Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма Романова Ольга

• раздражительность;

• депрессия;

• плохой сон по ночам.

Вам хорошо знакомы хотя бы несколько из этих симптомов? Значит, пора приступить к очищению!

Пшеничный очищающий курс

Это очень простой и совершенно нетрудный способ очищения. Просто настройтесь на то, что на протяжении 7 дней вы будете питаться только вареной пшеницей с сырыми овощами и фруктами (свежими, сушеными), орехами, миндалем. Больше ничего есть нельзя! Также во время проведения очищения нельзя употреблять алкоголь, черный кофе, черный чай, сладкие напитки (пепси-колу, лимонад), пиво. Из рациона придется временно исключить соль.

Пшеницу нужно перебрать, тщательно промыть и замочить на ночь. Утром ее надо проварить до мягкости (начнет лопаться верхняя чешуйка). Затем процедить, добавить немного меду, несколько орешков (миндаля) и изюма или немного кефира и натертые овощи или фрукты (всегда один сорт к одному блюду).

Если вы в течение дня почувствуете сильный голод, то можно дополнительно поесть сырых фруктов или овощей.

Пшеницу нужно очень тщательно пережевывать. Пить в эти дни надо в большем количестве, чем обычно (воду, минеральные воды, чай из листьев или ягод малины, мяты и др.).

После окончания курса в течение нескольких дней следует избегать тяжелой пищи.

Рожь озимая

Историки считают, что рожь появилась в нашей жизни гораздо позже, чем пшеница, – примерно в бронзовом веке. Интересно, что ни древние греки, ни римляне не знали об этом злаке. В Индии, Китае, Иране, Сирии, Палестине до сих пор не найдено каких-либо следов возделывания ржи. Очевидно, главными носителями ржаной культуры были племена, жившие на территории нынешней Украины, оттуда она и попала в Западную Европу.

Первое письменное свидетельство о культуре ржи в период Киевской Руси оставил знаменитый летописец Нестор, живший в XI–XII веках. Самая зимостойкая из всех хлебных злаков, озимая рожь, естественно, быстро стала основной культурой Древней Руси.

В наше время посевы ржи значительно уменьшаются и занимают теперь на всем земном шаре не более 30 миллионов гектаров. Ежегодный сбор ее почти в два раза уступает сбору пшеницы.

Чаще всего рожь перемалывается на муку полностью, без всяких отходов, и лишь для выпечки пеклеванного хлеба она избавляется от отрубей. Правда, ржаная мука грубого помола – самая полезная, так как содержит многие ценные вещества.

В состав ржаного зерна входят: витамин E, витамины группы B, витамины PP и A, кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы.

Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин.

Целебные силы ржи

В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ.

Даже сам ржаной хлеб – лекарство. В народе его используют как легкое слабительное. Употребление ржаного хлеба показано людям, страдающим запорами.

Отвар ржаных отрубей оказывает, наоборот, закрепляющее действие. Его полезно пить при поносе. Еще отвар ржаных отрубей помогает справиться с затянувшимся кашлем. Это хорошее отхаркивающее и смягчающее средство.

Ржаной хлеб очень эффективен при нарывах. Размоченный в молоке, он способствует их быстрому размягчению и созреванию.

Припарки из теплого ржаного теста – хорошее средство для лечения твердых болезненных опухолей.

Компрессы из ржаного теста снимают боль при хроническом радикулите.

Ржаные отруби и сама зеленая масса растения полезны при сахарном диабете и нарушении функции щитовидной железы.

Именно употребление простой, нерафинированной пищи позволяло нашим предкам сохранять работоспособность в течение всего дня, быть энергичными и здоровыми.

Ржаной салат с морковью и вишневым соком

4–5 ст. ложек замоченного зерна ржи, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 г простокваши (сметаны), сок спелой вишни или лимона по вкусу.

Морковь и сельдерей натрите на крупной терке и смешайте с зерном и вишневым соком или с горстью вишни, из которой удалены косточки. Размешайте и залейте простоквашей.

Рожь с весенними овощами

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна ржи, 150 г зеленого салата (листового или кочанного), 50 г редиса, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложки меда, зелень петрушки.

Нарежьте узкими полосками зеленый салат и полукружками редис, размешайте с зерном и мелко нарубленной петрушкой, залейте взбитой и подслащенной медом простоквашей. Все хорошо перемешайте и украсьте редисками, вырезанными в форме розочек.

Рожь с огурцами

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна ржи, 150 г огурцов, пучок зеленого чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложка меда, 200 г простокваши (сметаны).

Огурцы нарежьте мелкими кубиками вместе с кожицей и смешайте с измельченным зеленым чесноком, петрушкой и укропом, залейте водой и подслащенной медом простоквашей, добавьте зерно. Перемешайте и сразу же подавайте на стол.

В России рожь издавна использовалась не только для хлебопечения и диетического питания, но и для приготовления вкуснейшего целительного напитка – кваса.

Исконно русский напиток

Несмотря на то, что слово «квас» русского происхождения (оно означает «кислый напиток»), 8 тысяч лет назад похожий напиток готовили египтяне. Геродот, Гиппократ и Плиний Старший рассказывали в своих трудах об этом напитке и его целебных свойствах.

И все-таки классический квас – напиток исконно русский. На Руси он во все времена был популярен во всех слоях населения. Рецептов напитка было великое множество: в деревнях готовили «дарьин квас», «марьин квас», в каждой деревне, да что там, чуть ли не в каждой избе был свой секрет приготовления кваса. Сегодня, к сожалению, эти секреты утеряны. И все же сделать этот вкусный и очень полезный напиток своими руками может каждый из нас.

Квас отличается повышенным содержанием витаминов, особенно группы В. Он снижает усталость и повышает работоспособность, стимулирует секрецию пищеварительных желез, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, поднимает тонус организма, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Хлебный квас

В рецепт хлебного кваса входят черный хлеб, дрожжи, сахар, изюм.

2 кг черного хлеба нарежьте маленькими кусочками и подсушите в духовке, затем залейте 10–12 л кипятка и поставьте на 12 ч настаиваться. После этого отцедите.

В небольшое количество настоя добавьте 50 г дрожжей и 2 ст. ложки муки, поставьте в теплое место для подъема.

В настое заварите 20–30 г мяты, прокипятите и всыпьте 650–700 г сахара. После того как дрожжи начнут бродить, влейте их в настой, добавьте мяту с сахаром, накройте марлей, поставьте в теплое место для появления пены. Аккуратно снимите ее, жидкость процедите, налейте в бутылки или банки, в каждую положите изюм, накройте пробками или крышками и поставьте в холодильник.

Через 24 ч квас готов.

Квас из сухарей

В 4 л кипящей воды заварите шесть черных сухарей. Смесь охладите до температуры 30–35 градусов, процедите, добавьте 20 г дрожжей и 1/2 стакана сахара.

Настаивайте 9—12 часов.

Готовый квас снова процедите, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по 8—10 изюминок. Бутылки закупорьте, вынесите в холодное место и оставьте там в горизонтальном положении.

Быстрый квас

Рецепт быстрого кваса можно использовать, например, на даче. Он приводится в пересчете на современные единицы.

«Для приготовления быстрого кваса взять 1,2 кг черного, хорошо выпеченного и в маленьких кусочках высушенного ржаного хлеба, положить его в чистую кадочку, налить туда 24 бутылки кипятку, тотчас покрыть плотною салфеткою, дать так стоять, пока не будет теплоты парного молока.

Тогда процедить сквозь чистую салфетку, но не выжимать; положить на эту пропорцию 800 г темной патоки, размешать хорошенько, чтобы не осталось на дне, и тогда влить в эту жидкость две столовые ложки дрожжей с примесью ложки пшеничной муки, поставить на 24 часа в тепло; утром процедить и перелить в бутылки, положить в каждую по 2 изюминки, закупорить – и в погреб».

Употреблять этот квас можно через два дня.

Дающий силу «Геркулес»

Овес, ка к и пшеница, культура древняя. Выращивать его стали еще 4 тысячи лет назад, в тех местах, где не росла пшеница. Овес на протяжении столетий служил пищей для древних кельтов, занимал значимое место в рационе славянских племен. А жители Гималаев шерпы во время горных восхождений питались только овсяными зернами.

Гиппократ, отмечая питательную ценность овса, советовал пить его настой в виде чая. Среди славянских горцев и шотландцев овес традиционно считался злаком, дающим «силу Геркулеса».

Наибольшую популярность овес как чудодейственный эликсир долголетия получил благодаря знаменитому французскому врачу Жану де Сен-Катрину. Сам доктор употреблял овсяный отвар и рекомендовал следовать своему примеру пациентам. Он употреблял отвар курсами по 2 недели 3 раза в год: весной, летом и осенью – и прожил 120 лет.

Овсяный отвар доктора де Сен-Катрина

3 стакана овса тщательно промойте и залейте 3 л воды. Кипятите на слабом огне в течение 20 минут, затем снимите с огня и укутайте на 24 ч или оставьте в термосе. Позже процедите отвар через салфетку, добавьте 100 г меда, плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Дайте остыть и поставьте в холодильник. Добавьте свежевыжатый сок лимона. Пейте отвар по 100 мл в день за полчаса до еды. Курс проводят 3 раза в год: весной, летом и зимой.

Отвар овса, принятый внутрь, выводит тяжелые металлы, освобождает организм от шлаков, налаживает деятельность желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на почечную и сердечную деятельность.

Научно полезные качества овса были определены и описаны американскими учеными в 1957 году.

Овес – самое богатое жирами зерно (до 6–9 %). В нем много белков (10–18 %), содержащих такие незаменимые аминокислоты, как трипфан, лизин, метионин. Богат овес макро– и микроэлементами, в нем больше, чем в других злаках, железа (4,2 мг в 100 г овса), много серы, кремния, фосфора, калия, содержатся магний, фосфор, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др. Овес также богат витаминами В1, В2, В6, каротином, витамином K, витамином E, никотиновой и пантотеновой кислотой.

Аминокислотный состав овса является наиболее близким к мышечному белку, что делает его особенно ценным продуктом.

Учеными установлено, что овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса В. Этим объясняется восстановление ритма сердечной деятельности при включении в диету овса. Витамины группы В (особенно В1) играют важную роль в функционировании нервной системы.

Клетчатка, которой также богат овес, способствует очищению организма и выведению шлаков.

Растворимая клетчатка также является стимулятором моторики кишечника, ускоряет продвижение пищи по пищеварительному тракту и улучшает процесс переваривания.

Хорошая порция овсянки на завтрак полезна и тем, кто хочет похудеть или боится поправиться. Она обеспечивает ощущение сытости в течение продолжительного времени.

Овес содержит скополетин – производное кумарина. Скополетин биологически очень активен и оказывает психофармакологическое действие на организм. Это выражается прежде всего в снижении зависимости от алкоголя и различных наркотических веществ, в том числе табака. Поэтому лекарственные вытяжки из овса (отвары, напары, кисели) часто используют в лечении наркозависимости и алкоголизма.

Овсяная крупа – пропаренные овсяные зерна, с которых сняли пленочную оболочку. Чаще всего их раскатывают, чтобы они стали немного тоньше и быстрее разваривались; крупа, обработанная таким образом, называется плющеной. Но, увы, она уже не так полезна, как цельная, которую нечасто, но все же можно встретить в магазинах.

Овес обладает многими лечебными свойствами. С большим уважением к нему относилась тибетская медицина, широко применяется он в гомеопатии.

Овес является общеукрепляющим, омолаживающим организм средством.

Овес быстро восстанавливает силы при физической усталости, утомлении.

Овес обновляет кровь, препятствует образованию тромбов.

Овес нормализует обмен веществ, деятельность сердечно-сосудистой системы, эффективен при сахарном диабете и при высоком содержании холестерина в крови.

Овес обладает успокаивающим свойством – его применяют при истощении, умственном переутомлении, неврастении, бессоннице.

Овес обладает антисклеротическим действием.

Овес повышает иммунитет организма.

Овес улучшает деятельность щитовидной железы, применяется при лечении зоба (отвар зерна с медом).

Овес применяют при желчных камнях и болезнях печени, желтухе (овсяный отвар или кисель подавляет слизь и желчь в организме).

Овес полезен для легких, при туберкулезе овсяные блюда используют как источник кремния, кальция и фосфора для лечения и оздоровления после болезни, рекомендуется при бронхите, пневмонии и одышке.

Овес благотворно воздействует на слизистую оболочку желудка и кишечника, рекомендуется при атонии кишечника, метеоризме, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, панкреатитах, колитах.

Овес полезен для толстого кишечника, усиливает перистальтику, действует как слабое слабительное (каши с маслом), при детских поносах употребляется как укрепляющее средство (отвар).

Овес удаляет из организма токсические вещества.

Овес оказывает противовоспалительное действие, эффективен при ревматических воспалениях суставов (отвар зеленых стеблей и незрелых зерен).

Овес улучшает состояние кожных и волосяных покровов.

Водный настой зеленого овса или соломы используют как жаропонижающее, мочегонное и ветрогонное средство при водянке и болезнях почек.

А спиртовая настойка из зелени овса применяется для укрепления организма, поднятия тонуса при переутомлении, бессоннице, вялости, отсутствии аппетита.

Отвар зеленых растений овса применяют и в качестве наружного средства в виде обмываний и ванн при лечении золотухи, ревматизма, полиартрита, а также при лишаях, экземах и других заболеваниях кожи.

Отвар овса применяют при желчно-каменной болезни, заболеваниях печени; при аллергических заболеваниях отвар ослабляет зуд, улучшает общее самочувствие.

Напиток из овса

1,5 л воды, 1 стакана овса, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.

Овес переберите, промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Настаивайте в теплом месте 3–4 ч. Под конец добавьте мелко нарезанную или натертую на крупной терке цедру лимона.

Отвар процедите через 2–3 слоя марли, добавьте мед, лимонный сок. Такой напиток обеспечивает организм необходимыми витаминами, укрепляет нервную систему.

Напиток из овса с изюмом

1 л воды, 1 стакан овса, 0,25 стакана изюма.

Овес и изюм переберите, промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения и настаивайте 3–4 ч в термосе или в хорошо укутанном сосуде. Отвар процедите, употребляйте теплым в течение дня. Этот напиток прекрасно укрепляет сердце и сосуды.

Напиток из овса и клюквы

1,5 л воды, 1 стакан овса, 1/2 стакана клюквы, 0,25 стакана изюма, 2–3 ч. ложки сахара или меда.

Овес и изюм переберите, промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и дайте настояться в теплом месте около 3 ч. Затем поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, всыпьте размятую клюкву, дайте закипеть и настаивайте час. Затем отвар процедите, добавьте сахар и мед. Напиток восстанавливает слы, укрепляет защитные силы организма.

Здоровье в тарелке овсянки

Каждый из нас, наверное, знает, что лучшее блюдо на завтрак – это тарелка овсянки. Приготовить такой завтрак можно легко и быстро, а пользу его переоценить трудно.

Овсяные хлопья делают из пропаренной шлифованной овсяной крупы, которую расплющивают на гладких вальцах в лепестки толщиной 0,5–0,7 мм, затем сушат и очищают.

Отношение к овсяным хлопьям в научных кругах двоякое. С одной стороны, признается, что обработка, которой подвергаются зерна в процессе приготовления хлопьев, убивает в них значительное количество питательных веществ, а с другой – этот продукт рекомендуется как диетический и легкоусвояемый.

Самое полезное – употреблять овсяные хлопья в сыром виде. Для этого хлопья нужно предварительно замочить на 1–12 часов.

Микс из овсяных хлопьев

Возьмите 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, 2–3 тертых или мелко нарезанных яблока, сок половины лимона, 1 ст. ложку сгущенного молока, мед и фруктовое желе, добавьте молотые орехи, тертую морковь или чернослив. Перемешайте все хорошенько. Микс готов!

Овсяные хлопья с кефиром

1 ст. ложку кефира смешайте со стаканом любых мягких ягод, щепоткой корицы, 2 ст. ложками овсяных хлопьев. Употребите через 30 минут.

Шарики из овсяных хлопьев

Скатайте в шарики толченую смесь из 4 ст. ложек размоченных отжатых овсяных хлопьев, натертого большого яблока, 10 грецких орехов, 1 ст. ложки меда, 1 ч. ложки лимонного или клюквенного сока, 1 ч. ложки изюма. Обсыпьте готовые шарики толокном. Это блюдо с удовольствием едят дети.

Овсяная чудо-смесь

В последнее время очень популярен такой рецепт из овсяных хлопьев.

В 6 часов вечера залейте теплой водой 3 ст. ложки овсяных хлопьев. Настаивайте овсяные хлопья 16 ч. Затем мелко покрошите 3 грецких ореха и добавьте 1 ст. ложку изюма или кураги. В 8 часов утра следующего дня воду от хлопьев выпейте, а гущу смешайте с орехами, изюмом, курагой, 3 ч. ложками кислого молока и 1 ч. ложкой меда.

Эту смесь рекомендуется съедать на первый завтрак, через 2 ч можно есть основной завтрак. Курс такого оздоровительного питания рассчитан на 3 месяца.

Ванны из овса

Ванны из отвара овсяной соломы – лечебная процедура при многих недугах и отличное косметическое средство.

Ванны при неврологических заболеваниях и повышенной потливости

Возьмите 5 горстей овсяной соломы на 15 л воды, кипятите 10 минут. Принимайте ванны при температуре 37–38 градусов по 10–15 минут 2 раза в неделю перед сном или обтирайтесь теплым отваром. После ванны или обтирания наденьте пижаму не вытираясь и ложитесь в постель.

Ванны для лечения ревматизма, воспалений суставов, люмбаго (прострелов)

Заварите кипятком 1 кг соломы, вылейте в ванну, охладите до приятного тепла. Принимайте 15–20 минут.

Ванны для лечения цистита

В 10-литровую посуду насыпьте (0,75 объема) измельченную солому овса, залейте холодной водой, кипятите на медленном огне полчаса, затем дайте настояться в течение часа. Процедите и добавьте в ванну. Такие ванны полезны также при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Ванны при бронхиальной астме

Отвар из 1 кг соломы овса вылейте в ванну. Принимайте такую ванну по 15–20 минут 7–9 дней подряд. После 10-дневного перерыва курс можно повторить.

При лишаях, экземах и диатезах у детей

Для местных обмываний готовят раствор в пропорции 1:10.

Ножная ванна при суставном ревматизме

3–5 горстей овсяной соломы варите на медленном огне 30 минут, охладите до 38 градусов. Держите ноги в этом отваре 30 минут (солому из отвара не выбрасывать).

Ванночки для ног при мозолях

3–5 горстей измельченной соломы варите на слабом огне 30 минут, остудите до температуры 38 градусов, солому из отвара не вынимайте.

Ванночки при чрезмерном потении ног

3–5 горстей овсяной соломы и 2 горсти дубовой коры варите на медленном огне 30 минут, охладите до 38 градусов. Ежедневно по 15–20 минут в течение 10–15 дней делайте ножные ванночки.

Отвар овсяной соломы

30–40 г изрезанной в сечку соломы кипятите в 1 л воды 10–15 минут. Для лечения мочекаменной болезни отвар готовьте по схеме: 2 ст. ложки резаной соломы залить 1 л воды, кипятить на слабом огне 30 минут, настоять в тепле 2 ч, процедить.

Рис – пища богов

Существует легенда острова Калимантан о происхождении риса. Эта легенда гласит: в далекие времена небо было ближе к земле, и боги часто опускались на землю, а люди иногда поднимались на небо. Как-то раз, попав на небо, один храбрый и справедливый юноша увидел семена риса и спросил: «Что это?» На земле такого растения не знали. Юношу привели к богу, и он угостил юношу вареным рисом.

Юноше очень понравилась еда, он попросил разрешения отнести ее людям. Но духи не позволили ему этого сделать, сказав, что рис – пища богов и давать его людям нельзя. Вернувшись на землю, юноша долго думал, как перехитрить богов и подарить людям чудесный рис. Однажды он сидел на земле, скрестив ноги, и заметил у себя на пятках трещины. Опять отправился юноша на небо и спрятал в трещинах рис. На земле он посадил рисовые зернышки в землю и вскоре получил богатый урожай. С тех пор рис стал пищей не только богов, но и людей.

Ученым же известно, что этот замечательно полезный злак – выходец из Юго-Восточной Азии, где он был выведен не менее 5 тысяч лет назад. Родоначальником современных сортов считают дикий многолетний рис, встречающийся в горах и сегодня.

Первыми в Европе узнали вкус риса воины Александра Македонского, когда отправились в походы в азиатские страны.

Ну а Италия, Франция и другие европейские страны познакомились с этой культурой в XV веке. Но признания в Европе рис не получил, поскольку его можно выращивать только в очень влажных местах, а в таких местах неизбежно водится множество разносчиков малярийной болезни – комаров. В Италии, Франции и Испании даже издавали специальные законы, запрещающие сеять рис, чтобы не создавать новые очаги «болотной лихорадки» (малярии).

А вот в Америке рис, завезенный туда европейцами в середине XVII столетия, был принят с большим энтузиазмом. Очень скоро рисовые плантации возникли во многих областях Центральной и Южной Америки.

Почти для половины всего населения Земли рис – основа питания. Поэтому в регионах возделывания он почитался и сегодня почитается как святыня, а посев и уборка урожая риса сопровождаются культовыми обрядами.

Сегодня в мире насчитывается свыше тысячи сортов риса. Однако мы обычно используем только три основных типа: с длинным, круглым и средним зерном.

Больше всего риса употребляют японцы. У них есть божество риса – Инари-сама. Согласно одной из легенд, именно Инари-сама и принес в страну из дальних странствий это растение, спрятав несколько зерен в посох из тростника. В древности японцы были уверены, что рис, как и человек, имеет душу и, если отнестись к ней с неуважением, за это можно поплатиться. В «Древних Фудоки» (географическое описание древних провинций) рассказывается, как крестьяне одной из деревень, собрав хороший урожай, разбогатели, обленились, начали пить сакэ и развлекаться. Однажды во время соревнований по стрельбе из лука они сделали из рисовой лепешки мишень. Оскорбленная душа риса не выдержала такого святотатства, превратилась в белую птицу и улетела. После этого рисовые поля там пришли в запустение, а люди погибли. Так они были наказаны за пренебрежительное отношение к рису-кормильцу.

И сегодня рис настолько важен для японцев, что само слово «гохан» – «рис» – означает не только сваренный рис, но и просто еду. Любая трапеза считается незавершенной, если в конце ее не подан рис.

Целебные свойства риса

В зерне риса крахмала больше, чем в любом другом хлебном злаке. В нем также много белков, но значительно меньше, чем в остальных зерновых культурах, а аминокислоты и витамины содержатся только в оболочковых частях зерна.

Рис представляет собой сбалансированный диетический продукт: в нем есть все, что необходимо человеку. Калий и натрий, например, содержатся в рисе в соотношении 5:1, что достаточно для поддержания в организме щелочно-кислотного равновесия.

Использовать рис лучше цельным, без шлифования и тем более полирования – ведь вместе с оболочкой уходят все витамины группы В, соединения железа, некоторые тонизирующие и стимулирующие вещества, находящиеся непосредственно под оболочкой зерна.

Рис полезен для легких, используется для лечения бронхита и бронхиальной астмы (рисовый отвар в смеси с бобовым и соевым отваром).

Рис благотворно действует на толстый кишечник (закрепляет, прекращает понос, если принимать круто сваренный рис, рисовый отвар или крахмал; хорошо очищает кишечник, если варить с молоком; помогает при язве кишок, если делать клизмы из отвара красного риса), полезен при спаечных процессах в кишечнике.

Рис эффективен при лечении хронических заболеваний пищеварительного тракта (рисовый отвар).

Рис используется в качестве потогонного, антитоксического и жаропонижающего средства при лечении ангины, гриппа и пневмонии (рисовый отвар с добавлением мяты и репчатого лука).

Рис полезен для желудка, если варить его с растительным маслом.

Рис действует особенно успокаивающе на нервную систему.

Рис полезен при болезнях почек и мочевого пузыря.

Рис является эффективным очистительным средством для кишечника, желудка, мочеполовой сферы, суставов и других тканей (сырой рис).

Рис благотворно действует на кожу при наружном применении (рисовой мукой удаляют веснушки и очищают лицо, тело; кашица из рисовой муки, сваренная на соке дыни, при местном применении выводит веснушки и другие пигментные пятна на лице).

Рис применяется при лечении ушибов, укусов, вывихов (на больные места прикладывают компрессы из сваренной рисовой муки с уксусом).

Рис восстанавливает аппетит после тяжелой болезни или длительного голодания.

Чтобы приготовить рисовый отвар, нужно 1 чайную чашку риса залить 6–7 чашками воды, разварить до готовности на слабом огне. Отвар охладить, процедить.

Существуют различные степени предобработки риса:

• шала – рис с внешней оболочкой;

• бурый (или коричневый) рис – цельный, очищенный только от внешней оболочки;

• шлифованный рис – очищенный от плодовой оболочки и частично от зародыша и семенной оболочки (на ощупь такой рис шероховатый);

• полированный рис – с полной очисткой от оболочек и зародыша;

• дробленый рис – иногда сохраняющий фрагменты плодовой оболочки и зародыша.

Как вы, наверное, уже сами догадались, для здоровья полезнее всего шала и бурый рис, менее полезны шлифованный и полированный, ну а меньше всего пользы приносит рис дробленый.

Мягкий рис

Мягкий рис можно приготовить, оставив его на ночь кипеть на очень слабом огне (на пламерассекателе) в течение 5–8 ч. В этом случае возьмите 10 стаканов воды на 1 стакан риса. Такой рис в странах Востока обычно готовят на завтрак. Как диетическое блюдо применяется либо в период болезни, либо как восстанавливающее и укрепляющее средство после болезни. Еще вкуснее и полезнее это блюдо станет, если перед употреблением вы добавите в него мед.

Рисовая запеканка с морскими гребешками

3 стакана риса, 400 г мускула гребешка, 3 ст. ложки муки, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 2 стакана молока, 0,5 ч. ложки соли.

Отварите рис. Мускул гребешка расщепите вдоль волокон и перемешайте с вареным рисом. К смеси добавьте яйца, молоко, лук, обжаренный в масле, и муку. Все хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму и запеките в духовом шкафу в течение 20 минут.

Рис с рыбой, ананасами, бананами и лимоном

2 стакана риса на 4 стакана воды, 250 г отварной морской рыбы, 0,5 стакана мелко нарезанного ананаса, 2 мелко нарезанных банана, 1 лимон, 1 стакан кефира, 3 гвоздики, 6–8 горошин черного перца, каперсы, соль.

Рис отварите в подсоленной воде. В процессе варки поместите в кастрюлю с рисом марлевый мешочек с гвоздикой и перцем (горошком).

Доведите рис до готовности, остудите, выложите на блюдо, положите на него кусочки отварной рыбы, ломтики банана и ананаса, полейте соком лимона. Каперсы нарежьте, смешайте с кефиром, полейте полученным соусом рис.

Некоторое время дайте блюду постоять и подавайте к столу.

Все блюда лучше готовить из цельного бурого риса, но можно готовить и обычный рис, добавляя на 1 стакан крупы 1/3 стакана хорошо подсушенных и перемолотых в кофемолке пшеничных отрубей. Такая добавка обогатит рис недостающими ферментативными элементами, микроэлементами и витаминами.

Очищение рисом

Восточное очищение

Очищение рисом в странах Востока всегда назначалось при заболеваниях мочеполовой системы и при отложении солей в суставах. Лучше всего для лечения подходит бурый рис. Если бурый рис достать не удалось, возьмите рис 2-го сорта, в котором есть неочищенные зерна. Ну а в крайнем случае подойдет и белый рис.

Кроме того, этот метод очищения стимулирует удаление из организма токсинов, улучшает обмен веществ. Он способствует установлению нормального веса, снимает отеки, облегчает работу почек и печени. Бессолевая диета – важная составная часть очищения рисовой настойкой, значительно повышающая ее эффект. К концу терапии моча становится мутной, наполненной слизью. Это нормальное явление, свидетельствующее об очищении организма.

Схема процедуры

Предварительно подготовьте 4 стакана, проставив на каждом свой номер. Очень хорошо проводить рисовое очищение всей семьей. Рис тогда замачивают в поллитровых или литровых банках. Важно не перепутать стаканы, так как рис должен замачиваться на 4 дня.

Первый день.

Рано утром промойте рис и насыпьте в стакан № 1 2–3 ст. ложки, залив рис сырой холодной водой. Прикройте сверху стакан чем-нибудь, но не очень плотно.

Второй день.

1. Рано утром вылейте содержимое стакана на сито. Промойте рис и залейте свежей холодной водой.

2. Затем засыпьте в стакан № 2 2–3 ст. ложки промытого риса, залейте свежей холодной водой и поставьте рядом со стаканом № 1.

Третий день.

1. Вылейте содержимое стаканов № 1 и № 2 на сито, промойте рис и налейте свежую холодную воду.

2. В стакан № 3 засыпьте такую же порцию риса и точно так же залейте водой.

Четвертый день.

1. Слейте на сито рис из стаканов № 1–3, промойте его и залейте холодной сырой водой.

2. Смешайте рис с водой по аналогичному рецепту в стакане № 4.

Пятый день.

1. Рано утром вылейте рис из стакана № 1 на сито, промойте, сварите и съешьте. Варите рис недолго. Каша должна получиться довольно жидкой. За 20–30 минут до еды выпейте стакан воды. Очень полезно съедать сырой рис, который за 4 дня замачивания станет мягким. Такой рис способствует выведению из организма глистов. После съеденного риса в течение 4 часов необходимо голодание. Проявите силу воли, не ешьте даже яблок, не пейте сока и воды.