Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки Бабкова Ольга
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с яблоками
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 2 ст. л., яблоки — 2 шт., вода — 180 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
2. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме яблок, в соответствии с инструкцией и установить режим «Тесто».
3. В готовое тесто добавить яблоки, придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб пшеничный с отрубями
Ингредиенты
Мука пшеничная — 350 г, отруби пшеничные — 150 г, молоко — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку и отруби соединить.
2. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, муку с отрубями, сливочное масло и месить тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
3. Накрыть полученное тесто салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
4. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с кунжутом и изюмом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., яйца — 2 шт., желток яичный — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., изюм — 3 ст. л., кунжут — 2 ст. л., вино белое — 100 мл, вода — 100 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Изюм залить белым вином и оставить на 20 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
2. В теплой воде растворить дрожжи.
3. Добавить муку, сахар, соль, сливочное масло и яйца.
4. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
5. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
6. Добавить изюм и кунжут и месить 10 минут.
7. Придать тесту форму каравая, с помощью кисточки нанести желток, выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с лимонной цедрой и маслинами
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., яйца — 2 шт., желток яичный — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., цедра лимонная — 2 ст. л., маслины без косточек — 70 г, вода — 150 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В теплой воде растворить дрожжи.
2. Добавить муку, сахар, соль, сливочное масло, яйца и измельченную лимонную цедру.
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа. Маслины нарезать кружочками, соединить с тестом и перемешивать еще 10 минут.
4. Придать тесту желаемую форму, с помощью кисточки нанести желток и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с клубничным пюре
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, пюре клубничное — 150 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 100 мл, сахар —
1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут. Добавить муку, сливочное масло, соль, сахар и клубничное пюре.
2. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
5. Выпекать в духовке течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с сыром и семенами подсолнечника
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, сыр твердых сортов — 100 г, семена подсолнечника —
2 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., вода — 150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут.
2. Добавить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить сыр, семена подсолнечника и перемешивать в течение 15 минут.
6. Придать полученной массе желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с сыром и базиликом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, сыр твердых сортов — 100 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., базилик — 0,5 пучка, вода -150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут.
2. Добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль, сахар и перемешать.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
5. Сыр нарезать мелкими кубиками, базилик промыть и измельчить.
6. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить сыр, базилик и месить в течение 15 минут.
7. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с зеленью
Ингредиенты
Мука пшеничная — 450 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., зелень укропа — 0,25 пучка, зелень петрушки — 0,25 пучка, базилик — 0,25 пучка, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., вода — 180 мл, сахар — 1 ст. л., перец черный молотый — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести теплой водой.
2. Добавить муку, сливочное масло, яйцо, перец, соль и сахар.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 4 часа.
5. Базилик, зелень укропа и петрушки промыть и нарубить.
6. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить зелень и перемешивать в течение 10 минут.
7. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный с зеленым луком
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 2 ст. л., лук зеленый -1 пучок, яйцо — 1 шт., вода — 150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты, кроме лука, в соответствии с инструкцией, установить режим «Тесто».
2. Лук очистить, нарубить и добавить в тесто.
3. Придать полученной массе желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с колбасой
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., колбаса — 150 г, зелень укропа — 0,5 пучка, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести теплой водой.
2. Добавить муку, сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 4 часа.
3. Зелень укропа промыть и нарубить. Колбасу нарезать кубиками.
4. Добавить подготовленные ингредиенты в тесто и перемешивать в течение 10 минут.
5. Придать полученной массе желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с маком
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., зерна мака — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 7 минут. Добавить муку, яйцо, сливочное масло, сахар, соль, зерна мака и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
2. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в духовке в течение 35–40 ми нут.
Хлеб пшеничный «Чиабатта»
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 1 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., вода — 100 мл, сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить дрожжи, муку, сухое молоко, яйцо, сахар и соль. Постепенно влить оливковое масло и теплую воду. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло 2 часа.
3. Придать тесту желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 45 минут.
Хлеб пшеничный с изюмом и курагой
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко — 150 мл, вода — 100 мл, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., изюм — 80 г, курага — 80 г, сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л. Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой, оставить на 10 минут и перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло и соль.
3. В полученную массу постепенно влить дрожжи, всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Курагу и изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
5. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить сухофрукты и вымешивать еще 10 минут.
6. Накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
7. Придать тесту форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный с изюмом и бразильским орехом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко — 150 мл, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 100 мл, изюм — 80 г, орех бразильский — 80 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, после чего перемешать. Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло и соль. В полученную массу постепенно влить воду и дрожжи, всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Бразильский орех истолочь в ступке.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить изюм и бразильский орех, вымешивать в течение 10 минут. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный пышный с коричневым сахаром
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар коричневый — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести теплой водой и оставить на 10 минут.
2. Добавить муку, взбитые яйца, сливочное масло, сахар, соль и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставить от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб пшеничный с лимонным соком и лимонной цедрой
Ингредиенты
Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., сок лимонный — 100 мл, цедра лимонная — 2,5 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи соединить с теплой водой, перемешать и оставить на 10 минут.
2. Добавить муку, яйцо, сахар, соль, измельченную лимонную цедру, лимонный сок и оливковое масло. Перемешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5–3 часа.
4. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, придать ему желаемую форму и положить на смазанный растительным маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб пшеничный с кукурузными зернами
Ингредиенты
Зерна кукурузы — 250 г, молоко — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 400 г, сливочное масло — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. В кипящее молоко высыпать кукурузу и варить, помешивая, в течение 10 минут.
2. Яйцо взбить и соединить с мукой.
3. В полученную массу добавить кукурузу, сливочное масло, сахар, соль и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
4. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.
5. Выложить его на посыпанный мукой стол, придать желаемую форму и поместить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой.
Хлеб пшеничный с грецкими орехами и кислым молоком
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, молоко кислое — 150 мл, сода — 1 ч. л., ядра грецких орехов — 3 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль -0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Грецкие орехи мелко нарубить.
2. Соду, сахар и соль растворить в кислом молоке.
3. Постепенно всыпать муку, добавить сливочное масло и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
4. Добавить ядра грецких орехов и вымешивать еще 5 минут.
5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.
6. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
7. Выпекать в духовке в течение 40–45 минут.
Хлеб пшеничный с орехами, цукатами и изюмом
Ингредиенты
Молоко кислое — 150 мл, мука пшеничная — 500 г, сода — 1 ч. л., ядра грецких орехов -60 г, цукаты — 60 г, изюм — 60 г, масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Грецкие орехи мелко нарубить.
2. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
3. Соду, сахар и соль растворить в кислом молоке. Постепенно всыпать муку и мешать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
4. Добавить орехи, цукаты, изюм и вымешивать еще 7 минут.
5. Накрыть тесто салфеткой и поставить его в холод на 30 минут. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 40–45 минут.
Хлеб пшеничный с кокосовой стружкой
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., стружка кокосовая — 4 ст. л., корица — 0,25 ч. л., сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Яйца соединить со сливочным маслом, сахаром и взбить.
2. Постепенно всыпать муку, соду, соль, корицу и тщательно перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Добавить кокосовую стружку и вымешивать еще 10 минут.
4. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.
5. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с морковью
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., масло растительное — 3 ст. л., морковь — 1 шт., пудра сахарная — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., корица — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. Яйца соединить с растительным маслом (2 ст. л.), сахаром и взбить. Постепенно всыпать муку, соду, соль, корицу и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Добавить морковь и вымешивать еще 10 минут.
3. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 30 минут.
4. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный оставшимся маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 30 минут, после чего посыпать сахарной пудрой.
Хлеб пшеничный с грушами
Читать бесплатно другие книги:
