Разведение рыбы, раков и домашней птицы Харчук Юрий

Прудовое рыбоводство по своей структуре и содержанию мало чем отличается от животноводства. Пруд – та же ферма. Единственное, что отличает животноводческую ферму от рыбной, – среда.

Прудовое рыбоводство как традиционная форма ведения рыбного хозяйства – один из источников поступления товарной продукции в виде живой и парной рыбы. Дальнейшему развитию прудового рыбоводства способствует его высокая экономическая эффективность. Увеличение производства рыбы может быть достигнуто не только за счет дальнейшей интенсификации прудового рыбоводства на действующих площадях, но и за счет строительства новых водоемов на малых реках. По типу расположения существующие пруды распределены следующим образом: пойменные, русловые, балочные. Пруды русловые и балочного типа – глубокие, с наличием русел и значительной проточностью – менее продуктивны по сравнению с пойменными, но этот недостаток можно исправить путем реконструкции. Пруды, расположенные в сельской местности, используемые в первую очередь для выращивания рыбы, разделяют на нагульные, выростные, нерестовые и зимовальные.

В данном издании мы расскажем об условиях и особенностях, а также перспективных методах выращивания рыбы, о многом, что может пригодиться тем, кто хочет серьезно заниматься рыбоводством. Книга предназначена для рыбоводов и зоотехников, а также может представлять интерес для работников сельского хозяйства, занимающихся разведением рыбы. Всю интересующую вас информацию по разведению рыбы можно узнать на страницах всероссийской газеты «Голубеводство. Советы от князя Юрия Харчука» по адресу: 354068, Краснодарский край, г. Сочи, пер. Донской, 5, кв. 24. Огиенко Геннадий Петрович, тел. (8622) 33-6-333, тел./факс. (8622) 98-60-90, e-mail: [email protected].

В естественных пресноводных водоемах насчитывается более 80 видов рыб, при этом выращивают только наиболее ценных рыб. Мировое распространение и промысловое значение имеют далеко не все рыбы. Одни не имеют большой численности, другие – пищевой ценности. Наибольший практический интерес вызывают те, которые составляют основу сырьевой базы наших водоемов и по своим качественным и количественным требованиям удовлетворяют интересы нашего народного хозяйства, фермерские хозяйства и в первую очередь потребителя. К таким рыбам относятся плотва, язь, лещ, чехонь, карась, карп, сазан, сом, налим, щука, судак, форель – местные, дальневосточная кефаль – пиленгас, растительноядные рыбы-акклиматизанты.

Основной удельный вес в естественных водоемах (как по количественному составу, так и по улову) составляют пока еще малоценные виды.

В водоемах в зависимости от их категории и размеров обитают различные виды рыб. Так, в русловых и неспускных прудах встречаются сазан, карп, карпо-сазаний гибрид, золотой и серебряный карась, красноперка, верховодка, вьюн, лещ, окунь, щука, сом, судак и др. В спускных прудах, где осуществляются интенсификационные мероприятия, основным объектом выращивания являются карп и его гибриды, дополнительно к нему подсаживают акклиматизантов (белый и черный амур, белый и пестрый толстолобик, в последние годы дальневосточная кефаль – пиленгас – первый детритофаг, а также сазан, линь, форель, пелядь) и могут обитать случайно занесенные током воды личинки карася, верховодки, окуня, завезенный с акклиматизантами амурский чебачок и др.

Каждый из этих видов рыб использует корма с разной эффективностью и обладает разной скоростью роста. Всвязи с этим их делят на высокопродуктивных, малопродуктивных и сорных.

К высокопродуктивным видам относят все породы карпа, сазана, карпо-сазаний гибрид, к малопродуктивным – карася золотого и серебряного, к сорным – верховодку и др.

У всех перечисленных рыб до месячного возраста характер питания одинаковый, а во взрослом возрасте – различный. Поэтому при зарыблении прудов всегда подбирают такие виды, которые не конкурировали бы между собой при поедании кормов.

Полносистемные товарные хозяйства

Государственные рыбоводные хозяйства и рыбоводные фермы сельхозпредприятий, занимающиеся разведением карповых рыб, разделяются в основном на четыре обособленных типа. Основным типом принято считать полносистемные товарные хозяйства, занимающиеся рыборазведением, начиная с личинок и заканчивая рыбами товарных размеров. Это крупные, механизированные рыбоводные предприятия, дающие большое количество столовой (товарной) рыбы.

Полносистемное рыбоводное хозяйство или ферма имеют в своем составе рыбопитомник и нагульные пруды. Решающим звеном в производстве рыбы является разведение рыбопосадочного материала, количество которого в большинстве случаев определяет получение столовой рыбы. Поэтому полносистемные рыбоводные хозяйства должны иметь рыбопитомную часть рыбхоза для снабжения рыбопосадочным материалом нагульных прудов.

Рыбхозы, а также рыбоводные фермы колхозов и совхозов, имеющие питомную часть, зарыбляют нагульные пруды гораздо раньше, чем покупающие рыбопосадочный материал на стороне. Разница в сроках, обусловливаемая различными обстоятельствами, составляет около 30 дней, а за это время карп прирастает на 60–70 г. Перевозка годовиков, в особенности на большие расстояния, является дополнительным накладным расходом на себестоимость рыбы. Кроме того, во время транспортировки возможен отход годовиков, составляющий часто 5–7%, а при зарыблении прудов завозным посадочным материалом отход в нагульных прудах на первом этапе выращивания увеличивается еще на 5–6%. В итоге потери завозного рыбопосадочного материала при зарыблении нагульных прудов достигают 10–12 %. После длительной перевозки годовики карпа некоторое время приспосабливаются к новым условиям, что также сказывается на их росте, а в конечном счете – на рыбопродуктивности. В рыбоводных хозяйствах, покупающих рыбопосадочный материал на стороне, средняя масса столовой рыбы и рыбопродуктивность на 10–15 % ниже, а себестоимость на 15–20 % выше, чем в хозяйствах, выращивающих свой рыбопосадочный материал.

Полносистемное хозяйство может быть организовано во многих колхозах и совхозах, имеющих в своем землепользовании малые реки и ручьи, в поймах которых можно устроить необходимые пруды. У большинства рыбоводных ферм дополнительно к имеющимся прудам можно построить нерестовые пруды для размножения рыбы и зимовальные пруды, в которых зимой содержится маточное стадо, ремонт и сеголетки карпа.

В засушливых районах, где значительное количество водоемов устраивают путем перегораживания балок и лощин с целью задержания весеннего стока воды, возможно устройство упрощенных полносистемных рыбоводных ферм. Нерестовые и маточные пруды делают за плотиной верхних прудов, а зимовальные – за плотиной нижнего водоема, чтобы осенью можно было сначала спустить нижний пруд, выловить из него рыбу, а затем наполнить его водой из расположенного выше пруда (для водоснабжения зимовальных прудов). Малые по площади пруды, расположенные вблизи селений, пригодны для выращивания сеголетков карпа и серебряного карася. Для зимования сеголетков и производителей можно приспособить непроточные пруды, из которых предварительно удаляют слой ила до минерального грунта. При зимовании рыбы в подобных прудах воду аэрируют. В более крупных по площади прудах целесообразно выращивать столовую товарную рыбу.

Неполносистемные хозяйства

Неполносистемные хозяйства могут быть двух типов: нагульные и рыбопитомники. Нагульные хозяйства организуют при наличии одного или нескольких прудов, озер, ильменей, лиманов, участков рек, которые пригодны для выращивания только товарной рыбы. В отдельных случаях при наличии условий строятся пруды из расчета на ведение нагульного хозяйства. Основной продукцией нагульного хозяйства является товарная рыба, поэтому технологический цикл производственного процесса определяется выращиванием карпа и других рыб в возрасте от годовика до двухлетка (откормочное хозяйство, где рыбопосадочный материал выращивается до товарной массы).

В задачу рыбопитомника входит выращивание рыбопосадочного материала: личинок, мальков, сеголетков, а при трехлетнем обороте и двухлетков карпа, являющихся рыбопосадочным материалом для нагульных прудов второй категории. Рыбопитомники в плановом порядке обеспечивают рыбопосадочным материалом неполносистемные нагульные хозяйства, а излишки могут сбыть и полносистемным хозяйствам. В районах, где отсутствуют полносистемные рыбоводные хозяйства с расширенной рыбопитомной площадью, обеспечивающей посадочным материалом неполносистемные нагульные хозяйства, необходимо строительство крупных районных или межрайонных государственных рыбопитомников потому, что, исходя из местных условий, часто выделяются участки земли для постройки нагульных прудов, но не во всех случаях имеются источники водоснабжения и постройки своих рыбопитомников.

Желательно, чтобы расстояние от рыбопитомника до неполносистемных нагульных хозяйств, получающих рыбопосадочный материал, составляло около 100 км, чтобы транспортировка занимала не более 3 часов. Чтобы приблизить производство рыбопосадочного материала к местам выращивания товарной рыбы, в районах с большой площадью нагульных прудов целесообразно строить не один, а два и больше рыбопитомников.

Рыбопитомники при водохранилищах. Особенность водного режима водохранилищ, построенных на реках, состоит в том, что уровень воды в них непостоянный, поэтому в периоды расхода или сброса воды возникают зоны осушения. В большинстве водохранилищ сброс воды сопровождается образованием зоны осушения в период перед паводком. Сработка уровня воды достигает 2 м и более. Однако во многих водохранилищах наблюдается значительное понижение уровня воды, используемой в летний период для хозяйственных целей. В этом случае понижение уровня на 0,5 м после нереста приводит к осушению икры и гибели молоди.

Мелководная зона богата врагами молоди рыб. Поэтому, несмотря на обилие естественной пищи, мелководья водохранилищ теряют промысловое значение и выполняют роль рассадника лишь малоценной рыбы.

Способ подращивания молоди до покатной стадии и организация нерестово-выростных хозяйств при водохранилищах не дают положительного эффекта, так как выпущенная молодь в значительной мере уничтожается хищниками и врагами. В целях повышения рыбопродуктивности водохранилищ по наиболее ценным промысловым объектам в настоящее время рекомендуется строить специализированные рыбопитомники. Эти хозяйства должны обеспечивать выращивание крупного посадочного материала рыб и выпускать его в возрасте сеголетков в водохранилища. Структурой рыбопитомников при водохранилищах предусматриваются следующие категории прудов: нерестовые, мальковые, выростные, маточные и зимовальные. Производственный процесс в рыбопитомниках при водохранилищах состоит в получении молоди от разводимых рыб и выращивании ее до максимальных размеров: сазана – до 50–60 г, судака – до 30–40 г, леща – до 10 г, сига – до 15–20 г.

Весьма перспективными объектами выращивания в рыбопитомниках при водохранилищах являются новые объекты разведения, в том числе растительноядные рыбы, буффало и др.

Племенные хозяйства (рассадники) разводят и выращивают племенных производителей рыб. Такие хозяйства отличаются большим количеством нерестовых, выростных, нагульных и маточных прудов, более строгой технологией производственных процессов, основанных на инструктивных указаниях по биотехнике селекционно-племенной работы в рыбхозах.

Кроме племенных хозяйств (рассадников), у нас имеются специальные селекционно-племенные рыбоводные хозяйства, основная цель которых – выведение новых, высокопродуктивных пород рыб. Эти хозяйства находятся в ведении научно-исследовательских учреждений. При широком развитии рыбоводства в каждом крае, области и автономной республике необходимо иметь специальные хозяйства по разведению племенных производителей принятых плановых пород.

Прогрессивный метод

В настоящее время благодаря проведению научных разработок и освоению передовых методов и технологий в системе рыбоводства ежегодно выращивают большое количество сеголеток рыб. Внедрение передовых технологий заводского разведения в рыбоводство дает возможность получать личинок карпа на 20–30 дней раньше нерестовых сроков. Необходимым условием комплексной интенсификации рыбоводства является высокое качество рыбопосадочного материала. Успешная подготовка производителей к нерестовой компании в первую очередь определяется полноценным кормлением и оптимальными условиями содержания, в частности, размещением на 1 га 200–250 самок и 300–350 самцов при весенне-летнем нагуле. Нарушение биотехники преднерестового летнего выращивания, зимовки производителей отрицательно сказывается на результатах нерестовой кампании и качестве получаемого потомства.

Отбор и подготовка производителей

При получении потомства карпа заводским путем в более ранние сроки рыбоводы должны подготавливать производителей в преднерестовый период, который длится около 20–25 дней. Во время проведения весенней бонитировки при разгрузке зимовальных прудов, как только сойдет лед, зрелых самцов и самок рассаживают раздельно в специальные пруды. Когда температура воды там достигнет 8 °C, производителей начинают подкармливать, так как они уже начинают отыскивать корм. Это связано с тем, что резервы, накопленные за весенне-летний нагул, во время зимовки в основном расходуются. Поэтому за преднерестовый период в организме рыб необходимо восстановить запасы энергетических веществ, требующихся для формирования зрелых половых продуктов.

Корм дают только в 9-10 часов утра в количестве 1,5–3% от массы рыбы. В период подготовки к получению половых продуктов производителям скармливают смеси из проросшей пшеницы – 25 %, вареного картофеля – 25 % и рыбного комбикорма – 50 %. Можно использовать смесь, включающую проросший ячмень – 40–50 %, пшеничные отруби – 5-10, шрот бобовых – 10–20, жмыхи – 20–30 %.

При достижении температуры воды в пруду 12 °C отбирают производителей для раннего получения личинок. Самцов пересаживают в открытые пруды, а самок в покрытые полиэтиленовой пленкой прудики-садики или бассейны площадью 25–40 м, глубиной 0,4–0,7 м, с регулируемым температурным режимом. Воду, подогретую термоэлектрическими нагревателями ЭПВ-2А, подают в пруды постоянно с повышением температуры на 1,5–2 °C в сутки. Когда температура воды достигнет 17–19 °C, производителей готовят к гипофизарным инъекциям.

Проведение гипофизарных инъекций

Гипофизарные инъекции делают самкам с мягким брюшком в возрасте от 4–5 до 12–15 лет, уже использовавшимся в нересте. Для инъекций пригодны гипофизы сазана, карпа, леща и карася. Во многих хозяйствах в последние годы используют в основном гипофизы карася и частично карпа. Причем заготовляют гипофизы непосредственно в хозяйствах. Отбирают целые, сохранившие форму гипофизы белого или чуть кремового цвета.

Дозы препарата гипофиза, вводимые самкам карпа, зависят от температуры воды (рис. 8), времени проведения и готовности производителей: предварительная инъекция 0,5–0,7 мг на 1 кг массы рыбы, разрешающая – от 2 до 7 мг (через 12 часов после первой); самцам 1–1,5 мг на 1 кг массы (одна инъекция после разрешающей самок).

Водную суспензию препарата готовят непосредственно перед инъекцией. Взвешенные гипофизы тщательно растирают в фарфоровой ступке, потом добавляют несколько капель физиологического раствора (6,5 г химически чистого хлористого натрия или нейодированной поваренной соли на 1 л дистиллированной воды) из шприца и вновь растирают. Затем доливают оставшийся физиологический раствор и продолжают растирать до однородной массы. Как первую, так и вторую дозы гипофиза на одного производителя растворяют в 1 см физиологического раствора. Инъецируют производителей на специальном столе, избегая при этом травмирования рыбы, нажатия на брюшко, повреждения жаберных лепестков и т. п. Используют шприцы на 2 и 5 см3.

При проведении гипофизарной инъекции иглу длиной 65–70 мм вводят чуть выше боковой линии (под углом, чтобы не повредить позвоночник рыбы) на уровне первого луча спинного плавника в насухо протертое и продезинфицированное место, под чешую. Прижимая место укола пальцем, вводят предварительно перемешанную суспензию гипофиза в мышцы рыбы. Затем это место в течение 3 минут массажируют круговыми движениями. Инъецирование производителей начинают с таким расчетом, чтобы получение половых продуктов, обесклеивание икры, загрузку ее в аппараты Вейса можно было проводить в дневное время.

Выдерживание производителей после гипофизарных инъекций

Инъецированных самок отсаживают в специальные бассейны с регулируемой температурой воды. Температура +19 °C поддерживается до получения от производителей половых продуктов. Время созревания самок после второй гипофизарной инъекции зависит от их физиологического состояния и колеблется в пределах от 9 до 15 часов.

Через 7–8 часов после второй инъекции производят первую проверку на созревание: самок осторожно, не вынимая из воды, переворачивают вверх брюшком и наблюдают за генитальным отверстием. Если из него выделяется струйкой созревшая икра, такая самка считается созревшей и от нее можно получать половые продукты. Если же икра не выделяется, то проводят повторную проверку самок через 1–2 часа. Самцов не проверяют, так как они через 8-10 часов полностью созревают.

Получение половых продуктов

Половые продукты получают в защищенном от солнца месте в чистую, сухую, заблаговременно приготовленную посуду.

От каждого самца сперму получают в отдельную коническую пробирку на 10–15 см. Перед получением молок производителя обтирают полотенцем или марлевой салфеткой, особенно тщательно вытирают место у анального отверстия, а также анальный и хвостовой плавники. При этом следят, чтобы в пробирку не попали вода, полостная жидкость или экскременты рыбы. Пробирки со спермой ставят в холодильник или в холодное затененное место.

Икру от каждой самки получают в отдельные эмалированные тазы вместительностью 2–3 л, созревшая в брюшной полости икра вытекает из генитального отверстия самотеком. Нельзя сильно надавливать на брюшко, так как можно повредить яичник и кишечник, а это приводит если не к полной гибели рыбы, то к непригодности для использования на следующий год. Необходимо следить, чтобы в таз с икрой не попала вода, экскременты, полостная жидкость и чешуя рыб.

Оплодотворение икры

В таз с икрой вливают сперму (на 1 кг икры 5–6 мл спермы), осторожно перемешивают 3–5 минут сухими гусиными перьями, затем доливают в таз 0,5–0,7 л чистой прудовой воды температурой 19 °C и перемешивают еще 5 минут, не давая склеиваться икринкам. После этого приливают обесклеивающий раствор. У рыб наблюдается избирательность в оплодотворении, поэтому используют сперму от 3–4 самцов. Оплодотворение во многом зависит от фертильности половых продуктов, то есть от сохранения в воде способности к оплодотворению. Нами установлено, что фертильность икры карпа теряется через 2 минуты после пребывания в воде, а спермиев – через 40–80 секунд в зависимости от температуры прудовой воды.

При заводском разведении рыбы используют только сухой метод осеменения икры. На Улановской РМС разработан полусухой метод осеменения карпа, заключающийся в следующем: в 1 л воды (при температуре 19–20 °C) добавляют по 2 мл спермы от 3 самцов. Сперму тщательно перемешивают в воде гусиными перьями и полученный раствор выливают в 1 кг икры. Оплодотворяют икру в течение 2–3 минут.

Обесклеивание икры

После оплодотворения икра карпа приклеивается к субстрату. В зависимости от качества она обладает разной степенью клейкости, которая исчезает в прудовой воде в течение 30–50 минут, если икринкам не дают приклеиться. В заводских условиях икру перед помещением в инкубационные аппараты обесклеивают. Для этого применяют сухое и цельное молоко, прудовую воду и др., ускоряя тем самым технологический процесс. При использовании цельного молока сокращается время обесклеивания и увеличивается процент оплодотворения и выход личинок. Раствор готовят следующим образом: в 8-10 л прудовой воды, температура которой 19–20 °C, вливают 0,5–0,7 л молока и добавляют 20–25 г нейодированной поваренной соли.

В таз помещают 1–1,5 кг икры. Во время обесклеивания происходят обменные процессы, связанные с развитием, и она частично набухает. Поэтому периодически нужно доливать обесклеивающий раствор, осторожно перемешивая икру гусиными перьями. Время обесклеивания – в среднем 25–30 минут, после чего икру переносят в аппараты Вейса вместимостью 8-10 л. При наличии в инкубационном цеху компрессоров обесклеивание производят в самих аппаратах воздухом. Сначала заливают обесклеивающий раствор и подают воздух, а потом вносят икру.

Инкубация икры

В аппараты, заполненные водой на 40–50 %, осторожно загружают 600–650 г (36-450 тыс. шт. икринок) обесклеенной икры, после чего доливают воду. На протяжении всего периода инкубации необходимо следить за развитием икры, мертвую – удалять.

Качество икры определяют по проценту оплодотворения через 3–4 часа после начала дробления на стадиях 8, 16 и 32 бластомеров, морулы и гаструлы. В это время под малым увеличением микроскопа хорошо различимы оплодотворенные и неоплодотворенные икринки. Позднее икру можно просматривать в пипетках Мора в проходящем свете без увеличения. При температуре воды 21–25 °C длительность инкубации икры карпа 2,5–3 суток.

Выдерживание личинок после выклева

Первые личинки – предвестники начала выклева – появляются в аппаратах в зависимости от температуры воды через 56–60 часов и ранее. Выклюнувшиеся личинки периодически поднимаются вверх и стоком воды попадают в заблаговременно приготовленные емкости на 1,2 м3или лотки-личинкоприемники, где находятся до появления передней доли плавательного пузыря.

Во время передержки личинок необходимо следить за непрерывной проточностью воды, а также чтобы с вытекающей водой не ушли личинки. Выдерживают личинок 2–4 суток и более в зависимости от температуры воды и наличия естественных кормов. Затем их пересаживают в подготовленные выростные пруды или пруды и лотки для подращивания и обязательно кормят.

Карась

В прудах обитают два вида карася: золотой (Carassius carassius L), имеющий бронзово-золотистую окраску тела, и серебряный (Carassius auratus gibelio В.), с более низким телом и темно-серым металлическим отливом чешуи.

Карась золотой– теплолюбивая рыба, обитает в основном в стоячих водоемах, неприхотлива к качеству воды. Рост его зависит от условий среды. Вынослив к низким температурам, на зиму закапывается в ил и находится все время без движения. Половой зрелости самки достигают на втором-третьем году жизни, самцы – на год раньше.

Карась серебряный растет быстрее золотого. В спускных прудах становится половозрелым при длине 17 см, а в неспускных и перенаселенных он мельчает и достигает половой зрелости при длине тела 9 см. В популяции преобладают самки.

Особенности размножения их изучены недостаточно полно.

Установлено, что караси относятся к типично порционным рыбам, хотя точное количество икры, откладываемой ими на протяжении нерестового периода, неизвестно. Икру самки карася откладывают на растения. Диаметр икры – 1 мм, цвет желтый. Нерест у карася продолжительный, с мая по июль. Бывает, что в водоемах самцов серебряного карася очень мало или совсем нет, в таких случаях икру оплодотворяют спермой другие виды рыб, такие, как карп, сазан и золотой карась.

В водоемах Украины караси откладывают три порции икры. Нерестятся они с промежутками в 10–12 дней. В результате порционного икрометания размеры выросших сеголетков карася осенью колеблются в больших пределах от 5 до 20 г.

Плодовитость карасей, не принимавших участие в нересте, в среднем составляет: при длине тела 19,3-24,2 см – 17–46 тыс. икринок; при этой же длине, но после второго нереста, – 8-23,5 тыс. икринок.

Для нереста карася используют карповые нерестовые или зимовальные пруды. Их заливают за сутки до посадки производителей. На 80-100 м сажают шесть-семь самок серебряного карася и такое же количество самцов золотого карася, карпа или сазана. На 14-16-е сутки мальков пересаживают в выростные пруды. Методы пересадки и расчета такие же, как и для карпа. Выход составляет 70–75 % от количества посаженных мальков. Зарыбление нагульных прудов в условиях монокультуры производят, как и при выращивании карпа.

Линь

(Tinea tinea L) имеет темную с зеленовато-золотистым оттенком окраску тела. Однако в зависимости от водоема она может меняться. Обитает в стоячих или слабопроточных прудах с илистым дном, богатых мягкой водной растительностью. Очень хорошо переносит зимовку, отходов за этот период не наблюдается. Растет медленно, на втором году масса его достигает в зависимости от плотности посадки и условий водоема 70-100, на третьем – 150–230 г.

В прудовых хозяйствах линя заводят как добавочную рыбу для совместного выращивания с карпом. Половой зрелости достигают на третьем году жизни. В водоемах держится преимущественно в одиночку, а в период нереста наблюдается скопление. Нерест затяжной, с мая по июль. Икру откладывает при температуре воды 17–23 °C в три приема лентами на стебли растений, икринки при этом располагаются одна с другой. Плодовитость у линя составляет в среднем до 40 тыс. икринок, с возрастом увеличивается и может достигать до 200 тыс. Икра клейкая, но через 1,5–2 суток она теряет это свойство, опускается на дно, где при температуре воды 19–20 °C через 3–5 суток и заканчивается развитие эмбрионов. Первое время личинки ведут неподвижный образ жизни и питаются за счет желточного мешка. Через 6–7 суток они переходят на питание беспозвоночными.

Для разведения линя лучше всего использовать большие нерестовые пруды размером 0,6–1,5 га. В каждый такой пруд высаживают от 4 до 10 пар линей-производителей с таким же соотношением полов, как и у карпа. Личинок оставляют в этих прудах до осени. Таким образом, нерестовые пруды используются как выростные.

Интенсивный метод

Одним из резервов в увеличении рыбопродуктивности водных угодий является внедрение в практику рыбоводства метода совместного выращивания рыб нескольких видов, наиболее полно использующих кормовые ресурсы водоема. Практика рыбоводства подтверждает возможность выращивания в поликультуре (в различных комбинациях, снижающих пищевую конкуренцию) таких рыб, как карп, сазан, белый и пестрый толстолобик, белый и черный амур, бестер, пелядь и др. В последние годы в рыбоводных хозяйствах нашей страны большое распространение получает также поликультура карп – растительноядные рыбы дальневосточного комплекса: белый толстолобик, пестрый толстолобик и белый амур.

Белый толстолобик

В ряде хозяйств при внедрении в прудовое хозяйство совместного выращивания рыб этого состава рыбопродуктивность прудов достигает 20–30 ц/га водной площади.

В настоящее время при выращивании карпа с растительноядными рыбами в прудовых хозяйствах южных районов СНГ за счет растительноядных рыб получают дополнительно рыбопродукции не менее 6-10 ц/га, в прудах лесостепи до 3–5 ц/га.

Все они относятся к семейству карповых пород. Родиной этих рыб являются реки Тихоокеанского побережья Азии, от Амура до юга Китая. В другие места нашей страны и прочие страны, где эти рыбы сейчас встречаются, они были завезены искусственно. Все три вида являются растительноядными, в то же время существенно различаясь по своему питанию. Белый амур питается высшей водной растительностью, а также наземными травами, заливаемыми в половодье или задаваемыми в пруд. Предпочитает он наиболее мягкую молодую растительность, но при ее отсутствии достаточно крупные рыбы хорошо справляются и с жесткой растительностью. К водным растениям относятся ряска (Lemnatrisulca L, L. minor L), элодея (Elodea canadensis Rich.), роголистник (Ceratophyllum demersum L), уруть колосистая (Myriophyllum spicatum L.), рдесты (Potamogeton pectinatus L, P. filiformis L, P. pusillus L), стрелолист (Sagittaria sagittifolia L.), осока волосистая (Carexpilosa Scop.), нитчатые водоросли (Spirogyra, Mougeotia), молодые побеги рогоза (Typha angustifolia L.) и тростника обыкновенного (PhragmitescommunisTrin.) и многие.

Наземные растения, поедаемые амуром: клевер (Trifolium sp.), щавель конский (Rumex confertus Willd.), крапива (Urtica urens L.), тысячелистник (Achillea millefolium L.), луговые травы, листва деревьев.

Следует отметить, что интенсивно питается белый амур при температуре воды 26–29 °C. Снижение температуры воды ниже 19 °C интенсивность питания замедляет.

В условиях прудовых хозяйств амур обладает высокой трофической пластичностью. Если в пруду не хватает растительности, он переходит на потребление других видов корма, зоопланктона, детрита, концентрированных кормов.

Питание толстолобика заключается в поедании всех видов водорослей, встречающихся в планктоне пресных водоемов. Преобладают диатомовые, зеленые, эвгленовые водоросли. Хорошо употребляются также синезеленые водоросли (Aphanizomenon flosaquae, Anabena variabilis, A. nassalii). Питание толстолобика осуществляется путем фильтрования фитопланктона с помощью своеобразно устроенного жаберного аппарата.

В биотехнике искусственного разведения используют метод гипофизарных инъекций, где для получения потомства используют гипофизы рыб на килограмм массы самки. Длительность созревания самок после гипофизарных инъекций находится в прямой зависимости от температурных условий нерестовых бассейнов. При созревании преобладает температура 21–26 °C.

Черный амур

Черный амур (Mylopharyngodon piceus L) был завезен вместе с белым амуром и толстолобиком. Это единственный вид, который питается только моллюсками. Поэтому существует необходимость его вселения как в искусственные, так и в естественные водоемы с массовым распространением моллюска дрейсены. Вследствие этого не только повышается рыбопродуктивность водоемов, но и улучшается их санитарное состояние, поскольку моллюски являются еще и промежуточными хозяевами инвазионных заболеваний рыб. Черный амур так же разводится искусственно с применением гипофизарных инъекций. Это крупная рыба, достигающая длины 1 м и более. Окраска тела черная. Для выращивания сеголеток рыб необходимы пруды небольшой площади с благоприятным температурным и кислородным режимом.

Выращивать сеголеток можно как в монокультуре, так и в поликультуре совместно с карпом в прудах, богатых кормовой базой. Сеголетки за вегетационный сезон достигают средней массы – до 10–15 г и длины тела – 8-10 см.

Судак

Судак (Stizostedion lucioperca (L)) – обитатель чистых водоемов, крупная хищная рыба. Однако в последнее время он хорошо развивается и растет в карповых прудах даже с обильной растительностью. Выращивают как добавочную рыбу при наличии сорной (ерш, горчак, уклейка, верховка, голец, быстрянка, пескарь и др.). Половая зрелость наступает на 2-м-м году.

С целью сохранения численности стада судака ежегодно производится зарыбление отдельных водоемов личинками и подращенной молодью. Икра завозится на гнездах и инкубируется в водоемах, где нет сорной рыбы, которая могла бы выесть икру. После 3-10 суток инкубации появляются личинки в зависимости от температуры воды. Длина выклюнувшихся личинок равняется в среднем 3–6 мм. Через 10–15 суток и достижения длины тела 3 см их рассаживают по нерестовым прудам, где есть сорная рыба. Судак в личиночном возрасте переходит на хищный образ питания.

Судак – рыба теплолюбивая. Лучше всего растет при температуре 18–20 °C, плохо переносит недостаток кислорода. Молодь судака быстро растет, если в прудах есть обилие пищи. В течение одного вегетационного сезона достигает массы до 500–600 г и больше. По характеру питания относится к животноядным рыбам. Молодь в течение первого месяца жизни питается преимущественно зоопланктоном (дафния, босмина, циклопы, личинки насекомых). В дальнейшем переходит на питание личинками и мальками рыб, мелкой рыбой, в наших условиях – уклеей, верхов-кой, гольцом, быстрянкой, бирючком, пескарем и др. Широкую рыбу судак не в состоянии захватить вследствие малого размера рта и глотки.

Судак – рыба пелагической зоны, в которой он держится на разных глубинах, в зависимости от размещения его основной пищи и температурных условий в отдельные периоды роста. Судак активно охотится за своей добычей, избегает участков с зарослями и обитает в глубоких закоряженных ямах, карьерах, старых руслах малых рек и др. Однако местопребывание судака не постоянное.

При совместном выращивании судака с карпом в нагульных прудах при наличии сорной рыбы (4–5 тыс. штук на 1 га) мальков судака садят от 200 до 300 шт/га.

Выращивание судака совместно с карпом создает лучшие условия для его роста, при этом увеличивается общая рыбопродуктивность на 50-100, в том числе за счет судака на 10–20 кг/га. Нерестится судак при температуре воды 8-10 °C в местах, где отсутствует течение, на глубине 0,6–3,5 м. Икру самки откладывают на корни осок, тростника, камыша, ивы и других растений в подготовленные ими гнезда, диаметр которых зависит от размера производителей (30–60 см). Нерест судака происходит в основном ночью. После этого самки покидают гнезда, а самцы остаются их охранять.

В естественных прудах нерестилищ нет, поэтому выставляют искусственные гнезда, в которые самки откладывают икру.

Сом

(Silurus glanis L.) заслуживает особого внимания. В прудах он быстро растет и обладает устойчивостью против заболеваний. Является биологическим мелиоратором, поедая сорную и больную рыбу, головастиков, лягушек и других водных животных.

Половой зрелости сом достигает на 3–4 году жизни. Нерест проходит в прибрежных зарослях, углубленных местах. Самки откладывают икру на корни тростника, камыша и других растений. Могут также откладывать и в искусственные гнезда. В прудах для нереста сома изготавливают гнезда-шалаши, устанавливая их на углубленных (2–3 м) и затененных местах пруда.

Нерест происходит на рассвете при температуре воды 18–26 °C. Оплодотворенная икра становится клейкой и покрывается слизью, выделяемой икринками. Плодовитость сома находится в прямой зависимости от его размеров и массы.

Пелядь

(Coregonus peled Gmelin) – является планктофагом. Многие водоемы богаты планктоном, который, как правило, недоиспользуется, и к тому же значительно заселены малоценными видами рыб. Есть случаи, когда удельный вес леща, сазана, судака, язя и других ценных пород рыб водоема сильно снижается, что может привести к потере водоемом своего промыслового значения.

Все это требует как поддержания численности ценных пород, так и вселения в такие водоемы новых видов рыб, которые использовали бы свободные кормовые ниши водоема и вытесняли бы малоценные породы, что, в свою очередь, привело бы к увеличению рыбопродуктивности данного водоема.

Особенно ценной для акклиматизации является пелядь – ценнейшая промысловая рыба, отличающаяся высокой пластичностью (роста, сроков полового созревания, питания) и обладающая внутривидовой биологической неоднородностью, что дает возможность для направленного искусственного разведения и перспективы интродукции ее в новые водоемы.

Ряд исследователей указывают, что существуют три биологические группы пеляди: речная, озерная и озерно-речная; обычная ее форма – поименно-речная – рекомендуется для акклиматизации в озерах и водохранилищах, а также для выращивания в полносистемных прудовых хозяйствах.

Особую ценность для акклиматизации представляет озерная форма, так как в европейской части СНГ вылупление ее личинок происходит в конце апреля – начале мая и совпадает с наиболее высокой биомассой зоопланктона в водоемах.

Основной базой по созданию европейской популяции пеляди и получению посадочного материала (икра, личинки, сеголетки) для зарыбления водоемов являлась Центральная экспериментальная станция ГосНИОРХ. Ее многолетний опыт по разведению пеляди показал, что эта рыба с успехом может быть использована при организации озерных нагульных хозяйств, а также ее можно выращивать как планктонофага совместно с товарным карпом.

В прудовых хозяйствах выращивание товарного карпа осуществляется, как правило, с применением комплекса интенсификационных мероприятий, среди которых большое значение имеют удобрение прудов и кормление рыбы. Удобрение прудов и кормление рыбы способствуют развитию большого количества зоопланктона в прудах, который товарным карпом недоиспользуется, а для сеголетков и двухлетков пеляди, напротив, является основным источником питания.

Совместное выращивание товарного карпа и пеляди позволяет с одной и той же прудовой площади получать намного больше рыбы, увеличивая рыбопродуктивность водоема на 100–150 кг/га.

Абсолютная плодовитость пеляди колеблется от 2746 до 137275 икринок.

Высокая экологическая пластичность позволяет использование пеляди в нагульных хозяйствах и в водоемах различных типов: мезотрофных и эвтрофных.

Водоемы с естественной ихтиофауной – окунево-плотвичные – занимают огромную акваторию. Основу улова составляют малоценные и тугорослые виды рыб. Вселение пеляди позволит более эффективно использовать те же кормовые ресурсы и повысить рыбохозяйственную ценность водоемов.

Для выращивания пеляди могут быть использованы с успехом водоемы площадью от нескольких десятков гектаров до нескольких сот тысяч гектаров. Создавать пеляжьи хозяйства целесообразно на больших водохранилищах и озерах с глубинами от 4-10 до 30–40 и более метров, с благоприятным кислородным режимом.

Целесообразно учитывать и тот факт, что организация пеляжьего хозяйства экономически выгодна там, где имеется производственное рыбное хозяйство для искусственного воспроизводства весенне-нерестующих рыб, что позволит использовать инкубационный цех круглый год вследствие осенне-зимнего нереста пеляди.

Пиленгас

Дальневосточная кефаль-пиленгас (Mugil so-iuy Basilewsky) была впервые описана довольно давно – в 1855 г. В России ее называют «дальневосточный пиленгас», «пеленгас», «беленгас», «белингас», в Украине – «пиленгас».

По научной классификации рыб, пиленгас относится к семейству кефалей (Mugilidae) отряда кефалеобразных. В ископаемом состоянии представители этого семейства известны уже миллионы лет (с эоцена). Семейство включает десять родов и около 100 видов, которые населяют главным образом тропические и субтропические моря и пресноводные водоемы. Ранее пиленгас был распространен на Дальнем Востоке – в заливе Петра Великого, в Амурском заливе, на севере – до Амурского лимана, а также на юге полуострова Корея (Чемульпо, Чифи и др.).

По экологическим особенностям дальневосточный пиленгас – типично эврибионтный вид, способный жить в очень разнообразных по экологическим условиям водоемах. Эта рыба очень эвригалинная и живет в водоемах с разными показателями солености. Кроме того, она эвритермная (то есть приспособлена к обитанию в водоемах с разным температурным режимом), мирная и стайная, быстро растет и нагуливается на относительно малых глубинах, преимущественно на дне прибрежных зон водоемов, насыщенных различными органическими остатками и соединениями. Однако для размножения (на нерест) пиленгас мигрирует в более глубокие места с повышенной соленостью воды. В октябре – ноябре, когда температура воды снижается на 4–5 °C, он заканчивает нагул. Зимовку проводит в углубленных местах речек – ямах. У себя на родине – Дальнем Востоке – пиленгас зимует в речках, которые впадают в залив Петра Великого – Раздольной, Суходоле и других, где в ямах – на глубине 5-11 м – образует массовые скопления.

Нерестовая популяция пиленгаса обычно представлена особями возрастом от 4 до 11 лет. Самцы в Амурском заливе дозревают в четырехлетнем возрасте, самки – в пятилетнем. Во время нереста соотношение самцов и самок примерно равно 1:1. Абсолютная индивидуальная плодовитость колеблется от 450 тыс. до 4,133 млн икринок и постепенно увеличивается с возрастом и размером самок. Наступление периода нереста зависит от температуры воды, начинается он в конце мая и продолжается до начала июля.

Хозяйственного значения на родине до недавнего времени не имел. Лимитирующим фактором, который определяет на Дальнем Востоке численность его популяции, является ограниченность мест, пригодных для зимовки рыбы. Несмотря на низкую численность, пиленгас стал там сейчас ценным объектом прибрежной ловли. Его добыча в эстуариях и речках Приморья достигает лишь 500 т. Главным районом промысла является р. Раздольная, где он обитает осенью – в период миграции рыбы на зимовку.

Необходимо подчеркнуть, что температура в период размножения и развития эмбрионов пиленгаса составляет от 17 до 23, при выращивании личинок – от 20 до 25, а при полном переходе на экзогенное питание (в месячном возрасте) – от 26 до 27 °C. Вместе с тем рыбы разных групп – от сеголеток и до старших возрастов – обитают в широком диапазоне температур – от 20 до ЗО°С. Пиленгас также не требователен к пониженному содержанию растворенного в воде кислорода и некоторое время (до 24 ч) может находиться при его уровне 1,8 мг/л. Снижение этого показателя при нагуле приводит к задержке физических процессов питания и роста.

Мясо пиленгаса, напоминая мясо форели, содержит до 10 % жира, что обусловливает его ценные товарные качества. В связи с этим уже сейчас заинтересованность в выращивании этого вида выразили Франция, Италия и Турция.

В промышленных условиях в наших водоемах особи пиленгаса в возрасте 3–4 лет достигают массы более 1,5 кг. Это напоминает прирост массы тела у рыб-хищников, однако его основной пищей в этом возрасте является детрит, который на 95 % состоит из донного ила или органических остатков и лишь на 5 % – из различных организмов, которые заглатываются с илом. Данное обстоятельство весьма ценно, поскольку методом биологической очистки водоемов с помощью пиленгаса удается предотвращать процессы гниения остатков корма и повышать уровень кислорода в воде.

Изложенное выше свидетельствует о необходимости дальнейшего совершенствования биотехники заводского воспроизводства пиленгаса, а также технологий его выращивания в поликультуре в пресноводных прудах, где спектр его питания не является конкурирующим с другими обитателями водоемов. Видовое разнообразие рыб можно пополнить пиленгасом, учитывая, что карп использует бентос, белый амур – высшую водную растительность, белый толстолобик – фитопланктон, а пиленгас – детрит, то есть органические вещества, образующиеся при разложении несъедобного корма, экскрементов рыб, продуктов жизнедеятельности гидробионтов – беспозвоночных, водорослей и высшей водной растительности. Поэтому пиленгас является очень перспективным и ценным видом рыб в условиях наших водоемов как биологический мелиоратор донных отложений.

Зимовку потомство пиленгаса проводит в зимовальных ямах на глубине от 1,5 м и более при температуре 1,5–4,5 °C. Весной после прогревания воды более 8 °C годовики массой 50-250 г выходят в море.

Исследования зараженности паразитами клинически здоровых рыб показали, что паразитофауна у пиленгаса в новых условиях формируется за счет паразитов, живущих не только на азовско-черноморских кефалях, но и на других морских и полупроходных видах рыб.

Пиленгас умеренных широт выдерживает широкий диапазон изменений солевого и температурного режима, а также содержания растворенного в воде кислорода. Это обеспечивает его рост в эвтрофированных водоемах. Вместе с тем в период размножения пиленгаса (прохождение гаметоге-неза у производителей, получение зрелых половых клеток, эмбриональное развитие, выдерживание предличинок, подращивание до мальковой стадии) его генетические и биологические особенности больше зависят от возраста выращиваемых рыб.

Эти и некоторые иные вопросы акклиматизации пиленгаса в новых для него по экологическому режиму водоемах необходимо учитывать, оценивая специфику условий каждого из них в отдельности, что позволит избежать непредвиденных отрицательных технологических влияний и планировать увеличение производства этой рыбы.

Осетровые

Объектами аквакультуры стали и осетровые рыбы: белуга, стерлядь, сибирский осетр, русский осетр, веслонос, шип. В последние годы были получены и описаны несколько гибридных форм, ставших объектом товарного выращивания: гибрид белуги со стерлядью – «бестер»; его бэк-кроссы – возвратные гибриды.

Основные виды – это русский осетр (Acipenser gueldenstaedti Brand), севрюга (Acipenser stellatus Pallas) и ленский осетр (Acipenser baeri).

По образу жизни сибирские осетры разделяются на полупроходные (в Оби и Енисее), речные (в Лене, Индигирке, Колыме и Яне) и озерно-речные (Байкал, Зайсан) формы, различающиеся размерами, скоростью роста, временем созревания, плодовитостью, протяженностью миграции и другими биологическими признаками.

Сибирский осетр принадлежит к туводным рыбам, весь жизненный цикл его проходит в пресной или слабо соленой воде. Условия обитания в маточных водоемах естественного ареала крайне суровы, поэтому для него характерны низкий темп роста, небольшие размеры, поздние сроки созревания (в 15-20-летнем возрасте). Средняя масса зрелых производителей – 2,5–3,0 кг, минимальная – 1,0–1,5 кг. Особи с массой 8 кг в естественных условиях обитания встречаются редко, хотя отмечались случаи поимки и 15-16-килограммовых экземпляров, что указывает на высокие потенциальные возможности вида. Растет осетр медленно.

В Оби в 5-летнем возрасте рыбы имеют длину в 64 см, в 7-летнем – 97 см, в 8 – 122 см. В Лене осетры 13-летнего возраста весят около 2 кг. В Енисее осетры растут еще медленнее.

Небольшие размеры ленского осетра, хотя в реках Якутии встречаются и особи весом 2 кг (pеки Лена, Колыма), обуславливают его низкую плодовитость – в пределах 80-100 тыс. икринок.

От других форм сибирского осетра (енисейского, байкальского, обского) ленский отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости: у самок – в возрасте 11–13 лет, у самцов в 9-11 лет. Со спецификой среды обитания (низкая температура воды в р. Лене, малая кормность, короткий нагульный период) связаны характерные для аборигенных популяций биологические особенности ленского осетра: небольшие размеры, туводность, тугорослость, позднее созревание, малая плодовитость, и как следствие, – низкая репродуктивность в естественных зонах распространения.

Начиная с конца XIX века учеными постоянно доказывалась необходимость организации широкомасштабного искусственного воспроизводства осетровых рыб. Уже первые детальные исследования экологии и физиологии разных видов осетровых показали высокую адаптационную пластичность, лежащую в основе биологического прогресса этих форм, что подтверждается их способностью обитать в различных климатических условиях – от арктических до субтропических районов.

Кроме ранней эвригалинности, молоди осетровых свойственна и ранняя эвритеринность. Оптимальными температурами для развития икры осетровых является диапазон 10–22 °C. После перехода на активное питание термоустойчивость личинок возрастает.

Известна большая устойчивость молоди осетровых к длительному голоданию.

Максимальная продолжительность голодания у личинок ленского осетра составила 17 дней (опыты проводились при температуре 13–18 °C). Время обратимого голодания, после которого личинки начинали питаться и выживали, составляет для сибирского осетра 11 суток. Мальки сибирского осетра могут голодать до 20 суток, при этом наблюдается адаптивное (в 2 раза) снижение величины их основного обмена.

Сроки нерестового хода различаются в разные годы и определяются в первую очередь температурой воды. Единичные экземпляры начинают встречаться на нерестилище при довольно низких температурах (8–9 °C). Такие температуры наблюдаются в районах естественного обитания в начале второй декады июня. Однако в случае поздней весны начало хода может задерживаться и до середины третьей декады июня.

Массовый ход осетра начинается обычно в середине июня, когда вода в р. Лене прогревается до 12–14 °C, но при поздней весне может сместиться до начала июля. При понижениях температуры ход на нерест приостанавливается, что подтверждается обловами – рыбы уходят в имеющиеся в реке ямы.

В целом многолетние усредненные данные по уловам ленского осетра в районе р. Лены приводят к заключению, что за весь период, продолжающийся чуть больше месяца, можно выделить три отчетливых пика: I – середина июня (короткий); II – конец июня (основной); III – первые пять дней июля (малочисленный).

Сжатые сроки нерестового хода являются важным видовым приспособлением, обеспечивающим оптимальный режим для выклевывающейся из икры молоди в условиях короткого якутского лета.

О нерестовых температурах можно судить и по косвенным данным – результатам инкубации икры ленского осетра в экспериментальных условиях, где наименьший отход наблюдается при 11,4-14,9 °C. Температурные интервалы 8-10 °C и 17–20 °C являются сублетальными, приводившими к значительной гибели зародышей.

Размеры нерестящихся самок колеблются от 67 до 125,5 см, а вес – от 1440 до 8970 г. Большинство самок имеет длину 75-100 см (88,9 %) и вес – 2000–4000 г (74,4 % всех рыб). Самцы в нерестовой популяции представлены рыбами длиной 66,5-106,5 см и весом 1350–6340 г.

Размеры подавляющего числа самцов составляют 70–95 см (84,6 % всех рыб), а вес – 1500–3500 г (76 %).

Таким образом, средние размерно-весовые показатели самок превосходят аналогичные показатели самцов с высокой степенью достоверности. Размерно-весовой ряд самок более растянут, чем у самцов: среди особей длиной свыше 110 см и весом более 6500 г встречаются только самки.

Последнее может объясняться их большей продолжительностью жизни, более поздним созреванием и меньшими размерами элиминации, чем у самцов, что в общем характерно для большинства осетровых.

Одной из характернейших особенностей ленского осетра является достижение им половой зрелости в относительно раннем по сравнению с сибирским осетром возрасте. Ленский осетр, будучи самой мелкой формой сибирского осетра, выметывает сравнительно небольшое количество икры. Абсолютная его плодовитость в естественных условиях колеблется от 16,5 до 110,7 тыс. икринок (сибирский осетр в бассейне Оби – до 470 тыс. икр., в Енисее – до 250 тыс., в Байкале – до 620 тыс.).

Используемые корма

Карп – всеядная рыба, он питается в прудах различными организмами зоопланктона и бентоса, ракообразными, хирономидами, червями, моллюсками, частично водной растительностью и ее семенами. Вместе с этим карп охотно поедает комбикорма, включающие компоненты растительного и животного происхождения.

Кормить карпа можно как полноценными кормами, так и отходами сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Используются различные жмыхи и шроты: подсолнечниковые, соевые, хлопчатниковые, конопляные, рапсовые, кунжутные, рыжиковые, клещевинные и др. Особенно важно, что для кормления карпа можно использовать некоторые жмыхи и шроты, не употребляемые в корм теплокровными животными: горчичные, сурепковые, перилловые, непропаренные клещевинные и даже такие ядовитые, как тунговые, могут составлять до 10 % рациона карпа. Карп хорошо поедает мучной технический смет, мучную пыль, мучку, хлебные крошки, пивную дробину, отходы мучных изделий, кукурузную и картофельную мезгу, сметки крахмала и другие отходы пищевой промышленности.

Для кормления карпа могут быть использованы отходы зерноочистки в виде неполноценных зерен ржи, пшеницы, риса, ячменя и бобовых (гороха, чечевицы, вики, чины и люпина) с содержанием в них семян сорных растений, получаемых на токах, зернопунктах и элеваторах, не используемые в корм теплокровными животными из-за наличия в семенах сорных растений ядовитых веществ.

Отходы зерноочистки для кормления двухлетков не требуют предварительной переработки. Для сеголетков эти отходы предварительно лучше замачивать.

Из отходов животного происхождения в смеси с растительными кормами для кормления карпа употребляются: куколка тутового шелкопряда, рыбная и китовая мука, непищевая свежая и консервированная рыба, сушеное мясо моллюсков, кровяная и мясокостная мука, свежая и консервированная кровь животных, селезенка, конфискаты и другие отходы боенского производства, а также отходы переработки рыбы. В табл. 30 приведен список кормов, используемых в комбикормах для карпа.

Протеин, жиры и углеводы. Известно, что ценность протеиновой части корма определяется наличием незаменимых аминокислот (аргинин, гистидин, треонин, лейцин, изолейцин, валин, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин), содержащихся в корме в определенном соотношении. При этом следует помнить, что значительный избыток незаменимых аминокислот также неблагоприятен для обмена веществ и роста, как и их недостаток.

Для корма важен не только состав протеина, но и его переваримость.

Считается, что энергетические потребности карпа при кормлении обеспечиваются в основном углеводами и жирами, а протеин идет на построение белковой части тела. Сведения по аминокислотному составу ингредиентов приведены в широко известных руководствах по кормлению сельскохозяйственных животных.

При недостатке незаменимых аминокислот обнаруживается нарушение в росте (аргинин, лизин), анемия (гистидин), нарушения в синтезе белков (изолейцин, лейцин, треонин), в печени, мышцах, крови (метионин), гормонах (фенилаланин), размножении (триптофан), нервной системе (валин).

Минеральные вещества

Кормовая смесь для кормления рыбы должна быть сбалансирована по минеральным веществам добавлением 1–2% одного из следующих кормовых веществ, содержащих кальций, – молотого мела, травертинов, муки из створок моллюсков или гашеной извести. Добавление кальция в кормовые смеси способствует лучшему усвоению карпом протеиновой и углеводной части корма, снижает затраты корма на единицу прироста. Общее содержание кальция в рационе должно быть количественно выше, чем фосфора, особенно это относится к наиболее молодым и быстрорастущим рыбам в возрасте сеголетков, двухлетков. Молотый мел добавляют в комбикорм на комбикормовом заводе или в условиях кормоцеха рыбхоза, предварительно размешивая его в воде с растительной пастой.

Микроэлементы

Положительное влияние соли кобальта на физиологическое состояние сеголетков карпа впервые установлено Л. К. Фроловой (1961). Рыбоводно-биологические исследования показали, что соли хлористого кобальта, адсорбируясь на комбикорме при его замешивании до тестообразного состояния, не только стимулируют рост сеголетков карпа, но и улучшают их физиологическое состояние, повышают эффективность использования корма. При добавлении в корм сеголеткам соли хлористого кобальта из расчета 0,08 мг чистого кобальта на 1 кг живой массы рыбы в сутки (или 3 г хлористого кобальта на 1 т корма), они лучше росли, чем в контрольных прудах, снижался кормовой коэффициент. За период кормления сеголетки прирастали на 25–30 % больше, чем в контроле.

Существенное влияние оказывает кобальт на более старшие возрастные группы карпа. Так, в условиях центрально-черноземной зоны кормление двухлетков карпа по норме, приведенной выше, позволило увеличить против контроля среднюю массу на 16,2 % и снизить затраты корма на 20–25 %. В Синюхинском рыбхозе Краснодарского края проведено опытное кормление трехлетков карпа, причем двухгодовики были выращены в крайне неблагоприятных условиях, средней массой 37 г. Рыбу во всех прудах кормили комбикормом, в состав которого входили (в %): соевый шрот – 20, пшеница – 10, овес – 20, отруби пшеничные – 30, зерноотходы (кукуруза) – 15, мука рыбная – 3, мел – 1. В кормовую смесь рыбам опытного пруда добавляли соли азотнокислого кобальта при норме 3 г на 1 т. Кормили рыбу во всех прудах ежедневно. За летний период в среднем на одну рыбу скормлено в опыте 594 г кормов, в контроле – 623 и 745 г. Несмотря на меньшее количество съеденного корма, трехлетние карпы в опытном пруду осенью в среднем весили 700 г по сравнению с 510 г в контрольных прудах. При добавлении в корм карпа солей азотнокислого кобальта увеличилась масса рыбы по сравнению с контролем на 32 % и резко улучшилось использование корма рыбой. Установлено также улучшение гематологических показателей. В августе у карпа, получавшего кобальт, эритроцитов было 1,45-1,50 млн (1,17-1,22 млн в контроле).

Опыты по изучению влияния кобальта на рост двухлетнего карпа и снижение затрат кормов на единицу прироста были проведены в условиях нечерноземной зоны в производственных условиях.

Производственную проверку кобальта проводили в прудах, в которых выращивалось 216 тыс. двухлетков карпа. Метод приготовления кормовой смеси с включением кобальта был следующий: 323 мг хлористого кобальта растворяли в 1 л воды; 1 мл полученного раствора соответствовал 0,08 мг кобальта. Это количество и задавали на 1 кг живой массы двухлетков в сутки, что составляло 3 г соли кобальта на 1 т кормов.

Во все пруды были посажены годовики массой в среднем 30 г. Интенсификационные мероприятия как для опытных, так и для контрольных прудов были одинаковыми. Производственная проверка также подтвердила опытные данные по влиянию хлористого кобальта на увеличение роста двухлетков карпа.

Кормовой коэффициент кормов вследствие лучшего использования их карпом с введением кобальта снизился на 21–24 %. При добавлении солей кобальта в кормовые смеси в прудах рыбоводных хозяйств повышается рыбопродуктивность и снижается себестоимость рыбы. Добавление солей кобальта в кормовые смеси оказало положительное влияние на рост карпа в условиях нечерноземной зоны.

На фоне микроэлемента кобальта изучено влияние на рост и физиологическое состояние сеголетков карпа, комплексы микроэлементов с включением цинка, марганца, меди и молибдена.

Кобальт + цинк

Цинк входит в состав дыхательного фермента карбоангидразы, который ускоряет диссоциацию угольной кислоты на воду и угольный ангидрид и таким образом обеспечивает выделение СО2 из организма. Цинк входит в состав инсулина, его присутствие активизирует ферменты, благодаря чему он оказывает влияние на углеводный, белковый и жировой обмен и на окислительно-восстановительный процесс.

В опытах и производственной проверке испытывалась хлористая соль цинка при норме 0,1 мг на 1 кг массы рыбы в сутки, что составляет 4 г хлористой соли на 1 т. Врезультате опытов установлено, что рост и рыбопродуктивность прудов повышается на 16–18 % по сравнению с контрольной рыбой, в рацион которой добавляется только кобальт. Одновременно улучшились физиологические показатели, наблюдалось увеличение общего белка в сыворотке крови.

Кобальт + марганец

Марганец способствует формированию скелета рыбы и лучшему образованию половых продуктов, то есть активизирует функции воспроизводства Марганец участвует в качестве катализаторов глютамина в окислительных процессах в организме и влияет на деятельность ряда ферментов. Марганец также оказывает влияние на углеводный обмен, он находится во взаимодействии с витамином группы В и Е, необходим он также для биосинтеза витамина С.

В опытах действие марганца изучалось на фоне кобальта и цинка в нечерноземной зоне – 0,01 мг на 1 кг рыбы или 2,5 мкг хлористой соли. В нечерноземной зоне лучшей нормой оказалось 0,0,3 мг на 1 кг или 0,6 мг хлористой соли на 1 т.

Кобальт + цинк + медь

Медь входит в состав организма животных и растений, главным образом в виде органических соединений белкового характера. Медь оказывает большое влияние на процесс обмена белка и углеводов. Она играет огромную роль в процессе кроветворения у животных. Хотя у высших животных она и не является составной частью гемоглобина, но выполняет функцию катализатора, стимулирующего образование гемоглобина из неорганических соединений. Медь играет важную роль в процессах роста и размножения животных. Так, при наступлении половой зрелости у рыб происходит уменьшение содержания меди в печени и мышцах и увеличение в яйцеклетках и сперме. Медь применяли в количестве 2,5 г на 1 т хлористой соли. Применение меди позволило на 14 % увеличить рыбопродуктивность и на 8,5 % снизить кормовые затраты, а также улучшить гематологические показатели.

Кобальт + цинк + молибден

Молибден входит в состав ряда ферментов и активизирует восстановительные процессы. По данным ряда авторов, молибден положительно влияет на жировой обмен. В опытах молибден применяли в виде молибденовокислого аммония в количестве 0,1 мг на 1 кг массы рыбы в сутки, что соответствует 1 г соли на 1 т корма. В условиях центрально-черноземной зоны введение в корм сеголетков молибдена способствовало увеличению рыбопродуктивности на 12 % и повысило накопление общего жира в теле рыб до 8,5 %. В центрально-нечерноземной зоне молибден способствовал увеличению рыбопродуктивности на 9 % и снижению кормовых затрат на 6 %. Кроме того, были улучшены гематологические показатели сеголетков (содержание гемоглобина на 8 % и численность эритроцитов на 14 %). Повышение содержания жира в теле сеголетков имело место (до 8,4 %) только при введении молибдена в дозе 0,5 мг на 1 кг (4,5 г/т).

Очень важное значение имеет комплекс микроэлементов в рационе сеголетков для повышения их физиологической подготовленности к зимовке. Так, при добавлении в корм кобальта (при норме 3 г на 1 т комбикорма, меди 2 г на 1 т, марганца 2 г на 1 т) выход рыбы из зимовальных прудов составил 97 % к числу посаженных сеголетков по сравнению с 90 % в контроле (в эти пруды микроэлементов не вводили).

При добавлении в корм сеголетков микроэлемента кобальта в количестве 3 г на 1 т, марганца – 2 г на 1 т и молибдена в виде молибденокислого аммония в количестве 8 г на 1 т выход сеголетков из зимовальных прудов составил 92 % по сравнению с 72,6 % в контроле, где микроэлементы в корм сеголетков не добавляли.

Витамины

Кормовые смеси должны содержать каротиновые добавки. В качестве таких добавок в кормовую смесь вводят растительную пасту (из ряски, рдестов, водной гречихи, молодого рогоза или крапивы, капустных листьев, вики, люпина, кукурузы молочной спелости) в количестве 20–30 % от массы сухой кормовой смеси или травяную и хвойную муку соответственно в количестве 2–3% сухого комбикорма. Введение каротиновых добавок снижает затраты концентрированных кормов на 10–12 %.

Пасту из водной и наземной растительности приготовляют на пастоприготовителях («Волгарь-5» и др.). Измельчить растительность можно также на кормодробилках (ДКУ-1,2, ДКУ-М). В этом случае необходимо включить вентилятор, отсоединить нижнее звено вентиляторной камеры, установить крупноячейное сито. Зеленую растительность подают в машину по транспортеру равномерным слоем в 2–3 см. При добавлении воды в зеленую растительность она лучше перерабатывается и сито ДКУ предохраняется от засорения. Зеленая растительность в виде ласты поступает в ящик, откуда по мере накопления используется для добавления в кормовые смеси.

Кормовой концентрат витаминов B12 оказывает исключительно большое влияние на организм рыб. Высокая эффективность витамина B12 как стимулятора роста связана с белковым обменом веществ, поэтому особенно эффективно проявляется действие B12 при нормальном белковом питании. Этот витамин принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, в обмене жиров и углеводов, оказывает сберегающее действие на метионин, недостаток которого особенно остро ощущается в рационах из кормов растительного происхождения. Добавление в рацион радужной форели кристаллического витамина B12 в рыбхозе «Спартак» Курской области привело к увеличению ее роста и снижению затрат кормов на 19 %. Предварительные опыты на карпах показали, что витамин В12 способствует росту двухлетков и использованию им кормов.

Применение витаминов в кормлении карпа вызвано тем, что в условиях высоко интенсивного хозяйства с плотными посадками рыбы на единицу прудовой площади, доля естественной пищи в рационе резко сокращается, а в кормовых смесях витамина содержится недостаточно.

Работами в прудах рыбхоза «Осенка» и Саввинского рыбхоза Московской области выявлено, что у рыб, получавших витамин В12, наблюдается увеличение содержания гемоглобина и числа эритроцитов. Определение общего белка в сыворотке крови, проведенное в конце вегетационного периода, показало, что наибольшая концентрация его наблюдается у рыб, которым добавляли витамин В12 (5,44 г % против 4,89 г % в контроле). Содержание витамина В12 в печени карпов, дополнительно получавших его с кормом, было на 48,7 % выше. Средняя масса двухлетних карпов, выращенных с использованием этого комбикорма, была 474–483 г по сравнению с 437 г в контроле, кормовой коэффициент соответственно 3,27-3,33 против 4,06 в контроле. Наиболее доступным источником витамина B12 является кормовой концентрат витамина В12, производство которого основано на использовании барды (ацетоновой и спиртовой) при сбраживании ее метанообразующими бактериями. Норма концентрата, добавляемого рыбе, составляет 0,5 кг на 1 т комбикорма.

При приготовлении комбикорма кормовой препарат витамина В12 вводится в кормовую смесь с помощью дозаторов.

Наиболее распространенными в комбикормовой промышленности являются следующие витамины: А – концентрация 32 тыс. и. е./г;

D2 – в виде сухих облученных дрожжей, концентрацией 4000 и. е./г; В3 – в виде видеипа, концентрацией 200 тыс. и. е./г;

Е – концентрацией 200 тыс. и. е./г; В1 – тиамин, концентрацией 1000 мг/г; В2 – рибофлавин, концентрацией 1000 мг/г;

В3 – пантотеновая кислота, концентрацией 97 % (вводится без пересчета); РР – никотиновая кислота, концентрацией 1000 мг/г;

В6 – пиридоксин, концентрацией 1000 мг/г;

фолиевая кислота, концентрацией 1000 мг/г;

В12 – концентрацией не менее 25 мг/г.

Биостимуляторы роста

Практикой кормления карпа установлено, что при уплотненных посадках, когда доля естественной пищи в общем рационе снижается ниже 10–15 %, карп плохо растет и не достигает установленной нормативной массы, особенно при недостатке в рационе протеина. Для того чтобы подтянуть рост карпа, применяют биологические стимуляторы роста, к числу которых относятся вещества, биологически действующие на усиление роста, через различные системы организма. Под стимуляторами роста, по определению академика М. Э. Беленького (1963), понимается мобилизация резервных возможностей организма, повышение его жизнедеятельности.

Мобилизация резервных возможностей основного объекта прудовой культуры карпа, являющегося по своей природе всеядной рыбой, приобретает особое значение в условиях высокоинтенсивного прудового хозяйства при использовании в корм продуктов растительного происхождения.

К числу биостимуляторов, испытанных на рост карпа, относятся кормовые средства, содержащие витамины, антибиотики, различные микроэлементы и ферменты.