Лечебное питание при различных заболеваниях Ужегов Генрих
• Смешать 1 кг меда, 200 мл оливкового масла, 4 лимона. Все 4 лимона пропустить через мясорубку. Залить медом и оливковым маслом. Состав хранить в холодильнике в закрытой посуде. Перед употреблением перемешивать. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за полчаса до еды. В течение года провести 3 курса лечения. Состав оказывает хороший эффект при гепатитах и холециститах.
• При воспалительных заболеваниях печени полезно принимать по 200 мл смеси хорошего молока и пива (1:2) три раза в день перед едой.
Питание при гепатитах и других болезнях печени
Самым важным органом человеческого организма, отвечающим за процессы обмена, является печень. Клетки печени обезвреживают все токсические вещества и вредные химикаты, попадающие в организм с пищей. Поэтому при болезнях печени все усилия врача и больного должны быть направлены на то, чтобы помочь клеткам в их работе.
Наиболее быстрым методом очищения от шлаков является лечебное голодание. Голодание определяется как воздержание от всех продуктов питания и напитков, кроме воды, на определенный промежуток времени. Это наиболее древний способ дезинтоксикации при любом отравлении.
Можно голодать частично, принимая свежие фруктовые соки, но часто больным все же может потребоваться дополнительная поддержка в виде приема сильнодействующих витаминных и минеральных препаратов. Эти препараты часто продаются в виде таблеток в аптеках (холин, метионин) и являются важнейшими для печени веществами. Доза каждого из них должна равняться 1 грамму. Кроме холина и метионина, большое значение имеет прием витамина С по 1 г три раза в день и клетчатки. Наилучшим источником клетчатки являются овсяные хлопья, экстракт молочка чертополоха и др.
Здоровый образ жизни и правильно подобранная диета способствуют дезинтоксикации, в результате улучшается переваривание и усвоение пищи. Диета должна быть богата питательными волокнами и растительной пищей, рафинированный сахар и жиры должны в ней присутствовать в минимальном количестве. Потребление насыщенных жиров, сахара, алкоголя, лекарств и других токсических для печени субстанций очень нежелательно.
Диета печеночного больного должна основываться на овощах, фруктах, зернах, бобах, орехах, семенах, чтобы действительно способствовать оздоровлению организма.
Для нормального функционирования печени необходимы такие вещества, как бетаин, фолиевая кислота, холин, метионин. Эти вещества называют липотропными. Большое количество липотропных веществ содержится в свекле, моркови, одуванчике, капусте, а также в некоторых лекарственных травах и растениях (куркума, корица, солодка и т.д.).
Циррозы печени входят в особую группу печеночных заболеваний. Цирроз – это конечная стадия любого заболевания печени. При циррозах печени рекомендуется принимать с пищей (или в виде настоев и отваров) следующие травы и растения:
• 5–6 измельченных листьев хрена вместе с корнем настаивают на 500 мл водки 7 дней, процеживают и принимают по 1 столовой ложке три раза в день до еды. Народная медицина рекомендует это средство также при раке легких.
• Приготовить сбор:
Плоды шиповника коричного – 20 г
Листья крапивы двудомной – 10 г
Столовую ложку сбора залить стаканом кипящей воды, кипятить 10–15 минут и процедить. Принимать по 1 стакану два раза в день.
• НАСТОЙ КОРЫ ИВЫ. 60 г сухой и измельченной коры ивы кипятить в одном литре воды 15–20 минут. Настоять, укутав, сутки, процедить. Пить по 1/3 стакана три раза в день до еды.
• Варить кукурузные рыльца и молодые листья с початков кукурузы 10–15 минут, потом пить этот настой по 2 чашки в течение дня.
• Пить ежедневно по стакану сока из красной свеклы и редьки поровну (при переносимости сока красной свеклы в таком количестве).
• Пить березовый сок по 200 мл в день.
• Не только при циррозе печени, но также при болезнях почек или желудка рекомендуется делать влажное обертывание: смочить перед сном простыню в воде комнатной температуры, выжать ее и обернуться от подмышек до колен, но не выше и не ниже. Затем лечь в постель, накрыться очень теплым одеялом и так лежать часа полтора, спокойно и, по возможности, не разговаривая. Потом вытереть тело, надеть сухое белье и лечь в постель.
Так делать два раза в неделю, и это очень благотворно повлияет на печень, органы пищеварения и предохранит от простуд. Еще больший эффект оказывает этот способ лечения, если простыню смачивать росой, особенно росой лесных или луговых цветов (рецепт Ванги).
• При циррозах полезно проводить разгрузочные дни: 2 кг огурцов в пять приемов один день в неделю; 1,5 кг арбуза в пять приемов один день в неделю.
• Регулярно включайте в пищевой рацион мед, грейпфруты, кашу или сок из мякоти тыквы, овсяной отвар, отвар моркови с ботвой, отвар листьев и ягод калины, а также спаржу, баклажаны, свеклу, морскую капусту.
• Сок моркови, томатный сок, а также смесь соков моркови и шпината в соотношении 10:6 и смесь соков моркови, свеклы и огурцов (10:3:3).
• Цветки одуванчика засыпать сахарным песком, сделать таким образом 3–4 слоя, поставить под пресс на 1–2 недели. Употреблять в пищу вместо варенья.
• Ограничить до минимума продукты из белой муки, картофель (цирроз печени иногда может возникнуть от перегрузки печени крахмалом).
• При циррозе печени из рациона исключается алкоголь даже в малых дозах.
• Выкопанные в апреле и в ноябре корни одуванчика лекарственного нарезать потоньше, высушить и слегка поджарить до светло-коричневого цвета, размолоть. Заваривать одну чайную ложку на стакан кипятка и пить вместо кофе.
• КАПУСТА ОГОРОДНАЯ. Пить сок капусты 1–2 раза в день по 100 мл. Сок обыкновенной капусты очень легко получить после натирания на терке капустной головки и прессования полученной массы.
• РАСТОРОПША ПЯТНИСТАЯ. 30 г измельченных в порошок семян варить в 500 мл воды до тех пор, пока не останется половина воды. Пить по столовой ложке 4–5 раз в день.
• СПАРЖА АПТЕЧНАЯ. 3 чайные ложки сырья на 200 мл кипятка. Кипятить 10 минут, процедить. Пить по 500 мл каждые 4 часа.
• КОЛЮЧНИК БЕССТЕБЕЛЬНЫЙ. Применяется при циррозе печени, сопровождаемом асцитом. Готовят спиртовую вытяжку (1:10). Пьют по 10–20 капель 2–3 раза в сутки.
Также колючник принимают в виде горячего настоя. Настой готовят следующим образом: 15 г измельченного сырья (корень) заливают 500 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Это – доза на два дня.
Рекомендуется также принимать порошок из корня колючелистника (колючника) на кончике ножа 2–3 раза в день в течение нескольких месяцев.
• ПОДМАРЕННИК ЦЕПКИЙ. Применяют при циррозе печени, сопровождающемся асцитом. 4 чайные ложки подмаренника залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 час, процедить. Выпить в течение одного дня.
• ЯСМЕННИК ДУШИСТЫЙ. Применяют при циррозе печени, сопровождающемся асцитом. Две столовые ложки сырья залить 2 стаканами кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день.
Питание при болезнях желчного пузыря
Главной причиной воспалительных заболеваний желчного пузыря является неправильное питание. В настоящее время в рационе каждого человека все большее место занимают такие продукты, как сахар, животные жиры. В то же время количество продуктов, богатых растительными волокнами, значительно уменьшилось. В добрые старые времена наши предки большое внимание уделяли питанию. Черный хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты постоянно присутствовали на столе. Поэтому заболевания печени, желудочно-кишечного тракта встречались намного реже, чем сейчас.
Кроме того, в настоящее время резко сократилась физическая активность человека, а гипокинезия (пониженная двигательная активность) очень отрицательно влияет на процессы эвакуации желчи из желчного пузыря и желчевыводящих путей, тем самым способствуя развитию в них хронических воспалительных процессов.
Выход желчи из желчного пузыря происходит только после приема пищи. Частые приемы пищи (4–5 раз в сутки) в строго установленные часы нормализуют эвакуацию желчи из желчного пузыря, не дают ей застаиваться. Это препятствует образованию камней, не дает возможности микроорганизмам, попавшим в желчный пузырь, размножаться и вызывать воспаление.
Для нормального функционирования желчного пузыря очень важно, чтобы в пище в оптимальном соотношении содержались белки животного и растительного происхождения. Источником полноценного животного белка могут служить нежирные сорта мяса, птицы, творог, яйца, молочные продукты. Яичные желтки обладают выраженным желчегонным действием. Поэтому больные хроническим гастритом могут включить в рацион 3–4 яйца в неделю – в виде омлета или сваренные всмятку. Однако при наличии камней в желчном пузыре или во время обострения холецистита есть яйца рекомендуется только в виде паровых белковых омлетов, чтобы не усилить болевые ощущения.
Растительный белок входит в состав овощей и фруктов, ягод, хлеба и других мучных продуктов. Больные хроническим холециститом могут есть только сладкие ягоды и фрукты. Категорически запрещается есть фасоль, щавель, шпинат, грибы. В рационе должны быть морковь, картофель, баклажаны, помидоры, огурцы, капуста, растительная клетчатка которых способствует выведению из организма холестерина, играющего важную роль в образовании камней.
Желчегонный эффект овощей знаительно повышается, если заправить их растительным маслом. Оливковое, подсолнечное и кукурузное масла обладают выраженными желчегонными свойствами. Нужно только правильно этими свойствами воспользоваться. Растительное масло нежелательно подвергать нагреванию, иначе оно теряет свои целебные свойства. Его следует добавлять только в готовые блюда. Из животных жиров разрешается сливочное масло, немного сметаны и сливок. Надо полностью исключить из рациона тугоплавкие жиры: свинину, баранину, гуся, утку. Больным холециститом рекомендуется не более 50–70 г сахара в сутки, включая и сахар, добавленный в блюда.
Избежать обострения позволяет и правильная кулинарная обработка пищи. Рекомендуются блюда, преимущественно приготовленные на пару или отварные. Допустимо есть запеченные блюда, а вот жареные нельзя, поскольку при таком способе обработки образуются вещества, раздражающие слизистую печени, желудка и кишечника. Вне периода обострения мясо, например, можно слегка обжарить, предварительно отварив его. Готовя блюда, не пересаливайте их. Суточная норма соли не должна превышать 10–15 г. Чтобы не вызвать спазм желчевыводящих путей и приступ боли, не следует пить холодные или горячие напитки. Вся пища должна быть только теплой.
Совершенно противопоказаны больным хроническим холециститом копченые блюда, маринады, рыба жирных сортов, почки, печенка, мозги, жирные сорта говядины, животные жиры, шоколад, какао, сдобное тесто, консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат, наваристые мясные, грибные, рыбные бульоны, пряности, алкоголь.
Питание при геморрое
В последние годы учеными было доказано, что диета с небольшим содержанием питательных волокон и с большим – рафинированных (сахар, соль и т.д.) продуктов чрезвычайно способствует развитию геморроя. Люди, потребляющие мало клетчатки, во время дефекации обычно сильно напрягаются, что ведет к увеличению давления в брюшной полости, а это сужает венозный проход. Увеличенное давление повышает тазовую перегрузку и может значительно ослабить вены, стимулируя формирование геморроя. Поэтому потребление в пищу большого количества клетчатки способствует регулярным опорожнениям кишечника, а многие волокнистые компоненты присоединяют воду и формируют желеобразную массу, которая делает фекалии мягкими и легкими для прохождения.
Лекарственные и домашние растения, обладающие мягким слабительным действием (свекла, шелуха семян, сливы), также уменьшают напряжение тазовых органов при опорожнении и являются хорошим профилактическим средством при геморрое.
При лечении геморроя одним из основных моментов является борьба с запорами. Для этой цели больному назначается специальная диета, богатая клетчаткой. Больному рекомендуется ввести в рацион больше фруктов, овощей, назначаются легкие слабительные (экстракт крушины, лакричный порошок и т.д.). Больным геморроем полезны также и минеральные воды типа «Боржоми», «Ессентуки-17».
Прежде чем говорить о лечении геморроя, хочется дать несколько советов, которым следуют больные во всем цивилизованном мире:
1. Приложите все усилия к тому, чтобы ваш кишечник работал мягко и свободно. Никогда не тужьтесь в туалете, потому что, напрягаясь, вы создаете напряжение в области прямой кишки, из-за чего вены переполняются кровью и расширяются.
Нужно стремиться к тому, чтобы стул не был очень твердым. Для этого нужно больше есть волокнистой пищи и пить больше жидкости.
2. Старайтесь не поднимать тяжестей. Поднятие тяжестей также увеличивает нагрузку на вены прямой кишки и вызывает их расширение.
3. Не экономьте на туалетной бумаге. Она должна быть белой и мягкой.
4. Если у вас уже обнаружен геморрой, то перед дефекацией полезно смазывать область заднепроходного отверстия кремом или вазелином.
5. Сидячие теплые ванны 37–38 градусов (колени к подбородку), принимаемые через день, значительно улучшат ваше состояние. В ванны можно добавлять шалфей, ромашку и другие травы, обладающие противовоспалительным действием.
6. Уменьшите количество поваренной соли в своем рационе. От соленого, кислого, острого и особенно при употреблении алкоголя процесс всегда обостряется. Также геморрой обостряется при чрезмерном потреблении пива, кофе и кока-колы.
7. Стремитесь к тому, чтобы ваш вес не превышал нормы. При ожирении лишний вес давит на органы таза, вызывая застой крови в них, что ведет к усилению геморроя и ухудшению общего состояния.
8. При беременности геморрой у женщин обычно обостряется. Это объясняется тем, что матка расположена прямо на кровеносных сосудах, питающих геморроидальные вены. Чтобы как-то ослабить это давление, беременной женщине надо хотя бы через каждые 4–6 часов лежать на левом боку 20–30 минут.
9. После каждой дефекации подмывайтесь ХОЛОДНОЙ водой.
10. За час до сна выпивайте стакан кефира с одной столовой ложкой подсолнечного масла. Тогда стул будет полужидким, и вы избежите травм прямой кишки твердыми частицами кала.
Питание при диарее (поносе)
Хроническая диарея – один из самых распространенных симптомов пищевой аллергии. Поэтому, начиная лечение, надо в первую очередь убрать из рациона такие продукты, как свежее молоко, яйца, клубника, шоколад.
Для того чтобы помочь стулу затвердеть, нужно есть фрукты и овощи, богатые пектином. К их числу относятся груши, яблоки, свекла, картофель, морковь, свежая голубика. Следует потреблять овощные супы и разбавленные соки из фруктов и овощей – для поддержания определенного уровня электролитов.
Питание при запорах
Экспериментально установлено, что возникновению хронических запоров способствует пища с недостаточным содержанием клетчатки. Поэтому каждому больному, страдающему этой патологией, необходимо пересмотреть свое отношение к диете и увеличить в пище количество продуктов, содержащих клетчатку. Особенно много клетчатки содержится в пшеничных отрубях. Принимают пшеничные отруби по 1/2 стакана в день в течение 5 дней, затем дозу увеличивают до 1 стакана в день (5 дней) и, наконец, до полутора стаканов в день (5 дней).
Более эффективными считаются кукурузные отруби, в то же время овсяные отруби меньше раздражают слизистую кишечника и лучше впитывают жиры. Для лучших результатов следует потреблять соответствующее количество жидкости. Если отруби использовать отдельно, то рекомендуемая доза – от 1/4 до 1/2 стакана в день. Для того чтобы нормализовать работу кишечника, нужно соблюдать некоторые правила:
• никогда не сдерживайте позывы к испражнениям;
• соблюдайте диету с большим количеством клетчатки, овощей и фруктов.
Лечебное питание при анемиях, малокровии и худосочии
Малокровие (анемия) – состояние, характеризующееся уменьшением количества эритроцитов и снижением содержания гемоглобина в единице объема крови. Характерной особенностью малокровия является либо абсолютное уменьшение эритроцитарной массы, либо функциональная недостаточность системы эритроцитов вследствие пониженного содержания гемоглобина.
Самой распространенной причиной анемий является дефицит красных кровяных клеток, вызванный питательной недостаточностью. К анемии может привести недостаток самых разных витаминов и минералов, но чаще всего заболевание вызывается недостаточностью железа и витамина В12. Группами наивысшего риска являются дети до 2 лет, девочки-подростки, беременные женщины и старики.
Пищевая недостаточность витамина В12 чаще всего встречается у тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Запасы витамина В12 могут растрачиваться в течение 5–6 лет, поэтому дефицит его может проявиться у вегетарианца через много лет после отказа от мяса. Поэтому, если человек придерживается вегетарианской диеты, он должен постоянно добавлять в пищу витамин В
Лучшей пищей для человека, страдающего анемией, является печень теленка. Она богата железом и всеми витаминами группы В. Применяется также жидкая вытяжка (экстракт) из печени, и она является даже лучшим источником витамина В12, чем печень. Это объясняется тем, что в экстракте отсутствуют жиры и холестерин.
Зеленые овощи также приносят большую пользу при лечении всех видов анемий. Очень богаты железом сушеные бобы, постное мясо, курага, миндаль, моллюски. Было установлено, что добавление в пищу витамина С значительно увеличивает абсорбцию пищевого железа. Витамин С сам по себе повышает запасы железа в организме; доза в 500 мг с любой пищей дает очень хороший эффект.
Некоторые продукты питания препятствуют усвоению железа – это чай, кофе, пшеничные отруби и яичные желтки. Избыточное использование кальциевых добавок также понижает способность организма абсорбировать железо. Поэтому эти продукты надо исключить из рациона человека, страдающего железодефицитной анемией.
При лечении анемий большое значение имеет питание. При составлении рациона основное внимание нужно уделять калорийным продуктам, таким, как мясо, печень. Старые лекари и знахари рекомендуют также мясной сок, сырую бычью кровь, недожаренные бифштексы. Современная медицина больше внимания уделяет таким продуктам, как сливки, сливочное масло, цельное молоко, пшенная каша, блюда из желтой кукурузы. Давно замечено, что желтые овощи, плоды, корнеплоды содержат большее количество витаминов, чем плоды и овощи другого цвета.
Для улучшения состава крови следует как можно чаще употреблять в пищу сельдерей, кабачки, абрикосы, мед, печень, орехи (особенно грецкие).
Как восстановить поврежденные клетки желудочно-кишечного тракта
С этой целью народная медицина рекомендует использовать жмыхи овощей и фруктов. Жмыхи получаются при отжиме сока из овощей и фруктов и имеют отрицательный потенциал, сохраняющийся в течение нескольких недель. Этот потенциал составляет 10–30 электронвольт и за счет своей электропроводности обладает способностью извлекать из слизистой желудка и 12-перстной кишки канцерогенные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды и свободные радикалы. Жмыхи являются своего рода адсорбентами вредных для организма частиц.
Вопросами восстановления поврежденных клеток желудочно-кишечного тракта занимался ученый Б. В. Болотов. Его рецепты просты и эффективны. Опытным путем он установил следующие закономерности:
1. Если больной жалуется, что у него постоянно стынут конечности (особенно ноги), то ему надо принимать жмыхи как лекарство, по 3 столовые ложки один раз в день перед едой – до тех пор, пока не восстановится нормальное кровообращение в конечностях (этот совет особенно хорош для больных облитерирующим эндартериитом).
2. При постоянной изжоге лучше глотать жмыхи моркови.
3. При гипертонической болезни и ожирении рекомендуется принимать жмыхи свеклы.
4. При болезнях печени (особенно при желчнокаменной болезни) и легочных заболеваниях очень полезны жмыхи черной редьки.
5. Если больной с трудом глотает жмыхи или они ему неприятны, то можно сделать из них салат с добавлением сметаны.
Питание при болезнях системы мочеотделения
Питание почечных больных
Каждая болезнь имеет свои особенности и требует «своего», специального питания. В официальной медицине для каждой категории больных предусмотрен свой стол, общий – для выздоравливающих больных, особый первый – для желудочников. Есть свой стол и у больных с почечной патологией.
Строгое соблюдение требований лечебной диеты особенно важно для почечников. Например, при остром нефрите количество белков либо резко сокращают (при высокой азотемии), либо дают их в нормальной дозе (при нефрозах с пониженным количеством белка). При уремии больным показан режим голода с введением в организм большого количества глюкозы (для питания). При всех почечных заболеваниях в пище должно быть резко ограничено количество поваренной соли.
Работа всех органов нашего тела подчинена суточным ритмам. Так как почки с наибольшей интенсивностью работают днем, а ночью и вечером «отдыхают», то все основные продукты питания (мясо, рыба, картофель, каши) надо давать преимущественно в первой половине дня (до 14 часов), а продукты, которые легко усваиваются организмом (соки, овощи, фрукты),– во второй. Из рациона почечных больных полностью должна быть исключена пища, раздражающая клетки почечных канальцев. Запрет касается всех видов консервов, копченостей, острых, соленых и кислых блюд, острого сыра, сельди, соленых огурцов, а также острых приправ – хрена, горчицы, перца, аджики.
Основной упор в питании должен быть сделан на овощные блюда и фрукты. Но такие овощи, как цветная капуста, редька, шпинат, чеснок, сельдерей, тоже нежелательны в рационе почечного больного, и их надо избегать.
В острый период надо полностью исключить из пищевого рациона натуральный кофе, какао, фруктовые газированные воды, все жирное, копченое, консервированное. Недопустим алкоголь в любом виде. Пища должна быть или полностью несоленой, или количество соли в ней должно быть минимальным. Поваренная соль – главный враг почечного больного.
Полноценное питание можно организовать, сделав стол разнообразным. В качестве первых блюд могут быть использованы овощные, фруктовые, крупяные супы, в качестве вторых – паровые котлеты и биточки, нежирное отварное мясо, мясное суфле, тушенное в сметане.
Хороши для почечных больных такие блюда, как молочная рисовая или пшенная каша с добавлением яблок, тыквы, слив или абрикосов. Вообще каши – основной продукт питания для больных с патологией почек. А также овощи – помидоры, свекла, белокочанная капуста, свежие огурцы, картофель, арбузы, дыни. Бобовые должны быть исключены из рациона питания.
Когда острые воспалительные явления в почках начинают идти на убыль, диету можно сделать более разнообразной. Можно добавить свежую рыбу, творог, птицу, слегка поджаренное мясо.
Если анализы больного в течение длительного времени нормальные, то больному можно рекомендовать общий стол с ограничением копченостей и соли.
При возникновении острого почечного заболевания или обострении процесса необходимо принять следующие меры:
1. Очистить больному желудок и кишечник.
2. Уложить больного в постель, хорошо укутать, давать горячий чай со смородиной, малиной, липовым цветом, ромашкой, мятой, шалфеем. Добиться, чтобы больной хорошо пропотел. Это очень важно для почечного больного.
3. Постоянно следить за стулом. Каждый вечер давать слабительное (но не сильное). А в качестве слабительного можно использовать подсолнечное масло (1 столовая ложка), сенну или александрийский лист.
4. Голод в течение двух-трех дней.
5. Начиная с третьего дня можно начать давать больному сухари, овощные и фруктовые соки, овощи, фрукты, каши. Дозу нужно постепенно увеличивать. Желательно исключить из питания молоко, а если давать, то снятое. Полезны молочнокислые продукты (кефир, ряженка, домашнее кислое молоко).
Мясные блюда можно начать давать с 8–10-го дня болезни. Но давать их следует не в виде бульона (мясной бульон вообще вреден почечным больным), а в отварном виде. Из мясных блюд предпочтение надо отдавать мясу кролика, затем нежирной свинине, говядине и курице. Нежелательна дичь и телятина.
Для больных почечнокаменной болезнью есть свои особенности в диете. В их рационе нужно резко ограничить мясо и увеличить количество фруктов и овощей. Вместо белого хлеба нужно есть хлеб из муки грубого помола. Такое простое изменение в диете ведет к тому, что при этом резко понижается количество кальция в моче и уменьшается процесс камнеобразования. Хлеб из муки грубого помола полезно есть всем, кто хочет, чтобы камни в почках у него никогда не появились или, если они уже есть, чтобы не возникло рецидива болезни.
Избыточный вес тела и потребление бльшого количества углеводов ведут к повышению уровня кальция в моче, а фактором, связывающим их, является обыкновенный сахар. По мере усвоения сахара содержание кальция в моче увеличивается, а следовательно, усиливается процесс камнеобразования. Следует ограничить количество рафинированных углеводов в пище и заменить их сложными углеводами (овощи, целые зерна). А если уж вы так любите сладкое, ешьте обычный мед и больше фруктов.
Учеными было установлено, что увеличение количества магния в организме предупреждает образование камней в почках. Магний увеличивает растворимость оксалата кальция и препятствует возникновению осадков оксалата и фосфата кальция (большинство почечных камней состоит из этих двух компонентов). Дополнительный прием магния очень эффективен при лечении почечно-каменной болезни. Если препараты магния принимаются в совокупности с витамином В6 (пиридоксином), то эффект от такого лечения становится намного выше. Магний и витамин В6 в большом количестве содержатся в кукурузе, гречихе, сое, ячмене, отрубях. Большое количество этих препаратов содержат также рожь, бананы, авокадо, овес, коричневый рис, картофель.
Больным с почечнокаменной болезнью надо знать о том, что витамин Д, повышая абсорбцию кальция в организме, повышает его количество в моче, что увеличивает риск камнеобразования. Кроме того, витамин Д в некоторой степени уменьшает количество магния в крови, что также нежелательно для этой категории больных.
Витамин Д содержится в большом количестве в животных продуктах (яйцах, сливочном масле, печени рыб и животных). Таких продуктов больным почечнокаменной болезнью желательно избегать.
При любых видах камней (оксалаты, фосфаты, ураты) необходимо увеличить количество выделяемой мочи, чтобы разбавить урину. Для этого больному следует увеличить количество потребляемой жидкости (вода, соки, кроме сока шпината). Очень полезен клюквенный сок (сокращает количество кальция в моче почти на 50 %). Так как клюквенный сок в магазинах продается с добавкой сахара, то предпочтительней готовить его самому. Для сладости можно добавить яблочный или виноградный сок, но не более 1/3.
Для больных, страдающих мочекаменной болезнью, полезны соки цитрусовых (содержат лимонную кислоту, разрушающую камни).
При организации питания почечного больного никогда не следует забывать о пользе дикорастущих растений. Их можно применять в течение всего года в свежем, консервированном и высушенном виде. Дикорастущие растения содержат много биологически активных веществ, минеральных солей, органических кислот.
Дикорастущие растения могут применяться в качестве салатов, добавок к первым и вторым блюдам, приправ, компотов и чаев.
Наиболее часто в диетическом питании почечных больных применяются такие дикорастущие растения, как огуречная трава, донник, дягиль, душица, ежевика, кипрей, звездчатка (мокрица), крапива, лапчатка гусиная, медуница, мята перечная, одуванчик, василек, пастушья сумка, подорожник.
Перечисленные травы почти всегда имеются на любом приусадебном участке. Они несколько снизят ограниченность питания почечного больного и значительно разнообразят стол.
Практические советы почечным больным
Пиелонефрит: диета
Больным с заболеваниями мочеполовой системы рекомендуется все трудноусвояемые продукты принимать в первой половине дня, а продукты легкоусвояемые – после 14 часов. К первой группе относятся: мясо, хлеб, рыба, картофель, мучные изделия. Ко второй – фрукты, овощи, молочные продукты.
Это объясняется тем, что в первую половину дня почки работают в усиленном режиме и легко справляются с пищевыми и водными нагрузками. Во второй половине дня почки «отдыхают», и поэтому их не следует слишком перегружать работой.
В острой и хронической стадиях заболевания питание больного должно быть различным.
В острой стадии пища должна быть в основном вегетарианской и должна готовиться на сливочном масле или сметане. Из питания исключаются: мясо, копчености, консервы, жиры, рыба, грибы и грибные бульоны, острый сыр, приправы (перец, горчица, майонез, хрен и т.д.), кофе, крепкий чай, какао, шоколад, газированные напитки. Все вышеперечисленные продукты раздражают канальцы почек и усиливают воспалительный процесс. Из овощей исключают бобовые, редьку и редиску, шпинат, цветную капусту, чеснок, лук, сельдерей.
Больному готовят овощные, фруктовые и крупяные супы с ограничением соли, различные каши, паровые котлеты, отварное мясо, тушенное в сметане. Один-два раза в неделю можно давать куриный бульон и неострый сыр. Из овощей рекомендуются: тыква, морковь, свекла, помидоры, свежие огурцы, репа, картофель. Особенно полезны почечным больным АРБУЗЫ.
Из фруктов больному следует давать яблоки, абрикосы, сладкие груши, черешню и вишню (компот из черешни и вишни желательно варить с плодоножками).
Почечным больным полезны ягоды: крыжовник, клубника, земляника, черника, малина, смородина.
В стадии ремиссии диету почечного больного можно несколько смягчить. В пищевой рацион добавляют мясо, рыбу, птицу, сметану, творог. Но количество соли и специй в рационе больного в этот период должно быть также уменьшено.
Больного можно перевести на общий стол (с умеренным ограничением соли и специй) в том случае, если все анализы в течение года были стабильно нормальными.
Народные целители рекомендуют при пиелонефрите (как и при всех почечных заболеваниях) как можно чаще употреблять бруснику, клюкву, чай из их листьев. Если к этим ягодам добавить немного сахара и кипяченой воды, хорошо их размять и размешать, получается прекрасный целебный напиток.
Полезна почечным больным пища, содержащая клетчатку: овощи, черный хлеб, хлеб из муки грубого помола.
Некоторые знахари и травники придерживаются мнения, что все консерванты плохо влияют на течение болезни и усиливают иммуно-логическую напряженность организма. Поэтому они должны быть резко ограничены.
Почечным больным нельзя забывать о правильном режиме питания и о закаливании (конечно, в разумных пределах).
Из лекарственных трав больным пиелонефритом в первую очередь рекомендуются растения, обладающие противовоспалительными и мочегонными свойствами. К ним относятся: березовые почки, петрушка (все растение), цветки бузины, шишки хмеля, можжевельник, листья березы, корни стальника, стебли грыжника, горец птичий, толокнянка, кукуруза, хвощ полевой, плоды шиповника, почечный чай, листья крапивы, цветы василька, плодоножки вишен, листья березы, лопух, цикорий, одуванчик лекарственный.
Антисептическим действием обладают листья груши, брусники и толокнянка, антимикробным – ромашка, зверобой, тысячелистник.
Минеральные воды, которые применяют для лечения больных пиелонефритом (в стадии ремиссии), должны содержать не очень большое количество минеральных солей (до 5 г/л). К таким водам относятся: «Славяновская», «Смирновская», «Боржоми», «Нарзан», «Березовская», «Нафтуся».
Минеральные воды пьют слегка подогретыми 6–8 раз в день по 200 мл (большое количество минеральной воды промывает и хорошо очищает канальцы почек). Курс лечения для больного пиелонефритом длится до 8 недель.
Наиболее известные курорты для почечных больных – Арзни, Ессентуки, Набеглави, Железноводск, Краинка, Джермук, Трускавец и т.д.
Гломерулонефрит: диета
При таком опасном заболевании, как гломерулонефрит, очень важным условием для выздоровления является правильно подобранная диета.
В первую очередь больному необходимо сократить до минимума потребление поваренной соли и белка (до физиологической нормы). Все блюда готовятся на пару или запекаются в духовке. Принимать пищу больной должен понемногу, но часто (5–6 раз в течение дня). Пища не должна быть чересчур холодной или горячей: оптимальная температура – 37. Необходимо резко ограничить животные жиры и готовить ищу на подсолнечном или оливковом масле. Основной упор в питании больного острым или хроническим гломерулонефритом надо сделать на вегетарианские блюда.
Больному рекомендуются следующие блюда и продукты: белый хлеб с ограниченным количеством соли, супы из различных овощей, фруктов и круп, окрошка, борщ и щи из свежей капусты (постные или с нежирными сортами мяса), макаронные изделия, свекольник.
На второе больному можно давать каши, молочные продукты (кефир, обезжиренный творог, молоко), вареники, суфле, пудинг, яйцо всмятку, мясо птицы, нежирную говядину, телятину, биточки, котлеты, фрикадельки (все готовить на пару!), различные рулеты, нежирные сорта рыбы.
Из овощей больному разрешается давать капусту белокочанную и цветную, картофель, огурцы свежие, помидоры, фасоль, лук, баклажаны, кабачки, свеклу, морковь, зеленый горошек, петрушку, укроп. Все салаты готовятся или без соли, или с минимальным ее количеством. Лучше овощи давать в протертом виде со сметаной или подсолнечным маслом.
В качестве вторых блюд можно готовить любые каши на молоке (пшенная, гречневая, рисовая, манная и т.д.). В периоде ремиссии диета больного несколько расширяется. Значительно больше дается белка (обычно при хроническом гломерулонефрите с мочой теряется большое количество белка), ассортимент продуктов и блюд становится шире. Все блюда даются в отварном, запеченном или сыром виде. В рационе по-прежнему резко ограничивается количество соли, жиров и острых приправ.
Фитотерапия больных гломерулонефритом (как и при пиелонефрите) является только вспомогательным средством. Травы и сборы, назначаемые больным гломерулонефритом, в основном такие же, как и при пиелонефрите, с некоторыми вариациями. В остром периоде болезни основной упор делается на химиотерапевтические лекарственные препараты, в подостром и хроническом – на фитопрепараты. В основном применяются растения и травы, обладающие кровоостанавливающим, мочегонным и противовоспалительным действием. Особое внимание следует уделить настоям и чаям из земляники, ежевики и смородины. Эти ягоды нужно потреблять в любом виде и в значительных количествах, так как они обладают выраженным мочегонным действием. Хороший мочегонный эффект оказывают также инжир, тыква и арбуз (тыква, кроме того, увеличивает выделение из организма поваренной соли).
Осенью, когда много арбузов, их можно есть без ограничения. Арбузные корки (без цедры) высушивают, измельчают в порошок и хранят для зимы. Зимой порошок из арбузных корок дают больным по 2 г три раза в день до еды. Запивать медовой водой.
Если больной получает большое количество мочегонных препаратов (даже фитопрепаратов), никогда не следует забывать о том, что из организма с мочой удаляется много солей калия, которые должны быть восполнены (при недостатке солей калия ухудшается работа сердца, центральной нервной системы и системы кровообращения). Необходимо давать больному фрукты и ягоды, содержащие калий. К таким плодам относятся курага, абрикосы, свежая морковь, изюм, печеный картофель с кожурой, бананы.
Все сборы и отвары, обладающие мочегонным и противовоспалительным действием, должны даваться больному постоянно. Через каждые 1,5–2 месяца сборы меняются. При такой методике лечения период обострения процесса можно отодвинуть на неопределенно долгое время.
Санаторно-курортное лечение больным гломерулонефритом показано только в периоды ремиссии. Таким больным рекомендуются курорты с мягким климатом, без резких колебаний температуры (Ялта, Железноводск и др.). Санаторно-курортное лечение должно включать в себя фитотерапию, климатотерапию, лечебное питание, физиотерапевтические процедуры, грязелечение, лечебную физкультуру.
Противопоказано санаторно-курортное лечение больным с выраженными отеками, при большой потере белка с мочой, а также ослабленным больным и больным, имеющим много осложнений основного заболевания.
Лучшим временем для лечения почечных больных является весна и осень (особенно при гипертонической и смешанной формах заболевания). Лечение минеральными водами при гломерулонефрите не отличается от такового при пиелонефрите (специальных минеральных вод для больных гломерулонефритом не существует) ни дозировками, ни температурой.
Цистит: диета
При циститах больным также следует соблюдать диету, особенно в период обострений. Из рациона исключаются острые блюда, приправы, копчености, алкоголь, консервированные продукты. Полезно обильное питье: минеральные воды, компоты, чай с молоком или ягодами. Очень показаны при циститах арбузы. Питание больных при циститах мало чем отличается от питания при пиелонефритах и гломерулонефритах.
При цистите необходимо исключить из пищи простые сахара, рафинированные углеводы и пищевые аллергены. Нужно пить большое количество воды и любых жидкостей (до 3 литров в день), клюквенный сок без сахара. Хорошей заменой может быть сок из голубики. Рекомендуется принимать с пищей как можно больше лука и чеснока (антимикробное и стимулирующее иммунитет действие). При любом заболевании мочевого пузыря нужно избегать употребления в пищу острых блюд (аджика, чили, горчица). Алкоголь также обостряет воспалительные процессы в мочевом пузыре, поэтому он должен быть исключен из рациона.
Известные травники и знахари советуют пользоваться при циститах следующими сборами и лекарственными растениями:
• При циститах полезно пить настой петрушки. Взять 100 г свежей петрушки на литр кипятка. Настоять 1 час, принимать по 100 мл три раза в день при задержке мочи. Курс лечения – 2 недели.
• Укропная мука. Высушенный укроп измельчить до порошкообразного состояния. Взять 1 чайную ложку порошка и залить стаканом кипятка. Настоять 1 час. Выпить вместе с осадком утром (один раз в день). Курс лечения – 2–3 недели. Средство полезно мужчинам, страдающим частыми позывами на мочеиспускание, особенно ночью, и женщинам, которые иногда страдают непроизвольным мочеотделением (особенно если им больше 60 лет).
• Медвежье ушко (трава). Издавна использовалась в качестве антисептика при всех инфекциях мочевыводящей системы.
Мочекаменная болезнь: диета
В лечении и предупреждении мочекаменной болезни очень важное место занимает диета. Ее необходимо соблюдать как во время лечения, так и в послеоперационном периоде. Основной целью диетического питания является восстановление нарушенных обменных процессов в организме. Это в первую очередь касается водно-солевого обмена.
Диета при мочекаменной болезни имеет свои особенности при различных типах камней.
При наличии в моче большого количества УРАТОВ нужно уменьшить потребление продуктов, богатых пуринами, и увеличить дозу продуктов, обладающих щелочными свойствами.
При уратных камнях показано потребление большого количества жидкости (для промывания почек и удаления песка). Полезны молочные продукты (молоко, сметана, кефир, творог, простокваша), крупяные и мучные изделия (ограничивать сдобу), фрукты и овощи.
Из овощей рекомендуются: морковь, тыква, свежие огурцы, капуста.
Следует ограничить мясо и рыбу нежирных сортов (их желательно употреблять только в отварном виде), сыр, чеснок и лук, сдобные мучные изделия, помидоры, поваренную соль, яичные блюда.
Для больных, носящих уратные камни, вредны все виды консервов, пряности, копчености, соленья, отвары из костей, студни, блюда из внутренностей животных (печень, мозги, вымя, язык, сердце).
Из овощей и зелени надо исключить все продукты, содержащие пуриновые основания. Это чечевица, щавель, шпинат, соя, фасоль, спаржа.
Больным, у которых выявлены уратные камни, следует избегать приема в пищу различных паштетов, ливерной колбасы и мясных супов и отваров.
Если у больного выявлены ОКСАЛАТНЫЕ камни, то ему рекомендуется усилить пищевой рацион следующими продуктами: мясо, рыба (в отварном виде), хлеб пшеничный и из ржаной отбойной муки, вареный картофль, груши, яблоки, дыни, кизил, айва, персики, абрикосы, фруктово-ягодные соки, цветная и белокочанная капуста, репа, огурцы.
При оксалатных камнях ограничивают потребление моркови, крупяных изделий, нежирных сортов мяса, картофеля, мяса, рыбы и птицы, сливочного и растительного масла, сахара, крепкого кофе и чая.
Полностью надо исключить из пищевого рациона цыплят, жирные сорта мяса, щавель, ревень, салат, перец, мясные бульоны, рыбные отвары, все виды консервов, копчености.
Из овощей и зелени нельзя употреблять в пищу сельдерей, свеклу, петрушку, шпинат, спаржу, крыжовник, землянику, красную смородину, сливу, клюкву, жареный картофель, зеленые бобы.
Из напитков следует исключить: томатный сок, кофе, крепкий чай, хлебный квас, какао.
При ФОСФАТНЫХ камнях диета совершенно противоположна той, что рекомендована при камнях оксалатных. Больным рекомендуется в основном мясной стол, при котором происходит наиболее интенсивное окисление мочи. Больному следует больше употреблять сала, мяса, птицы, рыбы, грибов. Из этих продуктов готовят первые и вторые блюда. Также больным рекомендуют различные мучные, крупяные и макаронные изделия, сливочное масло, сахар и сладости, отвар пшеничных отрубей, хлебный квас, мед.
Носителям фосфатных камней предлагается ограничить употребление сметаны и яиц, а также таких овощей, как тыква, брюссельская капуста, горох, грибы. Также следует ограничить потребление таких фруктов и ягод, как алыча, яблоки, брусника, чернослив, смородина.
Запрещается употребление молочных продуктов (кроме сметаны, которую можно потреблять в небольших количествах), копченостей, консервов, возбуждающих напитков, пряностей (перец, хрен, горчица). Также не следует потреблять возбуждающие нервную систему напитки – чай, кофе, какао.
Санаторно-курортное лечение не противопоказано больным почечнокаменной болезнью в том случае, если болезнь находится в стадии ремиссии и камень (или камни) имеет размер не более 6–7 мм.
Противопоказанием к санаторно-курортному лечению является закрытие мочеточника камнем, гидронефроз, хроническая почечная недостаточность.
Наиболее известными курортами, где лечат мочекаменную болезнь, являются Трускавец, Боржоми, Железноводск, Джермук, Кисловодск, Краинка и др.
Известные травники и знахари советуют:
• Чтобы растворить камни и вывести песок, нужно применять отвар семени дыни в молоке, настои листьев пастушьей сумки, корни одуванчика и препараты из них, сок черной редьки с сахаром или медом, корневище аира обыкновенного, кукурузные рыльца, отвар травы хвоща полевого, капустный сок и рассол, барбарис, шиповник, землянику, АРБУЗЫ (до 2,5 кг в день).
• Боли в мочевом пузыре снимает настой укропа.
• Настой травы чистотела (1 столовая ложка на 200 мл кипятка) принимать по 50 мл два раза в день до еды.
• Льняное семя (1 чайная ложка на стакан воды). Кипятить 5 минут. Пить по 100 мл каждые два часа, разбавляя водой. Добавлять по вкусу мед или сахар.
• Приготовить сбор:
Цветки ромашки аптечной
Листья мяты
Листья мелиссы
Всего взять по 1 столовой ложке, залить 500 мл кипятка, настаивать 1 час. Процедить и принимать по 200 мл утром и вечером.
• При всех видах камней хороший эффект оказывает ПОЛ-ПАЛА.
Взять 1 столовую ложку на 250 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 150 мл 3 раза в день в теплом виде, через трубочку (иначе портятся зубы). После приема пол-палы пополоскать рот содовым раствором.
• Приготовить сбор:
Трава бедренца (камнеломки)
Плоды шиповника
Всего взять по столовой ложке, залить 400 мл кипятка, настоять 4 часа, процедить. Пить по 1 стакану два раза в день с медом за 30 минут до еды. Курс лечения – 10 дней. При необходимости курс лечения можно повторить через две недели.
• При мочекаменной болезни применяют также траву грыжника, бедренца (камнеломки), корень марены красильной, лист брусники и земляники.
Хроническая почечная недостаточность: диета
При хронической почечной недостаточности главная роль отводится правильному питанию.
Почечная недостаточность – заболевание, при котором в организме накапливаются продукты распада пищевого белка, отравляющие организм. Основными целями диеты при этой болезни являются:
1. Ограничение количества потребляемого белка до 20–50 г в сутки, причем белок должен быть в основном растительного происхождения.
2. Сбалансированность рациона питания (в пище должно содержаться достаточное количество микроэлементов, витаминов, калия, фосфора и т.д.).
3. Увеличение в рационе жиров и углеводов как основных поставщиков калорийности.
Читать бесплатно другие книги:
