Красота и здоровье женщины Лифляндский Владислав

Затем начинают обливание водой частей тела, колен, плеч, всего туловища, начиная с исходной температуры воды 35 °C. Понижая температуру воды постепенно (через 1–3 дня) на 1 °C в течение 2–3 недель, ее доводят до комнатной температуры.

Обливания в течение 2–3 минут лучше проводить утром, после физических упражнений или не позднее чем за 1,5–2 часа до сна. После водной процедуры вытираются насухо махровым полотенцем.

Люди с легко возбудимой нервной системой могут пользоваться душем, но только теплым, комфортной сидячей ванной, полуванной. В горячую воду добавляют лепестки роз, шалфей, другие травы, воду остужают до комфортной температуры.

Баня и сауна

Парная баня обладает прекрасными целебными и закаливающими свойствами. Одно из главных достоинств жара состоит в том, что он улучшает, стимулирует и тонизирует деятельность всего организма, повышает тонус нервной и мышечной систем, благотворно воздействует на сердечнососудистую и костно-мышечную системы, улучшает общее самочувствие, очищает легкие.

Целебный жар благоприятно влияет на центральную и периферическую нервную систему, а значит и на психику человека.

Обычно достаточно 2–3 заходов в парную продолжительностью по 8-10 минут. При первом заходе тело хорошо прогревается – кожа краснеет и выступает пот, при втором и третьем желательно использовать веник как элемент массажа.

В перерывах между заходами в парную можно принять прохладный или холодный душ, окунуться в бассейн. Для восполнения потери воды и минеральных веществ можно выпить в умеренном количестве чай, соки, квас. Вся банная процедура не должна занимать более двух часов.

Многими любимая закаливающая процедура – обтирание снегом. Когда после жарко натопленной баньки закаленный человек выходит на снег, то холода почти не ощущается. Наоборот, чувствуется разливающаяся по телу горячая волна.

Суховоздушная, или так называемая финская, баня с успехом способствует профилактике заболеваний и служит сильным методом закаливания с помощью температуры. Продолжительность пребывания в парильном отделении с учетом 2–3 заходов составляет 25–30 минут.

В конце банной процедуры хорошо принять контрастный душ. Чередование теплой и прохладной воды освежает, взбадривает и служит «гимнастикой» для кровеносных сосудов, которые попеременно расширяются и сужаются.

Новичкам достаточно одного захода в парилку не более чем на 4 минуты, а общее пребывание в сауне сокращается до 18–20 минут. В дальнейшем строго придерживайтесь принципов постепенности и последовательности.

Преимущество суховоздушной бани (финской сауны) перед паровой (русской парной) заключается в том, что в ней создается более высокая температура, а относительная влажность незначительна. У сауны есть и минусы: отсутствует движение воздуха, он застаивается, в помещении скапливаются в большом количестве испарения и углекислота, концентрация которой во много раз превышает норму.

Особенности холодовых процедур

К этому виду закаливающих процедур относятся обливания холодной водой, обтирание снегом, «купание» в сугробе, плавание в холодной воде, моржевание.

Экстремальное дозированное воздействие холода восстанавливает и тренирует утраченные в процессе цивилизации способности организма к самозащите и самоочищению.

Начинать закаливание организма с холодовых процедур рекомендуется не всем. Особенно это касается людей, которые часто простужаются, раньше никогда не закалялись, недавно перенесли тяжелую болезнь и т. д.

Практика показала, что важнейшим результатом холодовой процедуры является формирование у человека готовности к отражению не только любых негативных воздействий окружающей среды, но и к очищению и коррекции внутренних нарушений, в том числе и на клеточном уровне.

Растирание снегом и льдом

Закаливание лучше начинать дома, в ванной, заготавливая снег в чистом, экологически безопасном районе. Природным снегом следует пользоваться с осторожностью из-за возможного наличия в нем примесей.

При малом опыте закаливания растирание тела снегом можно ограничить областями лица и рук. Если вы хорошо закалены, то можно растереть все тело короткими штриховыми или круговыми движениями (желательно вдоль массажных линий).

При местном воздействии снега на кожу она розовеет, а у полнокровных людей даже краснеет, становится очень теплой на ощупь. Это значит, что сосуды кожи расширились, капилляры наполнились новой порцией крови.
Повышается тонус мышц, усиливается обмен веществ, значительно улучшается терморегуляция, сгорают «лишние» жиры и углеводы, оказывается возбуждающее действие на нервную систему. При резкой смене температур происходит гимнастика сосудов, они становятся эластичными, омолаживаются. Учащается сердечный ритм.

При растирании льдом его надо расколоть на кусочки, которые и будут использовать для растираний. Движения должны быть легкими, круговыми. Кожу после ледяных обтираний вытирать не следует.

Кожа после процедуры должна приобрести ровный розовый цвет, оставаясь при этом теплой. Если кожа приобретает багрово-красный оттенок, становится холодной на ощупь, то это свидетельствует о венозном застое, значит, вы перестарались. Нужно немедленно согреться.

Однако не следует торопиться идти в теплую ванну или парилку. Разотритесь для начала прохладной водой. Затем встаньте под теплый душ. После него хорошо разотритесь махровым полотенцем, выпейте теплый травяной чай.

Моржевание

Перед началом освоения системы моржевания обязательно надо освоить приемы психической саморегуляции. Это облегчит ваше пребывание в особых экстремальных состояниях. При этом выход на мороз раздетым и погружение в ледяную воду становится дозируемым, управляемым экспериментом над собой в неблагоприятной внешней среде.

При «холодовом ударе» организм отвечает энергетическим стрессом, который может сопровождаться положительными или отрицательными эмоциями – в зависимости от начальной настройки и от способности к психической саморегуляции. Энергетическая система организма резко повышает активность теплообразования. Психологический настрой позволяет не ощущать холод в воздухе и воде даже при сильном морозе.

Помните, что после пребывания в ледяной воде холод некоторое время не ощущается, но через 10–20 минут наступает истощение ресурсов организма, появляются озноб и дрожь. Согреваться в такие моменты можно активными движениями, в бане, в теплом помещении, в экстремальных случаях – возле костра.

Моржевание не является панацеей и лекарством от всех болезней. Успех закаливания наступает лишь в том случае, если процедуры проводятся постепенно и систематично. Помните, что погружение в холодную воду нетренированного человека может привести к остановке сердца, судорогам, спазмам в области горла.

Если вы планируете заниматься моржеванием, то лучше принимайте первые процедуры еще в конце лета, постепенно снижая температуру воды. Начинать можно с ежедневного обтирания рук и ног прохладной водой, затем включить в обтирание грудь и спину. Каждый день следует понижать температуру воды на градус. Когда тело привыкнет к холодным обтираниям, то можно переключиться на обливание водой с постепенным снижением температуры. Когда наступают зимние месяцы, то можно совершать кратковременные пробежки по снегу а в конце подготовительного курса – обливание холодной водой на улице.

Если ледяная прорубь не вызывает страха – вы готовы к моржеванию. Помните, что недопустимо принуждение к «моржеванию», поскольку именно психическая готовность в значительной мере предопределяет его эффективность. Перед погружением в холодную воду обязательно следует разогреть мышцы. Для этого хорошо пробежаться 10–15 минут. Затем «моржи» рекомендуют ополоснуть руки, грудь, ноги холодной водой и спокойно, с хорошим душевным настроем окунуться по шею.

Зимой температура воды в водоемах не превышает 4–5 °C, в таких условиях новичкам не следует проводить в проруби более 10–15 секунд. Закончив купание, необходимо вытереться насухо, растереть кожу, начиная от конечностей и двигаясь к груди, а затем одеться в сухую одежду.

Главное в холодовом закаливании – не делать длительных перерывов, иначе эффект исчезает. Даже если вы не решитесь на крещенское купание в проруби, хорошую службу сослужит пробежка босиком по снегу.

Моржевание – прекрасная профилактика многих заболеваний, более того, этот метод может избавить от обострений некоторых хронических болезней. Но нельзя обойти стороной мнение противников данного метода закаливания. Они считают, что регулярные холодовые воздействия, в конечном счете, изнашивают организм. И ему становится необходима постоянная стрессовая подпитка, чтобы поддерживать себя в форме.

Многие врачи отмечают, что у заядлых «моржей» вырабатывается зависимость, потребность в холодовых процедурах. Если же сделать длительный перерыв, то развиваются депрессия, апатия, ослабляется иммунная система.

В результате многолетней перегрузки надпочечников могут возникнуть расстройства гормональной функции.

О своих волевых качествах человек, разумеется, должен судить сам. Купание в холодной воде требует и первоначального волевого усилия, и дальнейшей тренировки воли.

Контроль состояния здоровья

Здоровье – это состояние полного физического, душевного, социального благополучия. Чтобы сберечь его, человеку необходимо соблюдать правила здорового образа жизни, уделять внимание профилактике заболеваний и следить за своим самочувствием. Поэтому контролирование состояния здоровья с каждым годом становится все более востребованным. Ни в коем случае не умаляя достижения современной медицины и необходимость своевременного обращения к врачу, можно и нужно уметь самостоятельно оценить основные показатели своего здоровья.

Артериальное давление и частота пульса

Артериальное давление необходимо измерять в состоянии функционального покоя. При этом нельзя накануне принимать продукты (кофе, крепкий чай, алкоголь) и лекарства, влияющие на его уровень.

Обращаться к врачу следует, если отклонение артериального давления от нормы является стабильным и постоянным. Это связано с тем, что оно подчиняется биологическим суточным ритмам и другим преходящим воздействиям (стресс, физические нагрузки и пр.). Давление повышается утром незадолго до пробуждения, снижается во второй половине дня и снова возрастает ранним вечером. Минимальный уровень артериального давления регистрируется в ночное время.

Для того чтобы сравнение показателей артериального давления было достоверным, измерение всегда следует выполнять в одно и то же время суток. Результат утреннего измерения нельзя сравнивать с показателем артериального давления, зарегистрированным в вечернее время.

Нормальное артериальное давление:
• верхнее (систолическое) – от 100 до 130 мм рт. ст.,
• нижнее (диастолическое) – от 60 до 80 мм рт. ст.

Частота пульса

Нормальная частота сердечных сокращений у большинства здоровых взрослых людей составляет 60–80 ударов в 1 минуту в состоянии покоя (утром, лежа, натощак, в условиях температурного комфорта).

Измерять частоту пульса, да и артериальное давление, следует не менее чем через один час после выпитой чашки кофе или крепкого чая. Перед измерением человек должен расслабиться, отдохнуть в течение 5 минут. Если при измерении в покое частота вашего пульса постоянно выше 80 – целесообразно обратиться к врачу.

Необходимо учесть, что, если человек активно и постоянно занимается спортом, нормальным является частота пульса в покое 60 и меньше. Когда сердце крепкое, то ему достаточно пульсировать реже, потому что за один удар оно выбрасывает больше крови. Если же человек далек от спорта и пульс у него редкий, то необходима консультация врача.

Масса тела

Избыточный вес создает множество неудобств. Кроме того, он является фактором риска развития многих заболеваний: гипертензии, атеросклероза, диабета, болезней сердца, суставов, желчного пузыря и лёгких.

В связи с этим, каждый человек, предрасположен он к ожирению или нет, должен систематически контролировать свою массу тела, знать ее оптимальные показатели.

Взвешиваться нужно утром, после посещения туалета, натощак, без одежды или в одной и той же легкой одежде. Для этой цели удобны напольные весы. Результаты взвешивания сопоставляются с рекомендуемой идеальной или предельно допустимой нормой.

Идеальной нормой является вес человека в 25–30 лет. В эти годы заканчивается физическое развитие, и если к этому времени не было каких-либо нарушений в питании или серьезных болезней, масса тела человека является наиболее подходящим стандартом для сравнений в последующем.

Наиболее авторитетные ученые в области гигиены питания считают, что при здоровом образе жизни масса тела должна сохраняться до 60 лет без изменений.

Важный фактор контроля массы тела – соответствие калорийности рациона энергетическим затратам организма.

Энергетическая суточная потребность человека зависит от пола (у женщин меньше на 7–10 %), от профессии и интенсивности труда.

Для женщин 40–60 лет, работа которых не связана с физическими нагрузками, живущих в городе, суточная потребность равна в среднем 1600–2000 ккал/сут.

Индекс массы тела – ИМТ (англ. body mass index – BMI) – величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. Важен ИМТ как показатель при необходимости лечения, особенно ожирения.

ИМТ легко рассчитать по следующей формуле:
ИМТ = М: Р²,
где М – масса в килограммах, Р – рост в метрах.
То есть необходимо вашу массу тела в килограммах разделить на рост в метрах, возведенный в квадрат.
ИМТ ниже 18 кг/м² – следует набрать несколько килограммов.
ИМТ от 18 до 25 кг/м² – у вас нормальный вес.
ИМТ от 25 до 30 кг/м² – целесообразно сбросить несколько килограммов.
ИМТ 30 кг/м² и более – необходимо похудеть за счет диеты и увеличения физической активности, целесообразна консультация врача.

Зрение

Зрение у разных людей очень различается по остроте, цветовосприятию и другим параметрам. Острота зрения меняется при изменении освещенности. При этом она меняется с возрастом и может быть разной для каждого глаза, вследствие наследственных особенностей или приобретенных дефектов.

Когда необходимо обратиться к офтальмологу
Первое исследование остроты зрения необходимо провести в возрасте 1 года, в дальнейшем – каждые 2 года. Это необходимо для того, чтобы своевременно обнаружить ранние симптомы нарушения зрения и сохранить здоровье глаз.

Для предупреждения проблем со зрением требуется владеть информацией о причинах ухудшения зрения.

• Интенсивные зрительные нагрузки

Длительная работа на компьютере или многочасовой просмотр телепередач, чтение при плохом освещении являются наиболее частыми причинами ухудшения зрения. Поэтому необходимо ограничение этих избыточных нагрузок. Если это невыполнимо – то следует чередовать зрительные нагрузки с отдыхом для глаз. Например, при работе на компьютере через каждые 40 минут необходим 10-минутный отдых.

• Проблемы с позвоночником

Спинной мозг тесно связан со здоровьем глаз, именно по этой причине многие упражнения для улучшения зрения предполагают воздействие на позвоночник, особенно в шейном отделе (массаж, лечебная гимнастика). При наличии заболеваний позвоночника (остеохондроз, травма) необходимо обратиться к офтальмологу для проверки состояния остроты зрения.

• Хроническая усталость

Усталость или переутомление отрицательно сказываются на глазах. Плохой и недостаточный сон, неправильное питание и стрессы изнашивают все тело, и глаза в частности. При сильном переутомлении и интенсивном напряжении именно глаза начинают давать сбои. Как раз по этой причине во всех комплексах расслабления глаз есть упражнения по снятию стресса и напряжения зрительных мышц.

• Вредные привычки

Практически во всех случаях зрение ухудшается у людей, которые курят, злоупотребляют алкогольными напитками или наркотическими средствами. Исследования свидетельствуют о том, что спустя некоторое время после попадания в организм человека никотина, алкоголя или наркотиков в глазных сосудах начинают происходить серьезные изменения. Неправильное и недостаточное кровоснабжение органов зрения неуклонно ведет к ухудшению зрения.

Состояние молочных желез

Заболевания молочных желез достаточно распространены. В связи с этим женщинам любого возраста, а особенно после 40 лет, не реже 1 раза в месяц необходимо проводить самообследование молочных желез. При самообследовании необходимо прощупывать молочные железы в положении стоя или лежа на спине.

Лучше проводить самоощупывание в положении лежа, при этом грудные мышцы расслабляются, в молочных железах можно более четко нащупать уплотнения. Руку с обследуемой стороны следует поднять вверх за голову, в сторону, вдоль тела. Осторожно и мягко прощупывают каждый участок молочной железы подушечками пальцев противоположной руки.

Сначала проверяют наружную половину, начиная от соска и продвигаясь кнаружи и снизу вверх. Затем проверяется внутренняя половина, начиная от соска и продвигаясь внутрь к грудине и сверху вниз. При прощупывании определяют, нет ли узлов и уплотнений в ткани молочных желез. Далее, умеренно сдавливая между пальцами ареолу и сосок, следует определить, нет ли выделений из соска.

Последними прощупывают подмышечные впадины, над– и подключичные области, чтобы выявить увеличенные лимфатические узлы.

Когда необходимо обратиться к врачу-маммологу
• Наличие выделений из груди.
• Покраснение или сыпь на грудных железах.
• Деформация молочной железы.
• Втяжение или деформирование соска.
• Отек молочной железы.
• Наличие узелковых уплотнений в груди.

Своевременное обращение к врачу является шансом полного излечения и возможности избежать операции, с которой любой женщине так трудно примириться и психологически, и эмоционально.

Сахар крови

Сахарный диабет – это заболевание, обусловленное абсолютной или относительной недостаточностью инсулина и характеризующееся нарушением обмена углеводов с повышением количества глюкозы в крови и моче, а также другими нарушениями обмена веществ.

Нормальное содержание глюкозы в крови натощак:
• при исследовании крови, взятой из пальца (артериальная кровь), уровень глюкозы в норме составляет от 3,3 до 5,5 ммоль/л;
• при исследовании крови, взятой из вены (венозная кровь), – от 3,3 до 6,1 ммоль/л.

Точный диагноз может установить только врач на основании анализов содержания глюкозы (сахара) в крови и назначить лечение.

Выделяют два типа диабета.

Сахарный диабет 1-го типа обусловлен разрушением клеток поджелудочной железы, вырабатывающих гормон инсулин, что приводит к его резкой недостаточности в организме. Это состояние требует пожизненного введения больному инсулина. Заболевание развивается в любом возрасте, но чаще до 30 лет. Характерно внезапное развитие болезни и худощавый тип телосложения.

При сахарном диабете 2-го типа повышение уровня глюкозы в крови вызывается снижением чувствительности тканей организма к инсулину при достаточном его количестве в крови. Этот тип диабета обычно развивается в возрасте старше 30 лет. Достоверным фактором риска развития диабета 2-го типа является ожирение. Для лечения используются таблетированные препараты, снижающие резистентность (устойчивость) клеток к инсулину, или препараты, стимулирующие поджелудочную железу к секреции инсулина.

Установлено, что диабет обусловлен генетическими дефектами, а также твердо установлено, что диабетом нельзя заразиться. Основными причинами являются наследственная предрасположенность и избыточная масса тела.

Многие считают, что диабет возникает у сладкоежек. Это в большей степени миф, но есть и доля истины, хотя бы только потому, что от избыточного потребления сладкого появляется лишний вес, а в дальнейшем и ожирение, что может стать причиной развития сахарного диабета 2-го типа.

Считается, что если диабетом болели ваши отец или мать, то вероятность того, что вы тоже заболеете, – около 30 %, если же болели оба родителя, то 60 %. Если женщина знает о своей наследственной предрасположенности к данному заболеванию, то необходимо строго следить за своей массой тела в целях снижения риска возникновения заболевания.

В ряде случаев диабет до поры до времени не дает о себе знать. Но существуют симптомы, о которых следует помнить каждому. Если даже несколько из перечисленных симптомов покажутся вам знакомыми, то необходимо обратиться к врачу для исследования сахара крови.

Когда необходимо проверить сахар крови

• Неутолимая жажда.

• Частое и обильное мочеиспускание (мочеизнурение).

• Быстрое снижение массы тела.

• Постоянное чувство голода (при полноценном питании).

• Снижение остроты зрения, иногда «белая пелена» перед глазами.

• Гнойничковые поражения кожи.

• Частые простудные заболевания.

• Медленное заживление ран.

Правильное питание

Здоровье и питание тесно взаимосвязаны: вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на наше душевное состояние, эмоции и физическое здоровье. От качества питания во многом зависят наша физическая активность или пассивность, жизнерадостность или подавленность. Воистину – «человек – есть то, что он ест»: наш внешний вид, состояние кожи, волос и т. д. обусловлены совокупностью различных веществ, из которых состоит наше тело. Особое значение питание приобретает в разные периоды жизни женщины. Так, разумное питание, наряду с другими факторами здорового образа жизни (физическими нагрузками, закаливанием и пр.), может существенно облегчить такие физиологические состояния, как предменструальный синдром, течение беременности и климакса, а также снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, сахарного диабета, остеопороза, анемии и ряда других болезней.

Питание для здоровья. Мифы и реальность

В настоящее время изменились многие традиционные представления о здоровом питании, которые можно назвать «мифами XX века»:

• реабилитированы углеводы, которым ранее придавалось основное значение в возникновении ожирения, более весомой причиной избыточной массы тела является чрезмерное употребление жировых продуктов;

• холестерин пищи не является основным фактором риска атеросклероза;

• сахар не является ни фактором риска, ни причиной развития сахарного диабета;

• умеренное употребление поваренной соли не приводит к артериальной гипертензии у здоровых людей, ее ограничение в рационе необходимо только больным гипертонией;

• большие дозы витаминов С и А не оказывают противораковое действие и т. д.

В данном разделе книги представлены результаты новейших исследований российских и зарубежных ученых по вопросам питания и здоровья. При этом основной упор сделан, прежде всего, на научно доказанные факты влияния на организм тех или иных компонентов пищевых продуктов, самих продуктов и рационов из них.

За последние годы доказана опасность большинства модных диет, особенно для женского, очень тонко настроенного организма.

Вместе с тем, появилось огромное количество доказательных материалов о возможности снижения риска развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний с помощью питания.

Этого можно достичь путем:

• увеличения в рационе продуктов, богатых флавоноидами (чай, шоколад, фрукты и ягоды, особенно красных и фиолетовых сортов, лук, цитрусовые) и фолиевой кислотой (листовые овощи, зелень), а также нежирных молочных продуктов;

• повышения в структуре рациона пищевых волокон за счет богатых ими цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей;

• ограничения в питании продуктов и блюд, подвергнутых воздействию неблагоприятных способов переработки – копчению, жарке (особенно на открытом огне – шашлыки, барбекю и пр.);

• ограничения в рационе молочных и мясных продуктов с большим содержанием жира, рафинированных зерновых и т. д.

Надеемся, что приведенная ниже новейшая информация о здоровом питании женщины поможет правильно организовать не только свое питание, но и питание родных и близких, предупредить нарушения здоровья и развитие многих болезней.

Правила здорового питания

Здоровым называют такое питание, которое обеспечивает организм всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья, умственной и физической работоспособности. Оно должно быть разнообразным по продуктовому набору, богато овощами, фруктами, ягодами, цельнозерновыми продуктами, а также нежирными молочными продуктами.

В здоровом питании предусматривается ограничение потребления насыщенных жиров, сахара и поваренной соли. Такое питание должно отвечать потребностям организма в энергии, позволяя поддерживать нормальный вес, и, наряду со всем вышесказанным, оно должно нравиться.

Средиземноморская диета

Наряду с указанными российскими рекомендациями, желательно также использовать в своем питании и основные принципы так называемой средиземноморской диеты.

Средиземноморская диета – это не какая-то четко определенная система питания, а ряд пищевых традиций, которым следует население стран, проживающих вокруг Средиземного моря, а это около 20 стран.

Причем, несмотря на то, что питание в этих странах различается (иногда существенно) в связи с разными культурными, этническими и религиозными традициями, есть множество общих, характерных для них всех особенностей питания.

На рисунке представлено схематическое изображение средиземноморской диеты в виде пирамиды. В ее основании расположены продукты, предназначенные для более частого употребления в пищу, в то время как находящиеся на вершине пирамиды продукты следует употреблять редко и в ограниченных количествах.

Средиземноморская диета

Так, например, в питании жителей Средиземноморья чрезвычайно высока доля плодов, овощей, картофеля, бобовых, орехов, семян, хлеба и других хлебных злаков, наряду с постоянным использованием оливкового масла для заправки готовых блюд.

При этом характерно потребление свежих местных сезонных овощей, фруктов и зелени. Широко и постоянно используются также молочные продукты (йогурты из снятого молока и сыры с низкой жирностью типа моцареллы, феты, халуми, цфатского сыра). Для взрослых характерно умеренное потребление натурального красного вина с пищей (кроме мусульманских стран). Мясо птиц (кур, гусей, страусов) и яйца употребляют почти каждый день, сладости – реже. Несколько реже используют рыбу в умеренных количествах. Свинину, говядину или баранину употребляют не более двух раз в месяц.

Многочисленными научными исследованиями доказана эффективность средиземноморской диеты в профилактике большинства заболеваний и существенном продлении жизни.

Все вышеуказанное, наряду с активным образом жизни, характерным для средиземноморцев, как раз и является основой более низкой заболеваемости и более высокой продолжительности жизни среди них.

В настоящее время проведено много крупномасштабных исследований с большим количеством участников, которые показали преимущества средиземноморского типа питания по сравнению с традиционным американским или североевропейским типом питания. Причем ученым не удалось выделить какие-либо отдельные составляющие диеты, дающие столь выраженный профилактический эффект: защитное действие оказывает именно весь комплекс особенностей питания средиземноморцев.

Ученые из Университета острова Крит исследовали около 500 беременных, которые придерживались по время беременности средиземноморской диеты и проследили судьбу их детей. Оказалось, что дети на 80 % реже заболевали бронхиальной астмой и на 45 % – другими аллергическими болезнями, по сравнению с детьми женщин, находившихся на обычном западном питании. Причем наибольшую защиту обеспечивало питание во время беременности овощами – семь раз в неделю, рыбой – более трех раз в неделю и бобовыми – более одного раза в неделю.

Режим питания

Режим питания зависит от характера и времени работы, климата, занятий спортом и физическими упражнениями, индивидуальных особенностей человека и т. д.

Например, при тяжелой физической работе завтрак и обед должны быть довольно плотными, богатыми энергоемкими жировыми продуктами. При умственном труде надо обеспечить организм легкой пищей, богатой витаминами и углеводами, необходимыми для работы мозга. Жарким летом основной по объему и энергоценности прием пищи надо переносить на вечерние часы, а в обеденное время следует ограничиваться легкой пищей малого объема.

На режиме питания сказываются и индивидуальные особенности ритма активности организма. Есть люди с утренним типом активности, так называемые «жаворонки». Для них нормальным является плотный завтрак, а вот ужинают они довольно рано. Для людей же, у которых активность повышается во второй половине дня или даже к вечеру («совы»), оптимален легкий поздний завтрак и хороший поздний ужин.

В настоящее время для большинства жителей Западной Европы и России, в особенности для жителей городов, вполне уместен следующий режим питания:

• утренний «маленький завтрак» – не более 10 % суточной энергоценности рациона (например, кофе, рогалик, джем или масло, сок);

• в 12–14 часов – «ланч», или «большой завтрак» (типа нашего обеда, но без супа);

• вечером – нечто среднее между обедом и ужином.

До сих пор и в обыденной жизни, и в научной, и популярной литературе главными приемами пищи признаются завтраки и обеды, в соответствии с пословицей: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Эта старая пословица соответствовала тяжелому труду крестьянина, который работал в поле от рассвета и до заката, но совсем не подходит для современного человека умственного труда.

Питание перед сном

По поводу питания перед сном нет единой точки зрения даже среди ученых. Распространенное мнение о том, что съеденное на ночь автоматически превращается в жир, а то, что съедено за завтраком, сгорает без остатка, не соответствует действительности.

Человек полнеет от переедания независимо от того, когда он переел – вечером или утром, а также от недостатка движений. Однако ночью весь организм, и желудочно-кишечный тракт в частности, должен отдыхать. Поэтому если вы ужинаете поздно, то не следует включать блюда, которые будут перевариваться до утра (жирные и жареные животные блюда, бобовые и богатые солью продукты). Для тех же, кто поужинал вовремя, вполне можно перекусить за 1–2 часа до сна. Этот небольшой прием пищи может составлять 5-10 % суточной энергоценности рациона и включать такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, фрукты, соки, хлебобулочные изделия. И если все-таки обильная еда перед сном нежелательна, то съесть кусочек хлеба с молоком или кефиром, выпить сока с пирожком, особенно если человек плохо засыпает не поев, никому не возбраняется.

Новейшие исследования показали, что максимум образования желудочного сока и максимум активности пищеварительных ферментов как у здоровых людей, так и у больных с язвенной болезнью приходится на 6–7 часов вечера. С учетом этих данных, можно полагать, что основной прием пищи в вечерние часы (но не менее чем за 2,5–3 часа до сна) допустим.

Как часто надо питаться?

Современная наука о питании – и российская, и зарубежная – рекомендует для здоровых людей четырехразовое питание с 4-5-часовыми промежутками. Исследования показали, что такое питание благоприятствует умственной и физической работоспособности большинства, хотя и не всех, людей.

Между небольшими приемами пищи типа легкого завтрака или полдника интервалы могут составлять 2–3 часа.

Принимать пищу ранее чем через 2 часа после предыдущей еды нецелесообразно, так как желудочно-кишечный тракт еще не готов к ее приему.

Дробное питание

Давно известное и широко используемое в отечественной диетологии дробное питание на Западе назвали грейзингом (от англ. «graze» – пастись) и широко рекламируют как новое высокоэффективное средство похудения.

И действительно, специальные исследования показали, что если «пастись» не менее 6 раз в день, а лучше каждые 2 часа, то энергоценность съедаемой пищи будет на 10–15 % меньше, чем при трехразовом питании без перекусов. Причем без малейших неудобств и с чувством полного насыщения.

Вместе с тем, переход на дробное питание способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы, уменьшая влияние переполненного желудка на сердце, а также пищеварительной и нервной систем, в том числе и работы мозга («сытое брюхо к учению глухо»).

Для перекусов между тремя-четырьмя основными приемами пищи рекомендуются кисломолочные напитки, творог, зерновые и отрубяные хлебобулочные изделия (в том числе хлебцы, сухарики), различные хлопья, мюсли.

Режим лечебного питания

Особое значение режим питания приобретает для больных людей, меняясь в зависимости от характера заболевания и вида лечебных процедур.

Шестиразовое питание используют при обострении язвенной болезни или холецистита, инфаркте миокарда, недостаточности кровообращения, состоянии после резекции (удаления) желудка и некоторых других заболеваниях.

При частом, дробном питании необходимо более равномерное распределение энергоценности рациона между завтраком, обедом и ужином.

При пятиразовом питании дополнительно ко 2-му ужину включают 2-й завтрак или полдник, при шестиразовом – оба эти приема пищи.

Некоторым больным можно перекусывать легкой пищей и ночью, например при «голодных» ночных болях, характерных для обострения язвенной болезни. Больные, у которых к вечеру повышается температура тела и ухудшается самочувствие, должны больше есть в утренне-дневные часы, оставляя на ужин легкую пищу.

Исключительно важное значение имеет соблюдение режима питания больными сахарным диабетом, получающими инъекции инсулина.

Высокое качество пищи

Качественная пища, красиво оформленная, с приятным вкусом, запахом и цветом, оптимальной температуры оказывает благоприятное влияние на аппетит. Привлекательность пищи способствует интенсивной выработке пищеварительных соков, улучшению переваривания и усвоения ее компонентов.

Не зря говорят, что при виде вкусного, аппетитного блюда «слюнки текут». В то же время, одной из причин алкоголизма считают «скучную», изо дня в день одну и ту же еду, которая со временем так приедается, что без рюмки в рот не лезет.

Для приготовления пищи высокого качества необходимо использование специальной посуды с антипригарным покрытием, различных скороварок, пароварок и т. п.

Это необходимо для уменьшения или полного устранения использования жира при приготовлении блюд, сокращения времени приготовления блюд.

Правильное использование и приготовление продуктов и блюд позволяет не только сохранить их биологическую ценность, но иногда и повысить ее за счет грамотного сочетания отдельных продуктов (морковь со сметаной или растительным маслом, каши с молоком, мясо с овощами и т. п.).

Страницы: «« « 123 4 5 6 7 8 » »»