Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть Бебнева Юлия
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 130 ккал
Ингредиенты
• Креветки свежемороженые (очищенные) — 300 г
• Рис — 100 г
• Чечевица — 50 г
• Лук-порей — 20 г
• Морковь — 130 г
• Лимон — 40 г
• Чеснок — 10 г
• Вода — 200 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Лимонная цедра (тертая) — 15 г
• Зелень петрушки — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук, чеснок и морковь очищают. Лук крупно нарезают, чеснок измельчают, морковь натирают на средней терке.
2. Масло разогревают и обжаривают в нем лук и чеснок. Затем добавляют морковь и держат на огне еще 3–5 минут.
3. К овощам добавляют предварительно промытую чечевицу, вливают 100 мл воды, солят и варят до полуготовности.
4. После этого добавляют промытый рис, доливают воду, всыпают цедру, солят, перчат и варят 10–15 минут.
5. Затем сверху кладут размороженные креветки и готовят еще 2–3 минуты.
6. Готовое блюдо украшают ломтиками лимона и веточками петрушки.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 85 ккал
Ингредиенты
• Креветки свежемороженые (очищенные) — 500 г
Способ приготовления
1. Креветки размораживают и кладут в кастрюлю.
2. Ставят кастрюлю в посуду большего размера с кипящей водой. Готовят креветки 6–8 минут, перемешивают и держат на водяной бане еще 3 минуты, пока они не станут розовыми и не потеряют прозрачность.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 147 ккал
Ингредиенты
• Креветки свежемороженые (очищенные) — 180 г
• Мясо мидий (свежемороженое) — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Спагетти — 200 г
• Чеснок — 15 г
• Оливковое масло — 35 мл
• Зелень базилика — 15 г
• Соль, красный и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Спагетти отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
2. Чеснок очищают и мелко натирают, пассеруют на сковороде в масле 1–2 минуты, затем добавляют креветки, мясо мидий, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и готовят еще 5–7 минут.
3. В конце добавляют соль, красный и черный перец.
4. Спагетти раскладывают по тарелкам, сверху выкладывают креветки с помидорами и украшают листиками базилика.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 94 ккал
Ингредиенты
• Крабовое мясо — 270 г
• Шампиньоны — 180 г
• Низкокалорийный майонез — 80 г
• Сладкий перец — 140 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь (отварная) — 160 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Соль, тмин и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Крабовое мясо промывают, нарезают небольшими кусками и обжаривают в масле до золотистой корочки. Затем вливают в сковороду немного воды и тушат до полуготовности.
2. Морковь очищают и нарезают кружками, грибы промывают и измельчают.
3. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с шампиньонами, солят, выкладывают в сковороду с крабовым мясом и жарят на среднем огне в течение 1012 минут.
4. Затем вливают немного воды, добавляют перец, тмин, морковь, соль и тушат до готовности.
5. Блюдо поливают майонезом, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Вторые блюда с овощами и грибами
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 171 ккал
Ингредиенты
• Грибы (белые, шампиньоны, подосиновики) — 600 г
• Помидоры — 400 г
• Репчатый лук — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Вода — 250 мл
• Обезжиренная сметана — 100 г
• Зелень укропа — 10 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы хорошо промывают, немного обжаривают в масле, добавляют мелко нарубленный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, соль.
2. Помидоры моют, нарезают кружками, выкладывают к грибам и тушат на небольшом огне до готовности.
3. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 140 ккал
Ингредиенты
• Грибы — 450 г
• Репчатый лук — 200 г
• Сладкий перец — 170 г
• Растительное масло — 20 мл
• Томатная паста — 30 г
• Обезжиренные сливки — 200 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают и поджаривают на масле.
2. Лук очищают, шинкуют. Сладкий перец очищают и измельчают.
3. Добавляют лук и сладкий перец к грибам и тушат 30 минут. Затем заливают сливками и томатной пастой, солят, перчат и готовят еще 8 минут.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 132 ккал
Ингредиенты
• Грибы (белые, подосиновики, шампиньоны) — 400 г
• Репа — 250 г
• Репчатый лук — 160 г
• Сливочное масло — 35 г
• Пшеничная мука — 10 г
• Вода — 250 мл
• Сливки — 100 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают, слегка обжаривают в масле, добавляют очищенный и мелко нарезанный лук. Продолжают жарить несколько минут. Затем посыпают мукой и перемешивают.
2. Вливают воду, сливки, солят.
3. Добавляют измельченную репу и тушат на слабом огне до готовности.
4. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 73 ккал
Ингредиенты
• Грибы (сушеные) — 400 г
• Твердый сыр — 80 г
• Обезжиренная сметана — 200 г
• Чеснок — 17 г
• Тертый корень хрена — 20 г
• Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Грибы промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем отваривают.
2. Готовые грибы измельчают солят, поливают соусом из тертого корня хрена, сметаны, натертого на крупной терке сыра и рубленого чеснока.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 98 ккал
Ингредиенты
• Вешенки — 370 г
• Белокочанная капуста — 350 г
• Репчатый лук — 120 г
• Морковь — 130 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Грибной бульон — 200 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Вешенки промывают, нарезают и слегка обжаривают в растительном масле.
2. Перекладывают грибы в сотейник, солят, перчат, добавляют очищенные и нашинкованные морковь и лук, мелкорубленую капусту, заливают горячим бульоном и тушат до готовности, накрыв крышкой.
3. Готовое рагу перекладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 146 ккал
Ингредиенты
• Шампиньоны (среднего размера) — 500 г
• Мясо индейки (отварное) — 200 г
• Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
• Низкокалорийный майонез — 50 г
• Зеленый лук — 20 г
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают и отваривают целиком в подсоленной воде, затем слегка остужают и отделяют шляпки от ножек.
2. Яйца мелко нарезают. Зеленый лук, петрушку и укроп моют и измельчают (несколько веточек оставляют для украшения).
3. Ножки грибов пропускают через мясорубку вместе с мясом индейки, смешивают с яйцами, зеленью и майонезом, солят и перчат. Приготовленной массой наполняют шляпки грибов.
4. Фаршированные шляпки шампиньонов выкладывают на блюдо, украшают веточками зелени и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 76 ккал
Ингредиенты
• Свекла — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Репчатый лук — 140 г
• Морковь — 160 г
• Обезжиренная сметана — 30 г
• Зелень петрушки — 10 г
Способ приготовления
1. Свеклу варят, очищают и нарезают соломкой.
2. Обжаривают в масле очищенные и мелко нарубленные лук и морковь и смешивают со свеклой. Тушат 15 минут, залив сметаной.
3. При подаче на стол посыпают блюдо мелко нарезанной зеленью.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 60 ккал
Ингредиенты
• Грибы (отварные) — 300 г
• Яйца (сваренные вкрутую) — 2 шт.
• Сладкий перец — 100 г
• Репчатый лук — 80 г
• Морковь (отварная) — 100 г
• Консервированная кукуруза — 70 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь нарезают кружочками. Яйца и грибы измельчают.
2. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, перчат, выкладывают в сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 минут, затем вливают немного воды и тушат до готовности.
4. Продукты перемешивают, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают кукурузой и веточками укропа.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
Ингредиенты
• Картофель — 100 г
• Помидоры — 150 г
• Яблоки — 100 г
• Сладкий перец — 120 г
• Репчатый лук — 80 г
• Растительное масло — 30 мл
• Консервированная кукуруза — 80 г
• Зеленый лук (измельченный) — 15 г
• Зелень петрушки (измельченная) — 15 г
• Сахар — 5 г
• Горчица — 10 г
• Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Репчатый лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами. Помидоры моют и режут дольками.
2. Картофель очищают, нарезают брусочками, посыпают красным молотым перцем, обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами, кукурузой и репчатым луком.
Читать бесплатно другие книги:
