Целебные пряности для здоровья Даников Николай

–  Гипертрофия предстательной железы . Смешать в равных частях по весу сухие измельченные травы тысячелистника, зверобоя, хвоща полевого, листья лещины и толокнянки, хвою сосны, корневища свинороя, рыльца кукурузы.

Настой. К 3 ст. ложкам смеси добавить 1 ст. ложку семян льна (предварительно слегка поджарить, чтобы настой не ослизнялся) и по 1 ч. ложке семян ячменя и плодов можжевельника красного, варить 15 мин в 1 л воды, охладить, процедить. Пить по 120–150 г 3 раза в день до еды.

– Желтуха . Смешать в равных частях по весу плоды можжевельника красного, травы зверобоя, герани кроваво-красной. Полыни горькой, дымянки аптечной, аканта длиннолистного, цикория, очитка большого, цветков бессмертника песчаного, календулы.

Настой . К 2 ст. ложкам смеси (каждая с верхом) этого сбора добавить 10 штук плодов шиповника залить 0,5 л воды, варить 10 мин, охладить, процедить. Пить по 75 г 3 раза в день до еды.

– 50 г плодов можжевельника красного и одну головку чеснока (очистить, измельчить), залить 1 л белого вина, настаивать 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить как общеукрепляющее средство по 50 г 1–2 раза в день после еды.

Мускатный орех

Мускатный орех, принятый натощак, отсрочивает опьянение. Считается, что он облегчает зачатие, принадлежит к сильнейшим средствам, возбуждающе действующим на нервную и кровеносную системы. К сожалению, мускатный орех не применяется в современной европейской медицине. Полезно применять его больным сердечно-сосудистой недостаточностью, ишемической болезнью сердца как стресс-протективное средство, при неврозах, ипохондрии, астенических состояниях, бессоннице, при тяжелых деструктивных заболеваниях центральной нервной системы (рассеянный склероз, энцефалопатии, старческие изменения психики, посттравматические болезни головного мозга), при стенокардии (резко снижается интенсивность болей и частота приступов), при тошноте, при метаболических энцефалопатиях.

Мускатный орех – одна из лучших специй, повышающих усвоение пищи, особенно в тонком кишечнике. Для этой цели он хорош в сочетании с такими специями, как кардамон и имбирь. Принимаемый в простокваше, улучшает усвоение пищи и прекращает понос. Это одно из лучших средств, успокаивающих ум, укрепляющих нервы, головной мозг, «открывающих» сердце человека, обостряющих восприятие и разум, «наводящих» на гениальные мысли. Чтобы сон был крепким, полезно принимать перед сном по 500 мг мускатного ореха в теплом молоке. Однако при избыточном употреблении мускатный орех притупляет.

–  Бессонница . Выпить чашку теплого молока с добавлением 1/2 чайной ложки мускатного ореха. В более упорных случаях принимать настой из 1–2 чайных ложек валерианы на чашку воды, куда можно добавить 1 ч. ложку порошка ашваганды, если он имеется. Массировать стопы или кожу головы с маслом брами либо с теплым кунжутным маслом.

Так как врожденные пороки сердца нередко связаны с определенными нарушениями развития, мускатный орех можно рекомендовать и в этих случаях благодаря его целебному воздействию на сердце. Кроме того, он поможет и тогда, когда сердце, как говорится, ушло в пятки и сдавило грудь.

Мускатный орех хорошо помогает при недержании мочи и преждевременной эякуляции, способствует устранению мышечных спазмов, особенно в брюшной полости, при нервных расстройствах, импотенции.

Тем, кто часто вследствие сильного и чрезмерного (нервного) смеха возбуждается и болезненно трясется, полезно приготовить смесь из порошков мускатного ореха и сахара, взятых 2:1 по весу. 60 г смеси всыпать в 1 л подогретого виноградного вина, растворить энергичным встряхиванием. Пить в подогретом виде по 50 мл до и после еды.

Нездоровый смех вредит селезенке и сердцу. Смех как причина заболевания? Не рекомендую над этим смеяться…

–  Понос : смешать 1/2 чашки йогурта и 1/2 чашки воды, в которую была добавлена 1 ч. ложка измельченного свежего имбиря и немного мускатного ореха. При дизентерии принимать чай из листьев барбариса и малины с добавлением мускатного ореха (в пропорции 2:2:1). Приготовить настой из расчета 2–3 ч. ложки смеси на чашку воды и пить через каждые несколько часов до улучшения состояния.

Мускатный орех в количестве трех-четырех штук обладает выраженным наркотическим действием, вот почему в большом количестве его употреблять опасно. По возможности приобретайте мускатный орех и добавляйте во все блюда, как укроп, петрушку, сельдерей. Вы не пожалеете, если он займет достойное место среди пряностей, которые находятся в вашем доме.

Аромат мускатного ореха слабо пряный, вкус сначала слабо, а позднее сильно пряный. Его полезно использовать для приготовления шоколадных пудингов и кремов, различных сладостей, печенья, компота из груш, варений, к печеным яблокам, сливам и абрикосам. Он употребляется для улучшения вкуса томатного сока, молочных напитков, горячего лимонада, горячего вина, пунша и какао. В небольшом количестве он используется при приготовлении яблочного рулета, фруктового торта, мороженого и сбитых сливок, супов, мясных бульонов, блюд из риса, соусов, блюд из овощей, цветной капусты, брюссельской капусты, лука-порея, шпината, рыбы, телятины, рубленого мяса, птицы, картофельного пюре, горохового салата и различных салатов из овощей, спаржи, гороха и томатного соуса.

Мята перечная

Мята перечная – многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Стебли однолетние, прямостоячие, ветвистые, достигают высоты 40–80 см.

Вегетация мяты перечной начинается в апреле, цветение – в последней декаде августа, в связи с чем семена созревают очень редко. Поэтому лучшим способом ее размножения является вегетативный. Мята перечная светолюбива, влаголюбива и довольно зимостойка, зимует без укрытия, но плохо переносит сильные морозы. Хорошо растет на пойменных плодородных черноземах. Отзывчива на удобрения.

В диком виде не встречается. Различают две основные формы мяты перечной – черную и белую.

У черной мяты стебли, черешки и жилки листьев темного, красновато-фиолетового (антоцианового) оттенка.

Белая мята лишена антоциановой окраски; у нее стебель и листья светло-зеленые. Эфирное масло белой мяты обладает более нежным запахом, чем масло антоциановой формы, но последняя более продуктивна (по выходу масла и содержанию в нем ментола).

В России культивируются обе формы мяты перечной.

Черная мята служит промышленным источником ментола. Селекционерам удалось вывести ряд ценных высокоментольных промышленных сортов этой формы, в листьях которой содержалось до 5 % масла и ментола в масле 65–70 % (сорта «Прилукская-6», «Краснодарская-2»).

Белая мята является ценным сырьем для нужд парфюмерной и пищевой промышленности, где в первую очередь важен аромат масла.

Мята перечная – хороший медонос, дающий прозрачный янтарный мед с мятным запахом и приятным освежающим вкусом, обладающий многими лечебными свойствами.

Лекарственным сырьем служит надземная часть. Собирают мяту в июле – августе в фазе бутонизации растения, или в начале цветения, или немного позднее, в период расцветания половины цветков на первой фазе Луны, на восходе Солнца. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

В листьях содержатся макроэлементы (мг/г): калий – 25,20, кальций – 20,30, магний – 6,70, железо – 0,30, а также микроэлементы: марганец, медь, цинк, кобальт, молибден, хром, алюминий, барий, селен, никель, свинец, стронций, бор – 75,20 мкг/г.

Препараты из мяты перечной обладают при внутреннем употреблении анальгетическим, антилактогенным, общим антимикробным (особенно для желудочно-кишечного тракта), антисептическим, бактерицидным, слабым гипотензивным и обезболивающим, ветрогонным, легким возбуждающим (половое влечение), вяжущим (противопоносным), глистогонным, желчегонным, коронарорасширяющим, кровоостанавливающим, месячногонным, отхаркивающим, общим тонизирующим, потогонным, противокашлевым, противорвотным, противоспазматическим, противовоспалительным, противошоковым, репаративным, седативным (успокаивающим), сосудорасширяющим, стимулирующим (для нервной системы) действиями; укрепляют иммунные силы организма; усиливают скудные менструации и одновременно ослабляют чрезмерные менструации; улучшают работу желудка и кишечника; уменьшают тошноту, рвоту, икоту; повышают аппетит; усиливают слюноотделение, перистальтику кишечника; способствуют пищеварению; активизируют рефлекторную деятельность эндокринных желез; рефлекторно расширяют сосуды сердца, головного мозга, легких; задерживают секрецию молока у кормящих женщин.

Антимикробные свойства растения распространяются на все виды патогенных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

При внешнем применении препараты из мяты перечной обладают следующими действиями:

антимикробным, анальгетическим, антисептическим, антипаразитарным, бактерицидным, дезинфицирующим, дезодорирующим, кровоостанавливающим, противозудным, противоспазматическим, противоопухолевым, ранозаживляющим, отпугивает комаров, москитов, вызывает местное сужение сосудов.

Мяту перечную применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; органов дыхания, слуха, зрения; сердечно-сосудистой системы; печени, почек, мочевыводящих путей; женской, мужской половой сферы; кожи и слизистых оболочек; нервной системы; эндокринной системы и систем обмена веществ; селезенки.

Широкое применение в медицинской практике находит ментол, получаемый из эфирного масла мяты (аптечный препарат). При нанесении на слизистые оболочки или втирании в кожу ментол раздражает нервные окончания, вызывая ощущение холода и покалывания. При возбуждении холодовых рецепторов суживаются поверхностные сосуды и рефлекторно расширяются сосуды внутренних органов. Этим объясняется облегчение болей под действием ментола при стенокардии и болезнях, связанных со спазмами сосудов головного мозга, желудка, желчных и мочевыводящих путей. Ментол оказывает также легкое местноанестезирующее действие. Раздражая рецепторы слизистой оболочки желудка и кишечника, ментол вызывает усиление перистальтики. Раздражающее, антимикробное и антисептическое действие эфирного масла приводит к ограничению процессов гниения и брожения и усилению секреции пищеварительных желез.

Применять ментол и препараты мяты следует лишь под контролем врача из-за опасности передозировки и с развитием в связи с этим отрицательных побочных явлений местного и общерезорбтивного характера.

Взять ментол – 2,5 г, анестезин – 1,5 г, спирт – 100 г. Тщательно растворить до однородного состояния. Хранить в темном прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной бутылочке.

Это средство полезно применять при лечении геморроя – втирать ватным тампоном, смоченным этим раствором, два раза в день. Не надо бояться после втирания кратковременного жжения. Это средство снимает боли и другого характера.

При радикулите полезно смазывать затылочную часть, позвоночник и область по ходу седалищного нерва.

Это средство – прекрасное целебное средство при лечении полиартрита, отложения солей. Смазывать регулярно участки кожи, под которыми расположены отложения солей и чувствуются боли.

При болях в ухе – следует смазывать раствором окружность уха два раза в день.

Даже при сильной ангине можно добиться с помощью раствора быстрого облегчения. Нужно смазывать область от шеи до ушей.

В период, когда «ломает» руки и ноги, хорошо протирать их ватным тампоном, смоченным в растворе, хотя бы один-два раза в неделю. Это средство особенно полезно в пожилом возрасте, когда «не слушаются ноги». Для этого ступни ног и подколенные выемки достаточно смазывать раствором один раз в день.

Раствор – прекрасное средство при головной боли, от бессонницы. Им следует протирать больное место, а при бессоннице – виски и затылок перед сном.

Взять 0,2 г ментола, 300 г кашицы чеснока, 600 г водки, 150 г сахарного песка, 100 г серебряной воды, настоять 8 часов, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Эту чудесную микстуру полезно пить в теплом виде при лечении бронхитов, воспаления легких, сопровождаемого высокой температурой, изнуряющим кашлем, расстройством нервной системы по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

В качестве устраняющего зуд средства при экземе, нейродермите, красном плоском лишае, зуде заднего прохода, при зудящих дерматозах, миалгиях, невралгиях, аллергических заболеваниях ментол используется наружно в виде 0,5–3 %-ной мази и 0,5–3 %-ного спирта. Однако у некоторых людей ментол может вызвать раздражение.

Детям раннего возраста смазывание ментолом слизистых оболочек носа и носоглотки противопоказано, так как возможны рефлекторное угнетение и остановка дыхания.

У некоторых лиц, особенно у детей, отмечаются аллергические реакции на компоненты эфирного масла при приеме внутрь и соприкосновении с кожей.

Фармацевтическая промышленность выпускает большое количество лекарственных препаратов, содержащих мяту.

При крапивнице рекомендуют делать два раза в день теплые ванны с содой по 30 мин, используя около 400 г соды на ванну. Затем хорошо обтирают тело миндальным маслом с ментолом.

Для облегчения дыхания при насморке применяют мазь, состоящую из ментола и камфоры, – по 0,5 г, 7 %-ного йода – 3,0 г и глицерина – 28,4 г. Мазью слегка смазывают слизистую носа.

При гайморитах ментол растворить в кастрюле с кипятком. Закрыть голову и кастрюлю теплым полотенцем или одеялом и дышать носом над кастрюлей до тех пор пока идет испарение.

При рвоте от сильного жара (бывает в начале некоторых болезней, таких, например, как оспа, скарлатина и др.), если такая болезнь налицо, то для успокоения рекомендуют давать глотать лед и ментоловые капли по 15–20 капель на воде: ментол – 1,0 г, медицинский спирт – 50,0 г.

Потливость происходит часто от широких пор. Надо принимать все меры, чтобы сузить поры, а затем устранить неприятный запах пота. Сузить поры можно при помощи ментоловой воды, которую можно сделать самим. Надо взять: 1/2 части (по весу) ментола, 3 части (по весу) квасцов, 50 частей (по весу) одеколона, 50 частей (по весу) дистиллированной воды. Сначала квасцы распустить в воде, затем растворить ментол в одеколоне и смешать все вместе. Этой водой примачивать места, где особенно много широких пор.

Масло мяты перечной содержит около 50 % ментола, 4–9 % эфиров ментола с уксусной и валериановой кислотами и другие вещества. Применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря. При этом увеличивается количество желчи и концентрация желчных кислот.

Масло мяты перечной входит как освежающее и антисептическое средство в состав полосканий, зубных порошков, паст. Внутрь назначают в микстурах по 1–3 капли для исправления вкуса и запаха лекарств. Иногда применяют внутрь по 1–3 капли на сахар при метеоризме.

Таблетки мятные применяют как успокаивающее и спазмолитическое средство при тошноте, рвоте и спазмах гладкой мускулатуры. Назначают по 1–2 таблетки на прием под язык.

Настойка мяты перечной, мятные капли, состоят из спиртовой (1:20 на 90 %-ном спирте) настойки листьев мяты перечной с добавлением равного количества масла мяты перечной. Принимают внутрь по 10–15 капель на прием как ветрогонное, вяжущее, противоспазматическое и болеутоляющее средство при изжоге, поносе, спазмах в желудке и кишечнике, тошноте, рвоте, скверной отрыжке.

Эфирное масло мяты (аптечный препарат) оказывает анальгетическое, сильно выраженное антибактериальное, антилактогенное, антипаразитарное, антисептическое, болеутоляющее, ветрогонное, возбуждающее половое влечение, гипотензивное, глистогонное, дезинфицирующее, желудочное (способствующее пищеварению), желчегонное, мочегонное, отхаркивающее, противовирусное, противовоспалительное, противогриппозное, противозудное, противомигреневое, противомикробное, противопоносное, противорвотное, противотошнотное, противошоковое, седативное, сосудорасширяющее, спазмолитическое, стимулирующее, фунгицидное, успокаивающее, усиливающее менструацию действие, улучшает пищеварение, усиливает секреторную деятельность эндокринной системы, укрепляет иммунные силы организма.

Эфирное масло мяты перечной применяется при остром и хроническом бронхите, т. к. улучшает отхаркивание, при трахеите, трахеобронхите, фарингите, ларингите, бронхиальной астме, кашле, коклюше, насморке.

Также при нервной слабости (неврастении), мигрени, головных болях, головокружениях, морской болезни, укачивании в транспорте, скудной или болезненной менструации (регулирует и улучшает месячные), повышенной чувствительности к перемене погоды, сердцебиении, сердечных болях, гипертонии, депрессивных и стрессовых состояниях, различных страхах, чувстве одиночества, комплексе неполноценности, коликах, судорогах, при атонии пищеварения, гастралгии, анорексии, желудочных и кишечных коликах, спазмах, болях, тошноте, рвоте нервного происхождения, метеоризме, интоксикации желудочно-кишечного происхождения, колите, энтерите, энтероколите, повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, кишечных паразитах (глистах), заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, неприятном запахе изо рта, истощении организма, общем физическом и умственном переутомлении, оказывает сосудорасширяющее действие при болезнях, связанных со спазмами сосудов головного мозга.

Эфирное масло мяты исключительно полезно при ослабленном вестибулярном аппарате, в результате чего возникают головная боль, головокружение, тошнота, рвота, укачивание при езде в автомобиле, на речных и морских судах, при полетах в самолете.

Противопоказан прием эфирного масла мяты при лечении гомеопатическими препаратами.

Лечебные ванны с эфирным маслом мяты особенно полезны при депрессивном и стрессовом состоянии, астении, бессоннице, многочисленных неврозах, страхах, раздражительности, неврастении, чувстве одиночества и неполноценности, шоке, потере аппетита (анорексии), тошноте, вегетососудистой дистонии, физическом и умственном переутомлении, импотенции, анемии, артериосклерозе, мышечном перенапряжении, мышечных болях, головной боли, невралгии, бронхиальной астме, болезнях легких, простудных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей, ревматизме, артрите, подагре, остеохондрозе, радикулите, гриппе, климактерических расстройствах, фригидности, воспалении матки и придатков, желудочных болях, метеоризме, несварении желудка, почечных коликах, камнях в почках и мочевом пузыре, воспалении мочевого пузыря (цистите), желчнокаменной болезни, заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, при ожирении, кожных заболеваниях, пищевых отравлениях, отравлении токсическими веществами, алкоголем, наркотиками.

Помните, что кожа, которая не так уж непроницаема, пропускает очень малые молекулы в организм. Установлено, что в течение часовой ванны организм полностью пропитывается эфирными маслами, при этом 16–20 мл чистой воды могут проникнуть в верхний слой кожи (эпидермис). Молекулы эфирных масел гораздо меньше молекул воды, поэтому абсорбируются в сто раз быстрее, чем вода. Помните, что стоит эфирным маслам попасть в организм, они начинают циркулировать вместе с кровью и таким образом действуют на очень важном уровне в организме.

Исследования показывают, что эфирные масла действуют на двух уровнях: местном и общем. Местный эффект достигается благодаря тепловому воздействию масел. Проникнув в кожу, они стимулируют кровообращение, которое в свою очередь поднимает температуру кожи.

Более общее и долгосрочное воздействие включает продолжающуюся стимуляцию кровообращения и увеличение метаболических процессов (обмен веществ) и, конечно, тепло ассоциируется с уменьшением боли. Этот последний эффект представляет особый интерес для тех людей, кто страдает заболеванием опорно-двигательного аппарата и хроническими воспалениями. Ревматизм, невралгия, миалгия, растяжения, ушибы и спортивные травмы можно с успехом лечить, добавляя эфирное масло мяты в воду.

Ароматическое масло мяты , добавленное в ванну, действует и посредством ингаляции, через вдыхание ароматических молекул, которые затем попадают из легких в кровообращение, а также через органы обоняния – в мозг по обонятельным нервам, вызывая таким образом психическую и эмоциональную реакцию.

Если требуется лечение для всего тела, тогда рекомендуется полная ванна. Сидячие ванны особенно полезны для лечения нижней части тела, бедер и нижней части живота и прописываются при заболеваниях, относящихся именно к этим областям, таким как, например, гинекологические.

Вы можете импровизировать дома, используя таз или детскую ванночку. Контрастные ванны полезны в тех случаях, когда полная ванна может оказаться непрактичной или неосуществимой.

Если вы собираетесь принять нормальную ванну, вам следует убедиться, достаточно ли она глубока, чтобы ваши плечи были погружены в воду. Вы также должны придерживаться следующего температурного режима. Температура горячей ванны не должна превышать 37–42 °С. Двадцать минут – максимальная безопасная продолжительность горячей ванны. Немного дольше – вы почувствуете головокружение при выходе из ванны. Температура прохладной воды варьируется от 33 до 36 °С, и в ней можно оставаться в течение одного часа. Нет нужды говорить, что холодная ванна коротка, ее температура 15–20 °С. После ванны энергично разотритесь полотенцем.

Температура сидячей ванны колеблется в пределах 37–420 С. Погрузите бедра и нижнюю часть тела в воду так, чтобы она доходила до талии. Начните с двухминутной ванны в первый день и постепенно увеличивайте продолжительность в последующие несколько дней таким образом, чтобы достигнуть максимума – 10 мин.

Для холодной сидячей ванны температура должна быть 15–20 °С. Процедура повторяет динамику горячей сидячей ванны.

Для приема контрастной сидячей ванны вам понадобятся две большие емкости, одна с горячей водой, другая – с холодной. Сначала сядьте в горячую ванну, а ноги опустите в холодную воду примерно на три минуты. А затем пересядьте в холодную, а ноги опустите в горячую воду на одну минуту, после чего вернитесь в первоначальное положение. Повторите процедуру два-три раза.

Горяче-холодные контрастные ванны используются как ручные и ножные ванны. «Горячая» означает так горячо, как только вы сможете терпеть, то же самое касается и понятия «холодная» (при необходимости используйте лед). Если ванночки предназначаются для рук, найдите две емкости: одну для горячей воды, вторую – для холодной, по размеру достаточные для того, чтобы обе руки и запястья были покрыты водой. Для ножных ванн вам понадобятся такие емкости, где бы вода покрывала ступни и лодыжки.

Начните с горячей воды – на одну минуту, затем 20 секунд в холодной, продолжайте процедуру из горячей воды в холодную около 10–15 минут. Закончить следует холодной ванночкой.

Пажитник сенной

Пажитник сенной – культивируется на Кавказе как пряное растение, иногда дичает. С лечебной целью используют траву, собранную во время цветения – в июне – июле, а также зрелые семена.

Надземную часть (молодые побеги) в виде отвара применяют при импотенции и других сексуальных нарушениях у мужчин, при общей слабости организма, эпилепсии.

Отвар . 1 ст. ложку сухой измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить 10 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Семена пажитника являются прекрасной пищей в период выздоровления и при упадке сил, кахексии, особенно при слабости нервной, дыхательной и репродуктивной систем, при значительной потере веса, после тяжелых операций, особенно на органах желудочно-кишечного тракта, для снятия астенического состояния при острой лучевой болезни и травмах головного мозга, зубной боли, неврастении.

Отвар . 1 ст. ложку толченых семян пажитника залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить 10 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Семена пажитника отварить в меде, высушить и измельчить в порошок. Принимать на кончике ножа, запивая водным настоем плодов спаржи лекарственной.

Настой плодов спаржи готовят следующим образом: 15 спелых измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 8 часов, процедить. Принимать с семенами пажитника по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Порошок из семян обладает оздоравливающими свойствами, способствует повышению аппетита, помогает организму восстанавливать нарушенный белковый обмен, полезен при авитаминозе РР, половой слабости, анемии, сильном истощении организма.

Принимать по 1 ч. ложке перед едой с вареньем или с 50 мл красного сухого вина и небольшим количеством сахара.

Семена пажитника и финики сварить вместе, затем из фиников вынуть косточки. Оставшуюся мякоть фиников и семена пажитника растолочь и смешать с медом. Принимать по 1 ч. ложке, запивая 1 ст. ложкой коньяка 1–2 раза в день. Это средство полезно при малокровии, бессоннице, депрессии и стрессах, физическом и умственном переутомлении, ослаблении умственных способностей, амнезии (потеря памяти), головокружениях, головных болях, нервозности, раздражительности.

В сочетании с корнем валерианы семена пажитника являются прекрасным укрепляющим нервы средством.

Проросшие семена используют как лечебный пищевой продукт в качестве тоника. Можно ежедневно принимать по 1 ст. ложке порошка семян, разогрев его в чашке молока.

Пажитник обладает сильным, своеобразным ароматом. Используют только в сухом виде для добавки в домашний сыр, творог, хлебобулочные изделия, а также в луковые, картофельные, грибные супы.

Для этих же целей используются пажитники голубой, простертый.

Овощной суп с пажитником

Небольшой кочан цветной или белокочанной капусты, 4 картофелины, 4 помидора, 1 стакан молока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки манной крупы, чили, куркума, кориандр, соль, порубленная зелень, 1 ч. ложка пажитника.

Помыть и мелко нарезать капусту, картофель и помидоры. Залить картофель и капусту водой, довести до кипения, после чего добавить стакан молока и варить на слабом огне. Нагреть в маленькой сковороде растительное масло и поджарить в нем семена пажитника, щепотку чили, куркумы и кориандра. Через 1 мин добавить нарезанные помидоры, перемешать, вылить ароматную смесь в бульон и посолить (1,5 ч. ложки соли).

Поджарить 2 ст. ложки манной крупы. Когда капуста будет мягкой, положить манку в суп и варить еще 5 мин. Готовое блюдо украсить порубленной зеленью.

Утренний тоник

Залейте 1 ч. ложку семян пажитника 1 чашкой воды и оставьте на ночь. Утром вскипятите и процедите, дайте немного остыть и добавьте 1 ч. ложку меда. Это хороший тоник для нервной системы и пищеварения.

Второй вариант. Залить 1–2 ч. ложки семян кипятком, настоять полчаса.

Напиток выпить, а ставшие мягкими семена съесть с медом.

Печеная картошка с пряной пастой

8–10 картофелин среднего размера, 200 г сметаны, 2 ч. ложки молотой шамбалы; 2 ст. ложки порубленной зелени петрушки и укропа, 50 г сыра, соль и черный перец.

Поставить картофель печься.

Пряности и соль размешать в сметане, растереть эту массу с сыром до образования однородной пасты. Подать к горячему картофелю.

Пастернак посевной

Пастернак – двулетнее травянистое растение семейства сельдерейных. В древней медицине пастернак применяли как мочегонное при отеках, как средство для возбуждения половой деятельности, повышения аппетита, при плохом настроении и галлюцинациях, как болеутоляющее при почечных, печеночных и желудочных коликах, простудной лихорадке, как противокашлевое и отхаркивающее средство.

Амирдовлат Амасиаци писал о пастернаке: «Если давать его семена ужаленному змеей или укушенному зверем, то они предотвратят зло. Если корень его сварить и съесть, то поможет при болезни заднего прохода. Если его корень съесть, он окажет согревающее действие и сделает обильной мочу. Пастернак обладает вяжущими и согревающими свойствами. Корень в вареном виде полезен для желудка и выводит мочу».

В «Прохладном ветрограде» о пастернаке пишут следующее:

«1. Коли кто его наварит в воде и прибавил бы преснаго меду, уздравливает селезенные немощи и утробе больной помогает.

2. Тако же у кого бедры и лядвеи (почки) болят, или кому бывает биение, постернак повеси на шеи, уздравливает.

3. Тако же, коли бы котораго дни кто ел постернак и при себе носил, или кто бы положил на больной зуб – уздравливает ото многих болезней.

4. Семя постернаково кто бы пил в вине, уздравливает того, кого змия ужалит, и женам течение утробное (месячные кровотечения) заключает».

К середине XVI века пастернак стал уже привычным овощем, самой доступной пищей и лекарством для бедняков – как в наши дни картофель. В настоящее время пастернак разводят на огородах во всех районах нашей страны, за исключением северных.

Для медицинских целей заготовляют траву в период цветения, плоды – в период созревания, корни – осенью.

При уборке пастернака необходимо соблюдать предосторожность. Контакт влажной кожи с пастернаком может привести к воспалению кожи рук и появлению на пораженных участках ожогов.

Возбудителем дерматитов являются фурокумарины и вещества, входящие в состав эфирного масла. Поражение кожи наблюдается лишь при воздействии на нее солнечных лучей.

В корнях пастернака содержатся сахар (2,3 – 10,6 %), крахмал, клетчатка, пектиновые вещества, протеин (до 26 %); витамины: С (28–40 мг%), В1 (0,08 мг%), В2 (0,13 мг%), В6 (0,11 мг%), РР (0,94 мг%); каротин (0,02 мг%), эфирное масло с запахом октилового спирта (0,35 – 1,31 %), фурокумарины, флавоноиды, минеральные вещества (мг%): натрий – 8,0, калий – 46,90, магний – 22, кальций – 51,0, железо – 0,62, фосфор – 73.

В листьях обнаружены фурокумарины, флавоноиды, сахара (до 2,4 %), протеин (3,4 %), витамин С (до 108 мг%), микроэлементы.

Семена содержат эфирное масло (до 3,6 %).

Пряный запах растению придают гептиловый, гексиловый и октилбутиловый эфиры масляной кислоты, входящие в состав эфирного масла. Кроме того, в семенах найдены флавоноидные гликозиды (гиперин, рутин, пастерназид); фурокумарины (до 2,6 %) – псорален, бергаптен, изопимпинеллин, офондин, императорин, ксантотоксин, ксантотоксол; кумарин остхол.

В семенах содержатся зола – 5,76 %, а также макроэлементы (мг/г): калий – 18,70, кальций – 10,20, магний – 3,0, железо – 0,10; микроэлементы: марганец, медь, цинк, хром, алюминий, ванадий, селен, никель, свинец, иридий, бор – 101,2 мкг/г.

По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодных растений.

Сок из пастернака очень богат калием, кальцием, фосфором, серой, кремнием, хлором и селеном. Сок очень хорошо помогает преодолеть ломкость ногтей, является великолепным напитком при сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологических заболеваниях различной локализации, туберкулезе, воспалении легких, эмфиземе. Большой процент содержания калия настолько ценен для мозга, что этот сок очень успешно применяется при многих умственных расстройствах.

Смешать в частях по объему соки: морковный – 6, пастернака – 4, картофеля – 4, кресса водяного – 2. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день при эмфиземе легких.

В народной медицине настой из корней пастернака назначают как возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение средство, при желудочных коликах, общем упадке сил, после истощающих организм заболеваний, при выздоровлении после тяжелых операций, как мочегонное при водянке, как спазмолитическое и болеутоляющее средство при почечнокаменной и мочекаменной болезнях.

Настой . 2 ст. ложки измельченных корней пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать от 1/4 до 1/3 стакана, подсластив по вкусу медом или сахаром, 4 раза в день за 15 мин до еды.

При половой слабости полезен пастернак, отваренный в густом индюшином бульоне.

Отвар корней назначают для смягчения простудного кашля и лучшего отхождения мокроты, при заболеваниях легких, для лечения воспалительных процессов верхних дыхательных путей.

Отвар . 1 ч. ложку измельченных корней залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день за 30 мин до еды.

Для этих же целей употребляют отвар из измельченных листьев или семян пастернака.

Отвар . 1–1,5 ст. ложки измельченных листьев или семян пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день за 30 мин до еды.

Отвар . 1/4 ч. ложки измельченных семян пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день. Отвар семян полезен при лечении и профилактике туберкулеза.

Отвар . 1 ст. ложку измельченной травы (стебли, листья, цветки) пастернака залить 2 стаканами воды, варить в закрытой посуде 10 мин, настоять, укутав, 8 часов, процедить. Принимать при болезнях почек и слабой деятельности желудочно-кишечного тракта в течение 2 недель: первую неделю – по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды; вторую неделю – по 3/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Отвар. 2 ст. ложки свежих измельченных корней пастернака смешать с 3 ст. ложками сахарного песка, кипятить 15 мин в стакане воды в закрытой посуде, настоять, укутав, 8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды для возбуждения аппетита, как болеутоляющее и при общем упадке сил.

3 ст. ложки кашицы корней пастернака обварить кипятком, завернуть в марлю. Подушечки прикладывать к больным местам.

Настойка . 100 г свежих измельченных корней пастернака залить 0,5 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 3 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 1 ч. ложке 2–3 раза в день при плохом настроении и галлюцинациях.

Порошок семян расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. Принимать по 1/4 ч. ложки 2–3 раза в день, запивая водой.

По пищевой ценности пастернак сопоставим с морковью. Если он нежный, его можно есть сырым. Если пастернак правильно приготовить – на пару, а не варить в кипящей воде, у него сладкий вкус, напоминающий орех. Чтобы раскрыть все вкусовые и ароматические качества, пастернак надо готовить на пару не очищенным от кожицы, пока он не станет мягким. Потом его можно почистить и разрезать вдоль корня. Если в нем большая сердцевина, вычистите ее кончиком ножа. Затем пастернак измельчите и подайте к столу, как картофель. Это пюре – превосходный крахмалосодержащий продукт, полезный для улучшения работы кишечника; он хорошо влияет на печень, почки, сердечно-сосудистую систему, оказывает мочегонное и тонизирующее действие.

Гладкий, твердый, хорошо сформировавшийся пастернак небольшого или среднего размера – самый лучший. Мягкие, дряблые или вялые, сморщенные корни обычно жесткие или волокнистые. Иногда мягкость – признак гниения, которое внешне может проявиться в виде серой плесени или мокрой мягкой гнили. Деревянистая сердцевина обычно встречается у больших корней.

Пастернак не приобретает свой истинный сладкий вкус, пока не подвергнется воздействию температуры, близкой к точке замерзания воды. Это объясняют тем, что при низких температурах крахмал пастернака постепенно превращается в сахар. Если вы хотите иметь пастернак самого лучшего вкуса, ему нужно дать полежать по крайней мере две недели при температуре, близкой к точке замерзания воды.

Пастернак обладает тонким, слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. В кухне пастернак с осторожностью употребляется в качестве пряности в овощные салаты, главным образом из огурцов и томатов. Он используется для приготовления всех видов супов, главным образом картофельного и овощного. Употребляется пастернак таким же образом, как морковь, петрушка и сельдерей, – в качестве суповых овощей. Пюре из пастернака можно подавать вместо картофельного к мясным блюдам, что рекомендуется в некоторых диетах.

Перец душистый

Родина душистого перца – Антильские острова, Центральная Америка. Культивируется в Вест-Индии, Южной Мексике, Коста-Рике, Венесуэле, в Мексике, на Кубе, Ямайке, Шри-Ланке, в Индонезии, во Вьетнаме.

Химический состав: эфирное масло (до 4–5 %), основным компонентом которого (65–80 %) является, как и у гвоздики, эвгенол, а также цинеол, фелландрен.

В народной медицине применяли как аппетитное, спазмолитическое средство. В традиционной индийской медицине считается, что душистый перец обладает острым вкусом, показан как ветрогонное, стимулирующее лекарство.

Настой молотых плодов обладает высокими антисептическими свойствами и может быть с успехом применен при лечении гнойных ран, трофических язв в виде влажно-высыхающих повязок. Настой показан для полоскания при ангинах, стоматитах, а внутрь – при кишечных инфекциях и острых респираторных заболеваниях. Может дополнять сборы, предназначенные для людей астенического телосложения, гипоэргичных, с холодными конечностями, страдающих гипотонической болезнью, склонных к ортостатическим головокружениям, со сниженным либидо, дисменореей, с удлиненным менструальным циклом, вялой перистальтикой кишечника и моторикой желудка. Несомненно, корригирует не только функцию половых желез, но и щитовидной железы (при гипотиреозе), надпочечников. В целом свойства и показания к применению душистого перца сходны с таковыми для других видов растений, именуемых перцами.

Используют плоды, собираемые зелеными, сушат их в печах, молотыми добавляют в пряные смеси, горчицы, твердые сыры, хлебобулочные изделия («сухие духи»). Целые плоды кладут в маринады, мясные и овощные консервы, соусы.

Перец кубеба

Перец кубеба – известная пряность. Полезно жевать целиком плоды кубебы при слабых нервах, истерии, неврастении, повышенной раздражительности, горячности. Улучшает настроение и умственную трудоспособность.

Плоды кубебы помогают организму освободиться от избытка жидкости, повышая мочеобразование, являются хорошим антисептиком мочевых путей, способствуют высвобождению газов из кишечника.

Целые плоды кубебы по вкусу лучше, чем порошок, и оставляют мятное, холодное ощущение во рту. Слишком много плодов кубебы есть нельзя. Достаточно 2–3 плодов (разжевать во рту) несколько раз в день, иначе могут возникнуть поносы или кожные высыпания.

Перец стручковый красный (жгучий)

Перец красный насчитывает до 50 видов, но в качестве пряности используются в основном два: стручковый и кайенский.

Родина перца стручкового (острого, красного, паприки, чили) – Мексика, где его издавна выращивали индейцы. На родине произрастает в виде многолетнего деревянистого полукустарника.

Химический состав: алкалоид капсицин, каротиноиды, аскорбиновая кислота, витамин В, эфирные и жирные масла.

Перец жгучий уже очень давно считается лекарством. Еще индейцы майя использовали его для снятия боли, лечения респираторных заболеваний. Перец также употребляли в качестве афродизиака. В XVI веке священники предупреждали, что перец делает человека чрезмерно похотливым. На Востоке считают, что жгучий перец «движет помыслами мужчины и дает праздник женщине». Такое утверждение обосновывают тем, что он повышает мужские силы и «горячит» кровь.

Жгучий перец «разжижает» кровь, уничтожая сгустки, и тем самым предотвращает сердечные заболевания, инсульты и ухудшение зрения. Ускоряя процесс обмена веществ и активизируя сжигание калорий, жгучий перец также позволяет сохранить стройную талию.

Жгучий перец стимулирует выработку эндорфинов, гормонов, блокирующих болевые сигналы, проходящие по нервной системе, и тем самым облегчает боль. Кроме того, эндорфины поднимают настроение.

Перец красный возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Обильное употребление перца в странах жаркого климата объясняется снижением желудочной секреции, слюноотделения, аппетита при высоких температурах. Люди, работающие при высоких температурах, также пользуются перцем для возбуждения аппетита. Наружно перец действует как отвлекающее и раздражающее средство, входит в состав перцового пластыря.

В индийской медицине известен как стимулирующее, потогонное, отхаркивающее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, кровоостанавливающее, противоглистное средство. Является сильным стимулятором как для пищеварительной системы, так и для системы кровообращения.

Внимание! Красный перец может усугублять воспалительные процессы в организме, а также усиливать действие многих других лекарственных растений.

Красный перец оказывает сильное кровоостанавливающее действие и может использоваться в острых состояниях для прекращения кровотечения. Он полезен при сердечной слабости и для приведения в чувство при обмороках, коллапсах. Эффективен для «сжигания» токсинов в толстой кишке. При употреблении в больших количествах может вызвать «беспокойство ума».

У А. Амасиаци сказано: «В любом виде помогает при болезни мозга. Он согревает легкие и помогает при кашле холодной природы. Укрепляет и согревает желудок и способствует перевариванию пищи. Помогает при слизистой колике и согревает простуженную печень. Усиливает половое влечение. Также помогает при укусах животных и болезнях костей. Вредное воздействие устраняет барбарис, а заменителем является белый перец».

В «Чжуд-ши» перец красный, как и другие перцы, относят к лекарствам, излечивающим холод, показанное старикам: «Перец красный, масло и мед удлиняют жизнь». Перец красный в составе сложных сборов более тринадцати веков используют в тибетской медицине «при ослаблении огня желудка» (атонические, гипоацидные и анацидные гастриты), при «вздутии, отрыжке, поносе, рвоте, задержке мочи и при тысячах болезней холода в почках и пояснице». В «масляных лекарствах» (вытяжки растительными маслами) перец красный применяют при женском бесплодии, чтобы «увеличить рост мяса на теле» (анаболический эффект, используемый при гипотрофии, похудании, истощении, кахексии), при отеках, болезнях селезенки. Знание его свойств в какой-то мере может помочь каждому из нас использовать красный перец на алиментарном уровне. В условиях севера, где «болезни холода» встречаются достаточно часто, сдабривание пищи красным перцем способно помочь их излечению и предотвращению.

Настойка . 1–2 стручка жгучего перца залить 0,5 л водки, настоять 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать перед обедом не более 50 г при задержке мочи.

Широко распространенная пряность, сочетается со всеми блюдами: мясными, овощными, рыбными, салатами, творогом и сыром, основа специальных соусов и маринадов. Свойства красного и черного перца сходны.

Применение перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических гастритах, энтероколитах, колитах, острых и хронических гепатитах, холециститах, а также при заболеваниях почек.

Перец черный

Перец черный – одна из самых распространенных и знакомых всем специй.

Химический состав: алкалоид пиперин (5–9 %), смола (1–2 %), жирное масло (6 – 12 %), крахмал, эфирные масла.

В древнеиндийском медицинском трактате «Аюрведа» перечислены следующие заболевания и синдромы, при которых назначали перец: сердечная недостаточность с отеками («водянка»); воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, сопровождающиеся охриплостью голоса, кашлем; расстройства пищеварения – гастриты со сниженной секрецией, угнетением аппетита (назначали смесь семян кориандра, кардамона, черного перца с сахаром и топленым молоком). При желчнокаменной болезни использовали спазмолитические свойства перца; интоксикации: укусы змей, крыс, отравления мышьяком, эндогенные интоксикации при острых и хронических инфекциях, протекающих с выраженной лихорадкой, диареей, в том числе при холере, дизентерии, сальмонеллезах. При «горячке» рекомендовали отвар перца или порошок перца с соком базилика.

Показаниями для назначения перца являются также гиполактация, неврологические заболевания (при обмороках, эпилепсии применяли порошки черного перца). Местно, в составе мазей, перец назначался при гнойных поражениях кожи, облысении, микозах волосистой части головы, крапивнице, люмбаго, «общих параличах», геми– и параплегиях, поражениях лицевого нерва, куриной слепоте.

В средневековой арабской, армянской медицине (Ибн Сина, Амасиаци) черный перец относили к горячим, сухим лекарствам, обладающим согревающими, разрежающими свойствами, применяли при всех болезнях холодной природы (простудах, кашле, для «растворения слизи», улучшения пищеварения). Черный перец считается мочегонным, глистогонным, нормализующим регулы средством, противоядием. Назначали его при неврологических заболеваниях: заплетании языка, наружно – при параличе и онемении; местно применяли при катаракте, болезнях кожи, алопеции. Заменителем считали белый перец (плоды этого же растения, сорванные после созревания). Как и все горячие средства, перец не рекомендовали принимать людям с горячей натурой.

В гомеопатической практике его назначают при неврастении, истощении, остром и хроническом малокровии.

В наше время из множества показаний к применению самым существенным является, вероятно, сниженная секреция желудка, гастрит с пониженной секрецией в стадии ремиссии.

Черный перец – один из самых мощных стимуляторов пищеварения, «сжигает» скопления токсинов, очищает пищеварительный тракт, возбуждая разрушающий токсины и переваривающий пищу биологический «огонь». В сочетании с медом является сильным отхаркивающим, очищающим от слизи средством, высушивает слизистые выделения, полезен как жаропонижающее средство.

Хороший способ избавиться от амнезии (потеря памяти), вызванной умственным истощением, или ослабления памяти: пять семян черного перца хорошо размолоть и смешать со столовой ложкой меда. Это средство нужно готовить и принимать дважды – утром и вечером.

Эфирное масло черного перца применяют как наружное средство при головных болях, невралгии, ревматизме, ишиасе, болях в спине. Масло принимают внутрь по 3–5 капель с кофейной ложечкой меда 2–3 раза в день до еды при головных болях, плохом пищеварении, простудных и инфекционных заболеваниях.

Перец укрепляет нервы и память, очень полезен при нервных заболеваниях, бессоннице. Добавляйте его в пищу.

Доза употребления его внутрь с пищей – до 4,5 г в день. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, для приготовления всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей.

У перца сильный пряный запах. Вдыхайте его перед любым чреватым стрессом событием. Аромат его полезен для заострения мышления и придания энергии телу, прибавит вам смелость, уверенность в себе.

Перец добавляют к амулетам для защиты от дурного глаза, злых сил. Когда такой амулет носят, освобождаются от чувства негативных мыслей, зависти, гнева. Если порошок черного перца смешать с солью и аккуратно рассыпать в квартире, это избавит вас от «нечистой силы».

Петрушка огородная

Петрушка – древнейшее лекарственное растение, широко используемое со времен Диоскорида.

Есть петрушку во сне – знак хорошего здоровья. Теофраст рекомендовал петрушку с крепким вином при женских заболеваниях и простатите. Греки считали петрушку священным растением и в пищу не употребляли. Они плели венки из петрушки и награждали ими победителей Олимпийских игр.

История сохранила для нас сведения, что во времена Римской империи петрушкой кормили лошадей, впрягаемых в колесницы, – римляне верили, что это делает их быстроногими.

Рекомендуется выращивать камнеломку в своем саду – в продаже ее не найти. Используются все части, как петрушки, так и камнеломки, то есть вся «трава»: стебель, листья и, вероятно, также и корень, хотя он явно не приносит никакой пользы. Корень можно оставлять в почве. Хильдегарда говорит о камнях только в общих чертах, но всегда имеется в виду мочевой пузырь. Речь идет лишь об облегчении болезни, а не о полном исцелении. Терапевтическое применение: один или два раза в неделю пить это вино в бане и вдыхать пар от камнеломки. Рекомендуется три посещения сауны, каждое по 15 мин.

Можно приготовить масло для устранения ревматических болей, добавив 1 мл настоящего розового масла в 50 г оливкового.

Эфирные масла петрушки (среди прочих апиол), фенхеля (среди прочих фенхон) и шалфея (например, туен) избавляют от судорог, оказывают воздействие на кровообращение, устраняют боли.

Универсальное средство для лечения боли в области сердца, реабилитации после инфаркта миокарда, порока клапана сердца, старческого сердца:

«Если появились боли в сердце, селезенке или боку, следует сварить петрушку в вине, добавив в него немного (винного) уксуса и побольше меда. Отвар процедить через ткань (фильтр). Приготовленную таким образом настойку надо часто пить, и она поможет снять боль».

Это и есть знаменитая настойка для сердца, которая многократно оправдала себя как одно из основных лечебных средств. При своевременном употреблении она может предотвратить развитие болезней сердца и полностью снять проявившиеся симптомы.

Эта настойка – самое первое «сердечное средство», которое употребляют в возрасте от 20 до 50 лет. Она хорошо помогает и от настоящих, и от мнимых, вызванных психологическими причинами, болезней сердца.

Если готовить настойку самостоятельно, то ее вкус будет изменяться в зависимости от используемого вина. Можно с уверенностью сказать, что «легко пьется» кисло-сладкое вино. При использовании более крепких вин (марочные, наливки) в них добавляют несколько меньше меда. То же самое касается и вин для диабетиков. Если человек легко восприимчив к вину (спирту), ему может полегчать даже при ежедневном трехразовом употреблении по 20 капель. Как правило, настойку пьют один или несколько раз в день по полной рюмке для ликера.

Настойка . На 1 л хорошего вина берут примерно 8 стеблей петрушки и 2 ст. ложки винного уксуса, кипятят в течение 5 мин, добавляют приблизительно 150 г меда, еще раз кипятят 5 мин (на медленном огне), снимают пену и процеживают. Для диабетиков количество меда уменьшается вдвое (около 75 г).

Для более активной дегидратации можно добавить и несколько корней петрушки. При кипении значительная часть алкоголя испаряется, однако в настойке тем не менее остается определенное количество спирта (около 2 %). Именно эту настойку можно пить и при болезнях печени (присутствует мед). Возможно комбинированное употребление вместе с отваром галганта.

Астения желудка, кислотная недостаточность, атрофия:

«Если болит желудок, необходимо взять свежую петрушку, в два раза больше свежего фенхеля и коровяка (цветы и листья) и приготовить из этого овощную смесь с маслом или говяжьим жиром с добавлением обжаренной соли. Это блюдо следует часто употреблять в пищу».

Русский врач Н. Амбодик писал о петрушке:

«Свежий зеленый корень петрушки имеет запах и вкус легкий, ароматический, пряный; а сухой бывает ломок и в порошок растирается; во рту разжеванный размягчается, вкусом сладок и слегка прян. Зеленая трава, или листья, имеют запах благовонный, приятный, вкус пряный, ароматический, листочки во рту разжеванные, кажутся мягкими, сочными, рождают во устах малый жар и уделяют слюне зеленоватый цвет. Петрушечные семена запахом и вкусом более горьки, пряны и разгорячительны, чем коренья.

Водочная вытяжка, из корня петрушки добываемая, бывает вкусом сладка, смолиста; а получаемая из семян есть островата, неприятна, но больше действительна. Взвар, или отварная с петрушкою вода, получает дух и вкус, сему зелию сродный».

Древний врач Гален похваляет петрушку как лекарство, но не всю траву советует внутрь употреблять, а только семена петрушки, о коих утверждает, что «сии семена разводят густые и клейкие мокроты, приводят кровь в движение, производят испарину, гонят мочу и месячную кровь.

– Петрушка силою и своим действием много сходствует с сельдереем.

Петрушке приписывают не токмо питательную, но и пропускную, растворяющую, разбивающую, разводящую и мочегонительную силу.

Похваляют внутреннее употребление петрушечного корня во время оспы с тем намерением, дабы оная и скорее и лучше выступала наружу.