Секреты опытных дураков, которые всегда здоровы Норбеков Мирзакарим
Женщины любят ушами, мужчины глазами.
Вот вам новая позиция: мужчина смотрит женщине в ухо.
Дом Али Бабы, ноябрь 1993 г. Берег озера Иссык — Куль.
«Петька, ты что ли, извини, сразу не узнал. Вот что с нами жизнь–то делает!»
О степенях ответственности человека перед Природой
Али Баба вздохнул и продолжил разговор.
— То, о чем написал Мерген–ака — очень радует. И все потому, что построить успешную во всех отношениях жизнь возможно только в условиях мира. Мир нужен не только между соседями, а также внутри себя. Ведь органы и клетки — это разумные создания, и причем с нами одной крови, и вообще — это наши части, от начала до конца.
Но люди не задумываются об этом и воюют с внутренним пространством, сами того не зная.
— Выходит дело, мы уничтожаем сами себя изнутри?
— Да это и понятно.
— Сейчас эта область медицины начала развиваться. Изучаются аутоиммунные процессы, психосоматические дисфункции…
— Ой, стой, подожди! Давай на человеческом языке поговорим!
На самом деле Природа очень щедро одаривает человека. Но много людей живут, не понимая и не выражая благодарности Ей за жизнь и все наши Возможности. А отношение человека к окружающему миру в точности соответствует его отношению к своему организму — ведь Природа внешняя и внутренняя Едина. Значит, такое здоровье он и будет иметь в конце концов.
Представь себе, что человеческое Сознание получает от Природы тело, в качестве очень сложного и дорогостоящего инструмента.
Обычно в начале жизни наш организм совершенно здоров и полностью пригоден к существованию.
То, что мы называем болезнью, на самом деле — защитная реакция организма на неправильное использование его.
— Так значит, этот инструмент должен использоваться по назначению: нагрузка в пределах допустимого, уход какой положено. Иначе мы не только свою жизнь испортим, но и становимся проблемой для других людей, — поддержал Учителя грамотный доктор.
— Вот возьмем, к примеру, автомобиль. Если за ним не ухаживать, через некоторое время езда на нем станет опасной и для хозяина и для окружающих.
— А какая же будет инструкция по эксплуатации? — вот я опять прихожу к главному, любопытство разгорается, прямо нюх открылся на важную информацию.
— Как и везде, необходимо практиковать три вещи: правильное питание, регулярное обслуживание и умеренная нагрузка.
— А если человек не следует правилам или не знает их? Незнание закона ведь не освобождает… но мы ведь не так воспитывались…
— Природа одна на всех, и Законы ее надо узнавать. А уж если посчастливилось узнать, тогда стараться соблюдать их и детям знания передать. Единая Жизнь ведь объективно относится к любому из нас, как хороший судья.
— Тогда каков же может быть приговор?
— За разные нарушения — разные виды наказания, так же, как и для твоих дорогих автомобилистов. Главная цель — обратить внимание владельца тела на его состояние. Заставить его все–таки, несмотря на занятость или лень, проявить заботу о своем теле. А еще обезопасить окружающих людей от возможных последствий.
— Ой, уж все так серьезно!
— Давай–ка подумаем, какие преступления против своего тела может совершать человек?
— Неправильное питание, употребление ядов…
— Хорошо, еще?
— Малоподвижный образ жизни, психологические проблемы — стрессы, короче говоря…
— Еще? — строго спросил Наставник. Я пожал плечами. Тогда он продолжил перечислять и сильно волновался при этом. — А, например, несоблюдение правил безопасного поведения, нарушение равновесия противоборствующих сил внутри, нарушение внутренних энергетических и информационных связей, отсутствие полноценного дыхания, отсутствие очистительных процедур.
— Да, вроде бы все это есть, а каков же приговор?
— Наказание, как и в человеческом обществе, означает лишение каких–либо прав вашего Я по отношению к телу, ограничение свободы использования его.
— Интересно, хотя вроде понятно — больное тело полноценно использоваться не может, значит, Природа как бы ограничивает наши возможности.
— Как и у водителей машины. Например, ограничение по скорости, по величине груза, количеству пассажиров и так далее.
— Ну, а человек–то как?
— Самое первое предупреждение можно понять, если сначала представить себя абсолютно здоровым, молодым, сильным и в прекрасном настроении. Когда утром не просыпаешься, а взлетаешь с постели.
— Такое бывало в юные годы, особенно весной или летом и когда влюблен!
— Точно! Влюбленный не чувствует тела, и даже тяжести земного притяжения как бы не существует для него.
И вот теперь станет понятен первый сигнал о том, что вы регулярно нарушаете Законы Природы по отношению к телу. Это чувствуется как лишение ощущения полного здоровья и радости жизни.
— Видимо, это самые первые нарушения деятельности небольших кровеносных сосудов и нервных окончаний, — сразу начал включаться врач.
— Да, ведь человек — это сосудистая структура, которая составлена из клеток.
— Значит, если я не чувствую себя абсолютно здоровым и могучим и с настроением беда — я получил первое предупреждение или наказание от Единой Жизни. Что же делать?
— Быстренько выстраивай систему восстановления сил и действуй. Опираясь на все твои знания о целительстве и законах существования. Помирись с телом, накорми его и так далее.
Эта стадия самая легкая, и возвращаться с нее в здоровое состояние довольно просто.
А вот дальше, если человек упорствует, ему вернуть здоровье труднее.
Следующее по глубине воздействия указание гласит: лишение чувства физического комфорта и потеря цветущего внешнего вида. Здесь тело старается настойчиво обратить внимание хозяина на проблемы при помощи различных кожных раздражений, покраснений, зуда, синяков, прыщиков, сосудистой сетки, постоянных зон онемения или блуждающих болей.
— Да, понятно. Ведь здесь негативному влиянию подвергаются уже более глубокие структуры тела.
— Дальше — больше! И не обращающий внимания на сигналы тела человек получает следующий вердикт…
— Подождите–ка, Учитель. Надо мне на примере понять. Так, возьмем, аллергию. Сначала первая ступень — неважно себя чувствую, вторая ступень — сыпь на коже, третья — тогда что?
— Обычно это отеки, затрудненное дыхание. В общем этот уровень звучит так: Природа лишает человека возможности выполнять повседневную работу, то есть жить в обычном для себя распорядке дня. Вам приходится отлеживаться дома, пропускать важные дела, отменять поездки и так далее.
— На этом уровне люди обычно только и спохватываются.
— Только большинство до конца дело не доводит. Чуть им полегчало — все возвращается на тот же уровень отношений с телом.
— Значит, здесь организм показывает характер, мол: «Ситуация серьезная!» Здесь начинаются воспаления, температура, боль, опухания, затруднение в работе органов и, наверное, растяжения связок и вывихи.
— Хорошо, понимаешь. Тогда идем дальше. Человек — хозяин тела упорно нарушает законы здоровья. Оправдывая себя традициями или занятостью, он заглушает симптомы таблетками.
Жизненная Энергия изо всех сил пытается остановить упорствующего разрушителя собственного тела, и эта степень защиты звучит так: человек лишается права самостоятельно, то есть без помощи других, перемещать свое тело и пользоваться силами природы, заложенными в нем.
— Надо думать, что здесь уже: высоченная температура, обострение сердечных проблем, переломы, кровотечения, параличи, спазмы, сильные отеки, потеря одного из пяти чувств.
Как правило, люди разумные все бросают и стараются здоровье восстановить, хотя бы до третьего уровня.
Вот и Природа думает так же. Но люди иногда настолько упрямы и не хотят видеть выход и, главное, трудиться для достижения результатов. Они начинают винить все вокруг или совсем раскисают.
Тогда приходит следующий указ, который лишает человека права выбора и лишает времени на бездействие. И здесь все еще есть возможность спасения, хотя путь к здоровью будет очень долог и труден.
— Понятно. Такие проблемы как: нарушения формулы крови, опухолевые процессы, язвы, трещины, нарывы, острые воспаления внутри и наружи, потеря жизненных сил, иммунитета, потеря способности думать, нестерпимые боли… Ох, ох! Не дай, Бог, дойти до такого.
И последняя стадия конфликта с собственной Природой — это лишение права пользоваться этим телом. Здесь проявляются: злокачественные образования, несколько глубоких нарушений одновременно, некрозы, большая кровопотеря, несчастные случаи с глубокими травмами, пессимизм, потеря желания жить.
— Печально, конечно, но это реальное предупреждение нам.
— И заметь, что выход из болезни подразумевает возвращение по этим шести ступеням назад. Все их надо пройти последовательно в обратном порядке с большим или меньшим ощущением в теле.
— Возвращение потерянных прав по отношению к своему телу — верный признак выздоровления!
— И главное: доброжелательное отношение к телу, благодарность Природе, которая создала нас и поддерживает в нас жизнь.
Вот, есть такая притча.
В одном царстве был очень умный правитель. И установил он закон, что в самый большой праздник «день Солнца» из городской тюрьмы можно было выпустить одного заключенного.
Вот снова приближался этот великий день.
Специальный надсмотрщик пришел в тюрьму и у каждого отбывающего наказание спросил, что тот хотел бы передать Верховному судье.
Понятно, что преступники, как всегда, хотели воспользоваться этой возможностью оказаться на свободе. Их жалобам и причитаниям не было конца, но царь никого из них не освободил.
Наконец остались последние два. Один из них, после того как попал в тюрьму, стал вести себя примерно, выполнял все приказания надзирателей и регулярно доносил на тех, кто был с ним в камере. Его назначили заведовать складом с едой для заключенных.
Другой — чистил отхожие места и выносил помои.
Когда надзиратель пришел к первому и заговорил с осужденным, тот стал умолять спросить царя, сколько ему еще торчать в этой вонючей тюрьме, среди грязного сброда. Ведь он выполняет все предписания тюремного начальства, на складе ни одной крошки не пропадает, все учтено. И еще, пожалуйста, узнайте, о чем думает Верховый судья в свободное время.
Второй же сказал: «Я не смею приблизиться к вам из–за грязной и дурно пахнущей одежды, а прошу узнать у царя то же, что и мой товарищ».
Надзиратель пришел к царю с великим почтением и все ему доложил и передал вопросы.
Царь подумал немного и сказал.
— Первому принеси такую весть, что, видимо, очень много лет придется сидеть в тюрьме.
— Почему, владыка? — удивился тюремщик. — Ведь он выполняет все предписания и старается быть образцовым заключенным, достойным досрочного освобождения.
— Ты сам это увидишь, после того как скажешь ему, что сидеть ему дольше, чем до следующего праздника «день Солнца». А чистильщику помоек объяви мою волю, что он выйдет на свободу только через десять лет.
И еще передай им, что в свободное время я бросаю плоские камешки в пруд, знаешь, так чтобы получались такие блинчики на воде. Я так и в детстве делал, когда играл со сверстниками. Только теперь могу при хорошем броске сделать двадцать пять блинчиков! — сказал царь, явно гордый своими успехами.
— Ты, наш царь, известный своей мудростью, действительно так проводишь свободное время? — спросил удивленный тюремщик.
— Просто передай им, и многое поймешь.
Озадаченный надзиратель поспешил выполнить приказ царя. Первым он передал слова владыки тому, кто заведовал складом.
— Как, даже дольше чем до следующего праздника! Это несмотря на то, что я стараюсь день и ночь. Выполняю все распоряжения начальства. Где же справедливость? Куда смотрит Бог! Я тут еле–еле и один, то день доживаю, за что же мне такое!
— Еще царь велел передать тебе, что в свободное время он бросает плоские камешки, делая блинчики на поверхности пруда, и сейчас он уже их может сделать двадцать пять.
— Не может быть! Все вранье, что ему — заняться нечем? Нам говорят, будто он день и ночь в заботах о своих подданных. Лучше бы думал, как облегчить жизнь заключенных, особенно тех, которые стараются быть послушными. А здесь никакой пользы! О бедный я несчастный обманутый!
И он, причитая и возмущаясь, ушел на склад выдавать заключенным еду.
Когда надзиратель рассказал второму просителю об ответах царя, тот воскликнул
— Какой молодец наш царь, во всем он добивается мастерства. Он еще лучше, чем я думал. Двадцать пять блинчиков! Никто в моей деревне не мог сделать больше десяти! Наверняка этот результат потребовал упорных занятий, но он все равно добился! Мы все можем гордиться нашим царем!
— Ты что, действительно веришь в это? — спросил надзиратель, внимательно глядя в глаза уборщика.
— Да, — ответил заключенный, — настоящий царь может сделать то, что никто не в состоянии повторить, он обладает особым могуществом. Возможно ли управлять целой страной, быть великим воином и добиться непревзойденных результатов в детской игре! Поистине, наш царь — великий правитель! — сказал он и показал рукой через зарешеченное окно камеры на большой город, который раскинулся до самого горизонта.
— Но он еще передал, что тебе сидеть в этой тюрьме десять лет.
— Ура, какое счастье! — закричал в восторге уборщик и вскочил, подняв руки, — я вообще не достоин освобождения, потому что в мыслях своих я по прежнему преступник, хотя теперь испытываю от этого стыд.
Ты принес мне удивительную новость — через десять лет я буду свободен и прощен!
Если бы я мог, от всего сердца поблагодарил нашего царя за щедрость и доброту!
И, как только он произнес эти слова, двери темницы распахнулись, и чиновник дворца провозгласил освобождение этого заключенного.
4.5. Все, как есть… и пить
Мы сделаем это, только не раньше, чем попозже.
Продуманный план перехода к более серьезным отношениям.
«Постоянные успехи притупляют бдительность!»
И снова Новый год в моей квартире
— Вот так все и было — закончил я рассказ.
Гости после недолгого молчания стали наперебой задавать вопросы и делиться впечатлениями между собой. Я в этом гомоне улавливал только обрывки фраз, так как мысленно отчасти был еще в далеких от столицы местах, вместе с чудесными, мудрыми людьми.
— Надо просто есть и пить в меру…
— А я знаю свою меру, но разве ее съешь и выпьешь…
— Надо заняться собой! Сяду в понедельник, все обдумаю…
— Чё, там думать? Вот тебе готовая система, все продумано — бери и делай…
— Совсем не пить? А если хочется иногда, бокал красного вина с хорошим букетом?..
— Хорошо им там на свежем воздухе, на натуральных продуктах…
— Вы дайте четкие инструкции, что за чем делать, какие результаты…
Я успевал только слушать и кивать в ответ, а про себя думал: «Какие же мы все–таки одинаковые, осторожные или слишком ответственные. Всегда сначала вопросы, просьбы и планы. К сожалению, часто на этом все и заканчивается.
Но этот этап обдумывания надо преодолеть — это совершенно нормально в любом деле. И длится он только до того момента, пока Человек не начал Действовать, Практиковать, ПРЕОДОЛЕВАТЬ ИМЕННО ТУ ЧАСТЬ ЛЕНИ, КОТОРАЯ МЕШАЕТ ДВИГАТЬ и обслуживать СВОЕ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ТЕЛО, все его части снаружи и внутри — это главный ключ!
НЕДАРОМ ТОЛЬКО ТЕ ЛЮДИ ИСЦЕЛЯЮТСЯ И СТАНОВЯТСЯ УСПЕШНЫМИ, КОТОРЫЕ РЕГУЛЯРНО ФИЗИЧЕСКИ ТРЕНИРУЮТСЯ. ВЕДЬ ТЕЛО — ЭТО НАШ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ РЕШЕНИЯ МНОЖЕСТВА ВОПРОСОВ В ЭТОМ МИРЕ.
Применяя полученные знания о законах Жизни, каждый из нас начинает быстро преображаться, сначала внутри, потом снаружи, становясь из надоедливого нытика Властелином своего мира, Творцом и Победителем!
Именно так, и никак иначе в нашу жизнь приходит Счастье и Могущество! Тогда, например, обычный парень с немецкой фамилией становится Суперзвездой, «Мистером Вселенная»!
Идя именно этим путем, потерявший обе ноги офицер на инвалидной коляске совершает восхождение на одну из высочайших вершин мира!
А искалеченный и умирающий юноша из далекого узбекского аула, которого привозят домой, чтобы похоронить на родине через месяц, не просто выживает. Он становится обладателем черного пояса по карате и хапкидо, писателем, художником, отцом четверых детей, мультимиллионером, организатором и президентом Института самовосстановления человека, академиком, автором собственной оздоровительной системы, имеющей миллионы последователей во всем мире…
Гости еще тихо беседовали между собой, когда вперед вышла подруга моей жены, высокая и красивая, которую я в шутку называл Царица.
— Спасибо, Олег, за твой рассказ, за то, что ты приносишь в наши дома знания о человеке и о сохранении здоровья. — Она всегда говорила речи «от лица собравшихся». Так и в этот раз — я поклонился в знак признательности.
— Да что мне «Спасибо». Учителям и Мастерам, что хранят для нас древнюю мудрость, заботятся о нашем прекрасном космическом доме, планете Земля! Спасибо Творцу и Создателю, который дал жизнь и сохраняет каждую частицу Существования от края до края бесконечной Вселенной!
— Здорово сказал, — заговорили гости, и даже некоторые захлопали в ладоши.
В широко распахнутых дверях появилась моя жена в очень красивом платье. Она улыбалась и жестом приглашала в гостиную, показывая на часы. Гости зашумели.
— Ой, мамочка, без пятнадцати двенадцать! Скоро кремлевские куранты известят всех о наступлении Нового года! А мы еще «старый» не проводили!
— Ребята, спасибо вам за внимание к нашей беседе, но, по–моему, самое время бежать к столу. Вы как хотите, а кое–кто проголодался! — я решительно завершил разговор. Шумная и веселая компания ринулась в к столу.
— Ой, сколько всего вкусного!
Вот уже зазвенели фужеры с шампанским. Мы встали, чтобы поблагодарить прошедший год и встретить Новый. Каждый подумал о своем, и на мгновение стало тихо. Взгляды собравшихся устремились к экрану телевизора. Там по первому каналу показывали Красную площадь, над которой шел снег, и Спасскую башню. Стрелки на часах готовы были соединиться в верхней точке.
Через несколько мгновений в этой торжественной обстановке раздались удары курантов на башнях Кремля. И во всей ночной Москве и бескрайних белых от снега просторах России, ее городах и селах миллионы людей произнесли радостный призыв Надежды.
— Прощай старый год, здравствуй Новый!
— А значит…
Вот приходит Новое счастье — берите его. Начинайте строить жизнь своими руками. Пусть вам помогают на этом пути знание и здоровье! Пусть они будут самые лучшие у всех нас!
— УР–Р–РА!!!
Made in кухня
(Хорошие рецепты и полезные советы)
Баранина, запеченная в печи (тандыре). «Тандыр–кабоб»
Кроме лепешек и самсы, в тандыре также можно запекать баранину, которая будет именоваться «тандыр–кабоб». Готовится она следующим образом: большие куски баранины весом около двух килограммов маринуются в луке, зернах кинзы и других восточных пряностях, после чего их подвешивают в тандыр на проволочных крюках. Для придания особого вкуса и запаха на тлеющие угли бросают ветки арчи, части которых также втыкают в куски мяса перед их подвешиванием.
При этом под мясо предварительно подставляют объемную посуду для сбора стекающего с него сока. Этот бульон применяется для изготовления вкуснейшего супа — «тандыр–шурва (шурпа)» с добавлением картофеля, репы, моркови, зелени и специй.
В основе способа приготовления тандыр–кабоба в Заами–не — баранина и… можжевельник. Лопатки, филе и внутренности молодого барашка, а лучше — ягненка, после разделки нанизывают на деревянные шампуры из ветвей арчи. В тандыре — земляной яме — к тому времени уже тлеют угли от дров из арчи, продолжая источать знаменитый высокотемпературный жар. Повара укладывают шампуры над печью, посыпают мясо солью и специями, потом сверху заваливают толстым слоем свежей можжевеловой хвои и плотно укрывают несколькими слоями толстой материи, напоследок присыпав яму землей.
Через час баранина пропечется насквозь, а заодно пропитается ароматом углей и хвои. От этого мясо и даже бараний жир приобретают исключительную нежность и ни с чем не сравнимый вкус, как воспоминание оставляющий очень приятное «послевкусие» чуть ли не двое суток после трапезы.
Вместе с тандыр–кабобом едят и киргизский хлеб, выпеченный из густого теста с большим количеством сливочного масла, которое раскатывают по дну и стенкам казана, потом казан переворачивают вверх дном и жарят лепешку на открытом огне костра. Лепешка получается вогнутой формы, и в середину этой «хлебной чаши», иногда наливают топленое масло, кладут соль, сахар или пряности, в зависимости от желания едоков.
Запивать трапезу можно кумысом — слабоалкогольным напитком из перебродившего кобыльего молока. Его подают холодным, в специальном сосуде из выдолбленной тыквы, вместо пробки заткнутым веточкой той же арчи. Но напиться кумысом допьяна заезжему туристу вряд ли удастся. На непривычные желудки европейцев кумыс в больших количествах действует не только как спиртное, но и как слабительное. Зато употребление в умеренных дозах, как известно, рекомендуемое народной медициной от массы недугов и просто для укрепления сил, придает ощущение бодрости, легкости во всем теле, совсем не дурманит голову, а будто бы обостряет зрение, осязание, слух и нюх для восприятия всей благодати окрестной природы.
Суп из фасоли с печеным сельдереем
0,5 корня сельдерея, 100 г тертого пармезана, луковица, морковь, 2 зубчика чеснока, 2 стебля черешкового сельдерея, растительное масло, по 1 баночке консервированной красной и белой фасоли, 400 г очищенных томатов в собственном соку, 600 мл куриного бульона.
В форму для запекания налить немного растительного масла и выложить очищенный и нарезанный тонкими пластинами корневой сельдерей. Посолить, поперчить и запекать в духовом шкафу 20 минут. Затем перевернуть пластины сельдерея на другую сторону, посыпать тертым пармезаном и запекать еще 20 минут.
В это время размять вилкой томаты, вылить в кастрюлю вместе с соком, добавить бульон и поставить варить.
Лук, морковь, стебли черешкового сельдерея, зубчики чеснока мелко порезать и обжарить на растительном масле. Овощи добавить в бульон и варить еще минут десять.
Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, промыть, выложить в кастрюлю. Добавить специи по вкусу и готовить 3 минуты.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить печеный сельдерей и зелень (базилик, укроп или др. по вашему вкусу).
Совет
Если вы пропустили момент поднятия пены в супе и она успела опуститься и сделать ваш суп мутным, то еще можно спасти положение. В кипящий бульон резко вливается стакан холодной воды. Тогда муть просто всплывает на поверхность, где ее легко удалить обычным способом.
Филе индейки, фаршированное апельсинами
Апельсин очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1 см и удалить косточки.
Филе грудки индейки накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Натереть солью и перцем. В центр каждой грудки положить кружок апельсина и свернуть «конвертиком».
Выложить «конвертики» на сковороду с разогретым растительным маслом «швом» вниз. Жарить по 4 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и тушить еще 2–3 минуты. Подавать с соусом.
Для соуса нарезать кубиками оставшийся апельсин. Выложить в сотейник, добавить сахар, воду, вино и уваривать на среднем огне до загустения.
На 0,5 апельсина понадобится 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка воды, 70 мл красного вина.
Баранина в молоке
800 г баранины для тушения, 2 моркови, корень пастернака, луковица, 3 зубчика чеснока, 2 стакана молока, 2 ч. ложки муки, веточка свежего розмарина, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу.
Мясо вымыть, обсушить, порезать крупными кусками. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить мясо на среднем огне со всех сторон до образования румяной корочки.
Добавить к мясу нарезанные длинными брусочками морковь и пастернак, нарезанный крупными дольками лук и зубчики чеснока. Приправить солью и перцем и немного обжарить все вместе.
Влить молоко. Добавить розмарин. Когда закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.
Готовое мясо, морковь и пастернак переложить в порционные горшочки, накрыть крышками и оставить в теплом месте.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Оставшуюся в кастрюле массу протереть через сито, добавить к муке, прогреть до загустения.
Залить этим соусом мясо в горшочках. Прогреть в духовке в течение 10 минут при 200 °C.
Закуска из баклажанов, помидоров и сыра
1 баклажан, 2 помидора, 100 г российского сыра или эмменталя, батон — багет, 2 яйца, зелень укропа и петрушки, зубчик чеснока, растительное масло.
Баклажан и помидоры нарезать кружочками одинаковой толщины. На раскаленной сковороде обжарить в небольшом количестве растительного масла кружки баклажана по 1 минуте с каждой стороны.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли. Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см, обмакнуть в яичную смесь и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
На каждый кусочек хлеба положить по кружку помидора, затем кусок сыра, немного измельченного чеснока и кружок баклажана. Сбрызнуть маслом. Запекать в духовке 7 минут при 180 °C. Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью.
Совет
Скорее всего, вы заметили, что, когда готовите овощные блюда из кабачков и баклажанов, они впитывают в себя много масла. Чтобы избежать этого, уже нарезанные овощи положить в микроволновую печь на 4–5 минут. При этом, чтобы не потемнели баклажаны, их надо посолить перед процедурой крупной солью.
Делать это удобно в глубокой пластмассовой посуде с крышкой. Складываем в нее кусочки, посыпаем крупной солью, закрываем крышкой и встряхиваем несколько раз вверх–вниз.
Салат из груш с шампиньонами
2 груши, 300 г шампиньонов, 200 г копченого окорока, салат–латук, 2 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. оливкового масла, готовая приправа для салатов по вашему вкусу.
Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать. Окорок нарезать тонкими ломтиками, а затем полосками. Шампиньоны вымыть и разрезать на 4 части.
Шампиньоны обжарить на оливковом масле до полного выпаривания жидкости. Груши разрезать вдоль крупными дольками (примерно на 8 частей), удалить сердцевину. Добавить груши к грибам и обжаривать еще 2 минуты.
В сок лайма добавить приправу для салата, тщательно перемешать. На листья салата выложить окорок, грибы с грушами и заправить соусом.
Салат из креветок и авокадо
500 г очищенных вареных креветок, 1 авокадо, 0,5 лайма, 1 большой свежий огурец, зубчик чеснока, свежая зелень мяты и тимьяна, 4 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный и душистый перец.
Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лайма. Огурец нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать.
Зелень и чеснок смешать с оливковым маслом, солью, перцем.
В салатнице перемешать креветки, авокадо и огурцы. Заправить соусом. Украсить веточкой зелени.
Печенье с хурмой
2 хурмы, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка мускатного ореха.
Хурму разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть и удалить косточки. Размять мякоть вилкой.
Муку просеять в миску с разрыхлителем, добавить мускатный орех.
Масло взбить с сахаром и яйцом, добавить пюре из хурмы, перемешать.
Орехи мелко порубить ножом. Соединить с мукой и со смесью масла, сахара и хурмы, перемешать.
Противень накрыть бумагой для выпечки. Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить аккуратными кружками. Выпекать 15 минут при 180 °C.
Салат с грушами
2 большие груши, 200 г черного винограда без косточек, 170 г сыра с голубой плесенью, салат–латук, 4 куска белого хлеба, растительное масло.
Приготовить крутоны.
С хлеба срезать корку, нарезать мякоть аккуратными кубиками со стороной 1 см. 20 г сыра размять вилкой и смешать с 1 ст. л. растительного масла. Добавить хлебные кубики, перемешать. Выложить на противень и подрумянить в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами. Ягоды винограда разрезать пополам. Листья салата крупно нарвать руками. Сыр раскрошить.
В салатницу выложить сначала листья салата, затем — фрукты, сыр и сверху посыпать крутонами.
Салат можно сбрызнуть смесью оливкового масла с соком лимона или приготовить соус: взбить 4 ст. л. сметаны с 2 ст. л. светлого виноградного сока и 1 яйцом в пышную однородную массу.
Курица с виноградом
Курица (весом около 1,5 кг), 2 лимона, 500 г винограда, 1 ст. л. рома, луковица, кусочек свежего имбиря длиной 2 см, пучок тархуна, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль, перец по вкусу.
Курицу разделать на порционные куски. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок, смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить курицу этим маринадом и оставить на 2 часа.
Лук нарезать кубиками. Имбирь натереть на крупной терке. Ягоды винограда разрезать пополам и удалить косточки. Тархун крупно нарвать (несколько веточек оставить для украшения).
Читать бесплатно другие книги:
