Грибы России Уханова Ирина
Веселка – женщина, нашедшая денежку. См. Денежка.
Вешенка – страстная особа, виснущая на мужиках.
Волнушка – женщина, потерявшая денежку. См. Денежка.
Волоконница – конница из бесплодных быков.
Вольва – иномарка бледных поганок.
Георгиев гриб – награда белого. См. Белый.
Гимений – грибной брачующий.
Гладыш – утюг.
Говорушка – женщина-диктор.
Головач – умник.
Горчак – мужик, пьющий горькую.
Горькушка – несчастная жена горчака.
Грабовик – вор.
Грибная капуста – грибная иностранная валюта.
Грибная лапша – байки бывалых грибников.
Груздь – печаль «кавказской национальности», бывает «белий» и «черний» груздь.
Денежка – валюта грибного царства.
Дождевик гигантский – плащ Гулливера.
Дрожалка – похмелье.
Дубовик – отпрыск человека могучего здоровья и слабого ума.
Дуплянка – белка.
Зонтик – предмет, не нужный рыбе.
Козляк-решетник – козел за решеткой.
Колпак – его любил надевать на подозреваемых Мюллер.
Колчак – главнокомандующий белого. См. Белый.
Красноголовик – антипод белого, революционер.
Краснушка – супруга красноголовика.
Крепидот – команда укрепить огневую точку.
Кулак – зажиточный валуй.
Кулачок – не очень зажиточный валуй.
Лаковица – маникюрша.
Леписта голая – пристающая к мужчинам нудистка.
Лжебелый – свой среди чужих, чужой среди своих.
Лопастник – обжора.
Майка – топик.
Масленок – кукиш с маслом вместо денежки. См. Денежка.
Мокруха – убийство.
Молочай – чай по-английски.
Мухомор – любимый герой знаменитого сериала.
Навозник – 1. водитель кобылы на груженой телеге; 2. общественный туалет.
Негниючник – мумия.
Обабок – крутится около женщин.
Огневка – пожар.
Ослиные уши – гриб царя Мидаса.
Паутинник – 1. резидент, плетущий шпионскую сеть; 2. гуляющий по Интернету.
Паутинник голубой – господа паутинники 1 и 2 нетрадиционной ориентации. См. Паутинник.
Печеночница – работница пекарни.
Печерица – неправильно уложенная черепица.
Поганка – ласковое обращение к любимой жене, наряду с коброй, гадюкой и т. п.
Полубелый – внебрачный сын белого.
Поплавок – всплывший организм, не умевший плавать.
Рецептакул – рецепт вечной молодости, который могут выписать хищные рыбы.
Решеточник красный – надзиратель у белого. См. Белый.
Ризопогон – священник в армии.
Рогатик – гриб, которому изменила поганка. См. Поганка.
Рыжик – ласковое прозвище любимого в народе Толика, показавшего свой ваучер всей стране.
Рядовка – девушка рядом с мужчиной. Девушки бывают разные: белые, черные, красные...
Свинушка – См. Трюфель.
Серушка – 1. особа, страдающая диареей; 2. часто посещающая навозник. См. Навозник, вариант 2.
Сетконоска – женщина, идущая с рынка.
Синий корень, синяя ножка – замерзшие части тела, готовые к отделению от остального коллектива.
Синяк – место встречи лица с кулаком.
Скрипица – плохая скрипачка.
Сластушка – конфета.
Сморчок – истекающий соплями.
Сопливик – См. Сморчок.
Сотовик – грибной мобильник.
Споры – в них рождается истина.
Строчок – журналист или писатель.
Сыроежка – дегустаторша сыра.
Сыроежка розовая – особа нетрадиционной ориентации, обожающая сыр.
Тарелочница – мойщица посуды.
Толкачик – сосед по троллейбусу.
Толстушка – приятная особа 190?160?190.
Трюфель – ошибочное название хрюфеля – любимого лакомства свинушек.
Чернуха – жизнь, которую устроил всем рыжик. См. Рыжик.
Чертов табак – курильщики достали!
Лесная доска объявлений
1. Утеряна шапочка. Прошу вернуть за вознаграждение. Сморчковая...
2. Куплю душу. Тел. 666. Сатанинский гриб.
3. Меняю общее покрывало на «Вольву». Бледная Поганка.
4. Молодая бледная поганка хочет поменять пол и стать поплавком в связи с утерей кольца.
5. За козляка ответишь! Гриб Козляк – автору названия.
6. Грибникам просьба не смотреть. Леписта голая.
7. Сыграю роль Анны Карениной. Шпальный гриб.
8. Приглашаю мух на день рождения. Мухомор.
9. Поможем пережить осадки. Зонтик и Дождевик.
10. Куплю томик поэта Белого, автограф актера Грибова и кассету журналиста Боровика. Белый Гриб-Боровик.
11. Меняем общую квартиру на сто однокомнатных. Опенки.
12. Продам кольцо зятю тещи-стервы. Бледная Поганка.
13. Одинокая Вешенка поможет старому Пеньку скоротать последние годы в его квартире.
14. Лечу инсульт, опухоли, СПИД, продлеваю жизнь. Избавляю от импотенции методом подвязки. Шиитаке.
15. Вполне зрелые Веселки ищут активных мух для приятного времяпрепровождения в среде умопомрачительного аромата.
16. Молодая стройная Березка ищет крепкого, обеспеченного спорами Подберезовика с целью создания микоризы.
17. Очаровательные Лисички ищут состоятельных господ для выезда за границу.
18. Раскрепостим, уведем в мир грез, исполним любые фантазии очаровательных дам, и не только. Агентство «Красный Мухомор».
19. Излечу от алкоголизма. Серый Навозник.
20. Только в лесу вы сможете получить недостающие средства по монетизации. Денежки.
21. Мексиканский гриб Псилоцибе, не вызывающий привыкания, ищет родственную душу. Обращаться в ЛСД-Лимитед, спросить Кастанеду.
22. Вниманию мухоморов! Вывожу бородавки ударным методом. Грибник-косметолог.
23. Молодые чистые Мицены разложат опад.
24. Наводим порчу. Грибные мухи.
25. Пункт безвозмездного донорства «Комар». Круглосуточно.
26. Только для белых. Грибосушилка марки «Ку-клукс-клан».
27. Пущу пыль в глаза. Зрелый Дождевик.
Справочная часть
Краткие морфологические и анатомические признаки плодовых тел
Прежде чем вы заглянете в специальную справочную часть нашей книги, мы рекомендуем вам прочитать эту главу, чтобы понять, что такое грибы, и ознакомиться с некоторыми терминами, встречающимися при описании грибов. Грибы – это особое царство, занимающее промежуточное положение между растениями и животными. Они состоят из вытянутых, разветвляющихся и связанных друг с другом клеток. Грибные клеточные связи, так называемая грибница, или мицелий, пронизывают лесную подстилку, оплетают корни деревьев и других растений. Гриб образует с ними взаимовыгодное сожительство, называемое микоризой. Грибы питаются органическими веществами, находящимися в почве, на поверхности, в остатках древесины, в помете и т. д. Именно поэтому большинство грибов живет в лесах, где масса органических остатков. То, что грибники называют грибами, представляет собой плодовые тела, видимые невооруженным глазом. Такие крупные грибы называются макромицетами. Их можно разделить на три больших класса: базидиальные, сумчатые и слизистые. Из слизистых грибов в книге представлен только один: фулиго гнилостный, или ведьмино масло (Fuligo sertica). Это класс грибов, пожалуй, больше других похожих на животных. Они образуют подвижные споры, которые, передвигаясь с помощью жгутиков, объединяются в общую слизистую массу, также способную к передвижению. У базидиальных грибов споры образуются на базидиях, расположенных у пластинчатых грибов на поверхности пластинок, у ежовиковых – на шипиках, у трубчатых – внутри трубочек, у гастеромицетов (дождевики, веселка и др.) – внутри плодового тела (глебы). У сумчатых грибов споры развиваются внутри асков (сумок). С помощью спор происходит бесполое размножение грибов. Но для грибов характерно и половое размножение, на котором мы не будем здесь останавливаться. Мы сосредоточимся на характеристике плодовых тел, так как это то, что в основном дает грибнику возможность узнать и определить гриб.
Плодовые тела грибов имеют разнообразную форму, размер, поверхность, цвет.
При описании формы обычно ведут сравнение с известными геометрическими телами.
Большая часть съедобных грибов имеет шляпочную форму, то есть состоит из шляпки и ножки. У молодого плодового тела шляпка вначале очень маленькая, плотно прижата к ножке. Так плодовому телу легче пробить почву, подстилку. Многие видели, как шампиньоны в городах пробивают даже асфальт. В клетках гриба создается избыточное давление – тургор, помогающий преодолеть препятствие. Основное предназначение ножки – вынести на поверхность шляпку, приподнять ее повыше, чтобы созревшие споры разлетелись как можно дальше. По выходе на поверхность у плодового тела быстро начинает расти шляпка.
Кожица шляпки, или поверхность, бывает гладкой, голой, бархатистой, матовой, блестящей, слизистой, войлочной, хлопьевидной, чешуйчатой, морщинистой, волокнистой. Она может отделяться или не отделяться от шляпки. Может быть гигрофанной (напитываться влагой) или не быть таковой.
Важными характеристиками шляпки являются размеры, цвет, форма краев. Размеры варьируются от 1,5–2 см у мелких плодовых тел до нескольких десятков сантиметров у крупных. Цвет может быть самым разнообразным, даже в пределах одного вида бывает много разных оттенков. Края могут быть прямыми, загнутыми к ножке, отогнутыми вверх, волнистыми, надорванными, с бахромой, тупыми, острыми, бороздчатыми.
Нижняя поверхность шляпки называется гименофором. Гименофор бывает пластинчатый, трубчатый, складчатый, шиповатый, или игольчатый, гладкий.
Пластинки могут быть частыми или редкими, тонкими или толстыми, прямыми, вильчато-разветвленными, сильно разветвленными, с поперечными пластиночками, пилообразными и др.
По консистенции они могут быть твердыми, мягкими, ломкими, упругими. Важнейшим признаком является цвет пластинок. Чаще всего он бывает белым, кремовым, розовым, желтым, ржавым, коричневым, черным, но встречаются и красные, зеленые, фиолетовые пластинки разных оттенков. У некоторых плодовых тел цвет пластинок меняется по мере созревания спор. Например, у шампиньонов сначала розовые пластинки, а при созревании они окрашиваются в темно-коричневые тона.
Трубочки бывают длинные, короткие, легко отделяющиеся и не отделяющиеся от мякоти. Они также бывают свободными или приросшими к ножке, выемчатыми, нисходящими. Цвет их чаще всего белый, желтый, оливковый, желто-зеленый, желто-коричневый, серый, серо-розовый; при созревании может меняться. Устья трубочек называют порами. Они могут быть мелкими, крупными, округлыми, удлиненными. Цвет их не всегда совпадает с цветом трубочек, может меняться при созревании, у некоторых видов он изменяется при надавливании. Складки, или псевдопластинки (присущи, в частности, лисичкам), могут быть толстыми, тонкими, частыми, редкими, разветвленными, соединенными перегородками. Окраска тоже бывает разнообразной.
Шипы, или иголки, могут быть короткими, длинными, тонкими, толстыми, острыми, тупыми, ломкими, эластичными, частыми, редкими. Цвет бывает разным.
Ножка также является важной частью плодового тела. В зависимости от соединения со шляпкой она бывает центральной, эксцентрической (смещенной по отношению к центру), боковой. Размеры ее (высота, или длина, и диаметр) широко варьируются даже в пределах одного вида. Поверхность может быть гладкой, чешуйчатой, хлопьевидной, волокнистой, сетчатой, муаровой (цвет, как бы переливающийся волнами, часто бывает у бледной поганки), морщинистой, слизистой, липкой, сухой и пр. Ножка по своему строению бывает сплошной и полой. Строение может изменяться в зависимости от возраста плодового тела. Мякоть ножки бывает твердой, мягкой, хрупкой, ломкой, упругой и пр. Ножка может быть одноцветной или по-разному окрашенной на различных участках, может иметь основной фон, на котором расположены сетка, хлопья или волокна другого цвета и т. д. Ножки некоторых видов имеют кольцо или расположены в вольве (влагалище). Это остатки покрывала.
Покрывала бывают двух типов: общее и частное. Общее покрывало прикрывает полностью молодое плодовое тело (например, у бледной поганки). По мере роста оно разрывается и остается на поверхности шляпки в виде лоскутов, бородавок, хлопьев и на ножке в виде вольвы в ее основании. Вольва представляет собой ложе, в которое ножка вставлена. Иногда она отстает наподобие открытого бокала, иногда прилегает к ножке. У некоторых грибов она остается только в виде клубневидного уплотнения или поясков в основании ножки. Остатки покрывала на шляпке иногда быстро исчезают – смываются осадками. Вольву не всегда можно заметить, если срезать ножку высоко. Поэтому нельзя спешить, собирая грибы.
Частное покрывало, или защитная оболочка гимения, соединяет ножку и шляпку, прикрывая пластинки или трубочки. По мере роста и распрямления шляпки оно разрывается, оставаясь вокруг ножки в виде кольца или манжет. Иногда покрывало совсем отделяется от ножки и повисает на краю шляпки как бахрома. У одних грибов оно полностью исчезает, у других быстро опадает кольцо. Важно при определении вида рассмотреть плодовые тела разного возраста. У некоторых грибов, например паутинников, имеется особая паутинообразная пелерина, остающаяся на ножке в виде волокнистых кольцевых зон, которые не всегда заметны.
Мякоть, или трама, плодового тела также важна при определении вида. Обращают внимание на ее консистенцию, цвет, его возможные изменения при окислении на воздухе. Необходимо знать вкус и запах мякоти. Нужно учесть, что вкус следует определять кончиком языка, не разжевывая и ни в коем случае не глотая пробу, а затем лучше сполоснуть рот. У млечников обращают внимание на цвет и вкус млечного сока, выделяемого мякотью и пластинками, на его возможные изменения на воздухе. Среди млечников нет таких коварных, как бледная поганка, но вкус млечного сока может быть очень жгучим, что надо учитывать при пробе.
Споровый порошок – это важный систематический признак, который можно наблюдать невооруженным глазом. Для этого у зрелого плодового тела срезают ножку, оставляя короткий пенек, затем кладут шляпку гименофором вниз на чистый лист белой бумаги, прикрыв сверху банкой, чтобы не сдвинуть шляпку. Еще лучше, если часть шляпки будет лежать на белой, а другая половина на черной бумаге, на которой светлый порошок будет лучше виден. Через несколько часов (можно оставить на ночь) на бумаге появится узор, состоящий из слоя спор и повторяющий тип гименофора по рисунку. Цвет спорового порошка определяют, пока споры не высохли, так как он может измениться.
Цвет плодовых тел, спорового порошка желательно определять по эталонным таблицам, но обычным грибникам они, как правило, недоступны, а есть только у специалистов. Споры грибов имеют различную форму, цвет, размер, поверхность. Это важно для определения, но при этом необходим микроскоп. И потому в характеристике плодовых тел мы споры не описываем.
Каждый гриб имеет научное название, которое является бинарным, то есть состоит из двух слов. Первое слово в названии обозначает род, второе – вид. Название пишется по-латыни. При описании мы даем общепринятое название на русском языке, имеющиеся синонимы и иногда народные названия. Если в книге есть цветная иллюстрация, то рядом с русским названием гриба указан в скобках номер снимка. Внизу курсивом указываем латинское название с синонимами. Один из видов грибов, относящийся к рядовкам и называемый нашими грибниками двуцветкой, не был обнаружен ни в одном из доступных нам справочников, поэтому приведен без латинского наименования. И напротив, при отсутствии русского перевода видового названия оно дано на латыни. Возможно, не все местные названия нами учтены.
Описание грибов
Белый гриб дубовый
Boletus edulis f. quercicola
Syn.: B. reticulatus
B. aestivalis
B. atkinsonii
Белый гриб дубовый
Шляпка. Диаметр 8—25 см, сначала полусферическая, позже распростертая. Поверхность кожисто-коричневая, буроватая с серым оттенком, часто покрывается беловатыми трещинами. Трубочки сначала белые, позже желто-зеленые. Мякоть белая, вкус и запах приятные.
Ножка. Высота до 20 см, диаметр до 6 см, цилиндрическая, мясистая, коричневатая, с крупным сетчатым рисунком по всей поверхности.
Споровый порошок. Желто-бурый.
Местообитание. В лиственных лесах с примесью дуба и бука, любит траву белоус.
Сезон. Лето – осень, плодоносит слоями. Эта форма белого гриба обычно самая ранняя, появляется уже в конце мая.
Сходство. С несъедобным горьким желчным грибом (Tylopilus felleus), растущим в хвойных лесах, у которого розоватые трубочки и черная сетка на ножке.
Употребление. Отличный съедобный гриб, не темнеющий при сушке. Можно жарить, мариновать, использовать в качестве приправы, есть сырым.
Лекарственные свойства. Считается самым ценным съедобным грибом. Неудивительно, что он используется при лечении нарушений обмена веществ, слабости после болезни, для нормализации пищеварения. Вытяжкой из подвяленных белых грибов, добытой перегонкой, лечили на Руси обморожения и язвы. Место обморожения вначале прогревали, затем смазывали этим экстрактом. Есть сведения, что поддавались этому лечению очень тяжелые обморожения. Хранили вытяжку герметично закупоренной, в холодном месте. С помощью белых грибов лечат туберкулез, стенокардию. Некоторые факты говорят о том, что постоянное употребление белых грибов в пищу является профилактикой онкологических заболеваний. Герцинин, содержащийся в грибе, помогает больным с сердечной недостаточностью. Полезно употреблять постоянно в течение сезона сырые белые грибы, используя их в салатах.
Белый гриб еловый
Boletus edulis
Белый гриб еловый
Шляпка. Диаметр 8—25 см, сначала полусферическая, позже выпуклая, изредка вдавленная. Край шляпки часто остроугольный. Кожица бархатистая, морщинистая, во влажную погоду блестящая, клейкая. Цвет от беловато-коричневого до коричневого, кирпично-красного, серовато-коричневого. Трубочки свободные, легко отделяющиеся от шляпки, сначала белые, сероватые, к зрелости желтовато-оливковые. Мякоть у молодых грибов очень плотная, затем губчатая, белая, запах и вкус приятные, грибные.
Ножка. Высота до 20 см, цилиндрическая, иногда утолщенная книзу, беловатая или светло-бурая, внизу светлее, в верхней части с сетчатым рисунком.
Споровый порошок. Желто-бурый.
Местообитание. В хвойных и лиственных лесах, на теплых местах, вдоль тропинок, на опушках.
Сезон. Плодоносит несколькими слоями. Первые грибы появляются единично уже в конце мая. Обильный слой бывает с середины июня.
Сходство. С другими разновидностями белых грибов. С несъедобным желчным грибом, или горчаком (Tylopilus felleus).
Употребление. Гриб высшего качества, не темнеет при сушке. Хорош и красив в маринаде. Можно запекать, жарить, использовать в соусах. Очень полезны сырые белые грибы, можно готовить из них салаты.
Лекарственные свойства. См. Белый гриб дубовый. По некоторым данным, еловая форма белого гриба является наиболее целебной.
Белый гриб сосновый, Боровик
Boletus edulis f. pinicola
Белый гриб сосновый
Шляпка. Диаметр 8—25 см, мясистая, сначала полусферическая, позже выпуклая. Кожица гладкая или бархатистая, в сырую погоду клейкая. Цвет от коричневато-красного до темно-коричневого с фиолетовым, зеленоватым или сизым оттенком, по краю часто светлее. Трубчатый слой сначала беловатый, позже желтый и наконец оливково-желтый, трубочки – не приросшие к ножке. Мякоть белая, под кожицей красновато-фиолетовая, мягкая, вкус и запах типично грибные.
Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 8 см, толстая, мясистая, сильно утолщенная к основанию, светло-бурая или желтоватая, покрыта тонкой красноватой сеточкой.
Споровый порошок. Желто-бурый.
Местообитание. В хвойных, преимущественно сосновых, лесах, изредка встречается и в лиственных.
Сезон. С конца мая до осени.
Сходство. С другими разновидностями белого гриба. Можно спутать с очень горьким несъедобным обитателем хвойных лесов желчным грибом (Tylopilus felleus), у которого сеточка на ножке черная, а трубчатый слой розоватый. Похожий болет бронзовый (B. aereus), растущий в дубовых и буковых лесах, имеет шоколадно-коричневую шляпку, более светлую ножку с коричневой сеткой.
Употребление. Отличный съедобный гриб, великолепен в сушеном виде, не темнеет. Можно мариновать, жарить, запекать, использовать для приготовления соусов. Применяется в народной медицине.
Лекарственные свойства. См. Белый гриб дубовый.
Бледная поганка, Мухомор зеленый
Amanita phalloides
Бледная поганка молодая
Бледная поганка
Плодовое тело. В начальной стадии имеет форму яйца, т. к. целиком покрыто общим белым покрывалом. Затем покрывало разрывается и остается у основания ножки в виде свободной вольвы и на шляпке в виде хлопьев, которые иногда отсутствуют.
Шляпка. Диаметр 5—15 см, в молодом возрасте выпуклая или колокольчатая, затем от плоско-выпуклой до плоской. Кожица шелковистая, гладкая, голая, слегка липкая. Цвет светло-зеленый, оливково-бурый, иногда коричневый или белый. У всех шляпок, кроме белых, цвет в центре более темный. Кожица покрыта радиальными полосками. Пластинки белые, иногда с зеленоватым оттенком, частые, у ножки свободные, к краю шляпки закругленные. Мякоть плотная, белая, при повреждении цвет не изменяется. Вкус слегка кисловатый или пресный (ни в коем случае не пробовать!), запах у молодых грибов отсутствует, у зрелых сладковатый, напоминающий запах сырого картофеля.
Ножка. Высота до 15 см, диаметр 1–2,5 см, цилиндрическая, с клубневидным основанием, находящимся во влагалище. У молодых грибов внутри сплошная, к зрелости полая. На ножке имеется тонкое белое рубчато-полосатое кольцо. Цвет ножки белый, желтовато-зеленый или сероватый с переливающимися узорами (муаровый).
Споровый порошок. Белый.
Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах на богатых почвах, избегая известняковые.
Сезон. С июня до заморозков.
Сходство. Неопытные грибники могут спутать с шампиньонами, у которых, однако, пластинки не бывают чисто-белыми, а ножка не расположена во влагалище. Можно перепутать с рядовкой обособленной (Tricholoma sejunctum), которая имеет такой же цвет, но не имеет вольвы и кольца на ножке. Невнимательные грибники могут принять бледную поганку за сыроежки зеленую (Russula aeroginea) и зеленоватую (R. virescens). Опасно принять бледную поганку за съедобные поплавки (Amanita vaginata и др.), у которых ножка без кольца, хотя тоже располагается во влагалище, а край шляпки рубчато-полосатый. Очень похож на бледную поганку мухомор поганковидный (A. citrina), у которого закрытое влагалище, на шляпке белые хлопья, но он неопасен. Схожа бледная поганка и с двумя смертельно ядовитыми грибами: мухомором белым, или вонючим (A. virosa), и весенним мухомором (A. verna).
Употребление. Гриб смертельно ядовит.
Лекарственные свойства. Есть сведения, что из бледной поганки получены препараты против холеры, а также облегчающие самочувствие женщины в климактерическом периоде.
Предостережение: ни в коей мере не экспериментировать – опасно для жизни!
Болет девичий
Boletus appendiculatus
Болет девичий
Шляпка. Диаметр 6—20 см, вначале полусферическая, позже выпуклая или подушковидная, коричневая или темно-коричневая, гладкая. Края трубочек лимонно-желтые, при надавливании слегка синеют. Мякоть плотная, при повреждении слабо синеет, запах и вкус приятные.
Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 5 см, клубневидная, глубоко уходящая в землю. Цвет желтовато-коричневый, поверхность покрыта тонкой лимонной сеточкой. При надавливании слабо синеет.
Споровый порошок. Оливково-коричневый.
Местообитание. В лиственных и смешанных лесах на известковых почвах, теплолюбивый вид.
Сезон. Июль – сентябрь.
Сходство. Можно спутать с болетом полубелым (B. impolitus), который растет в тех же местах, имеет шляпку сероватого или светло-коричневого цвета, не меняющую окраску желтую мякоть, слабо пахнущую карболкой.
Употребление. Очень вкусный гриб, пригоден для любой переработки, особенно хорош в маринаде, где имеет золотисто-желтый цвет.
Болет красивый, Боровик красивый
Boletus calopus
Syn.: Tubiporus calopus
Болет красивый
Шляпка. Диаметр до 20 см, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых более плоская, плотная, мясистая. Кожица бархатистая на ощупь, цвет серо-коричневый, светло-серый, оливково-серый. Трубочки длинные, приросшие к ножке, лимонно-желтые или зеленоватые с синим отливом по краю. Мякоть серовато-белая с желтым оттенком, на изломе, как и трубочки, становится сине-зеленой. Вкус горький, запах неприятный, кислый.
Ножка. Высота 5—15 см, диаметр 2–5 см, вначале клубневидно-вздутая, позже цилиндрическая. Примыкающая к шляпке часть желтая, ниже красная с сеточкой, внизу коричневатая. Иногда красный цвет ножки выражен неинтенсивно.
Споровый порошок. Охряно-оливковый.
Местообитание. В хвойных и смешанных лесах в гористой местности.
Сезон. Лето и осенью
Сходство. С другими грибами из семейства болетовых: болетом глубокоукореняющимся (B. radicans), у которого вся ножка желтая; с сатанинским грибом (B. satanas), который отличается красным цветом трубочек и приятным ореховым вкусом; болетом розовокожим, или розово-золотистым (B. rhodoxanthus), имеющим шляпку с розовыми или красноватыми пятнами; дубовиками оливково-бурым (B. luridus) и крапчатым (B. erythropus). Все перечисленные виды болетов в сыром виде ядовиты.
Употребление. Несъедобен из-за горечи, которая не исчезает при отваривании.
Болет полубелый, Полубелый гриб
Boletus impolitus
Шляпка. Диаметр до 20 см, сначала выпуклая, позже подушковидная или распростертая, иногда с завернутым вверх краем. Цвет светло-серый, буровато-серый, желто-коричневый. Кожица хлопьевидно-волокнистая, сухая. Трубчатый слой ярко-желтый, в зрелости зеленовато-желтый. Мякоть толстая, цвет желтоватый. Вкус сладковатый, запах карболковый, выраженный сильно или слабо.
Читать бесплатно другие книги:
