Лунный календарь огородника на 2015 год Кизима Галина

Использовать для сладких бутербродов к чаю.

Июнь

Что надо сделать в июне

1.  К началу июня обычно ночные заморозки заканчиваются. Народная примета гласит: если на воде появился лист кувшинки, постоянно кукует кукушка и цветет красная рябина, то заморозков больше не будет. Однако пару лет назад, невзирая на все эти приметы, заморозок был в конце июня, и сильный – тогда погибла рассада томатов в теплицах и кабачки на улице. Так что приметы приметами, а укрытия снимать не спешите.

Если вы обработали по молодым листьям яблони от парши, а крыжовник от мучнистой росы, то сейчас опрыскивание препаратом «Вектра» следует повторить по молодым завязям. Но лучше повторить опрыскивание весенним коктейлем, рецепт которого был дан выше.

2.  Молодые сорняки следует уничтожить «Раундапом». Можно многолетние сорняки систематически угнетать, срезая их по уровню почвы плоскорезом Фокина и оставляя прямо под кустами и деревьями – одновременно это будет мульчой, предохраняющей почву от пересыхания, да к тому же и естественной органической подкормкой.

3.  На кустах черной смородины, а иногда и на красной смородине, могут появиться мелкие оранжевые пятна – столбчатая ржавчина или более крупные оранжевые вздутия – бокальчатая ржавчина. Обработайте кусты содержащим медь препаратом (проще всего Хомом). Можно использовать и биопрепараты – «Фитоспорин» или «Циркон». Поскольку это не профилактика, а уже борьба с болезнями, то концентрацию препаратов следует удвоить и даже утроить (3 столовые ложки раствора «Фитоспорина» на 10 л воды или 6 капель «Циркона» на 1 л воды).

4.  Если в прошлом году рано пожелтели и опали листья вишен и крыжовника, то опрыскайте их тоже любым из этих препаратов.

5.  В сухую погоду может появиться тля на кустах и деревьях – систематически опрыскивайте посадки, особенно концы веток настоем хвойных игл или луковой шелухи. Можно использовать настой цитрусовых корок или просто растворить 3 столовые ложки мочевины в 10 л воды и использовать раствор против тли. Существует и биопрепарат: «Фитоверм». А еще лучше опрыскать растения, заселенные тлей, раствором препарата «Здоровый сад», только надо увеличить концентрацию вдвое (то есть брать по 4 крупинки на 1 л воды). Тля после такой обработки не появится 2–3 недели. При обработке общепринятыми препаратами от тли невозможно избавиться раз и навсегда. Летучая самка может прилететь издалека и сразу отложить сотни яиц. В течение недели тля размножится. Самые надежные наши помощники в борьбе против тли – божьи коровки и их черные крупные личинки с точечками красного или оранжевого цвета по бокам. Они уничтожают тлю и ее яйца ежедневно сотнями. Многие не знают, как выглядит личинка божьей коровки, и уничтожают ее. Другой наш помощник в борьбе против тли – хищная галлица. Она любит селиться на бобовых и пряновкусовых культурах, поэтому посадки этих растений надо на участке иметь всегда и не опрыскивать их ядохимикатами.

6.  На красной смородине часто бывают красные вздутия, которые вызывает красногалловая тля. В сухую погоду вполне поможет профилактическое опрыскивание раствором питьевой соды или кальцинированной (3 столовые ложки на 10 л воды). Опрыскивание следует сделать по нижней стороне листьев. Если часто идут дожди, то лучше применить всасывающийся листьями биопрепарат «Фитоверм». Но, конечно, при этом не должно быть дождя в течение 3–4 часов после опрыскивания, либо после опрыскивания надо накрыть кусты пленкой на 3–4 часа, чтобы дождь не смыл препарат.

7.  В начале месяца долгоносик с земляники перебрался на малину, поэтому малину следует опрыскать «Фитовермом». Если у вас не растет малина, то и опрыскивать вам нечего, но этот гад прекрасно проведет лето на окрестных сорняках и в начале августа, а в других регионах раньше (как только начнут отрастать молодые листочки) заявится ими подкормиться и тут же перезимовать. Этот момент нельзя прозевать. Как только на молодых листочках появились точечные проколы или мелкие дырочки – это долгоносик! Сразу же опрыскайте посадки земляники «Фитовермом».

8.  Скосите в округе траву, не давая ей заколоситься, особенно осоку – рассадник ржавчины.

9.  В середине – конце месяца начинают созревать ирга и жимолость. Птицы любят эти ягоды и могут оставить вас без урожая. Больше всего птицы боятся обыкновенной сетки. Очевидно, она напоминает им силки, поэтому накиньте на кусты сетку.

10.  Если стоит сухая и ветренная погода, то необходимо поливать землянику, черную смородину, облепиху, малину, посадки корнеплодов и капусты. Особенно в поливах в это время нуждаются облепиха и малина. Впрочем, малина нуждается в воде постоянно, как капуста или редис. Можете существенно облегчить себе эту довольно трудоемкую работенку (полив), если будете постоянно под кусты и под все иные растения складывать выполотые сорняки и скошенную траву.

11.  Как только малина достигнет метровой высоты – прищипните ей верхушки, чтобы концы веток разветвились, – будет больше ягод, и на следующий год малина будет плодоносить весь август.

12.  В начале месяца можно высевать позднюю морковь, черную редьку, высаживать в открытый грунт рассаду огурцов, скороспелых сортов томатов, кабачков, тыкв, однолетних цветов, свеклы, георгинов и гладиолусов.

13.  Надо сделать подкормку пионов, флоксов, ирисов (кроме сибирских и болотного), астры золой, которую подсыпают по влажной почве вокруг растения и слегка зарыхляют почвой.

Во влажную погоду на землянике и малине может появиться серая гниль. Посыпьте почву вокруг кустов золой, а кусты опрыскайте биопрепаратом «Фитоспорин» или «Циркон».

14.  Розы, малину, кабачки, тыквы, огурцы можно подкормить настоем свежего навоза (1:10).

15.  Посадки капусты против килы полейте раствором кальциевой селитры (3 столовые ложки на 10 л воды) или известковым молочком (1 стакан на 10 л воды).

16.  Однолетние астры полейте раствором «Фитофспорина» против черной ножки.

17.  В конце месяца снимите досрочно созревающие ягоды на кустах черной смородины и крыжовника, сожгите их – в ягодах личинки пилильщика.

18.  Выщипывайте стрелки лука и чеснока.

19.  Срезайте отцветающие кисти сирени, тюльпаны, нарциссы. Срежьте отцветающие люпины и дельфиниум под корень, не оставляя пенька.

20.  Опрыскайте весь сад одним из биопрепаратов для нормализации состава клеточного сока (вредители не трогают растения, в клеточном соке которых преобладают белки, поскольку вредители предпочитают углеводы). Хорошим препаратом является «Новосил» («Силк»). Можно использовать «Эпин-экстра» или гомеопатический препарат «Здоровый сад». Этим препаратом следует 1 раз в месяц опрыскивать все посадки, тогда у вас не будет проблем с вредителями, а также и с паршой на яблонях.

21.  Если в теплицах растения плохо завязывают плоды, то раз в 10 дней опрыскивайте их препаратами «Завязь» или «Бутон» в первой половине дня.

22.  Если кустики земляники «поскучнели» или в середине кустиков появилась пенница («плевки»), то облейте землянику очень горячей водой (60–65 градусов) с добавлением марганцовокислого калия. Раствор должен быть ярко-розового цвета.

23.  Пора последний раз сделать окучивание картофеля (если вы растите его обычным способом, то есть посадкой в почву). Если обнаружили личинки ярко-лососевого цвета или самих колорадских жуков в желто-черную полоску, то опрыскайте посадки картофеля препаратом «Сонет» (1 ампула на 10 л воды). Опрыскивание делают 1 раз за сезон до цветения. Этим же препаратом можно опрыскать лилии, если обнаружили на них красного жука (лилиевая журчалка), поедающего листья и цветы.

24.  В теплице в конце месяца следует опрыскать томаты против фитофторы и огурцы против бактериоза препаратом «Фитоспорин». Но лучше воспользоваться пакетиком со споровой массой бактерий, а не раствором пластинки.

25.  Если на огурцах появился паутинный клещик (массовое пожелтение листьев целиком), то примените «Фитоферм». Кстати, паутинный клещ не любит запаха укропа, а потому сажайте его среди огурцов.

Рецепты садоводов

Крапива

Крапива двудомная ценится за большое содержание в ней витаминов и органических кислот. Она обладает ранозаживляющим свойством, поэтому используется как кровоостанавливающее средство, в том числе и при внутренних кровотечениях. Крапива полезна людям с различными сердечными заболеваниями. Кроме того, молодые листья крапивы по своей питательности не уступают бобовым растениям. Полезен крапивный сок, который можно заготовить точно так же, как и любой другой сок, и добавлять зимой в супы и приправы. Молодые листья крапивы, собранные в самом начале ее цветения, можно сушить впрок и тоже добавлять в супы зимой.

В поваренных книгах часто пишут, что крапиву перед употреблением следует опустить в кипяток на 3–5 минут. Этого делать не следует, если хотите сохранить ее полную пищевую ценность. Достаточно лишь ошпарить листья, чтобы снять их жгучесть.

Предостережение. Прежде чем употреблять сок или отвары крапивы, следует проверить кровь на протромбин. К употреблению крапивы для еды это не относится.

Салат из крапивы с яйцом

150 г молодых листьев крапивы, 1 крутое яйцо, 1 столовая ложка сметаны, соль, сок лимона (9 %-ный уксус или лимонная кислота, яблочный или ягодный уксус) по вкусу.

1. Отварить и очистить яйцо, нарезать ломтиками.

2. Промыть молодые листья крапивы, ошпарить кипятком, дать стечь воде, измельчить.

3. Заправить солью, соком лимона по вкусу.

4. Заправить сметаной и сверху уложить ломтики яйца.

Салат из крапивы с орехами

200 г молодых листьев крапивы, 30 г зеленого лука, 20 г зелени петрушки, 25 г очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного (ягодного или 9 %-ного столового уксуса).

1. Листья крапивы промыть и ошпарить, дать стечь воде, мелко нарезать и положить на дно салатницы.

2. Ядра грецких орехов растолочь и развести в половине стакана кипятка, добавить лимонный сок и залить крапиву.

3. Зелень лука и петрушки промыть и мелко нарезать, посыпать крапиву сверху.

Салат-пюре из крапивы

2–3 горсти крапивы, 6–7 перьев зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2–3 корнеплода редиса.

1. Листья крапивы промыть, ошпарить кипятком, дать стечь воде, мелко нарезать.

2. Лук промыть и нарезать.

3. Смешать все вместе и истолочь.

4. Добавить растительное масло и лимонный сок, хорошо взбить.

5. Сверху украсить тонко нарезанным редисом.

Щи зеленые из крапивы со щавелем

100 г молодых листьев крапивы, 100 г щавеля, 2 картофелины, головка репчатого лука, 1–2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки муки (или 1 столовая ложка геркулеса), 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

1. Поставить кипятиться 1 л воды.

2. Пока вода закипает, очистить картофель, мелко нарезать и опустить в кипящую воду.

3. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле, добавить в суп.

3. Крапиву и щавель промыть. Крапиву ошпарить кипятком.

4. Зелень мелко нарезать и опустить в суп.

5. Посолить по вкусу.

6. Добавить муку (или геркулес), тщательно размешивая.

7. Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам и класть в тарелки перед подачей на стол.

8. Добавить сметану.

Примечание. Суп можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Крапива с грибами

200 г свежих грибов, 3–4 картофелины, 100 г молодых листьев крапивы, соль по вкусу, немного растительного масла для обжаривания грибов и сметана по вкусу.

1. Сыроежки, молодые подберезовики или шампиньоны промыть, нарезать, обжарить.

2. Очистить картофель, нарезать, добавить грибы, залить 0,5 л кипящей воды, посолить по вкусу и варить до готовности.

3. Вымыть листья крапивы, нарезать и добавить в грибы. Проварить еще 5–7 минут.

Подавать со сметаной.

Одуванчик

Это совершенно необыкновенное растение обладает целым рядом замечательных свойств. Одуванчик полезен при заболеваниях печени, при желтухе, при различных болезнях почек, мочевого пузыря, при почечнокаменной болезни, при малокровии, авитаминозе, плохом аппетите, недостатке молока у кормящей матери, а также при ревматизме и геморрое. Кроме того, корень одуванчика содержит легко усвояемый углевод инулин, поэтому полезен диабетикам. Листья содержат витамины А, В, С и биологически активные вещества. В нектаре и пыльце цветков много белка и микроэлементов (кобальт, никель, бор, марганец и другие). А главное, одуванчик содержит значительное количество кремния, без которого начинается старение любого организма. Так что сок из одуванчика – это эликсир вечной молодости.

В Европе давно уже выведен салатный одуванчик, в листьях которого не содержится горечи. Он намного больше нашего сорняка и является признанным салатным растением. Листья одуванчика собирают в начале цветения или в конце лета. Их можно сушить впрок и зимой добавлять в любое блюдо. Особенно просто это делать, если высушенные листья измельчить в кофемолке. Свою живительную силу сухие листья сохраняют 2 года. Корни выкапывают осенью или ранней весной еще до отрастания листьев. Их моют, слегка подвяливают, пропускают через мясорубку, затем досушивают (или мелко режут и высушивают). Хранят в сухом месте в закрытой таре. Свои свойства они сохраняют в течение 5 лет. Горечь из свежих листьев уйдет, если их подержать 15 минут в подсоленной воде и затем промыть. Но при этом и часть полезных веществ тоже уйдет в воду.

Салат из одуванчика

100 г свежих листьев одуванчика, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

1. Листья вымыть, залить подсоленной водой на 15–20 минут.

2. Воду слить, листья промыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

3. Добавить по ложке сметаны и майонеза.

Примечание. Вместо сметаны и майонеза можно обрызгать соком лимона, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Очень полезно добавлять по листику в обычные летние салаты.

Мед из одуванчика

200 г цветков одуванчика, собранных рано утром (иначе пчелы унесут нектар и пыльцу), 100 г лимона (или апельсина), 500 г воды, 800 г сахара.

1. Лимон (или апельсин) ошпарить кипятком и очень мелко нарезать вместе со кожурой. Обязательно вынуть семена, иначе даже одно оставленное семечко даст горечь.

2. Сложить в эмалированную кастрюлю цветки и лимон, добавить воду и сахар.

3. Варить на небольшом огне, помешивая, чтобы мед не пригорел, около 1 часа.

4. В горячем виде разлить по стерильным банкам, прикрыть, дать остыть. Закрыть крышками. Хранить в холодном месте.

«Виски» из одуванчика

Литровая банка цветочных лепестков, 1 л воды, 1,2 кг сахара, 1 лимон, 1 апельсин, щепотка имбиря, 30 г дрожжей, ломтик черного хлеба.

1. Вскипятить воду.

2. В это время собрать цветки, отделить лепестки и сложить в эмалированную кастрюлю. Залить кипящей водой и дать настояться 3 дня.

3. Разрезать лимон и апельсин, вынуть из них семена. Отжать сок в настой одуванчика, корки нарезать и тоже опустить в настой.

4. Добавить сахар, имбирь. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и кипятить на небольшом огне около 30 минут.

5. Снять с огня, дать остыть примерно до 30 градусов. На хлеб намазать дрожжи и опустить его в отвар. Накрыть чистым полотенцем.

6. Когда поднявшаяся пена опадет, процедить и перелить в бутыль, заткнуть ватным тампоном, оставить созревать.

7. Каждую неделю добавлять в бутыль по одной изюминке и щепотке сахара. Через 5–6 месяцев вино полностью созреет (если цветки собрать в мае, то вино будет готово как раз к Новому году). Его надо будет еще раз процедить, разлить по бутылкам и плотно закупорить. Вино к этому времени будет напоминать по вкусу и крепости шотландский виски, который обычно употребляют с кубиком льда или разбавляют тоником.

Каперсы из одуванчика

200 г молодых зеленых бутонов одуванчика (сердцевина бутона должна быть еще зеленой, а не желтой), 50 г сахара, 2 чайные ложки соли, 1 л воды, 1 столовая ложка 9 %-ного уксуса, перец и лавровый лист по вкусу.

1. Приготовить маринад: нагреть воду до кипения, растворить в ней сахар, соль, добавить уксус и пряности.

2. В кипящий раствор опустить бутоны одуванчика, вновь довести до кипения и снять с огня. Охладить.

Шпинат

Вот уж замечательная огородная зелень! Широко используется в кулинарии всего мира, кроме нашей. О полезных свойствах шпината можно написать целый трактат. Хлорофилл шпината по своей структуре близок к гемоглобину крови, поэтому его надо обязательно употреблять в пищу при любых заболеваниях крови. Он полезен людям с низким уровнем гемоглобина в крови, поскольку содержит большое количество железа, особенно полезен шпинат анемичным ослабленным детям. Шпинат хорошо очищает стенки желудка и кишечника от пищевых шлаков. Кроме того, шпинат – это кладовая витаминов и минеральных элементов, особенно калия и фосфора, что особенно необходимо для нормального развития детского организма. В консервированном виде шпинат сохраняет свои полезные свойства. Заготовки со шпинатом надо обязательно хранить в холодильнике.

Примечание. Шпинат, как и салат или листовые капусты, «специалист» по накоплению нитратов, поэтому не подкармливайте его азотом. На Северо-Западе весной сеять шпинат – дело малоперспективное, так как он быстро зацветает. Его надо высевать в середине июля, тогда он даст большую массу крупных листьев. Вот тут-то его и следует заготовить впрок, а также побаловать себя всякими вкусными, а главное, чрезвычайно полезными блюдами из него.

Пюре из шпината

1 кг листьев шпината, 2 столовые ложки нарезанного репчатого лука, 3–4 столовые ложки сливочного масла, стакан молока, 2–3 куска белого хлеба, соль по вкусу.

1. Перебрать и перемыть листья шпината.

2. Залить небольшим количеством воды и проварить.

3. Откинуть на сито, дать стечь воде и протереть через дуршлаг.

4. Поджарить на половине масла нарезанный репчатый лук, добавить в шпинат, размешать и слегка поджарить.

5. Долить в пюре 1/2 стакана молока и полстакана отвара из-под шпината, посолить по вкусу, размешать и проварить 5 минут на небольшом огне. Перед тем как снять с огня, добавить кусочек сливочного масла.

6. Приготовить гренки, для этого нарезать белый хлеб на кусочки, обмакнуть в молоко и обжарить со всех сторон на сливочном масле.

Подавать к столу, добавив небольшое количество гренок.

Шпинат с творогом

150 г жирного творога, 50 г шпината, сметана, сахар, соль по вкусу.

1. Протереть творог через сито.

2. Вымыть и просушить на полотенце шпинат.

3. Отрезать черешки, листья мелко нарезать.

4. Смешать шпинат с творогом, добавить соль и сахар по вкусу.

При подаче на стол полить обильно сметаной.

Шпинат с ветчиной

0,5 кг шпината, 4 ломтика белого хлеба, 4 яйца, 4 ломтика ветчины, 4 ложки сливочного масла.

1. Промыть шпинат, отделить черешки, листья припустить в кипящей подсоленной воде до мягкости.

2. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем мелко нарезать.

3. Выложить на тарелки и полить растопленным сливочным маслом.

4. Сделать порционную глазунью из 4 яиц (для этого удобно ставить на сковороду небольшую металлическую баночку без дна (например, из-под икры) и аккуратно выливать в нее разбитое яйцо).

5. Обжарить белый хлеб, выложить на каждый кусок ветчину и глазунью. Подавать к шпинату.

Салат-латук (обычный пресный салат)

Поскольку салат содержит лактуцин, то он снижает кровяное давление, успокаивает нервную систему, улучшает сон. Кроме того, в салате много калия, что тоже способствует нормализации нервной системы. Поэтому, если вы легко раздражаетесь или плохо спите, то, как только начинаете сердиться, съешьте листик-другой салата. А уж на ночь-то наешьтесь салата как следует, тучности он вам не добавит. Салат к тому же способствует выводу солей и холестерина из организма, он вообще улучшает обмен веществ.

Салат из обычного салата

1. Листья салата перебрать, промыть по одному, дать стечь воде и нарвать их кусочками, сложить в салатницу, слегка сбрызнуть рафинированным растительным маслом.

2. Растолочь чеснок с солью.

3. Лимон ошпарить, мелко нарезать вместе с кожурой, зерна вынуть, добавить сахар и полстакана воды.

4. Смешать лимонную заправку с чесноком и залить ею салат.

Июль

Что надо сделать в июле

1.  В самом начале июля (а в более южных регионах – в июне) подбросьте лопату свежего навоза в центр каждого ягодного куста. Этим вы убережете ягодные кустарники от вредителей, а черную смородину еще и от сферотеки (американской мучнистой росы).

2.  В июле основную головную боль у садоводов вызывают теплицы: начинаются болезни томатов, неприятности с перцами, заболевают огурцы.

Если вы не сделали профилактику против фитофторы, то она обязательно начнется сначала на картофеле, а затем на томатах. С фитофторой на картофеле бороться проще. Надо опрыскать ботву картофеля любым препаратом, содержащим медь.

Легче всего использовать ХОМ (хлорокись меди) или оксихом, полихом, поскольку они легко разводятся в холодной воде прямо в лейке в соответствии с указаниями на пакете.

Если томаты растут на улице, то точно так же опрыскайте их. Помните, что опрысканные медью плоды нельзя употреблять в пищу примерно три недели.

3.  Если вы растите томаты в теплице, то медными препаратами пользоваться не следует, поскольку вы постоянно используете для еды все, что в теплицах растет. В этом случае надо использовать обычный йод (пузырек 10 мл на 10 л воды). Сначала оборвите листья, пораженные фитофторой (на них черные пятна, окруженные большим желтым пятном). Затем опрыскайте все оставшиеся листья и плоды. Через три дня опрыскивание повторите.

4.  Оставшийся раствор используйте для борьбы с мучнистой росой на черной смородине. Для лучшего прилипания добавьте в раствор немного мыла. Кусты отшлепайте веником от макушки до низа. При обычном опрыскивании раствор скатывается с листьев. Через три дня процедуру повторите.

Кроме того, против фитофторы и мучнистой росы отлично помогают препараты «Циркон» (6 капель на 1 л воды) и споровая масса бактерий «Фитоспорин» (продается в пакетиках, а не в пластинках).

5.  Для того чтобы защитить плоды томатов от попадания на них фитофторы, примерно через 1 неделю после опрыскивания листьев и плодов йодом опрыскайте только плоды раствором хлористого кальция. Купите в аптеке хлористый кальций. Обычно его продают в бутылочках емкостью 200 мл. Это 10 %-ный раствор. Его надо разбавить водой в 3 раза, то есть добавить в него еще 500–600 мл воды. Опрыскивание надо начинать с плодоножки и оставшихся чашелистников цветков. Именно с них и попадает фитофтора на плод.

Обратите внимание: обычно при заболевании томатов фитофторой чашелистники и плодоножки у плодов желто-коричневые.

Не оставляйте не завязавшиеся цветки. Сразу же удаляйте их, поскольку они тоже являются источником инфекции. Регулярно снимайте все нижние листья под наливающимися кистями. К середине июля на томатах должны быть только верхние листья, над последней наливающейся кистью.

6.  В самом конце июля следует сделать вершкование томатов – оборвать все макушки у высокорослых сортов и гибридов, чтобы остановить их дальнейший рост и направить все силы растения на доращивание уже завязавшихся плодов. У низкорослых томатов вершкования не делают, поскольку они заканчивают свой рост цветочной кистью и выше не растут. У всех томатов в это время следует оборвать все бутоны и цветки, чтобы растение не расходовало на них свои силы напрасно. Плоды из них не успевают вырасти даже размером с лесной орех. Лучше пусть подрастут уже завязавшиеся плоды.

7.  Чтобы плоды созревали быстрее, надо создать для растения стрессовую ситуацию: резко уменьшить приток питательных веществ. Для этого достаточно оборвать часть корней: сильно подергайте каждое растение вертикально вверх, взяв его рукой за нижнюю часть стебля. Резко сократите полив водой (если вы растите томаты обычным способом) и прекратите какие-либо подкормки. В стрессовой ситуации любое растение стремится как можно быстрее оставить после себя потомство, поэтому начинается ускоренное созревание плодов.

8.  В конце июля обычно начинаются холодные ночи, чего очень не любит перец и начинает сбрасывать завязи и даже плоды. Если при этом стоит дождливая погода, то на плодах в месте прикрепления плодоножки появляется гниль, и плоды отваливаются. В такую погоду одновременно часто появляется белый налет на стеблях – стеблевая гниль. Если не принять срочные меры, то гниль окольцует стебель, и он увянет. Как только заметили, что появился налет, немедленно оботрите это место сухой тряпочкой, затем замажьте кашицей из мела и марганцовокислого калия или промойте зараженное место тряпочкой, смоченной в растворе марганцовки, и хорошо опылите золой.

9.  При появлении плодовой гнили на перцах, томатах, баклажанах полейте растения раствором кальциевой селитры (2 столовые ложки на 1 ведро). В раствор следует добавить 1 столовую ложку калия, не содержащего хлор. Кроме того, опрыскайте растения либо «Цирконом», либо раствором споровой массы «Фитоспорина».

10.  Эти же меры следует принять, если появилась вершинная гниль на плодах: сначала появляется пятно на верхушке плода, затем оно начинает загнивать. Это происходит обычно в сухую и жаркую погоду при недостаточном поливе. Из верхушек созревающих плодов начинается отток влаги, калия и кальция в точку роста растения. Ткань плода обезвоживается, затем начинает разрушаться. Это тоже одна из причин, по которой в июле следует остановить дальнейший рост растения. Для этого прищипывают верхушку у растений не только томата, но и перца, баклажанов.

11.  Основная напасть на огурцы начинается в начале июля. Прежде всего на огурцах поселяется паутинный клещик. Его трудно увидеть без лупы. Селится он на нижней стороне листьев. Заселенные листья сначала светлеют, и многие принимают такое посветление за недостаток азота и начинают усиленно поливать огурцы настоем навоза или сорняков. Обычно это не помогает, и листья начинают отмирать. Против паутинного клеща хорошо помогает биопрепарат «Фитоверм». Это не химический препарат, он не токсичен для полезных насекомых. Препарат всасывается листьями и функционирует в клеточном соке листьев, не проникая в плоды. Любой вредитель, как сосущий, так и грызущий, отведав такой лист, перестает питаться и погибает от голода. Через 2 суток после опрыскивания этим препаратом огурчики можно есть. Хорошо помогает опрыскивание настоем чеснока по нижней стороне листьев. Замечено, что клещик не любит запаха укропа, поэтому следует сеять укроп в теплице с огурцами, конечно, не слишком густо, иначе в зарослях немедленно поселится мучнистая роса.

12.  Не прозевайте лет овощных мух и других вредителей овощных культур. Сигналом для их появления является бабочка-белянка (капустница). Как только замелькала эта приметная бабочка, немедленно защищайте свои посадки. Можно опрыскать их «Фитовермом», можно накрыть лутрасилом. Но в укрытии не должно быть ни единой дырочки, ни щели. На цветную капусту можно надеть сшитые из марли или лутрасила мешки и плотно завязать их на ножке. В такой мешок не смогут попасть слизни и мелкие дождевые черви, которые любят забираться внутрь головки.

13.  В Северо-Западном регионе часто наблюдается внезапное усыхание плодоносящих стеблей малины. Это заболевание – пурпуровая пятнистость стеблей малины. Все усыхающие стебли надо вырезать как можно раньше. Остальные растения, особенно стебли новой поросли, следует срочно опрыскать «Цирконом» (8 капель на 1 л воды). В конце лета старые стебли обязательно вырезать, а молодые еще раз опрыскать «Цирконом» и весной опрыскивание повторить, поскольку споры этого гриба могут перезимовать на молодых стеблях.

Рецепты садоводов

Мокрица (звездчатка)

Мокрица – всем хорошо известный сорняк. Когда вы с ним ведете непримиримую войну, то имейте в виду, что мокрица не является конкурентом для растений, поскольку у нее поверхностная корневая система – не более 2–3 см. С ней надо не бороться, ее надо есть, поскольку мокрица необычайно полезна. Кстати, у нее точно такой же пресный вкус, как и у обычного салата. Но салат мы едим, а с мокрицей почему-то боремся. Надземную часть мокрицы надо использовать для салатов (вместе или вместо обычного салата). Ее можно добавлять практически во все салаты из сырых овощей и зелени. Снимать надземную часть растения надо до того, как мокрица зацветет мелкими белыми звездочками. С этого момента ее стебельки становятся прочными, как нитки, и практически несъедобными.

Немногие знают, что мокрица, кроме того, что она содержит витамины С и К, много минеральных элементов, в том числе йод и кремний, содержит еще и тритерпеновые кислоты. Это те самые кислоты, которые содержатся в зеленой хвое сибирской пихты и женьшеня. Поэтому мокрица и обладает столь замечательными свойствами: укрепляя иммунную систему, укрепляет тем самым наше здоровье, расширяет кровеносные сосуды, улучшает их эластичность, увеличивает отток молока у кормящих матерей, а также у коров, способствует быстрому росту цыплят.

Свежую зелень мокрицы применяют для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, способствуя разрушению и выводу камней, для снижения давления при гипертонии, особенно в начальной стадии, при заболеваниях печени, при воспалительных процессах в легких и бронхах, при ишемической болезни сердца, при онкологических опухолях. Мокрица содержит кремний, поэтому укрепляет кости, зубную эмаль, ногти и волосы.

Между прочим, в промышленности сок мокрицы применяют для окрашивания шерсти в синий цвет.

Если в 9 утра звездочки мокрицы не раскрылись, то днем наверняка будет дождь, даже если утром светит солнце. Ну просто замечательное растение, а мы его приписали к злостным сорнякам.

Салат из мокрицы

100 г зелени мокрицы, 50 г щавеля (или сок лимона, жимолости, красной смородины), 1 крутое яйцо (или 25 г сыра), 2 столовые ложки сметаны (или майонеза), соль по вкусу.

1. Зелень вымыть и нарезать.

2. Крутое яйцо нарезать (или натереть сыр), добавить в салат.

3. Заправить сметаной, посолить по вкусу.

Примечание. Если вместо сметаны используете майонез, то солить не надо.

Летний борщ с мокрицей

100 г травы мокрицы, 100 г ботвы свеклы, 1 крупная картофелина, 1 корнеплод моркови, небольшой пучок зеленого лука, несколько листьев петрушки, 1 красный томат (или 1 столовая ложка томатной пасты), 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка лимонного сока (или сока красной смородины, клюквы, жимолости, 9 %-ного уксуса), соль по вкусу.

1. Поставить кипятить 1 л воды.

2. Пока вода закипает, овощи почистить и мелко нарезать. Опустить в кипящую воду, варить 10–12 минут.

3. Томат нарезать, пассеровать, добавить в борщ.

4. Ботву свеклы вымыть, нарезать, пассеровать, добавив лимонный сок и сахар, и опустить в борщ.

5. Вымыть, нарезать мокрицу, опустить в борщ, посолить по вкусу.

6. Зеленый лук и зелень петрушки нарезать.

7. При подаче на стол заправить нарезанной зеленью и сметаной.

Примечание. Борщ будет еще вкуснее, если перед заправкой мокрицы в борщ добавить консервированную фасоль. Кроме того, можно добавлять бульонный кубик (что не очень-то полезно) или использовать приготовленный заранее мясной бульон и добавить кусочки отварного мяса.

Август

Что надо сделать в августе

1.  В такую погоду, когда температура почвы снижается до 12 градусов тепла, корневая система теплолюбивых растений не работает, и, чтобы сохранить точку роста, растения начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Чтобы поддержать растения, необходимо делать внекорневые подкормки. Лучше всего для этих целей подходит удобрение «Унифлор-бутон»: достаточно 2 чайных ложек на 10 л воды. Опрыскивание надо делать под вечер или в пасмурную погоду. Необходимо так выбрать время, чтобы по крайней мере 3 часа после опрыскивания не было дождя.

2.  В теплицах основной враг у томатов – фитофтора и плодовая гниль. Сейчас уже не стоит использовать химические средства, поэтому воспользуйтесь йодом, «Фитоспорином» или «Цирконом». Опрыскивание проводите каждые 10 дней. Плоды следует опрыскать раствором хлористого кальция.

Перцы берегите от стеблевой гнили, точно так же, как и огурцы. Серую или белую плесень надо снять сухой тряпочкой или смоченной в крепком растворе марганцовки, и затем опылить это место золой. Можно замазать кашицей из мела, марганцовки и воды.

3.  На огурцах бактериоз и антракноз следует убирать с помощью «Фитоспорина». Применять химические средства, в том числе и медные препараты, нельзя.

4.  От луковиц следует отгрести почву так, чтобы луковица стояла на почве на корнях. Полить раствором поваренной соли (1 стакан соли на ведро воды) и оставить луковицу неприкрытой.

5.  Точно так же следует поступить с капустой: сначала отгрести почву и полить раствором соли сверху по голове, а затем, в отличие от лука, вновь окучить. Не забывайте регулярно, примерно 1 раз в 15 дней, поливать капусту против килы раствором кальциевой селитры (3 столовые ложки на 10 л воды, по 0,5 л под куст) или известковым молочком (1 стакан извести или доломита, можно мела на 10 л воды по 0,5 л под куст).

6.  Против вредителей на овощах сейчас можно использовать только биопрепарат «Фитоферм» или «Здоровый сад» (4–6 крупинок на 1 л воды).

7.  Если вы еще не сажали чеснок под зиму в конце августа, примерно 25–26-го числа (для Северо-Западного региона), попробуйте сделать ранние посадки чеснока в этом году. Сделайте отверстия для долек чеснока глубиной примерно 12–15 см, насыпьте в каждое 1 столовую ложку песка, опустите гранулу удобрения AVA и дольку чеснока, сверху засыпьте 1 ложкой песка и зарыхлите почвой. При такой глубокой посадке чеснок осенью не взойдет, но зато у него разовьется мощная корневая система, с которой он уйдет под зиму. Удобрение прослужит все лето и никаких подкормок не потребуется, а песок создаст вокруг головки чеснока микродренаж, и она не будет гнить.

Кстати, специально против гнили луковичных культур есть препарат «Максим», в котором вообще неплохо замачивать перед посадкой на полчаса все луковичные культуры.

8.  В начале месяца, как только уберете урожай смородины и крыжовника, следует сразу же подкормить и обработать ягодные кустарники. При уборке урожая снимайте паутинные гнезда, подсохшие ягоды, закрученные листья и сжигайте их.

Ягодники начинают закладывать урожай будущего года, у них начинается рост корневой системы, поэтому им требуется минеральная подкормка суперфосфатом и калием. Для красной смородины и крыжовника достаточно взять по 1 столовой ложке двойного суперфосфата и по 2 столовых ложки не содержащего хлор калия на куст, а для черной смородины – 2 столовые ложки двойного суперфосфата и 1 столовую ложку калия. Удобрения лучше вносить в полив при сухой погоде и всухую заделать в верхний слой почвы в дождливую. Использовать хлористый калий нежелательно, особенно для крыжовника, поскольку он сразу сбросит листья, а для успешного развития корней листья тоже нужны. Крыжовник может сбросить листья преждевременно и при длительной засухе, если вы его не польете.

9.  Не следует давать ягодникам в августе азотную подкормку, тем более настоя сорняков или навоза, поскольку азот вызывает рост концов у веток. Этот новый прирост не успеет одревеснеть и зимой засохнет. Наоборот, надо остановить рост веток. Для этого прищипните (оборвите) верхушки веток у черной смородины и крыжовника, но не у красной смородины, поскольку на концах веток красной смородины закладывается наибольшее количество плодовых почек. Именно поэтому никогда не делайте обрезку концов веток красной смородины. У черной смородины, наоборот, можно ежегодно укорачивать концы веток на 5–6 см.

10.  Сорняки под кустами следует срезать плоскорезом или полольником, заглубляя его в почву примерно на 2 см, и оставлять их прямо под кустами.

11.  Если много вредителей, в том числе и тли, а также при несильном поражении мучнистой росой можно воспользоваться старинным народным средством: забросить в середину куста лопату свежего навоза, естественно, не заделывая его в почву и не рассыпая по периметру куста, где расположены сосущие корни. Запах навоза дезориентирует вредителей, и они покидают такой куст или вообще облетают его стороной. Кроме того, выделяющиеся навозом испарения губительно действуют на споры гриба мучнистой росы.

12.  Начало августа – крайний срок для обработки посадок земляники. Необходимо, чтобы у кустов к концу августа была большая зеленая масса, поскольку у нас часто бывают ранние и довольно сильные заморозки в самом конце августа или самом начале сентября, а у земляники самое слабое место – это корневище. Земляника должна прикрывать его собственными листьями. Если вы не успели обработать кустики до середины августа, оставьте их зимовать так, как есть. Для земляники это лучше, чем оголенные, не прикрытые листьями корневища.

13.  У земляники корневище нарастает (выпирает) наверх, и в верхней его части отрастают молодые корешки, которые нуждаются в почве, поэтому кустики следует в конце лета приокучить почвой или подсыпать под них новую почву, но так, чтобы не засыпать сердечко. Плодоношение земляники падает с годами именно по этой причине: молодые корешки повисают над землей и просто высыхают или вымерзают, на оставшейся под почвой части старого корневища недостаточно молодых корешков для обильного плодоношения.

14.  Если вы вносили при посадке земляники удобрение AVA, то в течение 3 лет подкармливать землянику не надо. Если вы этого не делали, то под каждый кустик следует заделать в почву полстоловой ложки азофоски. Входящий в ее состав азот нужен землянике в конце сезона, чтобы нарастить молодые листья, зимующие под снегом.

15.  Иногда задают вопрос: следует ли скашивать листья земляники? Не следует, поскольку она начнет наращивать новые листья в ущерб закладке плодовых почек, урожай снизится. Скашивание можно делать не позднее 20-х чисел июля и только в двух случаях: 1) если вы занимаетесь выращиванием больших плантаций земляники для продажи ягод; 2) если у вас старые посадки – 3 и более лет. При скашивании не задевайте сердечко, иначе сделаете свою землянику инвалидом.

16.  Не прозевайте возвращения долгоносика на землянику. Внимательно осмотрите молодые листочки. Если есть проколы или маленькие дырочки – немедленно обработайте кустики «Фитовермом».