222 рецепта для молодости и красоты Синельникова А.
• Понедельник
Завтрак: 2 яйца всмятку, 50 г ветчины, 1 стакана чая с молоком.
Обед: тарелка постного борща, 150 г тушеной индейки 150 г картофеля, тарелка салата из моркови с лимнным соком, 1 стакан чая.
Ужин: 100 г бурого отварного риса, 100 г отварной куриной грудки, 1 стакан томатного сока.
• Вторник
Завтрак: 200 г нежирного творога, 2 помидора, 1 хлебец, 1 стакан апельсинового сока.
Обед: 1 стакан куриного бульона с яйцом, 80 г тушеной печени, 150 г гречневой каши, 3 мандарина.
Ужин: 200 г заливной рыбы, 200 г винегрета, 1 стакан гранатового сока.
• Среда
Завтрак: омлет из 2 яиц на воде с помидорами и зеленью, зеленый чай с лимоном, 2 яблока.
Обед: тарелка овощного супа, 150 г отварного черного или коричневого риса, 150 г отварной морской капусты, 1 стакан томатного сока.
Ужин: 250 г фруктового салата (киви, грейпфрут и апельсин), 50 г ветчины, 60 г нежирного сыра, 1 хлебец.
• Четверг
Завтрак: 50 г орехов с медом, 30 г сыра, 1 стакан кофе с молоком.
Обед: чашка супа-пюре из тыквы, 80 г отварной телятины, 200 г тушеной капусты, 1 стакан чая каркадэ.
Ужин: 150 г тушеной трески, 200 г тушеных овощей (капуста, помидоры, морковь, баклажан, кабачок), 1 стакан грейпфрутового сока.
• Пятница
Завтрак: 150 г молочной каши, 50 г ветчины, 1 хлебец, 1 стакан апельсинового сока.
Обед: тарелка щей, 1 ст. л. нежирной сметаны, 100 г картофельного пюре с куриной котлетой, 3 мандарина.
Ужин: 250 г овощного рагу, 50 г ветчины, 1 стакан зеленого чая с мятой или лимоном.
• Суббота и воскресенье
В выходные можно использовать любое из недельного меню.
Для здоровой кожи важно в течение дня выпивать около 2 л жидкости: минеральную и обычную воду, зеленый чай, соки. Кофе многие любят, однако стоит помнить, что он выводит из организма воду.
Диета для здоровой кожи
Диеты для идеальной кожи включают те продукты, которые будут позитивно влиять на состояние кожного покрова, улучшат цвет, сделают ее упругой. Рассмотрим диету доктора Пегано, который предлагает решать проблемы кожи комплексно, начиная с очищения кишечника, поскольку считает, что основная причина плохого состояния кожи кроется в нарушении работы кишечника.
Функции кишечника нарушаются из-за жирной или жареной пищи, алкоголя, кофеина, большого количества углеводов, антибиотиков, гормональных препаратов, химических добавок в продуктах питания, заражения глистами, инфекционных болезней, изменения микрофлоры, курения, стрессов.
Изначально доктор Пегано разработал свою диету для страдающих псориазом. Однако в дальнейшем выяснилось, что применять ее можно для оздоровления кожи с любыми другими проблемами. Эта диета помогает избежать преждевременного старения, появления морщин, она полезна при жирной или слишком сухой коже, прыщах, угрях, экземе, псориазе и других заболеваниях. При этом диета положительно воздействует и на весь организм в целом, помогая избавиться от лишних килограммов, поднимая настроение, повышая активность.
Перед началом диеты доктор советует очистить кишечник. В период очищения кишечника рекомендуется фруктовое меню. Например, три дня – яблоки, цитрусы или любой другой фрукт. Для усиления эффекта очищения употребляют по 1 ч. ложке 2–3 раза в сутки оливковое масло.
На следующем этапе рекомендуется ежедневно выпивать около 2 л жидкости: чистая вода, лимонный сок с медом, соки из цитрусовых, ананасов, яблок, сельдерея, моркови, свеклы, петрушки; травяные чаи из ромашки, коры вяза; фруктовые компоты.
При этом цитрусовые фрукты и соки из них не употребляют вместе с цельнозерновыми и молочными продуктами.
В этот период запрещены: томатный сок, кофе, алкоголь, газированные напитки, изделия из белой муки, сладости, фастфуд, жареные, копченые и острые блюда, мороженое, взбитые сливки и молочные коктейли, сладости.
70–80 % рациона должно состоять из щелочеобразующих продуктов, 20–30 % – из кислотообразующих.
Рекомендуемые щелочеобразующие продукты
• Фрукты: яблоки (печеные), абрикосы, вишня, финики, инжир, виноград, грейпфрут, лимон, лайм, манго, нектарин, апельсин, папайя, персики, ананасы, изюм, киви.
Примечание: клюква, смородина, чернослив, слива, черника – не являются щелочеобразующими. Яблоки, дыни и бананы едят отдельно от других продуктов.
• Соки: свежий лимонный сок, разведенный в стакане горячей или холодной воды; сок винограда, груши, абрикоса, папайи, манго, ананаса, грейпфрутовый и апельсиновый; свежий овощной сок из моркови, сельдерея, свеклы, петрушки, шпината, лука.
• Овощи: спаржа, свекла, брокколи, белокочанная капуста, морковь, сельдерей (стебель), огурец, чеснок, салат-латук, римский, лук, оливки, пастернак, тыква, лук-шалот, шпинат, проростки, кабачки, батат, ямс, кресс-салат.
Примечание: авокадо, бобовые, ревень, тыква крупноплодная, брюссельская капуста не являются щелочеобразующими. Полностью исключают из рациона: помидоры, картофель, перец, баклажаны.
• Щелочная минеральная вода: «Боржоми», «Ессентуки-4», «Смирновская».
Рекомендуемые кислотообразующие продукты
• Мясо и мясопродукты: мясо птицы без кожи – курица, индюшка, куропатка – рекомендуется 2–3 раза в неделю; баранина без жира (1–2 раза в неделю – до 170 г за один раз).
• Рыба (рекомендуется использовать в рационе 4 раза в неделю): тунец, голубая рыба, треска, макрель, корифена, камбала, пикша, палтус, окунь, лосось, сардины, морской язык, осетр, меч-рыба, форель, сиг, суши.
• Злаки: овес, ячмень, пшено, гречиха, рожь, отруби, пшеница – цельная, дробленая, хлопья, хлебцы, проростки, кукуруза и кукурузная мука, коричневый рис, цельные семена тыквы, кунжута, подсолнуха, льна.
• Макаронные изделия, сыр, сахар, картофель, бобовые.
• Молочные продукты: обезжиренное молоко, пахта, сухое порошковое молоко, козье, соевое, миндальное молоко, сливочное масло, сыр (несоленый, с низкой жирностью), творог и плавленый сыр (несоленые с низкой жирностью), кефир, йогурт (без добавок, с пониженным содержанием жира, обезжиренный).
• Яйца, сваренные всмятку или вкрутую, 2–4 раза в неделю.
• Растительное масло: оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое, миндальное, изредка кунжутное. 1 ч. ложка 3 раза в день.
• Чаи из ромашки, коровяка, арбузных семян.
• Большинство типов уксуса.
К вредным кислотообразующим, запрещенных к применению, относятся продукты с консервантами, искусственными добавками, красителями и т. д.; алкоголь.
• Не принимать во время одного приема пищи одновременно несколько кислотообразующих продуктов: например, содержащих крахмал и сахар, белковые и мясные продукты, мясные (или жирные) продукты со сладкими или крахмалсодержащими продуктами.
• Не объединять в одном приеме пищи продукты из цельного зерна: каши, хлеб и пр. с плодами, соками цитрусовых фруктов, тушеными и сушеными фруктами.
• Не объединять плоды цитрусовых и их соки с молочными продуктами.
• Не добавлять молоко, сливки или сахар в кофе или чай.
• Не объединять бахчевые культуры, сырые яблоки, бананы с другими пищевыми продуктами.
• Красное вино можно употреблять до 55–110 мл.
Помимо диеты, доктор Пегано рекомендует придерживаться позитивного настроя, так как отрицательные, разрушительные мысли способствуют производству окисляющих токсинов, проводить больше времени на свежем воздухе, вести активный образ жизни.
Следуя этим советам, можно улучшить вид кожи, сделать ее более упругой и стойкой к внешним раздражителям.
Меню на 14 дней по диете Пегано (после проведения очистительных дней)
День 1-й
• Завтрак: овсяная каша с орешками, 50 г кураги или инжира, 1 стакан горячей воды с лимоном.
Овсяная каша с орешками. 70 г овсяной крупы, 50 г миндальных орешков, 1 ч. лока меда.
Орешки ставят в микроволновку на 30 сек, затем мелко режут. Овсяную крупу заливают кипятком на 5 мин, затем смешивают с медом и орешками.
• Обед: тушеная брокколи, салат из зеленой фасоли, 2 кусочка хлеба с отрубями, 1 стакан травяного чая.
• Ужин: запеченный лосось с огуречным соусом; овощи: спаржа и морковь, приготовленные на пару с брокколи, смешивают с листьями салата; шербет из ананаса, 1 стакан теплой воды или травяной чай.
День 2-й
• Завтрак: каша из неочищенного риса (пшеничных хлопьев, проса) с медом, миндальными орешками (4–5 штук), свежая или замороженная голубика, травяной чай, кофе или стакан горячей воды с лимоном.
• Обед: макароны с петрушкой и чесноком, тушеные цукини, салат из капусты, 1 стакан теплой воды или травяной чай.
• Ужин: тушеная баранина, тушеная цветная капуста, салат из свежей моркови и сельдерея, 1 стакан горячей воды с лимоном и мятой или травяной чай.
День 3-й
• Завтрак: 2 яйца (яйцо-пашот, всмятку или крутые), 1–2 тоста из цельнозернового хлеба с оливковым маслом, свежая или замороженная голубика, травяной чай, кофе или стакан горячей воды с лимоном.
• Обед: суп из овощей, салат из овощей, кускус с лимоном и имбирем, бурые шампиньоны запеченные, 1 стакан теплой воды с мятой или травяной чай.
• Ужин: курица запеченная, овощи, запеченные в духовке, салат из шпината с мандарином (апельсином, грейпфрутом), 1 стакан теплой воды с лимоном или травяной чай.
День 4-й
• Завтрак: кекс из тыквы или хлопья цельнозерновые, десерт из печеных яблок, 1 стакан травяного чая, кофе из цикория, горячей воды с лимоном.
• Обед: овощной суп-пюре (любой овощ, кроме картофеля), салат из макарон, оливок и артишока, брокколи с чесноком и сыром, 1 стакан горячей воды с корицей или травяной чай.
• Ужин: куриная грудка на гриле, красная капуста с яблоками, зеленый стручковый горошек с чесноком, листья салата, 1 стакан горячей воды или травяной чай.
День 5-й
• Завтрак: овсяная каша с поджаренными в духовке миндальными орешками и медом, 1 фрукт, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном.
• Обед: свежие листья салата с кусочками тунца или отварным постным мясом птицы, салат из моркови и сельдерея; спаржа, приготовленная на пару, с лимонным соком; 1 стакан травяного чая, ячменного кофе или горячей воды с лимоном.
• Ужин: отварная рыба со шпинатом, яблочно-тыквенный суп, салат из листьев салата, вареных грибов и красного лука с лимонно-уксусной заправкой, крекеры или сухари цельнозерновые, пюре из тыквы и апельсина, 1 стакан травяного чая, отвара шиповника или горячей воды с лимоном и мятой.
День 6-й
• Завтрак: печеный батат, свежие или запеченные в духовке груши, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном.
• Обед: луковый суп, рис с грибами, листья салата с зеленым луком и заправкой из йогурта, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном.
• Ужин: запеченная курица, салат из красной капусты с яблоками, отварная зеленая стручковая фасоль с чесноком и мятой, 1 огурец, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном.
День 7-й
• Завтрак: хлопья цельнозерновые с йогуртом, 1 стакан обезжиренного или соевого молока, 30 г поджаренных ядер грецких орехов, 1 стакан травяного чая, несладкого кофе или горячей воды с лимоном и мелиссой.
• Обед: отварной коричневый рис с чечевицей, заправленные растительным маслом, несколько листьев салата, отварные цукини или кабачки, салат из молодых побегов – ростков (фасоли, сои, пшеницы и пр.) и отварной натертой на терке свеклы, 1 стакан травяного чая, кофе из цикория или горячей воды с лимоном.
• Ужин: рыбные стейки под лимонным соком, суп-пюре из батата, нарезанные листья салата с лимонной заправкой, морковный кекс, 1 стакан травяного чая, кофе ячменного или горячей воды с лимоном.
День 8-й
• Завтрак: 1 кусок хлеба с отрубями, 50 г низкокалорийного несоленого сыра, 100 г ягод, 1 стакан травяного чая, несладкого кофе или горячей воды с мелиссой.
• Обед: суп из овощей, макароны с сельдереем, петрушкой и чесноком, салат из ростков фасоли, пшеницы, сои и пр. с мелко натертым пастернаком и имбирем, 1 стакан травяного чая, овощного сока или горячей воды с лимоном.
• Ужин: тушеная курица с грибами, зеленый горошек отварной или консервированный без добавок, салат из моркови и сельдерея, приготовленных на пару, с листьями мяты, 1 стакан травяного чая, минеральной воды или горячей воды с лимоном и мелиссой.
День 9-й
• Завтрак: 2 яйца (яйцо-пашот, всмятку или крутые), 2 тоста из цельнозернового хлеба с оливковым маслом, 1 груша, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном.
• Обед: салат из консервированного тунца и огурца, цветная капуста на пару, отварной зеленый стручковый горошек с чесноком и мятой, салат из нарезанной моркови и сельдерея, 1 стакан травяного чая, овощного сока или горячей воды с лимоном.
• Ужин: рыба, запеченная с овощами; суп из моркови и батата; бурые шампиньоны, запеченные в духовке; цельнозерновые крекеры, морковный кекс, 1 стакан травяного чая, кофе или горячей воды с лимоном и мятой.
День 10-й
• Завтрак: салат из батата и ананаса, крекеры цельнозерновые, 1 стакан травяного чая, йогурта или горячей воды с лимоном.
• Обед: коричневый рис с грибами и тофу, крем-суп из сельдерея, салат из хасы с лимонной заправкой, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
• Ужин: баранина, тушенная в яблочном вине; морковь, натертая на терке, с заправкой из оливкового масла и с нарезанным мускатным орехом; свежие листья китайской капусты с огурцом, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
День 11-й
• Завтрак: хлопья цельнозерновые с йогуртом, 1 стакан обезжиренного или соевого молока, кекс из цельнозерновой муки, 1 стакан травяного чая, сока или горячей воды с лимоном.
• Обед: салат из отварного коричневого риса с морковью и сельдереем, капустный суп, отваренная на пару стручковая фасоль с укропом и заправкой из йогурта, 1 огурец, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
• Ужин: отварная куриная грудка с натертой репкой в огуречном соусе; свежие листья салата, заправленные лимонным соком и оливковым маслом; шпинат на пару с оливковым маслом и чесноком, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
День 12-й
• Завтрак: кекс из тыквы; курага, промытая и напаренная в кипятке; 1 стакан травяного чая, ячменный кофе или горячей воды с лимоном и мелиссой.
• Обед: салат из консервированного тунца с огурцом, суп из лука-порея, салат из моркови и сельдерея с оливковым маслом, хлебцы из цельнозерновой муки, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
• Ужин: макароны с петрушкой и чесноком, огуречный салат с укропом, овощи, запеченные в духовке, шербет из ананаса, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
День 13-й
• Завтрак: хлопья цельнозерновые или овсяная каша, 1 стакан травяного чая, йогурта или горячей воды с лимоном.
• Обед: суп из шпината с куриными фрикадельками; брокколи, отваренные в воде; тыква или спаржа на пару с мелко накрошенным чесноком, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
• Ужин: рыба, тушенная с овощами; спаржа на пару с лимонной заправкой, салат с морковью и грецкими орехами, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
День 14-й
• Завтрак: холодный огуречный суп с укропом, цельнозерновой хлеб, 1 стакан травяного чая, горячей воды с лимоном или овощной сок.
• Обед: салат из макарон с овощами, суп-пюре из батата, салат из свежих ростков фасоли и натертой свеклы, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
• Ужин: отварное мясо индюшки или курицы с брокколи; морковь, сваренная на пару, с лимонной заправкой; крем из тыквы и апельсина, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.
Рацион против морщин
Морщины – бич женской красоты. В борьбе против старения война с морщинами стоит на первом месте. Между тем появление морщин связано с разными факторами, в том числе с курением, приемом алкоголя, строгими диетами, неправильным питанием, которые разрушают коллаген кожи, делая ее вялой, обвисшей. Последние исследования показали, что глубокие морщины возникают также у женщин с нарушениями в костной системе.
Витамины С и А спасают от появления морщин. Для восстановления коллагена необходимо сочетание витамина С и витамина А. Витамин А, попадая в кровь, способствует обновлению клеток кожи, а витамин С активирует клетки соединительной ткани, вырабатывающие коллаген. Достаточное количество коллагена гарантирует гладкую красивую кожу. Кроме того, витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, что благоприятно сказывается на коже с близко расположенными сосудами. Суточная норма витамина С – 75 мг. При кулинарной обработке витамин С пропадает, поэтому предпочтительнее употреблять свежие овощи и фрукты. Вещества, предшествующие образованию витамина А в организме, – каротины – сохраняются и после тепловой обработки.
Рецепты блюд с высоким содержанием витамина С и А
Салат витаминный. 1 морковь, 200 г белокочанной капусты,1/2головки репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока,1/2ч. ложки сахара.
Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Капусту мелко шинкуют, смешивают с морковью и нарезанным луком, поливают лимонным соком, посыпают сахаром, мнут руками, поливают оливковым маслом, перемешивают.
Салат зеленый. 300 г цветной капусты, 1 огурец, 1 авокадо, 2 веточки зеленого лука, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.
Нарезают цветную капусту, очищенный огурец, авокадо, лук, зелень, перемешивают, поливают лимонным соком и растительным маслом, снова перемешивают.
Салат из тыквы. 200 г тыквы, 1 морковь, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зеленого лука, 1 ч. ложка оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока.
Тыкву, морковь, яблоко моют, очищают, натирают на терке. Добавляют нарезанный зеленый лук, заправляют салат оливковым маслом, поливают лимонным соком, солят, перемешивают.
Салат цветной. 3 огурца, 200 г кольраби, 1 морковь, 1 оранжевый болгарский перец, 1 помидор, 3 веточки укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.
Кольраби моют, чистят, натирают на терке. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с кольраби, к ним добавляют нарезанный огурец и лук. Добавляют нарезанные огурец и зелень, смешивают. Смесь заливают соусом из сока лимона, растительного масла.
Салат фруктовый. 2 яблока, 1 киви, 1 апельсин, 1 грейпфрут,1/2стакана обезжиренного йогурта.
Фрукты моют, чистят, нарезают, заливают йогуртом, перемешивают.
Салат из моркови и яблока. 2 яблока, 2 моркови, 30 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ст. ложка размоченной манной крупы, 1 ст. ложка сметаны.
Манную крупу заливают небольшим количеством кипятка, дают набухнуть в течение 20 мин. Морковь и яблоко моют, чистят, натирают на терке яблоко и морковь, смешивают с набухшей манкой, и нарезанными грецкими орехами. Заправляют салат сметаной.
Омега-3 кислота делает кожу более эластичной и гладкой, снижает проявления различных воспалительных процессов в теле, которые ведут к закупориванию пор кожи, угрям и появлению преждевременных морщин.
Рецепты блюд с высоким содержанием омега-3
Запеченный лосось. 1 филе лосося,1/2лимона, 3 стебля сельдерея.
Филе лосося моют, выкладывают на противень. Лимон моют, нарезают кружочками, выкладывают сверху на филе лосося. Моют и нарезают сельдерей, посыпают сверху филе. Готовят в духовке при температуре 180 °C 15–20 мин.
Тушеный тунец. Филе тунца, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 3 стебля сельдерея, 2 ст. ложки лимонного сока.
Филе тунца моют, нарезают порциями, выкладывают в сковороду, поливают лимонным соком. Овощи моют, нарезают, засыпают сверху куски рыбы. Готовят на маленьком огне около получаса.
Рыбные котлеты с миндалем. 1 кг филе сардин, 1 головка лука, 1 сухарик, 20 г миндаля.
Филе сардины моют, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, миндальным орехом и размоченным в воде сухариком, вымешивают до однородности, формируют котлеты. Готовят на пару около 15 мин.
Форель с помидорами и оливками. 1 филе форели, 2 помидора, 100 г зеленых оливок без косточек, 2 ст. ложки лимонного сока.
Филе форели моют, выкладывают на противень. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают тонкими ломтиками, оливки режут пополам. Овощами покрывают филе. Поливают лимонным соком. Готовят в духовке около 20 мин.
Ореховый салат. 50 г миндаля, 50 г очищенного фундука, 50 г очищенных ядер грецких орехов, 3 ст. ложки меда.
Орехи перекручивают в мясорубке или измельчают в блендере, смешивают с медом.
Продукты для красоты ногтей и волос
Красивые, ухоженные пальцы не менее важны для женского облика, чем гладкая кожа. Считается, что многие проблемы можно решить в салонах красоты – мастера маникюра предлагают наращивание ногтей, однако собственные ухоженные ногти доставляют гораздо больше радости, чем самые модные нарощенные.
Чтобы быть красивыми, ногтям нужен уход и питание. Если в организме не хватает того или иного витамина или минерала, то с ногтями возникают проблемы: они слоятся, ломаются, деформируются, меняют цвет, теряют гладкость и блеск. Блестящие густые волосы украсят любую женщину, придадут ей привлекательности и сексуальности. Но для того, чтобы они получили такой вид, не достаточно дорогих шампуней с добавками, подпитка волос и формирование их структуры регулируется организмом и зависит от тех веществ, которые в него поступают вместе с пищей.
Полезные витамины и минералы
О питании, поддерживающем ногти и волосы в хорошем состоянии, особенно стоит помнить женщинам, соблюдающим жесткие диеты. Когда ногти сухие и ломкие, края ногтевой пластины утолщены, а волосы становятся тонкими, легко выпадают и секутся на концах, это может означать нехватку витаминов А и Е, йода, магния и кальция.
Витамины А и Е – жирорастворимые, поэтому нельзя лишать свой организм жиров. Витамин А замедляет процесс старения клеток, нормализует выработку кожного сала в коже головы, предотвращая сухость и ломкость волос. Витамин С, как мы уже писали, разрушает свободные радикалы, улучшает кровообращение в коже головы и волосяных фолликулах, стимулирует рост волос. При недостатке витамина С происходит деформация ногтей, волосы растут неравномерно и медленно. Витамин Е улучшает кровообращение в коже головы, укрепляет волосяные фолликулы. Витамин D способствует усвоению кальция, что придает волосам силу и здоровье и стимулирует их рост, при дефиците кальция ногти становятся хрупкими и расслаиваются.
Витамин В7 (биотин) – строительный материал для кератина – белка, входящего в состав волос и ногтей. Он способствует утолщению волос и твердости ногтевого ложа, при его дефиците ногти ломаются, а волосы начинают впадать. Витамин В12 предотвращает раннее появление седых волос. Недостаток витамина приводит к деформации ногтей, делая их округлыми и изогнутыми, сухими, с неестественно темным цветом. В9 (фолиевая кислота) тоже предотвращает раннюю седину. Инозитол – витамин В8 – помогает сохранить здоровье волосяных фолликулов. Это важный компонент внешней оболочки всех клеток. Инозитол содержится в орехах, семечках, бобовых и цельнозерновых продуктах. Витамин В6 поддерживает необходимую концентрацию меланина – природного пигмента, отвечающего за цвет волос, их блеск. Витамин В3 – ниацин – расширяет кровеносные сосуды, улучшает микроциркуляцию крови в коже головы.
Не менее важны для волос и ногтей микроэлементы – цинк, железо, омега-3 жирные кислоты. При нехватке цинка нарушается рост ногтей, на них появляются белые пятна, а на коже формируются пигментные пятна. Дефицит селена проявляется поперечной исчерченностью ногтей, развитием серьезных изменений ногтевой пластины. Недостаток кремния и кальция приводит к повышенной ломкости ногтей. Дефицит меди вызывает ускоренное поседение волос, а недостаток серы сказывается на замедлении роста волос и приводит к искривлению ногтевых пластин.
Поэтому так полезно регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие эти витамины и микроэлементы. Количество этих веществ в продуктах питания мы уже указывали в таблицах выше.
Рецепты блюд, полезных для ногтей и волос
Салат из проросших зерен. 200 г ростков, пучок листового салата, 1 помидор, 2 ч. ложки соевого масла.
Ростки моют, смешивают с нарезанным листовым салатом и очищенным от кожицы помидором, заправляют соевым маслом, перемешивают.
Салат овощной. 200 г проросших зерен, 50 г рукколы, 1 кольраби, 1 морковь, 3 ст. ложки соевого масла.
Кольраби и морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с ростками и рукколой, заправляют соевым маслом.
Салат с морской капустой. 300 г отваренной морской капусты, 1 яйцо, 1 головка лука, 50 г рисовой вермишели, 1 ст. ложка соевого масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 морковь.
Рисовую вермишель заливают кипятком на 3 мин, затем воду сливают. Яйцо моют, отваривают, очищают, натирают на терке. Морковь моют, варят в мундире, очищают от кожуры, натирают на терке, смешивают с яйцом, вермишелью, нарезанным луком. Заправляют соевым маслом и лимонным соком.
Суп с морепродуктами. 1 стакан рыбного бульона, 20 г мидий, 20 г морского гребешка, 20 г креветок, 20 г кальмара, 15 г лука-порея, 2 г морских водорослей вакаме, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 1 яйцо.
Кипятят рыбный бульон, в него добавляют морепродукты, снова доводят до кипения. Яйцо моют, разбивают и тонкой струйкой вливают в суп (не перемешивая). Варят 5 мин, всыпают водоросли вакаме, нарезанный лук-порей, варят еще 5 мин. Перед подачей посыпают нарезанным зеленым луком.
Суп с тофу. Рыбный бульон, 1 морковь, 1 яйцо, 1 картофель, 50 г тофу, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.
Яйцо варят, очищают, нарезают на кубики. В рыбный бульон кладут очищенную нарезанную морковь и картофель, варят 10–15 мин, всыпают нарезанные яйца, тофу, варят еще 5 мин. Перед подачей посыпают нарезанным зеленым луком.
Капустный суп с сыром. 200 г белокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 кольраби, 100 г натертого сыра, 2 ст. ложки соевого масла.
Капусту моют, нарезают. Кольраби и морковь моют, очищают, нарезают тонкими брусочками. Компоненты выкладывают в кипящую воду, варят 10–15 мин, заправляют соевым маслом, засыпают натертый сыр, перемешивают.
Суп с шиитаке и морскими водорослями. 10 г грибов шиитаке нарезанных, 5 г водорослей, 18 г (1 пакетик) мисо-пасты, 1 морковь, 1 л воды, 2 шт. лаврового листа.
Грибы-шиитаке замачивают в воде на 45 мин, затем перекладывают в воду, туда же кладут мисо-пасту, нарезанную брусочками морковь, водоросли, доводят до кипения и варят около 25 мин. Затем кладут лавровый лист, добавляют лук-порей.
Карп на пару. 1 карп, 1 головка лука, 1–2 горошка перца.
Карп моют, чистят, потрошат, выкладывают в пароварку, сверху покрывают слоем нарезанного лука, кладут горошки перца. Готовят 15–20 мин на пару.
Тушеная куриная печень. 300 г куриной печени, 1 морковь, 1 головка лука, 1 болгарский перец, соевое масло, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сметаны.
Куриную печень промывают, выкладывают в кастрюлю с подогретым соевым маслом, сверху кладут нарезанный кольцами лук, очищенную и нарезанную кружками морковь, солят и тушат 30 мин, затем добавляют сметану и томатную пасту, перемешивают, тушат еще 10 мин.
Рацион для блеска глаз
Глаза – зеркало души, они поражают, восхищают, в них влюбляются и им посвящают баллады и стихи. Глаза нуждаются в постоянной заботе и уходе. Покрасневшие от усталости или слезящиеся глаза вряд ли вдохновят на романтические подвиги… Постоянная нагрузка на глаза (работа за компьютером, чертежами, шитьем, вязанием и пр.) может вызвать снижение остроты зрения, а глаза потеряют свой природный блеск.
Принципы правильного питания для здоровых глаз заключаются, прежде всего, в получении с продуктами нужных для улучшения зрения веществ. Наиболее важные продукты для глаз – морковь и черника. Шиповник защищает хрусталик от образования в нем свободных радикалов, а также он отвечает за состояние кровеносных сосудов. Яблоки – тоже важный продукт для глаз: пектины, входящие в состав яблок, нужны для работы сосудов. На остроту зрения и, следовательно, на внешний вид глаз влияют витамины А, С, Е, В, а также калий, цинк и кальций – он укрепляет склеральную оболочку.
Рецепты для поддержания здоровья глаз
Салат из моркови с творогом. 3 моркови, 100 г творога, 1 ст. ложка сметаны.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, перемешивают с творогом и сметаной.
Салат из моркови с орехами. 3 моркови, 20 г нарезанных ядер грецких орехов, черничный сироп.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с нарезанным грецким орехом, поливают черничным сиропом.
Творог с сиропом. 200 г творога, 3 ст. ложки черничного сиропа.
Творог смешать с черничным сиропом.
Творог с яблоком. 100 г рассыпчатого творога, 1 яблоко.
Яблоко моют, чистят, натирают на терке, смешивают с творогом.
Морковь с яблоком. 2 яблока, 3 моркови, 2 ст. ложки меда.
Морковь и яблоко моют, чистят, натирают на терке, заправляют медом.
Морковь со свеклой. 2 моркови, 1 свекла, 20 г ядер грецких орехов, 10 г изюма без косточек, 3 шт. чернослива, 2 ст. ложки сметаны.
Сухофрукты моют, заливают кипятком. Морковь и свеклу отваривают, очищают от кожуры, натирают на терке, смешивают с нарезанными орехами, сухофруктами, сметаной.
Свекла с творогом. 1 свекла, 100 г творога, 1 баночка йогурта.
Свеклу моют, отвариваютв мундире, очищают кожицу, натирают на терке, смешивают с творогом, йогуртом.
Черника с яблоками. 100 г черники замороженной, 2 яблока, обезжиренный йогурт.
Чернику смешивают с натертым яблоком и йогуртом.
Свекла с черникой и медом. 1 свекла, 100 г черники, 2 ст. ложки меда.
Свеклу моют, варят, очищают от кожуры, смешивают с черникой и медом.
Как питаться тем, кто хочет стать красивыми, занимаясь спортом
Казалось бы, спорт сам по себе подразумевает формирование красивого тела, однако все не так просто. Нередко после спортивных занятий женщины испытывают чувство голода и потребляют больше пищи, чем требуется. Кроме того, работающие дамы не всегда имеют возможность равномерно распределить общее количество продуктов в течение дня и съедают всю дневную порцию в один прием. Такой рацион, даже при спортивных занятиях, не даст хороший результат. От подобного способа приема пищи колеблется настроение и активность, так как после обильного питания резко повышается уровень сахара в крови, который затем падает, и через пару часов настроение резко ухудшается, все вызывает раздражение, может возникнуть сонливость. Если пищу в большом объеме принимают незадолго до начала спортивных занятий, то все предстоящие упражнения будут казаться пыткой и вряд ли принесут пользу.
При занятиях спортом нужно учитывать и другую тенденцию: сначала организм «съедает» мышечную массу, а только затем переходит к жиру. Чтобы сохранить мышцы, необходимо принимать продукты с высоким содержанием белка в количестве, равном 1,5 г белка на 1 кг веса тела. В противном случае организм «поедает сам себя», уничтожая мышцы.
Недостаток поступления белка с пищей ведет к расщеплению белка внутренних тканей, мышцы уменьшаются, теряют упругость, ногти становятся ломкими, кожа – сухой и бледной, кроме того, сокращается выработка гормонов, которые отвечают за женственность и красоту. Прием белковой пищи должен происходить по определенной схеме: если занятия спортом происходят утром, то белок принимают вечером.
При дневных тренировках белок должен быть получен утром. Вечерние занятия спортом требуют приема белков в обед и некоторое количество после тренировки. При усиленных спортивных занятиях не стоит игнорировать углеводы, так как они являются источником энергии и участвуют в построении мышц, а также витамины, отвечающие за различные процессы в организме.
Читать бесплатно другие книги:
