Великолепные блюда на скорую руку Трюхан Ольга

Молоко – 2 стакана

Сахар – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ст. л.

Кукурузная мука – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Изюм – 2 ч. л.

Ванилин и соль по вкусу

1. Сахар, кукурузную муку и соль соединить и, непрерывно помешивая, постепенно влить молоко. Прогревать смесь в микроволновой печи в течение 4 минут при средней мощности или на водяной бане 15–20 минут.

2. Яйцо взбить и ввести его в молочно-кукурузную массу. Перемешать и прогревать 3 минуты при мощности выше средней или на водяной бане 10–15 минут.

3. Добавить сливочное масло, ванилин и изюм, хорошо перемешать и остудить.

Молоко – 1 стакан

Апельсиновый сок – 0,5 стакана

Апельсиновый ликер – 0,5 стакана

Мед – 2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Мелко нарубленный миндаль – 1 ст. л.

Тертая лимонная цедра – 5 г

Ванилин и соль по вкусу

1. Молоко влить в посуду, добавить сахар, ванилин, половину сливочного масла и соль. Поставить в микроволновую печь и довести до кипения. Постепенно всыпать в горячее молоко манную крупу, затем добавить тертую лимонную цедру.

2. Яичный белок отделить от желтка. Взбить его в крепкую пену. В желток добавить немного смеси манки с молоком, хорошо растереть, соединить его со взбитым белком, апельсиновым соком и вмешать в манную смесь.

3. Оставшееся сливочное масло растереть с медом и поставить на огонь и подогреть.

4. Пудинг остудить, выложить на блюдо, полить соусом из ликера и меда и посыпать миндалем.

Маргарин – 250 г

Сахар – 1 стакан

Майонез – 0,5 стакана

Яйца – 2–3 шт.

Мука – столько, чтобы получилось крутое тесто

Пищевая сода и ванилин – на кончике ножа

Соль по вкусу

1. Маргарин растереть с мукой и солью, добавить майонез, яйца, взбитые со 100 г сахара, ванилин, соду и замесить тесто. Слепить из него маленькие колобки и обвалять их в оставшемся сахаре.

2. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 15 минут.

Готовое слоеное тесто – 250 г

Сыр – 120 г

Яйцо – 1 шт.

1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать яйцом, сбрызнуть подсоленной водой, посыпать тертым сыром, нарезать палочками шириной 1,5 см и длиной 8-10 см.

2. Положить изделия на смоченный водой противень, поставить в духовку и выпекать при температуре 210 °C в течение 10–12 минут.

Для теста Мука – 150 г

Сливочное масло – 125 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 125 г

Горький шоколад – 25 г

Разрыхлитель – 0,25 ч. л.

Соль – 0,25 ч. л.

Для начинки

Абрикосы (крупные) – 6 шт.

Для посыпки

Сахарная пудра – 1 ст. л.

1. Сливочное масло растереть с сахаром и солью, по одному добавить яйца, просеянную с разрыхлителем муку, натертый на крупной терке шоколад, замесить тесто. Положить его в 12 формочек для кексов (заполнив две трети их объема), предварительно смазанных маслом и посыпанных мукой, в каждую поместить по половинке абрикоса выпуклой стороной вверх.

2. Формочки поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.

3. Готовые изделия остудить и посыпать сахарной пудрой.

Мука – 2 стакана

Тертая апельсиновая цедра – 0,5 ч. л.

Сахар – 0,3 стакана

Молоко – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Растопленное сливочное масло – 125 г

Свежие или свежезамороженные ягоды черники, голубики, брусники – 300 г

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

2. Муку просеять в миску, добавить апельсиновую цедру, сахар, все перемешать, сформировать горку. В ее центре сделать углубление, влить в него взбитое с яйцом и растопленным маслом молоко и аккуратно вымесить однородное тесто. Добавить в него ягоды и снова аккуратно вымесить.

3. В маленькие формочки положить по 1 ст. л. теста, после чего поставить их в духовку и выпекать в течение 10–15 минут (до золотистого цвета).

4. Готовые пышки оставить в формочках на 5 минут, чтобы они немного остыли, затем выложить их на блюдо и подать на стол.

Мука – 0,7 стакана

Бананы – 5–6 шт.

Яйца – 6 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Растительное масло для фритюра Кокосовая стружка – 20 г

1. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

2. Белки взбить, добавить к желткам, всыпать муку и все осторожно перемешать.

3. Бананы нарезать кружочками толщиной 2 см, обмакнуть в тесто с помощью вилки и обжарить во фритюре.

4. Готовые банановые пончики посыпать кокосовой стружкой.

Готовое слоеное тесто – 350 г

Копченый лосось – 200 г

Отварной лосось – 200 г

Натуральный йогурт – 150 мл

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рубленый укроп – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, положить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 °C.

2. Соединить мелко нарезанные копченый лосось, укроп, отварной лосось, влить лимонный сок и йогурт, все перемешать.

3. На охлажденный на решетке корж из теста выложить начинку и украсить зеленью укропа.

Пшеничная мука – 2 стакана

Сметана – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Пищевая сода (погашенная уксусом) – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 20 г

1. Муку, сахар, яйца, соду, сметану тщательно перемешать до получения однородной массы.

2. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду. Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °C до подрумянивания.

Бананы – 3 шт.

Разрыхлитель для теста – 10 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Молоко – 100 мл

Растительное масло – 30 мл

Маргарин – 0,7 пачки Соль – 0,5 ч. л.

1. Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать.

2. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко.

3. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Мука – 4 стакана

Маргарин – 300 г

Сахар – 1,5 стакана

Яйца – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Пищевая сода – 0,5 ч. л.

1. Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду.

2. Все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его...

3. Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста.

4. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой.

5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Мука – 350 г

Пекарский порошок – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 0,5 пачки

Яйца – 2 шт.

Молоко – 300 мл

Бананы – 2 шт.

Растопленный белый шоколад – 80 г

Грецкие орехи – 40 г

Сахар – 100 г

Соль – 0,25 ч. л.

1. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Добавить к ним сахар и соль.

2. Сливочное масло растопить и взбить с яйцами и молоком.

3. Полученную смесь соединить с размятыми в пюре бананами, растопленным белым шоколадом и мелко нарезанными грецкими орехами, переложить в формочки для кексов.

4. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 20 минут.

Кукурузная мука – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Кефир – 0,5 стакана

Изюм – 100 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Сода – 0,5 ч. л.

1. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, соду, почти все растительное масло, изюм, кукурузную муку. Тщательно перемешать.

2. Выложить массу в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200 °C.

Готовое слоеное тесто – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Вареный окорок – 150 г

Творог – 200 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Яичный желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст. л.

Семена кунжута – 1 ст. л.

Соль по вкусу

1. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.

2. Вареный окорок нарезать маленькими кубиками и перемешать с луком.

3. Творог размять, посолить и соединить с яйцом.

4. Смешать творожную массу со смесью лука и окорока.

5. Слоеное тесто раскатать на столе и нарезать небольшими квадратиками. На половину каждого из них выложить начинку, накрыть второй стороной так, чтобы получился треугольник, и соединить края с помощью вилки.

6. Противень смочить холодной водой и выложить на него сформованные конвертики.

7. Перед выпечкой поверхность изделий смазать смесью молока и желтка и посыпать семенами кунжута.

8. Противень с конвертиками поставить в духовку и выпекать при 200 °C в течение 20 минут.

Слоеное тесто – 600 г

Свежие шампиньоны – 13–15 шт.

Оливки без косточек – 20 шт.

Свежемороженое мясо лангустов – 0,5 кг

Острый сыр – 180 г

Молотый сладкий перец – 1–2 ч. л.

Куриное яйцо – 1 шт.

Молоко – 3 ст. л.

Соль по вкусу

1. Мясо лангустов разморозить при комнатной температуре и нарубить небольшими кусочками.

2. Свежие шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Оливки без косточек вынуть из банки и нарезать кружочками.

3. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать со сладким красным перцем.

4. Слоеное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, после чего каждый из них разрезать по диагонали так, чтобы получилось два треугольника.

5. В отдельной посуде взбить молоко с яйцом и солью и смазать этой смесью поверхность треугольников. Затем выложить на каждый из них по 1 ломтику грибов, 3 кусочка лангустов и 3 кружочка оливок.

6. После этого поместить слойки на смоченный холодной водой противень и посыпать смесью сыра и красного перца.

7. Противень с изделиями поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 200 °C в течение 10–12 минут.

Кукурузная мука – 1,5 стакана

Пшеничная мука – 0,5 стакана

Яйца – 2 шт.

Вода – 1,5 стакана

Молоко – 0,5 стакана

Сода – 0,5 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу

1. Смешать кукурузную муку с пшеничной, добавить соль, соду и просеять.

2. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить желтки и молоко, не переставая взбивать. Всыпать в молочно-яичную массу муку и замесить тесто.

3. Разогреть смазанную маслом сковороду, выложить на нее тесто. Выпекать драчену в духовке при температуре 150 °C в течение 30 минут.