Целебные пряности для здоровья Даников Николай

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, листья шалфея, траву тысячелистника.

Готовить и принимать как предыдущий сбор в течение 2–3 месяцев при ночных потах у больных туберкулезом.

–  При метеоризме в народе популярным является следующее средство: 10 г плодов аниса, 10 г цветков коровяка скипетровидного, 30 г изюма, 1 ст. ложку сахарного песка и 5 г плодов тмина варить 10 мин в 0,5 л воды, процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. При этом на 3 дня переходят на молочную диету, исключая из пищи мясо, яйца и ограничивая прием жидкости.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, листья акации белой – 1, траву репяшка аптечного – 2, траву с корнями мыльнянки – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, томить в закрытой посуде в горячей духовке 30 мин, процедить. Принимать при лечении желчнокаменной болезни по 2/3 стакана 3 раза в день перед едой.

– Смешать в равных частях по объему порошок плодов аниса и порошок корней чемерицы белой. 1 часть смеси смешать до однородного состояния с 2 частями топленого нутряного свиного жира. Эта мазь – радикальнейшее средство против головных гнид и вшей.

Ввиду сильной ядовитости чемерицы необходимо очень осторожно обращаться с ней: смазывать голову следует деревянной палочкой, а не пальцами.

– Смесь порошка плодов аниса с яичным белком – прекрасное наружное средство для лечения ожогов.

При приготовлении ванны для очистительного купания рекомендуется в воду добавлять отвар, приготовленный из плодов аниса и небольшого количества лавровых листьев. Эта ванна особенно эффективна после физических нагрузок.

Плоды аниса , вложенные в подушку, оградят вас от любых страшных снов и кошмаров.

Держите в доме свежие листья аниса. Это убережет вас от беды, защитит от злых духов, дурного глаза.

Анис обладает интенсивным, легким, освежающим, характерным пряным ароматом. В молотом виде пахнет сладковато, вкус освежающий, пряный, сладковатый. Чаще всего их добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы и мелкое печенье для рождественского стола. Плоды аниса используют для ароматизации квашений и солений. Добавляют в качестве приправы в молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы, компоты, в особенности из яблок, слив и груш.

Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови.

Свежие молодые листья аниса используют для приготовления ароматизированных салатов, гарниров, из них готовят витаминную приправу в виде порошка.

Асафетида

Асафетида – это куски смолы с очень резким запахом. Из-за этого пряность необходимо держать герметично закрытой.

Авиценна писал: «Если пить асафетиду в гранатовом соке, это помогает при разрыве мышц и от болей в нервах, вызванных, например, спазмами и параличом. Помогает от лишаев, хороша для лечения внешних и внутренних нарывов, в виде мази с медом при начинающейся катаракте. Если распустить асафетиду в воде и пить глотками, она тотчас прочищает голос и помогает от хронической шершавости горла.

Смолу прикладывают к месту укуса бешеной собаки или змеи, скорпиона или каракурта. В виде питья или мази с оливковым маслом она помогает противостоять ядам».

Русские врачи знали, что старикам при хронических катарах легких со скудным отделением мокроты, одышкой и астматическими припадками асафетида приносит пользу. Детям смолу назначали в виде клизм.

Асафетида – сильный стимулятор пищеварения.

Асафетида облегчает зубную боль. Ее можно растолочь в лимонном соке и слегка нагреть. Намочить в этом лосьоне кусочек ваты и положить на дупло зуба. Боль быстро отпустит.

Вдыхание запаха смолы асафетиды предотвращает приступы истерии .

Для внутреннего применения дневная доза должна составлять от 0,5 до 1,0 г. Эмульсия, изготовленная из 2 г смолы, растворенной в 120 мл воды, хорошо действует в качестве клизмы в случае, если пациент отказывается эту смолу жевать.

Асафетида гонит ленточных червей из желудочно-кишечного тракта.

Асафетида – одно из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств.

Асафетида полезна для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы.

Наружно пасту из асафетиды прикладывают при болях в животе, артритах и болях в суставах.

Растворить порошок асафетиды в горячей воде, намочить в растворе ткань и положить на живот. Это снимет боль. Заварить 1 ч. ложку равных частей молотого кардамона, фенхеля и асафетиды на 1 стакан кипятка. Когда немного остынет, выпить при метеоризме.

При лечении коклюша, астмы и бронхита смешайте щепотку асафетиды с 2 ч. ложками меда, 1/4 ч. ложкой сока белого лука. Принимать 3 раза в день.

Существует древнее поверье, что небольшой кусочек смолы асафетиды или порошок пряности, подвешенный в мешочке на шею ребенку, успокоит его и защитит от многих инфекционных болезней.

Если нет возможности получить помощь зубного врача, растворите асафетиду в 0,5 ч. ложки лимонного сока, слегка нагрейте. Обмакните в раствор ватный тампон и положите его на больной зуб. Боль утихнет.

Полоскание готовится из щепотки асафетиды и 0,5 ч. ложки куркумы на стакан теплой воды. Антисептические, анальгезирующие и вяжущие свойства этих пряностей помогут скорейшему облегчению и выздоровлению при ангине.

В случаях, когда не указана конкретная дозировка, асафетиду следует принимать в небольших количествах (не более 1/4 ч. ложки порошка). Для чистой асафетиды дозировка вдвое меньше.

Противопоказания: не следует злоупотреблять пряностью при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.

Асафетида обычно используется в малых количествах для придания аромата соленым, острым (и изредка сладким) блюдам. Она настолько усиливает пищеварение, что с ее помощью можно, как говорят в Индии, переварить гвозди. Поэтому она входит в рецепты многих ценных, вкусных, но трудно перевариваемых блюд. Ее обязательно добавляют в бобовые, она хороша в лепешках, блюдах из риса и различных овощей.

Перед употреблением ее рекомендуется нагреть в масле. Вкус сырой асафетиды, не смешанной с рисовой мукой, гораздо резче, чем у смеси. Соответственно, надо сократить дозировку. Обладая острым горячим вкусом, асафетида разжигает огонь пищеварения, устраняет отрыжку и газы, повышает аппетит и тонизирует организм, с успехом заменяя лук и чеснок и не оставляя запаха.

Суп из гороха с овощами

0,5 чашки гороха (лучше маш, но подойдет и обычный), 6 чашек воды, 1 чашка нарезанных помидоров, 0,5 чашки мелко нарезанной моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 0,25 ч. ложки асафетиды, 0,5 ч. ложки семян кориандра, щепотка сухого имбиря, соль. Сварить горох до готовности. Добавить помидоры, морковь. Отдельно разогреть масло, добавить в него пряности и вылить в суп, когда овощи размягчатся. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.

Раджма

1 чашка красной фасоли, 4 чашки воды, 3 ст. ложки топленого масла, 0,5 л кефира или йогурта, 1/4 ч. ложки асафетиды, 0,5 ч. ложки куркумы, соль. Фасоль сварить до готовности. В казане разогреть масло, положить пряности и залить кефиром или йогуртом. Добавить готовую фасоль и тушить еще 15–20 мин.

Пряные тосты

Ломтики хлеба обжарить в небольшом количестве масла со щепоткой асафетиды и кардамона.

Фасоль на скорую руку

1 банка консервированной (или отварной) фасоли, 1 ст. ложка растительного или топленого масла, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 щепотка асафетиды, 1 щепотка кумина и имбиря. Открыть фасоль, промыть (или сварить). Разогреть масло, добавить пряности, а затем фасоль. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и полить соком лимона. Приготовление занимает 3–4 мин.

Носите асафетиду в мешочке на шее в качестве амулета, отгоняющего дьявола.

Ашваганда

Ашваганда занимает в восточной медицине важное место, как женьшень в китайской, только гораздо дешевле! Используется только корень, который оказывает тонизирующее, омолаживающее, укрепляющее нервы, седативное и вяжущее действие. Пряность рекомендуют использовать при истощении, слабости и тканевой недостаточности. Полезен для людей, ослабленных хроническими болезнями, переутомлением, бессонницей, страдающих нервным истощением, общим упадком сил, половой и мышечной слабостью. Для страдающих рассеянным склерозом, при анемии, усталости, бесплодии, кожных болезнях, опухании желез, кашле, затрудненном дыхании, ревматизме, потере памяти.

Для восстанавливающего действия порошок ашваганды принимают в виде молочного отвара, в который можно добавить мед по вкусу. Можно принимать 2 раза в день по 5 г порошка в теплом молоке или воде, подслащенных нерафинированным сахаром. Ашваганда останавливает старение и активизирует анаболические процессы. Успокаивает, способствует глубокому сну. Ашваганда способствует восстановлению гормональной системы, заживлению тканей и может применяться наружно для лечения ран, язв, нарывов и т. п. Эта пряность должна быть на кухне в каждом доме.

Бадьян (анис звездчатый)

Родина бадьяна – Юго-Восточная Азия, горные районы. Дерево плодоносит уже с пятого года, но урожай начинают собирать с пятнадцатилетних деревьев, которые остаются продуктивными до ста лет.

Плоды бадьяна содержат 5–7 % эфирного масла. Основной компонент – анетол. Бадьян повышает настроение. Бадьян показан как общеукрепляющее средство, которое повышает сопротивляемость человеческого организма к стрессам, инфекциям, активизирует функции нервной, эндокринной системы и процессы обмена веществ.

Аромат бадьяна успокаивает сознание, пробуждая ваши скрытые возможности. Для укрепления душевных сил сжигайте семена бадьяна и вдыхайте их дым.

Настой плодов бадьяна полезно пить при бессоннице, психических расстройствах, сердцебиении.

Настой . 1 ч. ложку измельченных плодов бадьяна залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

Садовый бадьян полезен при заболеваниях почек (нефритах) как мочегонное, противоотечное средство. Оказывет желчегонное, спазмолитическое действие. Помогает при дискинезиях желчевыводящих путей по гипотоническому, гипокинетическому типу, желчнокаменной болезни, внутрипеченочном застое желчи. Показан при гипосекреции желудка, активирует деятельность кишечника. Бадьян способен влиять на процессы обмена липидов, углеводов, показан при атеросклерозе. Показанием для назначения бадьяна являются хронические воспалительные заболевания верхних дыхательных путей (ларингит, трахеит, бронхит).

Бадьян рекомендуют принимать в виде отвара в вине . В такой лекарственной форме усиливается его детоксикационное действие, например, при отравлениях вследствие укусов змей, насекомых, хронических лихорадках. Нередкое сочетание бадьяна с другими средствами обусловлено его способностью повышать их биодоступность, эффективность.

Интересны указания на высокие ранозаживляющие свойства сока бадьяна при местном применении.

В качестве пряности бадьян употребляется в изделиях из теста, различных фруктовых супах, пудингах и компотах – из вишен, слив, айвы, груш и яблок. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном. Бадьян сочетается с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем. Поэтому его можно использовать и для приготовления различных восточных специй для добавления в блюда из свинины, гусей, уток и цыплят. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном.

Базилик обыкновенный

Многолетнее или однолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства губоцветных. Родиной базилика считается Южная Азия и Африка. Во многих странах мира некоторые виды базилика возделывают в виде однолетней культуры для получения эфирных масел.

В древней медицине Востока различные виды базилика применялись для получения духов и благовоний, которыми пользовались придворные дамы. Трава и цветыбазилика использовались для ароматизации ванн, а порошок – в качестве антисептического средства – для обработки нечистот внутри и вокруг жилых помещений. Камфарный базилик применялся для лечения сердечных и легочных больных, а другие виды базилика широко применялись при лечении заболеваний пищеварительных органов.

Плиний рекомендовал базилик при лечении желтухи, эпилепсии и как прекрасное мочегонное средство.

В Индии базилик называли «благоухание, достойное королей». Базилик камфарный – одно из самых священных растений Индии.

Базилик добавляют в пищу для лечения бесплодия.

Базилик был известен в Древней Греции, где его широко назначали при различных заболеваниях.

Авиценна рекомендовал базилик как для пищи, так и для лечения. Причем «чем моложе листья, тем душистее и мягче, тем польза ощутимее». Рекомендовал использовать траву базилика в смеси с уксусом и розовым маслом в качестве наружного средства при воспаленных опухолях. Делал обливания настоем травы язвенных и ожоговых поражений кожи. Считал базилик очень полезным от прыщей во рту и для открывания закупорок в мозгу. Жареные семена базилика давал пить с розовым маслом и холодной водой от хронического поноса. Высохший сок травы – порошок принимали внутрь для улучшения зрения. В свежем виде траву базилика применяли при кровохарканье, расстройстве дыхания, для увеличения количества молока у кормящих матерей. При носовом кровотечении Авиценна рекомендовал вставлять в ноздри фитиль, смоченный смесью растворов камфары, уксуса и нескольких капель сока базилика. Семена базилика давали при недержании мочи. Базилик прикладывали на место, укушенное скорпионом и другими ядовитыми животными.

На Руси базилик издавна применяли при лечении ревматизма, при тошноте, рвоте, головной боли, задержке менструации. Использовали также целебные свойства семян. Семена обливали горячей водой и получали слизистый отвар, который прикладывали в виде примочек к воспаленным глазам и треснувшим соскам, а в виде компрессов к трудно заживающим ранам. Отвар травы пили как чай. Для приготовления отвара брали 7,5 г сухой измельченной травы на стакан кипятка.

При головной боли примачивали часто голову водкой, настоянной с травою базилика.

В России в настоящее время используется три вида базилика.

1. Базилик обыкновенный – в составе эфирного масла до 60 % метилхавинола.

2. Базилик камфорный – содержит эфирное масло, главной составной частью которого является камфара (55–70 %). До 1940-х годов он считался основным источником получения камфары. В настоящее время почти полностью прекратили его широкомасштабное выращивание.

3. Базилик евгенольный (юбилейный) – в составе эфирного масла которого содержится 75–90 % евгенола.

Все виды базилика хорошо размножаются семенами и черенками.

Базилик обыкновенный – однолетнее пахучее растение высотой до 70 см, с прямостоячими, сильно ветвистыми стеблями. Листья черешковые, яйцевидные или продолговатые, образующие 6-цветковые полумутовки; чашечка яйцевидная; венчик белый, желтоватый или красноватый. Цветет в июле – сентябре. Надземная часть растения имеет очень приятный бальзамический запах.

Доказано, что все виды базилика содержат большой процент эфирного масла. В надземной части базилика обыкновенного в эфирном масле, кроме метилхавинола, содержится также ценеох, линалоол, оцимен, камфара, пинен и другие терпены. В надземной части базилика установлено до 6 % дубильных веществ, гликозиды, сапонины, минеральные вещества, придающие листьям цвет от светло-зеленого до фиолетового, витамины С – 3,5 – 32,4 мг%, Р (общее название биофлавоноидов) – 150 мг%, – каротин – 3,0–3,7 мг%. Химический состав базилика изучен очень мало.

Высокое содержание в базилике биофлавоноидов делает это растение исключительно важным при лечении и профилактике многочисленных заболеваний человеческого организма.

Базилик по возможности нужно употреблять в свежем виде .

Установлено, что свежий сок и настой из травы базилика (1:10), введенный внутрижелудочно в дозе 0,5 и 2,0 мл/кг массы, вызывают заметное повышение секреции желудочного сока, при этом концентрация пепсина, общей, свободной и связанной соляной кислоты в составе желудочного сока слегка повышается. Сокогонное действие базилика возникает через один час и продолжается в течение трех часов. Свежий сок и настой из травы базилика в дозах 0,5–2,0 мл/кг массы уже через один час после их внутрижелудочного введения способствуют резкому повышению свертываемости крови. Гиперкоагулирующее действие базилика проявляется в укорочении времени реакции, в сокращении времени образования сгустка и держится на достаточно высоком уровне в течение 6 часов.

Сок и настой из травы базилика вызывает незначительное учащение дыхания, но особых изменений со стороны сердечно-сосудистой системы не возникает.

Противопоказанием для приема базилика считаются ишемческие болезни сердца, инфаркт миокарда, сахарный диабет, тромбофлебиты, тромбозы, гипертоническая болезнь!

Гиперкоагуляция усугубляет состояние жажды, поэтому включение базилика обыкновенного в состав прохладительных напитков является нежелательным.

В современной медицине базилик камфарный рекомендуют использовать в качестве успокаивающего средства при угнетении центральной нервной системы, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, в качестве общетонизирующего средства при астении. Для пожилых и старых людей полезна его способность «укреплять память», что используется в медицине для больных, перенесших инсульт.

Настой травы базилика назначают внутрь в качестве стимулятора желудочной секреции, как противовоспалительное средство при лечении хронического гипоацидного гастрита, а также для лечения заболеваний, при которых возможно возникновение внутренних кровотечений (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит, хронические гепатиты и циррозы печени, некоторые формы геморроя, послеродовые кровотечения, обильные и длительно протекающие менструальные циклы и т. д.). Настой травы базилика назначают также при кашле, особенно при коклюше, наружно – при лечении трудно заживающих ран и экземах.

Настой . 1–2 ч. ложки сухой измельченной травы базилика залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды.

Экстракты травы базилика обладают спазмолитическим и протистоцидным свойствами. Базиликовое эфирное масло оказывает антимикробное действие на различные виды патогенных микроорганизмов. Тонизирующее действие обеспечивается за счет возбуждения нервной системы и улучшения общего состояния организма.

Эфирное масло (аптечный препарат) принимать по 2–5 капель 3 раза в день в виде медового раствора по тем же показаниям, что и настой травы базилика;

– на сахарной основе – антиспазматическое средство: эфирное масло базилика – 1 г, эфирное масло майорана – 1 г, сахарная пудра – 50 г. 1 кофейная ложка смеси на чашку липового или вербенового чая после еды.

Эфирное масло базилика не рекомендуется принимать внутрь при беременности. Эстрагол может вызвать неприятную реакцию у чувствительных людей. Употребляйте в малых дозах или те виды, в которых эстрагол содержится в малом количестве или вовсе отсутствует.

Эфирное масло или свежие измятые листья базилика наносят на ужаленные места в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства.

Эфирное масло нюхают для облегчения головной боли, при потере обоняния из-за хронического насморка, используют в стоматологии как дезинфицирующее и обезболивающее средство.

Аромат базилика вызывает между двумя людьми чувство симпатии, поэтому используйте эфирное масло базилика, чтобы избежать крупных ссор, особенно полезно супругам, отношения у которых друг с другом стали недружественными. Аромат базилика полезен человеку, который хочет обратить на себя внимание любимого.

Большинство современных ароматерапевтов едины во мнении, что аромат стимулирует мышление и снимает умственную усталость.

Аромат базилика идеален для поднятия духа и поддержания хорошего настроения. Вдыхание его аромата не оставляет и следа печали и нервозности. Еще в XVI веке Джон Джерар писал, что «запах базилика… уносит печали… и вселяет в человека веселье и счастье». Когда вы в своей жизни сталкиваетесь с неприятностями, призовите на помощь целебный аромат базилика.

В народной медицине трава базилика и препараты из нее применяют как антибактериальное, антисептическое, аппетитное, ветрогонное, дезинфицирующее, жаропонижающее, лактогонное, мочегонное, мягчительное, потогонное, противовоспалительное, противокашлевое, противолихорадочное, противонасекомное, противоспазматическое, ранозаживляющее, тонизирующее, успокаивающее средство; улучшают настроение, обостряют вкусовое, зрительное, слуховое, тактильное восприятие, улучшают память, повышают эффективность лечебных препаратов в желудочно-кишечном тракте.

Водный настой травы используют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (бронхит, грипп, ларингит, фарингит, синусит, ринит, ангина с приступами изнуряющего кашля, насморк, носовые полипы и др.), хронических гастритах, энтероколитах, пищевых отравлениях, кишечных и желудочных спазмах, затрудненном пищеварении, тошноте и рвоте, при воспалениях в области мочеполовых органов (пиелите, цистите, чувстве жжения при мочеиспускании, простатите, воспалении мочевого пузыря), воспалении почек, почечных лоханок, при нефрите, против гонореи, при нехватке молока у кормящих женщин для увеличения молокообразования, при нерегулярных менструациях, аменорее, коклюше, ревматизме, невралгии, подагре, слабой концентрации внимания, плохой памяти, нервном (психическом) истощении (нервная перегрузка), нерешительности, меланхолии, депрессии, стрессах, нервной раздражительности, сверхвозбудимости, анорексии, обмороках, нервной бессоннице, боли в ушах, мигрени, головной боли, при тяжелой, продолжительной физической, умственной работе, после перенесенных инсультов.

Ароматические ванны, полоскания, припарки и компрессы из настоя или свежей травы базилика используют при длительно незаживающих ранах и экземах .

В индийской народной медицине плоды базилика употребляли при гонорее, дизентерии и поносе, а настой цветков применяют как мочегонное и успокаивающее средство.

Отвар травы базилика с уксусом с добавлением небольшого количества поваренной соли рекомендуется для полоскания полости рта при зубной боли. При гнойном воспалении среднего уха – в ухо закапывают сок из листьев базилика.

Отвар . 1 ст. ложку сухой измельченной травы базилика и 2 ст. ложки меда залить 0,5 л воды и варить, пока не останется 0,25 л жидкости, процедить. Выпивать при воспалении мочевого пузыря (цистите) в два приема: утром натощак и перед сном. Курс лечения – 3 месяца.

Порошок из травы применяется в виде нюхательного средства при длительном насморке для возбуждения чихания.

– Смешать в равных частях по объему измельченные цветущие верхушки базилика, пустырника и борщевика обыкновенного. 6 ст. ложек смеси залить 1 л кипящего вина, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принять в течение двух дней небольшими порциями при половой слабости из-за умственного переутомления.

С этой же целью полезно применять смесь , составленную из цветущих верхушек базилика, – 3 части, листьев розмарина – 3 части, листьев шалфея – 1 часть (части берут по объему сухого измельченного сырья).

5 ст. ложек смеси залить 7 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Весь настой выпить в течение дня небольшими глотками.

– Смешать в равных частях по весу траву базилика, репяшка аптечного, зверобоя, цветки лаванды. 3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Выпить при опущении желудка за день 2–3 стакана настоя. Можно принимать и в виде порошка, но без травы зверобоя.

– Смешать в частях по весу траву базилика и козлятника – по 1, плоды аниса и укропа – по 1, плоды тмина – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде 2–3 мин, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить теплым при гипогалактии (уменьшенная лактация молока у кормящих женщин) по 1/2 стакана 2 раза в день за 15–20 мин до еды.

– Смешать в равных частях по весу траву базилика, донника лекарственного, дымянки аптечной, листьев черной смородины, грецкого ореха, мелиссы, иголок сосны, цветки лаванды и лабазника вязолистного.

2 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 0,5 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Пить при гипотонии (пониженное кровяное давление) по 1/3 стакана 3 раза в день через 2 часа после еды.

– Смешать в равных частях по весу травы базилика и чабера садового, листья сельдерея, грецкого ореха и мелиссы, корни крапивы двудомной и барбариса.

3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике желтухи по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

– 1–2 ч. ложки сухой измельченной травы базилика залить двумя стаканами воды и одним стаканом вина, варить в закрытой посуде 5 мин, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике воспаления почек (нефрите) по 2 ст. ложки до и после еды.

– Смешать в частях по весу траву базилика – 2, траву донника лекарственного (желтого) – 1, листья ежевики, цветки лаванды и липы, «шишки» хмеля – по 1.

К 2 ст. ложкам сухой измельченной смеси добавить 1 ч. ложку порошка плодов укропа, залить 0,5 л кипятка, настоять, укутав, ночь, процедить. Пить при межреберной невралгии по 1/3 стакана после еды.

– При остром простатите взять 8 ст. ложек измельченных корней хрена и по 2 ст. ложки цветущих верхушек базилика и листьев грецкого ореха, залить 1 л разбавленного кипящего вина, настоять, укутав, ночь, процедить. Пить при воспалении предстательной железы (простатите) по 1/4 стакана каждый час и по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по объему сухие измельченные листья полыни горькой, травы базилика и вербены.

3 ст. ложки смеси залить 3 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Выпить в течение дня небольшими глотками в теплом виде при простудных заболеваниях.

Запах базилика отпугивает мух и некоторых других насекомых. Поэтому свежесобранной травой базилика летом и осенью закрывают пищевые продукты. С такой же целью базилик сажают вокруг дома, около веранд, среди полевых культур для борьбы с тлей.

Базилик исключительно полезное пищевое растение. На Кавказе есть поговорка: «Кто базилик всегда жует, тот долго живет».

В кухне базилик можно добавлять во все овощные блюда, фасоль, горох, бобы, в супы. Он отлично дополняет летние виды овощей. Улучшает вкус супов, салатов и вторых овощных блюд. Употребляется базилик и при мариновании огурцов и кабачков.

Измельченные листики базилика улучшают вкус колбас и свиных котлет. Используется он и для отдушки уксуса. Если несколько свежих листиков базилика поместить в бутылку с уксусом, то он приобретет приятную отдушку.

Порошок из сухих листьев базилика прекрасно заменяет душистый перец. Хорошо использовать в смеси с чабрецом и розмарином.

Свежие и сухие листья применяют цельными или измельченными для придания особенного аромата томатных консервов. Собранную до цветения и высушенную в тени зелень базилика следует хранить в плотно закрытых банках из темного стекла.

Базиликом пользуются в любовных гаданиях. Положите два свежих листика базилика на горящий уголь. Если они останутся на том месте, куда вы их положили, и быстро превратятся в пепел, брак или любовные отношения будут гармоничными. Если листья будут потрескивать, то пара будет часто ссориться. А если листья с сильным треском разлетятся, то отношения нежелательны вообще.

Вам хочется знать о ком-нибудь, добродетелен ли он или нет, а того хуже, неразборчив ли в своих связях? Положите веточку свежего базилика ему на ладонь. Если базилик сразу же завянет, значит, этот человек непостоянен в любви.

Базилик приносит материальное благополучие тем, кто носит его в карманах. Для привлечения покупателей в торговое предприятие положите базилик в кассовый аппарат или на порог.

Базилик используют для того, чтобы любимый хранил вам верность. Посыпьте базилик, пока Он или Она спит, особенно на область сердца. И можете больше не сомневаться в его (ее) верности.

Базилик разбрасывают по полу, потому что там, где есть он, беды не может случиться. Для защиты небольшое количество базилика положите в каждой комнате. Если базилик приносят в подарок в новый дом, то это приносит счастье живущим в этом доме.

Базилик добавляли в благовония, предназначенные для защиты от нечистой силы и ее изгнания. Растение очень полезно класть в воду для очистительного купания. Кашицей листьев базилика натирают кожу, чтобы у нее был естественный душистый запах, привлекающий любовь.

Брами

Брами – исконно индийская трава (пряность). Важное омолаживающее средство в индийской фитотерапии. Используется для стимулирования и укрепления нервных и мозговых клеток. Брами улучшает память, повышает интеллект и иммунитет, замедляет старение, дает силы в старости, увеличивает продолжительность жизни.

Это сильное кровоочистительное средство со специфичеким действием при хронических кожных болезнях.

При хронических кожных болезнях порошок из нее можно применять наружно в виде пасты.

–  Припухлости . Пить чай из брами (1 ст. ложка на 1 чашку воды).

В сочетании с базиликом и черным перцем брами помогает при лихорадке.

Ваниль

Ваниль – прекрасное пряноароматическое средство. Это – практически самая тонкая пряность. Ее полезно использовать как возбуждающее средство при нервных и психических заболеваниях, при малокровии, ревматизме в виде чая, а также добавлять в различные молочные продукты, сладости. Ваниль повышает жизненную силу, полезна для восстановления сил и энергии.

Ваниль очень популярна: она используется для приготовления сладостей, печенья, фруктовых компотов, молочных блюд, сливок, сладких йогуртов, творога, кремов для тортов и конфет. Употребляется она также для изготовления напитков и ликеров. Вкус ванили приятный, горький. Его еще подчеркивает сахарная пудра.

Теплый аромат ванили полезно вдыхать с целью восстановления физических сил. В наши времена больших напряжений он идеально подходит для работающих людей, нуждающихся в дополнительной энергии. Аромат ванили укрепляет сексуальную связь между влюбленными.

Гвоздика

Гвоздичное дерево называют «деревом ста ароматов». Родина гвоздичного дерева – Молуккские острова. Культивируют растение в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Малайзии, Гвинее, Танзании, на Мадагаскаре. Сырьем являются зрелые бутоны (слегка розоватой окраски).

У А. Амасиаци говорится, что гвоздика укрепляет «холодный по природе мозг», помогает при шуме в ушах. Укрепляет волосы, обостряет зрение и излечивает бельмо. Укрепляет и согревает желудок, успокаивает отрыжку и рвоту. Укрепляет и веселит сердце, укрепляет печень, увеличивает половую потенцию, удерживает мочу. Считалось, что если женщины каждый месяц будут мыть голову ее отваром, то не забеременеют. Заменителем гвоздики признавался мускатный орех (в половинной дозе) или корица (в равной дозе).

В арабской медицине XII в. гвоздика считалась противоядием, средством, улучшающим настроение, полезным для мозга. Ее применяли внутрь при головных болях простудного происхождения, при параличе, особенно при параличе лицевого нерва, при истечении влажных материй из мозга, при летаргии, для укрепления десен, при влажном кашле простудного происхождения, при застарелой астме с преобладанием влажных материй, при сердцебиениях. Считалось, что гвоздика оказывает хорошее успокаивающее действие при различных навязчивых состояниях, страхе, мнительности, вызывает бодрость духа. Но арабы полагали, что она вредна для почек и кишечника.

Химический состав : дубильные вещества (20 %) и эфирное (гвоздичное) масло (20 %), основным компонентом которого служит эвгенол (около 90 %). В состав масла входят также эвгенин, ванилин.

Гвоздичное масло используют в качестве антисептика в стоматологии. На его основе делают дезодоранты для отпугивания комаров и москитов.

По действию гвоздика характеризуется как стимулирующая, отхаркивающая, ветрогонная, обезболивающая, повышающая либидо, потенцию, эрекцию. Показаниями для назначения гвоздики являются: простуда, кашель, астма, несварение, зубная боль, рвота, икота, ларингит, фарингит, гипотензия и импотенция. Гвоздика стимулирует работу легких и желудка, обладает антимикробными свойствами.

Эфирное масло – мощное обезболивающее средство, обладает сильным согревающим действием. Не рекомендуется назначение гвоздики при воспалительных состояниях, гипертонической болезни, а лекарственными формами являются настой (не кипятить!), порошок (от 250 до 500 мг).

В китайской медицине гвоздика используется как ароматическое средство, которое способствует пищеварению, повышает аппетит. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта выступает как болеутоляющее средство направленного действия, а также как глистогонное (настой бутонов гвоздики убивает или парализует аскарид). Наружно применяется при ревматизме. Гвоздичное масло используется в качестве антисептика при некоторых заболеваниях кожи и слизистых оболочек, при стригущем лишае.

В тибетской медицине считается, что гвоздика лечит болезни аорты, болезни легких, жар и сухость в горле, повреждение почек, задержку мочеиспускания, используется как ветрогонное и детоксикационное средство при отравлении «составленными ядами» («Чжуд-ши»).

Гвоздика является мощным обезболивающим, общеукрепляющим, успокаивающим средством. Полезна при навязчивых состояниях, страхе, головной и зубной болях, мигрени, болезнях полости рта, горла, тошноте и рвоте, отрыжке, болезненных менструациях, боли в ушах, лихорадке, артрите, невралгии и ушибах. Гвоздика способствует высвобождению газов из кишечника, облегчая колики и резь в животе, уменьшает диарею.

Гвоздику как пряность полезно включать в сборы при синдроме хронической усталости, гипотонической болезни, бронхолегочных заболеваниях, в частности при туберкулезе легких, при эндотоксикозах, и систематическом контакте с токсическими химическими веществами, а также при длительном лечении большими количествами медикаментов. Гвоздика способствует улучшению настроения и самочувствия. Полезно применять гвоздику при тяжелых душевных травмах, при лечении больных с параличами и парезами после инсультов, с онкологическими заболеваниями, при рассеянном склерозе.

–  Звон в ушах . Закапать в ухо 3 капли гвоздичного масла.

Гвоздика показана при старческой слабости, снижении памяти, изменениях психики.

Применение гвоздики способствует быстрому зачатию. Косметологи считают, что гвоздика – один из лучших компонентов, тонизирующих и стимулирующих кожу.

Аромат гвоздики превосходен для укрепления памяти и нервной системы.

Гвоздика – легкий афродизиак, который вызывает бодрость духа. Ее следует принимать при импотенции, бесплодии, физическом и умственном переутомлении, вялом кровообращении, пониженном артериальном давлении и головокружении.

– При зубной боли нанести на больной зуб 3 капли гвоздичного масла.

Рекомендуется принимать порошок гвоздики от 250 до 500 мг на прием 2–3 раза в день; настой (не кипятить), молочный отвар.

Для создания приятного дыхания держите гвоздику в полости рта 5–10 мин, постепенно разжевывая ее.

Гвоздика очень популярна в кулинарии . Ее добавляют в холодные закуски: рыбу под маринадом и заливную, лобио и сациви. Антибактериальные свойства и богатый аромат позволяют использовать эту пряность в домашних мясных изделиях: колбасах, солонине и др. Гвоздику добавляют в супы из свинины, баранины, овощные, грибные, фруктовые, а также в уху и мясные бульоны. Приправляют мясо, сдабривая говядину, телятину, баранину, домашнюю птицу, дичь. Русскую кухню отличает применение пряности в горячих грибных блюдах.

Гвоздика сохраняет аромат не только в горячей, но и в холодной воде. Поэтому ее используют в маринадах и соусах. Также добавляют в варенье и тесто. Пикантный аромат она придает напиткам. Пряность добавляют в грог, пунш, глинтвейн, кофе, какао, сбитень. Гвоздика входит во многие изделия пищевой промышленности мира: ее добавляют в колбасы, конфеты, консервы, мороженое, хлебобулочные изделия. В тесто и фарш гвоздику добавляют до тепловой обработки; в мясные блюда – за 10–15 мин до готовности; в бульоны, супы, компоты – за 5 мин до готовности.

Брусничный напиток с гвоздикой 5 кг брусники, 1 кг сахара, 10 л воды, 1 ч. ложка гвоздики. Подготовленные ягоды залить кипяченой охлажденной водой, добавить сахар, гвоздику и выдержать 10 дней, после чего напиток готов к употреблению.

Рисовая каша с пряностями 0,5 чашки риса, 1 л молока, 0,3 чашки сахара, щепотка кардамона, 2 гвоздики. Рис промыть. Рис залить молоком, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, помешивая. В конце варки бросить сахар и пряности. Густую рисовую кашу подают холодной в качестве сладкого блюда.

Горчица

Горчица в своем роде уникальное средство отвлекающего действия (горчичники, горчичные ножные ванны) при болевых синдромах.

Противопоказания и побочные явления – внутреннее кровотечение, ожоги (!).

Особые отметки: осторожность при высоком артериальном давлении и расстройствах чувствительности (могут быть ожоги).

Амирдовлат Амасиаци писал: «Горчица помогает при лисьей болезни, параличе, заплетании языка, забывчивости и дрожи в конечностях. Она прекращает скопление слизи в голове, открывает все закупорки, вызывает рвоту и улучшает цвет лица. Убивает мелких и крупных глистов, делает обильными месячные и увеличивает половую силу. Способствует перевариванию пищи, открывает закупорку матки. Если приложить припарку на область селезенки, то рассосет ее уплотнение. Смазывание горчичным маслом полезно при болезни седалищного нерва, витилиго, проказе, экземе и лишае. Если бросить красные семена горчицы в виноградный сок, то он не станет бродить и не превратится в вино, а станет сладким. А если сделать окуривание семенами, то все звери разбегутся».

В Средневековье горчицу использовали как средство профилактики застоев желчи и крови, лечили кашель, астму и заболевания дыхательных путей, очищая от слизи.

К вниманию тех, кто сидит на диете: горчица ускоряет обмен веществ и калорий сгорает больше.

Горчица предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пряность рекомендуется при запорах и вялости кишечника. Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. В холодную и сырую погоду употребление этой пряности является профилактическим средством.

При плохом пищеварении и запорах растолките 5–6 семян горчицы и смешайте с 1 ч. ложкой меда. Принимайте перед едой за 15–20 мин, запивая теплой водой.

От 1/3 до 1/2 ч. ложки размолотых семян смешиваются с 1 ч. ложкой меда и 1/2 ч. ложкой топленого масла. Принимайте при мокром кашле 2–3 раза в день, запивая горячим молоком или теплой водой.

Внимание! Горчицу не следует давать детям до 2 лет.

Большие количества пряности противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.

При отравлении ядами, алкоголем, наркотиками насыпьте в воду 20–30 семян горчицы, доведите до кипения, процедите горячий напиток и быстро выпейте, он вызовет рвоту.

Горчица как пряность полезна при отсутствии аппетита и слабости перистальтики.

Семена горчицы принимают внутрь при запорах.

При сахарном диабете принимать 3 раза в день по 1 ч. ложки семян горчицы.

При мочекаменной болезни и желудочных заболеваниях 100 г порошка семян горчицы полевой настоять в 1 л вина старой выдержки. Пить по 50 г, предварительно встряхивая содержимое, 3 раза в день до еды.

Семена горчицы слегка обжарить, растереть в порошок и, смешав с медом, приготовить таблетки размером с фасоль. Принимать при воспалении легких по 10 таблеток в день, запивая отваром имбиря.

– 50 г семян горчицы и 0,5 л белого сухого вина настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день до еды, одновременно обмывая настойкой сыпи, пятна, прыщи на теле.

Горчица значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Не забывайте об этом, когда сервируете стол!

Горчица сарептская

Горчице приписывались магические свойства. Чтобы защитить свой дом, посыпали горчичным семенем порог дома. Горчичное семя зарывали под порогом, чтобы оградить дом от всех обитателей потустороннего мира. Горчичное семя употребляли в пищу для повышения у женщины способности к деторождению.

С лечебной целью используют зрелые семена горчицы . При половых расстройствах, особенно неврогенного характера, при физическом утомлении эффективны горчичные ванны в смеси с мятой перечной и аиром.

Горчица полезна при болезнях головы и мозга, происходящих от простуды. Она обостряет чувства и ум, усиливает аппетит, успокаивает простудные боли в печени и селезенке.

При судорогах втирают в проблемные места горчичное масло (50 г горчицы размешать в 100 мл растительного масла, настаивать 3 недели, ежедневно встряхивая содержимое; затем неделю настаивать, не встряхивая; осторожно перелить масло в другую емкость, чтобы не захватить с собой осадок). Масло хранить в холодильнике.

Им же можно пользоваться и при миозитах, втирая его в больные места 2–3 раза в сутки.

Так как горчица принадлежит к семейству крестоцветных, в ее листьях содержатся индолы, которые предотвращают заболевание раком.

Всего лишь полчашки порезанных листьев горчицы обеспечивают нас 250 % рекомендуемой нормы потребления никотиновой кислоты, принадлежащей к витаминам группы Р, которые понижают уровень общего холестерина и повышают уровень «полезного». Эта кислота настолько эффективно воздействует на содержание холестерина в крови, что врачи рекомендуют ее как «первое средство» в тех случаях, когда при изменении рациона питания уровень холестерина не понижается.

И бета-каротин, и витамин С, содержащиеся в листьях горчицы, вместе с никотиновой кислотой предотвращают окисление «вредного» холестерина, при котором он становится еще опаснее и легче оседает на стенках артерий, и тем самым защищают сердце. Бета-каротин и витамин С также укрепляют иммунную систему, замедляют старение организма и охраняют его от разрушительного окисления.

Немногие знают, что листья горчицы можно и нужно регулярно добавлять к своему рациону. Их можно резать и добавлять в салат, а можно и поджарить в небольшом количестве масла.

– При сильных воспалениях глаз прикладывать к затылку тесто, приготовленное из порошка горчицы, муки и уксуса.

При головной боли , шуме в ушах поставить горчичники на область мозжечка и заушные кости. Когда боль пройдет, кожу ополоснуть теплой водой.

Горчичным маслом смазывать участки кожи, пораженные экземой, лишаем, витилиго, проказой.

Теплое горчичное масло, смешанное с двумя-тремя частями камфоры, нужно вмассировать в больной сустав при артрите. Эта процедура улучшит кровообращение, уменьшит воспаление и неподвижность суставов. Камфорное масло с древности используют в качестве разогревающего средства.

Горчичное масло , смешанное с небольшим количеством камфоры, втирается в область легких со стороны спины во время приступов астмы. Это вызывает отхаркивание и освобождает легкие.

Вымыть пораженное стригущим лишаем место горячей водой и приложить к нему мелко толченые семена горчицы.

При мышечных и суставных болях растолочь семена горчицы, смешать с теплой водой и положить через ткань на больное место. Такие компрессы в области икроножных мышц и шеи одновременно, если подержать их не менее 30 мин, очень облегчают сильную головную боль.