Разумный огородник. 1000 советов начинающим и опытным Дубровская Светлана

Данное растение культивируется на Руси с XII столетия. В сочных крупных корнеплодах содержится много сахаристых веществ, белков, витаминов, полезных для человека ароматных эфирных масел и природных антисептиков. Кроме того, в соке редьки обнаружены растворимые соединения магния, серы, калия и кальция. Свежая мякоть овоща обладает выраженными лечебными свойствами: ее рекомендуется употреблять в пищу при различных заболеваниях желчного пузыря, печени, сердца, крупных кровеносных сосудов, ожирении, хронических недугах дыхательной системы и т. п.

Корнеплоды редьки, в зависимости от сортовой принадлежности, могут иметь удлиненную (веретенообразную) или почти шаровидную форму. Верхний слой тканей окрашен в различные оттенки – от белого и черного до красноватого или светло-зеленого. Масса одного корнеплода при соблюдении условий ухода за посадками может достигать нескольких килограммов. Урожайность редьки в благоприятных условиях составляет от 5 до 8 кг на 1 м2.

Редька обладает значительной устойчивостью к низкой температуре воздуха и субстрата. Семена данной культуры можно проращивать в открытом грунте при 4–5° С, поскольку даже молодые растения успешно выдерживают заморозки. Все сорта полезного овоща чувствительны к недостатку освещения, поэтому их выращивают только на открытых участках или же в теплицах с дополнительной подсветкой.

Ультраскороспелые сорта редьки, например Одесская 5, достигают полной зрелости за 1–1,5 месяца. Корнеплоды имеют округлую форму и снежно-белую мякоть, обладающую мягкой консистенцией и очень приятным вкусом.

Среди раннеспелых разновидностей самой популярной является Ранняя майская. Данный сорт крайне неприхотлив к условиям окружающей среды, имеет цилиндрические или яйцевидные корнеплоды с белой кожицей и сочной беловато-прозрачной мякотью. Единственным недостатком указанной разновидности редьки является небольшой срок хранения.

Среднеспелые сорта подразделяются на летние и зимние.

Зимняя круглая черная – сорт, который отличается сочностью корнеплодов и приятным вкусом мякоти. Спелая редька хорошо хранится в течение длительного времени, не утрачивая своих целебных свойств. Уникальным качеством данной разновидности овоща является возможность получения двух урожаев за один вегетативный сезон.

Клык слона обладает очень высокой урожайностью, имеет удлиненные корнеплоды белого цвета.

Маргеланская редька отличается от основных сортов темно-зеленой окраской корнеплодов. Срок их хранения невелик.

Позднеспелые сорта редьки обладают увеличенным периодом лежкости, но их вкусовые качества обычно специфические – концентрированный сок растений придает мякоти корнеплодов характерный едкий привкус.

Редьку рекомендуется сажать рядом с репой, редисом и брюквой. В качестве смены при севообороте обычно используются бобовые овощные культуры. Для рассады и семян необходима легкая почва с достаточным содержанием гуминовых веществ и однородной механической структурой.

Для того чтобы получить летний урожай, посев семян рекомендуется произвести в начале мая, для зимнего сбора необходимо посадить редьку в июне. Расстояние между рядами будущих растений должно быть не менее 15 см, семена можно заглублять в грунт на 1,5–2 см. После завершения посева желательно покрыть поверхность грядки перепревшим компостом или качественным листовым перегноем. Появившиеся над поверхностью субстрата молодые ростки через 2–4 дня после обнаружения прореживают, удаляя слабые или деформированные всходы.

В отличие от большинства огородных культур редька практически не нуждается во внесении удобрений. О недостатке минеральных соединений будет сигнализировать выраженное побеление листьев. Избыток гуматов и других питательных веществ может привести к разрыхлению мякоти корнеплодов и существенному снижению срока хранения собранного урожая. Следует также соблюдать рекомендуемый график полива: в первые несколько дней вегетативного периода необходимо ограничить поступление влаги в почву, затем поливать по мере подсыхания верхнего слоя грунта. Во время засухи увлажнение должно быть обильным, иначе корнеплоды станут суховатыми и очень горькими, их кожура покроется глубокими трещинами.

Раннеспелые сорта редьки можно убирать в конце июля, учитывая степень созревания корнеплодов. Заготовленный урожай хранят в песке, используя для этой цели холодный погреб или подвал.

Данная огородная культура выращивается в средней полосе России с начала XVII столетия. Сочные вкусные корнеплоды редиса используются для приготовления свежих салатов. В мякоти содержатся почти все необходимые человеку витамины, соединения железа, фосфора, магния, серы, кальция и калия, незаменимые аминокислоты, специфические эфирные масла, гликозиды, легкоусвояемые сахаристые вещества. После термической обработки овощ теряет свои ценные пищевые качества.

С ботанической точки зрения редис является одной из разновидностей обыкновенной редьки, но отличается от нее более нежной консистенцией мякоти корнеплода и нерезким вкусом. Корнеплоды данного овоща, в зависимости от сортовой принадлежности, могут быть овальными, шаровидными, цилиндрическими, коническими. Окраска внешней кожицы варьируется от белой до темно-розовой, красной, лиловой, пятнистой. Мякоть у всех сортов белая, полупрозрачная. Масса одного спелого корнеплода составляет от нескольких граммов до 0,4 кг.

Редис обладает повышенной устойчивостью к низким температурам воздуха и субстрата. Посеянные в открытый грунт семена начинают прорастать при температуре около 4° С выше нуля, а взрослые, хорошо развитые экземпляры переносят непродолжительные заморозки до –3° С. При этом растения плохо выдерживают жару, особенно в сочетании с засухой, – корнеплоды становятся жесткими и несъедобными.

Для получения хорошего урожая необходимо обеспечить данному овощу правильный световой режим. Поскольку редис хорошо растет и развивается при коротком дне, целесообразно высевать семена на постоянное место произрастания в конце мая – начале июня. Запоздавшие посадки не дают много корнеплодов, их вкус становится едким и неприятным.

В настоящее время на огородах культивируют более 40 разнообразных сортов редиса, среди них есть раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелый редис отличается коротким периодом вегетации – созревание корнеплодов происходит за 3–4 недели при соблюдении основных правил ухода за растениями. Наиболее распространенными являются сорта Жара, Рубин, Саратовский, Розово-красный.

Жара – это сорт, подходящий для выращивания в теплицах и парниках для получения ранних овощей. Период вегетации данной разновидности редиса составляет не более 4 недель. При своевременном проведении подкормки и правильном выборе удобрений урожайность данного сорта составляет около 1 кг с 1 м2 посадок. Корнеплод имеет характерную малиновую окраску и овальную форму, его длина составляет около 5 см, масса – от 15 до 30 г. Мякоть редиса бледно-розовая или белая, довольно плотная, сладковатая, с острым привкусом.

Рубин – высокоурожайный сорт с отличными вкусовыми характеристиками. Период вегетативного развития растений составляет около 30 дней, урожайность при хорошем уходе достигает 1,2 кг с 1 м2 огорода. В отличие от описанной выше, данная разновидность редиса предназначена для культивирования только в открытом грунте. Кожица корнеплода окрашена в красновато-малиновый оттенок, форма может быть округлой или овальной, вес – до 30 г. Мякоть очень сочная, сладковатая, быстро вянущая на срезе.

Розово-красный – среднеранний сорт. Продолжительность вегетативного периода составляет около 1 месяца, урожайность достигает 1 кг с 1 м2 посадок. Корнеплод имеет характерную комбинированную окраску, его форма близка к эллиптической. Мякоть бледно-розовая или белая, полупрозрачная, очень сочная, с остро-сладким привкусом, на срезе быстро увядающая.

Саратовский – один из популярных в России среднеранних сортов. Период развития растений составляет около 4 недель, урожайность может достигать 1,5 кг с 1 м2 удобренного и разрыхленного грунта. Корнеплод окрашен в ярко-малиновый цвет, его форма может быть шаровидной или слегка уплощенной, вес – около 25 г. Цвет мякоти варьируется от белого до бело-розового. Спелый редис очень сочный, сладкий, почти неострый.

Среднеспелые сорта отличаются удлиненным периодом вегетации (до 1,5 месяца). Самыми популярными в настоящее время являются Вюрцбургский 59, Вировский белый, Круглый красный, Ледяная сосулька.

Вировский белый – идеальный сорт для позднего (летнего) посева в открытый грунт. Вкусовые качества данной разновидности редиса сохраняются в течение 50–60 дней. Корнеплод белый, редьковидный, с белой плотной мякотью приятного островатого вкуса.

Вюрцбургский 59 – сорт, обладающий великолепным вкусом, но непригодный для хранения. Период развития растений составляет около 1 месяца, максимальная урожайность – до 1,5 кг с 1 м2 полезной площади огорода. Корнеплод малиново-красный, почти шарообразный, мякоть сладкая и сочная.

Круглый красный – неприхотливый сорт редиса, используемый для культивирования в тепличных условиях и в открытом грунте. Корнеплод крупный, ярко-красного цвета, с белым хвостиком. Мякоть ярко-белая, сочная, почти не острая.

Ледяная сосулька – сорт с необычной формой корнеплода, который предназначен для выращивания в открытом грунте. Очертаниями подземная часть растения напоминает сосульку, кожица и мякоть белая, очень сочная, с небольшой остротой.

Позднеспелые сорта редиса имеют достаточно продолжительный период вегетации от 9 до 2,5 месяца). В средней полосе России самыми популярными считаются Дунганский 12/8 и Красный великан.

Дунганский 12/8 – неприхотливый сорт, обладающий повышенной устойчивостью к засухе и высокой температуре воздуха. Корнеплод имеет малиново-красную окраску, мякоть темно-розовая, сочная и приятная на вкус.

Красный великан можно выращивать в теплицах, парниках и открытом грунте. Данная разновидность редиса хорошо растет и развивается в период похолоданий и засухи. Вкусовые качества спелых корнеплодов сохраняются даже после значительных почвенных заморозков.

Ранние и средние сорта редиса необходимо высаживать на открытых участках огорода с достаточным освещением, поздние разновидности нуждаются в легком затенении. Перед высевом семян почву разрыхляют, для улучшения механической структуры грунта добавляют песок и гуминовые удобрения. Весной целесообразно внести в субстрат комплексную минеральную смесь, состоящую из аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли, или же готовую растворимую подкормку в виде таблеток или гранул.

Семена редиса перед посевом рекомендуется замочить в теплой воде на 12–14 часов. Ранние сорта можно высаживать ранней весной, в только что оттаявший грунт. Для того чтобы получать урожай свежих корнеплодов в течение всего вегетативного сезона, можно производить посадку каждые 14–20 дней, чтобы по мере роста и созревания выкапывать взрослые экземпляры.

Удобнее всего сеять семена в неглубокие бороздки, располагающиеся на расстоянии около 15 см друг от друга. Грядки можно засыпать перепревшим компостом или мульчей. На 3–5-й день после появления всходов необходимо провести прореживание, оставив для развития самые крупные растения. Расстояние между отдельными экземплярами не должно быть меньше 2 см.

Уход за редисом не составляет особого труда. Поскольку созревающие корнеплоды обладают способностью легко усваивать и накапливать нитратные соединения, внесение в грунт подкормок, содержащих азот, не рекомендуется. Следует обратить внимание на регулярность полива, иначе урожай получится горький и жесткий, а кожура подземных частей растений потрескается. Необходимо также периодически выпалывать сорняки и тщательно разрыхлять поверхность субстрата.

Сбор урожая проводят после того, как корнеплоды достигнут необходимой степени спелости. Перезревшие экземпляры становятся волокнистыми, в мякоти образуются пустоты, вкус приобретает неприятный горький оттенок.

Данное растение культивируется на огородах с древних времен. В Европу и затем в Россию оно было завезено из Средиземноморья. Существуют салатные разновидности репы, корнеплоды и ботву которых можно использовать для приготовления салатов и закусок, а также более плотные сорта, пригодные для запекания и отваривания на пару.

В спелых корнеплодах данного овоща содержится много полезных для человека веществ: растительные белки, легкоусвояемые сахаристые соединения, витамины, бета-каротин, железо, клетчатка, растворимые минеральные соли, а также уникальный компонент – горчичное масло, которое придает мякоти неповторимый островатый привкус. Листья репы содержат все перечисленные вещества и могут быть использованы в качестве дополнительного компонента для приготовления первых и вторых блюд. В свежем виде полезная культура оказывает благотворное влияние на обмен веществ, способствует выведению из организма шлаков и лишней жидкости, улучшает дыхание.

Корнеплод репы формируется в течение первого периода вегетации. На второй год жизни растение выпускает длинный тонкий стебель-цветонос с желтоватыми некрупными цветками. Форма листовой пластинки обычно лировидно-рассеченная, у салатных разновидностей листья имеют гладкую, шелковистую поверхность. Спелые корнеплоды округлые, почти шаровидные или продолговатые, окраска кожуры и мякоти варьируется от белой или розоватой до зеленой, лиловой, светло-бронзовой, желтой. Масса одного корнеплода может достигать 1 к г.

Большинство сортов репы, культивируемых в средней полосе России, обладают повышенной устойчивостью к заморозкам и низкой температуре воздуха. После высева семян в открытый грунт первые всходы могут появиться уже при температуре около 3° С выше нуля. Тем не менее для полноценного развития корнеплодов необходимо тепло. Самыми популярными разновидностями данного растения являются Петровская 1 и Наманганская местная.

Петровская 1 – это среднеранний сорт репы, период его вегетации составляет около 2,5 месяца. Урожайность овоща может достигать 3 кг с 1 м2 площади огорода (при соблюдении основных правил ухода за посадками). Корнеплод имеет плоскую или слегка округлую форму, углубленное донышко и гладкую глянцевитую кожуру золотистого или соломенного оттенка. Вес подземной части растения может достигать 200 г. Мякоть данной разновидности репы приятного желтого цвета, жесткая, сочная, сладковатая с легкой горчинкой. При своевременном сборе урожая растения неплохо хранятся в прохладных, хорошо вентилируемых помещениях.

Наманганская местная – один из популярных скороспелых сортов репы, используемых для приготовления салатов и других блюд. Период развития растений составляет около 2 месяцев, урожайность может достигать 2,5 кг с 1 м2 посадок. Молодые корнеплоды имеют конусовидную форму, затем, по мере увеличения в размерах, приобретают округлые, слегка уплощенные очертания. Кожура лиловая, белая, зеленоватая или бронзовая, шероховатая, с поперечными неглубокими бороздками. Мякоть белая или лимонно-желтая, жесткая, сладковатая. Масса одного корнеплода составляет около 150 г.

Обычно репу высаживают два раза в течение одного вегетативного сезона – ранней весной и в середине июля. Высевание семян производят в подготовленные неглубокие бороздки, располагающиеся на расстоянии около 25 см друг от друга. После появления первых всходов производят прореживание, оставляя на участке самые крупные и сильные ростки. Затем в грунт вносят комплексную минеральную подкормку. Полив должен быть достаточно обильным и регулярным, иначе корнеплоды получатся мелкими и волокнистыми.

Первый урожай раннеспелых сортов репы обычно собирают в начале июля, второй созревает к концу сентября. Корнеплоды можно хранить в хорошо проветриваемом погребе или прохладном помещении с невысокой влажностью воздуха.

Данная культура выращивается на огородах в течение многих столетий. В спелых корнеплодах моркови содержится очень много каротина, легкоусвояемых сахаров, витаминов, растительного белка, минеральных солей.

Свежий овощ обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, его рекомендуется употреблять в пищу при анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушениях функционирования почек и печени, зрительных расстройствах, кожных недугах, недостаточном пищеварении.

В детском питании используют морковное пюре и сок с мякотью: каротин, усваиваясь организмом, в процессе обмена веществ превращается в полезный витамин А, способствующий нормальному росту и развитию человека. Из сухих семян данного овоща изготавливают препараты для лечения сердечных заболеваний и мочекаменной болезни, высушенную мякоть моркови применяют в косметологии для приготовления восстанавливающих масок.

В течение первого сезона вегетации овощ образует корнеплод, на котором располагается розетка длинных перисто-рассеченных листьев. Форма подземной части побега может быть конусовидной, овальной или цилиндрической, окраска – оранжевой, красноватой, желтой или почти белой в зависимости от сортовой принадлежности. На второй год растение выпускает длинный цветонос с мелкими беловатыми цветочками, собранными в соцветия-зонтики. Урожайность моркови при соблюдении правил ухода за посадками может достигать 8 кг с 1 м2 полезной площади.

Большинство сортов моркови, культивируемых в средней полосе России, обладают повышенной устойчивостью к низким температурам, взрослые растения неплохо переносят почвенные заморозки. Тем не менее, для полноценного развития корнеплодов необходимо тепло (не менее 18° С). Сильная жара в сочетании с засухой пагубно влияет на состояние растений, их урожайность резко снижается, корнеплоды становятся очень жесткими и невкусными.

Для успешного культивирования моркови необходимо полноценное освещение, поэтому данный овощ рекомендуется высаживать на открытых участках. В настоящее время особенную популярность приобрели раннеспелые и среднеспелые сорта, устойчивые к большинству распространенных инфекционных заболеваний.

Из раннеспелых разновидностей моркови самыми известными являются Нантская 14, Нантская 4 и Несравненная. Корнеплоды указанных разновидностей имеют отличные вкусовые качества, быстро созревают и долго хранятся в прохладных помещениях.

Нантская 4 – популярный скороспелый сорт. Его можно высевать в грунт весной после оттаивания почвы или же в ноябре, чтобы получить урожай как можно раньше. Период вегетации моркови составляет около 2 месяцев. При тщательном уходе и выполнении всех рекомендаций можно добиться урожайности до 4 кг с 1 м2 посадок. Форма корнеплода цилиндрическая, с закругленной верхушкой, длина составляет примерно 15 см. Мякоть ярко-оранжевая, очень сладкая, сочная, рыхловатая, сердцевина слабо выражена. Срок хранения данного сорта – не менее 2 месяцев.

Нантская 14 – один из широко известных раннеспелых сортов. Корнеплоды крупные, ярко-оранжевые, конические, с закругленной верхушкой. Данная разновидность моркови предназначена для долгого хранения.

Несравненная является среднеранним сортом. Имеет крупные конические корнеплоды ярко-оранжевого оттенка, мякоть сочная и сладкая. Хорошо хранится, может быть использована в свежем и консервированном виде, а также подвергаться тепловой обработке.

Среднеспелые сорта чаще всего высаживают в грунт поздней осенью. Период вегетации растений, относящихся к данной группе, составляет от 3 до 4 месяцев, в зависимости от сортовой принадлежности. Самыми популярными разновидностями являются Геранда, Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Московская зимняя А–515, Шантанэ 2461.

Геранда – широко распространенный раннеспелый сорт моркови с периодом развития около 3,5 месяца. Корнеплоды красновато-оранжевые, длиной до 12 см. Мякоть жестковатая, не очень сочная, поэтому данную разновидность целесообразно использовать для приготовления первых и вторых блюд. Обладает прекрасной лежкостью, в благоприятных условиях может храниться до следующего сезона.

Витаминная 6 – среднеспелый сорт, который при должном уходе дает обильный урожай. Период вегетации составляет около 4 месяцев, поэтому данную разновидность целесообразно высевать в ноябре. Корнеплоды цилиндрической формы, длиной около 10 см, ярко-оранжевого или красноватого оттенка. Сердцевина небольшая, в мякоти содержится очень много каротина.

Морковь можно употреблять в пищу свежей или после термической обработки.

Лосиноостровская 13 – популярный среднеспелый сорт, который отличается высокой урожайностью в сочетании с неприхотливостью к постоянно изменяющимся условиям окружающей среды. Период вегетации данной разновидности моркови составляет около 4 месяцев. Корнеплоды цилиндрические, с закругленными кончиками. Мякоть ярко-оранжевая, очень сладкая и сочная, с повышенным содержанием каротина и витаминов.

Московская зимняя А–515 – среднеспелый сорт моркови с высокой урожайностью. Период вегетации составляет около 4 месяцев. Корнеплоды очень массивные, конусовидной формы, слегка вытянутые в длину, с закругленными концами. Мякоть оранжево-красная, не очень сладкая, сочная.

Шантанэ 2461 – среднеспелый сорт с вегетационным периодом около 4,5 месяца. Корнеплоды имеют вид усеченного конуса, кожура гладкая, мякоть оранжевая, очень сочная и сладкая. Данная разновидность моркови используется преимущественно для длительного хранения.

Морковь обычно высаживают в грунт, где раньше произрастали пасленовые культуры (томаты, картофель), свекла или бобы. Идеальным вариантом почвы является супесчаная или же легкий суглинок с хорошей аэрацией и достаточным дренажем. Тяжелый субстрат приведет к резкому снижению урожайности, корнеплоды получатся бесформенными и невкусными.

Среднеспелые сорта моркови обычно высевают поздней осенью, до начала почвенных заморозков, или же весной, в конце апреля – начале мая. Следует помнить о том, что корнеплоды запоздавшего посева обладают увеличенным сроком хранения в свежем виде.

Семена моркови отличаются очень медленным прорастанием (по сравнению с другими огородными культурами). Даже при создании благоприятных условий первые всходы появляются над поверхностью субстрата через 1,5–2 недели после высадки. Чтобы ускорить процесс формирования растений и вызревания корнеплодов, целесообразно провести предварительное проращивание семян. Существует несколько способов стимулирования вегетации будущих овощей.

Можно замочить морковные семена в слабом растворе обыкновенной поваренной соли, растворив 40 г кристаллов в 1 л теплой воды. Одновременно выполняют сортировку семян – всплывшие (пустые) удаляют, оставляя только полноценные. Через несколько минут после погружения в жидкость семена аккуратно перемещают на влажную марлю, заворачивают и выдерживают в течение 3 суток в теплом затемненном месте. После этого посадочный материал промывают под проточной водой и снова заворачивают в мокрую ткань. Через 3–4 дня проросшие семена опускают в раствор специального комплексного удобрения (подобные подкормки можно приобрести в специализированных магазинах), затем обсушивают и высевают в открытый грунт.

Также можно применить другой способ ускорения начала вегетации моркови. Отобранные сухие семена необходимо завернуть в стерильную марлевую салфетку и прикопать в сухой грунт на глубину около 25 см. Данный участок следует оберегать от увлажнения в течение 9–10 суток, затем марлевый сверток нужно извлечь и произвести посев подготовленных семян на постоянное место произрастания. Обычно первые ростки моркови появляются над поверхностью субстрата в течение нескольких дней.

Чтобы будущие растения не нуждались в дополнительном поступлении питательных веществ, сухие семена можно обработать органической питательной смесью. Для приготовления состава необходимо взять 2 столовые ложки перепревшего навоза, 4 столовые ложки верхового торфа, 3 столовые ложки разложившегося листового перегноя и примерно 0,5 л теплой воды. Все перечисленные ингредиенты следует соединить в плотно закрывающейся стеклянной или эмалированной емкости, всыпать семена и затем закупорить сосуд. Через час можно несколько раз встряхнуть смесь, затем аккуратно извлечь семена, выложить их на промокательную бумагу и слегка подсушить.

Подготовленные семена высевают в неглубокие бороздки, расположенные на расстоянии не менее 20 см друг от друга. Полив производят только после появления первых всходов, иначе на поверхности почвы может образоваться жесткая корка, препятствующая прорастанию будущих овощей. Для моркови желательно отвести самый открытый участок огорода, поскольку данное растение чрезвычайно чувствительно к недостатку естественного освещения. Через неделю после обнаружения всходов необходимо выполнить прореживание, оставив на грядках только самые сильные и хорошо развитые экземпляры.

Для получения обильного урожая моркови следует тщательно выпалывать сорняки, появляющиеся на грядках и между рядами посадок. Если семена были обработаны удобрениями, а в грунт при весенней перекопке внесена комплексная подкормка, дополнительное внесение питательных смесей не требуется. Полив должен быть обильным, но редким, иначе растения образуют мощную ботву в ущерб развитию корнеплодов. За 10–13 дней до предполагаемой уборки урожая необходимо полностью прекратить полив (в жаркую погоду можно опрыскать грядки теплой водой).

Сбор урожая моркови производят до начала первых почвенных заморозков, иначе спелые корнеплоды будут плохо лежать. Хранить собранные овощи можно в чистом песке.

Данное растение используется как пряная травянистая приправа, которую добавляют в первые и вторые блюда, салаты, закуски и т. д.

В корнеплодах и листьях полезной огородной культуры содержится много ценных эфирных масел, придающих ей характерный вкус и запах. Петрушка обладает множеством уникальных свойств: ее используют в качестве лекарства при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, как мочегонное средство при отеках различной этиологии, для снижения артериального давления, уменьшения полиартритных болей.

В листьях петрушки содержится много витаминов, растительных белков, каротина и растворимых минеральных соединений. Вкусную приправу добавляют в различные блюда для улучшения аппетита и пищеварения, нормализации обмена веществ, повышения иммунитета.

Обыкновенная петрушка (огородная, или посевная) – это двулетник из семейства зонтичных. В течение первого года жизни данное растение образует только листья, расположенные на длинных черешках и выходящие из пышной прикорневой розетки. У корнеплодных сортов образуется утолщение подземного побега, окрашенное в желтоватый оттенок. На втором году вегетации петрушка зацветает – на высоком тонком цветоносе формируется соцветие в виде зонтика из мелких бледно-зеленых цветков.

Лиственные сорта неприхотливы к условиям произрастания, прекрасно себя чувствуют на тяжелых и легких почвах. Для корнеплодных разновидностей целесообразно выбрать грунт с рыхлым механическим составом, иначе урожайность существенно снизится. Прорастание семян возможно уже при температуре 3–4° С выше нуля, молодые и взрослые растения выдерживают кратковременные почвенные и атмосферные заморозки. Петрушка нуждается в длинном световом дне, поэтому для ее культивирования целесообразно выбирать максимально открытые участки огорода.

В настоящее время селекционерами выведено много сортов корневой и листовой петрушки. Самыми популярными из них являются Сахарная, Урожайная, Бордовикская, Обыкновенная листовая, Кудрявая.

Сахарная – популярный скороспелый сорт (корневая разновидность). Период вегетации составляет около 3 месяцев, урожайность при соблюдении правил ухода за растениями может достигать 2,5 кг с 1 м2 полезной площади (если учитывать только корнеплоды). Подземная часть побега некрупная (не более 30 см в длину), конической формы, с острой верхушкой. Мякоть беловато-серая, с золотистой сердцевиной, ароматная, слегка сладковатая. Количество листьев в розетке достигает 15–20. Пригодна для зимнего хранения, консервирования, использования в свежем виде.

Бордовикская – позднеспелый сорт корневой петрушки. Корнеплод очертаниями напоминает морковь. Мякоть белая, очень ароматная. Масса спелого корнеплода может достигать 150–200 г. Листья темно-зеленого оттенка, сочные. Данная разновидность подходит для долгого хранения в свежем виде.

Обыкновенная листовая – среднеспелый сорт, широко распространенный в средней полосе России. Период вегетации продолжается около 3,5 месяца. Урожайность может составлять до 5 кг с 1 м2 площади огорода (учитывается только масса заготавливаемой зелени). Корневая система данной разновидности петрушки мощная, ветвистая, из-за волокнистой структуры и неприятного вкуса абсолютно непригодная для пищевых целей. Листовая розетка хорошо развита, ее высота колеблется в пределах полуметра. Листья изумрудно-зеленые, хрупкие, очень ароматные.

Кудрявая – популярный листовой сорт, имеющий сильно рассеченные бахромчатые листья. По вкусовым качествам мало отличается от обыкновенной листовой. Обычно используется в свежем виде для украшения готовых блюд.

Посев семян производят обычно поздней осенью или ранней весной, для получения второго урожая рекомендуется провести дополнительную посадку в июне. Можно также выращивать петрушку из рассады, чтобы получить раннюю зелень. В зиму семена высевают сухими, весной их можно предварительно замочить в теплой воде и прорастить в марле – из-за высокого содержания эфирных масел всходы обычно появляются поздно. Для предварительного закаливания молодых растений проростки помещают на нижнюю полку холодильника, через 5–7 суток их можно высаживать в открытый субстрат. Глубина заделки составляет не более 3 см, расстояние между рядами выдерживают в пределах 4 см (для корневых сортов данная величина увеличивается в 1,5 раза). После завершения посева субстрат можно посыпать измельченным верховым торфом или мульчей. При чрезмерном загущении всходов их следует тщательно проредить.

Петрушку следует сажать на почвах с легкой механической структурой. Весной в грунт необходимо внести комплексные минеральные удобрения (готовую смесь или состав из равных долей аммиачной селитры, суперфосфата и хлорида калия), осенью перекопать субстрат с перепревшим навозом.

Уход за петрушкой довольно прост. В середине вегетативного сезона растения можно подкормить минеральной смесью (удобно использовать для этой цели жидкие концентраты, которые можно приобрести в специализированных магазинах).

Внесение азотных компонентов нежелательно, поскольку в свежей зелени очень быстро накапливаются вредные нитратные соединения. Полив должен быть регулярным, но не слишком обильным.

Сбор урожая производят по мере вырастания листовой розетки (для листовых сортов) или осенью, после вызревания корнеплодов (у корневых разновидностей).

Корнеплоды очищают от налипшего грунта, срезают ботву, оставляя черешки листьев около 10 мм длиной, и помещают в чистый песок. В прохладном помещении петрушка может храниться до весны. Зелень перед закладкой на зиму высушивают или маринуют, используют в качестве пряной травы для засолки овощей и приготовления уксуса.

Одна из малоизвестных огородных культур, которая в последнее время стала довольно популярной. Необычный вкус пастернака придает оригинальность многим традиционным блюдам. В спелых корнеплодах содержится много полезных для человека веществ: легкоусвояемые сахара, растительный белок, витамины. Свежие листья и измельченные корневища растения, добавленные в салат, способствуют улучшению пищеварения, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, помогают избавиться от хронических заболеваний бронхов и легких, повышают иммунитет.

В течение первого сезона вегетации у пастернака формируется корнеплод и густая розетка листьев, на второй год жизни растение выпускает цветоносы и дает семена. Урожайность, в зависимости от сортовой принадлежности, может достигать 3,5 кг с 1 м2 площади участка. Данная овощная культура обладает устойчивостью к низким температурам, первые всходы появляются при 3–4° С выше нуля.

Взрослые экземпляры, укрытые на зиму, прекрасно переносят морозы под снегом и весной возвращаются к жизни. Но для того чтобы получить полноценные корнеплоды и нормально развитые листья, растениям необходима температура воздуха не ниже 17° С.

Пастернак относится к светолюбивым культурам, поэтому грядки целесообразно разбить на открытом участке огорода. В настоящее время самыми популярными сортами, культивируемыми в средней полосе России, являются Круглый и Лучший из всех.

Круглый – один из распространенных скороспелых сортов пастернака. Спелый корнеплод имеет округлую форму, слегка уплощенную у верхушки. Мякоть беловатая, жесткая, с характерным пряным запахом, сердцевина белая с золотистой окантовкой.

Лучший из всех – высокоурожайный среднеранний сорт. Корнеплоды конусовидные, заостренные, достигающие 20 см в длину и имеющие массу около 150 г. Мякоть нежная, очень вкусная, с легким экзотическим ароматом.

Почва, приготовленная для высадки пастернака, должна содержать много гуминовых соединений. Посев семян обычно производят поздней осенью, до конца ноября, или же весной, в начале мая. При озимом выращивании целесообразно использовать сухие высококачественные семена, чтобы молодые всходы не пострадали от первых заморозков. Весной можно погружать в почву заранее замоченные и проращенные семена, чтобы ускорить рост будущих растений и обеспечить формирование полноценных корнеплодов. Расстояние между рядами посадок должно составлять не менее 30 см. После появления всходов над поверхностью субстрата проводят прореживание.

В период активной вегетации пастернак обычно не подкармливают. Питательные смеси рекомендуется вносить в грунт до высадки семян, чтобы органические и минеральные соединения полностью растворились в почве. Полив должен быть регулярным и достаточно обильным, поскольку длительная нехватка влаги может привести к зацветанию культуры и подсыханию формирующихся корнеплодов. После каждого увлажнения субстрата следует провести легкое рыхление.

Урожай пастернака обычно убирают в середине октября. Корнеплоды данного овоща, в отличие от аналогичных культур, очень хрупкие, поэтому при их выкапывании следует соблюдать особую осторожность. Экземпляры, предназначенные для зимовки, необходимо укрыть мульчей или сухими листьями.

Для использования в пищу пригодны свежие и подвергнутые термической обработке корнеплоды. Можно использовать зелень пастернака в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам, одного из компонента гарнира или основы для настаивания ароматного уксуса.

Данная культура стала очень популярной в России еще в XVIII столетии. С тех времен сельдерей выращивают на огородах и приусадебных участках в качестве пряного корнеплодного и листового растения. Листья, сочные черешки и небольшие корнеплоды различных сортов имеют приятный островатый вкус и сильный аромат. В соке сельдерея содержится много витаминов, биологически активных веществ, легкоусвояемых сахаров, фосфорные соединения, природные антибиотики-фитонциды, сложные эфирные масла. Полезную траву рекомендуется включать в пищевой рацион при некоторых заболеваниях почек, хронической подагре, экземе, ревматических болях.

Сельдерей представляет собой травянистый двулетник, относящийся к семейству зонтичных. Листья очень сочные, располагаются на черешках длиной около 1 м, листовые пластинки перисто-рассеченные, цветки бело-зеленые, очень мелкие, собранные в пышные соцветия-зонтики.

Среди многочисленных сортов, культивируемых в средней полосе России, различают черешковые, корнеплодные и листовые. Корнеплодные разновидности сельдерея, как ясно из названия, в процессе вегетации образуют полукруглый небольшой корнеплод. У черешковых вариантов корнеплоды мелкие, в пищу используются сочные и вкусные черешки листьев. Листовые сорта вообще не образуют корнеплодов, все ценные вещества накапливаются в листовых пластинках.

Данную культуру рекомендуется высаживать в почву с легкой механической структурой – суглинистую или песчаную. Грунт должен быть хорошо дренирован и обладать достаточной аэрацией. Осенью в субстрат вносят органические удобрения – перепревший навоз или компост. Желательно сеять сельдерей на участках, где до этого культивировали томаты, кабачки или огурцы. Период вегетации всех сортов растения длительный, поэтому корневые разновидности целесообразно выращивать из рассады. В закрытый грунт семена можно помещать уже в последней декаде февраля. В начале или середине мая, после разворачивания пятого полноценного листа, молодые экземпляры высаживают на постоянное место произрастания. Переросшую рассаду слегка прищипывают, удаляя крупные верхние листья и подрезая корни.

В течение сезона вегетации можно провести одну подкормку комплексной минеральной смесью (удобнее всего использовать для этой цели жидкие концентрированные удобрения, которые можно приобрести в специализированных магазинах). Органические составы вносить не рекомендуется. Сельдерей нуждается в обильном поливе и частом рыхлении почвы.

Сбор урожая корневых и черешковых сортов данной культуры производят в середине августа, оставшиеся растения выкапывают в октябре, до начала почвенных заморозков. Листовые разновидности срезают по мере надобности в свежей зелени. Срок хранения корнеплодов и ботвы невысок, целесообразно замораживать собранные растения, чтобы сохранить их до весны.

На Руси свеклу начали выращивать в XI веке, и в настоящие дни вкусный и полезный овощ не утратил своей популярности. Без данного корнеплода невозможно приготовить большинство старинных русских блюд, например борщ, свекольник, квашеную капусту.

В спелых корнеплодах данной овощной культуры содержится много легкоусвояемых сахаров, витаминов, полезных для человека сложных минеральных соединений, солей йода. Сок свеклы богат пектинами, фосфатами и простыми органическими кислотами.

Свежая мякоть способствует быстрому очищению крови от токсических веществ, помогает снять гипертонический криз, стимулирует образование желчи, выводит шлаки, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Свекольный сок рекомендуется использовать вместо «химических» капель для лечения насморка и полоскания горла, небольшие кусочки очищенного корнеплода прикладывают к деснам при воспалительных процессах в корнях зубов. Кашицу из свежей свеклы можно прикладывать к язвам и фурункулам для уменьшения болезненных ощущений и снятия воспаления. Существуют данные о выраженном антисклеротическом действии вытяжки из корнеплодов.

В течение первого сезона вегетации столовая свекла образует пышную листовую розетку и довольно крупный корнеплод, на следующий год начинается цветение и образуются семена. Форма подземной части растения зависит от его сортовой принадлежности: она может быть почти шарообразной, удлиненной или цилиндрической. Окраска мякоти варьируется от ярко-красной до малиновой или лиловой. Масса спелого корнеплода нередко достигает 1 к г. Листья у свеклы крупные, гладкие, располагаются на длинных черешках, с хорошо заметными красноватыми прожилками. Ботва данной культуры применяется для приготовления зеленых супов и борщей. При соблюдении правил ухода урожайность овоща может достигать 6 кг с 1 м2 полезной площади.

Молодые и взрослые растения обладают повышенной устойчивостью к низким температурам, но оптимальным условием для полноценного развития свеклы является прогревание воздуха до 12° С и выше. Раннее похолодание приводит к замедлению роста всходов и дальнейшему снижению урожайности. Подросшие экземпляры неплохо переносят почвенные заморозки, если они непродолжительны.

Раннеспелые разновидности отличаются короткой продолжительностью периода вегетации – не более 3,5 месяца. Самыми популярными являются Грибовская плоская, Детройт, Пушкинская плоская, Северный шар К–250.

Грибовская плоская – раннеспелый сорт столовой свеклы, обладающий природным иммунитетом к неблагоприятному воздействию весенних заморозков. Корнеплод имеет уплощенную форму и достигает массы около 500 г, мякоть лилово-красная. Чаще всего сорт выращивают для последующего хранения.

Детройт – популярный раннеспелый сорт с почти шаровидным корнеплодом небольшого размера и массой до 350 г. Мякоть темно-бордового оттенка.

Северный шар К–250 – устойчивый к холоду раннеспелый сорт с уплощенной формой корнеплода и темно-красным оттенком мякоти. Обладает сладковатым вкусом.

Среднеспелые сорта растут значительно медленнее – их вегетационный период составляет около 4 месяцев. Чаще всего в средней полосе России культивируют Багровый шар, Бордо 237, Донскую плоскую 367, Несравненную А–463, Холодостойкую–19, Цилиндр.

Багровый шар – среднеспелая разновидность свеклы, при должном уходе отличающаяся хорошей урожайностью. Корнеплод шаровидной формы, мякоть ярко-красная, сочная, сладкая. Данный сорт используется для приготовления первых и вторых блюд.

Бордо 237 – среднеспелый сорт, устойчивый к засухе и повышению температуры почвы. В благоприятных условиях его урожайность может достигать 8 кг с 1 м2 площади огорода. Корнеплоды уплощенные, небольшого размера, массой до 500 г. Мякоть розоватая или фиолетово-красная, жесткая, сочная.

Донская плоская 367 – среднеспелый сорт, устойчивый к высокой температуре воздуха и легко переносящий летнюю засуху. Корнеплод имеет округлую, слегка уплощенную форму, мякоть темно-розовая или красная, на срезе можно увидеть красивые кольца бледно-розового оттенка. Отличные вкусовые качества сочетаются с увеличенным сроком хранения.

Несравненная А–463 – среднеспелая разновидность столовой свеклы, обладающая повышенной устойчивостью к самым распространенным инфекционным заболеваниям и неплохо переносящая похолодание. Корнеплод почти плоский, его масса в стадии спелости достигает 250–300 г. Мякоть темно-красная, сочная, кисловатая, с повышенным содержанием биологически активного вещества цитрина.

Холодостойкая 19 – среднеспелый сорт, при должном уходе дающий обильный урожай. Корнеплод массивный, весом до 0,5 к г, мякоть бордово-красная, мягкая, очень сочная. Данную разновидность столовой свеклы обычно используют для позднего осеннего посева.

Цилиндр – среднеспелая культура, при хорошем уходе высокоурожайная. Корнеплод имеет цилиндрическую форму, мякоть темно-красная или бордовая. Данный сорт свеклы используется для термической обработки, поскольку сочные корнеплоды быстро достигают готовности и не утрачивают своих ценных вкусовых свойств.

Позднеспелые сорта столовой свеклы отличаются длительным периодом вегетации – до 4,5 месяца. В средней полосе России культивируют преимущественно разновидность под названием Одноростковая. Растения отличаются хорошим ростом и высокой урожайностью. Корнеплоды шаровидные или слегка уплощенные, массой до 0,6 кг, мякоть очень сочная, сладкая, коричневато-бордового оттенка.

Свеклу используют для приготовления различных горячих и холодных блюд, маринования, консервирования, квашения капусты и т. д.

Выбранные для посева семена желательно замочить в теплой воде или слабом растворе специального удобрения (подобные смеси можно приобрести в магазине). Через 2–3 дня после погружения в жидкость посадочный материал следует промыть теплой водой и оставить еще на 3 суток, завернув в несколько слоев увлажненной марли.

Посев проращенных семян в открытый грунт производят не ранее последней декады апреля; если необходимо получить два урожая за один сезон вегетации, выполняют еще одну посадку в конце июня. Расстояние между бороздками, предназначенными для погружения семян, должно быть около 25 см. Первое прореживание всходов проводят после разворачивания третьего полноценного листа, через 1,5–2 недели данную процедуру повторяют, оставляя между подросшими растениями свободное пространство не менее 8 см. Чрезмерно загущенная посадка свеклы неизбежно приведет к значительному снижению урожайности.

Свекла нуждается в хорошем освещении на протяжении всего светового дня, поэтому целесообразно отвести под гряды открытый участок огорода. В настоящее время на приусадебных площадях культивируют около 15 различных сортов полезного корнеплода.

Наилучшим субстратом для выращивания данной культуры является хорошо разрыхленная почва с суглинистой или супесчаной структурой. В качестве травянистых предшественников рекомендуется высаживать бобы, фасоль, огурцы, морковь или картофель. Перед посевом семян грунт следует тщательно перекопать и внести комплексные минеральные удобрения. Использование навоза и других питательных органических составов нежелательно: как и другие корнеплоды, столовая свекла быстро накапливает в тканях и соке вредные для человека нитратные соли.

В течение сезона вегетации можно провести две подкормки комплексными минеральными смесями, не содержащими нитратов. Большинство сортов свеклы обладает повышенной чувствительностью к недостатку влаги, поэтому полив должен быть регулярным и достаточно обильным. Для обеспечения полноценного корневого дыхания рекомендуется после каждого увлажнения разрыхлять поверхность субстрата.

Сбор урожая свеклы производят летом (у ранних сортов) или поздней осенью (у растений дополнительного посева и позднеспелых сортов). Ботву следует аккуратно обрывать, оставляя небольшие черешки на корнеплоде. Хранить собранные экземпляры можно в погребе или утепленном, хорошо вентилируемом сарае, на песке или рыхлой подстилке.

В нашей стране данная культура появилась в XVIII столетии, но лишь по прошествии века картофель стал популярным пищевым растением, по сути, вторым хлебом для бедных крестьян и малообеспеченного населения.

Клубни полезного растения содержат много крахмалистых питательных веществ, полезные белки, витамины, незаменимые аминокислоты, сложные минеральные соединения, небольшое количество легкоусвояемых сахаров. Картофельная диета назначается при различных хронических заболеваниях – артритах, артрозах, анемии, язве желудка, гастрите, нарушениях функционирования сердечно-сосудистой системы, экземе. Вода из-под отваренных клубней применяется для ингаляций при трахеитах и бронхитах. Свежий картофельный сок является эффективным природным слабительным.

Данное растение представляет собой многолетник, относящийся к семейству пасленовых. Взрослый куст достигает 1,5 м в высоту (указанный параметр зависит от сортовой принадлежности). Стебли мелкоребристые, вертикальные, листовые пластинки непарноперистые, глубоко-рассеченные, складчатые или ровные. Клубни формируются на особых подземных побегах-столонах, ошибочно принимаемых огородниками за корни. Размер и масса полезных утолщений зависит от генетических особенностей культивируемой разновидности картофеля. На каждом клубне располагаются глазки, представляющие собой листья и цветочные почки в зародышевом состоянии. Цветки картофеля имеют белую, светло-лиловую или розоватую окраску, лепестки, сросшиеся в виде завитка. Плоды данного растения – сочные ягоды со множеством семян – токсичны для человека и в пищу непригодны.

Картофель плохо переносит низкие температуры и может погибнуть даже после незначительных заморозков.

Наиболее благоприятными условиями для культивирования данного растения являются прогретый до 15–20° С воздух, полностью оттаявшая почва и хорошее освещение.

Летняя жара также негативно влияет на формирующиеся клубни, поэтому во время засухи необходимо внимательно следить за состоянием огородных посадок.

В зависимости от сроков созревания клубней все разновидности картофеля подразделяют на раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые.

Раннеспелые разновидности пригодны только для летнего потребления – клубни получаются сочными, рыхлыми, при длительном хранении они обычно загнивают. Самыми популярными сортами из данной группы являются Вармс, Белорусский ранний, Вятка, Домодедовский, Искра, Приекульский ранний, Уральский ранний.

Белорусский ранний – раннеспелый сорт, который при должном уходе дает очень обильный урожай. Картофель устойчив ко многим инфекционным заболеваниям.

Вармс – раннеспелая разновидность, образующая белые округлые или слегка удлиненные клубни, не рассыпающиеся при термической обработке.

Вятка – урожайный раннеспелый сорт с очень крупными белыми клубнями и почти незаметными почками-глазками. Мякоть плотная, сочная, не темнеющая после разрезания. Картофель обладает устойчивостью к распространенным болезням растений – фитофторе, парше, вирусным заболеваниям. Своевременно собранный урожай неплохо хранится в течение 3–4 месяцев.

Домодедовский – раннеспелый сорт с высокой урожайностью и отличным вкусом. Клубни удлиненные или овальные, некрупные, глазки очень мелкие. Картофель редко поражается бактериальными и вирусными заболеваниями, нетребователен к питательности субстрата.

Искра – раннеспелый сорт с повышенным содержанием белка в клубнях и приятным вкусом мякоти. Обладает высокой урожайностью при соблюдении правил ухода. Клубни белые или бледно-желтые, почти сферической формы.

Приекульский ранний – урожайный сорт с очень ранним сроком созревания. Клубни овальные или округлые, с белой мякотью и небольшими глазками. Разрезанный картофель не темнеет на срезе.

Уральский ранний – популярный раннеспелый сорт, отличающийся высокой урожайностью. Клубни округлые, массивные, крупные, с белой плотной мякотью. Обладает невысокой устойчивостью к инфекционным болезням, для долгого хранения непригоден.

Среднеранние сорта картофеля также культивируют преимущественно для повседневного употребления или для недолгого хранения в холодных помещениях. В средней полосе России наиболее распространены Арина, Волжанин, Дружный, Кондор, Романо, Смена, Сантэ, Эстима.

Арина – урожайный неприхотливый сорт среднеранней спелости. Клубни овальных очертаний, слегка удлиненные, очень крупные, с белой сочной мякотью и почти незаметными почками-глазками. Мякоть не темнеет на срезе и почти не рассыпается в процессе термической обработки.

Волжанин – среднеранний сорт, при должном уходе дающий хороший урожай. Клубни овальные, очень крупные, белого цвета. Данная разновидность картофеля имеет отличные вкусовые качества, но подвержена заражению различными инфекционными заболеваниями, особенно паршой.

Дружный – высококрахмалистый среднеранний сорт с высокой урожайностью. Клубни белые, овальные или почти сферические. Поврежденная мякоть быстро темнеет на открытом воздухе.

Кондор – среднеранняя разновидность с очень вкусными крупными клубнями оригинального красного оттенка. Форма подземных утолщений удлиненная, мякоть желтоватая. Данный сорт картофеля обладает повышенной устойчивостью к большинству распространенных вирусных заболеваний огородных посадок.

Романо – среднеранний урожайный сорт с хорошей акклиматизационной адаптацией. Клубни большие, овальные, кожура темно-красная, мякоть почти белая или желтоватая. Картофель обладает высокой устойчивостью к фитофторе и некоторым патогенным вирусам.

Смена – среднеранний сорт, при хорошем уходе дающий отличный урожай. Клубни белые, очень крупные, овальной формы, с гладкой поверхностью кожуры и почти незаметными глазками. Мякоть крахмалистая, с приятным вкусом. Картофель пригоден для хранения в прохладных помещениях.

Сантэ – среднеранняя разновидность с некрупными овальными клубнями желтого цвета. Мякоть интенсивно-желтая, очень вкусная. Данный сорт устойчив к большинству распространенных инфекционных заболеваний огородных посадок.

Эстима – среднеранний сорт картофеля с крупными желтыми клубнями овальных очертаний. Мякоть светло-золотистая, глазки малочисленные, небольшие. Обладает устойчивостью к патогенным вирусам. Лучше всего растет и развивается на легких песчаных грунтах.

Из среднеспелых сортов наибольшей урожайностью в сочетании с неприхотливостью обладают Адретта и Гатчинский.

Адретта – разновидность картофеля с очень крупными желтыми или бледно-золотистыми овальными клубнями. Мякоть очень сочная, вкусная. Растения обладают иммунитетом к бактериальным и вирусным заболеваниям. Правильно собранный урожай неплохо хранится в погребах и хорошо вентилируемых сараях.

Гатчинский – среднеспелый сорт с крупными белыми клубнями округлой формы. Мякоть очень вкусная. Обладает устойчивостью к фитофторозу, черной ножке и бактериальному раку.

Среднепоздние сорта предназначены для повседневного употребления, а также для зимнего хранения. Самыми популярными в средней полосе России являются Гибридный 14, Берлихинген и Лорх.

Гибридный 14 – урожайный среднепоздний сорт с ровными белыми клубнями округлой или овальной формы. Кожура шероховатая, мякоть сочная и вкусная. Обладает выраженным иммунитетом к бактериальному раку. Хранится в прохладных помещениях почти до весны.

Берлихинген – популярный среднепоздний сорт, при должном уходе дающий обильный урожай. Кожура некрупных клубней ярко-красного оттенка, шелушащаяся, мякоть интенсивно-белая. Данная разновидность картофеля редко заражается инфекционными заболеваниями, своевременно собранный урожай долго хранится.

Лорх – распространенный среднепоздний сорт, обладающий высокой урожайностью. Клубни овальные или круглые, с белой кожурой, мякоть зеленоватая, крахмалистая, очень вкусная. Глазки неглубокие, малочисленные. Данная разновидность обладает повышенной устойчивостью к распространенным заболеваниям представителей семейства пасленовых. Созревшие клубни хорошо хранятся.

Позднеспелые сорта в средней полосе России почти не распространены, поскольку подобные разновидности имеют удлиненный период вегетации и в условиях ранних заморозков практически не вызревают.

Картофель рекомендуется сажать на легких суглинках и супесчаных грунтах с рыхлой механической структурой, хорошей аэрацией и достаточной дренированностью. В глинистые почвы перед погружением посадочного материала следует внести натуральные разрыхлители – верховой торф, перепревший навоз, опилки, речной песок, мульчу. Корневая система у пасленовых культур слабая и незначительно заглубленная, поэтому перекапывание и обработку субстрата проводят на глубину не более 35 см. Для улучшения роста растений и повышения урожайности рекомендуется формирование так называемых гребней – валов земли высотой около 30 см, между которыми следует оставить 65–70 см. Субстрат, сформированный в виде возвышенностей, быстро прогревается лучами весеннего солнца, и картофель можно высадить в такую почву на неделю раньше. Растения, культивируемые на постоянно подновляемых гребнях, быстро развиваются, дают ранний полноценный урожай. Перед высадкой клубней землю, образующую гребни, следует разбороновать по «склонам».

Все органические подкормки рекомендуется использовать осенью, чтобы не допустить накапливания нитратов в растущих клубнях. Наилучшим вариантом удобрения является перепревший навоз, смешанный с золой и гуано. Можно вообще отказаться от органики, заменив ее комплексными минеральными смесями. Необходимо помнить о том, что картофель обладает повышенной чувствительностью к хлорным соединениям, поэтому вместо хлористого калия обычно берут сульфаты или калимагнезию.

Перед помещением на постоянное место произрастания посадочный материал следует должным образом подготовить. Первой необходимой процедурой является перебирание – тщательный осмотр клубней и отбраковка подгнивших, больных и деформированных экземпляров. Небрежное отношение к растениям приведет к снижению урожайности. Затем выполняют калибровку – деление клубней на группы по размеру (крупные, средние и мелкие).

Большие клубни аккуратно разрезают на куски острым ножом, продезинфицированным лизолом или спиртом. Свежие повреждения мякоти аккуратно присыпают порошком из золы или серы.

Для проращивания подготовленного картофеля в целях получения сверхраннего урожая используют рассадные ящики, наполненные опилками. В стенках и дне просверливают 12–15 отверстий для вентилирования, затем помещают клубни в опилки и выдерживают в теплом, хорошо освещенном месте не менее 3 недель. После появления зеленых ростков посадочный материал извлекают и раскладывают ровным слоем на чистой хлопчатобумажной ткани или речном песке. Данную процедуру называют провяливанием. Через 5–8 дней можно высаживать провяленные клубни в открытый грунт.

Чтобы предотвратить избыточный рост верхушечных побегов, картофель перед посадкой на гряды или гребни опрыскивают слабым раствором обыкновенной питьевой соды.