Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации Кашин Сергей
Ингредиенты
200 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 100 г сельдерея, 50 г сметаны 600 мл воды, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь, нарезанную капусту и сельдерей залить водой, добавить соль и варить до мягкости. Затем размять, взбить с помощью блендера, добавить сметану и перемешать. Суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
Крем-суп со свеклой
Ингредиенты
400 г свеклы, 15 г шнитт-лука, 40 г сметаны, 20 г сливочного масла, 900 мл воды, соль.
Способ приготовления
Свеклу сварить в подсоленной воде, натереть на терке и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить немного отвара, сметану, сливочное масло и взбить с помощью блендера. Крем-суп посыпать измельченным шнитт-луком.
Крем-суп с кабачками и кислым молоком
Ингредиенты
500 г кабачков, 600 мл воды, 100 мл кислого молока, 10 г зеленого лука, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Кабачки нарезать кубиками и потушить с добавлением подсоленной воды. Затем размять, добавить кислое молоко, сливочное масло и взбить с помощью блендера. Суп посыпать зеленым луком.
Суп сладкий с малиной и клубникой
Ингредиенты
300 г малины, 150 г клубники, 50 г черники, 600 мл молока, 50 г сметаны.
Способ приготовления
Малину размять и протереть сквозь сито. Клубнику измельчить, соединить с молоком и сметаной и взбить с помощью блендера.
Полученной смесью залить малиновую массу и украсить суп черникой.
Суп сладкий с черникой и малиной
Ингредиенты
250 г черники, 80 г малины, 600 мл воды, 40 мл сока лайма, сахар.
Способ приготовления
Чернику залить водой, довести до кипения и варить с добавлением сахара в течение 20 минут. Затем протереть сквозь сито и соединить с соком лайма.
В тарелки выложить малину и залить супом.
Суп сладкий с черникой, смородиной и хлебными клецками
Ингредиенты
150 г черники, 100 г красной смородины, 40 г сливочного масла, 2 яйца, 300 г ржаного хлеба, 250 г сметаны, 50 г сахара, 30 г картофельного крахмала, 1 л воды.
Способ приготовления
Чернику и смородину залить холодной водой, довести до кипения, добавить сахар и варить на слабом огне 15 минут, затем ввести предварительно разведенный в холодной воде крахмал и охладить. Желтки растереть со сливочным маслом, соединить с взбитыми белками, сметаной и тертым хлебом и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать клецки, опустить их в кипяток и держать на огне до тех пор, пока ни не всплывут, а затем добавить в готовый суп.
Суп сладкий с черникой на фруктовом отваре
Ингредиенты
200 г черники, 400 мл фруктового отвара (сладкого), 200 г мандаринов.
Способ приготовления
Чернику выложить в кипящий фруктовый отвар и готовить 20 минут. Ягоды протереть сквозь сито, жидкость процедить и соединить с черничной массой. Мандарины очистить, мякоть измельчить, разложить по тарелкам и залить охлажденным супом.
Суп сладкий с сушеной черникой и инжиром
Ингредиенты
50 г сушеной черники, 150 г инжира, 50 мл лимонного сока, 700 мл воды, сахар.
Способ приготовления
Чернику залить 350 мл воды, довести до кипения, держать на огне в течение 15 минут, а затем настаивать еще 30 минут. Инжир нарезать небольшими кусочками и варить под крышкой с добавлением сахара до мягкости.
Полученную массу протереть сквозь сито, соединить с черникой и процеженным черничным отваром, после чего добавить свежеотжатый лимонный сок и перемешать.
Суп сладкий с черной смородиной и облепихой
Ингредиенты
150 г черной смородины, 150 г облепихи, 150 г творога, 1 яйцо, 1 л воды, 100 г сахара, ванилин, соль.
Способ приготовления
Облепиху и черную смородину промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Отвар процедить, соединить с ягодами, добавить 50 г сахара и варить 20 минут.
Творог протереть сквозь сито, смешать с яйцом, ванилином и оставшимся сахаром. Из полученной массы сформовать клецки, сварить их в подсоленной воде и добавить в готовый суп.
Суп сладкий с красной смородиной и клецками
Ингредиенты
250 г красной смородины, 40 г пшеничной муки, 200 г творога, 1 яйцо, 1 л воды, сахар, соль.
Способ приготовления
Смородину залить кипящей водой (500 мл) и держать на огне в течение 20 минут.
Ягоды протереть сквозь сито, соединить с отваром, добавить сахар и варить 6 минут.
Яйцо вымесить с творогом и мукой, сформовать клецки, сварить их в подсоленной воде и добавить в суп.
Суп сладкий со сливами и ревенем
Ингредиенты
200 г слив, 150 г ревеня, 10 г лимонной цедры, 500 мл воды, сахар.
Способ приготовления
Ревень нарубить, выложить в пароварку и установить таймер на 20 минут. Затем протереть ревень сквозь сито.
Сливы очистить от кожицы, удалить косточки, мякоть залить водой и готовить на слабом огне до мягкости с добавлением сахара.
В кастрюлю с супом выложить ревень, лимонную цедру и охладить.
Салаты
Салат с семгой и брокколи
Ингредиенты
200 г филе слабосоленой семги, 200 г брокколи, 20 мл лимонного сока, 20 мл растительного масла, 5 г базилика, соль.
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке с добавлением соли. Филе семги нарезать небольшими кусочками. Ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и украсить базиликом.
Салат с семгой и авокадо
Ингредиенты
200 г филе слабосоленой семги, 150 г авокадо, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 8 г кинзы, 20 мл сока лайма, соль.
Способ приготовления
Филе семги нарезать небольшими кусочками, авокадо – кубиками, огурец – полукружиями.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить по вкусу, сбрызнуть соком лайма, перемешать и украсить рубленой кинзой.
Салат с говяжьим языком и зеленью
Ингредиенты
200 г говяжьего языка, 150 г сладкого перца, 100 г салата-латука, 100 г щавеля, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Язык сварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.
Щавель обдать кипятком и измельчить вместе с салатом-латуком и сладким перцем.
Овощи соединить с мясом, заправить сметаной и перемешать.
Салат с говяжьим языком, проростками пшеницы и ревенем
Ингредиенты
350 говяжьего языка, 200 г проростков пшеницы, 200 г ревеня, 10 г зелени петрушки, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Язык сварить с добавлением соли. Ревень нарубить, соединить с проростками пшеницы и мясом, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат посыпать тщательно вымытой измельченной зеленью.
Салат с говяжьим языком и картофелем
Ингредиенты
250 г говяжьего языка, 200 г картофеля, 200 г свеклы, 10 г зеленого лука, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Язык сварить с добавлением соли.
Свеклу и морковь сварить и натереть на крупной терке.
На тарелку слоями выложить овощи и мясо, посыпать крутым измельченным яйцом, рубленым зеленым луком и полить все растительным маслом.
Салат с форелью и картофелем
Ингредиенты
150 г филе слабосоленой форели, 200 г картофеля, 10 г листьев салата, 5 г зелени укропа, 20 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель приготовить в пароварке с добавлением соли и нарезать небольшими кубиками.
Филе форели измельчить. Ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать, выложить на тарелку, выстланную листьями салата, и посыпать рубленой зеленью.
Салат с говяжьим языком, помидорами и огурцами
Ингредиенты
150 г говяжьего языка, 150 г помидоров черри, 150 г огурцов, 40 мл лимонного сока, 10 г зелени укропа, 5 г семян кунжута, соль.
Способ приготовления
Язык сварить в подсоленной воде и нарубить. Помидоры и огурцы нарезать полукружиями. Овощи и мясо соединить, добавить соль, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и посыпать измельченной зеленью и семенами кунжута.
Салат со скумбрией и луком
Ингредиенты
1 скумбрия (слабосоленая), 50 г репчатого лука, 40 г кедровых орехов, 40 г зерен граната, 30 мл растительного масла, 10 г листьев салата.
Способ приготовления
Рыбу нарезать крупными кусками, репчатый лук – кольцами.
На тарелку, выстланную листьями сала та, выложить рыбу, посыпать ее луком, кедровыми орешками и зернами граната и полить растительным маслом.
Салат с семгой, огурцами и перепелиными яйцами
Ингредиенты
250 г филе слабосоленой семги, 200 г огурцов, 6 перепелиных яиц, 70 г пекинской капусты, 20 мл лимонного сока, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить, охладить, очистить и разрезать каждое пополам.
Капусту и огурец нашинковать, филе семги измельчить. Овощи и рыбу соединить, посолить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Готовый салат украсить половинками перепелиных яиц, разложив их по краю тарелки.
Салат с филе индейки в половинках сладкого перца
Ингредиенты
150 г филе индейки, 2 сладких перца, 2 яйца, 15 г зелени укропа, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Плоды сладкого перца разрезать пополам, очистить от семян и запечь в духовке. Филе приготовить на пару с добавлением соли, измельчить и соединить со сметаной.
Яйца сварить, очистить и натереть на мелкой терке.
В каждую половинку перца выложить филе со сметаной и посыпать тертыми яйцами и мелко нарубленной зеленью укропа.
Салат с филе индейки, яйцами и клубникой
Ингредиенты
300 г филе индейки, 200 г клубники, 3 яйца, 40 г сметаны, 15 г салата-латука, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Филе посолить, запечь в духовке и измельчить. Клубнику нарезать тонкими ломтиками, яйца, сваренные вкрутую, – полукружиями.
Подготовленные ингредиенты выложить на тарелку, выстланную листьями салата-латука, обильно полить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат с филе индейки и баклажанами
Ингредиенты
200 г филе индейки, 150 г баклажанов, 100 г сладкого перца, 40 г сметаны, 5 г базилика, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, баклажаны – кубиками, сладкий перец – соломкой. Ингредиенты аккуратно разложить по формочкам, посолить, заправить сметаной и запечь в духовке.
Готовый салат посыпать рубленым базиликом и подать горячим.
Салат с форелью, морковью и свеклой
Ингредиенты
150 г филе слабосоленой форели, 100 г моркови, 100 г свеклы, 50 г лука-порея, 20 мл лимонного сока, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Морковь и свеклу сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими ломтиками вместе с филе форели. Лук-порей нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать.
Салат с форелью, помидорами и сладким перцем
Ингредиенты
150 г филе слабосоленой форели, 150 г помидоров черри, 150 г сладкого перца, 10 г зелени петрушки, 10 г листьев салата, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезать небольшими кусочками, сладкий перец нашинковать, зелень нарубить, филе форели измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить растительным маслом, перемешать и выложить на тарелку, выстланную листьями салата.
Салат с печенью трески, сладким перцем и картофелем
Ингредиенты
150 г печени трески, 120 г картофеля, 120 г сладкого перца, 30 мл лимонного сока, 20 г пекинской капусты, 5 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками.
Сладкий перец нашинковать, печень трески измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить лимонным соком, тщательно перемешать и выложить на тарелку, выстланную листьями пекинской капусты.
Салат посыпать тщательно вымытой измельченной зеленью.
Салат с печенью трески, морковью и яйцами
Ингредиенты
130 г печени трески, 120 г моркови, 100 г свеклы, 3 яйца, 5 г базилика, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и свеклу приготовить в пароварке с добавлением соли и перца, затем охладить и нашинковать.
Яйца сварить, очистить и измельчить вместе с печенью трески.
Ингредиенты соединить, заправить лимонным соком, перемешать и украсить базиликом.
Салат с морковью и чесноком
Ингредиенты
15 г моркови, 3 зубчика чеснока, 30 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат с печенью трески, яйцами и шпинатом
Ингредиенты
200 г печени трески, 100 г шпината, 100 г сладкого перца, 3 яйца, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Сладкий перец нарезать соломкой, печень трески измельчить, шпинат нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.
Салат с печенью трески, кабачком и зеленым луком
Ингредиенты
200 г печени трески, 150 г кабачка, 10 г зеленого лука, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Кабачок приготовить в пароварке с добавлением соли, охладить и нарезать кубиками.
Лук нарубить, печень трески измельчить.
Ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Салат с кальмарами, апельсином и луком
Ингредиенты
200 г кальмаровых колец, 100 г репчатого лука, 100 г апельсинов, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Кольца кальмаров выложить в горячую воду, добавить соль, довести до кипения и держать на огне 3–4 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
Лук аккуратно нарезать соломкой, очищенный апельсин – небольшими кусочками.
Ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Салат с кальмарами, картофелем и огурцами
Ингредиенты
250 г кальмаровых колец, 200 г картофеля, 150 г огурцов, 30 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Кольца кальмаров приготовить в пароварке с добавлением соли и откинуть на дуршлаг.
Картофель сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками.
Ингредиенты соединить с измельченными огурцами, заправить растительным маслом, слегка сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Готовый салат посыпать рубленой зеленью.
Салат с кальмарами, шпинатом и луком-пореем
Ингредиенты
200 г кальмаровых колец, 120 г шпината, 60 г лука-порея, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Читать бесплатно другие книги:
