооружению аппетитных сэндвичей, которые вы потом запечете в духовке. Начиная с двух-трех лет все малыши могут есть с керамических тарелок и пить из маленьких стаканов, как это делают французские дети.

39. Беседуйте с ребенком о еде

Французы много говорят о еде. Эти разговоры помогают им привить детям мысль о том, что еда – это не только источник жизнедеятельности организма. Еда – интереснейший вкусовой опыт. Французские пособия по детскому воспитанию предлагают не ограничивать разговор о еде с детьми одним лишь «нравится – не нравится», а советуют задавать вопросы: «Кислые эти яблоки или сладкие?», «Чем вкус макрели отличается от вкуса лосося?», «Что вкуснее: краснолистный салат-латук или руккола?».

Воспринимайте еду как приглашение к разговору. Если вдруг развалился торт или жаркое оказалось несъедобным, посмейтесь над этим вместе. В супермаркете пройдитесь по продуктовым рядам вместе с ребенком, предложите ему самому выбрать фрукты и овощи (один из моих сыновей обожает разъезжать по магазину в тележке для покупок, вооружившись гигантским стеблем лука-порея).

Но главное – всегда говорите о еде позитивно, с хорошим настроением. Если ваш ребенок вдруг заявил, что больше не любит груши, спокойно спросите, а что он решил полюбить взамен.

40. Держите в голове полное меню на весь день

Французские мамочки держат в голове план питания своих детей на весь день. Они стараются, чтобы дети получили максимальное количество белка в обед, а на ужин готовят более легкую углеводистую пищу, непременно с овощами. Дети обычно едят сладости на десерт на обед или на полдник. Десерт за ужином, как правило, состоит из йогурта, сыра или фруктов. («То, что съедаешь вечером, остается с тобой навсегда!» – любит повторять одна из моих французских подруг.)

41. За столом должна быть спокойная, непринужденная атмосфера

Французский диетолог настоятельно советует: не показывайте своему ребенку, как отчаянно вы хотите, чтобы он съел овощи. Не надо и преувеличенного восторга по поводу нового продукта. Сохраняйте и излучайте спокойствие. В конце концов, зеленая фасоль, которую вы только что поставили на стол, – не второе пришествие. Ваша цель – поддерживать за столом непринужденную, теплую атмосферу и благожелательное отношение к еде. Объясните детям, что домашний обед или ужин – это время, когда вся семья собирается за столом и наслаждается общением.

42. Ешьте шоколад

Не надо внушать детям, что сладости радиоактивны, или делать вид, будто рафинированного сахара не существует. Это лишь подзадорит их, когда они дорвутся наконец до сладкого. Вместо этого объясните детям, что сладости – это удовольствие, которым можно наслаждаться, но в меру. Французские малыши регулярно едят шоколад и печенье – понемногу, обычно на полдник. По выходным их частенько балуют тортом, но всегда в небольшом количестве. На праздниках и днях рождения детям обычно позволяют есть все. Мы все нуждаемся иногда в отступлении от правил.

43. Прием пищи должен быть коротким и приятным

Ужин не должен напоминать ситуацию с захватом заложников. Маленьким детям трудно усидеть за столом дольше получаса. Если они просятся на волю, смело отпускайте их. Подрастая, дети будут задерживаться за столом подольше.

В ресторане отпускать их из-за стола раньше не получится. Тщательно планируйте такие совместные вылазки. Следите за тем, чтобы дети пришли в ресторан голодными, но не измученными. Захватите с собой книжки, альбом для рисования. Прежде чем зайти в обеденный зал, объясните детям, даже маленьким, что в ресторане действуют особые правила: одно из них – возможность выбрать то, что будешь есть. (В отличие от привычного наставления «будь умницей», это призыв проявить самостоятельность и способность к самоконтролю.)

Некоторые родители представляют себе раннее детство как начало марафона, финишная ленточка в котором – поступление в университет. Они стремятся обеспечить своим детям быстрый старт – стараются научить их говорить, читать и считать как можно раньше. Заваливают их карточками с текстом и картинками, развивающими игрушками и даже хитроумными приспособлениями, помогающими пораньше делать первые шаги.

Французы тоже хотят, чтобы их дети были успешными. Но вряд ли они станут прибегать к аналогии марафона. Французские родители не видят никакого смысла в том, чтобы заставлять детей семимильными шагами проходить естественные этапы развития, так же как и в том, чтобы обучать их чтению и арифметике, прежде чем они будут к этому готовы. Французские дошколята знают некоторые буквы, но читать начинают лишь в возрасте примерно шести лет. (Тинейджеры из Финляндии показывают самые высокие на Западе результаты в чтении и математике, но маленькие финны учатся читать только в семь лет.)

Данные последних американских исследований подтверждают пользу именно неспешного подхода. Оказывается, гораздо важнее привить детям дошкольного возраста такие навыки, как концентрация внимания, общительность и самоконтроль. Именно эти способности, а не задачки по математике или обучение грамоте, создают крепкую базу для дальнейших успехов в учебе. Французы могут подтвердить: жизнь без «бейби-марафона» куда приятнее как для родителей, так и для самих детей.

44. Не заставляйте читать карапуза

Да, технически это возможно – научить трехлетнего малыша распознавать написанные слова. Но к чему такая спешка? Ведь это время вы могли бы потратить на обучение ребенка тому, что действительно необходимо уметь в раннем возрасте: скажем, быть организованным, выражать свои мысли, сопереживать. Во французских детских садах малышей учат вести беседу, доводить до конца начатое дело, решать проблемы. В парижском садике, который посещает моя дочь, двадцать пять неграмотных пятилетних детишек однажды получили задание: порассуждать о «справедливости» и «храбрости». Когда этим малышам исполнится шесть, они научатся читать гораздо быстрее, чем если бы сели за книгу в три года.

45. Не форсируйте развитие малыша

У французов есть поговорка: «Ne va pas plus vite que la musique» («Нельзя танцевать быстрее музыки». Они полагают, что ребенок начнет перекатываться с боку на бо, встанет, приучится к горшку и заговорит, когда будет к этому готов. Родителям следует ненавязчиво и мягко поддержать его, а не превращать детство в бесконечный тренинг. Надо предоставить ему право просто побыть малышом. Времени для трудностей впереди предостаточно.

46. Научите ребенка четырем волшебным словам

У американцев волшебных слов всего два: «пожалуйста» и «спасибо». У французов есть еще два: «bonjour» (здравствуйте) и «au revoir» (до свидания). С особым усердием они учат своих детей произносить «bonjour» при встрече и переступая порог чужого дома. Ребенок не должен отмалчиваться, прячась в тени родительских приветствий.

Французские родители рассматривают «bonjour» как важнейший урок воспитания. Здороваясь, ребенок высвобождается из кокона собственного эгоизма, осознает, что у окружающих тоже есть чувства и потребности – например, желание получить подтверждение факта своего существования. Волшебное слово «bonjour» служит и сигналом к соблюдению других правил цивилизованного поведения. Если ребенок произносит «bonjour», он вряд ли будет прыгать на диване. Его воспринимают как полноправную личность. Пусть маленького, но уже человека.

47. Позвольте детям открывать мир

Французское воспитание впитало в себя многовековые традиции великого французского искусства, кулинарии и моды. Современные французские родители учат своих детей получать удовольствие от жизни: пробовать новые вкусы и ароматы, познавать возможности своего тела с помощью движений (мы называем это физкультурой), открывать новые для себя ощущения, барахтаясь в бассейне (и это вовсе не обучение плаванию). Такое «пробуждение чувств» зачастую не требует серьезных усилий со стороны родителей. Можно просто валяться вместе на одеяле во время пикника и рассматривать травинки – открывать мир. Вполне возможно, что в процессе «пробуждения» запускаются некие мозговые функции. Но главная цель состоит в том, чтобы научить ребенка просто наслаждаться своим существованием в этом мире.

48. Поощряйте беззаботность

Музыкальные занятия – это прекрасно. Но постарайтесь предоставлять малышам больше свободного времени, чтобы они могли просто поиграть. «Играя, ребенок формируется как личность», – объяснила мне воспитательница дочери в парижских яслях. (Распорядок дня в дошкольных учреждениях Франции построен так, чтобы предоставить детям максимальную свободу.) Современная наука, кажется, на стороне французов. Обзор последних нейробиологических исследований подтверждает преимущества познавательно-исследовательской игры: она учит детей настойчивости, завязыванию навыков социализации, творческому решению проблем; а также улучшает внимание и повышает самооценку, дает детям шанс самим управлять своим поведением. Но игра важна не только с точки зрения развития личности – прежде всего она доставляет ребенку удовольствие.

49. Позвольте ребенку учиться общаться

К концу дня, проведенного один на один с трехлетним ребенком, вы наверняка заскучаете по взрослой компании. Тем проще вам понять, какие чувства испытывает трехлетний малыш: его тоже тянет к сверстникам. Французские мамочки с удовольствием проводят время со своими детьми. Но они считают, что детям крайне важно общаться с другими людьми, которым тоже интересны игрушечные пожарные машинки и наряды принцессы. Французские родители хотят, чтобы их дети научились завязывать дружбу, ждать своей очереди, жить в коллективе. Работающие родители из среднего или чуть выше среднего класса предпочитают отдавать своих детей в хорошие дошкольные учреждения, нежели оставлять дома с няней.

50. На детской площадке вы – только наблюдатель

Французские родители считают: как только ребенок научился ходить и уверенно взбираться на горку, их функция должна быть ограничена лишь наблюдением за его играми. Во Франции вы не увидите, чтобы родители по пятам следовали за ребенком на детской площадке, съезжали за ним с горки или бросались на его защиту при любом соприкосновении с другими детьми. Они дают своему ребенку шанс самостоятельно уладить конфликт.

Подавляйте в себе желание взгромоздиться на горку или качели, комментировать или хвалить каждый шаг ребенка. Сядьте на лавочку и наблюдайте, заряжайтесь оптимизмом и набирайтесь сил. Они вам пригодятся, когда малышу действительно понадобится ваша помощь.

51. Занимайтесь с малышом не ради IQ, а в удовольствие

Вы ведь не растите ребенка-киборга? Тогда не надо мучить его игрой на скрипке или читать по десять книжек в день в надежде увеличить гипотетические баллы IQ. Выбирайте занятия, которые ребенку в радость, и выполняйте их в естественном темпе. При желании можно, конечно, ознакомиться с рекомендациями экспертов по вопросам воспитания, но не надо подчинять им распорядок дня ребенка.

52. Результат – не главное

Да, мы живем в мире конкуренции. Конечно, вам хочется, чтобы ваш ребенок утер нос соседскому карапузу, который еще толком ходить не умеет, а уже лопочет на трех языках. Но детство нельзя рассматривать лишь как подготовку к будущему. Качество тех без малого двух десятков лет, которые вы проводите со своим ребенком, тоже имеет значение. Научитесь распознавать то, что французы называют moments privilgis – драгоценные мгновения веселья или покоя, когда вы просто счастливы вместе – и наслаждаться ими.

Жизнь французской семьи во многом протекает спокойно именно потому, что родители придают особое значение терпению, считая его важнейшим элементом воспитания. Они не рассматривают умение ждать желаемого и справляться с разочарованиями как некий дар, которым ребенок может быть наделен (или нет) от природы. Они считают, что эти навыки можно привить. Они с пеленок учат малышей терпению точно так же, как потом будут обучать езде на велосипеде.

Для французов жизнь с детьми, требующими немедленного исполнения всех своих желаний, была бы невыносима. Безусловно, французские родители вполне могут себе представить мир, в котором из-за детских капризов нельзя спокойно поговорить по телефону или выпить чашку кофе, где дети закатывают истерики каждый раз, когда им отказывают в сладком. Они встречали детей с виду тихих и спокойных, которые вдруг начинают биться об пол, превращая жизнь окружающих в кошмар. Но французы не хотят жить в таком мире и не готовы воспринимать его как неизбежность. Мало того, они уверены, что и детям от такой жизни несладко.

53. Помогайте ребенку научиться ждать

Воспитывать терпение – не значит превращать ребенка в стоика, который по команде замирает и молча ждет. Эксперименты показали, что дети переносят ожидание легче, если умеют отвлекаться, – скажем, сочиняют какую-нибудь песенку или корчат рожицы перед зеркалом.

Французские родители разгадали этот секрет. Не обязательно учить ребенка отвлекаться, просто надо взять за правило почаще повторять слово «подожди», вынуждая малыша ждать, и он постепенно научится развлекать себя сам. Но стоит дать слабину, как только ребенок захныкал от скуки или прервать телефонный разговор, когда он тянет вас за рукав, и все усилия пойдут насмарку. Ребенок так и не научится ждать, зато станет профи по нытью.

54. Не торопитесь реагировать

Если вы готовите омлет, а ребенок вдруг просит вас прийти посмотреть, какую башню из рулонов туалетной бумаги он построил, мягко объясните ему, что вы это сделаете чуть позже. За ужином не вскакивайте из-за стола за салфеткой для ребенка (а еще лучше – положите салфетки на низкую полку, чтобы он мог дотянуться до них сам). Если вы заняты, расскажите малышу, что вы делаете, и попросите подождать.

акой подход не только сделает спокойнее вашу жизнь. Это, считают французы, один из обязательных уроков – так ребенок узнает, что не является центром вселенной. Родители уверены, что у ребенка, который этого не понимает, нет никаких резонов взрослеть.

Французы не рассчитывают на то, что малыш будет сидеть неподвижно на пьесе Шекспира (или Мольера). Они просто хотят, чтобы он научился ждать – несколько секунд, затем минут. Притормозив хотя бы ненадолго, ребенок быстрее научится справляться со скукой и подавлять в себе приступы гнева. Терпение, как мышца: чем активнее ее тренируют, тем крепче она становится.

55. Обращайтесь с ребенком так, будто он способен к самоконтролю

Воспринимайте ребенка как рационально мыслящее существо. Ему вполне по силам понять, что нельзя хватать все подряд, а детали конструктора «Лего» следует складывать обратно в коробку. Ласково объясните карапузу, сбрасывающему книги с полки, что так делать нельзя, и покажите ему, как ставить книги на место. Если малыш швыряет виноград на пол, покажите, как правильно едят ягоды. Делайте это терпеливо, глядя ему в глаза. Ребенку необходимы рамки, но точно так же ему необходима любовь. «Для формирования личности ребенку надо познать и любовь, и разочарование», – объясняет эксперт по воспитанию. Если вы дадите своему малышу лишь безграничную любовь, он очень скоро станет маленьким тираном (французы называют таких «enfant roi» – «ребенок-король»).

56. Не позволяйте ребенку перебивать вас

Когда ребенок перебивает взрослого (если только ему не грозит опасность), французские родители спокойно объясняют ему: «Ты же видишь, я разговариваю. Подожди, пожалуйста, я вернусь к тебе через минуту». Только обязательно выполняйте обещание. Продолжайте прерванный разговор, но как только закончите, повернитесь к ребенку и выслушайте его. Научите его терпеливо ждать своей очереди высказаться за общим столом и хотя бы произносить «прощу прощения», если ему срочно требуется ваше внимание.

Помните, что вы не просто пытаетесь спокойно завершить свою мысль или разговор. Вы учите ребенка уважать других и сознавать, что в этом мире он не один. Знакомая француженка рассказывала: когда сын ее перебивает, она взглядом указывает ему на своего собеседника, чтобы он понял – она занята. «Это закон сосуществования», – объясняла она. Такой способ, конечно, не гарантирует, что ребенок больше никогда не станет перебивать вас. Но постепенно он научится ориентироваться в ситуации.

57. Не позволяйте себе прерывать ребенка

Каждый член семьи имеет право спокойно заниматься своими делами без отвлечений и вмешательств со стороны домочадцев. Если ребенок поглощен какой-то игрой или занятием, родителям не следует вмешиваться, приставать к нему с расспросами или сообщать об изменении планов. Когда члены семьи не вмешиваются постоянно в дела друг друга, жизнь в доме протекает значительно спокойнее.

58. Соблюдайте французские правила питания

Можно сказать, что французский режим питания – это ежедневная тренировка по обучению детей терпению. Дети едят блюда в определенной последовательности, а не одновременно. Они пробуют пищу, даже ту, которая им не нравится, привыкая справляться с разочарованием. Детей с пеленок приучают дожидаться приема пищи в установленное время. Если ребенок съел шоколад на завтрак, следующую порцию сладкого он может получить только в полдник. Со временем ребенок привыкает к такому распорядку, который становится естественным и совсем не мучительным.

59. Не отказывайте детям в выпечке

Во Франции печь торты и пирожные – можно сказать, ритуал выходного дня. Как только дети начинают сидеть, мамы стараются задействовать их в готовке. Неспешно отмерять, последовательно добавлять ингредиенты – прекрасный урок терпения. Когда торт готов, французы обычно не набрасываются на него сразу же, а дожидаются полдника. Все члены семьи – прежде всего родители – стараются съедать умеренные порции (так детей приучают к самоограничению).

60. Умение справляться с разочарованиями – важнейший жизненный навык

Родители во Франции не боятся, что, испытав разочарование, дети получат психологическую травму. Напротив, они считают, что ребенок не вырастет счастливым, если привыкнет всегда получать желаемое и станет рабом своих капризов. Они уверены, что дети испытывают гордость и удовлетворение от того, что могут самостоятельно контролировать свое поведение.

Дети, научившиеся преодолевать собственные разочарования, впоследствии становятся устойчивыми к стрессу. С раннего детства обученные терпению, в подростковом возрасте они лучше держат удар, более сосредоточенны и рассудительны. Можете считать это парадоксом, но, с точки зрения французов, постоянные усилия родителей осчастливить своих детей приводят к прямо противоположному результату.

61. На приступы детского гнева реагируйте спокойно

Приступы детского гнева досаждают французским родителям не меньше, чем любому из нас. Не стоит думать, будто французы знают волшебный способ остановить детскую истерику. Но они единодушны в том, что уступать необоснованным требованиям ребенка нельзя. («Самое главное – не сдаваться», – учил меня один французский папочка). Детские истерики – не повод отступать от правил.

Это не значит, что родители должны быть равнодушны. Дети вполне предсказуемо злятся, когда не могут получить желаемое. Родители пытаются проявить понимание («Ну да, бывает, хочется сладостей до обеда…») и позволяют детям выплеснуть недовольство. Некоторые спрашивают своего ребенка, каким он видит решение проблемы в рамках установленных правил. Если ребенок немного остыл и может вести разговор, он наверняка приведет некие разумные доводы в пользу того, чтобы получить то же печенье в качестве послеобеденного перекуса.

Иногда ребенка можно успокоить, позволив ему самому, например, приготовить ужин или обслужить себя за столом. Настройтесь на его волну. Не стоит тащить усталого ребенка в магазин за продуктами или на ужин в ресторан.