Израиль. Земля обетованная Коротаева Елена

Другое дело – работающие пацаны, у них шапочка от солнца козырьком назад и джинсы, сползшие разве что не до колена. Это демонстративно должно говорить: «Не подходи, не мешай, не видишь, как тяжело я тружусь, к тому же при такой жаре». Может быть, это мода такая, а может – естественная вентиляция.

Конечно, они отличаются от молодежи других стран. Они в подавляющей массе проходят армию, они говорят, пишут и, естественно, читают на иврите – это их родной язык. Они с детства приближены к богу, читают Библию (Тору) про то, как «вначале было Слово», и молятся на иврите. Даже если семья совершенно светская, где всего лишь уважают традиции, чтут праздники и соблюдают субботу – а это в Израиле делают все, – воспитание все равно формирует человека. Бесконечное чтение и обсуждение религиозных писаний, исторических событий, которые тесно переплетены с религией и легендами, создают особый израильский склад ума, аналитический и изобретательный.

Если учесть, что Израиль занимает первое место в мире по компьютеризации на душу населения, неудивительно, что молодежь свободно плавает в компьютерных науках и электронике. И частично, может быть, это одна из причин хорошего английского, хотя я упоминала, что здесь учат английскому по-другому, не так, как мы привыкли: сначала говорить и понимать, а уже потом читать и писать.

Что вам сказать о девочках или девушках? За исключением религиозных семей, распространен институт «бойфрендов – герлфрендов», то есть, попросту говоря, пары нередко живут в гражданском браке, а потом или женятся, или расходятся, хотя всё это и не так разнузданно, как, скажем, в Европе или Штатах. Красавиц много… загорелых, фигуристых, тонких, но иногда и полноватых, но все равно фигуристых. Много волос, ну просто чудовищно много, в основном черных, но попадаются и библейски рыжие, почти всегда кудрявые, буквально шапкой на голове. Молодые девушки-«солдатки» в большинстве своем стройные, опровергающие этот стереотип о какой-то специфической еврейской фигуре.

Разумеется, попадаются и прелестные блондинки. Чего же вы хотите, если почти два миллиона выходцев из России живет в Израиле? Модницы встречаются в районах центра, например, Тель-Авива. Бывает, что вдруг где-нибудь на вечернем рауте вы можете не узнать дневных простушек, преобразившихся в очаровательных светских красавиц.

Есть в Израиле одна местная особенность. Вы едете себе на машине по вечернему городу, вдруг движение перегораживает шлагбаум, и вы должны открыть окна машины и улыбаться наружу, поскольку вы проходите, точнее, проезжаете «фейс-контроль», то есть проверку, не террорист ли вы. Вам с улицы улыбается строгая милая девушка, и только когда вы проезжаете мимо после ее кивка, видите, что у нее на бедре пистолет в кобуре, а за шлагбаумом стоят ребятки с автоматами. У входа в магазин стоит человек и проверяет сумки на случай, чтобы кто-то оружие не пронес… да и вообще. Да… рая на земле, похоже, не предвидится, а покой и свобода – это то, что нужно постоянно и напряженно защищать.

Молодежь темпераментна, всё-таки Восток, но не агрессивна, несмотря на жару и далеко не простые условия существования, а может, именно потому, что знают цену миру, свободе и радости жить здесь и сейчас.

Первый год в Израиле, Тель-Хай колледж

Я знала, что в десяти минутах езды на север от Кирьят-Шмоны есть Тель-Хай колледж. Через неделю после приезда я решила устроиться на работу и пошла в Тель-Хай, расположенный на горе среди пушистых сосен в невысоких учебных корпусах, которые лесенками бегут в гору выше и выше в зелени фруктовых деревьев и вьюнов, струящихся по стенам. Спросила по-английски, где директор, и пошла прямо к нему в кабинет, улыбнувшись секретаршам и другим женщинам – офисным работникам, которые на меня не обратили внимания. Мужчина лет пятидесяти глянул на меня с интересом и спросил, по какому делу я к нему пришла. Я сказала, что могу преподавать английский, лучше всего русскоязычным, поскольку у меня такое образование, и вообще все, что касается английского, могу объяснить, вдолбить и вообще… Он меня слушал, задавал вопросы и выдал заключение: «Иди домой, сиди круглосуточно и учи иврит. Стыдно! Поздороваться не умеешь, что такое «мехляля» (колледж), не знаешь, что такое «мехина» (подготовительное отделение), не понимаешь, а намереваешься быть преподавателем колледжа в Израиле! Ступай, а резюме оставь, мы с тобой свяжемся, когда решим, что это нужно». Я, устыдившись, оставила ему резюме и пошла домой в полной уверенности, что если меня когда-нибудь и позовут, то только для того, чтобы выдать еще одно «хохаха» (доказательство), что я наглая нахалка, простите за тавтологию. Ровно через полгода мне позвонили из колледжа и пригласили прийти на собеседование. Меня взяли на работу как преподавателя английской грамматики и разговорных конструкций в группе русскоговорящих ученых, а для натаскивания «докторов наук с кандидатами» по части устной речи для них взяли англичанку и американку. Так мы втроем в этом проекте и работали полтора года, о чем воспоминания остались самые лучшие, как и о моем непосредственном начальнике – израильтянине по имени Шауль Вебер и его милейшей секретарше Лиле. За мной приезжала машина, везла на работу, доставляла обратно домой. Если по дороге на работу с человеком что-то случится нехорошее, то фирма, где он работает, потом с ним всю жизнь не расплатится по законам страны, поэтому они меня и возили (себе дешевле). Вот так чудесно сложились первые полтора года моей жизни в Израиле. Тогда я еще не знала, что настанет день, когда мне скажут: «Елена, проект закончен. Спонсор ученых больше не хочет платить за их обучение английскому языку, ты свободна». Я не предполагала, что через полгода, отчаявшись найти работу по специальности, окажусь работником «Керен Каемет Ле Исраэль» – Службы леса Израиля и меня будет занимать с утра только одна мысль: нужно отхватить хорошую пилу. Так пройдет еще год и четыре месяца. Расскажу позже.

Иврит

Раз уж мы коснулись образования, то нельзя не упомянуть о главном: о языке под названием иврит. На самом деле это чудо: язык, который был мертвым последние две тысячи лет, в Израиле возродили, выучили, научились преподавать, вложили в головы детям, полностью перевели на него все население, для которого он стал живее всех живых и просто родным. Элиэзер Бен-Йегуда был первым, кому пришла мысль, что надо в качестве разговорного языка использовать именно иврит, а не идиш или другие языки, которые были в ходу у евреев. Поэтому он первым и ввел изучение иврита в школах, приехав в Израиль жить в 1881-м. В 1890 году был создан Комитет языка иврит. Бен-Йегуда использовал иврит в быту и придумывал новые слова, обозначающие современные понятия на древнем языке. Эта традиция сохранилась, слова рождаются и сейчас. Бен-Йегуда составил первые тома из 17 «Полного словаря древнего и современного иврита», умер он в 1922 году. Словарь дорабатывали его жена и сын, а окончательно закончили работу над многотомником в 1959 году.

Преподавать иврит, скажу я вам, легко – это такой компьютерный праязык (моя формулировка, не надо ругаться), потому что в нем очень мало исключений. Вспомните английский с его шеренгами неправильных глаголов, бьющих по голове логика, пытающегося их как-то систематизировать или классифицировать. Конечно, делят их по классам и породам, но это совсем не то, что в иврите, где глаголы тоже бывают разные, но на все такое железное правило, такие законы и конструкции, поняв которые, там и учить нечего. Выучи пятьсот корней – и вперед, образовывай от них глаголы, существительные, прилагательные, прошедшее, настоящее и будущее время. Пример: «авода» – «работа», «леавод» – «работать», «овед», «оведет» – «работаю», «овадти» – «я работал» и т. д… еще много вариаций на тему работы. И вот все в таком духе.

Уловив эту систему, я заговорила на иврите примерно через два месяца после приезда в страну. Слов не хватало зверски, но зашла соседка и стала объяснять, что она что-то шьет и ей понадобились нитки. Я поняла, обалдев от неожиданности, и стала с ней обсуждать то, что она шила. Это был, конечно, еще не иврит, он и сейчас у меня несовершенен, и произношение никто, как в инязе, не ставил, но знание этого языка очень обогащает жизнь.

Иврит был мертвым языком последние две тысячи лет, поскольку евреи разошлись по миру и говорили на разных языках, подстраивались, хитрили, богатели все как один немыслимо, прямо как Ротшильд или Тевье Молочник, потихоньку заграбастывали все ведущие должности, создавали свои финансовые империи, отмечали свою Пасху, ели свою курочку, раздражали, морочили нашего брата, вашего брата, их брата, садились на нефтяные трубы, считали фунты, пфенниги и доллары, все считали, пересчитывали – короче, мучились сами и мучили других. И говорили на чужих языках. А свой забыли. Иврит… Потом перешагнули через себя и начали на нем говорить и придумывать новые слова. Я прямо не знаю, хорошо или плохо, что такси во всем мире – такси, а компьютер – он и в Африке компьютер. Только в Израиле «такси» – «монит», а «компьютер» – «махшев». Однако есть один народ, который не переставал говорить на иврите все эти две тысячи лет, вообще никогда не переставал. Это евреи, жившие в Йемене.

Помните, я утверждала, что в Израиле много очень способных отличников и никчемных двоечников? Вот однажды ко мне на частные занятия английским пришел молодой мужчина, лет тридцати, в шлепанцах и шортах, с чистой тетрадкой в руках. Оказалось, что он сотрудник банка «Дисконт», йеменский еврей по имени Сасон. Сказал, что ему для работы нужен английский. Слово за слово, вдруг он мне что-то стал говорить по-русски, правильно грамматически и почти без акцента. Сказать, что я удивилась, – ничего не сказать.

– Откуда ты знаешь русский?

– Выучил.

– Где?

– Сам. Мне для работы нужно, к нам в банк много русских приходит.

– Долго занимался?

– Месяца два.

– Как?

– А вот по этим бумагам.

Он достал из тетрадки тоненькие буклетики с текстами на русском языке типа: «Инструкция по применению вышеизложенного в параграфе восемнадцать, поясняющая, что для своевременного открытия накопительного счета…» Это еще по-человечески, там было хуже. Потом я учила его английскому, мы подружились, и это он рассказал мне, что в Йемене, откуда когда-то приехал его дед с семьей, иврит всегда был в ходу.

Выучите этот чудесный язык – поймете, почему я так говорю. Одна моя знакомая, которая живет в Германии, говорит: «Если я на ночь читаю книгу на немецком языке, у меня утром раскалывается от боли голова и я, ничего толком не соображая, иду преподавать музыку, а если хоть немного почитаю что-то на иврите – голова быстро работает и не болит». Где и как его можно учить, кроме обычных ульпанов, которые есть в каждом городе и в которых студенты из вновь прибывших не переводятся, несмотря на военные разборки, периодические бомбежки, жаркий климат и ветер с пустыни, речь пойдет в отдельной главе.

Философия в ореховом саду

По одним данным, маленький Израиль делится на семь климатических поясов, по другим – на пять. Чтобы не начали меня править – даю оба варианта, хотя надежды, что не найдется знаток, который станет доказывать, что климатических поясов четыре или восемь, нет никакой.

Продвигаемся на север… впрочем, мы уже на севере, в Галилее, но едем дальше. Интересно наблюдать, как меняется ландшафт и цветовая гамма. В районе Мёртвого моря и на подъезде к Иерусалиму преобладали желтые, оранжевые краски пустыни… охра, бежевый, к Тель-Авиву окружение стало меняться на зелено-голубое… море, небо… По мере продвижения на север все стало зеленеть, и чем дальше на север, тем гуще и сочнее становилась зелень. Сады фруктовых деревьев сменяли друг друга – белые, розовые, фиолетовые, бордовые.

Ореховые сады стояли высокие и приветливые. В них деревья посажены редко, гулять приятно. Мы решили остановиться в таком саду и перекусить. Боже мой, как хорошо! Почему так мало времени мы проводим просто наслаждаясь природой, которая рядом, вокруг нас, и так прекрасна? Первые годы в Израиле проходили в страшном напряжении. Нужно было работать, учиться – учиться, работать, покупать квартиру, выплачивать… выплачивать. Это был период становления и обустройства нашей жизни в стране. А что, если бы работали поменьше, отдыхали побольше, наслаждались этой красотой вокруг, этими цветами, морем, речкой этой всемирно известной, шириной два метра, а в некоторых местах – и пять метров, под названием Иордан? «По государству и река!» – сказал Михаил Ломоносов про Волгу. В Израиле своя «Волга», которую не разлить по бутылочкам на сувениры. Сколько людей перед отъездом попросили меня привезти воду из Иордана, камешки из Иерусалима… А если бы тогда, в девяностые, не напрягались так? Ведь все равно все было бы: и работа, и квартира, и учеба детей, и деньги на все, что нужно, и не только. Все равно все было бы так и не иначе, и сейчас пришли бы к тому же самому… ибо судьба, ибо «Элоим Гадоль» (Бог Большой). Ну так хоть сегодня сделаем выводы и будем наслаждаться жизнью. Про «сегодня» хотя бы вспомним потом без сожаления. Вообще, еще раз повторю слова моего дорогого учителя восточной психологии Рами Блекта, «ни один человек не вспоминает перед смертью о том, как он работал», бумажками занимался или даже компьютерные программы писал. В такой миг люди жалеют совсем о другом. Что-то меня занесло. Так, не отвлекаемся, идем – пикник устроим.

Взяли все для пикника, поставили машину на обочине и пошли в тенистый сад с сумкой-холодильником и покрывалом в руках. Сидим на покрывале, беседуем с кибуцником, который проезжал мимо на какой-то электрической штуковине на колесах. Он рассказал о том, что этот сад старый и принадлежит кибуцу, что мы можем там сидеть хоть весь день, если нам так нравится. Кстати, в Израиле есть правило: зашел в сад, например, кибуцный, можешь срывать фрукты с деревьев и есть сколько хочешь, но нельзя уносить с собой. Ну мы это знаем, не первый день в стране.

Тамар и Левиафан – месторождения природного газа, наконец-то!

Парень рассказал все последние израильские новости, первая из которых – найденный на дне Средиземного моря природный газ, что, конечно, событие для страны, в которой отродясь не было никаких природных богатств, не считая гениальных мозгов ее населения. Даже Голда Меир сокрушалась, упрекая Моисея, зачем он сорок лет водил свой народ по пустыне и привел-таки в такое место, где ничего нет: ни нефти, ни урана, ни угля, ни золота, ни хоть руды какой-нибудь или, на худой конец, древесины. А еще «Let my people go!». Впрочем, с древесиной вообще напряженка, практически все леса в Израиле рукотворные, посаженные Службой леса Израиля. Не было их, когда формально образовался Израиль в 1948 году. Галилея была выжжена, кругом болота, тогда начали сажать эвкалипты, которые «пьют» воду как бешеные и вырастают за пять лет как другие породы деревьев – за двадцать. А теперь вот газ нашли в двухсотмильной зоне моря, принадлежащей Израилю. Удивительно. Есть всё-таки Бог на свете! Историческое событие – 30 марта 2013 года Израиль начал добывать свой собственный природный газ из глубины Средиземного моря. Теперь у страны есть свое топливо, что, по-моему, очень хорошо. Я совсем не специалист, но, мне кажется, это своего рода независимость. Месторождение газа, которое находится в 90 километрах от Хайфы, назвали женским именем «Тамар», что в переводе значит «финик». Его разработка уже началась, а разработка второго месторождения, «Левиафан», начнется в 2016 году. Последние пару лет с газом были проблемы, поставки периодически прерывались, что потянуло за собой повышение цен на электроэнергию, потому что Израиль традиционно покупал природный газ у Египта, а там мы знаем, что последние два года творится – политическая нестабильность. Теперь, я надеюсь, всё будет хорошо, я имею в виду Израиль прежде всего.

9. Въезжаем в Галилею

Назарет

В Израиле живет довольно большое количество арабов-христиан, которых особенно много в Назарете, куда мы планировали заехать, если успеем, где я раньше очень часто бывала, потому что там находится Министерство образования Севера Израиля. По всем вопросам, связанным с преподавательской работой, приходилось ездить сюда, не говоря уже о бесконечных курсах повышения квалификации и самых разнообразных семинарах для преподавателей. Город делится на две части: древнюю, где стоят церкви разных веков, блестят купола храмов и ходят по улицам люди в одежде хирургов, и современную часть под названием Нацрат-Илит, которую облюбовал наш русскоговорящий народ. Нацрат-Илит был основан в 1956 году. Идея состояла в том, чтобы евреи по всей территории Галилеи селились и пускали корни. Только лет через двадцать Нацрат-Илит получил статус города, а когда хлынула в 1990-м и вообще в начале девяностых лавина советских евреев, которым открыл двери Горбачев, вот тут-то и произошло странное явление, объяснения которому у меня нет: арабы из старинного Назарета поднялись в большом количестве и стали переезжать в новый Назарет (Нацрат-Илит). Так они там и осели и живут мирно и душевно бок о бок – русские и арабы. За двадцать лет я не помню ни одного конфликта, который возник бы по вине местных жителей. Однажды были какие-то недоразумения, но их спровоцировали чужие.

В общем, население смешанное. Назарет – это такой Израиль в миниатюре: еврейско-арабский город, он же христианская святыня. Ясное дело: какой христианин не захочет жить в городе, где прожил первые тридцать лет жизни Иисус Христос? Первое впечатление от Назарета – город хирургов, потому что арабы-христиане очень интересно одеты: в длинные плащи или халаты из тонкой натуральной ткани светло-зеленого или серого цвета, ниже колена, такие же штаны и небольшие шапочки. Так одеты мужчины. Они идут горделиво, и полы их халатов развеваются на ветру.

Этот исторический город красиво лежит в долине и на горах, и пока подъезжаешь к нему, конечно, мыслями уходишь в историю и любуешься зеленой Галилеей, которую невозможно не любить. Климат здесь хороший из-за близости гор. Морей рядом нет, а значит, и влажности. Жара с высокой влажностью – это на любителя. В Тель-Авиве в гостинице мы оставили на ночь печенье на столе – утром оно было совершенно не хрустящим, на балкончике купальник за ночь не высох. Но есть любители морского воздуха и влажности, которую он несет.

Вообще есть несколько городов, где климат, на мой вкус, самый лучший и приятный в Израиле: это Иерусалим, Кармиель и Цфат. В Иерусалиме по вечерам даже прохладно… даже в самую лютую жару. Иногда приходится захватывать с собой кофточку с рукавами, если идешь гулять вечером. Кармиельцы всегда говорят: «У нас как в Иерусалиме», или: «Посмотри погоду на завтра в Иерусалиме, у нас будет такая же». Все эти города находятся на высоте, в горах, и моря рядом нет, потому и воздух сухой и прохладный. Конечно, не в дни хамсина, когда жара и ветер с пустыни, мягко говоря, припекает, но ничего, это «всего» пятьдесят дней в году бывает, весной и осенью. «Хамсин» переводится с арабского как «пятьдесят», на иврите, кстати, – «хамешим».

Мы погуляли по старому Назарету. Из церквей доносились звуки службы на греческом языке. Заехали в новый, полюбовались на более чем оригинальное круглое, спиралями построенное здание городского муниципалитета и на знаменитую шоколадную фабрику Strauss-Elite. Теперь едем дальше на север, в Кармиель, город, тоже любимый нашим народом.

Кармиель

Кармиель – небольшой город на севере Израиля. За последние десять лет он очень изменился, построили много новых зданий и целых районов, трудно было узнать, хотя здесь я и работала в свое время, и часто бывала, потому что в Кармиеле живет мой брат Игорь с семьей. Здесь много выходцев из Англии, даже есть офис Союза Британских Олим, русских тоже полно. Я не знаю другого города в Израиле, где можно просто говорить по-русски на улице, в магазинах, банках, клиниках. Там вообще насчет иврита можно не напрягаться, если работать не собираешься.

Приятный город, приятные жители, красивый новый центр с каньонами и ресторанами, фонарями на каждом шагу и пальмами. Надо сказать, что напротив, если перейти шоссе, ведущее к городу, стоят арабские деревни, как христианские, так и мусульманские. Я не знаю, из каких соображений Игорь повез меня в продуктовый магазин в арабскую деревню: если там и дешевле, то не намного. Он сказал, что там есть продукты, которых нет в еврейском Кармиеле. Мы действительно купили горячие лепешки с запеченным сыром и какими-то травками – специями, названия которых, я, хоть убей, не могу запомнить, но эти лепешки мы на днях ели в Тель-Авиве. Что уж в них такого иностранно-восточного? Наверное, он просто хотел прокатить меня в арабскую деревню. Не видела я арабских деревень! У него на работе коллеги-арабы и коллеги-евреи трудятся все вместе.

Примелькалась людям окружающая их красота. Вид из окна на седьмом этаже в квартире брата – фантастический: какой-то бескрайний, уходящий в пространство зеленый овраг, за оврагом горы. Всё это вперемешку с облаками упирается в горизонт. Вроде, в этих краях должны произойти когда-то в далеком будущем последние битвы между добром и злом, в которых добро, само собой, победит.

Игорь рассказал мне, что копать метро в Кармиеле наняли китайцев. Они аккуратные, старательные, спокойно воспринимают откапываемые святыни, педантично отряхивая с них пыль веков кисточками. Израильтяне с такой работой вряд ли справились бы, у них темперамент. Тут присутствует эмоциональный фактор: как можно равнодушнее брать в руки какие-нибудь кувшины времен царя Давида или украшения подружек праматери Леи! Переколотили бы все от избытка чувств. А уж если дело дойдет до свитков с какими-нибудь текстами, которые, как всегда, всю историю человечества так откорректируют, что учебники надо будет переписывать… Ничего еще не пришло из Израиля человечеству, что не переменило бы его взгляд на мир. Все мировые религии имеют непосредственное отношение к этой земле: иудаизм, христианство, ислам. Даже бахайцы, приверженцы совсем еще молодой религии по сравнению с перечисленными, считают Израиль своим главным домом, и храм их с золотым куполом стоит посреди Хайфы и виден чуть не от самого Кипра. Мы в этом храме еще побываем, а сегодня вечером мы съездим в город Акко, что на берегу Средиземного моря, в получасе езды от Кармиеля.

Анкета коровы и креативный подход

Выезжаем из Кармиеля вечером на закате, едем по спокойной дороге. Местами с обеих сторон горы и холмы, покрытые зеленой травой. По этим холмам мирно ходят, пощипывая травку, коровы. С начала девяностых меня удивляла эта картина. Что за самостоятельные коровы? Почему я никогда не видела в Израиле пастуха? Откуда животные знают, куда идти и когда вернуться домой? Оказалось, что даже шаги их посчитаны благодаря браслету на ноге. У каждой коровы закреплен специальный браслет. Это не украшение и не чип или колокольчик на случай, если корова заблудится. Браслет содержит «паспортные» данные и всю анкету коровы. Наряду с весом, удоем и количеством съеденного подсчитывается, насколько бодро она передвигалась, сколько шагов сделала, что позволяет компьютерной программе сделать выводы о ее здоровье и состоянии.

Сельское хозяйство Израиля – это вообще что-то невероятное. Все, что с ним связано, настолько удивляет, что мы еще не раз в этой книге вернемся к теме сельского хозяйства, в котором, я думаю, Израиль – один из мировых лидеров по придумкам, необычным инновационным технологиям, применению совершенно экзотических методов. Здесь ведь плодородных земель не просто не хватает: их здесь всего два процента. В почве Земли обетованной не только нет ни золота, ни урана, ни алмазов, ни даже каких-нибудь захудалых сланцев, но и сажать на этой земле что-либо проблематично. В Израиле наблюдается явная нехватка плодородных земель. Вы представляете себе, что такое два процента? При этом Израиль умудряется конкурировать на мировом рынке с крупнейшими сельскохозяйственными державами. Страна постоянно ищет новые пути решения. Ученые и изобретатели придумывают новые подходы к земледелию, и в результате получают урожай, прекрасное качество продуктов и прибыль от продажи избытков урожая в другие страны. О каком пастухе речь, если здесь каждая корова «компьютеризирована»?

Работа

При устройстве на работу все имеет значение: возраст, образование, стаж, умения и навыки и, конечно, знание иврита. Говорят, что настоящие евреи иврит вспоминают. Смысл в это высказывание вкладывают кому какой больше нравится. Кто-то понимающе кивает, имея в виду прошлые реинкарнации, кто-то воспламеняется при слове «психогенетика», кто-то скептически морщится и говорит: «Ерунда это все, учить надо». Кстати, говоря о генетической памяти, вспоминаю примеры от противного из моего же ближайшего окружения: две абсолютно русские жены до седьмого колена двух совершенно еврейских мужей намного быстрее своих мужчин освоили иврит, заговорили на нем еще в начале девяностых, устроились на нормальные работы и, пока их супруги подвергали с кислой миной на лице философскому анализу и синтезу правильность своего решения приехать в Израиль, сдали на права, сели за руль и, проще говоря, встали на свою ступеньку в жизни. Впрочем, может быть, это относится скорее к характеру, а не к способностям и тем более к генетической памяти. Если бы по Израилю гоняли табуны коней, которых надо на скаку остановить, или горели избы, и вообще если бы были избы, то русские женщины запросто бы все эти проблемы решили.

Итак, чтобы найти работу, у вас должен быть, как ни крути, свой кураж. Ну и, конечно, резюме и все остальное. Достаточно легко найти работу на нижнем уровне в промышленности: это рабочие заводов, техники по сборке электроники, охранники, подсобные рабочие. Много вакансий, судя по самым последним данным, в хай-тек (начинающие компьютерщики): станочники, операторы станков CNC и т.п.

Многим, особенно женщинам, очень нравится работа на дому. Запомните выражение «фронтальный маркетинг» – это для тех, у кого хороший иврит. Одна моя знакомая занимается этим, сидя дома с ребенком, и очень довольна. Это продажи и обслуживание по телефону. Мой брат – компьютерный дизайнер интерьеров и кухонь, говорит, что ему много раз предлагали подобные вакансии. Говорят, сидишь на телефоне 12 часов и отвечаешь на вопросы клиентов типа: «Почему вместо биде мне установили катапульту?»

Возможность быстро найти работу прямо пропорциональна возрасту. В оборону берут молодых, отслуживших в армии. Работников на заводы и фабрики отбирают совсем не как рабов на римском форуме: чтобы молод был и красив, чтобы иврит и английский – оба были родными, чтобы при этом с большим опытом и желательно умел сварить кофе и на дудочке сыграть. Работодатели – люди трезвые.

В отношении научных сотрудников скажу одно – если человек знает и любит свое дело, он рано или поздно будет работать там, где хочет, и заниматься тем, чем занимался на родине, или в «стране исхода», как говорят в Израиле. Я знаю множество случаев, когда люди с неважным ивритом, приехав в страну, быстро устраивались в научные учреждения и университеты, а выучив иврит, давали сто очков вперед своим коллегам – коренным израильтянам. Троюродный брат мужа, химик, кандидат наук, завлабораторией в Петербурге, прелестно работал по специальности с весьма посредственным ивритом, а теперь, выйдя на пенсию, продолжает возглавлять научное сообщество и, в прошлом кандидат в мастера спорта, участвует в шахматных турнирах.

Я уже немного начинала рассказывать об учителях в Израиле, что на самом деле мне ближе всего, поскольку все десять лет жизни в Израиле я преподавала английский. Зарплата школьного учителя, даже начинающего, выше средней израильской зарплаты. Нужно иметь высшее образование и хорошо знать свой предмет, чтобы быть учителем, и, если речь идет о школе, нужно закончить специальный курс; но бывают случаи, когда в старших классах преподают люди просто с российским высшим образованием без израильских курсов. Важно, как расценят диплом и какую присвоят степень. Институты в большинстве своем определяются как первая степень, но не всегда, университеты – вторая степень. Это очень сильно сказывается на зарплате. Мой диплом Московского института иностранных языков им. Мориса Тореза оценили как первую степень. Когда через несколько лет институт переименовали в Московский государственный лингвистический университет, я пыталась поменять и израильскую степень на вторую, но надо было мотаться по инстанциям, собирать бумажки… Это не для меня.

Будьте гибкими, как любят говорить англичане (flexible), – я имею в виду вот что: у меня в окружении есть инженеры, ставшие в Израиле учителями, как правило, математики, и учителя, ушедшие в программисты. Кстати, о последних: в 2008–2010 годах многих программистов, которые были прекрасно устроены и много зарабатывали, поувольняли из-за настигшего Израиль кризиса. Двое моих знакомых программистов ушли в школу преподавать математику, так там и работают, хотя кризис прошел и специалисты хай-тек, программисты снова нарасхват. Только компания Intel набрала в прошлом году около девятисот новых сотрудников-специалистов.

И еще – очень важно понимать, почему вы хотите жить в конкретном городе, есть ли там то учреждение, которое соответствует вашему профилю. С этим надо определиться заранее и подгадать так, чтобы вы работали там, где наметили. Под работу арендуют или покупают квартиру, если все стабильно. Сами израильтяне, как и западные люди, очень мобильны: где достойную работу нашел, туда и переехал, нашел в другом городе – переехал вместе с семьей. В городе Кирьят-Шмона, где я прожила десять лет, есть институт биотехнологии «Мигаль». Я знакома с несколькими учеными из России, которые знали о нем, еще живя в Москве и Петербурге, и приехали именно в этот город с конкретной целью устроиться в этот институт, что у них прекрасно и получилось.

Если у вас есть идея открыть свой бизнес в Израиле, постарайтесь не быть умнее всех, хотя понимаю, что это непросто: посоветуйтесь сначала с консультантами организации МАТИ – Всеизраильского управления малого и среднего бизнеса. Они объяснят, как построить финансовую часть, почему обязательно нужен бухгалтер, который будет вести ваши дела, расскажут о системе ценообразования и о том, как лучше свой бизнес рекламировать, о правильном маркетинге.

Сегодня в Интернете есть сайты, помогающие найти работу. Израиль вообще очень компьютеризированная страна, и давно. Первый сайт – это «Лишкат таасука». Офисы этой всеизраильской конторы, назовем ее «бюро по трудоустройству», разбросаны в большом количестве по стране и есть во всех городах. В этот офис надо ходить и отмечаться, если вы ищете работу. Все происходит по определенной схеме: подходишь к машине, набираешь номер паспорта и суешь в нее палец, а она тебе отвечает при хорошем раскладе: «Подойди к «пкиде» (сотруднице офиса) или, при плохом: «Работы нет». Никто ни с кем ничего не выясняет. Основной поиск вакансий на сегодня в Интернете осуществляется через следующие сайты:

http://www.gov.il/

http://www.alljobs.co.il/Campaigns/CVCenter/

http://www.jobmaster.co.il/

http://catalog.orbita.co.il/45/

http://israelinfo.ru/

Иммиграция

Израиль – страна репатриантов, то есть иммигрантов-евреев, приехавших, или, как здесь говорят, «поднявшихся», в страну, и их потомков, которые уже родились здесь. По закону о возвращении приехать в Израиль жить и стать его гражданином может каждый, у кого в жилах течет еврейская кровь в третьем поколении, поясняю: если один ваш дедушка был чистокровным евреем или одна бабушка была чистокровной еврейкой, вы имеете право иммигрировать в Израиль, получить паспорт и все права. Жены и мужья евреев тоже имеют такое право.

Евреи приезжают сюда со всего мира. Есть большие семьи, кланы, целые районы, основу которым дали выходцы из какой-то определенной страны. Например, любимый мной город Нагария, о котором я уже рассказывала, был основан немецкими евреями, приехавшими в начале 30-х годов XX века. Это, как я теперь понимаю, имея определенные знания по прикладной психологии, были люди с самой сильной интуицией, которые, пока другие насмехались над пришедшим в 1933 году к власти Гитлером, не принимая его всерьез, собрались и, бросив все, уехали в Палестину, как тогда называлась эта земля.

С тех пор по Нагарии блуждает старый-престарый анекдот. Идут навстречу друг другу два дворника, подметая улицу, поравнялись, улыбнулись друг другу, один говорит: «Гутен морген, герр профессор!» – второй отвечает: «Гутен морген, герр профессор!» Вот такие истории. Ну что же – зато живы остались.

Сейчас заметно небольшое снижение еврейской иммиграции, но совсем небольшое в сравнении с прошлыми годами. По данным на январь 2013 года, еврейская иммиграция в Израиль упала на 2 процента в 2012 году в сравнении с 2011-м. Эта тенденция касается прежде всех наших, репатриантов из бывшего Советского Союза, и переселенцев из Европы.

Информация, приведенная в этой главе, взята из данных JTA (Еврейское агентство) на 21 января 2013 года. Согласно ежегодному анализу, иммиграция в Израиль в целом немного снизилась, но из отдельных стран, наоборот, возросла.

Из Эфиопии наблюдается девятипроцентное падение иммиграции по сравнению с 2011 годом.

Еврейская иммиграция из Северной Америки сократилась, и в прошлом году оттуда сюда приехало на 200 человек меньше, чем в 2011-м.

Иммиграция из Великобритании тем временем выросла на 23 процента за прошлый год.

Если интересно, вот точные цифры: иммиграция из бывшего Советского Союза оставалась стабильной: 7755 вновь прибывших в 2012 году и 7786 – в 2011-м. Еще в середине девяностых бытовало мнение, что все, кто хотели приехать, – приехали, а кто хотел уехать из бывшего СССР – уехал. Оказывается, нет: в Израиль понемногу продолжают переселяться.

Иммиграция из Франции дала 1 процент увеличения в прошлом году, а после событий, связанных с расстрелом детей и учителей в еврейской школе, и вовсе поток хлынул. По анализу специалистов, то, что там сейчас происходит, в 2012 году расценивалось как «взрыв антисемитских инцидентов».

Иммиграция из Италии и с Пиренейского полуострова увеличилась в 2012 году на 50% и 30% соответственно, что меня очень удивило, когда я изучала эту статистику.

Неделя книги

Каждой весной в Израиле проводится Неделя книги, одно из главных событий культурной жизни страны. Этот ежегодный фестиваль проводится одновременно в 50 городах и крупных населенных пунктах с участием около 150 книжных издательств. Это ярмарки, выставки книг, встречи с авторами, распродажи и, конечно, представление новинок книжного рынка. Принимают участие как видные критики и обозреватели, так и писатели, журналисты и, разумеется, читатели.

Опросов и исследований на темы «Лучший автор» и «Лучшая книга» проводится к Неделе книги немало. Известно, что в Израиле ежегодно переводится на иврит около десяти тысяч книг. Книги переводятся и с русского языка – это литература XIX и XX веков, современная русская проза. В Израиле очень любят Михаила Булгакова, Чингиза Айтматова и Венечку Ерофееева, Виктора Пелевина и Бориса Акунина.

Русскоязычным читателям не менее интересны переводы израильской прозы на русский язык, издающиеся как в Израиле, так и в России несколькими сериями, в том числе и в серии «Проза еврейской жизни», рассказы русских писателей, живущих в Израиле, и многие другие.

Среди книг серии самая разная проза: от рассказов до романов, от мировых бестселлеров до малоизвестных сочинений. В нее вошли как оригинальные произведения, написанные по-русски, так и переводы с самых разных языков: иврита, идиша, английского, финского.

В рамках Недели книги проводится множество мероприятий для детей: часы рассказа, встречи с писателями, творческие семинары, представления кукольных театров и театральных трупп. Бывают представлены десятки тысяч наименований книг по сниженным ценам.

Неделя книги проходит во всех крупных городах страны, в поселках Галилеи, где в рамках фестиваля можно бесплатно посетить Открытые музеи в Тель-Хай и в Тефене, а также в Омере около Беэр-Шевы. Первая Неделя книги в Эрец-Исраэль была проведена летом 1926 года на бульваре Ротшильда в Тель-Авиве. Со временем Неделя книги стала центральным событием в культурной жизни всего Израиля.

С 1961 года благодаря инициативе объединения книжных издательств мероприятия Недели книги стали проходить одновременно по всей стране. В последнее десятилетие Неделя книги стала общекультурным мероприятием, для участия в котором привлекаются музыканты, певцы, детские ансамбли, уличные театры, мимы, клоуны. Немаловажен и экономический фактор: в течение Недели книги продается до 33% годового объема книг. Ежегодно в Израиле издается 4200 новых книг.

В число пяти лучших книг прошедших лет вошел первый роман Бориса Зайдмана «Хемингуэй и дождь мертвых птиц», в котором рассказывается о советском детстве, об эмиграции 13-летнего подростка в Израиль 70-х и о трансформации еврейского мальчика Толика Шнайдера в израильтянина Таля Шени. Роман, являющийся попыткой автора вернуться к русским корням, был признан критиками новым словом в израильской литературе. Борис Зайдман родился в Кишиневе в 1963 году. Служил танкистом в Армии обороны Израиля, окончил художественную академию «Бецалель», долгое время работал арт-директором в ведущем рекламном агентстве в Тель-Авиве. В настоящее время Зайдман преподает в колледже.

Акко

В 1994 году в Акко прозаически ремонтировали канализацию и нашли… потрясающий выдолбленный в скале и частично построенный из камней тоннель длиной 350 метров. Об этом тогда писали в газетах. Было очень интересно, и мы поехали посмотреть этот фантастический, наполовину старинный, наполовину современный город на берегу Средиземного моря. Для туристов и местных любознательных тоннель открыли в 1999 году.

Сюда на экскурсию привез меня мой основательный одиннадцатилетний племянник Лева. С ним вообще жизнь стала легче: он всегда знает, как куда проехать, говорит, где повернуть налево, где направо, где сейчас будет «кикар» – островок кругового движения с клумбой в середине. В последние годы в Израиле построили великое множество «кикаров». У Левы всегда есть свой план, о котором он сообщает или не сообщает, но руководит обязательно.

В Акко собрались поехать во второй половине дня, и у Левы по плану после осмотра достопримечательностей было еще посидеть на берегу моря, посмотреть закат и устроить пикник, для которого он запасся йогуртами, фруктами, вафлями и прочими сладостями. Молодец! И покрывало, чтобы сидеть, не забыл. Акко недалеко от Кармиеля, где мы в те дни жили у моего брата.

В Акко впечатляют высоченные стены старой части города. Это порт, город и крепость со славным военным прошлым, когда-то об эти стены основательно поломался гонор самого Наполеона. Система стен окружает город. Она строилась примерно в течение пятидесяти лет, начиная с конца XVIII века. Самая первая стена, которую тогда построили, была высотой около 13 метров и шириной примерно метр, что на самом деле считалось очень тонкой стенкой. Потом строили стены вокруг Акко пошире и повыше. Они и сейчас стоят и придают городу совершенно неповторимый вид.

Примерно тысячу лет назад, во времена крестоносцев, Акко стал популярным портом, стоявшим на пересечении торговых путей. В городе возникло несколько знаменитых базаров, изначально предназначенных для иноземных купцов, особенно те базары, которые построили прямо на территории порта. В те века, когда здесь было турецкое правление, открыли еще много рынков, вернее, восточных базаров в этом замечательном городе. Самые известные из них – это турецкий базар и базар Аль-Авиад (белый базар).

Издалека видна высокая мечеть – это одна из самых крупных и красивых мечетей в Израиле.

Монастырь госпитальеров – это и монастырь, и крепость одновременно. Он построен так, что представляет собой здание, окруженное стенами со всех четырех сторон, а в середине у него – внутренний двор. Северная часть крепости защищала главные ворота города. Внутри там и сейчас есть девять залов, похожих на коридоры, поскольку они довольно узкие, один из которых даже представляет собой помещение с бассейном. Церемонии проводились в восточной части крепости, там и залы красивее, и потолки сводчатые, как и в южной части этого огромного прямоугольного или квадратного монастыря, посещение которого производит странное впечатление: что бы ни случилось, эта крепость так и будет стоять и защищать город. Южные залы были художественно оформлены, там были и колонны, и опять же куполообразные потолки, а западная сторона крепости была попроще, потому что предназначалась в качестве общежития для солдат. Какое это грандиозное здание, вы поймете, если я скажу, что высота потолков в нем около сорока метров. Достраивалась крепость в разные века: возводились новые стены, укреплялись старые. Внизу был подземный район госпитальеров. Окончательно достроили крепость в 1801 году, что было очень кстати, поскольку вы помните, что Наполеон как раз в те времена и развил свою бурную деятельность. Здесь он тоже побывал.

Сегодняшние стены Акко сохранились с тех пор, хотя в бойницах уже нет пушек, направленных на море, откуда мог приплыть кто угодно с какой угодно целью, да и сами стены были немного разрушены во времена турецкого владычества. А тогда, в начале XIX века, еще и девять новых башен было построено, и ров около крепости был прорыт по всем правилам. Осаду Наполеона с честью выдержал город-крепость Акко. Ничего не добившись, Наполеон отплыл от этого берега. Предварительно по его приказу французская армия разрушила фундаментальный и построенный на века городской водопровод, видимо, Бонапарт был очень зол на защитников крепости. Впрочем, вскоре был построен второй водопровод, которым пользовались очень долго и остатки которого существуют и сегодня, их можно видеть, когда едешь по шоссе из славного белого города Нагария в чудесный боевой город-защитник Акко.

В старом Акко есть настоящая турецкая баня. Это очень красивое строение времен Османской империи. Много старинных домов, вообще это восточный город со своей неповторимой историей, славной и военной. Старый водопровод «Акведук» впечатляет своими арками. А вот от крепости тамплиеров остались сегодня лишь развалины.

Еще в Акко есть бахайские сады. Позже мы поговорим о них подробно, когда приедем в Хайфу на обратном пути в аэропорт Бен-Гурион, но и сейчас немного затронем эту тему, поскольку и в Акко они есть. Это роскошные, вычищенные до блеска сады, где каждый цветочек полит и прополот, где все растения подобраны по цвету, высоте и пышности и все переливается красным, розовым, фиолетовым и зеленым. Парк находится в двух километрах к северу от Акко.

Близился закат, и мы поспешили в Рош-Аникра, на полудикий пляж, растянувшийся вдоль Средиземного моря, где уже видели однажды сторожевой кораблик, чтобы снова посмотреть, как медленно падает в море солнце, и попробовать израильские вкусности, которые Лева приготовил для пикника.

Тверия

В размышлениях о переселении людей на планете мы и не заметили, как стал изменяться ландшафт, ехали по равнинам и горкам, похожим на мягкий серпантин, притягиваемые блестевшим внизу озером. Это озеро Кинерет, а город на озере – Тверия. Ну, здравствуй, моя любимая Тверия, моя любимая духовка.

Жарко здесь, очень жарко. Не так, конечно, как в Эйлате на Красном море, где лысый человек спокойно загорает через тканевую кепку, но подгореть можно очень быстро даже сейчас, в апреле. Озеро и город, если смотреть на них из космоса, выглядят как черная дыра, потому что Кинерет тоже находится ниже уровня моря, хоть и не так, как Мёртвое море. Не знаю, почему здесь климат другой, может быть, оттого, что другой климатический пояс. На Мёртвом море, как я уже писала, намного мягче погода.

На берегу с одной стороны стоит храм с розовыми куполами. Здесь находится Капернаум («Кфар Нахум» – деревня Наума). Сейчас это действительно маленькая деревня, а во времена Иисуса… помнит, наверное, кто читал: «О Капернаум! Вознесся ты…» Храм стоит на берегу. Многие годы его охранял, приводил в порядок гостиницу для паломников и ухаживал за большим садом вокруг церкви всего один человек, греческий монах Иринарх. Однажды, когда он был еще студентом семинарии в Греции, ему пришло (как я понимаю, свыше) повеление ехать в Израиль и охранять этот храм, что он без промедления и сделал. Совсем молодым приехал он сюда, на берег Кинерета, и стал заниматься церковью и всем, что вокруг нее, таская сюда на машине воду в канистрах, потому что тогда еще и водопровода здесь не было, и мало кто приезжал. Потом монах приютил нашего русского еврея, который развелся с женой – она его выгнала, и деваться человеку было некуда. Тот обучил Иринарха русскому языку. Это все было в конце 80-х – начале 90-х. Потом к церкви проложили асфальтовую дорогу, из разных стран, и из Израиля в том числе, стали навещать Иринарха люди. Ожила местность. Это немного в стороне от Тверии.

Наверху, высоко на горе, стоит прекрасная церковь Нагорной проповеди, а вокруг нее очень красивый ухоженный сад. Правее начинается сам город императора Тиберия с огромным количеством христианских святынь на пути, включая деревню Магдала, откуда родом была Мария Магдалина. К югу от Тверии находится Ярденит, там Иордан достаточно широк, и эта точка на карте Израиля традиционно признается христианством всего мира как место, где был крещен Иисус. Ярденит привлекает тысячи верующих со всех концов света, которые счастливы окунуться здесь в воду.

Иудейских святынь здесь не меньше. Тверия усеяна захоронениями еврейских мудрецов, что делает ее одним из святых городов Израиля. Паломники стекаются к могиле рабби Акивы, уникального философа и учителя, чьи мысли и по сей день – бесконечный источник мудрости и любви к ближнему. Его изучают не только в ишивах (религиозных учебных заведениях, где осваивают иудаизм). При жизни много страданий пережил рабби Акива и умер в страшных муках. После смерти он остался одним из самых любимых и почитаемых мудрецов, которого цитируют до сих пор.

Кроме того, в Тверии похоронены рабби Йоханан Бен-Закай, рабби Меир Бааль Анесс, здесь же и могила великого философа и мудреца Маймонида. Многие приходят к его могиле, чтобы помолиться о здоровье своем и близких, о том, чтобы высшие силы послали возлюбленного, о денежных делах и средствах к существованию, просят подарить желанную беременность.

Кинерет привлекает людей на протяжении тысяч лет, ведь это главный источник воды в стране. Все годы в Израиле один и тот же разговор возникает постоянно: понизился уровень воды в Кинерете… плохо, может быть засуха… повысился уровень воды в Кинерете – хорошо.

История поведала о том, что не самый приятный исторический персонаж – Ирод Антипа – основал город, назвав его в честь своего покровителя, римского императора Тиберия. Со второго по десятый век Тверия была крупнейшим еврейским городом Галилеи – северной части Израиля и, само собой, политическим и религиозным центром еврейского народа, а также центром еврейской духовной жизни.

Тверия была постоянно населена, поэтому всевозможные здания и руины разных периодов хорошо сохранились. В Старом городе, построенном во времена крестовых походов и Османской империи, также много интересных исторических памятников, в том числе стоит с XVIII века крепость Эль-Амара, наводят на мысли о времени черные остатки базальтовой стены города.

Есть здесь музей Dona Gracia, рассказывающий историю Грации Наси, которая использовала все свое огромное богатство, чтобы спасти многих еврейских беженцев от испанской инквизиции и построить еврейский город. Музей представляет собой замок, разделенный на залы, передающие историю их хозяйки. Это уникальный опыт, дающий почувствовать чудесную атмосферу эпохи Возрождения, в которой жила благородная Дона Грация. Здесь представлена богатая графика, пейзажи, и даже звуки, кажется, приходят из того далекого времени.

К югу от Старого города, если еще немного проехать вдоль берега озера, находится Хамэй Тверия, куда народ очень любит ездить зимой погреться, летом просто поплавать и полечить кости. В просторечье эти источники называют радоновыми, но, насколько я понимаю, эта вода богата еще многими полезными наполнителями. Здесь есть крытый бассейн, из которого можно летом выйти в открытый, находящийся прямо на берегу озера Кинерет. В общем, это то, что сегодня мы назвали бы словом «спа-центр». Исцеляющие свойства источников были известны еще 2000 лет назад, эти ванны привлекают людей с незапамятных времен. В спа-центре предлагается массаж и всякие уникальные оздоровительные процедуры.

В Хамэй Тверия очень спокойная атмосфера и прекрасный вид на озеро Кинерет. В магазинчике на первом этаже спа-центра я очень дешево купила два израильских купальника, которые не боятся хлорки, не растягиваются и не меняют цвет, хоть вечно в них плавай. Проведя три прекрасных спокойных дня в теплой Тверии, мы направились дальше.

Дальше едем на юг, в сторону Хамат Гадеры, это национальный парк, который включает в себя горячие источники, где вода с запахом сероводорода достигает 60 градусов Цельсия. В этой воде намешано природой примерно 100 минералов с уникальными лечебными свойствами, которые можно найти только здесь. И еще здесь есть рядом зоопарк и крокодилий питомник. Но это уже не Тверия, это сильно в сторону.

Тверия – это синоним отдыха в Израиле. В этом городе проходит много разных фестивалей, по озеру курсируют кораблики с экскурсантами, вдоль берега полно диких пляжей, а также облагороженных – с бассейнами на берегу и аттракционами. Много ресторанов, сидя в которых, любуешься озером, а оно действительно очень красивое; можно отведать разнообразные блюда из кухни всех средиземноморских народов. Кстати, в последний раз мы зашли в первый попавшийся ресторан, где все блюда имели специфический непривычный вкус и специи использовались для нас неведомые. Оказалось – ливанский ресторан.

Этот город дает прекрасные возможности для отдыха, смешивая плавание с природой, историей с современными и древнейшими достопримечательностями. Отдых спокойный, тихий с успехом сменяется здесь активными водными видами спорта, а места паломничества людей разных вероисповеданий соседствуют с уникальными туристическими достопримечательностями.

Расположенная на берегу озера Кинерет, Тверия является самым низким городом Израиля, на 200 метров ниже уровня моря, и это привлекает тысячи туристов и путешественников. Приезжайте сюда в гости или насовсем. Это оживленный туристический город, который интересен для людей любого возраста. В городе есть 30 отелей, включая роскошные пятизвездочные и попроще. Большинство отелей расположены на пляже и предлагают посетителям реальные развлечения и отдых. Людям нравятся широкие газоны, аквапарки для всей семьи, рестораны и кафе. Есть здесь кое-что и для тех, кто любит экстремальные водные виды спорта. Интересный город, может быть, я слишком много о нем написала, но это потому, что я его хорошо знаю, училась здесь целый год.

Тверия начинается у берегов озера Кинерет, которое почему-то почти каждый день в районе трех часов дня начинает слегка штормить, словно демонстрируя пенистыми волнами, что никакое оно не озеро, а настоящее море. Отели, высотные здания, офисы стоят на прибрежных улицах, а жилые постройки, многоэтажки и маленькие домики ярусами поднимаются все выше в гору, и я не знаю, где в Тверии жарче – на берегу или на самой вершине горы, по-моему, пекло везде, особенно летом, но и весной и осенью в хамсин весело. Мнения моих приятелей, которые живут и близко к озеру, и на вершине горы, разделяются по этому вопросу, а где мнения разошлись, там начинается бесконечный темпераментный спор.

Долина Хула

Долина Хула рядом с нашим городком интересна тем, что ее облюбовали сотни разных птиц. Однажды я была там в феврале 1994 года, когда еще холодно. Я шла в пуховике и смотрела на темно-коричневую землю распаханного поля. Вдруг на это поле с шумом села громадная стая белых птиц. Остановившись от неожиданности, я стала смотреть на птиц, которые затихли и в полной тишине стали по-деловому расхаживать по полю, что-то выискивая и к чему-то присматриваясь. Я увидела, что они розово-белые. Это были пеликаны. Чудесные деловитые большие пеликаны. Может, живут здесь, а может, летели куда и присели отдохнуть.

Много удивительного в Верхней Галилее. Птицы поют по утрам, из окна виден Хермон со снежной вершиной. Разные пояса, о которых я уже говорила, разные климатические зоны. В течение одного зимнего или весеннего дня можно покататься на лыжах на Хермоне, а потом сесть в машину, проехать три часа и искупаться в теплом Мёртвом море. Там всегда тепло, за редким исключением, и жара не вредная, в смысле солнца, а мягкая, там свой, очень полезный, микроклимат. Астматики вылечиваются просто оттого, что живут там. Кожные заболевания, проблемы с костями тоже проходят на Мёртвом море, а названо оно так потому, что нет там ни рыбы, ни водорослей – уж очень много соли, никому это не нравится.

Урожай

Одна моя знакомая съездила в Израиль на неделю в июле, проехала через пустыню Негев из Иерусалима в Эйлат «по холодку» и потом долго у меня допытывалась: «Как же там люди живут, там же все желтое, все выжжено?» Ну ничего не видел человек и берется судить. Для меня Израиль – это прежде всего Галилея, притом Верхняя Галилея, север. Это не потому, что «всяк кулик свое болото хвалит», а потому, что там хорошо, красиво и душевно.

Сказочная, зеленая Галилея, где к каждому деревцу подведен свой фонтанчик.

Здесь выращивают фрукты и овощи, полно мошавов (что-то вроде деревни – поселение обычно со своим избираемым правлением). Насколько вкусные в Израиле овощи, фрукты, орехи, молоко, я оценила только после того, как оказалась в Канаде и Америке. Выращивается все в кибуцах, мошавах, про теплицы в пустыне я вам уже рассказывала. Арабы в своих деревнях тоже собирают урожай. По зеленым горам Галилеи разгуливают коровы, пощипывая травку, все как одна упитанные и, видимо, умные, потому что знают, куда и когда идти. Дело в том, что коровы всегда гуляют одни, и лошади одни, и овечки. Более того, я ни разу не видела работающих в поле людей. Все посадки, поля, фруктовые деревья ухожены, сорняки прополоты или вообще не растут, ни травинки лишней, и при этом ни души. Ну ладно, не будем на этом зацикливаться, может быть, очень рано утром кто-то что-то делает на земле – необходимо, чтобы всегда было всего вдоволь. Израиль не покупает овощи и фрукты за границей и вообще старается всем своим обходиться. Знаете почему? Потому что кибуцы – главные производители сельскохозяйственной продукции, а они убыточные, толку государственной казне от них немного. Значит, надо дать им заработать, продавая свои орехи и яблоки с клубникой.

Помните из детства: «фиги-финики срывали». В Израиле этих финиковых пальм невероятно много, как, впрочем, и многих других фруктовых прелестей. Всего в Израиле произрастает более полумиллиона финиковых пальм, что, конечно, в мировом масштабе меньше процента, но ведь если посмотреть пропорционально населению, которое составляет одну тысячную населения планеты, то получается очень неплохо. К тому же элитные сорта финиковых пальм растут только в Израиле, поскольку ведется кропотливая научная селекционная работа. Я, мягко говоря, удивилась, когда узнала, что пальма – это не дерево, а разновидность многолетней травы, и говорить о пальме, что она имеет ствол, листья и ветви, по крайней мере неприлично. Свежий финик портится быстро, зато сушеный может храниться очень долго. Плоды произрастают только на «женских» деревьях, и чтобы опылить этих дам, одно соцветие на которых может быть из сотни цветков (соответственно и гроздь фиников будет увесистей), сажают и мужские деревья, но не часто, одно мужское дерево на 50 деревьев-девиц.

Финиковая пальма – одно из древнейших окультуренных растений на земле, наши предки давно раскусили прелесть ее сладких плодов и их питательность. Опыление пальм осуществляется вручную – срезанные мужские соцветия нежно отряхивают на пышно цветущие женские цветки или подвешивают их подобно игрушкам на новогоднюю елку, и это исключительно в Израиле, потому что только здесь культивируется финиковая пальма. В других странах она обычно растет естественным путем.

Сегодня компьютер определяет, сколько, когда и чем поливать и когда и что с чем опылять, чтобы получить те или иные вкусовые качества плодов. Размножаются наиболее удачные «особи» посадкой корневища. Произрастает финиковая пальма в пустынных оазисах, так как очень любит жару, не любит дожди и неприхотлива даже к солоноватой воде. Воду она может мощной корневой системой добывать с большой глубины. При размножении семенами получается полная неразбериха в плане плодов потомства, а контролировать строгую селекционную работу невозможно.

Высота пальмы обычно достигает пяти-шести метров, и приносит она ежегодно 14–16 кг плодов в других странах. Израильские пальмы селекционеры сделали невысокими, плоды собирают, стоя на маленьких лесенках. И эта низенькая местная пальмочка, с которой удобно собирать урожай, приносит 140–150 кг фиников в год… Теперь понятно, кому фиги, кому финики. О том, как используются финики в приготовлении различных блюд и какими волшебными, в том числе и целебными, свойствами они обладают, вы узнаете, приехав в эту удивительную страну, где буквально все делается с таким мастерством, что просто диву даешься, и ведь не засекречено.

10. Еда как национальный вид спорта

Гостеприимство по-израильски

Вы заходите к приятелям в гости, это бывает иногда и без звонка, во всяком случае, у нас во время путешествия такое случалось. Едем мимо, вспоминаем, что здесь живет такой-то, телефона под рукой нет, хотя лучше, конечно, позвонить. Являемся без звонка. Никто и никогда не снимает обувь, входя в дом. Если на улице мокро, то гость может попросить что-нибудь протереть обувь, но она, в общем, у всех обычно бывает чистой. Если начнешь снимать туфли, этого вообще никто не поймет. Это касается и обычных светских домов, и домов религиозных евреев. Охи-ахи, приветствия, восторги, разговоры, на стол ставится все, что нужно для того, чтобы «ли штот кафе» (выпить кофе), а заодно и поесть, а можно еще и вина выпить, по части более крепких напитков израильтяне не любители. Что-то ставится в духовку, что-то в микроволновку, по ходу дела из холодильника достается вообще все, что можно съесть, кого-то из членов семьи отправят сорвать что-нибудь с дерева в саду, и начинаются нормальные израильские застольные посиделки. А давайте-ка я вам дам несколько рекомендаций или рецептов из традиционной израильской кухни!

Прими условия игры

С креветками в стране напряженка. Кто страдает по всем этим морепродуктам типа устриц и кальмаров, так популярным на Американском континенте, в Европе и, судя по всему, теперь и в России, тому в Израиле будет непросто. Почти все, что в Израиле едят, то сами и выращивают, и производят. Если быть совсем точной, статистика утверждает, что 95% еды в стране своей, а 5% закупается за границей – ну, например, кофе. При этом в стране по закону, которому уже тысяч несколько лет, существует кашрут – правила, как вообще есть и что с чем смешивать, как обращаться с мясом, как убить животное, чтобы оно не страдало… с молитвой. Все, что продается в больших супермаркетах, да и маленьких обычных израильских магазинах, тест на кашрут прошло. Зато в русских магазинах есть то, что евреи, которые всё-таки придерживаются национальных правил, не едят вообще никогда, например свинина или рыба без чешуи.

В религиозных семьях кашрут соблюдается по всем статьям от и до, в обычных – постольку поскольку, но большинство израильтян, в том числе и русских, соблюдают элементарные правила, одно из которых гласит, что нельзя смешивать мясное и молочное. Ну не станет израильтянин, пусть даже самый светский, есть бутерброд с котлетой и запивать молоком. И я не стану. Уж очень привилось это за годы жизни в Израиле. Я помню, как мой начальник однажды встретил меня, размахивая газетой в сильном возбуждении. «Вот вы, русские, недооцениваете кашрут, сомневаетесь во всем, а здесь результат научных экспериментов, показавших четко, что смешивание мясных и молочных продуктов во время еды плохо влияет на мозг. В Торе все правильно! Все правильно!» – «Ой, ну, – говорю, – Дани, не знаю прямо, что и сказать». А вообще в Израиле очень вкусно готовят и очень любят поесть.

Национальный вид спорта – еда. С остальными видами спорта в стране не бог весть как хорошо, это надо честно признать, хотя спортсмены стараются и часто получается довольно неплохо. Выбор в продовольственных магазинах огромный. О молочных продуктах я вам уже рассказывала, про овощи-фрукты пойдет речь дальше. Мясо (говядина, баранина, курятина, индюшатина) всегда проходит специальную обработку по правилам кашрута, а значит, как и в древности, из него убирается вся кровь и т.д.

Один мой родственник много лет работает в ресторанах Израиля, будучи поваром. В начале своей карьеры он с раздражением рассказывал о роли в ресторане страшного человека, должность которого зовется «машгиах» – представитель религиозного ведомства, который есть в каждом ресторане. Потом наш повар привык к машгиаху и даже подружился с ним, называя его, «по ошибке» вроде как, «Машиах» (Мессия). Роль его в том, чтобы, придя в начале рабочего дня, заставить работников ресторана долго мыть, чтобы он видел, свои рабочие места, даже совершенно чистые, а потом следить, чтобы готовили по правилам. На всех фабриках, связанных с приготовлением еды, тоже без таких проверок не обходится. Ну вот, такая страна, такие правила, никуда не денешься. Приехал сюда жить – привыкай, приехал в гости – потерпи, если что-то не нравится. В чужой монастырь со своим уставом не ходят.

Это касается не только еды, а вообще всего уклада жизни. Многое кажется нашему человеку, приехавшему жить в Израиль, странным, непривычным, а то и вовсе диким. В субботу наш знакомый ехал в гости на машине, а поселился он в таком районе Иерусалима, где живут религиозные евреи. Вдруг резкими шагами вышел на дорогу высокий человек в черном традиционном костюме и шляпе и преградил ему путь, крича, что в субботу нельзя ездить на машине, чтобы он убирался туда, откуда выехал с утра пораньше. Еврей был явно очень зол. Ну так соблюдай традиции, уважай людей, которые живут здесь из поколения в поколение. А если тебе это не нравится – просто не живи в религиозном районе Иерусалима! Только и всего. В других местах на тебя и внимания не обратят.

На период праздника Песах, когда нельзя есть хлеб, печется маца, и народ ею хрустит. На вкус человека несведущего это такое пресное печенье, почти обыкновенный крекер. Один мой пожилой родственник ужаснулся, увидев, что сжигают хлеб. Это напомнило ему, как в бывшем СССР бывали случаи, когда собранная пшеница свозилась на центральные площади местных городов, рапортовалось, что урожай убран, элеваторы не принимали, не было ни бензина, ни машин. Через некоторое время зерно начинало «гореть», и его как негодное к употреблению списывали, свозили на местные ликероводочные заводы и перегоняли в водку, к огромной радости населения, которое ее выпивало, а на вырученные деньги платили зарплату учителям, врачам и милиции. Ну это так, к слову о традициях.

Израиль – особая страна, необычная земля, воздух, свои тысячелетние традиции, которыми этот воздух пропитан. Весь его дух, стиль, закон очень быстро проникают в саму суть человека, в его душу и подсознание… иначе я не знаю, как объяснить… может, только взыгравшей генетической памятью предков, установившей в разуме свой закон… Не знаю, как объяснить, что я ни за что не буду работать даже за тройную зарплату в Судный день (Йом Кипур), не буду есть и пить до вечера. Потому что такой закон, такое правило, оно сидит в голове, и знаешь, что нарушить его – это накликать беду не только на себя; помните, как объяснял в начале книги религиозный Бэрри: Всевышний воспринимает Израиль со всеми его людьми как единое тело. Потому и развернул нашего знакомого тот «мужик в пиджаке» и шляпе, мол, не езди на машине в субботу, не накликивай беду на всех. Я, конечно, далеко не так религиозна, совсем, можно сказать, не очень, но один-то день в году, да и то не весь, неужели нельзя не работать, не суетиться, а просто посмотреть на свою жизнь со стороны, подумать о ней отстранено, оценить трезво – куда бежим и зачем? Для этого и предназначен Судный день, когда, по иудейским понятиям, наверху Он оценивает прожитый тобою год и пишет свеженькую программу для тебя на новый год. Вот такое программирование.

А в первый год пребывания в стране я пошла в этот день развешивать объявления о каком-то концерте, о чем меня попросили на работе, хотя могла сделать это и в другой день. Решила: что время терять? Из окна высунулась русская женщина (совершенно русская, из Перми), которая уже лет пять жила в Израиле, мама моего ученика, и поинтересовалась, что это я делаю. Я объяснила. Она спросила, недоумевая: «А почему вы решили расклеивать эти объявления в Йом Кипур?» Я спросила: «А почему бы и нет?» Мы смотрели друг на друга, как люди с разных планет, и не понимали. Потом до меня дошло, что я делаю то, что нельзя сегодня делать в Израиле, и пошла домой. С тех пор я поняла, что в чужой монастырь со своим уставом не ходят. Даже если это и не устав вовсе, а так, набор кое-как выполняемых правил.

Все нормально, все идет по плану, написанному наверху: Израиль обрусел не только с точки зрения языка. Не хочешь соблюдать кашрут, не можешь жить без свиной ветчины и буженины – да ради бога! Кругом полно русских магазинов, где этого всего завались, и качество прекрасное, вот только в религиозном районе Иерусалима ты такой магазин не найдешь. Ну так и не живи там. Прими условия игры. Невелико дело. А принял условия – живи нормально, сразу станет все легко и понятно, и жить будет легче. Не давайте, родители, ребенку в школу бутерброд со сливочным маслом и свининой. Одноклассники не поймут, будут удивляться и косо смотреть. Оно вам надо?

Национальная кухня Израиля

Что такое национальная еврейская кухня? Сложный вопрос. Точно знаю, что еврейское народное изобретение – это лапша. Не спорьте, знаю точно из надежного источника. Вы, наверное, подумали: пожалуй, еще котлетки… Нет! Котлеты придумали египтяне, впрочем, как, вероятно, и мясорубку, хотя папирусы про мясорубку умалчивают. Израильская кухня – это все то, что полюбили готовить и есть евреи, живя веками в разных странах и на разных континентах. Поэтому расскажу о самом популярном.

Сефарды – это те, кто жил в Испании, южных и восточных странах, благодаря им национальным блюдом стал, например, кускус – довольно вкусная штука, напоминающая наше пшено, хотя это как приготовить, туда идут травки, специи и т.д. Некоторым нравится сефардское блюдо «мафрум» из фаршированной мясом картошки. Получается красиво, но трудоемко.

Помню, как в 1990 году во время командировки в Англию, где я работала от нашего института переводчиком с биологами, мы впервые купили авокадо. Это была командировка из Москвы. Выбрали самое большое, зеленое и твердое, а потом умоляли друг друга эту штуку попробовать, с великим трудом отпилив от нее кусочек. Никто не решался вкусить экзотический плод первым. Года два в Израиле я так и думала, что авокадо – это что-то каменное и вообще на любителя, пока не пришел ко мне учиться человек из кибуца Маян-Барух и не принес сумку, полную авокадо, которое растет на дереве как груша, а воспринимается как овощ, будучи на самом деле стопроцентным фруктом. Он и научил меня выбирать авокадо помягче, а потом есть, разрезав пополам и полив соком лимона или просто посолив слегка. Вкуснейшая и полезнейшая еда – авокадо с хлебом. Особенно полезно авокадо для женщин, оно и по форме точно повторяет матку, эта форма, видимо, подсказка свыше. Из него делают много разных салатов.

Фаршированная рыба («гефилте фиш») – это целая философия. Тайн и хитростей здесь больше, чем где бы то ни было. Каждая умелица имеет свой микроскопический секрет, без которого гефилте фиш – совсем не гефилте фиш. Кто-то кладет в кастрюлю трехсантиметровый кусочек шелухи лука, который якобы дает золотистый оттенок, кто-то наливает ложку меда – короче, это очень сложное блюдо, но вкусное немыслимо даже для тех, кто, как и я, не любит рыбу в принципе. На Песах и на другие праздники фаршированная рыба готовится в обязательном порядке, а у хороших хозяев она бывает на столе гораздо чаще. Кто ее придумал – не знаю, но думаю, что не сефарды и не выходцы из Северной Африки, а скорее всего, ашкеназийские евреи, которые жили в странах Западной Европы, России, Украины и Белоруссии.

Самбусак – сефардская придумка, это специальным образом сделанное необычное тесто, которое фаршируют мясом и сыром. В этот фарш опять-таки кладется много разных травок, зелени укропа, кинзы, петрушки и специй. Вообще использование зелени – это особенность израильской кухни. Всё это запекается, и получается очень даже ничего, но это сильно восточное блюдо.

Бурекасы. О них нельзя не упомянуть, раз уж завели речь о выпечке. Это такие пирожки из слоеного теста, которые очень здорово вырастают, когда их печешь в духовке, а потом замечательно хрустят и крошками осыпают все окружающее пространство. Начинка бурекасов – это чаще всего картофельное пюре или творог, сладкий или соленый. Их так любят в Израиле, где всегда помнят о том, что «лень – двигатель прогресса», что продают их в любом магазине в готовом замороженном виде, впрочем, как и многое другое, – только открой пачку и положи в духовку. Бурекасы абсолютно близки и понятны обеим этническим группам: и сефардам, и ашкеназам.

Форшмак из селедки. В израильской кухне очень много всего мелко нарезанного, нарубленного, размятого вилкой. Не знаю почему, но 80% салатов выглядят именно так. Очень популярны паштеты и разные форшмаки из мяса и рыбы. Форшмак – это и то, что можно намазать на хлеб, и отдельная закуска, которую можно положить на тарелку с салатом и картофельным пюре. Израильтяне форшмак «уважают». Делают его из спинки селедки без костей, кстати, такое филе продается в магазинах, если кому-то лень почистить селедку и вытащить все до единой косточки. Хорошая же хозяйка сделает это легко. В форшмак кладется селедка, вареные яйца, лук, сливочное масло и яблоко. Пропорции такие:

• филе двух селедок или около 500 граммов;

• два вареных яйца;

• одна луковица;

• одно яблоко;

• 100 граммов сливочного масла.

Все вышеуказанное нарезаете мелкими кусочками и прокручиваете в мясорубке или измельчаете в блендере дважды, добавляете мягкое сливочное масло – и еврейское народное блюдо готово. Правда, потом нужно еще мыть все эти мясорубки и блендеры с комбайнами, которые все равно во веки веков сохранят умопомрачительный запах селедки… По мне, так проще в магазине купить, но эта глава для хороших хозяек.

Баба Гануш – салат из печеного баклажана. Очень популярное блюдо, всегда есть в магазинах и ресторанах. Баклажаны нужно запечь в духовке, потом очистить от кожицы, а мякоть мелко порезать, добавить чеснок и все остальное. Лимонный сок сделает салат более насыщенным. Можно добавить кориандр и другие специи. Итак, для приготовления этого блюда необходимо:

• 2 средних баклажана;

• 4 зубчика чеснока, мелко порезанных (или по вкусу);

• 8 ст. ложек пасты тахини;

• сок 1 лимона и, если есть, – зира (специя);

• соль и оливковое масло.

Братья арабы тоже оказали влияние на кулинарные предпочтения израильтян: все, что любят евреи – выходцы из Ирака и других близлежащих стран, любят и арабы. Израильская кухня наполовину восточная, наполовину западная. Восточная называется словом «мизрахи» (Восточный Израиль), и на нее повлияла арабская культура. На традиционную израильскую кухню повлияли выходцы из разных стран мира: Палестины, Северной Африки, стран Балканского полуострова, Ирака, Северной Америки. Многие блюда стали очень популярными за пределами их национального происхождения. Вот возьмем, к примеру… матбуху; я уверена, что это арабская идея.

Матбуха. Салат, который немного запекается в духовке, буквально несколько минут, и подается в холодном виде. В него идут поджаренные перцы, свежие помидоры ломтиками, чеснок – так, чтобы чувствовался, и оливковое масло. Всё это перемешивается и ставится в духовку. Получается вкусно, а главное, быстро.

Фалафель. Невероятно популярные печеные, вернее, обжаренные зеленые шарики, или почти пирожки, слепленные из хумуса и разных травок или других бобовых. Фалафель подают во всех кафе, ресторанах на красивых тарелках с салатами и соусами, ее покупают с лотков на улице, кладут в питы вместе с овощами и кетчупом.

Израильский салат. Самый что ни на есть обыкновенный. В него идут тонко порезанные огурцы, помидоры, репчатый лук, разноцветные перцы, зеленые листья салата, который здесь называется «хаса». Всё это поливается оливковым маслом и соком лимона.

Хумус. Без хумуса нельзя открыть ресторан: если его нет в меню, народ этого просто не поймет. Идеальные хозяйки делают его сами, замочив на ночь бобы хумуса, потом сварив их и перемолов в блендере со специальными добавками, специями и маслом. С этим так трудно справиться, нужен опыт и чутье, что я не буду приводить рецепт. Он действительно у одного повара получается вкусным, у другого не очень. Важно также правильно есть хумус, чтобы окружающие поняли, что ты свой человек, а не чужак, который вообще не понимает что к чему и не по делу хватается за нож и вилку. Отламываете (а не отрезаете) кусочек питы рукой и захватываете этим кусочком немного хумуса с тарелки, где он лежит, вернее, по которой размазан кружочком (традиция такая). Можно это делать глубоко задумавшись и даже подперев голову свободной левой… извините, скорее правой рукой, потому что в Израиле половина населения, по моим наблюдениям, – левши.

Петухи Даг аль-а-Дана

Живя в Кирьят-Шмоне на севере Израиля, гуляя по окрестностям, хорошо знакомым и привычным, мы решили заехать в ресторанчик, где много раз бывали и раньше, на берегу речки Дан. Он находится в живописном месте под высокими деревьями, практически в лесу, сквозь который бежит быстрая холодная река. По берегу реки, на которой и стоит ресторан, важно ходят очень гордые собой петухи с пышными оранжево-красными хвостами и хитрые коты, ожидающие, когда повар принесет им свежую рыбу, а может, если повезет, поделится подгоревшим или сломавшимся нестандартом.

Ресторан рыбный, рядом есть магазинчик, где продают свежую, выращиваемую здесь же рыбу. Этот ресторан приятен тем, что сидеть можно на улице под шум речки Дан и пение птиц, а можно и в помещении, глядя в окна на сложные отношения котов и петухов и любуясь зеленым лесом. Еще один большой его плюс – это то, что к каждой порции горячего здесь подается примерно 6 или 8 салатов в маленьких продолговатых салатницах. Поэтому, когда мы заказали две порции печеной рыбы, а ее здесь подают в жареном, запеченном виде и гриль, на столе сначала возникли примерно 12 салатиков, свежайших и очень вкусных. Попробовав половину из них, мы почувствовали, что уже можно было бы и уйти, но нужно ждать, когда принесут горячее. В общем, очень занятный ресторан, куда я вам настоятельно рекомендую зайти, если будете в тех краях. На крайнем севере Израиля, во-первых, природа замечательная, все цветет и все зеленое, никакого песка, как в южной части страны, а во-вторых, много замечательных исторических памятников, заповедников, красот и водопадов: водопад Баньяс, заповедник Даг аль-а-Дан, чуть в стороне – крепость Нимрода и многое другое.

11. Страна изобретателей

Научные открытия последних лет

В Израиле много изобретают. Какие только изобретения не были сделаны в последние годы, как, впрочем, и всегда! Всё это внедряется в производство и активно применяется в жизни. Иногда кажется, что ученым просто делать нечего. Такая мысль пришла мне в голову, когда однажды по телевизору показали курицу на шести ногах. Так о ней и забыли, видимо, она отжила свой век где-нибудь в зоопарке, и на этом дело кончилось. Море инноваций пускается в ход ежегодно. И не нужно думать, что это обязательно пистолет-пулемет «Узи» или пулемет «Изя», к примеру, – совершенно мирные изобретения, не все же Израилю думать о безопасности и защите своих границ день и ночь.

Только в прошлом 2012 году было сделано много открытий в медицине, биотехнологии, электронике и технике. Особенно активно пишут сейчас о достижениях ученых Израиля в медицине, это касается новых способов лечения диабета, болезни Альцгеймера, исследований рака, помощи женщинам в случаях бесплодия. Астма в Израиле лечится сама собой в городе на Мёртвом море под названием Арад, там какой-то особенный воздух, ради которого люди приезжают туда пожить и полечиться, но и в лечении астмы в прошлом году были сделаны новые открытия, и сам подход к ее лечению изменился.

Я равнодушна к техническим изыскам, ко всем этим айфонам, компьютерам и прочим штукам, которые, подобно черным дырам, затягивают наше время, но все же напомню, что первый мобильный телефон был придуман и сделан в Израиле. Когда в других странах он был еще диковинкой, здесь уже ходили по улице люди, разговаривая непонятно с кем, а вскоре мобильники были уже у всех детей, поскольку больше двадцати лет назад появились семейные тарифные планы, когда к одному телефону, купленному семьей, добавлялись бесплатно столько, сколько еще нужно, чтобы была постоянная связь между всеми членами семьи.

Почитайте о недавнем выпуске беспроводной зарядки Powermat или посмотрите новый фильм «Made in Israel». Там обо всех последних новшествах рассказывается подробно.

Придуман новый вид транспорта, питающийся от солнечных батарей.

Из переработанного картона и пластика стали выпускать велосипеды и инвалидные коляски. Из этого же материала планируется в ближайшем будущем начать делать сиденья для самолетов, говорят, что со временем можно будет сделать и машину.

С ума сойти

Совсем уже с ума сойти – изобрели туалет, которому не нужна вода, он каким-то образом очищает себя сам и питается также от солнечных батарей. Он вообще все время стоит чистый, и отходов в нем не остается, впрочем, как и следов человеческой жизнедеятельности.

В медицине придумали новый тест, который определяет, есть ли раковая опухоль в организме человека, по специальному анализу крови на такой ранней стадии, когда еще сам организм ничего об этом не знает и не успел разнести информацию об онкологии с кровью по всему телу. В таких случаях все можно быстро и успешно вылечить, не дожидаясь, когда онкологическое заболевание распространится по организму.

Насчет измучившего Европу, Австралию и Америку рака молочной железы тоже подумали израильские ученые и создали оригинальный новый прибор, который легко удаляет маленькие опухоли молочной железы, локально охладив и разрушив опухоль. Это такой специальный зонд. Вся процедура занимает десять минут и проходит под местным наркозом. В тот же день женщина уходит домой.

Для людей, страдающих болезнями Паркинсона, Альцгеймера и страшно распространенной сейчас депрессией, а также другими заболеваниями головного мозга, появились новейшие методы компьютерной диагностики. Эта новейшая техника, изобретенная в Израиле, называется BNA (Brain network activation). Человека не запихивают в камеру, где он должен лежать, ожидая неприятностей. Он просто сидит у компьютера и выполняет задания, которые дает ему специальная программа. Когда он выполняет конкретную задачу – активизируются определенные части мозга, и, судя по тому, как они работают, определяется, есть ли у человека заболевание нервной системы или головного мозга. Как просто и как удивительно! Совершенно неожиданный подход. Информация о том, как человек справился с заданиями программы, вводится в компьютер, который обрабатывает данные и выдает диагноз. Вся процедура занимает не больше тридцати минут. Терапевтическое лечение назначается исходя из сведений, полученных от компьютера.

Капельное орошение

Про капельное орошение я уже писала, но оно производит такое неизгладимое впечатление на многих приезжих даже из очень сильно цивилизованных стран, что, видимо, нужно еще кое-что добавить. Это прогрессивная технология, которая была создана в Израиле не вчера и даже не позавчера, а примерно шестьдесят лет назад. Полвека назад она уже точно вовсю работала. Основной идеей была экономия воды. Воды в стране мало, а поливать растения нужно. Доводил систему до ума израильский инженер Симха Блас; он впервые стал использовать удобрения, которые по шлангу подавались к растениям вместе с водой. Плодоношение и урожаи стали резко увеличиваться. Рост фруктовых деревьев, овощей и фруктов ускорился. Обнаружилось, что если в воду добавлять удобрения, то и воды нужно в два раза меньше.

Особенно удобна эта система, если применять ее на склонах и в районах, где рельеф посадочных площадей не совсем ровный. Урожай увеличился в два раза, методика приобрела большую популярность, разные страны стали покупать технологию и устанавливать оборудование у себя. Мой знакомый, работавший инженером на заводе, производящем эти капельницы для растений, говорил, что они их делают только на экспорт, и покупают установки восемьдесят стран мира. В Израиле их к тому времени уже было полно повсюду. Качество урожая тоже повысилось, особенно винограда и овощных культур.

Точная дозировка поливочной воды способствует тому, что корни растений не страдают, их не заливают больше, чем нужно, и сухости нет, людей нужно все меньше, чтобы обрабатывать посадки, да и обрабатывать там особенно нечего. Плоды растений, растущих на земле, не намокают и не портятся при капельном орошении. Короче говоря, капельное орошение принесло много полезного, но самое главное, что оно снижает расход воды для полива на 80%, а овощей, фруктов и цветов стало намного больше.

Нобелевский лауреат

Как вы понимаете, при такой любви и таких способностях к изобретательству лауреатов всевозможных премий, в том числе и Нобелевской, в Израиле много. Я решила выбрать одного и на его примере просто немного осветить эту тему. Выбрала именно этого ученого, во-первых, потому, что он наш соотечественник, а во-вторых, потому, что он живет и здравствует сейчас и продолжает вовсю работать. Пример характерный и в то же время очень яркий и убедительный. Итак, израильтянин – десятый лауреат Нобелевской премии 2011 года по химии Даниэль Шехтман, профессор Израильского института технологий в Хайфе, получивший награду за открытие квазикристаллов. Это открытие стало новой парадигмой в химии, перевернув традиционные представления о кристаллах. Появление квазикристаллов вызвало не меньший резонанс в мире науки, чем появление теории относительности и квантовой теории.

Даниэль Шехтман родился в Тель-Авиве в 1941 году. Окончив в 1966 году университет в Хайфе, он в 1972-м получил степень доктора наук. Его альма-матер – Израильский технологический институт (Технион в Хайфе), с ним связаны все его научные достижения, несмотря на то, что главное открытие его жизни было сделано за пределами Израиля, в Америке. Сегодня он по-прежнему доктор наук Техниона и профессор Университета штата Айова.

После получения ученой степени Даниэль Шехтман работал в ряде научных заведений Соединенных Штатов: в Американском университете Джона Хопкинса, Национальном институте стандартов, Исследовательской лаборатории ВВС США, где в 1982 году открыл существование квазикристаллов. Но его открытие фундаментально меняло представление о кристаллах, и официальная наука, имеющая, как известно, инерцию, не могла принять этого; результатом насмешек и иронии по поводу его открытия стало то, что Даниэля Шехтмана попросили, как обычно, покинуть лабораторию, и ему пришлось вернуться в Израиль. Классическая история, мы-то думали, что это только в СССР закостенелые антигенетики мешали развитию истинной науки; оказывается, отторжение – классическая формула, так как принятие новых идей выбивает насиженные стулья из-под лжеавторитетов.

Вернувшись в Технион, Даниэль Шехтман опубликовал полученные в Америке результаты, и почти через 30 лет, в 2011 году, открытие потрясло научный мир и получило заслуженное признание. За это время квазикристаллы стали использоваться уже даже в промышленности, и Нобелевская премия по химии стала символом международного признания выдающегося вклада ученого в современную науку.

В 2004-м Даниэль Шехтман продолжил работу в Америке сотрудничеством с Университетом Айовы, с которым работает и сегодня, как и с Технионом. Научные изыскания в области материаловедения Шехтман сочетает с увлечением ювелирными работами, и среди его клиентов, в частности, король Швеции, заказавший украшение для королевы Сильвии.

Чтобы в общих чертах представить себе, что такое квазикристаллы, вспомним, что в природе кристаллические образования – это геометрически упорядоченные структуры.

Заслуга же Даниэля Шехтмана в том, что ему удалось получить твердые вещества, как раз не имеющие этой упорядоченности, обладающие сверхтвердостью, которые благодаря этому могут быть широко использованы в различных сферах производства – от сверхпрочной стали до покрытия игл, которыми сегодня успешно проводят операции на глазах.

Считалось, что квазикристаллы в природе не существуют и могут быть созданы только искусственно человеком, но в 2009 году в России были обнаружены квазикристаллы, состоящие из трех элементов: меди, железа и алюминия, – природного происхождения.

Даниэль Шехтман много путешествует, читая иногда по две лекции в день в разных университетах мира, очень любит эту свою просветительскую деятельность. По его утверждению, наукой нужно приучать заниматься уже в раннем детском возрасте.

Во время своего визита в Россию он поделился очень интересным начинанием в Израиле. Он один из пионеров нового проекта – обучения первым шагам в науке пяти-шестилеток. При поддержке мэрии Хайфы была организована первая группа. Именно в Хайфе, потому что, по мнению лауреата, здесь выше интерес к науке и общий образовательный фон. Нас с вами давно не удивляет, что великие музыканты учились играть в раннем детстве, великие спортсмены, шахматисты делали первые шаги с ранних лет – поэтому, может, идея «играть» в науку не так уж парадоксальна, тем более что за ней стоит большой авторитет. Идея проекта – развивать с раннего детства аналитический, рациональный подход ребенка к миру окружающих его предметов и явлений, начиная с измерения размеров предметов, их веса, цвета, свойств, сравнения льда с холодной или горячей водой с помощью термометра, хрупкого с прочным. Нагрели льдинку – она превратилась в жидкость, нагрели воду – она испарилась, и затем обратный процесс – это увлекательно, интересно и вполне доступно для малышей. И постепенно, шаг за шагом, открывается, по мнению нашего лауреата, путь в науку, в мир неизведанного. Это первые шаги, но как важно, чтобы они были продуманы, поддержаны и сделаны в правильном направлении!

В конце хочется привести справочные данные, которые ясно дают понять, что Шехтман не случайный лауреат.

• 1986 год – Премия фонда Фриденберга по физике.

• 1988 год – Премия Американского физического общества.

• 1988 год – Премия Ротшильда.

• 1998 год – Государственная премия Израиля по физике.

• 1999 год – Премия Вольфа по физике.

Страницы:

Читать бесплатно другие книги:

Как стать бухгалтером НКО, если ты не учился на бухгалтера?

Ананьев Алексей

Эта книжка — более подробное изложение предыдущего издания «Все легко: бухгалтер НКО 2017».Большинст...

#Меня зовут Лис

Виксен Ли

Прикинувшись мальчишкой-солдатом, девушка Лис поступает на службу в легион Алой Розы. Ее не волнует ...

Большая книга славянской мудрости

Серов А.

Мудрость славян, накопленная за тысячи лет, не исчезла в глубинах веков, она сохранилась в обычаях и...

Монреальский синдром

Тилье Франк

Коллекционер старых кинофильмов приобретает раритетную кинопленку и во время просмотра внезапно слеп...

Босиком по осколкам войны… Cтихи

Дыбцин Олег

Сулили мне судьбу военного —Мол все из них и ты туда…И помню я лампасы дедовы,Еще в те детские года....

Мармеладки радости. Цикл терапевтических сказок, направленный на сокращение капризов и истерик

Никитина Татьяна

Погрузитесь вместе с вашими детьми в волшебный и загадочный мир сказки. Истории этого цикла помогут ...