800 блюд для разгрузочных дней Гагарина Арина
Смешать сыворотку с соком квашеной капусты, сильно охладить, добавить зелень, сахар по вкусу.
Напиток из простокваши и овощных соков
100 г простокваши, 2 ст. л. томатного сока, 2 ст. л. морковного сока, соль по вкусу
Простоквашу взбить и постепенно смешать, не прекращая взбивания, с овощными соками. Посолить и охладить.
Весенний напиток
3 стакана простокваши, 1 пучок редиса, 1 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, стакана сыворотки, соль по вкусу
Простоквашу и сыворотку охладить. Редис вымыть, измельчить. Взбить венчиком простоквашу с сывороткой, добавить редис и зеленый лук. Посолить по вкусу. Подать сразу же после приготовления в высоких стаканах.
Напиток из простокваши со свежими огурцами
3 стакана простокваши, 250 г свежих огурцов, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, соль по вкусу
Простоквашу охладить. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Простоквашу смешать с зеленью, посолить. Добавить огурцы, размешать. Подать в чашках с ложечками.
Морс вишневый
200 г вишен, 1 л воды, 2 ст. л. сахара
Вишни вымыть, удалить косточки, ягоды размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.
Брусничный морс
300 г брусники, 2 ст. л. сахара, 1 л воды, 2–3 листика мяты
Бруснику вымыть, перебрать, залить кипятком, засыпать сахаром, добавить листья мяты. Закрыть крышкой и закутать в полотенце. Настаивать 3–4 ч. После этого процедить сквозь сито, ягоды размять ложкой, чтобы выдавить мякоть. Перелить в графин и охладить в холодильнике.
Морс клубничный
1,5 кг клубники, 1 л воды, — стакана сахара, немного смородинового сока
Клубнику размять, сок отжать через марлю. Мезгу от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком смородины.
Морс лимонный
1—2 лимона, 1 л воды, — стакана сахара
Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой. К остывшей воде добавить лимонный сок. При желании можно положить немного жженого сахара (это придаст напитку красивый цвет). На стол подавать с ломтиками лимона.
Морс малиновый
200 г малины, 2 ст. л. сахара, вода (долить до 1 л)
Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать из них сок. Мезгу варить 25–30 мин, отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.
Морс апельсиновый
3 л воды, 4 апельсина, 1,5 стакана сахара, корица – на кончике ножа
Снять с апельсинов (лимонов) цедру. Затем удалить белую мякоть и отжать сок. Мезгу измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении отварить в течение 5—10 мин. Дать настояться не менее получаса, процедить и добавить сок. Охладить.
Айран
1 л кислого молока, 1–2 стакана воды
Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить, положить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.
Коктейль из кефира и клубники
1 л кефира, 300 г клубники, мед или сахар, листики мяты
Все компоненты взбить с помощью миксера, разлить в бокалы, положить кусочки льда, в которых предварительно заморозить отдельные ягоды клубники и листики мяты.
«Зеленый» кефир
1 л кефира, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки), соль, молотый перец по вкусу
Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить соль и перец.
Оригинальный чай с пряностями
ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 3 щепотки молотого имбиря, 3 щепотки молотого кардамона, 1 палочка корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян кумина, стакана листьев свежей мяты, 3 бутона гвоздики, 3 стакана воды, 3 стакана молока
Влить воду в чайник и довести ее до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить в чайник травы, специи и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 мин. Процедить полученный настой через ситечко, разлить по чашкам и подать на стол.
Лимонад с мятой
Лимоны, сахар, листочки мяты, газированная вода
Выжать сок из лимонов, добавить сахар и немного измельченных листиков мяты. Протереть все через мелкое сито (или измельчить в блендере) и процедить. Добавить очень холодную воду (можно газированную или разбавленную 1:1 охлажденным шампанским), при необходимости – сахар по вкусу. Размешать и дополнительно охладить, добавив колотый лед.
Напиток с арбузом
1 небольшой арбуз, 2 стакана апельсинового или вишневого сока, 1 л газированной воды, цедра 1 лимона или апельсина, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу
С арбуза срезать «крышку» толщиной 5–6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. Всыпать в арбуз сахар, влить сок, добавить цедру и поставить на 30 мин в холодильник. Разливательной ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить газированной водой и сразу подать.
Фруктовый смузи
4 крупных сладких апельсина, 1 красный грейпфрут, 3 банана, 1 горсть льда
Выжать из апельсинов и грейпфрута сок. Бананы очистить, крупно нарубить. Сложить все ингредиенты в блендер, взбить до однородного состояния. Подавать, украсив цедрой и ломтиками апельсина и грейпфрута.
Зеленый смузи
1 морковь, 4 брокколи, 240 мл апельсинового сока, 75 г шпината, 1 яблоко, 2 апельсина
Смешать в блендере ломтики моркови, брокколи и апельсиновый сок. Затем добавить нашинкованный шпинат, ломтики очищенного яблока и апельсина, смешать до консистенции смузи.
Напиток из манго
1 манго, 1 стакан йогурта, фисташки
Сделать пюре из манго и смешать с йогуртом. Украсить фисташками.
Имбирный чай с лимоном
имбирь, 1 лимон, 3 ст. л. меда, 400 мл воды
Корень имбиря нарезать длинными тонкими пластинками. Лимон разрезать поперек, одну половину нарезать кружочками. Из второй половины лимона отжать сок. В заварочный чайник положить пластинки имбиря, полить лимонным соком, залить горячей водой, перемешать и дать настояться 20 мин. Добавить мед, положить кружочки лимона, аккуратно перемешать и разлить по чашкам.
Банановый смуз
3 банана, 200 мл йогурта, 2 ст. л. меда, 350 г апельсинового сока, кубики льда
Бананы размять вилкой, положить в чашу блендера. Добавить йогурт, мед, апельсиновый сок и кубики льда, тщательно взбить. Налить смузи в высокие бокалы, украсить листиками мяты.
Смузи с сельдереем и морковью
яблока, 3 стебля сельдерея, 1 морковь
Яблоко очистить, нарезать ломтиками, сложить в чашу блендера. Добавить рубленую зелень сельдерея и тертую морковь. Взбить до однородности. Смузи подавать охлажденным.
Напиток молочно-лимонный
5—6 лимонов, 1 ст. л. лимонной цедры, стакана сахара, 3 стакана молока, 4 яичных желтка, пищевой лед
Очищенные лимоны нарезать дольками, положить в блендер, добавить цедру, сахар, кипяченое молоко и желтки. Взбивать 20–30 с. Подавать в стаканчиках с кусочками льда.
Узвар
4 л воды, по 100 г сушеных яблок и груш, 50 г чернослива, 1 лимон, 2–3 ст. л. меда
В кипящую воду выложить сухофрукты. Нарезать лимон кружочками и отправить к сухофруктам. Снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой. Когда узвар немного остынет, добавить мед. Остывший узвар поставить на ночь в холодильник.
Имбирная вода с лаймом, лимоном и огурцом
2—2,5 л чистой воды без газа, 1 лайм, 1 крупный лимон, 1 средний свежий огурец, корень имбиря (можно использовать тертый порошок), 2–3 пучка свежей мяты
Чай нужно готовить с вечера. В емкость налить воду, натереть на мелкой терке корень имбиря (или взять 1–2 ч. л. порошка имбиря), нарезать тонкими дольками лимон и лайм и добавить в воду. Также почти прозрачными кружочками нужно нарезать огурец и добавить его в общую емкость с водой. В конце добавить мяту. Затем емкость с лимонадом поместить в прохладное место на ночь. Напиток необходимо выпить в течение дня.
Напиток из имбиря для похудения
7—10 см корня имбиря, веточка мяты, 1 лимон, мед, ароматные специи, зеленый чай
Вскипятить воду, и пока она немного остывает в чайнике, натереть имбирь на мелкой терке и положить в термоустойчивую емкость. Туда же выжать сок 1 лимона, добавить мяту и специи. Когда вода немного остынет, залить полученную смесь. При желании добавить пакетик зеленого чая, специи или мед. Накрыть емкость крышкой, укутать полотенцем и дать настояться. Пить можно как в холодном, так и в теплом виде.
Медовый лимонад
1,5 л воды, 6–7 лимонов, 40–50 г меда
В воду комнатной температуры добавить сок лимонов и мед, тщательно перемешать. Напиток выпить в течение дня.
Пряный чай масала
1,5 л молока, 1 л воды, 4–5 ст. л. листового черного чая, при желании – 2 ч. л. меда, 200 г свежего имбиря, 5–7 горошин перца, несколько бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха, 5 палочек корицы (можно использовать 1 ст. л. молотой корицы), при желании – стручок ванили
Воду вскипятить, затем убавить огонь. На мелкой терке натереть имбирь, палочки корицы разломать на кусочки. Добавить эти и другие специи в воду (температура должна быть немного ниже температуры кипения). Спустя 2–3 мин медленно ввести в воду молоко, затем положить черный чай. Через 5–7 мин огонь выключить и настаивать чай в течение 10–15 мин. Перед употреблением чай процедить.
Чай для похудения из трав
1 часть корня одуванчика, 1 часть листьев мяты, 1 часть плодов петрушки, 1 часть фенхеля, 3 части коры крушины
Смешать травы, залить кипятком и настаивать 15 мин. Затем процедить. Травяной чай пить по 2 ст. л. утром натощак. Рекомендуемый курс – 2 месяца.
Чай для похудения из малины
1 ч. л. измельченных листьев малины, 2 ст. л. ягод малины
Листья малины залить стаканом воды, довести до кипения. Затем снять с огня и настаивать в течение 15–20 мин. В приготовленный чай добавить протертые ягоды малины.
Чай для похудения из рябины
7 частей сушеных плодов рябины, 3 части шиповника или листьев крапивы, 2 стакана кипятка
Смешать плоды рябины и шиповник, залить кипятком. Настаивать отвар в течение 4 ч, затем процедить. Принимать по стакана напитка 3 раза в сутки между приемами пищи.
Чай для похудения с яблоком
1 кислое яблоко, черный чай, 1 стакан кипятка
Заварить обычный черный чай и добавить в него мелко нарезанное яблоко. Настаивать 5–7 мин, после чего выпить. Такой чай позаботится не только о ваших лишних килограммах, но и избавит вас от холестерина и укрепит сосуды.
Коктейль из кефира, корицы, имбиря и красного перца
1 стакан нежирного кефира, ч. л. молотой корицы, ч. л. тертого имбиря, щепотка жгучего красного перца (на кончике ножа)
Кефир тщательно взбить в блендере вместе с корицей, имбирем и перцем. Такой коктейль желательно пить на ночь, это заметно повышает качество его воздействия на организм.
Кефир с корицей и имбирем
500 мл кефира, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. меда
Кефир перемешать с корицей, имбирем и медом, настаивать 15 мин. Затем взбить в блендере. Пить 3 раза в день за 20–30 мин до еды.
Кефир с корицей
1 стакан кефира, ч. л. корицы
Смешать кефир с корицей, настаивать не менее 1 ч. Пить коктейль до еды.
Смузи из кефира, яблок и корицы
1 стакан нежирного кефира, 2–3 яблока, корица
Яблоки очистить от кожуры и нарезать. Соединить с кефиром, добавить корицу по вкусу и взбить блендером. Этим напитком можно заменить ужин.
Кефир с медом и лимоном
1 стакан кефира, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. меда, щепотка корицы, ломтик лимона
В кефир добавить молотый имбирь, мед, корицу и тщательно перемешать. Положить ломтик лимона, дать настояться и выпить.
Коктейль «Бодрое утро»
100 г обезжиренного ванильного йогурта, стакана обезжиренного молока, 2 ст. л. концентрированного апельсинового сока, 1 ст. л. пророщенной пшеницы, заменитель сахара по вкусу, ч. л. ванильного экстракта, 3 кубика льда
Ванильный йогурт соединить с молоком, добавить апельсиновый сок, ростки пшеницы, сахар, ванильный экстракт и кубики льда. Взбить в блендере на средней скорости до однородного состояния. При желании добавить в коктейль 100 г клубники или ломтики банана.
Читать бесплатно другие книги:
