Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации Строганова Ольга

Продукты, которые нужно исключить из питания

Вредными как для здорового, так и для больного человека являются продукты, которые защелачивают организм. А значит, именно они подрывают иммунитет, провоцируют распространение вирусов и инфекций, вызывают проблемы с пищеварительной системой, заболевания крови и лимфы. Показатель рН в таких продуктах больше 7,0. К ним относятся (по степени убывания рH):

табак;

алкоголь;

томатпаста;

консервированные овощи и фрукты, которые не были проквашены;

борщи из свежей зелени;

борщи и рагу из свежих овощей;

комбинированные жиры;

масло в консервах, в особенности растительных;

маргарин;

растительные жиры;

мука, не переработанная дрожжами;

молоко свежее и кипяченое;

крашеная вода (пепси-кола, кока-кола, лимонады и прочее);

макароны;

горячий хлеб;

бобовые;

кофе;

какао;

орехи;

халва;

гречка, овсянка, а также другие каши на молоке и воде;

гарниры;

сладости;

варенье;

компоты;

сливы;

груши;

свежие овощи и фрукты заморские и несезонные.

Молоки рыб провоцируют онкозаболевания, так как разрушают мембраны клеток.

Совместимость продуктов

Для лучшего переваривания пищи очень важно правильно совмещать продукты. Это позволяет не просто лучше их усвоить, но и снабжает организм всем необходимым количеством полезных микроэлементов. А самое главное, поддерживает повышенный уровень кислотности и холестерина.

Поэтому при сочетании продуктов следует придерживаться следующих правил:

студень употреблять с горчицей,

рыбу и гуляши – с картофелем или с лимоном,

мясо птицы – с яблоками,

говяжье или свиное мясо – с квашеной капустой,

картофель – с квашеными овощами,

квашеные овощи – с растительным маслом,

мясной бульон – с крупой и яйцом,

творог – с медом или с солью и сметаной,

сыр приправлять хреном,

яйца подавать только с окрошкой,

грибы – с нерафинированным растительным маслом, свежим репчатым луком и уксусом,

кашу из злаковых заправлять сливочным маслом, кукурузное и бобовое пюре – растительным нерафинированным маслом,

свежее молоко – с клубникой, малиной, шелковицей,

хлеб – с салом и чесноком (но в небольшом количестве),

орехи употреблять в запеченном виде,

выпечку делать на маргарине.

Важно правильно планировать свой рацион, опираясь на сочетаемость продуктов и работу пищеварительной системы.

В первой половине дня более активен желудок, поэтому сначала нужно употреблять продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыбу, творог, кефир, сыр) или кислые продукты (борщи с квашеными овощами). Во второй половине дня можно есть щелочную пищу (салаты, винегреты, свежие овощи и фрукты, каши), так как работать начинает двенадцатиперстная кишка.

Лечебные жмыхи

Для поддержания здоровья, а также для лечения заболеваний пищеварительной системы доктор Наумов рекомендует ввести в рацион питания жмыхи из свежих овощей – капусты, моркови, свеклы или яблок.

Внимание!

Если вы страдаете гипертонией, то лучше взять свеклу, при гипотонии – капусту, при изжоге – морковь, при анемии – яблоки.

Вам потребуется:

1 кг свежей капусты (моркови, свеклы или яблок),

1 ч. л. сметаны.

Овощи очищают, измельчают и выдавливают из них сок. Можно делать это с помощью соковыжималки, можно давить руками через марлю. Полученный сок принимают на ночь, слегка подсолив. Жмых смешивают со сметаной и съедают по 2 ст. л. утром натощак за 1 час до завтрака.

Дополнительно можно употреблять жмыхи из свежего картофеля. Для этого сырой картофель очищают, протирают на терке, а затем отжимают через марлю. Сок выливают, а полученный жмых употребляют по ¹/₃ стакана утром сразу после сна за один час до еды. Очень важно готовить каждый раз новую порцию жмыха.

Хорошо также ввести в рацион квашеные яблоки. Они являются прекрасным средством для восстановления иммунитета.

Для их приготовления вам потребуется:

20кг яблок,

1 кг ржаного хлеба,

10л воды,

5 ст. л. соли.

Хлеб необходимо нарезать на небольшие ломтики и подсушить в духовке до золотисто-коричневого цвета. Затем вскипятить воду и залить сухари. Добавить соль. Подождать, пока закваска остынет, и процедить. Яблоки помыть и, не разрезая, выложить в кастрюли или ведро, только обязательно вверх плодоножками. Затем залить хлебной закваской. Емкость накрыть чистой тканью и положить сверху груз. Оставить в темном прохладном месте на 2 недели.

Эффектвным способом борьбы с желчнокаменной болезнью является сок черной редьки. Вам потребуется:

10кг клубней черной редьки,

1,5 кг меда или 2,5 кг сахара.

Корнеплоды освободить от мелких корешков и помыть. Затем разрезать на несколько частей, не очищая от кожуры, и выжать сок. Сок налить в темную стеклянную посуду и поместить в холодильник. Оставшийся жмых перемешать с медом или сахаром из расчета 300 г меда или же 500 г сахара на 1 кг жмыха. Полученную массу положить в банку, сверху накрыть доской или крышкой и положить тяжелый груз. Жмых поставить в темное прохладное место для того, чтобы он закис.

Сок принимать по 1 ч. л. через час после еды 1 раз в день, постепенно увеличивая количество препарата до 0,5 стакана. Когда сок закончится, нужно начать употребление прокисшего жмыха по 1–3 ст. л. во время еды 3 раз в день. Курс лечения может продолжаться до двух месяцев.

В первые дни лечения могут появляться сильные боли, так как сок редьки стимулирует выработку желчи, проход которой затрудняется из-за наличия камней. Чтобы облегчить свое состояние, надо на область печени положить горячую водяную грелку (электрическая для этих целей не годится).

Чудодейственные свойства соленых груздей

Особой ценностью как для здорового, так и для больного человека обладают соленые грузди. Это белковая пища, положительно влияющая на деятельность желудочно-кишечного тракта. Ферменты, содержащиеся в соленых груздях, запускают механизмы очищения сосудов, обладают противосклеротическим и противовоспалительным действием.

Чтобы грузди проявляли полезные свойства, необходимо их правильно заквасить. Для этого нужно их промыть и нарезать. Затем следует положить грузди в соленую воду (на 10л 1 стакан соли) и придавить сверху грузом. Вымачивать в течение 5 дней. Для того чтобы грузди отдали горечь, соленую воду следует менять каждый день на новую. Через 5 дней берут эмалированную кастрюлю, на дно помещают листья смородины и выкладывают слоями вымоченные грузди. Сверху грузди полностью закрывают листьями смородины и заливают соленым раствором (1 стакан соли на 3 л воды). Снова кладут груз и оставляют на 1 месяц в темном прохладном месте. Вместо листьев смородины можно использовать и листья дуба, только вымачивать нужно в течение 40 дней. О готовности груздей можно понять по приятному свеже-кислому аромату.

Для получения оздоровительного эффекта соленые грузди нужно употреблять по 200–300 г 2–3 раза в неделю. Чтобы соленые грузди лучше усваивались, их нужно смешивать с растительным маслом и гороховым пюре. Это потребует минимум усилий органов пищеварения.

Вместо гороха можно использовать репчатый лук. Его нарезают кольцами, мнут ступкой, чтобы он пустил сок. Затем заливают растительным маслом и добавляют столовый 9 % уксус (на 3 части масла 1 часть уксуса). Можно еще добавить 1–2 зубчика чеснока.

Сало – помощник здоровья

Одним из ценнейших продуктов, который важно включать в рацион питания, Наумов считает сало. Дело в том, что сало богато витаминами A, E и D, селеном, которые без проблем усваиваются. Оно не содержит канцерогенов и обеспечивает организм необходимыми жирными кислотами. Они положительно влияют на иммунитет, участвуют в строительстве новых клеток организма, растворяют холестериновые бляшки, выводят ненужные токсичные вещества, очищают сосуды. А то, что сало содержит большое количество холестерина, – это заблуждение. Там его практически нет. Поэтому сало очень важно включать в свой рацион, особенно зимой, когда нас атакуют различные вирусы и микробы. Лучше всего сало употреблять с чесноком. Он улучшает процесс расщепления жиров.

Употреблять сало следует по 50 г в день 3–4 раза в неделю.

Полезный борщ

Одним из полезных продуктов по Наумову является борщ, при условии его правильного приготовления. Он регулирует работу пилоруса и положительно влияет на деятельность желудка. Такой борщ обязательно нужно варить из квашеных овощей. Поэтому важно заранее их засолить.

Для начала можно взять свежую свеклу, помыть, разрезать ее на несколько частей и положить в банку. Затем залить рассолом (из расчета 50 г соли на 1 л воды), сверху накрыть банку марлей в 3 слоя и плотно все завязать. Оставить квашение в темном прохладном месте на неделю. Аналогичным образом следует засолить капусту и помидоры.

Для приготовления полезного борща вам понадобится:

3 л воды,

300–500 г мяса свинины,

3 ст. л. квашеной свеклы,

5 ст. л. квашеной капусты,

100 г вареной фасоли,

2–3 квашеных помидора,

несколько зубчиков чеснока.

Для начала нужно сварить мясной бульон. Помещаем мясо в кастрюлю с водой, кладем туда целую очищенную луковицу и варим. Когда мясо будет почти готово, отливаем 1 л бульона в другую кастрюлю, добавляем туда квашеную свеклу и кислую капусту и тушим овощи в течение 40 минут. К готовым овощам добавляем 100 г вареной фасоли (ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике). В кастрюлю с мясом добавляем картофель и варим его до готовности. Затем смешиваем содержимое обеих кастрюль и добавляем квашеные помидоры. Через 5 минут борщ готов. Его подают со сметаной и чесноком. Такое блюдо аналогично полноценному обеду.

Полезная каша

После борща хорошо включить в свой рацион кашу. Борщ активирует работу желудка, так как является кислотной пищей. Каша – это щелочная еда, потому она полезна для двенадцатиперстной кишки. Кроме того, она улучшает перистальтику кишечника и способствует его очищению. Благодаря кашам вся пищеварительная система начинает работать как часы. Можно употреблять овсяную, пшеничную или пшенную кашу. Хорошо включать в рацион рисовую кашу, но только с растительным маслом, или гречневую – желательно с курицей, чтобы они хорошо усвоились.

Можно использовать несколько рецептов каш.

Для приготовления пшенной каши вам потребуется:

1,5 стакана пшена,

3 стакана воды,

пучок петрушки,

несколько зубчиков чеснока,

соль по вкусу.

Крупу нужно промыть 6 раз холодной водой, на 7-й – горячей. Затем залить пшено кипятком, посолить и варить в течение 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Мелко нарезать петрушку и чеснок. Добавить овощи в готовую кашу. Кастрюлю накрыть полотенцем и оставить на полчаса настояться.

Для приготовления овсяной каши вам потребуется:

2 стакана овсяных хлопьев среднего помола,

1 л воды,

0,5 л молока,

соль по вкусу.

Геркулес залить холодной водой и варить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит вода. Затем добавить горячее молоко, помешать и варить до загустения. В готовую кашу добавить соль по вкусу.

Для приготовления каши из пшеничной крупы вам понадобится:

200 г пшеничной крупы,

2 л воды,

4 ст. л. сахара,

2 стакана молока,

соль по вкусу,

1 ст. л. грецких орехов или миндаля.

Крупу промыть, залить холодной водой и поставить на слабый огонь. Варить в течение 2 часов. В готовую кашу добавить кипяченое молоко, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Перед тем как подавать, кашу можно посыпать измельченным грецким орехом или миндалем.

Для приготовления гречневой каши вам потребуется:

200 г куриного мяса,

2 стакана гречневой крупы,

1,5 л воды,

2–3 зубчика чеснока.

Куриное мясо залить 1 л воды и сварить отдельно до готовности. Крупу промыть и замочить в 3 стаканах воды на 1 час. Затем добавить соль и в этой же воде варить гречку в течение 10–15 минут. Кашу подавать с мясом, посыпав сверху мелко нарезанными зубчиками чеснока.

Для приготовления рисовой каши вам потребуется:

0,5 стакана рисовой крупы,

2 стакана воды,

1 ч. л. масла.

Рисовую крупу предварительно нужно промыть несколько раз (можно залить водой и оставить на 2–3 часа, затем воду слить). Затем ее засыпают в кипящую воду, добавляют масло и варят в течение 5–10 минут, периодически помешивая. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют кашу томиться на небольшом огне до полной готовности.

Что нужно пить?

Рацион питания любого человека должен включать жидкости. Но есть определенное условие.

Минеральная вода

Необходимо пить воду, которая содержит минеральные соли, например «Миргородскую». Желательно делать это за 20 минут до еды, чтобы простимулировать выделение соляной кислоты, необходимой для переваривания пищи, или через 1 час после еды, чтобы помочь закрытию пилоруса.

Травяные отвары

Можно также практиковать раз в месяц прием отваров.

Для их приготовления вам потребуется:

2 ст. л. полыни,

2 ст. л. корня аира,

2 стакана воды,

6–10 ч. л. меда или сахара.

Траву полыни заливают 1 стаканом холодной воды и варят 5–10 минут. Затем настаивают и процеживают. В отвар добавляют 3–5 ч. л. меда или сахара. Такой же напиток делают из аира.

Принимают отвары поочередно через день по 0,5 стакана утром и вечером через 1,5 часа после еды. Минимальный курс лечения – 2 недели.

Отвар коры дуба

Для предотвращения кариеса, стоматита, пародонтита и других заболеваний ротовой полости полезно делать ежедневные полоскания отваром коры дуба.

Для его приготовления вам потребуется:

1 ч. л. измельченной коры дуба,

0,5 стакана воды.

Кору дуба заливают кипятком, накрывают емкость полотенцем и оставляют настаиваться на 1–2 часа. Этим настоем полощут рот 4 раза в день. Курс лечения – 2–3 недели.

Малиновый настой

<>Для выведения из организма избыточных солей и токсинов полезно принимать малиновый настой. Он способствует хорошему потоотделению и особенно полезен при борьбе с лишним весом.

Для его приготовления вам потребуется:

1 л воды,

¹/₃ ч. л. лимонной кислоты,

2 ст. л. малинового варенья.

Варенье заливают кипяченой водой, добавляют лимонную кислоту и все тщательно размешивают. Принимают до 2 л в день курсом до 2–3 недель.

Настой из мать-и-мачехи

Кроме того, для очищения организма и вывода солей можно использовать травяной настой из мать-и-мачехи.

Вам потребуется:

1 кг свежих листьев мать-и-мачехи,

3 ст. л. соли,

2–3 л воды.

Листья мелко нарезают. Затем выкладывают в стеклянную банку слоями, пересыпая их солью. Содержимое заливают кипяченой водой так, чтобы листья полностью скрылись в воде. Препарат хранят в холодильнике. Принимают кашицу по 1 ст. л. через полчаса после еды 3 раза в день. Курс лечения – 2–3 недели.

Лимонный коктейль

В сезон обострения простудных заболеваний Наумов рекомендует в качестве напитка принимать коктейль на основе лимонной кислоты.

Для его приготовления вам потребуется:

1,5 л воды,

¹/₃ ч. л. лимонной кислоты (которая продается в магазине, так как выдавленный сок лимона обладает щелочной средой),

3–4 ст. л. малинового или смородинового варенья.

Воду необходимо вскипятить и залить в стакан с вареньем. Все тщательно перемешать и добавить лимонную кислоту.

Такой коктейль необходимо принимать по 1 стакану 8–10 раз в день курсом 5–7 дней.

Ферментированный напиток из хвои

Лучшим способом снижения давления является ферментный напиток из хвои.

Для его приготовления вам понадобится:

10–20 веточек хвойного дерева (сосны, ели),

10л чистой родниковой воды,

100 г сахара,

3 ст. л. 9 % уксуса,

1 ст. л. соли.

Веточки хвойного дерева мелко нарезать, засыпать в бутылку и залить водой. Закрыть пробкой и поставить в теплое место на 3 дня. Через 3 дня в настой добавить ¹/₄ сахара и снова убрать в теплое место. Такую процедуру повторить 4 раза.

На 9-й день в настой добавить уксус и соль. Через 2 недели напиток надо будет процедить через марлю и убрать в холодильник.

Принимать препарат по ¹/₄ или ¹/₂ стакана за полчаса до еды 3 раза в день. Дополнительно нужно съедать по 2 ст. л. порошка из морской капусты через 30 минут после приема пищи. Курс лечения – от 2 недель до 2 месяцев. Его можно повторять несколько раз в год с небольшими перерывами.

Царская водка

Еще один напиток, который желательно включить в рацион, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях – так называемая «царская водка».

Для его приготовления вам потребуется:

1 л воды,

0,5 стакана виноградного уксуса,

1 ст. л. концентрированной серной кислоты,

4 таблетки нитроглицерина.

Все компоненты нужно смешать, полностью растворить таблетки. Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день – во время еды или сразу после нее курсом 3–4 месяца.

Квас

Большое значение для нормализации пищеварения, лечения и профилактики различных заболеваний играют квасы. Они содержат ферменты, которые улучшают работу желудка. Чтобы квас обладал лечебным действием, важно правильно его приготовить.

Для этого вам потребуется:

3 л чистой родниковой воды,

1 стакан сахара,

1 ч. л. сметаны жирностью не более 15%,

0,5 стакана измельченной банановой кожуры или травы чистотела.

Налейте в 3-литровую банку воду, добавьте в нее сахар и сметану. Размешайте до полного растворения. Банановую кожуру или траву чистотела поместите в марлевый мешочек и опустите его на дно банки с помощью груза. Горлышко накройте марлей. Настаивайте в течение двух недель в темном прохладном месте. В течение этого времени, если образуется осадок, квас нужно процеживать. Пленку с плесенью, которая появляется на поверхности, тоже следует убирать. Качественный квас должен немного пениться, пахнуть фруктами, быть без плесени или осадка, содержать градусы (то есть немного пьянить). Если квас не соответствует этим требованиям, лучше его вылить и сделать новый. Иначе он лишь вызовет сухость во рту и боли.

Через 2 недели из банки можно отлить 1 л в бутылку и закрыть ее крышкой. Этот напиток можно пить. Когда квас закончится, снова нужно отлить из банки 1 л и долить емкость водой с сахаром, и так в течение двух месяцев.

Квас, настоянный на банановой кожуре, можно принимать без ограничений как напиток для профилактики проблем с пищеварением.

Квас из чистотела можно принимать в небольшом количестве – ¹/₂—¹/₃ стакана за 20–30 минут до еды 3 раза в день в течение двух недель. А для закрепления лечебного эффекта еще в течение месяца по 1 разу в день за 30 минут до завтрака.

Кроме того, обязательным является употребление кваса из еловых иголок.