Секреты мусульманской кухни Лагутина Татьяна
Сыр — 50 г
Майонез — 0,5 стакана
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, огурец — кубиками, помидор — тонкими ломтиками, грибы нарубить, корень сельдерея и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из цыпленка с черносливом
Отварная мякоть цыпленка — 300 г
Чернослив — 1 стакан
Ядра грецких орехов — 3 ст. л.
Гранатовый сок — 4 ст. л.
Соль по вкусу
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем слить ее и нарезать его соломкой.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом и измельченными ядрами грецких орехов, посолить и заправить гранатовым соком.
Салат из цыпленка с грецкими орехами
Отварное мясо цыпленка — 400 г
Ядра грецких орехов — 1 стакан
Маслины — 10 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Сметана — 3 ст. л.
Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, соединить с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и кориандром, и украсить маслинами.
Салат из копченого цыпленка с языком
Мясо копченого цыпленка — 300 г
Отварной говяжий язык — 300 г
Отварные грибы — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, смешать с яблоком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.
Слоеный салат с куриной печенью
Куриная печень — 200 г
Картофель — 2 клубня
Помидор — 1 шт.
Консервированная кукуруза — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Соль по вкусу
Куриную печень пропустить через мясорубку и обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла. Картофель очистить, отварить, растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло и яичный белок, посолить и охладить. В смазанную растительным маслом форму выложить слоями половину картофельного пюре, обжаренную печень и оставшееся пюре. Верхний слой смазать яичным желтком. Картофель с печенью поставить в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками.
В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсьте кукурузой.
Салат из баранины с картофелем
Отварная баранина — 300 г
Отварной картофель — 3 клубня
Репчатый лук — 2 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Для соуса
Желток сырого яйца — 1 шт.
Желток вареного яйца — 1 шт.
Сметана — 1 стакан
Сахар — 1 ч. л
Горчица — 0,5 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса вареный желток протереть сквозь сито, соединить с сырым желтком, добавить сахар, горчицу, соль, перец, растереть до образования однородной массы и смешать со сметаной.
Мясо нарезать ломтиками, картофель — кубиками, лук и яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить полученным соусом.
Салат из баранины со свеклой
Отварная баранина — 300 г
Отварная свекла — 1 шт.
Ядра грецких орехов — 1 стакан
Сметана — 0,5 стакана
Майонез — 3 ст. л.
Молотый кориандр — 1 ст. л.
Молотый красный перец, соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, свеклу натереть на терке, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кориандр, посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Салат из баранины и сельдерея
Отварная баранина — 300 г
Коренья сельдерея — 4 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Ядра грецких орехов — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками, коренья сельдерея — соломкой, зелень измельчить. Мясо посолить, поперчить, смешать с сельдереем и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 20 минут. После этого заправить майонезом и посыпать измельченными ядрами грецких орехов.
Салат из баранины с помидорами
Отварная баранина — 200 г
Редька — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Консервированный зеленый горошек — 150 г
Майонез — 0,5 стакана
Столовый уксус — 1 ч. л.
Зеленый лук — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой и зеленым горошком, полить уксусом, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным луком, украсить дольками помидоров и веточками петрушки.
Салат из баранины с рисом
Мякоть баранины — 300 г
Рис — 1 стакан
Помидоры — 4 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Сметана — 1 стакан
Столовый уксус — 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Баранину вымочить в уксусе, нарезать соломкой, отварить до полуготовности и остудить. Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами.
Баранину, рис и помидоры смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Салат из баранины с маринованными грибами
Отварная баранина — 300 г
Маринованные грибы — 100 г
Соленый огурец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Отварной рис — 1 стакан
Тертый сыр твердых сортов — 0,5 стакана
Майонез — 1 стакан
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелень кинзы — 1 пучок
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать мелкими кубиками, огурец — соломкой, грибы — ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.
Салат из баранины с грушами и овощами
Отварная баранина — 200 г
Груши — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Отварной картофель — 2 клубня
Морковь — 2 шт.
Тертый сыр твердых сортов — 1 стакан
Яблочный сок — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Груши, картофель и помидоры очистить и нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, мясо нарубить.
Подготовленные ингредиенты перемешать с сыром, полить яблочным соком, заправить медом и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из баранины с грушами и яблоком
Баранина — 300 г
Груши — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Острый перец — 1 стручок
Консервированный зеленый горошек — 2 ст. л.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Майонез — 0,5 стакана
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем смешать его с мелко нарезанными сладкими перцами, дольками помидоров и нарезанным кольцами луком.
Яблоко и груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты положить в дуршлаг и в течение 5 минут варить на пару. После этого измельчить их, смешать с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем, посолить и поперчить.
Зеленый горошек смешать с мясом, овощами и фруктами, заправить майонезом и посыпать нарубленной зеленью.
Салат из баранины с сухофруктами
Отварная баранина — 300 г
Курага — 1 стакан
Чернослив — 1 стакан
Ядра грецких орехов — 0,5 стакана
Гранат — 0,5 шт.
Майонез — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Курагу и чернослив залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, фрукты обсушить на салфетке. Баранину нарезать небольшими кубиками, курагу и чернослив — тонкой соломкой, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, посыпать сахаром, посолить, заправить майонезом и украсить зернами граната.
Салат из баранины с фруктами
Отварная баранина — 300 г
Яблоки — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Лимонный сок — 1 ч. л.
Аджика — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.
Слоеный салат из баранины с брынзой
Отварная баранина — 200 г
Брынза — 150 г
Вареные яйца — 3 шт.
Листовой салат — 1 пучок
Для соуса
Сахар — 2 ст. л.
Брынза — 50 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.
Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата — тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.
Салат из баранины и козлятины
Отварная баранина — 300 г
Отварная козлятина — 200 г
Яблоки — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 200 г
Вареные яйца — 5 шт.
Майонез — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст. л.
Столовый уксус — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.
Салат из бараньих фрикаделек с овощами
Мякоть баранины — 200 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Отварной картофель — 1 клубень