Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях Лагутина Татьяна

Рецепт 1

Водка – 1 л

Абрикосы – 2 кг

Сахар – 1 стакан

Гвоздика – 6–7 звездочек

Корица – на кончике ножа

Абрикосы без косточек нарезают четвертинками, ядра вынимают из косточек и толкут в ступке. Все ингредиенты смешивают, заливают водкой и оставляют для настаивания на 1 месяц. Готовую настойку аккуратно фильтруют, разливают по бутылкам и ставят на хранение в темное и прохладное место.

Рецепт 2

Водка – 1,5 стакана

Абрикосовый сок – 1 стакан

Сок смешивают с водкой и настаивают в течение 1 месяца в прохладном месте. Затем настойку фильтруют через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам.

Водка – 2 л

Яблоки – 2 кг

Сахар – 1 стакан

Мед – 2 ст. л.

Вода – 2 л

Яблоки очищают от плодоножек и сердцевины, нарезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают в течение 7-10 дней. Затем настойку сцеживают, добавляют сахар, мед и воду. В результате получится кисло-сладкая настойка крепостью 20–25 % об., сахаристостью 3 г на 100 мг и кислотностью 0,23 г на 100 мл, красивого золотисто-желтого цвета и с приятным яблочно-медовым ароматом.

Водка – 2 л

Сушеные груши – 100 г

Изюм – 100 г

Смородиновые листья – 100 г

Молодые листья смородины, изюм и груши заливают водкой и настаивают в темном месте, ежедневно встряхивая. Готовую настойку аккуратно сливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Водка – 2 стакана

Лимоны – 2 шт.

Лимоны моют, насухо вытирают и аккуратно срезают с них кожуру. Делать это лучше острым ножом, чтобы она получалась как можно тоньше, поскольку даже небольшое количество белой мягкой кожуры сделает настойку горьковатой. Затем ее заливают водкой и настаивают в темном месте в течение 7-10 дней. Потом настойку сливают и процеживают. Этот напиток, в отличие от других настоек, можно хранить в бутылках из светлого стекла.

Водка – 1 л

Сушеная лимонная кожура – 2 ст. л.

Измельченный мускатный орех – 1 ст. л.

Гвоздика – 8-10 звездочек

Лимонную кожуру, мускатный орех и гвоздику заливают водкой и оставляют на 1 месяц для настаивания. Затем настойку аккуратно сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам.

Водка – 3 стакана

Сушеная мандариновая кожура – 6 ст. л.

Мандариновую кожуру измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 7-10 дней. Затем настойку сливают и процеживают.

Получается крепкий напиток с отменным вкусом и красивым золотистым цветом. Перед употреблением его рекомендуется охлаждать.

Водка – 1 л

Сушеная кожура померанца – 1 ч. л.

Сахар по вкусу

Сушеную кожуру измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 недель, регулярно встряхивая. Готовую настойку сливают, процеживают, добавляют в нее сахар и разливают по бутылкам.

Водка – 1 л

Вишневый сок – 1 стакан

Апельсиновая цедра – 3 ст. л.

Гвоздика – 8-10 звездочек

Цедру и гвоздику заливают водкой и настаивают в темном месте 20 дней. После этого добавляют вишневый сок, тщательно перемешивают, процеживают, разливают по бутылкам и выдерживают в течение 6 месяцев. Сделать напиток менее крепким можно, увеличив количество добавляемого в настойку вишневого сока.

Водка – 2 стакана

Измельченная сушеная морковь – 0,5 стакана

Морковь заливают водкой и настаивают 1 день. Затем сливают, процеживают и получают напиток красивого золотистого цвета.

Водка – 2 стакана

Незрелые ядра грецких орехов – 2 стакана

Мед – 1 ст. л.

Незрелые ядра грецких орехов с тонкой кожурой измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель.

Затем настойку сливают и процеживают. Перед употреблением в напиток добавляют мед.

Водка – 1 л

Перегородки грецких орехов – 2 стакана

Мед – 2 ст. л.

Вода – 2 стакана

Перегородки заливают водкой и настаивают 2–3 дня. Затем настойку сливают, процеживают и смешивают с медом, растворенным в воде.

Водка – 1 л

Цветки шиповника – 1 стакан

Мед – 0,5 стакана

Цветы шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.

Водка – 1 л

Лепестки роз – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 0,5 стакана

Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Водка – 3 стакана

Свежие цветки акации – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 2 стакана

У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Водка – 1 л

Цветки лоха – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Водка – 2 стакана

Корень женьшеня – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед.

Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.

Водка – 2 стакана

Измельченный корень хрена – 4 ст. л.

Корень хрена заливают водкой и настаивают в течение 2 дней (можно меньше). Готовую настойку сливают и процеживают.

Водка – 1 л

Прополис – 1 стакан

Березовый сок – 1 стакан

Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25–30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.

Водка – 2 стакана

Березовые почки – 2 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Березовые почки заливают водкой и настаивают в течение 10 дней при комнатной температуре в темном месте. Готовую настойку аккуратно процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением добавляют мед.

Водка – 1 л

Сушеные листья барбариса – 200 г

Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре. Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель)

Водка – 2 стакана

Сушеная календула – 2 ст. л.

Сушеная перечная мята – 2 ст. л.

Вода – 2 стакана

Сахар по вкусу

Календулу и мяту заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение нескольких минут. Отвар фильтруют, остужают и добавляют в него сахар. Когда он полностью растворится, вливают водку и настаивают.

Водка – 1 л

Полынь – 1,5–2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Полынь заливают водкой и настаивают при комнатной температуре в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, смешивают с сахаром и разливают по бутылкам. В итоге получается напиток, который при употреблении в небольшом количестве хорошо снимает нервное напряжение.

Водка – 2 л

Кардамон – 2 ст. л.

Сахар – 200 г

Кардамон измельчают в фарфоровой ступке, заливают водкой и настаивают в тепле в течение 20 дней. Затем добавляют сахар. Когда он полностью растворится, напиток сливают и фильтруют.

Водка – 2 л

Анис обыкновенный – 1 ч. л.

Тмин – 0,25 ч. л.

Семена укропа – 0,25 ч. л.

Кориандр – на кончике ножа

Бадьян – на кончике ножа

Пряности заливают водкой и настаивают в течение 2–2,5 недели. Затем настойку аккуратно сливают, процеживают, разливают по бутылкам и ставят в холодильник.

Водка – 1 л

Анис – 1 ч. л.

Цветки ромашки – 1 ч. л.

Семена укропа – 1 ч. л.

Все растительные ингредиенты заливают водкой и настаивают в течение 1,5 месяца. Затем готовую настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.

Водка – 2 л

Мята – 2 ст. л.

Анис – 2 ст. л.

Лесные орешки – 2 ст. л.

Мяту, анис и лесные орешки заливают водкой и настаивают в теплом помещении в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.

Оставшиеся мяту, анис и орешки можно еще раз залить водкой, только ее количество должно быть в 2 раза меньше, а продолжительность настаивания – в 2 раза больше.

Водка – 2 стакана

Красный перец – 0,5 стручка

Водку настаивают на перце в течение 7-10 дней при комнатной температуре. Затем сцеживают и разливают по бутылкам.

Водка – 2 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Красный перец – 1 стручок

Чеснок и перец заливают водкой и настаивают в темном месте при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Получается жгучий напиток, который рекомендуется пить маленькими порциями.

Водка – 1 л

Корица – 2,5 ст. л.

Гвоздика – 2,5 ст. л.

Сахар по вкусу

Гвоздику смешивают с корицей, добавляют 2 чайные ложки водки и толкут в ступке деревянным пестиком. Пряную массу заливают оставшейся водкой и настаивают в течение 20 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процеживают и добавляют в нее сахар.

Водка – 2 стакана

Мед – 2 ст. л.

Зубровка (злак) – 1 ч. л.

Тимьян – 1 ч. л.

Кора дуба – 0,5 ч. л.

Кориандр – 0,5 ч. л.

Чабрец – 0,5 ч. л.

Растительные ингредиенты измельчают и перемешивают, пересыпают в бутыль и заливают водкой, смешанной с медом. Бутыль плотно укупоривают и ставят в прохладное помещение на 2–3 месяца. После этого настойку сливают, процеживают, переливают в бутылку, закрывают пробкой и ставят на хранение в холодильник.

Водка – 2 стакана

Семена шалфея – 5 г

Семена перечной мяты – 5 г

Семена калгана – 5 г

Семена имбиря – 5 г

Семена заливают водкой и настаивают в течение 1 месяца. Затем настойку сливают и процеживают.

Водка – 2 стакана

Чеснок – 6 зубчиков

Лимонный сок – 2 ст. л.

Острый красный перец – 1 стручок

Лавровый лист – 1 шт.

Зубчики чеснока измельчают, вместе с перцем и лавровым листом заливают водкой, плотно укупоривают и настаивают в течение 20 дней. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют лимонный сок и ставят в холодильник на хранение.

Водка – 1 л

Можжевеловые ягоды – 1,5–2 ст. л.

Семена укропа – 1,5–2 ст. л.

Измельченный корень хрена – 1,5–2 ст. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Все ингредиенты заливают водкой и настаивают в теплом месте в течение 2 недель. Бутыль с содержимым ежедневно встряхивают. После этого настойку сливают и процеживают. Напиток получается очень крепким и острым.

Водка – 3 л

Кардамон – 1,5–2 ст. л.

Калган – 1,5–2 ст. л.

Имбирь – 1,5–2 ст. л.

Гвоздика – 1,5–2 ст. л.

Корица – 1,5–2 ст. л. Анис – 1,5–2 ст. л.

Пряности заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, а затем готовую настойку сливают и процеживают.

Водка – 2 стакана

Прополис – 10 г

Чернослив без косточек – 6 шт.

Липовый цвет – 1 ч. л.

Донник – 1 ч. л.

Чабрец – 1 ч. л.

Мята – 1 ч. л.

Чернослив измельчают, смешивают с растительным сырьем, заливают водкой и настаивают в темном месте в течение 2 месяцев. Затем настойку сливают, процеживают и добавляют в нее прополис. Бутыль плотно укупоривают и настаивают в темном помещении в течение 1 месяца.

Водка – 2 стакана

Семена сельдерея, тмина и аниса – по 0,5 г

Цветки бузины, душистый горошек, гвоздика, черный молотый перец, тертый мускатный орех, кардамон, зверобой – по 1 г

Корица, лепестки роз, имбирь,

черный чай, кофе – по 2 г

Перегородки грецкого ореха,

эстрагон, чабрец – по 3 г

Кинза, семена петрушки, семена укропа – по 4 г

Мятные капли, ромовая, вишневая, грушевая, сливовая и барбарисовая эссенции – по 2 мл

Сахар – 2 ст. л.

Все ингредиенты, кроме сахара и водки, смешивают и доводят до кипения на медленном огне. Затем снимают с плиты, дают остыть и процеживают. Отвар заливают водкой и добавляют сахар.

После его растворения разливают по бутылкам, плотно укупоривают и оставляют для созревания на 3–4 месяца.

В результате получают очень эффективный тонизирующий напиток со сложным фруктово-травяным ароматом.

Водка – 1 л

Мята – 4–5 листочков

Измельченная зелень петрушки – 1 ст. л.

Липовый цвет – 1 ст. л.

Ягоды калины – 6 шт.

Ягоды можжевельника – 6 шт.

Рута – 1–2 веточки

Страницы: «« « 12345678 » »»