314 рецептов для снижения сахара Синельникова А.
Соус из хрена. 5 г растительного масла, 1/2 стакана натертого хрена, сахарин, 2 ст. ложки сметаны.
Растительное масло смешивают с натертым хреном, сметаной и добавляют сахарин.
Соус из яблок и хрена. 2 свежих яблока, 1/4 стакана натертого хрена.
Яблоки очищают, натирают на терке, соединяют с хреном, лимонным соком, нагревают, держат на огне, не доводя до кипения, 20 мин.
Десерт
Белковые снежки. 2 яйца, сахарозаменитель.
Белки яиц взбивают с сахарозаменителем. Воду в кастрюле доводят до кипения, в нее ложечкой выкладывают взбитые белки, когда снежки всплывают, их вынимают шумовкой.
Кофейный крем. 90 г молотых кофейных зерен, 50 г желатина, 1/2 стакана молока.
Из молотого кофе варят кофе (300 г). В молоке разводят желатин, затем нагревают, не доводя до кипения, добавляют к кофе, смешивают с сахарозаменителем, разливают по креманкам и ставят в холодильник.
Лимонный крем. 200 г 32 %-ных сливок, 2 ч. ложки лимонного сока, сахарозаменитель, 1 ч. ложка желатина.
Желатин разводят, нагревают, смешивают с лимонным соком и сливками, разливают по креманкам и ставят в холодильник.
Ванильный крем. 1 яйцо, 50 г 32 %-ных сливок, заменитель сахара.
Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желток смешивают со сливками, заменителем сахара, нагревают, взбивают, ставят в холодильник.
Сливочный крем. 2 яйца, 100 г сметаны, заменитель сахара, желатин, 2 ложки кофе.
Яйцо моют, разбивают, делят на белки и желтки. Желтки взбивают на водяной бане вместе со сметаной и заменителем сахара. Распускают желатин, вмешивают в крем. Туда же добавляют крепкий кофе. Массу тщательно вымешивают, ставят в холодное место, пока она не станет густой.
Творожный крем. 500 г творожной массы (несладкой), 100 г сметаны, заменитель сахара, 1 упаковка сухого пудинга.
Смешивают все компоненты, взбивают до плотности, ставят в холодильник.
Соус сливочный. 2 яйца, 100 г 32 %-ных сливок, заменитель сахара, 1 ст. ложка сухого вина или 2 ванильные палочки.
Яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желтки со сливками взбивают на водяной бане, туда же добавляют вино или ванилин.
Печенье белковое. 6 яиц, заменитель сахара.
Яйца моют, разбивают, делят на белки и желтки. Белки взбивают в плотную пену, подслащивают заменителем сахара. Массу выкладывают на противень, пекут в духовке при температуре 150 °C. Можно внутрь положить творожный или сливочный крем, фруктовое желе (без сахара).
Какао-крем. 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка порошка какао, 2 яйца, желатин.
Молоко кипятят вместе с какао-порошком, ванилью, затем остужают. Яйца моют, разбивают, разделяют белок от желтка. Желток добавляют к молоку и взбивают. Распускают желатин и тоже добавляют к смеси, тщательно перемешивая. Крем разливают по креманкам и хранят в холодильнике.
Крем-шодо. 2 яйца, заменитель сахара, 1/2 стакана сухого вина.
Яйцо моют, разбивают, разделяют на белки и желтки. Желтки с заменителем сахара смешивают с вином, взбивают на водяной бане, пока масса не станет густой.
Бисквит. 3 яйца, 80 г муки, разрыхлитель, заменитель сахара.
Яйца моют, разделяют на белки и желтки. Белки взбивают до плотности, к ним добавляют желтки, растертые с заменителем сахара. В массу вмешивают муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто выкладывают на противень с бортиком и пекут при температуре 160 °C. К бисквиту подают фруктовый соус (несладкий).
Блюда из орехов
Орехи обладают сахаром и крахмалом, но при легких формах диабета и при незначительном повышении сахара в крови блюда из орехов могут присутствовать в рационе с учетом количества углеводов. Существуют определенные способы уменьшения количества углеводов (содержание углеводов 30: г миндальных орехов – 6 г, в 30 г лесных орехов – 3 г). С учетом, что при использовании таких методов теряется и аромат орехов, к блюдам стоит добавлять корицу, имбирь и другие ароматные продукты. К несладким продуктам добавляют тмин, кориандр и другие травы.
Для того чтобы орехи стали менее калорийными и содержали меньше углеводов, можно проделать следующее:
125 г толченых орехов выкладывают в льняной мешочек, в течение 15 мин мешочек с орехами держат в кипящей воде, в которую добавлено несколько капель уксуса. Затем мешочек вынимают из воды, кладут на некоторое время под пресс, и только затем используют для приготовления блюд. Если орехи не сразу используются для приготовления блюд, то его кладут под тяжелый пресс, сушат в духовке или толкут, превращая в ореховую муку.
Миндальный хлеб. 125 г миндаля после обработки, 100 г сливочного масла, 4 яйца.
Миндаль после обработки растирают со сливочным маслом и одним яйцом. 3 яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желтки вмешивают в ореховую массу, туда же добавляют заменитель сахара. Белки взбивают до плотности и вмешивают в массу. Тесто выкладывают на противень с высокими бортиками. Пекут хлеб в духовке при температуре 160 °C.
Миндальное печенье. 30 г толченых орехов, 1 яйцо, щепотка ванили, заменитель сахара, 15 г сливочного масла.
Яйцо моют, варят 6 мин, остужают, мелко растирают. Смешивают толченые орехи, ванильный порошок и заменитель сахара, вымешивают тесто, раскатывают пласт толщиной в 1 см, нарезают формочками, выкладывают на противень и выпекают до появления золотистого цвета.
Ореховое печенье 1. 2 яйца, 40 г орехов, заменитель сахара.
Яйца моют, разбивают. Отделяют белок от желтка. Белки взбивают в плотную пену, желтки смешивают с заменителем сахара, щепоткой лимонной кислоты, толчеными орехами, в массу вмешивают белки. Массу выкладывают чайной ложкой на противень, готовят при температуре 160 °C.
Ореховое печенье 2. 8 яиц, 250 г толченых орехов, 250 г сливочного масла, щепотка ванили, 10 г соды, 10 г винного уксуса.
Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Белки взбивают в плотную пену. Создают смесь из толченых орехов, масла, заменителя сахара, соды и винного уксуса. Массу ложкой выкладывают на противень и пекут при температуре 160 °C в духовке.
Ореховый крендель. 125 г масла, 5 яиц, 250 г лесных орехов.
Орехи жарят, очищают от шелухи, толкут, перемешивают с маслом. Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Желтки вмешивают в орховую массу. Белки взбивают в отдельной посуде и тоже соединяют с массой. Выкладывают тесто в форму и пекут 45 мин при температуре 160 °C. Количество углеводов на порцию – 25 г.
Торт ореховый 1. 40 г сливочного масла, 40 г свежего творога, заменитель сахара, 4 яйца, 70 г орехов.
Сливочное масло растирают с творогом и заменителем сахара. Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Желтки растирают с толчеными орехами, соединяют со сливочным маслом и творогом. В отдельной посуде до крепкой пены взбивают белки и тоже вмешивают в массу. Выпекают торт в духовке при температуре 160 °C до появления золотистой корочки. Количество углеводов на порцию – 10 г.
Торт ореховый 2. 3 яйца, 375 г лесных орехов, заменитель сахара, 2 ст. ложки красного вина.
Орехи перемалывают. Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Желтки смешивают с орехами, добавляют вино и заменитель сахара. К смеси добавляют взбитые в пену белки. Затем полученное тесто выкладывают в форму и пекут около 1 ч при температуре 160 °C.
Торт миндальный. 200 г миндаля, 6 яиц, заменитель сахара, 3 ст. ложки столового уксуса. Для прослойки: 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки толченых орехов, 3 ст. ложки сливок (32 %), заменитель сахара.
Яйца моют, разбивают. Отделяют желтки от белков. Смешивают истолченный миндаль с желтками и заменителем сахара, туда же добавляют взбитые белки. Массу выкладывают в форму и выпекают при температуре 160 °C. Можно разрезать пласт пополам и одну половинку смочить фруктовым несладким соусом.
Приготовление прослойки: сливки взбивают, соединяют с протертым маслом с заменителем сахара и толчеными орехами. Часть взбитых сливок оставляют.
Торт состоит из слоев: один непропитанный слой, другой слой – прослойка, следующий слой – пропитанный слой. Поверх выкладывают оставшуюся часть взбитых сливок.
Миндальное печенье 1. На 7 порций: 125 г сливочного масла, 250 г очищенного миндаля, 6 яиц, ванильный порошок, заменитель сахара, цедра апельсинов.
Яйца моют, разбивают, желтки отделяют от белков. Желтки растирают со сливочным маслом, натертым орехом, заменителем сахара. К смеси добавляют взбитые белки, апельсиновую цедру и ванильный порошок. Массу выкладывают в форму и выпекают при температуре 16 °C.
Миндальное печенье 2. На 15 порций: 6 яиц, 1/4 стакана сливок, заменитель сахара, щепотка корицы, щепотка ванильного порошка, 500 г толченого миндаля.
Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Белки взбивают. Сливки взбивают с заменителем сахара, ванилью и корицей, туда же вмешивают взбитые белки. Массу выкладывают в виде небольших лепешек в форму, пекут в духовке при температуре 160 °C.
Миндальная булочка. На 3–4 порции: 80 г миндаля, заменитель сахара, 120 г сливочного масла, 5 яиц.
Орехи обдают кипятком, затем выкладывают в холодную воду, вынимают, сушат, толкут. Яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желтки растирают со сливочным маслом, добавляют заменитель сахара, туда же добавляют взбитые белки. Массу выкладывают в форму и пекут около 1 ч при температуре 160 °C.
Клейковинный хлеб. 50 г лецитинового белка, 150 г сливок, 2 яйца, 10 г соды, щепотка соли, 10 г тмина.
Лецитиновый белок растирают со сливками, содой, тмином, смесь оставляют на несколько часов. Затем в нее добавляют 2 взбитых белка, постоянно помешивая. Тесто выкладывают в форму и выпекают 40 мин в печи при температуре 160 °C. В 100 г такого хлеба содержится: 355 калорий, 3 г углеводов, 25 г жиров. После выпечки хлеб можно употреблять через несколько часов. Хранят хлеб в прохладном месте.
Фруктовое пирожное. 2 киви, 300 г вишни без косточек, 3 яйца, заменитель сахара.
Фрукты моют, протирают, делают фруктовое пюре, добавляют заменитель сахара. Яйца разбивают, отделяют желтки и белки. Белки взбивают в плотную пену, добавляют к фруктовой массе, перемешивают, выкладывают в форму, ставят в печь и готовят при температуре 16 °C.
Яблочное пирожное. 2 яйца, заменитель сахара, 150 г яблок, нарезанных дольками; 2 ст. ложки растительного масла.
Яйца моют, разбивают, отделяют желтки от белков. Яблоки растирают в пюре, к ним добавляют заменитель сахара, взбитые белки, тщательно вымешивают. Тесто выкладывают ложкой в форму, выпекают при температуре 16 °C.
Яблочный торт. 2 кислых яблока, 60 г сливок, 1 ст. ложка вина, щепотка ванильного порошка, 2 яйца.
Яблоки моют, чистят от кожуры и сердцевины, растирают в пюре, поливают вином. Сливки взбивают с ванилью, заменителем сахара, к ним добавляют взбитые белки. Смесь добавляют к яблочному пюре, все перемешивают, выкладывают в форму и выпекают в духовке при температуре 150 °C. (Для сравнения: 300 г яблочного торта соответствуют 40 г белого хлеба.)
Фруктовое мороженое. На 5 порций: 500 г фруктовой смеси: киви, сливы, вишня, яблоки; 100 г сливок (32 % жирности), заменитель сахара, 3 яйца.
Фрукты моют, очищают, нарезают на дольки, припускают до размягчения, протирают, создают пюре, охлаждают. Сливки взбивают с заменителем сахара и взбитыми яичными белками. Массу выкладывают в формочки и ставят в холодильник.
Мороженое из ягодного сока. На 4–5 порций: 100 г земляники, 100 г малины, 100 г смородины, 100 г сливы, желатин, заменитель сахара.
Ягоды выкладывают под пресс, дают стечь соку. Желатин распускают, затем полностью растворившийся желатин смешивают с соком, разливают по формочкам и ставят в холодильник.
Кофейное мороженое. 150 г 32 %-ных сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки крепкого кофе, заменитель сахара, 20 г черного шоколада, толченые орехи.
Сливки взбивают вместе с желтками от яиц и заменителем сахара. В смесь добавляют крепкий кофе, все взбивают, раскладывают по формочкам, посыпают натертым орехом и шоколадом.
Желе из ревеня. На 2 порции: 100 г ревеня, желатин, 200 г сливок, заменитель сахара.
Ревень моют, варят до мягкости, протирают. Сливки взбивают, к ним добавляют заменитель сахара, смешивают с пюре из ревеня. Желатин разводят и после полного растворения добавляют к смеси, затем массу выкладывают в формочки.
Пюре из сухофруктов. 500 г сухофруктов: чернослив, сушеные груши, курага, сушеные яблоки, заменитель сахара.
Сухофрукты отваривают до мягкости, затем вынимают и протирают через сито. Подают с чаем.
Брусничное желе. 500 г брусники, желатин, заменитель сахара.
Бруснику кладут под пресс на сито. Брусничный сок смешивают с заменителем сахара, распущенным желатином, разливают по формочкам и ставят в холодильник.
Компот из ревеня. 500 г стеблей ревеня, заменитель сахара.
Стебли ревеня моют, очищают, режут кусочками, заливают водой, варят до мягкости ревеня, добавляют заменитель сахара. Можно протереть вареные стебли через сито, а затем снова соединить с компотом.
Шоколадный торт. 6 яиц, 120 г натертых орехов, 50 г порошка какао, заменитель сахара, 1/2 стакана 32 %-ных сливок.
Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Нарезанные орехи соединяют с какао, заменителем сахара, туда же постепенно вмешивают взбитые белки. Массу выкладывают на противень, толщина коржа – 1 см. Пекут в духовке при температуре 160 °C. Нарезают торт, пока корж теплый. Куски накладывают друг на друга. В качестве прослойки можно использовать фруктовое пюре или сметану.
Пудинг из какао. 20 г какао-порошка, 20 г сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, 2/3 стакана воды, желатин, 1 яйцо.
Какао-порошок нагревают со сливочным маслом, постепенно добавляют сметану, воду, все перемешивают и доводят до кипения, затем остжают. Желатин распускают, смешивают с массой. Яйцо моют, разделяют на белок и желток. Белок взбивают и вводят в смесь, добавляют желток и заменитель сахара, взбивают до однородного состояния, выкладывают в формочки, ставят в холодильник.
Какао-десерт. 30 г масла, 20 г какао-порошка, 1/2 стакана воды, 75 г сливок.
Растапливают сливочное масло, с ним смешивают какао-порошок, добавляют воду и заменитель сахара, постоянно помешивая. Сливки делят пополам: одну половину вбивают в какао-десерт, другую выкладывают сверху.
Для поддержания сахара рекомендуется какао, которое имеет в два раза меньше углеводов, чем обычное какао. 20 г такого какао разрешают диабетикам даже при безуглеводной диете. Содержание углеводов указано обычно на упаковках в какао-порошком.
Пунш. 4 ст. ложки сухого серого чая, 4 лимона, 0,5 л кипятка, сухое белое вино, заменитель сахара.
Лимоны моют, натирают цедру и выжимают лимонный сок. Цедру, лимонный сок, сухой чай, заливают кипятком и варят на маленьком огне 45 мин. На огне нагревают сухое вино, вливают его в смесь, процеживают, разливают пунш по емкостям. Емкости с пуншем плотно закрывают, ставят на несколько месяцев в холодное место. Заменитель сахара добавляют в пунш перед употреблением.
Кефир с корицей. 1 стакан нежирного кефира (1,5 %-ной жирности), 1 ч. ложка молотой корицы.
Кефир смешивают с корицей и пьют утром натощак, а также вечером, через 2 ч после еды, перед сном.
Яблочный мусс. На 10 порций: 2,5 кг кислых яблок, 1 лимон, 3 миндальных ореха, заменитель сахара, желатин.
Яблоки моют, чистят от кожуры и сердцевины. Нарезают на дольки, варят до мягкости. Протирают через сито, добавляют заменитель сахара. Лимон моют, из него отжимают сок и натирают цедру. Цедру и лимонный сок добавляют к яблокам, туда же всыпают натертый орех. Желатин разводят, добавляют к смеси, ставят в холодильник.
Блюда из дрожжевого теста
Тесто на дрожжах. 3 ст. ложки сливок, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки цельной.
Сухие дрожжи разводят теплыми сливками, дают им забродить, затем влить дрожжи в желток от яйца, смешанного с мукой, заменителем сахара. Оставляют тесто в теплом месте. После того как оно взойдет, из него можно делать печенье, булочки, запеканки.
По содержанию углеводов 16 г пшеничной муки = 20 г белого хлеба. Если необходимо большее количество муки, то советуют употреблять муку диабетическую, в которой 33 г имеют столько же углеводов, сколько 16 г обычной муки.
Творожная запеканка на дрожжевом тесте. Дрожжевое тесто, 100 г протертого творога, 1 яйцо, щепотка корицы, ванили.
Творог смешивают с дрожжевым тестом. От яйца используют желток, его добавляют к творожной смеси вместе с корицей и ванилью. Формируют из смеси клецки, выпекают в духовке при температуре 160 °C. Подают со сливочным маслом или сметаной.
Галушки на дрожжевом тесте. Дрожжевое тесто заворачивают в полотно, опускают в кипяток и варят полчаса в подсоленном кипятке. После этого тесто достают, нарезают на маленькие галушки, поливают растительным маслом или сметаной. Подавать можно как самостоятельное блюдо.
Фруктовая запеканка. Дрожжевое тесто, 30 г черники или 2 ст. ложки фруктов, нарезанный миндаль.
Дрожжевое тесто перемешивают с фруктами и черникой, дают ему еще раз взойти, посыпают нарезанными орехами. Готовят в духовке при температуре 180 °C.
Анисовая запеканка. 1 яйцо, 2 г аниса, дрожжевое тесто.
Дрожжевое тесто смешивают с желтком от яйца, анисом. Белок взбивают отдельно и вмешивают в тесто. Затем массе дают взойти в теплом месте, после чего используют для запеканок.
Народные рецепты для нормализации сахара в крови
При легких формах диабета можно с успехом использовать лечение растениями.
Галега лекарственная (козлятник – произрастает на Украине, в Грузии, южной части России). 2 ст. ложки сухой измельченной травы (или 2 ч. ложки семян), 0,5 л крутого кипятка.
Вечером лекарственную траву кладут на дно термоса и заливают крутым кипятком. Утром процеживают отвар, пьют за 20–30 мин до еды по 1/3-1/2 стакана 3–4 раза в день.
Есть противопоказания! Данное лечение противопоказано при гипертонии и заболеваниях кишечника, поскольку этот вид лекарственной травы вызывает повышение артериального давления, а при длительном применении может привести к нарушению работы кишечника.
Кислые сорта яблок: семиренко, антоновка, гренни смит, райские яблочки.
Рекомендуется принимать в пищу по 3–4 кислых яблока в день при сахарном диабете.
Отвар листьев черники – снижает сахар в крови. Листья черники свежие или засушенные заливают кипятком в соотношении 1:20, доводят до кипения и оставляют настаиваться 1 ч. Пьют по 1/2 стакана 3–5 раз в день за 30 мин до еды.
Настойка лука. 500 мл сока репчатого лука, 2 ч. ложки 90 %-ного винного спирта.
Смешивают сок репчатого лука с винным спиртом. Пьют по 1 ст. ложке в день 5 недель. Через 2–3 недели перерыва курс лечения можно повторить. Хранить следует в темной бутылке.
Настой из овса. 1 стакан неочищенного овса, 1 л крутого кипятка.
Неочищенный овес промывают в нескольких водах холодной воды, заливают кипятком, закрывают крышкой, настаивают 12 ч, процеживают через марлю, пьют 3 раза в день. Курс лечения – 1 месяц, затем 1 месяц – перерыв, и курс снова повторяют. Овсяную массу, оставшуюся после процеживания, заливают еще 1 л кипятка, варят на маленьком огне около 10 мин, помешивая, затем принимают по нескольку ложек в течение дня. Это средство хорошо очищает печень, что нередко способствует снижению сахара у больных с высоким уровнем гормона эстрогена («плохие» эстрогены должны распадаться в печени).
Крапива двудомная. Свежие или засушенные листья крапивы выкладывают с вечера в термос и заливают крутым кипятком в соотношении 1:30, затем настаивают ночь, утром процеживают настой. Пьют за 20–30 мин до еды 3 раза в день по 1/5-1/4 стакана. Из молодой крапивы готовят щи и витаминные салаты.
Противопоказания для тех, кто имеет такое заболевание, как расширение вен.
Отвар хвоща полевого снижает сахар. 30 г хвоща полевого – используют весенние стебли, 0,5 л кипятка.
Заливают стебли хвоща полевого кипятком, кипятят 5–7 мин, затем настаивают 2–3 ч, процеживают. Принимают за 20–30 мин до еды по 1/2 стакана в день.
Из хвоща можно готовить настой и употреблять его в свежем виде.
Салат из хвоща полевого, зеленого лука, одуванчика, щавеля – оказывает сахароснижающее действие: 2 стакана мелко нарезанных стеблей хвоща полевого (весеннего), 50 г нарезанного зеленого лука, 40 г нарезанных листьев одуванчика, 2 ст. ложки растительного масла (репсового, подсолнечного, оливкового) или 3 ст. ложки обезжиренной сметаны, 20 г нарезанного щавеля.
Все составляющие перемешивают, заправляют растительным маслом или обезжиренной сметаной.
Отвар из листьев грецкого ореха. 1 ст. ложку измельченных листьев – свежие листья, собранные в июне, подсушенные на солнце, 1 стакан кипятка.
Нарезанные листья заливают кипятком, кипятят полминуты, настаивают 1–2 ч, процеживают. Пьют отвар по 1/4 стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.
Настой из перегородок грецкого ореха. Перегородки от 40 орехов, 1 стакан кипятка.
Перегородки грецких орехов заливают кипятком, продолжают нагревать на водяной бане окоо 1 ч. После этого настой охлаждают при комнатной температуре, затем процеживают. Принимают настой по 1 ч. ложке за 30 мин до еды 3 раза в день.
Настой одуванчика лекарственного (в одуванчике имеется инсулиноподобное вещество – инулин, которое оказывает сахароснижающий эффект): 2 ст. ложки сухих измельченных корней, 0,5 л крутого кипятка.
Вечером сухие измельченные корни одуванчика кладут в термос, заливают кипятком и оставляют на ночь, процеживают. Принимают 3–4 раза в день за 30 мин до еды по 1/2 стакана.
Отвар шиповника – нормализует углеводный обмен. 2–3 ст. ложки сухих измельченных плодов, 3 стакана кипятка.
Плоды измельченного шиповника заливают и кипятят в течение 10–12 мин. Затем настаивают 2–3 ч. Принимают отвар по 1/2 стакана за 20–30 мин до еды 3–4 раза в день.
Настой подорожника. 2 ст. ложки измельченных сухих листьев подорожника, 0,5 л кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры.
Измельченные листья подорожника заливают охлажденной кипяченой водой, держат на кипящей водяной бане около 15 мин, затем настаивают около получаса. Принимают настой 2–3 раза в день за полчаса до еды по 1 /3-1/2 стакана.
Свежевыжатый сок подорожника. Принимают по 1–2 ст. ложки 3 раза в день за 20 мин до еды.
Настой листьев черной смородины. 2 ст. ложки сухих измельченных листьев, 0,5 л кипятка.
Сухие измельченные листья заливают кипятком, настаивают около 20 мин, процеживают. Настой пьют за 30 мин до еды по 1/2-1 стакану 2–3 раза в день. Плоды смородины в свежем виде хороши при сахарном диабете.
Настой сушеницы топяной. 2 ст. ложки сухих измельченных листьев сушеницы топяной, 0,5 л кипятка.
Измельченные сухие листья сушеницы топяной заливают кипятком, держат 15 мин на водяной бане, охлаждают при комнатной температуре 30–50 мин, процеживают. Пьют настой 3 раза в день за 20 мин до еды по 1/4 стакана.
Цветочная пыльца. Принимают цветочную пыльцу за 30 мин до еды по 1/2-1 ч. ложке 3 раза в день.
Настой из листьев черники – листья черники снижают уровень сахара в крови.
Листья черники заливают кипятком в соотношении 1:20, настаивают несколько часов при комнатной температуре. Пьют настой за 30 мин до еды 4–5 раз в день по 1 /2 стакана.
Настой лаврового листа. 10 г сухих измельченных листьев лавра, 3 стакана крутого кипятка.
Измельченные листья лавра заливают кипятком, настаивают в течение 3 ч. Принимают настой за полчаса до еды по 1/2 стакана.
Настой листьев березы. 3 ст. ложки нарезанных сухих листьев березы, 1/2 стакана кипятка.
Сухие нарезанные листья березы заливают кипятком, настаивают около 3 ч. Принимают настой 3–4 раза в день за 30 мин до еды.
Настой плодов боярышника. 2 ст. ложки сухих плодов боярышника, 0,5 л крутого кипятка.
В термос на ночь кладут сухие плоды боярышника, заливают кипятком. Утром настой процеживают. Пьют 3–4 раза в день за полчаса до еды по 1/2 стакана.
Свежие плоды боярышника также могут использоваться для приготовления настоя.
Настой из листьев ежевики. 2 ст. ложки сухих измельченных листьев ежевики, 0,5 л кипятка.
Измельченные сухие листья ежевики заливают кипятком, ставят на кипящую водяную баню и выдерживают 15 мин, затем снимают и настаивают 40 мин при комнатной температуре, процеживают. Принимают настой по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 мин.
Плоды ежевики в свежем и замороженном виде тоже оказывают сахароснижающий эффект.
Настой из листьев лесной земляники. 2 ст. ложки сухих измельченных листьев лесной земляники, 1/2 стакана кипятка.
Листья земляники заливают кипятком, ставят на водяную баню на несколько минут, затем снимают и охлаждают при комнатной температуре. Пьют приготовленный настой по 1/3-1/2 стакана за 30 мин до еды 3–4 раза в день.
Плоды земляники используют в свежем, сушеном и мороженом виде – они так же способствуют снижению уровня сахара.
Сок земляники. Принимают свежевыжатый сок земляники по 1/4 стакана 3 раза в день.
Настой корней девясила – корни девясила содержат вещество инулин, которое создает сахароснижающий эффект. 2 ст. ложки сухих измельченных корней девясила высокого, 0,5 л кипятка.
Измельченные корни девясила с вечера кладут в термос, заливают крутым кипятком, а на следующий день настой процеживают. Принимают по 1/2 стакана за полчаса до еды 3–4 раза в день.
Отвар из створок фасоли. 20 г створок фасоли, собранных в августе; 1 л кипятка.
Собранные створки фасоли заливают кипятком и варят на маленьком огне около 3 ч, затем настаивают, пока настой не остынет. Потом процеживают. Принимают в течение 3–4 месяца по 1/2 стакана за 30 мин до еды 3–4 раза в день.
Сок капусты белокочанной. Свежевыжатый сок белокочанной капусты принимают за 30 мин до еды по 1/2 стакана 3 раза в день.
Настойка чеснока снижает уровень сахара в крови.
Принимают по 15–20 капель 2–3 раза в день, в небольшом количестве воды за 15–20 мин до еды при диабете.
Отвар лопуха – лопух применяют при преддиабетическом состоянии и при легкой форме диабета. Стимулирует инсулинообразование поджелудочной железой, нормализует обмен веществ. 25 г измельченных корней лопуха (свежих или засушенных), 0,5 л крутого кипятка.
Измельченные корни лопуха заливают кипятком, 30 мин нагревают в закрытой посуде на кипящей водяной бане. После чего снимают с огня и настаивают в течение 1,5 ч. Если вода выкипела, добавляют горячей кипяченой воды до 0,5 л. Пьют отвар в теплом виде по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
Женьшень, левзея, лимонник китайский, элеутерококк вызывают понижение сахара в крови, оказывают воздействие на углеводный обмен, стимулируют иммунные реакции организма, что положительно влияет на течении диабета.
Настойка женьшеня – 20–25 капель 3 раза в день.
Настойка левзеи – 20–30 капель 2–3 раза в день.
Экстракт элеутерококка – по 2 мл 3 раза в день.
Экстракт родиолы розовой – по 5-10 капель 3 раза в день.
Настойка лимонника китайского – 25–30 капель 2–3 раза в день.
Принимают настойки с водой за полчаса до еды, при этом последний прием должен быть не позднее 19.00, так как эти растения могут оказать и возбуждающее воздействие.
Отвар из ягод лимонника. 20 г ягод (свежих или засушенных), 0,5 л кипятка.
Ягоды промывают, заливают кипятком и кипятят 20 мин на слабом огне, затем настаивают 4 ч. Пьют отвар по 1/5 стакана 2–3 раза в день.
Лекарственные смеси
10 г смеси из измельченных сухих: листьев черники обыкновенной, крапивы двудомной, корня одуванчика лекарственного; 1 стакан кипятка.
Сухую смесь заливают кипящей водой, закрывают крышкой и помещают на водяную баню на 30 мин, периодически помешивая, потом дают остыть при комнатной температуре в течение 40 мин, процеживают. К отвару добавляют теплой кипяченой воды, чтобы объем составил стакан. Принимают отвар по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой.
50 г измельченного сухого или свежего корня лопуха большого, 50 г измельченных сухих или свежих листьев черники, 2 стакана кипятка.
Смесь заливают кипятком, ставят на водяную баню на полчаса под закрытой крышкой. Затем настаивают при комнатной температуре 40 мин. При необходмости доливают в отвар теплой кипяченой воды до объема 2 стаканов. Принимают отвар по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.
20 г листья дерева грецкого ореха, 20 г козлятника, 20 г листьев крапивы двудомной, 20 г листьев цикория обыкновенного, 20 г листьев одуванчика лекарственного, 0,5 л кипятка.
2 ст. ложки сбора (сухих или свежих растений) заливают кипятком, кипятят 2–3 мин на среднем огне при закрытой крышке, настаивают отвар 30–40 мин при комнатной температуре, процеживают, пьют по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.
25 г створок стручков фасоли обыкновенной, 25 г травы козлятника лекарственного, 25 г листьев березы бородавчатой, 25 г листьев черники обыкновенной, 2 стакана кипятка.
Берут 2 ст. ложки лекарственного сбора, заливают кипятком, кипятят на малом огне 10 мин, настаивают при комнатной температуре 40 мин, процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
25 г травы козлятника лекарственного, 25 г травы горца птичьего, 25 г листьев мяты перечной, 25 г листья дерева грецкого ореха, 0,5 л кипятка.
Берут 2 ст. ложки сбора, заливают кипятком, кипятят на малом огне 3 мин, настаивают при комнатной температуре 40 мин, процеживают. Пьют отвар по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.
50 г створок стручков фасоли обыкновенной, 50 г листьев черники обыкновенной.
Берут 2 ст. ложки смеси, заливают кипятком, продолжают кипятить 10 мин, настаивают 30–40 мин при комнатной температуре, процеживают и пьют по 1/2 стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.
50 г листьев черники обыкновенной, 25 г травы крапивы двудомной, 25 г листьев бузины черной, 1 стакан кипятка.
Берут 10 г смеси лекарственных трав, заливают кипятком, закрывают крышкой, ставят на водяную баню на 30 мин. После настой охлаждают при комнатной температуре 40 мин, после чего готовый отвар процеживают, добавляют кипяченую воду до объема стакана. Принимают по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.
20 г измельченного корня одуванчика лекарственного, 20 г листьев черники обыкновенной, 20 г травы крапивы двудомной, 20 г травы козлятника лекарственного, 20 г створок стручков фасоли обыкновенной, 0,5 л кипятка.
Берут 1 ст. ложку измельченного сбора, выкладывают в термос, заливают кипятком на ночь, утром процеживают. Пьют настой теплым по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
40 г травы козлятника лекарственного, 40 г листьев брусники обыкновенной, 10 г коры крушины ольховидной, 10 г листьев березы повислой, 3 стакана кипятка.
Берут 3 чайные ложки измельченной смеси, заливают кипятком, ставят на 15 мин на водяную баню, затем настаивают 40 мин при комнатной температуре, процеживают. Пьют отвар по 2/3 стакана 3 раза в день.
25 г измельченных корней валерианы лекарственной, 25 г травы козлятника лекарственного, 25 г листьев черники обыкновенной, 25 г листьев толокнянки обыкновенной, 0,5 л кипятка.
Берут 2 ст. ложки измельченного сбора, заливают кипятком, кипятят 10 мин, настаивают 2 ч при комнатной температуре. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
25 г листьев одуванчика лекарственного, 25 г травы горца птичьего, 25 г листьев цикория обыкновенного, 25 г листьев земляники лесной, 0,5 л кипятка.
Берут 2 ст. ложки сбора, заливают кипятком, кипятят на маленьком огне 5 мин, настаивают 1,5 ч при комнатной температуре, процеживают. Пьют отвар по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
35 г травы козлятника лекарственного, 32 г листьев черники обыкновенной, 20 г листьев бузины черной, 10 г листьев омелы белой, 2 стакана кипятка.
Берут 2 ст. ложки смеси, заливают кипятком, закрывают крышкой, ставят на водяную баню на 15 мин. Затем оставляют настаивать на 40 мин при комнатной температуре, после чего процеживают, добавляют теплую кипяченую воду до уровня 2 стаканов. Пьют по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 мин до еды.
40 г листьев черники обыкновенной, 40 г листьев земляники лесной, 20 г цветков липы сердцевидной, 15 г цветков коровяка скипетровидного, 2 стакана кипятка.
Берут 2 ст. ложки смеси, заливают кипятком, закрывают крышкой, ставят на водяную баню на 20 мин. Затем оставляют настаивать на 30 мин при комнатной температуре, после чего процеживают, добавляют теплую кипяченую воду до уровня 2 стаканов. Пьют за 30 мин до еды по 1/3 стакана 2–3 раза в день.
20 г листьев черники обыкновенной, 10 г корня заманихи высокой, 10 г корня девясила высокого, 10 г плодов шиповника, 10 г травы хвоща полевого, 10 г травы зверобоя продырявленного, 10 г цветов ромашки аптечной, 10 г травы мята перечной, 10 г травы череды трехраздельной.
Смесь заливают кипятком в соотношении 1:20, настаивают в течение 3 ч, принимают по 1/3 стакана до еды 3 раза в день.
Данный сбор улучшает гликогенобразующую функцию печени, снижает сахар в крови.
Читать бесплатно другие книги:
