Барселона. Путеводитель Бергманн Юрген

Покупки в Барселоне

Большой фейерверк во время праздника Ла Мерсе (24 сентября) на площади Испании.

Рынок Бокерия привлекает своими деликатесами и свежими продуктами не только туристов, но и знаменитых поваров.

Среди городов Европы Барселона славится своим новаторским духом, и возможностей для длительных прогулок по магазинам здесь хоть отбавляй. Будь то дизайнерские вещи высокого качества, оригинальная обувь и одежда, кулинарные яства или креативные подарки – всё это предлагается в избытке. И повезло тому, у кого есть лишнее место в чемодане!

Так называемая Shopping line считается одной из лучших торговых улиц Европы. Она тянется от старого порта до верхней части Диагонали и на протяжении 5 км являет собой превосходное место для «интенсивной шоппинг-терапии». Для падких на покупки граждан город организовал специальный автобусный маршрут TomBus. Он связывает между собой все важные торговые зоны.

Одного только Готического квартала хватит на несколько дней самозабвенного рысканья по магазинам. На маленьких улочках, свободных от транспорта, бутики стоят чередой, антикварные лавки соседствуют с оригинальными магазинами художественных промыслов и дизайнерскими ателье. Самые интересные находки можно сделать в антикварных лавках бывшего Еврейского квартала, расположенных вокруг улиц Карре де ла Палла (Carrer de la Palla) и Баньс Ноус (Banys Nous). Улицы квартала Эль Борн (El Born) в восточной части Старого города славятся супермодной одеждой и аксессуарами.

Самый красивый крытый рынок Барселоны тоже находится в центре, на Рамбла де Сан-Жузеп: на рынке Сан-Жузеп (Mercat de Sant Josep), больше известном под названием Ла Бокерия (La Boqueria), просто грандиозный выбор. Разноцветные овощи и фрукты, свежевыловленная рыба, все виды мяса и колбас – неудивительно, что здесь делают закупки даже знаменитые повара Барселоны. Такое же оживление царит и на рынках Сан-Антони (Mercat de Sant Antoni) и Ла Консепсио (Mercat de la Concepci).

Под стать элитным зданиям в этом респектабельном жилом районе, магазины на Эшампле рассчитаны скорее на состоятельных клиентов. Здесь свою платёжеспособную публику ожидают эксклюзивные бутики, именитые ювелиры, прекрасные художественные галереи и магазины высококачественных товаров для дома.

Хороший выбор товаров можно найти на Рамбла де Каталунья и в верхних частях улиц Бальмер (Balmer) и Мунтанер (Muntaner), расположенных западнее. Между ними на Эшампле есть хорошие рестораны, стильные бары и уличные кафе, где можно время от времени отдыхать от ношения тяжёлых сумок.

Аллея Авингуда Диагональ ориентирована на самых различных покупателей. Если между Пасеч де Грасиа и Пласа Франсеск Масиа (Plaa Francesc Maci) в основном находятся магазины хозяйственных товаров и товаров для дома, то далее к западу мы увидим современные торговые центры. В построенном в 1993 году центре «L’Illa diagonal» на четырёх этажах располагаются магазины всех популярных франшизных марок и торговых сетей. Ассортимент универмага «Pedralbes Centre», стоящего немного подальше, составляют преимущественно испанские марки.

На северо-востоке, в направлении Жироны (Girona), расположен загородный торговый центр «La Roca Village». Там любителей специальных предложений ожидают 60 магазинов, в ассортимент которых входят товары известных марок.

Справочный раздел: адреса для покупок

ПОКУПКИ

РЫНКИ:

Бокерия (Mercat de la Boquera), Rambla de Sant Josep, красивейший рынок города с самым лучшим ассортиментом, www.boqueria.info. Пн-Сб 8-20.30. Станция метро: Liceu.

Льибертат (Mercat de la Llibertat), один из самых красивых продовольственных рынков города, расположенный в большом павильоне 1893 г. с чугунными конструкциями, Plaa Galla Placidia / Carrer del Cigne. Станции метро: Grcia, Fontana.

Консепсио (Mercat de la Concepci), Carrer Arag / Carrer Bruc, отреставрированный крытый рынок со множеством цветочных прилавков, которые придают ему особое очарование. Станция метро: Passeig de Grcia.

Сан-Антони (Mercat de Sant Antoni), роскошный образчик модернизма, недавно обновлённый, каждое воскресенье утром работает блошиный рынок, где торгуют антикварными книгами (Mercat del Libro). Carrer Urgell / Carrer Tamarit. Станция метро: Sant Antoni.

АНТИКВАРИАТ:

Самые интересные антикварные лавки вы найдёте в старом Еврейском квартале, где они рассеяны в лабиринте бесчисленных улочек, например, на Carrer de la Palla и Carrer Banys Nous.

ДЕЛИКАТЕСЫ:

Caelum, Carrer de la Palla, 8, тел. 933 026 993, первосортные вина, настойки, выпечка, мёд и марципан по традиционным рецептам испанских монастырей, колоритный средневековый погребок с дегустацией вина и чая. Пн-Сб 10.30–14 и 17–20.30, Вс 10.30–14. Станции метро: Liceu, Jaume I.

Casa Gispert, Carrer Sombrerers, 23, тел. 933 197 535. Магазин деликатесов, работающий с 1851 года, в ассортименте пряности, сухофрукты, шоколад, грибы и какао; кофе по традиции обжаривается на месте. Пн-Пт 9-13.30 и 16–19.30, Сб 10–14 и 17–20. Станция метро: Jaume I.

Escrib, Rambles, 83, тел. 933 016 027, превосходная выпечка и сласти, способные мигом поднять настроение; прекрасный мозаичный фасад в стиле модерн. Ежедневно 8.30–21. Станция метро: Liceu.

Xampany, Carrer de Valencia, 200, тел. 670 845 011. Кава, кава, кава… более чем 100 сортов шипучего напитка.

La Vinia, Av. Diagonal, 605, тел. 933 634 445, www.lavinia.es. На площади 800 м² – изысканные вина со всего света; это место, где можно не просто купить вино, но и окунуться в культуру винопития. Пн-Сб 10–21.

ДИЗАЙН:

B. D. Ediciones de Diseo, Carrer Mallorca, 291, высококачественные репродукции работ таких мастеров интерьера, как Антонио Гауди, Хавьер Марискаль и Оскар Тускетс, в элегантном здании в стиле модерн. Станция метро: Passeig de Grаcia.

Vinon, Passeig de Grcia, 96, прямо по соседству с Pedrera Антонио Гауди, бесспорный лидер промышленного дизайна, лауреат Национальной премии дизайна, более чем 12 000 предметов на территории выставки площадью около 3000 м². Пн-Сб 10–14 и 16.30–20.30. Станция метро: Diagonal.

Dos i Una, Carrer Rossell, 275, необычные подарки, аксессуары и оригинальная одежда на Эшампле. Пн-Сб 10.30–14 и 16.30–20.30. Станция метро: Diagonal.

ИСТИННО БАРСЕЛОНСКОЕ:

El Ingenio, Carrer Rauric, 6, существующий с 1838 года магазин масок и театральных костюмов, раз в неделю бывает сказочное представление. Пн-Пт 10–13.30 и 16.30–20, Сб 10–14 и 17–20.30. Станция метро: Liceu.

Cereria Subira, Carrer Llibreteria, 7, в старейшем магазине Барселоны (основан в 1781 г.) вы найдёте всевозможные свечи. Пн-Пт 9-13.30 и 16–19.30. Станция метро: Jaume I.

КНИГИ:

Altar, Carrer Balmes, 69–71, тел. 934 542 966, широкий ассортимент географических карт, путеводителей и книг о путешествиях. Пн-Сб 10–14 и 16.30–20. Станция метро: Passeig de Grcia.

Laie Libreria Caf, Carrer Pau Claris, 85, многоязычная литература по вопросам дизайна, искусства, фотографии, кино и архитектуры. На верхнем этаже располагаются ресторан и кафе, регулярно проходят доклады, лекции и выставки. Станция метро: Catalunya.

Llibreria Canuda, Carrer Canuda, 4, один из лучших в городе магазинов книг по искусству и узкоспециальным темам. Станция метро: Catalunya.

Mercat del Libro, на рынке Mercat de Sant Antoni, Carrer Urgell / Carrer Tamarit. Вс 9-14; каждое воскресенье с утра работает блошиный рынок, где торгуют в основном букинисты. Станция метро: Sant Antoni.

Norma, Passeig de Sant Joan, 9, комиксы со всего света, не только классика. Станция метро: Arc del Triomf.

КОСМЕТИКА:

Regia, Passeig de Grcia, 39, духи со всего света, в том числе от Myrurgia, Chanel и Puig. Станция метро: Passeig de Grcia.

МОДА:

Стильные украшения и элегантную одежду вы найдёте на Passeig de Grcia между площадью Каталонии и Диагональю. Модные магазины находятся на боковых улицах Carrer Aragn и Carrer Valencia, на Rambla de Catalunya, на Av. Diagonal между Passeig de Grcia и Plaa Francesc Macia, включая боковые улицы в северной части площади, и в верхней части Carrer Muntaner.

Gonzalo Comella, Passeig de Grcia, 6, тел. 934 160 334, одежда для всей семьи, многие всемирно известные марки. Станция метро: Passeig de Grcia.

Josep Font-Luz Diaz, Passeig de Grcia, 106, тел. 934 156 550, одежда классического прямого покроя и мягкие, деликатные натуральные волокна. Станция метро: Diagonal.

La Manual Alpargatera, Carrer Aniny, 7, Espadrilles, Полотняная обувь на подошве из плетёного волокна, очень популярная здесь вот уже много десятков лет. Станция метро: Liceu.

Mil Barrets i Gorres, Carrer Fontanella, 20, богатая традициями шляпная мастерская, где покупают себе головные уборы испанские знаменитости. Станция метро: Catalunya.

Muxart, Carrer Rossell, 230, прочная шикарная обувь от испанских дизайнеров. Станция метро: Diagonal.

Zara, Portal de l’Angel, 24, всемирно известный испанский производитель одежды prt-porter, имеющий более сотни магазинов по всей Испании. Ассортимент во много раз богаче, чем за границей. Станция метро: Catalunya.

МУЗЫКА:

Casa Beethoven, Rambla de Sant Josep, 97, в обязательной программе каждого любителя классической музыки, рока, поп-музыки и фламенко. Здесь каждый находит свою давно разыскиваемую партитуру и получает компетентный совет. Станция метро: Liceu.

Fnac, Plaa de Catalunya, 4, филиал французской сети, открытый к Олимпийским играм 1992 г. и предлагающий бесчисленное множество CD, видеокассет и книг. Станции метро: Catalunya, Passeig de Grcia.

ПРИКЛАДНОЕ ИСКУССТВО:

Gavineteria, Plaa del Pi, 3, тел. 933 021 241. С начала XX века привлекает всех любителей высококачественных ножей и ножниц ручной работы. Пн-Пт 10–13.30 и 16.15–20, Сб 10–14 и 17–20. Станция метро: Liceu.

La Caixa de Fang, Freneria, 1, симпатичный магазинчик совсем рядом с собором, прекрасные керамические изделия из всей Каталонии. Станция метро: Jaume I.

Molsa, Plaa Sant Josep Oriol I, каталонское и испанское стекло и керамика, в частности, искусно выполненные миниатюрные копии чудесных творений Гауди. Станция метро: Liceu.

Ceramica Villegas, Carrer Comtal, 31, поразительная демонстрация художественных возможностей керамики. Все без исключения предметы – авторской ручной работы: статуэтки, картины, тарелки, вазы и т. д. Станция метро: Catalunya.

УКРАШЕНИЯ И АКСЕССУАРЫ:

Bagus, Passeig de Grаcia, 41, в знаменитом доме Casa Amatller, элитные часы и драгоценные украшения в стиле модернизма от знаменитого ювелира. Пн-Сб 10–13.30 и 16.30–20.30. Станция метро: Passeig de Grcia.

La Cubana, Boqueria, 26, элегантные веера, шёлковые шали, изящные кружева и многое другое. Станция метро: Liceu.

Sombrerera Obach, Call, 2, шляпы любых форм и видов, от традиционных до самых модных. Станция метро: Liceu.

АВТОБУСНЫЙ МАРШРУТ ПО МАГАЗИНАМ (BUS SHOPPING LINE):

Специально для страстных любителей походов по магазинам в центре города курсирует так называемый TomBus: от Plaa de Catalunya (остановка перед Corte Ingles) до Plaa Pius XII. Проездной билет T-Shopping, который можно приобрести в автобусе, стоит 5 евро и даёт право выходить и входить в автобус неограниченное число раз. Информация: www.emt-amb.com.

ТОРГОВЫЕ ЦЕНТРЫ:

El Corte Ingls, Plaa de Catalunya, тел. 933 063 800, торговый комплекс крупнейшей испанской сети универмагов, расположенный в центре города. Здесь можно приобрести парфюмерию, модную одежду, продовольственные товары, аксессуары для дома, электроприборы и многое другое. В расположенном поблизости филиале магазина на Portal de L’ngel, 19–21, продаются CD, книги, компьютеры, видеокассеты, товары для офиса, спорттовары и подарки. Пн-Сб 10–21.30. Есть филиал рядом с центром Педральбес (Pedralbes Centre, см. ниже). Станции метро: Catalunya, Urquinaona. Тут же рядом находится Sfera, ответная реакция «Corte Ingls» на «Zara» и «Mango», с модной и недорогой молодёжной одеждой.

L’Illa, Av. Diagonal, 557, тел. 934 440 000, www.lilla.com. Более 130 магазинов и бутиков, торгующих игрушками, электроприборами, продуктами питания, модной одеждой, спортивными товарами, книгами… Пн-Сб 10–22. Станция метро: Mara Cristina.

Pedralbes Centre, Av. Diagonal, 609–615, www.pedralbescentre.com. Как и «L’Illa», этот торговый центр появился во время реконструкции города к Олимпиаде 1992 года. Женская, мужская и детская мода, украшения, обувь, хозяйственные товары, сумки, подарки и т. д. на четырёх этажах. Станция метро: Mara Cristina.

Maremgnum, Moll d’Espanya, Port Vell, тел. 932 258 100. Современный торговый центр и большой развлекательный комплекс в самом сердце старого порта, включающий более 50 магазинов, таких как «Bershka», «H&M», «Lacoste» и «Quiksilver». К тому же здесь есть кинотеатры, коктейль-бары, дискотеки, заведения быстрого питания типа «McDonald’s» или «Starbucks» и рестораны. Ежедневно 11–23. Станции метро: Barceloneta, Drassanes.

La Roca Village, La Roca Del Valls, Provinz Barcelona, тел. 938 423 900, факс 938 423 059, www.larocavillage.com. Пн-Пт 10–21, Сб 10–22. Товары ведущих марок, таких как Bassetti, Camper, Diesel, Levi’s, Samsonite и т. д., здесь можно приобрести со скидкой до 60 %. Проезд: От конечной остановки Pullmantur (Gran Via, 645, угол Carrer del Bruc, станция метро: Passeig de Grаcia) по Пт и Сб ходит автобус в La Roca (приблизительное время в пути 50 мин.; цена 10 евро). Отправление из Барселоны в 10 ч., обратно из Ла Роки в 14.30. Билеты необходимо брнировать заранее: тел. 933 171 297, www.pullmanturspain.com. На автомобиле: автострада A7 до выезда 12 Cardedeu, далее следовать дорожным указателям.

Пиршество богов, или каталонская кухня

Выбирая приправы для своих блюд, повара в Каталонии могут не стесняться. Греки и римляне когда-то привезли с собой оливковые деревья, виноградную лозу и пшеницу, а засолку рыбы превратили в основу экономики в некоторых районах Коста Брава. Свидетельство тому – знаменитые по сей день Anxoves (анчоусы) из Л’Эскала. Мавры в свою очередь ввели здесь в культуру многие виды овощей и фруктов. Из Пиренеев поступает нежнейшее мясо кроликов, баранина, куропатки, свинина и дичь. А в горах центра полуострова произрастают бесчисленные ароматические травы и незаменимые в приготовлении многих блюд грибы, среди которых знатоков в первую очередь приводят в восторг Rovell, краснобурые рыжики. В зимние месяцы гурманы просто на седьмом небе от трюфелей.

На этом фоне, чтобы в конце концов подобрать ингредиенты для настоящего шедевра, потребуется богатая фантазия и, пожалуй, добрая порция безумия. А иначе кому бы пришло в голову уложить на одну тарелку курицу с лангустами (Pollastre amb llangosta), а затем ещё снабдить это гарниром из каштанов и трюфелей, или свиную ножку подать с яйцами и сахаром (Peuada), или даже полить мясо кролика шоколадным соусом (Conill a l’Empordanesa)!

Меккой гурманов считается Альт-Эмпорда (Alt-Empord), район около Фигераса, который благодаря Сальвадору Дали стал полем деятельности ещё одного фантазёра, в совсем другой области. В этом городе великий сюрреалист превратил городской театр в музей. Ничего удивительного, что, когда изучаешь местное меню, порой кажется, что маэстро Дали лично участвовал в его составлении. Способы сочетания несочетаемого в этих блюдах вызывают удивление и восторг не только у дилетантов, но и у профессионалов, благодаря чему на лучшие рестораны округа регулярно падают «звёзды».

Entremeses (закуски) настраивают ваши вкусовые рецепторы на главное блюдо. На закуску часто заказывают разноцветную тарелку с различными сортами колбасы, но не менее охотно – всякие полезные овощи. Без Escalivada, поджаренных на гриле овощей в подливке с оливковым маслом, дело не обходится ни на одной буфетной стойке. Esqueixada, вкуснейший салат, сочетает в себе свежие овощи и треску (bacall).

В каждом меню есть блюда из риса и макарон. Рис издавна культивируют в дельте Эбро на юге Коста Дорада, а рисовая запеканка Paella (паэлья), исконно валенсийское блюдо, знакомо каждому, кто путешествовал по Испании. К внешнему виду Arrs negre, вершины кулинарного искусства, нужно немного привыкнуть; столь загадочный цвет ему придают чернила каракатицы.

Пристрастие к макаронным блюдам, не свойственное остальной Испании, восходит ещё к средним векам, когда каталонской морской державе принадлежали некоторые итальянские провинции. Fideus la Catalana – несколько изменённый вариант паэльи – готовится из очень тонкой вермишели с овощами, рыбой и мясом.

В гористой и богатой лесом Каталонии нет недостатка в мясных блюдах, и народная кухня их очень уважает. Жаркое из мяса кабана томится в горшочке вместе с каштанами. За жирными свиными сардельками (botifarras) дело тоже не станет, они плавают в любимой каталонцами густой солянке (Escudella i carn d’olla) вместе с турецким горохом, капустой и различными сортами мяса.

Рыбу здесь прекрасно умеют готовить не только на сковороде. Suquet de peix– это густой рыбный суп, рецепт которого придумали рыбаки Коста Брава; с тех пор этот рецепт оброс множеством вариантов. В скалистых бухтах северной Каталонии ещё водятся такие ценные промысловые рыбы, как морской петух (тригла) или морской ёрш (скорпена). В Росесе, Паламосе и Камбрильсе не упустите возможность попробовать Gambas (креветки), а об анчоусах из Л’Эскалы мы уже упоминали. В материковой части Каталонии едят форель, которую – выдавая арабские корни – подают с миндалём, инжиром и изюмом.

Аппетитно сервированные «дары моря» в ресторане национальной кухни.

Каталонцы, как и их соседи-французы, очень ценят всевозможные соусы. Allioli, смесь чеснока и оливкового масла, используется прежде всего как приправа для любых блюд, приготовленных на гриле. Picada – это хлеб, сдобренный дроблёным миндальным орехом, чесноком и петрушкой. Romesco, та же Picada, но с томатами и перцем чили, придаёт холодным и горячим рыбным блюдам некий особенный акцент. Sofregit состоит из тушённых в растительном масле томатов, лука и чеснока; если сюда ещё добавить баклажанов и измельчить в пюре, то такая овощная икра будет называться Samfaina.

Приготовление закуски из жареного лука-порея (calcot) – это целый обряд, носящий название «кальсотада». Связан он, как ни странно, с окончанием работ на виноградниках. Каталонцы убеждены, что правильно обжарить лук-порей можно только на сухой виноградной лозе, которую после сбора урожая запасают на зиму специально для этой цели. Рестораны, которые предлагают гостям кальсотаду (некоторые – в течение всего года), обычно расположены за городом и имеют свои хранилища для лозы. Для приготовления лука используется стойка с подвижной рамой, затянутой металлической сеткой. На раму рядами укладывается лук-порей (конечно, не на одну порцию!), вниз накладывается сухая лоза и поджигается. Процесс поджаривания занимает 10–15 минут, при этом лук оказывается не над костром, а прямо в пламени, и требуется большая сноровка и внимание, чтобы регулировать положение сетки и уберечь лук от подгорания. К готовому луку подаётся ореховый соус (salsa romesco) и сухое красное вино. Лук берут руками, очищают и едят основания листьев, обмакивая их в соус. Поедание целого подноса свежеподжаренного порея – действие коллективное, а само блюдо оказывается на удивление вкусным и сытным.

Пристрастие каталонцев к сладкому выражается даже при приготовлении некоторых мясных блюд. Но и классических сладких блюд (Postres) тоже хватает. Сластёны восторгаются национальным пудингом Crema Catalana, на который сверху наносится глазурь из жжёного сахара. Аппетитная выпечка, а также нежный молодой сыр с мёдом (Mel i Mat) венчают десертное меню.

Чтобы сытный обед лучше усваивался, каталонские виноделы создали превосходные вина. Некоторые винодельческие области в последние годы обрели хорошую славу и за границей, среди них D. O. Empord-Costa Brava, D. O. Priorat, D. O. Tarragona, D. O. Terra Alta и прежде всего D. O. Peneds с удивительным разнообразием вин, от лёгких белых с привкусом винограда до ароматных красных (D. O. – Denominaci d’Origen, запатентованное обозначение области происхождения). Нельзя не упомянуть и о знаменитых искристых винах Cavas.

«Немеркнущее щипучее», так называет каву (cava) известнейший дегустатор Испании Хосе Пеньин. И с удовольствием прибавляет, что в своём классическом труде о винах, хересах и игристых напитках своей страны (GuaPen) он особое место уделяет каве. Совершенно то же самое делают владельцы барселонских баров в своих погребах: ведь шипучий брют появляется на столах уже ранним вечером, совсем как херес в Андалусии. Бывает даже забавно, гуляя по центру Барселоны или по каталонским предместьям, чокнуться с местными жителями где-нибудь у стойки бара.

Игристые вина Каталонии имеют все шансы стать культовым напитком и за пределами своей родины. С момента вступления Испании в Европейский союз в 1986 году кава завоевала прочные позиции в винных лавках и супермаркетах Европы. Уже пошли разговоры, что лучшая продукция каталонских заводов шипучих вин не уступает по качеству престижным винам французской Шампани, но по цене она однозначно выгоднее.

Истоки этого напитка надо искать в Сан-Садурни д’Анойя. Это небольшое местечко, в 40 км кюго-западу от Барселоны, находится в Пенедесе, одной из традиционных винодельческих областей Каталонии, и живёт за счёт производства игристых вин.

Виноградная лоза были впервые привезена сюда из-за моря первыми поселенцами, греками и римлянами. Крупные монастыри в этой области занимались виноделием на протяжении всего средневековья и постепенно совершенствовали качество виноградного сока. С течением времени не только хорошие климатические условия, но и исследовательский дух и новаторство каталонцев привели к тому, что к добротным домашним винам добавились и изысканные иностранные марки. Здесь, в самом центре винодельческого края, началась и история испанского «шампанского», и по сей день в Сан-Садурни и его окрестностях производят около 95 % игристых вин.

Посещение винных погребов – кульминационный пункт каждой экскурсии в винодельческий регион, но, как говорится, кому выбирать, тому и голову себе ломать: более 100 винных заводов спорят друг с другом за благосклонность потребителей. Пожалуй, мы бы включили в обязательную програму посещение «храма» кавы в Can Codornu.

Годом рождения кавы считается 1872 год, когда винодел Жузеп Равентос, женатый на Анне Кодорниу, принадлежавшей к известному с 1551 года винодельческому роду, вернулся из учебной поездки во Францию. Там он познакомился с шампанским и полюбил его. Используя отечественный виноград, он начал копировать Mthode champenoise, технику, основанную на бутылочном брожении и изобретённую в XVII веке монахом Домом Периньоном.

В дубовых бочках дозревают высокосортные вина.

Результат оказался приятным на вкус и подоспел как раз вовремя для того, чтобы выпить за расцвет Каталонии и её превращение в индустриальную страну. Но первоначальное название напитка, звучавшее как «Xampn», естественно, вызвало протест у французов. После вступления Испании в ЕС в результате давления соседних стран пришлось искать другое название. Имя «Cava» поначалу было придумано «на безрыбье», как временное, но потом так и закрепилось, поскольку «caves» означает не что иное как «погреб» (в том числе винный).

Вино после первого этапа брожения разливается по бутылкам, где оно должно дозревать как минимум девять месяцев, а благородные марки соответственно дольше. Второй этап брожения происходит в самой бутылке. Для того, чтобы убрать дрожжи брожения с пробки, бутылку необходимо встряхнуть. Сегодня на крупных винодельческих заводах это, конечно, делается при помощи машин, так как ежегодно крупные производители выпускают почти 40 миллионов бутылок кавы.

Старейший корпус почтенного винного погреба Can Codorniu – в некотором смысле сакральные залы – построил в конце XIX века не кто иной, как сам Жузеп Пуч-и-Кадафальк, один из великих мастеров каталонского стиля модерн. Штольни, пробитые в известняковых скалах под виноградниками, впечатляют одними своими размерами – на протяжении примерно 30 км, в пять этажей друг над другом, здесь хранится свыше 100 миллионов бутылок игристого. Самые сухие вина, класса «брют» (Brut и Brut Natural), остаются в стране, в то время как марки Sec (сухое) и Semi sec (полусухое), у которых содержание сахара значительно выше, в основном идут на экспорт.

Но кульминацией посещения винодельческого завода является визит в «Храм кавы», где на почётном месте стоит реликвия – покрытая бронзой и украшенная яркими шарами наподобие рождественской ёлки виноградная лоза, из которой был выжат первый сок для местного «шампанского». После такой знаменательной встречи очень хорошо залить свои растроганные чувства бокальчиком благородной кавы.

Справочный раздел: рестораны, кафе

РЕСТОРАНЫ:

Барселона – это рай для ценителей каталонской, испанской и интернациональной кухни. Многочисленные рестораны предлагают недорогое обеденное меню (men del da), включающее закуску, основное блюдо и десерт; такой обед вместе с напитком часто обходится всего в 5 евро.

КАТАЛОНСКАЯ КУХНЯ:

La Fonda, Carrer Escudellers, отличный баланс цены и качества, прекрасная обстановка.

Ca L’Isidre, Les Flors, 12, тел. 934 411 139. Один из лучших ресторанов города, где обедают видные деятели политики и культуры; большая винная карта. Пн-Сб 13.30–16 и 20.30–23.30. Станция метро: Paral.lel.

Casa Leopoldo, Sant Rafael, 24, тел. 934 413 014. Ресторан, пользующийся хорошей репутацией со времён Всемирной выставки 1929 года; солидная каталонская кухня. Вт-Вс 13.30–16 и Вт-Сб 21–23. Станция метро: Paral.lel.

Espai Sucre, Princesa, 53, тел. 932 681 630. Популярный ресторан с прекрасными десертами. Вт-Сб 21–23.30. Станция метро: Jaume I.

Hofmann, Argenteria, 74, тел. 933 195 889. Превосходные, большей частью необычные блюда. Пн-Пт 13.30–15.30 и 21–23.30. Станция метро: Jaume I.

La Balsa, Carrer Infanta Isabel s/n, тел. 932 115 048. Блюда каталонской кухни – от традиционных до новаторских. Очень красивый вид на город с садовой террасы, обеденный зал с отделкой деревом и с большими окнами. Сб-Пн 13.30–16.30 и 20.30–24. Автобусы 22, 58.

Pinotxo, Mercat de la Boqueria. Фирменные блюда местной кухни, в самый раз отведать до или после посещения рынка. Пн-Сб 6-16.30. Станция метро: Liceu.

Senyor Perellada, Argentaria 37, тел. 933 105 094. Колоритная обстановка в средневековых стенах, изысканные, по большей части очень редкие вина. Пн-Сб 13–15.30 и 21–23.30. Станция метро: Jaume I.

БАСКСКАЯ КУХНЯ:

Amaya, La Rambla, 20–24, тел. 933 021 037. Сытные, питательные блюда, в которых сочетаются баскские и каталонские традиции: например, паштеты из свинины и пряные колбасы. Изысканные морепродукты, отличный винный погреб. Ежедневно 13–17 и 20.30–24. Станция метро: Liceu.

Euskal Etxea, Placeta Montcada, 1/3, тел. 933 102 185. Широкий выбор вкусных закусок pintxos (баскский вариант tapas), хорошие домашние вина. Ещё этот ресторан славится часто проходящими здесь лекциями и выставками. Вт-Сб 12–16 и 18–24, Вс 12–16. Станция метро: Jaume I.

ИСПАНСКАЯ КУХНЯ:

Elche, Carrer Vila i Vil, 71, паэлья и многое другое – кухня из Валенсии.

Neichel, Beltrn i Rzpide, 16, тел. 932 038 408. Фешенебельный ресторан, отмеченный двумя звёздами в путеводителе Мишлена, меню от 50 евро, столики заказываются заранее. Пн-Пт 13.30–15.30 и Пн-Сб 20.30–23.30. Станция метро: Mara Cristina.

Set Portes, Passeig Isabel II, 14, тел. 933 193 033, www.setportes.com. Высокая испанская кухня по высоким ценам, ресторан существует с 1836 года. Советуем попробовать различные варианты паэльи и Buuelos de Bacalao (треска в тесте, обжаренная во фритюре). Ежедневно 13-1. Станция метро: Barceloneta.

Tapa Tapa, Passeig de Grcia, 44, тел. 934 883 369. Здесь, пожалуй, самые лучшие в Барселоне tapas (закуски) – крокеты, салаты, кальмары, улитки и многое другое. В хорошую погоду можно устроиться под открытым небом на оживлённом бульваре. Ежедневно 8–1.30. Станция метро: Passeig de Grcia.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ:

Ateneu Gastronmic, Plaa Sant Miquel 2, тел. 933 021 198. Изысканная средиземноморская кухня с явным восточным акцентом, большой выбор превосходных вин. Пн-Пт 13–16 и 20.30–23.30, Сб 20.30–24. Станция метро: Jaume I.

La Venta, Plaa Doctor Andreu, тел. 932 126 455. Этот ресторан завлекает не только своей средиземноморской кухней, но и садовыми террасами у горы Тибидабо. Пн-Сб 13.30–15.00 и 21–23. Станции метро: Tibidabo, конечная станция «Голубого Трамвая».

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:

La Maison du Languedoc Roussillon, Carrer Pau Claris, 77, тел. 933 010 498. Относительнодорогой, но первоклассный ресторан на Эшампле, блюда юго-запада Франции. Подсказка: в меню есть блюда «на пробу». Вт-Пт 13.30–16.30 и 20.30–23.30, Сб 13.30–16.30. Станция метро: Urquinaona.

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ:

Kiyokata, Carrer Muntaner, 231, тел. 932 005 126. Превосходная кухня в приятной, спокойной обстановке, очень приветливый персонал, недорогие обеды. Вт-Сб 13.30–16 и 20.30–23.30. Автобусы 58, 64.

РЫБА / МОРСКИЕ ПРОДУКТЫ:

В портовом квартале Барселонета целая коллекция рыбных ресторанов. Одни шикарные и дорогие, другие простонародные и дешёвые.

Agut, Carrer Gigns, 16, тел. 933 151 709. Недорогой ресторан в портовом районе, популярный среди местных жителей. Кроме рыбных блюд, предлагает хорошие закуски и десерты. Вс вечер и Пн закрыт. Станции метро: Barceloneta, Jaume I.

Egipte, La Rambla, 79, тел. 933 179 545, www.egipte-ramblas.com. Недалеко от рынка Бокерия, великолепные рыбные блюда, прежде всего большой выбор блюд из трески (bacal). Пн-Сб 13–16 и 20.30–23.30, Вс 13–16. Станция метро: Liceu.

El Barkito, Carrer Corsega, 225, тел. 934 305 160. Рыба, приготовленная лучшими поварами, интерьер с окнами-иллюминаторами, морскими канатами и т. д., – вы почувствуете себя в настоящей морской атмосфере. Вт-Вс 13–16 и 20.30–23.30. Станции метро: Diagonal, Hospital Clnic.

El Merendero de la Mari, Plaa Pau Vila, 1, в Морском дворце (Palau de Mar) напротив Port Vell, тел. 932 213 141. Красивый вид с террасы, элегантная обстановка, рыба и «дары моря» – просто праздник желудка: например, Suquet de Peix (густой рыбный суп). Пн-Сб 13–16, 20.30–23. Станция метро: Barceloneta.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ:

Comme-Bio, Via Laietana, 28, изысканные блюда из овощей по приемлемым ценам.

La Bona Tierra, Encarnaci, 56, в районе Грасиа, тел. 932 198 213. Кроме салатов и отварных овощей, в меню входят запечённые Cannelloni и т. п.; есть садовая терраса. Вс. закрыто. Станция метро: Joanic, автобус 39.

КАФЕ / БАРЫ:

Bracaf, Carrer Casp, 4–6, бразильский кофе и латиноамериканский стиль. Ежедневно 7-23. Станция метро: Catalunya.

Caf de L’Opera, Rambles, 74. Последняя большая кофейня города в стиле модернизма, сюда очень кстати заглянуть после оперного театра. Ежедневно 9–2. Станция метро: Liceu.

Happy Book Caf, Carrer Provenca, 286. Симпатичное кафе в тенистом дворике хорошего книжного магазина.

Tиxtil Caf, Carrer Montcada, 12. Кафе в романтическом патио Музея текстиля. Станция метро: Jaume I.

Els Quatre Gats, Carrer Montsi, 5. Модернистский интерьер, бывший пивной бар, постоянным посетителем которого был Пикассо. Пн-Сб 9–2, Вс 17-2. Станция метро: Catalunya.

Can Paixano, Reina Christina, 7. Оригинальный кабачок без посадочных мест с сытной закуской и вкусной кавой.

El Xampanyet, Carrer Montcada, 22, приятный, непретенциозный кава-бар.

Mesn del Caf, Llibreteria, 16. Небольшое, довольно популярное кафе, различные виды кофе, сохранилась машина для приготовления «эспрессо», которой уже 100 лет. Пн-Сб 7-23. Станция метро: Jaume I.

Вечерняя Барселона

Шипучее покалывает язык. У всех хорошее настроение, повод для праздника есть: ведь сейчас только ранний вечер и начало выходных. Жуан наполняет ещё один бокал великолепным «брютом» – домашнего изготовления, разумеется.

В баре «Can Paixano», в бывшем рыбацком квартале Барселоны Рибера, местные и приезжие встречаются за бокалом Cava, каталонского игристого вина, которое вот-вот станет культовым напитком и в Средней Европе. Солидную основу в желудке создают плотные закуски Tapas, которые Жуан подаёт на стойку. Благородную влагу он продаёт по истинно дружеским ценам. Неудивительно, что её заказывают целыми бутылками. Ведётся активная борьба за места (даже стоячие). Настроение приподнятое. Теперь вечер можно начинать…

Барселона – город полуночников, особенно в конце недели. Здесь любят посидеть за ужином часов до 23, после чего отправиться бродить по городу.

Если кому-то кажется, что время, пока рестораны и бары не заполнятся, тянется слишком долго, он заглядывает в календарь праздничных мероприятий еженедельного журнала «Guia del Ocio». Этот журнал выходит в свет по четвергам и продаётся в каждом киоске. Хочется чуточку культуры? Кино, театр или концерт? Кто хочет сделать выбор в Барселоне, тому уготованы буридановы муки.

Здесь огромный репертуар живой музыки для взыскательных ушей: музыкальная палитра простирается от каталонской народной музыки до техно, хауса или старого доброго рока. Каждому свой клуб. Любители джаза посещают такие известные джазовые подвалы, как «Harlem Jazz Club» или «Jamboree». Благодаря многочисленным иммигрантам с юга Испании, Барселона заслужила ещё и славу оплота фламенко. Андалузский вкус к жизни можно ощутить, посмотрев шоу в «Los Tarantos».

Известные концертные залы, такие как Дворец Каталонской музыки (Palau de la Msica Catalana), шедевр каталонского стиля модерн, или открытый только в 1999 году Концертный зал Барселоны (Auditori de Barcelona), пристанище Симфонического оркестра, предлагают любителям классики самую изысканную программу. А вот если вы желаете насладиться оперным искусством в одном из самых знаменитых оперных театров мира, вы должны позаботиться об этом задолго до своего путешествия.

Лисеу – это не просто оперный театр. Краса Belle poque стала ещё и символом каталонской нации. В середине XIX века этот храм муз содержался исключительно на средства жителей Барселоны, любящих музыку. Лисеу стал местом встреч высшего общества, символом каталонской крупной буржуазии. Фойе театра было местом, где совершались хорошие сделки и заключались выгодные браки.

В художественном плане Лисеу стал центром культа Вагнера. На его сцене десятилетиями выступали оперные знаменитости мировой величины. Среди них были и русские певцы: Ф. И. Шаляпин и М. Д. Михайлов. В 1994 году театр сгорел. Великая певица Монтсеррат Кабалье дала концерт прямо на обугленных развалинах, в знак прощания с любимой сценой, где она начинала свой путь. Но театр решено было восстановить во всём прежнем великолепии. Это удалось благодаря участию Европейского инвестиционного банка и сборам от благотворительных концертов, которые давали многие известные артисты. Театр был вновь торжественно открыт в 1999 году. Его реконструкция обошлась в $57 млн. В результате зрительный зал был расширен и превратился в один из самых больших оперных залов в Европе. Интерьер зала был воссоздан в первоначальном виде, но улучшена акустика и установлено самое современное сценическое оборудование – в том числе, разумеется, надёжная пожарная сигнализация. Гости города могут побывать не только на спектаклях, но и на обзорных экскурсиях по театру. Одна из них проведёт вас по фойе и зрительному залу, а другая (может быть, даже более интересная) включает осмотр «изнанки» театра, которую публика обычно не видит: сценических механизмов, репетиционных залов, гримёрных, гардеробных и т. д. На сайте www.liceubarcelona.com можно совершить виртуальную экскурсию по всем этим помещениям, а также узнать текущий репертуар и много других сведений о театре.

Дворец Каталонской музыки – красота классической музыки среди благородных интерьеров в стиле модерн.

Этот поистине культовый оперный театр находится на бульваре Рамблас, главной артерии города. После представления путь многих посетителей лежит по всемирно известном бульвару прямиком в кафе «Caf de l’Opra». Это кафе не менее богато традициями, чем Опера, стоящая наискосок на противоположной стороне. За чашечкой крепкого кофе, в окружении толпы людей, можно подкрепить жизненные силы и поразмыслить над тем, где бы утолить голод.

Настало время для смены декораций. Что бы это могло быть: стильный коктейль-бар, или бар, кричаще оформленный молодыми художниками, или клуб с тусовкой из оригинальных личностей? В Барселоне всегда найдётся что-нибудь на любой вкус, для любого поколения и любого кошелька.

Самое дешёвое удовольствие – прогулка по Рамблас – не стоит ни гроша, но даёт материал для написания целого романа. Уличные артисты и музыканты пытаются привлечь внимание публики. Разношёрстная смесь из элегантно одетых любителей оперы, туристов, художников и бонвиванов всецело поглощена увлекательным ничегонеделаньем.

Бесполезно искать в Барселоне какой-то определённый квартал развлечений. Дело в том, что ночные увеселения проходят повсюду, причём испанцы – истинные мастера «vuelta» («забега»), ночного рейда по всем известным им заведениям.

От Рамблас можно приятно и не спеша пройтись в сторону Королевской площади, где нашли прибежище молодые художники. «Pipa Club» в частном клубе курильщиков трубок принадлежит к самым оригинальным в городе местам встреч – если вам нравится пряный запах дыма от настоящего гаванского табака.

Старый рыбацкий квартал Рибера всегда был известен оригинальными барами и хорошими тавернами. В последние годы не одно старое складское помещение превратилось в молодёжный бар. Прохладная атмосфера «Plstic Caf» привлекает молодых посетителей, умеющих ценить напитки по приемлемым ценам, громкую музыку и телесный контакт. Во Дворце Далмасес (Palau Dalmases), в окружении канделябров и написанных маслом картин, вы, наоборот, почувствуете себя перенесёнными в эпоху барокко.

И на другой, «недостойной» стороне Рамблас в последние годы появились культовые заведения, привлекающие тусовщиков. Рабочий квартал Раваль (Raval) с появлением Музея современного искусства обрёл центр притяжения, вокруг которого расцвели кафе и пивные. Дальнейшее оздоровление квартала привлекает всё новых и новых любителей коллективного досуга. Даже в пользующемся дурной славой квартале Barri Xino, где когда-то моряки осаждали гостиницы «на час» и где имело свидания полмира, молодёжь осваивает такие старые кабачки, как «Marsella Bar». Здесь всюду ещё чувствуется прежняя атмосфера порока.

Порт «Олимпик» после Олимпийских игр 1992 года превратился в оживлённый квартал развлечений для более шикарной публики с ресторанами, барами и дискотеками. Променад для полуночников открыт с Пасхи и до осени. После 23 часов музыка включается на полную мощность, и квартал превращается в одну большую сцену. Выбрать между почти 50 музыкальными барами и дискотеками – нелёгкая проблема.

Вечером в барах и ресторанах вокруг порта полно народу.

Редкостное ночное удовольствие – фейерверк на пляже Барселонета.

Poble Espanyol (Испанский городок) представляет испанские памятники в уменьшенном масштабе. С наступлением темноты, когда семьи уже покинули парк отдыха, в бары, клубы и кабачки с фламенко устремляются ночные гуляки.

«Ворота Авилы» («Torres de Avila») – это классика. Это заведение конца 1980-х гг. пользуется неизменной популярностью. В знойные летние месяцы один только вид с террасы на крыше на освещённую Барселону сторицей окупает изрядную входную плату.

Фанаты техно свесили бы язык на плечо, если бы решили за одну ночь обойти хотя бы самые популярные танцплощадки города. Почти каждую неделю можно обнаружить новый танцпол. Классических клубов осталось мало. К таковым относятся «Otto Zutz Club» – танцы до упаду на трёх этажах в цехах старинной текстильной фабрики – или храм дизайна «Row» (бывший клуб «Nick Havanna»), воскресший под новым именем.

В клубе «Antilla Barcelona» можно полюбоваться на публику карибского происхождения, плавно движущуюся под ритмы сальсы. «Tinta Roja» – это излюбленное место встречи поклонников аргентинского танго.

Но самое оригинальное место, где встречаются любители танцев, называется «La Paloma» («Голубка»). Нет, это не дискотека – это дворец танца. В отделанном плюшем салоне с люстрами и тяжёлыми бархатными портьерами господа в поношенных смокингах плавно ведут по паркету своих ярко накрашенных дамами неопределённого возраста. Галантно и провокационно. Страстные звуки танго, зажигательный пасодобль, проникнутая чувством румба в качестве передышки… В воздухе царят ароматы тяжёлой парфюмерии и жажда приключений.

Незадолго до полуночи происходит пересменка: двери снова открываются, и толпа молодёжи, насытившаяся крутой обстановкой дискотек, оккупирует паркет и от души отплясывает уже под другие ритмы.

Барселона столь удачно расположена между Средиземным морем и горной грядой, что буквально отовсюду открываются неповторимые виды. И ночью, даже в особенности ночью, сияющее море огней настолько восхитительно, что в местах с хорошим обзором появились целые улицы, где можно поужинать под открытым небом.