Огород у вас дома Калюжный С.
5.1. Лечебные растения в жизни человека
В Древней Греции, когда заболевал человек, больного выносили на улицу. У каждого прохожего спрашивали, не болел ли он такой болезнью и какими травами смог излечиться. К IV веку до н. э. относятся первые упоминания о выращивании лекарственных растений. Сейчас, когда уже многие целебные травы и их свойства изучены, можно смело разводить «зеленую аптеку» дома.
Исходя из сложившихся стереотипов, люди в большей степени предпочитают гомеопатические препараты (на основе трав), чем химические соединения. Потребителю кажется, что травы лучше справляются с поставленной задачей, восстанавливают и защищают организм. Действительно, лекарства почти не обходятся без растительных составляющих. Лекарственные травы можно использовать как сырье в нескольких случаях:
– для промышленной выработки чистых активных веществ. Предприниматели получают такие вещества, синтез которых пока экономически неэффективен. Они не применяются в чистом виде, а используются фармацевтами как сырье для создания препаратов с ярко выраженным терапевтическим действием;
– для получения эфирных, водных и спиртовых настоек, лечебных порошков и соков;
– для создания чайных сборов (для похудения, стимулирования иммунитета, противовирусного). Главное достоинство сборов в том, что лекарства действуют комплексно;
– как модель для разработки нового вида лекарственного препарата, в лабораторных исследованиях. Путем взаимодействия с различными химическими соединениями определяется эффективность лекарственного растения.
Самая распространенная форма использования растения – в высушенном виде: листья, плоды, корни или порошок. При комнатном выращивании человек сможет извлечь всю пользу из свежего комнатного растения. Достаточно добавить к заварке один лист мяты, чтобы придать чаю изысканный аромат и тонкий вкус. Некоторые виды лечебных цветов можно выращивать в тесной компании (рис. 8), как они растут в природе, совершенно не мешая друг другу.
Рис. 8. Выращивание лекарственных растений
Для того чтобы заняться профессиональным выращиванием «фитопилюль», необходимо прежде обзавестись энциклопедией лекарственных трав и растений. Основные преимущества разведения «зеленой аптеки» на подоконнике заключаются в следующем:
– в случае проявления недуга под рукой всегда есть полезный лист или корень, который может послужить эффективным лекарством;
– лекарственные растения, подобно декоративным, могут также играть роль «живого» зеленого украшения на домашнем подоконнике;
– экономия средств на покупке лекарств;
– простота в уходе и непривередливость культур;
– продолжительный период жизни растений. Стоит быть внимательными при выборе грунта для будущей аптеки, ведь лекарственные растения по своей сути имеют разное происхождение (болотное, озерное, лесное, пустынное и т. д.), а следовательно, и почва для них тоже должна подбираться индивидуально.
В последующих параграфах будут детально рассмотрены самые распространенные виды лекарственных растений, которые можно вырастить на подоконнике.
5.2. Алоэ (столетник)
Наверняка у каждой хозяйки алоэ занимает почетное место на домашнем подоконнике. Люди хорошо знакомы с его целебными свойствами и порой предпочитают его лекарствам.
Алоэ древовидное – наиболее приемлемый для домашнего выращивания вид этого растения, известен в народе как «столетник» (учитывая, что растение многолетнее). Цветок является представителем однодольного семени класса асфоделовых. Все лечебные свойства алоэ люди научились применять в далеком прошлом. С виду это ветвистый кустарник, который дает большое количество боковых побегов и разрастается в высоту, толщину и ширину. Структура листьев также оригинальна: узкие, сочные, колючие по бокам, очередные. Комнатное алоэ растет довольно быстро, достигая высоты до 1 метра.
Химический состав алоэ
Листья и сок алоэ содержат огромное количество полезных веществ: антрагликозиды (алоин), которые раздражают слизистую оболочку желудка и усиливают перистальтику кишечника, существующие производные некоторых смолистых веществ, ферменты, аминокислоты, эфирные масла, витамины (группа В: В5, В6, В9), бета-каротин, витамины А, К, С, Е), минералы – кальций, натрий, магний, калий, медь, фосфор, яблочную кислоту, салициловую кислоту, полисахариды, цинк, хром.
Выращивание алоэ в домашних условиях
Цветоводам стоит знать один довольно интересный факт, что целебные свойства алоэ начинают проявляться после 3-го года жизни (по некоторым данным, даже после 7-го). Потому не стоит спешить выжимать сок из листьев еще совсем молодого цветка. Прежде чем начать выращивать алоэ, следует подобрать цветочный горшок (желательно объемом от 3 литров) и грунтовую смесь (лесная земля, перегной и песок из расчета 2:1:1). Как дренаж используется дробленый древесный уголь или кирпич. В хороших условиях алоэ быстро дает побеги, поэтому следует рассаживать появившиеся молодые черенки в отдельные емкости. Самые распространенные проблемы при выращивании в домашних условиях алоэ – это избыток влаги и недостаток солнечного света (чаще всего в зимнее время года). Если не рыхлить почву, то сверху кажется, что растение впитало всю влагу, однако она всегда держится внутри. Чтобы не вызвать гниение корней и сырость земли, поливать алоэ необходимо 1 раз в неделю. О недостаточности света говорит состояние листьев: они становятся вялыми, менее сочными, мелкими и тонкими. Положение легко исправить, переставив цветок на солнечный подоконник.
В летнее время алоэ предпочтительнее выносить на улицу, можно даже высаживать на клумбу в затемненное место. В зимний период не стоит спешить размещать цветок у отопительной трубы, поскольку сухой и горячий воздух уничтожает растение. Для алоэ оптимальная температура 12–14 °C. Как и все комнатные растения, алоэ нуждается в подкормке. Один раз в месяц рекомендовано использовать жидкие минеральные удобрения в небольших количествах. Комплексные удобрения способствуют активному росту и размножению растения. Подкармливать алоэ нужно спустя 6 месяцев после «рождения». Важно знать, что подкармливают растение только после полива, поскольку одиночное применение минерального раствора может обжечь корни.
Применение алоэ
Целебные свойства алоэ изучались давно. Считалось, что растение обладает мощной энергетикой, символизирует благополучие и исцеляет ауру. Столетник, в отличие от других комнатных цветов, снижает уровень ядовитых веществ в воздухе, очищает кислород, защищает от болезней и микробов, повышает иммунитет.
Алоэ помогает справиться с возникающими жизненными трудностями, подходит одиноким и неуверенным в себе людям, поскольку активно повышает самооценку. Алоэ рекомендовано выращивать народным целителям, к которым приходят тяжело больные пациенты, так как цветок забирает много негативной энергии.
Применение в косметологии
Наверняка каждая женщина может подтвердить важность роли алоэ в косметологии. Чаще всего используется алоэ вера. Оно служит компонентом для косметологических масок, шампуня, мыла, крема. Такая востребованность обусловлена следующими эффективными косметическими свойствами алоэ:
– возможностью растягивать складки на коже;
– наличием омолаживающих компонентов;
– способностью успокаивать и снимать раздражение;
– способностью увлажнять кожный покров, восстанавливать поврежденные участки кожи;
– усиленным тонизирующим действием.
Алоэ можно добавлять в крем для лица. Всего несколько капель сока растения перемешивают с кремом, и эффект косметического средства усиливается. Водный настой алоэ готовится способом запаривания и настаивания измельченных листьев растения. Готовый настой рекомендовано использовать при жирной, дряблой и увядшей коже, для регенерации клеток.
Применение в медицине
Вторая причина активного использования алоэ кроется в лечебных свойствах растения. Для лечения недугов применяют сок и листья алоэ. Сок обладает сильными противовоспалительными, антибактериальными и обезболивающими свойствами, что позволяет бороться с болезнетворными микроорганизмами.
Медицинские препараты, в состав которых входит алоэ, широко применяются в таких областях медицины, как дерматология, гинекология, иммунология, стоматология, хирургия, для лечения заболеваний желудка, заболеваний глаз и кожи вокруг них, воспалительных заболеваний полости рта и прочих.
Варианты применения алоэ (рецепты):
– при головных болях, невралгиях рекомендовано пить сок алоэ (8–10 капель запить чистой водой);
– при порезах, ожогах, ранах разрезать лист алоэ и приложить к ране, тщательно перебинтовав, через несколько часов боль утихнет, и рана начнет затягиваться;
– для полоскания рта, при раздражении кожи и для очищения жирной кожи используют водный настой. Настой готовится следующим образом: пропущенные через мясорубку листья алоэ смешать с водой (1:5), подождать, пока настоится, затем прокипятить в течение 3 минут и процедить;
– для разглаживания кожи и против морщин (водный настой);
– при простуде. От насморка: капать в нос по 3–4 капли алоэ. Противовирусное: алоэ + водка + мед (1:1:1), размешать и принимать внутрь по 1 ст. л. Хранить в холодильнике не более суток.
Учеными, медиками, фармацевтами и косметологами доказана польза алоэ и его целебные свойства. Следовательно, когда будет приниматься решение о выборе видов растений, которые вы планируете выращивать дома, алоэ должно быть в числе первых претендентов на место в вашем комнатном огороде.
5.3. Каланхоэ перистое
Каланхоэ является почетным членом семейства толстянковых и обладает сильными, действенными целебными свойствами.
Внешне цветок может быть разным, но самый распространенный вид, каланхоэ перистое, представляет собой высокий, разветвленный цветок. Его листья имеют овальную, заостренную форму, на кончиках которых располагаются маленькие семена. Постепенно эти семена падают в землю (а порой пускают корни и вовсе на материнском древе) и дают жизнь новым растениям. Потому следует внимательно следить, чтобы грунт не зарастал «детишками» каланхоэ.
Для чего каланхоэ нужно в домашнем огороде? В первую очередь, в медицинских и лечебных целях. По основным свойствам каланхоэ напоминает алоэ. Оно является лидером по предупреждению, профилактике и лечению воспалительных процессов и вирусных заболеваний.
Доказано, что грибы не выдерживают его мощной атаки, что помогает при комплексной терапии молочницы, грибка на ногах. Официально сок каланхоэ распространяется через аптечную сеть.
Химический состав каланхоэ
Как кладезь витаминов и полезных веществ будет рассматриваться верхняя часть растения. Листья и стебли цветка содержат полисахариды, золу, флавоноиды, дубильные вещества, ферменты, органические кислоты (уксусную, лимонную, щавелевую, яблочную), макроэлементы и микроэлементы (магний, марганец, медь, алюминий, железо), а также витамины С, Р и прочие активные вещества.
Выращивание каланхоэ в домашних условиях
О пользе выращивания каланхоэ в доме говорить не приходится. Вопреки растущим ценам вы получаете возможность сэкономить на медицинских препаратах, призвав на помощь силы природы. Нужно заметить, что каланхоэ очень мощное растение и практически постоянно тянется ввысь. Следовательно, места для цветка требуется много. Первым делом следует выбрать правильную, глубокую тару. Предприниматели, которые занимаются выращиванием каланхоэ для бизнеса, предпочитают территории с влажным климатом, поскольку растение не любит солнца и засухи. В домашних условиях рассаду каланхоэ перистого можно выращивать в любое время года. Чтобы получить росток, достаточно срезать лист, перевернуть его нижней стороной вверх и воткнуть в грунт. Грунт должен представлять собой песчаную смесь или полезный субстрат, толщина слоя которого колеблется в пределах 15–20 см (в зависимости от глубины тары). Предпочтительнее готовить посадочную смесь из садовой почвы, разбавленной перегноем и песком (1:1:1). Температура грунта должна составлять около 20–25 °C. Посадочное расстояние между растениями должно быть 10 см.
Повзрослевшие растения лучше обеспечить собственным «жильем». Каланхоэ отзывчиво к органическим и минеральным удобрениям. Потому перед посадкой почву необходимо не только полить, но и удобрить. Для этого следует использовать удобрения с содержанием фосфора или калийной соли.
В качестве ежемесячных подкормок можно использовать азотные удобрения. Необходимо помнить, что каланхоэ не любит обильного полива. Почва должна быть влажной и разрыхленной, имея возможность пропускать воздух. Остается только главный вопрос: как собирать урожай? Довольно просто: листья взрослого растения – это и есть урожай. Целебный сок из листьев можно получить механическим способом (соковыжималкой, мясорубкой). Однако надолго свои волшебные свойства он не сохранит, потому использовать полученный «эликсир» стоит в течение суток.
Применение каланхоэ
В природе существует несколько видов каланхоэ. Многие из них пригодны для домашнего выращивания, но исключительно в декоративных целях. Чтобы получить из данной лечебной культуры все ее полезные свойства, предпочтительнее выбрать каланхоэ перистое. Каланхоэ просто переполнено влагой, его листья сочные и мясистые. Древние племена часто применяли это дикое растение для утоления жажды.
Применение в косметологии
Благодаря своим влагосодержащим свойствам каланхоэ входит в состав увлажняющих кремов, лосьонов, тоников. Косметологами в качестве сырья используется сок каланхоэ. Самая непосильная задача, с которой тем не менее справляется каланхоэ, – это омоложение кожи. Вопрос, который волнует практически каждую женщину на земле. При домашнем выращивании целесообразно использовать сок каланхоэ для питательных масок, растирания при варикозном расширении вен, как настой для укрепления волос.
Применение в медицине
Установлено, что сок каланхоэ обладает бактериостатическим действием по отношению к различным группам микробов. Более того, его действие феноменально – размножение микробов останавливается, а рана быстро затягивается. Хорошо каланхоэ уничтожает возбудителей гнойных инфекций (стафилококков, стрептококков), благодаря чему получило широкое применение в сфере лечения гнойничковых заболеваний, ожогов, абсцессов, герпеса, фурункулов.
Свежим соком каланхоэ можно лечить стоматиты, гингивиты, заболевания глаз, поврежденные участки кожи. Спрос на каланхоэ значительно вырос среди бизнес-кругов, из-за чего цветок активнее стал приобретаться и домохозяйками. Целебное действие каланхоэ обусловлено биостимуляторами, которые находятся в его листьях. Они значительно усиливают обмен веществ в мягких тканях, способствуют сопротивлению организма болезнетворным факторам. Этот феномен подтверждают многочисленные исследования. Особый эффект каланхоэ замечен при глазных болезнях.
Варианты применения каланхоэ (рецепты):
– при заболеваниях почек и для улучшения пищеварения употребляют настойку: сок каланхоэ (150 г), пчелиный мед (250 г), вино (350 г). Настаивать смесь 4–5 дней и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день;
– при угревой сыпи рекомендовано протирать лицо чистым соком каланхоэ или делать маски;
– для лечения гнойных ран требуется измельчить листья каланхоэ, затем добавить сухие листья шалфея, подорожника и залить кипятком. После 1 часа настаивания можно смачивать раствором тампоны и прикладывать к ране.
Для получения максимума полезной информации о лечебных, фармакологических свойствах препаратов, содержащих экстракт каланхоэ, проводились специальные лабораторные исследования. Опыты на животных показали, что сок каланхоэ малотоксичен, способствует заживлению ран и термических ожогов, притупляет развитие фазы воспаления.
5.4. Шалфей
Мало кто слышал о выращивании шалфея в домашних условиях. Более того, большинство читателей даже не имеют ни малейшего представления о внешнем виде растения. Поэтому для широкого круга потребителей знакомство с его полезными свойствами окажется весьма познавательным. Шалфей представляет собой многолетний кустарник семейства яснотковых. Примечательным это растение делают его яркие соцветия, к тому же оно обладает исключительными лечебными свойствами. Почему бы не совместить декоративный фактор с целительным, поместив горшок с растением дома на подоконнике? Ценность шалфея как «домашнего доктора» заключается в наличии эфирных масел в листьях, минеральных солей, витаминов, фитонцидов. Этот вид цветка представлен в диком виде, и в народе между собой его называют «васильком». Большинство видов шалфея декоративны, и их используют ландшафтные дизайнеры для украшения клумб оригинальными композициями.
В Египте шалфей называли «святой травой» и считали самым полезным лекарством. При бесплодии у женщин и мужчин рекомендовали пить сок шалфея с добавлением соли. Для дома подходит шалфей лекарственный, который представляет собой полукустарник высотой до 70 см с серо-зелеными листьями длиной до 8 см. В период бутонизации соцветий собирают только листья и верхушки стеблей, высушивают их, а после используют в высушенном виде. Листья шалфея обладают сильным запахом и горьким вкусом.
Химический состав шалфея
В листьях шалфея содержатся в больших количествах эфирные масла (камфора, пинен, цинеол, туйон), дубильные вещества, алкалоиды, смолы, флавониды, витамины группы В, Р, РР, кислоты (олеаноловая, урсоловая), горечи. В плодах обычно содержатся жирные кислоты.
Выращивание шалфея в домашних условиях
Шалфей довольно неприхотливое растение, его можно выращивать как в уличном огороде, так и дома на подоконнике. Кроме лечебных свойств шалфей обладает декоративной красотой, что позволяет ему дополнять и украшать домашний интерьер. Размножают шалфей заранее подготовленной или приобретенной рассадой и семенами. Семена перед посадкой предварительно замачивают, чтобы они проросли. После замачивания обсушенные семена по одному высевают в емкости с грунтом. В качестве грунта для шалфея лучше выбирать комплексную смесь с нейтральной кислой реакцией. Первые всходы предварительно появляются через месяц, после чего они уже готовы к самостоятельному «проживанию».
Схема высадки проста: 2–3 растения в одну тару (горшок). В компании со своими родственниками шалфей будет создавать эффект кустарника. Шалфей – светолюбивое растение и на домашнем подоконнике предпочитает светлое, солнечное место. В затененных местах растение часто болеет грибными болезнями. Самое опасное заболевание для шалфея – это поражение белой гнилью. Четкого графика полива по отношению к данной культуре не предусмотрено, орошение и увлажнение почвы производятся по мере необходимости. В качестве удобрения лучше применять огородную минеральную смесь из расчета 50 г на 10 л воды. Немногие знают, какую часть шалфея можно употреблять. Согласно рекомендациям и многочисленным лабораторным исследованиям, к употреблению пригодны листья, соцветия и корень растения. Листья для сушки желательно срезать в начале цветения. Собирают семена с цветущего шалфея, определив при этом самый активный куст с большим количеством цветов. После созревания 75 % соцветий необходимо срезать и высушить, а полученные семена хранить в хлопковых мешочках.
Применение шалфея
Древние греки верили в чудодейственные свойства шалфея и приписывали ему славу борца со смертельными болезнями, слагали мифы и легенды. Считалось, что шалфей обладает способностью продлевать жизнь.
Применение в косметологии
Благодаря уникальным свойствам растение применяется в косметологии. Дает эффект лечение шалфеем угревой сыпи благодаря его способности очищать кожу. Растение славится антибактериальными свойствами, применяется в составе лечебных мазей, бальзамов, тоников, кремов. Экстракт листьев снимает даже сильные воспаления в кожных порах, стабилизирует и нормализует работу сальных желез. Его полезное воздействие приводит к уменьшению высыпаний.
Мускатный шалфей стимулирует рост волос (помогает при облысении), активно борется с перхотью и жирными волосами, для чего достаточно сделать отвар из листьев шалфея. Из отвара шалфея можно также сделать в домашних условиях косметический лед. Сам лед успокаивает кожу, а с добавлением шалфея способствует и повышению упругости кожи. Женщины знают о великолепных косметологических свойствах шалфея, потому стараются максимально его использовать. Этот фактор еще раз подтверждает необходимость выращивания шалфея в домашних условиях. Более того, он может восстановить поврежденный кожный покров и способствует омоложению кожи.
Применение в медицине
Вместо того чтобы тратить средства на приобретение настоек шалфея в аптеке, можно заниматься его разведением дома. Также эффективно разводить шалфей в коммерческих целях, поскольку данный вид растения пользуется активным спросом у населения и наверняка на чистый, домашний продукт найдется немало покупателей. Однако стоит помнить, что соцветия шалфея имеют довольно резкий запах и размещать его в спальных комнатах не стоит. Когда медицина еще была на ранней стадии движения к прогрессу, медики использовали шалфей для лечения бесплодия. Готовился настой из семян цветка, которые оказывают наиболее сильное действие на организм. В употреблении данного вида растения есть и свои противопоказания: это беременность и период кормления грудью. Хотя при отлучении младенца от груди шалфей будет первым помощником молодой мамочки.
Варианты применения шалфея (рецепты):
– для полоскания полости рта, при лечении ревматизма, обморожений, язв, ран, в качестве компрессов. Настой готовится путем кипячения на водяной бане: на 5 частей воды 1 часть сухих листьев шалфея. Довести до кипения, прокипятить на водяной бане 15 минут, после дать настояться в течение часа. Настой готов к употреблению;
– при лихорадках, повышенной температуре рекомендовано употреблять отвар шалфея. Потоотделение начнет резко уменьшаться уже после 20 минут приема, а через пару часов больному станет значительно легче;
– при облысении и выпадении волос поможет полоскание настоем шалфея;
– употребляется ежедневно пожилыми людьми для улучшения памяти, зрения, снятия дрожи рук, укрепления нервной системы. Измельченные цветы и листья растения можно небольшими дозами добавлять в пищу.
Применение в кулинарии
В кулинарии зеленая часть шалфея применяется только в сухом виде. Тщательно измельченные листья добавляют в супы, похлебки, блюда из риса, а также салаты, содержащие яйца, рыбу. Благодаря своему пикантному аромату шалфей придает готовым блюдам изысканный вкус и запах.
Очень выгодно иметь шалфей на подоконнике, что позволяет в любой момент использовать его для украшения стола и в качестве пряности. Он может служить приправой к дичи, мясным блюдам, шашлыку. Производители колбас и мясных изделий сдабривают свою продукцию шалфеем. В этом случае, кроме обретения приятного вкуса и аромата, колбасное изделие сохраняет и свои собственные.
Предложенные варианты и советы помогут не только правильно вырастить шалфей на домашнем огороде, но и научиться его употреблять без негативных последствий для организма.
5.5. Розмарин
Розмарин представляет собой кустарник или полукустарник, потому для выращивания данного вида растения на домашнем огороде потребуется немало места. Родом культура из Средиземноморья и относится к семейству яснотковых, класс семян – двудольные. Как компонент домашней аптечки на подоконнике будет рассматриваться розмарин лекарственный. Растение чаще применяют в медицинских целях. Свою славу розмарин обрел еще в Древней Греции и по сей день держит высокую марку. Издревле розмарин считался священным цветком, его использовали для очищения помещения, во время культов и обрядов. Эфирные масла растения обладают чудодейственными свойствами. Кроме того, листья и цветы розмарина, как сухие, так и свежие, используются в кулинарии в качестве приправ. Приятный голубоватый цвет соцветий подчеркнет стиль домашнего интерьера, а благоухание цветущего розмарина наполнит каждую комнату.
Химический состав розмарина
В листьях розмарина ученые смогли найти такие вещества, как розмарицин (алкалоид), органические кислоты (розмариновая, урсоловая), дубильные вещества. Вполне логично, что яркие ароматные соцветия являются источником получения ароматического масла. Самый большой выход эфирного масла – в период полного цветения и осыпания плодов. Эфирное масло содержит такие полезные компоненты, как пинен, цинеол, камфен, борнеол, лимонен, камфора, смолы и горечь.
Выращивание розмарина в домашних условиях
Наверняка любой цветовод возьмется за выращивание розмарина в домашних условиях. У этого растения есть несколько преимуществ для разведения дома. Во-первых, его компактность. Розмарин растет небольшим кустарником, прямыми ветвями вверх. Во-вторых, полезные свойства, разбавленные тонким необычным вкусом. Ведь неплохо иметь дома не только красивое, но и полезное растение. Что мешает сорвать лист розмарина и добавить его в любимое блюдо? Положительный эффект гарантирован. Если приобретать семена розмарина, то их вначале нужно высадить в общую тару, затем, по достижении стадии саженца, каждый цветок займет отдельное место в цветочном горшке. Почва должна быть богата минералами и полезными компонентами, поэтому лучше брать универсальный грунт.
При пересадке лунки поливают и удобряют азотным удобрением. Розмарин немного отличается от других комнатных цветов тем, что предпочитает более прохладные условия. Но, вопреки рекомендациям, не стоит допускать снижения температуры до отметки менее 10 °C. Что уж говорить о морозах, которые просто погубят растение! Расположить розмарин лучше на подоконнике, поскольку растение любит яркий свет. Зимой важно обеспечить для розмарина получение света в течение 6–8 часов в сутки, а если есть необходимость, то использовать дополнительную подсветку. В отношении полива розмарин не столь требователен, потому увлажнять грунт следует по мере высыхания. Обязательно нужно рыхлить землю, пропуская кислород к корневой системе. Два раза в месяц растение нуждается в плановой подкормке минеральными или органическими удобрениями. Обязательно стоит проветривать комнату, но во время проветривания зимой растение нужно убирать с подоконника, чтобы не «простудить», иначе листья могут увянуть.
Применение розмарина
Область применения розмарина можно назвать всесторонней. Еще в далекие времена розмарин считали символом всего святого, использовали в обрядах. Продолжит послужной список растения его применение в косметологии, народной медицине и кулинарии. Розмарин благодаря своему запаху может отпугивать моль и прочих непрошеных обитателей дома. Так почему бы не выращивать его на домашнем подоконнике?! Применяются в основном эфирные масла розмарина, листья и цветки (сушеные и свежие).
Применение в косметологии
Косметологи пытаются в полной мере воспользоваться природными свойствами розмарина. В первую очередь, это его ароматические свойства. Розмарин может придать изысканный запах даже хозяйственному мылу. Нередко можно встретить морскую соль с ароматом розмарина, пену для ванн, шампунь, гель и многие косметологические средства. Однако не стоит думать, что розмарин может порадовать потребителей только запахом. Химические вещества, содержащиеся в растении, помогают избавиться от перхоти (полоскание отваром розмарина), справиться с жирной и проблемной кожей (протирание настойками). Ванна с добавлением розмарина расслабляет организм, снимает усталость, успокаивает нервную систему.
Применение в медицине
Розмарин используется народной медициной в виде настоя из листьев при лечении астмы и болезней верхних дыхательных путей. Состав настоя позволяет применять его при покраснениях, зудах, ожогах, воспалительных процессах глотки путем полоскания горла. Растение успокаивает нервную систему, его вдыхают, используя аромалампы и ингаляторы.
Довольно эффективным является розмариновое масло для массажа. Что касается применения розмарина для лечения недугов, их список будет обширным: это заболевания кишечника, головная и ушная боли, простуда, невроз, подагра, дерматологические болезни, раны, фурункулы.
Розмарин значительно улучшает аппетит, поэтому его измельченные сухие листья можно добавлять в пищу. Если смешать листья розмарина с лавандой (хотя ее выращивание дома не рекомендуют из-за головокружительного запаха), то можно улучшить состояние больных, перенесших инсульт. Доказано, что лаванда с розмарином положительно влияют на движение крови в мозге, тонизируют организм, улучшают защитные функции, увеличивают силу сердечных сокращений, ненадолго повышают кровяное давление. Масло розмарина применяется при ревматизме. Больные втирают 70 %-ную смесь в пораженные участки, что снижает болевые ощущения, напряжение.
Варианты применения розмарина (рецепты):
– при метеоризме, желчных спазмах употребляют чай, вино из розмарина (есть готовое в продаже) или чайные сборы, в составе которых есть розмарин;
– как тоник для всего организма рекомендовано принимать ванны с добавлением розмарина. Сделать отвар (50 г листьев на 1 л воды) и добавить в ванну.
Применение в кулинарии
Розмарин находится в почете и уважении у кулинаров разных стран и народов. Используется преимущественно как пряность, обладающая сладким камфорным запахом, похожим на сосновый. По вкусу розмарин довольно острый. На кухне приправа из розмарина служит ароматизатором рыбы, мясных блюд. В Грузии тяжело представить национальное блюдо сациви (вареная курица под соусом из орехов) без добавления розмарина. Довольно пикантный вкус от розмарина перенимают рыбные блюда, картофель, салаты, маринады для овощей.
Розмарин может культивироваться как на приусадебном участке, так и в комнатном огороде.
5.6. Золотой ус
Пожалуй, самое время для рассказа о «короле» домашней аптечки из растений. От мала до велика, всем известны исключительные целебные свойства золотого уса. Практически любая хозяйка стремится вырастить это растение дома. Золотой ус признан единственным лекарством, которое может излечить более 100 болезней. Такого почетного списка не удостоилось ни одно растение. Уникальное лекарственное растение было привезено из Южной Америки, где его впервые изучили и испробовали на себе местные племена. Они называли цветок каллизия душистая. На сегодняшний день золотой ус является доминирующим лекарственным растением в народной медицине многих стран. Поначалу растение выращивалось как декоративный комнатный цветок, но после выявления его чудодейственных свойств золотой ус стали уважать еще больше. На протяжении нескольких десятков лет медики, ученые, биологи занимаются исследованиями целебных свойств золотого уса. Оказывается, что раскрыты далеко не все тайны растения, предстоит много сделать, чтобы познать секреты и пользу золотого уса для человека.
По внешнему виду золотой ус похож на кукурузу, является членом семейства коммелиновых. По мере роста он может достигать 1 метра и иметь разветвления двух видов: первое – это прямостоячие побеги, и второе – это боковые. Отростки растения представлены в виде усиков, разделенных узлами, так называемыми «суставчиками» (по природе они имеют фиолетовый цвет). Считается, что свои лечебные свойства золотой ус приобретает тогда, когда количество суставчиков достигает девяти и более.
Химический состав золотого уса
Уникальные лекарственные свойства незаменимого золотого уса обусловлены имеющимися в листьях растения разнообразными биологически активными веществами – минералами и витаминами, антиоксидантами, которые способствуют усилению и укреплению иммунитета человека. Такие соединения, как флавоноиды, и наделяют золотой ус целебной силой.
Благотворно воздействуют на организм кверцетин и кемпферол, которые сотрудничают друг с другом, а в сочетании с витамином С повышают эластичность кровеносных сосудов. Нельзя не упомянуть о фитостеролах, которые жизненно необходимы для синтеза половых гормонов, выведения токсинов из организма. К примеру, вещество b-ситостерол присутствует в составе золотого уса и является составляющим компонентом многих медицинских препаратов. Дубильные вещества, пектины способствуют полному очищению организма от шлаков. В состав золотого уса входят жизненно важные группы витамины – это витамин С, природные пигменты каротиноиды (витамин А), полезные витамины группы B (B2, В6, B3, B5). Листья, побеги и стебли золотого уса богаты макро– и микроэлементами: калием, марганцем, кальцием, ванадием, медью, железом, цинком, хромом, никелем.
Выращивание золотого уса в домашних условиях
Странно, но большинство обладателей золотого уса в доме даже не подозревают о его возможностях исцелять человеческий организм. В первую очередь, растение очищает кислород, убивает все микробы в воздухе, что уже позволяет ему занимать почетное место в помещении. Никаких резких, вредных запахов, не вызывает аллергии – абсолютно безопасен! В отношении выращивания золотого уса дома необходимо помнить об одном: стоит предоставить питомцу максимум внимания, и он даст своему хозяину максимум плодов. Ранее было сказано, что целебные свойства к растению приходят тогда, когда на стеблях образуется более девяти фиолетовых суставчиков.
Чтобы достигнуть такого эффекта, важно правильно ухаживать за растением. Если суставчики не образуются, значит, растению мало солнечного света. Ведь именно солнечные лучи помогают выработать активные вещества. Размножается золотой ус верхней частью побегов, которую срезают немного ниже суставчика. Срезанную часть незамедлительно ставят в стакан с водой. Когда отросток пустит корни, он уже готов к высадке в грунт. Что же касается грунтовой смеси, к ее выбору стоит подойти предельно внимательно. Прежде всего, земля должна хорошо просесть в горшке, чтобы иметь плотность. Наиболее приемлемый вариант смеси – это дерновая земля + перегной + песок речной, все в равных частях. Обязательно стоит подумать об опоре для растения, поскольку его листья тяжелые и требуют поддержки. Перед высадкой грунт хорошо увлажняют и удобряют 1 ч. л. гумата. Ствол погружают в землю не менее чем на 5 см, после чего хорошо утрамбовывают.
В теплое время года желательно устраивать для золотого уса воздушные ванны – выносить его на балкон или высаживать в сад. Однако стоит беречь растение от прямых, палящих солнечных лучей, поскольку они сжигают листья. В отношении полива стоит держаться золотой середины: не переувлажнять и не пересушивать. Полив осуществлять теплой водой 1–2 раза в неделю, в зависимости от состояния почвы. В период активного развития и роста цветка важно помнить о дополнительной подкормке, для чего применяется стандартное, комплексное удобрение. Земля всегда должна быть рыхлой, не трескаться от засухи и не цвести от влаги.
Применение золотого уса
Прежде чем пользоваться дарами золотого уса или готовить лекарственные смеси на его основе, стоит запомнить самые важные правила его применения:
– целебные свойства золотого уса проявляются тогда, когда на растении есть 9 суставчиков;
– перед тем как взяться за приготовление лекарств из золотого уса, его срезанные листья следует завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 дня. Побеги и ствол хранятся также в холодильнике, но в течение двух недель;
– свежевыжатый сок золотого уса перед употреблением важно разбавить кипяченой водой в соотношении 1:5. Его хранить в холодильнике можно не более суток, а чтобы продлить полезные свойства сока, нужно разбавить его равным количеством меда и проварить полчаса на слабом огне;
– из ствола растения готовят исключительно спиртовые настойки.
Благодаря непревзойденным лекарственным и целебным свойствам золотой ус приветствуется медициной, как народной, так и традиционной. Это растение считается отличным иммуностимулирующим, ранозаживляющим, противовирусным, общеукрепляющим средством. Каждый из этих эффектов достигается только при правильной лекарственной дозировке.
Золотой ус может лечить опорно-двигательную систему: заболевания позвоночника, суставов, ушибы, вывихи, последствия травм. Лекарства, мази, приготовленные на основе золотого уса, улучшают кровообращение, обезболивают, регенерируют поврежденные участки кожи и благотворно влияют на костную ткань. Флавоноиды в сочетании с витамином С, макроэлементами обеспечивают затягивание ран и возвращают мышечные ткани в нормальное состояние.
Изучена также польза золотого уса при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в растении полезные вещества помогают сделать стенки сосудов более эластичными, нормализуют артериальное давление. Настои и отвары на основе золотого уса лечат гипертонию, гипотонию, атеросклероз, инсульт, варикозное расширение вен, лейкоз, анемию.
Золотой ус немало полезного может сделать и для нервной системы. В нем содержатся вещества, которые стабилизируют ее работу. Настои из золотого уса рекомендовано применять при частых неврозах, срывах. Настоянный на спирту стебель золотого уса может вывести из длительной депрессии, устранить зубную и головную боли.
Вполне оправдана роль золотого уса для страдающих аллергией. Отвар и настой из этого растения снимают аллергические покраснения, отечность, разжижают мокроту, помогают бороться с аллергическим насморком и кашлем.
О каком бы человеческом органе ни зашла речь, золотой ус избавит его от многих болезней. Конечно, исключение составляют тяжелые случаи, рак, опухоли. Послужной список золотого уса можно расширять до бесконечности, только в рамках нашей книги мы ограничились описанием методов его выращивания дома. Учитывая все достоинства золотого уса, можно приступать к выполнению всех рекомендаций и высадить растение на комнатном подоконнике.
5.7. Лимонник
Лимонник – это вовсе не лимон, как думают многие. Растение названо так исключительно из-за своего запаха, который очень напоминает лимон. Оно представляет собой вьющуюся лиану со съедобными ягодами. В обиходе этот сорт известен как лимонник китайский. Его среда обитания – это Дальний Восток. В маленьком возрасте лимонник похож на дикий виноград, а плоды давать может лишь при хорошем освещении. Его биологические особенности позволяют выращивать растение исключительно на утепленном балконе. В обязательном порядке для растения требуется организовать опору, по которой стебли будут тянуться к свету.
Химический состав лимонника
Сок плодов лимонника содержит сахар (хотя ягоды на вкус довольно кислые), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную). Витаминная группа представлена рибофлавином, аскорбиновой кислотой, тиамином. Семена лимонника содержат токоферол, тонизирующие вещества и жирные масла (олеиновое, альфа-линолевое, бета-линолевое, предельное). В коре лимонника содержится значительное количество эфирного масла, которое широко используется в парфюмерии и ароматерапии. Лимонник обладает снотворным эффектом, успокаивающе воздействует на нервную систему.
Выращивание лимонника в домашних условиях
Первое, о чем хотелось бы напомнить, – это хорошее место для растения. Если есть пространство для выращивания лимонника, можно начинать говорить о других деталях. Дренаж – одно из главных условий. Состав почвы следует максимально приблизить к природному (подойдет песчаная почва, благодаря чему вода после полива растения не будет застаиваться). Корни растения расположены на поверхности, потому все удобрения вносятся исключительно в жидком виде каждые 7–8 дней. Всегда необходимо обращать внимание на цвет и состояние листьев лимонника. Светлый оттенок листьев говорит о том, что растению нужна тень. Важный момент: когда растение начинает приносить плоды, все подкормки прекращаются. Нельзя забывать об обрезании листьев (сухих в том числе) и стеблей. Чрезмерная густота и обильный рост препятствуют хорошему урожаю. Работать в данной ситуации нужно ножницами для обрезания или секатором. Растение обрезается так, чтобы каждый листик и цветок имел возможность «купаться» в солнечных лучах. Если в таре находится несколько ростков, то расстояние между ними должно быть не менее 50 см. Игнорирование поливов, удобрений и обрезаний перечеркивает все надежды получить ожидаемый результат. Если балкон открытый, зимой растение может не пережить морозов и холодных ветров. Минимальная температура, которую выдерживает растение, – это 8 °C.
Применение лимонника
Выращиванием лимонника на даче и дома занимаются немногие, но все знают о его редких целебных свойствах. Ягоды лимонника имеют название «плоды пяти вкусов»: кожица сладко-соленая, сок кислый, семена тягучие и жгучие. У ягод есть несколько противопоказаний: непереносимость, гипертония, нервная возбудимость, нарушение работы сердца, беременность, лактация, атеросклероз и возраст до 12 лет.
Препараты на основе лимонника усиливают работу головного мозга, повышают работу нервной системы, оказывают тонизирующее, стимулирующее и освежающее действие. Употребление лимонника улучшает зрение и позволяет четче видеть в темноте. В медицинских целях заготавливают плоды лимонника благодаря содержанию кислот, дубильных веществ, минеральных веществ, витамина Е и аскорбиновой кислоты.
В домашних условиях можно добывать сок из ягод лимонника, настаивать листья растения, заваривать чай, готовить джем и варенье (очень полезные при простуде). Чай из лимонника пьют для поднятия иммунитета, защиты от простуды, для повышения кровяного давления.
Глава 6. Проростки – в пищу!
Многолетние исследования в области истории доказывают, что проростки семян использовались в качестве пищи еще за несколько тысячелетий до н. э. Люди питались проростками задолго до создания Библии. Значит, можно смело утверждать, что проростки семян – это первый продукт питания на земле. Китайские императоры считали пророщенные бобы целебными и способными не только утолить голод, но и лечить недуги. Фармакология конца 16-го столетия гласит, что проростки могут ослаблять воспаления, лечат ревматизм, обладают слабительными свойствами и используются при диетах, поскольку придают телу особую стройность.
Знаменитый землеоткрыватель Джеймс Кук и его команда активно боролись со страшной болезнью цингой не чем иным, как проростками. Они готовили их на слабом огне. Удивительно, но именно проростки помогли находчивому капитану сохранить здоровье всем матросам его команды.
Секрет в том, что проростки содержат значительное количество витамина С, снабжают организм белком, поддерживают обмен веществ, что не раз помогало многим народам бороться с цингой. В военное время проростки семян использовались как заменители мяса, рыбы, птицы и прочих белковых продуктов. В США даже существует специальная программа, обучающая технологии выращивания проростков в пищу.
Сегодня проростки спокойно занимают полки каждого магазина и супермаркета. Более того, выращивание проростков стало эффективным бизнесом, поскольку они всегда будут пользоваться большим спросом.
В продаже есть много приспособлений, инструкций, устройств для выращивания проростков дома и самих семян. Не обязательно использовать данную технологию как бизнес, можно проращивать зерна для собственных нужд. С тех пор как проростки стали популярными, в мире появилось множество программ, посвященных «живому питанию». Рациональное употребление проросших зерен сохраняет молодость, обновляет организм, обеспечивает клетки полноценным, качественным питанием.
6.1. Свойства проростков
Мало кто сегодня владеет достоверной информацией о свойствах проросших семян. Приобретая рис, покупатель делает это с определенной целью: приготовить блюдо. Навряд ли в его голове появится мысль, что эти зерна можно проращивать и употреблять в пищу, что куда полезнее, чем просто отварной рис. Самое главное: проростки – это биологически активная добавка, только не искусственная, а природная! В данном случае природа показывает человеку, как еще можно использовать все ее дары. Прорастающие семена представляют собой полноценную еду. Ее можно смешивать с основной пищей, салатами, йогуртом. Употребление проростков – это уникальный случай, когда в живой организм попадает другой живой организм, находящийся на начальной стадии своего развития. Еще совсем крошечный проросток содержит в себе все полезные вещества, необходимые человеку. На рисунке 9 можно рассмотреть структуру семени проростка на примере клещевины.
Рис. 9. Проросток семени клещевины: а – разрез семени; б – проросток (1 – оболочка семени; 2 – хранитель зародыша эндосперм; 3 – семядоли; 4 – зачаточный стебель; 5 – корень)
В период прорастания в семени увеличивается содержание клетчатки, действие которой подкрепляется витаминами-антиоксидантами. Вместе они работают слаженно и взаимосвязанно, усиливая эффект и поддерживая друг друга. Ферменты помогают расщеплять сложные вещества на простые, благодаря чему пища легче усваивается организмом. Диетологи по праву считают проростки ценным биогенным продуктом. Употребляя проростки вместе с диетическим питанием, человек не рискует лишить себя каких-либо ценных веществ. Все продукты, которые предлагает супермаркет, будь то даже универсальная каша в упаковке, прошли разнообразную обработку и на разных стадиях лишались своих самых важных качеств. Конечно, приготовление обработанных продуктов занимает куда меньше времени, чем использование пророщенных семян. Но если речь идет о здоровье, стоит все же задуматься. Каждый человек сегодня наслышан о том, как генномодифицированные продукты отравляют генотип нации и нарушают работу слаженной системы организма. Наладить ее можно, употребляя вместе с пищей проростки. Иными словами, дорогу живой еде!
Проростки в отличие от лекарственных препаратов не оказывают стресса на организм, не усугубляют болезненное состояние (как многие антибиотики). Они уничтожают вирусы, инфекции, а их постоянное употребление препятствует возобновлению этих болезней. Проросшие семена очищают организм, выводят шлаки и токсины и насыщают его вновь полезными веществами. Такой «двойной эффект» является следствием слаженной работы организма. Человек словно перенимает энергетику проростка, когда она находится на самом пике. Чтобы достичь положительных результатов, потребление живой пищи должно быть ежедневным, поскольку редкое угощение семенами дает лишь мимолетный эффект. Проростки оказывают целебное действие на весь организм:
– нормализуют обмен веществ;
– обновляют кровь;
– укрепляют иммунитет;
– компенсируют недостаток витаминов и минералов;
– восстанавливают кислотно-щелочной баланс;
– замедляют процесс старения организма;
– выступают барьером для многих вирусов и микробов;
– стабилизируют вес (помогают похудеть или набрать килограммы);
– снабжают беременных и кормящих полным комплексом витаминов, стимулируют выработку молока;
– улучшают работу кишечника;
– являются источником здорового роста для детей;
– снабжают кальцием при переломах и ушибах;
– снимают стресс и усталость после интенсивных нагрузок.
Важно помнить, что проростки – мощный источник энергии, поэтому есть их на ночь противопоказано. Уникальное свойство проростков в том, что их можно использовать в течение года, и они не будут терять свою свежесть. В начале дня рекомендуется употреблять 2–3 ч. л. проростков. Проросшие семена – это уникальный продукт, который во время хранения в холодильнике только улучшает все свои полезные свойства, ведь процесс накопления важных веществ и минералов может продолжаться и при низких температурах. Приветствуется использование проростков нескольких культур в комбинации.
6.2. Как проращивать семена
В данном разделе будут детально рассмотрены все возможные способы проращивания семян. Одним из наиболее быстрых способов можно назвать гидропонный метод проращивания (рис. 10). Об основах гидропоники говорилось ранее.
Исходя из всех полезных качеств проростков, без сомнения, гидропонный проращиватель можно назвать довольно удачным экспериментом. Его стоимость вполне оправдывает все ожидания. Да и продолжительность «приготовления» здоровой пищи несколько ниже, чем при проращивании зерен в автоматических устройствах. Что привлекает потребителя, так это простота использования: достаточно просто налить в емкость воду, насыпать определенный вид зерна и подключить к электропитанию.
Рис. 10. Гидропонный проращиватель
Готовый к употреблению продукт порадует хозяина уже через 9 часов. Для такого эффективного результата используется процесс аэрации жидкости. Иными словами, через воду проходят мелкие пузыри воздуха, т. е. семена прорастают в благотворной воздушно-водной смеси.
Данный параграф можно назвать одним из наиболее важных в нашем руководстве. Перед тем как заняться проращиванием семян, стоит внимательно ознакомиться со всеми особенностями проростков и правилами проращивания.
Проростки представляют собой не семена, а уже полученные путем замачивания совершенно новые живые организмы. Медики рекомендуют их употреблять для профилактики заболеваний. Возможно, читатель удивится, но ученые всего мира изучают вопросы и проблемы проращивания зерен, их употребления человеком и влияния на организм.
Ярким примером проращивания можно назвать пшеницу. В приведенной ниже таблице (табл. 3) можно наблюдать, как меняются свойства зерна пшеницы, когда оно переходит в стадию ростка.
Таблица 3. Свойства пророщенного пшеничного зерна
Пшеница была выбрана не случайно, поскольку чаще всего для домашнего выращивания используют именно ее. Формирование семени пшеницы длится около 1,5 месяца, и в конечном итоге оно приобретает форму удлиненного зерна. Зародыш, из которого и будет формироваться будущее растение, занимает всего небольшую часть пшеничного зерна. Основная масса – это эндосперм, который питает зерно. Как только пшеница созрела, зерна отделяются и переходят в стадию покоя. Когда зерно перемалывают, то верхняя оболочка и зародыш удаляются, остается лишь хрупкий эндосперм, из которого и получается мука высшего сорта. Зародыш и оболочка получают не совсем благозвучный статус отрубей, что несколько принижает их важную роль. Почти 70 % полезных веществ остаются в отрубях и безжалостно идут на корм животным. Следовательно, можно сделать вывод, что мука – это только 30 % всех полезных свойств зерна. Вот почему в Древней Руси использовали «цельную» муку (с отрубями), отчего и говорилось о «великой силе хлеба».
Так что же таит в себе само зерно и как получить все его целебные свойства? Для формирования проростков пшеницы прежде всего необходима чистая вода. На несколько часов следует погрузить зерна в воду, после чего начнется процесс их проклевывания. Уже в первые минуты погружения начинает происходить расщепление сложных веществ на простые. Если бы этот процесс можно было заснять на видео, то было бы видно, насколько быстро в зерновом организме «пробуждаются» новые соединения. Семя активно поглощает воду и дышит кислородом, все остальные вещества благополучно перенаправляются проростку. Начинается процесс распада сахара, жиров, крахмала на простые и полезные вещества. Проростки не имеют аналогов в природе. Это уникальные живые организмы, которые обладают огромной энергией. Время прорастания зерна от одних суток, и за такой небольшой промежуток времени в семени происходит масса разных химических реакций. Как же это происходит? В период созревания в зерне формировалась система дыхания и обмена веществ, которые и понадобятся в момент прорастания как источники неиссякаемой энергии. Иными словами, в зерне «сидят» молекулы, которые терпеливо ждут своего часа, когда же они соприкоснутся с водой. Процесс формирования проростков можно поделить на несколько этапов (схема 3).
Схема 3. Этапы прорастания семян
Все полезные вещества начинают трудиться, как только наступает процесс набухания. Главное, чтобы влажность была не менее 74 %. Поглощение воды, как известно, присуще только живым тканям. Как только влажность достигнет необходимого уровня, размер зародыша на глазах увеличивается, происходит синтез клетчатки, иными словами, клетки разрастаются. Этот процесс приводит к тому, что оболочка не выдерживает и прорывается. Свет увидел маленький белый проросток, которого так ждут.
6.3. Проростки пшеницы
Пшеница является доминирующей культурой, которую используют для получения проростков и чаще всего выращивают в домашних условиях. Пшеница родом из семейства злаковых и представляет собой однолетнее растение с мочковатой корневой системой. Плод представляет собой сухую односемянную зерновку. В плане разносортности можно встретить озимую (посев зимой) и яровую (посев весной) пшеницу. Без лишних сомнений пшеницу можно назвать самой древней культурой. О том, как готовить пшеницу, знали еще в VIII веке до н. э., – из нее пекли хлеб, перемалывая и смешивая с водой. Мировое земледелие выделяет твердую и мягкую пшеницу, вид которой определяется по свойствам зерна. Для проращивания целесообразно использовать именно мягкий сорт пшеницы. А твердая пшеница годится для изготовления макарон твердых сортов, манной крупы.
Содержание витаминов в проростках пшеницы
Проростки зерен пшеницы содержат следующие полезные вещества: кальций, калий, магний, цинк, железо, марганец, хром, молибден, фтор, кремний, селен, йод, ванадий, витамины группы В (В1, В6, В2, В3), фолиевую кислоту, витамин Е, D, К, Р, каротин, биотин.
Важный момент: во время прорастания зерен пшеницы значительно увеличивается содержание витамина С.
Помимо витаминов, проростки также содержат жирные кислоты, сахар, аминокислоты, которые довольно легко усваиваются организмом.
Оболочка зерна – сплошная клетчатка, которая нормализует работу желудка.
Действие проростков пшеницы на организм человека
Чтобы получить стимул к употреблению проростков пшеницы, достаточно ознакомиться с их влиянием на организм. Итак, они:
– нормализуют обмен веществ;
– восстанавливают недостаток в организме витаминов и минералов;
– очищают от шлаков, токсинов;
– благотворно влияют на организм человека в любом возрасте;
– рекомендованы при первых признаках дисбактериоза;
– при лечении колитов, гастритов;
– на начальной стадии язвы (при обострениях болезни зерна противопоказаны);
– избавляют от неврозов и прочих проявлений дисфункции нервной системы;
Читать бесплатно другие книги:
