Естественные методы очищения и восстановления печени Романова Ольга

Пейте сок сырой свеклы, разведя 0,3 стакана сока с равным количеством кипяченой воды, 2 раза в день после еды.

Возьмите 1 кг репчатого лука, очистите его от шелухи и измельчите, добавьте 2 стакана сахарного песка и держите в духовке до тех пор, пока сироп не приобретет желтую окраску. Затем смесь процедите и принимайте сироп по 1 ст. ложке натощак в течение нескольких месяцев.

Принимайте по 50-100 мл свежеприготовленного сока клубней топинамбура 2–3 раза в день за 10–15 мин до еды.

Возьмите 2 части измельченного чеснока и по 1 части травы чистотела и травы полыни обыкновенной, залейте 500 мл белого виноградного вина, доведите до кипения, охладите, процедите. Пейте при гепатите по 2 ст. ложки утром натощак. Курс лечения – 7 дней. При необходимости курс лечения повторяйте через 7 дней до полного выздоровления.

Возьмите по 1 части цветков ромашки аптечной, корня солодки, травы зверобоя, травы чистотела и 2 части травы мяты перечной. 1 ст. ложку сбора залейте 1 стаканом кипятка, кипятите 5–7 мин, дайте отстояться, процедите и пейте по 1 стакану отвара 2 раза в день перед едой.

Возьмите по 1 части травы чистотела и травы золототысячника, по 2 части кукурузных рылец и травы льнянки, 3 части цветков тмина. 1 ст. ложку смеси залейте 1 стаканом крутого кипятка, настаивайте 30 мин. Процедите и пейте по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

1 ч. ложку измельченного корневища аира болотного залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 мин, процедите и пейте 4 раза в день по 0,5 стакана за 30 мин до еды.

Возьмите по 1 части плодов фенхеля и тмина и по 2 части коры крушины ольховидной, листьев мяты перечной и травы тысячелистника и золототысячника малого. Принимайте по 0,3 стакана настоя 3 раза в день за 30 мин до еды в качестве средства, регулирующего стул при гепатитах.

Возьмите по 3 части листьев вахты трехлистной и мяты перечной, корней горечавки желтой, травы чистотела большого и по 4 части коры крушины ольховидной и корней одуванчика лекарственного. Принимайте по 0,5 стакана отвара 3 раза в день за 30 мин до еды для поддержания регулярного стула при гепатитах.

Смешайте в равных долях траву зверобоя продырявленного, тысячелистника обыкновенного, шалфея лекарственного, горца птичьего и череды трехраздельной, цветки пижмы обыкновенной и ромашки аптечной, корни лопуха большого и девясила высокого и плоды шиповника. Принимайте в виде настоя или отвара по 0,3 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день при хронических гепатитах.

Возьмите 3 части цветков бессмертника, 2 части кукурузных рылец, по 1 части травы льнянки и травы золототысячника. 1 ст. ложку смеси залейте 1 стаканом крутого кипятка, настаивайте 30 мин. Процедите и пейте по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Внимание! Льнянка ядовита. Строго соблюдать дозировку.

Возьмите поровну корня цикория, травы хвоща полевого, травы тысячелистника, травы зверобоя. Смешайте и 2 ч. ложки сбора запейте 1 стаканом кипятка. Принимайте утром и вечером по 1 стакану настоя.

Измельчите16-18 стеблей бессмертника с цветками. Варите 8-10 мин в 1 л воды. Пейте по 0,5 стакана вместе с 0,5 стакана горячего молока и 2 ч. ложками меда за 30 мин до еды. Принимайте 4 дня, затем сделайте 2-дневный перерыв. Курс лечения при гепатите – 2 месяца.

Возьмите в равных частях цветки бессмертника и траву зверобоя продырявленного. 1 ст. ложку сбора залейте 1 стаканом кипятка, настояв, процедите. Принимайте настой по 2 ст. ложки 3 раза в день за 30 мин до еды.

Принимайте по 1/2 ч. ложки 2 раза в день порошок полыни, разбавив водой, бульоном, чаем и т. д.

Залейте 2 ч. ложки соцветий календулы 2 стаканами кипятка, настаивайте 1 ч, процедите. Пейте по 0,5 стакана 4 раза в день. Можно применять календулу и в виде настойки. Начните прием календулы с 30 капель, доведите объем до 1 ч. ложки. Принимайте 2 раза в день.

Залейте 1 ч. ложку травы душицы 1 стаканом кипятка, настаивайте 2 ч. Пейте по 0,25 стакана 3 раза в день.

Внимание! Беременным женщинам это средство противопоказано.

Возьмите 20 г измельченного корня хрена, залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте в закрытой посуде 30 мин, процедите. Пейте по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения при гепатите – 6–7 недель.

Возьмите 2 ч. ложки листа шалфея лекарственного, залейте 2 стаканами кипятка, настоять 30 мин, процедите. Принимайте по 1 ст. ложке через каждые 2 ч.

Возьмите 4 части листа мяты, 3 части коры крушины, 2 части плодов аниса, 1 часть цветков гвоздики. 2 ч. ложки сбора заварите в 1 стакане кипятка и настаивайте 30 мин. Принимайте по 1 стакану перед сном для регулирования стула.

Возьмите по 2 части коры крушины, листа мяты перечной, травы тысячелистника, травы золототысячника, по 1 части плодов тмина и плодов фенхеля. 1 ст. ложку сбора заварите в 1 стакане кипятка и настаивайте до охлаждения. Принимайте в несколько приемов в течение дня для поддержания регулярного стула при гепатите.

Высушенный гриб-трутовик залейте холодной водой и настаивайте 4 ч, затем воду слейте в стеклянную посуду, а размягченный гриб пропустите через мясорубку. На 1 стакан измельченного гриба добавьте 5 стаканов теплой кипяченой воды и настаивайте 2 суток. Настой слейте, остаток отожмите, процедите и смешайте с настоем. К полученному настою прибавьте воду, в которой размачивался гриб. Пейте по 1 стакану 3 раза в день перед едой в течение всего периода заболевания при гепатите.

Измельченную траву с цветками зверобоя залейте вином (кагором или мадерой) в пропорции 1:10. Бутылку поставьте на 10–12 дней в темное место при комнатной температуре или на 2–3 ч в кастрюлю с теплой (но не горячей) водой. Настой пейте по 1 ст. ложке перед едой в течение 2-х недель. Зверобой, залитый лечебным вином, – прекрасный природный антибиотик, способный бороться с гепатитом.

Рецепты Ванги от гепатита

Смешайте 0,5 стакана капустного рассола с 0,5 стакана сока свежих помидоров. Пейте 3 раза в день после приема пищи в течение 3-х месяцев. Еще лучше вместо воды пейте настой шиповника. С плодов шиповника снимите кожицу, высушите и приготовьте из нее настой.

Возьмите 1 часть корня солодки гладкой, 2 части плодов фенхеля и 5 частей листьев мелиссы. Залейте 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка и настаивайте 20 мин. Пейте по 3 стакана в день в течение месяца за 1 ч до еды.

В июне-июле в 11.00 соберите цветы василька синего. Сушите в защищенном от солнца месте. 1 ст. ложку травы залейте 1 стаканом кипятка и продержите 15 мин на водяной бане. Затем охладите, процедите. Принимайте в виде теплого чая по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Кукурузные рыльца заваривайте и пейте как чай. Время лечения иногда длится до 1 года. Чтобы лечение гепатита было успешным, кукурузный плод должен быть спелым.

1 кг меда смешайте с 1 кг черной смородины, принимайте по 1 ч. ложке за 30 мин до еды.

Смешайте четверть стакана доброкачественного растительного, например прованского (льняного), масла с четвертью стакана сока грейпфрута. Пейте полученную смесь на ночь не раньше чем через 2 ч после еды, предварительно сделав очистительную клизму (лягте после нее на правый бок). Утром повторите клизму. Через 4–5 дней повторите процедуру.

Для лечения гепатита народная медицина успешно применяет ягоды брусники. Помимо ягод используют настой лиственных веточек. 1 ст. ложку веточек (хорошо измельченных) залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 30 мин, процедите, пейте по 2–3 ст. ложки 4–5 раз в день.

Смешайте в равных долях корень валерианы, цветки боярышника, кору барбариса и листья мяты перечной. Залейте 1 ст. ложку сбора стаканом кипятка. Принимайте для лечения гепатита по 0,5 стакана утром натощак и вечером перед сном.

Смешайте в равных долях цветки бессмертника, траву тысячелистника обыкновенного и полыни горькой, плодов фенхеля обыкновенного. Залейте 1 ст. ложку сбора стаканом кипятка. Настояв, принимайте по 0,5 стакана 4 раза в день за 15 мин до еды.

Смешайте в равных долях ягоды рябины и шиповника, залейте 1 ст. ложку стаканом кипятка и принимайте по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

Приготовьте смесь из 1 части цветков ромашки, 2-х частей травы спорыша, 3-х частей корня цикория и коры крушины. 4-х частей травы зверобоя и бессмертника песчаного и цветков календулы. 20 г смеси залейте 0,5 л холодной воды и настаивайте ночь. Утром кипятите 5–7 мин. Принимайте при гепатите весь настой за день в несколько приемов.

При инфекционном гепатите утром и вечером принимайте по 1 ч. ложке меда с яблочным уксусом.

3 ст. ложки травы пастушьей сумки заварите стаканом кипятка и пейте ежедневно в три приема за 30 мин до еды.

20 г корневищ аира залейте рюмкой ракии (водки), настаивайте 2 недели, процедите, отожмите, профильтруйте, храните в темном прохладном месте в темной склянке. Принимайте по 15–30 капель 2–3 раза в день перед едой.

60 г сушеной коры ивы кипятите 10 мин в 1 л воды и настаивайте сутки. Принимайте по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой как народное средство.

Залейте горсть неочищенного овса 1 л воды, кипятите 1 мин и укутайте. Хорошо настояв, пейте, когда захочется. Можно заварить овсяную труху.

Смешайте по 3 части цветков ноготков и травы бессмертника и по 4 части плодов шиповника, травы зверобоя и цветков ромашки. 3 ст. ложки сбора трав с вечера залейте 3 стаканами кипятка. Утром процедите, разделите на 4 приема и принимайте за час до еды.

Цирроз печени

Почему-то традиционно принято считать, что цирроз – болезнь исключительно сильно пьющих людей. Действительно, около трети алкоголиков страдают циррозом печени. Но есть и другие причины этого заболевания. Ученые предполагают, что оно связано с вирусным гепатитом. А недавно было доказано, что в заболеваемости циррозом определенную роль играет наследственность.

При циррозе происходят нарушения в строении печени, меняются клетки, из которых она состоит, появляются образования из соединительной ткани.

Помните: диагноз «цирроз» – это не приговор, жизнь продолжается! И она будет продолжаться еще долго, если вы будете соблюдать определенные правила, которые диктует вам ваша болезнь, и поддерживать свою печень всеми возможными способами.

Вот несколько важных правил, которые вы должны всегда помнить.

• Не переутомляйтесь! Переутомление пагубно влияет на печень, а утомляемость у вас сейчас повышенная. Поэтому, как только почувствуете, что устали, бросайте все дела и отдыхайте.

• Не поднимайте тяжести! Это может увеличить давление в брюшной полости и вызвать желудочно-кишечное кровотечение.

• Не допускайте возникновения запоров или поносов! Стул должен быть минимум один раз в сутки.

• Защищайте свою печень от перегрузок! При склонности к запорам обязательно принимайте препараты, содержащие полезные бактерии, лактулозу, ферментные препараты.

• Контролируйте суточное употребление жидкости! Для контроля каждое утро измеряйте окружность живота. Если она увеличивается, это указывает на скопление жидкости. Следите, не появились ли у вас отеки.

Добрые рецепты

4 ст. ложки травы цикория залейте 0,7 л кипятка, кипятите 10 мин, настаивайте 1 ч. Пейте вместо воды, по желанию. Противопоказаний нет. Может повыситься аппетит.

Смешайте 1 часть листьев крапивы двудомной и по 2 части плодов шиповника и корневищ пырея ползучего. 1 ст. ложку измельченной смеси смешайте со стаканом воды и варите 10–15 мин, затем дайте отвару настояться 10 мин и процедите. Пейте по 1 стакану 2 раза в день до полного излечения.

Кору крушины, плоды тмина, траву волчеца кудрявого, траву зверобоя, траву тысячелистника смешайте поровну. 1 ст. ложку измельченной смеси залейте 1 стаканом кипятка, настояв, процедите. Выпейте за день в 2–3 приема.

Кору цикория, траву хвоща полевого, траву тысячелистника и зверобоя соедините поровну. 1 ст. ложку измельченной смеси залейте стаканом кипятка, настояв, процедите. Выпейте за день в 2–3 приема.

5-6 измельченных листьев хрена вместе с корнем залейте 0,5 л водки, настаивайте в течение недели. Настойку принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Траву зверобоя продырявленного, цветки пижмы обыкновенной, траву тысячелистника обыкновенного, цветки ромашки аптечной, корни лопуха большого, плоды шиповника, траву шалфея лекарственного, корень девясила высокого, траву горца птичьего и череды трехрацельной смешайте в равных пропорциях. 1 ст. ложку измельченной смеси залейте стаканом кипятка, настояв, процедите. Принимайте по 0,3–0,5 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Диета для печени

Одно из обязательных условий успешного лечения печени – строгое соблюдение диеты. Основные рекомендации по питанию после острых заболеваний печени направлены на восстановление пораженных печеночных клеток и стимуляцию оттока желчи. Кроме того, большое значение имеет нормализация функции желудочно-кишечного тракта и предупреждение нарушений обмена веществ.

Основой для питания людей, имеющих заболевания печени, служит лечебная диета № 5.

Она предполагает полноценное питание вкупе с нагрузками, которые способна выполнять печень в данных условиях, и содействие нормализации функций печени и желчных путей, улучшению желчеотделения.

Главное в ней – физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров. Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости.

Лучшие блюда и продукты

Хлеб и мучные изделия

Хлеб употребляется пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обойной муки (вчерашней выпечки или подсушенный); из мучных изделий – несдобное печенье, сухой бисквит, печеные пирожки.

Холодные блюда

Они включают салаты – мясные, рыбные, из свежих овощей, морепродуктов; винегреты; рыбу отварную, фаршированную, сельдь вымоченную; сыр неострый нежирный; колбасы – докторскую, молочную, диетическую.

Фаршированные огурцы

100 г огурцов, 50 г помидоров, 30 г белокочанной капусты, 40 г сметаны, половина сваренного вкрутую яйца, зелень.

Огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль, удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Капусту, помидоры, сердцевину огурца, яйцо мелко нарежьте, смешайте с половиной сметаны. Подготовленным фаршем начините половинки огурца, полейте оставшейся сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат из яблок и помидоров

По 100 г яблок и помидоров, 40 г сметаны, зелень.

Яблоки, очищенные от кожуры, и помидоры нарежьте кружочками и выложите рядами на тарелку. Полейте сметаной, украсьте веточками зелени.

Супы

Супы рекомендуются молочные с макаронными изделиями, овощные, крупяные, на овощном отваре (вегетарианские), фруктовые; борщи, щи из свежей капусты (вегетарианские); свекольник, окрошки.

Диетический гречневый суп

1 небольшая морковь, 2 картошки, 0,5 стакана гречки, 1 небольшая луковица, соль по вкусу.

Гречку промойте и залейте холодной водой, добавьте очищенную луковицу (если не переносите лук, этот гречневый суп можно варить и без лука), натертую на мелкой терке морковь и нарезанную небольшими кубиками картошку.

Когда вода закипит, сделайте маленький огонь и варите суп под крышкой до готовности овощей и гречки.

В тарелку с гречневым супом можно по желанию добавить 1 ч. ложку растительного (оливкового, подсолнечного, кукурузного или тыквенного) масла, а можно и не добавлять.

Овощной суп-пюре

1/2 небольшого кабачка, 2 картошки, 1 морковка, несколько соцветий цветной капусты, лук, оливковое или подсолнечное масло.

Овощи помойте, почистите и сварите до готовности.

В чашку для супа положите понемножку каждого вида овощей, залейте овощным бульоном и измельчите блендером.

Посолите, добавьте 0,5 ч. ложки растительного масла.

Суп из овсянки с ягодами

На 2 литра воды: 2 ст. ложки овсяных хлопьев «экстра», 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 1 стакан ягод (клубника, малина, смородина и т. п.).

Овсяные хлопья залейте холодной водой и варите до готовности (после того как вода закипит, сделайте маленький огонь и помешивайте).

Ягоды разомните вилкой, забросьте в овсяный суп и прокипятите.

По вкусу добавьте сахар и сливочное масло.

Картофель и овощи

Используются овощи сырые, вареные, тушеные и запеченные; лук репчатый в блюдах – после предварительного бланширования; некислая квашеная капуста, спелые томаты, зеленый горошек, бахчевые. Мелко рубленный зеленый и репчатый лук в сыром виде допускается как добавка в салаты и винегреты.

Крупы и макаронные изделия

Приготавливают каши из разных круп, особенно рекомендуются из овсяной и гречневой, плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеник, отварные макаронные изделия.

Крупеник из гречневой каши

1 кг нежирного творога, 500 г гречневой крупы, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.

Котлеты и биточки готовят из вязких каш. Для этого охлажденную до 60 °C кашу смешайте с сырым яйцом и сделайте котлеты или биточки. Их можно отварить на водяной бане или запечь в духовом шкафу.

Вермишель с молоком

200 г молока, вареная вермишель, сахар, 5 г сливочного масла.

Вареную вермишель выложите в тарелку и залейте горячим кипяченым молоком. Добавьте сахар и кусочек сливочного масла.

Съешьте сразу.

Морковно-яблочные котлеты

По 100 г яблок и моркови, по 10 г манной крупы, муки и сливочного масла, 30 г сметаны, 5 г сахара, белок одного яйца.

Морковь нашинкуйте соломкой и тушите до готовности с половиной масла и 1/4 стакана воды. Добавьте нарезанные яблоки и сахар, потушите еще 5 мин. Всыпьте крупу, перемешайте, дайте постоять на водяной бане 10 мин. Массу охладите, смешайте со взбитым белком. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке, положите на сковородку. Сверху положите кусочки оставшегося масла и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Творожно-тыквенный пудинг

50 г творога, 75 г тыквы, по 30 г кураги, сметаны и молока, по 10 г манной крупы, сливочного масла и сахара, белок одного яйца.

Тыкву нарежьте и тушите в молоке с половиной масла до готовности. Добавьте размоченную и мелко нарезанную курагу, сахар, манную крупу, все перемешайте. Когда масса остынет, смешайте ее со взбитым белком и протертым творогом. Выложите в смазанную маслом формочку и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Гренки с овощами

150 г черствого батона, по 40 г моркови, яблок и кабачков, 75 г белокочанной капусты, 75 мл молока, 30 г сметаны, по 5 г зеленого салата, укропа и сахара, 1/2 яйца, 15 г сливочного масла.

Молоко (50 мл) смешайте с сахаром и яйцом. Ломтики батона обмакните в приготовленную смесь и слегка запеките. Кабачки и капусту нашинкуйте и потушите с 10 г масла и оставшимся молоком.

Морковь мелко нарежьте и тушите отдельно. Яблоки и зелень мелко нашинкуйте, смешайте с тушеными овощами. Смесь выложите на батон, сверху положите кусочки оставшегося масла и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Яйца

Употребление желтков ограничивается до одного в день. Из яичных белков готовят омлет паровой или запеченный.

Омлет белковый паровой

2 яичных белка, 60 мл молока, 2 г сливочного масла, 2 г соли.

Отделите белки от желтков. Желтки можно использовать при приготовлении блюд для других членов семьи. Белки хорошо взбейте венчиком, осторожно добавляя молоко, соль. Смажьте формочку маслом, вылейте в нее массу и готовьте на паровой бане.

Омлет паровой натуральный

2 яйца, 50 мл молока, 2 г сливочного масла, 2 г соли.

Вылейте яйца в посуду, соедините с молоком, посолите, взбейте венчиком, процедите, вылейте в смазанную маслом формочку и готовьте на паровой бане.

Омлет паровой с мясом

2 яйца, 100 мл молока, 170 г мяса, 10 г сливочного масла, 1 г соли.

Отварное мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Яйца вылейте в посуду, посолите, добавьте молоко, взбейте. Введите измельченное мясо. Массу положите в смазанную маслом формочку и готовьте на пару. Для приготовления слоеного омлета нужно разделить омлетную массу на 3 части. Одну часть поместите в смазанную маслом формочку и дайте чуть затянуться на паровой бане, сверху положите другую часть (омлетная масса с измельченным мясом), повторите процедуру. Наконец влейте оставшуюся часть (омлетную массу) и доведите блюдо до готовности на паровой бане.

Снежки

2 яйца, 150 мл молока, 35 г сахарной пудры.

Белки отделите от желтков, охладите, взбейте в пену, постепенно добавляя сахарную пудру (10 г). Молоко доведите до кипения, опустите в него белки и варите 3–5 мин. Снежки выньте шумовкой и положите на тарелку. Для приготовления соуса разотрите желтки с оставшейся сахарной пудрой (25 г), разведите горячим молоком и варите на водяной бане до загустения, охладите.

Молоко и молочные продукты

Используются молоко натуральное, сухое, сгущенное, кисломолочные свежие продукты (ацидофилин, кефир, ряженка, простокваша), творог некислый, жирный, полужирный, нежирный и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, паровые и запеченные пудинги и др.), сметана (в блюда); сливки, молоко 6 %-ной жирности, жирный творог, соленый жирный сыр ограничивают.

Жиры

Рекомендуется в натуральном виде и в блюдах сливочное и растительное рафинированное масло (оливковое, подсолнечное и др.).

Рыба

Рыба должна быть нежирной (треска, судак, хек, навага, щука, сазан и др.); употребляется отварной в виде порционных кусков, запеченной (после отваривания); заливной (желе на овощном отваре); из котлетной массы готовятся фаршированная рыба, кнели, фрикадельки, суфле.

Судак заливной

2–3 судака, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, пучок петрушки, лимон, соль, 1 пакетик желатина.

Почистите рыбу, удалите жабры, отрежьте хвосты и головы.

Желатин замочите в 0,5 стакана холодной кипяченой воды на 1 ч.

Морковь, петрушку, лук, лавровый лист, рыбьи хвосты и головы залейте холодной водой и варите 1–1,5 ч.

Отвар процедите, положите туда подготовленные куски судака и варите еще 0,5 ч, затем достаньте рыбу из отвара, выньте из нее кости и нарежьте на порционные куски.

Филе судака выложите на блюдо вместе с кружочками лимона и веточками сырой петрушки.

В горячий рыбный отвар влейте растворенный в воде желатин и помешивайте, пока желатин не растворится полностью. Не кипятите!

Отвар еще раз процедите и залейте им рыбу.

Заливную рыбу поставьте в холодильник.

Таким же способом, как заливного судака, можно приготовьте и заливную осетрину.

Кнели рыбные

500 г рыбы, 30 г хлеба, яичный белок, 3 г соли, 100 мл молока.

Рыбу освободите от кожи и костей, пропустите 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой, добавьте намоченный в молоке хлеб, вымесите как следует и еще раз пропустите через мясорубку. Взбейте яичные белки и осторожно введите их в рыбный фарш.

Массу разделайте на кнели с помощью двух столовых ложек. Опустите кнели в кипящую подсоленную воду или овощной отвар, доведите до готовности.

Мясо и птица

Используются говядина, курица, кролик, индейка нежирные, без грубой соединительной ткани, в отварном или запеченном после отваривания виде (порционные куски) и изделия из котлетной массы. Можно голубцы, плов из отварного мяса, молочные сосиски.

Мясное пюре

Говядина, сливочное масло.

Вареное мясо трижды пропустите через мясорубку, добавьте мясной бульон, хорошенько разотрите. Подавайте со сливочным маслом.

Приготовленное мясное пюре можно добавлять в слизистый или протертый суп.

Мясной сырок

Говядина, сливочное масло, рис.

Отварите мясо и трижды пропустите его через мясорубку. Из риса сварите вязкую кашу и протрите ее вместе с измельченным мясом через сито. Протертую массу смешайте с размягченным сливочным маслом, взбейте, придайте ей форму и охладите.

Рулет мясной паровой

Говядина, пшеничный хлеб, молоко, яйца.

Котлетную массу положите на влажную марлю слоем в 1,5 см. На середину вдоль края котлетной массы положите сваренные вкрутую и мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соедините края котлетной массы, положите на решетку паровой кастрюли вместе с марлей и варите.

Бефстроганов из вареного мяса

Говядина, пшеничная мука, сливочное масло, сметана.

Готовое вареное мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон, отбейте. Залейте мясо сметаной, добавьте соль и доведите до кипения.

Соусы

Рекомендуются сметанные, молочные, плодово-ягодные и на овощном отваре. Муку и коренья не пассеруют.

Пряности

Лавровый лист, укроп, петрушка, ванилин, корица.

Плоды, ягоды, сладкие блюда

Все виды плодов и ягод (кроме кислых) используются в сыром, вареном и запеченном виде; из них готовят компоты, кисели, желе, муссы, самбуки.

Сласти

Можно варенье, сахар, мед, пастилу, мармелад, не шоколадные конфеты в умеренном количестве.

Напитки

Чай с молоком, кофе с молоком, сладкие плодовые ягодные и овощные соки, отвар шиповника.

Исключаются: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, изделия с кремом, жареные пирожки; острые и жирные закуски, мясные и рыбные консервы, копчености, копченые колбасы, мясные, рыбные и грибные бульоны, щи зеленые; овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами (редис, редька, репа, брюква, щавель, шпинат, ревень, чеснок); кислые, соленые, маринованные овощи; грибы; бобовые; яйца, сваренные вкрутую и жаренные; сливки и острый сыр; жиры – свиной, говяжий, бараний, кулинарный, гусиный; жирные виды копченых и соленых рыб; жирные сорта мяса, утки, гуси; субпродукты – печень, почки, мозги; пряные и соленые блюда, мясные, рыбные и грибные соусы, горчица, перец, хрен, клюква, красная смородина, крыжовник; шоколад; мороженое; черный кофе, какао и газированные напитки.

Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка – тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассируют. Исключены очень холодные блюда.

Режим питания: 5–6 раз в день.

Приведенный список совсем не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Дело в том, что воззрения медиков на диетотерапию гепатита, диетическую профилактику его обострений и осложнений за последние годы стали значительно либеральнее. Сегодня на первый план выходят требования рационального питания, продиктованные здравым смыслом и основанные на многолетних наблюдениях над больными. По словам немецкого диетолога К.-П. Майера, «специальной пищи, щадящей печень, не существует. Остались в прошлом те времена, когда после острого вирусного гепатита пациентов заставляли годами поглощать горы творога».

Вот несколько полезных советов.

• Отдавайте предпочтение продуктам растительного, а не животного происхождения. Употребляйте больше фруктов и овощей. Чаще заменяйте мясо рыбой; пользуйтесь преимущественно растительными маслами (подсолнечным, оливковым).

• Хлеб и крупы ешьте несколько раз в день.

• Избегайте переедать, особенно на ночь. Ужинать необходимо за 3–4 ч до сна.

• Употребляйте достаточный объем жидкости.

• Ограничивайте прием сахара и соли. Соль следует употреблять только йодированную.

• Следите за своим весом, раз в неделю соблюдайте разгрузочный день.

При восстановительной диете, которую назначают пациентам с острым гепатитом, большое внимание уделяется достаточному содержанию в ней полноценных белков. Уменьшение количества высокобелковых продуктов грозит серьезными осложнениями – развитием дистрофии и цирроза печени.

Главным источником белка служат продукты, богатые незаменимыми аминокислотами: творог, неострый сыр, отварная рыба и нежирное мясо. Многие специалисты рекомендуют активнее внедрять в свой рацион продукты из сои: соевое молоко, творог, сыр, в которых содержится большое количество полноценных диетических протеинов. Кроме того, соя благоприятно влияет на нормализацию жирового обмена, нарушенного воспалительным процессом в печеночных клетках.

Большую опасность в восстановительный период представляет избыток жиров животного происхождения. Общее содержание жиров в рационе не должно превышать 80–90 г, причем желательно, чтобы большая часть из них была растительного происхождения. Ежедневное употребление 25–30 г непрогретого растительного масла обеспечивает хороший желчегонный эффект. Содержащиеся в растительном масле ненасыщенные жирные кислоты, кроме того, улучшают холестериновый обмен и двигательную активность кишечника, регулируют стул. Рекомендуется заправлять салаты и винегреты 2 ст. ложками оливкового, кукурузного или подсолнечного масла.

Сахар – продукт, который должен как можно реже использоваться при приготовлении пищи. Его избыток ведет к серьезным нарушениям обмена веществ, развитию сахарного диабета. Кроме того, у пациентов, перенесших острый гепатит, сахар ведет к застою желчи, повышенной нагрузке на поджелудочную железу, усиленному образованию жира из глюкозы.

Ограничивая себя в приеме сладкого, возместите этот недостаток фруктами и овощами. Потребление продуктов, богатых клетчаткой и пищевыми волокнами, позволяет решить сразу несколько проблем. Они хорошо усваиваются, препятствуют застою желчи, поставляют в организм витамины. Клетчатка увеличивает объем каловых масс и нормализует работу кишечника. Врачи настоятельно рекомендуют регулярно употреблять пищевые отруби, морскую капусту, льняное семя, кукурузу, овсяную, гречневую каши, сырые овощи и фрукты (не менее 200 г в сутки). Особенно полезны чернослив, курага, бананы, яблоки. Овощи и фрукты лучше использовать в сыром, не измельченном виде. Если у больного отмечаются расстройства стула, овощи и ягоды можно давать в виде соков, разбавленных водой, или в протертом виде.

В обычных условиях суточная норма жидкости – до 2—3-х л. Дневную потребность в воде необходимо удовлетворять приблизительно по следующей схеме:

чай, питьевая вода, соки – 0,8–1 л;

супы, бульон – 0,5 л;

вода в составе твердых продуктов питания (мясо, хлеб, овощи) – 0,7 л.

В самом организме за счет окисления белков, жиров, углеводов за сутки образуется еще около 0,4 л воды. Лучше не пейте сырую, некипяченую воду.

При восстановительном питании после гепатита обязателен прием поливитаминных препаратов.

Примерное меню на один день диеты № 5 1-й завтрак

Отварное мясо – 70 г, масло – 10 г.

Каша манная молочная: масло сливочное – 5 г, молоко – 150 мл, крупа манная – 50 г, сахар – 5 г. Чай с молоком.

2-й завтрак