Лиссабон: девять кругов ада, Летучий португалец и… портвейн Розенберг Александр

ГЛАВНЫЙ ОБЕРЕГ ГОРОДА — ГИГАНТСКАЯ СТАТУЯ ХРИСТА

Гигантская статуя Христа парит над городом, поражая своим размахом и вселяя уверенность в том, что оказывает какое-то необъяснимое воздействие на город, оберегающее его от бедствий.

Действительно, огромная статуя считается оберегом португальской столицы. Двадцативосьмиметровое изваяние располагается в самой высокой точке Алмаду, покоясь на 82-метровом постаменте. Скульптура обращена лицом к городу. Иисус Христос простирает руки в стороны, как бы защищая столицу Португалии от бедствий. 

Когда в середине 30-х годов прошлого века в Европе сгущались тучи надвигающейся военной опасности, в стране росло волнение народа по этому поводу. Люди не хотели войны.

В 1940 году Португальская конференция Епископата одобрила идею установления статуи Иисуса Христа в Лиссабоне как просьбу к Богу спасти страну от вовлечения во Вторую мировую войну. Начался сбор пожертвований на строительство монумента. Большая часть пожертвований была предоставлена женщинами Португалии. Так они выражали свою волю спасти от гибели в военных сражениях своих сыновей, отцов и мужей. Бог услышал просьбу — страну миновало участие в той страшной войне…

ЛУЧ СВЕТА В ТЕМНОМ ЦАРСТВЕ — ИСТОРИЯ ЛИССАБОНСКОГО МАЯКА

Башня Белен — самый, пожалуй, известный маяк страны. Построен он был при короле Мануэле I в XVI веке в честь счастливого возвращения экспедиции Васко да Гамы. Маяк одновременно служил и сторожевой башней.

Башня стоит прямо в водах реки Тежу недалеко от Жеронимуша. Отсюда отправлялись в морские путешествия многие знаменитые португальские мореплаватели времен великих географических открытий. Затем здесь была тюрьма, позднее — оружейный склад. Сейчас башня является своего рода музеем и, конечно же, величайшим архитектурным и историческим памятником. Но прежде всего, с начала своего существования башня служила маяком для подплывающих к берегу судов. 

Есть забавная история, передаваемая из уст в уста моряками не один год. При этом рассказчики постоянно меняют место происшествия этой истории. Итальянцы утверждают, что она произошла у берегов Италии, испанцы — что это было у испанского побережья.

Ну а португальцы настаивают, что случилось это, когда американский корабль подходил к берегу Португалии. Заокеанские моряки увидели яркие сигнальные огни и решили, что на их пути стоит португальский корабль. Они потребовали срочно освободить им путь, сообщив, что являются крупным судном, на котором есть оружие и большая команда.

В ответ португальская сторона заявила, что никуда уходить со своего места не собирается. Американцы послали более грозное предупреждение, назвав все регалии своего корабля, описав всю его мощь и масштаб. Предложили еще раз уступить дорогу столь могучему судну. В ответ услышали примерно такое: «Мы не имеем грозных орудий, у нас нет громких званий и регалий. Нас всего двое — моряк и его верная собака. И находимся мы на маяке, на берегу близ Лиссабона».

Как бы там ни было, маяки в Португалии начали строиться очень давно, в эпоху великих географических открытий и, безусловно, играли и играют немалую роль в морском деле.

ЛИССАБОНСКИЕ ХРОНОМИРАЖИ

С каждым годом человек все дальше заглядывает за космические горизонты, пытаясь прощупать границы мироздания, и все глубже проникает в микрокосм, решая ту же задачу, но с другого конца.

Наши дети, рожденные в постинформационную эпоху, не могут себе представить, что их родители каким-то невероятным образом могли преспокойно обходиться без компьютеров и смартфонов. Автомобили, космические корабли и посудомоечные машины прочно вошли в наш повседневный быт и вокабуляр, но тем не менее с каждым годом все новые мультиварки, электронные книжки и прочие ультрабуки все увереннее чувствуют себя в наших домах. Даже неподдающаяся гипотеза Пуанкаре — и та не выдержала натиска гения Григория Перельмана.

Казалось бы, еще немного, еще чуть-чуть — и наука не оставит камня на камне в списке тайн и загадок, высветит, выметет и выбелит все черные дыры и червячные переходы в нашей Вселенной. Однако, как сформулировал один нобелевский лауреат, количество необъяснимого и паранормального есть величина постоянная, константа. Чем выше к звездам, тем, как ни странно, чаще читаем мы о неопознанных тарелочках, загадочных кругах на полях и прочих чупакабрах, вводящих в когнитивный диссонанс разом все прогрессивное человечество.

В Лиссабоне около десяти лет тому назад произошло одно такое, из ряда вон выходящее событие. А именно — хроноомираж. Вообще-то подобные явления происходили в столице Португалии и раньше. Но все-таки, как ни крути, 2004 год — это вам не какое-нибудь Средневековье, в которое жили сплошь экзальтированные монахини и недораскулаченные инквизицией ведьмы, от которых любых миражей ждать было можно. Но обо всем — по порядку.

Давайте сначала попытаемся разобраться, что лее это вообще за штука такая — «хрономираж»?

Когда о феноменах такого рода просят высказаться ученых мужей, то последние начинают сбивчиво говорить о том, что хрономиражи — это нечастые явления, представляющие собой своеобразное преломление времени, благодаря которому перед изумленными зрителями и предстают грандиозные картины событий дней давно минувших. Во время этого явления картины из прошлого неизвестным образом проецируются в нашу реальность. Иногда хрономираж сопровождается звуком, а иногда — нет. Отличает хрономиражи и тот факт, что их нельзя зафиксировать ни на один носитель: все попытки заснять эти явления на видео, сделать фотографии или записать звук окончились неудачей.

Специалистами из различных областей науки были предприняты попытки объяснить феномен хрономиража. Было выдвинуто несколько теорий. Одна из них предполагает существование некоего поля, которое способно записывать события, как на пленку, и при определенных условиях эти события возможно просмотреть.

По другой версии, хрономираж — не что иное, как портал в другую реальность, в параллельный мир. И если научиться ими пользоваться, можно осуществлять даже путешествия во времени.

Существуют теории об особом движении элементарных частиц и об инфракрасном излучении, которое создает человеческий мозг, находясь в особом состоянии возбуждения. Но ни одна из этих теорий пока что не получила достаточно доказательств, и материальных подтверждений существования хнономиража по-прежнему нет.

Поскольку ни один из хрономиражей не был зафиксирован приборами, а только виден человеческому глазу, можно сделать вывод, что хрономираж существует только в человеческом мозге и ближе всего к массовой галлюцинации. Но почему в таком случае эти видения являются большому количеству людей, никак между собой не связанных? Объяснения этому нет.

Есть на свете аномальные места, где хрономиражи появляются особенно часто: это французский Версаль, британский Биггин-Хилл, Долина мертвых на Кавказе, Новохоперская зона в Воронежской области и Никандровский монастырь в Псковской области в России. То есть географически зоны хрономиражей расположены практически по всему миру.

Хрономиражи являлись летчикам во время аварийных ситуаций. Бывали случаи, когда в кабине неожиданно появлялся пилот в форме давно минувших дней и помогал стабилизировать ситуацию, а впоследствии выяснялось, что он давным-давно умер.

В некоторых случаях хрономиражи видели моряки. Еще в 1 820 году моряки с судна «Баффин» увидели в небе над Гренладией древний город. Впоследствии выяснилось, что такого города не существует. Относительно недавно, в 201 1 году, китайские моряки видели явление высотного города в небе над заливом в районе острова Хайнань. Случаев, подобных этому, было немало.

Хрономиражи — довольно древнее явление. Один из самых знаменитых хрономиражей связывают с походом Ермака. Согласно легенде, перед сражением с русским войском хану являлась картина сражения, явно для него неблагоприятная. Но сражение все-таки состоялось, и ханом оно было проиграно.

Хрономиражи по праву считаются самыми масштабными из аномальных явлений, об которые наука — во всяком случае, пока — сломала не одно копье и искусала не один локоть. Эти нечастые необъяснимые явления иногда наблюдают одновременно многие сотни и даже тысячи человек. Размер самого феномена достаточно сложно определить точно, но наблюдателям иной раз кажется, что фантастические картины имеют протяженность во многие сотни метров.

Португальский город Лиссабон прославился тем, что в его окрестностях неоднократно были замечены хрономиражи — таинственные явления, до сих пор не получившие научного объяснения. Однако наибольшую известность получил сентябрьский хрономираж 2004 года. Этот хрономираж отличали доселе невиданные размеры — его площадь составила более 3 кв. км. Кроме того, свидетелями этого удивительного явления стало большое количество людей. Очевидцы смогли описать свои наблюдения достаточно подробно. 

…Сначала необычно быстро изменилась погода: налетел сильный ветер, темные тучи закрыли солнце. На город обрушилась сильнейшая гроза. Был вечер, примерно восемь часов, люди торопились попасть домой, и по дорогам двигалось много машин, освещая себе дорогу фарами. Но тут произошло явление, заставившее всех забыть о грозе и застыть в изумлении.

Недалеко от дороги стояла рощица. Очередная вспышка молнии осветила ее, и вдруг на глазах изумленных очевидцев роща превратилась в ослепительно красивый замок. Замок был охвачен огнем: там свирепствовал страшный пожар, отблески которого были видны далеко от этого места. Несколько сотен человек — в основном автомобилистов — стали свидетелями этого неожиданного феномена. Люди остолбенели, не в силах оторвать взгляды от этого жуткого и одновременно красивого зрелища.

Опомнившись, кто-то из наблюдателей сообразил вызвать пожарных и полицию. Однако, пока те добирались к месту происшествия (это заняло около 15 минут), мираж успел исчезнуть. Буйство огня стало меньше, по земле пополз белый туман, затягивая все вокруг. Через несколько минут туман исчез, и вместе с ним пропал и удивительный дворец невероятных размеров. Приехавшие на место пожарные и полиция не обнаружили ничего необычного. Сперва этот вызов был принят за розыгрыш. Однако очевидцев было слишком много. Некоторым свидетелям этого необычного явления потребовалась помощь специалистов, так как они не могли прийти в себя от шока. С этими людьми работали врачи и психологи.

В настоящее время хрономираж по-прежнему остается одной из неразгаданных человечеством тайн.

«ЛЕТУЧИЙ… ПОРТУГАЛЕЦ»?

Легенда о «Летучем Голландце» — одна из самых знаменитых в мире. Существует множество ее вариантов. Естественно, у Португалии — государства, неразрывно связанного с морскими путешествиями, — не может не быть своей истории о корабле-призраке.

Предание гласит, что призрак погибшего корабля в первый раз показался на глаза изумленным морякам в 1500 году. И это таинственное судно было португальским. Место появления призрака — мыс Торментоза. В наши дни такого названия уже не найти ни на одной карте мира. А вот название «мыс Доброй Надежды» знакомо всем и каждому. 

Этот длинный полуостров на юге Африки с таким романтическим названием не раз встречается на страницах приключенческих романов, которыми мы зачитывались в детстве. В те далекие времена, а если точнее, то речь идет о XV веке, путешественники из Португалии предпринимали попытки обойти Африканский континент с южной стороны. Путь их лежал в «Страну пряностей» — Индию. Все такие первоначальные попытки закончились трагично. Мореплавание в ту эпоху вообще было весьма и весьма рискованным предприятием.

И вот в августе 1487 года три торговых судна под общим командованием отважного португальского капитана Бартоломео Диаша отправились из Лиссабона в далекий и опасный вояж. Бартоломео поставил себе целью во что бы то ни стало обогнуть южную оконечность Африканского континента и доплыть до заветной Индии.

Поначалу, как это всегда и бывает, светило ясное солнышко и дул вполне себе умеренный попутный ветерок. Но когда небольшая флотилия уже почти подошла к южной оконечности Африки, погода начала резко портиться. Небо затянулось свинцовыми тучами, ветер усиливался с каждой минутой.

Капитан, опасаясь, что суда могут разбиться о прибрежные скалы, принял единственно верное решение: уйти подальше от берега, в открытый океан. Так и было сделано. Сильный ветер перешел в шторм, разыгралась настоящая буря. Моряки потеряли берег из виду.

Несколько дней волны нещадно швыряли суда, относя их в южном направлении. Наконец небо слегка прояснилось, стихия устала от самой себя и решила, что уже достаточно испытала мужество и стойкость португальских мореходов. Бартоломео Диаш сразу же приказал взять курс на восток.

Однако мнение капитана и мнение команды разошлись: люди были напуганы и требовали немедленного возвращения в родные пенаты. Бартоломео не желал уступать; он «поклялся морским дьяволом», что обогнет «этот чертов мыс». И ему удалось убедить матросов в необходимости продолжения дальнего плавания.

Три португальских парусника продолжили свой путь. Через несколько дней показалась земля. Вскоре путешественники добрались до удобной, открытой бухты, и — о чудо! — береговая линия плавно поворачивала в направлении северо-востока. Это означало, что корабли все-таки сумели обогнуть неприступный мыс и теперь уже вошли в Индийский океан.

Диашу казалось, что самое опасное позади. Но не тут-то было! Уставшая от многомесячного похода команда все-таки взбунтовалась. Матросы, все как один, заявили, что отказываются идти дальше, и стали требовать возвращения в Лиссабон. И на этот раз капитан был вынужден уступить. Видно, такова его судьба…

Три корабля легли на обратный курс, так и не добравшись до заветной Индии. Идя на запад, к берегам Европы, Бартоломео увидел мыс, далеко выдававшийся в океан. В память о двухнедельном урагане, жестоко потрепавшем его суда, капитан решил назвать этот мыс Кабо-Торментоза — мыс Бурь. Капитан, чью судьбу можно назвать счастливой и несчастливой одновременно, вернулся в порт Лиссабона в самом конце 1488 года. Через несколько дней он был приглашен к королю Жуану II, которому поведал обо всех превратностях своего почти полуторагодового круиза.

История ничего не говорит нам о том, как король в целом оценил действия капитана Диаша. Однако нам известно, что монарх приказал переименовать Кабо-Торментозу в мыс Доброй Надежды. Ведь благодаря, пусть и незавершенному, плаванию Бартоломео Диаша у европейцев появилась реальная надежда добраться до «Страны пряностей» морским путем.

И ровно через 10 лет, в 1498 году, это и осуществил еще один португалец — Васко да Гама. Так же, как незадолго до него и капитану Диашу, он с огромным трудом смог обогнуть этот мыс. Он не только добрался до вожделенной Индии, но и провел остаток своих дней в достатке и славе: король сделал его своим приближенным.

Судьба же капитана Диаша оказалась воистину трагичной. После его плавания 1487-1488 годов по Лиссабону стали расползаться слухи, что Бартоломео Диаш проклят — то ли Богом, то ли дьяволом и что он обречен на веки вечные кружить недалеко от Торментозы.

Прошло всего несколько лет, и эти слухи, как это иногда и случается, «материализовались»… Капитан Диаш отправился в очередное плавание по тому лее самому маршруту. Двадцать девятого мая 1500 года его корабль попал в жуткий шторм у мыса Бурь и пошел ко дну; спастись не удалось никому из команды. Гибель Бартоломео Диаша кажется людям исполнением некоего пророчества о нем или «воли Божией». Но на этом печальная история капитана Диаша и его корабля, как это ни странно, не заканчивается. Прошло еще несколько лет…

Прошло несколько лет, и экипаж одного из португальских судов, возвращавшихся из Индии, недалеко от мыса Доброй Надежды заметил идущий встречным курсом парусный корабль. Своими очертаниями, оснасткой он очень напоминал последний парусник, которым командовал капитан Диаш и который, как все хорошо знали, утонул за несколько лет до этого.

Корабли разошлись встречными курсами на очень близком расстоянии. Теперь отпали малейшие сомнения: это был последний корабль Бартоломео Диаша. Ни на палубе, ни на капитанском мостике, ни где-либо еще на непонятно откуда и как появившемся судне не было ни единого человека…

Моряки, возвращавшиеся в Лиссабон из Индии, молча, застыв от ужаса, смотрели на корабль-призрак. И это был первый корабль-призрак в истории. Все прочие «летучие голландцы» будут уже повторениями и вариациями данной истории. Так что самый первый «летучий корабль» — это «Летучий Португалец» капитана Диаша.

ЗАГАДКИ СИНТРЫ

Старинный мавританский городок, служивший в Средние века резиденцией королей, известен во всем мире. Синтрой восхищался и вдохновлялся великий английский поэт лорд Байрон.

Необычайно красивые дворцы и монастыри расположены здесь среди парков с невиданной экзотической зеленью и вековых лесов. Кинта-да-Регальера — дворец в неоготическом стиле был построен еще в XVI веке. Но слава самого таинственного дворца вместе с окружавшим его парком пришла к нему гораздо позднее…

Парк Кинта-да-Регалейра возник в начале прошлого века, когда хозяином усадьбы стал миллионер и мистик Антониу Карвалью Монтейру. Человек неординарный, он увлекался алхимией, каббалой, изучал учение тамплиеров, вникал во многие философские системы. Углубляясь в эзотерические теории, он стремился найти, разгадать и отразить в создаваемом парке символические связи между видимым реальным миром и тайнами Вселенной.

И символами отмечено каждое сооружение. Вот, например, каменная скамья со статуей Беатриче. На концах скамейки изваяны две гончие, на плите — число 515 (DXV). Гончие — символы вестников Бога, которые объявят о спасении христиан. Число же означает, согласно некоторым трактовкам, грядущего спасителя церкви, так как, если изменить порядок цифр, получим DVX — слово, означающее «вождь».

Монтейру задумал сделать парк Эдем, райский сад. На разных уровнях тут можно встретить гроты, беседки, павильоны, водоемы, скульптуры — и все это наполнено тайной символикой, имеет мистический смысл. Так же, как и привезенные со всех концов света редкие экзотические растения. Много аллегорий, отображающих противоположности — небо и подземный мир, жизнь и смерть… И все это создано как таинственный мир — валуны, поросшие мхом, причудливые стволы, лианы…

Все насыщено мощью мысли великих людей прошлого — Вергилия, Данте, Камоэнса и других. И конечно, различных философских учений и религий. Есть павильон Ибиса, связанный с древнеегипетской мифологией, а есть терраса богов, где находятся статуи древнегреческих божеств. В центре парка — дворец философии.

Пространство, окружающее дворец, организовано так, что путешествующие движутся как бы по кругам ада и чистилища. Террасы символизируют мир «Божественной комедии» Данте.

Вот у склона одной из гор пруд. Над поверхностью водной глади — несколько плоских камней. Кажется, что по ним легко добраться до входа в пещеру. Но надо знать, какой ногой встать на первый камень и как именно идти — иначе подойти к пещере будет крайне трудно.

Знаменитые колодцы усадьбы наполнены таинственным мистическим смыслом. Один из них имеет в глубину около 30 метров. Вниз ведет вдоль стен винтовая девятиярусная лестница — аллегория девяти кругов ада. На дне изображен мраморный крест тамплиеров, на стене — треугольный знак масонства. Вход в колодец замаскирован каменными плитами.

Из колодца в разные стороны ведут несколько подземных ходов.

Темные пещеры: ходы иногда освещаются гирляндами огоньков — «нитями Ариадны», иногда — нет. Но в любом случае входить в них страшно.

Говорят, что нужно быть профессором Робертом Лэнгдоном из романов Дэна Брауна, чтобы вникнуть в тайны этих пространств. А некоторые участки в парке вообще закрыты для туристов, и там давным-давно не ступала нога человека. Вот где настоящие тайны!

Утес Пасть Дьявола в Синтре широко известен. Несмотря на то что о нем ходит множество самых страшных легенд и поверий, туристы стремятся попасть в это необычное место.

Говорят же об утесе самое нехорошее: что здесь молено сойти с ума и неожиданно оказаться непонятным образом на самом краю обрыва, что некоторые люди бесследно пропадали в этих местах, что кое-кого здесь настигала скоропостижная и, казалось бы, беспричинная смерть.

Грохот воды, мрачные обрывистые крутые берега — к веселью все это мало располагает. А вот что гласит одна из легенд об этих местах.

Когда-то среди скал на этом месте стоял одинокий замок колдуна. Он встретил однажды прекрасную девушку и полюбил ее, но она не ответила взаимностью. Тогда колдун заточил ее в своем замке.

Охранявший пленницу воин был поражен красотой девушки, полюбил ее и помог освободиться и бежать. В отместку маг разрушил замок и окружавшие его скалы. Так возник утес. 

Замок мавров в Синтре построен на вершине высокой скалы еще в VIII веке.

В XII веке он играет важную оборонительную роль, а с XV века здесь находится еврейская община.

После знаменитого лиссабонского землетрясения разрушенный замок долгое время находился в руинах. Лишь в XIX веке его восстанавливают в обновленном виде. Сооружение выглядит очень величественно и сказочно романтично. С его стен открывается необычайно красивый панорамный вид. Не зря когда-то король Форнанду II любил рисовать, расположившись на одной из башен…

Это может пригодиться

До Синтры можно доехать на электричке из центра Лиссабона. Из Синтры на автобусе № 403 можно доехать до мыса Рока — крайней западной точки Португалии.

И ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ТАЙН…

В начале 90-х годов прошлого века по Лиссабону прокатилась ужасная весть. В одном из салонов была найдена мертвой 22-летняя брюнетка, девушка легкого поведения. Она была зарезана. Но никаких отпечатков пальцев или других улик не было найдено.

Через год с небольшим в другом салоне было совершено очень похожее преступление. Опять молодая девушка, занимавшаяся древней профессией, опять брюнетка, опять орудие преступления — нож.

Наконец, еще одна жертва — и опять темноволосая «жрица любви» — погибает от ножа преступника в салоне еще через год…

Полиция переворачивает весь город. Преступника ищут не только в Португалии, но и за рубежом. Тщетно. Вскоре сходные убийства совершаются в США, однако почерк, по мнению специалистов, иной.

Следы «лиссабонского потрошителя» так и не были найдены, и мрачная тень преступлений долгое время не давала спокойно жить португальцам.

В Синтре есть фантастически прекрасный парк. Он расположен на горных склонах. И если подниматься ввысь по тропинкам, вьющимся среди старых деревьев, то можно добраться до прекрасного дворца.

Кто бы ни увидел этот дворец, ему он обязательно покажется знакомым и пришедшим прямо из сказки. Неудивительно. Ведь каждый смотрел в детстве диснеевские мультфильмы и помнит, как выглядели там сказочные замки. Поэтому, наверное, и называют здание Дворцом Белоснежки. Вполне возможно, Дисней в действительности был вдохновлен этим дворцом. Ведь он по происхождению — из Испании и вполне мог бывать в этих прекрасных местах.

В монастыре близ Алкобаса находится гробница Дона Педро, короля, правившего в Португалии в XIV веке. С его именем связана, пожалуй, самая шокирующая легенда Португалии…

Инфант Педру, уже женатый и имевший ребенка, страстно влюбился в появившуюся при королевском дворе прекрасную Инеш.

Их преступная связь осуждалась всем двором. Но молодые люди продолжают любить друг друга, у них рождается сын, затем — еще трое детей.

После смерти жены инфанта король все-таки не разрешает сыну жениться на Инеш. Более того, Педру отправляют в дальний поход а Инеш, заточив в монастырь, тайно убивают.

Педру начинает беспощадную борьбу с отцом. Через некоторое время король умирает, и Педру восходит на престол. Первым делом он находит убийц своей возлюбленной и жестоко расправляется с ними. Затем объявляет, что в свое время он тайно обручился с Инеш и она провозглашается королевой посмертно. Ее тело извлекают из могилы, наряжают в королевские одежды и сажают на трон. Все придворные обязаны подойти и поцеловать край одежды мертвой королевы. После этого тело Инеш вновь хоронят в богатой гробнице в монастыре Алкобаса. А через некоторое время там же появляется и гробница с прахом Педру.

Сколько правды и сколько вымысла в этом предании — неизвестно, но гробницы с прахом Инеш и Педру действительно стоят друг напротив друга в монастыре.

Это может пригодиться

До Алкобасы можно добраться автобусом компании Rodotejo за 10€. Информация — www.rodotejo.pt

ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ИНСТИТУТ ВИНА

Португалия — экспортер вин. По площади виноградников она занимает четвертое место в мире. Древние римляне когда-то завезли сюда виноградную лозу, и в благодатном климате она прекрасно прижилась. В последующие века виноделие культивировалось и в монастырях. Поскольку производит вино страна с давних времен (это самое древнее занятие португальцев), здесь устоялась не только традиция изготовления разнообразных качественных напитков, но и создана и укрепилась система строгого контроля за качеством производства вин.

Контроль за качеством осуществляется в Институте вина. Это строгий и объективный арбитр. Самые лучшие профессионалы справедливо и придирчиво по достоинству оценивают напитки, определяют, каким винам можно присвоить титул «Винтаж».

В стране насчитывается пять зон выращивания винограда и более 50 методов его изготовления.

Португальские вина делятся на две группы. Первая — VQHRD — качественные элитные вина. Другая группа — DOC — более многочисленная: сюда входят разнообразные вина из разных регионов с гарантированно высоким качеством.

Португальцы считают, что у вина есть душа. Приобщиться к питию вина — значит провести хорошо время за обстоятельной, неторопливой беседой, насладиться тонким ароматом и вкусом, оценить качество напитка.

Существуют 10 специальных «винных» туристических маршрутов по стране, которые дают возможность по достоинству оценить богатство винодельческой традиции Португалии.

Это может пригодиться

Институт вина находится рядом со смотровой площадкой Сан-Педру-Алканта, во дворце Людовици, близ разрушенной церкви Ду-Карму.

Для туристов здесь есть возможность дегустировать вина — бар называется так же — «Институт вина».

В КАЖДОМ РАЙОНЕ — СВОИ ОСОБЕННОСТИ ВИН

Зеленое вино — винью верде — светлое, немного игристое, хорошо сочетается с морепродуктами. Оно производится на побережье в районе Минью.

На севере страны, в долине реки Дору — самый старый винодельческий район. Здесь производят лучшие красные португальские вина, а также знаменитое португальское порто.

В Коларесе, недалеко от Лиссабона, производят прекрасные белые вина с неповторимым вкусом и ароматом. В винных погребах Колареса можно продегустировать множество сортов этого напитка. А немного южнее — делают сладкий мускат.

В жарких южных районах — Алентежу и Алгарви — можно попробовать легкие фруктовые местные вина. Их качество великолепно, вкус отличается своеобразием.

На Мадейре производят прекрасные десертные вина, ценящиеся во всем мире.

СЕКРЕТ ПОРТУГАЛЬСКИХ ВИН — ТОЛЬКО ЛИ В ОСОБЕННОСТЯХ КЛИМАТА?

То, что вина Португалии отличаются от других неповторимым вкусом и букетом, объясняется в определенной мере климатом. Здесь жаркое лето и довольно холодная зима. Но горы оберегают виноградники от пронизывающих сильных зимних ветров.

Кроме того, считается, что сланцевые породы, имеющиеся здесь в больших количествах, накапливают днем тепло и ночью, медленно остывая, постепенно выделяют его. Это защищает плоды винограда от резких перепадов температуры, давая возможность прекрасно вызреть.

ПОКА АНГЛИЯ И ФРАНЦИЯ ССОРИЛИСЬ…

Людовик XIV в конце XVII века запретил вывозить в Англию французские вина для продажи. Сделал он это, так как обиделся на английский парламент: тот притеснял его друга, английского короля Якова II.

Через несколько лет Франция готова была забыть обиду. Но тут вспомнил давние распри вступивший на престол Англии Уильям III. Он запретил импорт в страну французского вина.

Замена французским напиткам нашлась быстро. Это были вина из Португалии. Правда, при перевозке по морю они часто начинали бродить. И тогда был найден выход: в недобродившее вино стали добавлять спирт. Так был изобретен портвейн — король португальских напитков. Таким образом, пока Англия и Франция ссорились, Португалия изобрела ставший впоследствии знаменитым портвейн.

Порту — северная столица страны. Именно Порту дал название известному во всем мире портвейну. Близ Порту находятся склады знаменитого портвейна. Интересно, что в Порту портвейн относительно дешев и продается по цене столового вина. Качество его, однако, отменное.

В стране начиная с 20-х годов прошлого века установлены строгие законы в отношении винной продукции. Так, экспортировать портвейн имеет право лишь Порту. Качество контролируется специально созданным в Порту Институтом портвейна. Строго контролируется все — начиная от сортов винограда, условий его выращивания до технологий изготовления, упаковки, хранения, наклейки этикеток.

В других районах тоже не менее строгий контроль. Например, в сентябре—октябре, когда в долине Дору давят виноград, район закрывают для въезда и выезда. Это делается, чтобы было невозможно вывезти товар нелегально или ввезти некачественное сырье.

В XV веке герцог Джон Кларенс за участие в заговоре против короля был приговорен к смертной казни. Король, повелев казнить мятежника, все же проявил великодушие и разрешил осужденному самому выбрать для себя вид казни.

Герцог долго размышлял. Он не хотел уйти в иной мир только быстро и безболезненно. Ему хотелось быть до последнего мгновения со своей страной, с тем, что ценится в ней. И герцогу пришла в голову идея: он попросил для себя необычной казни — быть утопленным в бочке, наполненной одним из лучших вин Мадейры — мальвазией…

ЖИНЖА И МЕДРОНЬЮ

Жинжа — это вишневый ликер, производимый в Обидуше. Изготавливается из ягод вишни, настоянных на аугарденте — невыдержанном винном спирте — или на бренди с добавлением сахара. Этот напиток называют «обыкновенным чудом Португалии».

Если от площади Педру IV выйти на улицу Святого Домингуша, то можно увидеть небольшую рюмочную Jinjinha. Здесь можно попробовать и купить жинжу. В рюмке с розовым напитком обязательно плавают три вишенки. Часто жижну пьют из шоколадных чашечек, которыми закусывают выпитый напиток.

Известен и другой популярный напиток — медронью. Это португальский самогон, земляничная водка. Водка ароматная, довольно крепкая. Изготавливается из плодов земляничного дерева — медроньейро.

До недавнего времени на этот напиток власти не выдавали производителям лицензию и он продавался нелегально. Сейчас положение изменилось. В нескольких районах Португалии производство медронью налажено законно. Особенно оно процветает в Алгарве.

В небольших количествах медронью готовят в домашних условиях в традиционном португальском самогонном аппарате — аламбике. Это медное устройство известно более 1000 лет. Хороший аламбик — настоящее произведение искусства, а размеры его могут варьировать от одного до сотен литров.

На берегу моря жила когда-то рыбацкая семья — старик отец, старуха мать и их сын. Сын женился и привел в дом молодую жену

Однажды старик заболел, и сын ушел в поисках лекарства для отца. Он скитался два года, а когда нашел лекарство и вернулся домой, увидел, что отец выздоровел, а жена ждет ребенка. В гневе сын убил своего отца. А потом, похоронив, долго рыдал у могилы.

Рядом с могилой выросло дерево. Оно имело красную кору и давало ярко-красные плоды, напоминавшие капли крови. 

Это может пригодиться

В Порту из Лиссабона можно ехать на поезде. Поезд приезжает на вокзал Кампанья, после чего на электричке (не покупая билет) можно добраться до станции другого вокзала Сао-Бенто, находящегося в центральной части города.

ПОРТУГАЛЬСКИЕ БЛЮДА: НЕЛЬЗЯ НЕ ПОПРОБОВАТЬ

Португальская кухня заметно отличается от кухни остальной Европы, так как страна долгое время развивалась, будучи достаточно изолированной от остальных европейских государств.

Португалию иногда называют страной супов. Действительно, самые разнообразные супы обязательно включены в меню ресторанов и прочих «предприятий питания». Популярны сочетания в супе: экзотическое — кролика и морепродуктов и более привычное для многих — курицы и риса. Самый известный супе — калду верде — включает в себя картофельное пюре, галлийскую капусту, кусочки колбасы. Популярны также холодные супы гаспаччо, чесночные, гороховые.

Очень распространены блюда из морепродуктов. Самая популярная рыба — сушеная треска. Любят португальцы и сушеные сардины, блюда из тунца, лосося. Пользуется спросом рыба-меч.

На берегу моря часто готовят так называемые калдейрады — блюда, состоящие из риса и морепродуктов. Очень вкусно готовят тушеного лангуста.

Мясо чаще всего — свинина — употребляется в печеном, жареном, тушеном виде. Маринуют мясо с мелкими ракушками. Предлагаются вкусные мясные паштеты и колбасы. Стоит попробовать и ветчину фейкоаду. В ее состав входят капуста, фасоль и свинина. Еще одно оригинальное мясное блюдо — козидо а португеза — содержит колбасу и ветчину. Популярны и стейки из говядины.

В Португалии широко распространены блюда из требухи — трипанги добрадо и другие. В городе Порту коронные блюда — говяжьи потроха из Порту и тринеш а моде ду Порте. С их появлением связаны легенды.

В 1450 году принц Энрике Мореплаватель отплыл в Марокко, забрав перед этим для экспедиции все мясные припасы города Порту.

Оставшиеся без мяса жители Порту начали экспериментировать — тушить потроха с овощами. Получившееся блюдо оказалось очень вкусным и быстро приобрело популярность. Жителей города даже стали называть «трипейраш», то есть «любители потрохов».

Готовят в Португалии отменно и разнообразные блюда из птицы. К жареным цыплятам отношение особенное, ведь петушок — символ справедливости (в Португалии так же, как и в Испании), о чем повествует предание.

Одного из паломников обвинили в краже серебра. Тот клялся, что не виновен, но приговор был неумолим, и несчастного повели на виселицу.

В отчаянии паломник воскликнул, что даже жареный цыпленок прокукарекает в знак того, что на осужденном нет вины. Никто не поверил такому странному утверждению, и паломника подвели к виселице. И тут все услышали петушиный крик, а вслед за этим — удивленные крики людей, видевших собственными глазами, что крик издал… жареный петушок, лежавший на блюде в находившемся рядом кабачке!

Справедливость восторжествовала, а впоследствии петушок стал символом справедливости.

Сыры — особая статья португальской кухни. Особенно вкусные нежные овечьи сыры делают в горных районах Азейтао, Сао-Жоржи. Весьма популярны козьи сыры — кабреро, рабасал. Сырный сезон для гурманов — с октября по май.

Очень разнообразны десерты. Они могут быть с сыром, сухофруктами, миндалем, орехами. Заметно влияние Востока — много рецептов взято из кухонь далеких азиатских стран еще со времен великих географических открытий.

В основе десертов чаще всего — яичные желтки. Например, овуш молеш де Авейру — яичный желток, сваренный с сахаром.

Десерты подчас имеют забавные названия, сохранившиеся еще с очень давних времен, — например, «живот монахини», «сладкая гора».

Популярны пирожные из Тентугаля, кексы из Овара.

Рядом с монастырем Жеранимуш в Лиссабоне готовят знаменитые пирожные «из Белена».

В столичном районе Белен есть пекарня, где делают необыкновенно вкусные пирожные. С этим тоже связана легенда.

В XIX веке в Белене жил кондитер Доминтуш Рафаэль Алвеш. Он получил от одного из монахов рецепт очень вкусного пирожного и как-то испек целую партию этих сладких изделий.

Пирожные очень понравились местным жителям, и вскоре слава о чудесных сластях разнеслась по всей стране. Многие пытались правдами и неправдами узнать секрет изготовления пирожных, однако это никому не удавалось сделать.

Попытки внедриться в команду изготовителей десерта или подкупить кого-либо оканчивались неудачей: каждый из кондитеров знал только небольшую часть рецептуры и делал одну-две операции, порой даже не зная, какие компоненты он смешивает.

Секрет рецепта и по сей день держится в тайне. Его знает лишь хозяин пекарни. Рядом с пекарней расположено кафе, в котором каждый желающий может полакомиться только что изготовленными пирожными.

Кстати, о монахах…

В монастыре Санта-Мария де Алкобаса выход из трапезной крайне узок. В такие двери может пройти худой человек и еле протиснуться — обычного, среднего телосложения.

Столь узкие двери были предусмотрены для того, чтобы монахи не переедали.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ — ЭТО НЕЗАБЫВАЕМО…

В Португалии можно встретить такие блюда из рыбы, которые характерны только для этой страны. Например, бакаляо — особым образом соленосушеная треска, которую очень вкусно готовят с овощами.

Рыбу сушили здесь с очень давних времен. Португальские рыбаки еще в Средние века на много недель уходили в море на промысел. Пойманную рыбу частично сушили на открытом воздухе. Она считалась готовой к употреблению, когда теряла около 25% влаги. Вернувшись с рыбного промысла, рыбаки отправляли сушеную рыбу в разные уголки страны. Брали сушеную рыбу и в далекие морские путешествия. 

Рецепт бакаляо в сливках. Для приготовления блюда понадобится 350-400 г филе трески, 2-3 луковицы, 250 мл сливок, 2 столовые ложки растительного масла, несколько хлопьев чипсов, специи и соль по вкусу.

Рыбу отварить, пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком. Добавить сливки, специи, чипсы, соль, хорошо перемешать. Выпекать около 40 минут в духовке. Можно посыпать тертым сыром.

Надо иметь, однако, в виду, что в Португалии блюдо готовят из особо подготовленной рыбы, и вкуса настоящего португальского бакаляо можно все же отведать только в Португалии. Предварительно рыбу сутки вымачивается в воде, при этом вода каждые три часа меняется. И только после этого приступают к готовке.

Португальцы утверждают, что бакаляо можно готовить каждый день в течение года, и все время — по новым рецептам.

В КАЖДОМ РЕГИОНЕ — СВОИ «ФИШКИ»

В каждом регионе страны есть свои кулинарные «изюминки», отличающие кухню этой местности от других. Например, город Авейру известен супами с необычными названиями. Чего стоит, например, рыбный суп «Плачущая рыба капитана Видала». С этим, кстати, тоже связана легенда.

Видал жил в Средние века и был рыбаком. Однажды он долго дрейфовал в море близ берегов Гренландии. Провиант на судне закончился, поэтому Видалу пришлось кормиться только тем, что он наловил для продажи.

В деле приготовления пищи он был не профессионал, к тому же времени на обработку сырой рыбы тратить не хотел и не мог. Рыбак брал еще живую рыбу и бросал ее в кипящую воду… В результате получилось блюдо, ставшее впоследствии знаменитым.

Рыба по рецепту капитана Видала. Ингредиенты: живая треска, овощи, соль, перец по вкусу.

Живую рыбу опустить в кипящую воду, варить на слабом огне. Затем вынуть рыбу, очистить и удалить кости. В бульон добавить лук, картофель, чеснок, красный перец, оливковое масло и кусочки подготовленной рыбы. Посолить и варить до готовности овощей.

КАФЕ РЕСТОРАНЫ: ЗНАМЕНИТЫЕ И ПРОСТО ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ

Очень популярен и известен ресторан у стен Св. Георгия — Tahas Dar Esflanada. Тут и прекрасная панорама открывается посетителям, и вкусная еда. А кроме того, можно увидеть красочные представления студентов театральных вузов.

На пристани у реки Тежу — бар Meninos de Rio, рестораны «Стейк хаус», «Японский сад» и ресторан здорового питания «Лаундш».

Много небольших кабачков, где можно послушать фаду — особый вид городского романса, в котором также звучат элементы джаза, блюза, босановы.

Португалия знает много исполнителей фаду. Но самые известные — Мария Севера и Амалия Родригес.

Первая родилась в XIX веке, обладала пылкой натурой, была возлюбленной знатного дворянина, а когда он погиб в изгнании, заболела туберкулезом и умерла в 26 лет.

Вторая родилась в многодетной бедной семье, с ранней юности покорила многих необычайно красивым голосом. Она получила множество наград, записала сотни альбомов. Была удостоена аудиенции у Папы Иоанна Павла II. Прах Амалии перенесен в Национальный Пантеон Португалии. 

Это может пригодиться

К югу от площади Россиу находится туристический центр Лиссабона — район Байша, где множество лавочек, магазинчиков с сувенирами, ресторанов. Здесь можно выпить свежевыжатый сок по цене 4€ за 0,5 литра.

В Португалии много магазинов, которые торгуют по системе Тах Free for toursts. Из стоимости покупки вычитается налог, покупатель получает особый бланк, и на таможне ему возвращают часть потраченных денег.

Многие магазины работают с 9.00до 13.00 и с 15.00 до 19.00 с понедельника по пятницу. В субботу — до 13.00.

В Байше — торговом районе — магазины часто работают и в выходные дни. Крупные торговые центры обычно работают всю неделю с 10 до 23 или 24 часов.

Известные торговые центры — Amoreiras, Basko da Gama.

Винные магазины — Charcutaria Brasil, Manuel Tavares.

Магазин свежих продуктов — Celeiro Diete.

Кафе-кондитерская, где можно отведать «пирожные монахов» — на Рио-де-Белен, 84. Тел. 213637423

На улице Рио-до-Кармо — немало кафе фаду.

Позавтракать вкусно и недорого — за 6-7€ можно, зайдя утром в кофейню или кондитерскую.

Фаду можно послушать во многих местах, но особенно известное место — Клуб Фаду по адресу: Rua de Sao Joo da Praa, 94. Еще известен Дом Фаду — iagro do Xafarze de Dentro, 11P

Если подняться на фуникулере Глория с площади Рэштаврафорш, можно попасть к Институту вина.

В районе Шиаду находятся кофейни, где можно попробовать ароматный африканский кофе. Португальцы, кстати, почти не пьют кофе дома, предпочитая кофейни.

Прекрасными морепродуктами известен ресторан Sol Nasente в Алфаме по адресу: Rua do Sao, 86

На площади Россиу есть прекрасная кондитерская Никола.

Страницы: «« « 123456 » »»