Мультиварка. Блюда на любой вкус Калугина Л.

Пирог творожный с шоколадом

Мука пшеничная – 1 стакан Шоколад – 1 плитка Масло сливочное – 100 г Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Яйца – 2 шт.

Творог – 300 г Сахар – 0,5 стакана Ванильный сахар – 1 пакетик Яйцо – 1 шт.

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, немного остудить, смешать с яйцами и хорошо взбить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить шоколадную смесь, замесить тесто и хорошо вымесить. Перемешать до однородной массы творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее ровным слоем тесто, немного теста отложить в сторону. Затем на тесто выложить ровным слоем начинку. Оставшееся тесто скатать в тонкие жгуты и украсить ими поверхность пирога. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа, после сигнала включить режим «Подогрев» на 10–15 минут, по окончании выпечки выдержать пирог в горячей мультиварке еще около 10 минут, затем пирог остудить и подать к столу.

Пирог творожный с абрикосами

Мука пшеничная – 2 стакана Сахар – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Творог – 250 г Масло сливочное – 200 г Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус – 0,5 чайной ложки

Абрикосы свежие – 1 кг Белки двух яиц

Масло предварительно размягчить и смешать с творогом, добавить яйцо и сахар, тщательно перемешать. Муку просеять, смешать с творожной массой, добавить погашенную уксусом соду и вымесить тесто до однородного состояния. Абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить 2/3 теста, разровнять слой так, чтобы получились высокие бортики. На тесто выложить половинки абрикосов, залить их взбитыми в пену яичными белками. Из оставшегося теста сделать жгутики или косички, красиво выложить их поверх пирога. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа, затем выдержать в режиме «Подогрев» около 10–15 минут.

Пирог творожно-сырный

Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 50 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Молоко – 1 неполный стакан Творог жирный – 250 г Сыр тертый – 50 г Яйца – 2 шт.

Муку просеять, смешать с размягченным маслом, яйцом и сметаной, добавить щепотку соли, вымесить тесто и положить на 30 минут в холодильник. Смешать творог с сыром и яйцами, развести молоком и взбить венчиком или миксером. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки, выложить его в смазанную маслом кастрюлю, сделать невысокие бортики, сверху выложить начинку. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пирог творожно-лимонный

Мука пшеничная – 2 стакана Сахар – 0,5 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Лимон – 0,5 шт. Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки

Творог – 500 г Сметана – 0,3 стакана Яйца – 2 шт. Сахар – 0,5 стакана Лимон – 0,5 шт.

Размягченное сливочное масло растереть с яйцом и сахаром, постепенно добавить муку, натертую на терке лимонную цедру и погашенную уксусом соду. Вымесить однородное тесто. Приготовить начинку: смешать творог со сметаной и натертой на терке лимонной цедрой. Яйца взбить с сахаром, добавить к творогу, вымесить начинку до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, сформировать высокие бортики. Немного теста отложить в сторону. На тесто ровным слоем выложить начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать из него полоски и выложить их решеткой поверх пирога. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа, затем пирог выдержать в режиме «Подогрев» около 20–25 минут.

Пирог с яблоками

Пирог медовый с грушами

Мука пшеничная – 1,5 стакана Кефир – 100 г Яйца – 3–4 шт. Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Мед – 100 г Груши – 3–4 шт. Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Соль – 1 щепотка

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить постепенно яйца и хорошо взбить смесь. В приготовленную смесь влить кефир, положить соль и соду, перемешать, затем добавить мед, перемешать до однородной массы. В последнюю очередь добавить порциями муку и вымесить тесто до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю выложить ровным слоем тесто, сверху положить очищенные и нарезанные дольками груши. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 15 минут.

Пирог с яблочным вареньем

Мука – 1 стакан Варенье яблочное – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 1 чайная ложка

Смешать муку с вареньем и яйцом, взбить миксером до получения пышной массы, добавить погашенную уксусом соду, хорошо перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто. Готовить в режиме «Выпечка» около 1–1,15 часа.

Пирог со сливами и орехами

Мука пшеничная – 2 стакана Сахар – 0,75 стакана Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Масло сливочное – 200 г Соль – 1 щепотка Для начинки Нарезанные половинками сливы без косточек – 600 г Сахарная пудра – 0,25 стакана Ядра фундука – 50 шт.

Сливочное масло предварительно заморозить, затем натереть на терке. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. Мучную смесь и тертое масло разделить на 3 части. Ядра фундука размолоть и также разделить на 3 части. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем треть мучной смеси, на нее выложить треть тертого масла и половину нарезанных половинками слив, посыпать тертыми орехами. Затем выложить еще треть мучной смеси, треть масла, оставшуюся половину слив и треть орехов. И, наконец, последний слой – оставшуюся мучную смесь, масло и орехи. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа, затем перейти на 20 минут в режим «Подогрев».

Пирог с тыквой

Мука пшеничная – 250 г Тыква очищенная – 400 г Сахар – 1 стакан

Изюм – 0,75 стакана Апельсин – 1 шт. Корица молотая – 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка

Из апельсина отжать сок, цедру мелко порубить. Тыкву нарезать маленькими кубиками, смешать с выжатым соком и цедрой, добавить корицу и немного сахара и перемешать. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и тыквой, вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пирог с баклажанами

Мука пшеничная – 2 стакана Творог жирный – 150 г Масло сливочное – 100 г Соль – 1 щепотка Для начинки Баклажаны крупные – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Яйца – 3 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 2–3 зубчика Сухари молотые – 2 столовые ложки Сухой грибной суп (концентрат) – 2 чайные ложки Сыр тертый – 50 г Соль и молотый перец – по вкусу

Муку просеять, смешать с солью, размягченным сливочным маслом и творогом.

Вымесить однородное тесто и положить на 1 час в холодильник. Приготовить начинку: баклажаны нарезать маленькими кубиками, обжарить их в растительном масле в режиме «Выпечка» с открытой крышкой до подрумянивания. Обжаренные баклажаны выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сухим супом и рубленым чесноком, посолить и поперчить. Взбить яйца, смешать с баклажанами, добавить молотые сухари, перемешать. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Кастрюлю смазать маслом, выложить в нее тесто, сделать невысокие бортики, сверху положить баклажанную начинку, посыпать тертым сыром и выпрекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Затем включить режим «Подогрев» на 15–25 минут.

Пирог кофейный

Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 150 г Кофе крепкий жидкий – 0,5 стакана Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Молотая гвоздика, молотая корица, тертый мускатный орех – по 0,5 чайной ложки

Размягченное масло смешать с сахаром и взбить венчиком, в смесь добавить яйца. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и пряностями, соединить с яично-масляной смесью, влить жидкий кофе и вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа и еще 20–30 минут в режиме «Подогрев».

Пирог кокосовый

Мука пшеничная – 175 г Масло сливочное – 150 г Сахар – 150 г Яйца – 3 шт. Кокосовая стружка – 100 г Сода – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки

Муку просеять и смешать с сахаром. Яйца взбить с размягченным маслом, соединить с мукой, добавить погашенную в уксусе соду и кокосовую стружку, вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Пирог с маком

Мука пшеничная – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Сметана – 2 столовые ложки Сахарная пудра – 1–2 столовые ложки Яичный желток – 1 шт. Соль – 1 щепотка Для начинки Семена мака – 250 г Яйца – 6 шт. Сахарная пудра – 1,25 стакана Яичный белок – 2 шт. Панировочные сухари – 3 столовые ложки Тертая лимонная цедра – 1–2 столовые ложки

Размягченное масло смешать со сметаной, яичным желтком, солью и сахарной пудрой. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить однородное тесто. Приготовить начинку: взбить белки до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру и яичные желтки, перемешать. Семена мака предварительно растереть, смешать с белковой смесью, добавить сухари и лимонную цедру и тщательно вымесить. Тесто разделить на две равные части, каждую часть раскатать в тонкий пласт, первый выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки. На тесто выложить ровным слоем начинку, накрыть вторым пластом теста, наколоть верхний пласт вилкой, смазать его желтком. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50–60 минут.

Маковый пирог с повидлом

Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 1 неполный стакан Молоко – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Семена мака – 0,5 стакана Повидло любое – 2 столовые ложки Лимонная или апельсиновая цедра – 1–1,5 столовой ложки Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 1–2 столовые ложки

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Смешать сахар с маком и цедрой, перемешать с яйцами, влить теплое молоко, постепенно добавляя муку, замесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, разровнять. Выпекать около 50–60 минут в режиме «Выпечка». Горячий пирог оставить в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, а затем вынуть. Остывший пирог разрезать на 2 коржа, промазать повидлом, соединить вместе, сверху посыпать пудрой.

Пирог шоколадно-ореховый

Мука пшеничная – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Сахар – 2 столовые ложки Яичные желтки – 4 шт. Молоко – 2 столовые ложки Молотые орехи – 50 г

Молотые орехи – 200 г Шоколад – 150 г Яичные желтки – 6 шт. Яичные белки – 9 шт. Сахарная пудра – 1,25 стакана

Охлажденное масло порубить ножом, смешать с мукой и остальными компонентами, замесить тесто и выдержать его в холодильнике около 1 часа. Приготовить начинку: растереть желтки с сахаром добела, смешать с измельченными орехами и тертым шоколадом. Белки взбить в пену и осторожно смешать с орехово-шоколадной массой. Охлажденное тесто разделить на 3 равные части, каждую часть раскатать в тонкий пласт. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить пласты теста, переслаивая их начинкой. Верхний пласт наколоть вилкой, смазать взбитым белком, посыпать молотыми орехами. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50–60 минут.

Пирог лимонный

Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 4 шт. Лимон – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка

Из лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахаром. Яйца взбить с размягченным маслом, смешать со смесью муки и сахара, добавить цедру и влить отжатый сок, замесить тесто. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, выпекать в режиме «Выпечка» около 40–50 минут.

Манный пирог на кефире

Мука пшеничная – 1 стакан Манная крупа – 1 стакан Кефир – 1 стакан Яйца – 2–3 шт. Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Соль – 1 щепотка

Манную крупу залить кефиром и оставить до набухания крупы. Смешать яйца с сахаром, хорошо взбить их, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешать. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и соединить с яично-масляной смесью и хорошо перемешать. Затем добавить разбухшую манную крупу, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 10 минут.

Пирог шоколадный

Мука пшеничная – 1 стакан Яйца – 6 шт. Сахар – 1 стакан Шоколад – 150 г

Масло сливочное – 150 г Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Молотая корица – по вкусу

Размягченное масло смешать с сахаром и взбить миксером, в смесь добавить корицу и, добавляя по одному желтки, еще раз взбить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и яичной смесью, добавить тертый шоколад и тщательно перемешать. Отдельно белки взбить миксером до пенообразного состояния, соединить с тестом и осторожно вымесить до густоты сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа или чуть больше.

Шарлотка с яблоками

Хлеб белый черствый без корок – 300 г Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Яблоки – 2–3 шт. Сахар – 3–4 столовые ложки

Слегка взбить яйца с сахаром, смешать с молоком. Хлеб нарезать кубиками, залить молочно-яичной смесью. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками, можно посыпать молотой корицей и смешать с замоченным хлебом. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее подготовленные компоненты, разровнять слой. Выпекать в режиме «Выпечка» в течение 1 часа – 1 часа 15 минут, затем, не открывая крышки прибора, выдержать в горячей мультиварке еще около 15 минут. Готовую шарлотку нарезать порционными кусками и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками, орехами и изюмом

Ломтики белого черствого хлеба без корок – 6–7 шт. Яблоки – 500 г Изюм – 70 г Орехи молотые – 70 г Яйца – 2 шт. Молоко – 0,5 л Сахар – 100 г Масло сливочное – 100 г Сухари молотые – 2 столовые ложки Ванильный сахар – 1 пакетик Соль – 1 щепотка

Слегка взбить яйца с 2/3 сахара и смешать с молоком, добавить пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Хлеб замочить в приготовленной смеси. Яблоки очистить от кожуры, натереть на терке и смешать с оставшимся сахаром, изюмом и орехами. В смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями кастрюлю мультиварки выложить половину хлебной массы, разровнять. На хлеб выложить яблочную начинку, разровнять слой. Сверху положить оставшуюся хлебную массу, полить растопленным сливочным маслом. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 15 минут, затем перейти на 20 минут в режим «Подогрев».

Шарлотка с айвой

Белый черствый хлеб без корок – 350 г Айва – 2 шт. Яйца – 3 шт. Молоко – 0,75 л Сахар – 1 стакан Мед – 1–2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Ванильный сахар – 1 пакетик Соль – 1 щепотка

Смешать яйца с молоком и сахаром, добавить соль и ванильный сахар. Замочить в этой смеси нарезанный кубиками черствый хлеб. Айву нарезать кубиками, уложить в мультиварку, влить немного горячей воды, добавить мед, перемешать и готовить в режиме «Тушение» около 10–15 минут. Тушеную айву выложить из мультиварки. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее половину хлебной массы, разровнять, на хлеб положить начинку из айвы, сверху выложить оставшуюся хлебную массу, полить растопленным сливочным маслом и оставшейся яичной смесью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа, после сигнала, не открывая крышки, выдержать в горячей мультиварке 10–15 минут.

Шарлотка с клубникой

Черствый белый хлеб – 400 г Ягоды клубники -350 г Молоко – 0,25 стакана Яйца – 3–4 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Сахар – 100 г Измельченная лимонная цедра – 1–2 столовые ложки Молотые сухари – 2 столовые ложки

Яйца смешать с молоком и с половиной сахара, замочить в этой смеси нарезанный ломтиками хлеб. Размоченный хлеб слегка отжать и смешать с лимонной цедрой. Половину хлебной массы выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями корзину мультиварки. Сверху положить начинку – смешанные с оставшимся сахаром ягоды клубники. Затем положить оставшуюся хлебную массу, полить растопленным маслом. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. По истечении этого времени перейти на 20 минут в режим «Подогрев».

Шарлотка с малиной

Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Малина замороженная – 1 стакан Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки

Для глазури Шоколад – 100 г Сливки – 1–2 столовые ложки Масло сливочное – 0,5 столовой ложки

Смешать муку с сахаром и яйцами и взбить миксером до получения пышной массы. С малины слить сок, соединить ягоды с тестом и перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее приготовленное тесто, готовить в режиме «Выпечка» около 1 часа 15 минут. Приготовить глазурь: растопить шоколад над паром, влить горячие сливки и растопленное масло, тщательно перемешать. Готовую шарлотку вынуть из мультиварки, обмазать глазурью и дать остыть.

Кекс творожный

Мука пшеничная – 1 стакан Манная крупа – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Изюм – 0,25 стакана Порошок какао – 2 столовые ложки Творог – 250 г Варенье – 0,5 стакана Кефир – 1 стакан Сода питьевая – 1 чайная ложка Молотая корица – по вкусу

Творог, изюм и манную крупу смешать с кефиром. Как только манная крупа набухнет, добавить постепенно муку, яйцо и сахар и тщательно перемешать. Отдельно смешать варенье с какао, содой и корицей, смесь должна вспениться. Как только это произойдет, добавить эту смесь в тесто и вымесить до состояния густой сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 20 минут.

Кекс с изюмом

Мука пшеничная – 0,75 стакана Крахмал картофельный – 0,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Изюм – 100 г Яйца – 5 шт. Коньяк – 2 столовые ложки Масло сливочное – 50 г Сахарная пудра для обсыпки

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яичные желтки и еще раз взбить. Затем в смесь всыпать просеянную муку и крахмал, влить коньяк, положить изюм и добавить взбитые в пену белки. Тесто вымесить до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кекс лимонный

Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 200 г Яйца – 5 шт. Лимон большой – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка

Из лимона отжать сок, цедру измельчить ножом или натереть на терке. Размягченное масло смешать с сахаром, добавить яйца, тертую цедру, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Кекс сметанный

Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Сметана – 200 г Яйцо – 1 шт. Изюм – 50 г Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки

Яйцо растереть с сахаром, влить сметану, перемешать, в смесь добавить просеянную муку и погашенную уксусом соду, положить изюм. Вымесить тесто до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Кекс апельсиновый

Мука пшеничная – 1,25 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 70 г Кефир – 0,5 стакана Апельсин большой – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Сахарная пудра для посыпки

Из апельсина отжать сок, цедру измельчить ножом. В просеянную муку добавить разрыхлитель и сахар и хорошо перемешать, затем влить растопленное масло и кефир, вбить яйца, положить апельсиновую цедру и хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть густое, как сметана. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Затем кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кекс на сгущенном молоке

Мука пшеничная – 2 стакана Сметана – 200 г Молоко сгущенное – 200 г Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки

Яйца взбить с сахаром, влить сгущенное молоко и сметану и хорошо перемешать. Затем в смесь добавить погашенную уксусом соду и всыпать просеянную муку. Тесто вымесить до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 15 минут. После сигнала включить на 20–25 минут режим «Подогрев».

Кекс медовый с орехами и цукатами

Мука пшеничная – 3 стакана Сахарная пудра – 1 стакан Мед – 200 г Нарезанные кусочками грецкие орехи – 1 стакан Апельсиновые цукаты – 0,5 стакана Крепкий настой черного чая – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Корица молотая – 1 чайная ложка Молотая гвоздика – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка

Мед развести крепким чаем, добавить сахарную пудру, растительное масло, орехи, нарезанные кусочками цукаты, соду и пряности, перемешать. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа 15–20 минут. По окончании этого времени, не открывая крышки прибора, оставить кекс в горячей мультиварке на 15 минут.

Пицца по-русски

Мука пшеничная – 200 г Кефир или негустая сметана – 250 мл Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки

Отварное мясо – 100–150 г Помидор средний – 1 шт. Соленый огурец небольшой – 1 шт. Сыр тертый – 3–4 столовые ложки

Просеянную муку смешать с кефиром, добавить соль и соду и вымесить тесто до густоты сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, сверху положить нарезанные ломтиками мясо, помидор и огурец. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40–50 минут. Затем мультиварку открыть, посыпать пиццу тертым сыром и выпекать в том же режиме с открытой крышкой около 10–15 минут.

Пицца с рыбой

Мука пшеничная – 2 стакана Кефир – 1 стакан Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Яйца – 2 шт.

Отварное филе рыбы – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Сыр тертый – 1 стакан Сметана – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Соду, соль и сахар смешать с просеянной мукой, залить кефиром, добавить яйца и вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем тесто, смазать верхний слой смесью сметаны с майонезом, на него положить кусочки рыбного филе, кружочки помидоров и сладкого перца. Нарезать кольцами репчатый лук, положить поверх уложенных продуктов, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пицца с ананасами

Мука пшеничная – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Сметана – 1 стакан Для начинки Сосиски – 2 шт. Колбаса вареная – 100 г Мякоть ананаса – 100 г Консервированная кукуруза – 2 столовые ложки Помидор – 1 шт. Перец болгарский зеленый небольшой – 1 шт. Сыр тертый – 0,75 стакана Молотый мускатный орех, черный перец и соль – по вкусу

Муку просеять, смешать со сметаной, добавить размягченное масло, вымесить однородное тесто и положить на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Мультиварку смазать маслом, выложить в нее тесто и сделать невысокие бортики. Сосиски, колбасу, ананас нарезать мелкими кубиками, добавить кукурузу, соль и пряности и осторожно перемешать. Затем смесь равномерно выложить на тесто. Сверху положить нарезанные дольками помидоры и кольца зеленого перца. Посыпать тертым сыром и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пицца сырная

Мука пшеничная – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Молоко – 0,3 стакана Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Твердый сыр – 150 г Молоко – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Муку просеять, влить в нее молоко, смешанное с яйцом и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, раскатать пластом, равным диаметру кастрюли мультиварки. В смазанную маслом кастрюлю выложить тесто, сделать невысокие бортики, сверху положить нарезанный ломтиками сыр. Взбить яйца с молоком, залить этой смесью сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Пицца с грибами

Мука пшеничная – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Сахар – 0,5 столовой ложки

Грибы свежие – 500 г Яйца вареные – 4 шт. Сыр твердый – 70 г Масло растительное – 0,3 стакана Зелень укропа – 1 небольшой пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Масло порубить ножом, смешать с просеянной мукой, добавить сметану и сахар, вымесить однородное тесто и оставить на столе, накрыв салфеткой. Грибы почистить, промыть, нарезать кружочками, обжарить на сковороде в растительном масле. Лук и яйца мелко порубить, смешать с жареными грибами. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, сделать бортики. Сверху положить грибную начинку, посыпать натертым сыром и рубленым укропом, посолить и поперчить по вкусу, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пицца по-дачному

Хлеб белый без корок – 8-10 ломтиков Молоко – 1–1,5 стакана Вареная колбаса – 150 г Яйца – 2 шт. Плавленый сырок «Дружба» – 1 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Сухари молотые – 2–3 столовые ложки Рубленая зелень укропа или петрушки – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Ломтики хлеба смочить в молоке, слегка отжать и выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки. Свежесрезанный шпинат промыть, обсушить полотенцем, порезать. К шпинату добавить яичные желтки, сухари, нарезанную мелкими кубиками колбасу и растительное масло, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Взбить яичные белки, добавить их в смесь и перемешать. Затем половину смеси выложить ровным слоем на хлеб. Охлажденный плавленый сыр нарезать тонкими ломтиками, половину сыра положить поверх смеси. На сыр выложить оставшуюся смесь, сверху положить оставшийся сыр и сливочное масло, посыпать рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Пицца по-болгарски

Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Вода – 0,25 стакана

Брынза – 300 г Помидоры – 8 шт. Лук репчатый – 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа или кинзы – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Масло порубить, смешать с просеянной мукой, добавить яйцо, соль и воду, вымесить некрутое тесто и положить на 1–1,5 часа в холодильник. Помидоры нарезать кружочками. Брынзу нарезать небольшими тонкими ломтиками. Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Кастрюлю смазать маслом, поместить туда тесто, сделать невысокие бортики. На тесто положить последовательно слой помидоров, слой брынзы и слой жареного лука. Слои еще раз повторить. Последним должен быть слой из помидоров. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Верхний помидорный слой посыпать рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1–1,15 часа.

Пицца со сладким перцем, помидорами и зеленью

Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 десертная ложка Вода – 0,25 стакана Соль – 1 чайная ложка

Болгарский перец красный – 5 шт. Болгарский перец желтый – 5 шт. Помидоры – 5–6 шт. Лук репчатый – 3–4 шт. Чеснок – 3–4 зубчика

Зелень огородная – 1 пучок Сметана – 0,5 стакана Яйца – 1–2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и красный острый перец – по вкусу

Масло порубить, смешать с просеянной мукой, добавить яйцо, воду, соль и сахар, вымесить некрутое тесто и положить на 1–1,5 часа в холодильник. Помидоры нарезать дольками. Перец нарезать ломтиками, лук – кольцами. На сковороде в сливочном масле обжарить перец и лук. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Кастрюлю смазать маслом, положить в нее тесто, сделать бортики. Сверху положить слой помидоров, затем жареный перец с луком. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сметану взбить с яйцами, залить этой смесью пиццу. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1–1,15 часа.

Пицца на скорую руку

Белый хлеб без корок – 6–8 ломтиков Сосиски – 3–4 шт. Молоко – 1 неполный стакан Лук репчатый – 1–2 шт. Сыр твердый – 50 г Кетчуп – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Зелень огородная – 1 маленький пучок Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Кастрюлю мультиварки смазать маслом. Белый хлеб обмакнуть в молоко, слегка отжать и плотно уложить в кастрюлю мультиварки. Лук нарезать колечками. Зелень порубить. Сосиски разрезать вдоль полосками. Сыр натереть на терке. Хлеб смазать растопленным маслом, посыпать сыром, сверху уложить кольца лука. Лук сверху смазать кетчупом. На лук положить решеткой сосиски и смазать их майонезом. Посыпать оставшимся сыром и рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Манник с яблоками

Манная крупа – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Масло сливочное – 100 г Яблоки – 1 кг Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка

Просеянную муку, манную крупу, разрыхлитель, корицу и стакан сахара смешать, перемешать до однородного состояния и разделить на 3 части. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, смешать с оставшимся сахаром и корицей и также разделить на 3 части. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить часть подготовленных яблок, разровнять, посыпать их одной частью мучной смеси. Затем выложить вторую часть яблок и посыпать их мучной смесью и также выложить оставшиеся части компонентов. Растопить сливочное масло, полить маслом уложенные слои и выпекать в режиме «Выпечка» около 60 минут. По истечении этого времени, не открывая крышки прибора, оставить блюдо в горячей мультиварке на 20–25 минут.

Манник с орехами и малиной

Манная крупа – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Измельченные грецкие орехи – 50 г Ягоды малины – 500 г Масло сливочное – 100 г Сливки – 100 г Разрыхлитель для теста – 1–1,5 чайной ложки Измельченная лимонная цедра – 1 столовая ложка

Смешать муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешать до однородного состояния и разделить пополам. Половину смеси насыпать в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, слой разровнять. Сверху выложить малину и измельченные орехи, посыпать цедрой. Затем насыпать оставшуюся смесь, слой разровнять. Залить блюдо растопленным сливочным маслом, смешанным с горячими сливками. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Шоколадная запеканка с изюмом и орехами

Мука – 100 г Сахарная пудра – 150 г Порошок какао – 20 г Масло сливочное – 70 г Яйца – 5 шт. Изюм – 50 г Орехи – 50 г Ванильный сахар – 30 г Ликер – 2 столовые ложки

Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, влить растопленное сливочное масло и ликер, добавить измельченные орехи, изюм, какао и хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем в эту массу всыпать постепенно муку. Отдельно взбить белки и осторожно добавить в массу. Вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем тесто и выпекать в режиме «Выпечка» около 60 минут.

Запеканка ржаная с медом

Ржаные сухари – 200 г Сахар – 70 г Масло сливочное – 70 г Яйца – 2 шт. Мед – 70 – 100 г Толченые орехи – 80 г Корица молотая – 1 чайная ложка

Сухари размолоть. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить молотые сухари, орехи и корицу, хорошо перемешать. Белки взбить и осторожно соединить с приготовленной массой. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленную массу, разровнять. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Готовую запеканку остудить, смазать медом, дать пропитаться и подать на стол.

Бисквит лимонный

Мука пшеничная – 120 г Сахар – 1 стакан Манная крупа – 1 столовая ложка Яйца – 6 шт. Лимон – 1 шт.

Отделить белки от желтков. Из лимона отжать сок. Цедру нарезать очень мелкими кусочками. Желтки растереть с сахаром, добавить лимонную цедру и сок, манную крупу и муку и перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки, вымесить однородную массу. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем массу, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Бисквит сливочный

Мука пшеничная – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Яйца – 3 шт. Сливки 33 % – 1,5 стакана

Яичные желтки растереть с сахаром до его полного растворения. Сливки взбить миксером до образования пены, соединить с желтками, всыпать муку и еще раз взбить. Отдельно взбить белки, добавить в тесто, осторожно перемешать, чтобы тесто не осело. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Бисквит абрикосовый

Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Лимон – 1 шт. Масло сливочное – 150 г Абрикосы без косточек – 200 г

Растереть с сахаром желтки, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Затем добавить муку, нарезанные кусочками абрикосы и лимонную цедру, перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки, добавить в тесто, осторожно перемешать, чтобы белки не осели. В смазанную маслом мультиварку выложить ровным слоем тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Бисквит шоколадный

Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 4 шт. Молоко – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Шоколад – 70 г

Просеянную муку смешать с половиной стакана сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить масло и теплое молоко, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Отдельно взбить белки в пышную пену и осторожно перемешать с тестом. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Шоколадный бисквит с апельсинами

Мука пшеничная – 0,75 стакана Яйца – 6 шт. Сахар – 0, 75 стакана Шоколад – 50 г Апельсин – 1 шт.

Из апельсина отжать сок, цедру мелко порубить. Желтки растереть с сахаром, добавить апельсиновый сок, цедру, тертый шоколад и муку. Вымесить однородное тесто. Затем взбить в пену белки, соединить их с тестом и осторожно перемешать. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Бисквит кофейный с арахисом

Мука пшеничная – 0,75 стакана Сахар – 0,75 стакана Яйца – 5–6 шт. Кофе молотый – 1 столовая ложка Жареный арахис – 100 г Способ приготовления Просеянную муку смешать с кофе. Арахис размолоть в кофемолке. Желтки растереть с сахаром, добавить орехи и смешанную с кофе муку, перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки до образования пены, добавить их в тесто, осторожно перемешать. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Бисквит с корицей

Мука пшеничная – 160 г Яйца – 3 шт. Сахар – 200 г Крахмал картофельный – 40 г Корица молотая – 1 чайная ложка с верхом

Муку просеять и смешать с крахмалом и корицей. Яйца растереть с сахаром, а затем взбить в густую пену, смешать с мукой и замесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Торт бисквитный с малиной

Мука пшеничная – 1,25 стакана Сахар – 1 стакан Лимон – 1 шт. Яйца – 10 шт. Для пропитки – лимонный сок Для прослаивания – малиновое варенье

Масло сливочное – 200 г Сгущенное молоко – 8 столовых ложек

Из лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Желтки растереть с сахаром до его полного растворения. Белки отдельно взбить в пену и соединить их с желтками и мукой, добавить лимонную цедру, осторожно перемешать. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Для приготовления крема размягчить на водяной бане сливочное масло, взбить его до образования пышной пены, постепенно добавляя сгущенное молоко, продолжать взбивать до пышной однородной массы. Готовый бисквит остудить, разрезать на 4 коржа, каждый корж сбрызнуть отжатым лимонным соком. Два коржа смазать малиновым вареньем и два коржа смазать кремом, сложить коржи вместе, положив коржи с вареньем вниз, а коржи с кремом вверх. Верхний корж украсить ягодами малины (взять из варенья). Можно посыпать тертым шоколадом.

Пирог бисквитный воздушный

Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Крахмал картофельный – 1 столовая ложка Масло сливочное – 100 г Яйца – 7 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка

Отделить яичные белки от желтков, взбить их с небольшим количеством сахара в крепкую пену. Смешать муку с сахаром, крахмалом и разрыхлителем, постепенно добавить к белкам, продолжая их взбивать. Затем добавить растопленное сливочное масло и вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто и выпекать в режиме «Выпечка» около 50–60 минут.

Бисквитный пирог с земляничным вареньем

Яйца – 10 шт. Сахар – 10 столовых ложек Варенье земляничное – 1 столовая ложка с горкой Масло сливочное растопленное – 0,5 столовой ложки

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, до густой пены. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным тонким слоем варенье, вылить белковую массу, разровнять ножом, сделать на поверхности небольшие надрезы. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.